치킨 수플레 - 가장 섬세한 요리를 준비하는 최고의 요리법. 오븐에서 치킨 수플레를 만드는 요리법 삶은 치킨 수플레

08.04.2018

우리는 수플레가 과자 범주에 속한다는 사실에 익숙합니다. 하지만 디저트로만 제공할 수는 없습니다. 홈 메뉴에 다양성을 추가하려면 오븐에서 닭 가슴살 수플레를 준비하세요. 부드럽고 통풍이 잘되며 건강합니다. 미식의 즐거움과 이점은 최대화하고 해로움과 지방은 최소화합니다.

오븐에 삶은 치킨 수플레는 어린이 및식이 요법에 완벽하게 들어 맞습니다. 단백질, 비타민, 미량 원소와 거대 원소가 풍부한 완전한 요리는 여러분에게 큰 즐거움을 선사할 것입니다. 그리고 그것을 만드는 방법은 아주 간단합니다.

재료:

• 치킨 필레 – 1개;
• 계란 – 3개;
• 클래식 천연 요거트 – 0.1리터;
• 치즈 – 100g;
• 프리미엄 밀가루 – 테이블 2개. 숟가락;
• 소금;
• 저온 살균 우유 - 2 큰술. 숟가락;
• 향이 없는 식물성 기름 - 1티스푼. 숟가락.

준비:

1. 닭 가슴살 하나가 필요합니다. 새 시체를 자르거나 기성품 필레를 구입할 수 있습니다.
2. 먼저 자연 해동하고 레시피에 표시된 나머지 재료를 준비합니다.
   
3. 가금류 필레를 약간 소금을 넣은 물에 부드러워질 때까지 요리합니다. 반드시 필름을 제거하고 프레임을 제거하세요.
4. 삶은 양지머리를 식힌 후 손으로 잘라주세요. 푸드 프로세서 또는 블렌더의 용기에 옮깁니다.
   
5. 균일한 구조의 덩어리가 얻어질 때까지 갈아줍니다. 고기 분쇄기에서 양지머리를 갈아서 갈 수 있습니다. 수플레를 부드럽게 만들려면 이 작업을 두세 번 반복해야 합니다.
   
6. 생 닭고기 달걀을 깨고 조심스럽게 노른자를 제거하십시오.
7. 휘핑에 편리한 그릇에 결과 단백질 덩어리를 붓습니다. 미세한 소금을 조금 첨가하십시오.
   
8. 편리한 방법으로 달걀 흰자를 강한 거품 덩어리로 치십시오.
   
9. 다진 닭가슴살에 풀어둔 달걀 흰자를 넣어줍니다.
10. 여기에 노른자, 체로 쳐진 밀가루를 추가하고 저온 살균 우유 (반드시 실온에서)를 붓습니다.
    
11. 부드러워질 때까지 모든 구성 요소를 철저히 혼합하십시오.
    
12. 중간 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.
    
13. 우리는 편리한 내화 형태를 취합니다. 작은 것을 가져가면 즉시 수플레를 부분적으로 준비할 수 있습니다.
    
14. 우리는 알루미늄 호일로 금형을 덮고 정제된 식물성 기름을 바릅니다.
15. 강판 치즈를 위에 고르게 뿌립니다.
    
16. 남은 닭고기 다진 고기를 펴고 주걱으로 수플레 표면을 매끈하게 펴주세요.
    
17. 첨가물, 향료 또는 감미료가 없는 천연 요구르트가 필요합니다. 수플레 위에 붓고 고르게 펴주세요.
    
18. 수플레를 오븐에 1/3시간 동안 넣습니다.


19. 수플레가 약간 식으면 틀에서 알루미늄 호일과 함께 조심스럽게 꺼내세요.
20. 부분으로 나누어 서빙하십시오.

어린아이들을 위한 요리

아이들이 고기 먹기를 꺼리나요? 성장하는 몸에는 힘이 필요하기 때문에 엄마들은 트릭에 의지해야 합니다. 어린이를위한 오븐의 치킨 수플레는 무중력으로 밝혀졌으며 확실히이 요리를 좋아할 것입니다.

재료:

• 냉장 치킨 필레 – 500g;
• 프리미엄 밀가루 – 4 큰술. 숟가락;
• 연화 버터 – 50g;
• 지방 함량이 최대인 크림 - 75ml;
• 계란 - 1 개;
• 육두구 가루, 소금.

준비:

1. 우리는 필레를 씻습니다. 필름을 제거하고 연골을 제거합니다.
2. 부드러워지고 식을 때까지 끓입니다.
3. 편리한 방법을 사용하여 삶은 닭 가슴살을 다진 질감으로 갈아주세요.
4. 결과물에 실온 크림과 부드러운 버터를 추가합니다.
5. 모든 재료를 적극적으로 혼합하십시오.
6. 밀가루를 체로 치고 준비된 덩어리에 첨가하십시오.
7. 즉시 잘게 간 소금과 육두구를 추가합니다. 나이가 많은 어린이의 경우 수플레에 후추를 섞어 가볍게 양념할 수 있습니다.
8. 균질 한 구조를 얻을 수 있도록 모든 것을 잘 섞으십시오.
9. 계란에서 노른자를 분리하십시오. 흰자를 거품이 나는 덩어리로 치십시오.
10. 풀어둔 달걀 흰자와 노른자를 닭고기 혼합물에 첨가합니다. 모든 것을 다시 저어주세요.
11. 우리는 편리한 형태를 취합니다. 컵 케이크를 만들기 위해 작은 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다.
12. 필요한 경우 연화 버터로 금형에 기름을 바릅니다.
13. 준비된 혼합물을 펴고 실리콘 주걱으로 표면을 평평하게 만듭니다.
14. 수플레를 오븐에 25분 동안 넣습니다. 180°의 온도에서 굽겠습니다.

