이슬람 축제 요리. kor'en ashy와 차 3잔에 대해서

애쉬(무슬림 축제)는 아이의 탄생, 집에서 코란 읽기, 사망한 친척을 추모하는 등 심각한 경우에 열립니다. 성서의 다양한 수라에서만 서로 다르지만 기초가 있어도 추가 사항 만 개별적입니다.

손님은 대개 점심을 먹으려는 목적으로 오후에 호출됩니다. 라마단 기간 중(현재 진행 중) 저녁 8시경에... 8시 반에만 뭔가를 먹거나 물을 마실 수 있습니다. (그러나 그것에 대해서는 분명히 또 다른 게시물이있을 것입니다.) 지금은 평소에 대해 말씀 드리겠습니다.

1, 주최자는 코란에서 수라를 낭독할 사람의 의견에 동의하기 위해 잔치 날짜(보통 쉬는 날)와 잔치 시간(보통 점심 시간쯤)을 결정해야 합니다. 이것은 물라일 수도 있고 단순히 성서의 전문가일 수도 있습니다. 시간이 없고 특정 날짜에 참석할 수 있는 아비스타이(아랍어를 알고 읽을 수 있는 여성)가 있을 수 있습니다. 물론 각 소구역에는 우리 자신의 모스크와 일반적으로 초대되는 할아버지 그룹이 있으며 그들은 namaz를 읽고 청소년의 멘토가 될 수 있습니다. 친애하는 Asha의 손님. 그들은 또한 가능할 때마다 초대됩니다.

2. 손님을 초대합니다. 대부분 친척이 가깝고 Tatars에는 일반적으로 많은 친척이 있으므로 가장 가까운 친척이 필수이며 나머지는 소유자의 재정적 능력과 잔치를 소집하는 이유에 따라 다릅니다. 가까운 이웃이라고도 합니다. 친구, 친구, 하지만 여기서 신자는 무슬림이어야합니다. 다른 신앙을 가진 국가들은 잔치에 초대되며 식탁에 앉는 것이 금지되지 않습니다. 이는 정상이지만 드문 일입니다. 아무도 주장하지 않습니다.

3. 손님은 약 한 시간 전에 도착하기 시작하고 여성들은 도움을 주지만 일반적으로 이미 보조원이 충분하므로 아줌마들도 테이블에 앉아 모두가 모일 때까지 대화를 진행합니다. 할아버지들이 약속된 시간에 도착하고 모두가 모이면 종교적인 부분이 시작됩니다.

4. 독자 (사실 그는 잔치에서 가장 중요한 사람)가 코란의 수라를 읽고, 모두가주의 깊게 듣고, 속삭임이 없으며, 주방 보조원은 조용히 일하려고 노력합니다. 집 주인은 테이블이나 방 근처에 있습니다 (공간이 충분하지 않거나 조수에게 무엇과 어디에 있는지 알려야하는 경우).

별도로 강조하고 싶은 점은 이전 Ash 요리 부분에서 정리하기 어려운 놀란 댓글이 있었기 때문입니다. 분명히 누군가는 같은 인상을 남겼습니다. 어렵다면 수행되지 않을 것입니다. 그러한 의무는 없으며 단지 욕구와 기회에 따라서만 이루어지며 많은 사람들이 소란없이 모든 것이 순조롭게 진행되도록 *손 가득* 가지고 있습니다. 조수는 항상 젊은 친척 출신입니다. 주부가 어딘가에 수프를 붓거나 설거지를 한 기억이 없습니다. 그에 대한 친척이 많이 있습니다. 그리고 그것들이 충분하지 않다면 누군가의 이웃이나 여자 친구입니다. 주부의 의무는 일하는 것이 아니라 정리하는 것이다. Asha를 돕는 것은 선행으로 간주되며 누구도 거부하지 않을 것입니다. 시간이 부족하거나 건강이 좋지 않기 때문에... 심지어 추가 작업도 있습니다 :)). 그리고 일반적으로 선행을 하려면 무엇이 더 좋을까요?))

5.읽는 시간은 대략 30분에서 1시간 정도 소요됩니다. 그런 다음 *sadaka*를 원하는 사람들에게 배포됩니다. 이것은 참석한 각 독자에게 5, 10, 20 또는 심지어 50 루블 지폐가 될 수 있습니다. 항상 더 많은 것이 있습니다. 종종 = 스카프(여성용), 수건, 냅킨, 이제는 접시, 머그잔 또는 비누를 나눠줄 수 있습니다(이것은 고대부터 이루어졌습니다). 모든 것이 가능합니다.

6. 그 후, 참석자들이 특정 방식으로 손을 들고 (무슬림이기도하는 방식을 본 사람은 거의 없음) 공동기도가 이루어집니다. 독자는 큰 소리로 읽고 나머지는 조용히 읽습니다.
그건 그렇고, 이것은 좋은 일이기 때문에 소유자와 도우미에게도 감사를 표하십시오. 잔치의 경우에 따라 적절한 단어입니다.

7. 잔치가 시작됩니다. 잔치 자체는 앞서 말씀드린 요리가 제공됩니다. 호스트는 손님과 함께 식사하고, 요리를 제공하는 사이에 보조원이 식사하며, 시간이 충분하고, 방과 테이블이 충분하며, 일반적으로 분위기가 가장 편안합니다. 또한 주요 초대 대상자가 떠날 때(독자와 조부모님은 너무 오래 앉아 있는 것을 좋아하지 않음) 남아 있는 모든 사람이 자리에 앉아 최대한 대우를 받는 것이 중요합니다. 누구도 배고픈 적이 없습니다.

8. 각 손님에게 *kuchtenech*(선물, 파이 한 봉지, 과자 및 기타 물건)가 제공됩니다. 여기에는 큰 벨레 두 마리가 있었는데 그 중 일부를 집에 가져갈 수 있도록 직접 주셨고, 나 자신도 그 벨레를 향해 고르게 숨을 쉴 수 있었고 가족들은 맛있는 아침 식사를 했습니다. 그들은 또한 돕는 것을 좋아하기 때문에 많은 고기와 작은 것들을 많이 넣습니다.

9. 비용. 예, 많은 준비가 있습니다... 하지만 (!) 사랑하는 사람들은 원하고 가능하다면 돈, 음식 및 기타 물건으로 도움을 주려고 노력하고 있습니다. 나는 파이를 위해 몇 천 달러를 주었고 요리 부서에서 주문했습니다. 나는 이것을 원했고 나 자신에게 필요하다고 생각했습니다.어떤 사람들은 말린 과일을 사고, 다른 사람들은 과일, 쿠키, 과자를 사는데, 대부분의 사람들이 그것을 가져 오는 것 같습니다. 무언가를 방문하는 전통이 강합니다.

10. 접시는 정기적으로 일괄 세척되고 손님이 떠난 후 보조원이 모든 것을 청소하고 보조원이 테이블을 조립합니다. 간단한 조립식 나무 테이블이며 필요에 따라 벤치와 함께 이웃에서 이웃으로 이동합니다) 민간 부문-거기 다락방에 이런 공간이 있어요. 바닥도 씻겨지고 주부는 할 일이 거의 남지 않습니다. 접시를 분류하거나 냅킨 (직물이 가장 자주 사용됨)을 세탁물에 던지십시오. 그게 전부입니다. 숨을 내쉴 수 ​​​​있습니다. 식사는 적절한 수준에서 진행되었으며 손님은 만족했습니다 :))

11.의복과 외모. 모든 사람은 머리를 가리는 것이 의무입니다. 남성은 해골 모자를 쓰고, 여성은 머리 스카프를 두르고 소매가 긴 옷을 입어야 합니다. 보조자만이 일반적으로 팔꿈치까지 소매가 달린 옷을 감거나 즉시 입으며 금지되지 않습니다. 테이블에서-손목에 닫은 상태에서만. 엄격한 가정에서는 조수에게 재킷이 제공될 수 있지만 드물게)

중요한 내용을 기억하고 있는 것 같은데...

그리고 (!) - Ash를 지휘하는 것은 모든 무슬림의 의무로 간주됩니다. 기회가 있으면 일부는 일년에 두 번, 일부는 더 자주 또는 덜 자주 수행합니다... 개인적으로 우리는 한 번만 수행합니다... .. 지금은... 어린이+가정별로 책을 읽어주기로 되어 있었지만, 지금까지는 특별한 기회가 없었고, 이것은 전혀 비난받지도 않았고, 하물며 죄로 간주되지도 않았습니다.

그게 장점이에요 나부드럽게 인도할 수 있는 이슬람은 강제로 - 아니요. 나는 경험이 많고 지식이 풍부한 사람들과 상담하면서 내 아이들에게도 똑같이 가르치고 가르칠 것입니다.

