속을 채운 카넬로니를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 카넬로니 250g 1팩;
- 다진 고기(돼지고기 + 쇠고기) 500g;
- 잘 익은 다육 토마토 200g;
- 셀러리 줄기 100g;
- 양파 200g;
- 당근 200g;
- 파마산 치즈 150g;
- 바질 몇 가지;
- 튀김용 올리브 오일 약간;
- 버터 50g;
- 2 큰술. 밀가루;
- 우유 300ml;
- 헤비 크림 200ml;
- 베사멜 소스를 위한 육두구 또는 이탈리아 향신료.
1. 야채 준비부터 속을 채운 카넬로니 준비를 시작하겠습니다. 소프리토라는 유명한 지중해 트리오를 준비하고 있습니다. 양파, 당근, 셀러리는 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 구운 야채를 넓은 그릇에 담습니다.
4. 다진 고기를 프라이팬에 넣습니다. 필요한 경우 먼저 해동해야 다진 고기가 부드러워집니다. 주걱을 사용하여 모든 덩어리를 부숴 균일하고 미세한 농도를 얻습니다. 다진 고기는 큰 조각이 없어야하며 고르게 튀겨 야합니다.
5. 조리 과정에서 다진 고기에서 육즙이 나오기 시작합니다.
6. 그러다가 즙이 증발하기 시작하면 탁탁거리는 기분 좋은 소리가 들립니다. 다진 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 너무 많이 튀겨지지 않고, 건조해지지 않도록 저어주는 것도 잊지 마세요. 중간 불로 빠르게 볶아주세요.
7. 토마토를 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 이제 다진 고기와 함께 프라이팬에 준비된 토마토와 튀긴 야채를 추가합니다.
8. 야채를 잘 섞은 뒤 중불에서 10분간 끓인다. 야채가 고르게 익도록 주기적으로 저어주는 것도 잊지 마세요.
9. 다음으로 미리 씻어서 잘게 썬 채소, 마늘, 소금, 간 후추를 프라이팬에 넣습니다. 즉시 불에서 팬을 제거하고 모든 것을 섞으면 녹색과 마늘이 마법의 향기를 내므로 보존해야합니다.
10. 다음으로 베샤멜 소스를 준비하겠습니다. 베샤멜 소스에 대한 더 자세한 클래식 레시피는 여기에서 확인할 수 있습니다. 그리고 이 요리에서는 소스를 더 액체로 만들어 카넬로니를 더 잘 포화시킬 것입니다. 또한 무거운 크림을 추가하는 것이 좋습니다. 소스가 더 맛있어지고 다진 고기로 파스타의 맛을 강조하는 것이 매우 유익할 것입니다. 냄비에 버터를 넣고 약한 불로 녹입니다.
11. 이제 밀가루를 체에 붓고 거기에서 비에 버터에 첨가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 즉시 저어주세요.
12. 버터와 밀가루를 섞으면 그다지 두껍지 않은 페이스트가 얻어집니다.
13. 다음으로, 예열된 우유를 냄비에 아주 조금씩 첨가합니다. 멈추지 않고 항상 저어주세요. 밀가루는 액체를 매우 빠르게 흡수하고 소스는 눈앞에서 걸쭉해지고 부피가 늘어납니다. 냄비에 육두구 또는 이탈리아 향신료를 넣으십시오 (안주인이나 주인의 요청에 따라). 모든 것이 고르게 분포되도록 철저히 혼합하십시오.
14. 소스를 끓여서 문자 그대로 2-3분 동안 끓입니다. 스토브에서 모든 것을 꺼낼 수 있습니다. 베샤멜은 클래식 레시피만큼 두껍지 않은 것으로 밝혀졌지만 이것이 바로 카넬로니를 부드럽게 만드는 데 필요한 것입니다. 일반적으로 포장에는 제품에 조리가 필요하지 않다고 명시되어 있습니다. 그러나 내 쓰라린 경험을 통해 이 경우에도 페이스트가 매우 힘들 수 있다고 말할 것입니다. 따라서 안전을 위해 소스를 덜 두껍게 준비합니다. 덕분에 카넬로니는 더 부드러워지고 크림 같은 우유 맛으로 더 잘 포화되며 베이킹 후에도 날 것으로 남아 있지 않습니다.
