튀긴 치즈를 만드는 요리법과 비밀 - 빠르고 특이합니다. 참깨 반죽에 튀긴 술루구니 반죽에 술루구니 치즈를 튀기는 방법, 단계별 사진 레시피

생선, 고기, 야채, 과일 등 다양한 음식을 반죽으로 튀길 수 있습니다. 반죽에 치즈를 넣어 보셨나요? 그렇지 않다면 이 애피타이저를 꼭 준비하세요. 아마도 여러분이 가장 좋아하는 애피타이저 중 하나가 될 것입니다.

모든 경질 또는 반경질 치즈가 준비에 적합합니다.

반죽은 계란과 유제품을 사용하여 준비되며 때로는 맥주가 기본으로 사용됩니다. 취향에 따라 반죽에 다양한 향신료를 첨가할 수 있습니다.

치즈를 접시, 막대기, 큐브 등 다양한 모양의 조각으로자를 수 있습니다.

강판 치즈를 공 모양으로 굴려 간식을 만들 수 있습니다. 치즈볼은 튀겨내지만, 치즈블록과 슬라이스는 소량의 기름에 튀겨도 됩니다. 오븐에서 반죽에 치즈를 구울 수도 있습니다.

흥미로운 사실! 아시다시피 치즈는 애피타이저뿐만 아니라 디저트로도 제공될 수 있습니다. 반죽 치즈도 예외는 아닙니다. 프랑스에는 바닐라나 계피를 곁들인 달콤한 반죽에 치즈를 튀겨 만든 요리 버전이 있습니다.

프라이팬에 튀긴 반죽에 치즈

프라이팬에 반죽을 묻혀 튀긴 치즈를 준비합시다. 단단한 치즈는 준비에 적합합니다.

200gr. 치즈;
계란 1개;
우유 50ml;
빵가루 4테이블스푼;
참깨 1티스푼;
튀김용 식물성 기름;
장식용 채소.

단단한 치즈를 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 조각의 최적 두께는 2cm이며 길이는 귀하의 재량에 달려 있습니다. 참깨와 섞인 밀가루와 빵가루를 별도의 접시에 붓습니다. 다른 용기에 우유를 첨가하여 계란을 치십시오. 사용하는 치즈에 무염 치즈가 있는 경우에만 혼합물에 소금을 추가하면 됩니다.

조언! 원하는 경우 반죽에 좋아하는 양념을 추가할 수 있습니다. 예를 들어 건조 바질이나 백리향이 있습니다. 반죽에 칠리 고추를 첨가하면 반죽에 매운 맛을 줄 수 있습니다.

프라이팬에 기름을 부어 기름층 높이가 1cm가 되도록 붓고 기름을 예열하되 최대로 가열하지 마세요. 치즈 큐브를 밀가루, 계란-우유 혼합물, 빵가루 순으로 굴립니다.

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빵가루를 입힌 조각을 프라이팬에 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

아디게 치즈 빵가루 입힌 것

반죽에 Adyghe 치즈를 튀겨 보면 아주 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다. 반죽과 빵가루로 요리하겠습니다.

600gr. 아디게 치즈;
계란 4개;
밀가루 4테이블스푼;
300gr. 빵 부스러기;
소금 1티스푼;
갈은 후추 0.5티스푼;
튀김용 식물성 기름.

반죽 준비: 밀가루를 체로 치고 소금과 후추로 섞습니다. 취향에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 계란을 따로 치고 밀가루와 섞는다. 그것은 꽤 액체 반죽으로 밝혀졌습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. Adyghe 치즈를 같은 조각으로 자릅니다. 빵가루를 별도의 접시에 붓습니다. 준비된 반죽에 치즈 조각을 담근 다음 빵가루를 입혀주세요. 즉시 치즈 조각을 팬에 넣고 양면을 볶습니다. 갈색이 되면 준비가 된 것입니다.

