맥주 croutons 조리법. 술집 같은 보로디노 빵에서 나온 마늘 크루통. 마늘 croutons : 사진이있는 요리법

고전적인 짠맛, 매운 마늘, 향긋한 치즈 - 크루통은 다르지만 모두 맥주 안주로 완벽합니다.

집의 경우 가장 가까운 식당에서 배달을 주문하거나 슈퍼마켓에서 크래커 한 봉지를 구입할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 옵션은 꽤 많은 비용이 들 것이고 포장된 크래커는 여전히 진짜 크루통과 같은 맛이 나지 않습니다.

특히 요리하는 데 10-15분 밖에 걸리지 않기 때문에 이 전채를 직접 만드는 것이 좋습니다.

우리는 빵 준비를 시작합니다. 가게에서 검은 빵 한 덩어리를 사야합니다.

주목!슬라이스가 작동하지 않습니다. 너무 얇은 슬라이스가 있어서 부서질 수 있습니다. 너무 신선한 제품을 사용할 수 있지만 2-3 일 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그러면 올바른 크기의 막대를 만드는 것이 더 쉬울 것입니다.

매우 날카로운 칼로 빵을 자릅니다. 최적의 슬라이스 두께 1-1.5cm.희석제를 사용해서는 안됩니다. 빵은 빨리 타서 썩은 맛을 얻습니다.

너무 두꺼운 조각은 내부에서 튀지 않습니다. 길이를 직접 선택하십시오. 이것은 취향의 문제입니다(누군가는 미니어처 "줄무늬"를 선호하는 반면 다른 사람은 큰 크루통을 좋아합니다).

빵 빌렛을 준비한 후 마늘 소스와 튀김을 진행할 수 있습니다.

그릇에 식물성 기름을 붓습니다(빵 500g당 7큰술).
1-2 마늘 정향을 기름에 붓고 고운 강판에 문지릅니다. 마늘 가루를 사용할 수 있지만 전채는 덜 매운 것입니다.
우리는 팬을 가열하고 마늘 기름 액체의 1/3을 붓습니다. 나머지 혼합물에 소금 한 꼬집을 넣고 빵 스틱에 붓습니다.
팬에 기름이 바글바글 끓기 시작하면 빵을 팬에 찍어주세요.
크루통의 모든 면이 황금빛 갈색이 되면 키친타올 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

기성품 크루통은 따뜻할 때 가장 맛이 좋지만 식힌 후에 먹을 수 있습니다. 차가운 전채는 빨리 굳는다는 것을 기억하십시오.

맥주용 오른쪽 토스트는 윗부분만 바삭바삭하고 가운데 부분은 약간 부드러움이 남아있습니다. 이 상태는 팬에 튀겨서 얻을 수 있습니다(크루통의 각 면을 처리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않음).

눌어붙지 않는 코팅이 잘 된 조리기구가 있으면 기름을 사용하지 않고도 할 수 있고 접시에 손이 더러워지지 않습니다. 요리하는 동안 뚜껑으로 팬을 덮지 마십시오. 증기로 빵이 부드러워지고 바삭해지지 않습니다.

Borodino 빵에서 맥주 용 마늘 croutons를 요리하는 방법이 비디오에 나와 있습니다.

집에서 치즈와 함께

이 옵션은 다른 치즈 품종을 사용할 때 새로운 맛의 크루통을 얻을 수 있기 때문에 좋습니다.

가공 치즈를 사용하면 훈제 풍미가 나옵니다. 단맛은 Maazdam, Radomer 또는 Bilozgar가 제공합니다. 짠 애호가는 Poshekhonsky, 러시아어, Kostroma를 선택해야합니다. Cantal, Cheddar, Salers에서 부드러운 크림 같은 맛을 제공합니다.

집에서 클래식 치즈 크루통은 다음 레시피에 따라 만들어집니다.

