굴라시는 한때 헝가리 요리사가 대기업에 하나의 요리를 제공하기 위해 발명했다고 믿어집니다. 그러나 그 요리는 매우 다재다능하고 맛있어서 오늘날 전 세계로 퍼졌습니다.
다양한 야채, 버섯, 심지어 달콤한 말린 과일과 함께 쇠고기를 끓이는 요리법이 많이 있습니다. 그레이비를 더욱 맛있게 만들려면 토마토, 사워 크림, 크림, 치즈, 그리고 물론 밀가루를 증점제로 첨가할 수 있습니다.
그러나 요리 전문가들은 "올바른"고기를 선택하여 쇠고기 굴라시 준비를 시작하는 것이 좋습니다. 어깨, 뒷다리, 안심에서 펄프를 채취하는 것이 좋습니다. 고기는 줄무늬나 기타 결함이 없이 아름다운 색상이어야 합니다.
쇠고기 자체가 어린 송아지 고기가 아니라면 오랜 시간 끓여야 하기 때문에 인내심을 가지고 바닥이 두꺼운 용기를 선택해야 합니다. 다른 모든 것은 선택한 레시피와 기술에 따라 다릅니다.
쇠고기 굴라시 - 비디오가 포함된 고전 요리법
항상 전통적인 요리 방법으로 시작하는 것이 좋습니다. 단계별 레시피와 영상은 굴라쉬의 비밀과 신비를 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 기본 레시피를 사용하여 적합한 재료를 실험해 볼 수 있습니다.
- 쇠고기 500g;
- 한 쌍의 큰 양파;
- 튀김용 식물성 기름;
- 1 큰술. 밀가루;
- 3 큰술. 토마토;
- 월계수 잎 한 쌍;
- 소금, 후추 맛;
- 마른 바질 약간;
- 신선한 채소.
준비:
- 고기를 작은 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 쇠고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어주며 볶습니다(약 5분).
- 양파를 반 고리로 자릅니다. 고기에 넣고 5~6분 더 볶습니다.
- 프라이팬의 내용물에 밀가루를 뿌리고 살짝 소금을 넣고 토마토, 월계수 잎, 바질을 넣습니다. 약동하고 약 2-2.5 잔의 물이나 국물을 부으십시오.
- 최소 1~1.5시간 동안 뚜껑 아래 약한 가스로 끓입니다.
- 과정이 끝나기 약 10분 전에 맛을 내기 위해 소금을 넣고 후추를 넉넉하게 첨가하세요.
- 서빙하기 전에 잘게 다진 허브를 굴라시에 추가합니다.
느린 밥솥에 쇠고기 굴 라시 - 단계별 사진 레시피
슬로우 쿠커로 맛있는 굴라쉬를 만드는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 이러한 유형의 주방 기기는 특히 쇠고기의 경우 제품을 장기간 끓이는 데 적합하도록 특별히 설계되었습니다.
- 쇠고기 펄프 1kg;
- 큰 양파 1개;
- 2 큰술. 두꺼운 토마토;
- 같은 양의 밀가루;
- 2 큰술. 사워 크림;
- 맛을 내기 위해 소금과 후추;
- 약간의 식물성 기름.
준비:
- 쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 장비 메뉴에서 "튀김" 또는 이와 유사한 프로그램을 선택합니다. 기름을 살짝 두르고 준비한 고기를 넣어주세요.
3. 고기가 살짝 갈색이 되고 육즙이 나오면(약 20분) 그릇에 잘게 썬 양파를 넣습니다.
4. 토마토 페이스트와 사워 크림을 섞어 소스를 따로 준비합니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 물(약 1.5컵)을 사용하여 액체 농도로 희석합니다.
5. 20분 정도 더 끓인 후 고기와 양파가 잘 볶아지면 밀가루를 넣고 가볍게 섞은 후 5~10분 정도 더 볶아줍니다.
6. 그런 다음 토마토 사워 크림 소스를 붓고 월계수 잎을 그릇에 넣습니다.
7. "담금질" 프로그램을 2시간으로 설정하면 업무를 보실 수 있습니다.
그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시 - 아주 맛있는 요리법
전통적으로 쇠고기 굴라시는 반찬과 함께 제공됩니다. 으깬 감자, 파스타, 죽일 수 있습니다. 따라서 접시에 맛있는 그레이비가 많이 포함되어 있다는 것이 매우 중요합니다.
- 쇠고기 600g;
- 양파 1개;
- 큰 당근 1개;
- 2 큰술. 밀가루;
- 1 큰술. 토마토;
- 소금, 베이 리프.
준비:
- 쇠고기를 1x1cm 이하의 입방체로 자르고 작은 껍질이 형성될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다.
- 당근은 굵게 갈고 양파는 원하는 대로 다져주세요. 고기에 야채를 넣고 저으면서 5~7분 정도 볶습니다.
- 바닥이 두꺼운 냄비에 모든 재료를 넣고 육수 0.5리터를 넣고 끓인 후 약한 불로 끓인다.
- 남은 기름을 이용해 밀가루를 주걱으로 빠르게 튀겨주세요.
- 토마토, 월계수 잎을 넣고 국물을 붓습니다 (약 0.5 l). 약 10~15분 동안 약한 불로 토마토 소스를 조리합니다.
- 그것을 고기 위에 붓고 완전히 익을 때까지 모든 것을 계속 끓입니다.
맛있는 쇠고기 굴라쉬를 요리하는 방법
굴라시는 외관상 걸쭉한 수프와 비슷하며, 특히 반찬과 함께 먹으면 맛있습니다. 하지만 다음 레시피에 따라 준비된 요리는 빵만 있어도 날아갈 것입니다.
- 고기 안심 600g;
- 중간 전구;
- 토마토 2개 또는 2큰술. 토마토;
- 물 또는 국물 0.75ml;
- 후추, 소금 맛.
준비:
- 안심을 한 입 크기로 자릅니다. 프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 육즙이 증발할 때까지 볶습니다.
- 이때 4등분한 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 약 5분간 저으면서 볶아줍니다.
- 토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 고기에 추가하십시오. 겨울에는 신선한 야채를 토마토 페이스트나 좋은 케첩으로 대체할 수 있습니다. 5분 더 저어주고 볶습니다.
- 뜨거운 국물이나 물을 붓고 잘 저어 액체가 다른 재료와 섞이도록 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 불을 낮추고 쇠고기가 부드럽고 부드러워질 때까지 최소 1시간, 더 나은 경우에는 1시간 30분 동안 끓입니다.
헝가리식 쇠고기 굴라쉬
이제 더 복잡한 요리로 넘어갈 시간입니다. 그리고 첫 번째는 쇠고기와 감자로 진짜 헝가리 굴라쉬를 요리하는 방법을 알려주는 요리법이 될 것입니다.
