참깨가 들어간 버터빵. Challah - 참깨가 들어간 유대인 빵 참깨가 들어간 맛있는 빵

얇은 껍질과 붉고 반짝이는 윗부분, 울리는 참깨 알갱이의 바삭함과 중성 향, 섬세하고 다공성인 빵 부스러기는 무중력 빵의 특징입니다. 그들은 공기로 채워져 있고, 누르기 쉽고, 맛이 좋고, 가벼운 파손 및 채우기에 대한 환상을 느끼는 능력이 있습니다.

우리는 자신있게 아침 토스트를 샌드위치로 대체합니다. 반쪽에 버터, 잼, 꿀을 바르거나 치즈 조각으로 덮습니다. 상쾌한 커피를 곁들인 아침 식사는 큰 분위기를 조성하고 무거운 느낌을 주지 않을 것입니다. 한낮에는 쓰레기통에 들어 있는 모든 것에서 다층의 "피라미드"를 만들어 푸짐한 간식을 먹고, 주말에는 산책, 피크닉, 낚시를 위해 집에서 만든 샌드위치를 ​​먹습니다.

그리고 물론 우리는 젊은 세대를 만나고 아마도 가장 열렬한 패스트 푸드 지지자, 즉 학생과 학생을 돌볼 것입니다. 의심스러운 상점에서 구입한 샌드위치를 ​​매력적이고 식욕을 돋우는 좋은 품질의 샌드위치로 교체합시다. 다이어트가 지루하면 안 돼요!

조리시간 : 180분 / 제공량 : 12

재료

• 밀가루 600g
• 계란 3개
• 건조 효모 5g
• 소금 3g
• 설탕 15g
• 식물성 기름 100ml
• 우유 240ml
• 참깨

준비

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우선, 건조 효모를 활성화합니다. 따뜻한 우유 5테이블스푼에 효모 과립, 알갱이 설탕, 밀가루 한 꼬 집을 저어줍니다. 반죽을 담을 유리나 기타 유사한 용기를 선택하고, 흔들린 액체를 거꾸로 된 그릇으로 덮고 열원 근처에서 즉석 돔 아래에 10-15분 동안 두는 것이 좋습니다. 온실 조건은 발효 과정을 가속화하고 거품 층이 빠르게 위로 올라갑니다. "용암"을 탈출할 경우에는 접시를 교체하는 것을 잊지 마세요.



두 번째 단계는 달걀 노른자를 흰자에서 분리하는 것으로, 이 조리법에서는 유용하지 않습니다. 노른자와만 섞인 반죽은 필요한 부드러움과 푹신함을 얻고 롤 자체는 굳지 않습니다.



밀가루를 넓은 용기에 체로 치고 즉시 밀가루 450-500g을 측정하고 반죽하는 동안 나머지 150-100g을 조금씩 첨가하십시오. 표준은 종종 다양합니다. 예를 들어 이러한 특정 참깨 빵에는 575g의 밀가루가 필요합니다. 체로 쳐진 밀가루를 소금과 섞고 식물성 기름(정제된 해바라기유, 옥수수유 또는 올리브유 중에서 선택), 남은 가열 우유, 활성화된 효모 용액을 넣고 노른자를 첨가합니다. 반제품 빵에 기름을 바르기 위해 노른자 1/3 정도를 남겨둡니다.



밀가루를 넣고 반죽하여 부드럽고 균질한 효모 반죽을 만듭니다. 게으르지 말고 조리대 위에 이미 매끈한 덩어리를 5분 정도 정성껏 반죽하세요. 우리는 그것을 전통적인 롤빵에 넣고 그릇에 다시 넣은 다음 수건이나 접착 필름 아래에 교정용으로 보냅니다. 롤빵 반죽이 완전히 부풀어 오르고 부피가 2-2.5 배 증가합니다. 일반적으로 조용하고 따뜻한 곳에서 1.5~2시간이면 충분합니다.



부풀어 오른 밀가루 덩어리를 대야에서 꺼내 가볍게 누르고 반죽 한 다음 제품 성형을 시작합니다. 긴 핫도그 빵을 선호한다면 필요에 맞게 빵 모양을 자유롭게 만드세요.



손에 들러붙지 않는 "순종" 반죽을 동일한 무게/크기로 12등분으로 나누어주세요. 일반적으로 손바닥에 밀가루나 기름을 뿌릴 필요가 없습니다. 반죽은 작업하기 쉽고, 저항하지 않으며, 쉽게 늘어나고 성형될 수 있습니다.



샌드위치용 참깨빵이 완벽하게 둥근 모양이 되도록 공을 무작위로 굴리지 않고 윗층의 장력을 조작합니다. 예를 들어, 일반 플랫브레드에서는 중앙을 아래로 누르고 마치 충전물을 숨기는 것처럼 바깥쪽 가장자리를 중앙쪽으로 당기고 결과 "매듭"을 위로 들어 올리면 아래에서 표면이 팽팽해집니다. "매듭"을 가운데로 누르고 바깥쪽으로 홈을 다시 닫습니다. 2-3 단계를 더 반복합니다. 반죽을 손가락 위로 늘릴 수 있습니다. 빵을 베이킹 시트에 놓고 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓고 줄 사이에 거리를 유지한 후 마지막 30-60분 동안 놓아둡니다.



