닭고기는 다양한 방법으로 요리에 사용됩니다. 조림, 튀김 및 삶기, 수프 및 메인 코스가 준비되며 다양한 향신료, 야채 및 과일을 추가하여 오븐에서 굽는 전체 닭고기 시체를 준비하는 요리법도 있습니다. 동시에 요리는 황금빛 갈색과 바삭한 빵 껍질로 맛있습니다. 이 요리가 얼마나 믿을 수 없을 만큼 맛있는지에 대한 훌륭한 증거는 아래 설명된 조리법에 따라 준비된 오븐에 레몬을 넣은 닭고기입니다.
요리에 대해
레몬과 함께 오븐에 구운 닭고기는 온 가족이 함께 즐길 수 있는 풍성하고 맛있는 저녁 식사를 위한 훌륭한 선택입니다. 이 형태로 구운 고기는 명절 테이블에 좋은 장식이 될 수 있습니다. 고기를 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않으며 요리 과정 자체가 오븐에 맡겨집니다. 일정 시간 동안 닭고기를 오븐에 안전하게 넣을 수 있으며 고기가 익지 않거나 타는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
닭고기 레몬 매리 네이드에 특별한주의를 기울여야합니다. 감귤류(자몽 제외)는 산이 제품을 부드럽게 하고 더 맛있게 만들어주기 때문에 다양한 종류의 고기와 잘 어울립니다. 동시에, 과일산은 육류 제품의 맛을 감소시키지 않습니다.
마늘은 또한 훌륭한 첨가물이며 구운 고기에 좋은 맛을 더해줍니다.
레몬 소스로 닭고기 전체를 요리하려면 너무 크지 않고 살이 많은 시체를 선택해야합니다. 냉동 닭고기를 구입한 경우 먼저 해동한 후 깨끗이 씻어야 합니다. 안쪽의 남은 부분을 모두 제거하고 헹구십시오. 그루터기와 깃털이 있는지 피부에 확실히 확인해야하며 완성 된 접시에 나타나지 않도록 제거해야합니다.
레몬즙으로 구운 닭고기를 통째로 만들려면 소스를 버터로 만들어야 합니다. 맛을 위해 향신료를 추가할 수도 있는데, 이 레시피에는 신선한 로즈마리가 추가됩니다. 이 향신료로 완성된 요리의 맛과 향은 풍부하고 매우 즐겁습니다. 아래 설명된 레시피에서 오븐에서 레몬과 로즈마리로 닭고기를 제대로 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.
우리 주부들은 이미 모든 닭고기 요리법을 시도한 것 같습니다. 그들은 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해 어떤 노력도 할 것입니다. 복잡한 요리를 잊고 간단하고 미니멀한 레시피로 돌아가면 어떨까요? 예를 들어 매콤하고 음란하게 맛있는 닭고기를 레몬으로 굽습니다.
레몬으로 구운 닭고기 - 고전적인 요리법
나는 모든 잔치의 고전으로 요리를 시작해야한다고 생각합니다. 향긋한 닭고기를 통째로 구워 매콤하고 바삭한 껍질로 덮었습니다.
재료:
- 닭고기 – 1.5kg;
- 레몬 - 1 PC.;
- 마늘 - 1 머리;
- 바다 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 버터 – 3 큰술. 숟가락;
- 로즈마리 – 잔가지 3개;
- 백리향 – 1 티스푼.
준비
레몬으로 오븐에서 닭고기를 요리하기 전에 후자를 최대 전력으로 문자 그대로 10 초 동안 전자 레인지에 던져야합니다. 이 기술은 감귤류가 평소보다 닭고기에 더 많은 주스를 제공하도록합니다. 우리는 뜨거운 레몬을 칼로 두 번 뚫고 신선한 로즈마리 가지와 함께 시체 구멍에 넣습니다.
작은 그릇에 부드러운 버터, 백리향, 소금 한 꼬 집을 섞고, 별도의 그릇에 소금과 으깬 마늘 혼합물을 준비합니다. 우리는 필레 부분의 피부 아래에 기름 덩어리를 넣어 더 맛있게 만들고 건조되는 것을 방지하고 전체 시체를 소금과 마늘로 철저히 코팅해야합니다.
