쇠고기 저녁 식사는 빠르고 맛있습니다. 쇠고기 펄프로 무엇을 요리할까요? 오븐에서 굽는 경우

이 기사에서는 턱이 꽉 차서 너무 익힌 스테이크를 물지 않아도 되는 간단하고 맛있는 매일 쇠고기 요리 요리법을 수집했습니다.

소고기는 요리하기가 가장 어렵다는 의견이 있습니다. 끓이는 데 시간이 더 걸리고 굽는 데 더 오래 걸리며 Julia Child 또는 Gordon Ramsay가 아닌 이상 튀김은 재앙입니다. 사실, 이것은 오해이며 이러한 유형의 고기에서 적합한 메뉴를 구매하고 선택할 때 몇 가지 간단한 규칙을 따르는 것으로 충분합니다.

"Pate"의 이점: 왜 쇠고기인가? 맛과 건강의 비율을 기준으로 선택하면 이것이 고기 1 위이기 때문입니다. 단백질과 비타민 B12의 양에 대한 기록 보유자이자 신체 흡수율의 승자이기 때문입니다.

쇠고기, 특히 동물이 곡물보다 풀을 먹었을 경우 야채, 곡물, 과일보다 소화가 빠르고 위장의 높은 산성도를 중화시키고 뇌의 질을 보살펴줍니다.

쇠고기 요리 - 매일 사진이 포함된 간단하고 맛있는 요리법

비프 스트로가노프 또는 비프 스트로가노프

장르의 고전부터 시작하겠습니다. 이 요리의 이름은 동물성 단백질을 매우 좋아했던 Alexander Grigorievich Stroganov 백작의 이름을 따서 명명되었습니다. 나이 많은 귀족이 치아에 문제가 생겼을 때 그의 요리사는 너무 많이 씹을 필요가 없는 요리를 생각해 냈습니다. 그의 요리법은 다음과 같습니다.

필수 재료:

1. 쇠고기 등심 500g (안심 또는 뒷다리 윗부분)
2. 양파 2개
3. 버터 50g
4. 3 큰술. 엘. 식물성 기름
5. 사워 크림 200g
6. 1 큰술. 엘. 밀가루
7. 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트
8. 갈은 후추
9. 파슬리

단계별 준비:

1 단계:고기는 씻어서 종이타월로 물기를 닦아내고, 폭 1cm 정도의 크기로 썰어서 잘 두드려 줍니다. 다음으로 쇠고기를 다시 자르고 섬유질을 가로 질러 3-4cm 길이의 띠로 자르고 용기에 넣고 후추와 소금을 뿌린 다음 따로 보관하십시오.

2 단계:양파를 자르고 프라이팬에 버터 30g을 녹인 다음 2 큰술을 더합니다. 엘. 채소 양파를 넣고 2~3분간 볶습니다.

3단계:튀긴 양파에 밀가루를 붓고 섞은 다음 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 섞고 소스가 너무 두껍지 않도록 약간의 물이나 고기 국물을 넣고 끓여서 소금과 후추를 뿌려 맛보십시오.

4단계:별도의 잘 가열 된 프라이팬에 남은 버터를 녹이고 1 큰술을 더합니다. 엘. 야채를 넣고 고기를 놓고 끝날 때까지 볶습니다. 소금과 후추.

5단계:준비된 소스를 고기에 붓고 쇠고기 조각이 부드러워질 때까지 끓입니다.

구운 소고기

로스트 비프는 유명한 요크셔 푸딩과 함께 영국의 일요일 점심 식사에서 없어서는 안될 부분입니다. 굽거나 끓이는 경우도 있지만 전통적인 조리법에 따라 고기를 오븐에 굽습니다. 이 요리에 사용되는 쇠고기는 원하는 육즙을 얻기 위해 지방층이 있는 것을 선택해야 합니다.

필수 재료:

1. 쇠고기 1kg(두껍고 얇은 가장자리, 등심 또는 안심)
2. 소금, 후추 맛
3. 올리브유

단계별 준비:

1 단계:오븐을 220도까지 예열하세요. 쇠고기를 종이 타월로 말려 과도한 수분을 제거하고 후추와 소금을 뿌린 다음 올리브유나 식물성 기름을 발라 황금색 껍질을 만듭니다. 예열된 오븐에 넣고 베이킹 시트 위에 올려 15분 동안 굽습니다.

2 단계:그런 다음 온도를 180도까지 낮추고 30분 더 볶습니다. 고기는 주기적으로 뒤집어 주어야 합니다. 액체가 충분하지 않으면 물을 조금 더할 수 있습니다.

3단계:로스트 비프를 꺼내서 렌더링 된 지방과 함께 팬에서 꺼내어 주스 손실을 방지하기 위해 호일로 싸서 15 분 동안 그대로 둡니다. 클래식 로스트 비프가 준비되었습니다.

"Pate"의 이점: 쇠고기를 호일에 싸서 고기를 단단히 밀봉하십시오. 그렇지 않으면 육즙이 새어 나와 접시가 건조해질 수 있습니다.

오렌지 매리네이드에 담긴 고기

이렇게 준비된 쇠고기는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 밝은 향을냅니다.

필수 재료:

1. 쇠고기 필레 500g
2. 1 티스푼 겨자 씨앗
3. 마늘 4쪽
4. 1 티스푼 드라이 타임
5. 오렌지 반개
6. 1 티스푼 고추 혼합물
7. 1 티스푼 소금
8. 맛을 내기 위해 갈은 후추
9. 장식용 채소

단계별 준비:

1 단계:고기를 씻고 수건으로 약간 말리고 마늘 정향을 채 웁니다.

2 단계:오렌지 반에서 주스를 짜내고 향신료와 소금을 섞습니다. 완두콩 형태의 고추 혼합물이 있으면 먼저 으깨야합니다.

3단계:결과 매리 네이드로 고기를 문지르고 2 시간 동안 방치 한 후 식품 호일로 단단히 싸서 200도까지 예열 된 오븐에 보냅니다.

4단계:굽는 시간 1시간. 맛있고 향긋한 고기가 준비되었습니다.

포괄적이고 완전하며 건강한 점심을 위한 이상적인 옵션입니다.

필수 재료:

1. 쇠고기 400g
2. 애호박 2개
3. 당근 1개
4. 양파 1-2개
5. 피망 2개
6. 토마토 2-3개
7. 2 큰술. 엘. 식물성 기름
8. 마늘 2쪽
9. 소금 맛

단계별 준비:

1 단계:고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 야채도 마찬가지입니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 강판에 토마토 3개.

2 단계:가마솥이나 달라붙지 않는 팬에 식물성 기름을 두르고 예열한 쇠고기를 살짝 볶습니다. 소금.

3단계:팬에 물 1~2컵을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

• 물이 너무 많으면 남은 액체가 증발할 때까지 팬을 열어 두세요.
• 고기가 너무 질긴 경우 물을 추가하여 끓이는 시간을 연장할 수 있습니다.

4단계:물이 조금 남으면 잘게 썬 양파를 넣고 5분간 더 끓인 다음 당근, 피망을 넣고 애호박을 넣고 섞은 후 약한 불에서 15분간 더 끓입니다.

5단계:호박의 즙이 나올 수 있도록 뚜껑을 덮으세요. 강판 토마토와 잘게 썬 마늘을 넣고 다시 섞습니다. 5분 더 끓입니다. 우리는 녹지를 장식으로 사용합니다.

"Pate"의 흥미로운 점: 아틸라 시대에 훈족이 쇠고기를 어떻게 요리했는지 아시나요? 그들은 안장 아래에 큰 조각을 놓고 또 다른 여행을 떠났습니다. 흔들면서 고기를 두드려서 수분을 잃고 말의 땀에 소금을 뿌려 먹을 준비가되었습니다.

쇠고기와 야채를 곁들인 따뜻한 샐러드

필수 재료:

1. 쇠고기 250g
2. 토마토 1개
3. 녹두 200g
4. 1 큰술. 엘. 사하라
5. 1 큰술. 엘. 간장
6. 2 큰술. 엘. 올리브유
7. 3 큰술. 엘. 피스타치오
8. 상추잎 5-6장

단계별 준비:

1 단계:쇠고기를 씻어서 종이 타월에 담그고 얇은 조각으로 자르고 조각으로 자릅니다.

2 단계:간장과 설탕을 섞어 고기 위에 붓고 30분 동안 끓입니다.

3단계:이 동안 녹두를 소금물에 삶아주세요. 씻은 토마토를 얇게 자릅니다. 껍질을 벗긴 피스타치오를 절구에 넣고 갈아주세요.

4단계:절인 고기 조각을 올리브 오일에 넣고 익을 때까지 7-10분 동안 볶은 다음 온도를 유지하기 위해 약한 불로 두세요.

5단계:우리는 샐러드를 조립합니다 : 상추 잎, 삶은 콩, 요리 된 고기, 토마토를 놓습니다. 견과류를 뿌리고 올리브 오일로 맛을 냅니다. 샐러드가 준비되었습니다.