닭 가슴살로 만든 수플레로 식단을 다양화할 수 있습니다. 이러한 요리의 영양가는 100g 당 100 킬로 칼로리이며 녹두, 완두콩, 신선한 토마토를 추가 할 수 있습니다. 이 레시피에서는 호박을 사용하겠습니다.

재료:

• 어린 호박 과일 – 1-2 조각;
• 냉장 다진 닭고기 – 700g;
• 바다 소금, 갈은 고추의 혼합물;
• 닭고기 달걀 - 1 개.

준비:

1. 다이어트 수플레를 준비하려면 어린 호박 과일이 필요합니다. 우리는 그것들을 껍질을 벗기고 미세한 강판에 펄프를 갈아줍니다.
2. 호박에 큰 씨앗이 있으면 반드시 제거하십시오.
3. 우리는 가슴살로 다진 닭고기를 직접 준비합니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 가금류 필레를 갈아주세요.
4. 호박 덩어리를 식힌 다진 닭고기와 결합하십시오.
5. 바다 소금과 갈은 고추를 섞습니다.
6. 날달걀을 깨서 노른자를 분리하세요.
7. 단백질에 미세한 소금 한 꼬집을 넣고 거품이 생길 때까지 털로 잘 치십시오.
8. 다진 닭고기에 풀어놓은 달걀 흰자와 노른자를 넣어줍니다.
9. 부드러워질 때까지 다시 철저히 반죽하세요.
10. 준비된 혼합물을 실리콘 몰드에 옮깁니다.
11. 수플레를 오븐에 넣고 온도 임계값을 190°로 예열합니다.
12. 우리는 30분 동안 구울 거예요.
13. 준비된 수플레는 채소와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

좋은 하루, 좋은 기분, 친애하는 독자 여러분. 질문이 자주 떠오르나요? 치킨 필레로 또 무엇을 만들 수 있나요? 이 제품의 빠르고 건강하며 맛있는 요리를 이미 모두 준비한 것 같았습니다. 하지만 얼마 전 첫 번째 요리 노트에서 잊혀진 닭 가슴살 수플레 요리법을 발견했습니다.

오븐에서 치킨 수플레 요리하기

수플레는 맛있는 요리이지만 약간 변덕스럽습니다. 조금 벌리면 공기가 잘 통하는 맛있는 요리 대신 고무 같은 덩어리가 됩니다. 하지만 요리 실수도 바로잡아야 했기 때문에 모든 비밀을 여러분과 공유하겠습니다. 기본 규칙은 치킨 필레를 매우 조심스럽게 다져야한다는 것입니다. 고기 분쇄기를 사용하는 경우 고기를 2번 통과시킵니다. 완벽하게 부드러워질 때까지 블렌더로 갈아줍니다.

삶은 닭고기 수플레

나는 종종 아이들을 위해 이 요리를 준비합니다. 맛있고 건강하며 포만감이 들고 점심 식사에 이상적입니다. 호밀가루를 추가하고 때로는 우유를 크림으로 대체하기도 합니다.

우리에게 필요한 것:

• 껍질과 뼈가 없는 닭가슴살 – 450g;
• 버터 – 35-45g;
• 메추리알 – 4개;
• 우유 – 80ml;
• 밀가루 – 75g;
• 아마씨 – 20g;
• 소금.

단계별 레시피:

1. 필레를 끓입니다. 모든 주스가 고기에 유지되도록 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다.
2. 오븐 온도를 180도로 설정하세요.
3. 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 식힌 고기, 부드러운 버터, 우유, 밀가루, 아마씨를 블렌더 볼에 넣습니다. 혼합물이 균일한 퓌레가 될 때까지 최대 속도로 혼합합니다.
4. 바람이 잘 통하는 수플레의 또 다른 비결은 잘 풀어진 달걀 흰자입니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 소금 한 꼬집으로 식혀야 합니다.
5. 다진 고기에 단백질 덩어리를 넣고 아래에서 위로, 가장자리에서 중앙으로 섞습니다.
6. 틀에 가볍게 기름을 바르고 고기 혼합물로 채우되 맨 위까지 채우지 마십시오. 베이킹하는 동안 수플레가 올라갑니다.
7. 접시를 오븐에 35-40분 동안 넣습니다.
8. 완성된 수플레를 바로 꺼낼 필요는 없습니다. 오븐 문을 살짝 열어둔 채 10분 정도 더 놓아두세요.

100g 당 칼로리 함량 – 187kcal.

접시를 더 맛있게 만들려면 오븐에 물이 담긴 용기를 넣어야합니다. 다양한 맛을 내기 위해 다진 고기에 브로콜리나 일반 양배추, 애호박, 밥을 추가해도 좋다. 캐서롤에서 아이들은 캐서롤이 무엇인지 특별히 이해하지 못하고 양쪽 볼에 씹습니다. 🙂 수플레를 활용해 아이에게 건강한 음식을 먹여보세요.

닭고기와 야채 수플레

이 요리는 매우 밝고 건강합니다. 신선한 야채나 냉동 야채를 입맛에 맞게 가져갈 수 있습니다. 올리브, 햇볕에 말린 토마토, 버섯과 함께 먹으면 맛있습니다.

우리에게 필요한 것:

• 치킨 필레 – 700g;
• 버터 – 30g;
• 당근 – 80g;
• 녹두 – 80g;
• 녹색 완두콩 – 80g;
• 옥수수 – 80g;
• 피망 – 80g;
• 사워 크림 15% – 180 ml;
• 중간 계란 – 2 개;
• 말린 백리향, 로즈마리, 흰 후추와 검은 후추의 혼합물, 소금.