맥주 반죽에 치즈 치즈

맥주 반죽에 들어있는 치즈 치즈는 불가리아에서 매우 인기가 있습니다. 맥주와 함께 전채 요리로 제공되거나 메인 코스의 반찬으로 제공될 수 있습니다. 토마토 또는 마늘 소스와 함께 전채를 제공할 수 있습니다.

350gr. 페타 치즈;
간장 50ml;
밀가루 2테이블스푼;
계란 1개;
맥주 1잔;
튀김용 식물성 기름.

이 간식을 준비하려면 신선한 치즈가 필요합니다. 너무 짠 치즈를 구입했다면 먼저 찬물에 담그고 주기적으로 물을 바꿔주어야 합니다. 담그는 시간은 치즈의 염분 정도에 따라 다릅니다. 치즈가 필요한 맛을 빨리 얻으려면 담그기 전에 조각으로 자릅니다.

치즈 조각을 접시에 놓고 간장 위에 붓고 가볍게 섞습니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오.

계란을 별도의 그릇에 넣고 치십시오. 맥주를 붓고 저어주세요. 밀가루를 조금씩 넣어가며 덩어리가 없어질 때까지 반죽해주세요. 가마솥이나 냄비에 기름을 충분히 부어 치즈 조각이 완전히 잠길 수 있도록 하세요. 치즈를 반죽에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.

치즈볼 튀김

아름답고 독창적인 애피타이저 – 튀긴 치즈볼. 다음은 레시피의 한 버전입니다.

200gr. 치즈;
계란 2개;
50그램 버터;
물 450ml;
500gr. 밀가루;
100gr. 껍질을 벗긴 해바라기씨;
소금 0.5티스푼.

물에 버터와 소금을 넣고 물을 끓입니다. 밀가루를 끓는 물에 붓고 저어주고 불을 끄십시오. 반죽이 조금 식으면 계란을 하나씩 풀어 넣고 치즈를 넣어주세요. 이기다. 반죽을 냅킨 아래에 약 30분 동안 놓아두세요.

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볶은 해바라기씨를 믹서기로 갈아서 미세한 부스러기가 될 때까지 갈아주세요. 반죽을 소시지에 넣고 조각으로 자르고 각 조각을 호두 크기의 공 모양으로 굴립니다. 으깬 씨앗에 공을 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨주세요.

반죽에 술루구니

반죽에 술루구니를 요리해 보세요. 술루구니는 짠맛이 강한 치즈이므로 반죽에 소금을 적당히 넣어야 합니다.

300gr. 술루구니 치즈;
밀가루 1컵;
계란 2개;
라이트 맥주 200ml;
소금, 후추, 갈은 파프리카 맛.

밀가루를 그릇에 넣고 소금과 향신료를 밀가루에 넣고 섞습니다. 별도로 계란을 치고, 구타 계란에 점차적으로 맥주를 넣고 계속 저어줍니다. 그런 다음 계란-맥주 혼합물에 밀가루와 향신료를 섞습니다. 덩어리 하나도 남지 않도록 모든 것을 철저히 섞으십시오.

술루구니를 0.7~0.8cm 두께로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 두릅니다. 포크에 치즈 조각을 하나씩 찔러 넣고 반죽에 담근 후 버터를 두른 프라이팬에 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 여분의 기름을 제거하기 위해 치즈 조각을 냅킨에 올려 놓습니다. 애피타이저는 허브로 장식하여 뜨겁게 제공되어야합니다.

오븐에서 요리하기

오븐에서 반죽에 치즈를 요리할 수 있습니다. 이 요리는 지방이 덜합니다.

200gr. 치즈;
계란 1개;
70그램 밀가루;
50그램 참깨;
베이킹 시트용 식물성 기름.

새로운 것을 원하지만 빠르고 쉽게 준비할 수 있나요? 치즈를 튀겨주세요!

튀긴 치즈를 드셔보셨나요, 아니면 여전히 당황하시나요? 섬세하고 일관성이 있고 빨리 녹는 경향이 있는 바로 먹을 수 있는 제품을 왜 튀기시나요? 적어도 다양성을 위해서는! 이 간식을 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 조리법은 빵가루의 종류와 용도에 따라 다릅니다. 우리는 귀하가 확실히 좋아할 가장 인기 있는 옵션을 여기에 수집하려고 노력했습니다. 다이어트는 그만하고 부엌으로 가세요!

