소금에 절인 양배추와 버섯으로 채우십시오. 소금에 절인 양배추와 버섯을 곁들인 파이. 양배추, 버섯, 계란으로 파이 요리하기

양배추와 버섯은 맛뿐만 아니라 칼로리 함량이 낮고 유용한 물질의 함량이 높다는 측면에서 요리에서 가장 성공적인 조합 중 하나입니다. 이 충전물을 사용한 파이와 파이에는 전통 요리법부터 원본까지 다양한 요리법이 있습니다. 영감을 얻기 위한 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.

양배추와 버섯은 맛뿐만 아니라 칼로리 함량이 낮고 유용한 물질의 함량이 높다는 측면에서 요리에서 가장 성공적인 조합 중 하나입니다.

양배추와 버섯 충전재의 전통적인 조합(대략 비율: 양배추 3부분과 버섯 1부분)과 함께 자신의 취향에 맞춰 모든 종류의 재료로 이 옵션을 보완할 수 있습니다. 친숙한 요리를 테이블의 실제 명함으로 바꾸는 데 도움이 되는 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.

더 포만감을 느끼고 싶다면 파이에 삶은 닭고기 달걀 3-4개를 추가하세요. 포만감이 있고 칼로리도 높습니다.
고기 맛을 더하려면 치킨 필레 300g을 사용할 수 있습니다. 닭 가슴살을 먹으면 생으로 넣고 조각으로 자르면 오븐에서 마무리 할 시간이 있습니다.
훌륭한 버전의 파이는 소금에 절인 양배추와 소금에 절인 버섯으로 만들어집니다. 가벼운 신맛과 독창적인 색조를 지닌 요리입니다.
마지막으로 충전물에 당근과 토마토 페이스트를 추가하면 신맛과 아름다운 그늘이 생깁니다.

퍼프 페이스트리를 기반으로 한 파이는 칼로리를 주의 깊게 모니터링하는 사람에게 이상적입니다.

양배추와 버섯으로 파이를 만드는 요리법

양배추와 버섯으로 파이를 준비할 때 충전물뿐만 아니라 반죽 자체의 구성도 변경할 수 있습니다. 클래식 효모와 함께 효모가 없는 옵션과 퍼프 페이스트리 기반 파이도 있는데, 이는 칼로리를 주의 깊게 모니터링하는 사람에게 이상적입니다.

효모가없는 양배추와 버섯을 곁들인 파이의 간단한 요리법

효모 반죽으로 작업할 시간이나 욕구가 없다면 이 조리법이 적합합니다. 최소한의 재료가 필요하기 때문에 가장 간단한 것으로 간주 될 수 있습니다. 테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

밀가루 한 잔;
닭고기 달걀 3개;
사워 크림 3테이블스푼;
마요네즈 4테이블스푼;
맛에 소금;
베이킹 파우더 – 1-2 티스푼.

채우려면 양배추 (400g)와 버섯 (100-200g)뿐만 아니라 다음 구성 요소도 필요합니다.

양파 – 중간 머리 1개;
딜 한 묶음;
소금과 후추로 맛을 낸다.

양배추와 버섯을 곁들인 젤리 파이 (비디오)

조리법은 매우 간단하고 빠릅니다. 말 그대로 서둘러요.

양배추는 잘게 썰어 반쯤 익을 때까지 기름에 볶습니다.
그런 다음 양배추를 잘게 썬 딜과 섞습니다. 줄기를 버리는 것이 더 낫습니다. 줄기는 너무 단단합니다.
따로 다진 버섯을 반쯤 익힐 때까지 볶은 다음 양파를 넣습니다. 재량에 따라자를 수 있지만 너무 세밀하지는 않습니다. 반 고리 또는 조금 더 작은 크기로자를 수 있습니다. 그렇지 않으면 열처리 중에 단순히 용해되기 때문입니다.

그런 다음 반죽을 준비하십시오.

모든 재료(밀가루 제외)를 섞어 잘 섞으세요.
그런 다음 밀가루를 넣고 계속 저어주세요. 결과적으로 반죽은 저지방 사워 크림과 같은 농도를 유지해야 합니다.
평소와 같이 베이킹 접시에 해바라기 기름을 바르고 반죽을 붓고 모든 충전물을 넣은 다음 위에 또 다른 반죽 층을 놓습니다.
+180°C에서 30분 동안 굽습니다.

양배추와 버섯을 곁들인 레이어 파이

양배추와 버섯으로 레이어 파이를 요리하는 방법

퍼프 페이스트리로 만든 파이는 매우 맛있고 미학적으로도 매력적입니다. 퍼프 페이스트리 1kg당 다음 성분이 사용됩니다.