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유 내 아들에게는 친구 Ramish가 있는데 국적에 따라 아제르바이잔 사람입니다. 소년들은 같은 반에서 공부하고, 체스 학교와 유도에 함께 갑니다. Ramish의 부모님과 저는 번갈아 가며 저녁에 어린이 미술 센터와 스포츠 학교에서 그들을 데리러 갑니다. 그러므로 우리는 이미 친구라고 말할 수 있습니다.

한 달 남짓 전에 라미쉬의 아버지인 무라드의 남동생인 가족 중 한 명이 사고로 사망했습니다. 그는 아직 아주 어리고 미혼이었고 그들의 집에서 살았습니다. 그러므로 장례식, 그리고일어나 다 그것을 조직한 사람은 Murad와 그의 아내 Sevda였습니다. 그래서 난생 처음으로 무슬림을 방문했어요 일어나 다(저는 장례식 자체에는 참여하지 않았습니다. 이슬람 율법에 따라 여성, 특히 다른 신앙을 가진 사람들에게는 장례식이 금지되어 있기 때문입니다.)

Vekilovs의 슬픔은 예기치 않게 발생했지만 여전히 무슬림 의식이 일반적으로 어떻게 개최되는지에 대한 정보를 찾을 수 있었습니다.일어나 다 . 나는 내 자신의 잘못된 행동 때문에 문제에 빠지고 싶지 않았습니다. 스틸 문화~에 우리는 상당히 다릅니다. 그리고 나는 그것을 후회하지 않았다무엇 내가 해냈어요. 그렇지 않으면 분명히 어딘가에서 엉망이되었을 것입니다. 예를 들어, 그녀는 다음과 같이 말할 수 있습니다.테이블 식사 중에 뭔가 잘못된 일을 하거나 다른 일을 하십시오. 그리고 40대가 되자 나는 이미 이 분야에 관한 많은 문헌을 읽었습니다.무슬림 죽음에 대한 태도, 마지막 여정을 수행하는 방법, 샤리아에 따라 고인을 기억하는 방법.

무슬림이 죽은 사람을 기억하는 방법

우선 나는 그것을 깨달았다. 이슬람교도 장례식그 사건들은 여러 면에서 우리 기독교인의 사건들과 유사합니다.결국 두 경우의 이유는 동일합니다. 사랑하는 사람의 죽음입니다. 그리고 그것은 느낌을 불러일으킨다.이슬람교도 , 그리고 같은 기독교인에게는 슬픔이라는 한 가지도 있습니다. 게다가 약 모든 종교는 사람의 출발을 같은 방식으로 해석합니다.두 사람 모두 영혼의 생명은 영원하다고 주장합니다.무엇 죽은 후에 영혼은 사람의 지상 행위 등에 대해 전능자에게 책임이 있습니다. 그러므로 산 사람이 죽은 사람의 이름으로 하는 일(포함)일어나), 에 이슬람과 기독교의 대표자들은 원칙적으로 다르지 않고 여러 관습에서만 다릅니다.

그리고 실제로 이슬람 버전의 기념이 나에게 매우 이색적으로 보였다고 말할 수 없습니다. 많은 것이 우리와 같았습니다. 처음에는 기도문도 읽었습니다 (물론 무슬림 만). 마지막에는 온 사람들에게도 같은 것을 나눠주었습니다.장례식 선물 (손수건과 차였습니다). 나에게 새로웠던 점은 무엇여자들은 남자들과 따로 앉았고, 의식 식사 중에는 모두가 침묵했습니다.그들은 뒤에서 일어난 후에야 불쌍한 죽은 나 지르에 대해 이야기하기 시작했습니다.테이블 . 그러나 일반적으로 무슬림은장례식 전통에는 많은 뉘앙스가 있습니다. 일부는 샤리아의 요구 사항에 따라 설명되고 다른 일부는 국가 관습에서 비롯됩니다. Sevda와의 대화와 다양한 책을 통해 나는 이해했습니다.무엇 다른 곳에서는 캐논이 자체 방식으로 수정됩니다. 흔들리지 않는 소수만이 남아있습니다규칙 그 어느 것도무슬림 감히 위반하지 마십시오.

모두무슬림그들의 죽음을 꼭 기억하세요

사망 후 3일, 7일, 40일 및 1년 후. 그 후 매년 사망일과 일부 이슬람 휴일(Ramadan Bayram, Eid al-Fitr, Kurban Bayram 및 Navruz)에 묘지를 방문하여 기도와 자선으로 고인을 기억하는 것이 관례입니다. 동시에, 내가 이해하는 바에 따르면, 성 꾸란이나 어떤 하디스도 오늘날 죽은자를 기념하는 이유를 설명하지 않습니다. 반대로 예언자 무함마드는 죽은 사람을 기억하고 그들의 무덤을 방문하는 것이 말 그대로 언제든지 좋다고 말했습니다. 이것이 순나(길, 전통)입니다. 분명히 구체적인 마감일은장례식은 오랜 관습에 따라 확립되었으며 샤리아 이후에는 단순히 죄-하람으로 선언하지 않았습니다.

동시에 종종무슬림 숫자를 늘려도장례식 이벤트. 예를 들어, 많은 가정에서 받아들여짐사랑하는 사람의 죽음 이후 40일째까지 매주 목요일마다 집 문을 열어 두십시오.이날은 오시는 모든 분들에게 차와 과자를 대접해 드립니다. 일부 민족 '목요일 촛불을 켜라'는 규칙이 있다사후 첫 해 동안. 2000년대 초반에 나는 압하지야를 방문했다.~에 지인과 저는 이웃집에서 매주 목요일 모임에 참석했습니다. 그곳에서 그들은 가족 주인의 돌아가신 이모의 영혼을 위해 촛불을 켜고 그녀를 위해 덮었습니다.테이블 . 이것 고인에게 먹이를 주는 관습은 압하지야인들에게 매우 중요합니다.불은 일몰부터 밤 12시까지 타오르기로 되어 있었습니다. 이 기간 동안 근처의 거의 모든 이웃이 차와 푸른 무화과를 사러 들렀고 (이모는 평생 동안 그들을 매우 사랑했습니다) 때로는 남자도 왔습니다.

일부 신자들(주로 시아파)은 특별한 기념 행사를 갖고 있습니다.사망 후 52일째에 조직됨.백작,무엇 이것은 뼈가 살에서 벗어나 몸이 완전히 분해되는 기간입니다. 이 과정은 고인에게 매우 힘들고 고통스러운 일로 묘사되기 때문에 고인은 공동기도와 식사로 뒷받침되어야 한다. 아제르바이잔인들도 비슷한 관습을 고수합니다. 일반적으로 52일째(1일과 3일)에 신청합니다.테이블 할바 및 기타 과자. 그리고 이웃과 지인에게는 얇은 피타 빵에 싸인 동일한 할바가 제공됩니다.

무엇인가규칙 일어나 다샤리아에 따르면?

1. 우선 우리가 기억해야 할 것은무엇 캐논에 따르면 3 일일반적으로 고인의 집에서 어떤 음식도 먹을 수 없습니다.이러한 태도는 아마도 고인을 위해 가능한 한 많이 기도하고 그에 대해 생각하라는 부르심과 관련이 있을 것입니다. 결국 사랑하는 사람의 사후 운명을 완화시킬 수있는 것은 경건한 추억과기도를 통해서입니다. 그리고 누군가에게 먹이를 주는 방법에 대한 걱정은 영적인 것을 방해할 뿐입니다.
2. 사망한 집으로, 가족은 모든 친척에게 전화해야합니다. 그 사람들은 장례식에 참석하는 것을 거부할 수도 있고,일어나 다 최후의 수단으로만.
3. 중요한 규칙은 고인의 가족들에게 애도를 표하며,코란은 그것을 요구합니다. 하지만 같은 죽음에 대해 두 번 애도할 수는 없습니다.
4. 집에 꼭 가보세요일어나 다 이맘을 초대해야 해요. 그는 설교를 하고 필요한 지시를 내릴 것입니다.
5. 똑같이 중요한 것으로 간주됩니다. 코란을 읽고 있습니다.이것은 이맘이 할 수 있고, 그가 없을 때에는 가족 중 가장 나이 많은 사람이 할 수 있습니다. 코란의 핵심이라고도 불리는 야신 장(Surah Yasin)이 일반적으로 가장 먼저 낭송됩니다. 그것은 어떤 어려운 상황에서도 도움이 되고, 마음을 가볍게 하며, 어려움을 변화시킵니다.
6. 장례식식사는 겸손해야합니다.일상 생활에서 흔히 볼 수 있는 평범한 요리보다 요리가 더 좋습니다.테이블 . 고급스러운 음식은 하람(죄)으로 간주됩니다.
7. 남자와 여자는 고인을 기억해야 할 뿐만 아니라 다른 테이블, 그러나 일반적으로도 다른 방에.
8. 장례음식으로는 당신은 말할 수 없습니다.
9. 깨어난 후 고인의 영혼을 위해 전능자에게 기도를 드려야 하며, 상기하다 고인사람 친절한 말.
10. 말과 음식으로 보복하는 것 외에도, 정경에 따르면 고인의 이름으로 보복합니다. 사다카(go haer)를 배포하세요- 자선. 이전에 그녀는 가난하고 비참한 사람들에게 선물을 받았고 자금과 물건의 일부는 이맘과 모스크에 기부되었습니다. 이제 사다카는 원 안에 앉아 있는 모든 사람에게 주어집니다.테이블 , 부재 중인 친척이나 이웃에게도 전달됩니다.
11. 정리할 수 없습니다일어나 다 고인의 비용으로또는 빌린 돈.
12. 깨어날 때 넌 울면 안 돼, 애도하거나 슬픔을 강하게 표현하는 것은 더욱 그렇습니다. 결국 죽음은이슬람교도 -이것은 알라의 뜻의 표현이자 일종의 기쁨이기도합니다. 그것은 신자들이 전능자에게로 올라갈 수 있게 해줍니다.

