젤라틴 선택에 신중을 기하십시오. 오래될 필요는 없습니다. 분주한 슈퍼마켓에 있는 매장 카운터와 포장에 있는 유통기한은 100% 신선한 재료를 구입하는 데 도움이 됩니다.
빠른 기사 탐색:
젤리 토마토 : 단계별 사진 레시피
고전적인 단순 버전은 전통적인 채소와 새콤달콤한 마리네이드의 팬을 위해 설계되었습니다. 기름이 없고 젤리 충전물과 야채 자체에 칼로리가 거의 없습니다. 단기 살균, 장기 보관 및 항상 우수한 결과.
- 조리시간 - 1시간 이내
- 토마토 100g 당 칼로리 함량 - 50kcal 이하.
다음이 필요합니다.
- 토마토 - 3.5-4.5 kg (4 리터 병에 들어갈 양)
- 양파 - 2-3개 중간 사이즈
- 마늘 - 3-4쪽
- 딜 (우산) - 1-2 개
- 파슬리(채소) - 중간 크기로 1-2꼬집
- 딸기 완두콩 - 4-5 개.
- 인스턴트 젤라틴 - 각 2티스푼
물 1리터당 마리네이드의 경우:
- 설탕 - 5 큰술. 숟가락
- 소금 (불순물 없음, 거친 분쇄) - 2 큰술. 숟가락
- 식초(9%) - 100ml
중요 세부정보:
- 보존 수율 - 4 리터.
- 리터 용기를 가져 가면 편리합니다. 보관 및 살균에 실용적입니다. 단 15분입니다.
- 단단하고 잘 익은 토마토를 선택하십시오. 젤리를 사용한 클래식 레시피 어떤 크기든지 보낼 수 있습니다,야채를 조각으로 자르기 때문입니다.
1) 젤라틴을 녹이고 야채를 준비합니다.
우리는 4리터 병을 갖게 될 것입니다. 젤라틴 8작은술또는 20g의 2봉지. 인스턴트 젤라틴을 따뜻한 물(100-150ml)에 붓고 잘 저어줍니다. 부풀어 오르자.
젤리 한 병당 2 티스푼으로 젤리 고기처럼 보일 것입니다. 떨릴 것입니다. 에피타이저를 완벽하게 얼리려면 젤라틴의 양을 1.5배 늘리세요. 그러나 익을 때까지 야채를 절이는 시간도 늘어납니다.
토마토는 씻어서 작으면 반으로 자른다. 큰 표본은 조각으로 잘립니다. 우리는 두 가지 색상의 야채를 준비하는 것을 좋아합니다. 그건 그렇고, 노란 과일은 단맛이 증가하여 구별되어 공작물의 섬세한 맛을 즐겁게 강조합니다.
실험자 참고!
젤리와 작은 크기의 전체 토마토에 담그십시오. 그러나 이쑤시개로 5-6 번 더 깊게 찔러서 잘 포화되도록하는 것을 잊지 마십시오.
마늘은 껍질을 벗기고 자르지 않기만 하면 됩니다. 매리 네이드가 흐려지지 않도록 전체 정향을 사용합니다.
양파는 원하는대로 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
이 조리법의 채소는 완전한 자유를 제공합니다. 딜 잎이나 우산 사이에는 큰 차이가 없습니다. 좋아하는 채소를 추가할 수도 있습니다. 우리는 파슬리를 좋아합니다. 우리는 그것을 꽤 크게 자릅니다 - 약 2cm 조각.
모든 사람이 악센트를 좋아할 것이라고 확신한다면 고수나 바질을 추가할 수 있습니다. 특히 가족이 삐걱 거리는 소리로 새로운 취향을 받아들이는 경우이 준비를 처음으로 실험 할 가치가 없습니다. 채우기는 일반적으로 먹고, 특이한 향신료는 정통을 겁낼 수 있습니다. 냉동 매리 네이드에서 아로마가 더 선명하게 느껴집니다.
2) 우리는 야채를 배치하고 매리 네이드를 준비하고 살균하고 감습니다.
우리는 은행 간에 구성 요소를 배포합니다. 우리의 임무는 토마토 조각을 단단히 포장하십시오.
