밀 커틀릿. 게으른 "wheaters", 즉 남은 밀 죽으로 만든 푹신한 커틀릿 치즈가 든 라이스 커틀릿

음식은 맛있을 뿐만 아니라 건강해야 합니다. 이 커틀릿을 준비하려면 값 비싼 제품과 많은 시간이 필요하지 않습니다. 이러한 간단한 조리법에도 불구하고 커틀릿은 매우 맛있지 만 기장의 이점이 너무 커서 그 요리는 가족 메뉴를 확실히 다양 화해야합니다.

재료

커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

기장 죽 1 잔;
계란 2개;
딜의 무리;
파;
3 예술. 엘. 오트밀;
소금, 후추 - 맛;
튀김용 식물성 기름.

요리 단계

기장 가루 준비(채소 국물에 사용하는 것이 좋음): 가루(1/2컵)를 냄비에 붓고 물 1컵을 붓습니다. 불에 올려 끓입니다. 그런 다음 끓는 물과 함께 시리얼을 체에 붓고 흐르는 물에 잘 헹구어 고품질의 시리얼을 청소했습니다. 이제 우리는 시리얼을 냄비에 넣고 맛에 소금을 넣고 물을 채 웁니다 (1 : 2 비율). 중불에 놓고 뚜껑을 덮지 마십시오. 우리는 끓인 후 약 10 분 후에 시리얼을 관찰하고 뚜껑으로 냄비를 닫고 열을 끕니다. 죽을 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

큰 볼에 식힌 죽을 담고 오트밀 3큰술을 넣는다.

마지막으로 계란을 풀어줍니다.

모든 재료, 소금, 후추를 섞고 30분 동안 그대로 두십시오.

패티를 만들고 양쪽에 약간의 식물성 기름을 두른 예열된 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다. 완성 된 미트볼을 종이 타월에 놓습니다. 기장 죽과 허브로 만든 맛있고 식욕을 돋우는 건강한 커틀릿을 테이블에서 드실 수 있습니다.

최근에는 채식주의자를 위한 제품의 범위가 크게 확장되었으며, 이는 채식주의자 전문 상점과 카페의 성장으로 촉진됩니다. 2016년 10월 1일부터 2일까지 진행된 온(On)에서는 다양한 제품이 선보였습니다. 소시지, 소시지 및 반제품과 같은 채식주의자를 위한 기성품이 판매되는 경우가 종종 있습니다. 일반적으로 모든 것이 "보통" 사람들과 비슷합니다. :) 이 모든 다양성은 밀, 콩 및 완두콩 단백질을 기반으로 합니다. 즉, 독창적 인 모든 것이 간단하며 원하는 경우 부엌에서 비슷한 것을 요리 할 수 있습니다. 물론 콩의 경우에는 더 어렵습니다. 그러나 완두콩과 밀은 이 문제에서 우리에게 도움이 될 수 있습니다. 나는 이 주제에 매우 관심이 있었기 때문에 "수제 채식 소시지"라는 코드명으로 일련의 요리법을 시작하고 싶습니다. 첫 번째 요리는 실행이 간단할 것입니다. 밀 죽 커틀릿.

이름에서 알 수 있듯이 이 커틀릿은 기성품 밀 죽으로 준비됩니다. 미리 준비하면 요리 과정이 매우 빠릅니다. 따라서 성분은 다음과 같습니다.

밀 가루;
소금;
마늘;
향신료: 갈은 후추, 마른 생강(다른 매운 것을 사용할 수 있음);
튀김 기름, 최고 버터기름.
빵 부스러기 또는 양질의 거친 밀가루.

우리는 밀 가루를 씻고 원하는 경우 몇 시간 동안 담그고 (곡물과 같이) 충분히 걸쭉한 농도가 될 때까지 요리합니다 (따라서 요리 할 때 약간의 물을 추가하십시오) 시간이 있으면 그대로 두십시오 서 있으면 두꺼워지고 과도한 수분이 시리얼에 흡수됩니다.

그런 다음 소금, 향신료, 마늘을 넣고 강판에 넣습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 나는 모든 것을 눈으로 추가했습니다. 향신료의 양은 밀 죽의 양과 취향에 따라 다릅니다. 밀 죽은 완전히 발음되지 않은 맛이 있으므로 향신료를 더 추가하는 것이 좋습니다. 미래의 커틀릿을 시도하십시오. 요리 후 맛이 옳을 것입니다.