큰 양배추 머리 (1kg 이상);
버섯 500-700g;
중간 크기 양파 1-2개;
1-2 닭고기 달걀;
해바라기유 2테이블스푼;
소금과 후추로 맛을 낸다.

언제나 그렇듯 먼저 충전물을 준비하세요.

양배추는 양파와 함께 아주 작은 조각으로 잘립니다.
버섯을 조각으로 자르고 세로 부분을 만들어 아주 아름답게 만드는 것이 좋습니다.
먼저 양배추를 고열로 5-7분 동안 볶은 다음 양파와 결합하여 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
마지막으로 버섯을 추가하고 혼합물을 5~7분 동안 함께 끓입니다.
기름칠한 팬에 반죽 1겹을 올려 놓습니다.
그 위에 충전물이 놓여지고 그 위에 다른 층이 덮여 있습니다.
반죽이 말 그대로 15분 정도 휴지되도록 그대로 두는 것이 좋습니다.
그런 다음 +180°C의 온도에서 다시 굽되 이번에는 40분 정도 더 굽습니다.

조언

25분이 지나면 미리 풀어 놓은 계란으로 파이를 닦을 수 있습니다. 참깨가 있으면 제품 표면을 장식하는 것이 불필요하지 않습니다.

소금에 절인 양배추와 소금에 절인 버섯 파이

소금에 절인 양배추와 소금에 절인 버섯을 곁들인 파이 레시피

신선한 버섯이 없다면 이것이 파이를 거부할 이유가 아닙니다. 흥미롭게도 소금에 절인 양배추와 절인 버섯을 기본으로 한 파이는 더욱 독창적입니다. 이것은 특이한 요리이며 게다가 신맛이 강합니다. 풍성한 테이블을위한 진정한 겨울 옵션입니다.

소금에 절인 양배추 500g;
소금에 절인 버섯 또는 절인 버섯 150g-우유 버섯, boletus 및 거의 모든 기타 버섯이 완벽합니다.
양파 1개;
닭고기 달걀 4개;
연화 버터 100g;
밀가루 2컵;
해바라기 기름 – 2 큰 술;
효모 반 티스푼;
소금과 후추로 맛을 낸다.

기술은 다음과 같습니다.

먼저 효모 반죽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 버터, 효모, 혼합 계란 및 밀가루를 섞으십시오. 상승하는 동안 충전물을 준비하십시오.
다음으로 버섯과 함께 양배추를 기름에 반쯤 익힐 때까지 끓여야합니다. 5~7분이면 충분합니다.
그런 다음 잘게 썬 양파를 넣고 2~3분간 볶습니다.
그 후 충전물이 냉각됩니다.
반죽을 펴고 틀에 1겹을 넣고 해바라기유를 완전히 바릅니다.
충전물을 반죽 층에 놓고 그 위에 다른 층을 덮은 다음 끝 부분을 조심스럽게 꼬집습니다.
+220°C의 온도에서 45-50분 정도 더 오래 구워야 합니다.

효모 반죽으로 만든 버섯과 양배추 파이 (비디오)

양배추, 버섯, 계란으로 파이 요리하기

요리를 더 영양가있게 만들고 싶지만 체중을 늘리지 않으려면 가장 좋은 방법은 삶은 닭고기 달걀을 충전재의 세 번째 성분으로 추가하는 것입니다. 이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

양배추 800g;
버섯 300g;
닭고기 달걀 4개(미리 완숙 삶아야 함)
중간 양파 1개;
소금, 후추, 딜 및 기타 향신료-맛보기.

반죽은 우유로 만드는 것이 더 좋으며 실온보다 약간 높은 온도로 가열해야 합니다.

우유 2잔;
효모 1티스푼(건조 또는 일반);
밀가루 4컵;
설탕 한 스푼;
소금 1티스푼 정도.

작업 순서는 다음과 같습니다.

반죽을 먼저 만드는 것이 좋습니다. 충전물이 준비되는 동안 반죽이 매우 푹신해질 것입니다. 이렇게하려면 우유, 해바라기 기름 (8 큰술), 소금, 설탕 및 효모를 섭취하십시오. 부드러워질 때까지 모든 것이 함께 혼합됩니다.
밀가루를 점차적으로 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 체로 치고 즉시 저어줍니다.
반죽이 원하는 농도에 도달하면 가방에 싸거나 컵 아래에 넣어야합니다. 실온에서 30 분 동안 놓아 두어야합니다.

그 동안 반죽이 익고 충전물을 준비할 시간이 있습니다.

양배추는 얇게 자르고 양파는 중간 크기로 자릅니다. 버섯 - 중간 조각에도 사용됩니다.
냄비에 모든 야채를 끓이는 것이 좋습니다. 불에 태우고 기름을 부어 반쯤 익을 때까지 양파를 볶습니다.
버섯을 추가하고 5~7분 더 볶은 다음 물 한 컵을 넣고 중불에서 15분 동안 끓입니다. 화상이 없는지 지속적으로 확인하는 것이 중요합니다.
충전물을 준비한 후 잘게 다진 계란을 넣고 미리 끓여주세요.

