- 샐러드는 매우 맛있고 따뜻하게 제공됩니다. 가장 간단하고 가장 일반적인 야채가 포함되어 있습니다. 여름에는 그러한 샐러드가 더 이상 적합하지 않습니다. 신선한 야채가 풍부하고 접근 가능합니다. 가지부터 시작하여 잘 씻은 다음 큰 입방체로 자릅니다. 그런 다음 가지에 찬물과 소금을 채 웁니다. 가지를 잠시 그대로 두십시오. 그러면 그들에게서 모든 괴로움이 사라질 것입니다.
- 콩을 미리 담그십시오. 그런 다음 불에 올려 끓입니다. 콩이 익을 때까지 끓이세요. 물에 조금 소금을 뿌리자. 콩이 익으면 소쿠리에 물을 모두 빼내고 콩의 물기를 완전히 빼냅니다.
- 양파 머리의 껍질을 벗긴 다음 양파를 물에 헹구고 4등분으로 자릅니다.
- 칼로 당근을 조심스럽게 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 물로 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 내부 씨앗에서 피망을 닦은 다음 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 샐러드를 아름답게 만들려면 다양한 색상의 고추를 사용하세요.
- 방울토마토를 잘 씻은 후 4등분으로 자릅니다.
- 우리는 씨앗에서 고추를 닦은 다음 물로 헹굽니다. 손이 뜨거워질 수 있으므로 장갑을 끼고 하는 것이 좋습니다. 고추를 아주 잘게 썰어주세요.
- 마늘 분쇄기 또는 가는 강판을 통해 마늘을 갈아줍니다.
- 신선한 허브를 잘게 자릅니다. 파와 파슬리를 사용하십시오.
- 프라이팬을 가열하고 그 위에 식물성 기름을 붓습니다. 그런 다음 가지를 프라이팬에 넣으세요. 다진 양파와 당근을 추가합니다. 소금과 후추도 추가합니다. 핫칠리페퍼를 추가합니다. 마지막에 마늘과 프로방스 허브를 추가합니다. 가지가 준비되면 프라이팬을 끄십시오. 가지와 야채를 별도의 용기에 담습니다.
- 가지에 피망, 방울토마토, 허브를 넣고 콩도 넣습니다. 필요한 경우 맛에 소금을 추가하십시오. 잘 섞고 필요한 경우 식물성 기름을 첨가하십시오. 그것은 매우 아름답고 식욕을 돋우는 것으로 나타났습니다. 샐러드를 뜨겁게 제공하면 훌륭한 전채 요리가 됩니다. 많이 드세요.
다양한 야채와 잘 어울리는 가지로 다양한 간식이 준비됩니다. 가장 좋은 옵션 중 하나는 겨울용 콩을 곁들인 가지입니다. 콩은 귀중한 식물성 단백질의 원천이기 때문에 이것은 맛있을 뿐만 아니라 포만감을 주는 간식이기도 합니다. 다양한 요리법을 사용하여 가지와 콩 샐러드를 준비할 수 있습니다. 다음은 입증된 몇 가지 옵션입니다.
준비의 주요 성분은 가지와 콩입니다. 가지는 아직 발달하지 않은 씨앗이 있는 어린 가지를 선택해야 합니다. 야채를 잘 씻고 녹색 줄기를 잘라내면 충분합니다. 가지의 껍질을 벗길 필요는 없지만, 원한다면 야채의 껍질을 벗겨도 됩니다.
가지를 원형, 반쪽 또는 4분의 1, 막대기, 입방체 등 다양한 방법으로자를 수 있습니다. 다진 야채는 소금에 절인 후 혼합하고 20-30분 동안 주스가 나올 때까지 방치해야 합니다. 그런 다음 가지 조각을 찬물로 잘 씻어서 과도한 소금을 제거하고 짜내고 건조시킵니다.
팁: 가지를 소금으로 채우는 대신 소금물에 담가도 됩니다. 이 경우 조각을 잘 짜서 말리면 충분합니다.
수확을 위해 다양한 콩을 사용할 수 있습니다. 마른 콩(흰색 또는 빨간색), 녹두 또는 녹두일 수 있습니다. 가장 소란스러운 것은 마른 콩입니다. 전날 밤 찬물에 담갔다가 아침에 깨끗한 물에 부드러워질 때까지 삶아야 합니다. 콩이 완전히 부드러워지면 맨 마지막에 소금을 첨가합니다.
녹두와 아스파라거스 콩은 씻어서 껍질을 벗기기만 하면 됩니다. 즉, 양쪽 껍질의 접합부를 통과하는 딱딱한 정맥을 제거해야 합니다. 준비한 콩은 짧게 잘라서 준비해주세요
흥미로운 사실: 콩의 종류는 200가지가 넘으며, 가장 흔한 것은 흰색과 빨간색입니다. 흰색은 칼슘과 철분이 풍부하고, 빨간색은 면역력을 강화시켜줍니다.
겨울용 콩 가지 - 토마토를 사용한 고전적인 조리법
이 요리는 손가락이 핥을 정도로 맛있습니다. 매콤하고 향긋한 샐러드는 오랫동안 포만감을 선사합니다. 흰 콩과 토마토로 준비됩니다.
- 가지 1kg;
- 250g 이미 삶은 콩;
- 250g 당근;
- 250g 피망;
- 80그램 마늘;
- 700gr. 토마토;
- 샐러드용 소금 1테이블스푼, 가지 전처리용 소금 1테이블스푼;
- 식초 50ml(9%);
- 설탕 3-4 큰 스푼;
- 정제된 식물성 기름 150ml.
우선, 모든 야채를 잘 씻어야 합니다. 당근, 마늘, 피망은 껍질을 벗겨야합니다. 토마토와 가지는 껍질을 벗길 필요가 없으며 이러한 야채는 줄기만 잘라내면 됩니다.
