겨울용 체리 토마토 절임. 방울토마토 절임

체리작고 아름답고 맛있는 다양한 토마토입니다. 그들은 다양한 모양과 색상으로 제공됩니다. 토마토는 신선할 뿐만 아니라 절인 경우에도 놀라운 맛을 가지고 있습니다.
모든 품종은 체리 토마토 절임에 적합합니다. 그러나 한 병에 담긴 통조림에는 동일한 종류의 체리가 필요합니다. 일반적으로 방울 모양과 자두 모양의 토마토는 통조림용으로 가장 적합하고, 둥근 모양의 토마토는 과육이 더 많아 신선하게 섭취하기에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 하지만 맛도 색도... 진정한 주부는 사랑하는 가족이 무엇을 가장 좋아하는지 잘 알고 있습니다. 이러한 이유로 그녀는 다양한 방울 토마토를 선택할 것입니다. 아마도 그들은 겨울 동안 산세에 사용될 둥근 모양의 토마토 일 것입니다.
좋은 레시피만 있으면 방울토마토를 보존하는 것이 쉽고 간단합니다. 먼저 수확을 준비해야합니다. 토마토는 단단하고 움푹 들어간 부분이 없어야 하며 크기가 거의 같아야 합니다. 그러면 그들은 짭짤하고 육즙이 많으며 매우 맛있을 것입니다.
경험 많은 주부들에게 가장 인기 있는 방울토마토를 보존하는 두 가지 방법을 소개합니다. 절이는 방법이 매우 간단하고 과일의 맛이 뛰어나 오랫동안 사용되어 왔습니다.

겨울에 맛있는 방울토마토를 피클하는 쉬운 방법

따라서 산세에는 다음 재료가 필요합니다.

체리 토마토 3kg;
두 개의 중간 양파;
여러 개의 딜 우산;
말린 후추 열매;
파슬리 한 묶음;
셀러리 한 묶음;
3개의 큰 마늘 정향;
양 고추 냉이 - 3 잎.

매리네이드를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

물 3리터;
세 개의 큰 베이 잎;
3 큰술. 엘. 식초(6%);
3 큰술. 엘. 소금;
3 큰술. 엘. 사하라;
정향 - 여러 가지.

산 세척을 시작하기 전에 병을 베이킹 소다로 세척하고 소독해야 합니다. 뚜껑을 끓입니다. 항아리와 뚜껑을 저온살균하면 통조림 식품을 최대한 소독할 수 있습니다. 5리터짜리 병과 뚜껑이 필요합니다.
다음으로 토마토와 절인 채소를 따뜻한 물로 철저히 헹구어 야합니다. 허브와 향신료의 절반을 멸균 병에 넣으십시오. 얇은 바늘로 각 토마토를 뚫고 토마토를 항아리에 넣으십시오. 나머지 허브로 체리 토마토를 덮으십시오.
매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

냄비에 물을 붓고 끓입니다. 항아리에 뚫린 방울토마토 위에 끓는 물을 붓고 항아리를 10 분 동안 그대로 두십시오.
캔의 모든 액체를 팬에 다시 배출하고 소금과 설탕을 붓습니다. 다시 끓입니다. 끓는 액체에 식초를 붓고 나머지 향료를 첨가하십시오.
완성된 매리네이드를 방울토마토와 함께 항아리에 붓고 말아 올리세요. 항아리를 거꾸로 뒤집어서 견고함을 확인합니다. 롤을 따뜻한 담요로 싸십시오.

방울토마토는 짭짤하고 달콤한 맛이 나는 향이 있습니다. 최소한의 허브와 향신료를 곁들인 절인 토마토는 모든 테이블에 훌륭한 전채 요리입니다.
가족과 친구들에게 맛있는 음식을 선사하는 것을 좋아하는 많은 주부들의 마음을 사로잡은 소금에 절인 방울토마토를 준비하는 훨씬 더 빠르고 쉬운 방법이 있습니다.

겨울용 방울 토마토를 준비하는 빠른 방법

겨울 동안 토마토를 피클하려면 다음과 같은 상황이 필요합니다.

방울토마토 – 2kg;
- 3개;
– 200g;
후추;
마늘 – 3쪽.