- 감자 0.5kg;
- 양파 2개;
- 당근 2개;
- 달콤한 고추 1-2개;
- 2 큰술. 토마토;
- 마늘 3쪽;
- 쇠고기 1kg;
- 레드 와인 200ml(선택 사항);
- 각 1티스푼 커민, 파프리카, 백리향, 매자나무;
- 소금 후추;
- 약 3 큰술. 식물성 기름.
준비:
- 가마솥이나 벽이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 가열합니다. 쇠고기를 넣고 비교적 큰 조각으로 자릅니다. 6-8분 동안 높은 가스로 튀겨주세요.
- 양파 반 고리와 잘게 다진 마늘을 추가합니다. 5 분 동안 저어주고 볶습니다.
- 다음으로 굵게 다진 당근과 달콤한 고추 반 고리, 토마토 페이스트를 추가합니다. 여름에는 신선한 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 10분 동안 끓입니다.
- 레시피에 나온 양념을 모두 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
- 와인(물이나 국물로 대체 가능)을 붓고 뚜껑 아래에서 알코올이 증발할 때까지 최소 15분 동안 끓입니다.
- 감자 껍질을 벗기고 원하는 대로 잘라서 가마솥에 넣으세요. 모든 재료가 살짝 잠기도록 육수나 물을 한 컵 정도 더 넣고 뚜껑 아래에서 평균 20~25분 동안 끓입니다.
- 소금과 후추로 간을 하고, 있으면 신선한 허브를 더 추가하고 5분 후에 꺼주세요.
이제 숙련된 요리사가 만든 진짜 헝가리 굴라시가 탄생했습니다. 이 요리를 준비하는 모든 기능이 드러날 것입니다.
이 굴라시는 준비 방법이나 맛에 있어서 전설적인 요리인 쇠고기 스트로가노프(a la Beef Stroganoff)와 비슷합니다. 유사성을 높이기 위해 버섯을 추가하고 마지막에 잘게 갈아서 단단한 치즈를 추가할 수 있습니다.
- 쇠고기 700g;
- 큰 양파 1개;
- 사워 크림 200g;
- 2 큰술. 밀가루;
- 소금과 후추.
준비:
- 쇠고기 필레를 길고 얇은 조각으로 자릅니다.
- 기름과 함께 뜨거운 프라이팬에 넣고 표면에 가벼운 껍질이 나타나고 방출 된 주스가 거의 완전히 증발 할 때까지 볶습니다.
- 양파 반 고리를 추가하고 5분 동안 규칙적으로 저어주며 요리합니다.
- 밀가루, 소금, 후추로 간을 하고 건조 재료가 고르게 분포될 때까지 저어준 다음 소스에 섞습니다.
- 5~6분 후 사워 크림을 붓고 뚜껑 아래에서 5~7분 이상 끓이지 않습니다. 즉시 봉사하십시오.
많은 사람들은 액체 소스에 소스를 곁들인 일반 굴라시보다 걸쭉하고 풍부한 그레이비 소스를 곁들인 굴라시를 더 좋아합니다. 그리고 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 몇 가지 추가 단계만 거치면 됩니다. 돼지고기나 쇠고기로 준비할 수 있는 그레이비를 곁들인 굴라시 요리법을 알려드립니다.
재료:
고기 (돼지고기나 쇠고기)— 600-800그램
전구 양파- 75-100g (작은 양파 1-2개)
당근— 80-100g(중간 크기 1개)
밀가루- 1-2 큰술.
사워 크림- 1 큰술.
토마토 페이스트- 1-2 큰술.
향료: 소금, 후추, 월계수 잎, 딜(선택 사항).
그레이비로 굴라쉬를 요리하는 방법
1. 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다(조각이나 입방체로 자릅니다).
2
. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3
. 굴라시용 고기를 해동하고 정맥을 제거합니다. 그런데 냉동고기를 구입할 때는 얼음의 색깔에 꼭 주의하세요. 분홍색이면 고기를 두 번 얼렸다는 의미로 건강에 해로울 수 있습니다.
4 . 고기를 작은 조각(1~1.5cm)으로 자릅니다. 돼지고기 안심, 어깨, 목으로 만든 굴라시는 더 부드럽고 부드럽습니다. 쇠고기는 지방이 적기 때문에 쇠고기 굴라쉬를 부드럽게 만들기 위해서는 돼지고기보다 고기를 조금 더 오래(1~1.5시간) 익혀야 합니다.
5
. 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 당근과 양파를 넣고 살짝 볶습니다. 그런 다음 고기와 향신료 (소금 제외)를 넣고 섞습니다.
6
. 고기를 당근과 양파와 함께 고열로 약 10분 동안 볶으면서 규칙적으로 저어줍니다. 이는 야채의 향을 흡수한 고기가 자체 주스와 함께 내부를 밀봉하도록 수행됩니다. 앞으로 굴라시는 육즙이 많고 부드러워 질 것입니다. 끓이는 동안 모든 주스가 각 조각 안에 있기 때문입니다.
물 1~1.5컵을 넣고 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 고기가 익을 때까지 굴라시를 약 30~60분간 끓입니다.
7
. 그 사이에 굴라쉬에 넣을 그레이비를 준비하세요. 찬물 반 컵에 밀가루와 사워 크림을 섞습니다. 원하는 대로 토마토 페이스트를 추가합니다.
8.
고기가 준비되면 그레이비 소스를 팬에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다. 이제 소금을 넣을 차례입니다. 요리가 끝날 때 굴라시에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 그러면 고기가 더 부드러워집니다.
9
. 걸쭉해질 때까지 5~10분 동안 끓입니다. 채소를 추가합니다(선택사항).
그레이비가 들어간 맛있는 굴라시가 준비되었습니다
많이 드세요!
굴라시
약간 변형되었지만 굴라쉬와 같은 요리가 헝가리에서 우리에게 왔습니다. 굴라쉬(Goulash)는 일반적으로 항상 고기가 들어가는 전통적인 헝가리 수프입니다. 수프의 이름에서도 "고기 요리"로 번역됩니다. 문자 그대로 준비에 필요한 주요 성분이 무엇인지 이미 분명합니다. 굴라쉬는 본질적으로 풍부하고 매우 걸쭉한 수프이며, 소를 방목하는 목자들의 음식인 큰 가마솥에서 모닥불 위에 반드시 요리되어야 하므로 전통적인 헝가리 굴라쉬 요리법에는 송아지 고기나 쇠고기가 필요합니다. 그리고 이미 우리나라에서는 요리가 그레이비를 곁들인 훌륭한 뜨거운 고기 요리로 변모하여 파스타, 죽, 삶은 감자 또는 조림 감자와 함께 반찬으로 제공 될 수 있습니다.