너비가 1cm 이상인 빵 조각을 준비합니다.
마늘(빵 500g당 중간 크기 정향 2개)을 잘게 썰거나 강판에 갈으십시오.
부드러운 질감이 될 때까지 소량의 버터와 섞고 그 위에 빵 스틱을 코팅합니다.
빵이 마늘에 흠뻑 젖도록 5분 동안 그대로 두십시오.
우리는 좋은 강판에 치즈 (150g)를 문지릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 식빵을 펼칩니다. 딱딱한 껍질이 형성된 직후에 제거해야합니다. 불에 과다 노출되면 부드러운 중심이 있는 크루통이 아니라 단단한 크래커를 얻을 수 있습니다.

튀긴 후 빵 조각을 종이 타월에 담그고 접시에 층으로 놓습니다. 각 층에 치즈 칩을 뿌립니다.

참조! croutons를 즉시 테이블에 올려 놓지 않으면 서빙하기 전에 치즈가 조금 녹을 수 있도록 전자 레인지에 15-20 초 동안 넣는 것이 좋습니다.

비디오는 맥주 용 치즈로 마늘 croutons를 요리하는 방법을 보여줍니다.

클래식 마늘

Garlicks는 croutons의 영어 버전입니다. 그들은 전통적으로 지난 세기에 제공되었으며 여전히 영국의 모든 바에서 맥주와 함께 제공됩니다.

기사 시작 부분에서 설명한 마늘 버전과 달리 빵 스틱은 튀김 전에 마늘 소스에 담그지 않고 맨 마지막에 문지릅니다.

빵을 원하는 크기로 자릅니다. 전통 마늘은 두께가 1.5-2cm, 길이가 4-6cm로 상당히 큽니다(큰 조각은 마늘로 문지르는 것이 더 편리합니다).
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 빵을 넣으십시오. "튀긴"때까지 튀기십시오.
빵 조각이 식는 동안 마늘을 준비합니다. 정향을 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 볶습니다(전자레인지에서 10-15초 동안 가열 가능). 포크로 접시에 반죽 한 후.
구운 빵 조각에 신선한 기름을 약간 바르십시오(요리 브러시를 사용할 수 있음). 굵은 소금을 위에 뿌리고 약간의 마늘 덩어리를 넣으십시오. 녹지로 장식 할 수 있습니다.

그건 그렇고, 그들은 종종 제공하는 영어 술집에서 베이컨 튀김. 우선 맛이 좋고 맥주와 잘 어울린다. 둘째, 만족스럽고 미리 취하게하지 않습니다.

간단하게 수행됩니다.

베이컨은 다져서 황금빛 갈색이 될 때까지 약간의 기름에 볶습니다.
그런 다음 고기를 큰 호밀 크루통에 놓고 소금과 잘게 잘린 딜을 뿌립니다. 모든 것 - 간식이 준비되었습니다.

레스토랑에서와 같은 간식

레스토랑의 크루통은 표준 레시피에 따라 준비됩니다. 다양한 소스와 함께 우아한 서빙의 "칩".

블루 치즈 소스와 함께

도르 블루 치즈(반 덩어리당 100g)는 잘게 썬다. 크림 20 % (150 ml)를 냄비에 붓고 예열되면 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 완성된 소스는 그레이비 보트에 붓고 크루통과 함께 제공됩니다.

원래 서빙을 원하면 소스를 작은 유리 (바닥을 덮기 위해)에 붓고 튀긴 빵 조각을 한 줌으로 내립니다.

사워 크림 소스와 함께

이것은 매우 간단한 옵션입니다.

우선 사워 크림 5-6 큰 스푼 (커드 치즈로 대체 가능)에 소금, 후추 및 레몬 주스 2 티스푼을 섞습니다.
더 많은 향신료를 원하면 강판에 생강과 다진 마늘을 조금 넣는 것이 좋습니다 (양념량은 기호에 맞게 선택).

사진이 있는 소스 레시피

배고프면 맥주를 만들 수 있습니다. 파스타와 크루통.

우선 빵 조각을 기름에 튀길 가치가 있습니다 (조각은 길이가 4cm에서 충분히 커야 함). 그런 다음 종이 타월로 조각을 말리고 "스프레드"를 적용해야합니다.

