계란이 들어가지 않은 채식 치즈케이크. 나는 모든 사람들이 건강하고 맛있으며 단백질과 탄수화물이 풍부한 아침 식사를 준비하고 싶어한다고 확신합니다. 동시에 모든 준비에 많은 시간을 소비하고 싶지는 않습니다. 나는 이러한 요구 사항을 충족하는 채식 요리를 여러분의 관심에 보여주고 싶습니다.
레시피: 계란이 없는 채식 치즈케이크
화합물:
두부 덩어리 200g
밀가루 20g(1큰술)
설탕 20g(1큰술)
식물성 기름 20ml(1테이블스푼)
요리 시간:
10 분
1단계 반죽 준비
이 조리법에는 지방 함량이 높은 두부 덩어리 또는 작고 부드러운 코티지 치즈가 필요합니다. 밀도가 높은 코티지 치즈가 있기 때문에 치즈 케이크가 밀도가 높고 일관성은 가공 치즈와 비슷합니다.
두부 덩어리, 밀가루, 설탕을 섞습니다. 반죽을 교체하십시오. 손에 달라붙지만 모양은 유지되는 균질한 덩어리를 얻게 됩니다.
2단계 요리 마무리
젖은 손으로 두께 1cm 이하의 치즈케이크를 만드세요. 다른 크기는 중요하지 않습니다.
프라이팬에 기름을 두릅니다. 치즈케이크가 팬에 달라붙지 않도록 기름이 충분해야 합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 치즈 케이크의 각 면을 2-3분 동안 볶습니다.
치즈케이크를 종이냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거해주세요. 식혀서 드시면 됩니다
수많은 요청에 따라 :)이 요리는 식이요법도 아니고 사순절도 아니고 완전채식도 아닙니다.
하지만 치즈케이크는 메밀죽 외에 제가 좋아하고 요리할 줄 아는 희귀한 요리 중 하나입니다.
모든 요리에는 비밀이 있습니다. 치즈 케이크에 대해 바로 말씀 드리겠습니다. 코티지 치즈는 집에서 직접 만든 신선해야 합니다. 옵션이 없습니다. 당신이 가지고있는 가게에서 이것이 제가 요리하는 방법입니다. 아무것도 작동하지 않습니다.
주말 점심시간 전 시장에서 직접 만든 코티지 치즈를 구입할 수 있습니다. 부드럽고 지방이 많으며 신맛이 없어야 합니다. 그리고 무너지지 마십시오.
내가 이상적인 치즈케이크는 부드럽고 바람이 잘 통하며 겉은 바삭해야 합니다.
나는 바닐린과 건포도, 설탕에 절인 과일, 양질의 거친 밀가루와 오븐을 추가하는 등 다양한 옵션을 시도했지만 항상 가장 단순한 고전으로 돌아갑니다. 추가 사항은 없습니다.
음식 사진은 잘 못찍는데 정말 맛있네요. 치즈케이크가 부드러울수록 더 투박해 보입니다. 나는 양질의 거친 밀가루와 밀가루가 많이 들어간 잘 포장된 부드러운 치즈 케이크를 별로 좋아하지 않습니다.
우리에게 필요한 것:
밀가루 400gr
설탕 200gr
코티지 치즈 2kg
(7명이 먹는 표준 저녁 식사의 비율:)
튀김용 탈취 식물성 기름
사워 크림과 잼은 선택 사항입니다.
1. 코티지 치즈를 드세요. 대야나 큰 그릇에 담습니다. 이상적으로는 실온까지 예열되어야 합니다. 이렇게 하면 조각하기가 더 쉬워집니다. 
2. 밀가루와 설탕을 부어주세요. 그게 다야. 그리고 아주 오랫동안 잘 섞어주세요. 계란이 필요하지 않습니다. 뚱뚱한 수제 코티지 치즈는 이렇게 완벽하게 결합됩니다. 가장 중요한 것은 치즈 케이크가 단단해지기 때문에 밀가루를 과용하지 않는 것입니다.
3. 접시에 밀가루를 조금 붓고 밀가루에 손을 담그고 치즈케이크를 만들고, 접시에 밀가루를 살짝 묻혀 치즈케이크를 만듭니다. 