내가 이미 말했듯이 샤리아는 샤리아이지만 어디에서나 국가적 미묘함과 조직 관습이 있습니다.일어나 다 . 그들은 특히 발음됩니다~에 이슬람 문화가 고대 이교 신앙과 밀접하게 얽혀 있는 사람들. 예를 들어, 코카서스의 일부 인종 그룹에 대해 말할 수 있습니다. 그러나 원시 이슬람 국가에서도 영혼을 알라의 정원으로 보내는 모든 종류의 특징을 찾을 수 있습니다.

여기 터키에서는예를 들어,일어나 다 음식을 쓰다 40일만 지나면죽은 후에도, 심지어 말년에도. 일부 지역에서는 기념일 대신 6개월을 기념하기도 합니다.장례식 일반적으로 음식은 매우 부족합니다. 호두 할바는 필수 요리로 간주됩니다., 때로는 그 외에 다른 것을 제공하지 않는 경우도 있습니다. 그러나 터키 마을에서는 여전히 필라프를 요리하는 것이 올바른 것으로 간주됩니다. 그러나 같은 아제르바이잔에서는일어나 다 그들은 너무 많은 것을 준비해서 반쯤 먹은 음식을 원하는 모든 사람에게 나눠주어야 합니다. 그리고 그들 자신장례식 요즘은 죽은 자의 가족을 거의 망치기 때문에무엇 심지어 국가 당국도 붐비는 곳과 풍부한 곳을 법적으로 금지하고 싶어합니다.일어나 다 .

장례식테이블

다른 이슬람 국가에서는 (심지어 이들 국가의 지역에서도) 거의 동일하지 않습니다. 그러나 거의 모든 곳에서 필수로 간주되는 요리도 있습니다. 예를 들어, 거의 항상 이슬람교에 관한 것입니다.일어나 다 준비하다 다양한 종류의 과자.그들이 말했듯이 고인이 전능자와 함께 달콤한 삶을 살기 위해서입니다. 보통 디저트와 차와 함께참고자료 항상 시작합니다. 대부분의 경우 뜨겁게 제공됩니다. 직접 만든 국수를 넣은 국물(감자 제외). 백작,무엇 그러한 수프에서 나오는 증기는 영혼이 천국으로 올라가는 데 도움이 됩니다.

고기의 모든 것공동 물론이죠, 그럴 거예요 할랄, 즉, 캐논에 따라 허용됩니다. 닭고기, 쇠고기, 양고기로 만들어 지지만 어떤 경우에도 돼지 고기로 만들어지지 않습니다. 고기 요리는 대개 장소에 따라 다릅니다. 돌마, 굴라시, 프라이드 치킨 등이 될 수 있습니다. 여러 곳에서일어나 다 필라프는 고기나 말린 과일로 만들어집니다. 금지된 것은 아니다 각종 시리얼, 생선 요리그리고 각종 해산물. 이 모든 것은 꿀, 주스, 생수와 함께 물로 씻어냅니다. 하지만 물론, 어떠한 경우에도 술을 마시면 안 됩니다!샤리아에서는 이를 엄격히 금지하고 있습니다.

그건 그렇고, 나도 그걸 배웠어무엇 요즘에는 많은 카페와 레스토랑에서 고객에게 무슬림 조직을 제공합니다.일어나 다 모든 정당한 표준을 엄격히 준수합니다. 이러한 행사의 경우 특별 인증서를 통해 할랄 특성이 확인된 제품만 구매됩니다. 그리고 원칙적으로 요리사는 그들에게서 요리합니다.무슬림.

국가 관습

조직일어나 다 또한 동일하지 않습니다. 예를 들어, 터키에서는 여성과 남성이 항상 서로 다른 방에 모여서 머뭅니다. 아제르바이잔에서는 남자 테이블과 여자 테이블에만 있습니다. 그리고 중앙아시아 국가에서는 여성, 남성, 어린이가 모든 것을 함께 기억하는 경우가 많습니다.이러한 공개 행사를 위해 아파트 건물의 안뜰에도 차양을 쉽게 펼칠 수 있는 돌 둘레 형태의 특수 구조물이 제공됩니다. 사람들이 모이는 곳이 바로 그곳입니다. 필라프와 탄두리 플랫브레드아침 식사를 준비할 수 있어요 여기 가마솥과 오븐에 있어요. 이 모든 작업이 진행되는 동안 차와 할바를 집 밖으로 꺼내 식사가 시작됩니다. 다과와 기도를 마친 후 모두가 묘지로 이동합니다.

아제르바이잔에서모든 참가자에게일어나 다 필요한 장미수로 손을 씻으세요.이 절차는 고인의 영혼이 천국에 들어가는 데 도움이 될 것이라고 믿어집니다. 이것은 또한 국가의 일부 지역에서 제공되는 특별한 장례식 요리에 의해 촉진됩니다. 사마니.이것은 재생과 불멸을 상징하는 싹이 튼 밀알입니다.

자신을 위한 가장 특이한 기상압하지야에서 봤어요.사실, 나는 외부에서만 거기에 없었습니다. 나는 방금 친구들을 방문하고 있었을 때~에 옆집 아들이 죽었습니다. 그래서 나는 주인집 마당에 있는 전망대에서 일어나는 모든 일을 직접 관찰했습니다.

이들 항적 장례식 후 3일째에 거행된 것으로 간주됩니다.~에 압하지야인들은 너무 붐비지 않습니다. 40대나 기념일에는 보통 250~500명이 모인다. 그 당시 나는 대략 95개 정도를 세어보았다. 그들은 말했다무엇 더 있을 수도 있었지만 상황은 미묘했습니다. 그 남자의 시신은 범죄자를 위해 러시아 지역에서 가져와 마약 때문에 그곳에서 끝났습니다. 그리고 그곳에 도착하기 전에 그는 구다우타(그곳에서 그런 일이 일어났습니다)에서 많은 사람들과 말다툼을 했습니다. 이곳에는 이미 사람이 거의 없었으며 대부분 가까운 친척과 이웃(공동체 구성원), 친구 몇 명이었습니다.

을 위한장례식 테이블 남자들은 큰 캐노피를 만들어 타포린으로 덮고 보드로 탁상과 벤치를 무너 뜨 렸습니다. 남자들은 거대한 가마솥에 불을 피우고 요리를 했습니다. 삶은 콩과 닭고기 카르초를 요리하기 위해 여성들이 다른 화덕을 설치했습니다. 그리고 소녀들은 헤이즐넛 가루로 특별한 압하지야 간식을 만드는 일을 맡았습니다. 회원들은 따뜻한 식사로 닭을 가져왔습니다. 각 가족은 최소 2마리의 시체를 보유해야 하며, 그 이상을 선호하는 것이 좋습니다. 또한 adjika, 토마토, 과일, 피타 빵, 허브 및 수제 치즈를 가져 가야했습니다. 그래서테이블 팀 전체가 모였습니다. 나중에 들었는데무엇 40일째 되는 날에는 희생 동물을 가져오는 것이 관례입니다.여자가 죽으면 양과 암소가 되고 남자는 숫양과 소가 죽는다. 그들은 특별한 주문으로 도살되고 도살되며, 고기는 공동 가마솥에서 요리됩니다.

