에메랄드 거북이 케이크는 매우 빨리 준비됩니다. 오븐은 없지만 정말 맛있고 특이한 요리를 만들고 싶을 때 좋은 선택입니다. 매우 아름답게 장식하고 축제 테이블에서 제공 할 수 있습니다. 손님이 기뻐할 것이라고 확신합니다!
제품:
테스트를 위해:
1. 연유 - 1캔
2. 밀가루 - 450 gr
3. 닭고기 달걀 - 1개
4. 베이킹 소다 - 1티스푼
5. 식초 - 1/6 티스푼
커스터드의 경우:
1. 우유 500ml
2. 계란 2개
3. 설탕 200gr
4. 밀가루 2큰술. 숟가락
5. 바닐라 설탕 1포
6. 버터 220g
장식용:
1. 키위 10~13개
에메랄드 거북이 케이크 만드는 법:
사진이 포함된 단계별 레시피.
크림을 준비합니다.
커스터드를 만들어 케이크 준비를 시작합시다. 이전에 한번도 만들어본 적이 없다면 지금이 바로 시도해 볼 시간입니다. 결국 이것은 전혀 어렵지 않지만 이러한 크림은 케이크를 담그는 것뿐만 아니라 eclair를 채우는 데에도 자주 사용되며 일반적으로 다양한 패스트리와 잘 어울립니다.
먼저 계란을 깨뜨린 후 거품기를 이용해 우유와 섞으세요.
그런 다음 바닐라와 일반 설탕을 추가합니다. 털로 모든 것을 다시 완전히 흔드십시오. 마지막으로 밀가루를 크림에 붓고 모든 것을 불에 태우십시오.
크림이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 중불로 요리합니다(이 경우 약 15-25분). 어쨌든 커스터드를 스토브에서 제거해야 할 때를 느낄 것입니다.
커스터드를 약간 식힌 다음 버터를 녹이고 혼합물이 다시 부드러워질 때까지 저어줍니다. 완성된 크림이 담긴 냄비를 뚜껑으로 닫고 따로 보관해 두세요.
반죽을 준비하십시오.
깊은 접시에 닭고기 달걀과 연유를 섞습니다. 별도로 식초로 베이킹소다를 끄고 일반 접시에 담습니다. 이제 남은 것은 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽하는 것입니다. 처음에는 털로, 그 다음에는 손으로. 반죽은 촉감이 좋고 부드럽고 탄력이 좋습니다.
중요: 밀가루가 조금 더 필요할 수 있으므로 상황에 따라 안내하십시오.
완성된 반죽을 다양한 크기의 공 10~12개로 나눕니다. 가장 쉬운 방법은 먼저 반죽을 반으로 나누는 것입니다. 절반에서 큰 공 4~5개를 만들고, 나머지 절반을 1/3 정도 잘라서 작은 공 3~4개를 굴려 남은 반죽으로 중간 크기 공 3~4개 정도 만듭니다.
케이크를 굴립니다.
작업대와 밀방망이에 밀가루를 뿌려 준비하세요. 그런 다음 각 공을 차례로 굴려서 평평하고 상당히 얇은 케이크로 만듭니다. 첫 번째 케이크를 펴고 나면 포크로 케이크 전체를 찔러주세요.
모든 케이크가 나오면 다음 단계로 진행하십시오.
우리는 케이크를 굽습니다.
각 케이크는 마른 프라이팬에서 양면을 튀겨야 합니다(건조, 즉 기름을 전혀 추가하지 않음).
최상의 결과를 얻으려면 먼저 팬을 잘 가열한 다음 반죽을 깔고 거품이 나고 한쪽이 바삭한 빵 껍질로 덮이면 생면이 아래로 향하도록 뒤집어야 합니다.
일반적으로 케이크 하나를 튀기는 데 1.5~2분이 걸리므로 이 과정은 매우 빠르며, 이전 반죽을 준비하는 동안 반죽의 다음 부분을 굴릴 시간이 있다고 결정했다면 큰 착각입니다.
케이크를 다듬습니다.
튀김 후에는 고르지 않은 가장자리를 잘라내어 각 케이크를 더 조심스럽게 만들어야합니다. 이는 다양한 직경의 플레이트나 미리 준비된 템플릿을 사용하여 수행할 수 있습니다.
중요: 반죽 조각을 버리지 마십시오. 첫째, 맛도 좋고, 둘째, 나중에 필요합니다.
결과적으로, 직경이 다른 여러 개의 케이크가 만들어지며, 덕분에 거북이의 등딱지는 원하는 둥근 모양이 됩니다.