요리법:

1. 고기는 힘줄과 필름을 제거하고 작은 조각으로 자르고 다진 고기로 갈아줍니다.
2. 흰자를 분리해서 냉장고에 넣어주세요. 수조에서 버터를 녹입니다. 오븐을 190도에서 켜십시오.
3. 냉동 야채를 사용하는 경우 소쿠리에 넣고 끓는 물에 2~3분 동안 담가주세요.
4. 신선한 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
5. 다진 고기를 사워 크림, 노른자, 녹인 버터, 허브와 섞고 야채를 추가합니다.
6. 뻣뻣한 거품이 생길 때까지 믹서로 흰자를 치고 천천히 주 덩어리에 첨가하십시오.
7. 브러시를 사용하여 틀에 기름을 완전히 바르고 다진 고기를 위에서 1-1.5cm에 도달하지 않도록 펴고 사워 크림을 바르십시오.
8. 오븐에서 35~40분간 조리하세요.

100g당 – 118kcal.

베이킹이 끝나기 5분 전에 수플레에 강판 치즈를 뿌리면 멋진 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 이것은 요리를 덜식이 요법으로 만들지 만 더 맛있게 만듭니다. 때로는 자신을 애지중지해야합니다. 😉

맛있고 부드러운 요리로 가족을 놀라게 하고 싶나요? 자녀를 위해 따로 요리하거나 자신을 위한 다이어트 식사가 지치셨나요? "맛있는" 음식을 맛보기 위해 저녁 내내 주방에서 시간을 보내고 싶지 않으신가요? 그럼 준비하세요 부드러운 치킨 수플레, 1세 이상 어린이와 다이어트 중인 어린이에게 적합한 제품입니다.

췌장염이나 위장 문제가 있는 경우 식단에 포함시킬 수 있지만 이 경우 조리법에서 향신료를 제외하는 것이 좋습니다. 전자레인지나 슬로우 쿠커, 이중 보일러나 오븐 등 다양한 방법으로 수플레를 준비할 수 있습니다. 이 요리를 자세히 살펴보겠습니다!

제품 선택 및 준비의 뉘앙스

우선, 고기에주의하십시오. 수플레를 준비하려면 치킨 필레와 가슴살을 모두 사용할 수 있습니다. 후자의 경우 먼저 피부를 제거하고 뼈를 선택합니다. 시간이 너무 부족하다면 기성품 다진 고기를 사용할 수 있지만 최고 품질이어야합니다.

수플레가 공기가 잘 통하는 일관성을 가지려면 구성에 포함된 단백질을 완전히 두드려야 합니다. 미리 냉각시키면 더 쉽습니다. 단백질을 미리 분리하고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 채찍질하는 동안 약간의 레몬 주스, 산 또는 소금 한 꼬집을 추가하면 과정이 더 빨라집니다.

클래식 버전에서는 치킨 수플레가 고기로만 준비되지만 요리를 다양화하고 싶다면 야채나 버섯으로 만들 수도 있습니다(후자의 옵션은 어린이의 식단에 적합하지 않습니다).

수플레의 열처리는 요리의 부드러움을 극대화합니다. 쪄서 드시는 것이 가장 좋습니다.오븐이나 전자레인지에 구우면 요리가 더욱 바삭해지고 밀도가 높아집니다.

치킨 수플레-요리법

이 요리에는 다양한 변형이 있으므로 모든 미식가가 자신에게 가장 적합한 요리를 선택할 수 있습니다.

클래식 치킨 수플레 - 사진이 포함된 레시피

이 수플레는 닭 가슴살, 살코기, 새의 다른 부분으로 껍질, 뼈, 힘줄을 제거한 후 준비할 수 있습니다.
재료:

• 닭고기 – 300g;
• 감자 - 2 개의 중간 괴경;
• 계란 – 2 개;

• 덩어리 – 30g;
• 우유 – 110g;
• 맛볼 향신료.

준비:

고기를 헹구고 정맥을 제거한 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다. 감자를 갈거나 두 번 다집니다. 덩어리를 우유에 담그고 믹서기로 갈아주세요. 노른자를 분리하고 고기, 덩어리, 감자와 섞습니다. 향신료와 소금으로 맛을 낸다.

흰자를 푹신해질 때까지 휘젓고 혼합물에 조심스럽게 섞습니다.

수플레는 부분 틀(예: 머핀용)이나 큰 베이킹 접시에서 구울 수 있습니다. 오븐 온도는 약 150~190도이며 굽는 시간은 틀의 부피에 따라 다르며 평균 20~45분 정도 소요됩니다.

칼로리 함량 - 100g당 142킬로칼로리.

치킨 수플레 "유치원처럼"-오븐 요리법

이 수플레는 다진 닭고기로 만들어 오븐에 구워냅니다. 작은 미식가라도 확실히 좋아할 것입니다.
재료:

• 다진 닭고기 – 450g;
• 우유 - 5 큰술. 엘.;
• 버터 - 2.5 큰술. 엘.;

• 계란 – 2 개;
• 밀가루 – 2 큰술. 엘;
• 맛볼 향신료.

준비:

흰자를 분리해 서늘한 곳에 보관하세요. 노른자를 다진 고기와 섞고 점차적으로 혼합물에 우유를 첨가하십시오. 버터를 부드럽게 하고 밀가루로 문지릅니다. 노른자 고기 덩어리와 섞는다.

흰자를 푹신해질 때까지 치고 혼합물에 조심스럽게 섞습니다. 쪄서 수플레를 굽는 것이 더 좋습니다. 물이 담긴 용기를 오븐 (맨 아래)에 넣고 위에 수플레가 담긴 형태를 놓습니다. 오븐 온도 – 160-180도.

베이킹 슬리브에서 이 수플레를 준비할 수도 있습니다. 혼합물을 슬리브에 넣고 클립으로 양쪽에 고정합니다. 동일한 조리법을 사용하면 수플레를 전자레인지에서 10분 동안 고출력으로 조리할 수도 있습니다.

칼로리 함량 - 수플레 100g당 149킬로칼로리.

