베리 바구니. 파이 "베리 바구니": 요리법. "베리 바구니": 레시피

바구니 "이 진미의 요리법은 소스에 따라 매우 크게 다를 수 있지만 반죽 층과 신선 또는 냉동 딸기의 존재라는 공통점이 있습니다. 가장 고전적인 옵션은 달콤한 쇼트브레드의 조합이라고 할 수 있습니다 반죽과 사워 체리. 순수한 형태의이 베리는 모든 사람에게 사랑받지 못하기 때문에 사과 펄프와 성공적으로 혼합 할 수 있습니다.이 디저트는 매우 맛있습니다! 입안에서 녹는 달콤한 바삭 바삭한 반죽의 작은 층, 그리고 육즙이 많은 새콤달콤한 필링이 환상적인 조합을 이룹니다.이 경우 그러한 디저트를 매우 빨리 먹을 수 있음을 안전하게 보장 할 수 있습니다.

"베리 바구니": 레시피

케이크의 경우 다음이 필요합니다.

바삭한 반죽을 위해:

• 계란 1개.
• 설탕 100g.
• 천연 버터 250g.
• 밀가루 300g.

사과 채우기:

• 사과 5~7개.
• 계란 2개.
• 1 레몬에서 신선한 주스.
• 바닐린 1포.
• 버터 50g(녹인 것).
• 설탕 100g.
• 밀가루 1큰술.

체리 충전물의 경우:

• 신선하거나 해동된 체리 500g.
• 설탕 100g.
• 계피가루 1/4작은술.
• 소금 한 스푼.
• 밀가루 1큰술.
• 바닐린 1포.

이 진미를 준비하는 방법?

먼저 굵은 강판에 버터를 갈고 설탕, 계란, 밀가루를 넣어주세요. 모든 재료의 반죽을 반죽하십시오.

그런 다음 찬물에 20분(냉장고) 또는 냉동실에 10분 동안 넣어야 합니다. 이것은 오일이 가열될 시간이 없도록 하기 위해 필요합니다. 따뜻한 형태에서는 매우 빨리 녹기 시작하여 반죽이 반죽되지 않고 너무 부드러워집니다. 반죽이 식는 동안 디저트 속을 채워야지" 베리 바구니", 그 조리법은 매우 간단합니다.

다 익으면 반죽을 꺼내서 약간만 철망에 올리고 나머지는 얇게 밀어 기름을 두른 베이킹 접시에 담는다. 동시에 측면을 형성하는 방식으로 배치되어야 합니다.

충전물을 만드는 방법?

사과를 껍질을 벗기고 갈아야합니다. 으깬 감자에는 레몬 주스, 계란 2개, 바닐린 한 봉지, 녹인 버터, 설탕 100g, 밀가루 한 숟가락을 넣어야 합니다. Berry Basket 디저트를 채우기 위한 모든 재료는 매우 철저하게 혼합되어야 합니다.

신선한 체리는 잘 씻어서 씨를 제거해야 합니다. 냉동 베리는 소쿠리에 넣고 따뜻한 물로 잘 헹구고 배수하고 약간 해동해야합니다.

별도의 용기에 설탕 100g을 계피 가루 1/4숟가락, 소금 한 꼬집, 밀가루 한숟가락, 바닐린 한 패킷을 섞습니다. 준비된 혼합물을 체리와 섞습니다.

조리법이 다양 할 수있는 파이 "베리 바구니"는 다양성으로 인해 편리합니다. 체리와 사과 충전재를 원하는 비율로 혼합하거나 여러 층으로 쌓거나 둘 중 하나만 선택할 수 있습니다. 체리가 마음에 들지 않으면 다른 베리를 사용해도 되지만 설탕 함량은 직접 계산해야 합니다. 예를 들어 크게 다르지 않은 "베리 바구니"를 만들 수 있습니다. 링곤베리, 라즈베리, 딸기 및 기타 열매도 이 진미에 적합합니다.

"베리 바구니"를 요리하는 방법

케이크 레시피는 꽤 간단합니다. 준비된 충전물은 반죽이 측면을 넘지 않도록 반죽 위에 놓아야 합니다. 나머지는 더 얇게 펴서 노른자로 기름칠하고 좁은 스트립으로 잘라야합니다. 격자 형태로 채우기 위에 배치해야합니다. 파이를 채우는 것이 너무 묽지 않으면 먼저 반죽 조각을 펼친 다음 노른자로 기름칠을 할 수 있습니다. 이 단계에서는 순서가 중요하지 않습니다.

케이크의 가장자리를 접어야 합니다. 그 후 디저트는 예열 된 오븐에 넣어야합니다. 최고 온도에서 10분 정도 굽다가 조리 온도를 180도로 낮추고 30분 정도 계속 굽는다.

