오늘날 대부분의 사람들은 칠면조가 최고 품질의 가장 건강에 좋은 가금류 고기라는 사실을 직접 알고 있습니다. 그 구성으로 인해 칠면조 고기의 이점은 믿을 수 없을 정도로 엄청나며식이 요법으로 간주됩니다. 현재 이 새들은 러시아 및 기타 여러 CIS 국가를 포함하여 문자 그대로 전 세계에서 사육됩니다. 그렇기 때문에 전문가들은 "터키: 이 고기의 이점 또는 해로움"이라는 질문에 정통합니다.
이 제품을 구성하는 영양 및 미네랄 성분에 대한 첫 번째 분석에서 칠면조의 장점은 무엇보다도 E 및 A와 같은 비타민이 풍부하다는 사실이 분명해졌습니다. 칠면조 고기 제품의 장점은 콜레스테롤 함량이 상당히 낮다는 것입니다. 이는 고기가 인체에 쉽게 소화되고 흡수된다는 것을 의미합니다. 결과적으로 이러한 요소 덕분에 칠면조는 식이제품으로 분류됩니다.
이 고기에는 사람에게 필요한 모든 미량 원소, 즉 철, 나트륨, 칼슘, 인, 요오드, 칼륨, 황 및 마그네슘이 포함되어 있다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 매일 칠면조 고기를 섭취하면 최고 품질의 단백질뿐만 아니라 신체가 없이는 할 수 없는 기타 많은 영양소와 유익한 물질을 얻을 수 있기 때문에 이 제품의 이점이 즉시 눈에 띄게 됩니다.
또한 칠면조 고기의 나트륨 함량은 쇠고기 및 송아지 고기와 같은 제품보다 훨씬 높으며 이는 매우 이상합니다. 그러나 그럼에도 불구하고 우리 몸에 나트륨이 존재하기 때문에 인간 혈액의 혈장량이 증가하여 정상적인 대사 과정과 몸 전체의 건강한 기능에 기여합니다. 칠면조 고기에 함유된 나트륨 함량이 상대적으로 높기 때문에 요리하는 동안 소금을 사용할 필요가 거의 없으며 이는 고혈압으로 고통받는 사람들에게 매우 중요합니다.
고기에 이상적인 칼륨 함량이 있어 이 제품은 동종 최고의 제품입니다. 지방의 수준이 적당하므로 형성에 결정적인 역할을 하는 칼슘의 흡수가 빠르고 쉽게 일어납니다. 따라서 칠면조 고기는 관절 질환, 골연골증 및 골다공증과 관련된 예방 절차에 매우 유용한 제품으로 간주됩니다.
철분 함량은 쇠고기의 2배, 닭고기보다 훨씬 높습니다. 대부분의 의사들은 철결핍성 빈혈로 고통받는 환자에게 식이요법을 처방할 때 이 제품의 사용을 권장합니다. 따라서 칠면조를 정기적으로 섭취하면 의심할 여지 없이 암세포의 발생을 예방할 수 있습니다.
칠면조 간과 같은 제품을 언급하는 것도 가치가 있으며 그 이점은 고기 자체만큼 좋습니다. 결국, 단백질, 지방 및 탄수화물 함량의 이상적인 균형이 이 제품을 매우 영양가 있고 건강하게 만듭니다. 중요한 것은 칠면조에는 소비에 대한 금기 사항이 없다는 것입니다. 그렇기 때문에 이 고기를 매일 식단에 포함시켜야 합니다. 하지만 항상 고기의 품질과 신선도에 주의를 기울여야 합니다. 모든 사람이 추구하는 목표는 특정 식품에서 최대의 이익을 얻는 것입니다.
따라서 이 제품에 대한 자세한 정보를 받으면 모든 것이 완전히 명확해지고 "칠면조 고기: 이익인가 해로움인가?"라는 질문에 대한 대답이 명확해집니다. 스스로 제안합니다. 그러한 특이한 제품이 해롭고 건강에 해를 끼칠 수 있다는 사실을 더 이상 두려워할 필요가 없습니다. 결국 우리가 이미 알고 있듯이 칠면조 고기와 간보다 더 건강한 것은 없습니다.
가금류 고기는 돼지 고기와 쇠고기보다 인기가 떨어지지 않으며 건강하고 영양가도 높습니다. 그리고 소비자가 이용할 수 있는 품종 중에서 특히 수요가 많습니다. 칠면조. 이 꿩과의 새의 고향은 고려됩니다 북아메리카, 역사가들에 따르면 아즈텍에 의해 처음으로 길들여졌으며 일부 출처에서는 여전히 불립니다. "스페인 치킨"시간이 지남에 따라 칠면조는 큰 인기를 얻었고 다양한 유럽 국가로 옮겨졌으며 오늘날 거의 모든 곳에서 사육됩니다. 닭고기에 비해 칠면조 고기는 육즙이 많고 부드럽지만 가격은 닭고기에 비해 다소 뒤떨어집니다. 칠면조 고기가 왜 그렇게 유용하고 가치가 있습니까?화학 및 비타민 구성
시체의 다른 부분은 특정 물질을 더 많이 축적하는 경향이 있습니다. 평균 데이터에 따르면 칠면조 고기 포함:
- 비타민 – A, E, 그룹 B(PP, B1, B5, B9, B2, B6);
- 콜린;
- 미량 원소 및 거대 원소 – 칼륨, 인, 황, 아연, 코발트, 칼슘, 구리, 마그네슘, 나트륨, 염소, 크롬, 몰리브덴, 망간, 요오드, 철;
- 지방산;
- 유기산;
- 콜레스테롤;
- 트리글리세리드;
- 인지질.
가금류 고기에는 필수적이고 부분적으로 대체 가능한 모든 성분이 포함되어 있습니다. 아미노산: 발린, 메티오닌, 이소류신, 트레오닌, 류신, 페닐알라닌, 라이신, 트립토판. 터키에는 최소한의 콘텐츠가 있습니다. 콜레스테롤. 또한 세심한 실험실 테스트에 따르면 섬유질에는 높은 수준의 나트륨, 황 및 아연이 포함되어 있으며 스페인 닭고기의 인 함량은 바다 물고기와 유사합니다.
제품 100g당 칠면조의 영양가:
- 단백질 ~ 19.5-22.8g;
- 지방 ~ 1.6-4g;
- 탄수화물 ~ 0.5g.
- 유방의 에너지 값 ~ 121 kcal;
- 필렛의 에너지 값 ~ 114 kcal;
- 칠면조 튀김 (전체 시체)의 에너지 가치 ~ 282 kcal;
- 삶은 가금류의 에너지 가치 ~ 194 kcal;
- 가금류 조림의 에너지 가치는 ~ 113kcal입니다.
칠면조 고기 (칠면조 고기)의 유용한 특성
- 심장 근육 강화 및 심박수 정상화;
- 심장병 예방;
- 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것;
- 임신의 모든 삼분기에 태아 병리 발생 예방;
- 혈압의 정상화;
- 일반적으로 뼈, 치아 및 근골격계 강화;
- 관절 질환, 골연골증 및 골다공증의 발병 예방;
- 신체의 면역 보호 기능 개선;
- 조혈 과정의 정상화, 단백질 구조(효소, 항체 등) 생산 개선;
- 빈혈의 발병을 예방합니다.
유해성과 금기 사항
소화 효소 생산이 부족한 사람들은 육류 제품을 주의해서 섭취해야 합니다. (프로테아제), 단백질이 풍부한 칠면조를 소화하는 과정은 어려울 수 있으며 팽만감, 메스꺼움, 변비와 같은 부작용을 동반할 수 있습니다.
- 통풍;
- 신부전;
- 장 개통이 막혔습니다.
제품의 품질과 신선도에 항상 특별한주의를 기울여야합니다. 조금이라도 의심을 불러 일으키는 고기는 먹을 수 없습니다 (특히 어린이 메뉴에서는).
터키의 건강한 식단
가금류 고기는 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 그 특성 때문에 매력적입니다. 이러한 제품으로 만든 요리는 빠르고 쉽게 소화되고 오랫동안 포화되어 신체에 필요한 에너지를 제공합니다. 등심과 가슴살- 다이어트 메뉴의 주요 성분은 칼로리가 가장 적기 때문입니다.
칠면조 고기를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
가금류 시체 또는 그 일부첫 번째 및 두 번째 코스, 전채 요리, 샐러드, 파이, 캐서롤, 커틀릿 및 찹을 준비하는 데 사용됩니다. 모든 국가의 요리는 미식가에게 치즈를 곁들인 고기 롤부터 칠면조 만두에 이르기까지 다양한 칠면조 요리법을 제공합니다.