손으로 만든 후 1~2cm 두께의 작은 커틀릿을 만들어 빵가루나 양질의 거친 밀가루에 살짝 굴린 후 버터를 두른 팬에 볶는다. 오일층이 작도록 특수 실리콘 브러시로 도포할 수 있습니다.

아시다시피 커틀릿은 다진 고기 나 생선뿐만 아니라 야채에서도 준비됩니다. 곡물은 또한 우리가 일반적으로 곡물을 요리하거나 수프에 추가하는이 요리 제품에 매우 적합합니다.

다진 고기 또는 생선, 다진 가금류 고기와 야채의 조합은 식단을 다양화할 수 있는 기회를 제공합니다. 다진 고기 나 야채에 다양한 시리얼을 추가하면 맛을 바꿀 수 있으며 커틀릿이라고 불리는이 맛있고 건강한 제품의 점점 더 많은 새로운 버전을 만들 수 있습니다.

곡물의 커틀릿은 일반적인 식단과식이 요법 및 유아식 모두에 사용됩니다. 성인과 어린이 모두에게 아침이나 저녁 식사로 좋습니다. 적절한 반찬과 소스를 곁들인 시리얼 커틀릿은 저녁 식사로 훌륭한 두 번째 코스입니다.

모든 요리 제품을 요리하는 것과 같이 시리얼에서 맛있는 커틀릿을 요리하는 데는 미묘함과 비밀이 있습니다. 그리고 당신의 커틀릿은 항상 식욕을 돋우고 요리 한 장인에게 칭찬받을 수 있도록 이번에는 경험 많은 요리사의 조언에 귀를 기울입니다.

- 커틀릿, 미트볼은 점성이 있고 퓌레로 만든 곡물(기장, 쌀, 밀, 양질의 거친 밀가루 ...)로 만들어집니다. 곡물은 물과 우유 또는 물의 혼합물로 끓입니다. 죽은 60-70도까지 냉각되고, 계란, 소금이 첨가되고, 혼합되고, 커틀릿 또는 미트볼이 형성되고, 빵가루에 빵가루를 입히고, 튀기거나 찐다. 사워 크림, 사워 크림, 버섯 또는 달콤한 소스, 잼과 함께 제공됩니다.

커틀릿 용 점성 죽을 요리하려면 5 인분을 기준으로 곡물 (기장, 메밀, 오트밀 등) 200g, 물 800g, 설탕 50g, 맛 소금 50g을 섭취해야합니다. 버터.

같은 계산에서 같은 양의 물을 가진 우유의 죽을 200g의 시리얼, 400g의 물과 400g의 우유, 50g의 설탕, 50g의 버터와 소금 맛이 필요합니다.

다른 모든 재료를 추가하여 순수한 우유로 죽을 요리할 수 있습니다.

마른 식사를 위해 시리얼에서 커틀릿을 준비하는 경우 버터 대신 식물성 기름을 사용하십시오. 그리고 다진 고기를 고정하기 위해 계란 대신 감자 전분 몇 스푼을 추가 할 수 있습니다.

남은 것이 있는데 먹고 싶지 않다면 서두르지 말고 쓰레기통에 버리십시오. 죽에 빠진 재료를 더하면 맛있고 건강한 커틀릿을 요리할 수 있습니다.

이제 조리법을 채택하면 곡물로 커틀릿을 만들 수 있습니다.

야채, 허브, 다진 고기(생선 또는 가금류)와 시리얼을 섞으면 매번 새로운 요리가 나옵니다.

고기와 메밀 커틀릿

필요:메밀 100g, 삶은 고기 100g, 작은 양파 1개, 계란 1개, 버터 20g, 소금 간.

메밀에서 부서지기 쉬운 죽을 삶아 식히고 고기 분쇄기를 통과 한 삶은 고기를 넣고 버터와 구타 계란, 소금에 튀긴 양파와 섞습니다. 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 굴려 버터에 볶습니다.

같은 방식으로 다른 시리얼에서 커틀릿을 요리 할 수 있습니다.

버섯 메밀 커틀릿

필요:메밀 200g, 건버섯 2~3개, 양파 1개, 식빵 50g, 계란 4개, 우유, 기호에 따라 소금.

메밀에서 죽을 요리하고 식히십시오. 잘게 잘린 양파와 함께 몇 개의 마른 버섯을 볶습니다. 버섯은 미리 담가둡니다(저녁). 우유에 적신 흰 빵 펄프를 넣고 짜십시오.