15. 이제 요리를 만들기 시작합니다. 준비된 베샤멜 소스의 절반을 베이킹 접시에 바릅니다.
16. 구멍이 가는 강판을 이용해 파마산 치즈를 갈아줍니다.
17. 이제 카넬로니를 채울 시간입니다. 먼저 끓이지 않고 생 카넬로니를 충전용으로 사용합니다(포장에 적힌 대로). 숟가락을 사용하여 준비된 다진 고기를 조심스럽게 튜브에 넣으십시오.
18. 속을 채운 카넬로니를 틀에 넣습니다. 바람직하게는 한 층에 넣습니다.
19. 남은 베샤멜 소스를 카넬로니 위에 부어주세요.
20. 미리 갈아둔 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려주세요.
21. 예열된 오븐에 팬을 넣고, 카넬로니를 180°C에서 40분간 굽습니다. 접시가 고르게 구워지고 치즈가 타지 않도록하려면 팬을 오븐 아래쪽에 놓고 그 위에 빈 베이킹 시트를 놓는 것이 좋습니다.
22. 오븐에 다진 고기를 넣은 카넬로니가 완성되었어요! 보시다시피 레시피는 매우 간단하며 결과가 확실히 마음에 드실 것입니다. 그들이 말하는 것처럼 뜨겁게 요리를 제공하십시오! 이것은 매우 맛있고 만족스럽고 축제처럼 아름다운 요리입니다. 많이 드세요!
제가 정말 좋아하는 레시피를 소개합니다. 다진 고기를 곁들인 카넬로니입니다. 대가족에서는 이것이 최고 중 하나입니다. 나는 자주 만들고 평범하다고 생각하지 않습니다. 나에게 다진 고기를 곁들인 카넬로니는 항상 휴일이며, 풍성한 새해 식탁조차도 내가 가장 좋아하는 이탈리아 요리를 그리스 스타일로 준비하는 것을 막지 못했습니다.
재료베이스 및 충전재:
- 카넬로니 포장,
- 다진 돼지 고기 - 250g,
- 다진 쇠고기 - 250g,
- 양파-1 머리,
- 퓌레 토마토 또는 주스 - 1 컵,
- 와인 - 1/3 컵,
- 물 - ½ 컵,
- 계피 - 1 스틱,
- 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락,
- 파마산 치즈 - 1컵,
- 소금, 후추, 육두구.
- 마늘 - 1-2 정향,
- 버터 - 3 큰술. 숟가락,
- 토마토 주스 - 2 컵,
- 물 - ½ 컵,
- 우유 - 2컵,
- 뿌리는 파마산 치즈 - 1/2 컵.
잘게 썬 양파를 올리브 오일에 볶습니다.
다진 고기를 넣고 5~7분간 볶습니다(다진 고기의 색이 변해야 합니다). 약간의 와인(그리스에서는 대부분의 요리를 준비할 때 와인을 사용함)을 추가하고 알코올이 증발할 때까지 몇 분 더 볶습니다.
다진 고기, 후추에 소금을 뿌리고 육두구, 계피 스틱, 약간의 물, 토마토 주스 1 컵을 추가합니다. 액체가 증발할 때까지 약한 불로 30~35분간 조리합니다.
다진 고기는 액체 상태여서 파스타 밖으로 흘러나와서는 안 됩니다. 불을 끄고 식혀주세요. 카넬로니를 식힌 충전물로 채울 것입니다. 그렇지 않으면 깨질 것입니다.
다진 고기가 식는 동안 소스를 준비합니다. 카넬로니는 베샤멜 소스로도 만들 수 있지만 그리스 요리의 또 다른 특징은 토마토 드레싱(그리스인들이 "kokini salza"라고 부름)을 많이 사용한다는 점입니다. 따라서 토마토 주스로 카넬로니를 준비하겠습니다.
따라서 다진 마늘 두 쪽을 버터에 아름답게 채색될 때까지 볶고 토마토 주스와 물을 넣고 10분 동안 요리한 다음 우유를 부어 불에서 꺼냅니다.