쇠고기와 피망 샐러드

필수 재료:

1. 쇠고기 400g
2. 토마토 4개
3. 피망 2개
4. 양파 1개
5. 딜의 무리
6. 파슬리 다발

소스:

1. 마늘 4쪽
2. 4 큰술. 엘. 올리브유
3. 2 큰술. 엘. 간장
4. 1 티스푼 발사믹 식초
5. 소금과 후추 맛

단계별 준비:

1 단계:고기를 삶아서 식힌 다음 조각으로 자릅니다.

2 단계:소스 준비 : 올리브 오일과 1 티스푼을 섞습니다. 식초와 간장 2 큰술, 소금, 다진 마늘, 향신료, 후추를 넣습니다. 모든 것을 섞고 10분간 주입되도록 둡니다.

3단계:이때 야채를 준비해주세요. 고추에서 씨를 제거하고 잘게 썬다. 양파를 반 고리로 자르고 토마토를 스트립으로 자릅니다.

4단계:서빙하려면 서빙 접시에 야채를 놓고 그 위에 쇠고기 조각을 놓습니다. 샐러드 준비!

와인 소스에 쇠고기

네, 와인에 고기를 요리하기 위해 부엌에 왔는데 두 번째 병을 먹은 후에는 왜 왔는지 잊어 버렸습니다. 이러지 말고 나중에 마실 수 있도록 잔을 바로 부어주세요.

필수 재료:

1. 쇠고기 500g
2. 샴 피뇽 300g
3. 3 큰술. 엘. 올리브유
4. 드라이 레드 와인 한잔
5. 마늘 2쪽
6. 1 큰술. 엘. 달콤한 파프리카
7. 2 큰술. 엘. 밀가루
8. 물이나 국물 한 잔
9. 소금 맛

단계별 준비:

1 단계:쇠고기를 스테이크로 자르고 적당히 두드린 다음 소금을 넣고 파프리카를 뿌린 다음 가끔 뒤집으면서 5분간 볶습니다.

2 단계:버섯을 전체 또는 반으로 따로 볶습니다.

3단계:고기와 함께 팬에 잘게 다진 마늘, 밀가루, 국물 및 와인을 추가합니다. 고기가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.

4단계:우리는 접시를 만듭니다. 스테이크를 서빙 접시에 놓고 소스 위에 붓고 버섯을 반찬으로 추가하고 허브를 뿌립니다. 이익. 물론 와인도 따르세요.

토마토 소스를 곁들인 이탈리아산 쇠고기

매일 간단하고 맛있는 쇠고기 요리 요리법 중 이탈리아 요리 없이는 할 수 없습니다. 이탈리아에서는 음식만 먹는다고 생각하지 않죠? 이번 점심의 가장 큰 특징은 놀라운 준비 속도와 놀라운 결과입니다!

필수 재료:

1. 쇠고기 1kg
2. 드라이 화이트 와인 한 잔
3. 로즈마리 3줄기
4. 3 큰술. 엘. 올리브유
5. 큰 토마토 5개
6. 마늘 3쪽
7. 씨를 제거한 올리브 50g
8. 바질 10g
9. 백리향 5g
10. 소금 맛

단계별 준비:

1 단계:이 조리법에 사용된 향신료를 슈퍼마켓에서 구입한 기성품 이탈리아 허브 혼합물로 대체할 수 있다는 점을 즉시 예약합시다.

따라서 고기를 3x4cm 크기로 자르고 로즈마리와 화이트 와인에 한 시간 동안 담그십시오.

2 단계:매리 네이드를 붓고 올리브 오일을 두른 잘 데운 프라이팬에 센 불로 조각을 볶습니다.

3단계:토마토를 데치십시오-끓는 물을 부어 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 그것을 갈아서 믹서기로 치고 쇠고기에 보냅니다. 또한 다진 마늘 정향, 잘게 썬 백리향과 바질, 올리브 반쪽을 추가합니다.

4단계:완성될 때까지 약한 불로 30~40분 동안 끓입니다. 좋은 와인과 함께 드세요..

맥주에 쇠고기

가장 간단한 조리법에 따라 준비된 이 요리는 일상 메뉴에 이상적으로 들어맞을 뿐만 아니라 가장 복잡한 명절 테이블도 장식합니다.

필수 재료:

1. 쇠고기 필레 1kg
2. 양파 5개
3. 라이트 맥주 350ml
4. 베이 리프 맛
5. 5 큰술. 엘. 식물성 기름
6. 2 큰술. 엘. 레드 와인 식초
7. 소금 맛
8. 맛을 내기 위해 갈은 후추

단계별 준비:

1 단계:쇠고기 조각을 소금과 후추로 문지른 다음 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양면을 5분간 볶은 후 접시에 담아 따로 보관합니다.

2 단계:같은 기름에 반 고리로 자른 양파를 5 분간 볶고 마지막에 월계수 잎, 식초, 맥주를 넣습니다.

3단계:베이킹 접시에 고기를 넣고 양파와 맥주와 함께 소스를 부은 다음 오븐에 넣고 180도에서 3시간 동안 굽습니다.

많이 드세요!

보시다시피 쇠고기 요리는 준비하기 쉽습니다. 사진과 함께 간단하고 맛있는 요리법이 이에 대한 증거입니다. 매일 및 휴일 테이블에 적합합니다. 하지만 요리하는 방법을 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 무엇을 요리하고 올바른 고기를 선택하는지에 대한 전체적인 과학이 있습니다.

특정 요리를 위해 선택할 쇠고기 부분-편리한 테이블

우선, 특정 요리에 적합한 소고기를 선택하는 방법에 대한 유용한 사진 팁이 있습니다. 여기가 요리 실험을 시작해야 하는 곳입니다. 무엇을 요리하고 싶은지 생각한 다음 구매하세요.

1. 신선한 쇠고기는 색깔이 빨간색이어야 합니다 녹색, 노란색, 갈색 줄무늬가 없음- 당신이 제이미 올리버보다 더 나은 요리사라 할지라도 그러한 고기는 오래되고 질겨질 가능성이 높습니다.
2. 지방의 색상과 농도는 연한 흰색이고 밀도가 높으며 약간 부서지기 쉽습니다.이상적으로는 작품 전체에 얇은 정맥이 있습니다. 초보자도 쉽게 상할 수 없는 차돌박이 쇠고기입니다.
3. 시중에서 제품을 구매하시면,고기가 피 웅덩이에 빠지거나 딱지나 노란 반점으로 덮이지 않도록 하십시오. 가벼운 풍화는 허용됩니다. 시체는 몇 시간 전에 절단되었습니다.
4. 좋은 쇠고기 냄새가 좋습니다.고기 냄새 때문에 코가 막힌다면 분명히 뭔가 문제가 있는 것입니다. 다른 판매자에게 가보세요.
5. 냉동 쇠고기를 사는 것은 다른 이야기입니다.기한이 정상인지, 포장이 손상되지 않았는지, 원산지가 원산지인지, 최소한의 얼음과 자연스러운 색상이 있는지 확인하십시오. 냉동 고기는 그늘을 근본적으로 바꾸지 않습니다.

"Pate"의 이점: 쇠고기의 신선도를 신속하게 테스트하십시오. 손가락으로 조각을 누르십시오. 씨가 고르게 펴지고 고기가 탄력이 있으면 신선하다는 뜻입니다.

마지막으로, 요리 전문가 Gordon Ramsay가 알려주는 또 다른 간단하고 맛있는 쇠고기 요리 레시피를 알아보세요.

요리법의 비밀

메인 코스용 쇠고기 요리– 진정한 어린 시절의 추억! 확실히 많은 사람들은 메밀죽과 함께 제공되는 그레이비에 담긴 향긋한 고기 조각을 기억할 것입니다. 우리 어머니들이 그런 요리를 준비한 것은 우연이 아니 었습니다. 쇠고기는 맛이 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 철분을 포함하여 건강을 유지하는 데 필요한 많은 비타민과 기타 요소가 포함되어 있습니다. 임산부와 어린이가 체내에 보충하는 것이 권장되는 것이 바로 이 미량 성분입니다. 쇠고기는 이러한 목적에 가장 적합한 선택입니다!

쇠고기 요리는 매우 맛있지만 경험이 부족한 주부에게는 정말 어려운 일이 됩니다! 제대로 조리되지 않은 쇠고기는 단순히 질겨질 수 있습니다. 이 효과를 피하는 것은 쉽습니다. 이러한 종류의 고기를 적절하게 처리하는 방법만 알면 됩니다.

쇠고기의 경우 함부로 행동하지 마세요. 먼저 좋아하는 요리법을 연구하고 그러한 고기 작업의 모든 복잡성에주의를 기울여야합니다. 그래야만 두 번째 쇠고기 요리가 정말 맛있을 것입니다.

쇠고기 요리에는 가장 섬세한 맛의 비결이 하나 있는데, 이는 고기 자체의 젊음에 있습니다. 어린 쇠고기-송아지 고기-연한 분홍색, 탄력 있고 윤기납니다. 송아지 고기로 가장하여 진한 붉은 색 조각을 판매한다면 그것은 쇠고기이며 전혀 어린 것이 아닙니다. 노란색 지방은 또한 존경받는 나이를 나타냅니다.

