수박 시즌이 한창이며 11월 1일까지 계속됩니다. 이 사업은 꽤 수익성이 있습니다. 공식 데이터에 따르면 모스크바의 멜론 시장 회전율은 계절당 400-500 백만 루블입니다. 그러나 시는 수박과 수박 판매 수량을 절반 가까이 줄이고 판매처 요건을 강화하기로 했다.

수도에서 처음으로 도시의 모든 지역에서 경쟁 기반으로 배치가 이루어졌으며 무역 허가는 수도의 현에서 발행되었습니다. 그리고 이것은 주문에 대한 사랑, 상품의 부적절한 보관 및 품질이 소비자의 건강을 위협하기 때문만이 아닙니다. 지난 몇 년 동안 많은 시민들이 "빨간 진미"를 맛보고 급성 장 감염과 질산염 중독으로 병원에 입원했습니다. 따라서 이제 수박은 특별한 통제하에 있습니다 ...

예를 들어 수도에는 수박과 멜론이 특별히 장착된 상자에서만 거래될 수 있다는 "모스크바 영토의 박 거래 간소화에 관한" 법령이 있습니다. 보호 방패와 경첩이 달린 차양의 존재는 필수입니다. 과일은 바닥에서 최소 20cm 높이의 데크에 있어야 합니다. 수박은 스펀지처럼 수백 대의 자동차에서 배출되는 납을 흡수하기 때문에 가장 가까운 고속도로까지의 거리는 5미터 이상이어야 합니다. 판매자는 위생복을 입고 작업해야 하며 구매자의 요청에 따라 수박과 멜론의 원산지, 품질 및 안전성을 확인하는 문서를 제공해야 합니다. 제철소 및 가정용 저울을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 각 콘센트에는 기업의 조직 및 법적 제휴, PSRN(주 등록 번호) 및 운영 시간을 나타내는 표시가 있어야 합니다. 주거 지역 근처에 위치한 콘센트는 22:00에 문을 닫아야 합니다. 그 후 판매자는 거래가 수행되는 영역을 청소해야 합니다. 이와 함께 거래 규칙에는 이제 지하 통로, 주거 및 관리 건물의 아치에서 멜론 판매를 금지하는 조항이 포함됩니다.

경찰 장벽이 품질이 낮은 수박으로부터 우리 도시를 보호한다는 사실에도 불구하고 수표는 여전히 높은 비율의 질산염 제품을 보여줍니다. 불행히도 대부분의 구매자는 딸기 구매 규칙을 모르기 때문에 오늘 Oksana Avdoshina의 ZelAO에 있는 Moscow Rospotrebnadzor Administration의 수석 전문가인 당사 전문가가 가장 일반적인 질문에 답변합니다.

- 수박을 살 때 많은 사람들이 '절단' 원칙에 따라 ...
-절단 과일은 절대 사지 마시고 판매자에게 "시험절단" 하지 마세요. 결국, 수박의 일부를 사거나 시장에서 시도하는 것은 큰 위험에 처해 있습니다. 첫째, 판매자가 실제로 건강 진단을 통과하고 건강 진단서를 구매하지 않았다는 보장이 없습니다. 둘째, 수박은 땅에서 자라며 멸균 상태로 운송되지 않습니다. 따는 사람, 짐꾼, 판매자의 더러운 손, 더러운 칼, 갈라진 수박에서 새어 나오는 즙은 파리와 말벌을 유인할 뿐만 아니라 미생물의 온상이 되며, 따뜻한 계절, 자른 수박의 보관 조건 위반 등으로 결과 - 이질까지 음식 감염에 걸릴 가능성.

- 슈퍼마켓은? 거기에서 수박은 일년 내내 반으로, 분기로 판매됩니다 ...
- 슈퍼마켓에서는 얇게 썬 멜론의 판매도 금지되어 있으며 위험합니다 ...

- 품질이 낮은 수박에 대해 어디에서 불평할 수 있습니까?
- ZelAO 모스크바 Rospotrebnadzor TO 부서(전화: 499-736-67-62, 499-735-54-53)에서 무역 규칙 위반 및 불만족스러운 과일 품질에 대해 불만을 제기할 수 있습니다. 독극물에 중독된 것으로 판명되면 의사의 진단서를 받고 약품 구입 영수증을 보관하고 있으면 안전하게 치안 법원에 손해 배상을 요구하는 소송을 제기할 수 있습니다. 수박의 질산염 실험실 수준은 ZelAO에 있는 모스크바 위생 및 역학 센터에서 결정됩니다.

- 고객이 직접 테스트 스트립을 들고 포장마차에 가는 것이 말이 됩니까?
- 빠른 분석을 통해 물론 수박의 화학 물질 함량을 독립적으로 확인할 수 있습니다. 그러나 시험지 통제가 항상 효과적인 것은 아닙니다. 시장에는 수박과 수박의 질산염 함량을 검사하는 실험실이 각 행정 구역에 있습니다. 또한, 제품의 각 배치에는 박의 품질과 안전성을 확인하는 문서가 함께 제공됩니다.

- 허용 가능한 수준의 질산염 함량이 있습니까?
- 예, 예를 들어 수박의 경우 1kg당 최대 60mg입니다.

- 6 월에 선반에 나오는 수박을 살 가치가 있습니까?
- 6월에 곧 내수를 사겠다는 제의를 받은 경우 익은 수박또는 멜론, 그 여름은 화창한 날과 풍부한 과일로 기억되지 않을 수 있지만 아아, 병원 벽은 기억할 수 없습니다. 수박과 함께 질산염을 먹을 것이기 때문입니다.

메모에 세계 보건 기구는 신체의 질산염과 아질산염의 최대 허용 농도를 설정했습니다. 성인은 건강상의 위험 없이 하루에 최대 250mg의 질산염과 최대 15mg의 아질산염을 섭취할 수 있습니다. 그러나 질산염이 함유된 식품을 자주 사용하면 간과 신장에 중금속이 축적됩니다. 처음에는 소량의 화학 물질이 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 이후 질산염으로 몸이 포화되면 암을 비롯한 다양한 염증이 생길 수 있습니다. 연구가 수행되었으며 신체에 질산염이 있으면 다른 유용한 성분의 동화 과정이 멈추고 마그네슘이 흡수되지 않고 비타민 C의 흡수가 3 배 감소하는 것으로 나타났습니다 질산염의 또 다른 특징은 점차적으로 성인의 몸에 축적되어 오랫동안 나타나지 않을 수 있습니다. 결과적으로 만성 중독이 발생하여 심장 리듬 장애, 경련 및 질식을 유발합니다. 이러한 "비축"은 임산부와 수유부에게 특히 위험합니다.

