좋은 오후 친구!
겨울용 가지는 간단하고 빠르며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 훌륭한 수제 준비입니다. 그리고 오늘은 최고의 요리법에 따라 요리해 보겠습니다.
이집트인들은 가지를 "광견병 사과"라고 불렀으며, 그것을 먹는 사람은 누구나 정신을 잃을 것이라고 믿었습니다. 하지만 우리는 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부하고 심장과 혈관에 매우 유익하며 면역 체계를 강화하고 담석증을 예방한다는 것을 알고 있습니다.
밤나무과에 속하는 이 저칼로리 베리는 100g당 24kcal만 함유하고 있습니다. 모든 야채와 잘 어울립니다. 재료의 비율과 조리 기술을 바꾸면 믿을 수 없을 만큼 맛있는 레시피가 많이 나옵니다.
준비할 때 조금 덜 익은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 부드럽고 탄력 있는 피부와 촘촘한 살을 가지고 있습니다. 튀기고, 굽고, 속을 채우고, 절이고 심지어 캐비아로 만들 수도 있습니다.
겨울용 가지를 준비하려면 항상 가장 신선하고 아름답고 잘 익은 야채를 선택하십시오. 가격 때문에 품질을 희생하지 마세요.
최고의 가지 요리법은 죽는 것입니다
내가 아는 한국인 이웃이 오래 전에 나에게 이 요리법을 줬는데, 그것은 아직도 내 컬렉션에서 최고로 여겨진다. 맛, 색, 향이 밝은 요리입니다. 모든 것을 명확하게 하기 위해 단계별 준비 과정과 사진이 포함된 레시피를 보여 드리고 싶습니다.
재료:
- 가지 - 1.5kg
- 양파 - 300 gr.
- 달콤한 피망 - 500 gr.
- 마늘 - 1개
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 3 작은 술.
- 식물성 기름 - 200ml
- 식초 9% - 120ml
- 고수풀 씨앗 - 꼬집음
- 고수잎 - 한 묶음
- 심황 - 1 작은 술.
- 간장 - 3 큰술. 엘.
준비:
우리는 같은 크기의 어린 가지를 섭취하여 요리하는 동안 똑같이 요리하고 맛이 다르지 않도록합니다. 씻어서 줄기를 제거하고 양쪽 끝을 자릅니다. 과일을 끓는 물에 넣고 8~10분 동안 끓입니다. 여기서 중요한 것은 너무 익히지 않는 것! 파란색은 반쯤 구워야 하고 모양이 유지되어야 합니다.
지난 번 이 준비물을 준비할 때 이중 보일러를 사용했습니다. 저도 8~10분 정도 쪄줬어요.
가지가 식는 동안 매리 네이드를 준비합시다. 모든 구성 요소는 풍미와 혼합되어 양조되어야하며 풍부하고 균질하게 나타납니다.
건조하고 따뜻한 프라이팬에 고수풀, 심황 등 향신료를 볶습니다. 우리는 그들의 취향을 발견하도록 돕습니다. 그런 다음 커피 그라인더나 절구에 넣고 작은 조각으로 갈아줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 전체 질량의 절반을 반 고리로 자릅니다. 나중에 나머지 절반을 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
붉은 고추는 씨를 제거하고 고리 모양으로 자릅니다. 매운 애호가는 씨앗을 남길 수 있습니다.
프라이팬에 식물성 기름 2테이블스푼을 붓고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 또한 붉은 고추와 으깬 향신료 혼합물을 거기에 보냅니다. 양파가 식으면 팬의 내용물을 매리네이드에 추가합니다.
매리 네이드에는 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초, 간장을 섞습니다. 그리고 30~40분 정도 방치하세요.
식힌 가지를 중간 크기로 자릅니다. 별도의 그릇에 담고 그 위에 소금 약간을 넣고 식초를 뿌린 후 저어주고 15분간 둡니다. 가지에 쓴 맛이 없다고 확신한다면 이렇게 할 필요가 없습니다. 배출된 주스를 배출합니다.
달콤한 피망을 조각으로 자릅니다. 살이 많고 벽이 두껍고 밝은 빨간색을 선택하십시오. 고수를 자릅니다.
어린마늘은 껍질을 벗기고 칼의 납작한 면으로 으깨어 잘게 다져주세요.
다진 야채를 모두 큰 그릇에 넣고 멋진 매리 네이드를 붓고 2 시간 동안 담가 두십시오. 야채 혼합물을 주기적으로 저어주세요. 붓는 것이 점차 야채에 스며 들고 마법의 냄새를 발산합니다.