전통 수프 조리법 - 굴라시:
- 뼈없는 고기, 송아지 고기 또는 쇠고기 펄프.
- 살로 라드.
- 감자.
- 양파.
- 후추 – 달콤한 파프리카.
- 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 미리 조리합니다.
- 밀가루.
- 녹색은 이후 버전의 레시피인 파슬리에서 사용되었습니다.
요리는 밭에서 준비되었으므로 향긋하고 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 영양가가 높아 목자가 일하기 전에 하루 종일 채워야했습니다. 따라서 두 개의 용기가 필요합니다. 작은 프라이팬이나 가마솥과 준비가 될 때까지 모든 것이 조리되는 큰 가마솥입니다.
찐 토마토 또는 토마토 페이스트를 천천히 첨가하여 라드에 감자를 튀겨야합니다. 감자가 토마토에서 끓는 동안 파프리카와 약간의 물을 추가합니다. 모든 것이 반쯤 익을 때까지 끓여서 요리합니다. 이제 가장 중요한 것은 밀가루를 추가하는 것입니다. 감자가 가마솥 바닥에 달라 붙지 않도록 밀가루를 얇은 흐름에 넣고 저어 주어야합니다. 이제 모든 제품이 완전히 준비되어야 합니다.
굴라시 수프를 준비할 가마솥을 불에 올려 물을 채워야 합니다. 거기에 토마토와 밀가루를 곁들인 감자를 넣고 요리하세요.
이제 고기를 조각으로 튀기고 양파를 추가해야합니다. 다른 지방은 사용하지 않았습니다. 센 불에 고기와 양파가 익으면서 장밋빛과 황금색이 되었습니다. 수프에 고기를 넣고 걸쭉해질 때까지 요리하면서 계속 저어줍니다. 이제 제품을 함께 끓여서 주스와 향을 흡수하여 궁극적으로 위장을 기쁘게 할 것입니다.
이것은 헝가리인들이 먹던 맛있고 향긋한 음식입니다. 이제 굴라시는 수프로 거의 사용되지 않지만 오늘날에도 굴라시를 주제로 한 훌륭하고 다양한 요리법에 대한 변형이 엄청나게 많습니다. 사실, 이제 그것은 우리에게 친숙하고 가까운 단어인 고기 스튜로 점점 더 불려지고 있습니다.
굴라쉬의 종류와 변형
이제 이 요리는 고기를 먹는 사람과 채식주의자, 다이어트하는 사람과 더 기름진 음식을 좋아하는 사람, 어린이와 성인 모두를 위해 모든 테이블에 적합할 수 있는 굴라쉬 요리법이 너무 많습니다. 가마솥과 프라이팬, 스토브 위의 냄비 또는 오븐, 전자 레인지, 스팀 및 멀티 쿠커의 용기에서 굴라시를 요리할 수 있습니다. 굴라시는 빵으로 조리하여 첫 번째, 두 번째 코스 또는 애피타이저로 제공할 수도 있습니다. 주부들의 바람대로.
- 그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시.
- 그레이비를 곁들인 쇠고기와 송아지 고기 굴라시.
- 닭고기 및 기타 가금류의 굴라시.
- 버섯 굴라시.
- 간장 굴라시.
굴라쉬라는 단어 자체가 고기를 넣으라고 권하지만, 수완이 풍부한 주부들은 자신이 가지고 있는 것, 즉 가족이 더 적합하고 좋아하는 제품을 사용합니다.
최고의 굴라시 요리법
고기가 들어 있지 않은 버섯 굴라시보다 더 이상 보지 마십시오. 육류 제품에 대한 힌트조차 없습니다. 이 요리는 고기를 못 먹는 사람들에게 딱 맞는 요리입니다.
버섯 굴라시(채식주의자):재료
- 대형 샴 피뇽 – 700g
- 당근 – 3 개
- 양파 – 2 개 양파는 큰 것을 선택하는 것이 좋으며, 맛도 더 좋습니다.
- 밀가루 – 150g
- 단고추, 피망 - 1-2개 그것은 모두 크기에 따라 다르며 과일이 클수록 좋습니다. 빨간색을 사용하는 것이 바람직하며 더 달콤하고 접시에 매우 아름답게 보입니다.
- 토마토 페이스트 – 5 큰술. 엘. 페이스트는 자신의 취향에 따라 더 자주 사용하는 것을 선택할 수 있습니다. 토마토 소스는 매우 맛있습니다. 특히 달콤하고 매운 소스가 좋습니다.
- 토마토 – 5개 파스타가 없거나 토마토를 선호한다면 드세요. 사실, 더 많은 조미료를 사용해야 할 것입니다.
- 소금, 후추, 바질, 파프리카 가루, 허브 혼합물 - 가장 좋아하는 것.
- 해바라기유 - 튀김용.
버섯 굴라시 요리하는 법
크고 깊은 프라이팬, 가마솥 또는 냄비가 필요합니다. 모든 재료를 큰 사각형으로 자르고 토마토 위에 끓는 물을 부은 다음 껍질을 제거합니다(사용하는 경우). 프라이팬에 양파를 약한 불로 끓인 다음 당근을 넣어야 합니다. 야채를 굵게 다지기 때문에 큰 불을 피울 필요가 없고, 가운데가 익지 않고 겉이 타는 것을 원하지 않습니다.
야채가 이미 조금 끓었을 때 당근과 양파에 후추를 넣을 수 있습니다. 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 이제 버섯을 추가하고 모든 것을 섞은 다음 약간의 기름을 추가하고 열을 조금 더 높일 수 있습니다. 야채 혼합물을 15분 동안 끓인 다음 파스타나 토마토를 넣고 저어주고 양념을 추가합니다. 20분 후 물을 채워주세요.
10분 후에 굴라시를 방치하지 않고 물을 조금 더 추가하고 밀가루를 추가하면서 계속 저어줄 수 있습니다. 이제 불을 최소로 줄이고 뚜껑을 열어주세요. 30분 후에 요리가 준비됩니다.
그레이비와 야채를 곁들인 송아지 고기 또는 쇠고기 굴라시:재료
- 쇠고기 펄프 – 500g. 펄프를 신중하게 선택하세요. 고기의 육즙이 결정되기 때문입니다. 뒷부분은 딱 맞고 견갑골도 나쁘지 않습니다.
- 라드 – 200g
- 양파 – 3 개
- 계란 – 1 개
- 토마토 – 4 개
- 감자 – 5개
- 마늘 – 6-7쪽.
- 단고추, 피망 - 2개
- 파프리카와 소금, 검은 후추 열매와 커민을 갈아주세요.