조언! 이 요리법과 다른 요리법은 이미 껍질을 벗긴 야채의 무게를 나타냅니다. 따라서 목록에 표시된 것보다 약간 더 많은 수량을 구매해야 합니다.
믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 마늘과 토마토를 균질 한 덩어리로 갈아줍니다. 결과 혼합물을 냄비에 붓습니다. 우리는 다른 모든 야채가 들어갈 수 있도록 큰 냄비를 선택합니다.
또한 읽어보세요: 겨울을위한 달콤한 토마토-11 가지 요리법
먼저 가지를 1cm 두께로 동그랗게 자른 뒤, 1.5~2cm 너비로 깍둑썰기한 뒤 소금을 뿌리고 30분 정도 놓아둔다. 그런 다음 헹구고 짜내십시오.
토마토-마늘 혼합물을 가열하고 끓입니다. 당근을 입방체로 자르거나 갈아줍니다. 고추를 조각으로 자르되 너무 얇지는 않게 자르면 샐러드에서 야채를 느낄 수 있습니다. 스트립의 최적 너비는 0.7cm이며 고추와 당근을 토마토에 담그고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 준비된 가지를 넣고 섞은 후 20분 더 끓입니다.
다음 단계에서는 미리 익힌 콩, 소금, 설탕을 추가합니다. 10분 동안 끓인 후 식초를 첨가합니다. 우리는 준비된 항아리에 뜨거운 샐러드를 포장합니다. 단단히 닫으세요.
콩과 야채를 곁들인 그리스 샐러드
인기 있는 요리는 "그리스" 샐러드인데, 콩과 야채를 곁들인 요리로, 가지도 포함될 수 있습니다.
- 마른 콩 1kg;
- 달콤한 고추 2.5kg;
- 토마토 3kg;
- 가지 2kg;
- 당근 1kg;
- 500gr. 양파;
- 150gr. 사하라;
- 소금 3테이블스푼;
- 식물성 기름 400ml;
- 식초 50ml(9%);
- 6개의 큰 마늘 정향;
- 채소 1 묶음, 파슬리, 바질, 고수, 딜을 사용할 수 있습니다.
콩을 찬물에 몇 시간 동안 담그거나 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 아침에 콩을 헹구고 깨끗한 물을 부어 요리해야 합니다. 부드러워질 때까지 요리해야 하지만 콩이 부서지지 않도록 주의하세요. 소쿠리에 콩을 배출하십시오.
가지를 큰 입방체 또는 원으로 자르고 절단 옵션의 선택은 맛의 문제입니다. 가지에 소금을 뿌리고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 튀긴 야채를 큰 냄비에 넣으십시오.
그런 다음 작은 입방체로 잘게 썬 양파와 굵은 강판에 갈아서 가지가 든 팬에 당근을 넣으십시오. 피망과 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 채소를 잘 씻고 잘게 자릅니다. 냄비에 야채와 허브를 모두 넣고 가지, 양파와 함께 넣고 끓는 순간부터 시간을 세면서 섞어 약한 불로 1시간 정도 끓입니다.
준비하기 10분 전에 소금과 설탕을 넣으십시오. 그리고 조림이 끝나면 식초를 넣으십시오. 뜨거운 샐러드를 멸균된 병에 넣고 단단히 밀봉합니다.
콩을 곁들인 가지 차나키
나중에 사용할 수 있도록 카나키를 준비할 수 있습니다. 원래 이 조지아 요리 요리는 야채와 함께 양고기로 준비되었습니다. 그러나 물론 우리는 겨울 준비에 고기를 사용하지 않을 것이며 콩과 함께 가지로이 요리를 준비 할 것입니다. 그대로 드셔도 되고, 찌개 끓일 때 넣어 드셔도 됩니다.
- 가지 2kg;
- 800gr. 콩;
- 토마토 1.5kg;
- 500gr. 당근;
- 500gr. 피망;
- 200gr. 양파;
- 마늘 1개;
- 식물성 기름 500ml;
- 식초 100ml(9%);
- 70그램 소금;
- 150gr. 사하라;
- 맛과 욕구에 맞는 채소.
콩은 삶아야 하며, 더 빨리 익히려면 먼저 찬물에 6~8시간 동안 담가야 합니다. 가지를 입방체 또는 반으로 자르고 소금을 뿌리고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
또한 읽어보세요: 겨울을 위한 피망 레초 – 11가지 손가락 핥기 레시피
당근을 갈아서 양파와 고추를 얇게 자르고 양파를 반 고리로 자르고 고추를 조각으로 자릅니다. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
먼저 당근을 넣고 프라이팬에 양파를 볶습니다. 그런 다음 튀긴 야채를 냄비에 옮기고 소금으로 씻어서 짜낸 가지, 피망, 토마토를 거기에 놓습니다. 오일을 추가. 40분 동안 끓입니다. 그런 다음 설탕, 소금을 넣고 20분간 계속 끓입니다. 다음으로 다진 마늘과 으깬 마늘을 넣고 식초를 부어주세요. 저어주고 끓이세요.
뜨거운 샐러드를 소독된 병에 담고 담요로 싸서 단단히 밀봉하여 식힙니다.
완두콩 샐러드
녹두로 가지 샐러드를 준비할 수 있는데, 이 준비는 매우 맛있습니다.
- 500gr. 가지;
- 500gr. 강낭콩;
- 토마토 1kg;
- 200gr. 양파;
- 마늘 5쪽;
- 식초 20ml;
- 설탕 2티스푼;
- 소금 1티스푼;
- Khmeli-Suneli 향신료 혼합물 디저트 스푼 1개;
- 식물성 기름 80ml;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추.
모든 야채를 철저히 씻으십시오. 가지를 입방체로 자르므로 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 가지를 큰 그릇에 넣고 찬물을 채우고 소금 한 스푼을 넣고 가볍게 저어줍니다. 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 소금물을 배출하고 가지를 짜내십시오.