러시아 요리에서는 전통적으로 어린 송아지와 소의 고기를 선호하는 반면, 유럽 요리에서는 쇠고기를 2등급으로 간주하여 엄청난 양의 황소 요리를 선호합니다.

소고기 모든 유형의 열처리에 적합. 일반적으로 엉덩이, 중부, 등심 또는 안심의 윗부분은 조림과 튀김에 사용되며 시체의 다른 부분은 다진 커틀릿이나 다진 고기에 사용됩니다. 다진 고기 또는 잘게 썬 조각을 순수한 형태로 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 열처리 중에 이미 지방이 많지 않은 고기가 더 많이 건조되고 제품이 고무 같고 맛이 없어지기 때문입니다.

쇠고기는 결 방향으로 엄격하게 잘라야 합니다. 그런 고기는 담그는 것은 물론이고 오랫동안 물속에 씻을 수도 없습니다. 이렇게 하면 육즙이 손실되고 결코 부드러워지지 않습니다. 다양한 매리네이드는 쇠고기를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 이 역할에는 머스타드, 보드카, 레드 와인이 가장 적합합니다. 또한 고기의 양면을 조심스럽게 두드려주면 고기가 더욱 부드러워집니다.

쇠고기는 부드러울 뿐만 아니라 육즙도 풍부해야 합니다. 이것은 달성하기 매우 쉽습니다! 가장 좋은 방법은 쇠고기 조각에 육즙을 밀봉하는 것입니다. 이렇게하려면 빵 껍질이 나타날 때까지 뜨거운 프라이팬에 고기를 튀겨야합니다. 이렇게 하면 쇠고기가 내부에서 건조되는 것을 방지할 수 있습니다. 육즙을 유지하려면 고기가 이미 잘 튀겨졌을 때만 소금에 절이는 것이 필요하고 날것이 아닌 경우에도 소금을 뿌리는 것이 필요합니다.

아마도 메인 코스를 위해 쇠고기를 준비하는 모든 주요 비밀이 여기에 있습니다. 다음 권장 사항과 선택한 레시피의 권장 사항을 따르십시오. 쇠고기 메인 코스를 정말 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다!

매일 먹는 간단한 쇠고기 요리

매일 어떤 쇠고기 요리를 준비할 수 있는지에 대한 질문은 많은 주부들을 걱정합니다. 이 고기를 준비하는 다양한 요리법은 혼란스럽고 특정 요리를 선택하는 것은 상당히 문제가 될 수 있습니다.

가장 일반적인 쇠고기 요리는 조림을 통해 조리되는 요리입니다. 조리 과정에서 액체나 소스를 첨가하면 고기가 부드럽고 부드러우며 육즙이 풍부해집니다. 그러한 요리의 가장 눈에 띄는 예는 쇠고기 스트로가노프와 굴라시입니다. 일반적으로 쇠고기 스튜는 야채, 밥, 감자 등의 반찬과 잘 어울립니다.

고기를 튀겨서 가공한 쇠고기 요리도 매일 먹기 좋습니다. 그러나 이 준비 방법에는 따라야 할 특정 규칙이 필요합니다. 고기를 잘라야하는 시체 부분은 일반적으로 조리법에 표시되어 있습니다. 지정된 부품을 사용해야 합니다. 대체품이 허용되는 경우 이는 레시피에도 표시됩니다. 또한 쇠고기를 튀기는 것은 건조하고 질기기가 매우 쉽기 때문에 경험이 필요합니다. 선택한 레시피의 권장 사항을 엄격히 따르는 것이 가장 좋습니다.

슈니첼, 스테이크, 갈비, 로스트 비프 - 이 모든 요리는 매일 요리에 적합합니다.

사이트의 이 섹션에서는 매일 쇠고기 요리를 준비하기 위한 단계별 사진과 함께 훌륭한 요리법을 많이 찾을 수 있습니다.

두 번째 휴가 옵션

거의 모든 쇠고기 요리가 휴일 테이블을 장식할 수 있습니다. 이 요리 또는 저 요리를 특별한 방법으로 장식하고 소스와 함께 제공하면 기념 요리가 준비됩니다. 어떤 명절 쇠고기 요리를 준비해야 할지 너무 오랫동안 고민하지 마세요. 취향에 맞는 레시피를 선택하고 요리해 보세요. 어떤 형태로든 쇠고기는 윈윈(win-win) 옵션입니다. 하지만 물론 올바르게 요리하는 경우에만 가능합니다!

그것을 요 ​​약하기...

어떤 쇠고기 요리를 준비하든, 매일 간단한 요리든 휴일 요리든, 먼저 준비 방법을 연구하세요. 모든 미묘함을 숙지하십시오. 그렇지 않으면 밑창처럼 보이는 "고무 같은"고기를 준비하게 될 위험이 있습니다.

이 섹션에는 최고의 쇠고기 요리 요리법만 포함되어 있습니다. 그중 하나를 선택하면 집에서 매우 맛있는 두 번째 요리를 준비할 수 있습니다!

주부는 쇠고기로 무엇을 요리할지에 대한 옵션을 찾으려고 노력하면서 흥미롭고 맛있는 요리법을 많이 알게 될 것입니다. 요즘은 어느 마트에서나 쉽게 구입할 수 있는 인기 있는 고기입니다. 수프, 첫 번째 코스, 메인 코스, 애피타이저 등의 기초가 됩니다.

쇠고기 첫 코스에는 다양한 옵션이 있습니다.

대부분의 경우 전통적인 동양 수프의 기초로 밝혀졌습니다. 이러한 경우 쇠고기에는 일반적으로 다양한 향신료와 조미료가 첨가됩니다.

클래식 쇠고기 카르초 수프

재료 : 뼈에 붙은 고기 반 킬로그램, 긴 쌀 90g, 호두 같은 양, 3 큰술. 엘. tkemali 소스, 양파, 달콤한 피망, 뜨거운 고추 한 꼬집, 맛에 따라 수넬리 홉, 마늘 4쪽, 토마토 페이스트 70g, 신선한 고수풀 4~5개, 당근, 월계수 잎 두 개, 소금.

1. 고기에 물을 채우고 월계수 잎을 넣은 다음 쇠고기가 완전히 익을 때까지 수프베이스를 끓입니다. 이 과정에서 액체에서 거품을 제거해야 합니다. 약한 불에서 국물을 약 2시간 동안 끓입니다.
2. 양파 큐브는 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 이상적으로는 쇠고기 지방을 기본으로합니다. 준비되어 있지 않다면 일반 식물성 기름을 사용해도 됩니다. 이미 준비된 양파에 강판 당근과 후추 큐브를 추가합니다. 몇 분 더 볶은 후 토마토 페이스트를 추가합니다. 구성 요소를 함께 8~9분 동안 끓입니다.
3. 견과류를 밀가루로 갈아서 다진 마늘과 섞습니다. 이 혼합물은 프라이팬에도 보내집니다. 그런 다음 용기를 불에서 꺼낼 수 있습니다.
4. 고기는 액체에서 제거되고 뼈에서 잘립니다. 국물이 긴장됩니다. 쇠고기 조각을 다시 넣고 씻은 쌀을 부어 넣습니다.
5. 10 ~ 12 분 동안 요리 한 후 소스, 프라이팬의 드레싱, 모든 조미료, 소금 및 다진 허브를 수프에 추가할 수 있습니다.
6. 남은 것은 수프를 5~6분 동안 요리하는 것뿐입니다. 그러면 불에서 꺼낼 수 있습니다.

저녁 식사를 제공하기 전에 단단히 닫힌 팬에 간식을 잘 주입해야합니다.

쇠고기 국물을 곁들인 완두콩 첫 번째 코스

재료: 쇠고기 420g, 쪼개진 완두콩 0.5kg, 큰 당근, 양파 2개, 소금, 향신료, 허브.

1. 뼈가 있는 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 국물이 더 풍부해집니다.찬물을 부어 껍질을 벗긴 양파 하나와 함께 불에 보냅니다. 완성된 고기는 뼈에서 잘라내어 국물에 붓습니다.
2. 동시에 완두콩을 요리하도록 설정하고 몇 시간 동안 (바람직하게는 밤새도록) 물에 미리 담가 두십시오. 콩과 식물이 익으면 믹서기로 으깨어 고기 국물에 옮깁니다.
3. 남은 양파와 당근은 잘게 자르고 지방이 식욕을 돋울 때까지 볶습니다. 준비된 야채는 남은 기름과 함께 미래 수프로 옮겨집니다.

수프는 소금에 절이고 엄선된 향신료로 맛을 낸 후 다진 신선한 허브와 함께 점심 식사로 제공됩니다.

아르메니아 쇠고기 카슈라마

재료: 고기 과육 2.5kg, 달콤한 피망 2개, 감자 3~5개, 작은 토마토 4~6개, 양파 2개, 신선한 딜 한 다발, 라이트 맥주 80ml, 소금, 스위트 파프리카 가루 한 꼬집, 사프란, 홉 수넬리.