찐 닭고기 수플레

어린이와 저탄수화물 다이어트를 하는 사람들에게는 찐 닭고기 필레 수플레가 최선의 선택입니다.
재료:

• 닭고기 – 550g;
• 계란 – 2 개;
• 호박 – 1 개;

• 양파 – 1 개;
• 우유 – 1 큰술. 엘;
• 맛볼 향신료.

준비:

고기 분쇄기에서 고기, 호박, 양파를 갈아주세요. 호박에서 과도한 수분을 짜내십시오. 다진 고기를 섞고 소금과 향신료를 넣으십시오. 점차적으로 우유를 소개하십시오. 흰자와 노른자를 분리하고 고기 혼합물에 추가합니다.

달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 휘젓고 다진 고기에 조심스럽게 접습니다. 멀티 쿠커 또는 이중 보일러에서 수플레는 약 40 분 동안 준비됩니다 (멀티 쿠커-스팀 모드). 이것이 불가능할 경우, 혼합물을 케이크 팬에 나누고 수조에서 1시간 동안 조리하십시오.

이건 찐 닭고기 수플레에요 칼로리 함량은 100g당 134킬로칼로리로 낮습니다.

영양학적 관점에서 본 요리

닭고기 필레 또는 가슴살로 만든 수플레는 어린이, 건강한 생활 방식의 확고한 지지자 및 위장 문제가 있는 사람들을 위해 준비할 수 있는 훌륭한 다이어트 요리입니다. 영양학자들은 이러한 닭고기 요리 방법이 고기를 쉽게 소화할 수 있게 만든다고 강조합니다.

치킨 수플레는 칼로리가 낮습니다. 식이 요법에는 포함되어 있습니다. 접시 100g당 약 136킬로칼로리,그러나 사워 크림이나 마요네즈 형태로 추가하면 영양가가 140-160kcal로 증가합니다.

수플레는 훌륭한 공급원(100g당 약 12g)이지만 지방과 탄수화물 함량은 수플레 100g당 각각 7g과 6g으로 가장 높지 않습니다.
치료 식단과 체중 감량 식단 모두에 수플레를 포함시킬 수 있습니다. 후자의 경우에는 접시를 찌는 것이 좋습니다.

레시피를 어떻게 다양화할 수 있나요?

요리에 새로운 맛을 더하려면 "추가" 재료를 사용하여 요리해 보세요. 양배추, 감자, 당근, 호박, 양파 등 야채가 가장 자주 사용됩니다. 이들은 개별적으로 또는 혼합물로 첨가될 수 있습니다. 선택한 야채를 믹서기에서 갈아서 고기 분쇄기를 통과하십시오 (감자 - 두 번).

수플레에 호박을 추가하는 경우 먼저 다진 후 여분의 액체를 배출하십시오.

완성된 수플레에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 또한 잘게 썬 버섯이 때때로 닭고기에 추가됩니다. 결과는 맛있고 매우 부드러운 요리입니다. 또 다른 옵션은 삶은 쌀을 접시에 추가하는 것입니다 (고기 분쇄기에 통과시킵니다).

치즈, 버섯, 감자는 첨가물이라는 점을 기억하세요. 수플레의 칼로리 함량을 크게 증가시킵니다.이 요리는 몸이 소화하기가 더 어렵기 때문에 다이어트에 적합하지 않습니다. 그러나 당근, 호박 또는 양배추를 곁들인 수플레는 다이어트 중에 식단을 다양화할 것입니다.

프로방스 또는 이탈리아 허브, 다양한 종류의 후추, 오레가노, 고수풀 등 향신료를 사용하여 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.

치킨 수플레 요리법 - 비디오

이 요리를 만들기로 결정했다면 다음 영상을 주목하세요. 모든 준비 단계를 보여 주며 오븐에서 베이킹하는 두 가지 옵션(스팀 욕조 포함 및 제외)도 보여줍니다. 이 식이 치킨 수플레는 어린이, 다이어트 중인 사람, 가장 건강한 생활방식을 추구하고 식단을 주의 깊게 모니터링하려는 사람들을 위해 만들 수 있습니다.

치킨 수플레는 섬세한 질감, 절묘한 맛, 낮은 칼로리 함량으로 구별되는 훌륭한 요리입니다. 그것은 매일 또는 휴일 식단을 완벽하게 다양화하며 주부들에게 진정한 발견이 될 것입니다. 치킨 수플레를 어떻게 준비하나요? 댓글로 레시피와 요리의 비밀을 공유해주세요!

부드러운 치킨 수플레. 주부라면 누구나 손가락을 핥을 수 있도록 요리하고 싶어합니다. 많은 주부들은 조리법과 맛이 유치원과 비슷한 닭고기 캐서롤을 반복적으로 만들려고 시도했지만 대부분 성공하지 못했습니다. 그렇다면 유치원 요리사는 어떻게 그렇게 맛있는 요리를 만들 수 있을까요? 그들의 비밀은 무엇입니까? 이 기사에서는 유치원에서 제공되는 고기 캐서롤을 준비하는 과정을 자세히 설명합니다.

이 다이어트 레시피는 어린이와 성인 모두에게 적합합니다. 그것을 준비하는 가장 인기있는 방법은 찐 닭고기 수플레와 오븐입니다. 맛은 거의 동일하므로 가장 편리한 조리 방법을 선택하세요.

단계별 비디오 레시피

바람이 잘 통하는 고기 수플레를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 치킨 수플레 (유치원에서와 같은 조리법)는 가장 맛있고 건강하며 다른 유사한 요리와 달리 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이 요리의 걸작은 여러분을 평온한 시절로 데려가 주고 어린 시절의 맛을 기억하도록 도와줄 것입니다. 요리 과정에는 자연적이고 환경 친화적인 제품만 사용되기 때문에 퍼프 캐서롤을 준비하는 이 방법의 건강상 이점에 주목할 가치가 있습니다. 이제 부드러운 치킨 수플레를 준비하는 방법을 직접 살펴 보겠습니다.