수박이 덜 익었는지 과하게 익었는지 어떻게 알 수 있습니까?
- GOST 7177-80 표준의 "신선한 수박"섹션에서 덜 익고 지나치게 익은 과일의 징후가 설명됩니다. 미성숙 태아에서- 열매의 표면은 무광택이며 줄기의 늑골이 뚜렷하고 줄기는 육즙이 많고 덩굴손은 시들지 않습니다. 구부러진 손가락으로 치면 소리가 납니다. 살은 분홍색 또는 옅은 분홍색이며 껍질과 가식 부분의 경계가 거의 눈에 띄지 않습니다. 펄프의 일관성은 거칠고 육즙이 적고 맛이 없습니다. 종자는 흰색, 미성숙.

과숙한 태아에서- 수피의 무늬와 색이 성숙한 것보다 연하다. 광택이 잘 나타나며 덩굴손과 꽃자루가 줄어들며 땅반점이 황색이다. 구부러진 손가락으로 치면 소리가 들리지 않습니다. 펄프의 색상이 주황색으로 변경되었습니다. 종자 둥지에 점액이 나타납니다. 공극이 있는 펄프. 펄프의 일관성은 느슨하고 섬유질입니다. 열매는 먹을 수 없거나 먹을 수 없습니다.

익은 수박이 식물 종의 성숙한 과일 특징적인 껍질의 모양, 색상 및 광택이 있는 신선한 녹색의 전체, 건강하고 오염되지 않은 과일이 있습니다. 올바른 형태에서 벗어난 과일은 허용되지만 못생긴 것은 아니며 상처와 긁힘으로 인해 껍질에 치유 된 (코르키한) 손상이 있습니다. 펄프는 잘 익고 육즙이 많으며 이 식물 종의 특징적인 색상과 씨앗이 있는 빈 공간이 없습니다. 직경의 과일 크기는 최소 17(13) cm입니다.

- 아스트라한에서 모스크바로 오는 수박에 라벨을 붙여야 한다는 게 사실인가요...
- 실제로 아스트라한 수박에는 홀로그램 스티커가 있습니다. Astrakhan 수박에 마킹을 하여 일부 제품은 Astrakhan 수박으로 가장하여 판매되지 않습니다.

- 영양사는 8월 말이나 9월에도 조롱박 구매를 권장합니다...
- 현재 베리가 잘 익고 진정으로 익고 즙이 많아 당신과 당신이 사랑하는 사람들의 건강을 해치지 않을 것임을 완전히 확신할 수 있습니다. 초기 멜론은 원칙적으로 모든 종류의 질산염과 성장 자극제로 "과식"되어 급성 중독을 일으킬 수 있습니다. 자연적으로 익은 수박과 참외가 수도로 가는 9월까지 기다리는 것이 좋다.

- 수박 중독의 경우 어떻게 해야 하나요?
- 여전히 먹을 수 없는 수박을 맛보고 중독의 징후를 느꼈다면 - 아무것도 하지 마세요. 어떤 종류의 중독이 발생했는지 스스로 결정할 수 없습니다 - 음식이나 아질산염, 가능한 한 빨리 가까운 의료 기관에 연락하는 것이 좋습니다.

농업 생산자 G. Romanenko는 맛있는 수박을 선택하는 방법과 과일을 선택할 때 알아야 할 사항에 대해 말했습니다.

좋은 수박은 설탕이어야 합니다! 동시에 달달한 포도나 아주 달달한 체리처럼 답답한 뒷맛을 남기지 않는다. 이는 체리, 포도 및 기타 과일과 달리 단맛이 포도당으로 인해 발생하는 것과 달리 수박은 과일 설탕인 과당으로 포화되어 있기 때문입니다. 그렇기 때문에 당뇨병으로 고통받는 사람들도 수박을 먹을 수 있습니다. 과일 설탕은 인슐린의 도움 없이 흡수됩니다. 수박 껍질의 색상은 가능한 한 대조적이어야 합니다. 꼬리가 아니라 꼬리에서 수박으로의 전환은 건조해야합니다. 꼬리가 마른 나뭇 가지와 비슷하면 수박을 오랫동안 운송하거나 오랫동안 어딘가에 보관했습니다. 그것이 전혀 없으면 판매자가 구매자가 구매되는 베리에 대한 모든 진실을 모른다는 사실에 관심이 있음을 의미합니다. 수박 껍질 어딘가에 창백하고 착색되지 않은 반점이 있어야 합니다. 수박은 땅 위에서 저절로 익었다고 한다. 그러나 반점이 남자의 손바닥보다 크면 추운 곳이나 그늘에서 익은 과일이 맛이없고 물기가 있음을 의미합니다. 익은 수박은 손톱으로 뚫기 어려운 단단하고 반짝이는 껍질로 덮여 있습니다. 수박은 멜론으로 "찢겨져" 더 이상 수분을 흡수할 수 없고 껍질이 딱딱해지기 때문입니다. 그러나 손톱이 수박 껍질을 쉽게 뚫으면 과일은 익지 않고 미숙합니다. "수박"을 찾아라! "소녀들"은 일반적으로 평평한 바닥과 넓은 "패치"를 가지고 있습니다. "수박"은 더 달콤하고 씨가 적다고 믿어집니다. 너무 가벼운 수박은 햇볕에 뉘어서 맛이 없을 가능성이 높다는 신호입니다. 수박을 고를 때 너무 작거나 너무 큰 것은 피하십시오. 수박은 크지만 상대적으로 가볍다면 구입하셔도 무방합니다. 완전히 익은 것입니다. 잘 익은 수박은 충격을 받으면 항상 다시 솟아오르며 때로 뺨을 때리면 울려 퍼집니다. 두드리면 귀머거리가 아니라 맑고 탁 트인 소리가 들립니다. 수박을 귀에 대고 온 힘을 다해 손으로 짜낼 수 있습니다. 잘 익은 베리에서는 껍질이 약간 구부러지고 딱딱해질 것입니다.

또 다른 중요한 팁: 구매 외관을 주의 깊게 검사하십시오. 피부에 중간에 구멍이 있는 작은 썩은 부분이 발견되면(5코펙 동전보다 크지 않음) 이것은 초석이 내부에 도입되었음을 의미합니다. 초석은 좋은 방부제입니다. 그러나 그러한 수박을 먹는 것은 건강에 위험합니다.

- 멜론을 선택하는 방법?
- 잘 익은 멜론은 피부를 통해 스며나오는 특유의 달콤한 향이 나야 합니다. 잘 익은 멜론의 피부는 만졌을 때 부드럽고 벨벳 같으며 우디와 오크 나무가 아닙니다. 과일에 움푹 들어간 곳이 있으면 그러한 멜론을 거부하는 것이 좋습니다.