매리네이드 준비 재료:

물 2리터;
2 큰술. 엘. 설탕과 소금;
5 큰술. 엘. 식초 (6%).

냄비(또는 기타 스테인리스 용기)에 물을 붓습니다. 끓여서 가스를 끄십시오. 뜨거운 물에 향신료를 넣고 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣으세요. 모든 것을 잘 섞으세요. 매리 네이드를 다시 끓입니다.
매리네이드를 준비하는 동안 바질, 마늘(잘게 썬 것), 월계수 잎, 방울토마토를 병(사전 멸균)에 넣으세요. 매리 네이드가 두 번째로 끓으면 즉시 토마토 병에 붓고 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 수건으로 싸서 어두운 곳에 두십시오.
3일이면 먹을 준비가 될 것이다. 여름 간식으로 제공되거나 겨울까지 기다렸다가 노동의 결실을 즐길 수 있습니다.
우아한 방울토마토는 고기 요리나 시골풍 구운 감자가 테이블 위에 있을 때 특히 적합합니다.

현대 주부들은 추운 계절 내내 야채와 과일을 비축하는 방법을 많이 알고 있습니다. 겨울 음식을 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나는 방울 토마토 통조림입니다. 매력적인 외관, 작은 용기에 사용하기 편리한 크기, 좋은 맛을 가지고 있습니다.

방울토마토를 피클하는 방법

이 품종의 과일을 수확하는 것은 전통적인 조리법과 크게 다르지 않습니다. 그러나 겨울 동안 방울 토마토를 보존하는 방법에는 몇 가지 구체적인 사항이 있습니다. 예를 들어, 큰 토마토에는 끓는 물과 향신료를 여러 번 부어서 찌를 수 있습니다. 방울 토마토 통조림에는 작은 과일의 모양을 보존하기 위한 그러한 절차가 포함됩니다. 오이, 마늘, 피망 또는 당근으로 레시피를 보충할 수 있습니다.

클래식 절인 방울 토마토

공작물을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

토마토 – 3kg;
마늘 - 2쪽
양파 – 4 개;
후추 – 3 개;
파슬리;
겨자 (씨앗) - 1 티스푼. 리터당;
설탕 - 6 스푼;
소금 – 1 스푼;
향료;
아세트산 – 4 큰 스푼.

절인 방울 토마토, 레시피:

과일을 준비하고 줄기에 구멍을 뚫어 모양을 유지합니다.
마늘, 양파, 후추를 껍질을 벗기십시오. 큰 조각으로 자르십시오.
파슬리를 씻고 말리십시오.
채소를 철저히 씻고 말리고 분류하십시오.
소독 후 깨끗한 병을 꺼내 재료를 담습니다.
각 병에 겨자씨와 후추 열매를 추가합니다.
음식 위에 끓는 물을 붓습니다.
15분 후 소금물을 버리고 다시 끓입니다.
토마토 위에 15분 동안 붓습니다.
물을 빼고 설탕, 소금, 향신료를 넣고 끓입니다.
항아리를 매리네이드로 채웁니다.
그 후에는 용기를 말아서 보관해야 합니다.

자체 주스에 통조림 체리 토마토

이 조리법은 모든 주부가 채택해야합니다. 과일은 매우 맛있고 아름답기 때문에 휴일 테이블을 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 또한 전채는 메인 요리의 소스 또는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 비율을 올바르게 유지하면 추운 계절에 원래 공백이 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.

자체 주스로 겨울 동안 맛있는 방울 토마토를 얻으려면 다음 재료를 준비해야합니다.

산세용 토마토 – 2kg;
소스 (큰 것을 사용할 수 있음) – 1kg;
소금 - 1.5 큰 스푼;
식초 – 30g;
설탕 - 2 스푼.

토마토를 피클하는 방법:

0.5리터짜리 병을 준비합니다.
소스용 야채는 씻어서 꼭지를 제거하고 믹서기에 넣어 잘게 다져주세요.
향신료를 추가하십시오.
소스를 끓입니다.
작은 과일을 씻어서 항아리에 넣고 끓는 물에 7 분간 부어 넣습니다.
액체를 배출하고 소스를 붓습니다.
전통적인 방식으로 롤업하십시오.