먼저 필요한 모든 재료를 구입해야 합니다. 푹신한 고기 캐서롤을 만드는 데 필요한 모든 것의 목록은 다음과 같습니다.

• 어린 치킨 필레 (약 300-400g);
• 중간 크기의 생 닭고기 달걀 - 1 개;
• 중지방 우유 - 100 ml;
• 프리미엄 밀가루 - 3 큰 스푼;
• 버터 - 100g.

고기를 올바르게 처리하는 방법은 무엇입니까?

치킨 수플레를 요리하는 방법? 유치원과 마찬가지로 조리법에는 올바른 고기 선택이 필요합니다. 오래된 닭고기가 아닌 필렛 닭고기를 구입하십시오. 오래된 닭으로 만든 제품을 구입하면 오븐에있는 어린이를위한 치킨 수플레가 맛있고 부드럽고 통풍이 잘되지 않습니다.

먼저 흐르는 물에 닭고기를 깨끗이 헹구고 냄비에 넣고 끓입니다. 다음으로 물을 빼고 필렛에 새 물을 채우는 것이 좋습니다. 끓인 후 소금에 절여야합니다. 어린 가금류 고기는 이런 방식으로 최소 30분(바람직하게는 40분) 동안 조리해야 하며 팬을 뚜껑으로 덮어야 합니다.

지정된 시간이 지나면 치킨 필레를 물에서 접시에 꺼내어 잠시 쉬고 식혀야 합니다(약 1시간). 식힌 고기를 작은 조각으로 분해하여 주부가 믹서기 또는 믹서에서 더 편리하게 이길 수 있도록하십시오. 살코기에는 뼈가 없어야 하지만 작은 연골이 있으면 제거해야 합니다.

우유로 소스 만들기

요리사가 맛있고 부드러운 치킨 수플레를 만드는 데 또 무엇이 도움이 됩니까? 유치원에서와 마찬가지로 조리법에는 우유, 버터, 밀가루를 기본으로 한 특별한 우유 소스를 사용하는 것이 포함됩니다. 이러한 액체 조미료를 준비하려면 먼저 버터를 약한 불로 녹이고 계속 저어주어야 합니다. 어떤 경우에도 기름이 끓거나 타서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 소스의 맛이 덜 풍부하고 밝아집니다. 버터를 녹인 후에는 식힐 수 있도록 가까운 곳에 놓아야 합니다. 식힌 버터에 밀가루를 천천히 조금씩 붓고 계속 저어주며 밀가루가 너무 익히지 않고 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 목표는 균질한 크림 덩어리를 얻는 것입니다.

완성된 소스를 스토브 위에 놓고 몇 분 동안 끓여야 합니다. 끓이면 우유 소스가 더 빨리 걸쭉해집니다.

재료 혼합

맛이 유치원의 푹신한 캐서롤과 비슷하도록 치킨 수플레를 준비하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 접시의 모든 재료를 혼합하는 과정에 특별한주의를 기울여야합니다.

먼저 블렌더나 믹서에 모든 재료를 넣어야 합니다. 식힌 삶은 치킨 필레, 우유 소스, 달걀 노른자를 그릇(또는 팬)에 넣습니다. 균일한 농도가 얻어질 때까지 몇 분 동안 모두 휘젓습니다. 다음이자 주요 단계 중 하나는 혼합물에 단백질을 도입하는 것인데, 먼저 강한 거품 상태가 되도록 휘핑해야 합니다. 수플레를 매우 부드럽고 부드럽고 푹신하게 만드는 것은 바로 이 성분입니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

이 절묘한 음식은 다른 나라에서도 완벽하게 동화되는 프랑스 요리에 속합니다. 치킨 필레 수플레에는 전자레인지, 슬로우 쿠커, 오븐, 찌기 및 다양한 반찬을 사용할 수 있는 여러 가지 옵션이 있습니다. 이 요리는 뜨겁거나 차가운 간식으로 제공됩니다.

치킨 수플레 만드는 법

간식을 만들려면 크고 작은 모양이 필요합니다. 후자는 즉시 부분을 얻을 수 있고 아무것도자를 필요가 없기 때문에 편리합니다. 삶은 제품이나 생제품으로 치킨 수플레를 만들 수 있습니다. 원하는 맛과 통풍을 얻으려면 흰살 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 먼저 잘게 썰어야 하며 푸드 프로세서, 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다(후자의 경우 원하는 균질성을 얻으려면 생가금류를 두 번 통과해야 합니다).

오븐에서는 매우 푹신하거나 밀도가 높은 간식을 만들 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 추가 계란 (흰자)을 사용하고 굽기 직전에 조심스럽게 첨가하여 공기가 잘 통하는 거품이 가라 앉지 않도록합니다. 독특한 맛을 내기 위해 다양한 제품이 사용되며 때로는 우유, 크림, 버터 및 야채가 추가됩니다. 요리하는 동안 육즙이 새지 않도록 틀을 가장자리까지 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 마른 간식이 될 것입니다.

치킨 수플레-레시피

이 치료법은 다이어트 옵션으로 쉽게 분류될 수 있습니다. 닭고기 (특히 가슴살)로 만든 수플레는 몸에서 쉽게 소화되고 단백질로 포화됩니다. 같은 이유로 유치원에서는 아이에게 부드럽고 단순한 음식을 먹이는 경우가 많습니다. 치킨 수플레의 전통적인 조리법은 매우 간단하므로 원하는 경우 반찬, 야채, 향신료 등 추가 재료로 다양화할 수 있습니다. 아래 옵션 중에서 원하는 옵션을 선택할 수 있습니다.

유치원에서처럼

• 조리 시간: 90분.
• 제공량: 3-4.
• 요리의 칼로리 함량: 141kcal/100g.
• 요리: 프랑스식.