다른 옵션

그러한 디저트를 준비하는 또 다른 옵션이 있습니다. 그것은 안전하게 "베리 바구니"케이크라고 할 수 있습니다. 조리법도 간단하지만 모양은 더 축제입니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

테스트:

• 최고급 밀가루 250g.
• 지방 코티지 치즈 100g.
• 계란 하나.
• 과립 설탕 50g.
• 식물성 기름 4 큰 술.
• 베이킹파우더 1티스푼.

채우기:

• 신선하거나 해동된 베리 500g.
• 계란 2개.
• 설탕 100g.
• 지방 사워 크림 (20 %) 200g.
• 크림(10%, 표준) 100ml.

요리법?

코티지 치즈를 설탕과 계란으로 갈아서 베이킹 파우더와 밀가루를 혼합물에 넣고 반죽을 반죽해야합니다.

그런 다음 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 펴서 가장자리 주위에 범퍼를 만들어야합니다. 딸기를 평평한 층에 놓으십시오. 냉동 딸기를 사용하는 경우 완전히 해동할 필요는 없습니다.

계란으로 사워 크림과 크림을 털고 설탕과 바닐린을 넣으십시오. 완성된 혼합물은 얇을 것이지만 걱정할 필요는 없습니다. 베이킹 후에 두껍게 될 것입니다. 딸기 위에 붓습니다.

레시피도 간단한 이 버전의 베리 바스켓 케이크는 180도의 온도에서 약 1시간 동안 구워야 합니다.

컵케익 브레드 하우스 베리 바스켓 체리 2개 * 70g - 맛있는 바구니 바 슬어지기 쉬운 페스츄리달콤한 체리 필링이 가득. 엄선된 재료로 만들었습니다. 갓 끓인 홍차 또는 녹차와 함께 머핀을 제공하십시오. 패키지에는 2개가 들어 있습니다. Khlebny Dom의 역사는 1934년에 Khlebozavod Moskovsky 지역이 레닌그라드에서 열렸을 때 시작되었습니다. 1995년에 이름이 바뀌었지만 제품의 우수한 품질은 변함이 없습니다. 이제 기업의 생산 현장은 상트 페테르부르크와 모스크바에 있으며 구색이 너무 풍부하여 가장 까다로운 미식가조차도 그가 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.

설명

베리 바구니- 과즙이 많은 베리가 들어있는 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 밀폐형 타르트인 멋진 디저트입니다. 옛날 옛적에 차 없이는 차를 마시는 것은 상상할 수 없었습니다. 베리 바구니상트 페테르부르크 회사 "Khlebny Dom", 나는 쇼트 브레드 쿠키와 육즙이 많은 베리의 조합을 정말 좋아합니다. 그리고 얼마 전 도시의 번잡함 속에서 하나가 나타났습니다. 같은 맛을 다시 원합니다. 그러나 실망이 기다리고있었습니다. 이전에 구성을 보지 않았다면 이제보고이 제품을 먹지 않을 것임을 깨달았습니다. 하지만 달콤한 추억은 사라지지 않아 직접 '가전 앞에 앉아' 요리를 해야 했다. 짧은 노력으로 나는 그럭저럭 나에게 아주 적합한 레시피를 찾을 수 있었다. 나는 했다 링곤베리가 든 베리 바구니(그들은 또한 호출 될 수 있습니다 베리 바구니). 이것은 건강하고 맛있습니다. 링곤베리 대신에 예를 들어 크랜베리나 체리를 사용할 수 있지만 그건 완전히 다른 이야기입니다...

재료

바구니 반죽

• 밀가루 300 그램
• 버터 130g
• 설탕 80g
• 계란 1 PC.
• 베이킹 파우더 1/4 티스푼
• 소금 1/4 티스푼

충전재

• 카우베리 500g
• 설탕 110g
• 녹말 2 큰술. 숟가락

레시피로 저는 신선한 링곤베리를 먹었지만, 혹시라도 구할 수 없다면 냉동을 사용해도 됩니다. 맛에 절대 뒤지지 않습니다. 유일한 변경 사항은 냉동 베리에 전분 2.5큰술을 넣는 것이 아니라 2큰술을 더한다는 것입니다. 가능하면 옥수수 전분을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

지정된 양의 재료에서 직경 6cm의 베리 바구니 15-16개를 얻습니다.

준비

필요한 모든 재료를 준비합니다. 버터가 녹고 부드러워 지도록 시작 1 시간 전에 냉장고에서 버터를 꺼냅니다.

부드럽게 한 버터에 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 섞거나 휘젓는다.

계란을 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.

다음으로, 밀가루와 베이킹 파우더를 반죽에 체로 치고 소금을 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 잘 섞는다. 우리는 적어도 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.

냉장고에서 반죽을 식히는 동안 베리 필링을 준비합니다. 우리는 링곤베리를 씻어서 작은 냄비나 스튜 냄비에 넣습니다.