- 수박이 질산염으로 "과식"되었는지 확인하는 방법은 무엇입니까?
- 그는 자신이 이것을 우리에게 신호를 보내 다음과 같은 징후를 보여줍니다. 너무 밝은 펄프, 약간의 자주색 색조, 섬유는 예상대로 흰색이 아니라 모든 색조의 노란색으로 코어에서 껍질로 이동합니다. "잘못된" 수박은 잘린 표면이 매끄럽고 광택이 있으며 좋은 수박은 알갱이로 반짝입니다. 자른 수박의 중간에 과육이 없으면 빠른 성장과 숙성을 위해 화학 물질로 채워져있을 가능성이 큽니다. 수박 껍질의 과육은 노란색과 갈색 음영 없이 흰색이어야 합니다. 황색은 질산염 함량이 높음을 나타냅니다. 좋은 카분의 펄프에는 항상 전분 알갱이가 있습니다. 수박이 빨간색이지만 씨앗이 없으면 이것은 모호하지 않습니다. 초석이 주입되어 수박이 하루에 노래합니다.

집에서 확인하는 저렴한 방법은 수박 과육을 물 한 컵에 담그고 갈아서 하는 것입니다. 수박이 좋으면 물이 단순히 흐려지고 분홍색이나 빨간색으로 변하지 않습니다.

- 어떤 종류의 수박이 최고로 간주됩니까?
- 이것은 취향의 문제지만 Astrakhan이나 Bykovsky, Monastyrsky, Mozdoksky, Uryupinsky 등, 초기 애플, 한국, Chernouska, Raspberry 크림이 인기있는 것으로 간주됩니다.

정사각형 수박은 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 그들은 일본에서 자라는 아이디어를 생각해 내고 숙성 열매를 특별한 정사각형 모양의 용기에 넣습니다. 숙성 수박은 원하는 모양을 취합니다. 이제 그러한 수박은 브라질 수출용으로 대량 재배됩니다.

이제 필요한 모든 정보가 준비되었으므로 안전하게 수박을 구입하고 최대한 활용할 수 있습니다. 좋은 성향!

올해는 정말 맛있고 달달한 수박을 아직 못 먹어봤네요. 우리가 상점(지하철, Auchan)에서 사는 모든 것은 실제 수박이 어떠해야 하는지에 대한 내 기준에 실제로 맞지 않습니다.

물론 사온 수박도 먹을 수 있는데 내가 그토록 사랑하는 수박의 쫀득쫀득함과 당도는 어디쯤? 아무도 없습니다. 그리고 이것은 내가 수박을 선택하는 방법을 알고 있음에도 불구하고 볼고그라드 근처의 수박 멜론에서 자랐다고 말할 수 있습니다.

나는 인터넷에서 여기를 걷다가 UralWeb 사이트의 사람들이 수박을 선택하고 확인하는 방법에 대한 흥미로운 것을 발견했습니다. 불행히도, 우리도 최근에이 기사에서 설명하는 수박에 점점 빠지고 있습니다 ...

수박을 사는 것은 전체 의식입니다. 또한, 인생에서 한 번 이상 올바른 수박을 선택하려고 시도한 모든 사람은 좋고 잘 익고 달콤한 과일을 식별 할 수있는 적어도 12 가지 징후를 알고 있습니다. 그러나 실제로 이러한 징후의 100%가 항상 작동하는 것은 아닙니다. 결과적으로 최고를 아삭아삭하고 완벽하게 "쿵"하고 컷에서도 빨간색이었던 수박은 신맛이없고 맛이 없습니다. 또는 일반적으로 설탕에 절이고 발효됩니다.

물론 UralWeb의 자연 과학자들은 그러한 불확실성을 계속 견딜 수 없으므로 수박을 한 번에 처리하기로 결정했습니다.

그래서 우리는 익은 수박의 모든 기존 징후를 실제로 테스트하고 어느 것이 가장 정확한지 알아내기로 결정했습니다!

오랜 연구를 통해 익은 수박의 몇 가지 징후를 발견했으며 실제로 확인하려고 했습니다.

- 꼬리의 건조 정도 - 일부에 따르면 이것은 수박의 성숙도를 결정하는 가장 보편적인 방법입니다

- 수박의 "성별". 우리 중 일부에게는 이것이 계시였지만 수박 중에는 실제로 "남자"와 "여자"가 있습니다. 이제 우리는 그들이 어떻게 번식하는지 흥미롭게 상상합니다.

- 피부 밝기

- 두드리는 소리 - 노크가 많을수록 수박이 익습니다.

- 껍질의 부드러움 - 껍질을 쉽게 긁어낼수록(예: 손톱으로) 수박이 더 익습니다. 그건 그렇고, 이것은 할당 된 주스에 의해 결정될 수 있습니다.

- 수박을 손으로 쥐었을 때 삐걱거리는 소리. 이 방법은 "기다립니다!" 시리즈 중 하나에서 명확하게 설명됩니다. 수박이 동시에 삐걱거리기 시작하면 이미 익은 것입니다.

- 측면에 노란색 반점. 수박이 멜론에서 숙성될 때 형성됩니다. 반점이 크면 특히 이곳에서 수박이 납작해지면 텃밭에 오랫동안 누워 제대로 익는다.

- 펄프의 색상. 여기에서는 모든 것이 분명해 보입니다. 더 붉을수록 더 익을 것입니다.

줄무늬 베리는 가까운 청과물 가게, 대형 슈퍼마켓, 번화한 고속도로에서 파는 노점의 세 가지 검문소에서 구입했습니다. 만일을 대비하여 구즈베리도 녹색 줄무늬 베리이지만 수박보다 작습니다. 혼동하지 마십시오!

그래서 우리는 수박을 어디에서 어떤 조건에서 샀습니까?

가게에 있는 수박은 이상하게도 가장 싼 것으로 판명되었고 최상의 조건다른 아울렛의 상대보다. 수박은 거리 먼지가 없는 높은 선반 위의 비교적 서늘한 방에 보관되었습니다. 생체중 1kg의 경우 10.90루블(2009년 가격)이 필요했습니다. 따라서 무게가 5.5kg인 "베리"는 60루블이 넘는 비용이 듭니다.

거리 쟁반 위에도 땅에서 꽤 높이 놓여 있었지만 이미 거리 먼지가 약간 덮여 있었습니다. 여기 수박 1kg은 상점보다 눈에 띄게 비쌉니다. 16.50루블이므로 6.5kg은 109루블입니다.