다 자란 빵 위에 물이나 우유 한 스푼을 넣고 흔들어 준 노른자를 덮고, 끈끈한 표면에 흰깨를 넉넉히 뿌립니다. 180도에서 건조될 때까지 베이킹 시트에서 약 30분간 굽습니다. 오븐을 최대로 예열하세요.



베이킹 시트에 대조되는 참깨를 뿌리고 구운 빵을 식힌 다음 천 냅킨이나 거즈로 덮습니다. 냉각되면 불필요한 부스러기나 찢어짐 없이 자르기가 더 쉽습니다.



우리는 부드러운 효모 빵을 수평으로 자르고 "다양한"샌드위치를 ​​층으로 조립합니다. 우리는 우리가 가장 좋아하는 소스, 신선한 야채, 향긋한 허브와 피클, 치즈(단단한 치즈, 두부, 피클, 모든 종류의 패트와 스프레드, 고기와 소시지)를 사용합니다. 즐거운 간식시간 되세요!

모든 주부에게는 맛있고 빠른 요리를 위한 자신만의 비밀이 있습니다. 손님이 갑자기 집에 오면 햄버거로 대접할 수 있습니다. 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 또한 이러한 간식은 차, 주스, 더 강한 음료와 잘 어울립니다. 제대로 된 버거를 만들려면 참깨빵이 필요합니다. 어떻게 준비할 수 있나요?

참깨를 곁들인 빠른 구운 식품

구운 식품을 준비하는 과정은 약 3시간이 소요됩니다. 하지만 난로 앞에 5분만 서 있으면 됩니다.

필수 재료:

• 건조 효모 – 4g;
• 밀가루 한 잔;
• 마가린 또는 버터 – 40g;
• 소금 한 스푼;
• 중간 크기 계란 2개;
• 우유 - 반 잔;
• 설탕 20g;
• 뿌리기 위한 참깨.

요리법:

1. 체를 사용하여 밀가루를 체로 치십시오. 나머지 대량 성분 - 소금, 설탕과 섞으십시오. 효모를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
2. 우유를 수조나 전자레인지에 데워주세요. 밀가루에 천천히 붓고 닭고기 달걀 하나를 치십시오. 1등급과 2등급 제품은 성분의 양을 늘려야 하기 때문에(이러한 계란은 작음) 프리미엄 계란을 섭취하는 것이 바람직합니다.
3. 마가린을 녹여야 합니다. 이것은 수조에서 할 수 있습니다. 생성된 유성 액체를 공작물에 붓습니다. 마가린은 튀길 수 있으므로 전자레인지에 녹이는 것은 권장하지 않습니다.
4. 반죽을 손으로 반죽하십시오. 약간 끈적해야합니다. 그럼에도 불구하고 밀가루는 더 이상 필요하지 않습니다. 작업물을 깊은 플라스틱 또는 금속 용기에 넣고 수건으로 덮습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 2시간 동안 두세요.
5. 지정된 시간이 지나면 반죽을 다시 반죽하십시오. 전체 볼륨을 여러 부분으로 나눕니다. 지정된 양의 재료에서 각각 50g씩 약 10개의 빵을 얻습니다.
6. 형성된 미트볼을 베이킹 시트에 놓습니다. 양피지나 호일을 깔아주세요.
7. 별도의 그릇에 남은 계란을 치고 스위트 롤에 바르십시오. 계란 층 표면에 참깨를 뿌린다.
8. 빵을 160도 온도에서 20분간 굽습니다.

빵 기계에 참깨가 들어간 달콤한 빵

달콤한 것을 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러한 조수가 있으면 전체 프로세스가 훨씬 빨라집니다. 장치는 반죽을 독립적으로 반죽하여 준비합니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 밀가루 - 2 컵 (약 400 그램);
• 우유 한 잔의 1/3;
• 버터 – 3테이블스푼(테이블스푼);
• 닭고기 달걀 2개;
• 건조 효모 – 1봉지(11g);
• 설탕 - 30g;
• 소금 - 5g;
• 부서지기 쉬운 참깨.

요리 과정:

1. 버터를 실온에서 녹입니다. 최적의 일관성을 얻으려면 표시된 양을 15분 동안 그대로 두십시오.
2. 반죽 용기에 다음 재료를 넣습니다: 밀가루, 소금, 설탕, 이스트와 버터, 계란 1개와 우유.
3. 장치를 "반죽" 모드로 설정하고 시간을 1~2시간 동안 설정합니다. 조리 과정이 완료될 때까지 기다렸다가 끈끈한 덩어리를 제거하십시오.
4. 손을 사용하여 볼륨을 여러 부분으로 나누고 베이킹 시트에 놓습니다. 반죽 표면에 미리 풀어놓은 계란을 바르고 통깨를 뿌려주세요. 원한다면 더 작게 만들어야 하고, 햄버거를 조립하려면 더 큰 조각을 만들어야 합니다.
5. 빵 요리 모드가 이미 설정된 제빵기에 미트볼을 넣습니다. 처리시간은 15분 정도, 온도는 200도 정도 됩니다.