나는 그것을 배웠다 시신이 담긴 관이 있던 방에는 별도의 관을 덮었습니다.테이블 주로 온갖 종류의 과자로 고인을 위해. 그런 다음 식사가 시작될 때 그들은 온 사람들에게 데리고 나왔습니다. 그 후에는 다른 모든 음식으로 고인을 기념하기 시작할 수 있습니다. 놀랍게도 그들은 그 모든 일을 아주 활기차고 유쾌하게 해냈습니다. 내가 몰랐다면무엇 애도의 뜻을 표하기 위해 사람들이 모였다면, 이것이 일종의 명절인 줄 알았을 것입니다. 옷을 입은 아이들은 캐노피 주위를 뛰어다니고 놀고 있었고, 소년과 소녀는 분명히 서로 시시덕거리고 있었고, 여자들은 험담을 하고 있었고 남자들은 차분하게 이야기하고 있었습니다. 사람들은 온 힘을 다해 다양한 주제로 소통했습니다.일어나 다 분명히 그들에게 좋은 집단 휴가가 되었습니다.

아마도 이러한 일반적인 부흥은 부분적으로 다음과 같은 사실에 기인했을 것입니다. 압하지야어 일어나 다음주는 금지되지 않습니다.그들의무슬림 이슬람의 음주 금지 규정에 너무 연연하지 마세요. 가족은 정통파였지만 테이블에는 드라이 와인과 차차가 모두 있었습니다. 그리고테이블 아무도 침묵하지 않았고 내가 아는 한 건배가 들렸다. 그건 그렇고, 여성들도 모두는 아니지만 공동 식사에 참여했습니다. 대부분은 음식을 서빙하고, 잔과 접시를 깨끗이 닦고, 더럽고 빈 접시를 치웠습니다. 행사가 끝난 후 그들은 만장일치로 모든 것을 제거했습니다.테이블 그리고 앉아서 커피를 마셨고, 남자들은 주변에 흩어져 친구들을 방문했습니다.

청년들은 인근의 넓은 공터에 모여 민족무용을 조직했다. 그건 그렇고, 나중에 알게 된 것처럼 압하지야의 모든 재미있는 순간에는일어나 다 고인이나 그의 가족에 대해 무례한 것은 없었습니다. 단지~에압하지야인들에게는 고인을 기리는 춤, 경마, 승마 및 기타 대회가 고대 관습입니다.슬라브 장례식에서도 그들은 울지 않았지만 품위있는 기쁨으로 고인의 영혼을 배웅했습니다.

내가 보고 듣고 읽고 생각한 모든 것이 나에게 한 가지 사실을 말해주었습니다. 우리는 서로 별로 다르지 않습니다.우리의 관습과 신념은 오히려 다음을 증명합니다.무엇 사람들은 어떤 종교를 고백하든 매우 비슷합니다. 이러한 공통점은 비극적인 순간에 특히 두드러진다. 그건일어나 다 진정한 신자(우리가 의미하더라도규칙 샤리아)는 교회 정경에 따라 조직된 기독교인과 사소한 불일치를 제외하고는 실질적으로 다르지 않습니다. 그건 그렇고, 둘 다 엄격한 종교적 규범에서 벗어나면 동일한 과잉과 불쾌한 순간이 발생합니다.

여성들이 타타르 가족에 모여 무슬림 성서를 함께 읽는 방법에 대한 주제를 계속합니다. 주제의 회의에 대한 자세한 내용입니다. 해당 게시물의 토론은 흥미로웠습니다. 첫째, 제가 모임에서 제안한 이름인 "Majlis"에 친구들은 가족에서 사용하는 이름인 "Kur"an ashy" "Ash ukytu" "Koran ukyty" "Doga uklk" "Ash"를 붙여주었습니다. 흥미롭습니다. 이때 시어머니가 저를 모임에 초대하시면서 “코란 우키팁”이라고 말씀하셨는데, 이는 타타르어보다 우즈베크어에 더 가깝습니다. 둘째, 러시아의 타타르족 중에는 남자들이 동시에 모이는 경우도 있다는 것을 알게 되었습니다. 테이블에는 여자가 있지만 따로 ​​앉는다. 우리나라에서는 기껏해야 다른 방에 앉거나, 상황과 날씨가 허락하면 남자는 마당에, 여자는 집에 있다. 그리고 나는 또한 "abystai"라는 단어가 사용된다는 것을 배웠습니다. 여성들 사이에서 교육 활동을 수행한 물라의 아내를 묘사하기 위한 것입니다. 그러나 가장 중요한 것은 이번 명절에 재 음식이 특별한 역할을 한다는 것입니다. 주부들이 요리하는 것 외에도 초대받은 사람들은 각각 집에서 만든 패스트리를 가져옵니다. 테이블은 다음과 같습니다. 온갖 종류의 맛있는 음식이 가득합니다.
작은 에치막을 준비했어요. "내 사람들"의 경우 저는 보통 큰 것을 만듭니다. 크기 때문에 트레이에 8개만 넣을 수 있습니다. "게스트" 옵션 - 20개.

전통 타타르 반죽: 밀가루 6컵(1kg), 버터 100g(베이킹용 버터, 녹인 버터, 지방 또는 마가린), 걸쭉한 신유(사워 크림) 반 리터, 소금 . 나는 이 반죽의 준비 과정을 두 번 이상 설명했습니다(“타타르 요리” 태그). 하지만 이번에는 구성 요소를 혼합하는 과정을 약간 변경했습니다.
버터를 전자레인지에 녹여요. 저전력 120-180W에서 2~3분이면 녹은 버터 덩어리가 단단해집니다. 그래서 밀가루에 넣기 전에 신 우유에 소금 한 티스푼을 녹이고 따뜻하게 녹인 버터를 넣었습니다. 부드러워질 때까지 섞은 다음 밀가루에 붓습니다. 나는 아직도 이 과정의 화학과 물리학에 대해 생각하고 있습니다. 그러나 반죽이 눈에 띄게 좋아졌습니다.
나는 echpechmak의 형성에 대해 글을 쓰지 않을 것입니다. 지켜봐야합니다. 또는 반죽의 원형에 구멍이 있는 정삼각형을 형성하기 위해 에페치막을 많이 만들어서 모서리가 비뚤어진 구불구불한 것처럼 튀어나오지 않도록 하세요. 주방에 웹캠을 설치해보겠습니다... :)) 업데이트: 브렘빌라 이거 하는거야 ->

나는 에크페치막을 호일과 여러 겹의 천으로 싸서 반원형 고리버들 바구니에 담은 뒤 여성회에 가서 성서를 읽었습니다. 그리고 이 만남은 나에게 놀라운 선물이었다.
이전에 abystai에 대해 이야기했습니다. 장모님은 장례 때 산 사람의 이름을 언급하는 실수를 한 후 다른 여자를 초대하기로 결정했습니다. 그리고 이 사람은 우리 모두에게 휴가를 선사한 놀라운 여성이었습니다.
그녀는 낮고 풍부하며 아름다운 목소리로 “읽었습니다”. 그녀의 청력은 완벽했고 신성한 텍스트는 소리로 들렸을 뿐만 아니라 놀랍도록 순수한 음악으로 흘러나왔습니다. 그리고 그녀는 회의를 주도했을 뿐만 아니라 그 과정을 능숙하게 조정했습니다. 그녀는 누구도 무지하다고 비난하지 않고 언제, 무엇을 해야할지 제안했습니다. 필요한 말과 행동을 모두 친절하게 설명해 주셨어요. 그녀의 목표는 정확했습니다. 읽고, 설명하고, 가르치고, 적절한 분위기를 조성하는 것입니다. 그리고 그녀는 미소를 지으며 친절하고 다정하게 이를 달성했습니다.
또한 다음 Majlis는 선지자의 생일 인 Mawlid에 떨어졌습니다 (평화와 축복이 그에게 있기를 바랍니다. 이름을 언급 한 후에 말하는 것이 관례입니다). 그리고 이 늙고 아름다운 여인이 Mawlid에 대해 이야기하기 시작했습니다. 그녀는 많은 가족이 잊어버리기 시작한 타타르 종교 전통에 대해 이야기했습니다. 그리고 이 전통은 Mawlid에서 부르는 타타르어로 된 종교적인 노래입니다. 이것은 타타르 멜로디 스타일과 타타르족의 일반적인 보컬 방식으로 연주되는 발라드입니다. 이 고대 타타르 발라드의 텍스트는 중요한 종교 행사와 유명한 경건한 사람들, 선지자 자신의 삶에 대해 이야기합니다. 그에게 평화와 축복을 더해야 합니다.)
우리는 매료되어 듣고 또 들었습니다. 때때로 abystai는 우리를 액션으로 끌어들였고, 우리는 간단한 애국가 가사에 맞춰 노래하고, 상징적인 원을 형성하고, 서로 포옹해야 했습니다. 시간이 흘렀습니다. 나중에 주의 깊게 들을 수 있도록 이 노래들을 녹음하고 싶었습니다. 나는 본문의 모든 것을 이해하지 못했습니다.
이 여자분 건강하시고 오래오래 사시길 바랍니다. 나는 정말로 그녀를 다시 만나서 그녀에게 이 놀라운 타타르 발라드를 음반으로 연주해 달라고 부탁하고 싶습니다. 그리고 그 노래를 다음 번에 부를 수 없다면 나는 다음 Mawlid를 기대하고 이 심연을 기다리며 그녀의 건강을 기원할 것입니다.
그리고 그녀는 다시 읽었고, 아름답고 강력하게 읽었습니다. 그리고 기도하면서 그녀는 죽은 사람들의 이름을 불렀습니다. 그리고 그녀는 살아있는 모든 사람의 유익을 구했습니다.
모든 전통을 지키고 우리가 온갖 음식과 함께 차를 마시고 있을 때, 그녀는 갑자기 전통과 언어에 대해 이야기하기 시작했습니다. 그리고 그녀는 Tatars가 항상 테이블에서 멋진 노래를 불렀다고 말했습니다. 가족, 어머니, 조국에 대한 아름다운 타타르 노래를 부르고 싶으신가요... 그리고 갑자기 "Enkei", "Kora Urman", "Yosh Gomer"가 들리기 시작했습니다... 이모들의 높은 목소리, 반짝이는 Tatar roulades에서 이륙했습니다. 그리고 그것은 훌륭했습니다.