바닥에 마늘 2쪽, 딜 우산 1개, 파슬리 꼬집음, 양파 링 2-3개, 피망 완두콩 5-6개를 보냅니다. 토마토 슬라이스의 상위 3개 행. 두 번째로 약간의 양파와 마늘 1쪽. 그래서 우리는 상단에 항아리를 형성합니다.
리터 항아리에 대한 규칙:
각각 약 300ml의 매리 네이드 (0.3l)가 필요합니다. 우리는 토마토로 채워진 4 리터 항아리가 있습니다. 따라서 1.2리터의 물(4 * 0.3)이 필요합니다.
매리 네이드 성분의 양이 물 1 리터당 표시된 위의 레시피로 돌아갑니다. 1.2리터가 필요합니다. 수단, 모든 재료에 1.2를 곱하고 반올림합니다.
- 설탕 - 6 큰술. 숟가락 (5*1.2)
- 소금 - 2 큰술. 숟가락 + 1티스푼 (2 * 1.2)
- 식초 - 120ml(100 * 1.2)
성분의 간단한 계산에 대해 명확하게 설명하였기를 바랍니다. 완벽한 정확도는 필요하지 않습니다.이미 부은 젤라틴도 매리 네이드에 들어갑니다. 우리는 처음에 그것을 준비했습니다 : 물 100-150 ml 당 8 티스푼.
첨가제는 야채를 붓기 전에 샘플을 채취하여 다양 할 수 있습니다. 동시에 식초는 방부제 역할을 하고, 소금물 자체는 뒷맛이 달콤한 것으로 착상되기 때문에 설탕과 식초를 크게 줄이면 안 된다.
우리는 물을 데우고 소금과 설탕을 부어 끓입니다. 완전히 녹을 때까지 저어주고 3분간 끓여 식초를 붓습니다. 재빨리 저어준 후 식초가 증발하지 않도록 뚜껑을 덮고 불에서 내린다. 부은 젤라틴을 염수와 결합하고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 캔을 채우기 위한 채우기가 준비되었습니다.
끓는 물을 국자 위에 붓고 목까지 토마토 병 위에 뜨거운 충전물을 붓습니다. 우리는 공백을 뚜껑으로 덮고 설정합니다. 전통적인 살균을 위해.
바닥에 수건이 있는 큰 키 큰 냄비. 따뜻한 물을 잘 붓습니다. 이것은 중요하기 때문에 우리는 이미 뜨거운 조각을 가지고 있습니다. 캔을 설치하면 물이 어깨에 도달하는 것을 볼 수 있습니다. 충분하지 않으면 주전자에서 뜨거운 물을 추가하십시오. 끓여서 보관하자 15 분 동안 낮은 끓는 물에 리터 항아리.
1/4 시간 후에 뚜껑을 제거하지 않고 블랭크를 꺼내고 단단히 감습니다. 뒤집어서 포장하고 식을 때까지 기다리십시오. 서늘하거나 실온에서 어두운 곳에 보관하십시오. 살균 후 젤리의 멋진 토마토는 겨울이 끝날 때까지 문제없이 서 있습니다.
야채는 한 달 반 만에 준비에 도달합니다.
젤리 매리 네이드는 전통적인 요리에 다양성을 제공합니다. 체리 토마토는 겔화에 가장 적합한 야채입니다. 젤라틴은 항상 소금 자체를 "끌어당겨"매리 네이드의 맛을 부드럽게한다는 점을 명심해야합니다. 젤리 충전물의 밀도는 조정할 수 있습니다. 토마토가 지하실에 저장되어 있으면 냉동 매리 네이드는 숟가락으로 수집됩니다. 두꺼운 탄성 젤리를 얻으려면 서빙하기 전에 냉장고에 절인 방울 토마토 한 병을 보관해야합니다.
우리는 체리 토마토로 준비하고 리터 및 1/2 리터 항아리로 보존을 닫습니다. 작은 항아리는 한 번에 사용하기 편리합니다. 겨울 동안 젤라틴으로 토마토를 준비하려면 다른 작은 토마토, 심지어 노란색을 사용할 수 있지만 덜 익은 토마토를 선택하여 토마토가 끓는 물에서 부서지지 않고 너무 세게 놓지 않도록하십시오. 터지다.