효모가 들어간 달콤한 빵

참깨로 달콤한 빵을 준비하는 이 옵션에는 효모를 예비 희석하는 작업이 포함됩니다. 따라서 덩어리진 제품보다는 봉지에 담긴 제품을 구매하실 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 저지방 우유 한 잔;
• 포장된 효모 1티스푼;
• 가루 설탕 또는 모래 10g;
• 식물성 기름 2 큰 스푼;
• 밀가루 한 잔;
• 계란 1개;
• 참깨.

요리 알고리즘:

1. 깊고 깨끗한 용기를 가져 가십시오. 실온의 우유를 부어주세요. 설탕을 넣고 잘 섞는다.
2. 지정된 양의 이스트를 달콤한 액체에 넣은 다음 혼합물을 따뜻한 곳에 15분간 두세요. 모든 콘텐츠의 양은 두 배가 되어야 합니다. 주기적으로 반죽을 확인하고 필요하면 손으로 눌러주세요.
3. 밀가루를 효모 혼합물에 붓고 식물성 기름을 첨가하십시오. 반죽을 손으로 반죽하십시오.
4. 혼합물을 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요. 이 시간이 지나면 반죽의 부피가 두 배로 커집니다.
5. 깨끗한 표면에서 혼합물을 으깬 후 빵 모양으로 만듭니다.
6. 별도의 용기에 계란을 넣고 참깨를 넣습니다. 미트볼에 혼합물을 바르십시오.
7. 제품을 180도 및 대류 모드에서 30분 동안 굽습니다.

참깨를 곁들인 사순절 빵

단식을 고수한다면 이것이 자신에게 대접을 거부하는 이유가 아닙니다. 동물성 식품 없이도 참깨 빵을 만들 수 있습니다. 우유와 달걀은 생략하고 다른 재료로 대체하세요.

당신은 다음이 필요합니다

• 따뜻한 물 300밀리리터;
• 밀가루 300g;
• 설탕 2테이블스푼;
• 소금 한 스푼;
• 식물성 기름 3테이블스푼;
• 효모(건조) 5-8g;
• 참깨 부스러기.

요리법:

1. 체로 쳐진 밀가루를 용기에 붓습니다. 소금과 설탕을 넣고 효모를 넣으십시오.
2. 결과 혼합물의 중앙에 작은 오목한 부분을 만들고 물을 얇은 흐름으로 부으십시오. 여기에 식물성 기름을 첨가하십시오.
3. 반죽을 반죽하십시오. 끈적한 덩어리가 손에 약간 달라붙어야 합니다. 반죽을 너무 뻣뻣하게 만들지 마십시오.
4. 공작물을 비닐 봉지에 넣고 수건 아래에 40 분 동안 두십시오.
5. 질량의 부피가 두 배가 되면 조각을 시작합니다. 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 빵을 원하는 모양으로 만들어주세요.
6. 빵 위에 참깨 부스러기나 통곡물을 얹습니다. 종이를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓습니다.
7. 미트볼을 180도에서 30분간 굽습니다.

처음 10~15분 동안은 오븐을 열지 마세요. 그렇지 않으면 양이 줄어들 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 빵

참깨 빵을 만드는 또 다른 방법은 퍼프 페이스트리를 사용하는 것입니다. 매장에서 구입(기성품, 냉동)하거나 직접 만들 수 있습니다.

두 번째 옵션의 경우 다음이 필요합니다.

• 마가린 한 팩(200g);
• 밀가루 2.5컵;
• 찬물 - 1 잔;
• 맛에 소금;
• 계란 1개;
• 참깨.

요리법:

1. 밀가루 반컵을 그릇에 담습니다. 거기에 연화 마가린을 넣으십시오. 재료를 섞는다.
2. 다른 그릇에 밀가루 2컵을 넣고 소금을 넣어주세요. 부드러워 질 때까지 물로 계란을 치고 거기에 부어주세요. 블렌더를 사용하면 재료를 동시에 섞을 수 있습니다. 거품기가 있으면 먼저 계란을 치고 나서야 물에 추가됩니다.
3. 테스트를 반죽하십시오. 2-3cm 두께의 작은 정사각형으로 굴립니다.
4. 마가린 블랭크를 중앙에 놓고 아래로 눌러 납작한 케이크를 만듭니다.
5. 반죽을 봉투에 넣고 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
6. 공작물을 당겨서 레이어를 다시 롤아웃합니다. 반으로 접고 반복하세요. 반죽을 무제한으로 펴고 접을 수 있습니다. 많을수록 더 웅장하고 다층적으로 나타납니다.
7. 빵을 만들기 전에 3-4cm 두께의 판을 굴립니다. 반죽을 사각형으로 자릅니다. 결과물을 반죽하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 벗겨지지 않습니다.
8. 달걀을 사각형에 바르고 참깨를 뿌립니다.
9. 반죽을 베이킹 시트 위에 놓고 150도에서 25분간 굽습니다.