업데이트.
이야기의 계속.

9월 12일, 이슬람의 주요 명절인 Kurban Bayram이 시작되었습니다. 음식은 가장 중요한 구성 요소 중 하나입니다. 요리 블로거이자 타타르 요리 감정가인 Zarema Tagirova는 갈라 디너에 없는 요리는 무엇이고 축하하는 사람들의 일상은 어떻다고 말했습니다.

"희생절", 즉 쿠르반 바이람(Kurban Bayram)은 무슬림에게 가장 중요한 명절입니다. 라마단 달의 30일 금식이 끝난 후 70일 동안 시작되며 메카 순례가 끝나는 날과 일치합니다.

Kurban Bayram은 일출부터 시작하여 3 일 동안 축하되며 휴일 전에 10 일간의 금식 인 uraza가 관찰됩니다. 신자들은 몸을 씻고 깨끗한 옷을 입고 축제 아침 기도(나마즈)를 위해 모스크를 방문하고 설교를 낭독하며 묘지를 방문하여 죽은 친척의 기억을 기립니다. 휴일의 마지막 단계는 숫양, 염소, 낙타 또는 황소와 같은 모든 동물의 희생이며 숫양의 나이는 1년을 넘지 않아야 하며 황소나 소의 나이는 2년을 넘지 않아야 합니다. . 동물은 건강하고 신체적 결함이 없어야 하며, 대경에 따라 희생됩니다. 기도문을 낭독하고 고기를 세 부분으로 나누어 한 부분은 궁핍하고 가난한 사람들에게 주거나 모스크에 남겨두고, 두 번째 부분은 친척, 친구, 이웃을 대접하는 축제 요리를 준비하는 데 사용되며 세 번째 부분은 주인의 집에 남아 있습니다. 고기는 저장해 두어서는 안 되며, 이드 알아드하(Eid al-Adha)가 끝날 때 먹어야 하며, 뼈는 묻어야 합니다.

희생의 고기로 명절을 준비하는 것은 무엇입니까? 첫날 - 내장 요리 : 간과 심장. 둘째 날은 양 머리와 정강이로 만든 국물로 만든 수프 한 그릇으로 시작됩니다. 쌀, 콩류, 야채를 곁들인 스튜와 로스트를 준비합니다. 셋째 날에는 양뼈, 필라프, 시시 케밥, 라그만, 만티, 베쉬바르막, 추츠바라 및 기타 여러 전통 요리로 만든 수프가 무슬림 테이블에 나타납니다.

축제 테이블의 특별한 장소는 일반적으로 테이블을 장식하고 어린이에게 선물을주는 데 사용되는 과자에 제공됩니다. Eid al-Fitr에서는 일반적으로 아몬드와 건포도를 사용하여 구운 식품을 준비합니다. 이는 모든 종류의 동양 쿠키, 파이 및 비스킷입니다.

축제 테이블용 요리

지즈 비즈

지즈 비즈(Jiz byz)는 양치기들이 목초지를 지나는 긴 여행 중에 먹고 먹던 요리입니다. 간은 오랫동안 보관할 수 없기 때문에이 요리는 빨리 준비하고 즉시 먹습니다. 양고기 내장은 비타민과 향미의 보고입니다. 이 요리는 취향에 따라 간, 심장, 신장, 폐, 복막, 비장 및 양알(Jiz-byz의 남성 버전) 등 전체 간을 사용합니다. 지즈비즈(Jiz-byz)는 사즈(saj)(측면에 손잡이 2개가 있는 오목한 강철 또는 주철 프라이팬)로 준비됩니다. - 대략. 에드.), 가마솥이나 냄비에 넣습니다.

재료(4인분):

• 양간 세트 (간, 폐, 심장, 비장) - 1 개;
• 양파 - 4-5 개;
• 식물성 기름 / 꼬리 지방 - 3-4 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 피망 - 2-3 개;
• 토마토 - 3-4 개;
• 고수풀 - 1 작은 술;
• 갈은 후추와 소금으로 맛을 낸다.

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 잘게 썰어서 잠시 보관해두세요. 피망과 토마토를 씻어서 자릅니다.양간 세트를 씻으십시오. 각 구성 요소를 별도로 자릅니다. 심장 - 관과 혈전을 제거합니다. 간을 굵게 자르고 여분의 필름을 제거합니다. 또한 폐와 비장을 잘게 자르지 마십시오.

가마솥에 버터를 마늘 한 쪽과 함께 녹입니다. 갈색으로 변하면 기름에서 제거해야합니다. 먼저 심장을 1~2분 동안 볶은 다음 간, 폐, 비장을 추가합니다. 잘 섞어서 1분간 볶습니다.

마지막으로 양파, 다진 토마토, 고추를 추가합니다. 그들은 요리에 풍미, 주스 및 부드러움을 더할 것입니다. 5분간 끓이고 저어줍니다. 접시가 끝나면 소금, 후추, 고수풀을 추가해야합니다. 서빙하기 전에 굵게 다진 고수를 뿌립니다.

샐러드 "동부"

축제 테이블의 마지막 장소는 간과 고기를 곁들인 샐러드로 채워져 있습니다. 오리엔탈 샐러드는 다양하며 간을 사용하거나 삶은 쇠고기 또는 양고기를 사용하여 준비할 수 있습니다. 모든 제품은 조각으로 잘게 썰어야합니다.

재료(4인분):

• 삶은 양고기 간 또는 쇠고기 - 200g;
• 토마토 - 3-4 개;
• 절인 오이 - 3-4 개;
• 피망 - 3-4 개;
• 붉은 양파-1 개;
• 고수풀;
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.;
• 간장 - 1/2 작은 술;
• 사과 사이다 식초 - 1/2 tsp;
• 갓 갈은 후추;
• 바다 소금;
• 참깨.

요리 방법:

덕트와 필름에서 양 간을 청소하고 얇은 조각으로 자르고 잘 가열 된 프라이팬에서 1-2 분 동안 볶습니다.

모든 야채를 씻고 말리십시오. 양파를 반 고리로 자르고 따로 보관하십시오. 토마토, 고추, 오이를 얇게 자릅니다.

그릇에 간장, 사과 식초, 식물성 기름, 소금, 후추를 섞습니다. 모든 것을 섞으세요. 산-감미 균형을 확인하세요.

그릇에 야채와 간을 넣고 소스로 간을 합니다. 접시에 샐러드를 담고 그 위에 참깨를 뿌린다.

술룸

술륨은 고기, 굵게 다진 야채, 허브로 만든 풍부하고 만족스러운 수프입니다. 원칙적으로 모닥불에 조리되며 야채 선택은 계절에 따라 결정됩니다. 선택한 고기는 정강이, 견갑골 및 양고기의 기타 구성 요소뿐만 아니라 쇠고기, 가금류 및 사냥감입니다.

재료 (4-6인분):

• 양고기 (생크) - 2kg;
• 양파 - 2 개;
• 피망 - 10 개;
• 감자 - 6-8 개;
• 토마토 - 8-10 개;
• 파슬리 - 200g;
• 고수 - 200g;
• 바질 - 200g;
• 딜 - 200g;
• 소금;
• 말린 후추 열매;
• 갓 갈은 후추;
• 칠리.

요리 방법:

양고기를 100-150g 크기로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 팬에 찬물을 붓고 고기와 양파를 넣습니다. 처음 40분 동안은 소금을 추가할 수 없습니다. 끓으면 거품을 걷어내고 불을 줄여 1시간 동안 끓인다.