빵가루에 단단한 치즈

아침 식사는 팬케이크나 팬케이크 대신 빵가루에 튀긴 단단한 치즈를 만들어 보세요. 이 조리법은 냉장고에 남은 음식을 유용하고 세련되게 처리하는 데 도움이 될 것입니다. 놀랍도록 맛있고 부드러운 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

단단한 치즈(예: Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky) 200g;
닭고기 달걀 2개;
빵가루 50g.

먼저 치즈를 길이 5cm, 너비(높이) 1cm 정도의 깔끔한 입방체로 자릅니다.
계란을 치십시오.
깊은 그릇에 빵가루를 준비합니다.
한 조각을 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오.
슬라이스를 계란 혼합물에 다시 담그고 빵가루에 다시 빵을 굽습니다.

빵가루를 조밀하고 균일하게 만드는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 녹은 내용물이 흘러나오기 시작합니다. 치즈와 계란의 접착력을 높이려면 먼저 밀가루로 굴릴 수 있습니다.

빵가루를 입힌 튀긴 치즈는 각 면에서 약 1분 정도 매우 빠르게 조리됩니다. 기본 조리법을 익힌 후에는 향신료와 허브를 실험해 볼 수 있습니다.

반죽에 치즈 전채

반죽에 튀긴 치즈는 덜 맛있고 흥미롭습니다. 듀럼 품종(러시아어, 모짜렐라)도 이 레시피에 적합합니다. 준비하다:

단단한 치즈 300g;
신선한 계란 2개;
밀가루 2테이블스푼;
카레 한 꼬집.

계란을 풀고 카레가루를 넣고 잘 섞어주세요.
치즈를 부분으로 자릅니다.
조각을 반죽에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 모든면을 볶습니다.

반죽에 튀긴 치즈에 소금을 넣을 필요가 없으며 이미 충분한 소금이 들어 있습니다.

Adyghe 치즈 튀김의 비밀

일반적인 스크램블 에그 대신 튀긴 아디게 치즈를 준비하세요. 신선한 야채와 허브와 잘 어울리고 커피와 맥주와도 잘 어울립니다. 이 치즈는 튀기는 동안 모양이 완벽하게 유지되므로 빵가루를 입히지 않고도 조리가 가능하며 모든 면을 빠르게 튀길 수 있습니다. 제품을 깔끔한 사각형이나 원형으로 자르면 일종의 치즈 케이크가 나옵니다.

Adyghe 치즈는 위에 게시된 조리법에 따라 반죽으로 준비하고 빵가루를 입힐 수 있습니다. 반복하지는 않지만 밀가루로 다른 옵션을 제공합니다. 준비하다:

아디게 치즈 350g;
물 유리;
밀가루 반 컵;
소금 맛.

밀가루에 소금을 섞는다.
달라붙지 않는 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다.
치즈 조각을 물에 담그고 즉시 밀가루를 묻힙니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다.

이 구운 치즈 레시피가 마음에 든다면 다음번에는 물을 화이트 와인으로 바꿔보세요.

튀긴 술루구니 - 반전이 있는 레시피

술루구니(Suluguni)는 그루지야 요리 팬들이 가장 좋아하는 요리로 그 맛이 매력적입니다. 딱딱한 치즈처럼 튀김 술루구니 치즈를 반죽이나 빵가루에 넣어 요리하거나 아디게 치즈를 밀가루에 넣거나 아무런 준비 없이 요리할 수 있습니다. 맛을 높이려면 반죽이나 빵가루에 건조 아지카나 뜨거운 향신료를 첨가하세요. 튀김에는 버터를 사용할 수 있습니다.

모든 구운 치즈는 준비 후 즉시 제공되어야 하므로 먼저 커피를 끓이고 필요한 모든 것을 준비한 다음 놀랍도록 맛있는 애피타이저를 빠르게 볶습니다. 화상을 입지 않도록 조심해서 드세요!