우리는 다른 모든 야채를 청소합니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 녹두 - 길이 약 2cm 조각으로 토마토를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 믹서기로 갈아서 결과 토마토 덩어리를 체로 갈아줍니다.
프라이팬에 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 잘게 썬 콩을 넣고 10분간 더 볶습니다. 팬에 기름이 남도록 구멍이 있는 스푼을 사용하여 야채를 꺼냅니다. 팬에 가지를 넣고 3~5분간 빠르게 볶습니다. 튀기는 동안 필요하면 기름을 추가하세요.
준비된 토마토 덩어리를 냄비에 붓고 끓입니다. 튀긴 가지, 콩, 양파를 끓는 혼합물에 넣습니다. 혼합. 소금, 후추, 조미료를 추가합니다.
약한 불로 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 마늘을 혼합물에 넣고 3분간 더 끓입니다. 그런 다음 뜨거운 준비물을 멸균 된 병에 넣고 즉시 말아 올립니다.
토마토에 녹두를 넣은 가지
샐러드를 준비할 수도 있습니다... 이것은 녹두의 일종이지만 후자와 달리 딱딱한 섬유질이 없습니다. 녹두는 덜 익은 형태로만 섭취됩니다. 토마토에 가지를 곁들인 녹두 샐러드를 준비합시다.
- 녹두 1.5kg;
- 가지 1.5kg;
- 500gr. 피망;
- 토마토 2kg;
- 고추 1 꼬투리;
- 식물성 기름 0.5컵;
- 설탕 0.5컵;
- 소금 2테이블스푼;
채우자. 이렇게하려면 고기 분쇄기에서 토마토, 피망, 고추, 마늘을 갈아주세요.
조언! 매운 샐러드를 먹고 싶다면 고기 분쇄기에서 씨앗과 함께 고추를 갈아주세요.
결과 토마토 덩어리를 냄비에 붓고 식물성 기름을 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여 보자.
겨울용 가지와 콩 샐러드는 재료와 다양한 야채의 훌륭한 맛으로 인해 높이 평가됩니다. 점심을 준비할 시간이 없다면 준비가 도움이 될 것입니다. 추워도 좋고 따뜻해도 좋습니다.
샐러드에 포함된 가지에는 섬유질, 단백질, 철분, 모든 거대 원소, 미량 원소 및 신체에 필요한 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 야채는 칼로리가 낮지만 샐러드에 들어있는 콩이 포만감을 더해줍니다. 그것은 고기의 천연 유사체이며 많은 단백질, 미네랄 및 비타민을 함유하고 있습니다.
다양한 야채가 고유한 풍미를 더해 각 요리에 풍미와 독특한 맛을 선사합니다. 쓴맛이 없는 잡종 품종의 열매와 설익은 씨앗이 있는 어린 가지를 사용해 보십시오.
통조림 접시에 담긴 가지의 가치는 감소하지 않습니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 잘 익은 과일에는 유해한 물질인 솔라닌이 포함되어 있다는 것입니다. 동시에 껍질이 하얀 가지는 부드럽고 맛이 좋으며 콘비프가 거의 포함되어 있지 않습니다.
겨울 동안 콩으로 가지 샐러드를 준비하는 방법-15 종류
콩은 토마토 혼합물에서 잘 익었고 부드럽지만 모양이 완벽하게 유지되었습니다. 야채도 너무 익지 않고 아름다운 모양을 유지했습니다. 샐러드는 아름답고 맛있습니다.
재료:
- 가지 - 1.5kg.
- 콩 - 500g.
- 토마토 - 1kg.
- 식물성 기름 - 300g.
- 고추와 당근 - 각각 0.5kg.
- 마늘 - 200 gr.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 식초 - 100ml.
준비:
당근을 강판에 갈아서 가지와 고추의 줄기를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 마늘과 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
다진 토마토에 버터, 설탕, 소금, 식초, 식물성 기름을 넣고 섞어 요리합니다.
혼합물이 끓으면 당근, 고추를 넣고 끓인 후 가지를 넣고 20분간 끓입니다. 콩을 넣은 후 20분간 더 끓입니다.
멸균된 병에 샐러드를 채우고 뚜껑을 말아 담요로 싸서 식혀주세요.
샐러드는 독립 요리이자 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다. 차갑게 또는 따뜻하게 사용할 수 있습니다.
재료:
- 가지 - 2kg.
- 흰 콩 - 500g.
- 당근, 고추 - 각각 0.5kg.
- 토마토 - 1.5kg.
- 마늘 - 200g.
- 식물성 기름 - 350g.
- 설탕 - 1 잔
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 식초 9% - 100ml.
준비:
콩을 8~10시간 동안 담가두고 부드러워질 때까지 끓입니다. 씨앗과 줄기에서 껍질을 벗긴 가지와 고추를 큰 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.
토마토와 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 혼합물을 끓여서 버터, 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
끓는 토마토 덩어리에 당근, 피망, 가지를 가끔 저어 주면서 점차적으로 추가합니다.
이 순서를 통해 야채는 요리할 때 야채를 코팅하는 데 필요한 주스를 방출할 수 있습니다. 성분의 비율을 바꾸지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 서늘한 곳에 보관하지 않고도 작업물의 이상적인 보관이 가능합니다.
야채를 30분 동안 저으면서 끓입니다. 콩을 넣고 20분간 더 조리합니다.
뜨거운 혼합물을 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫고 담요로 싸서 식을 때까지 둡니다.
샐러드는 향기롭고 만족스러우며 높이 평가되어야 합니다. 콩은 샐러드에 풍성함을 더해주고, 마늘과 올스파이스는 풍미를 더해줍니다.
재료:
- 가지 - 1kg.
- 흰 콩 - 250g.
- 토마토 - 1kg.
- 달콤한 고추 - 500g.