참깨빵 만드는 법(영상)

참깨빵은 하루의 좋은 시작이자 즐거운 마무리입니다. 구운 식품에 버터, 잼 또는 보존 식품을 곁들일 수 있습니다. 빵에 치즈, 햄 또는 커틀릿을 추가할 수 있습니다. 베이킹의 향기가 집 전체에 빠르게 퍼지고 모든 군중을 테이블에 모을 것입니다.

샬롬, 사랑하는 블로그 독자 여러분! 다시 베이킹으로 돌아가 보겠습니다. 왜 정확히 “샬롬”입니까? 예, 저는 여러분에게 훌륭하고, 푹신하고, 풍부하고, 믿을 수 없을 만큼 아름다운 할라를 제공하고 싶습니다. 유대인 요리법에 따라 참깨를 곁들인 빵입니다. 나는 이 제품들을 짜는 마스터 클래스에 참석한 후 안식일에 그것을 받았습니다. 내가 이 즐거운 유대인 학교 방학에 어떻게, 왜 참여하게 되었는지에 대해서는 자세히 설명하지 않겠습니다. 나는 그 자리에 있게 된 것이 정말 행운이었고, 그것에 대해 믿을 수 없을 정도로 행복합니다.

유대인 할라 또는 달콤한 빵?

제가 어렸을 때 부모님이 가게에서 사오셨던 것들이었습니다. 그들의 독특한 특징은 고리버들 모양과 참깨나 양귀비 씨를 의무적으로 뿌리는 것이었습니다. 이 페이스트리는 디저트 페이스트리에 비해 별로 달지도 않고, 전혀 빵처럼 보이지도 않았어요.

최근에 이 이스트 빵이 단 7가지 재료만을 사용하여 만들어졌다는 사실을 알고 얼마나 놀랐습니까? 그러한 아름다움은 가장 평범하고 일상적인 제품에서 비롯됩니다.

• 밀가루 - 7 컵.
• 물 - 2 잔.
• 계란 - 2-3 개
• 식물성 기름 - 0.5 컵.
• 설탕 - 0.5 컵.
• 효모 - 1 큰술. 숟가락.
• 소금 - 1 티스푼.
• 참깨, 양귀비 씨앗 - 선택 사항입니다.

반죽 반죽

다른 효모 구운 식품과 마찬가지로 할라는 반죽되어 부풀어 오른다. 크고 넓은 그릇에 반죽을 준비하는 것이 가장 좋습니다.

빵 짜기 옵션

모든 찰라는 고리버들 모양을 하고 있습니다. 모든 사람은 스스로 "비틀기" 방법을 선택합니다. 전통적인 3가닥 땋은 머리를 사용하거나 빵을 더 흥미롭게 만들 수 있습니다.

먼저 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.

펼치면 올바른 반죽이 손에 거품이 생길 수 있습니다.

이제 제가 Shabbaton에서 마스터한 두 가지 방법으로 빵을 짜는 방법을 단계별로 살펴보겠습니다.

방법 1번

방법 번호 2

참깨 빵 굽기

이제 주의하세요 - 모든 빵에 참깨를 뿌리세요. 오븐에 넣기 전에 이 작업을 완료했어야 합니다. 하지만 베이킹 과정에서 잊어 버렸고 25 분 후에 빵에 노른자를 다시 바르고 참깨를 뿌렸습니다.

제가 어렸을 때 부모님이 가게에서 사오셨던 것들이었습니다. 그들의 독특한 특징은 고리버들 모양과 참깨나 양귀비 씨를 의무적으로 뿌리는 것이었습니다. 이 페이스트리는 디저트 페이스트리에 비해 별로 달지도 않고, 전혀 빵처럼 보이지도 않았어요.

최근에 이 이스트 빵이 단 7가지 재료만을 사용하여 만들어졌다는 사실을 알고 얼마나 놀랐습니까? 그러한 아름다움은 가장 평범하고 일상적인 제품에서 비롯됩니다.

• 밀가루 - 7 잔.
• 물 - 2 잔.
• 계란 - 2-3 개
• 식물성 기름 - 0.5 컵.
• 설탕 - 0.5 컵.
• 효모 - 1 큰술. 숟가락.
• 소금 - 1 티스푼.
• 참깨, 양귀비 - 선택 사항입니다.

설명

좋은 하루 되세요, 친애하는 독자와 사이트 손님

버터 페이스트리는 어린이와 성인 모두가 항상 원하는 별미입니다.