피타 빵에는 또 다른 보편적 인 요리 방법이 있습니다. 이를 위해 조각을 피타 빵에 싸서 튀겨냅니다. 안에는 주재료 외에 토마토, 삶은 닭고기, 소시지, 허브, 삶은 달걀 등을 넣어 포장할 수 있습니다.

치즈를 좋아한다면 그것을 기반으로 간식을 만드십시오. 저희 웹사이트의 "주방" 섹션에서는 더 많은 레시피가 여러분을 기다리고 있습니다.

저는 튀긴 술루구니 치즈를 정말 좋아해요. 일반적으로 이상적으로는 치즈를 훈제하면 좋을 것 같고 밀가루로 굴릴 필요도 없습니다. 하지만 안타깝게도 여기서는 팔지 않고 조지아 여행 후에야 구입합니다.

아주 간단한 간식. 준비가 빠른 만큼 간단합니다. 진실은 테이블에서 아주 빨리 사라집니다. 특히 맥주와 함께라면 더욱 그렇습니다.

준비해야 할 것은 다음과 같습니다.

설구니 치즈
빵 부스러기
닭고기 달걀
선택 사항 - 맛에 좋은 아지카 또는 조미료
튀김용 식물성 기름

계란을 적당한 그릇에 깨뜨려 담고,

그 사람에 대해 이야기합시다. 원하는 경우 아지카 및/또는 조미료를 추가하세요.

그런 다음 치즈를 약 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.

치즈를 한 번에 한 조각씩 계란에 담그세요.

그런 다음 빵가루로 빵을 만드십시오.

이 과정을 2~3회 반복합니다. 주요 임무는 치즈에 빵가루의 촘촘한 껍질을 만드는 것입니다.

그렇지 않으면 튀길 때 치즈가 새어 나올 것입니다.

프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 기름을 과열할 필요가 없습니다. 단지 잘 가열하기만 하면 됩니다. 그렇지 않으면 빵가루가 즉시 타버릴 것입니다. 중간 불로 치즈 조각을 양쪽에서 볶습니다.

다음으로 우리는 테이블 위에서 뜨겁게 봉사하고 봉사합니다. 두꺼운 딥 소스, 동일한 "Tzatziki(Tzatziki)" 또는 동일한 토마토 소스와 함께 치즈를 제공할 수 있습니다.

레시피 2: 밀가루로 튀긴 술루구니(단계별 사진)

치즈...치즈...치즈... 만화 "칩 앤 데일"을 떠올려 보세요. 로키가 치즈를 봤을 때 콧수염이 곧게 섰고, 눈이 커지며 황홀함과 열정으로 "치즈"라고 외쳤던 모습을 기억해 보세요.

술루구니 치즈 1팩(피자나 하드 치즈용 모짜렐라)
계란 2개
빵 부스러기
튀김 기름

치즈를 1~1.5cm 두께로 자릅니다.

계란을 치십시오. 먼저 계란에 치즈 조각을 담그십시오.

그런 다음 밀가루.

그런 다음 다시 계란에 넣습니다.

그런 다음 이동 경로에. 빵 부스러기가 전체 표면을 덮도록 잘 굴려야합니다. 그렇지 않으면 치즈가 "달아납니다".

황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

레시피 3: 토마토와 감자를 곁들인 튀긴 술루구니

술루구니와 토마토의 따뜻한 전채

토마토 500gr.
붉은 양파 80gr.
술루구니 치즈 400gr.
식물성 기름 40ml.
고수풀 20gr.
파슬리 20gr.
딜 20gr.

토마토와 양파를 고리 모양으로 자른다

술루구니 치즈를 갈아서

채소(고수, 딜, 파슬리)를 잘게 자르고 기름, 소금, 후추와 섞습니다

토마토, 양파, 허브를 넣고 저어주세요. 내화 그릇에 담고 술루구니 치즈를 얹어주세요.

220도로 예열된 오븐에 넣고 7~10분간 구워주세요.