1. 큰 양파 반 고리, 중간 크기의 고기 조각, 모든 향신료가 가마솥에 들어갑니다. 달콤한 고추와 토마토의 큰 조각이 위에 놓여 있습니다.
2. 감자 큐브를 붉은 야채 위에 붓습니다. 각 감자를 6~8등분으로 나누면 충분합니다.
3. 마지막으로 다진 딜을 가마솥에 붓고 맥주를 붓고 물을 추가합니다. 액체는 모든 재료를 완전히 덮어야 합니다.
4. khashlama는 뚜껑 아래에서 2.5 – 3 시간 동안 약한 불로 끓입니다.

두꺼운 아르메니아 수프는 직접 만든 빵과 함께 점심으로 뜨겁게 제공됩니다.

전통 슈파

재료: 고기 안심 반 킬로그램, 감자 2~3개, 큰 양파, 당근, 달콤한 피망, 신선한 토마토 2개, 2큰술. 엘. 토마토 페이스트, 마늘 3~4쪽, 신선한 허브, 소금, 쇠고기 향신료.

1. 큰 양파 큐브를 가마솥에 넣고 뜨거운 기름에 살짝 볶습니다. 다음으로 향신료를 뿌린 중간 크기의 쇠고기 안심을 야채에 추가합니다. 고기 육즙이 증발할 때까지 재료를 함께 끓입니다.
2. 모든 야채는 무작위로 절단됩니다. 고추와 감자를 똑같은 입방체로 자르고 당근을 굵게 갈아주는 것이 좋습니다. 토마토는 피부와 함께 조각으로 자릅니다.
3. 고기 조각이 튀기 시작하면 감자를 제외한 모든 야채와 향신료가 하나씩 추가됩니다. 각각의 새로운 부분이 끝나면 재료를 몇 분 동안 자주 저으면서 함께 튀겨집니다.
4. 토마토 다음에는 토마토 페이스트가 가마솥에 들어갑니다. 완성된 요리의 맛을 더욱 빛나게 해줄 거예요.
5. 끓는 물을 용기에 부어 모든 재료를 완전히 덮어야합니다.
6. 접시는 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 한 시간도 채 안되는 시간 동안 약한 불로 끓입니다. 정확한 시간은 쇠고기의 "연령"에 따라 다릅니다.
7. 다음으로 감자를 가마솥에 붓습니다. 감자 조각이 완전히 익을 때까지 요리는 계속됩니다.
8. 마지막에는 접시에 소금을 뿌리고 다진 마늘과 다진 허브를 추가합니다.

이 슈파 요리법은 조미료를 실험하여 자신의 취향에 맞게 향상시킬 수 있습니다.

특이한 굴라쉬 수프

재료 : 고기 펄프 반 킬로그램, 큰 쇠고기 뼈, 신선한 샴 피뇽 270g, 감자 3-4 개, 양파 2 개, 큰 당근, 셀러리 뿌리 1/3 개, 피망 2 개, 큰 생 계란 2 개, 2 큰술. 밀가루, 마늘 맛, 자체 주스에 토마토 700g, 국물 1 리터, 딸기 완두콩 5-6 개, 4 큰술. 엘. 달콤한 파프리카 가루, 커민 꼬집음, 소금.

1. 얇은 양파 반고리는 벽이 두꺼운 팬에 가열된 기름에 잘 튀겨집니다. 그런 다음 작은 고기 조각과 뼈가 그 위에 놓여집니다. 쇠고기의 색이 변할 때까지 자주 저어 주면서 덩어리를 볶습니다.
2. 셀러리와 당근 조각을 팬에 넣습니다. 팬의 액체가 완전히 증발할 때까지 튀김이 계속됩니다.
3. 파프리카를 붓고 껍질이없는 통조림 토마토를 추가합니다.
4. 중간 불에서 혼합물을 뚜껑 없이 20~25분 동안 끓입니다. 이 과정에서 용기의 내용물이 적당히 끓어야 합니다.
5. 다음으로 그릇에 각 고추와 다진 마늘을 넣고 육수를 부어주세요.
6. 액체가 다시 끓으면 팬에 감자 큐브, 커민, 후추를 추가합니다. 반죽이 준비되는 동안 덩어리는 천천히 끓입니다.
7. 계란을 그릇에 깨뜨려 소금으로 간을 합니다. 밀가루가 추가됩니다. 구성 요소가 혼합되어 있습니다. 두껍고 촘촘한 반죽을 봉지에 담아 냉장고에 12~15분 동안 넣어둡니다.
8. 샴 피뇽 조각을 수프에 넣습니다. 식힌 반죽의 작은 조각도 거기에 부어집니다. 손으로 메인 부분에서 간단히 집어낼 수 있습니다.

남은 것은 접시에 소금을 뿌리고 다진 허브를 뿌린 다음 8-9 분 더 요리하는 것입니다.

보리국

성분 : 뼈에 붙은 고기 330g, 정제수 2.5 리터, 1/3 큰술. 진주 보리, 1 개 당근과 양파, 토마토 2개, 소금, 향신료.

1. 고기에 물을 채우고 익을 때까지 조리합니다. 다음으로 펄프를 뼈에서 잘라내어 국물에 다시 넣습니다.
2. 잘게 썬 양파와 당근이 팬에 들어갑니다.
3. 토마토는 껍질이없는 퓌레 형태로 수프에 추가됩니다.
4. 여기에는 이미 삶은 진주보리가 부어져 있습니다.
5. 요리는 12~14분 동안 조리되며, 소금에 절이고 좋아하는 향신료로 맛을 냅니다.

완성된 수프는 약 30분 동안 덮어 두어야 합니다.

쇠고기 육수를 넣은 맛있는 버섯 수프

재료: 고기 펄프 430g, 셀러리 3줄기, 당근 2개, 마늘 2쪽, 양파, 샴피뇽 180g, 감자 2개, 진주보리 80g, 육수 2리터, 소금.

1. 작은 쇠고기 조각을 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기는 국물과 함께 냄비에 옮겨집니다.
2. 다진 양파, 당근, 셀러리는 남은 지방으로 조리됩니다. 그들은 4 - 5분 동안 튀깁니다.
3. 다진 버섯이 혼합물에 첨가됩니다. 프라이팬에서 액체가 증발하면 국물에 튀김을 넣을 수 있습니다.
4. 감자 큐브, 진주 보리, 마늘, 소금을 추가합니다.

시리얼과 감자가 준비될 때까지 수프를 끓인 후 뚜껑 아래에 12~15분 동안 담가둡니다.

느린 밥솥에 담긴 밤색 양배추 수프

재료 : 쇠고기 반 킬로그램, 감자 4 개, 흰 양파와 녹색 다발, 계란 3 개, 신선한 밤색 2 다발, 소금, 향신료.

1. 고기에 찬물을 붓고 "스튜" 프로그램에서 100~110분 동안 조리합니다.
2. 결과 국물이 여과됩니다. 조각으로 자른 감자 큐브와 쇠고기가 들어갑니다.
3. 거기에 양파 전체가 놓여 있습니다. 제품은 소금에 절였습니다.
4. 요리는 30분 더 계속되지만 "스팀" 모드입니다.
5. 밤색과 파는 잘게 썬다.
6. 날달걀을 포크로 치십시오.
7. 감자가 완전히 익으면 모든 채소를 국물에 넣고 계란을 얇게 부을 수 있습니다.

다시 끓인 후 수프를 그릇에 붓고 집에서 만든 사워 크림을 넣을 수 있습니다.

메인 코스용 쇠고기

쇠고기 메인 요리는 풍성하고 맛있으며 준비하기 쉽습니다. 그들 중 누구라도 축제 잔치에도 적합합니다.

쇠고기가 부드럽고 육즙이 많도록하려면 항상 매리 네이드에 미리 담가야합니다.

퍼프 페이스트리로 구운

재료: 쇠고기 안심 1kg 남짓, 냉동 퍼프 페이스트리 0.5kg, 생버섯 0.5kg, 양파 3개, 버터 90g, 드라이 화이트 와인 70ml, 헤비 크림 70ml, 노른자, 우유 20ml , 전분 35g, 소금, 향신료.

1. 팬의 액체가 증발할 때까지 신선한 버섯 조각을 향신료와 소금으로 볶습니다. 그 위에 와인과 크림을 붓습니다. 버섯은 액체가 증발할 때까지 다시 불에 붙습니다.
2. 결과물을 퓌레로 만들고 버터와 전분을 첨가합니다.
3. 직사각형으로 자른 고기 조각은 변형되지 않도록 주방용 끈으로 싸여 있습니다. 쇠고기는 소금으로 문지릅니다.
4. 뜨거운 기름에 껍질이 나타날 때까지 공작물을 튀깁니다.
5. 반죽을 두 부분으로 자르고 약간 굴립니다. 쇠고기에서 꼬기가 제거됩니다. 이는 테스트의 첫 번째 부분에 적합합니다. 버섯 퓨레가 위에 배포됩니다.
6. 고기는 두 번째 반죽 접시로 덮고 우유로 채운 노른자로 닦습니다. 가장자리가 단단히 고정되어 있습니다.