4 개의 노른자를 넣고 죽과 모두 섞고 커틀릿을 만들고 각각은 즉시 단백질로, 그런 다음 빵 부스러기로 굴립니다. 식물성 기름에 튀기십시오. 모든 그린 샐러드와 함께 제공하십시오.

기장 가루로 비슷한 커틀릿을 만들 수 있습니다.

말린 버섯 대신 동일한 샴 피뇽, 굴 버섯 및 산림 버섯과 같은 신선한 것을 사용할 수 있습니다.

버섯 쌀 커틀릿

필요:쌀 1컵, 건버섯 2~3개, 밀가루 ¼컵, 계란 2개, 양파 1개, 3큰술. 기름 큰 스푼, 맛에 소금.

쌀 한 잔을 끓여서 물을 빼십시오.

별도로 마른 버섯 몇 개를 삶아 물기를 빼고 버섯을 잘게 자르고 잘게 썬 양파와 함께 가볍게 볶습니다. 쌀과 밀가루, 계란을 섞는다. 8-10 부분으로 나누어 보트 형태로 가장자리가 올라간 타원형을 만들고 내부에 버섯 충전물을 넣고 가장자리를 꼬집어 기름에 10 분 동안 요리하십시오.

메밀과 완두콩 커틀릿

필요: 메밀과 완두콩 각 ½컵, 대파 1개, 마늘 3쪽, 계란 1개, 2큰술. 빵가루 큰 스푼, 다진 파슬리 1티스푼. 게다가 , 토마토 소스, 정제된 식물성 기름, 올스파이스 간 후추 및 소금.

메밀과 완두콩을 따로 끓인다. 섞고 갈아서 퓌레로 만듭니다. 잘게 썬 양파, 파슬리, 다진 마늘, 계란, 소금, 피망을 넣으십시오.

다진 고기로 만든 빵 부스러기를 굴려서 기름에 볶습니다. 커틀릿을 토마토 소스와 함께 제공하십시오.

덜 성공적인 조합은 완두콩뿐만 아니라 콩과 함께 다른 곡물 (예 : 기장, 진주 보리 또는 쌀)을 제공합니다.

당근을 곁들인 기장 커틀릿

필요:기장 가루 1.5 컵, 당근 5-6 개, 5 큰술. 버터 큰 스푼, 계란 2개, 3 큰술. 크래커 숟가락, 물 또는 우유 4컵, 소금 맛.

당근을 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 조각으로 자르고 그릇에 넣고 약간의 버터와 물 또는 우유를 넣으십시오. 그릇을 뚜껑으로 덮고 당근이 부드러워질 때까지 약한 끓입니다.

준비된 당근을 체에 넣고 액체를 배출하고 잘게 자르고 끈적 끈적한 기성 기장 죽과 결합하고 계란을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 완성 된 덩어리를 커틀릿으로 나누고 빵 부스러기를 굴려 버터가 든 팬에서 볶습니다.

서빙하기 전에 버터를 뿌리거나 우유 소스 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

오트밀 커틀릿

필요:오트밀 2컵, 치킨스톡 1컵, 계란 1개, 양파 또는 마늘, 소금, 기호에 따라 갈은 후추, 식물성 기름(튀김용).

오트밀 위에 닭고기 육수를 붓습니다. 부풀어 오를 때까지 잠시 둡니다(15-20분).

계란, 잘게 썬 양파 또는 마늘을 넣으십시오. 빵가루를 묻히지 않고 튀길 수도 있고 밀가루나 빵가루로 빵을 만들 수도 있습니다.

치즈 라이스 커틀릿

1인분에는 다음이 필요합니다.쌀 50g, 물 200ml, 계란 1/5개, 치즈 30g, 버터 8g, 밀 크래커 8g.

먼저 버터를 넣은 소금물에 삶아주세요. 밥을 식히고 강판 치즈, 계란을 넣고 섞는다. 결과 덩어리에서 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 빵을 만들고 볶습니다.

사워 크림 또는 사워 크림 소스로 커틀릿을 제공하십시오.

야채와 시리얼을 곁들인 생선 커틀릿

2인분에는 다음이 필요합니다.대구 500g, 진주 보리 ½컵, 중간 크기 양배추 ¼ 부분, 우유 ½컵, 2 tbsp. 버터 큰 스푼, 맛에 소금.

양배추와 함께 고기 분쇄기에 대구 필레를 통과시킵니다.