4. 저는 치즈케이크에 가장 좋아하는 프라이팬을 가지고 있습니다. 바닥이 두꺼운 오래된 소련식 프라이팬입니다. 하지만 일반적으로 어떤 프라이팬에서든 치즈케이크를 튀길 수 있는데 상관없습니다. 또한 치즈 케이크를 넣는 데 기름을 넣는 것이 더 좋은 단일 옵션이 없습니다. 이미 충분히 예열되었거나 방금 부어졌습니다. 제가 항상 하는 일은 처음 굽기 시작할 때 불을 높이는 것입니다. 그리고 황금색 껍질의 첫 번째 힌트가 나타나면 불을 덜 켜서 거의 최소화합니다. 팬에 기름이 충분해야 하지만 너무 많지는 않습니다.
5. 치즈케이크를 뒤집는 것은 중요한 순간입니다. 밀가루가 부족하면 치즈케이크가 바닥에 달라붙을 위험이 있습니다. 별로 신경쓰지 않는데, 다음 번에 넣기 전에 포크로 붙어 있는 껍질을 벗겨냅니다. 뒤집을 때는 주걱보다는 포크를 사용합니다. 치즈케이크에 황금색 껍질이 생기면 쉽게 뒤집을 수 있습니다. 
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 양의 제품에서 각각 10개의 치즈케이크가 담긴 팬 4개를 얻습니다.
7. 차가운 사워 크림과 라즈베리 또는 체리 잼을 곁들여 따뜻하게 드세요. 
8. 사워 크림에 대한 특별한 단어 - 물론 최고는 시골이므로 "숟가락이 들어갈 수 있습니다." 
다가오는 새해의 상징 인 Fire Rooster로 세심하게 장식되었습니다! 오늘은 또 다른 고전적인 가정 요리 요리를 준비하려고 할 수 있습니다. 사워 크림을 곁들인 코티지 치즈 팬케이크, 반죽은 계란없이 반죽됩니다. 이것이 레시피의 핵심 포인트입니다. 일반적으로 계란이없는 치즈 케이크는 더 통풍이 잘되고 푹신하며 부드럽고 부드러운 질감을 가지고 있지만 동시에 외부는 황금빛 갈색이고 약간 바삭해질 때까지 쉽게 튀겨집니다.
치즈케이크에 조금 더 추가하고 싶다면 소량의 오렌지나 레몬 제스트(1티스푼이면 충분), 말린 살구, 건포도, 초콜릿 칩을 반죽에 섞을 수 있습니다. 원하는 것 중 하나를 선택하는 것이 좋습니다. , 코티지 치즈 페이스트리는 완전히 자급 자족하는 맛을 가지고 있기 때문입니다.
치즈 케이크는 오븐에서 구울 수 있으며 약 20-30 분이 소요됩니다. 또는 프라이팬에 기름 (기름 또는 야채)을 넣고 볶습니다. 치즈 케이크는 구운 것보다 빨리 튀겨 지지만 여기서는 두부 반죽을 뒤집어 균일하게 튀기는 데 시간이 걸립니다. 선택은 당신의 것입니다.
재료:
- 코티지 치즈 - 400 gr;
- 설탕 – 3-4 큰술. 엘. (맛);
- 바닐린 - 꼬집음;
- 사워 크림 또는 두꺼운 케 피어 - 2-3 큰술. 엘.;
- 밀가루 - 1 큰술. (약);
- 소다 - 0.5 tsp.
코티지 치즈를 포크로 완전히 으깨십시오. 큰 덩어리를 모두 부수십시오.
설탕과 바닐린을 넣고 포크로 모두 으깨면 맛이 나고 더 달게 느껴질 수도 있습니다.
사워 크림(또는 케피르)을 추가합니다.
밀가루를 체에 붓고 (또는 미리 체로 쳐서) 모든 재료에 소다를 첨가하십시오.
반죽을 숟가락으로 섞으면 코티지 치즈로 인해 균질하지 않고 두꺼워집니다.
치즈케이크를 만듭니다. 먼저 빵을 굴린 다음 양쪽을 납작하게 펴서 납작하고 둥근 치즈케이크를 만듭니다. 반죽이 팬에 달라붙을 수 있다는 것을 알고 있다면 밀가루를 굴려도 됩니다.
식물성 기름이나 버터(녹인 기버터 사용 가능)를 프라이팬에 붓고, 기름이 뜨거워지면 치즈케이크 볼을 놓고 아름답고 어두운 갈색 껍질이 될 때까지 양면을 볶습니다.