감자 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 40~45분 조리한 후 국물에 추가합니다. 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다. 토마토 껍질을 십자형으로 자르고 끓는 물을 부어 껍질을 벗깁니다. 조각으로 자르십시오. 한 시간 동안 고기를 익힌 후 팬에 고추와 토마토를 넣습니다.

모든 채소를 잘게 자릅니다. 준비되기 10분 전에 먼저 딜과 파슬리를 추가한 다음 몇 분 후에 바질을 추가하고 수프가 준비되면 고수를 추가합니다.

샤필라프

필라프는 사람, 전통, 국가를 한 테이블에 하나로 묶는 요리입니다. 다양한 변형이 있지만 명절 필라프의 가장 눈에 띄는 대표자 중 하나는 아제르바이잔 요리 요리인 샤필라프입니다. 이름은 중세 동부 통치자의 왕관과 비슷한 모습에서 유래되었습니다.

아제르바이잔 필라프의 특징은 gazmakh입니다(이 단어는 러시아어로 번역할 수 없습니다. 메모 에드.). 피타 빵, 반죽 또는 국수의 껍질과 그에 달라붙는 쌀의 바닥층입니다. Gazmakh의 본질은 튀길 때 쌀이 타는 것을 방지한다는 것입니다. 특수한 둥근 철판이 가마솥 아래에 배치되는 경우가 종종 있는데, 이는 필라프가 타는 것을 방지하고 균일한 온도 분포를 촉진합니다.

재료 (4-6인분):

• 장립종 쌀(바람직하게는 바스마티) - 200-300g;
• 양고기 (펄프) - 500-600 그램;
• 버터 기름 또는 뚱뚱한 꼬리 지방;
• 소금 ;
• 사프란-꼬집음.

가즈마:

• 얇은 피타 빵 - 2-3 개;
• 버터 기름 - 80g;
• 참깨.

시린-아쉬가라:

• 말린 살구 - 80 그램;
• 건포도 (quiche-mish) - 80-90 그램;
• 버터 기름.

지르박:

• 양파 - 1 개;
• 중간 당근 - 1 개;
• 필라프 혼합물(매자나무 씨앗, 커민, 칠리 페퍼, 커민)- 1 티스푼.

요리 방법:

쌀: 필라프를 준비하기 최소 3-4시간 전에 필요한 양의 쌀을 철저히 헹구십시오. 물을 붓고 위에 소금을 뿌리고 따로 둡니다. 미리 해두는 것이 중요하므로 더 빨리 익을 수 있습니다. 사프란을 컵에 붓고 끓는 물을 부은 후 접시를 덮고 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 놓아두세요.

가장 큰 냄비에 물을 채우고(밥을 지을 때 부풀기 때문에 물도 많이 있어야 합니다) 센 불에 올려 놓습니다. 많은 양의 소금, 몇 스푼을 추가하십시오. 냄비에 물이 끓기 시작하면 쌀을 불린 물을 부어주세요. 모든 것이 다시 끓으면 쌀을 넣고 저어줍니다. 다 익으면 소쿠리에 물기를 빼고 식혀주세요.

시린 아쉬가르: 말린 과일을 헹구고 냄비에 넣고 물을 부어 완전히 덮습니다. 불을 켜고 끓입니다. 물이 증발하면 오일을 첨가하십시오. 아쉬가르를 중간 불로 3~5분 동안 볶은 후 식혀주세요.

지르박(Zirvak): 당근과 양파를 잘게 썬다. 필라프 혼합물을 마른 가마솥에 넣고 가열합니다. 버터나 꼬리 지방을 추가하고 약간 가열한 다음 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

양고기를 조각으로 자르고 가마솥에 부분을 추가하고 모든면을 밀봉합니다. 약간의 물을 넣고 지르박과 함께 30분 동안 끓입니다.

Gazmag: 얇은 라바쉬를 1.5-2cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

샤 필라프 조립 : 가마솥이나 틀에 녹인 버터를 바르고 참깨를 뿌린 다음 얇게 썬 라바쉬를 전체 둘레에 겹쳐 놓습니다. 그 끝은 가마솥 벽에 매달려 있어야합니다. 버터 기름으로 다시 닦으십시오. 그런 다음 쌀 층, 양고기와 지르박 층, 아쉬가르 층을 놓고 유추하여 모든 것을 다시 반복하십시오.

마지막 손질: 미리 담근 사프란에 약간의 오일을 추가하고 필라프 전체 표면에 붓습니다. 가마솥에 매달린 라바쉬 조각을 필라프 상단에 깔고 녹인 버터를 바르고 뚜껑을 덮습니다. 가마솥을 불 위에 올려 놓거나 예열된 오븐에 넣고 180도에서 1시간 동안 굽습니다.

서빙하기 전에 필라프를 거꾸로 뒤집어 조각으로 자릅니다.

쿠키 "셰이커푸리"

동양의 요리 예술은 여성에 의해 창조되었고 창조되고 있습니다. 어떤 가족이든 소득에 관계없이 요리 능력은 대대로 이어집니다. 이것이 사람들의 삶과 전통의 본질입니다. 어머니는 요리법을 적지 않습니다. 그녀의 딸들은 그녀가 부엌에서 마술을 부리는 모습을 수년 동안 지켜보고 있습니다. 모든 소녀와 여성은 어린 시절부터 "당신의 눈이 최고의 비늘이다"라는 황금률을 알고 있습니다.

동양 요리는 풍부한 과자와 디저트로 유명합니다. 그 중 다수는 향신료, 과일, 말린 과일, 견과류를 기반으로 합니다. Eid al-Fitr에서는 아몬드가 포함된 디저트가 선호됩니다.셰이커푸리 쿠키는 손님을 맞이하고 차를 대접할 때 사용하는 별미이며, 어린이들에게도 나누어 줍니다.

재료(6-10인분):

• 프리미엄 밀가루 - 200g;
• 버터 - 100g;
• 아몬드 가루 - 80g;
• 계피 - 1/2 작은 술;
• 계란-1 개;
• 노른자 - 1 개;
• 가루 설탕 - 100g;
• 우유 - 125ml;
• 바닐라 설탕 - 20g;
• 베이킹 파우더 - 5g.

요리 방법:

실온의 버터를 바닐라 설탕, 가루 설탕과 함께 푹신한 덩어리로 치십시오. 계란과 노른자, 우유를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 체로 쳐진 밀가루를 베이킹 파우더, 계피와 함께 혼합물에 붓습니다. 반죽을 교체하십시오.

반죽을 1~1.5cm 두께로 밀어서 초승달 모양으로 자릅니다. 양피지로 덮인 시트 위에 놓고 220도로 예열된 오븐에 넣고 15-20분 동안 굽습니다.

완성된 쿠키를 꺼내어 원하는 경우 설탕 시럽을 바르고 아몬드 꽃잎을 뿌리거나 슈가파우더를 뿌립니다. 차와 함께 제공하십시오.

개념 "집회"사람들이 말하고, 소통하고, 알라를 기억하고, 지식을 공유하는 모든 모임을 의미합니다. 포스트 소비에트 공간에서 "마즐리스"는 특정 지역의 전통 축제에 부여된 이름으로, 손님이 모이고 테이블이 차려지고 음식이 제공되고 코란의 수라와 구절을 읽고 초대된 물라가 책을 읽습니다. 설교(vagaz)와 두아(duas)가 이루어진다. 꾸란 암송과 특정 두아 기도는 회중의 가장 중요한 핵심 부분입니다. 그러나 이슬람에 대해 피상적인 지식만 갖고 있는 사람들 앞에서는 vagaz (설교)는 매우 중요합니다, 오늘날 이슬람교도가 아닌 사람들이 이슬람에 대한 진실을 들을 수 있는 거의 유일한 장소는 마즐리스(Majlis)이기 때문입니다.

— Majlises는 다양한 경우에 개최되며, 그 중 일부는 다음과 같습니다.

집회 nikah에 관하여 (tagam ul imlyak); 2. 집회할례에 관한 것(igzar); 3. 집회아이를 기대하는 것에 대해 (khur-sun); 4. 집회성공적인 장거리 여행(낙이가)에 관해; 5. 마즐리스꾸란(khatm ul-Quran) 암기 완료에 관해; 6. 마즐리스, 사랑하는 사람이 사망한 사람들을 위해 마련된 것입니다. 7. 마즐리스집 건설 완료 (vaqir), 집들이에 관한 것; 8. 마즐리스아이가 태어날 때 (akyka); 9. 마즐리스손님 도착(kyira)에 관해; 10. 마즐리스 nikah(valima) 및 기타 이후...