계란 마요네즈 페이스트

마늘 1쪽, 삶은 달걀 2개, 가공 치즈를 곱게 갈은 것. 저지방 마요네즈 2큰술(사워 크림으로 대체할 수 있지만 후추, 매운맛을 위해 소금 약간 추가)을 넣으십시오. 철저히 섞어 croutons에 바르십시오.

물고기와 함께

Sprats는 호밀 croutons와 함께 훌륭한 "친구"입니다.

구운 빵 조각에 버터를 바르고 약간의 소금을 넣고 절인 오이와 1-2 마리의 생선을 넣으면 충분합니다 (croutons의 크기에 따라 다름). 결과는 맥주를 위한 푸짐하고 맛있는 간식입니다.

수제 페스토와 함께

바질 다발을 헹구고 잎을 잘 말리십시오. 다음으로 마늘 1~2쪽과 함께 믹서기에 넣고 소금 약간, 올리브유 3작은술을 넣는다. 모든 재료를 퓌레로 만듭니다.

바질의 맛이 싫으시면 시금치로 대체하셔도 됩니다.

참치와 함께

참치 크루통은 레스토랑에서 매우 인기가 있습니다.

집에서 쉽게 직접 준비할 수 있습니다.:

호밀 빵의 튀긴 막대는 가볍게 소금에 절인 올리브 오일로 덮여 있습니다.
통조림 참치 조각과 삶은 메추라기 달걀 반쪽이 위에 놓여 있습니다.
아름다움을 위해 다진 토마토와 허브로 샌드위치를 장식 할 수 있습니다.

참치로 페이스트를 만들어 크루통에 바로 바르거나 그레이비 보트에 담아 손님이 직접 튀긴 빵을 찍어 먹을 수 있습니다.

부드러운 생선 크림은 간단하게 만들어집니다.

참치 통조림 1캔에는 삶은 계란 2개, 마늘 2쪽, 올리브 오일 3작은술, 레몬즙 1작은술을 섭취합니다.
우리는 믹서기에서 모든 것을 섞고 (포크로 수동으로 갈 수 있지만 균일 한 일관성을 얻기가 너무 어렵습니다) 약간의 소금과 후추를 맛에 첨가하십시오.

다른 옵션

변경을 위해 원래 맥주 croutons를 시험해 볼 수 있습니다.

예를 들어, 마늘 대신 양파 사용:

먼저 아주 잘게 자르고 황금색이 될 때까지 튀겨야 합니다(너무 많이 익히지 마십시오. 부드러움을 유지하십시오).
양파에 기름 한 숟가락, 소금 약간, 후추를 넣고 포크로 모든 것을 반죽하십시오 (블렌더로 갈 수 있음).
결과 혼합물에 준비한 빵 스틱을 조심스럽게 담그고 바삭해질 때까지 볶습니다.

맥주 토스트에 대한 또 다른 흥미로운 옵션은 다음과 같습니다. 간장의 사용:

바닥을 약간 덮도록 팬에 부어야합니다. 거기에 다진 마늘을 붓고 2-3 분 동안 그대로 두십시오.
썰어놓은 식빵을 넣은 후 잠길 정도로 잘 섞어주고 익을 때까지 둡니다.
그런 마늘을 소금에 절일 필요가 없습니다. 맛이 이미 매우 밝기 때문에 추가 소스도 필요하지 않습니다.

더 만족스러운 옵션을 원하면 오이가 든 훈제 고기에 간장 croutons를 제공 할 수 있습니다.

스위스 맥주 토스트빵은 작은 조각으로 자르고 뜨거운 기름에 양쪽을 살짝 튀겨야 합니다. 그런 다음 빵 조각을 꺼내고 같은 기름에 맥주 25ml를 붓고 강판 치즈를 붓습니다.

혼합물은 점성 덩어리가 될 때까지 지속적으로 교반됩니다. 그런 다음 빵을 다시 거기에 놓고 치즈 죽과 섞고 모든면에서 조금 더 튀깁니다. 이 크루통은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

이탈리아어 버전의 croutons가 있습니다.