키위를 준비합니다.
케이크와 커스터드가 모두 준비되면 남은 것은 키위 껍질을 벗기고 각 과일을 얇은 원이나 타원형으로 자르는 것입니다(즉, 키위는 세로 또는 가로로자를 수 있습니다).
중요: 부드러운 과일은 얇게자를 수 없기 때문에 단단한 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.
에메랄드 거북이 케이크 조립하기.
그리고 마지막으로 가장 흥미로운 부분인 케이크 조립에 이르렀습니다. 이렇게하려면 적당한 평평한 접시를 가져다가 그 위에 첫 번째 큰 케이크를 놓은 다음 그 위에 커스터드를 부어주세요.
큰 스푼을 사용하여 케이크 전체에 크림을 펴 바릅니다.
그런 다음 얇은 키위 조각을 조심스럽게 배치합니다.
그 위에 다시 크림을 바르고 새 케이크 층을 놓습니다.
같은 정신으로 계속해서 가장 작은 것이 맨 위에 오도록 케이크의 크기를 연속적으로 줄입니다.
모서리를 매끄럽게 만들려면 케이크 조각을 가져다가 적절하다고 생각되는 곳에 놓으십시오. 그런 다음 남은 커스터드로 케이크 윗부분을 덮으세요. 이렇게 하면 반구를 얻을 수 있습니다.
남은 키위 조각을 사용하여 거북이 등껍질을 만듭니다. 얇게 썬 과일은 잘 미끄러지기 때문에 위에 올려놓고, 두꺼운 과일은 아래에 놓는 것이 좋습니다.
껍질이 준비되면 전체 키위에서 주둥이, 발, 꼬리를 잘라내어 거북이 신체 부위에 지정된 위치의 접시 위에 놓은 다음 케이크가 일부를 흡수하도록 케이크를 잠시 그대로 두십시오. 크림의.
에메랄드 거북이 케이크를 서빙하세요.
30분 후에는 "에메랄드 거북이" 케이크가 준비되며 모두를 차에 초대할 수 있습니다.
케이크는 쿠키와 다소 유사하며 크림은 케이크와 매우 잘 어울립니다. 키위는 신맛을 더해 케이크가 적당히 달콤하고 전혀 질기지 않습니다. 따라서 이 모든 아름다움은 테이블 위에서 보기에도 좋을 뿐만 아니라 맛도 매우 좋습니다. 꼭 시도해 보세요.
많이 드세요!
레시피 팁:
– 반죽을 8등분으로 나누고 케이크를 볶은 후 잘라서 다음 케이크를 1~1.5cm 더 작게 만드세요.
– 케이크 코팅용 크림은 사워크림이나 설탕을 넣은 휘핑 크림 등 원하는 대로 선택할 수 있습니다.
– 이 레시피는 여러분의 요리 창의력의 기초가 될 수 있습니다. 그 모양대로 거북이뿐만 아니라 축구공도 만들 수 있고, 가장 좋아하는 과일로 장식한 반구형 케이크도 만들 수 있기 때문입니다.
주부들도 "에메랄드 거북이"라는 이름으로 알아볼 수있는 디저트 에메랄드 케이크는 휴일뿐만 아니라 아이들에게도 큰 즐거움이 될 것입니다.
물론 그에게 시간을 투자해야 하지만 한두 시간 정도만 투자해야 합니다.
완성된 형태의 케이크 “에메랄드 거북이”
믿을 수 없을 정도로 유용한 성분 함량이 높은 특이한 과일 인 키위는 많은 사람들이 좋아하며 독립적 인 디저트로 사용되며 디저트, 심지어 야채 및 고기 요리의 필러로도 사용됩니다. 많은 사람들이 생각하는 것처럼 키위가 뉴질랜드에서 유래했다고 믿는 것은 실수입니다. 과일의 발상지는 과일이 처음 재배된 고대 중국입니다.
재배된 식물은 1906년에야 뉴질랜드로 들어와 "차이니즈 구스베리"라고 불렸습니다. 그리고 나중에 특이한 과일에 대한 수요가 커지기 시작하자 국가적 중요성을 지닌 국가의 상징인 키위새의 이름을 붙였습니다.