제품은 잘 견딘다 모든 종류의 열처리– 삶거나, 끓이거나, 굽거나, 절이거나, 튀기거나, 굽거나 쪄서 먹습니다. 고기는 다양한 제품과 조화를 이룹니다.
- 채소;
- 푸성귀;
- 치즈;
- 버섯;
- 견과류;
- 건조 된 과일들;
- 크림 또는 사워 크림;
- 향신료와 조미료;
- 겨;
- 올리브, 올리브, 케이퍼 또는 밤;
- 감귤류뿐만 아니라 새콤달콤하고 신맛이 나는 과일과 열매;
- 버터 및 식물성 기름;
- 파스타;
- 쌀;
- 감자들.
콩류와 양배추가 포함된 동물성 단백질 식품을 주의해서 섭취하는 것이 좋습니다. 얇게 썬 칠면조는 매우 빨리 익으며 완성된 요리를 불 위에서 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 체중 조절을 위해 흰 가금류 샐러드에 마요네즈로 양념하는 것은 권장하지 않으며 사용하는 것이 바람직합니다. 칼로리가 적다드레싱과 소스.
소비기준
단백질은 사람의 일일 식단에 포함되어야 하지만 영양학자들은 고기를 먹는 날을 번갈아 가며 섭취할 것을 권장합니다. 성인의 일일 단백질 요구량은 대략 40-45g여성과 50 그램남성. 1인분 기준으로 보면 무게가 대략 다음과 같습니다. 120-140g남성과 100-120g여성들을위한. 1~3세 어린이의 경우 육류 성분의 일일 기준은 다음과 같습니다. 50~80g. 어린 아이들에게는 죽이나 유아용 퓌레 수프의 일부로 동물성 단백질이 제공됩니다.
일주일에 4번 이상 고기를 먹는 것은 권장되지 않는다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 왜냐하면 신체가 장에서 단백질 분해 산물을 제거하는 데 대처할 수 없기 때문입니다. 위장관 장애.
좋은 제품을 선택하는 방법
소매 체인과 대형 매장은 소비자에게 다른 종류포장된 칠면조:
- 전체 시체;
- 뽑아 내고 부분적으로 자른다.
- 날개;
- 엉덩이;
- 정강이;
- 다진 고기;
- 가슴살이나 등심.
좋은 품질의 칠면조는 탄력 있는 근육 섬유를 갖고 있으며 지방층이 뚜렷하지 않은 육질이 풍부한 도체입니다. 피부색 - 옅은 분홍색, 미묘한 노란 색조가 허용됩니다. 새에는 어두운 반점, 피하 타박상 또는 기타 품질이 낮은 제품의 흔적이 있어서는 안됩니다. 칠면조의 "푸르스름한" 색깔 역시 신선하지 않다는 것을 나타냅니다.
저장 기능
대부분의 경우 가금류 도체(전체 또는 절단)는 냉장 또는 냉동 보관됩니다. 냉장 제품은 원래의 품질과 특성을 모두 그대로 유지합니다. 0+2°С더 이상은 없어 48 시간. 냉동 칠면조는 고기 조각을 반복적으로 해동하고 다시 얼리지 않는 한 약 2개월 동안 조용히 보관됩니다. 이러한 종류의 원료에는 염장 및 건조가 적합하지 않으며, 준비 방법에 따라 칠면조 고기는 고칼로리이자 다이어트 요리가 될 수 있으며 이익뿐만 아니라 해로움도 가져올 수 있습니다. 그러나 완성된 요리의 조리법에도 불구하고 단백질과 신체에 필수 아미노산이 풍부한 제품입니다. 또한 비타민과 미량 원소는 신경계, 근골격계 질환을 예방하고보다 효율적인 조혈 과정에 기여합니다. 칠면조 고기 - 이점과 해로움
칠면조 고기의 구성
칠면조 고기에는 정말 많은 양의 비타민이 포함되어 있습니다. 특히 비타민 A와 E는 콜레스테롤이 적고 인체에 잘 흡수되며 그 특성 덕분에 전문가들은 칠면조 고기를 다음과 같은식이 카테고리로 대담하게 분류합니다. 음식. 또한 고기 구성에는 철과 칼슘, 인과 나트륨, 황과 칼륨, 요오드, 마그네슘 및 망간 등 인체에 필요한 많은 미량 원소가 있습니다. 따라서 이 새의 고기를 먹으면 고품질 단백질로 자신을 만족시킬 수 있을 뿐만 아니라 신체에 필요한 모든 물질을 얻을 수 있으며, 이 물질 없이는 정상적인 기능을 상상할 수 없습니다.
그건 그렇고, 예를 들어 송아지 고기 나 쇠고기보다 칠면조 고기에 나트륨이 훨씬 더 많고 그 과정에서 소금을 거의 사용할 수없는 구성의 나트륨 덕분이라는 사실에 관심이있을 것입니다. 고혈압으로 고통받는 사람들이나 무염 식단 메뉴를 찾는 사람들에게 매우 중요한 칠면조 고기 요리 방법입니다. 그러나 이 새의 고기에는 인체에 필요한 만큼의 칼륨이 정확히 함유되어 있습니다. 반면에 고기의 지방 함량은 칼슘의 좋은 흡수를 촉진하는데, 이는 우리가 기억하는 것처럼 뼈와 치아를 건강하게 유지하는 데 필요합니다. 관절 질환, 골연골증 및 골다공증 예방을 위해 칠면조 고기를 섭취하는 것이 권장된다는 후자의 사실을 고려합니다.
철분은 닭고기보다 칠면조 고기에 훨씬 많고 쇠고기보다 2 배 더 많습니다. 따라서 철분 결핍 빈혈로 고통받는 경우 의약품을 서두르지 말고 식단에 칠면조 요리를 포함 시키십시오. 게다가 이 가금류 고기를 꾸준히 섭취하면 암세포의 출현과 성장을 예방하는데도 효과가 있다는 전문가들의 평가를 볼 때, 이런 메뉴는 정말 도움이 될 것 같습니다...
칠면조 고기를 먹으면 누가 이익을 얻나요?
터키 요리는 누구에게나 건강에 좋습니다
이러한 유형의 식이용 고기의 이점은 모든 사람에게 명백하고 관련성이 있다는 사실에도 불구하고 칠면조 고기를 식단에 포함시켜야 하는 사람들이 있습니다. 이들은 신체적으로 활동적인 사람, 운동선수 및 단순히 활동적인 라이프스타일을 선도하는 사람들입니다. 이들에게 이 제품은 에너지 자원을 보충하는 원천이 될 것입니다. 고기는 임산부, 수유기 여성, 아기에게도 유용합니다. 아기 영양 전문가가 어린이에게 육류 제품에 대한 친분을 시작하도록 권장하는 것은 칠면조 고기입니다. 쉽게 소화되고 어린이의 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 또한 회복기 및 심각한 질병에서 회복중인 사람들의 식단에 칠면조 고기 요리를 포함하는 것이 좋습니다.
칠면조 고기를 선택하는 방법
칠면조 고기를 선택할 때 무엇을 선택하든 상관없이 칠면조 전체를 부분으로 자릅니다. 새는 고기가 풍부하고 영양이 풍부하며 가슴과 다리는 영양이 풍부하다는 사실에주의하십시오. 신선한 새의 피부는 황색을 띠고, 가볍고, 촉촉하고, 얼룩이 없어야 합니다.
고기의 신선도를 확인하려면 시체를 손가락으로 가볍게 누르십시오. 움푹 들어간 부분이 없으면 가금류 고기는 신선하지만 표시가 남아 있으면 새는 더 이상 신선하지 않으며 신선하지 않습니다. 구매할 가치가 있습니다.
칠면조 고기를 보관하는 방법
구입한 가금류를 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관하세요(냉장고에 보관하면 안 되는 것이 무엇인지 알아보세요). 동시에 해동 시 유통기한은 24시간을 초과해서는 안 됩니다. 냉동 가금류 고기를 구입한 경우, 고기를 해동한 후 즉시 요리해야 합니다. 왜냐하면 상온에서는 고기에서 미생물이 빠르게 자라기 시작하여 고기를 다시 얼려도 죽지 않기 때문입니다.
칠면조 고기 요리
모든 요리 사이트 또는 집 책에서는 칠면조 고기 요리에 대한 수많은 요리법을 알려줍니다. 그리고 실제로 그렇습니다. 이 새의 고기는 튀기고, 굽고, 삶고, 끓이고, 심지어 훈제 할 수도 있고 찌거나 (찜기를 사용하여) 가장식이 요법을 얻을 수 있습니다. 다진 칠면조로 커틀릿, 페이트, 소시지를 만들 수도 있습니다.