유치원에서와 마찬가지로 치킨 수플레 요리법은 간단하며 모든 재료는 매장에서 쉽게 찾고 구입할 수 있습니다. 모든 유치원이 어린이에게 그러한 간식을 제공하는 것은 아니지만 어린이의 신체에 매우 건강하고 영양가가 있습니다. 오븐에서 굽는 데는 대부분의 시간이 걸리므로 즉시 작은 틀에 넣거나 큰 틀에 넣고 요리한 후 잘라도 됩니다. 다음은 1세 이상의 어린이를 위한 치킨 수플레를 만드는 방법에 대한 단계별 방법입니다.

재료:

우유 – 100ml;

밀가루 – 80g;

버터 – 40g;

닭 가슴살 – 500g;

계란 – 2 개

요리 방법:

1. 냄비에 닭고기를 넣고 물을 붓고 중불에서 40분간 끓입니다. 정기적으로 거품을 걷어내고 완성된 고기는 꺼내서 식혀야 합니다.

2. 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 닭고기를 손으로 찢어 믹서기에 넣습니다. 여기에 밀가루, 우유, 버터, 노른자를 추가합니다. 퓨레가 될 때까지 고속으로 블렌딩합니다. 혼합물을 깊은 접시에 넣으십시오.

3. 달걀 흰자를 별도의 용기에 담아 뿔이 뻣뻣해질 때까지 휘젓습니다. 푹신함을 잃지 않도록 나머지 재료와 옮겨서 조심스럽게 섞으십시오 (움직임은 위에서 아래로 이루어져야 함).

4. 틀에 버터를 바르고 그 안에 닭고기 혼합물을 넣어 부피의 2/3를 채웁니다.

5. 오븐을 180도로 예열하세요. 굽는 데는 60분이 소요됩니다.

6. 오븐을 끄고 10분간 더 굽습니다. 문을 살짝 열어 둔 채로 접시를 놓아두세요.

닭가슴살 수플레

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 3-4.
• 접시의 칼로리 함량 : 140kcal / 100g.
• 목적: 뜨거운 요리/간식.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

닭가슴살 수플레는 다이어트를 하기로 결정한 사람들에게 딱 맞습니다. 이 치료법은 매우 가볍고 영양가가 높으며 칼로리가 낮습니다. 간식의 통풍성은 안정된 거품으로 휘핑되어야하는 흰색에 의해 제공됩니다. 가장 어려운 점은 봉우리가 떨어지지 않도록 재료를 조심스럽게 혼합하는 것입니다. 다음은 맛있는 치킨 수플레를 만드는 데 도움이 되는 단계별 레시피입니다.

재료:

단단한 치즈 – 45g;

닭 가슴살 – 510g;

밀가루 – 30g;

사워 크림 – 30g;

크림 20% - 200ml;

당근 – 45g;

식물성 기름;

녹색 완두콩 – 45g.

요리 방법:

1. 닭고기를 종이 타월로 헹구고 물기를 제거한 후 믹서기 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 퓨레로 만듭니다. 여기에 밀가루, 크림, 계란, 후추, 소금, 향신료를 넣고 다시 치십시오.

2. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기로 충분합니다. 고기를 여러 번 건너 뛰고 다진 고기를 나머지 재료와 섞으십시오. 그러나 완성 된 요리는 덜 균일하고 푹신합니다.

3. 당근을 삶아서 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 통조림 완두콩이 적합하지만 부드러워질 때까지 냉동 또는 신선하게 끓이는 것이 좋습니다.

4. 나머지 혼합물에 야채를 넣고 섞습니다. 이를 위해 다시 믹서기를 사용할 수 있지만 전체 다색 식물성 첨가물은 자르면 더 아름답게 보입니다.

5. 미리 식물성 기름을 바른 틀에 준비된 베이스를 놓습니다. 사워 크림으로 윗부분에 기름을 바르고 치즈를 갈아서 간식을 갈아주세요.

6. 오븐을 175~180도로 예열하세요. 굽는 데 30~35분이 소요됩니다.

7. 완성된 간식을 구운/신선한 야채와 함께 제공하세요.

오븐에서

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 4-5.
• 요리의 칼로리 함량: 145kcal/100g.
• 목적: 뜨거운 요리/간식.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

오븐에 넣은 치킨 수플레는 이 간식을 만드는 고전적인 방법입니다. 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 입에서 바로 녹습니다. 원한다면 찌거나 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다. 파이처럼 깊은 팬에 굽거나 분할된 틀을 사용할 수 있습니다. 다음은 오븐에서 치킨 수플레를 만드는 단계별 조리법입니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

재료:

닭 가슴살 – 400g;

버터 – 40g;

밀가루 - 1.5 큰술. 엘.;

우유 – 1잔;

닭고기 국물 - 0.5 큰술;

계란 – 2개;

육두구 가루, 소금, 후추.

요리 방법:

1. 가슴살을 소금물에 삶아 육수에 직접 담가 식힌다. 삶은 닭고기를 손으로 작은 조각으로 나누고, 믹서기에 닭고기 국물과 함께 갈아서 반죽을 만듭니다.

2. 냄비에 버터를 넣고 약한 불로 녹인 뒤 밀가루를 넣어주세요. 계속 저어주며 약간 크림화될 때까지 약 2분 동안 볶습니다.

3. 내용물을 거품기로 잘 섞은 후 우유를 가늘게 부어줍니다. 약한 불에서 소스를 걸쭉하게 만들고 타지 않도록 계속 저어줍니다.

4. 소금을 조금 넣고 육두구를 넣고 절구에 갈아서 후추를 뿌립니다. 휘젓는 노른자를 넣고 빠르게 저어주고 불을 끄세요.

5. 잘게 썬 닭고기에 소스를 섞어 맛을 보고 기호에 따라 소금을 추가해 주세요. 접시를 식히십시오.