- 밀가루 – 150g.
- 파슬리 – 1 묶음.
- 호두 – 7개 커널.
야채로 굴라쉬를 요리하는 법
베이컨은 작은 사각형으로 자르고 프라이팬에 넣고 약한 불로 가열해야 합니다. 라드가 이미 녹 으면 반 고리로 자른 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
고기를 작은 사각형으로 자릅니다. 그릇에 양념을 넣고 고기를 잘 비벼주세요. 준비된 쇠고기를 냄비에 넣고 물을 반쯤 채우고 중간 불에 올려 놓습니다.
감자도 입방체로 자르고 30-40분 후에 저어주지 않고 고기에 첨가해야 합니다. 그런 다음 고기와 감자와 함께 20분 후에 잘게 썬 피망 모드를 팬에 추가합니다. 물이 끓으면 반 잔을 더 추가합니다.
이제 토마토를 얇게 자르고 얇게 자릅니다. 고기와 야채가 담긴 냄비에 넣고 모든 것을 물로 채우고 뚜껑을 덮은 다음 재료를 가끔 저어 주면서 약한 불로 끓입니다.
이제 소위 만두를 만들어 보겠습니다. 그릇에 밀가루를 붓고 계란과 다진 마늘을 넣어야합니다. 모든 것에 소금을 뿌리고 잘게 썬 파슬리를 넣고 균일 한 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 이제 작은 공을 만드십시오. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 찬물에 손을 담가주세요.
굴라쉬가 완성되기 20분 전에 만두를 넣고 가볍게 섞어주세요. 공은 떨어뜨린 후 5분 후에 준비됩니다. 뚜껑을 덮고 굴라쉬를 1시간 정도 담가둡니다.
그레이비를 곁들인 치킨 굴라시:재료
- 치킨 필레 또는 가슴살 – 1kg.
- 마늘 – 1개.
- 당근 – 3 개
- 양파 – 2 개
- 전지방 사워 크림(크림 아님) – 200g.
- 토마토 페이스트 또는 토마토 소스 – 3 큰술.
- 소금, 베이 리프, 갈은 후추.
- 밀가루 - 2 큰술. 엘.
- 튀김용 해바라기유 또는 라드 - 섬세한 요리를 원하면 식물성 기름을 사용하고, 포화도가 더 높으면 라드를 사용하세요.
그레이비로 치킨 굴라시를 요리하는 방법
다른 요리와 마찬가지로 굴라쉬도 재료를 잘게 썰어 준비해야 합니다. 등심이나 가슴살을 꺼내 헹구고 필름이 있으면 제거합니다. 이제 새를 작은 조각으로 자르고 라드나 기름에 센 불로 5분간 볶습니다. 그동안 원 모양이나 사각형 모양 중 원하는 대로 당근과 양파를 추가하세요.
닭고기가 이미 갈색으로 변하기 시작하면 다진 야채를 팬에 넣고 불을 줄이고 필요하면 기름을 추가합니다. 아시다시피 당근은 기름을 매우 좋아하기 때문에 빨리 흡수될 수 있습니다.
이제 토마토 소스를 가져다가 조미료 및 사워 크림과 섞은 다음 야채를 추가한 후 20분 후에 팬에 모두 추가합니다. 모든 것을 저어주고 불을 낮추고 점차적으로 밀가루를 넣고 다시 저어주고 뚜껑을 덮습니다.
15분 후, 재료가 모두 잠길 정도로 물을 부어주세요. 모든 것을 저어주고 다시 덮으십시오. 밀가루가 타는 것을 방지하기 위해 가끔씩 저어주며 끓입니다. 요리하기 20분 전에 월계수 잎을 추가합니다. 치킨 굴라시는 다른 것보다 빨리 준비할 수 있으며, 가장 중요한 것은 고기가 너무 건조하고 부드러워지지 않도록 제 시간에 저어주고 끄는 것입니다.
돼지고기 굴라시, 오리지널: 재료
- 돼지고기 – 700g. 목은 굴라쉬에 가장 적합합니다.
- 간장 – 5 tl.
- 양파(일반 흰양파를 사용해도 되지만 부추를 사는 것이 더 좋습니다). - 2개
- 소금, 계피, 설탕, 후추, 생강 가루.
- 밀가루 또는 전분 - 3 큰술.
간장으로 굴라쉬를 요리하는 법
냄비에 물 반 컵을 데우고 설탕을 녹입니다. 해바라기 기름을 붓고 모든 것을 가열하여 저어줍니다. 거기에 양파를 넣고 중간 불로 볶습니다. 모든 양념을 추가합니다.
고기를 입방체로 자르고 헹구십시오. 양념과 양파 혼합물을 센 불에 첨가합니다. 10 분 동안 튀기고 저어주고 열을 줄이지 마십시오. 10분 후 간장과 물을 부어주세요. (고기가 완전히 잠기도록) 불을 약하게 유지하고 뚜껑을 덮고 40분간 끓입니다.
필요한 시간이 지나면 밀가루를 추가합니다. 전분을 사용하는 경우 물 반 컵에 희석하십시오. 고기에 넣고 계속 저어주세요. 굴라시는 30~40분 후에 준비됩니다.
몇 가지 요리 팁:
- 돼지고기나 쇠고기로 굴라시를 준비하는 경우 구울 때 코냑이나 레드 와인을 조금 첨가하세요. 이렇게 하면 고기가 훨씬 더 맛있고 부드러워집니다. 요리하기 전에 생수에 조각을 담가둘 수도 있습니다.
- 고기를 끓이기 전에 딱딱해질 때까지 몇 분 동안 튀겨주세요. 이렇게 하면 부드럽지는 않지만 향도 유지됩니다.
- 요리 마지막에 소금을 추가하는 것이 고기가 부드럽고 퍽퍽하지 않고 부드러워지도록 하는 것이 좋습니다.
그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시는 파스타나 으깬 감자로 장식할 수 있는 고기 요리 요리법 중 하나입니다. 돼지고기 굴라시는 쌀이나 메밀과 같은 시리얼과 잘 어울립니다.
그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라쉬에 대해 어떻게 생각하시나요? 우리 가족은 그것을 정말 좋아해서 종종 요리해 달라고 요청합니다. 신경 쓰지 않습니다. 재료는 항상 집에 있고 요리 방법은 믿을 수 없을 정도로 간단하며 결과는 정말 훌륭합니다!