동시에 각 나라마다 그러한 고기를 준비하는 비결이 있습니다. 예를 들어 영국인은 버섯과 열매로 채워진 칠면조를 좋아하고 프랑스에서는 새 시체에 로즈마리, 버섯, 송로 버섯을 채우고 서빙하기 전에 섬세한 크림 소스를 붓고 이탈리아 인은 시체에 오렌지.
칠면조 고기를 제대로 굽는 방법
오븐에서 칠면조 고기를 요리하기로 결정했다면 인내심을 갖고 시간을 투자하세요. 요리 과정은 몇 시간이 걸리며, 오븐이 잘 가열된 경우(최소 200도) 평균 최대 3시간이 소요됩니다.
칠면조 고기를 올바르게 요리하는 방법
칠면조 고기 요리의 비밀
음, 고기를 끓이는 것은 시간에 가장 적합한 옵션입니다. 하지만 이렇게 하려면 칠면조 고기를 찬물에 넣고 끓는 순간부터 최소 30분 동안 익혀야 합니다. 요리하는 동안 거품이 생기므로 반드시 제거하십시오. 흥미로운 사실,
삶은 칠면조를 준비하는 과정에서 새의 액체가 최대 30%까지 손실되므로 시체의 무게가 감소합니다.
칠면조 고기를 제대로 튀기는 방법
칠면조를 튀기려면 모든 종류의 식물성 기름을 사용할 수 있지만 조각을 튀기기 전에 검은 후추 또는 마늘로 갈아서 약간의 소금을 첨가하는 것이 좋습니다. 고기를 더 맛있게 만들기 위해 사워 크림으로 기름을 바르고 튀김 과정에서 방출되는 지방을 때때로 부을 수도 있습니다. 이 칠면조 구이를 준비하는 데 최대 2시간이 걸릴 수 있습니다. 잘 익히려면 조각을 뒤집어야 한다는 것을 잊지 마세요.
글쎄, 포크로 고기를 뚫어 고기의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 구멍에서 맑은 주스가 나오면 칠면조를 제공 할 준비가 된 것입니다.
칠면조 고기는 해롭다
칠면조 고기는 매우 건강하며 소비에 대한 금기 사항이 거의 없다는 사실에도 불구하고 가금류 고기를 선택할 때 품질과 신선도에 더 많은 관심을 기울이는 것이 좋습니다. 오래된 가금류는 몸에 전혀 이롭지 않지만 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다.
칠면조 고기 요리 비디오 레시피
오늘 우리는 칠면조 고기의 장점과 해로울 수 있는 경우에 대해 이야기하고, 칠면조 고기를 준비하는 다양한 옵션과 방법을 살펴보고, 이러한 식이용 고기를 보관하고 선택하는 방법에 대한 팁을 공유했습니다. 가까운 시일 내에 칠면조 요리가 메뉴에 나타나기를 바랍니다. 차례로 칠면조 고기 요리법을 독자들과 공유하도록 초대합니다.
셰브초바 올가, <해가 없는 세상>
집에서 아이스크림을 만드는 방법에 대해서도 읽어보세요.
칠면조 고기 - 이점과 해로움
오늘날 점점 더 많은 사람들이 건강한 생활방식을 고수하고 있습니다. 현대 사회의 이러한 추세는 우연이 아닙니다. 열악한 생태 환경, 부도덕한 식품 제조업체, 너무 고칼로리 식품의 불규칙한 섭취, 열악한 식단 등입니다. 이러한 모든 요인은 우리의 건강과 가까운 사람들의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.
채식주의를 확신하는 지지자가 아니라면 맛있고 건강하기 위해 어떤 종류의 고기를 선호해야 하는지에 대한 질문에 직면하게 될 것입니다. 이 경우 훌륭한 솔루션은 칠면조 고기입니다. 칠면조 고기가 우리에게 무엇을 가져다 주는지, 즉 이익이 될지 해가 될지 알아봅시다.
칠면조의 해로움과 이점
불행히도 우리나라에서는 칠면조가 가장 인기있는 가금류 고기가 아닙니다. 손바닥은 오랫동안 닭고기에 속해 있었고 거위는 2위, 칠면조 고기는 상위 3위를 차지했습니다.
맛 측면에서 칠면조 고기는 일반 닭고기보다 결코 열등하지 않지만 오히려 더 좋습니다. 칠면조 고기는 더 육즙이 많고 부드럽습니다. 칠면조 고기가식이 고기 카테고리에 속한다는 것도 중요하며 심각한 소화 문제를 겪고있는 사람들에게도 섭취가 권장됩니다.
칠면조의 이점은 부인할 수 없습니다. 영양가치나 인체에 필요한 물질의 함유량 측면에서 칠면조는 송아지 고기, 토끼 고기를 비롯한 어떤 고기보다 우수합니다.
예를 들어, 칠면조 고기에는 나트륨 함량이 상당히 높아 고기에 약간 짜고 기분 좋은 맛이 납니다. 따라서 요리하는 동안 사용되는 소금의 양이 크게 줄어들지만 완성된 요리의 맛에는 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 이 사실은 고혈압 환자의 식단에 칠면조를 없어서는 안 될 식품으로 만듭니다. 그러나 칠면조 식단이 고혈압 환자에게만 권장되는 것은 아닙니다. 칠면조 고기를 정기적으로 섭취하면 조혈을 개선하고 체내 혈장량을 보충하는 데 도움이 됩니다. 따라서 칠면조 국물은 닭고기 국물보다 수술 후, 심각한 질병 후 적응 기간, 화학 요법 중 및 후에 사람들에게 더 좋습니다.
체중 감량을 위한 터키
여분의 센티미터와 킬로그램을 없애고 싶은 사람들을 위한 훌륭한 옵션은 칠면조 고기를 곁들인 요리입니다. 사실 칠면조 고기에는 영양소와 비타민이 풍부하여 배고픔을 매우 빠르게 만족시킵니다. 동시에 칠면조 고기는 칼로리가 낮고 지방이 없습니다. 이 점에서 칠면조 가슴살이 특히 좋습니다.
다른 종류의 고기에 비해 칠면조 가슴살의 장점과 장점은 유해 물질이 축적되지 않는다는 것입니다. 따라서 이러한 고기는 유아의 식단에서도 보완 식품으로 사용될 수 있습니다.
다이어트 메뉴에 칠면조 고기를 포함시키고 싶은 분들을 위해, 식단을 다양화하고 칠면조 고기 섭취로 최대의 이점을 얻는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 준비했습니다.
그리고 마지막 팁: 어떤 요리를 준비하든 장식하는 것을 잊지 마세요. 음식은 단순히 포만감을 주는 방법이 아니라 기분을 좋게 만드는 이유이기도 합니다.
칠면조는 가장 큰 가금류이며 꿩과에 속합니다. 수컷의 생체중은 종종 35kg에 이르는 반면, 작은 암컷의 체중은 최대 11kg에 이릅니다. 아즈텍인들은 처음으로 칠면조를 사육하기 시작했습니다. 그것은 그들의 유일한 가금류였습니다. 16세기 말쯤에 그들은 스페인으로 옮겨졌습니다. 그런 다음 그들은 유럽 전역에서 번식하기 시작했습니다. 그 이후로 오늘날까지 이 새의 고기는 매우 인기가 높았으며 귀중한식이 제품으로 간주됩니다. 치킨에 이어 명예로운 2위를 차지했습니다. 터키는 미국에서 매우 인기가 높으므로 터키 고기로 최고 품질의 제품을 생산하는 것은 당연한 일입니다. 우리나라에서도 칠면조가 사육됩니다. 우리나라에서는 닭고기 나 오리 고기만큼 인기가 없습니다.
"미식 정의"를 회복하기 위해 오늘 우리는 칠면조 고기의 이점과 해로움에 대해 이야기하고 칼로리 함량을 찾아 논의할 것입니다. 또한 실수하지 않고 최고 품질의 제품을 선택하는 방법도 알아봅니다.
칠면조 고기가 왜 가치가 있나요? 혜택
터키에는 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 예를 들어 고기에는 비타민 A, B2, B12, PP, B6이 풍부합니다. 물고기만큼 귀중한 인이 있습니다. 칼슘, 칼륨, 마그네슘과 같은 미량 원소가 있습니다. 요오드, 셀레늄, 망간 및 황이 포함되어 있습니다.
이 가금류의 고기는 인체에 필요한 중요한 단백질을 함유하고 있어 매우 건강합니다. 또한 칠면조에는 콜레스테롤이 거의 포함되어 있지 않으므로 쉽고 거의 완전히 소화됩니다.
나트륨 함량이 높다는 것은 말할 것도 없습니다. 송아지 고기나 쇠고기에 포함된 것보다 이 물질이 더 많이 들어 있습니다. 나트륨은 신체의 대사 과정의 정상화를 보장하기 때문에 매우 중요한 요소입니다.