식힌 다진 고기에 강판 치즈 한 컵을 넣고 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.
여유 공간을 남기지 않고 카넬로니를 베이킹 트레이에 서로 단단히 배치합니다. 카넬로니를 미리 끓이지 마세요!
우리는 티스푼으로 채우고 숟가락 뒷면으로 채우고 반대쪽으로 밀어 넣습니다.
다진 고기와 함께 카넬로니를 베이킹 시트에 조심스럽게 놓습니다.
소스를 위에 붓습니다. 액체여야 하며 카넬로니가 굳지 않도록 완전히 덮어야 합니다. 소스가 부족하고 파스타가 잠길 수 없다면 우유를 더 추가하면 토마토의 과도한 맛을 극복하는 데 도움이 됩니다.
베이킹 시트를 호일로 단단히 덮고 180도 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.
호일을 꺼내서 제거합니다. 남은 강판 치즈를 뿌리고 다시 오븐에 5-7분 더 넣습니다.
불을 끄고 약간 식힌 다음 접시 위에 조심스럽게 놓고 속이 채워진 각 조각을 조심스럽게 분리합니다. 아주 맛있다!
이탈리아에 오면 전통 요리인 카넬로네를 꼭 맛보세요. 다진 고기와 베샤멜 소스를 곁들인 현지 장인의 레시피가 정말 놀랍습니다. 반죽은 말 그대로 입에서 녹고, 향기로운 충전재와 가장 섬세한 소스는 미식가에게 진정한 즐거움을 선사합니다.
글쎄, 당신이이 멋진 나라로가는 항공권의 자랑스러운 소유자가 될 때까지 집에서 똑같이 성공적인 canelones를 만들어보십시오. 이 출판물에서는 소스를 곁들인 다진 고기 요리법을 찾을 수 있습니다. 간단한 권장 사항을 따르면 최고의 칭찬을 받을 만한 요리를 준비할 수 있습니다.
집에서 만든 음식보다 더 맛있는 것이 있을까요? 브랜드 반제품조차도 수제 준비만큼 맛, 향 및 영혼을 포함하지 않습니다. 따라서 반죽부터 프레젠테이션까지 다진 고기와 소스를 곁들인 카네올리 레시피를 직접 준비하겠습니다.
Cannelloni에는 다음이 필요합니다.여느 고전 요리와 마찬가지로 다진 고기와 베샤멜 소스를 곁들인 카넬로네 요리법에는 다양한 변형이 있습니다. 절묘한 충전재, 놀라운 소스 - 맛과 색상을 다양하게 즐길 수 있는 기회가 많습니다. 고기를 채우고 특이한 소스를 곁들인 다양한 요리를 제공합니다. 시간을 절약하기 위해 미리 만들어진 빨대를 사용하겠습니다.
카넬로네에는 다음이 필요합니다.
준비: 슬로우 쿠커에서 풍성하고 맛있는 카넬로네를 준비하는 것이 좋습니다. 베샤멜 소스를 곁들인 다진 고기 요리법에는 1시간 이내의 임시 공급이 필요합니다.
필수의:
준비: 거의 모든 가족이 파스타를 좋아합니다. 고기와 야채, 크림소스, 치즈와 잘 어울리는 다용도 요리입니다. 그러나 조만간 그레이비를 곁들인 고전적인 국수 버전은 지루해질 것입니다. 가족이 새로운 것을 요구하면 다진 고기와 베사멜 소스를 곁들인 카넬로니를 제공하세요.
일반적인 설명빠르고 쉽게 준비됩니다. 동시에 요리는 훌륭해 보이며 가족 저녁 식사는 말할 것도 없고 손님에게도 제공될 수 있습니다. 이들은 특정한 특징을 지닌 파스타 제품입니다. 슈퍼마켓에서 찾는 것은 어렵지 않습니다. 다진 고기를 채우기에 매우 편리한 크기입니다. 그 후 소스와 함께 틀에 구워집니다. 결과는 라자냐와 크게 다르지 않습니다. 온 가족이 다진 고기와 베샤멜 소스를 곁들인 카넬로니를 좋아할 것입니다.