시간: 1시간 30분
쉬운
인분: 6
재료
- 체리 토마토 - 1.2 킬로그램,
- 불가리아 고추 - 1개,
- 고추 - 1 조각,
- 마늘 - 3 정향,
- 베이 잎 - 4 개,
- 달콤한 완두콩 고추 - 1/2 티스푼.
- 마리네이드:
- 물 - 750 밀리리터,
- 소금 - 1.5 티스푼,
- 설탕 - 3 티스푼,
- 젤라틴 20g,
- 식초 9 % - 2.5 큰 술.
미래 수확의 총량은 1.5 리터입니다. 토마토를 3/2 리터 항아리에 분배하거나 1 리터와 1/2 리터의 다른 용기를 채울 수 있습니다. 더 큰 토마토를 닫기로 결정했다면 모두 1.5리터 병에 담을 수 있습니다. 손님과 우리는 이 토마토가 매우 맛있고 훌륭하며 젤리 마리네이드에 담긴 토마토가 더 친숙한 보존 식품 사이에서 차이를 만든다는 것을 알게 되었습니다. 우리의 단계별 조리법은 토마토가 살균되지 않고 닫혀 있기 때문에 수확하는 데 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 매우 간단합니다.
요리
체리 토마토는 다릅니다. 미니어처와 상당히 "단단한"입니다. 젤라틴에 담그는 것이 가능하며 주요 지표는 성숙도와 손상 없음입니다.
줄기는 토마토에서 찢어지고 야채는 흐르는 찬물로 씻습니다.
월계수 잎, 마늘 정향 및 후추는 살균된 병에 넣습니다. 반 리터 항아리와 리터 항아리에 같은 양의 향신료를 넣을 수 있습니다. 그런 다음 원하는 매운 정도를 결정하십시오. 붉은 고추 꼬투리를 고리로 자르고 각 항아리에 넣습니다. 
불가리아 고추는 취향에 따라 임의의 조각으로 자릅니다. 어떤 사람들은 얇은 빨대를 선호하고 다른 사람들은 사각형을 선호합니다. 체리 토마토 층과 달콤한 고추 조각을 항아리에 넣습니다. 
은행은 끓는 물로 채워져 있습니다. 일반적으로 체리 토마토는 문제없이 그러한 "목욕"을 견디며 피부는 일부 토마토에서만 파열됩니다. 토마토를 뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 예열되도록 둡니다. 
깡통에서 물을 냄비에 붓고 소금, 설탕을 넣으십시오. 두 개의 월계수 잎과 약간의 후추를 던져 향신료의 "측근"을 향상시킬 수 있습니다. 매리 네이드는 5-7 분 동안 끓입니다. 토마토가 든 항아리는 현재 비어 있으면 안되며 끓는 물로 채워지고 뚜껑으로 덮여 있습니다. 
매리 네이드가 든 팬을 열에서 제거하고 가루 인스턴트 젤라틴을 붓습니다. 모든 곡물이 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 매리 네이드를 세게 저어줍니다.
이제 젤리 매리 네이드가 식을 시간이 없도록 빨리 행동해야합니다. 항아리에서 물이 쏟아집니다. 식초 한 스푼을 반 리터 항아리에 붓고 1.5 큰 스푼을 리터 항아리에 붓습니다.
뜨거운 젤리 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
캔은 말아 올리거나 조입니다.
은행은 수건으로 덮여 있고 다음날 아침까지 남아 있습니다. 젤리 매리 네이드가 든 빌렛은 뒤집지 않습니다.
젤리 충전물이 식으면 일반 마리네이드보다 두꺼운 것을 볼 수 있습니다.
젤리 매리 네이드의 체리 토마토는 최대 1 년 동안 보관할 수 있습니다.
간단하지만 독창적인 겨울 간식을 찾고 있다면 토마토 젤리를 맛보세요. 야채는 맵고 새콤한 맛이 풍부하고 젤리 마리 네이드로 둘러싸여 있습니다. 그러한 전채를 축제 테이블에 올려 놓거나 사랑하는 사람을 기쁘게하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 이것은 고기와 생선 요리, 다양한 반찬에 이상적인 추가입니다.
겨울을 대비하여 젤리로 토마토를 준비하기 위해 필요한 모든 재료를 즉시 준비하여 그 과정에서 어떤 것도 놓치지 않도록 하겠습니다. 젤라틴은 즉시 따뜻한 물 100ml에 희석하고 저어 부풀게 둡니다.