고기는 지방 함량이 적당하고 뼈와 근육 조직 형성에 필요한 칼슘이 많이 함유되어 있으며 치아, 머리카락, 손톱을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 일반적으로 칠면조 고기는 칼슘 결핍 및 관련 질병을 예방하기 위해 섭취하는 것이 좋습니다.
이 큰 새의 고기에는 철분과 같은 인체에 귀중한 물질이 풍부합니다. 쇠고기나 닭고기보다 더 많이 들어있습니다. 따라서 영양학자들은 빈혈을 예방하고 치료하기 위해 칠면조를 더 많이 섭취할 것을 권장합니다. 일부 전문가들은 칠면조 고기를 정기적으로 섭취하면 암 발병을 예방할 수 있다고 주장합니다.
이 부드러운 고기는 7~8개월 어린이에게 보완식으로 제공하는 것이 좋습니다. 엽산 함량이 높아 임산부와 수유부에게 좋습니다. 잘 연구된 혜택과 해로움을 지닌 식이용 칠면조 고기는 불면증으로 고통받는 사람들을 돕고 스트레스를 받는 상태를 개선하는 데 도움이 될 것입니다. 정기적으로 신체 활동을 하는 사람이라면 칠면조 요리를 먹는 것이 매우 유용합니다.
칠면조 고기에는 얼마나 많은 에너지가 포함되어 있습니까? 칼로리 함량
제품 전체에 대해 이야기하면 칠면조 고기의 칼로리 함량은 100g 당 276kcal이지만 시체의 부위에 따라 칼로리 함량이 다릅니다. 또한 칼로리 함량은 새를 요리하는 방법에 따라 다릅니다. 예를 들어:
가금류 가슴살에는 100g당 120kcal, 등심에는 100g당 113kcal이 들어 있습니다.
조리 방법에 따르면 튀긴 가금류 - 100g 당 280kcal, 삶은 고기 - 100g 당 195kcal, 조림 고기 - 100g 당 110kcal.
칠면조 고기로 인해 위험한 사람은 누구입니까? 해로움, 금기 사항
이 건강식이 요법 제품에는 금기 사항이 거의 없다는 점에 유의해야합니다. 고기가 오래되었거나 품질이 좋지 않으면 건강에 해로울 수 있습니다. 그러므로 새를 신중하게 선택하고 저렴하게 선택하지 마십시오.
그러나 또한 통풍과 신장 질환으로 고통받는 사람들은 그것으로 만든 요리에 푹 빠져서는 안됩니다. 터키는 단백질 함량이 높기 때문에 해로울 수 있습니다. 고혈압이 있는 경우에는 섭취를 제한하거나 요리할 때 소금을 더 넣지 않는 것이 좋습니다.
품질이 좋은 제품 선택
이 새의 맛있는 요리를 준비하기로 결정했다면 어떤 제품이 필요한지 결정하십시오. 예를 들어, 일상적인 음식, 국을 만들거나 끓이는 경우 냉동 시체를 구입하여 부분적으로자를 수 있습니다.
축제 저녁 식사를 하고 오븐에서 새를 굽고 싶다면 시장에서 신선한 시체를 사는 것이 좋습니다. 신선한 수제 칠면조 고기는 가장 맛있고 건강한 것으로 간주됩니다.
시체를 선택할 때 살이 많고 다리가 두껍고 가슴이 촘촘한 좀 더 통통한 새를 선택하십시오. 고품질의 신선한 도체의 껍질은 약간 젖어 있어야 하며 약간의 황색을 띠고 얼룩이 없어야 합니다.
제품의 신선도를 확인하려면 손가락으로 시체를 누르십시오. 압착으로 형성된 구멍이 즉시 복원되면 도체는 신선하고 품질이 좋습니다. 구멍이 수리되지 않은 상태로 남아 있으면 구매해서는 안됩니다. 그럼 다음번에는 맛있는 칠면조 요리하는 법을 알려드릴게요. 건강!
- 파인애플의 이점과 해로움 애호박 캐비어의 이점과 해로움
슈퍼마켓 진열대에서 칠면조 고기를 점점 더 많이 찾을 수 있습니다. 그것은 전체 시체, 고기 포장 부분, 가슴, 날개, 허벅지 및 물론 다진 형태로 제공됩니다. 구매자들은 가격이 훨씬 높음에도 불구하고 닭고기보다 칠면조 고기를 점점 더 선호하기 시작했습니다. 이것은 칠면조 고기가 많은 유익한 특성을 가지고 있으며 인체에 매우 유익하다는 사실로 설명됩니다.
단백질은 생선, 계란, 우유, 야채 등 모든 종류의 음식에서 발견할 수 있지만 칠면조 고기는 특히 좋은 공급원입니다.
칠면조 고기가 건강에 좋은 점, 그것이 얼마나 건강에 좋고 해로운 지, 이제 이에 대해 더 자세히 살펴 보겠습니다.
터키의 영양소
칠면조는 야생 칠면조의 후손인 닭과 꿩과에 속하는 일반적인 가금류 종입니다. 새는 풀, 클로버, 알팔파, 열매, 식물 및 나무 씨앗, 도토리, 딱정벌레 및 메뚜기를 먹는 등 다양한 식단을 가지고 있습니다. 따라서 고기는 영양가가 높기 때문에 인간에게 매우 유용합니다. 그것을 식단에 포함시킴으로써 우리는 필수 물질로 몸을 포화시킵니다.
칠면조 고기의 이점은 부인할 수 없으며 인체에 필요한 완전한 단백질과 완전한 아미노산 세트를 포함하고 있습니다. 그는 가지고있다:
- 인, 구리, 철, 칼륨, 칼슘, 아연 및 마그네슘,
- 비타민 B(B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H, 오메가-3 및 오메가-6 지방산도 포함됩니다.
칠면조 고기의 11가지 건강상의 이점
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신경계를 강화합니다.
칠면조 고기는 다른 종류의 고기(돼지고기, 오리)에 비해 지방이 적고 양질의 단백질이 매우 풍부합니다. 단백질이 부족하면 근육 약화, 집중력 저하, 긴장감, 에너지 부족이 초래된다는 것은 누구나 알고 있습니다. 좋은 가금류 고기를 섭취하면 이러한 증상의 위험이 제거되고 신경계가 강화되며 마그네슘과 인이 이에 도움이 됩니다.
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뇌 기능을 향상시킵니다.
칠면조 고기에는 '칠면조 고기'라는 알파 아미노산이 포함되어 있습니다. 트립토판. 이는 인체에서 생성되지 않으며 외부(이 경우 가금류 고기)에서 나와야 합니다. 그리고 트립토판은 차례로 형성을 촉진합니다. 멜라토닌과 세로토닌, 뇌 기능을 개선하고 긴장을 풀고 기분을 개선하는 뇌에 매우 필요한 물질입니다. 칠면조 고기를 섭취함으로써 우리는 뇌 혈관의 질과 전반적인 기능을 관리합니다.
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뼈를 강화한다
비타민과 미량원소, 특히 칼슘과 인이 함유되어 있어 골격계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 작은 조각의 가금류 고기를 먹으면 몸에 필요하고 유익한 물질을 보충하고 뼈를 강화하며 근골격계의 많은 질병으로부터 몸을 보호할 수 있습니다. 고기는 어린 나이와 노인 모두에게 매우 유용합니다.
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갑상선 기능을 정상화합니다.
터키와 그 유익한 특성은 갑상선 기능을 정상화합니다. 고기 1인분에는 셀레늄 일일 섭취량의 절반이 함유되어 있습니다. 셀레늄은 호르몬 수치를 유지하고 갑상선 기능을 방지하며 많은 위험한 질병으로부터 갑상선을 보호합니다.
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암에 저항
칠면조 고기는 암 예방에 유익한 특성을 가지고 있습니다. 함유된 셀레늄은 면역 체계를 매우 잘 보호하며, 강력한 항산화제로서 자유 라디칼의 발암 활성과 싸웁니다. 따라서 전립선, 방광, 폐, 위, 식도 및 기타 여러 기관의 악성 병변과 같은 많은 암으로부터 인체를 보호합니다.
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심혈관 시스템의 기능을 향상시킵니다.
칠면조 고기의 또 다른 이점은 포함된 비타민 B12가 모든 인지 변화를 담당하는 호모시스테인 수치를 감소시킨다는 것입니다. 고기에는 나쁜 콜레스테롤을 적극적으로 줄이고 "좋은" 콜레스테롤을 정상화하는 니아신이 포함되어 있습니다. 제품의 낮은 칼로리 함량으로 인해 콜레스테롤을 줄이고 혈압을 정상화하는 것은 심혈관 시스템의 건강한 기능을 탁월한 지원합니다.