8인분 분량의 재료
쇼트케이크의 경우:
연유 1캔
밀가루 450g
닭고기 달걀 1개
베이킹 소다 1티스푼(식초 에센스나 레몬즙으로 식혀야 함)
커스터드의 경우:
우유 ½(500ml)리터
닭고기 달걀 2개
굵은 설탕 200g(약 1컵)
2 큰술. 밀가루 숟가락
바닐라 설탕 1팩
버터 220그램
장식용(및 선택적 필러):
잘 익은 키위 10~15개(익은 과일을 선택하지만 딱딱한 것을 선택합니다)
목록
오븐
바퀴통
베이킹 트레이
소스 냄비
큰 스푼
믹서 또는 거품기
부드러운 표면
팬
얕은 접시
조립 접시 또는 케이크 스탠드
연유로 에메랄드 케이크 만드는 법
케이크 만들기 과정의 첫 단계로 크림을 만들어 볼까요? 프라이팬(또는 오븐)에서 케이크 베이스로 사용할 쇼트케이크를 준비하는 동안 커스터드는 잘 식을 것입니다. 또한 그는 주의가 산만해지는 것을 용납하지 않습니다. 즉, 요리하는 동안 주의가 산만해져서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 것입니다.
주목할 가치가 있습니다. 이제 우리가 다룰 크림은 케이크 층을 담그는 데 탁월할 뿐만 아니라 특히 필러로서 모든 것을 완벽하게 보완합니다.
계란을 용기에 넣고 잘 치십시오.
완성 된 반죽을 크기가 다른 약 10 또는 12 조각으로 나누어야합니다. 껍질이 위쪽으로 가늘어지는 거북이 모양으로 케이크를 조립할 것이기 때문입니다. 즉, 큰 공 5개 정도 굴리고, 작은 공 4개를 만들고, 나머지는 아주 작게 만듭니다.
귀찮게 할 필요가 없습니다. 모든 공(8개)을 동일한 크기로 만들고, 크기가 다른 판의 직경을 잘라 불규칙성과 가장자리를 조정합니다(크기 감소).
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 쇼트케이크를 얇고 납작한 케이크 모양으로 밀어주세요.
케이크용으로 펴진 반죽은 포크로 "구멍을 뚫어야" 합니다.
구울 때에도 기포가 생기지 않고 남지 않도록 포크로 표면을 찔러주세요.
케이크 굽기를 시작합시다. 쇼트케이크는 오븐에서 구울 수 있지만 더 쉽게 만들 수 있어요. 예열된 큰 프라이팬(또는 가지고 있는 다른 프라이팬)에서 튀겨주세요.
프라이팬에 빵 껍질을 "굽습니다"
뒤집어서 양면을 튀겨야합니다. 튀김에는 기름을 사용할 필요가 없습니다.
완성된 케이크의 가장자리를 따라 잘라주세요. 이를 위해 우리는 접시를 사용할 것입니다.
다양한 슬라이드 크기에 맞는 다양한 직경의 플레이트가 없는 경우 이를 준비할 수 있습니다(예: 판지로).
에메랄드 거북이 케이크용 케이크
우리는 스크랩을 버리지 않을 것입니다. 첫째, 아이들이 즐겁게 먹을 것이고, 둘째, 케이크를 조립할 때 우리에게 유용할 것입니다.
키위 과일 작업을 시작합시다. 철저히 씻고 껍질을 벗겨야합니다.
껍질을 벗긴 과일을 고리 모양이나 타원형으로 자릅니다.
에메랄드 케이크 조립하기
첫 번째 케이크 층을 베이스(접시, 트레이 등) 위에 놓고 크림을 바릅니다.
기름칠된 케이크 층에 키위 링이나 타원형을 놓습니다. 두 번째 케이크로 모든 것을 덮고 크림을 바르고 키위를 놓습니다.
소비에트 홈 베이킹에서 가장 사랑 받고 유명한 요리법 중 하나는 거북이 케이크였습니다. 오늘 우리는 프라이팬에 특이한 "에메랄드 거북이"케이크를 준비하도록 여러분을 초대합니다. 손님들은 이 재미있는 거북이를 정말 좋아할 것이며, 조리법의 단순성과 접근성에 대해 의심의 여지 없이 높이 평가할 것입니다.
재료:
테스트를 위해:
- 연유 아무거나 1캔
- 닭고기 달걀 1개
- 1/2 작은술 식초에 담근 소다
- 밀가루 450g
크림을 준비하려면:
- 계란 2개
- 얇은 설탕 1컵
- 우유 ½리터
- 2 큰술. 체로 쳐진 밀가루
- 바닐린 1/2팩
- 버터 1개
단계별 지침:
1. 먼저, 케이크가 구워지는 동안 크림이 식도록 요리해 주세요. 크림을 만들려면 냄비에 우유와 설탕을 넣고 불에 올려주세요.