수확을 위해서는 "크림"품종을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 과일은 강하고 맛있습니다. 게다가 현저하게 저장되고 부서지지 않지만 항아리와 접시 모두에서 미학적으로 기쁘게 보입니다. 우리는 토마토를 씻어서 4등분합니다.
양파는 껍질을 벗기고 고리의 반이나 4분의 1로 잘라야 합니다. 그건 그렇고,이 전채에서 양파의 맛은 별개의 긍정적 인 포인트입니다.
깨끗한 마른 항아리에 월계수 잎, 후추, 다진 양파를 넣습니다.
이제 우리는 토마토 조각을 항아리에 단단히 포장합니다.
1리터의 물에 소금과 설탕을 희석하십시오. 젤라틴을 넣고 끓인 직후에 식초를 넣으십시오. 매리 네이드가 준비되었습니다.
다음 단계: 항아리에 있는 토마토를 매리 네이드로 다시 맨 위로 채워야 합니다.
통조림 토마토를 더 잘 보관하려면 저온 살균해야 합니다. 리터 병의 경우 저온 살균 시간은 최소 15분, 3리터 병의 경우 30분입니다. 이 과정에서 은행은 뚜껑으로 덮어야 하지만 끝까지 덮어서는 안 됩니다. 금속에 의해 유리가 깨지는 것을 방지하기 위해 팬 바닥에 깨끗한 천을 깔아주세요.
우리는 뚜껑이있는 토마토로 항아리를 가능한 한 단단히 비틀어 놓습니다.
겨울에는 젤리 토마토를 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
준비의 세계에서 가장 밝은 추세 중 하나는 겨울을위한 젤리 토마토입니다. 정말 끝내줍니다. 이 맛있는 간식을 준비할 때 주요 역할은 토마토가 아니라 젤라틴입니다.
젤라틴이 든 토마토와 사진이있는 젤리 토마토에 대한 몇 가지 간단한 요리법, 젤라틴 번식 규칙 및 기타 유용한 팁이 기사에서 찾을 수 있습니다.
이 조리법의 클래식 버전에서는 토마토, 물, 소금, 설탕 및 젤라틴만 있으면 됩니다. 그러나 향신료를 사용하여 완성된 요리에 쾌적한 향기를 줄 수 있습니다. 그리고 활을 잊지 말자.
젤리에 담긴 1 리터의 토마토 병에는 다음이 필요합니다.
- 토마토 700g;
- 중간 크기의 양파 1개(흰색 또는 붉은 상추가 바람직함);
- 1.5 큰 숟가락의 소금;
- 설탕 2큰술;
- 식초 농도 9% 1티스푼;
- 물 1리터;
- 완두콩이없는 젤라틴 (건조 분말) 1 큰 스푼;
- 딜 - 향기로운 작은 가지;
- 기타 향신료 - 말린 정향 꽃 몇 개, 마늘 2개, 검은 후추 몇 개일 수 있습니다.
사진과 함께이 조리법에 따라 겨울 동안 젤라틴으로 토마토를 요리하려면 시도해야합니다. 그리고 당신은 당신의 손가락을 핥을 수 있도록 정말 멋진 토마토를 얻습니다.
우리는 다음과 같이 행동할 것입니다:
1 단계. 먼저 토마토를 직접 준비합니다. 육즙이 많고 육즙이 많은 품종과 거의 같은 크기의 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 균열이있는 손상된 토마토는 제외합니다. 먼저, 우리는 그들을 씻고 위 눈을 잘라내어 반으로 자르거나 3-4 부분으로 자릅니다 (결국 동일한 구성 요소를 얻어야 함).
2 단계. 다음 단계는 양파를 얇은 플라스틱으로 자르는 것입니다 (바람직하게는 깃털로 부서지지 않도록 고리 모양으로). 그리고 우리는 사전 멸균 된 항아리에 구성 요소를 놓습니다. 딜 몇 가지를 넣는 것을 잊지 마십시오.
용기(끓는 물에서 10-15분) 또는 180°C의 오븐(15분 동안)을 찜할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 3-4분 동안 항아리를 잡고 전자레인지에서 살균하는 것입니다.
3 단계. 이제 실온에서 물 한 컵과 함께 젤라틴을 부어 약간 부풀어 오릅니다. 30분 이상 걸리지 않습니다.