진주 보리를 헹구고 물에 1-2 시간 동안 담그고 준비한 다진 고기와 섞고 기름, 우유, 소금을 넣으십시오. 덩어리를 섞고 40-50 분 동안 그대로두고 고기 분쇄기를 다시 통과하고 철저히 섞습니다. 커틀릿이나 미트볼을 만들어 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 20-25분 동안 오븐에 넣습니다.

버터와 함께 제공하십시오.

같은 방법으로 다진 고기로 커틀릿을 요리 할 수 있으며 진주 보리 대신 다른 재료 (보리, 밀, 메밀 등)를 사용하십시오.

위기의 순간에는 식량을 조금이라도 아껴서 우리 몸이 필요한 유용한 요소를 받도록 하고 싶습니다. 이 상황에서 탈출구는 오트밀, 메밀, 기장과 같은 곡물의 커틀릿이 될 수 있습니다.

또한 시리얼 커틀릿도 사순절 요리로 금식하는 사람들에게 중요합니다.

시리얼 커틀릿은 간단하고 푸짐한 요리이며, 오늘 우리는 이 맛있는 커틀릿을 위한 3가지 요리법을 고려할 것입니다.

오트밀 다진 고기 커틀릿

필수 제품:

100g 치즈 "술루구니"
오트밀 100g
계란 1개, 선택사항
으깬 감자 100g (또는 생 감자 2-3개)
소금, 후추 맛
빵 부스러기

다음과 같이 준비하십시오.

1. 오트밀에 물을 붓고 3분간 끓인 후 믹서기에 갈아준다. 계란을 넣고 모든 것을 섞으십시오.

2. 치즈에 시리얼과 으깬 감자, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

3. 물에 적신 손으로 커틀릿을 만들고 빵가루를 입힌다.

4. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 커틀릿을 중불로 뚜껑 아래 양쪽에서 5분씩 볶습니다.

메밀 커틀릿 - 그리스

필수 제품:

메밀 200g
물 400g
삶은 감자 1개
전구 1개
계란 1개, 선택사항
양질의 거친 밀가루 30g
소금 후추
마늘 2쪽

다음과 같이 준비하십시오.

1. 메밀은 물에 삶아 물과 메밀의 비율은 2:1로 한다.

2. 삶은 감자를 자른다.

3. 다진 양파를 볶는다. 마늘을 다진다.

4. 모든 제품을 섞어서 크러쉬 또는 블렌더로 반죽하고 계란, 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추를 넣으십시오. 혼합물이 묽은 것으로 판명되면 저어줍니다. 양질의 거친 밀가루를 더 넣으십시오. 양질의 거친 밀가루가 부풀도록 그대로 두십시오.

5. 식물성 기름 1 tbsp를 가열하십시오.

6. 커틀릿을 만들고 빵가루를 입혀 팬에 볶습니다.

처음에는 고열로 빵 껍질을 잡고 열을 줄입니다. 양쪽에서 튀기십시오.

사워 크림과 함께 제공하십시오.

원하는 경우 버섯을 다시 추가할 수 있습니다. 양파로 다진 버섯을 볶고 믹서기에서 커틀릿의 모든 재료를 치십시오.

기장 미트볼 - 맛있는

필수 제품:

기장 100g
우유 300ml
1 큰술 사하라
1/4티스푼 사하라
크래커 30g
2큰술 사워 크림
튀김용 식물성 기름

다음과 같이 준비하십시오.

1. 기장을 따뜻한 물에 씻는다.

2. 우유, 소금을 삶아 설탕, 기장을 넣고 모두 섞는다.

25분 동안 저어가며 요리합니다. 그런 다음 뚜껑으로 덮고 열에서 제거하고 포장하십시오.

3. 식힌 후 미트볼, 먼저 빵가루에 빵을 만들고 양면에 식물성 기름에 볶습니다.

사워 크림과 함께 제공하십시오.

시리얼 커틀릿 - 요리 옵션.

곡물의 커틀릿 - 맛있고 특이한.

야채 커틀릿과 함께 다양한 곡물로 만든 커틀릿은 고기 커틀릿에 비해 가벼운 커틀릿에 탁월한 선택입니다. 메밀, 쌀, 진주 보리 및 기타 곡물에서 그러한 커틀릿을 요리 할 수 있으며 그것이 어떻게 완료되는지 알려 드리겠습니다.