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체중 감량에 도움
과체중 감량을 원하는 사람들을 위해 영양사는 신진 대사를 정상화하고 위장관 기능을 개선하는 것을 권장합니다. 가금류 고기에 존재하는 B3 및 B6와 같은 영양소와 비타민의 농도가 높으면 비만인이 쉽게 체중을 감량하는 데 큰 도움이 됩니다. 칠면조 고기는 신진 대사를 촉진하고 장 운동성을 정상화하며 독소 형성, 변비 및 기타 위장 기능 장애의 불쾌한 증상을 제거합니다. 가금류 고기가 식단에 포함됩니다.
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근육을 강화한다
스포츠나 육체 노동에 종사하는 사람들은 고품질의 단백질을 함유한 가금육을 섭취하는 것이 좋습니다. 칠면조 가슴살은 매우 건강하며 야채, 과일 및 기타 건강에 좋은 재료와 함께 많은 찜 요리가 준비됩니다. 고기는 신체활동을 쉽게 견딜 수 있도록 도와주고, 몸을 탄력있게 만들어주며, 근육을 강화하고 키워줍니다.
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남성에게 좋음
칠면조 고기는 남성의 건강과 성행위 향상에 매우 유익합니다. 이 유용한 제품을 자주 사용하면 효능과 성욕이 증가합니다. 게다가 칠면조 고기는 생식 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
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아이들의 신체에 유익합니다.
모든 국가의 소아과 의사는 6개월부터 유아식에 가금류 고기를 포함시킵니다. 고기는 항 알레르기를 일으키고 여전히 연약한 몸에 잘 흡수되어 근골격계와 치아를 강화하는 데 도움이 되는 단백질을 제공합니다. 아이의 체중 증가가 좋지 않은 경우, 많은 의사들은 아기의 식단에 칠면조 퓨레를 첨가할 것을 권장합니다.
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헤모글로빈 증가
질병으로 약해진 사람들과 건강이 좋지 않고 헤모글로빈이 낮은 어린이들에게는 칠면조 고기가 필요합니다. 칠면조 곱창이나 목으로 만든 간단한 국물은 환자의 건강을 개선하고 간은 헤모글로빈을 크게 증가시킵니다. 헤모글로빈을 증가시키는 가장 빠른 방법은 메밀을 간과 석류즙과 함께 끓이는 것입니다.
닭고기와 칠면조 중 무엇이 더 건강합니까?
영양학자들은 닭고기와 칠면조 고기가 식용 고기이며 각각 매우 건강하다고 분명히 말합니다. 닭고기는 매일 먹을 수 있으며 인간의 건강과 체형에 어떤 위협도 가하지 않으며 단백질과 기타 유용한 요소의 훌륭한 공급원입니다. 닭고기 국물은 약용으로 간주되며 질병으로 인해 잃어버린 힘을 회복하고 면역 체계를 강화합니다. 닭고기는 칠면조 고기보다 칼로리가 더 높지만 이것이 닭고기 애호가들 사이에서 인기가 떨어지는 것은 아닙니다.
또한 읽어보세요: 쇠고기 골수 국물 : 이점과 해로움 이 기사는 과학적 사실과 쇠고기 골수 섭취의 이점에 대한 많은 연구 결과에 대한 링크를 제공합니다. 어떤 질병에 사용하는 것이 권장되며 금기 사항과 유용한 요리법은 무엇입니까?
칠면조 고기를 먹는 사람들은 기분이 좋지 않은 경우가 거의 없습니다. 고기에 함유된 트립토판이 행복 호르몬인 엔돌핀을 생성하기 때문입니다. 그리고 균형 잡힌 지방산은 칠면조 고기를 체중 감량과 건강한 생활 방식을 선도하는 운동 선수에게 이상적인 제품으로 만듭니다. 항알레르기 가금육은 어린이에게 좋으며 지방이 적고 나쁜 콜레스테롤이 많고 단백질, 아미노산, 칼슘, 인이 닭고기보다 훨씬 많아 고혈압 환자, 당뇨병 환자가 섭취할 수 있습니다.
아래 표는 다양한 종류의 구운 닭고기와 칠면조의 다량 영양소를 비교한 것입니다. 주요 차이점은 닭 가슴살에는 칠면조 가슴살보다 약간 더 많은 칼로리가 포함되어 있고, 다크미트 닭고기는 다크미트 칠면조보다 더 많은 칼로리를 제공한다는 것입니다. 다량 영양소의 양은 닭고기와 칠면조가 비슷합니다. 그러나 칼로리(및 지방) 함량은 어두운 고기와 흰 고기에서 더 높습니다.
미량 영양소 비교 차트
닭고기와 칠면조 고기의 비타민과 미네랄 함량은 매우 유사합니다. 이러한 식품은 철, 아연, 마그네슘, 인, 칼륨, 니아신, 비타민 B6 및 비타민 B12의 좋은 공급원입니다. 닭 가슴살과 칠면조 가슴살 사이, 또는 어두운 색의 닭고기와 어두운 색의 칠면조 사이에 미량 영양소에는 큰 차이가 없습니다. 그러나 검은 고기는 아연의 가장 좋은 공급원이고 흰 고기는 니아신이 더 풍부합니다.
| 100g 제공 | 닭고기 가슴살 (튀김, 껍질 없이) |
칠면조 가슴살 (튀김, 껍질 없이) |
진한 닭고기 (튀김, 껍질 없이) |
어두운 고기 칠면조 (튀김, 껍질 없이) |
| 철 | 1mg | 0.7mg | 1mg | 1mg |
| 아연 | 1mg | 2mg | 3mg | 4mg |
| 마그네슘 | 29mg | 32mg | 23mg | 27mg |
| 인 | 228mg | 230mg | 179mg | 212mg |
| 칼륨 | 256mg | 249mg | 240mg | 227mg |
| 니아신 | 14mg | 12mg | 7mg | 7mg |
| 비타민 B6 | 0.6mg | 0.8mg | 0.4mg | 0.4mg |
| 비타민 B12 | 0.3mg | 0.4mg | 0.3mg | 2mg |
그렇다면 어느 것이 더 낫습니까?
닭고기와 칠면조는 매우 유사하기 때문에 맛 선호도와 가격에 따라 최선의 선택이 결정됩니다. 두 고기 모두 영양가 있는 고품질 단백질 공급원으로서 탁월한 선택입니다.
칠면조 고기를 올바르게 선택하고 보관하는 방법
육류 제품을 선택할 때주의하는 것이 가장 좋습니다 농장이나 집에서 만든 고기. 이는 여전히 자연적인 것이며, 가금류를 사육할 때 살충제, 제초제, 항생제 또는 건강에 해로울 수 있는 기타 물질을 사용하지 않았습니다.
고기의 모양은 건강하고 아름다워야 하며, 손가락으로 눌렀을 때 움푹 들어간 부분이 즉시 원래 위치로 돌아가야 합니다. 고기는 열에 약하므로 구입 후 즉시 조리하거나 냉장고나 냉동고에 보관해야 합니다. 조리된 칠면조는 냉장고에 4일 이상 보관할 수 없습니다.
칠면조 고기 섭취에 대한 금기 사항
칠면조 고기 섭취에 대한 해로움과 금기 사항은 거의 없습니다. 다른 모든 제품과 마찬가지로 특히 남용해서는 안 됩니다.
- 신부전증 및 통풍 환자.
- 고혈압에 취약한 사람들의 경우 의사는 다음을 권장합니다. 고기에 소금을 뿌리지 마세요, 이미 나트륨이 포함되어 있기 때문입니다.
- 연구에 따르면 다량의 트립토판을 섭취하면 졸음이 발생할 수 있습니다.
칠면조는 그렇게 커 보이지는 않지만 약 150개의 뼈를 갖고 있는데, 이는 인간의 뼈 수(206개)보다 약간 적은 수치입니다.
웃기지만 사실입니다. 사람과 마찬가지로 칠면조도 심장마비로 사망할 수 있습니다. 이는 머리 위로 날아가는 제트기의 충격과 소음으로 인해 많은 칠면조가 사망했을 때 발견되었습니다.
흥미로운 사실은 칠면조는 폭풍우가 치는 동안 머리를 들 수 없으며 심지어 비가 오면 익사할 수도 있다는 것입니다.
칠면조와 공작새는 비슷한 점이 있어서 칠면조도 화려한 깃털을 펴고 춤을 추며 이성을 유혹합니다.
터키는 꿩과에 속합니다. 이 새는 미국 출신이며 고대 인디언인 아즈텍인들이 칠면조를 최초로 길들여 번식시켰습니다.