그리고 한 가지 더 남았습니다. 겨울을위한 가지 준비는 살균하고 항아리에 보관해야합니다.
샐러드를 뜨겁게 멸균된 병에 넣고 가능하면 공기가 남지 않도록 압축한 다음 깨끗한 뚜껑으로 닫습니다. 살균 중에 나오는 주스를 위한 공간을 남겨둡니다. 0.650리터 병의 경우 45분이 소요됩니다. 그런 다음 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 담요 아래에서 계속 살균합니다.
얼마나 아름다운지 보세요! 엄청나게 맛있는 가지가 준비되어 있으며 겨울 내내 맛과 향으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 많이 드세요!
토마토를 살균하지 않고 겨울용 가지 요리법
최고의 요리법 중 또 하나입니다. 신속하게 준비되며 그 결과 믿을 수 없을 만큼 맛있고 매콤하며 매콤한 스낵이 탄생합니다.
재료:
- 가지 - 2kg
- 토마토 - 3kg
- 달콤한 피망 - 1.5kg
- 붉은 고추 - 꼬투리 2개
- 마늘 - 3-4 머리
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 1 큰술.
- 식물성 기름 - 2 큰술.
- 식초 9% - 1큰술.
준비:
이 조리법에서 가지는 두 가지 방법으로 요리할 수 있습니다: 토마토 주스 또는 고기 분쇄기로 다진 토마토. 50 x 50을 만들겠습니다. 모든 토마토를 두 부분으로 나눕니다. 하나는 주스로 만들고 다른 하나는 잘라보겠습니다.
우리는 토마토를 절개하고 끓는 물에 몇 초 동안 데친 다음 즉시 찬물에 담가 쉽게 피부를 제거합니다.
토마토를 중간 크기로 자르고 큰 그릇에 담습니다.
토마토의 두 번째 부분을 과즙기에 통과시키거나 간단히 고기 분쇄기에 넣을 수도 있습니다. 우리는 또한 그것을 분지로 보냅니다.
소금, 설탕, 무취, 무미의 식물성 기름을 넣고 섞는다.
마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 분리하십시오. 붉은 고추에서 씨를 제거합니다. 마늘과 후추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
달콤한 피망을 조각으로 자릅니다. 벽이 두껍고 색이 대비되는 다육질의 고추를 선택해보세요. 이렇게 하면 요리에 풍미와 색이 더해집니다.
가지를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
다진 재료를 모두 그릇에 담습니다. 혼합. 스토브에 놓고 액체가 충분하지 않으면 모든 야채가 잠길 수 있도록 물을 추가하십시오.
끓여서 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다. 식초를 넣고 2분간 더 조리하세요.
소독된 병에 넣고 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다.
우리는 각각 0.650g짜리 병 11개를 가지고 지하실에 보관합니다. 이것이 우리가 가장 좋아하는 야채로 간단하고 완전하며 맛있는 겨울 준비를 준비한 방법입니다.
겨울용 야채와 가지
이 조리법에는 야채가 많이 포함되어 있습니다. 맛이 많기 때문에 요리를 샐러드, 전채 요리 또는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 빵에 발라도 놀랍도록 맛있는 샌드위치가 됩니다.
재료:
- 가지 - 1.5kg
- 토마토 - 3kg
- 당근 - 1kg
- 양파 - 1kg
- 마늘 - 2개
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 1 큰술.
- 식물성 기름 - 1/2 큰술.
- 식초 9% - 1/2 큰술.
- 물 - 1/2 큰술.
시어머니의 혀 가지 레시피
이 조리법의 이름은 야채를 길쭉하게 자르고 매우 날카롭고 타는 맛이 나는 데서 유래되었습니다. "겨울 시어머니의 혀"는 좋아하는 야채로 준비 할 수 있으며, 이 경우 가지가 필수입니다.
재료:
- 가지 - 2kg
- 토마토 - 2kg
- 달콤한 피망 - 1kg
- 붉은 고추 - 1 포드
- 마늘 - 1개
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 1 큰술.
- 식물성 기름 - 2 큰술.
- 식초 9% - 100ml
준비:
신선한 토마토를 미리 데친 후 토마토에서 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다. 토마토는 고기 분쇄기, 과즙기를 통과하거나 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 옵션을 사용하면 더 맛있을 것입니다.
뜨거운 고추와 씨를 잘게 썬다.