굴라쉬에는 다양한 반찬이 잘 어울립니다. 이 요리는 빵에 담겨 나오는 매우 정통적인 것처럼 보입니다. 이렇게하려면 작은 빵을 구입하고 평평한 상단을 잘라낸 다음 빵가루를 제거해야합니다. 굴라시를 빵 "접시"에 붓고 사워 크림을 추가하고 허브로 장식합니다. 서빙하기 전에 신선한 야채로 간식을 보완할 수 있습니다. 이런 레시피도 놓칠 수 없으니까, 요리에 도전해보세요!
그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시: 단계별 사진이 포함된 레시피
많은 사람들에게 사랑받는 입증된 돼지고기 굴라시 요리법을 소개합니다. 지금까지 먹어본 그레이비 굴라시 중 최고!
재료:
- 돼지고기 500g;
- 당근 1개;
- 양파 1개;
- 테이블 2개. 밀가루 숟가락;
- 식물성 기름;
- 딜 그린;
- 갈은 후추, 소금, 고기 조미료.
요리법:
프라이팬을 기름으로 센 불로 가열합니다.
고기를 작은 입방체로 자릅니다.
돼지고기를 팬에 옮깁니다.
조각의 양쪽에 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 계속 저으면서 볶습니다.
지금은 고기를 따로 보관하고 다른 마른 프라이팬에 밀가루를 갈색이 될 때까지 볶은 다음 돼지고기에 넣습니다.
양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 중간 불로 볶습니다.
야채가 튀겨지면 부드러워지고 색이 변하여 고기에 옮겨집니다.
물을 붓고 허브, 후추를 추가합니다.
뚜껑을 덮고 불을 줄이고 굴라쉬를 1시간 동안 끓입니다.
준비되기 몇 분 전에 소금과 좋아하는 고기 양념을 추가하세요.
두꺼운 그레이비를 곁들인 멋진 굴라시가 준비되었습니다!
유치원에서와 마찬가지로 돼지고기 굴라시 요리법
나는 유치원에서 파스타를 곁들인 굴라쉬가 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나였던 것을 기억합니다. 그를 빨리 처리하는 데에는 설득이 필요하지 않았습니다. 나는 그것이 당신에게도 마찬가지라고 확신합니다. 어린 시절의 맛을 기억하세요!
어린이 다이어트에는 살코기만 사용하므로 이 조리법에서는 살코기 돼지고기를 선택하는 것이 좋습니다.
재료:
- 살코기 돼지고기 600g;
- 양파 1개;
- 중간 당근 1개;
- 테이블 1개 통조림 토마토 페이스트 한 숟가락;
- 테이블 2개. 사워 크림 숟가락;
- 1.5 테이블. 밀가루 숟가락;
- 1.5 테이블. 해바라기 기름 숟가락;
- 물 또는 국물 1 잔;
- 소금 - 맛보기.
요리법:
- 돼지고기는 씻어서 말리고, 핏줄과 과도한 지방을 제거하고, 한 변이 3cm인 작은 입방체로 자릅니다.
- 당근을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 양파 껍질을 벗기고 4등분 고리로 자릅니다.
- 식물성 기름을 두른 잘 가열된 프라이팬에 고기를 한 겹으로 놓습니다.
- 계속 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 조각을 볶습니다.
이렇게 하면 모든 주스가 조각 안에 밀봉되고 굴라시는 매우 맛있고 육즙이 많아집니다.
- 돼지고기에 당근과 양파를 넣고 야채의 색이 변할 때까지 계속 볶습니다.
- 밀가루를 넣고 저어주고 몇 분 더 볶습니다.
- 토마토 페이스트와 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
- 뜨거운 물 (국물 사용 가능)을 붓고 사워 크림과 토마토 소스가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 끓인 후 불을 줄입니다.
- 30분 조금 넘게 끓입니다. 요리를 마치기 전에 소금을 첨가하세요.
돼지고기 굴라시는 유치원에서처럼 준비되었습니다. 많이 드세요!
느린 밥솥에 그레이비를 곁들인 돼지 고기 굴 라시 요리법
슬로우 쿠커인 주방 보조원에서 굴라시를 준비하세요. 장점은 굴라시를 끓이는 동시에 찐 야채와 같은 반찬을 준비할 수 있다는 것입니다.
재료:
- 돼지고기 펄프 800g;
- 국물 1컵;
- 버터 40g;
- 중간 크기 양파 3-4개;
- 자체 주스에 토마토 200g;
- 식초 25ml(9%);
- 마늘 3쪽;
- 레몬;
- 소금, 베이 리프, 갈은 파프리카, 갈은 후추-맛보기.
요리법:
- 돼지고기를 씻어서 종이 타월로 말린 후 입방체로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 다용도 그릇에 버터를 넣고 "튀김" 프로그램을 켜세요.
- 양파를 그릇에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 식초를 붓고 양파가 증발할 때까지 계속 볶습니다.
- 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.
- 토마토를 자르십시오. 포크로 잘게 자르거나 으깨십시오.
- 향신료(후추, 파프리카, 월계수잎, 마늘)를 넣고 섞습니다.
- 돼지고기와 토마토를 그릇에 넣고 소금을 넣고 섞습니다.
- "소화" 프로그램으로 전환하십시오.
국물을 붓고 굴라쉬를 약 1시간 30분 동안 요리합니다.
당근과 양파를 곁들인 돼지고기 굴라시 - 단계별 조리법
이 레시피에서는 시중에서 파는 토마토 소스 대신 직접 만든 토마토 소스를 사용하면 더 맛있을 것입니다. 다양한 향신료를 사용하여 맛을 즐겨보세요. 나처럼 매운 고기를 좋아한다면 타바스코를 추가하세요. 좀 더 부드러운 맛을 선호한다면 조지아식 아지카(Georgian adjika)나 후추 가루를 접시에 추가할 수 있습니다.
재료:
- 돼지 목 – 600g;
- 중간 크기 당근 1개;
- 양파 2개;
- 테이블 3개. 토마토 소스 숟가락;
- 타바스코 핫 소스 - 맛보기;
- 뜨거운 물;
- 테이블 2개. 해바라기 기름 숟가락;
- 소금.
요리법:
고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬을 불에 태우고 가열된 후 약간의 해바라기 기름을 부어주세요.
불을 최대로 높이고 돼지 고기를 프라이팬에 옮기고 갈색이 될 때까지 젓지 마십시오.
양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
고기를 저어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
팬에 양파를 넣고 살짝 볶아줍니다.
당근을 넣고 몇 분 더 저어주고 볶습니다.
토마토 페이스트를 넣고 저어주세요. 불을 약하게 줄이세요.
고기가 잠길 때까지 뜨거운 물을 부어주세요.
좀 더 매콤하게 먹고 싶다면 타바스코 핫소스를 추가해보세요. 혼합.
팬에 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 5분 뒤에 굴라시에 소금을 넣어주세요.