흥미롭게도 칠면조는 고향이 스페인은 아니지만 종종 "스페인 치킨"이라고 불립니다. 이 이름은 그것을 자국으로 가져온 스페인 선원들 덕분에 붙여졌습니다. 그 직후 이 새는 유럽 전역으로 퍼져 유럽 미식가들의 마음을 빠르게 사로잡았습니다. 시간이 지남에 따라 러시아로 옮겨졌고 칠면조 요리를 맛본 모든 사람들은 부드럽고 육즙이 많은 고기에 기뻐했습니다.
오늘날 러시아에서는 다음과 같은 종의 새들이 자랍니다.
화이트 모스크바
북캅카스 브론즈
흰색과 황갈색의 넓은 가슴
블랙 티호레츠크
터키는 가장 큰 가금류입니다. 성인 남성의 체중은 35kg에 이르고 여성은 조금 작아지며 체중은 약 11.12kg입니다.
미국은 최고 품질의 칠면조 고기를 생산하는 선두 주자입니다. 이 나라에서는 각 주민이 연간 약 7kg의 칠면조 고기를 먹습니다. 두 번째 위치는 캐나다인이 차지합니다. 각 사람은 매년이 새에서 약 4kg의 고기를 먹습니다.
칠면조 고기 : 칼로리 함량
칠면조 고기는 비타민, 미네랄 및 영양소의 천연 공급원입니다. 신선한 칠면조 고기 100g의 영양가는 약 216kcal이며, 이 수치는 칠면조의 준비 과정과 선택한 부분에 따라 달라질 수 있습니다.
필레 – 104.107kcal
다리살 - 155kcal
날개 (껍질 포함) – 191 kcal
칠면조 고기의 효능을 극대화하기 위해 요리하기 전에 선택한 부분의 얇은 껍질을 제거합니다. 새의 날개로만 이 절차를 수행하는 것은 불가능합니다. 이것이 바로 이 부분이 가장 높은 칼로리인 이유입니다.
칠면조 필레에는 다음과 같은 유익한 물질이 포함되어 있습니다.
- 비타민 그룹 A, PP, K, B, E
- 아미노산(티아민, 히스티딘, 라이신, 이소류신)
- 인, 칼륨, 헴철, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 요오드
- 섬유, 재
- 콜레스테롤(고기 100g당 75mg)
- 탄수화물, 지방, 단백질
- 원자 금 분자
낮은 칼로리 함량과 우수한 소화성으로 인해 칠면조 고기는 사실상 금기 사항이 없습니다.
피해
칠면조 고기는 해로운가요?
칠면조 고기는 어떻게 해로울 수 있습니까? 이 가금류 고기를 식단에 도입하는 것과 관련하여 특별한 예방 조치는 없습니다. 물론 밤에는 칠면조 튀김을 과식하거나 먹어서는 안됩니다. 신체가 너무 많은 단백질을 처리하지 못할 수도 있습니다.
또한 요리 과정에서 고기에서 피부를 제거해야한다는 것을 기억해야합니다. 물론 구운 빵 껍질은 매우 맛있지 만 몸에 이익을 가져다주지는 않지만 여분의 파운드 만 추가합니다. 스페인산 닭고기는 살모넬라균의 매개체가 될 수 있으므로 좋은 열처리가 필요합니다.
칠면조 고기에는 상당한 양의 단백질이 포함되어 있으므로 다음과 같은 경우에는 섭취를 제한해야 합니다.
- 신부전의 경우
- 요로결석증
- 통풍
칠면조 고기는 고혈압 환자에게 해롭습니까? 과학자들은 특별한 금기 사항을 확인하지 않았습니다. 그러나 이 새의 요리를 준비할 때는 소금 첨가를 제외하고 이스트를 넣지 않은 양지머리를 선호하는 것이 좋습니다.
칠면조 고기 섭취로 인한 피해는 미미하지만 그 이점은 상당합니다. 칠면조 고기를 구입할 때 직면할 수 있는 유일한 단점은 가격이 높다는 것입니다. "스페인산 닭"은 재배 시 재정적 비용, 적절한 먹이주기, 걷기 및 유지 관리에 특별한 관리가 필요합니다. 칠면조 고기 가격이 일반적인 육류 제품 가격을 초과하는 것은 이러한 요인 때문입니다.
혜택
칠면조 고기 : 장점
스페인산 닭고기는 세계 최고의 천연 동물성 단백질 공급원으로 간주됩니다. 최소한의 콜레스테롤을 함유하고 있으며 나트륨 함량은 쇠고기와 송아지 고기보다 높습니다. 칠면조 고기의 장점은 낮은 칼로리 함량과 우수한 영양가입니다. 적당한 수준의 지방 함량은 칼슘 흡수를 촉진하므로이 새의 고기는 어린이, 임신 중 및 심한 육체 활동 중에 섭취하는 것이 좋습니다.
흥미로운 사실!
이식이 제품은 신체에 다음과 같은 영향을 미칩니다.
- 신진대사를 개선합니다
- 고품질의 조혈, 세포 구조 및 재생을 촉진합니다.
- 콜레스테롤을 제거합니다
- 신경계 및 심혈관계에 유익한 효과가 있으며 우울증과 불면증을 완화합니다.
- 두뇌 활동을 활성화합니다
- 뼈와 관절의 구조와 정상적인 기능에 영향을 미치는 인과 칼슘으로 몸을 포화시킵니다.
- 체중 감량을 촉진합니다.
- 남성의 건강을 개선하고 효능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 암 위험을 예방합니다
칠면조 고기에는 상당한 양의 나트륨이 포함되어 있어 완성된 칠면조 맛이 약간 짠맛이 납니다. 이 가금류 고기의 이러한 특징으로 인해 요리 중에 최소한의 소금을 사용할 수 있어 유익한 품질이 향상됩니다.
이 새의 고기에는 철분이 닭고기보다 1.5배, 쇠고기보다 2배 더 풍부합니다. 철 결핍성 빈혈로 고통받는 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다.
칠면조 고기를 야채와 함께 먹는 것이 좋습니다. 이러한 제품 조합은 소화 시스템의 기능을 정상화하는 데 도움이 되며 일반적으로 건강을 더 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다.
어린이를 위한 칠면조 고기
어린이를 위한 칠면조 고기의 귀중한 이점은 빠른 소화율과 섭취 후 알레르기 반응이 없다는 것입니다. 그렇기 때문에 주요 영양사와 소아과 의사는이 새의 고기를 첫 번째 보완 식품으로 소개하고 어린이의 활발한 성장 기간 동안 칠면조 고기를 잊지 말라고 조언합니다.
칠면조 고기는 비록 적은 양이지만 콜레스테롤을 함유하고 있기 때문에 어린이에게 해롭습니까? 소아과 의사는 콜레스테롤의 비율이 매우 적고 아기의 신체에 해로운 영향을 미칠 수 없기 때문에 이 고기를 어린이의 식단에 도입할 것을 권장합니다. 높은 수준의 미량 원소, 비타민, 단백질 및 귀중한 아미노산은 어린이의 두뇌 발달에 긍정적인 영향을 미치고 면역력을 강화하며 골격계의 좋은 성장을 촉진합니다.
보완 식품으로 삶은 칠면조 고기로 퓌레를 준비하는 것이 좋습니다. 호박이나 으깬 감자와 함께 드셔도 좋습니다. 나이가 많은 어린이의 경우 커틀릿을 찌거나 삶은 칠면조 고기를 제공할 수 있습니다. 물론 모든 아이들은 이렇게 맛있는 요리를 좋아할 것이며 면역력을 높여 큰 이점을 가져다 줄 것입니다.
스포츠 영양에 포함된 칠면조 고기
칠면조는 다른 고기에 비해 에너지원인 단백질 함량이 압도적으로 높습니다. 풍부한 구성, 인상적인 단백질 함량 및 식이 특성 덕분에 칠면조 고기는 운동선수와 역도 선수들의 식단에서 최고의 제품입니다.
스페인산 닭고기의 체계적인 소비는 다음과 같은 효과를 가져옵니다:
- 골격계와 조직 강화
- 스트레스와 부상 후 빠른 회복
- 빠르게 근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다.
- 운동 중 신체의 지구력을 증가시킵니다.
- 활력과 웰빙을 위한 에너지와 힘을 제공합니다.
칠면조 고기는 시체, 커틀릿, 다진 고기, 가슴살 등 다양한 변형으로 매장 선반에 제공됩니다. 이러한 다양한 형태는 칠면조 고기가 인기를 얻고 있기 때문입니다. 특히 자신의 건강과 몸매를 모니터링하는 소비자들 사이에서는 더욱 그렇습니다. 그리고 이 제품에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 그러나 이것이 신체에 해를 끼칠 수 없다는 의미는 아닙니다. 그래서, 칠면조 고기의 이점 또는 해로움?