6. 차게 식힌 흰자를 깨끗하고 건조한 그릇에 담아 소금과 함께 휘저어 안정되고 촘촘한 봉우리를 만듭니다. 먼저 중간 속도로 믹서를 사용한 다음 고속으로 이동하십시오.

7. 고기와 단백질 덩어리를 합친다. 때릴 필요 없이 아래에서 위로 천천히 저어줍니다. 수플레를 통풍이 잘되게 만들려면 단백질의 구조가 방해받지 않아야 합니다.

8. 베이킹 접시에 기름을 바르고 닭고기를 넣은 후 180도로 예열된 오븐에서 25분간 구워줍니다.

슬로우 쿠커에서

• 조리 시간: 70-90분
• 제공량: 6-7.
• 요리의 칼로리 함량: 142kcal/100g
• 목적: 뜨거운 요리/간식.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

슬로우 쿠커에 담긴 치킨 수플레는 저녁/점심의 뜨거운 요리로 적합하며 휴일 테이블에서 안전하게 제공할 수 있습니다. 현대적인 주방용품의 출현으로 여성들이 맛있는 요리를 준비하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 천천히 밥솥에 넣은 닭고기는 부드럽고 맛있고 가벼워집니다. 맛은 레시피에 추가하는 향신료에 따라 크게 달라집니다.

재료:

마늘 – 3쪽

닭고기 – 600g;

크림 – 150ml;

향신료, 소금;

양파;

전분 – 1 큰술. 숟가락;

계란 – 2 개

요리 방법:

1. 닭고기를 찬물에 헹구고 잘게 썰거나 믹서기를 사용합니다.

2. 마늘과 양파를 잘게 썰어 다진 고기에 넣고 소금과 향신료를 넣습니다.

3. 블렌더를 다시 사용하여 균질한 덩어리를 만듭니다.

4. 계란의 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 후자를 냉장고에 넣고 노른자를 크림과 결합하고 잘 치십시오.

5. 결과물에 다진 고기를 조금씩 추가합니다. 부드러워질 때까지 매번 저어주세요.

7. 흰자를 냉장고에서 꺼내어 소금 한꼬집을 넣고 걸쭉한 거품이 날 때까지 치십시오. 그런 다음 고기 혼합물에 붓습니다.

8. 재료의 구조가 흐트러지지 않도록 숟가락을 이용하여 조심스럽게 섞어주세요.

9. 다용도 그릇에 식물성 기름을 바르고 수플레 조각을 넣은 후 숟가락으로 부드럽게 펴주세요. 기기를 닫고 스팀 밸브를 제거한 후 "베이킹" 모드를 선택하고 타이머를 1시간 동안 설정하세요.

10. 닭고기가 완전히 익으면 윗면의 색은 약간 연해지지만, 아랫면에는 황금빛 갈색 껍질이 형성됩니다.

오븐에 다진 치킨 수플레

• 조리 시간: 80분
• 제공량: 4-5.
• 요리의 칼로리 함량: 141kcal/100g.
• 목적: 뜨거운 요리/간식.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

오븐에 넣은 다진 치킨 수플레는 많은 사람들에게 특이한 요리처럼 보일 수 있습니다. 오히려 매우 부드럽고 통풍이 잘되는 찐 커틀릿이나 파이라고 부를 수 있습니다. 전통적으로 수플레는 달콤해야 한다고 여겨지지만 닭고기는 명절 테이블에 맛있는 간식을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 이 요리는 다이어트 옵션으로 간주되므로 초보자라도 준비할 수 있습니다.

재료:

닭고기 – 600g;

밀가루 - 1 큰술. 엘.;

계란 – 2개;

녹인 버터 – 1 큰술. 엘.;

우유 - 0.5 큰술;

후추, 육두구;

식물성 기름.

요리 방법:

1. 닭고기를 깨끗이 씻어서 잘게 자른 뒤 고기 분쇄기에 2번 정도 통과시켜 부드러운 다진 고기를 얻습니다.

2. 노른자를 분리한 뒤 고기와 함께 그릇에 담고 재료를 섞는다.

3. 같은 그릇에 녹인 버터를 넣고 실온에 둔 우유를 재료에 부어 잘 섞어주세요.

4. 채소를 잘게 썰어 후추, 소금, 육두구와 함께 그릇에 담습니다. 이 요리가 어린이를 위해 준비되는 경우 향신료를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 베이스를 잘 섞어주세요.

5. 밀가루 한숟가락을 넣고 섞어주세요.

6. 흰자를 치고 기존 다진 고기에 가볍게 섞어줍니다.

7. 다진 고기를 기름칠 베이킹 시트나 부분 틀에 놓을 수 있습니다. 오븐을 180도로 예열하고 40분간 굽습니다.

다이어트 치킨 수플레

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 4-5.
• 요리의 칼로리 함량: 130kcal/100g.
• 목적: 뜨거운 요리/간식.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

사람이 다이어트를 하게 되면 그에 맞는 메뉴를 만들어 내는 것이 문제가 된다. 치킨 수플레는 식단에 안전하게 포함할 수 있는 맛있고 건강한 다이어트 요리입니다. 가금류는 단백질이 많이 함유되어 있기 때문에 근육을 잃지 않고 체중을 감량하고 싶다면 최고의 선택 중 하나로 간주됩니다. 다음은 이 맛있는 닭고기 간식을 만드는 방법에 대한 단계별 레시피입니다.

재료:

계란 – 2개;

닭고기 – 800g;

크림 – 200ml.

요리 방법:

1. 치킨 필레를 씻어서 말리고 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다 (블렌더 사용 가능).

2. 노른자를 분리하고 크림의 ½ 부분을 섞습니다.

3. 흰자에 소금 한꼬집을 넣고 강한 봉우리가 생길 때까지 치십시오.

4. 다진 고기를 저어주고 남은 크림을 넣습니다. 베이스가 너무 액체여서는 안 됩니다. 흰자를 조심스럽게 넣고 다진 고기에 점차적으로 섞어 통풍이 잃지 않도록 합니다.