이제 레몬으로 속을 채운 닭고기를 굽을 준비가 되었습니다. 굽는 데는 180도에서 약 1시간이 걸립니다. 서빙하기 전에 새를 호일 아래에 10-15분 동안 두어 자를 때 주스가 새어나오지 않고 고기에 남아 있도록 하는 것이 좋습니다.
레몬과 마늘을 곁들인 닭고기
재료:
- 감자 – 500g;
- 올리브 오일 – 3 큰술. 숟가락;
- 닭 허벅지 – 6-8 개;
- 샬롯 – 8개;
- 베이컨 – 100g;
- 레몬 - 1 PC.;
- 오레가노 - 5개 가지;
- 화이트 와인 - 100ml;
- 닭고기 국물 – 200ml;
- 소금, 후추 - 맛보기.
준비
감자를 씻어서 껍질을 벗기고 자르고 베이킹 시트에 올려 놓고 올리브 오일을 부어 맛을 냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 감자 조각을 굽습니다.
그 사이에 닭고기에 양념을 잘 입히고 오레가노, 샬롯 전체, 레몬 조각, 기름진 베이컨 조각과 함께 별도의 베이킹 시트에 놓습니다. 닭고기를 200도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 구운 다음 육수와 포도주를 섞은 것을 붓고 20분간 더 끓입니다.
닭고기는 레몬, 샬롯, 향신료와 함께 슬리브에 넣어 요리할 수도 있지만 액체 양은 절반입니다.
레몬 호일에 닭고기
닭 가슴살은 체중 감량, 운동 선수 및 단순히식이 식품 감정가에게 신의 선물입니다. 하지만 단백질이 너무 풍부한 고기가 이미 입맛을 돋우고 있다면 어떻게 해야 할까요? 다음 레시피를 사용하면 이 건강한 요리에 대한 관심이 다시 높아질 것입니다.
재료:
- 치킨 필레(반쪽) – 4개;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 후추 – ¼ 티스푼;
- 식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락;
- 양파 – 1 개;
- 레몬 주스 - 3 큰술. 숟가락;
- 백리향 – ½ 티스푼;
- 레몬 - 4조각;
- 닭고기 국물 - 1 큰술;
- 채소 - 장식용.
준비
닭고기 필레를 씻어서 소금과 후추로 간을 하세요. 다진 양파를 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 
색을 칠하고 밀가루를 넣고 혼합물을 1 분 더 불에 붙인 다음 덩어리가 두꺼운 소스에 흩어질 때까지 국물을 추가하기 시작합니다. 혼합물에 레몬즙, 백리향, 소금을 넣고 끓이되 끓이지는 마세요!
내열성이 있는 깊은 접시에 닭가슴살을 담고 소스를 부은 뒤, 각 필레에 신선한 레몬 조각을 올리고 호일로 덮습니다. 치킨 필레를 180도에서 25-30분 동안 굽습니다. 요리의 마지막 5분 동안 닭고기가 갈색이 되도록 호일을 제거하고 완성된 접시를 허브로 장식합니다.
사진과 함께 단계별 레시피
새 전체를 굽는 가장 성공적인 방법 중 하나는 오븐에 레몬을 넣은 닭고기입니다. 동시에 고기에는 레몬이 꼭 맞는 곳에서 약간의 신맛이 나는 훌륭한 감귤 향이 있습니다. 매리 네이드는 매우 간단합니다 - 식물성 기름, 레몬 주스, 소금 및 향신료. 더 많은 허브 향, 매콤한 쓴 맛 또는 갈은 후추 형태의 고전적인 것 등 원하는 것에 따라 향신료 세트를 직접 선택할 수 있습니다.
재료
- 닭 시체 1마리(약 2kg)
- 중간 크기 레몬 2개
- 3 큰술. 엘. 소금
- 2 티스푼 향료
- 4-5 큰술. 엘. 식물성 기름
- 백리향 2-3가지
준비
1. 필요한 모든 재료를 준비하면 탐색이 더 쉬워집니다. 신선하고 차가운 시체를 구입하는 것이 더 좋지만 냉동도 적합합니다. 가장 중요한 것은 올바르게 해동하는 것입니다. 밤새 냉장고 하단 선반에 놓거나 주방 카운터에 실온에서 몇 시간 동안 보관하십시오. 그런 다음 남은 깃털, 다리의 피부 조각, 꼬리 주변의 과도한 피부와 지방을 제거하고 새를 안팎으로 완전히 헹구고 냅킨으로 말립니다.