- 당근, 양파 - 각각 300g.
- 식물성 기름 - 100ml.
- 마늘 - 50g.
- 소금 - 1.5 큰술. 엘. (가지의 경우 추가로 2큰술)
- 설탕 - 5 큰술. 엘.
- 베이 리프 - 4 개
- 검은 고추와 올스파이스 고추 - 각 완두콩 5개
- 식초 70% - 1큰술 엘.
- 채소 (맛에 따라)
준비:
콩을 1.5 시간 동안 담그고 부드러워 질 때까지 소금없이 30-40 분 동안 끓입니다.
흰콩은 팥보다 훨씬 빨리 익고 오래 담가둘 필요가 없습니다.
가지의 꼬리를 잘라 반으로 자른 후 소금으로 문질러 쓴맛을 뺍니다. 이 상태로 20분 동안 방치한 후 나타나는 액체 방울을 소금으로 씻어내세요.
가지는 입방체로, 당근과 고추는 작은 조각으로, 양파는 반 고리로 자릅니다. 믹서기에서 토마토와 마늘을 갈아주세요. 결과물을 5 - 7 분 동안 끓입니다.
고추, 당근, 양파를 넣고 5~10분 더 조리합니다. 가지, 소금, 설탕, 기름, 월계수 잎, 후추 열매를 추가합니다. 혼합물을 저어주고 30분간 끓입니다.
그런 다음 콩과 식초를 넣고 5분간 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 항아리를 단열하고 식히십시오.
실제로 항아리는 소독할 수 없습니다. 실온에서 잘 보관됩니다. 안전을 위해 뚜껑을 닫은 채로 샐러드를 약 15분 동안 소독할 수 있습니다.
토마토와 야채 드레싱을 곁들인 샐러드로 섬세하고 기분 좋은 맛
특정 맛 때문에 가지를 좋아하지 않더라도 샐러드는 분명히 좋아할 것입니다. 여름 야채, 토마토와 함께 가지는 모두가 좋아하는 버섯 맛이 납니다.
재료:
- 가지 - 2kg.
- 토마토 - 3kg.
- 콩 - 250g.
- 피망 - 1kg.
- 고추 - 꼬투리
- 식물성 기름 - 200g.
- 소금 - 90g.
- 설탕 - 100g.
- 마늘 - 120g.
- 식초 90% - 3큰술. 엘.
준비:
고기 분쇄기를 통해 고추와 토마토를 갈아주세요. 다진 야채를 불에 올려주세요. 가지를 긴 조각으로 자릅니다.
토마토 혼합물에 설탕, 소금, 오일을 넣고 저어주고 2분간 조리합니다. 가지를 넣고 끓는 순간부터 30분 동안 요리합니다.
조리가 끝나기 5분전에 삶은 콩, 다진마늘, 식초를 넣고 물을 조금 넣어주세요.
혼합물을 항아리로 나눕니다. 뚜껑을 닫고 식힌 다음 병을 뒤집어 놓습니다.
콩은 다량의 식물성 단백질을 함유하고 있기 때문에 고기 대용품입니다. 단식 중에는 영양가 있고 만족스러운 독립적인 요리로 사용할 수 있습니다.
재료:
- 가지 - 1kg.
- 흰 콩, 당근, 고추 - 각각 250g.
- 토마토 - 750g.
- 식물성 기름 - 150ml.
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 마늘 - 10쪽
- 식초 - 50ml.
준비:
콩을 6~8시간 동안 담가두세요.
마른 콩을 덮는 것보다 3배 더 많은 물이 필요하다는 점에 유의하세요. 물에 담그면 콩이 부풀어 오르고 물이 콩을 완전히 덮어야 합니다.
콩 위에 물(소금 제외)을 붓고 40분간 삶아주세요.가장 중요한 것은 콩이 넘치지 않는다는 것입니다.
가지와 고추를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 가지가 쓴맛이 나면 소금 한 스푼을 뿌리고 저어주고 30 분 동안 그대로 두었다가 헹구십시오.
믹서기 (또는 고기 분쇄기)에서 토마토와 마늘을 갈아서 냄비에 넣고 버터, 설탕, 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 3분간 조리합니다(끓는 순간부터).
가지, 당근, 고추를 추가하고 약 20분 동안 요리합니다. 콩을 넣고 10분간 더 조리하세요. 식초를 넣고 혼합물을 5분 동안 끓입니다.
뜨거운 야채 스튜를 멸균된 병에 옮기고 뚜껑을 닫은 다음 뒤집어 식을 때까지 따뜻하게 포장합니다. 냉장고 외부의 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.
샐러드를 준비하는 것은 번거로운 일이지만 가족과 손님은 본래의 맛을 높이 평가할 것입니다. 특이한 녹색 냄새와 맛을 지닌 샐러드는 손님을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
재료:
- 가지 - 1kg.
- 콩 - 1 컵
- 피망 - 750g.
- 토마토 - 1.5kg.
- 양파 - 0.5kg.
- 설탕 - 100g.
- 튀김 기름
- 테이블 식초 - 1 큰술. 엘.
- 채소, 후추 - 맛보기
준비:
콩을 8~10시간 동안 담가두세요.
야채를 조각으로 자릅니다. 가지를 소금물에 30분 동안 담가서 쓴맛을 제거합니다. 양파, 당근을 튀기고 콩에 추가합니다.
고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 냄비에 넣으십시오. 향신료를 추가하고 불을 붙입니다. 혼합물이 끓으면 튀긴 야채와 콩을 넣고 식초를 넣습니다. 약 30분 동안 약한 불로 끓입니다.
다진 마늘, 허브를 넣고 1/4시간 더 요리합니다.
샐러드를 준비된 병에 담아 뚜껑을 말아 따뜻하게 감싸고 식을 때까지 식혀주세요.
흰 콩은 야채와 잘 어울리고 빨리 익으며 모양이 유지됩니다.