이렇게 맛있는 굴라쉬를 만들 수 있어요! 이 조리법에 따라 준비하면 맛있지 만 꽤 매콤합니다. 매콤한 맛이 싫다면 핫소스는 생략하세요.
그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시 비디오 레시피를 제공합니다
//youtu.be/SNsqpEzuHyc
굴라시의 기본 요리법을 알면 끝없이 실험해 볼 수 있습니다. 피망, 셀러리, 버섯, 피클을 추가하면 매우 맛있을 것입니다. 약속합니다! 많이 드시고 새로운 요리법을 확인하세요!
굴라쉬는 매우 맛있고 부드러우며 입에서 녹는 고기이며 놀랍도록 향긋한 그레이비 맛이 납니다. 아마 누구도 이 조합을 거부할 수 없을 것이다. 이 요리는 헝가리 국가 요리에 속하며 훈제 베이컨, 감자, 당근, 양파 및 파프리카를 넣고 끓인 쇠고기 조각을 넣은 걸쭉한 수프 형태로 제공됩니다. 베이컨과 밀가루로 고기를 튀겨서 풍부하고 향긋하며 지방이 많은 것으로 나타났습니다.
그것을 준비하려면 정맥이 거의없는 쇠고기 안심이나 어린 송아지가 적합합니다. 그레이비의 경우 토마토 페이스트나 신선한 토마토를 추가할 수 있습니다. 또한 향을 강화하려면 튀긴 셀러리와 달콤한 피망을 추가하세요.
오늘 우리는 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시 요리법과 그림 사진을 살펴볼 것입니다. 결국 쇠고기는 맛이 풍부하고 장시간 요리해도 질겨지지 않기 때문에 가장 최적의 선택으로 간주됩니다.
그리고 레시피를 놓치신 분들을 위해
캔틴 스타일 그레이비로 맛있는 쇠고기 굴라시를 요리하는 방법
재료:
- 쇠고기 - 1kg
- 양파 - 1개
- 식물성 기름 - 50ml
- 보드카 – 50ml
- 파프리카 - 1/2티스푼
- 토마토 소스 - 200gr
- 마늘 - 1쪽
- 베이 리프 - 1 개
- 소금과 후추 - 맛보기.
요리 방법:
우선, 고기를 씻어서 지방과 정맥을 모두 제거하고 작은 입방체로 잘라야합니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자르지 마십시오.
가마솥을 불에 태우고 식물성 기름을 붓고 필요한 온도까지 가열될 때까지 기다립니다. 그런 다음 다진 쇠고기 조각을 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어 주면서 고열로 볶습니다.
이제 양파, 소금, 후추를 넣고 맛을 낸 후 양파 자체가 갈색이 될 때까지 요리하세요.
이제 보드카를 추가하여 고기를 부드럽게 만들고 더 빨리 요리하세요. 증발한 후 물 150ml를 추가하고 뚜껑을 덮은 다음 불을 약하게 줄이고 고기에 따라 40~60분 동안 끓입니다.
그러는 동안 마른 프라이팬을 뜨거운 스토브에 놓고 밀가루를 부어 약간 노랗게 변할 때까지 계속 저으면서 볶습니다.
그런 다음 덩어리가 생기지 않도록 소량의 물에 희석합니다.
시간이 지나면 쇠고기가 부드러워지고 불을 최대로 높이고 토마토 페이스트, 묽은 밀가루, 파프리카, 월계수 잎을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 뚜껑을 덮고 모든 것이 끓으면 다시 불을 줄이고 5-10 분 더 끓입니다.
굴라시가 준비되었습니다. 좋아하는 반찬과 함께 제공하세요.
프라이팬에 쇠고기 굴라시 요리법
재료:
- 쇠고기 – 700gr
- 양파 - 1개
- 당근-1 개
- 피망 - 1개
- 토마토 페이스트 - 1테이블스푼
- 말린 파프리카 - 1티스푼
- 식물성 기름 - 튀김용
- 마늘 - 2-3쪽
- 베이 리프 - 2 개
- 소금과 향신료 (오레가노와 바질)-맛보기.
요리 방법:
고기를 씻어서 중간 크기의 입방체로 자른 다음 소금을 넣고 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.
프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름 2 큰술을 붓고 뜨거워지면 고기 조각을 옮겨 황금빛 갈색이 될 때까지 사방에서 볶습니다.
그런 다음 파프리카 1티스푼을 추가하고 계속 저으면서 요리를 계속합니다.
그동안 야채를 준비하겠습니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 입방체로 자르고 피망을 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 부어 투명해질 때까지 볶습니다.
그런 다음 당근을 추가하고 몇 분 동안 요리한 다음 달콤한 피망을 추가합니다. 끊임없이 저어주고 5-7 분 동안 준비하십시오.
한 시간 동안 고기를 끓인 후 토마토 페이스트 한 스푼, 볶은 야채를 넣고 잘 섞습니다.
마늘 두 쪽과 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 한 시간 더 끓입니다.
요리하기 10분 전에 월계수 잎을 추가합니다.
굴라쉬가 준비되어 접시에 담고 신선한 허브를 뿌려 서빙합니다.
느린 밥솥에 그레이비를 곁들인 굴 라시-단계별 사진 레시피
재료:
- 쇠고기 – 650gr
- 양파-2 개
- 밀가루 - 2테이블스푼
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘
- 해바라기 기름 - 요리용
- 소금과 딸기-맛보기.
요리 방법:
흐르는 물에 고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
다용도 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 그 안에 고기 조각을 넣은 다음 "튀김"모드를 10 분 동안 켭니다.
그동안 양파를 관리합시다. 우리는 그것을 청소하고 반 고리로 자릅니다.
쇠고기에 좋아하는 양념, 소금, 후추를 넣고 양파를 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 닫고 10분간 더 끓입니다.
뚜껑을 닫고 "소화" 모드를 1시간 동안 켜주세요.
신호음이 울린 후 멀티쿠커를 열면 짜잔, 굴라시가 준비됩니다.
유치원에서 처럼 맛있는 굴라쉬
재료:
- 쇠고기 – 500gr
- 양파-2 개
- 밀가루 - 1.5 큰술. 엘
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘
- 향신료 - 맛보기
- 베이 리프 - 2 개
- 소금과 후추 - 맛보기.
요리 방법:
고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬을 센 불에 놓고 식물성 기름을 부어 쇠고기 조각을 내립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파를 담그고 사각형으로 자르고 고기에 넣고 익을 때까지 요리합니다.
토마토 페이스트를 넣고 2~3분간 볶은 다음 고기, 소금, 후추가 완전히 잠길 때까지 물을 넣고 좋아하는 향신료를 넣어 맛을 냅니다.