호밀 빵은 조각으로 자르고 소금에 절인 우유에 적셔 양면이 바삭해질 때까지 뜨거운 기름에 튀깁니다.
그런 다음 잘게 잘린 말린 토마토를 각 조각에 뿌리고 약간의 파프리카를 넣으십시오.
레드 소스(토마토 페이스트, 양파, 생강, 마늘 및 화이트 와인의 혼합물)와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

마지막으로 위의 모든 요리법에 대해 검은색 빵뿐만 아니라 흰 빵도 섭취할 수 있습니다.

그러나 호밀 품종의 크루통은 거품이 나는 음료의 홉 맛과 완벽하게 조화를 이루기 때문에 맥주의 전통적인 간식으로 간주됩니다.

토스트는 오랫동안 맥주를 위한 최고의 안주 중 하나로 여겨져 왔습니다. 그들은 맛있고 자연스럽고 준비하기 쉽고 저렴합니다. 집에서 맥주를 위해 croutons를 준비하는 방법을 여전히 모른다면 제안 된 요리법을 숙지하는 것이 좋습니다. 우리는 마늘, 치즈 및 짠 맛이 나는 옵션을 살펴볼 것입니다.

맥주용으로 맛있는 크루통을 만들려면 매장에서 구입한 컷이 너무 얇기 때문에 슬라이스하지 않고 통 빵을 섭취하는 것이 좋습니다. 곰팡이가 없는 오래된 빵도 적합합니다. 슬라이스의 최적 두께는 0.5-1cm이며 두꺼운 조각은 매우 오랫동안 튀겨서 먹기 불편하고 얇은 조각은 타서 맛을 잃습니다.

소금에 절인 크루통 레시피

좋아하는 음료를 즐기는 데 방해가 되지 않는 중성 맥주 스낵을 선호하는 사람들에게 좋은 선택입니다. 우리는 소금만 넣습니다. 우유는 맛을 바꾸지 않고 크루통을 부드럽게 만듭니다.

재료:

빵 (흰색 또는 검은 색) - 200g;
우유 - 1 큰 술;
버터 (마가린) - 2 큰 술;
소금 - 맛.

요리

1. 빵을 조각으로 자른다.

2. 슬라이스를 우유와 소금으로 적십니다.

3. 팬을 가열하고 버터(마가린)를 넣습니다.

4. 바삭해질 때까지 슬라이스를 볶습니다.

5. 따뜻하게 제공합니다.

일반 소금에 절인 크루통

크루통용 마늘 소스

모든 토스트 레시피에 적합한 만능 아이템. 회사에 맛이 없는 크루통을 좋아하지 않는 사람이 있다면 이 소스를 만들 수 있습니다. 원하는 경우 모든 조미료와 향신료를 컴포지션에 추가할 수 있습니다.

재료:

사워 크림 - 30g;
마요네즈 - 30g;
마늘 (선택 사항) - 1-2 정향;
딜과 소금 - 맛.

준비: 마늘을 짜서 볼에 모든 재료를 넣고 20분 동안 냉장고에 보관합니다.

마늘 소스

맥주용 마늘 크루통

마늘 크루통은 맥주 스낵의 고전이되었으며 거의 모든 바에서 제공되지만 집에서도 덜 맛있습니다.

빵 (흰색 또는 호밀) - 500g;
마늘 - 2 머리;
식물성 기름 - 7 큰술;
소금 - 맛.

요리

1. 빵을 조각으로 자른다.

2. 스토브에서 팬을 가열하고 식물성 기름 3 큰술을 붓습니다.

3. 양쪽에서 얇게 썬 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 적당한 열로 볶습니다. 평균적으로 각 조각에는 3-4분이 소요됩니다.

4. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에 통과시키고 소금과 나머지 4 큰 스푼의 식물성 기름을 섞습니다.

5. 따뜻한 마늘 크루통을 펴서 드십시오. 위에서 그들은 잘게 잘린 채소로 장식 할 수 있습니다.

마늘을 첨가 한 크루 톤

치즈가 든 크루통

가공 치즈의 맛은 맥주와 잘 어울리며 많은 미식가들이 이 토스트 레시피를 좋아합니다. 프라이팬 대신 오븐을 사용할 것입니다.

빵 - 7 조각;
마늘 - 7 머리;
치즈 - 100g;
소금 - 맛.