방울토마토를 피클하는 방법

전통적으로 거의 모든 주부들은 야채 수확철에 다양한 겨울 피클을 준비합니다. 겨울 동안 작은 토마토를 절이는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 기술과 비율을 따르는 것입니다. 스낵을 아름답게 보이게하려면 한 병에 노란색, 분홍색, 빨간색 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 원래의 맛을 원하시면 식초 대신 레몬즙을 넣어도 됩니다. 짭짤하고 매운 스낵을 좋아한다면 양 고추 냉이를 추가하여 겨울용 방울 토마토 절임을 할 수 있습니다.

맛있는 소금에 절인 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

과일 – 1kg;
물 – 1 l;
마늘 – 7쪽;
딜 – 1 묶음;
소금 – 2 큰 술.

방울토마토를 피클하는 방법:

과일은 분류하고, 씻고, 줄기를 잘라야 합니다.
야채 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 후 금속 그릇에 담습니다.
채소를 씻고 말리고 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
토마토에 남은 재료를 추가합니다.
달콤한 소금물을 준비하세요. 이렇게하려면 소금과 설탕으로 물을 끓입니다.
액체를 식힌 다음 토마토 위에 붓습니다.
과일을 24시간 동안 소금에 절였습니다.
항아리에 넣으십시오.

겨울용 말린 토마토

겨울 동안 아름답고 맛있는 토마토를 비축하는 또 다른 독창적인 방법이 있습니다. 건조시키는 것입니다. 이러한 유형의 공작물은 특히 유럽과 아시아 국가에서 일반적입니다. 햇볕에 말린 토마토는 뜨거운 요리, 수프, 피자 및 소스에 탁월한 재료입니다. 건조를 위해서는 손상되지 않고 잘 익은 중간 크기의 올바른 과일을 선택하는 것이 중요합니다. 온실 토마토에는 특별한 향이 없기 때문에 열린 땅에서 야채를 가져가는 것이 좋습니다. 오븐, 햇볕 또는 특수 건조기에서 겨울용 과일을 말릴 수 있습니다.

야외에서 말린 야채를 준비하려면 다음이 필요합니다.

토마토 - 10kg;
식물성 기름 – 1컵;
바다 소금 - 3 큰 스푼;
양피지;
쟁반;
격자;
수건;
망사.

겨울 동안 야채를 말리는 방법:

우선, 다음주 일기예보를 확인해야 합니다. 건조를 위한 공기 온도는 32-33도가 필요합니다. 그렇지 않으면 작업물이 열화되고 곰팡이가 생길 수 있습니다.
깨끗한 수건으로 평평한 표면을 덮으십시오.
과일을 씻고 말리고 반으로 자릅니다.
칸막이와 줄기를 제거하십시오.
토마토의 잘린 면이 아래로 향하도록 천 위에 놓아 여분의 물기를 제거합니다.
트레이에 양피지를 깔고 종이 위에 버터를 바릅니다.
토마토를 자른 면이 위로 오도록 놓고 소금을 첨가합니다.
야채를 거즈로 덮으십시오.
하루 종일 햇볕에 두십시오.
밤에는 트레이를 건조한 곳에 놓고 아침에 다시 공기 중에 꺼내십시오.
6~7일이 지나면 말린 방울토마토가 완성됩니다.
그 후 토마토를 깨끗한 병에 넣고 뚜껑으로 덮습니다.

비디오 : 방울 토마토 통조림

작고 맛있는 방울토마토는 최근 주부들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 통조림 작은 토마토는 휴일 테이블에서 매우 아름답게 보입니다. 특히 빨간색, 노란색 등 색상이 다른 경우 더욱 그렇습니다. 겨울에 절인 체리 토마토는 매우 맛있고 아름답고 밝으며 유난히 맛있습니다. 토마토가 작기 때문에 매리 네이드에 잘 담가 있습니다. 독립형 애피타이저로 사용하거나 메인 요리의 장식으로 사용할 수 있습니다.

빠르고 맛있는 - 절인 방울토마토를 만드는 간단한 요리법

재료:

방울 토마토 800g의 경우:

소금 - 130 gr.;
설탕 - 100 gr.;
식초 한 스푼;
로즈마리 두 줄기 (마른 줄기 한 개 섭취 가능)

요리법:

깨끗한 병에 과일을 넣으십시오.
매리 네이드를 준비하십시오 : 소금, 과립 설탕 및 로즈마리 장식 두 개를 추가하십시오.
종기;
불을 끄고 식초를 첨가하십시오.
매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다.
토마토 항아리를 소독하다

주목!다음과 같이 토마토 항아리를 소독하십시오.