충전재 옵션파스타 소스와 라자냐 속 재료처럼 창의력을 발휘할 여지가 많습니다. 다진 고기와 베샤멜 소스를 곁들인 카넬로니는 일반적인 이름일 뿐이며 특정 테마에 대한 다양한 변형을 숨길 수 있습니다. 다진 고기는 닭고기, 쇠고기, 칠면조가 될 수 있습니다. 치즈와 허브, 버섯, 토마토가 추가됩니다.
채워진 튜브를 틀에 넣고 구워냅니다. 파스타를 요리하려면 많은 양의 소스를 사용해야 합니다. 오늘은 고전적인 요리법을 살펴보겠지만 자신만의 버전을 준비할 수도 있습니다.
필요한 제품:
- 파스타 - 250g.
- 치즈 - 250g.
- 다진 고기 - 1/2kg.
- 토마토 - 2-5 개 특유의 신맛을 얼마나 느끼고 싶은지에 따라.
- 양파 - 여러 순무.
- 정향 - 3 개
- 밀가루 - 3 큰술.
자세한 단계별 레시피를 알려드립니다. 베샤멜 소스를 곁들인 다진 고기를 곁들인 카넬로니는 가장 어려운 요리가 아니므로 직접 준비하면 이것을 확신하게 될 것입니다.
1단계 - 충전물을 준비합니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.
2 단계 - 소스 준비. 눈으로 준비할 수도 있지만 처음에는 레시피를 따르는 것이 가장 좋습니다. 다진 고기와 베샤멜 소스를 곁들인 카넬로니가 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 소스의 경우 다음이 필요합니다.
3단계 - 튜브를 채웁니다. 남은 시간이 거의 없으며 가족에게 잊을 수 없는 요리를 대접할 수 있을 때까지 한 시간도 지나지 않을 것입니다.
이것은 독창적 인 요리 옵션입니다. 요리를 최대한 활용하고 싶다면 다진 고기와 베사멜 소스를 곁들인 카넬로니를 꼭 맛보세요. 그들은 오븐에서 스스로 요리할 것입니다. 모짜렐라와 파마산 치즈를 사용하면 풍미가 더해집니다. 필요할 것이예요:
- 파스타 - 포장.
- 치즈 - 두 가지 유형, 각각 100g.
- 양파 - 여러 조각.
- 다진 고기 - 450g.
- 채소 - 포장.
- 우유 - 1리터.
많은 주부들은 소스에 우유를 첨가하는 데 어려움을 겪습니다. 깨지기 매우 어려운 덩어리가 형성됩니다. 그러므로 다른 길로 갈 수 있습니다. 이렇게 하려면 먼저 우유를 끓여야 합니다. 따로 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶습니다. 혼합물을 우유에 조심스럽게 넣고 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 육두구를 추가하고 꺼도 됩니다.
초보 주부들은 이 간단한 요리법을 정말 좋아할 것입니다. 경험이 전혀 없어도 오븐에 다진 고기와 베샤멜 소스를 곁들인 카넬로니가 나옵니다. 채우기 준비를 시작합시다. 이렇게하려면 양파를 볶고 다진 고기를 넣으십시오. 시금치에는 끓는 물을 부어 조각으로 자르고 다진 고기에 첨가해야합니다. 5~7분 후에 전원을 끌 수 있습니다.
팬에 소스를 붓고 속을 채운 파스타를 넣습니다. 남은 소스를 위에 부어주세요. 모짜렐라는 으깬 다음 위에 올려야 합니다. 오븐에 25분 동안 넣어두세요. 그 후 꺼내서 파마산 치즈를 뿌린 후 오븐에 몇 분간 더 넣어주세요. 치즈를 좋아하시는 분들은 취향에 따라 양을 늘려주시면 됩니다.
친숙한 요리에 대한 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 충전물은 매우 부드럽고 동시에 식욕을 돋우는 것으로 밝혀졌으며 치킨 필레는 포르 치니 버섯의 향으로 보완됩니다. 맛있고 만족스러우며 명절 테이블에 제격입니다. 심지어 아이들도 이 요리를 좋아합니다.