재료:
- 가지와 토마토 - 각각 1kg.
- 콩과 당근 - 각각 300g.
- 후추 - 500g.
- 식물성 기름 - 300g.
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 마늘 - 1 개
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
- 식초 9% - 50g.
준비:
콩을 담그고 반쯤 익을 때까지 약 20분간 끓입니다.
당근을 갈아서 고추를 조각으로 자르고 가지를 큰 입방체로 자릅니다. 믹서기에서 토마토와 마늘을 갈아주세요.
가마솥에 기름을 붓고 야채를 넣습니다. 모든 것을 섞고 1시간 동안 끓인 후 조리합니다.
조리가 끝나기 15분 전에 설탕, 소금, 식초를 넣고 15분 더 조리하세요.
항아리를 소독하고 샐러드를 빠르게 옮깁니다. 뚜껑을 말아 올리고 병을 따뜻하게 감싸세요.
마늘과 고추는 샐러드에 매콤함을 더해 취향에 따라 활용 가능하다.
껍질이 파란색이나 보라색을 띠는 어린 과일을 사용하세요. 과일의 표면은 매끄럽고 윤기가 나며 과육은 탄력이 있어야 합니다. 너무 익은 과일은 녹색 껍질과 과육이 촘촘합니다.
재료:
- 가지와 토마토 - 각각 1.5kg.
- 녹두 - 0.5kg;
- 양파, 당근 - 각각 0.5kg.
- 고추 - 꼬투리 2개
- 마늘 - 1 개
- 식물성 기름 - ½ 컵
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - ½컵
- 식초 9% - 90g.
준비:
당근, 고추, 가지, 콩, 양파를 작은 입방체로 잘게 자릅니다. 가지 위에 차가운 소금물을 부어 30분 동안 담가주세요.
당근과 양파를 따로 볶습니다. 믹서기에서 토마토, 마늘, 고추를 갈아주세요.
너무 익힌 야채를 토마토 퓨레에 넣고 저어주며 10분간 끓입니다. 가지를 넣고 1/3시간 동안 끓입니다.
냄비에 설탕과 소금을 넣고 10분간 끓인다. 요리가 끝나면 녹두, 식초를 넣고 20분간 끓입니다.
완성된 핫 샐러드를 준비된 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다. 살균하려면 병이 식을 때까지 담요로 덮으십시오.
샐러드는 아주 간단하지만 보기에 포만감이 있고 아름답습니다. 당근을 굵은 강판에 갈아서 가는 것보다 가느다란 조각이나 입방체로 자르면 샐러드가 더 아름답게 보일 것입니다.
재료:
- 콩, 가지 - 각각 1kg.
- 토마토 - 800g.
- 당근, 고추 - 각각 300g.
- 마늘 - 1 개
- 식물성 기름 - 100ml.
- 설탕 -1/2 큰술. 엘.
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 식초 9% - 60ml.
준비:
고추, 가지, 당근을 조각으로 자릅니다. 토마토, 마늘을 갈아서 설탕, 소금, 기름, 식초를 넣고 5분간 끓입니다.
가지와 고추를 넣고 30분 정도 끓입니다. 삶은 콩을 넣고 15분간 계속 끓입니다.
샐러드를 멸균 된 병에 넣으십시오. 차가워질 때까지 따뜻하게 감싸십시오.
샐러드는 식욕을 돋우고, 포만감을 주고, 건강하며, 별도의 요리가 될 수 있습니다.
재료:
- 콩, 달콤한 고추 - 각각 0.5kg.
- 가지 - 2kg.
- 토마토 - 1.5kg.
- 양파, 당근 - 각각 0.5kg.
- 식물성 기름 - 350ml.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 250g.
- 식초 9% - 100ml.
준비:
콩이 부드러워질 때까지 삶아 야채를 껍질을 벗기세요.
당근을 갈아서 고추를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
야채를 결합하고 콩을 추가합니다. 가지를 입방체로 자르고 소금을 뿌린 다음 잠시 그대로 두십시오. 주스와 함께 쓴맛이 사라져야합니다.
고기 분쇄기를 통해 토마토를 갈아주세요. 가지즙을 짜서 콩 위에 올려주세요. 설탕, 버터를 넣고 토마토를 부어주세요.
젓지 않고 혼합물을 끓입니다. 10분 후 저어주고 20분 더 조리합니다. 가지가 투명해져야 합니다.
요리가 끝나기 5분 전에 식초를 붓고 샐러드를 2~3분간 끓입니다.
끓는 샐러드를 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다. 담요로 덮고 뒤집어 놓은 병을 식혀주세요.
구운 가지 샐러드는 삶은 가지 샐러드보다 가볍습니다. 향신료 때문에 향이 좋고, 꼬투리를 미리 튀기지 않으면 칼로리가 적습니다.
재료:
- 가지, 녹두 - 각 1kg.
- 토마토 - 0.5kg.
- 마늘 - 5쪽
- 양파 - 250g.
- 식물성 기름 - 1/2컵
- 소금 - 1 작은 술.
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 식초 9% - 30ml.
- Khmeli - suneli - 1.5 tsp.
준비:
가지를 얇게 자르고 기름을 뿌린 다음 베이킹 시트에서 200도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 다진 콩과 양파를 기름에 볶습니다.
토마토를 갈아서 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 양파, 다진 가지, 다진 마늘과 함께 튀긴 콩을 추가합니다.
혼합물을 15분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 혼합물을 섞은 다음 멸균 된 병에 옮깁니다. 뚜껑이 달린 샐러드와 함께 항아리를 앉히십시오.
팥은 전분을 많이 함유하고 있어 빨리 익는다. 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 샐러드는 고추를 사용해서 매콤하고 채소로 인해 향긋합니다.
샐러드를 준비할 때는 다량의 토마토나 토마토 주스를 사용해야 합니다. 샐러드는 식초 없이 만들어집니다.