요리

1. 식빵 한 장에 마늘과 소금을 한 쪽씩 짜줍니다. 마늘은 함침을 위해서만 필요하며 튀김 전에 제거합니다.

2. 마늘 주스를 더 잘 흡수할 수 있도록 모든 정향을 하나의 큰 샌드위치에 넣습니다.

3. 5분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 피라미드의 조각을 교환하십시오. 가장 많이 젖어 있는 첫 번째 조각과 마지막 조각에 대해 이 작업을 수행하는 것이 매우 중요합니다. 5분 더 둡니다.

4. 오븐을 180-200°C로 예열합니다.

5. 타버릴 수 있는 슬라이스에서 남은 마늘과 소금을 털어냅니다.

6. 상단 크러스트를 자르고 슬라이스 자체를 원하는 길이의 조각으로 자릅니다. 예를 들어, 3등분하여 베이킹 시트에 올립니다.

7. 크루통을 오븐에 넣습니다. 예상 조리 시간은 8-10분입니다. 3~4분 후 슬라이스를 뒤집어서 더 잘 튀겨지도록 하는 것이 좋습니다. 우리는 바삭한 빵 껍질을 얻어야하지만 빵 펄프 내부가 완전히 건조되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 croutons가 아니라 croutons가 될 것입니다.

8. 치즈를 갈아서 뜨거운 크루통에 뿌립니다.

9. 치즈가 잘 녹지 않았다면 치즈 토스트를 오븐에 1~2분간 넣어두세요.

치즈 크루통

설명

마늘을 곁들인 맥주용 크루통집에서 아주 쉽고 빠르게 요리할 수 있습니다. 그리고 상점에서 크래커를 구입할 필요가 없습니다. 솔직히 그 구성은 매우 의심스럽습니다. croutons를 마늘로 튀기는 방법의 비밀을 알려 드리겠습니다. 그래서 그들은 가게에서 구입 한 것보다 맛이 열등하지 않습니다.

마늘 크루통을 위한 간단한 요리법은 당신의 저녁을 좀 더 흥미롭게 만들 것입니다. 이 스낵을 맥주와 함께 사용할 필요는 없습니다. 그런 바삭한 크래커를 사워 크림과 함께 보르쉬에 담그는 것은 매우 맛있습니다.

아래는 냄비에 마늘 크루통을 만드는 방법에 대한 자세한 단계별 조리법이며 지침에 사진이 첨부되어 있습니다. 우리의 레시피를 사용하고 슬픈 수제 매운 크루통으로 시원한 맥주를 즐기십시오.

재료

(1 PC.)
(5큰술)
(4 정향)
(맛이 나다)
(맛이 나다)

요리 단계

몇 가지 재료를 모두 준비합시다. 빵은 검은색, 작은 덩어리 또는 큰 벽돌의 절반이어야 합니다.보로디노 빵을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

가장 작은 강판에 마늘 정향을 문지릅니다. 마늘을 아주 잘게 썰어도 좋습니다. 너무 게으르면 마늘 가루를 사용할 수 있지만 감각은 완전히 다릅니다. 깊은 그릇에 마늘과 식물성 기름을 섞습니다. 혼합물을 20분 동안 끓이십시오. 그러면 기름이 마늘로 포화됩니다.

오일이 주입되는 동안 크루통을 직접 다루도록 합시다. 우리는 덩어리에서 빵 껍질을 제거 할 것입니다. 이것은 빵을 올바른 직사각형 모양으로 만드는 데 도움이 될 것입니다.

그런 다음 우리는 모든 빵을 균일한 막대기로 자릅니다. 그들의 크기는 완전히 당신의 욕망에 달려 있습니다. 권장 사이즈는 1cm입니다.

튀김에는 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용합니다. 그것에 마늘 혼합물을 붓고 기름을 잘 가열하십시오. 크루통을 팬에 너무 일찍 넣으면 빵이 기름을 흡수하여 바삭한 식감을 잃게 됩니다.

우리는 검은 빵 스틱을 끓는 기름에 담그고 조심스럽게 마늘 혼합물에 버리고 고열로 볶습니다. 양쪽에 약 2-3분.