서빙하기 전에 고수잎으로 장식하세요.

레시피 4: 토마토와 허브를 곁들인 피타 빵에 튀긴 술루구니

나는 lavash의 suluguni로 사랑하는 사람들을 애지중지하는 것을 좋아합니다. 자연에서는 이 요리를 그릴에서 요리할 수 있습니다. 집에 그릴팬이 있어요. 그래서 갈비뼈. 제품의 정확한 무게는 알려드리지 않습니다. 모든 것이 "눈으로" 이루어집니다.

술루구니 반 킬로그램
얇은 피타빵 3~5장
토마토 3-4개
고수, 딜, 파슬리 한 묶음 /나물이 많을수록 좋습니다/

술루구니를 갈아주세요. 작은 입방체로 자릅니다.

채소를 잘게 자릅니다. 잘게 썬 치즈와 섞는다.

토마토 껍질을 벗기세요. 고리로 자릅니다. 약간의 소금을 추가하십시오.

lavash 시트를 반으로 자릅니다.

피타빵 위에 토마토 2~3개를 올려주세요. 가장자리에서 1/3 지점에 놓습니다.

위에 치즈와 허브 두 조각을 뿌립니다.

우리는 그것을 봉투에 접습니다. 알라 샤와르마.

기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.

1~2분 동안 볶습니다. "잡는" 방법, 즉 피타 빵이 굳기 시작합니다. 뒤집어주세요.

차가운 화이트 세미 스위트 와인을 마시면 손가락을 삼킬 수 있습니다.

레시피 5: 피타 빵에 튀긴 술루구니: 가장 간단한 레시피

한 조지아 여성이 나에게 라바쉬와 술루구니를 올바르게 사용하는 방법을 알려주었습니다. lavash 조각을 잘라서 봉투에 싸야합니다 (아직 lavash로 만든 봉투는 상상할 수 없었습니다). 마른 프라이팬에 껍질이 나타날 때까지 중간 불로 술구니와 함께 라바쉬를 볶습니다.

나는 이 요리를 조금 현대화하는 자유를 누렸습니다. 나는 고수와 타라곤(내 친구 중 한 명이 말했듯이 타라곤과 타라곤 허브라고도 함)을 구입했습니다.

나는 라바쉬 시트를 4조각으로 자릅니다. 술루구니 한 조각을 20g씩 자르고, 채소를 잘게 다졌습니다.

난로에 중간 불을 켜고 프라이팬을 올려 알맞게 가열했습니다. 그리고 그는 그녀에게 lavash의 "봉투"를 쳤습니다.

볶은 것. 전체 과정은 약 5분 정도 소요되었습니다. 2번 뒤집었어요. “봉투”의 균열에서 녹은 술루구니가 나오기 시작하자마자 나는 그 과정을 중단했습니다. 결과물을 접시에 넣고 조금 식을 때까지 기다렸습니다.

그들은 훌륭한 빵으로 밝혀졌습니다! 아주 멋진 간식.

간단하고 맛있는 요리법을 알려준 조지아 동지들에게 감사드립니다.

Suluguni는 다소 비싼 치즈입니다. 일반 식료품점이 아닌 다양한 치즈와 "올바른" 원산지가 있는 특별 치즈 섹션에서 구입하는 경우.

아직 먹어보지 않으셨다면 튀긴 술루구니는 정말 맛있습니다. 이 치즈는 튀김용으로 특별히 만들어진 것 같습니다. 다른 어떤 치즈도 뜨거운 샌드위치에 녹여서 퍼질 수 없습니다. 그러므로 녹은 치즈를 먹고 싶다면 (그러나 손에 "흐르는" 치즈는 아닙니다!) 치즈를 먹고 싶다면 조치를 취해야 합니다.

술루구니를 튀기려면 표면에 치즈가 퍼지지 않도록 껍질을 만들어야 합니다. 이 빵 껍질은 밀가루, 빵가루, 계란 또는 리요네즈로 만들 수 있습니다.
맛있을뿐만 아니라 엄청나게 맛있을 것입니다. 칼로리가 높긴 하지만.