양배추, 버섯, 계란 파이

케 피어에 양배추와 샴 피뇽을 곁들인 파이

파이의 맛은 속을 채우는 것뿐만 아니라 반죽 자체에서도 만들어집니다. 이는 원래 구성 요소(예: kefir)가 컴포지션에 추가된 경우 특히 두드러집니다. 다음 재료가 필요합니다.

밀가루 2컵;
닭고기 달걀 1개;
케피어 2.5% 1.5컵;
설탕 한 스푼;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
해바라기유 2테이블스푼;
효모 - 티스푼.

충전물은 샴 피뇽 100g과 양배추 300g으로 준비됩니다. 양파와 당근 1개를 추가하셔도 됩니다. 단계의 순서는 다음과 같습니다.

먼저 모든 재료를 섞고 원하는 농도가 될 때까지 저어 반죽을 준비합니다. 접시 아래나 가방에 넣고 실온에 20~30분 동안 놓아두세요.
양배추, 양파, 샴 피뇽을 잘게 자르고 반쯤 익을 때까지 함께 볶습니다.
그런 다음 평소와 같이 여러 층을 만들고 +180°C 온도에서 30분 동안 굽습니다.

건강한 반죽에 양배추와 버섯을 곁들인 오픈 파이 (비디오)

따라서 가장 간단한 요리법을 사용하고 자신 만의 혁신과 함께 매우 흥미로운 기술을 사용하여 양배추와 버섯으로 파이를 준비 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 즐겁게 요리하는 것입니다.

많이 드세요!

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재료:

퍼프 페이스트리 - 500g

충전용:

소금에 절인 양배추 - 2컵(400g)

버터 기름 - 1 큰술. 숟가락

식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

말린 버섯 - 25g

양파-1 머리

맛을 내기 위해 갈은 후추.

요리법:

오븐을 200도까지 예열하세요.

퍼프 페이스트리를 해동하세요(원하시면 반죽을 직접 준비할 수 있습니다 :)).

양배추 위에 끓는 물을 붓고 저으면서 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다.

버섯을 삶아 잘게 자르고 잘게 썬 양파와 함께 식물성 기름에 볶습니다.

양배추를 버섯, 후추와 함께 섞어 식힙니다.

반죽을 두 겹으로 펴고 한 겹을 물에 적신 베이킹 시트에 올려 놓습니다 (저는 20 x 25 cm 크기의 틀이 있습니다).

그 위에 충전물을 놓고 두 번째 층으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다 (반죽이 너무 많이 "부풀어 오르지"않도록 포크로 찌를 수 있습니다 :))).

파이 윗부분에 살짝 풀어놓은 계란을 발라주세요.

200C에서 30-40분 동안 파이를 굽습니다.

서빙할 때 파이를 부분으로 자릅니다.

내가 좋아하는 만큼 퍼프 페이스트리를 좋아하시나요???!!!
이것은 내 멋진 책의 또 다른 파이입니다
솔직히 말해서 저희 웹사이트에 등록하기 전에는 파이를 구워본 적이 없었는데 지금은 정말 놀랐습니다.
아직도 내 파이 때문에 질렸나요??? 그렇다면 아주 간단하고 빠르고 맛있는 파이를 만들어보세요!!!

이스트 파이나 젤리 반죽 등 양배추로 파이나 파이를 만들고 싶다면 일반 흰 양배추 대신 사우어크라우트를 사용하면 됩니다. 이렇게 하면 시간이 많이 절약됩니다. 자를 필요가 없기 때문입니다.
오늘 저는 채우기 준비에 이 옵션을 사용하기로 결정했습니다. 표준 짭짤한 파이 2개에 충분할 정도로 꽤 잘 나왔습니다.
시작하려면 소금에 절인 양배추를 완전히 헹구고 물을 빼내십시오. 이렇게 하면 과도한 산을 제거하는 데 도움이 됩니다.

프라이팬에 속재료를 준비하면 쉽게 준비할 수 있지만 저는 슬로우 쿠커를 사용했습니다. 투명해질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 주방 보조원에게는 '튀김' 모드가 없기 때문에 수동으로 '내 레시피' 모드를 선택하고 온도를 140도로 설정합니다.
양배추에 당근을 충분히 뿌려서 더 이상 넣지 않는다는 점에 유의하겠습니다. 당근을 사용하지 않고 발효가 필요한 레시피도 있는데, 이 경우에는 강판에 간 당근을 양파와 함께 볶는 것을 추천합니다.