키가 큰 팬 바닥에 주방 수건을 놓습니다.
그 위에 캔을 올려 놓으십시오.
팬에 물을 붓습니다.
불을 피우고 끓이다.
약 30 분 동안 약한 불로 항아리를 끓입니다.
식히고 말아 올리세요

매운 방울토마토

재료:

1.5kg의 방울토마토:

피망 – 2 개;
핫 칠리 페퍼 – 1 개;
마늘 – 8쪽
구근;
정향 – 3 개;
베이 잎과 양 고추 냉이 잎 - 선택 사항;
채소 (딜, 셀러리, 파슬리)

2리터의 매리네이드를 준비하려면:

소금 - 50 gr.;
설탕 - 100 gr.;
사과식초 - 60ml

통조림 단계:

토마토를 분류하고, 손상 없이 가장 잘 익은 과일을 선택하고, 헹구고 수건으로 말립니다.
여러 곳에 토마토를 뚫습니다.
피망을 긴 조각으로 자릅니다.
고추를 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
다음을 담을 깨끗하고 멸균된 병을 준비합니다.
- 마늘과 양파;
- 딜 우산;
- 양 고추 냉이, 월계수 잎;
- 카네이션 두 개;
- 고추 한 개와 피망 몇 조각;
준비된 향신료 위에 과일을 올려주세요.
내용물을 뜨거운 물로 채웁니다.
20분 동안 그대로 둡니다.
항아리의 물을 냄비에 배출하십시오.
불을 피우고 끓으십시오.
매리 네이드를 준비하십시오.
종기.
불을 끄고 식초를 넣고 병에 부어주세요.
말아서 뒤집으세요.

조언! 방울 토마토 통조림의 경우 말아서 보관하는 것이 훨씬 더 편리하므로 리터 또는 반 리터 병을 사용하는 것이 좋습니다.

가게에서와 마찬가지로 겨울용 방울토마토 절임

토마토를 상점에서 구입한 토마토와 비슷하게 만들려면 0.5리터 병뿐만 아니라 특별한 조리법도 필요합니다. 결과적으로는 가게에서 처럼 겨울용 방울토마토를 절여서 좋아하지 않는 사람도 좋아할 정도입니다. 따라서 다음이 필요합니다.

방울 토마토;
후추 열매 – 4개;
프랑스 겨자씨 1-2 큰술;
마늘 – 2-3쪽;
설탕 - 4 티스푼;
식초 – 1 티스푼.
정향 – 2 개;
푸른 잎
원하는 경우 양파 또는 달콤한 양파를 추가할 수 있습니다.

항아리 바닥에 채소(딜과 파슬리 1줄기), 양파, 마늘, 향신료를 놓습니다. 토마토가 터지지 않도록 이쑤시개로 찔러서 병에 단단히 담아주세요. 소금, 설탕, 겨자를 넣고 끓는 물을 캔의 5/6 정도 목에 닿지 않도록 부어주세요. 그런 다음 20-30분 동안 살균을 수행하고 병을 말아 올립니다. 완전히 식을 때까지 뒤집어서 덮어두세요.

리터 항아리에 겨울 동안 절인 체리 토마토

체리 토마토는 단맛이 증가하고 매우 우아해 보입니다. 겨울 동안 절인 방울 토마토를 리터 항아리에 준비하는 것은 편리하고 맛있는 보존 방법입니다. 리터 병에 작은 토마토를 절이는 입증된 레시피는 다음 재료로 구성됩니다.

체리 토마토는 다양한 색상을 취할 수 있으며 특이해 보입니다.
마늘 – 4쪽
베이 리프 – 2 개;
말린 후추 열매;
갈은 후추 – 0.5 tsp;
우산에 딜을 넣으십시오 (씨앗을 사용할 수 있습니다).
핫 칠리 고추 - 정향 몇 개.

1 리터의 매리 네이드를 준비하려면 1 큰술이 필요합니다. 엘. 소금과 설탕, 1 tsp. 식초.