접시는 오븐에서 220도에서 35분간 구워집니다.

클래식 쇠고기 오소 부코 레시피

재료: 쇠고기 정강이(2개), 오렌지 주스 한 잔, 드라이 화이트 와인 320ml, 양파 2개, 토마토 2개, 당근, 토마토 페이스트 90g, 마늘, 1큰술. 엘. 갈은 오렌지 껍질, 로즈마리와 백리향 각 2줄기, 소금.

1. 과도한 지방은 고기에서 제거됩니다. 조각을 소금으로 문지릅니다.
2. 조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀긴 후 별도의 접시로 옮깁니다.
3. 모든 야채는 잘게 자르고 남은 지방에 튀겨집니다.
4. 부드럽게 된 제품에 와인을 붓고 토마토 페이스트, 백리향, 로즈마리, 감귤 주스 및 풍미를 추가합니다. 알코올이 증발할 때까지 덩어리를 5~6분 동안 끓입니다.
5. 미리 튀긴 고기를 프라이팬에 넣습니다. 그리고 매운 가지를 용기에서 제거합니다.

혼합물을 뚜껑 아래에서 2~2.5시간 동안 끓입니다.

푸짐한 삶은 고기 샐러드

재료: 고기 반 킬로그램, 양파 6개, 정제수 380ml, 1큰술. 엘. 식초 에센스, 6 큰술. 엘. 정제유, 3 큰술. 엘. 토마토 페이스트, 검정 및 빨강 고추 한 꼬집, 마늘 5-6쪽, 월계수 잎.

1. 양파를 얇게 썰어 물에 희석한 식초액을 부어줍니다. 한 시간 후 야채를 소쿠리에 넣고 가볍게 짜냅니다.
2. 쇠고기는 소금물에 월계수잎과 두 종류의 후추를 넣고 완전히 익을 때까지 삶는다. 고기는 국물에서 직접 냉각됩니다.다음으로 쇠고기는 섬유질로 분리됩니다.
3. 고기는 양파와 섞인다.
4. 토마토 페이스트와 함께 다진 마늘을 프라이팬에 볶습니다.
5. 냉각된 내용물은 뜨거운 애피타이저를 ​​보충하는 데 사용됩니다.

점심 식사를 제공하기 전에 전채를 몇 시간 동안 식힙니다. 예를 들어, 휴일이 끝난 후 냉장고에 송아지 고기 조각이 남아 있으면 조각으로 자르고 삶은 고기 대신 샐러드에 추가할 수 있습니다.

비프 스트로가노프

성분 : 고기 필레 반 킬로그램, 사워 크림 140g, 양파, 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트와 같은 양의 밀가루, 정제수 160ml, 소금, 후추.

1. 쇠고기는 가볍게 두드려서 전체 조각으로 만듭니다. 다음으로 고기는 곡물 전체를 얇은 조각으로 자르고 양파는 얇은 1/4 고리로 자릅니다.
2. 고기 조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀겨집니다. 쇠고기는 다른 접시로 옮겨집니다.
3. 같은 프라이팬에 양파를 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 야채에 밀가루를 뿌리고 1분 더 조리합니다.
4. 양파에 페이스트와 사워 크림을 넣고 물을 부어주세요.
5. 덩어리는 소금에 절이고 후추를 뿌린다. 그 안에 고기가 들어있습니다.

쇠고기 스트로가노프는 뚜껑 아래에서 25~40분 동안 끓입니다.

버섯 소스를 곁들인 소매에 구운 쇠고기

성분 : 고기 1kg, 3 tsp. 달콤한 겨자, 같은 양의 말린 허브, 레몬 반 주스, 소금, 후추, 샴 피뇽 280g, 말린 포르 치니 버섯 30g, 중간 지방 크림 0.5 리터, 2 큰술. 엘. 밀가루, 정제유 60ml.

1. 오일은 말린 허브, 소금, 후추, 레몬 주스, 겨자와 혼합됩니다. 이 혼합물을 고기의 모든 면에 문지릅니다.
2. 쇠고기를 베이킹 슬리브에 넣습니다. 고기는 180도에서 90분간 구워집니다.
3. 소스로는 양파를 잘게 자르고, 말린 버섯을 잘게 으깨고, 샴피뇽을 입방체로 자릅니다.
4. 양파와 신선한 버섯을 뜨거운 기름에 볶습니다. 덩어리는 소금에 절이고 후추를 뿌린다. 다진 말린 버섯을 붓고 물 130ml를 붓습니다. 재료를 자주 저으면서 30분 동안 튀겨냅니다.
5. 크림과 밀가루가 추가됩니다. 소스를 끓여서 즉시 불에서 꺼냅니다.

완성된 고기를 조각으로 자르고 버섯 혼합물 위에 붓습니다.

맛있는 쇠고기 굴라시

재료: 고기 반 킬로, 양파 2개, 3 큰술. 엘. 토마토 페이스트와 마가린, 후추, 소금.

1. 씻어서 말린 고기를 중간 크기로 자르고 소금과 후추를 뿌립니다.
2. 양파는 입방체로 잘게 썬다.
3. 쇠고기 조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 마가린에 튀겨집니다.
4. 고기에 소량의 소금물을 부어 넣습니다. 거기에 양파를 넣고 토마토 페이스트를 넣으세요.
5. 뚜껑 아래에서 접시를 80~90분 동안 끓입니다.

그레이비를 곁들인 준비된 굴라시는 어떤 반찬과 함께 점심으로 제공됩니다.

느린 밥솥에 직접 만든 로스트

재료: 고기 720g, 감자 1kg, 당근 2개, 큰 양파 2큰술. 엘. 마늘을 곁들인 토마토 페이스트, 말린 다진 허브 2 큰술, 소금, 후추.

1. "튀김" 프로그램에서는 양파 큐브를 뜨거운 기름에 튀깁니다. 야채가 황금색으로 변하면 고기 조각을 추가합니다. 폭은 약 2cm입니다.
2. 고기와 양파를 자주 저으면서 20~25분 동안 함께 볶습니다.
3. 지정된 시간이 지나면 무작위로 잘게 썬 남은 야채, 소금, 허브, 후추, 토마토 페이스트를 용기에 담습니다. 재료는 물로 채워져 있습니다. 액체가 완전히 덮어야 합니다.
4. 스튜 프로그램에서는 요리를 100~110분 동안 끓입니다.

클래식 스테이크

재료: 소 어깨살 반 킬로그램, 양파 3개, 후추 간 것 3g, 정제유 40ml, 소금.

1. 고기는 날카로운 칼로 작은 입방체로 잘립니다. 양파도 같은 방법으로 자릅니다.
2. 야채와 다진 다진 고기를 그릇에 담은 다음 덩어리를 소금에 절이고 후추로 간을 한 다음 그릇 가장자리에 잘 두드립니다.
3. 기름칠한 손을 사용하여 둥근 조각을 만듭니다. 총 6 개가 있어야합니다.

예열된 기름을 두른 그릴 팬에 스테이크의 양면을 각각 4~5분씩 볶습니다.

사워 크림을 곁들인 쇠고기 스트로가노프

재료 : 고기 펄프 830g, 양파 3개, 1.5큰술. 지방 사워 크림, 3 - 4 큰술. 엘. 토마토 페이스트, 버터 60g, 소금, 갓 갈은 후추, 허브 한 묶음.

1. 첫 번째 단계는 고기를 준비하는 것입니다. 필름과 힘줄을 제거합니다. 조각은 얇은 조각으로 절단됩니다. 쇠고기를 더욱 부드럽게 만들려면 특수 망치로 가볍게 두드려야 합니다.
2. 양파 큐브는 녹은 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 그런 다음 고기와 함께 요리됩니다. 후자는 색이 변하고 가벼운 껍질로 덮여야 합니다. 프라이팬에 소금과 후추를 추가합니다. 사워 크림과 토마토 페이스트를 추가합니다.
3. 마지막으로 넣을 것은 다진 허브입니다.

고기가 부드러워질 때까지 접시를 약한 불로 덮고 끓입니다.

호일에 조각으로 구운 고기

재료: 쇠고기 펄프 340g, 중간 양파, 1큰술. 엘. 허니 머스타드, 소금, 후추 혼합물, 건조 마늘, 백리향, 말린 허브. 오븐에서 쇠고기를 조각으로 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 고기를 작은 조각으로 자르고 양파 반 고리와 함께 그릇에 담습니다.
2. 모든 대량 재료와 겨자가 추가됩니다. 손으로 재료를 잘 비벼주세요. 쇠고기는 소금과 모든 향료에 담가야 합니다.
3. 그릇의 내용물을 호일로 옮겨 단단히 포장합니다.

접시는 잘 가열된 오븐에서 70~80분 동안 구워집니다.

쇠고기를 곁들인 아주 타타르어

재료: 쇠고기 펄프 230g, 오이피클, 양파, 3큰술. 엘. 토마토 페이스트, 감자 4개, 헤비 크림 60ml, 소금, 후추 혼합물.