필요할 것이예요:
- 유방 - 500g.
- 냉동 포르치니 버섯 - 300g.
- 치즈 - 250g.
- 파스타 - 250g.
- 소스 표준 세트: 우유, 밀가루, 버터.
위에 제시된 조리법에 따라 소스를 준비하십시오. 버섯은 미리 해동하고 작은 조각으로 잘라야합니다. 고기 분쇄기에서 필렛을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 먼저 양파를 볶은 다음 버섯을 넣고 마지막으로 다진 고기를 넣어야 합니다. 완전히 식혀주세요. 튜브를 채우고 소스를 채웁니다. 요리하기 10분 전에 치즈를 뿌려주세요.
대부분의 경우 생 빨대를 채우는 것이 좋습니다. 이 경우 요리가 더 정확해집니다. 하지만 일부 요리법에서는 먼저 끓인 다음 속을 채워야 합니다. 더 자세한 정보는 패키지에서 확인하실 수 있습니다. 제조업체는 제품에 사전 끓임이 필요한지 여부를 표시합니다.
매우 중요한 점입니다. 튜브를 채우기 전에 다진 고기를 완전히 식히십시오. 더울 때는 이렇게 하기가 훨씬 더 어렵습니다. 게다가 튜브가 축 늘어지게 됩니다. 너무 꽉 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 깨지고 접시가 심미적으로 좋지 않습니다. 물론 치즈가 많이 필요할 것입니다. 그렇지 않으면 요리가 맛이 없을 것입니다. 피자와 마찬가지로 치즈가 너무 많이 들어가지 않습니다.
창의력을 발휘할 여지가 많습니다. 충전물에 치즈와 올리브, 조림 당근, 호박을 넣을 수 있습니다. 삶은 계란, 닭고기, 치즈로 만든 속이 아주 맛있습니다. 파스타 위에 소스를 얹고 치즈로 덮습니다. 결과는 식욕을 돋우는 빵 껍질과 눈에 띄는 외관입니다. 그리고 훌륭한 맛은 성인과 어린이 모두에게 어필할 것입니다. 생선과 야채, 쌀과 새우로 파스타를 만들어보세요. 독창적이고 새롭고 흥미로운 요리를 얻을 때마다. 카넬로니가 있으면 가족을 기쁘게 하기가 매우 쉽습니다. 다진 고기와 토마토 소스만으로도 맛있습니다. 하지만 잘 생각해보면 진짜 명절 만찬을 준비할 수 있다. 다진 고기와 베사멜 소스를 곁들인 카넬로니는 좋아하는 간식 섹션에 쉽게 놓을 수 있습니다.
Cannelloni는 우리에게 다소 특이한 유형의 이탈리아 파스타로, 위장이 필요하고 영혼이 원하는 다양한 충전재를 채우도록 고안된 매우 큰 속이 빈 튜브입니다. 크기가 인상적인 이 파스타는 모든 매장에서 찾을 수는 없지만 대형 체인 슈퍼마켓과 대형 슈퍼마켓에서 거의 항상 합리적인 가격으로 판매되기 때문에 희귀하다고 간주할 수도 없습니다. 우리는 먼저 파스타를 끓인 다음 그 위에 특별한 소스를 붓는 것에 익숙하지만, 카넬로니를 다루는 경우 동작 순서는 근본적으로 달라야 합니다. 원시 튜브는 먼저 미리 준비된 충전재로 채워집니다. , 그 후 토마토 또는 크림 소스를 넉넉하게 부어 오븐에서 구워냅니다.
다진 고기를 곁들인 카넬로니는 이 놀라운 파스타를 준비하는 데 가장 인기 있는 옵션 중 하나이며, 이런 종류의 파스타를 한번도 먹어본 적이 없다면 이 파스타에 대해 알아가는 것이 좋습니다. 이 레시피에서는 카넬로니에 풍성하고 맛있는 볼로네제 소스를 채워 넣습니다. 볼로네제 소스는 다진 고기를 양파, 마늘, 허브와 함께 두껍고 진한 토마토 소스에 볶은 다음 섬세하고 밀키한 베샤멜 소스 아래에서 구워 매콤하게 녹인 치즈 크러스트로 덮습니다. . 그 결과 맛과 일관성이 놀랍도록 놀라운 요리가 탄생했습니다. 이 요리는 유명한 요리를 연상시키며 가장 정교한 명절 테이블도 장식할 수 있습니다.