그건 그렇고, 조금 후에 인터넷에서 찾은 수박에 대한 정보를 연구하는 동안 수박은 독소를 매우 적극적으로 흡수하기 때문에 도시의 거리와 고속도로에서 수박을 사는 것은 그다지 바람직하지 않으며이 독의 최대 40 % 수박 펄프에 직접 들어갑니다.

마지막 수박은 바쁜 고속도로를 따라 도시 외곽에서 구입했습니다. 그들은 땅에 바로 놓여진 단순한 상자에 놓여 있었고 도로 먼지로 두껍게 덮여 있었습니다. 판매원은 그들이 이곳에 온 지 이틀 밖에 되지 않았지만 어떤 이유에서인지 믿기 싫다고 주장했습니다.

명백하게, 우리의 불신에 화를 낸 판매원은 우리를 70루블로 줄였습니다(우리는 이것을 사무실에서 이미 발견했습니다). 그건 그렇고, 여기의 수박은 킬로그램 당 19.80 루블도 가장 비쌌습니다. 따라서 간단한 수학적 조작 후에 무게가 7.7kg인 수박은 우리에게 215루블의 낭비로 밝혀졌고 고속도로를 따라 다른 것을 사지 않을 것이라는 확고한 확신이 생겼습니다.

우여곡절 끝에 수박은 결국 자연주의자들의 기지에 배달되었고 우리는 철저히 확인하기 시작했다.

수박의 외부 검사는 다음과 같은 결과를 보였습니다.

우선 수박 포니테일에 주목했다. 속담에 꼬리가 건조할수록 수박이 익는다는 말이 있습니다. 사실, 줄기의 건조함은 수박을 딴 지 얼마나 되었는지를 더 잘 나타냅니다.
예를 들어, 상점에서 구입한 수박에는 꼬리가 전혀 없었고, 포장 마차에서 파는 수박에는 꼬리가 없었고, 고속도로에서 구입한 수박에는 마른 꼬리가 있었습니다.

다음으로 우리는 또 다른 수박 "극", 즉 주제의 "성별"을 결정하려고 했습니다. 꽃에서 나온 흔적의 크기로 수박이 "소년"인지 "소녀"인지 알 수 있습니다. 꽃의 흔적이 크면 '수박', 작으면 '소년'이다. 우리 세 사람 모두 "소년"으로 밝혀졌으며 이에 대해 특히 의아해해서는 안됩니다. 판매자에 따르면 "소녀"는 우리 지역에서 거의 발견되지 않습니다.

도청은 가장 "울리는" 수박이 우리가 거리에서 산 수박임을 보여주었다. 물론, 우리는 이것을 어떤 악기로도 측정하지 않고 오로지 음악에 대한 집단적 귀에만 의존했습니다.

민속 표지판에 따르면 세 번째 수박이 가장 잘 익었을 것입니다.

수박 메아리를 들은 후 표면, 즉 껍질을 조사하기 시작했습니다. 색은 어딜가나 충분히 밝았고, 가게에서 산 수박은 그것보다 조금 더 옅은 색이었다. 아마도 여기서 요점은 판매 시점에 햇빛이 부족하다는 것입니다.

수박에 과망간산칼륨과 다른 염료가 묻은 불행한 이야기를 듣고 우리는 주사용 수박도 조사하기로 결정했습니다. "도핑"의 의심은 트랙에서 구입 한 수박과 관련하여만 나타났습니다. 적어도 그에게만 주입 흔적을 어렴풋이 닮은 흔적이 발견되었다. 나머지는 착색 된 경우 어떤 식 으로든 우리에게 알려지지 않았습니다.

그리고 외형을 확인하는 마지막 포인트는 황반의 크기입니다. 이것은 땅에 놓여 있는 수박의 일부입니다. 따라서 크기가 크고 창백하고 평평할수록 정원에 더 오래 있었고 모든 결과가 뒤따랐습니다. 가게 수박은 이 점이 작은 크기의 연한 노란색이었고, 길가 수박은 연녹색, 길가에서 산 수박은 크고 하얗다.

개봉 전 마지막 테스트는 압축 테스트입니다. 잘 익은 수박은 두 손으로 꾹꾹 누르면 살짝 바스락거리는 소리가 난다. 세 수박 모두 꽤 바삭해서 테스트를 통과했습니다. 사실, 가게는 덜 자신있게 위기에 처했습니다.

그리고 이제 우리는 가장 흥미로운 부분인 부검으로 넘어갑니다.

그런데 인터넷에서 어떤 사람들은 수박을 자를 때 나는 소리로 잘 익었는지 확인한다는 정보를 찾았습니다. 우리는 가장 잘 익은 수박이 어떤 소리를 낼지 정확히 알지 못했기 때문에 우리의 미적 취향만 바라봤습니다. 그래서 트랙에서 구입한 수박이 가장 기분 좋게 들렸다.

일반적으로 그 자리에서 수박을 개봉하라는 제안을 받거나 더 심하게는 이미 자른 수박을 사겠다고 제안하면 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다. 첫째, 판매자는 원칙적으로 칼을 가지고 있으면 안됩니다. 둘째, 자르면 모든 감염이 수박 내부로 들어갈 수 있습니다. 그리고 세 번째로 비닐이나 랩 밑에는 최고의 인큐베이터처럼 미생물이 번식하기 때문에 자른 수박을 사면 전염병과에서 잊을 수 없는 밤을 보낼 위험이 있습니다.

그래서 부검 결과 수박 3개 모두 과육의 색깔이 달랐습니다.

매장에서-레드-핑크,

길 근처에서 구입 - 진한 빨간색 펄프 패치가있는 빨간색,

그리고 거리 하나는 심지어 붉은 색을 띠고 있습니다.

그러나 펄프의 색이 중요한 것은 아닙니다. 우선, 우리는 수박의 질산염 함량을 테스트하고 싶었습니다. 야채나 과일의 함량을 정확하게 평가하기 위해 전문가들은 질산염 측정기를 사용하는 것이 좋습니다. 비용은 약 25,000 루블이며 그러한 일은 농장에서 항상 유용 할 것이므로 사소한 일에 낭비 할 것이 없었습니다. 사실, 배송되기까지 거의 한 달을 기다려야 했지만 재고가 없었습니다. 나는 "할아버지"방법을 사용해야했습니다.

우선, 과일을주의 깊게 볼 필요가 있습니다. "질산염"수박은 약간 자주색 색조가있는 강렬한 붉은 색 과육을 가지고 있으며 코어에서 크러스트까지가는 섬유는 좋은 수박처럼 흰색이 아니라 황색을 띠고 있습니다 . 물 한 컵에 수박 조각을 문지르면 탁해질 것입니다. 열매가 좋다는 뜻입니다. 빨간색이나 분홍색으로 변하면 질산염이 과도하게 공급되는 베리가 눈앞에 있습니다.