1. 고기 조각이 얇은 조각으로 잘립니다. 종이 타월로 씻고 말립니다.
2. 양파와 절인 오이는 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 즉시 끓입니다.
4. 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 고기를 추가합니다. 재료를 함께 8~9분간 볶습니다.
5. 프라이팬에 절인 오이 조각을 놓고 몇 분 후에 토마토 페이스트, 소금, 후추를 놓습니다.
6. 쇠고기 아즈는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
7. 감자는 소금과 크림으로 으깬다.

퓌레 1인분에 미리 만들어진 아즈 몇 스푼을 추가합니다.

육즙이 풍부하고 부드러운 쇠고기 안심 스테이크

재료: 큰 스테이크, 갓 간 후추, 식염.

1. 스테이크를 씻어서 종이 타월로 잘 말립니다. 결 방향으로 잘라야 합니다.
2. 고기의 둥근 모양을 유지하기 위해 실로 묶습니다.
3. 스테이크의 한 면에는 기름이 코팅되어 있습니다. 잘 데워진 프라이팬에 올려지는 부분이 바로 이 부분입니다. 고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 튀겨집니다.
4. 스테이크의 두 번째 부분에 기름을 바른 후 고기를 조심스럽게 뒤집어 익을 때까지 요리합니다. 이제야 소금을 뿌리고 실을 없앨 수 있습니다.
5. 완성된 육즙이 풍부한 쇠고기를 팬에 5~6분 동안 그대로 둡니다. 다음으로 고기를 접시에 옮기고 완전히 식을 때까지 호일로 덮습니다.

스테이크는 매콤한 케첩과 함께 먹으면 맛있습니다.

느린 밥솥의 필라프

재료: 고기 반 킬로그램, 양파 3개, 2큰술. 장립쌀, 당근 3개, 이 4~6개. 신선한 마늘, 소금, 필라프용 조미료 약간.

1. 살코기 쇠고기에는 정맥과 막이 없습니다. 입방체로 자릅니다.
2. 장치의 그릇에 있는 "튀김" 모드에서 고기를 자주 저으면서 20분간 조리합니다. 뚜껑이 닫히지 않습니다.
3. 고기에 양파 큐브를 추가합니다.
4. 몇 분 더 지나면 당근 스틱이 생깁니다.
5. 5 ~ 7 분 후 뜨거운 물 반 컵을 용기에 붓고 향신료, 소금, 마늘 정향을 추가합니다. 덩어리는 50 분 동안 끓일 것입니다.
6. 씻은 쌀을 재료 표면에 펴 바릅니다. 또 다른 반 리터의 뜨거운 물이 추가됩니다.
7. "필라프" 프로그램이 45분 더 켜집니다.

대신 요리에 대해 "죽" 또는 "곡물" 옵션을 선택할 수 있습니다. 완성된 쇠고기 필라프는 20분 동안 덮어 놓아야 합니다.

야채와 함께 스튜

재료 : 쇠고기 과육 720g, 양파, 감자 640g, 1개 당근, 가지, 토마토, 피망, 3 큰술. 엘. 간장, 향신료 약간, 소금.

1. 쇠고기를 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 간장, 향신료, 소금을 넣은 후 6~7분간 더 볶습니다.
3. 뜨거운 물 반 컵을 붓습니다. 뚜껑 아래에서 쇠고기는 완전히 익을 때까지 약 1 시간 동안 끓입니다.
4. 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 소량의 기름에 하나씩 튀겨냅니다. 마지막으로 감자와 소량의 소금물을 추가합니다. 야채는 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
5. 이전 단계의 혼합물에 고기가 추가됩니다. 접시는 뚜껑 아래에서 9-10 분 더 끓입니다.

스튜가 어느 정도 끓어오르면 점심 식사로 드실 수 있습니다.

가장 맛있는 쇠고기 커틀릿

재료: 다진 쇠고기 210g, 양파, 계란, 흰 빵 조각, 빵가루, 소금, 아로마 허브.

1. 껍질이 없는 빵을 따뜻한 물에 몇 분 동안 담근 후 짜내고 양파와 함께 믹서기에 넣습니다.
2. 지상 덩어리는 고기와 섞여 있습니다.
3. 다진 고기에 아로마 허브, 소금, 날달걀을 첨가합니다.
4. 또 다른 혼합 후 작은 커틀릿이 덩어리로 성형됩니다.

준비물을 빵가루에 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

매리네이드에 넣은 쇠고기 파스트라미

재료: 쇠고기 730g, 1작은술 심황, 같은 양의 고수풀과 콩, 달콤한 파프리카 꼬집음, 마늘 5 쪽, 1 작은 술. 허브, 소금, 해바라기유 80ml의 프로방스 혼합물.

1. 고기 조각은 소금물에 보관해야합니다. 그것을 준비하려면 물에 1 큰술의 소금을 첨가하십시오. 엘. 액체 1잔당 건조 제품.

완두콩과 콜리플라워 수프

재료: 콜리플라워 머리, 살코기 쇠고기 160g, 감자 3개, 당근, 양파, 냉동 완두콩 120g, 3큰술. 엘. 올리브 오일, 소금, 향신료.



1. 쇠고기는 작은 조각으로 자르고 40-50 분 동안 요리하도록 보내집니다.
2. 양배추를 제외한 잘게 썬 야채를 모두 국물에 붓습니다. 사전 튀김이 필요하지 않습니다. 완두콩은 냉동된 물로 보내집니다.
3. 감자가 부드러워지면 양배추 꽃을 팬에 부을 수 있습니다.
4. 완성된 수프는 저지방 사워크림과 함께 점심으로 먹으면 맛있습니다.

느린 밥솥에서 고기를 찌는 요리법

재료: 고기 620g, 양파 2개, 소금, 향신료.







1. 쇠고기 전체를 ​​씻어서 말린다. 다음으로 고기를 선택한 향신료와 소금으로 문지릅니다.
2. 생 양파 반 고리가 쇠고기에 추가됩니다. 고기는 약 30분 동안 이 형태로 방치됩니다.
3. 다음으로 쇠고기 조각을 호일로 싸서 그릴 위에 올려 쪄줍니다. 장치의 그릇에 물을 최종선까지 붓습니다.
4. "스팀" 프로그램에서는 요리가 70분 동안 조리됩니다.





1. 식물성 기름을 두른 잘 가열된 프라이팬에 살코기 쇠고기의 작은 조각을 주스가 증발할 때까지 조리합니다.
2. 프라이팬의 내용물이 소금에 절여져 있습니다. 와인을 붓고 다진 견과류, 양파 큐브, 다진 마늘 및 작은 말린 과일 조각을 추가합니다.
3. 재료를 최소 1/3시간 동안 함께 끓입니다.

요리는 삶은 쌀과 함께 점심으로 제공됩니다.

멜론 매리네이드를 곁들인 스테이크

재료: 스테이크 4개, 소금, 후추, 멜론 큰 조각 2개, 버터 50g, 신선한 마늘 맛, 육수 반 컵.



1. 멜론은 작은 입방체로 자르고 버터에 튀겨집니다. 맛을 내기 위해 다진 마늘을 혼합물에 첨가하십시오. 튀기고 나면 멜론 조각이 매우 부드럽고 부드러워집니다.
2. 쇠고기 스테이크를 소금과 후추로 문지르고 국물을 부은 다음 뚜껑 아래에서 중간 불로 익을 때까지 끓입니다.
3. 고기를 내열 용기에 옮기고 첫 번째 단계의 혼합물로 덮은 다음 오븐에 15-17 분 동안 보냅니다.

반찬없이 점심으로 뜨거운 음식이 제공됩니다.

버섯을 곁들인 구운 쇠고기

성분 : 견갑골 펄프 반 킬로그램, 양파, 소금, 꿀 버섯 420g, 1.5 큰술. 물, 소금, 후추.







1. 작은 조각의 고기, 버섯, 양파를 다용도 그릇에 넣고 소금에 절이고 후추를 뿌리고 적절한 프로그램에서 15-17 분 동안 볶습니다.
2. 용기에 물을 붓고 장치가 "담금질"모드로 전환됩니다.
3. 접시를 덮고 60~70분 동안 조리합니다.

맛을 내기 위해 고기와 버섯에 다진 야채를 추가할 수 있습니다.

빵가루와 두 가지 종류의 고기(돼지고기 및 쇠고기)를 곁들인 "그" 수제 커틀릿을 준비하기 위한 단계별 사진 레시피입니다. 이 요리는 간단하게 준비됩니다. 고기 분쇄기에서 고기, 빵, 양파를 갈아서 집에서 다진 고기를 만들고, 커틀릿을 만들고, 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 프라이팬에 볶습니다. 이번 행사에 가장 좋은 반찬인 으깬 감자와 함께 커틀릿을 제공합니다.