뚜껑을 덮고 약한 불로 50~60분간 끓입니다.
그 사이에 마른 프라이팬을 불에 태우고 밀가루를 넣고 노랗게 될 때까지 중간 불로 계속 저으면서 볶습니다.
밀가루를 깊은 그릇에 붓고 약간의 뜨거운 물을 넣으십시오. 덩어리가 모두 녹을 때까지 숟가락으로 저어주면 아래 사진과 같은 소스가 완성됩니다.
1시간 정도 지나면 쇠고기가 부드러워지면 월계수 잎을 넣고 준비한 소스를 넣어준다.
맛을 확인하고 모든 양념이 충분하면 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분 더 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 서빙하세요.
헝가리산 쇠고기 굴라시(동영상)
이제 맛있는 헝가리 굴라쉬를 제대로 준비하는 방법에 대한 레시피를 살펴보겠습니다.
결국 그것은 매우 맛있고 만족스럽고 두껍고 따뜻합니다. 그건 그렇고, 좋아하는 반찬과 함께 두 번째 코스로 제공됩니다. 결과 고기는 두껍고 매운 소스에 부드럽고 부드럽습니다.
많이 드세요!!!
이 페이지의 친구, 손님 여러분, 안녕하세요! 확실히 나이가 많은 사람들은 오늘 논의될 소련 대중 취사 중 가장 좋아하는 두 번째 코스를 기억합니다. 그리고 젊은이들은 유치원에서 제공되었던 그레이비와 으깬 감자를 곁들인 가장 맛있는 굴라시를 아직 잊지 않았습니다. 이것은 가족 저녁 식사와 휴일 테이블 모두에 이상적인 따뜻한 요리입니다.
이 요리가 러시아에 뿌리를 내렸음에도 불구하고 헝가리는 고국으로 간주됩니다. 19세기에 헝가리 목자들이 향기로운 고기와 야채를 준비하기 시작한 곳이 바로 그곳이었습니다. 하지만 처음에는 메인 코스라기보다는 수프에 더 가까웠습니다. 그러나 그것은 이미 두꺼운 그레이비를 곁들인 튀긴 고기 조각으로 우리에게 왔습니다.
그 후 저는 헝가리 굴라시를 준비하고 여기에 고전적인 요리법을 확실히 게시할 것을 약속합니다. 이것은 야채를 넣은 걸쭉한 '양치기 수프'입니다. 그리고 오늘 우리는 이 인기 있는 두 번째 요리를 준비하는 러시아 방법을 알아낼 시간밖에 없습니다.
굴라쉬를 만들 때 쇠고기나 돼지고기를 사용하시겠습니까? 아니면 닭고기나 칠면조? 쇠고기나 어린 송아지 고기가 다른 요리보다 이 요리에 더 적합하다고 여겨지지만 이것은 중요하지 않습니다. 오늘 우리는 다양한 종류의 고기 요리 옵션을 살펴볼 것입니다. 가장 좋아하는 것을 선택하고 즐겁게 요리하세요!
이 요리는 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 냄비 또는 슬로우 쿠커에서 아주 간단하게 준비됩니다. 게다가 특이한 제품도 포함되어 있지 않습니다. 가용성, 단순성, 뛰어난 맛과 향은 한때 헝가리 굴라쉬가 널리 퍼졌던 인기를 설명합니다.
프라이팬에 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라쉬 레시피
이것은 요리를 좋아하는 모든 주부가 돼지 저금통에 가지고 있어야 하는 옵션입니다. 당신의 가족은 이 저녁 식사에 결코 질리지 않을 것입니다. 모든 고기는 준비에 적합합니다. 쇠고기가 오래되든 젊든 상관없이 요리는 어느 쪽이든 나올 것입니다.
고기에 핏줄이 많다면, 세심하게 핏줄을 모두 제거하려고 하지 마세요.
이 쇠고기를 더 오래 요리하면 정맥과 필름이 젤리처럼 원하는 일관성을 접시에 제공합니다.
육즙이 모두 빠져나오면 고기가 살짝 튀겨집니다. 이제 주걱으로 저어 주면서 모든 면이 고르게 튀기기 시작합니다.
이때 다른 프라이팬에 양파를 볶아주세요. 양파가 투명해지면 당근을 넣고 몇 분간 더 볶습니다.
이 단계에서 토마토 페이스트를 볶습니다. 토마토 페이스트 대신 집에서 만든 재료를 사용해요. 저는 고기 요리를 준비할 때 이 훌륭하고 매콤한 소스를 자주 사용합니다.
나는 또한 붉은 칠리 고추 꼬투리로 요리의 맛을 내지만, 아시다시피 이것이 모든 사람을위한 것은 아닙니다.
고기와 야채를 섞고 끓는 물 두 잔을 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 좋아하는 향신료를 추가하세요. 불에 올려서 끓여주세요. 그런 다음 불을 줄이고 접시를 뚜껑으로 덮고 쇠고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
그 사이에 그레이비용 밀가루를 볶습니다. 깨끗하고 건조한 프라이팬에 밀가루를 붓고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어주며 가열합니다. 그런 다음 식힌 후 머그잔에 붓고 소량의 물로 희석하세요.
밀가루와 물을 얇은 사워 크림의 농도로 가져온 후 굴라시를 끓인 냄비에 혼합물을 붓습니다. 남은 것은 월계수 잎 두 개를 추가하고 그레이비와 함께 굴라시를 5분 더 끓이는 것입니다.
오늘은 파스타를 곁들인 굴라쉬입니다. 나는 더위에서 곧바로 뜨겁게 제공하고 반찬 위에 그레이비를 넉넉하게 붓습니다. 접시 위에 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.
매점에서와 같이 돼지고기 그레이비를 곁들인 굴라시 요리법
제가 어렸을 때 정말 인기가 많았던 요리였어요. 모든 도시 및 공장 케이터링 시설의 필수 메뉴 항목이었습니다. 이제 80년대 소련 GOST에 따라 준비하겠습니다.
이전에 돼지고기 그레이비를 곁들인 굴라시를 다르게 준비했다면 이 간단한 레시피를 시도해 보세요. 토마토, 양파, 마늘이 많이 들어있어 고기의 맛이 아주 독특합니다.
바닥이 둥근 대형 중국식 웍에 조리하면 편리합니다. 가마솥에서 굴라쉬를 이렇게 많이 요리하는 것도 아주 좋습니다. 여기에는 고기뿐만 아니라 소스도 많기 때문입니다. 더 작은 부분이 필요한 경우 제품 양을 2-3 배 줄이십시오.
돼지 고기를 자르고 냅킨으로 씻어서 말린 다음 작은 입방체로 만듭니다. 각 조각에는 약간의 고기와 라드가 포함되는 것이 좋습니다.