이것이 우리가 얻은 붉게 빛나는 "공"입니다.
꿀, 사워 크림 또는 좋아하는 잼을 곁들인 채식 치즈 케이크를 제공할 수 있습니다.
치즈케이크를 굽고 싶다면 베이킹 시트나 편리한 베이킹 접시에 양피지를 깔고 치즈케이크를 펴서 180°C로 예열된 오븐에 넣으세요.
양면이 노릇노릇해지면 오븐에서 팬을 꺼내 치즈케이크를 테이블 위에 올려보세요.
많이 드세요!
러시아 요리에는 흥미로운 디저트가 많이 있습니다. 러시아 요리의 기원을 살펴볼 수 있는데 왜 오늘날 인기 있는 "치즈케이크"나 "에클레어"를 요리해야 할까요? 약 100년 전만 해도 우리 조부모님은 각 농장에서 소와 닭을 키우셨습니다. 집에는 항상 우유, 코티지 치즈, 사워 크림, 치즈, 계란이 많이있었습니다. 유제품을 추가하여 다양한 요리가 테이블 위에 있습니다. 그 중 하나가 치즈케이크였어요.
같은 이름의 접시에 치즈가 없다는 사실은 많은 사람들에게 비밀이 아닐 것입니다. 그렇다면 왜 그렇게 이상한 이름을 갖게 되었습니까? 역사를 통해 오래전부터 코티지 치즈를 치즈라고 불렀던 것으로 알려져 있습니다. 따라서 그것으로 만든 요리는 치즈 맛이납니다. 오늘날 러시아의 일부 지역에서는 코티지 치즈가 여전히 그런 식으로 불립니다. 이것이 둥근 튀긴 코티지 치즈라는 이름이 붙은 방법입니다.
계란 없이 바나나와 건포도를 곁들인 채식 코티지 치즈 팬케이크
- 치즈 케이크를 준비하려면 코티지 치즈 250g이 필요합니다.건조하고 부서지기 쉬운 것이 더 좋습니다. 매장에서 이런 제품을 찾는 경우는 거의 없습니다. 무게로 구매하시면 됩니다. 또한 훨씬 더 수익성이 높습니다. 평균적으로 느슨한 코티지 치즈 1kg의 가격은 상점에서 판매하는 코티지 치즈 1-2팩(개당 250g)과 동일합니다. 고대에는 코티지 치즈가 가장 좋아하는 음식 중 하나였습니다. 그러나 열에 노출되면 코티지 치즈가 제대로 소화되지 않기 시작합니다. 더 나은 소화를 위해서는 갈아야합니다.
- 바나나 - 1-2개.선택할 때 지나치게 익은 과일을 선호하십시오. 바나나가 많을수록 더 강하게 느껴집니다.
- 레몬.냉장고에 오래 보관한 레몬을 활용해보세요. 바나나가 갈변되는 것을 방지하고 싶다면 레몬즙 몇 방울을 첨가해 주세요. 선택적인 성분입니다.
- 밀가루 - 50g.표준 밀가루, 오트밀 또는 다른 유형을 사용할 수 있습니다. 또한 튀기기 전에 치즈케이크를 굴리려면 몇 그램이 필요합니다. 사용하기 전에 밀가루를 체로 쳐야합니다. 산소가 풍부해지고 접시가 더 통풍이 잘됩니다.
- 건포도 - 20g(1큰술)원하시는 수량에 따라 수량은 변동될 수 있습니다. 건포도를 더 많이 추가할수록 결과가 더 달콤해집니다.
- 설탕 - 1 큰술.원하는대로 추가되었습니다. 바나나와 건포도는 단맛을 더해줍니다.
- 바닐린.추가할 필요는 없습니다. 치즈케이크에 풍미와 단맛을 더해줍니다.
- 식물성 기름.치즈케이크를 튀길 때 사용됩니다.
많이 드세요!
다른 치즈 케이크 요리법
계란이없는 양질의 거친 밀가루를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크
초보자라도 이 레시피를 반복할 수 있습니다. 평균적으로 30분 정도 소요됩니다. 이 요리는 아침에 계피와 바닐라의 맛있는 향기로 아파트 전체를 채울 것입니다. 당신이 사랑하는 사람들은 당신의 노력에 감사할 것입니다.