여러분 대부분은 파스타와 다진 고기로 만든 이 오리지널 요리에 대해 들어본 적도 없으실 것입니다. 하지만 이 상세한 레시피를 사용하여 실제 이탈리아 카넬로니를 요리해 보시고 건강에 좋고 매우 인기 있는 지역으로 가상 미식 여행을 떠나실 것을 강력히 권합니다. 전 세계의 지중해 요리. 이 거대한 파스타 제품은 인상적인 외관만으로도 상당히 강한 인상을 남기고 가족과 손님의 상상력을 사로잡을 수 있지만, 맛을 본 후에는 이 놀라운 다각적 요리의 섬세한 질감과 깊고 풍부한 고기 맛을 확실히 감상하게 될 것입니다. 얇은 파스타 조각, 토마토에 튀긴 다진 고기, 녹인 치즈, 걸쭉한 베샤멜 소스의 조합은 미식가와 맛있고 만족스러운 음식을 좋아하는 일반 애호가 모두에게 진정한 즐거움을 선사할 수 있는 요리 예술의 걸작이라고 쉽게 주장할 수 있습니다. 다진 고기를 곁들인 카넬로니는 이탈리아 스타일의 특이한 두 번째 코스를 위한 탁월한 선택입니다. 이 요리는 예외 없이 모든 사람이 좋아하고 매일 식사에 적합하며 가장 엄숙하고 우아한 명절 테이블을 제공하는 데에도 적합합니다!
유용한 정보 베샤멜 소스를 곁들인 다진 고기로 카넬로니를 요리하는 방법 - 단계별 사진이 포함된 오븐 레시피재료:
- 카넬로니 250g
- 다진 쇠고기 750g
- 2 수요일 양파
- 4 – 5개의 치아. 마늘
- 토마토소스 350g
- 파마산 치즈 100g
- 3 큰술. 엘. 올리브유
- 소금, 후추, 이탈리안 허브
베사멜 소스:
- 우유 800ml
- 버터 40g
- 밀가루 50g
- 칼 끝에 소금, 후추, 육두구
요리 방법:
1. 다진 고기로 카넬로니를 오븐에서 요리하려면 먼저 유명한 이탈리아 볼로네제 미트 소스를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 마늘은 껍질을 벗겨 완전히 납작해질 때까지 칼로 으깬 후 아주 잘게 썬다. 
3. 양파와 마늘을 올리브 오일에 넣고 투명해질 때까지 중불로 5~7분간 볶습니다. 
4. 야채에 다진 고기를 넣고 다진 고기의 "생" 붉은색이 완전히 사라질 때까지 약 5분간 세게 저으면서 조리합니다.
논평! 다진 고기를 구입한 경우 모든 덩어리를 다소 균질한 덩어리로 부수려면 주걱으로 더 정력적으로 작업해야 합니다. 집에서 만든 다진 고기는 일반적으로 작고 부서지기 쉬우며 일반적으로 고품질 살코기로 준비되므로 볼로네제 소스의 맛과 일관성이 크게 향상됩니다.
5. 다진 고기에 소금, 후추, 향긋한 이탈리안 허브로 밑간을 한 뒤 토마토 소스를 붓고 약한 불에서 5분간 끓인다. 고기나 소스에 액체가 많이 포함되어 있으면 거의 완전히 증발할 때까지 끓여야 합니다.
조언! 이 요리를 준비하려면 취향에 맞는 모든 토마토 소스가 적합하며 바질, 로즈마리, 오레가노와 같은 향신료 또는 기성 이탈리아 허브 혼합물이 진정한 향을 선사합니다. 또한 소스 대신 고전적인 맛의 케첩 200g 또는 3 큰술을 섭취 할 수 있습니다. 엘. 좋은 토마토 페이스트. 칼로리를 줄이고 가장 자연스럽고 건강한 요리를 얻으려면 신선하거나 통조림 토마토 500g을 작은 입방체로 자르고 설탕 한 티스푼으로 양념하는 것이 좋습니다.