월계수 잎, 다진 마늘 정향, 갈은 후추, 통후추 2-3개, 고추 몇 정향을 항아리 바닥에 놓습니다. 씻은 토마토를 항아리에 단단히 담은 후 끓는 물을 채우고 깨끗한 뚜껑으로 30 분 동안 닫습니다. 그런 다음 모든 캔에서 나온 물을 팬에 붓고 소금물이 끓을 때 약간의 끓는 물을 추가합니다.

1 리터의 액체에 1 큰술을 소금물에 붓습니다. 소금, 1 큰술. 설탕과 딜 - 우산이나 씨앗. 7-10분 동안 끓인 후 식초 에센스를 1티스푼의 비율로 첨가합니다. 1 리터의 솔기 병용. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 평소처럼 항아리를 거꾸로 말아 식혀주세요.

즉석 절인 방울토마토

많은 주부들이 미니 방울토마토와 사랑에 빠졌습니다. 모든 요리를 장식하고, 사용하기 쉽고, 요리하는 동안 그대로 유지되며, 일반 토마토보다 더 달콤하고 과즙이 풍부합니다. 미니어처 품종은 설탕 함량이 훨씬 높습니다. 즉석 절인 방울토마토는 명절 전에 미리 준비하면 편리합니다. 크기 때문에 매리 네이드에 빨리 담가서 거의 즉시 먹을 수 있습니다. 하지만 이틀 동안 토마토를 끓이는 것이 좋습니다. 우리의 레시피는 허브와 마늘의 매콤한 향에 계피향을 더해줍니다.

모든 것이 매우 빠르게 완료됩니다. 이 특급 레시피를 꼭 시도해보세요. 그러면 여러분의 마음에 쏙 드는 레시피가 될 것입니다.

체리 - 400g이면 충분합니다. 우리는 껍질이 두꺼운 잘 익은 전체 과일을 선택합니다. 또한 다음이 필요합니다.

물: 0.5컵
소금 : 0.5테이블스푼
설탕: 0.5티스푼
식초 9%: 15ml
계피 가루: 1/4티스푼
마늘: 1쪽
월계수잎 : 2개
올스파이스: 완두콩 1-2개
말린 딜: 1/3티스푼
말린 바질: 1/3티스푼

우리는 접시를 소독하면서 요리를 시작합니다. 전통적인 방법을 사용하거나 증기 멸균을 사용할 수 있습니다. 증기로 소독하려면 병을 금속 체 위에 거꾸로 놓고 물이 담긴 팬 위에 올려 놓을 수 있습니다. 항아리를 작은 국자에 직접 놓거나 주전자의 주둥이에 놓을 수 있습니다. 세균을 죽이는 데는 15분이 걸립니다. 항아리는 다림질된 수건 위에 거꾸로 놓여 있습니다. 항아리는 건조해야합니다! 뚜껑도 소독합니다.

이제 토마토를 씻어 줄기 근처에 여러 번 뚫어 보겠습니다. 이렇게 하면 토마토가 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다. 바질, 딜, 월계수 잎, 통후추, 마늘을 병에 넣습니다. 우리는 방울 토마토를 항아리 옷걸이에 걸었습니다. 남은 월계수 잎을 병 중앙에 놓습니다.

매리 네이드 준비 : 끓는 물에 소금과 계피를 넣으십시오. 항아리에 붓습니다. 마지막으로 식초가 증발할 시간이 없도록 병에 식초를 부어주세요. 항아리를 말아 올리십시오. 여러 번 뒤집으십시오. 식초가 용해되어야합니다.

항아리를 따뜻한 물건에 5~6시간 동안 포장합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 20분이면 끝입니다!

메모. 레시피에 신선한 허브(바질과 파슬리)를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 준비된 토마토 병을 15-20분 동안 소독해야 합니다.

방울토마토 절임 레시피 “손가락 핥기 좋아요”

토마토를 준비하는 데는 일반적으로 시간이 거의 걸리지 않으며 대부분의 시간은 재료를 준비하고 항아리에 넣는 데 소요됩니다. 방울토마토 절임 레시피 '손가락 핥기 좋은'도 예외는 아니고 토마토가 정말 맛있습니다.