최종 부피를 얻고자 하는 욕구에 따라 성분의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.
- 코티지 치즈 0.5kg.
- 설탕 - 4 큰술.
- 바닐린 - 조금.
- 계피 - 맛보기 (선택 사항)
- 양질의 거친 밀가루 - 0.5 컵. 계란의 끈적함을 대체할 수 있습니다.
- 밀가루 – 치즈케이크 준설용
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 소금 - 조금
요리 방법:
조리법에 따르면 코티지 치즈는 체를 통해 갈아야합니다. 설탕과 소금을 섞어주세요. 다른 재료의 맛을 높이려면 약간의 소금만 첨가하면 됩니다. 숟가락이나 믹서로 모든 것을 철저히 섞으십시오. 더 나은 혼합을 위해 다시 분쇄할 수 있습니다.
양질의 거친 밀가루, 계피, 바닐라를 추가합니다. 마지막 두 가지 재료는 추가적인 맛 없이 향만 전달합니다. 당신이 그것들을 참을 수 없거나 좋아하지 않는다면, 그것들을 추가할 필요가 없습니다. 모든 것을 다시 섞으세요. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 것입니다. 이렇게 하려면 서늘한 곳에 보관하세요. 15 분. 빵 껍질이 위에 생기는 것을 방지하려면 접시를 수건이나 뚜껑으로 덮으십시오.
우울한 회색 하늘이 몹시 짜증나고 흙과 습기가 지옥에 지루한 척할 필요가 없습니다. 오렌지색 우산 아래에서 몰래 미소를 짓고 집으로 향하는 웅덩이를 아무렇지도 않게 튀기는 것이 훨씬 더 좋고 더 정직할 것입니다. 정확히.
부드럽고 푹신한 치즈 케이크가 부엌에서 당신을 기다리고 있다면-접시에 담긴 작은 뜨거운 태양, 비가 오는 날씨에는 추가적인 의미가 있습니다 :))
그래서 거래는 무엇입니까? 달걀 없이 치즈케이크를 밀가루나 양질의 거친 밀가루로 볶으세요. 둘 다 맛있고 맛있습니다.
계란이 없는 치즈케이크의 경우 다음이 필요합니다.
- 건조 코티지 치즈 360g;
- 2 큰술. 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루;
- 2 티스푼 사하라;
- 소금 한 스푼;
- 튀김용 식물성 기름.
코티지 치즈에 설탕, 소금, 밀가루(세몰리나) 1테이블스푼을 추가합니다. 우리는 모든 구성 요소를 서로 잘 혼합하려고 노력합니다.
문득 '설탕이 얼마나 적으면 맛이 없을까'라는 생각이 스쳐 지나간다면, 이를 목에 걸고 포기하지 마세요. 그런 다음 완성된 치즈 케이크 위에 시럽, 잼, 연유 등을 붓는 것이 과도한 설탕으로 인해 흠뻑 젖은 덩어리로 성형하는 것보다 낫습니다. 
이제 생성된 두부 덩어리를 상당히 두꺼운 소시지로 굴립니다. 손에 약간 달라붙지만 치명적이지는 않습니다. 
우리는 각 소시지를 퍽으로 자릅니다. 이상적으로는 같은 크기입니다. 
이제 우리는 계란이 들어 있지 않은 치즈 케이크 준비물을 굴리기 위해 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루 두 번째 스푼을 사용합니다.
각 커드 퍽을 굴리면서 동시에 가장자리를 다듬습니다. 
프라이팬에 식물성 기름을 두르고 치즈케이크를 깔고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 한쪽을 바닥이 갈색이 될 때까지 볶습니다... 
...그리고 한편으로는. 
모두! 완성된 치즈케이크를 접시에 담을 수 있습니다. 우리는 약 10개의 작은 것들이 있습니다. 계란과 밀가루가 들어가지 않은 치즈케이크는 이렇게 나오네요...
그리고 양질의 거친 밀가루로 만든 치즈 케이크는 약간 다르게 보이지만 그다지 인상적이고 맛있습니다.
표준적인 가을의 어둠은 과거의 일이며 지금 우리는 사실상 여름에 있습니다(온도계에서 +8, 이것이 11월의 기적이 아니라면 그렇다면 무엇입니까?), 즉 우리의 개인 태양이 작동하고 있습니다. 걔들은 일하고있어. 많이 드세요! 