식물성 기름을 넣은 냄비에 이미 불이 붙어 있습니다. 충분히 뜨거워지면 다진 고기를 넣으세요. 저어주고 튀겨주세요.
그동안 양파를 껍질을 벗기고자를 수 있습니다. 큐브, 링 또는 하프 링 - 그것은 중요하지 않습니다. 고기에 즙이 나오면 소금에 절이고 후추로 후추를 뿌려야 합니다.
모든 액체가 증발할 때까지 계속 볶습니다.
고기에 연한 갈색 껍질이 이미 형성되면 양파를 추가합니다. 다시 저으면서 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
이제 토마토 페이스트와 레드 파프리카를 넣을 차례입니다. 이 양념은 매운 정도가 다르므로 입맛에 맞게 추가하세요. 내 파프리카는 너무 뜨겁지 않아서 그 위에 한 스푼 전체를 뿌립니다.
작은 그릇에 밀가루와 따뜻한 물을 섞습니다. 밀가루 3테이블스푼에 물 한 컵 정도. 모든 덩어리를 조심스럽게 부수십시오.
나는 설탕을 한 티스푼 더 추가합니다. 이렇게 하면 토마토의 선명도와 산도가 부드러워집니다.
먼저 고기와 함께 프라이팬에 끓는 물 1리터를 부은 다음 밀가루 혼합물을 넣고 계속 저어줍니다. 세 개의 월계수 잎도 그곳으로 보내집니다.
뚜껑을 닫고 그레이비에 고기를 5분 더 끓입니다. 고기는 익었는지 확인해야 한다는 점을 이해하시기 바랍니다. 결국 다양한 품종이 다르게 준비됩니다.
마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 눌러 요리가 끝날 때 접시에 추가합니다. 서빙할 때 잘게 썬 셀러리 채소를 접시에 추가하는 것도 좋을 것입니다.
슬로우 쿠커에서 굴라시를 요리하는 방법에 대한 비디오
모든 것을 맛있고 빠르게 만들고 싶은 사람들을 위해 이 요리의 훌륭한 버전도 있습니다. Marina Petrushenko의 이 비디오에서는 슬로우 쿠커에서 그레이비와 함께 맛있는 돼지고기 굴라시를 요리하는 방법을 살펴보겠습니다.
여기서 보내는 시간은 재료를 자르는 데만 소요됩니다. 멀티 쿠커 자체가 나머지 작업을 수행합니다. "튀김" 모드에서는 15분, "조림" 모드에서는 1시간입니다. 나머지 시간에는 사업을 할 수 있습니다.
유치원과 같은 아이들을 위한 으깬 감자 레시피
그레이비 소스와 으깬 감자를 곁들인 부드럽고 맛있는 굴라시는 평소 잘 먹지 못하는 아이들에게도 사랑받는 메뉴입니다. 일반적으로 아이들은 유치원에서와 마찬가지로 죽, 커틀릿 또는 으깬 감자 요리를 요청하는 경우가 많습니다. 내 딸은 종종 이것 때문에 나를 의아해했습니다. 시간이 지나면서 나는 유치원 음식과의 차이가 최소화되도록 요리하는 법을 배웠습니다.
고기는 쇠고기나 어린 송아지 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 돼지고기는 아기가 먹기엔 좀 기름진 편이에요. 귀하의 재량에 따라 양파와 당근을 추가하십시오. 자녀가 이러한 제품을 좋아하지 않는다면 잊어 버리십시오.
요리법:
고기를 작은 조각으로 자르고 필름으로 덮고 가볍게 치십시오. 냄비에 기름 두 스푼을 데우고 거기에 고기를 넣으십시오. 즉시 뚜껑을 덮고 끓일 때까지 끓입니다. 쇠고기가 어린 경우 30분 안에 준비됩니다.
그릇에 밀가루 1테이블스푼과 물 3테이블스푼을 붓고 덩어리 없이 균질한 덩어리가 되도록 저어줍니다. 한 숟가락의 사워 크림과 물 반 컵을 더합니다.
다른 팬에는 그레이비 소스를 준비합니다. 잘게 썬 양파와 강판 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 야채에 토마토 페이스트를 넣고 뚜껑을 덮고 3분간 볶습니다.
100도 이상에서 튀기면 토마토 페이스트의 높은 산도가 감소합니다.
끓는 물 반 컵과 그레이비용 밀가루 혼합물을 야채가 튀겨지는 프라이팬에 붓습니다. 잘 섞은 다음 이 그레이비를 큰 냄비에 담긴 고기 위에 붓습니다. 이제 소금과 베이 잎 두 개를 추가할 수 있습니다.
고기를 10분 더 끓입니다. 요리하는 동안 고기의 준비 상태를 확인하십시오. 여기서는 정확한 시간을 설정할 수 없습니다.
소스에 대한 특별한 지침도 없습니다. 걸쭉한 걸 원하시면 물을 적게 넣으세요. 반대로, 액체가 많이 나오고 싶다면 주전자에서 끓는 물을 더 추가하세요.
으깬 감자 준비를 시작합시다. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 감자에 찬물을 채우고 불을 붙입니다.
즉시 소금을 넣고 월계수 잎을 넣을 수 있습니다. 끝날 때까지 요리하십시오. 미리 머그에 우유를 붓고 데워주세요.
차가운 우유를 부으면 으깬 감자가 파랗게 변해 맛없어 보입니다.
완성된 감자에 따뜻한 우유를 넣어 으깨주세요. 버터 한 조각을 넣고 저어주세요.
이제 그레이비와 으깬 감자를 곁들인 굴라시가 준비되었습니다. 시음회에 모두를 초대하세요. 아이들이 우리의 노력에 감사하고 접시에 담긴 모든 것을 먹기를 바랍니다.
그레이비로 치킨 굴라시를 요리하는 방법
오늘의 마지막 레시피. 'Cooking with Irina' 채널의 영상입니다. Irina는 야채를 곁들인 닭 가슴살로 빠르고 맛있는 저녁 식사를 준비하는 방법을 보여줄 것입니다.
필요한 것:
- 치킨 필레(가슴살)
- 양파 1개
- 당근 1개
- 달콤한 고추 2개
- 갈은 후추
- 1 큰술. 엘. 밀가루
이 조리법과 쇠고기, 돼지고기의 유일한 차이점은 조리 시간입니다. 치킨 굴라시는 훨씬 빨리 요리되지만 맛은 나쁘지 않습니다.
글쎄요, 오늘은 그게 전부입니다. 다음 맛있는 레시피까지 작별 인사를 드립니다. 제 블로그를 방문해주시고, 함께 요리해주신 모든 분들께 감사드립니다!
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