재료:
- 가지 - 1kg.
- 팥 - 250g.
- 달콤한 고추와 토마토 - 각각 1kg.
- 식물성 기름 - 50ml.
- 소금 - 1 작은 술.
- 고추, 파슬리 - 맛보기
준비:
콩을 미리 불려서 삶아주세요. 기성 주스를 사용하거나 믹서기에서 토마토를 갈아주세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 고리 모양으로 자른 가지를 볶습니다.
다진 토마토, 콩, 후추, 소금을 넣고 10분간 끓입니다.
끓는 덩어리를 멸균 된 병에 옮기고 뚜껑을 감습니다.
콩은 요리에 풍성함을 더해줍니다. 구운 야채는 풍미와 향을 더해줍니다.
재료:
- 가지 - 2kg.
- 콩 - 300g.
- 토마토 - 1.5kg.
- 당근 - 0.5kg.
- 식물성 기름 - 200g.
- 양파 - 2 개
- 소금 - 맛보기
- 마늘 - 1 개
- 갈은 후추 - 1 작은 술.
준비:
콩을 끓입니다. 가지를 잘게 썰어 소금을 뿌린 후 1시간 동안 놓아두어 쓴맛을 빼줍니다. 토마토는 큼직하게 자르고, 양파는 잘게 다지고, 마늘은 다지고, 당근은 다져줍니다.
큰 용기에 기름을 붓고 양파, 당근, 가지를 볶습니다.
가지, 토마토, 마늘, 소금, 후추를 넣고 15분간 끓입니다. 콩을 넣고 혼합물을 저은 후 15분 더 끓입니다.
끓는 혼합물을 멸균된 병에 나누고 멸균된 뚜껑을 닫습니다.
당근과 양파를 볶으면 샐러드의 맛이 풍부해집니다. 샐러드의 포만감은 다량의 콩을 사용하기 때문입니다. 향은 채소에서 나옵니다.
재료:
- 가지 - 1kg.
- 콩 - 0.5kg.
- 토마토 - 750g.
- 달콤한 고추, 당근 - 각각 300g.
- 식물성 기름 - 유리
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 설탕 - 75g.
- 마늘 - 0.5개
- 양파 - 150g.
- 식초 9% - 50ml.
- 채소 - 맛보기
준비:
콩을 끓입니다. 토마토, 고추, 가지를 조각으로 자릅니다. 다진 양파, 당근을 튀기고 야채와 콩에 넣습니다.
소금, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣고 식초를 부어 40분간 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 채소를 추가하세요. 샐러드를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 돌립니다.
버섯을 곁들인 가지 샐러드
산림 주민이 추가 된 샐러드의 맛은 알아볼 수 없을 정도로 변형됩니다. 샐러드는 더욱 만족스럽고 영양분이 풍부해집니다.
겨울용 콩을 곁들인 가지는 이상적인 독립형 간식, 풍성한 반찬 또는 점심이나 저녁을 준비할 시간이 없을 때 도움이 되는 준비물입니다. 차가운 음식과 따뜻한 음식 모두 조화롭고 균형잡힌 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.
겨울에는 가지와 콩을 요리하는 방법?
겨울 동안 가지와 콩을 준비하는 데 관심이 있다면 아래 선택 항목에 제시된 최고의 요리법이 가장 적합한 스낵 버전을 결정하는 데 도움이 될 것이며 관련 권장 사항을 통해 기술을 올바르게 구현하고 이상적인 결과를 얻을 수 있습니다. .
- 가지 과일을 올바르게 준비하면 준비의 맛이 향상됩니다. 절단 후 조각에 소금을 넣고 30 분 동안 그대로두면 쓴맛이 완화됩니다.
- 콩에 물을 충분히 채우고 최소 12시간 동안 방치합니다.
- 부은 콩을 씻어서 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 종종 콩과 가지 요리는 끓인 뚜껑이 달린 겨울 동안 멸균 항아리에 뜨겁게 밀봉되며 준비와 함께 용기를 추가로 멸균 할 필요가 없습니다. 실온에 보관하려면 돌돌 말아 놓은 병을 뚜껑 위로 뒤집어 식을 때까지 따뜻하게 포장해야 합니다.
겨울용 콩과 가지 샐러드
이 레시피의 권장 사항을 사용하면 콩과 가지를 곁들인 간단하지만 맛있는 샐러드를 준비할 수 있습니다. 시간이 허락하고 욕구가 있다면 강판을 버리고 칼을 사용하여 당근을 스트립이나 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 이런 방식으로 간식은 외관상 더 맛있고 아름답게 나타납니다.
재료:
- 가지와 콩 – 각각 1kg;
- 당근과 피망 – 각각 250g;
- 토마토 – 750g;
- 마늘 - 1.5 머리;
- 과립 설탕 – 0.5 큰술. 숟가락;
- 오일 – 150ml;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 식초 – 50ml.
준비
- 토마토, 마늘을 갈아서 소금, 설탕, 기름, 식초를 넣고 5분간 끓입니다.
- 가지와 고추를 넣고 혼합물을 30분간 끓입니다.
- 삶은 콩을 넣고 15분간 더 끓입니다.
- 멸균 항아리에 겨울 동안 가지와 콩을 말아 올리십시오.
가지를 곁들인 녹두
겨울을 위해 녹두를 곁들인 가지를 준비하면 맛도 덜하지만 가벼워집니다. 신선한 토마토나 기성 주스를 토마토 베이스로 사용하여 시간과 노력을 절약할 수 있습니다. 꼬투리를 미리 튀기는 단계를 생략하면 스낵의 칼로리가 낮아집니다.
재료:
- 가지와 녹두 – 각각 1kg;
- 양파 – 250g;
- 토마토 – 0.5kg;
- 마늘 - 4쪽
- 과립 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
- 오일 – 120ml;
- 홉 - suneli - 1.5 티스푼;
- 소금 - 1 티스푼;
- 식초 – 20ml.