필수 재료:

체리 토마토(크림 종류도 사용할 수 있음)
물 1.5리터;
3 큰술. 입자가 굵은 설탕;
2 큰술. 소금;
마늘 4-5쪽;
0.5컵(또는 그보다 약간 적은 양) 9% 식초;
로즈마리 가지 3개;
바질 3-4개;
1티스푼 검은 후추.

보존 과정을 시작하기 전에 모든 야채를 철저히 헹구고 기존 줄기를 조심스럽게 떼어내야 합니다. 다음 단계는 채소를 씻고 말리는 것입니다. 바질은 별도의 잎으로 나누어야 하며, 로즈마리의 큰 가지는 여러 조각으로 나누어야 합니다. 마늘 정향은 껍질을 벗기고 씻어야합니다.
토마토 통조림의 경우 먼저 멸균하고 건조해야 하는 리터 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 체리 토마토는 허브와 마늘이 산재되어 있습니다. 모든 재료를 용기의 상단까지 동일하게 채워야 합니다.
그런 다음 매리 네이드 준비를 시작합니다. 물에 설탕과 소금, 검은 후추 열매를 추가해야합니다. 향료가 담긴 물을 불에 태우고 끓입니다.
몇 분 동안 끓인 후 매리 네이드를 불에서 제거해야합니다. 뜨거운 물에 식초를 넣고 잘 섞으세요. 완성된 매리네이드를 이전에 항아리에 담았던 토마토 위에 붓습니다.
모든 병은 보존을 위해 금속 뚜껑으로 닫고 뒤집어서 잘 포장해야 합니다. 완전히 식힌 후에는 서늘한 곳으로 안전하게 옮겨 장기간 보관할 수 있습니다.

휴일 테이블에서 토마토를 더욱 맛있게 보이게 만들려면 다양한 색상의 토마토를 한 병에 결합할 수 있습니다. 당신의 창조물을 시도한 후에는 누구도 무관심하지 않을 것입니다! 토마토라는 이름은 그 탁월한 맛과 완전히 일치합니다. 확실히 손가락을 핥는 맛이 좋습니다!

이 토마토의 재배는 약 50년 전부터 시작되었습니다. 오늘날 체리 품종은 많은 정원사에 의해 재배되고 있습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 야채 작물은 아름다운 외관뿐만 아니라 토마토로 많은 간식을 준비할 수 있는 능력으로 인해 인기가 높아졌습니다. 그러나 최고의 장소는 겨울 동안 살짝 소금에 절인 체리 토마토를 준비하는 것입니다.

산세용 체리는 약간 덜 익은 것으로 선택됩니다. 전체 과정에서 모양이 유지됩니다. 그러나 너무 익은 표본은 흐려질 것입니다.

매운 요리를 좋아하는 경우 요리에 양 고추 냉이와 마늘을 더 추가하는 것이 좋습니다. 그러나 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 이러한 성분이 과도하면 토마토의 탄력성이 상실됩니다. 토마토 1kg에는 마늘 3~6쪽과 양 고추냉이 잎 1개가 이상적인 것으로 추정됩니다.

숙련 된 주부들은 항상 미래 매리 네이드의 모든 구성 요소를 미리 분쇄합니다. 다진 딜은 전체 가지보다 소금물을 더 잘 포화시킵니다.

추위에는 토마토가 매리 네이드에 더 오래 담가 있지만 맛은 매우 뚜렷해집니다. 하지만 기다릴 수 없다면 24시간 동안 테이블 위에 놓아두고 하루 묵은 토마토를 드셔보세요.

과일의 선택과 준비

절임에는 움푹 들어간 부분이나 썩은 부분이 없는 좋은 품질의 과일을 사용합니다.

따뜻한 물에 토마토를 씻으십시오. 5분 이상 물 속에 방치하지 마십시오. 더욱이 몸을 담그는 것은 제외됩니다.

매리 네이드를 부은 후 토마토의 무결성을 유지하려면 차갑게 두지 않는 것이 좋습니다. 5~6시간 동안 테이블 위에 놓아두는 것이 가장 좋습니다.

매리 네이드에서 소금과 과립 설탕의 가장 최적의 비율은 1 : 2로 간주됩니다. 설탕 양을 3 부분으로 늘리면 토마토가 달콤해집니다.