어린 마늘의 껍질을 벗기고 칼의 평평한 면으로 으깨어 잘게 다집니다.
달콤하고 다육질이며 벽이 두꺼운 피망을 씨를 뿌리고 입방체로 자릅니다.
양조 시간을 가질 수 있도록 채우기를 미리 준비합니다.
냄비에 다진 토마토, 마늘, 식물성 기름, 고추, 소금, 설탕을 넣습니다. 토마토는 충분한 양의 주스를 방출하는 동시에 토마토에 필요한 모양을 유지했습니다. 불을 켜고 끓여서 약한 불로 20분간 끓입니다. 채우기가 준비되는 동안 나머지 야채를 자릅니다.
어린 가지와 부드러운 씨앗을 과일을 따라 0.5cm 두께의 혀 모양의 접시로 자릅니다.
끓는 소스에 피망과 가지를 넣어줍니다. 30분 동안 끓이고 타는 것을 방지하기 위해 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
식초를 넣고 2분 더 끓인 다음 뜨거운 덩어리를 준비된 뜨거운 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
'시어머니의 혀'는 환상적으로 뜨거운 맛과 마법 같은 냄새가 나는 것으로 밝혀졌습니다. 추운 겨울, 빵 한 조각에 매콤하고 향긋한 별미를 얹고, 따뜻한 말로 시어머니를 기억합시다.
맛있는 가지 요리법 - 겨울용 버섯처럼
겨울 준비는 준비하기가 매우 쉽습니다. 시도해 보세요. 이 "버섯"이 마음에 드실 거라고 확신합니다.
재료:
- 가지 - 5kg
- 마늘 - 300 gr.
- 신선한 딜 - 350 gr.
- 식물성 기름 - 300ml
매리네이드의 경우:
- 소금 - 4 큰술. 엘.
- 식초 9% - 250ml
- 물 - 3리터
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사람들이 다정하게 부르는 가지 또는 "작은 파란색"이 믿을 수 없을만큼 가치 있고 맛있는 제품이라는 것은 비밀이 아닙니다. 그것은 심혈관 시스템의 기능에 긍정적인 영향을 미치는 칼륨 염의 이점을 가지고 있습니다. 식이 영양 분야에서 가지는 "지방 연소제"로 명성을 얻었습니다.가지의 계절이 짧기 때문에 주부들은 가지를 말아 올리는 방법을 알아 냈습니다. 가지 통조림에는 가지 절임, 가지 절임, 소금에 절인 가지, 다양한 가지 스낵 및 가지 캐비어가 포함됩니다. 가지 통조림은 생것과 튀김을 모두 회전시키는 것을 의미합니다.
겨울용 절인 가지
겨울용 절인 가지는 "버섯"맛이 나는 또 다른 맛있는 전채입니다. 이것은 독립적 인 간식이자 고기 요리에 탁월한 첨가물이며 어떤 방식 으로든 준비된 고구마입니다.
겨울 동안 가지를 피클하려면 가지 자체, 식초 및 소금과 같은 가장 간단한 제품이 필요합니다. 양파, 마늘, 고추를 사용한 요리법은 매우 유명합니다. 월계수 잎과 검은 후추 열매는 조미료로 자주 사용됩니다.
가장 간단한 조리법에 따라 겨울용 가지를 피클합시다.
가지를 씻어서 입방체로 자릅니다. 피부는 제거되며, 피부가 매우 두꺼우면 어린 피부는 제거할 필요가 없습니다. 그리고 숟가락으로 씨를 퍼내서 씨를 제거하기도 합니다.
가지를 소금물에 잠시 담가서 특유의 쓴맛을 없애고(마지막에 물기를 빼주세요) 소금물로 씻어서 항아리에 담는 것이 좋습니다. 남은 것은 물을 끓이고 소금을 넣는 것뿐입니다. 물이 끓으면 식초를 넣고 끓여서 꺼야합니다. 이제 매리 네이드를 붓고 말아 올려야합니다. 가지 통조림은 지하실에 보관되어 휴일 및 일상 테이블에 제공됩니다.
통조림 시즌 전날에는 모든 주부들이 겨울을 위해 가지를 준비합니다. 결국 계절에는 야채 통조림 비용이 1센트이고, 겨울에는 명절 테이블을 위해 가지 한 병을 열거나 감자 캐서롤과 함께 저녁 식사를 하는 것이 매우 좋습니다.