준비
- 얇게 썬 가지에 기름을 뿌리고 200도 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 콩깍지를 기름에 튀기고 양파를 넣습니다.
- 토마토를 갈아서 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
- 튀긴 콩, 가지, 마늘을 넣고 10~15분 동안 끓입니다.
- 식초를 넣고 섞은 후 가지와 콩을 찐 용기에 밀봉합니다.
겨울용 팥을 곁들인 가지
다음 겨울 조리법에 따라 준비한 가지와 콩 전채는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 특히 콩을 미리 담그고 끓여서 준비하면 더욱 그렇습니다. 토마토를 갈거나 믹서기를 사용하거나 기성 주스를 마실 수도 있습니다. 원하는대로 고추를 첨가하여 맛을 봅니다.
재료:
- 가지 – 1kg;
- 팥 – 250g;
- 토마토 – 1kg;
- 오일 – 50ml;
- 소금, 후추, 파슬리.
준비
- 콩을 끓입니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 가지를 볶습니다.
- 토마토, 콩, 소금, 후추를 넣고 10분간 끓입니다.
- 끓는 덩어리를 멸균 병에 옮기고 뚜껑을 말아 올리십시오.
겨울을위한 흰 콩 가지
실제로 다음 조리법을 적용하면 콩과 가지를 곁들인 또 다른 맛있고 영양가 있는 겨울 샐러드를 준비할 수 있습니다. 이 경우 모양을 완벽하게 유지하면서도 동시에 부드러워지고 나머지 야채와 완벽하게 대조되는 흰 콩을 사용하는 것이 좋습니다.
재료:
- 가지 – 1kg;
- 흰 콩 – 250g;
- 토마토 – 750g;
- 마늘 - 1 머리;
- 오일 – 180ml;
- 식초 – 50ml;
- 설탕 - 0.25 컵;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락.
준비
- 소금, 설탕, 기름, 식초를 첨가하여 마늘과 함께 으깬 토마토를 끓입니다.
- 가지, 당근, 고추를 넣고 20분간 조리합니다.
- 삶은 콩을 넣고 20분간 더 끓인다.
- 겨울 동안 멸균 용기에 콩, 토마토와 함께 가지를 보존하십시오.
겨울용 콩과 가지의 Chanakhi
가지와 콩 차나카의 풍부한 맛은 먼저 양파와 당근을 튀기고 이전 사례와 마찬가지로 미리 삶은 콩의 인상적인 부분을 사용하여 얻을 수 있습니다. 원하는 경우 요리가 끝나기 5분 전에 팬에 허브를 넣어 구성에 허브를 보충할 수 있습니다.
재료:
- 가지 – 1kg;
- 콩 – 400g;
- 토마토 – 750g;
- 피망과 당근 – 각각 250g;
- 양파 – 150g;
- 마늘 – 0.5 머리;
- 오일 – 250ml;
- 식초 – 50ml;
- 설탕 – 75g;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락.
준비
- 당근과 양파를 기름에 볶고 다진 토마토, 고추, 가지, 삶은 콩을 팬에 넣습니다.
- 야채에 소금, 설탕, 식초, 마늘로 양념을 하고 40분간 끓입니다.
- 겨울에는 가지와 콩을 찐 용기에 담습니다.
가지와 녹두로 만든 캐비어
토마토 소스에 가지를 곁들인 녹두는 재료의 비율과 이 레시피의 권장 사항을 사용하여 샐러드나 캐비어 형태로 준비하면 놀라울 정도로 맛있을 수 있습니다. 딜, 고수 또는 바질을 첨가할 수 있는 신선한 파슬리가 애피타이저에 풍미를 더할 것입니다.
재료:
- 가지 – 1.5kg;
- 녹두 – 1.5kg;
- 토마토 – 1.5kg;
- 피망 – 0.5kg;
- 파슬리 – 1 묶음;
- 마늘 – 머리 2개;
- 오일 – 250ml;
- 식초 – 50ml;
- 설탕 – 100g;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락.
준비
- 토마토, 콩, 가지, 고추, 마늘을 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
- 기름, 식초, 소금, 설탕을 넣고 혼합물을 1시간 동안 끓입니다.
- 끓는 가지를 찐 용기에 밀봉합니다.
콩과 가지를 곁들인 그리스 전채 요리
클래식 애피타이저에 프로방스 허브 몇 꼬집을 추가하면 맛 특성을 변화시켜 더욱 향긋하고 세련되게 만들 수 있습니다. 그리스 콩을 곁들인 요리는 나중에 신선한 야채가 익는 동안 사용할 수 있도록 비축해 둘 수 있는 풍성하고 영양가 있는 요리의 또 다른 가치 있는 버전입니다.
재료:
- 가지 – 2kg;
- 콩 – 0.5kg;
- 토마토 – 1.5kg;
- 피망, 당근 – 각각 0.5kg;
- 마늘 – 머리 2개;
- 오일 – 250ml;
- 식초 – 100ml;
- 설탕 – 50g;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 프로방스 허브 – 1티스푼.
준비
- 토마토를 갈아서 설탕, 버터, 소금을 넣고 끓입니다.
- 가지, 고추, 당근, 삶은 콩을 넣고 40분간 조리합니다.
- 샐러드에 허브, 마늘로 양념을 하고 5분 후에 찐 용기에 넣으세요.
겨울용 콩과 가지를 곁들인 레초
다음 애피타이저는 구성에 포함된 피망의 양과 큰 컷으로 인해 lecho라고 불립니다. 다양한 색상의 과일을 섭취하면 요리가 더 밝고 맛있어집니다. 원하는 경우 요리가 끝날 때 약간의 고추와 허브를 추가하여 요리에 매콤함과 풍미를 더할 수 있습니다.