세 수박 모두 길가에 있는 수박만 약간 노란빛을 띠고 있었다. 나머지 두 개는 순백색이었다.

물에 담그는 것은 첫 번째와 세 번째 수박에서 물이 탁해졌습니다. 우리는 그것을 가라앉혔고 세 가지 샘플 모두에 밝은 분홍색 색조가 남아 있었습니다. 그러나 이것만으로는 질산염의 함량을 의심할 만큼 강하지 않았다.

또 다른 민속 방법은 수박 껍질을 뚫는 것입니다. 구멍에서 유백색 액체가 나오면 수박이 무언가로 펌핑됩니다. 시중에서 파는 수박은 맑은 육즙을, 길거리 수박은 약간 탁한 국물을, 길가 수박은 진한 국물을 냈다.

우리는 또한 수박의 수분 함량을 테스트했습니다. 사실 많은 부정직한 상인들은 종종 수박을 더 무겁게 만들기 위해 물을 펌핑합니다. 이것을 확인하는 것은 어렵지 않습니다. 절단 후 수박에서 주스가 많이 흘러 나오면 물로 무게를 잰 것입니다. 그리고 상점과 거리의 수박이 자연 수분으로 밝혀지면 길가의 수박이 너무 묽은 것입니다. 아아아아, 길가 상인 여러분!

자, 이제 가장 중요한 것은 - 수박 맛!

샘플 번호 2는 우리의 최악의 두려움에 부응했습니다. 첫 조각 직후, 무게 7.7kg의 수박 전체가 물을 세지 않고 쓰레기통에 들어갔습니다. 그것은 매우 신맛이 났고 절대적으로 그것을 먹을 수 없었습니다. 따라서 트랙에서 우리는 사기를 당했을 뿐만 아니라(그렇게 나쁘지는 않음) 완전히 소화되지 않는 수박도 판매했습니다.

샘플 3 번, 즉 거리에서 구입 한 수박은 맛이 훨씬 더 즐거운 것으로 판명되었습니다. 중간은 매우 달콤하고 크러스트 근처는 덜 달았습니다. 그러나 단단한 "5".

가게에서 산 수박은 그렇게 달지 않은데 맛이 아주 균일했어요. 그래서 여기 "넷"이 있습니다.

따라서 수박을 구입할 때주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.

반점은 수박이 익었다는 중요한 표시입니다. 크고 가벼울수록 좋습니다. 여기에서 수박이 오래 누워서 약간 변형되면 더 좋습니다.

구매 장소 - 결정합니다. 밤에 빛을 발하고 싶지 않다면 트랙에서 그것을 가져 가지 마십시오. 그러나 감염성에서는 쉽게 지역 랜드마크가 될 수 있습니다.

주입 흔적이 없습니다. 지각의 무결성이 침해되지 않았는지 확인하십시오. 의심스러운 부분이 적고 표면이 깨끗할수록 좋습니다.

노크, 딱딱 소리 및 마른 꼬리는 맛없는 수박에서 당신을 구할 수 없습니다. "질산염" 수박은 완벽하게 울리고 멋진 꼬리를 가지고 있습니다. 그러나 장소가 확인되면 이러한 매개변수에도 주의를 기울여야 합니다.

개봉 시 울리는 소리가 수박의 우수한 품질을 나타내는 것은 아닙니다. 열었을 때 가장 아삭아삭한 수박은 가장 쓸모없는 것으로 판명되었습니다.

두드리면 수박 소리: 울릴수록 좋습니다.

건강한 수박 고르는 법?

수박은 허가된 곳에서만 사야 합니다.

주요 고속도로 및 도로 근처에서는 구입할 수 없습니다. 야채, 과일 및 열매가 공기로부터 많은 독소를 흡수하는 경향이 있다는 것은 오랫동안 알려져 왔습니다(중금속 및 가스 붕괴 생성물). 도로에 누워있는 열매는 "독"을 먹기에 몇 시간이면 충분합니다. 그리고 우리 수박은 때때로 며칠 동안 거리에 누워 있습니다.

멜론은 여름이 끝날 무렵에 익기 때문에 가장 안전한 구입 시기는 8~9월 하순이다. 7월에 판매되는 조기 수박은 종종 질산염으로 채워져 있어 멜론 재배자가 높은 수확량과 큰 크기를 얻을 수 있습니다. 초기 수박에서 질산염이 없는 수박은 거의 없지만 질산염의 농도는 표준을 여러 번 초과할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 허용 기준을 초과하지 않는다는 것입니다.

수박이 미성숙하거나 질산염으로 "먹이는" 것으로 판단할 수 있는 징후:

너무 큰;

펄프에 흰색 반점과 물개가 있으며 조밀한 황색 정맥이 있습니다. 흰색 정맥은 수박에 비료를 넣지 않았음을 나타냅니다.

껍질에 작은 노란색 반점은 수박이 자연적으로 익었음을 나타냅니다. 그 자리는 작고 작아야 합니다. 수박 껍질에 여러 개의 반점이 있으면 수분을 덜 받았다는 것을 나타냅니다.

마른 꼬리는 수박이 오래되었거나 너무 익었다는 것을 나타내지만 일부 사람들은 수박이 익었다는 표시인 마른 꼬리라고 잘못 생각합니다.

수박의 껍질은 무광택 코팅 없이 광택이 있는 그늘이어야 합니다. 대조되는 껍질 패턴은 수박이 달콤할 것임을 나타낼 수 있습니다.

"진짜" 수박을 자르면 표면이 설탕 알갱이로 반짝거리고 질산 수박에서는 부드럽고 광택이 납니다.

잘 익은 수박에는 항상 어두운 씨앗이 있으며 흰색이면 더 빨리 익는 데 "도움"되었음을 나타냅니다.

양질의 수박의 과육은 항상 가벼운 경계선에 의해 과피와 눈에 띄게 분리되며, 과육이 과피에서 즉시 시작되면 수박의 질이 불량한 것입니다.

중독을 피하는 방법?

절인 조롱박은 구입할 수 없습니다. 이 형태에서는 매우 짧은 시간 동안 저장되고 빠르게 악화됩니다. 같은 이유로 금이 간 열매를 사지 않는 것이 좋으며 구입할 때 자르지 마십시오.

자른 조롱박을 실온에서 장기간 보관하지 마세요.