2. 따뜻한 우유에 계란, 밀가루, 바닐라를 넣고 섞어주세요. 걸쭉해질 때까지 계속 저어 주면서 요리하겠습니다.
3. 크림을 조금 식힌 후 버터를 넣어주세요. 혼합물을 이겨냅시다.
4. 케이크 반죽을 만들어주세요. 그릇에 연유와 계란, 소다, 밀가루를 섞습니다. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다. 8개로 나누어 보겠습니다.
5. 굽는 동안 케이크가 부풀지 않도록 각 조각을 둥근 팬케이크에 넣고 포크로 찔러주세요.
6. 케이크를 프라이팬에 넣고 오븐에 넣고 180도로 예열합니다. 케이크는 매우 빨리 구워지므로 오븐을 떠나지 말고 빨리 꺼내서 다음 케이크를 굽습니다.
7. 둥근 접시를 가져다가 그 위에 있는 케이크를 모두 조심스럽게 잘라냅니다.
8. 케이크에 아직 따뜻한 크림을 바르고 케이크의 측면과 윗면을 잘 코팅한 후 부스러기를 뿌립니다. 우리는 스크랩에서 거북이의 발과 머리를 배치합니다.
9. 거북이를 녹색으로 만들려면 키위 원으로 모든 면을 덮어주세요.
재료:
- 연유 (반죽에 있음) - 1 병.
- 계란 (크림 2개, 반죽 1개) - 3개
- 식초를 곁들인 소다 (반죽에 있음) - 1 tsp.
- 밀가루 (크림에 +2 큰술) - 450-470 g
- 우유 (크림 중) - 500 ml
- 설탕 (크림에) - 1 컵.
- 바닐라 설탕(크림) - 1봉지.
- 버터 (크림) - 200g
장식용 키위.
준비:
케이크는 매우 빨리 익기 때문에 크림은 바로 익히는 것이 좋습니다. 냄비에 우유를 붓고 계란 2개, 2테이블스푼을 넣습니다. 밀가루 한 스푼, 설탕 한 잔, 바닐라 설탕 한 봉지를 털로 잘 치고 약한 불에 넣고 두껍게 될 때까지 저어줍니다. 뜨거운 크림에 버터를 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮어 크림이 식지 않도록 해주세요.
이제 케이크부터 시작하겠습니다. 연유 캔을 그릇에 붓고 계란을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 식초를 곁들인 소다를 넣고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 숟가락으로 젓기 어려워지면 반죽을 작업대에 올려서 반죽해주세요. 너무 세게 이길 필요는 없습니다. 반죽은 부드럽고 탄력적이어야합니다. 반죽을 8등분으로 나눕니다.
각 케이크를 굴려서 여러 곳에 포크로 찌릅니다. 팬을 중간 불로 가열하고 굽기 시작합니다. 케이크는 매우 빠르게 구워집니다. 문자 그대로 1분 만에 즉시 뒤집습니다. 이런 식으로 우리는 케이크 8개를 모두 굽습니다.
그런 다음 적당한 크기의 접시를 가져다가 모든 케이크를 자릅니다. 키위가 없으면 트리밍을 사용하여 케이크를 뿌릴 수 있습니다. 우리는 크림으로 케이크에 기름칠을 시작합니다. 우리 크림은 아직 뜨겁고 케이크는 아주 빨리 스며들 것입니다. 그런 다음 케이크의 윗면과 옆면에도 기름을 잘 바릅니다.
조금 긴장을 풀고 다과회를 즐기자! 그리고 디저트로는 키위 케이크를 만들 거예요. 과일의 기분 좋은 가벼운 신맛이 크림과 호두와 잘 어울립니다. 키위에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 약간 딸기, 구스베리, 멜론을 연상시키는 맛이 나며 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 피부 건강과 탄력, 강한 면역력, 좋은 몸매, 좋은 기분에 도움이 됩니다.
생으로 먹고, 말리고, 말리고, 고기와 생선 요리를 위해 피자와 소스에 첨가합니다. 오늘은 부드럽고 향긋한 케이크를 먹어보겠습니다.
크러스트용 재료
일반 비스킷 반죽을 기본으로 사용해 보겠습니다. 호두를 조금 추가하면 됩니다. 우리의 것은 간단합니다. 요리에는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 우리는 다음을 수행합니다.
설탕 250g;
밀가루 150g;
베이킹 파우더 패킷;
바닐린;
호두 - 100g;
칼 끝에 소금이 묻어 있습니다.