칠면조 고기는 지방이 적고 영양분이 풍부합니다. 그 맛은 새가 자란 환경에 따라 다릅니다. 칠면조가 건강하고 영양가 있게 자라기 위해서는 넓은 우리와 규칙적인 산책이 필요합니다. 다이어트는 다양해야합니다. 이 점에서 닭은 더 소박합니다. 비좁은 집이면 정상적으로 발달하기에 충분합니다.
색상은 부드러운 분홍색에서 진한 빨간색까지 닭고기와 유사하게 시체 전체에 분포됩니다. 따라서 어두운 고기와 흰 고기로 구분됩니다.
- 흰 고기.여기에는 나머지 시체보다 맛이 더 건조한 가슴살이 포함됩니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에식이 영양에 사용됩니다.
- 어두운 고기.허벅지와 다리입니다. 고기는 육즙이 많고 지방 함량이 높습니다. 게임맛이 나네요. 가슴살보다 훨씬 부드럽고 풍미가 좋습니다. 칼로리 함량보다 미각이 더 중요한 사람들이 선택합니다.
두 품종 모두 세계 요리에서 가치가 있습니다. 칠면조 시체의 어느 부분이든 맛있게 준비하는 데 사용할 수 있는 요리법이 많이 있습니다.
칠면조 고기의 칼로리 함량과 영양가
칠면조 고기는 낮은 칼로리 함량을 자랑합니다. 100g의 가금류에는 160-190칼로리가 들어있습니다. 더욱이 대부분은 단백질과 지방이며 구조에는 탄수화물이 전혀 없습니다. 아래 표는 흰색과 빨간색 유형의 영양가를 보여줍니다.
표 1. 칠면조 고기의 영양소 및 칼로리 함량.
가슴살은 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 운동선수에게 이상적인 식품입니다.
중요한!칠면조 고기는 돼지고기나 오리고기보다 지방이 적습니다. 또한 더 많은 품질의 단백질이 포함되어 있습니다.
비디오 - 칠면조 고기의 장점
화학적 구성 요소
칠면조 고기에는 많은 미네랄과 미량 원소가 포함되어 있으며 이는 여러 나라의 영양사에 의해 확인되었습니다. 그러나 많은 사람들은 붉은 고기가 가벼운 고기보다 훨씬 덜 유익하다고 믿습니다. 그러나 연구에 따르면 허벅지에는 아연과 셀레늄의 농도가 더 높은 것으로 나타났습니다. 비타민 B와 철분에서도 동일한 상황이 발생합니다.
표 2. 칠면조 고기의 화학 원소 및 비타민 농도.
| 화학 원소와 비타민 |
가슴살 |
엉덩이와 정강이 |
|---|---|---|
| 아연 | 2.09mg | 4.3mg |
| 셀렌 | 32.2mg | 40.8mg |
| 철 | 1.56mg | 2.5mg |
| 비타민 B1 | 0.5mg | 0.6mg |
| 비타민 B2 | 13mg | 23mg |
| 비타민 B9 | 1mcg | 11mcg |
또한 두 종류의 고기 모두 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 인, 아미노산, 비타민 PP 및 R을 함유하고 있습니다. 칠면조에는 쇠고기보다 철분과 나트륨이 두 배나 많이 들어 있습니다. 이 고기에는 최소한의 콜레스테롤이 포함되어 있어 제품에 더 많은 이점을 더해줍니다. 셀레늄과 인 함량 측면에서 가금류는 해산물과 경쟁할 수 있습니다.
신체에 유익한 특성
광범위한 화학 성분 덕분에 칠면조 고기는 신체의 많은 문제를 해결할 수 있습니다. 이 고기를 정기적으로 섭취하면 나타나는 긍정적인 결과가 아래 표에 설명되어 있습니다.
표 3. 칠면조 고기가 인체에 미치는 이점
| 신체에 미치는 영향 | 무엇이 기여하는가 |
|---|---|
혈액 내 헤모글로빈 증가 | 건강이 좋지 않은 사람은 칠면조 국물만 마시면 상태가 좋아집니다. 그리고 칠면조 간은 혈액 내 헤모글로빈 수치를 크게 증가시킵니다. |
신경계 강화 | 이는 칠면조 고기에 단백질이 집중되어 신체에 단백질이 부족하여 긴장을 유발하고 인과 마그네슘 함량이 증가함으로써 촉진됩니다. |
골격 뼈 강화 | 칼슘과 인은 뼈 조직을 지탱하고 근골격계 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다. 칠면조의 이러한 화학 원소는 성인, 어린이 및 노인 모두에게 똑같이 잘 흡수됩니다. |
암성 병변 예방 | 면역 체계를 적극적으로 보호하고 자유 라디칼의 병원성 작용을 억제하는 셀레늄 덕분입니다. 그래서 그것은 암으로부터 신체를 예방합니다. |
정신적 지원 | 고기의 구조에는 인체에서 독립적으로 생성되지 않는 아미노산 트립토판이 포함되어 있습니다. 뇌 활동을 활성화하고 기분을 좋게 만드는 세로토닌과 멜라토닌의 생성에 필요합니다. |
심장 근육과 혈관의 기능을 지원합니다. | 이는 한 번에 두 가지 미세 요소의 영향을 받습니다. 비타민 B12는 인지 기능의 변화를 담당하는 호르몬인 호모시스테인의 비율을 감소시킵니다. 그리고 니아신은 체내 콜레스테롤 농도를 안정화시킵니다. 이 모든 것은 고기의 낮은 칼로리 함량으로 인한 혈압 감소로 보완되며 결과적으로 심장과 혈관이 적극적인 지원을 받습니다. |
근육질 프레임 강화 | 운동선수들에게 이 새의 고기는 근육을 회복하고 근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다. 칠면조 가슴살은 단백질 함량이 높기 때문에 보디빌더에게 특히 유용합니다. 또한 하중을 더 잘 견디는 데 도움이 됩니다. |
안정적인 갑상선 기능 | 완성된 칠면조 고기에는 셀레늄 일일 섭취량의 1/2이 포함되어 있습니다. 이 미량 원소는 호르몬 수치를 안정화시키고 갑상선 기능에 좋은 영향을 미칩니다. 그것은 많은 질병으로부터 갑상선을 보호하고 기능 장애를 제거합니다. |
초과 체중 감량 | 체중을 정상화하려면 위장관의 신진 대사와 기능을 안정화하는 것이 좋습니다. 칠면조 고기는 이러한 과정에 도움이 되며, 장 투과성을 향상시키고 몸의 독소를 정화합니다. |
남성의 효능 증가 | 칠면조 고기는 남성 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 정기적으로 사용하면 효능이 증가하고 성욕이 향상됩니다. 또한 본 제품의 유익한 성분은 생식 기능을 향상시킵니다. |
아이들에게 먹이를 주는 터키
러시아 소아과 의사들은 칠면조의 유익한 특성을 공식적으로 인정하고 이를 유아를 위한 최초의 보완 식품으로 권장합니다. 생후 6개월 이후 어린이에게 투여하는 것이 허용됩니다. 소규모 소비자의 몸에 칠면조 고기는 다음과 같은 이유로 필요한 제품입니다.
- 알레르기 반응을 일으키지 않습니다.
- 아기의 배에서 쉽게 소화됩니다.
- 치아의 활발한 성장과 뼈 조직의 구성을 위해 다량의 단백질을 신체에 공급합니다.
- 건강한 체중을 늘리고 기분 변화를 피하는 데 도움이 됩니다.
칠면조는 종종 토끼 고기와 비교되고 두 종류의 고기 모두 건강하고식이 요법이라고 불리기 때문에 첫 번째 품종도 어린이에게 줄 수 있고 주어져야합니다. 토끼는 지방이 적고 저자극성 제품이기도 합니다.
중요한!최적의 어린이 식단에는 토끼 고기와 칠면조 고기가 모두 포함되어야 합니다. 두 품종 모두 서로 다른 유용한 물질 세트를 가지고 있습니다.
체중 감량을 위한 터키
이 고기는 체중 감량을 시도하는 사람들에게 매우 유용할 것입니다. 오랫동안 기다려온 슬림함을 달성하는 것은 다음을 통해 촉진됩니다.
- 풍부한 단백질 함량으로 인해 신체가 빠르게 포화됩니다.
- 저칼로리 함량;
- 지방을 적극적으로 분해하고 혈액 내 설탕 비율을 모니터링하는 콜린의 존재.
터키는 신진 대사를 향상시켜 체중 감량에 이상적인 제품으로 간주됩니다. 특히 신선한 야채로 고기를 보충하는 경우.