수박 중독은 드문 일이 아니며 일부 사람들은 그 원인이 열매로 채워진 독점적인 질산염이라고 잘못 생각합니다. 이것은 실제로 발생하지만 부적절한 저장 중에 수박에 들어간 박테리아에 의해 중독이 더 자주 발생합니다. 박테리아는 베인 상처와 베인 상처를 통해 들어갈 수 있습니다. 그들은 주입 중에 흙이 수박에 들어갈 수 있다고 말합니다. 첨가제로 "펌핑"할 때 육체가 빨갛게 변하여 더 달콤하지만 숙련 된 멜론 재배자는이 진술을 웃으면서 사실로 설명합니다. 수박은 트럭으로 운송되며 주사기로 달리고 각각 주입하는 것은 물리적으로 불가능합니다.

수박 중독의 징후는 무엇입니까?

멜론 중독의 징후는 일반 식중독과 유사합니다. 두통(수박에 질산염이 너무 많은 경우), 설사, 구토, 발열이 있을 수 있습니다. 때때로 피부 발진과 알레르기가 발생할 수 있습니다. 수박 중독의 경우 의사에게 연락하는 것이 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 약한 과망간산 칼륨 용액을 마시고 위를 헹구고 완하제를 마실 수 있습니다. Polyphepan, Ultra-adsorb, Enterosgel, Atoxil, Entegnin, 활성탄과 같은 흡착제도 사용됩니다.

집에서 수박의 질산염을 테스트하는 방법은 무엇입니까?

이렇게하려면 수박 펄프를 물 한 컵에 넣어야합니다. 과육이 창백해지고 물이 분홍색으로 변하면 수박은 안전하게 쓰레기통에 버릴 수 있으며 판매자에게 불만 사항을 작성할 수 있습니다.

코멘트

이 기사에 쓰여진 모든 것은 수박을 사랑하는 사람들에게 필요한 정보입니다. 특히 중요한 것은 수박 중독에 대한 경고 및 권장 사항입니다(이는 기사 끝에 있음). 그러나 우리가 자판기 수박을 사고 연구 목적을 위해 적절하게 준비할 시간이 없을 때까지는 그것이 건강에 얼마나 안전한지 결코 이해하지 못할 것이 분명합니다. 따라서 식욕과 직관에 따라 눈으로 수박을 선택해야합니다. 다른 방법은 무엇입니까?

시장에서 볼 수 있는 가장 일반적인 수박 품종.

"불꽃". 이 품종의 열매는 작고 구형이며 짙은 녹색입니다. 열매는 잘 보관되지 않고 잘 운송되지 않습니다. 펄프는 부드럽고 세분화되어 있습니다. 피부색은 짙은 녹색입니다. 먼지를 제거하면 맑은 태양광이 나타나야 합니다.

"멜리토폴". 열매는 크고 타원형이며 짙은 청록색 줄무늬가 있습니다. 8월 초에 등장. 잘 익은 수박의 과육은 나무딸기색이고 낟알이 있으며 매우 즙이 많고 달콤합니다. 꼬리 근처의 밝은 줄무늬와 어두운 줄무늬의 대비가 클수록 수박이 더 잘 익습니다.

"볼츠스키". 열매는 구형이고 연한 녹색이며 표면이 매끄럽다. 성숙한 수박은 거의 흰색이며 크기가 큽니다. 펄프는 부드럽고 밝은 분홍색이며 과립이며 약간의 신맛이 있으며 매우 달콤합니다. 그들은 9 월 초까지만 익습니다.

"카이트카라". 열매는 크고 구형이며 때로는 약간 평평하며 검은 녹색입니다. 그들은 가장 마지막에 시장에 나와 겨울까지 보관됩니다. 라즈베리 펄프, 육즙, 달콤한. 이것은 "빛"을 다소 연상시키는 우즈벡 품종입니다. 8월 초 우즈벡 수박으로 구매자를 유인하는 판매자가 가끔 사용합니다. - vbibl ko

구입한 수박을 조사하는 데 비용이 얼마나 듭니까? - www.kazved.ru

가장 이른 과일과 열매를 사고 싶은 유혹을 물리치기는 어렵지만 그러한 과일의 모양은 매우 이상하고 맛이 의심스러울 수 있습니다. 가끔 절단하는 모습을 볼 수 있습니다.수박 흰 정맥이 무엇입니까? 당연히 농부들은 일찍 수확을 시작하는 경향이 있습니다.

공격적인 농업 관행은 작물 성숙을 가속화하는 일반적인 방법이며 질소 비료는 주로 수확량을 늘리는 데 사용됩니다. 드레싱 사용의 필요성에 대해 이의를 제기하는 것은 무의미하지만 모든 것에 대한 조치가 있습니다.

수박 흰맥의 원인

식물을 키울 때 과도한 질소 비료는 과일을 음식으로 먹는 사람의 건강에 악영향을 미칩니다. 대부분 잉여 광물질 비료껍질에 축적됩니다.하지만 수박에 흰 정맥이 무엇입니까? 이것들은 말할 수 있다섬유 , 처음에는 밝은 그늘을 가지며 과일에 영양분을 제공합니다. 그러나 질산염의 영향으로 두꺼워지고 색이 변한 다음 나타납니다.수박에는 노란색 정맥이 있습니다.또는 흰색.

수박의 과육이 헐렁한 이유

과일은 가장 식욕을 돋우며 펄프는 조밀하고 과립 (설탕) 모양을 가지고 있습니다. 그러나 모두가 강한 모양의 과일을 사야했고 구조가 실망 스러웠습니다. 만약에수박은 과육이 부드럽다, 이는 다음과 같은 몇 가지 이유 때문일 수 있습니다. 너무 익은 열매는 내부가 많이 바뀝니다. 크러스트 근처에서 펄프는 밀도, 설탕 같은 모양을 유지하고 중앙에 가까울수록 부드러워집니다.

그러나 이것은 완전히 정상적이고 자연스러운 성숙 과정입니다. 펄프만 아니면헐렁한 , 그리고 손가락으로 쉽게 으깨집니다.부드러워졌다 , 그런 과일을 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 잘못된 보관은 또한 구조의 변화로 이어집니다. 많은 판매자가 햇빛으로부터 보호되지 않는 개방된 지역에 작물을 저장합니다. 그런 수박을 사서 자르십시오.부드러운 내부, 느린.

시원한 수박 조각을 즐기는 것이 좋습니다. 하지만 잊어버리고 오랫동안 차갑게 보관하면 냉동 과육도 변질될 수 있습니다.면.

수박은 쓴맛이 난다

달콤함과 과즙은 가장 인기 있는 박의 가장 일반적인 특징입니다. 그리고 펄프가 그것을 얻는다면격렬한 때리다, 그것은 불쾌한 놀라움이 된다. 이 현상에 대한 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다.