4 단계. 그 동안 1 리터의 물을 끓여서 끓는 동안 거기에 모든 향신료를 넣고 끕니다. 조금 식으면 식초를 붓는다. 그런 다음이 매리 네이드를 항아리에 붓고 잘 흔들어야합니다.
5 단계. 우리는 뚜껑을 감아 아주 오랫동안 덮개 아래에서 식힙니다. 1-2일 후 냉장고에 넣어둡니다. 제품은 3-4주 후에 준비됩니다.
겨울을위한 젤리 토마토 (단계별 요리 사진) 겨울을위한 겨자와 젤리 토마토 - 단계별 조리법
이 조리법에 따른 겨울용 젤리 토마토는 겨자와 달콤한 후추의 매운 뒷맛과 함께 비정상적으로 맛있습니다. 한마디로 정말 대박!
재료:
- 토마토 (중형 또는 체리 품종을 섭취하는 것이 좋습니다) - 700-750g;
- 달콤한 피망 - 1/2 꼬투리;
- 마늘 - 1 정향;
- 카네이션 - 1 개;
- 딸기 - 2 개;
- 아로마 용 베이 리프 - 1 개;
- 겨자 가루 - 1 tsp;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.; 피
- 식탁용 소금 (요오드화되지 않은 것) - 1 큰술. 엘.;
- 물 - 1리터;
- 젤라틴 (바람직하게는 인스턴트) - 1 큰술. 엘.;
- 식초 9 퍼센트 - 1 큰술. 엘.
단계별 요리 진행:
1 단계. 내 토마토는 줄기를 제거하고 자르십시오 (필요한 경우). 체리는자를 수 없습니다.
2 단계. 후추를 씻고 씨앗을 제거하고 조각이나 얇은 조각으로 자릅니다 (병에 담긴 토마토와 고추가 더 멋지게 보일 것입니다).
3단계. 이때 항아리를 살균하고 젤라틴을 시원한 끓인 물에 담그십시오 (즉석이 아닌 경우).
4 단계. 이제 준비된 항아리의 바닥에 껍질을 벗긴 마늘, 후추, 정향, 파슬리 및 약간의 달콤한 고추를 넣습니다.
6 단계. 토마토 매리 네이드 준비 : 소금, 설탕, 겨자를 끓는 물에 녹입니다. 덩어리가 없도록 저어줍니다.
7 단계. 매리 네이드를 열에서 제거하고 부은 젤라틴 (또는 인스턴트 파우더)을 넣고 부드러워 질 때까지 섞고 식초를 부으십시오.
8 단계. 토마토에 뜨거운 젤리를 채우고 삶은 뚜껑으로 말아서 포장하십시오. 그 후, 우리의 맛있는 겨울 준비가 굳어지면 서늘한 곳에서 청소를 합니다.
겨울을위한 젤리 토마토 - 멋진 간식 겨울 동안 살균하지 않은 젤리 토마토 : 단계별 사진 레시피
설명된 레시피에서는 조리 전에 살균을 수행한다고 가정합니다. 그러나 이 과정에서 완제품이 든 항아리를 끓는 물에 10-15분 동안 담가서 처리할 수도 있습니다. 따라서 예를 들어 다른 조리법을 고려하십시오.
그것을 재현하기 위해 우리는 거의 동일한 제품을 사용합니다. 실험으로 특별한 맛이 나는 방울 토마토 또는 노란색, 주황색 토마토를 시도 할 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 600-700g의 토마토 과일 (바람직하게는 멀티 체리 토마토);
- 1 양파;
- 소금 1.5 큰술;
- 약간 더 많거나 같은 양의 설탕;
- 9 % 농도의 식초 한 티스푼;
- 물 1리터;
- 완두콩이없는 젤라틴 1 큰 스푼;
- 맛에 향신료.
우리는 다음과 같이 행동합니다.
1 단계. 토마토를 씻어서 반으로 자릅니다. 체리 인 경우 자르는 것이 좋습니다. 그러면 과일이 더 잘 절인 것입니다. 또한 양파를 얇은 고리로 자릅니다.
2 단계. 토마토를 항아리에 넣고 양파와 번갈아 가며 배열하십시오. 이 조리법에 따라 겨울 동안 젤리 토마토는 젤라틴을 담그지 않고 얻을 수 있습니다. 요리 기술이 약간 바뀌기 때문입니다.