유감스럽게도, 무슬림 민족은 대부분 종교를 일련의 도가(기도)로 인식합니다. 초대된 물라가 죽은 친척이 꿈을 꾸었다면 3, 7, 40일 동안 "마르훔나르게"(죽은) 기도문을 읽을 때입니다. 지나갔거나 기념일이 지났습니다. 친척 중 한 사람의 죽음과 사다카는 참석한 모든 사람에게 배포됩니다. 즉, 코란은 압도적 다수의 무슬림 민족 사이에서 죽음과 죽은 자와 강하게 연관되어 있습니다.

즉, 그들은 알라의 살아있는 가르침을 죽였습니다. 전능하신 분이 이렇게 말씀하셨다. 코란은 살아있는 사람들을 위해 공개되었습니다!야신 수라(Surah Yasin)의 69~70번째 구절에서 알라는 다음과 같이 말합니다. “우리는 그(무함마드)에게 시를 가르치지 않았습니다. 그리고 이것은 그에게 적합하지 않습니다. 그분의 말씀(wahiyy)은 알림(dhikr)과 명확한 꾸란에 지나지 않습니다. 그들은 (보내진) 목적을 위해살아있는 사람들에게 경고하기 위해! 그리고 (알라의) 말씀이 불신자들에 관해 성취되도록 하라.”야신 장(Surah Yasin)의 이 구절(아이러니하게도 죽은 자에게 가장 자주 읽힌다는 점)은 알라가 경고로 꾸란을 보냈다는 증거입니다. 살아 있는! 당연히 듀아가 만들어지면 우리는 죽은 친척과 사랑하는 사람들을 친절한 말로 기억합니다.

Majlis가 주최자, 초대 손님 및 dua가 전능자로부터 보상을 받도록 만들어진 사람들에게 혜택을 주기를 원한다면 이슬람이 우리에게 규정하는 특정 규칙을 준수해야합니다.

— 1. 가장 먼저해야 할 일은 올바른 의도.알라의 메신저(알라의 평화와 축복이 그에게 있기를)는 이렇게 말했습니다. “진실로 행위는 그들의 의도에 따라 판단됩니다.” 마즐리스 주최자와 손님들은 이 점을 이해해야 합니다!

— 2. Majlis에 대한 초대는 개인적으로 이루어져야 합니다. 각 사람에게나 각 가족에게나 여러 무리에게나 청함을 받은 사람마다 자기가 자기를 초대함을 받은 줄 알 수 있게 하라. 학자들의 만장일치 의견에 따르면, 마즐리스에 초대되면 거절할 수 없습니다. Majlis를 거부하는 타당한 이유는 질병, 심한 피로(긴 여행 후, 힘든 작업)입니다. 초대를 받으면 가야하지만 음식에 관해서는 먹을지 말지 모두에게 개인적인 문제이지만 존경심을 표하기 위해 (단식 중이더라도) 간식을 먹어 보는 것이 좋습니다. 호스트. 단식을 중단하고 싶지 않다면 호스트의 기분을 상하게 하지 않도록 간식 거부 이유를 알려야 합니다. 무슬림이 마즐리스에 와서 금지된 것이 있음을 발견하면 상황을 바로잡기 위해, 즉 사람들이 금지된 것을 사용하지 못하도록 노력해야 합니다. 이것이 불가능하다면 그는 그러한 "마즐리스"를 떠나야 합니다. ". Abu Hanifa의 madhhab에 따르면 Majlis에 갈 수 없습니다 : a)주저하지 않고 공개적으로 죄를 짓는 사악한 사람 (fasik, 즉 죄를 짓는 무슬림)을 방문하라는 초대를 받으면 모든 사람이 그것을 봅니다. 비)초대자의 재산의 대부분이 금지된 수단에 의하여 취득된 것으로 알려진 경우 V)이번 집회에 술이 있는 것으로 알려진 경우.

— 3. 식탁에는 합법적인(할랄) 음식과 깨끗한(타이브) 음식만 있어야 합니다.전능하신 창조주께서는 먼저 명령을 내리시고 다음과 같은 말로 모든 인류에게 말씀하십니다. “오, 사람들이여! 이 땅에서 합법적인 것(할랄)과 순수한 것(Tayb)을 먹고 샤이탄의 발자취를 따르지 마십시오. 진실로 그는 당신에게 명백한 적입니다.” (수라 알-바카라, 168절). 알 마이다 장(Surah Al-Maida)의 3절은 다음과 같이 말합니다. “부패한 고기, 피, 돼지 고기 및 알라의 이름이 언급되지 않은 것(또는 알라를 위해 도살되지 않은 것, 목이 졸라 죽인 것)은 너희에게 금지되어 있습니다. 때려죽은 것, 넘어져 죽은 것, 뿔에 찔린 것, 포식자에게 찔린 것, 죽일 시간이 없으면 돌 제단(또는 우상을 위한 것)과 점술에 있는 것 화살.” 할랄 고기-이것은 도살 중에 알라의 이름이 발음되고 최대량의 피가 방출되는 동물의 고기입니다. 모든 생선은 할랄(허용)입니다. 깨끗한 (티베) - 속임수, 학대 등을 통해 얻은 것이 아닌 식품입니다.

a) 육류 및 육류 제품 구매 할랄 전문 정육점의 무슬림들에게서만. 일반적으로 무슬림이 아닌 판매자가 속일 수 있는 일반 시장에서 육류 제품을 구입하는 것은 바람직하지 않습니다. 동일한 카운터에는 소위 "할랄"고기와 비할랄 고기, 돼지가 모두 있을 수 있습니다. 고기 한 개로 고기를 자르는 고기, 도끼 한 개, 흔한 그루터기…

b) 가금류 고기, 반제품 및 이를 이용한 소시지를 구매할 때 가금류를 수동으로 도살하는 가금류 농장을 선택하는 것이 좋습니다. 할랄 라인타타르스탄 공화국의 가금류 농장 "Chelny Broiler" 등 우파에 "Chelny Broiler" 매장 체인이 문을 열었습니다. 이 번호로 전화하세요 8-987-093-96-46 할랄 제품의 주소와 재고를 확인할 수 있습니다.

c) 할랄 스탬프가 찍힌 소시지, 스튜를 구매하실 경우, 할랄 생산을 전문으로 하는 육류 가공 공장의 제품을 구매하실 것을 권장합니다. 오직! 할랄제품. 예: LLC "Duslyk" - Pokhvistnevo, Samara 지역, LLC "Halal" Samara 지역, Pokhvistnevo 지역, 마을. Alkino 등 Ufa Kalininsky 지역의 소구역 "Inors"에서는 전문 정육점을 추천합니다. TSK "Yashel" 주소는 st. Glinka, 2. 주소: st. Ferina, 14 – Chelny Broiler 제품이 판매됩니다. 또한 인터넷으로 전화를 걸 수도 있습니다. "할랄 가이드 우파"(또는 다른 지역) 할랄 상점, 카페의 주소를 알아보세요...

Majlis를 낭비로 바꾸지 말고 값 비싼 요리로 풍성한 식탁을 차리려고 노력하고 손님에게 음식으로 부지런히 대접하지 마십시오. Majlis의 주요 목표는 맛있는 요리로 과식하는 것이 아니라 외부 공식 규칙을 준수하는 것이 아니라 친척, 친구 및 지인의 모임이 아니라 "모든 것이 사람들 사이의 관례대로 이루어지도록"하는 것임을 잊지 말아야합니다. 죽은 친척이나 사랑하는 사람을 위한 장례식만이 아닙니다. 다시 한 번 상기시켜드리겠습니다. 이 모든 일은 전능자의 기쁨과 그에게서 오는 보상을 위해 행해진 다! 그리고 알라께서는 모인 사람들이 꾸란을 진심으로 읽고 듣고 마음을 진정시키며, 적어도 일시적으로 세상의 번잡함에서 벗어나 꾸란이 말하는 것을 이해하려고 노력하고, 나중에 그들이 말하는 것을 적용한다면 그들을 기뻐하실 것입니다. 그들의 삶에서 배웠습니다. 마즐리스가 흥미로운 설교로 판명된다면, 사람들이 이 세상에서 올바르게 사는 방법에 대한 유용한 지식을 얻고 영원한 세계를 준비한다면 긴급한 주제에 대한 교육적 강의가 될 것입니다.

“나에게서 인도가 너희에게 오면 나의 인도를 따르는 자들은 두려움을 모르고 슬퍼하지 않을 것이다”(수라 “소” 38절). 현대어로 코란은 삶을 위한 프로그램이다. 그것을 따르면 사람은 실수를 할 수 없으며 완전히 실현될 수 없습니다. 창조자이자 창조자가 되십시오. 일반적으로 악이 그를 건드리지 않도록 생활합니다. 그리고 그는 자신이 한 일에 대해 하나님 앞에서 두려움을 느끼지 않았을 것이며, 창조주 께서 그에게 주신 주요 목적, 즉 성취를 성취했을 것이기 때문에 신성한 형벌의 형태로 오는 손실로 인해 슬픔을 느끼지 않았을 것입니다. 마음(아킬)의 개선을 통한 만족.