흥미롭게도 고기 커틀릿과 맛이 비슷하기 때문에 일부 시리얼 커틀릿을 "가짜"라고 부르며 때로는 육식가조차도 맛으로 고기 커틀릿과 구별하지 못합니다. 이것은 메밀 커틀릿에 특히 해당됩니다.

야채와 마찬가지로 시리얼 커틀릿은 고기 커틀릿의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 시리얼은 아름다움, 몸매, 웰빙 및 건강에 관심이 있는 모든 사람이 정기적으로 섭취해야 하는 가장 유용한 식품 중 하나이기 때문입니다. 시리얼 커틀릿의 주요 장점은 가볍고식이 요리에 속하며 그러한 커틀릿을 빠르고 쉽게 준비 할 수 있다는 것입니다. 고기 커틀릿의 경우보다 곡물에서 커틀릿을 요리하는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다.

커틀릿을 만들 수 있는 곡물은 쌀, 메밀, 기장, 오트밀(헤라클레스), 보리입니다. 시리얼 커틀릿에 대한 옵션이 많은 것은 당연하며 모든 사람이 확실히 관심을 가질만한 것을 찾을 것입니다. 예를 들어, 오트밀 커틀릿은 매우 맛있고 식욕을 돋웁니다.

오트밀 커틀릿 (헤라클레스) 레시피.

필요할 것이예요:

오트밀 2컵,
닭 육수 1컵
계란 1개
마늘/양파,
식물성 기름,
허브,
후추,
소금.

오트밀 커틀릿을 요리하는 방법.

오트밀에 국물을 붓고 15-20분 동안 부풀어 오르게 한 다음 계란을 넣고 잘게 썬 양파 또는 마늘을 넣으십시오. 결과 덩어리에서 커틀릿을 형성하십시오. 빵가루를 입히지 않고 그러한 커틀릿을 튀길 수 있지만 원하는 경우 빵 부스러기 또는 밀가루로 빵가루를 입힐 수 있습니다.

다양한 향신료와 허브를 추가하면 이러한 커틀릿의 맛이 다양해질 수 있습니다. 간단하고 빠른 진주 보리 커틀릿 준비가 될 것입니다.

진주 커틀릿 레시피.

필요할 것이예요:

진주 보리 100g,
밀가루와 식물성 기름 50g,
양파 1개
검은 후추,
소금.

진주 커틀릿 요리법.

진주 보리를 헹구고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 고기 분쇄기, 소금, 후추로 비틀고 조미료와 잘게 썬 양파를 섞습니다. 작은 패티를 만들고 밀가루로 빵을 만들고 식물성 기름에 갈색이 될 때까지 볶습니다.

쌀로 맛있는 미트볼을 만들 수 있습니다.

버섯 떡 레시피

필요할 것이예요:

말린 버섯 2-3개
쌀 1컵
계란 2개,
¼ 컵 밀가루
양파 1개
3큰술 유화.

버섯으로 떡을 요리하는 법.

부드러워질 때까지 쌀을 끓입니다. 따로 버섯을 삶아 물기를 빼고 버섯과 양파를 잘게 썰어 함께 볶는다. 쌀과 밀가루를 섞어 계란도 풀어줍니다. 쌀 덩어리에서 커틀릿을 만들고 안에 양파와 함께 버섯을 놀라운 충전 형태로 퍼뜨립니다. 기름을 두른 프라이팬에 쌀 패티를 갈색이 될 때까지 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

거의 같은 방식으로 메밀에서 버섯으로 커틀릿을 요리 할 수 있습니다.

버섯이 든 메밀 커틀릿 레시피.

필요할 것이예요:

메밀 200g,
흰 빵 50g,
계란 4개,
말린 버섯 2-3개
양파 1개
빵 부스러기,
우유.

메밀과 버섯으로 커틀릿을 요리하는 법.

빵을 우유에 담그십시오. 메밀죽을 물에 삶아 식힌다. 미리 담근 버섯을 양파와 함께 잘게 볶습니다. 메밀을 버섯과 양파, 짜낸 빵, 달걀 노른자와 함께 섞어 섞습니다. 덩어리에서 형성된 커틀릿을 단백질에 담그고 빵가루를 입힌 다음 뜨거운 기름을 두른 팬에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.

같은 방법으로 기장 곡물에서 커틀릿을 요리 할 수 있습니다.

시리얼에서 건강하고 맛있는 커틀릿을 요리하고 맛, 가벼움 및 식욕을 돋우는 것은 반드시 당신을 기쁘게 할 것입니다

보리 가루가 든 커틀릿 "흥미로운"