4 단계. 이 매리 네이드를 항아리에 붓고 젤라틴 가루를 먼저 넣습니다.
5단계. 철저히 흔들어서 뚜껑을 닫고 끓는 물에 15분 동안 담그십시오(병을 수건에 올려 놓고 물 냄비에 넣을 수 있음).
6단계. 뚜껑을 덮고 1~2일 식힌 후 냉장고에 넣습니다.
양파가 든 젤리 토마토 - 겨울을위한 멋진 준비 여기에서 전체 요리 과정을 시각적으로 볼 수 있습니다.
파슬리와 함께 겨울을위한 젤리 토마토 : 사진이있는 단계별 조리법
그리고 이번에는 파슬리와 함께 젤라틴으로 토마토 조각을 만들 것입니다. 겨울을 위한 준비를 위해 매우 간단한 요리법을 재현할 것입니다.
다음 구성 요소가 필요합니다.
- 토마토 700g;
- 1 양파;
- 매리 네이드 성분 (소금, 식초, 젤라틴);
- 파슬리의 여러 가지;
- 향신료(정향, 딸기);
- 마늘 몇 쪽;
- 딜 sprigs도 추가할 수 있습니다.
요리 지침은 다음과 같습니다.
1단계. 병과 뚜껑을 소독합니다.
2 단계. 양파를 고리로 자르고 토마토를 반으로 자릅니다.
3 단계. 파슬리를 준비합니다. 약간 씻고 말려야합니다.
4 단계. 양파와 파슬리를 항아리에 넣고 약간의 마늘을 넣으십시오.
6 단계. 그런 다음 토마토를 항아리에 넣고 젤라틴을 부으십시오.
7 단계. 그리고 우리는 매리 네이드를 준비합니다-우리는 1 리터의 끓는 물에 모든 향신료를 녹입니다.
8 단계. 토마토를 매리 네이드로 채우고 항아리를 말아서 1-2 일 동안 덮개 아래에서 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.
그건 그렇고, 젤리의 겨울 토마토는 조각으로 자르지 않고 준비 할 수 있습니다. 이 경우 덜 맛있을 것입니다. 가장 중요한 것은 물 1리터당 젤라틴 한 스푼이라는 비율을 항상 관찰하는 것입니다.
물론, 그러한 겨울 준비로 약간의 땜질 가치가 있습니다. 그러나 저를 믿으십시오-젤리의 토마토는 휴일과 평일에 테이블을 장식하고 가장 세련된 맛을 기쁘게 할 수 있습니다!
맛있게 드세요!
겨울을위한 젤리 토마토는 놀랍도록 맛있습니다. 사실 젤리는 일반 매리 네이드와 달리 신선한 과일의 맛과 향을 완벽하게 유지합니다. 토마토는 조각으로 잘라도 탄력 있고 육즙이 남아 있습니다. 그러한 토마토를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 여기에 가장 인기 있는 요리법이 있습니다.
매리 네이드가 젤리로 굳어지기 위해서는 젤라틴을 사용해야합니다. 이 제품은 분말(과립) 또는 판 형태로 구입할 수 있습니다. 당신이 선호하는 옵션은 당신에게 달려 있습니다. 제품의 특성은 약간 다릅니다.
일반적으로 젤라틴은 찬물에 20분 정도 불려야 합니다. 이 시간 동안 볼륨이 크게 증가합니다. 그런 다음 젤라틴은 작은 불에 접시를 넣어 녹입니다. 완전히 녹을 때까지 끊임없이 저어 따뜻하게해야합니다. 전자 레인지에서 젤라틴을 "용해"하는 것이 편리하지만 어떤 경우에도 용액이 끓지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 겔화 특성이 손실됩니다.
그런 다음 젤라틴 용액을 매리 네이드에 붓고 열에서 이미 제거했습니다. 끓는 액체에 용액을 붓는 것은 불가능합니다. 젤리는 굳지 않습니다.
젤리로 토마토를 요리하는 다른 옵션이 있습니다. 따라서 일부 요리법에서는 마른 젤라틴을 야채 병에 부은 다음 매리 네이드를 따르는 것이 좋습니다. 항아리를 닫은 후에는 항아리를 옆으로 눕히고 젤라틴이 녹을 수 있도록 테이블 위에서 약간 굴려야 합니다.