5. 공작물을 금형으로 옮기십시오. 요리에는 멀티 쿠커 또는 이중 보일러가 적합합니다. 준비하는 데 약 40 분이 소요됩니다.

6. 완성된 간식을 꺼내서 살짝 식힌 후 접시에 담으세요.

삶은 닭고기 수플레

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 3-4.
• 요리의 칼로리 함량: 135kcal/100g.
• 목적: 뜨거운 요리/간식.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

삶은 치킨 수플레는 이 간식을 만드는 또 다른 옵션입니다. 원칙적으로 생 가금류를 사용하지만 먼저 준비 할 수도 있습니다. 이 요리는 저칼로리 다이어트 요리로 간주되며 어린 아이들에게 적합합니다. 조리법은 복잡하지 않아 초보 요리사도 쉽게 만들 수 있다. 다음은 치킨 수플레를 만드는 방법에 대한 단계별 지침입니다.

재료:

버터 – 30g;

닭고기 – 300g;

후추, 소금;

밀가루 - 1 큰술. 엘.;

우유 – 150ml;

요리 방법:

1. 닭고기 필레를 냄비에 넣고 익을 때까지 끓입니다. 손으로 작은 조각으로 찢은 다음 믹서기로 갈아주세요.

2. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 볶아주세요. 우유를 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다. 덩어리가 생기지 않도록 걸쭉해질 때까지 소스를 불에 붙입니다.

3. 다진 고기에 우유 혼합물을 섞습니다.

5. 달걀 흰자를 휘저어 안정적이고 두꺼운 거품이 생길 때까지 치고, 주요 재료와 조심스럽게 섞습니다.

6. 요리 중에 닭고기 주스가 쏟아지지 않도록 결과 혼합물을 틀에 나누어 ¼을 비워 둡니다.

7. 오븐을 180도까지 예열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

커플용

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 2개
• 요리의 칼로리 함량: 140kcal/100g.
• 목적: 뜨거운 요리/간식.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

초보 요리사라도 찐 닭고기 수플레를 만들 수 있습니다. 이 요리 방법은 가장 성공적인 요리 방법 중 하나로 간주되며 완성된 요리는 통풍이 잘되고 맛있습니다. 닭고기는 또한 성장하는 신체에 매우 유익한 것으로 간주되므로 이 치료법은 어린이에게 매우 적합합니다. 다음은 공기가 잘 통하는 고기 수플레를 준비하는 방법에 대한 단계별 조리법입니다.

재료:

크림 – 200ml;

녹색 완두콩 – 50g;

계란 – 2개;

치킨 필레 – 300g;

신선한 호박 – 50g.

요리 방법:

1. 닭고기를 준비(헹굼, 건조)한 후 믹서기로 부드러워질 때까지 갈아주세요.

2. 호박을 깍둑썰기하여 소쿠리에 넣고 완두콩의 물기를 뺍니다. 다음으로 야채를 끓는 물에 4분간 데쳐주세요.

3. 믹서를 사용하여 계란에 크림을 넣고 휘젓습니다. 다진 고기에 넣고 잘 섞습니다.

5. 베이스를 찜통에 붓습니다. 조리 시간 – 40분.

6. 완성된 요리는 부분적으로 자르거나 통째로 제공할 수 있습니다.

밥과 함께

• 요리 시간: 1시간.
• 제공량: 2-3.
• 요리의 칼로리 함량: 180kcal/100g.
• 목적: 뜨거운 요리/간식.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

쌀을 곁들인 치킨 수플레는 고기와 반찬의 완벽한 조합입니다. 어떤 사람들은 감자를 후자로 사용하지만, 이 레시피에서는 이 시리얼에 중점을 둘 것입니다. 다이어트를 해야 하는데 맛있는 음식을 포기하고 싶지 않다면 이 요리가 PP에 딱 맞습니다. 다음은 치킨 라이스를 곁들인 맛있는 수플레를 만드는 단계별 레시피입니다.

재료:

후추 - 맛보기;

계란 – 1개;

소금 - 맛보기;

치킨 필레 – 300g;

상추 잎;

카레 - 1 티스푼;

긴 곡물 밥 – 300g;

버터 – 5g.

요리 방법:

1. 필레를 다진 고기로 바꾸고 헹구고 말린 다음 고기 분쇄기에 2 번 통과시킵니다. 삶은 밥에 고기를 섞고 카레를 넣습니다.

2. 계란의 노른자와 흰자를 분리하고 첫 번째 계란을 고기 혼합물에 즉시 추가합니다. 후추, 소금을 넣고 잘 섞는다.

3. 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓고 고기 혼합물에 부드럽게 섞습니다. 풍미를 위해 약간의 버터를 첨가하십시오.

4. 혼합물을 부드럽게 저어 수플레 덩어리를 만듭니다. 파이 또는 커틀릿 형태로 만들 수 있습니다.

5. 15분간 쪄주세요. 뒤집어서 20분간 놔둔 후 찜통에서 꺼내 양상추 잎으로 장식하고 간식을 제공합니다.

이 고기 간식은 특별히 복잡하지 않으므로 안전하게 요리해 볼 수 있습니다. 야채의 도움으로 치킨 수플레를 맛있을 뿐만 아니라 아름답게 만들 수도 있습니다. 밝고 다양한 색상(당근, 완두콩, 콩 등)으로 특별히 선택하세요. 상황에 따라 이 옵션은 밝고 맛있어 보입니다. 오븐 요리에는 테프론 코스터와 실리콘 몰드를 사용하는 것이 좋습니다. 용기에 기름을 칠할 필요는 없으며, 베이킹 속도를 높이고 싶다면 쿠키 커터를 사용해도 됩니다.

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치킨 수플레 - 오븐, 슬로우 쿠커 및 찜 요리 방법