토스트의 준비 상태를 주시하고 기름이 완전히 튀기지 않았는지 확인하십시오.

완성된 크루통은 불에서 내리고 종이 타월로 말립니다. 이런 식으로 우리는 과도한 기름을 제거합니다. 마늘이 든 기성품 croutons는 맥주와 함께 뜨겁게 제공 될 수 있습니다!

맛있게 드세요!

마늘 크루통과 두 가지 소스. 하나는 사워 크림, 절인 오이, 치즈 소스, 다른 하나는 사워 크림, 머스타드, 타바스코 제스트.

마늘 크루통을 요리하는 방법

나는 가장 인기있는 토스트 레시피를 살펴보고 시도했지만 길을 잃었습니다. 솔직히 말해서 술집에서 하던 대로 되지는 않았습니다. 너무 건조하거나 그 반대의 경우도 마찬가지이며, 끈적거리고 향이 없습니다. 작동하지 않습니다. 진짜 마늘 크루통은 겉은 바삭하고 속은 약간 부드러워야 합니다. 크래커나 가장자리 주위에 살짝 튀긴 빵 부스러기가 있어서는 안 됩니다. 그리고 당연히 마늘이어야 합니다. 그리고 맛뿐만 아니라 향도 적절해야 합니다.

레시피에는 세 단계가 있습니다. 먼저, 입방체로 자른 빵은 오븐에서 약간 말려야합니다. 이것은 과도한 수분을 빠르게 제거합니다. 여기서 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 빵을 확인해야 해요. 겉은 이미 촘촘한데 속은 부드러움이 그대로 남아있다면 완성입니다. 배달할 시간입니다.

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미래의 마늘 croutons의 두 번째 단계는 식물성 기름에 팬의 모든면에서 튀겨야합니다. 이 경우 기름에 약간의 향기로운 향신료를 첨가할 수 있습니다. 예를 들어, 나는 백리향을 선호합니다. 각 막대가 모든면에서 붉게 변하도록 부분적으로 튀기십시오. 익힌 크루통을 페이퍼 타월에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.

마지막으로 맛과 향을 더합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 마늘 몇 쪽을 미리 준비하십시오. 짜거나자를 필요가 없으므로 주스가 손실됩니다. 간단하게 각 토스트를 가지고 신속하게 마늘을 전체에 문지릅니다. 향기는 신성한 것입니다! 그리고 두려워하지 마십시오. 보이는 것처럼 길고 힘들지 않습니다.

겉은 바삭하지만 속은 부드러우며 바처럼 보로디노 빵으로 완벽하게 구운 마늘 크루통

마늘이 든 croutons 용 소스

보통 마늘 크루통이 삶아지는 동안 소스를 만들어요. 크루통 자체만큼이나 중요합니다. 나는 많은 옵션을 시도했고 우연히라도 저절로 나오는 옵션으로 정착했습니다.

소스에는 뚱뚱한 사워 크림이 필요합니다. 그것은 25% - 30%의 유성이며 다른 하나는 잘 작동하지 않습니다. 또한 약간의 치즈 소스를 가져 가라. Heinz 또는 다른 것을 가져갈 수 있습니다. 그리고 물론 절인 오이와 약간의 다진 채소는 최종 요소로 필요합니다. 과식! 좋은 저녁 되세요, 친구들.

현장의 마늘 크루통과 맛있는 소스와 함께 좋은 저녁 되세요.

영양가(100g당)

칼로리: 212.84kcal
탄수화물 함량: 27.45g
지방 함량: 8.61g
단백질 함량: 5.63g

마늘을 첨가 한 크루 톤

마늘 크루통은 의심할 여지 없이 세계에서 가장 인기 있는 간식입니다. 마늘 크루통은 맥주 또는 그와 같이 제공될 수 있으며 샐러드와 같은 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수도 있습니다. 당신은 자신을 한입 베어 물거나 당신을 찾아온 친구를 대접할 수 있는 향긋하고 바삭한 크루통을 확실히 좋아할 것입니다. 또한 마늘 크루통은 항상 집에있는 제품으로 간단하게 준비됩니다.