젤리의 토마토는 첨가물없이 또는 마늘과 양파를 첨가하여 준비됩니다. 향신료를 사용하십시오. 매리 네이드와 토마토 맛을냅니다.
젤라틴은 가장 순수한 형태의 콜라겐이므로 이 성분과 함께 식사를 하면 피부의 아름다움을 유지하고 모발과 손톱을 강화하는 데 도움이 됩니다. 또한 젤라틴은 관절에 매우 유용합니다.
젤리 토마토 - 리터 병의 간단한 요리법
우선, 수확을 위한 간단한 요리법을 익힐 가치가 있습니다. 매리 네이드는 젤라틴을 담그지 않고 준비됩니다. 토마토는 단단하고 약간 소금에 절이고 약간 달콤합니다. 다음은 리터 병의 제조법입니다.
- 500-600 gr. 토마토;
- 0.5 전구;
- 마늘 1쪽;
- 2 베이 잎;
- 식용 젤라틴 가루 1큰술;
- 딸기 완두콩 5개;
- 구연산 0.25티스푼;
- 과립 설탕 2 큰술;
- 소금 1큰술.
우리는 토마토를 씻고 큰 조각으로 자르고 줄기의 부착 지점을 잘라냅니다. 중간 크기의 토마토는 네 부분으로 자르기에 충분합니다.
조언! 집에 구연산이 없다면 이 성분은 식초 1티스푼(9%)으로 대체할 수 있습니다.
우리는 리터 항아리를 준비합니다. 우리는 항아리를 철저히 헹구고 증기 또는 다른 편리한 방법으로 소독합니다. 우리는 뚜껑을 씻고 물로 채우고 스토브를 놓습니다. 끓는 물에 몇 분 동안 살균하십시오.
준비된 항아리의 바닥에 길이로 반으로 자른 마늘 정향과 통통한 고리로 자른 양파를 넣습니다. 그런 다음 항아리를 부피의 절반으로 채우고 토마토 조각을 배치하십시오. 항아리에 젤라틴을 뿌린 다음 남은 토마토로 항아리를 "어깨"높이까지 채우십시오.
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냄비에 물 1리터를 붓고 소금과 설탕을 넣습니다. 끓여서 월계수 잎과 후추를 넣고 3분간 끓입니다. 소금물을 항아리에 붓습니다 (우리는 여백을 가진 소금물을 준비했으며 모두 들어 가지 않을 것입니다). 삶은 뚜껑으로 덮으십시오.
우리는 토마토 한 병을 살균 팬에 넣고 85-90도의 온도로 가열하고 15 분 동안 유지합니다. 그런 다음 항아리를 꺼내고 조심스럽게 뚜껑을 들어 올리고 식초를 붓고 즉시 항아리를 단단히 감습니다. 우리는 항아리를 거꾸로 놓고 느린 냉각을 위해 따뜻한 담요로 싸서 하루 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 저장소로 가져갑니다. 통조림 식품은 실온에서 보관할 수 있습니다.
젤라틴 조각에 토마토
젤리 조각으로 통조림 토마토를 준비하는 또 다른 옵션은 차이점은 먼저 젤라틴을 물에 "용해"한다는 것입니다.
- 토마토 1-1.2kg;
- 100g 양파;
- 마늘 1쪽;
- 딸기 완두콩 3개;
- 3 검은 후추;
- 젤라틴 2큰술;
- 0.5리터의 물;
- 설탕 1 큰술;
- 소금 1 큰술;
- 식초 60ml(9%).
이 양의 제품에서 통조림 식품 2/2 리터 항아리를 얻습니다. 토마토를 잘 씻고 말리고 크기에 따라 2-4 부분으로 자르고 줄기를 잘라냅니다. 우리는 양파와 마늘을 청소하고 양파를 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다.
평소와 같이 항아리를 준비합니다. 잘 씻고 소독하십시오. 우리는 뚜껑을 끓입니다. 우리는 준비된 항아리에 토마토 조각을 가능한 한 조밀하게 넣지 만 탬핑하지 마십시오. 그렇지 않으면 주름이 생깁니다. 토마토 위에 다진 양파와 마늘을 올려주세요.