• 너무 오래 보관하면 맛의 변화, 멜론 펄프의 구조 (부드러움)가 발생할 수 있습니다.
• 태국과 터키에서는 과일을 특수 가스인 에틸렌으로 처리할 수 있습니다. 따라서 작물은 운송 중에 더 잘 보존됩니다. 대부분 물질의 영향으로 펄프의 구조가섬유질 , 쓴 뒷맛을 얻습니다.
• 지각 손상으로 이어지는 저장 규칙 위반. 작은 균열을 통해 박테리아가 펄프에 들어가고 이로부터격렬한.

수박 조각을 사지 마십시오. 반쪽을 필름으로 깔끔하게 덮었다고 해도 잘라낸 지 얼마나 되었는지, 어디에, 어떤 조건으로 보관되었는지는 알 수 없다.

고르지 못한 살색

~에 다른 품종펄프의 그늘이 다릅니다. 일반적으로 진한 붉은색의 펄프는 더 당도가 높지만 라즈베리 품종은 더 맛있지만 그다지 달지는 않습니다. 작더라도노란색 펄프 패치는 화학 물질 함량이 높음을 의미하며 그러한 과일을 제거하는 것이 좋습니다.

펄프가 하얗게 변하는 이유

점점 구매자가 수박을 구입할 때 잘라달라고 요청합니다. 익어가는 열매가 익어가는 경우가 있었기 때문에흰색 내부.

때로는 펄프의 색상이 고르지 않을 수 있습니다. 밝은 영역을 분리하십시오. 이 수박이 완전히 덜 익은 것을 따지 않았다면 부자연스러운 그늘의 주된 이유는 과량의 질산염입니다.황색 섬유, 느슨한 구조 - 이 모든 징후는 화학 물질의 높은 존재를 확인합니다. 당연히 태아의 모양은 식욕을 돋우지 않으며 그것을 먹는 것은 건강에 매우 위험합니다.

좋은 수박 고르는 법

여름이 끝나면 수박이 상점과 시장의 선반을 채 웁니다. 각 구매자는 자신의 선택 트릭을 가지고 있습니다. 그러나 일반적으로 껍질의 모양, 무게, 그늘에주의를 기울입니다.

껍질의 모습으로

잘 익은 수박에는 손상, 부드러운 반점, 균열 없이 전체 껍질이 있습니다. 종종 카운터에는 작은 균열이있는 과일이 있습니다. 이러한 손상은 박테리아에 대한 우수한 환경이므로 큰 할인조차도 구매에 대한 설득력있는 논거가 될 수 없습니다.

나무 껍질의 그늘로 숙성을 판단하는 것은 매우 의심 스럽습니다. 실제로 상점에서는 다양한 품종을 판매하며 각 품종에는 고유 한 색상이 있습니다. 그러나 껍질의 모양은 태아의 성숙도를 잘 알 수 있습니다. 익으면 표면이 딱딱하고 윤기가 나지만 손톱으로 긁어도 긁히기 쉽습니다.

지구 반점의 크기와 색깔에 따라

지각에서 지면과 접촉한 곳을 항상 볼 수 있습니다. 이 둥근 부분의 음영으로 태아의 성숙도를 판단할 수 있습니다. 반점이 옅은 노란색 색조(심지어 오히려 희끄무레함)가 있거나 전혀 없으면 이는 작물이 일찍 수확되어 아직 익지 않았음을 의미합니다. 즉석에서 먹을 수 있는 표본에서 흙 반점은 짙은 노란색 또는 주황색 색조를 띠고 있습니다. 반점 직경은 수박의 크기에 따라 다르며 5-10cm입니다.

마른 줄기에

일반적으로 구매자는 줄기를주의 깊게 봅니다. 말린 꼬리는 성숙의 표시라는 의견이 있습니다. 수박은 잠시 후 "익고" 꼬리가 말라서 녹색으로 뽑힐 수 있기 때문에 이것을 믿으면 안됩니다.

완전히 마른 줄기 또는 그것의 부재는 과숙의 징후가 될 수 있으며 펄프는 무기력하고 육즙이 전혀 없다는 것을 명심해야합니다.꼬리가 녹색이면 수박이 말 그대로 방금 터졌음을 의미합니다.

무게로

구매자는 매우 큰 과일을 좋아하는 사람도 있고 작은 표본을 선호하는 사람도 있기 때문에 이 기호는 객관적이고 주관적인 것으로 간주될 수 있습니다. 개별 품종의 성숙한 과일은 무게가 다릅니다. 유명한 Astrakhan 품종은 최소 8-10kg 성장하지만 인기있는 "가벼움"은 약 2kg의 무게를 얻고 있습니다. 각 품종에는 기록 보유자가 있지만.

소리로

이것은 대부분의 구매자가 사용하는 인기 있는 기술입니다. 잘 익은 수박은 손바닥으로 톡톡 두드리면 소리가 난다는 속설이 있다. 사실, 소리는 펄프의 상태에 의해 결정됩니다. 그리고 덜 익은 과일은 고리일 뿐이지만 잘 익은 열매는 두드리면 둔탁한 소리가 납니다.

물론 질산염 수박의 이상한 맛이나 특이한 모양의 유일한 원인으로 간주될 수 없습니다. 급격한 온도 변화, 가뭄 또는 비의 기간, 토양 구성 - 이러한 모든 요소가 과일의 품질에 영향을 미칩니다.

8월의 징후 중 하나는 도시가 과즙이 많고 군침이 도는 수박으로 가득 차 있다는 것입니다. 그들은 시장, 상점, 거리, 길가에서 문자 그대로 모든 단계에서 판매됩니다. 우리는 동쪽 시장까지 운전합니다. 여기에서 줄무늬 베리(수박은 특히 베리를 말합니다!)는 모든 크라스노야르스크 시장으로 퍼집니다. 한 젊은 아제르바이잔인은 방수포 위에 놓여 있는 자신의 물건을 칭찬하며 이렇게 말합니다. 아스트라한". "아스트라한? - 학창시절 그 곳에서 멜론 작업을 했기 때문에 당황스럽게 여쭤봅니다. "그러나 그들은 8 월 말에만 익습니다 ..." 그리고 일반적으로 우리나라의 대다수 품종은 늦게 익습니다. 따라서 의심은 자연스러운 것입니다. 초기 수박을 섭취하는 것이 가능합니까? 성장을 가속화하기 위해 모든 종류의 화학 물질로 채워져 있습니까? 어린이 클리닉의 의사조차도 부모가 먼저 수박을 시도하고 3 시간을 기다린 후에 결과가 없으면 아이에게 한 조각을 줄 것을 권장합니다.

확인, 할 수 있습니다!