나는 이 차돌박이 쇠고기 슈니첼을 프라이팬에 뜨거운 기름을 넣고 요리하는 것을 제안합니다. (이 요리를 오븐에서 요리하는 이상한 사람들이 있습니다!) 물론 먼저 고기에 살짝 소금을 뿌리고 두들겨 빵가루를 입힙니다. 송아지 고기가 이상적이지만 그것을 사용한다면 이 요리를 고전적인 "위너 슈니첼"이라고 안전하게 부를 수 있습니다. 왜냐하면 본질적으로 그것이 오늘 우리가 준비할 것이기 때문입니다! 감자는 고기 없이도 반찬으로 준비되지만 물론 감자 없이도 할 수 있습니다.

오븐에 감자와 함께 냄비에 구운 쇠고기 요리법. 고기, 감자, 양파를 입방체로 자릅니다. 냄비에 양파와 쇠고기를 넣고 소금, 후추를 넣고 섞은 후 15분간 재워둡니다. 감자, 버터 조각, 치즈를 넣고 접시의 최상층에 마요네즈 한 방울 (빵 껍질 용)을 바르고 냄비를 오븐에 넣고 끝날 때까지 굽습니다. 이것이 전체 레시피입니다!

GOST에 따라 집에서 준비한 의사 소시지 레시피. "무엇인지 확실하지 않음"과 "무엇이 무엇인지 명확하지 않음"을 먹는 데 지쳤다면 집에서 실제 고기로 일반 의사 소시지를 만들어 보면 그 차이를 즉시 이해할 수 있습니다! 누가 뭐래도 레시피는 간단해요. 주말에 준비한 닥터 소시지 한 덩어리로 일주일 내내 건강 걱정 없이 샌드위치를 ​​만들 수 있으면서도 동시에 놀라운 맛을 느낄 수 있어요. 기쁨!

쇠고기, 피클, 감자로 만든 타타르식 아즈 요리법입니다. 아버지가 이 기본 요리를 어떻게 준비하셨는지에 대한 어린 시절의 추억을 바탕으로 이 타타르 요리 요리법을 재현하려고 했습니다. 추측을 많이 해야 했기 때문에 원본이라고 주장하지는 않지만 결과는 상당히 좋았습니다. 만족스럽습니다. 여러분 모두가 그러기를 바랍니다!

크고 맛있고 육즙이 풍부한 다진 쇠고기 스테이크 사진. 우리는 칼로 쇠고기 (바람직하게는 안심)를 자른 다음 고기에 소금과 후추를 바르고 잘 치고 스테이크를 만들고 먼저 프라이팬에 볶은 다음 오븐에서 필요한 정도까지 볶습니다. 남성 요리의 보고인 이 요리에는 계란후라이가 함께 제공됩니다. 매우 맛있고 준비도 비교적 쉽습니다. 꼭 드셔보시길 추천합니다! 글쎄, 더 쉽게 하기 위해 스테이크의 단계별 사진과 함께 레시피를 작성했습니다.

한때 요리할 기회가 있었던 로스트비프 사진. 저는 차돌박이 쇠고기 한 조각을 가져다가 올리브 오일, 후추, 마늘을 섞어 살짝 양념했습니다. 다음으로, 나는 홈이 있는 그릴 팬에 고기 조각을 튀기고, 고기 조각을 오븐에서 필요한 정도까지 튀기고, 부분적으로 자르고, 이 모든 멋진 것을 소금에 절인 양배추와 함께 테이블에 제공했습니다! 여기에 단계별 사진과 함께 차돌박이 쇠고기 로스트 비프 요리법을 게시했습니다.

쇠고기 스테이크를 치즈에 구운 사진입니다. 일반 스테이크보다 준비하는 것이 그리 어렵지 않습니다. 즉, 좋은 쇠고기 조각을 프라이팬에 넣고 양면을 튀겨야합니다. 고기 위에 토마토와 치즈 두 조각을 놓고 스테이크를 오븐에 넣고 사진에 보이는 것을 얻으십시오. 여기에 단계별 사진과 함께 스테이크 레시피를 올렸습니다.

쇠고기 스테이크의 엉덩이 부분을 잘라 프라이팬에 완전히 익힐 때까지 튀긴 사진입니다. 사실 저는 개인적으로 아무것도 자르지 않고 매장에서 필요한 재료를 사서 튀길 스테이크를 준비했습니다. 요리 과정 자체는 전통적으로 다음과 같습니다. 쇠고기 조각의 모든 면을 올리브 오일로 코팅하고 실온에 도달한 후 특수 홈이 있는 프라이팬의 양쪽에 고기를 두 번 볶습니다. (즉, 추가 오일 없이). 튀김 후 양고기 스테이크를 2분 동안 방치한 다음 소금, 후추를 뿌리고 녹인 버터를 바르고 즉시 드라이 레드 한 잔과 함께 테이블에 제공됩니다.

예전에 메인요리로 만들었던 미트볼 사진입니다. 미트볼은 다진 쇠고기에 양파와 계란 노른자를 추가하여 만듭니다. 미트볼을 위해 준비된 다진 고기에서 작은 공이 형성되어 밀가루에 담그고 계란을 빵가루에 담근 다음 매우 뜨거운 식물성 기름에 완전히 익을 때까지 굽습니다. 저는 사진에 보이는 미트볼을 만드는 아주 간단하고 가장 중요한 맛있는 요리법을 썼습니다. 확인하실 수 있습니다.

냄비에 쇠고기 구이 사진입니다. 고기를 큰 조각으로 자른 다음 양파, 토마토와 함께 냄비에 넣어 오븐에 구웠습니다. 냄비에 구이를 요리하는 가장 간단한 요리법 중 하나에 대한 설명은 여기에서 찾을 수 있습니다.

레드 와인에 쇠고기를 조린 사진입니다. 요리는 만들기가 간단합니다. 큰 조각의 쇠고기 펄프를 올리브 오일에 구워서 구운 다음 다진 양파와 당근을 고기와 함께 가마솥에 넣습니다. 접시에 소금을 뿌리고 레드 와인 두 잔을 부은 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 와인과 함께 쇠고기를 약 1 시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 약 10분 전에 허브(백리향, 로즈마리), 다진 마늘, 갓 갈은 후추를 가마솥에 넣습니다. 고기를 굽는 동시에 반찬도 준비해주세요. 이렇게 하려면 녹두 및/또는 브로콜리가 담긴 점토 또는 도자기 그릇을 가마솥에 넣고(고기 위에 직접) 야채를 기적적으로 찐다.

다진 고기와 버섯을 넣고 라자냐 시트를 구입해 만든 라자냐 사진. 라자냐는 피자와 마찬가지로 단일 레시피가 없기 때문에 더 이상 고민하지 않고 라자냐를 준비하는 과정에서 매우 창의력을 발휘했습니다. 다진 쇠고기와 버섯, 미리 볶은 야채를 베이스로 고기 베이스를 만든 후 다진 고기 위에 레드와인 한 잔을 붓고 마지막에 마늘과 잘게 썬 파슬리, 딜, 파를 넣고, 라자냐 층에 베사멜 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌렸습니다. 맨 마지막에는 사진 속 라자냐에 파마산 치즈를 뿌렸습니다. 이탈리아 요리가 아주 맛있고 만족스러웠는데요, 사진 속 다진고기 라자냐를 만들어보고 싶으신 분들을 위해 레시피를 첨부해두었습니다.

감자와 야채를 넣고 구운 고기를 튀긴 사진입니다. 쇠고기는 작은 조각으로 자른 다음 향신료에 절인다. 감자, 오이, 마늘, 토마토를 얇게 자른 후 고기와 감자를 가마솥에서 반쯤 익을 때까지 따로 볶습니다. 튀긴 고기와 감자를 주철 프라이팬에 보내고 오이와 토마토도 거기에 놓고 모든 것을 가볍게 섞어 고기와 감자에 구운 빵 껍질이 생길 때까지 예열 된 오븐으로 보냅니다. 매우 맛있고 독창적입니다.

쇠고기 매리네이드

고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들고 은은하거나 밝은 향을 얻기 위해 절인됩니다. 이는 조각이 열린 금속에 닿지 않고 맛이 저하되지 않도록 플라스틱 또는 에나멜 용기에서 수행됩니다. 쇠고기는 조리 과정에서 매리네이드로 코팅됩니다. 때로는 소스가 준비됩니다. 밀가루와 전분을 넣고 약한 불에 놓습니다.

바비큐용

구성요소:

• 3 큰술. 와인 식초 숟가락;
• 양파 2개;
• 고수풀 씨 1티스푼;
• 소금 2티스푼;
• 갈은 후추 1티스푼

양파를 잘게 자르고 후추, 소금, 식초, 고수를 넣습니다. 다진 고기를 매리 네이드와 손으로 섞어 조금 압축합니다. 용기에 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 1일 동안 놓아둔다.

오븐에서 굽는 경우

재료:

• 레몬;
• 양파 2개;
• 마늘 4쪽;
• 물 반 컵;
• 소금 1티스푼;
• 갈은 후추 1티스푼

레몬 주스를 찬물과 섞고 잘게 썬 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣습니다. 고기를 조각으로 자르고 시원한 매리 네이드를 부어 3 시간 동안 방치합니다.