우리 가족은 모두 황금빛 갈색, 푹신하고 향긋한 구운 식품을 좋아하므로이 기적의 반죽을 실험하는 것은 나에게 기쁨입니다. 그리고 오늘은 참깨빵에 대한 다음 레시피입니다. 물론 양귀비 씨, 계피, 잼 등 어떤 재료로든 빵을 만들 수 있습니다. 일부 주부들은 채우는 대신 간단한 캐러멜을 사용합니다. 나도 이것에 흥미를 느꼈기 때문에 다음 진한 페이스트리는 정확히 이 충전재를 포함하고 조금 더 맛있을 것입니다. 레시피도 놓치지 마세요!

맛있는 참깨빵 레시피

버터 반죽을 준비하는 데 필요한 제품이 우유, 설탕, 효모, 자두라는 것은 누구나 알고 있습니다. 기름. 그러나 누가, 어떻게, 얼마만큼 사랑하는지는 모두가 스스로 결정합니다.

효모가 들어간 달콤한 빵

참깨로 달콤한 빵을 준비하는 이 옵션에는 효모를 예비 희석하는 작업이 포함됩니다. 따라서 덩어리진 제품보다는 봉지에 담긴 제품을 구매하실 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 저지방 우유 한 잔;
• 포장된 효모 1티스푼;
• 가루 설탕 또는 모래 10g;
• 식물성 기름 2 큰 스푼;
• 밀가루 한 잔;
• 계란 1개;
• 참깨.

요리 알고리즘:

1. 깊고 깨끗한 용기를 가져 가십시오. 실온의 우유를 부어주세요. 설탕을 넣고 잘 섞는다.
2. 지정된 양의 이스트를 달콤한 액체에 넣은 다음 혼합물을 따뜻한 곳에 15분간 두세요. 모든 콘텐츠의 양은 두 배가 되어야 합니다. 주기적으로 반죽을 확인하고 필요하면 손으로 눌러주세요.
3. 밀가루를 효모 혼합물에 붓고 식물성 기름을 첨가하십시오. 반죽을 손으로 반죽하십시오.
4. 혼합물을 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요. 이 시간이 지나면 반죽의 부피가 두 배로 커집니다.
5. 깨끗한 표면에서 혼합물을 으깬 후 빵 모양으로 만듭니다.
6. 별도의 용기에 계란을 넣고 참깨를 넣습니다. 미트볼에 혼합물을 바르십시오.
7. 제품을 180도 및 대류 모드에서 30분 동안 굽습니다.

참깨 빵을 만드는 단계별 레시피

	1 단계 반죽은 따뜻한 우유에 설탕, 효모, 밀가루 2테이블스푼을 섞은 것입니다. 이것이 우리가 하는 일입니다. 그런 다음 반죽으로 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시기에는 따뜻한 곳이 많이 있습니다. 어떤 사람에게는 라디에이터일 뿐이고 다른 사람에게는 스토브나 보일러일 수도 있습니다.
	2 단계 반죽은 따뜻한 곳에 20분 정도 보관해야 합니다. 이 시간 이후에는 이와 같이 상승하는 "캡"을 관찰할 수 있습니다. 이는 효모가 잘 발달하여 추가로 사용할 준비가 되었음을 나타냅니다.
	3단계 구운 식품의 경우 배수구가 가장 자주 사용됩니다. 기름이지만 그런 제품에 그렇게 많은 돈을 쓸 가치가 없다고 생각합니다. 배수가 잘 될 것입니다. 마가린. 이번에는 크럼펫 마가린을 먹었어요.
	4단계 마가린은 전자레인지에 녹여야 하지만 뜨거워질 때까지 녹여야 합니다. 그리고 다른 제품도 준비하세요.
	5단계
	6단계 완성된 반죽을 건조된 큰 용기에 옮겨 담아 따뜻한 곳에 보내 1차 발효하세요. 내 멀티 쿠커는 항상 반죽이 자라는 훌륭한 장소입니다. 그런데 그 순간 닭고기와 함께 이렇게 맛있는 감자를 준비하고 있었는데 반죽을 보일러에 보내야 했어요.
	7단계 신선하고 빠르게 작용하는 효모를 사용하여 반죽은 1.5시간 이내에 부풀어 오른다. 하지만 발효 과정에서 반죽을 2번 반죽해야 합니다. 우리 빵의 반죽이 어떻게 올라갔는지 보세요.
	8단계 이 시간 동안 참깨를 굽거나 더 정확하게 말리는 등 많은 일을 할 수 있습니다. 참깨는 뜨거운 프라이팬에 2분 정도 말려야 합니다. Olga Fomicheva는 참깨가 얼마나 유용한지 말했습니다.
	9단계 부풀어 오른 반죽을 16개의 동일한 공으로 나누었습니다.