수박에 함유되어 있을 수 있는 질산염이 인체에 들어가면 독성 아질산염과 니트로사민으로 분해됩니다. 이러한 독성 화합물은 점막에 영향을 주어 헤모글로빈 수치를 낮춥니다. 결과적으로 질산염이 함유된 달콤한 간식은 위장뿐만 아니라 졸음, 현기증, 심지어 심장마비까지 유발할 수 있습니다. 니트로사민은 또한 암을 유발할 수 있습니다. 특히 질산염의 저장고인 빵 껍질을 갉아먹는 사람들이 위험에 처해 있습니다. 그러나 연방 주립 기관 Krasnoyarsky State Center for Agrochemical Service의 실험실에 따르면, 시장에서 구입한 여러 수박을 제출하여 검사를 받았지만 이제 수박에 중독되는 것이 거의 불가능합니다. 품질 관리 시스템이 잘 구축되어 있습니다. 도시로 수입되는 각 배치는 엄격한 통제를 거친 후 제품에 대한 적합성 선언이 발행됩니다. 따라서 특정 매장에서 수박을 살지 여부를 결정하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 판매자에게 이 문서를 요청하세요. 센터에서는 최근에 파티를 "마무리"해야했던 경우가 없다고 말합니다. 내가 시장에서 이야기한 남부 상인들은 과잉 질소 비료와 성장 촉진제를 사용하는 "집약적인 기술"의 시대는 끝났다고 나에게 확신을 주었다. 그리고 빠른 숙성을 위해 초기 묘목과 온실 필름이 사용됩니다. "수박왕"(어떤 이유로 한국인이 많이 있음)은 네덜란드 잡종을 사서 20-30 일 동안 필름 아래에서 번식시킵니다.

좋든 싫든 우리가 샀던 수박에는 범죄자가 전혀 없었습니다. 태아의 질산염은 15mg을 축적했으며 최대 허용 농도는 60입니다. 의사가 말했듯이 중독은 200mg을 "먹으면" 가능성이 높습니다. 납, 카드뮴, 수은, 비소의 지표는 정상 이하입니다. 28년 동안 몸 밖으로 배출되는 세슘-137은 MPC-120으로 4.5 Bq/kg 미만으로 극소량이다. 그리고 30년 동안 사람 속에 살고 있는 스트론튬은 존재는 있지만 검출되지 않았다. 또한 허용됨 - 40 Bq. 불행히도, 베리 과일에는 일반적으로 불순물이 포함되어 있지 않습니다. 문명의 비용. 유기염소계 살충제: DDT, DDS, DDD 및 우리를 포함한 세계 여러 국가에서 금지된 기타 독성 살충제 역시 확인되지 않았습니다. 감사합니다. 어제는 의사 친구만 출근하지 않고 전날 수박을 맛보았습니다. 아아, 그것을 치료한 친구가 어디에서 샀는지 모릅니다. 아마도 길에서? 수박을 가져 가면 안되는 곳입니다! 질산염이 없더라도 배기 가스, 도로 연소 및 먼지에는 유독 물질이 포함되어 있습니다. 그들은 길가에 버려진 수박과 수박 더미를 쳤다.

"스트라이프"를 선택하는 방법

나중에 질산염이나 다른 중독에 대해 불평할 필요가 없도록 올바른 수박을 선택하는 방법은 무엇입니까? 과일을 판매하는 콘센트가 도로에서 3~4미터 이상 떨어져 있으면 안 된다는 사실부터 시작하겠습니다. 또한 수박은 포장도로나 방수포 위에 놓아서는 안 됩니다. 최소 20센티미터의 높이로 올려야 합니다. 이것이 규칙입니다. Rospotrebnadzor 전문가는 자른 수박을 섭취하는 것도 권장하지 않습니다. 그리고 살때도 잘라주세요. 씻지 않은 표면 - 장 감염의 많은 병원체. 칼에서 나온 미생물은 펄프에 들어갈 수 있으며, 그리고 나서 ... 병에 걸릴 위험이 가장 현실적입니다. 장 감염을 예방하려면 따뜻한 물과 비누로 수박을 철저히 씻는 것으로 충분합니다.

많은 대중적인 관찰에도 불구하고 수박을 자르지 않고 익은 정도를 결정하는 방법을 받아들이겠지만, 이는 쉽지 않습니다. 전문가들은 절대적으로 신뢰할 수 있는 기준이 존재하지 않는다고 말합니다. 수박이 충분히 익었다는 가장 중요한 신호지만, 수박을 양손으로 쥐었을 때 바스락거리는 소리가 나는 것도 고려해볼만 하다. 수박 옆면의 흙색 점의 노란색(흰색 아님) 색; 손톱으로 살짝 긁으면 수박 껍질의 맨 위층을 쉽게 제거할 수 있습니다. 잘 익은 수박은 손바닥으로 톡톡 두드리면 울려퍼진다고 믿어집니다. 실제로 소리는 펄프가 내부에서 부드러워 졌는지 여부에 따라 다릅니다. 그냥 녹색이고 울릴 것이고 익은 수박은 귀머거리가 될 것입니다. 잘 익은 과일에는 넓은 수박(과일의 아래쪽 "극"에 있는 꽃의 흔적)이 있어야 한다는 사실도 오해입니다. 넓은 발자국은 꽃의 해부학적 결함일 뿐이며 성숙과는 아무런 관련이 없습니다. 마른 줄기(과일 꼭대기의 꼬리)를 믿지 마십시오. 이것은 실제로 성숙도를 나타내는 지표이지만 항상 그런 것은 아닙니다. 수박은 녹색으로 따다가 나중에 익거나 오히려 마를 수 있기 때문입니다.

눈으로 질산염 결정

하지만 여기 수박을 샀다. 위험하지 않은지 확인하는 방법은 무엇입니까? 다음 징후는 태아가 질산염을 과다 섭취했음을 나타냅니다. * 약간의 자주색 색조가있는 강렬한 붉은 색;
* 건강한 수박에서 코어에서 껍질로가는 섬유는 흰색, 짙은 흰색이며 과량의 질산염과 아질산염-노란색입니다. 펄프에서 0.5~2센티미터 또는 그 이상의 크기 범위의 황색을 띤 압축 영역을 찾을 수 있습니다. 펄프의 기질 정맥도 노란색을 띠고 있습니다.
* 진짜 수박은 껍질이 반짝이는 알갱이가 있고, 일찍 익으면 표면이 매끄럽고 광택이 난다.
* 펄프 조각은 물 한 잔에 갈아서 만들 수 있습니다. 수박이 좋으면 물이 그냥 탁해질 것입니다. 그렇지 않으면 빨간색이나 분홍색, 심지어 보라색으로 변할 것입니다.