— 3. 마즐리스에 의식적으로 깨끗하게 참석해야 합니다. Taharat 또는 Ghusl(전체 또는 소규모 재계)을 받으십시오.

— 4. 옷. 의복의 가장 중요한 측면은 남성과 여성 모두에게 금지된 장소(aurat)를 가리는 것입니다. 전능하신 하나님께서는 여자에게는 얼굴과 손과 발을 제외한 몸 전체를 가리라고 명령하시고, 남자에게는 (적어도) 배꼽부터 무릎까지 가리라고 명령하십니다. 옷은 몸에 딱 달라붙지 않아야 하고, 몸매를 강조해야 하며, 투명해서는 안 됩니다. 도발적이고 노출이 없는 옷을 입은 사람들에 대해 선지자(PBUH)는 이렇게 말했습니다. “여자들은 옷을 입고 동시에 벌거벗고, 걷는 동안 몸을 흔들고 그리하여 남자들을 유혹하는 것은 낙원에 들어가지 못할 것이며 그 향기를 마시지도 못할 것입니다!” 요즘 이맘은 여성들에게 반쯤 벗은 어깨, 엉덩이, 목선 등 몸을 가리고 머리 스카프를 착용하도록 상기시켜 마즐리스를 시작해야 합니다. 불행하게도 일부 여성들은 하드라트와 말다툼을 하며 불만을 표출하는데, 그러한 행위는 그들이 회개하지 않으면 죄와 벌을 받게 될 뿐입니다. 알라를 두려워하라! 우리 시대에 죄가 널리 퍼져 있다고 해서 죄가 덜 중요한 것은 아닙니다!

— 5 . 식사 전과 식사 후에 손을 씻어야합니다. 손을 씻고 입을 헹구십시오.

— 6 . 이상적으로는 남성과 여성이 마즐리스에 따로 앉아야 합니다. 이것이 효과가 없다면 우리 아파트의 비좁은 환경을 고려할 때 가능한 한 남성과 여성을 분리하도록 노력해야 합니다. 예를 들어, 남자는 이맘 옆 테이블 머리에 앉고 여자는 테이블 끝에 앉고 가까운 친척-마흐람 (남편, 아내, 형제 자매 등)은 남자 절반이 앉는 곳에 앉아야합니다. 테이블이 여성의 절반에 닿습니다.

— 7. 금, 은으로 만든 접시나 수저 등은 사용이 금지되어 있으므로 주의해야 합니다. 알라의 메신저, 알라의 평화와 축복이 그에게 있기를 바랍니다. “금은 식기를 마시거나 먹지 마십시오. 진실로 이것은 이 세상의 불신자들을 위한 것이며, 내세의 당신들을 위한 것입니다.”

— 8 . 식사하기 전에 "비스밀라히-라흐마니-라힘(Bismilahi-Rahmani-Rahim, 자비로우시고 자비로우신 알라의 이름으로)"이라고 말하십시오.

음식은 오른손으로만 먹으십시오. 선지자 “평화와 축복이 그에게 있기를”은 샤이탄이 왼손으로 먹는다고 말했기 때문입니다(여기에는 심리적인 순간도 있습니다. 그들은 왼손으로 몸을 씻습니다(do istinja). 화장실)

— 9. 앞에 있는 것을 테이블에서 가져옵니다(큰 접시 하나를 먹을 경우 테이블 반대쪽 끝이나 접시 반대쪽으로 손을 뻗지 마십시오).

— 10. 접시에 다양한 종류의 간식이 있으면 어느 쪽에서든 가져갈 수 있습니다.

— 11. 순나에 따르면, 손으로 먹는 음식은 오른손 세 손가락으로 먹어야 합니다.

— 12 . 테이블 위에 팔꿈치를 기대지 말고 음식(공유 접시 위)에 입김을 불지 마십시오.

— 13. Wagaz(설교) 중에 이맘을 방해해서는 안 되며, 모든 질문은 설교가 끝난 후에 질문해야 합니다. 그의 임무는 짧은 시간에 사람들에게 유일신교(Tawhid)에 대한 진리를 전달하고, 사람들에게 죄를 범하지 않도록 경고하고, 사람들에게 죄에 대한 회개와 알라의 율법을 준수하도록 촉구하는 것입니다. 우리는 세상 삶의 덧없음과 나약함을 기억해야 하며, 우리 모두는 우리의 행위와 삶의 방식에 대해 알라께 책임을 져야 한다는 것을 기억해야 합니다. 누군가 질문이 있는 경우, 진실을 알아내려는 의도로 정중한 어조로 질문해야 하며, 자신의 눈으로 자기 확인을 위한 질문을 해서는 안 됩니다. 전능자는 이것을 받아들이지 않을 것입니다.

— 14. 알라의 메신저, 알라의 평화와 축복이 그에게 있기를 바라며 결코 음식을 비판하지 않았습니다. 마음에 들면 먹고, 마음에 들지 않으면 버렸다.

— 15 . 손님에게 존경심을 표현하십시오. 선지자 평화와 축복이 그에게 말했습니다. “알라와 심판의 날을 믿는 사람은 누구든지 손님을 높이십시오.”

— 16 . Majlises에서 가장 흔한 죄, 그리고 일반적으로 우리 삶에서 일반적으로 발생하는 죄인 ghaibat를 조심하십시오. 부재 중 누군가의 단점에 대해 논의하는 가십입니다. 테이블에서는 모스크를 서로 비교할 필요가 없습니다. "어느 것이 더 아름답고, 어느 하즈라트가 더 좋은지, 누구누구는 이런저런 일을 했고, 그 자신은 무슬림입니다..." 등. “알라께서는 모든 재판관 중에서 가장 공정하신 분이 아니십니까?” (수라 “무화과나무”, 8절)하디스(선지자의 말(알라의 평화와 축복이 그에게 있기를))은 다음과 같이 말합니다.

— 17. 마지막에는 접시를 깨끗하게 남겨두세요. Sunnah에 따라 행동하고 싶은 사람은 누구나 스스로 접시를 치우고 주인이 식탁을 치우는 것을 도와야 합니다.

— 18 . 식사가 끝나면 전능하신 알라 신을 찬양하고 감사하십시오. 알라의 메신저, 알라의 평화와 축복이 그에게 있기를 바랍니다. “누구든지 식사 후 이렇게 말합니다. “나에게이 음식을 먹이고 나에게 그것을 부여한 알라를 찬양합니다. 나 자신은 힘도 능력도 없습니다. "그의 음식은 용서받을 것이다. 과거의 죄." Majlis가 끝나면 집주인, 참석 한 모든 사람, 모든 무슬림을위한기도로 알라에게 의지하고 알라에게 현세와 내세의 선을 구하고 지옥 불의 고통에서 구원을 구해야합니다.

— 19. 순나에 따르면 사다카첫째로 비밀리에 주어진다. 둘째, 도움이 필요한 사람들에게!!!; 셋째, "보통 제공되는" 것(비누, 차, 수건, 손수건)이 아닌 사람에게 필요한 것을 제공하는 것이 좋습니다. 넷째, 자발적인 구호품에는 "세금"이 없습니다. 가능한 한 많이 기부하십시오. 다섯째, Sunnah에는 "자선 교환"이 없습니다 (한 사람은 비누를주고, 그에게 수건을 주거나, 당신이 그에게 차 한 팩을 주면 그는 당신에게 10 루블을줍니다. 이것은 일종의 거래 일 뿐이지 않습니다. 자선), 여섯째, 순나에 따르면 자선은 필요하지도 않고 충분하지 않다고 해서 추가해야 합니다...

알-바카라 장(Surah Al-Baqarah)의 177절에서 전능하신 하나님께서는 재산(사다카)을 친척, 고아, 가난한 사람, 여행자, 노예 해방에 쓰라고 요구하는 사람들에게 분배하라고 명령하셨습니다. Surah At-Tawbah의 60절에서는 다음과 같이 말합니다(이것은 자카트 지불과 더 관련이 있습니다). 승리(이슬람으로 개종), 노예의 몸값, 채무자, 알라의 길과 여행자를 위한 비용. 이것이 알라의 명령이다. 진실로 알라는 알고 계시고 현명하십니다.”

가장 좋은 말은 전능하신 알라의 말씀입니다. 꾸란은 알라의 말씀이다. 그렇다면 코란을 읽고 이해하는 것은 모든 마즐리스의 장식입니다. 전능하신 알라를 기억하고, 그분의 책을 읽고, 서로 지식을 공유하고, 하디스를 말하고, 선지자의 전기를 연구하고(알라의 평화와 축복이 그에게 임함) 이 모든 것으로부터 혜택을 받는 것보다 더 나은 마즐리스가 있을까요?