2. 레몬을 끓는 물에 몇 분간 담가둔 후 말리고 식혀주세요. 그릇에 식물성 기름, 레몬 반 주스, 소금 및 향신료를 섞습니다. 조리법은 건조 adjika를 사용합니다.
3. 남은 레몬 반쪽에서 원을 몇 개 더 잘라냅니다. 찢어지지 않도록 조심하면서 가슴의 피부를 조심스럽게 들어 올리고 거기에 원을 놓습니다. 이렇게 하면 저지방 가슴살이 더 맛있고 풍미가 좋아집니다.
4. 깊은 그릇이나 틀을 접착 필름으로 덮고 거기에 닭고기를 놓고 준비된 매리 네이드를 사방으로 문지릅니다. 안쪽도 문질러야합니다.
5. 이제 레몬 1개를 3~4등분으로 자른 뒤 나머지 두 번째 레몬 조각을 닭고기 안에 넣습니다. 필요한 경우 가죽 가장자리를 꿰매거나 이쑤시개로 고정하십시오. 이제 닭고기를 필름에 싸서 몇 시간 동안 또는 밤새도록 추위에 놓아두십시오.
닭고기 반 킬로그램마다 물을 끓입니다. 소금 한 스푼 (슬라이드 제외). 물은 과염되어야 합니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료를 물에 첨가할 수 있습니다. 양념장을 완전히 식힌 뒤 닭고기를 넣고 12시간 동안 재워둔 뒤 냉장고에 넣어두세요.. 뭐, 아마 그게 다일 거예요. 12시간 후에는 편리한 방법으로 닭고기를 구울 수 있습니다. 닭고기는 과염되지 않습니다.
오븐에서 레몬 치킨을 준비하려면 목록에 나열된 제품이 필요합니다.
채소를 잘게 자릅니다.
프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.
마늘, 허브, 오일을 섞습니다. 닭 다리의 껍질을 벗기고 버터 혼합물을 가슴살 위에 펴 바릅니다.
피부를 낮추고 손가락으로 조심스럽게 가슴 위에 뿌립니다.
레몬은 끓는 물에 데쳐서 4등분하여 닭 뱃속에 넣어줍니다.
구멍을 실로 꿰매거나 이쑤시개로 잘라냅니다. 다리를 함께 묶고 날개 끝을 닭 아래에 넣어 타지 않도록 합니다. 닭고기는 소금에 절일 필요가 없으며 매리 네이드에 절인 것입니다. 닭고기에 식물성 기름을 바릅니다.
레몬과 함께 준비된 닭고기를 180도로 예열된 오븐에 넣습니다.
처음 1시간 동안은 호일로 닭고기를 덮으세요. 한 시간 후 호일을 제거하고 닭고기를 1.5시간 더 계속 굽습니다. 가끔 굽는 동안 빠져나온 지방을 발라줍니다.
레몬 치킨이 준비되었습니다!
많이 드세요!
윈윈(win-win) 레시피가 있습니다. 갑자기 손님이 왔는데, 먹을 것이 없나요? 그렇다면 이 요리는 확실히 당신을 위한 것입니다! 아마도 모든 주부는 오븐에 레몬을 넣은 닭고기 요리법을 알고있을 것입니다. 이런 식으로 요리하면 고기는 매우 향긋하고 부드러우며 황금빛 갈색 껍질을 갖게 됩니다. 이 요리 방법에는 특별한 기술이나 자유 시간이 필요하지 않습니다. 이 맛있는 진미를 한 번도 준비한 적이 없는 분들을 위한 이 기사가 여러분을 위한 것입니다.
트릭
먼저 치킨 선택에 관한 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다. 레몬 치킨을 최대한 맛있게 만들려면 1kg보다 가벼운 시체를 선택하지 마십시오. 냉장된 닭 시체의 이상적인 무게는 킬로그램 + 300그램입니다. 이 크기의 새는 건조하지 않으며 동시에 준비가 될 때까지 오래 기다리지 않습니다. 찰과상, 상처 또는 구멍이 없도록 닭 껍질의 무결성에주의하십시오. 껍질은 얇고 손상되지 않아야 합니다. 이는 닭고기에 물이 너무 많지 않고 신선하다는 표시입니다.