재료:
- 가지와 피망 – 각각 1kg;
- 콩 - 2 컵;
- 토마토 – 1kg;
- 양파, 당근 – 250g;
- 마늘 - 1 머리;
- 오일 – 170ml;
- 식초 - 0.25 컵;
- 설탕 - 0.5 컵;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 고추, 채소.
준비
- 토마토를 갈아서 소금, 설탕, 버터로 끓입니다.
- 가지, 고추, 콩을 넣고 30분 동안 끓입니다.
- 마늘, 후추, 허브를 넣고 식초를 부어 5분간 가열합니다.
- 콩은 또한 멸균 용기에 압연됩니다.
겨울용 버섯과 콩을 곁들인 가지
통조림 버섯에 버섯 몇 개를 추가하면 요리의 맛이 알아볼 수 없을 정도로 변형되어 특별한 향과 추가적인 영양가를 얻습니다. 의심의 여지 없이 우선 순위 구성 요소는 적절하게 가공되고 미리 끓여야 하는 산림 주민입니다.
가지는 매우 특이한 야채로 많은 음식 및 조미료와 결합될 수 있습니다. 그들은 "이웃"의 맛과 향에 매우 민감하므로 재료 구성이 조금만 바뀌어도 요리의 맛이 달라집니다. 8월은 채소가 풍성해 우리를 기쁘게 하는 시기인데, 앞으로의 활용을 준비해야 하는 이유가 아닐까요? 오늘 저는 제 공책에있는 겨울을위한 새로운 샐러드, 즉 겨울을위한 콩을 곁들인 가지 샐러드에 대해 이야기하고 싶습니다.
언뜻보기에 재료는 콩과 가지와 호환되지 않는 것처럼 보였지만 나는 기회를 잡기로 결정했습니다. 그리고 결국 나는 그것을 후회하지 않았습니다. 샐러드의 섬세하고 부드러운 맛, 토마토의 은은한 신맛과 고추의 매운 맛이 바로 제가 원했던 것입니다! 일반적으로 매우 맛있기 때문에 콩과 식물과 블루베리를 좋아하는 모든 사람들에게 추천합니다.
겨울 동안 가지와 콩 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
재료:
- 가지(파란색 또는 흰색) - 2kg,
- 콩 (삶은 것) – 1kg,
- 당근 – 500g,
- 피망 – 500g,
- 잘 익은 토마토 – 1kg,
- 양파 – 200g,
- 토마토 페이스트 – 1.5 큰술. 숟가락 (선택 사항)
- 마늘 – 200g,
- 핫 레드 칠리 고추 - 1 포드 (중간),
- 식물성 기름(정제) – 200ml,
- 과립 설탕 – 1 큰술. 숟가락,
- 소금 - 2 큰술. 숟가락,
- 식초 에센스(70%) – ½큰술. 숟가락,
- 갈은 후추 – 0.5 티스푼,
- 원하는 경우 신선한 허브.
요리 과정:
먼저 팥이나 흰 콩을 씻어서 다용도 그릇에 담고 완전히 잠길 때까지 뜨거운 물을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 "콩" 모드를 선택하여 30~40분 동안 콩을 조리하세요. 그런 다음 그러한 콩을 준비물에 추가하면 30 분 동안 요리하면 충분하므로 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 슬로우 쿠커 요리의 중요한 뉘앙스는 밤새 미리 담글 필요가 없다는 것입니다.
또는 요리될 때까지 스토브에서 표준적이고 일반적인 방법으로 요리하십시오. 콩은 미리 삶아서 봉지에 싸서 냉동실에 넣어 보관해요. 나는 슬로우 쿠커-압력솥에서 콩을 끓입니다.
공작물의 나머지 구성 요소를 준비하십시오.
당근을 껍질을 벗기고 헹구고 한국산 당근 강판을 사용하여 갈아줍니다.
껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리 또는 4등분으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과시킵니다.
믹서기로 고추를 갈거나 아주 작은 입방체로 자릅니다.
피망을 씻어서 씨와 줄기를 제거한 다음 세로로 길고 얇은 조각으로 자릅니다.
흰 가지를 큰 입방체로 자릅니다.
토마토는 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 자르거나 간단히 작은 입방체로자를 수 있습니다. 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 토마토를 넣고 약한 불로 5분간 끓입니다.
즉시 양파와 마늘을 넣으십시오. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 3~4분 더 조리하세요.
팬에 당근, 가지, 피망, 식물성 기름, 소금, 과립 설탕을 추가합니다. 모든 것을 섞고 30분 동안 약한 불로 요리하세요.
마지막 재료는 삶은 콩, 고추, 식초 에센스입니다. 재료를 섞은 뒤 약한 불에서 15분간 더 끓입니다.
항아리 준비; 겨울 야채 샐러드를 준비하려면 작은 유리 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 헹구고 편리한 방법으로 소독하십시오 (전자 레인지, 오븐, 슬로우 쿠커, 증기 위의 항아리 스탠드). 금속 뚜껑은 삶아야 합니다.
뜨거운 가지와 콩 샐러드를 준비된 병에 넣고 겨울 동안 즉시 뚜껑으로 밀봉하십시오. 항상 그렇듯이 추가 살균을 위해 따뜻한 담요로 뚜껑에 공작물을 거꾸로 뒤집은 항아리를 감싸고 완전히 식힌 후 추가 보관을 위해 지하실이나 지하실로 보냅니다.
겨울에 이렇게 멋진 가지 샐러드의 맛이 기뻐서, 드셔 보시고 겨울에 이런 전채 요리도 만들어 주시면 기쁠 것입니다. 준비 잘 하시고 맛있게 드세요! 레시피와 단계별 사진을 제공해 주신 Slavyana에게 감사드립니다.
야채를 곁들인 다음 녹두 샐러드가 마음에 드실 겁니다.
안부 인사, 안유타.