올바른 비스킷 준비하기
키위 케이크에 호두를 추가하거나 오히려 반죽에 추가하십시오. 이를 위해 깨끗이 씻어 프라이팬에 살짝 볶은 다음 밀가루가 될 때까지 믹서기에서 갈아줍니다. 설탕, 소금, 바닐린을 따로 섞고 계란을 넣고 푹신하지만 거품이 강하지 않을 때까지 약 4-5 분 동안 믹서로 치십시오. 밀가루를 체에 걸러내고 베이킹 파우더, 잘게 썬 견과류와 섞은 다음 계란에 조금씩 첨가하면서 계속 치십시오. 반죽은 액체가 아니어야하고 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.
틀에 식물성 기름을 바르고 2/3 정도 채워주세요. 굽기 전에 몇 분 동안 카운터 위에 놓아두세요. 반죽이 팬을 고르게 덮고 표면에 가벼운 껍질이 형성됩니다. 이제 구울 수 있습니다. 많은 경우 스프링 형태 팬을 사용하는 것이 더 편리합니다. 그러면 팬에서 제거하기가 더 쉽습니다. 오븐에서 180도 온도를 선택하고 약 30분 동안 굽습니다.
베이킹 과정에서 오븐을 열 필요가 없습니다. 스펀지 케이크가 올라가지 않고 잘 구워지지 않습니다. 포크나 이쑤시개로 여러 군데를 찔러보면 반죽이 묻어나지 않고 깨끗하게 유지되어 있는지 쉽게 확인할 수 있습니다.
금형에서 비스킷을 즉시 제거하지 마십시오. 식히세요. 이 작업은 약 5~6시간 정도 소요됩니다. 좋은 비스킷은 거꾸로 서 있어야 합니다. 그러면 표면이 미끄러지지 않고 평평해집니다. 테이블 위에 넓은 컵 3~4개를 놓고 케이크를 뒤집어 놓을 수 있습니다. 그리고 건조를 방지하기 위해 마른 수건으로 덮어주시면 됩니다.
케이크 함침
키위 스펀지 케이크를 더욱 육즙이 많고 부드럽게 만들기 위해 특별한 함침을 준비합니다. 케이크에 크림을 바르기 전에 사용됩니다. 우리는 다음이 필요합니다:
물 - 1 큰술;
커피 - 3 큰술. 엘.;
설탕 - 3 큰술. 엘.
작은 냄비에 설탕을 물에 녹이고 저으면서 끓입니다. 식히세요.
커피를 끓여서 긴장시키고 설탕 시럽에 첨가하십시오. 잘 섞다. 자, 커피 함침이 준비되었습니다.
케이크 층
우리 키위 케이크는 버터크림과 잘 어울려요. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
크림 30% 지방 - 450g;
가루 설탕 - 200g.
아시다시피 크림은 차갑게 식으면 잘 휘핑됩니다. 따라서 크림을 준비하기 전에 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오. 그런 다음 믹서로 가루 설탕을 조금씩 첨가하면서 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 5분간 치십시오. 설탕을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 종종 녹을 시간이 없습니다.
키위 케이크 조립하기
완성되고 식힌 스펀지 케이크를 2개의 케이크 층으로 나누어 각각 커피 시럽을 적셔줍니다. 실리콘 페이스트리 브러시를 사용하는 것이 좋습니다. 전체 표면에 액체를 고르게 도포할 수 있습니다. 우리는 케이크의 내부 다공성 부분이 아니라 빵 껍질이 형성된 외부 부분에 기름을 바르고 안쪽으로 돌립니다. 이렇게 하면 케이크의 모든 면이 잘 젖게 됩니다.
키위 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 바닥 케이크를 접시에 놓고 크림으로 잘 바르고 키위 조각을 놓고 위에 크림을 붓습니다. 두 번째 케이크 층으로 덮고 가장자리를 정렬한 다음 완성된 케이크의 윗면과 옆면에 버터크림을 바릅니다.
거북이에게 옷을 입히다
키위 케이크를 장식하기 전에 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 이렇게 하면 크림이 더 잘 스며들고 크림의 윗부분이 단단해지며 장식하기가 더 쉬워집니다. 그동안 과일을 준비합시다. 우리 케이크는 녹색 거북이 모양이 될 거예요.
키위의 껍질을 조심스럽게 제거하고 조각으로 자릅니다. 우리는 하나의 전체를 남깁니다. 거북이의 머리, 다리 4개, 꼬리를 잘라냅니다. 전체 표면에 원으로 케이크를 장식하십시오. 마지막에 머리, 꼬리, 발을 추가합니다. 자, 모든 것이 준비되었습니다! 차를 마실 수 있습니다.