설탕과 전분을 넣고 중불로 스토브에 놓습니다. 그리고 우리는 전분이 완전히 녹고 방출 된 베리 주스와 혼합 될 때까지 5-10 분 동안 지속적으로 천천히 저어 모든 것을 따뜻하게합니다. 그러면 두껍게되지 않습니다.

충전물이 약간 걸쭉해지면 냄비를 따로 둡니다. 결과적으로, 링곤베리는 약 5-7분 동안 "불에 타"를 보냈습니다. 냉동 링곤베리를 사용하는 경우 냉동 베리가 더 많은 주스를 방출하므로 조리 시간이 길어집니다. 전분의 양도 증가합니다 - 2.5 큰 스푼. 냉각 후 충전물은 마침내 우리가 필요한 일관성으로 두꺼워집니다.

그 다음에는 가장 어려운 단계 중 하나인 바구니 조립이 이어집니다. 나는 원래 디저트 "베리 바스켓"의 알루미늄 몰드를 사용하며, 상단 가장자리는 직경 6cm이지만 실리콘 및 기타 몰드를 사용할 수 있습니다. 반죽을 2~3mm 두께로 밀어주세요. 반죽이 밀대에 붙으면 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 굴립니다. 둥근 쿠키 커터(또는 유리잔)로 원을 오려냅니다. 제 경우에는 원의 지름이 8.5cm로 밝혀졌고 우리는 이 원을 형태로 만들고 손가락으로 단단히 누르고 형태의 전체 표면에 분포시켰습니다. 우리는 이미 냉각 된 베리 충전물을 형태로 퍼뜨립니다.

4-5 바구니를 만든 후에는 멈추고 뚜껑을 만듭니다. 반죽을 2-3mm 두께로 밀고 틀 지름보다 약간 큰 지름의 원을 오려냅니다. 나는 직경이 7cm이고 준비된 뚜껑으로 바구니를 덮고 손가락으로 블랭크의 가장자리를 부수십시오. 그런 다음 포크로 가장자리를 부수십시오. 이것은 바구니의 가장자리를 아름답고 강하게 강화하고 충전물이 빠져 나가는 것을 방지합니다. 우리는 이쑤시개 또는 성냥으로 여러 곳에서 뚜껑을 뚫습니다. 베이킹하는 동안 내부의 모든 것이 끓고 끓기 때문에 증기가 빠져 나옵니다. 우리는 나머지 반죽과 동일하게 수행합니다. 모든 바구니에 충분한 뚜껑 반죽이 있도록 부분적으로 작업하는 것이 좋습니다. 위의 매개 변수로 15-16 바구니를 얻습니다.

바구니를 베이킹 시트로 옮기고 200 ° C로 예열 된 오븐에서 15 분 동안 굽도록 설정합니다. 충전물이 너무 액체로 판명되어 더 이상 끓이고 싶지 않다면 베이킹 시간은 20분입니다. 베이킹 후에 시간을 내어 오븐에서 바구니를 꺼냅니다. 오븐을 끄고 문을 조금 열고 10-15분 정도 기다리면 됩니다. 급속 냉각은 상단이 고르지 않게 되고 구덩이와 범프만 있는 시골길처럼 보일 가능성이 높습니다.

준비가 된! 최고의 옵션냉장고에서 차갑게 식힌 다음 굽고 1-2시간 후에 드십시오. 착빙 설탕아름다움을 위해.

케이크 "베리 바구니"레시피

서빙 10.
재료:
밀가루 1.5큰술
버터 150g
계란 1개
전분 1.5큰술
설탕 2큰술
베리 150g(냉동 가능)
소금 1작은술

베리 바구니 케이크를 요리하는 방법.

조리시간 55분.
1. 부드러워짐 버터흰색이 될 때까지 설탕 한 잔으로 문지릅니다. 계란을 넣고 저어줍니다.
2. 소금을 체에 쳐서 체 쳐놓은 밀가루를 여러 단계에 걸쳐 넣고 반죽한다. 동그랗게 말아서 비닐에 싸서 30분간 냉장 휴지 시킨다.
3. 남은 설탕과 전분과 열매를 섞는다. 스토브에 놓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 5-10분 동안 가끔씩 저어가며 요리합니다. 식히십시오.
4. 머핀 컵에 버터를 바릅니다. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 밀어 2-3mm 두께의 층으로 만듭니다. 반죽이 밀대에 붙으면 두 장의 양피지 사이에 밀어 넣습니다. 유리로 적당한 크기의 원을 잘라내어 금형에 넣고 필요한 경우 가장자리를 자릅니다.
5. 식힌 베리 필링을 넣습니다. 남은 반죽에서 뚜껑 머그를 자르고 케이크를 덮으십시오. 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
6. 오븐을 200도로 예열합니다. 바구니를 15-20분 동안 굽습니다. 오븐을 끄고 문을 조금 열고 15분 정도 기다립니다. 실온으로 식힌 다음 1시간 동안 냉장 보관합니다.

맛있게 드세요!