스테이크용

구성요소:

• 마늘 6쪽;
• 양파 1개;
• 3 큰술. 9 % 식초 숟가락;
• 올리브 오일 반 컵;
• 간장 반 잔;
• 2 큰술. 겨자 숟가락;
• 티스푼 소금;
• 티스푼 후추;
• 로즈마리

모든 재료는 부드러워질 때까지 믹서기에서 갈아줍니다. 쇠고기 스테이크에 매리 네이드를 붓고 최소 3 시간 동안 냉장 보관합니다.

튀김용

재료:

• 물 유리;
• 양파 2개;
• 레몬;
• 2 큰술. 설탕 숟가락;
• 2 큰술. 소금 숟가락;
• 카레 ½ 티스푼;
• 고기양념 1티스푼

양파를 잘게 썰어 손으로 으깨고 다진 쇠고기와 섞어 양념을 뿌린다. 물에 레몬 주스, 설탕, 소금을 섞어 고기가 담긴 그릇에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞은 후 냉장고에 최소 4시간 동안 재워둡니다.

쇠고기를 튀기는 데 얼마나 걸립니까?

고기는 스테이크나 찹스 형태로 조각조각 튀겨집니다. 이렇게하려면 프라이팬, 그릴, 오븐을 사용하십시오. 각 요리에는 고유한 준비 정도가 있습니다.

스테이크는 2~4cm 두께의 쇠고기 살을 표면이 물결 모양인 특수 프라이팬에서 조리한 것입니다. 스테이크를 튀기는 기본적인 방법을 알고 양면을 30초~5분씩 튀겨냅니다.

스테이크가 준비되었는지 확인하려면 스테이크를 눌러야 합니다.

쇠고기를 튀기는 가장 쉬운 방법은 3-4cm 크기의 큐브로 가열된 프라이팬에 25-30분 동안 요리하는 것입니다.

빵 껍질이 나타날 때까지 불에 자른 다음 뒤집어서 양쪽을 2 분간 볶습니다.

클래식 쇠고기와 양파 스튜 레시피

요리를 위해서는 바닥이 두꺼운 프라이팬, 바람직하게는 주철이 필요한 프라이팬이 필요합니다. 고기가 마르거나 타는 것을 방지해줍니다.

이 요리의 칼로리 함량은 275kcal입니다. 아래 재료는 3인분 분량입니다.

구성요소:

• 쇠고기 500g;
• 양파 2개;
• 식물성 기름;
• 설탕 1티스푼;
• 갈은 후추 한 꼬집;
• 100ml. 식수;
• 소금 1티스푼

요리법:

쇠고기를 씻어서 종이 타월로 말린 다음 중간 크기로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 하고 섞어주세요. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 넣어주세요. 가끔씩 저어주면서 센 불에 10분간 볶습니다.

갈색으로 변한 조각에 양파를 추가하고 모든 것을 함께 섞습니다. 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 재료를 볶습니다. 팬에 뜨거운 물을 붓고 불을 줄인 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 고기를 한 시간 동안 끓입니다.

프라이팬에 야채를 곁들인 쇠고기

맛있고 빠른 레시피. 이 요리에는 쇠고기 목을 사용하는 것이 더 좋으며 고기가 부드러워집니다. 다양한 반찬과 함께 드실 수도 있고 단독으로 드실 수도 있습니다.


구성요소:

• 쇠고기 350g;
• 양파 1개;
• 피망 1개;
• 당근 – 1 개 아니면 절반;
• 2개의 신선한 토마토;
• 마늘 1쪽;
• 소금, 고기 조미료,
• 갓 갈은 후추;
• 3 큰술. 식물성 기름 숟가락;
• 50ml. 물;
• 푸른 잎

쇠고기를 얇게 썰어 망치로 가볍게 두드린다. 황금빛 갈색이 될 때까지 적당한 불로 저으면서 볶습니다. 고기에 반 고리 또는 깃털로 자른 양파를 추가합니다.

당근을 얇게 썰어 팬에 넣습니다. 약한 불로 튀기고 5-7분 동안 저어줍니다. 피망 스트립을 추가합니다.

제품에 소금을 뿌리고 50ml를 부으십시오. 물을 붓고 고기와 야채를 뚜껑 아래에서 7분 동안 끓입니다. 신선한 토마토 조각과 잘게 다진 마늘을 넣고 저어줍니다. 토마토 웨지의 모양을 유지하려면 접시를 4-5분 동안 끓입니다.

잘게 다진 허브를 접시에 뿌리고 제공하십시오.

프라이팬에 사워 크림을 넣은 쇠고기

이 조리법에 따라 준비된 고기는 전혀 기름기가 없습니다.

구성요소:

• 쇠고기 600g;
• 100g 사워 크림;
• 양파 1개;
• 소금;
• 고기용 향신료;
• 해바라기 유

고기를 잘게 썬다. 프라이팬에 기름을 두르고 쇠고기를 앞뒤로 볶습니다. 약한 불로 덮어서 요리하세요. 양파를 넣고 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

100ml를 섞는다. 사워 크림과 200ml. 끓인 물. 이 혼합물을 쇠고기 조각 위에 붓고 취향에 따라 소금, 후추 및 기타 향신료를 첨가하십시오. 약 20분 동안 약한 불로 끓입니다.

그런 다음 열에서 간식을 제거하고 제공할 수 있습니다.

코코넛 소스를 곁들인 프라이팬에 쇠고기

코코넛 소스에 쇠고기

이렇게 특이한 케이싱에 담긴 고기는 맛이 좋습니다. 요리를 준비하려면 코코넛 밀크가 필요합니다. 코코넛 밀크는 상점에서 구입하거나 너트 펄프를 직접 짜낼 수 있습니다.

구성요소:

• 쇠고기 필레 500g;
• 코코넛 밀크 1잔;
• 양파 2개;
• 마늘 3쪽;
• 신선한 고추;
• 생강 한 조각;
• 1 큰술. 식물성 기름 숟가락;
• 신선한 레몬밤 2줄기;
• ½ 큰술. 흑설탕 숟가락

양파를 잘게 썬다. 생강 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 마늘과 레몬밤을 포함한 모든 재료를 믹서기에 넣습니다. 코코넛 밀크를 부어서 매끄러운 페이스트를 만드세요. 그런 다음 기름을 두른 깊은 프라이팬에 붓고 3분간 볶습니다.

고기를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 남은 우유를 부어 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

접시에 설탕과 소금으로 간을 해주세요.

크림 라즈베리 소스를 곁들인 쇠고기

라즈베리 소스를 곁들인 쇠고기

어떤 반찬도 고기와 잘 어울리는 것이 아니라 열매도 잘 어울리는 것으로 나타났습니다. 이 경우 쇠고기를 끓여서 튀기고 훈제 할 수 있습니다.

필수 제품:

• 고기 800g;
• 소수의 신선하거나 냉동된 라즈베리;
• 링곤베리 잼 1.5-2테이블스푼;
• 200ml. 크림;
• 버터 60g;
• 적포도주 ½ 잔;
• 국물 ½컵;
• 소금;
• 굵은 후추

잼은 방부제가 들어 있지 않은 한 상점에서 구입할 수 있습니다. 링곤베리는 크랜베리로 대체될 수 있습니다.

고기가 냉동된 경우 육즙이 내부에 남아 있도록 점차적으로 해동시키십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 후추를 뿌립니다.

깊은 프라이팬에 기름을 두르고 쇠고기 조각을 넣습니다. 완전히 익히되 타지 않도록 해야 합니다. 그런 다음 맛에 소금을 첨가하십시오.

고기 조각을 가볍게 저어주세요. 잼과 레드와인을 넣고 뚜껑을 닫지 않은 채 6분간 끓입니다. 이때 베리를 찬물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

고기에 국물과 크림을 넣고 저어주고 액체가 증발할 때까지 기다립니다. 소금이 충분하지 않으면 쇠고기에 다시 소금을 뿌리십시오.

베리를 그릇에 넣고 모든 재료를 섞은 후 10-12분 동안 요리합니다.

스토브에서 접시를 꺼내 테이블로 가져옵니다.

쇠고기 스테이크를 육즙있게 튀기는 방법

구성요소:

• 스테이크 형태의 엄선된 쇠고기 2개;
• 튀김용 해바라기유;
• 소금;
• 후추;
• 프랑스 허브

요리법:

스테이크는 씻을 필요가 없습니다. 종이 타월로 말리십시오. 고기에 후추와 소금, 향신료를 뿌립니다. 손으로 스테이크에 문지릅니다. 쇠고기의 양면을 해바라기 기름으로 처리하십시오. 무쇠 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다.

스테이크를 팬에 넣고 각 면을 1분 동안 요리합니다. 완료될 때까지 여러 번 뒤집어 주세요. 이때 즙이 새지 않도록 포크보다는 집게를 사용하는 것이 좋습니다.

쇠고기는 까다롭지만 짠맛, 매운맛, 심지어 달콤한 재료와도 잘 어울리는 다재다능한 고기입니다. 나열된 요리법이 맛있고 육즙이 많은 요리를 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다.
또한 러시아어로 냄비에 쇠고기를 요리하는 방법을 배우십시오
많이 드세요!

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