칠면조 고기는 토끼 고기와 어떻게 다른가요?
토끼 고기와 칠면조 고기는 여러 면에서 비슷하지만 구성에는 여전히 차이가 있습니다. 따라서 이들 간의 비교는 다음 지표에 따라 수행됩니다.
- 고기 알레르기.두 품종 모두 저자 극성이며 신생아에게 보완 수유를 시작하는 데 권장됩니다. 그러므로 여기에는 차이가 없습니다.
- 단백질 함량.준비된 토끼 고기에는 약 24.5%의 단백질이 포함되어 있으며, 칠면조 고기에는 더 많은 단백질(25.4%)이 포함되어 있습니다.
- 지방 함량.토끼 고기는 칠면조 고기보다 더식이 요법입니다. 따라서 토끼 고기에는 지방이 7.8%, 칠면조 고기에는 10.3%가 포함되어 있습니다. 이 때문에 칠면조 고기의 칼로리 함량도 더 높습니다.
- 가격.평균 비용을 고려하면 토끼 시체 1kg의 비용은 약 $5.15입니다. 칠면조 필레 – 같은 양에 $5.8. 가격 차이는 미미하지만 후자의 경우 깨끗한 고기가 제공되고 후자의 경우 뼈가있는 조각이 제공됩니다. 가벼운 뼈 1개가 포함된 1kg의 칠면조 허벅지살을 구입하는 데 드는 비용은 단 $4.32입니다.
비교 결과 토끼는 가격과 단백질 함량 측면에서 칠면조보다 열등한 것으로 나타났습니다. 그러나 동시에 칠면조는 칼로리가 더 높습니다. 영양사는 두 고기를 모두식이 요법과 건강 요리로 추천합니다.
- 작은 아이.건강한 보완 식품으로 고기 퓌레 또는 소량의 국물과 함께 작은 조각이 제공됩니다.
- 임산부. 그들에게 칠면조 고기는 조혈 과정에 영향을 미치는 엽산의 공급원입니다. 이 미량 원소는 태아의 뇌 형성에도 영향을 미칩니다.
- 오랜 병을 앓은 사람들.풍부한 영양소 덕분에 칠면조 고기는 힘을 회복하고 일반적인 스트레스에 적응하는 데 도움이 됩니다.
- 우울증 및 신경 장애 상태에 있는 사람.또한 칠면조 고기는 불면증을 없애는 데 도움이 됩니다.
- 중노동자와 운동선수.그들에게 칠면조 고기는 근육을 빠르게 회복시키는 데 도움이 되는 귀중한 단백질 공급원입니다.
- 노인들에게.칠면조 고기로 패트나 국물을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
소비기준
단백질은 매일 성인의 식단에 포함되어야 합니다. 여성의 경우 단백질 기준은 40~45g, 남성의 경우 50g입니다. 이 양을 칠면조 고기의 일부로 바꾸면 남자의 경우 120-140g, 여자의 경우 100-120g을 얻을 수 있습니다. 완전하고 다양한 식단을 만들려면 "고기" 날과 "생선" 날을 번갈아 사용하는 것이 좋습니다.
터키 피해
이런 독특한 고기가 몸에 해를 끼칠 수 있다는 사실이 믿기지 않지만 섭취에 대한 주의사항은 여전히 존재한다. 다음 규칙을 준수하지 않으면 건강한 칠면조 고기가 위험해질 수 있습니다.
- 풍부한 음식농축된 단백질은 매우 로딩적입니다. 간, 이는 담즙 배설을 어렵게 만듭니다. 따라서 칠면조는 일일 권장 섭취량 내에서 섭취해야 합니다.
- 고통받는 사람들에게 통풍,
- 고혈압, 신장질환, 요로결석증일반적으로 칠면조 고기 섭취를 중단해야 합니다.
- 고통받는 사람들 고혈압그들은 고기를 먹을 수 있지만 소금에 절이지 않고 향신료도 넣지 않습니다. 그러나 사전에 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
- 안에 칠면조 피부인체에 해로운 구조의 지방이 많이 있습니다. 건강하고 젊음을 오랫동안 유지하고 싶은 분들은 칠면조 요리 시 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.
- 고기가 익을 예정이라면 신생아에게 먹이를 주기 위해, 꼭 확인해야 해 선도. 친숙하거나 신뢰할 수 있는 공급업체로부터 고기를 구입하는 것이 좋습니다.
요리 규칙
칠면조 고기는 섭취하기 전에 완전히 익혀야 합니다. 익히지 않으면 인체에 위험한 미생물이 고기에 남아있을 수 있습니다 - 포도상 구균, 대장균 및 장구균. 이는 모든 가금류에 해당됩니다.
동시에 미생물의 저항성은 매년 점점 더 강해지고 있습니다. 가금류를 치료하기 위해 항생제를 적극적으로 사용하면 바이러스에 면역력이 생깁니다. 따라서 자신과 사랑하는 사람에게 해를 끼치 지 않으려면 고기를 완전히 준비해야합니다.
중요한!칠면조 고기는 빨리 육즙을 잃고 건조해집니다. 이러한 결과를 방지하려면 굽거나 튀기는 과정 전체를 제어해야 합니다.
칠면조 요리의 양과 방법은 무엇입니까?
고기 요리 기간은 어떤 특정 시체 조각이 사용되는지, 어떤 요리에 사용되는지에 따라 결정됩니다. 따라서 칠면조 전체를 요리하는 데 최대 2~3시간이 걸릴 수 있습니다. 필레 또는 허벅지살은 30~40분 안에 조리됩니다. 슬로우 쿠커에서 요리하면 요리 시간이 크게 단축됩니다. 전체 시체의 경우 45분, 조각의 경우 20분입니다.
칠면조는 미리 잘 헹구어 야합니다. 추가로 준비할 때는 다음 팁을 들어야 합니다.
- 칠면조를 포화 상태로 유지하고 모든 의약 특성을 유지하려면 요리하기 전에 끓는 물을 부어야합니다.
- 요리하는 동안 팬에 우유 한 잔을 넣으면 고기가 입에서 녹을 것입니다.
- 고기를 신선하게 구입했다면 끓이기 전에 껍질과 지방을 제거하고, 냉동했다면 해동하세요.
- 수프를 요리 할 때 고기를 시원한 액체에 넣고 두 번째 코스에서는 끓는 액체에 넣습니다.
- 삶은 칠면조의 맛은 다진 흰 양파로 잘 강조됩니다.
- 먼저 뚜껑을 연 채로 고기를 익히고, 끝나기 몇 분 전에 뚜껑을 닫아 고기를 더 맛있게 만듭니다.
- 다른 종류의 고기를 요리할 때와 마찬가지로 요리 중에 거품이 제거됩니다.
- 칠면조를 강한 불로 15-20분 동안 요리한 다음 점차적으로 힘을 줄이십시오.
- 요리하는 동안 칠면조 고기를 액체로 완전히 덮어야하며, 요리가 끝나면 뜨거운 국물에 고기를 조금 담가야합니다.
어린 아이에게 먹이기 위해 고기를 요리하는 경우 30분 동안 끓인 다음 국물을 빼내야 합니다. 그런 다음 적어도 한 시간 더 요리하십시오.
참고로.요리를 시작할 때 물에 약간의 소금을 넣어야합니다. 이렇게 하면 고기의 영양분을 최대로 보존할 수 있습니다.
고기의 유익한 특성을 보존하는 방법은 무엇입니까?
가장 큰 이점은 냉장 칠면조 고기에서 나옵니다. 이 고기는 냉장고에 이틀 이상 보관할 수 없습니다. 따라서 칠면조는 일반적으로 소량으로 구입하여 즉시 조리됩니다. 완성된 요리는 3일 이상 냉장 보관됩니다.
그러나 일부 지역에서는 냉장 또는 갓 도살된 칠면조 시체를 구입하는 것이 불가능합니다. 이 경우 냉동육은 해동하여 즉시 조리하거나, 냉동한 상태로 냉장고에 보관해야 합니다. 시체가 이미 해동된 경우 다시 냉동할 수 없습니다. 그렇지 않으면 많은 유용한 특성과 즐거운 맛을 잃게 됩니다.
고기를 자연스럽게 해동하는 것이 필요합니다. 이를 위해 냉동 시체를 저녁에 냉동실에서 냉장고로 옮겨 다음날 건강하고 맛있는 점심을 준비합니다. 해동하기 위해 칠면조 고기를 물에 넣을 수는 없습니다. 이로 인해 모든 유익한 물질이 손실되고 맛이 훨씬 더 나빠질 것입니다.
비디오 - 오븐에 야채를 넣은 칠면조 고기