빵 레시피

	공을 세로로 굴립니다. 반죽 가장자리에 참깨와 설탕을 올리고 밀방망이를 이용해 반죽에 밀어 넣어주세요. 그런 다음 반죽의 끝 부분까지 자릅니다. 이 문어처럼 밝혀졌습니다.
	우리는 다음을 수행합니다. 반죽을 감싸고 가장자리를 연결합니다. 그리고 여기에 결론이 있습니다.
	롤링된 제품을 베이킹 트레이의 마른 호일 위에 놓습니다. 가벼운 냅킨으로 덮고 약 20분간 놓아둡니다. 이미 오븐을 켜서 교정 과정의 속도를 높일 수 있습니다.
	부풀어 오른 빵에 계란을 바르고 남은 참깨를 뿌린 다음 오븐에 넣어 25분 동안 굽습니다.
	오랫동안 기다려온 시간이 지나면, 뜨겁고 장밋빛인 따끈따끈한 빵이 나옵니다. 시도하려고 손을 뻗고 있습니다.
	그리고 달콤한 커플도 여기에 있습니다.

빵 짜기 옵션

모든 찰라는 고리버들 모양을 하고 있습니다. 모든 사람은 스스로 "비틀기" 방법을 선택합니다. 전통적인 3가닥 땋은 머리를 사용하거나 빵을 더 흥미롭게 만들 수 있습니다.

먼저 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.

펼치면 올바른 반죽이 손에 거품이 생길 수 있습니다. . 이제 제가 Shabbaton에서 마스터한 두 가지 방법으로 빵을 짜는 방법을 단계별로 살펴보겠습니다.

이제 제가 Shabbaton에서 마스터한 두 가지 방법으로 빵을 짜는 방법을 단계별로 살펴보겠습니다.

방법 1번

1. 우리는 5 줄의 끈을 땋을 것입니다. 이렇게하려면 각 반죽 조각을 5 부분으로 나눕니다. 공 모양으로 만드세요.
2. 각 공을 1.5-2cm 두께의 편모로 굴리고 필요한 경우 더 잘 굴리기 위해 손에 식물성 기름을 바르십시오.
3. 광선이 자신을 향하도록 편모를 "태양 방향"으로 접습니다.
4. 오른쪽부터 시작하여 조각의 끝을 고정하고 가장 오른쪽 가닥 아래에 붙입니다. 그런 다음 짜기 시작합니다. 위빙은 항상 맨 오른쪽 광선으로만 이루어져야 합니다.
5. 사진에 표시된 대로 지혈대를 오른쪽에서 두 번째와 네 번째 리본 위로 통과시키되, 세 번째와 다섯 번째 리본의 아래쪽 아래로 통과시키십시오.
6. 이제 맨 오른쪽이 된 반죽 로프에도 동일한 작업을 수행합니다.
7. 반죽이 충분하다면 끝까지 땋아주세요.
8. 모든 편모의 "꼬리"를 조심스럽게 고정하여 제품 바닥 아래에 밀어 넣습니다. 5개의 리본으로 이루어진 첫 번째 땋은 머리가 준비되었습니다.

방법 번호 2

1. 반죽 공을 6개의 동일한 조각으로 나눕니다.
2. 각 조각을 같은 길이의 로프로 굴립니다.
3. 이전 버전과 마찬가지로 가장자리를 꼬집어 오른쪽 외부 로프 바닥 아래에 모든 반죽을 붙입니다.
4. 반죽 스트립을 3개로 나눕니다. 이제 겹쳐서 교차하십시오.
5. 올바르게 수행하는 방법을 살펴 보겠습니다. 가장 왼쪽 테이프는 왼쪽에 있는 나머지 가닥 위에 놓입니다.
6. 그리고 맨 오른쪽 테이프는 두 개의 오른쪽 가닥과 하나의 왼쪽 가닥 위에 있습니다. 이제 이전의 극좌파가 내부의 '우파'가 되고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 모두가 이해하기를 바랍니다.
7. 우리는 같은 순서로 계속해서 끈을 엮습니다.
8. 그것은 매우 흥미로운 롤빵 짜임으로 밝혀졌습니다. 브레이드가 약간 "느슨해"져도 상관 없으며 베이킹하는 동안 모든 것이 부드러워집니다.

참깨 빵 굽기

1. 완성된 빵을 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 도착할 때까지 1시간의 시간을 주십시오.
2. 달걀 노른자를 흰자와 분리하세요. 포크로 쉽게 휘핑해주세요.
3. 여기에 물을 조금 넣고 잘 저어주세요.
4. 모든 빵의 윗부분에 혼합물을 바르면 완벽하고 얇은 갈색 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 찰라를 오븐에 넣고 170°C에서 약 45~50분 동안 굽습니다.

이제주의하십시오 - 모든 빵에 참깨를 뿌리십시오. 오븐에 넣기 전에 이 작업을 완료했어야 합니다. 하지만 베이킹 과정에서 잊어 버렸고 25 분 후에 빵에 노른자를 다시 바르고 참깨를 뿌렸습니다.

완성된 베이킹은 살짝 식힌 후 바닥에 붙은 종이를 떼어내주세요.