요리 레시피

수년에 걸쳐 그 중 상당수가 수집되었습니다. 어떤 레시피라도 더 선호하는 것은 불가능합니다. 다음은 이 품종의 토마토를 피클하는 가장 인기 있고 쉬운 방법입니다.

핫 앰배서더 체리

이 방법으로 토마토를 준비하면 당일 드실 수 있습니다. 다음 성분이 필요합니다:

토마토 3kg;
마늘 100g;
물 2.5리터;
설탕 50g;
소금 50g;
베이 리프;
딜;
파슬리.

이 조리법에서는 맛에 일종의 부드러움을주기 위해 과립 설탕을 첨가합니다. 따라서 원하는 경우 완전히 제외할 수 있습니다.

체리는 씻어서 이쑤시개로 뚫습니다. 그런 다음 그릇에 넣고 허브를 뿌리고 다진 마늘과 월계수 잎을 추가합니다.

다른 팬에 물을 넣고 소금을 추가하고 원하는 경우 설탕을 추가합니다. 염수는 버너에서 가열되어 끓입니다. 그런 다음 그 위에 토마토를 붓고 접시를 뚜껑으로 닫습니다. 공작물이 냉각되면 이미 토마토를 맛볼 수 있습니다.

차가운 소금에 절인 체리 레시피

이 간식을 준비하려면 나무 통, 플라스틱 양동이 또는 큰 병을 준비하세요. 이 조리법에는 산세를 조정할 필요가 없기 때문에 토마토를 뚫는 것이 포함되지 않습니다.

체리는 단단하고 약간 덜 익은 것을 선택합니다.

피클링 재료:

토마토 10kg;
물 5리터;
소금 150g.

양 고추 냉이 잎, 체리 또는 딜 줄기를 용기 바닥에 놓습니다. 야채가 위에 부어집니다.

소금을 물에 희석하고 소금물을 (필요한 경우) 실온으로 약간 데워서 토마토가 담긴 그릇에 붓습니다. 완전히 절인 것이어야 합니다. 충분하지 않으면 일반 물을 추가할 수 있습니다. 다진 마늘도 거기에 추가됩니다.

토마토는 며칠 동안 따뜻하게 유지됩니다. 소금물이 흐려지고 거품이 위에 나타나면 이는 염장이 성공적으로 이루어졌으며 공작물을 이미 맛볼 수 있음을 의미합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오.

마늘과 허브가 들어간

재료:

체리 1kg;
딜과 파슬리 반 묶음;
고수풀;
물 1리터;
검은 후추 열매 한 꼬집;
2개 카네이션;
베이 잎 2개;
마늘 5쪽;
1 큰술. 엘. 사하라;
2 큰술. 엘. 소금;
5 큰술. 엘. 레몬 주스.

체리를 씻어서 말립니다. 각각에 구멍이 뚫려 있습니다.

버너 위에 팬을 올리고 물을 부어주세요. 소금, 설탕, 레몬 주스, 정향, 후추, 월계수 잎이 추가됩니다. 끓기 시작한 후 소금물을 5분간 끓입니다. 그런 다음 60도까지 냉각됩니다.

모든 채소는 부서지고 마늘은 조각으로 자릅니다. 토마토를 다른 그릇에 담고 허브와 마늘을 뿌립니다. 매리 네이드를 모든 위에 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 모든 야채는 소금물에 완전히 담가야 합니다. 그들이 떠오르면 억압을 가할 필요가 있습니다.

피클이 담긴 용기를 밤새 냉장고에 보관합니다. 다음날 아침 준비물을 먹을 수 있습니다.

가방에 살짝 소금에 절인 토마토를 넣는 빠른 요리법

재료:

0.5kg 체리;
파슬리와 딜 한 무리;
마늘 4쪽;
1 티스푼 소금.

모든 제품은 수건으로 세탁하고 건조시킵니다. 마늘은 압력을 받아 분쇄됩니다. 녹색이 잘게 부서집니다.

별도의 용기에 마늘과 푸른방울새, 소금을 섞습니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다. 매리 네이드에 더 잘 담그고 균일하게 담그기 위해 토마토를 약간 자르고 녹색 혼합물에 추가합니다. 그런 다음 내용물을 비닐봉지에 넣고 테이블 위에 2시간 동안 방치한 후 냉장고에 넣습니다.