레몬은 중간 크기이고 밝은 노란색이어야 합니다. 감귤류는 탄력이 있어야 합니다. 일반적으로 쓴 풍미가 없는 이러한 특성을 가진 과일이 이 요리를 준비하는 데 적합합니다.
양파를 더 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 쓴맛이나 냄새가 나지 않습니다. 양파와 레몬의 혼합물 덕분에 닭고기는 육즙이 풍부하고 맛과 향이 풍부합니다.
매리 네이드에는 레몬 주스와 함께 마요네즈를 사용하십시오. 이렇게하면 요리의 맛과 냄새가 향상됩니다.
검은 후추가 풍미를 더해 줄 것입니다. 최상의 결과를 얻으려면 후추 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.
빵 껍질이 매우 황금빛 갈색이고 바삭해지도록 하려면 요리하는 동안 베이킹 시트를 여러 번 꺼내고 실리콘 페이스트리 브러시로 닭고기에서 나온 지방을 코팅하십시오.
닭가슴살은 뒤집어서 굽는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 요리하는 동안 매리네이드와 천연 주스로 더 잘 포화될 것입니다.
필요한 것
필요한 재료가 있다면 저녁 식사로 양파와 레몬을 곁들인 훌륭한 닭고기가 될 것입니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 닭고기 또는 닭고기 시체 - 한 조각 (무게 기억);
- 레몬 하나;
- 큰 양파 머리;
- 소금과 좋아하는 조미료;
- 레몬 주스와 마요네즈 두 스푼.
요리법
레몬을 따서 따뜻한 물로 깨끗이 씻어서 작은 국자에 담아 요리하세요. 물이 끓으면 7분 동안 끓인 후 불을 꺼주세요. 물을 빼고 레몬을 포크로 여러 곳에 찔러주세요. 양쪽에 구멍이 많이 나는 것이 중요합니다. 레몬은 닭고기에 최대한 많은 주스를 제공합니다. 양파를 가져다가 잘게 자르십시오. 가늘수록 좋습니다. 닭고기의 모든 면을 헹구고 키친타올로 말려주세요. 소금과 양념을 섞어 닭고기의 겉과 속을 문지릅니다. 양파를 가져다가 마요네즈와 섞어 닭고기 속을 채우고 모든 것을 철저히 코팅하십시오. 레몬을 안에 넣고 양파에 구멍을 닫고 물에 담근 이쑤시개로 찌릅니다. 닭고기가 잘 덮혀 있는지 확인하십시오. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 레몬 치킨을 올려 놓습니다. 오븐을 200도까지 예열하고 새를 거기로 보내십시오. 한 시간이면 육즙이 많고 장미빛 닭고기가 완성됩니다. 오븐에서 꺼내고 이쑤시개를 제거하세요. 레몬을 제거하고 반으로 자른 후 작은 숟가락을 사용하여 껍질과 껍질을 분리합니다. 펄프에 마요네즈와 향신료를 추가 할 수 있습니다. 요리에 훌륭한 소스를 얻을 수 있습니다.
두 번째 레몬 치킨 레시피
재료:
- 전체 닭고기 - 하나의 시체;
- 레몬 - 한 조각;
- 양파 - 한 조각 (대형);
- 마요네즈 - 두 스푼;
- 조미료와 소금 - 취향에 맞게;
- 마늘 - 세 쪽.
이 옵션은 절임 방법이 다릅니다. 닭 시체를 가져다가 헹구고 말리십시오. 양파와 레몬을 큰 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 갈아서 혼합물에 추가합니다. 소금과 양념을 뿌린다. 마요네즈를 추가합니다. 재료에서 즙이 나올 때까지 손으로 잘 섞으세요. 가슴과 허벅지 부위의 시체를 자릅니다. 매리네이드의 일부를 조심스럽게 틈새에 넣으세요. 시체의 안팎을 철저히 코팅하십시오. 나머지를 붓고 30분 동안 그대로 둡니다. 닭고기를 호일로 싸서 상단에 작은 구멍을 남기고 베이킹 시트에 놓습니다. 40분 동안 180도로 예열된 오븐에서 레몬 치킨을 굽습니다. 지정된 시간이 지나면 호일을 더 넓게 열고 닭고기를 10분 더 보관합니다. 황금빛 갈색 빵 껍질이 위에 형성되면 베이킹 시트를 제거하고 맛있는 요리를 즐기십시오.