찬 끓인 물 한 컵에 젤라틴을 담그십시오. 일반적으로 젤라틴이 부풀어 오르려면 20~30분이면 충분합니다. 우리는 젤라틴을 전자 레인지에 넣거나 스토브에 가열하여 젤라틴을 녹입니다. 가끔 저어주고 용액이 끓지 않도록 합니다.
우리는 채우기를 수행합니다. 이렇게하려면 물을 끓여 소금과 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 식초를 붓고 불을 끕니다. 뜨거운 매리 네이드에 뜨거운 젤라틴 용액을 넣고 잘 저어줍니다. 충전물을 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 덮으십시오.
0.5리터 병을 끓는 물에 10분 동안 소독합니다. 그런 다음 즉시 롤업하십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 공기 중에서 식히십시오.
살균하지 않고 양파로 요리하기
이 버전의 토마토와 양파 준비는 살균하지 않고 준비됩니다. 통조림 식품 3캔(캔의 부피는 0.75리터)을 준비하기 위해 다음을 준비합니다.
- 예를 들어 크림 품종과 같은 작은 토마토 1.2-1.5kg;
- 3개의 작은 양파;
- 9 베이 잎;
- 18 검은 후추;
- 마늘 6쪽;
- 딜 3개;
- 25g 분말 젤라틴;
- 3.5잔의 물;
- 45g 소금;
- 40g 사하라
- 식초 60ml.
우리는 항아리와 뚜껑을 미리 소독하고 공작물의 준비가 시작될 때까지 용기가 완전히 건조되어야합니다.
토마토를 씻고 반으로 자릅니다. 양파를 약 0.5cm 너비의 반 고리로 자르고 마늘을 접시로 자릅니다. 우리는 딜 가지를 씻습니다.
준비된 항아리의 바닥에 우리는 작은 마늘, 딜 장식 및 각각 6 개의 후추를 넣습니다. 토마토를 자른 면이 아래로 향하도록 하여 가능한 한 단단히 눕히십시오. 우리는 다진 양파와 마늘로 토마토 층을 쌓습니다. 최상층은 양파여야 합니다. 양파 위에 월계수잎을 올려주세요. 항아리를 끓는 물로 채우고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
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찬물에 미리 담근 삶은 젤라틴은 스토브에서 요리를 가열하여 용해시킵니다.용액을 지속적으로 저어주고 끓는 것을 방지해야합니다. 물을 끓이고 설탕과 소금으로 채우십시오. 식초와 뜨거운 젤라틴 용액을 끓는 충전물에 붓고 섞어 즉시 열에서 제거하십시오.
우리는 캔에서 물을 빼내고 스토브에서 방금 제거한 채우기를 즉시 붓습니다. 우리는 항아리를 밀폐하여 닫고 "모피 코트 아래"에서 식히십시오.
마늘과 후추를 곁들인 젤리의 매운 체리 토마토
전체 토마토를 젤리로 요리하려면 체리 토마토를 선택하십시오. 이 작은 과일은 통조림에 적합하며 마늘과 고추로 요리하십시오.
- 체리 토마토 1.5kg;
- 고추 1 꼬투리;
- 마늘 6쪽;
- 25g 인스턴트 젤라틴;
- 물 1리터;
- 소금 1 큰술;
- 설탕 2큰술;
- 식초 4테이블스푼(9%);
- 딸기 완두콩 10개;
- 4 건포도 잎.
표시된 제품 표준은 2 리터 항아리 용으로 설계되었습니다. 우리는 녹색 줄기를 조심스럽게 분리하여 토마토를 씻습니다. 우리는 고추를 씻고 씨앗에서 청소하고 마늘 정향을 청소합니다.
은행은 편리한 방법으로 살균됩니다. 각 항아리의 바닥에 씻은 건포도 잎 (병당 2 개), 고추 반을 넣고 반으로 잘라야하는 검은 후추와 마늘 정향을 분배합니다.
우리는 토마토를 항아리에 단단히 포장하지만 어떤 경우에도 탬핑하지 마십시오. 끓는 물을 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 매리 네이드 용 물 1 리터를 끓여 소금과 설탕을 넣으십시오. 불에서 매리 네이드를 제거하고 인스턴트 젤라틴을 붓고 완전히 녹을 때까지 세게 저어줍니다.