요리 시간 - 15분.
칼로리 함량 : 약 290kcal

재료

술루구니 치즈 - 200g
계란 - 1
밀가루 - 70g
참깨 - 50g
튀김용 식물성 기름

준비

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치즈를 원하는 크기와 모양으로 자릅니다.

디핑재료와 코팅재료를 준비합니다. 밀가루가 담긴 접시. 참깨가 담긴 접시.

그릇에 계란을 넣고 균질하게 섞습니다.

이제 우리는 셔츠의 모든 조각을 "옷을 입힌"다음 즉시 한 조각씩 튀길 것입니다. 치즈를 밀가루로 굴립니다.

계란 혼합물에 담그십시오.

참깨를 굴립니다.

그리고 다시 계란에 담궈주세요.

참깨로 마무리합니다.

모든 조각이 준비되면 프라이팬에 식물성 기름을 부어 가열하고 치즈 조각을 중간 불로 양쪽에서 볶습니다. 기름은 뜨겁지 않고 가열되어야 합니다. 그렇지 않으면 빵가루가 완전히 타버릴 것입니다.

튀긴 술루구니는 즉시 먹어야 합니다. 녹고 끈적해지면 맛이 더 좋습니다.

메모에

1. 짭짤한 치즈뿐만 아니라 매운 치즈도 원한다면 달걀에 약간의 아지카나 좋아하는 매운 향신료인 달콤한 파프리카 등을 추가하세요.

2. 스루구니를 빵가루에 묻혀 튀겨도 계란물에 두번 담갔다가 빵가루에 두번 굴려주세요.

3. 튀긴 술루구니는 고수, 바질, 백리향, 민트 등 신선한 허브와 잘 어울립니다.

4. 얇게 썬 치즈를 얇은 아르메니아식 라바쉬에 싸서 프라이팬, 오븐, 전자레인지에 조리하면 놀라운 핫 샌드위치가 완성됩니다. 이 샌드위치에 토마토 조각을 넣으면 더욱 흥미로울 것입니다.

5. 술루구니를 튀기고 달걀을 부으면 베네딕트에 가까운 훌륭한 오믈렛을 얻을 수 있습니다. 그러면 당연히 퍼지겠지만, 어쩌면 그게 당신이 의도한 것이 아닐까요?

6. 튀긴 술루구니는 바로 나오기 때문에 손님 대접에는 적합하지 않지만, 갑자기 커피 한잔하러 들른 친구들을 위해 몇 조각 만들어 주는 것도 좋은 아이디어!

7. 이 치즈는 칼로리가 꽤 높기 때문에 (약 290kcal) 신선한 야채가 잘 어울립니다. 딥(예: 신선한 토마토)과 소스(예:)도 있습니다.

8. 놀라시겠지만 조지아인들은 술루구니 튀김을 그렇게 요리합니다. 소란스럽지 않습니다. 프라이팬에 버터 기름을 녹인 후 치즈를 1~1.5cm 크기로 자르고 볶습니다. 그 결과 "부드러운 고무"가 탄생하는데, 여기에 잘게 다지거나 마른 민트를 뿌려 신선한 피타 빵 위에 올려서 먹을 수 있습니다. 즉시 그리고 즉시.

참조. 술루구니(Suluguni)는 다양한 종류의 치즈 중 하나입니다. 실제 Suluguni는 조지아 출신입니다 (Samegrelo 지역은 고향으로 간주됩니다). 매우 섬세하고 부드러운 발효유, 짠맛이 나는 치즈입니다. 절인 것, 흰색 또는 약간 황색을 띠고, 껍질이 없고 표면이 벗겨집니다.

우리 매장에서는 브랜드 그루지야 술루구니를 판매하며 이탈리아 및 프랑스 고급 치즈보다 저렴하지 않습니다. 그것의 유사 클론은 매우 유명합니다. 원본만큼 조화롭지는 않지만 아주 좋은 맛을 지닌 "경제적 버전"입니다.

튀긴 술루구니 치즈(사진).