6. 완성된 볼로네제 소스는 따뜻한 상태까지 식힐 수 있도록 따로 보관해야 합니다. 그 동안 베샤멜 소스 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 깊은 냄비에 버터를 녹인 다음 약한 불로 30분 동안 가열하여 과도한 수분이 증발하도록 합니다. 
7. 밀가루를 한꺼번에 넣고 거품기로 세게 저어가며 1분간 볶아줍니다. 
8. 별도의 국자에 우유를 데우고 밀가루 혼합물에 조금씩 붓고 소스에 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 세게 저어줍니다.
논평! 작은 덩어리가 나타나면 완성된 접시에서 느껴지지 않으므로 걱정할 필요가 없습니다. 양과 크기가 너무 헷갈린다면 베사멜 소스를 체에 걸러서 문지르거나 믹서기로 갈아서 사용하세요.
9. 소스를 중불로 끓이고 소금과 향신료로 간을 한 후 약간 걸쭉해질 때까지 3~5분간 계속 저으면서 조리합니다.
중요한! 카넬로니의 베사멜 소스는 보통 액체 상태로 유지되어야 합니다. 왜냐하면 이러한 유형의 파스타는 일반적으로 속을 건조하게 채워 넣고 끓는 소스를 사용하면 파스타가 제대로 익을 수 있기 때문입니다. 너무 걸쭉한 소스를 사용하면 파스타가 딱딱해져서 요리가 상할 가능성이 있습니다.
10. 베샤멜 소스의 1/3 정도를 큰 베이킹 접시에 붓거나 바닥 전체를 덮을 만큼만 붓습니다.
중요한! 저는 이 접시에 딱 맞는 25 x 35cm 크기의 직사각형 유리 접시를 찾았습니다. 그 안에 카넬로니가 2줄로 빽빽하게 놓여 있었습니다. 베이킹 접시가 더 작다면 재료의 양을 줄여야 하며 파스타를 더 혼란스러운 순서로 배치해야 할 수도 있습니다.
11. 이제 간단하지만 노동 집약적인 요리 준비 단계가 시작됩니다. 카넬로니에 볼로네제 미트 소스를 채워야 합니다. 이렇게하려면 구멍 중 하나가 닫히도록 파스타를 접시에 수직으로 놓은 다음 작은 숟가락을 사용하여 다진 고기로 단단히 채 웁니다. 채우는 과정에서 때때로 숟가락 손잡이 등을 사용하여 충전물을 압축하여 카넬로니 내부에 불필요한 공극이 형성되지 않도록 해야 합니다. 
12. 다진 고기로 채워진 카넬로니를 베이킹 접시에 한 겹으로 놓고 가능한 한 서로 가깝게 배치합니다. 
13. 속을 채운 카넬로니 위에 남은 베샤멜 소스를 부어주세요.
중요한! 이 단계에서는 파스타를 요리해야 하므로 모든 파스타가 소스로 완전히 덮여 있는지 확인해야 합니다. 카넬로니의 맨 부분이 남아 있으면 오븐에서 굽는 동안 건조되거나 심지어 타서 실제로 먹을 수 없게 됩니다.
14. 카넬로니용 치즈를 강판에 갈아주세요. 물론 파마산 치즈를 사용하는 것이 가장 좋지만, 고소하고 짠 맛이 나는 다른 치즈도 괜찮습니다. 
15. 치즈 위에 다진 고기와 베샤멜 소스를 곁들인 카넬로니를 고르게 뿌린다. 
16. 180°C로 예열된 오븐에서 옅은 갈색이 될 때까지 30~35분간 구워주세요. 
다진 고기를 곁들인 부드럽고 만족스러우며 믿을 수 없을 만큼 맛있는 카넬로니를 베샤멜 소스와 함께 오븐에 구워 완성되었습니다! 휴일 테이블에 이상적이지만 평일에는 때때로이 절묘한 이탈리아 요리로 가족을 부려 먹을 수 있습니다. 많이 드세요! 