맛있고 달콤한 찰라는 크게 나오고 무게는 약 300g입니다. 이는 위 제품으로 빵 4개를 만든 경우입니다.

이 풍부한 페이스트리는 차와 함께 먹거나 샌드위치로 만들어 먹을 수 있습니다. 제가 정말 마음에 들었던 점은 구운 식품이 일주일 이내에 상하지 않는다는 것입니다. 개인적인 경험을 바탕으로 테스트한 결과입니다.

참깨를 곁들인 사순절 빵

단식을 고수한다면 이것이 자신에게 대접을 거부하는 이유가 아닙니다. 동물성 식품 없이도 참깨 빵을 만들 수 있습니다. 우유와 달걀은 생략하고 다른 재료로 대체하세요.

효모 반죽으로 만든 달콤한 빵

당신은 다음이 필요합니다

• 따뜻한 물 300밀리리터;
• 밀가루 300g;
• 설탕 2테이블스푼;
• 소금 한 스푼;
• 식물성 기름 3테이블스푼;
• 효모(건조) 5-8g;
• 참깨 부스러기.

요리법:

1. 체로 쳐진 밀가루를 용기에 붓습니다. 소금과 설탕을 넣고 효모를 넣으십시오.
2. 결과 혼합물의 중앙에 작은 오목한 부분을 만들고 물을 얇은 흐름으로 부으십시오. 여기에 식물성 기름을 첨가하십시오.
3. 반죽을 반죽하십시오. 끈적한 덩어리가 손에 약간 달라붙어야 합니다. 반죽을 너무 뻣뻣하게 만들지 마십시오.
4. 공작물을 비닐 봉지에 넣고 수건 아래에 40 분 동안 두십시오.
5. 질량의 부피가 두 배가 되면 조각을 시작합니다. 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 빵을 원하는 모양으로 만들어주세요.
6. 빵 위에 참깨 부스러기나 통곡물을 얹습니다. 종이를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓습니다.
7. 미트볼을 180도에서 30분간 굽습니다.

처음 10~15분 동안은 오븐을 열지 마세요. 그렇지 않으면 양이 줄어들 수 있습니다.

꿀빵 찐빵

프로젝트 중 이번 주가 가장 힘들었습니다! 문제는 느린 밥솥이나 오븐에서 굽는 방법을 모른다는 것입니다. 제가 마지막으로 비스킷을 굽는 일을 했던 것은 학교에서 친구들과 함께 "얼룩말" 케이크를 구웠을 때였습니다. 그래서 이번 주에는 간단하고 간단한 요리법을 선택했습니다. 그 중 하나가 꿀찐빵이에요. 그 전에는 증기로 만티 이외의 요리를 할 수 있다는 것을 전혀 몰랐습니다. 40분 후에 아름답고 부드러운 빵을 받았을 때 얼마나 놀랐는지 상상해 보십시오. 그리고 준비하는 동안에도 향이 계속 남아 있었는데... 차에 여러분을 초대합니다!

레시피를 제공해 주신 LiveJournal의 Lenochka eastflower에게 감사드립니다!

퍼프 페이스트리 빵

참깨 빵을 만드는 또 다른 방법은 퍼프 페이스트리를 사용하는 것입니다. 매장에서 구입(기성품, 냉동)하거나 직접 만들 수 있습니다.

두 번째 옵션의 경우 다음이 필요합니다.

• 마가린 한 팩(200g);
• 밀가루 2.5컵;
• 찬물 - 1 잔;
• 맛에 소금;
• 계란 1개;
• 참깨.

요리법:

1. 밀가루 반컵을 그릇에 담습니다. 거기에 연화 마가린을 넣으십시오. 재료를 섞는다.
2. 다른 그릇에 밀가루 2컵을 넣고 소금을 넣어주세요. 부드러워 질 때까지 물로 계란을 치고 거기에 부어주세요. 블렌더를 사용하면 재료를 동시에 섞을 수 있습니다. 거품기가 있으면 먼저 계란을 치고 나서야 물에 추가됩니다.
3. 테스트를 반죽하십시오. 2-3cm 두께의 작은 정사각형으로 굴립니다.
4. 마가린 블랭크를 중앙에 놓고 아래로 눌러 납작한 케이크를 만듭니다.
5. 반죽을 봉투에 넣고 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
6. 공작물을 당겨서 레이어를 다시 롤아웃합니다. 반으로 접고 반복하세요. 반죽을 무제한으로 펴고 접을 수 있습니다. 많을수록 더 웅장하고 다층적으로 나타납니다.
7. 빵을 만들기 전에 3-4cm 두께의 판을 굴립니다. 반죽을 사각형으로 자릅니다. 결과물을 반죽하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 벗겨지지 않습니다.
8. 달걀을 사각형에 바르고 참깨를 뿌립니다.
9. 반죽을 베이킹 시트 위에 놓고 150도에서 25분간 굽습니다.

참깨를 곁들인 빠른 구운 식품

구운 식품을 준비하는 과정은 약 3시간이 소요됩니다. 하지만 난로 앞에 5분만 서 있으면 됩니다.

필수 재료:

• 건조 효모 – 4g;
• 밀가루 한 잔;
• 마가린 또는 버터 – 40g;
• 소금 한 스푼;
• 중간 크기 계란 2개;
• 우유 - 반 잔;
• 설탕 20g;
• 뿌리기 위한 참깨.

요리법:

1. 체를 사용하여 밀가루를 체로 치십시오. 나머지 대량 성분 - 소금, 설탕과 섞으십시오. 효모를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
2. 우유를 수조나 전자레인지에 데워주세요. 밀가루에 천천히 붓고 닭고기 달걀 하나를 치십시오. 1등급과 2등급 제품은 성분의 양을 늘려야 하기 때문에(이러한 계란은 작음) 프리미엄 계란을 섭취하는 것이 바람직합니다.
3. 마가린을 녹여야 합니다. 이것은 수조에서 할 수 있습니다. 생성된 유성 액체를 공작물에 붓습니다. 마가린은 튀길 수 있으므로 전자레인지에 녹이는 것은 권장하지 않습니다.
4. 반죽을 손으로 반죽하십시오. 약간 끈적해야합니다. 그럼에도 불구하고 밀가루는 더 이상 필요하지 않습니다. 작업물을 깊은 플라스틱 또는 금속 용기에 넣고 수건으로 덮습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 2시간 동안 두세요.
5. 지정된 시간이 지나면 반죽을 다시 반죽하십시오. 전체 볼륨을 여러 부분으로 나눕니다. 지정된 양의 재료에서 각각 50g씩 약 10개의 빵을 얻습니다.
6. 형성된 미트볼을 베이킹 시트에 놓습니다. 양피지나 호일을 깔아주세요.
7. 별도의 그릇에 남은 계란을 치고 스위트 롤에 바르십시오. 계란 층 표면에 참깨를 뿌린다.
8. 빵을 160도 온도에서 20분간 굽습니다.

반죽 반죽

다른 효모 구운 식품과 마찬가지로 할라는 반죽되어 부풀어 오른다. 크고 넓은 그릇에 반죽을 준비하는 것이 가장 좋습니다.

1. 밀가루를 체로 쳐서 산소를 풍부하게 만듭니다.
2. 물을 실온 이상으로 가열하십시오.
3. 결정이 완전히 사라질 때까지 설탕 한 스푼을 녹입니다.
4. 건조 효모를 첨가하십시오. 녹을 때까지 희석하십시오.
5. 모든 재료를 물에 하나씩 첨가합니다.
6. 남은 설탕을 부어주세요.
7. 식물성 기름을 붓습니다. 저어주세요.
8. 계란 2개를 혼합물에 넣습니다. 전체 레시피에는 밀가루 14컵당 계란 3개가 필요하므로 계란 크기를 기준으로 삼으세요.
9. 소금을 넣고 혼합물을 잘 저어줍니다.
10. 밀가루를 부분적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽에 필요한만큼의 밀가루가 필요합니다.
11. 먼저 모든 것을 숟가락으로 조심스럽게 섞으십시오.
12. 숟가락으로 섞을 수 없게 되면 테이블 위에 혼합물을 놓고 손으로 계속 반죽하십시오.
13. 완성된 참깨빵 반죽은 부드러워지고 손에 달라붙지 않아야 합니다.
14. 혼합된 혼합물을 그릇에 다시 넣고 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 최소 1시간 동안 놓아두세요. 필요한 경우 30분마다 반죽을 반죽하십시오.
15. 반죽이 잘 부풀어 올랐고 자를 준비가 되었습니다. 이 시간 동안 볼륨이 2.5-3배 증가합니다.
16. 부드럽고 헐렁한 반죽을 테이블 위에 올려놓으면 멋진 고리버들 세공품으로 변합니다.
17. 4 부분으로 나눕니다. 더 작은 제품을 원할 경우 6~8개 부품으로 나누어 사용하세요.

푹신하고 부드러운 햄버거빵

푹신하고 부드러운 햄버거와 버거 빵, 유제품 프리. 나는 다양한 요리법을 시도했고 이제 완벽한 버거 빵의 요리법을 찾았습니다. 조리법에는 우유를 사용하지 않고 반죽을 물로 만들고 빵이 통풍이 잘되고 매우 맛있습니다. 나는 또한 반죽에 약간의 심황을 추가했습니다. 덕분에 부스러기가 아름답고 맑은 색을 얻었지만 심황의 맛은 눈에 띄지 않습니다. 이 빵은 아침 식사, 홈메이드 버거, 햄버거, 피쉬버거, Royal Tasty, 치즈버거 및 기타 패스트푸드(Big Tasty, Big Mac, Burger King 등)에 이상적입니다. 참깨빵은 맥도날드의 빵보다 훨씬 맛있습니다. 나에게 이것은 우유가 들어가지 않은 수성 빵을 위한 완벽한 반죽입니다.