또한 가지를 직접 준비하는 것은 자연스럽고 건강한 음식을 보장합니다. 결국, 통조림 식품 제조업체는 제품을 더 오래 보관하고 모양을 유지할 수 있도록 방부제와 염료를 혼합하는 "죄"를 범합니다.
나는 천 명 이상의 주부들에 의해 테스트되었으며 매년 변함없이 인기가 있는 겨울 가지 준비를 위한 "황금 요리법"에 주목합니다.
겨울철 가지를 준비하는 자신만의 독창적인 레시피가 있다면 주저하지 말고 댓글로 공유해 주세요.
겨울용 가지 소테 (손가락을 핥을 것입니다)
간단하고 번거롭지 않은 가지 준비를 좋아하신다면 오늘의 겨울용 가지 소테 레시피가 마음에 드실 겁니다. 지루한 살균, "코팅", 긴 재료 준비 없이 겨울용 가지 소테를 준비하겠습니다. 겨울용 블루베리 소테의 양은 적고 모든 것이 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 그리고 그 결과... 약속합니다. 손가락을 핥게 될 것입니다! 레시피.
겨울용 그루지야 가지
마늘을 곁들인 매콤한 아지카에 튀긴 가지... 음, 뭐가 더 맛있을 수 있을까요? 그건 그렇고, 야채를 보존할 때 설탕을 좋아하지 않는 경우를 대비해 겨울 동안 조지아 스타일의 매콤한 가지를 설탕 없이 준비합니다. 겨울용 조지아 가지 전채는 살균 처리되어 준비되므로 재료를 준비하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 요리하는 방법, 참조.
겨울 가지로 만든 "시어머니의 혀"
나는 맛있는 푸른 가지 준비를 좋아하는 모든 팬에게 이 가지 레시피를 바칩니다. 겨울을 위해 가지로 "시어머니의 혀"를 준비하는 것 – 이보다 더 간단한 것은 무엇일까요? 본질적으로 이것은 앞서 말씀 드린 아지 카의 매운 가지이지만, 오늘의 전채 요리 "시어머니의 혀"는 일반적으로 준비되지 않습니다. 겨울 가지로 만든 시어머니의 혀가 맛있을 수 있도록 가지를 오븐에 미리 굽기로 결정했습니다. 흥미로운? 사진이 포함된 레시피.
겨울 가지 "Ogonyok"
진짜 오고뇨크 가지를 요리하는 방법을 보실 수 있습니다.
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겨울용 가지 adjika
최근에 나는 가지를 곁들인 adjika라는 새로운 요리법을 발견했습니다. 맛있다는 말은 절제된 표현입니다! 솔직히 말해서 정말 놀랍습니다! 나는 겨울철에 그러한 보존이 매우 인기가 있을 것이라고 확신합니다. 이 조리법의 또 다른 장점은 준비가 쉽다는 것입니다. 실제로 재료를 오랫동안 가지고 다닐 필요가 없습니다. 고기 분쇄기에서 재료를 갈아주기만 하면 됩니다. 사진이 포함된 레시피.
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쌀로 겨울을위한 가지 샐러드를 준비합시다. 자랑스러운 가지와 전통 쌀 회사는 토마토, 피망, 양파, 당근 및 조미료가 될 것입니다. 쌀과 가지를 곁들인 이 겨울 샐러드는 훌륭한 전채이자 완벽한 야채 요리입니다. 특히 사순절에는 쌀을 곁들인 겨울 가지 샐러드가 적합합니다. 항아리의 내용물을 가열하기 만하면 풍성한 점심이 준비됩니다! 사진이 포함된 레시피.
매리 네이드의 겨울용 매운 가지
나는 친구에게 겨울을위한 매운 가지 요리법을 간청했습니다. 예, 예, 그녀는 그것을 간청했습니다. 한번은 제가 그녀의 집에서 놀랍도록 매콤한 가지 전채 요리를 먹어보고 그냥 사라졌습니다. 저는 그것을 너무 좋아했습니다. 그러나 내 친구는 레시피를 공유하기 위해 서두르지 않았습니다. 그녀는 분명히 그러한 성공적인 레시피의 유일한 소유자가되고 싶었습니다. 하지만 결국 나는 그녀를 설득했고 겨울의 매운 가지 전채가 내 요리 책에서 자부심을 느꼈습니다. 고추 덕분에 정말 정말 매콤하고, 마늘 덕분에 매콤해요. 이 애피타이저의 또 다른 하이라이트는 식물성 기름과 식초를 곁들인 맛있는 매리네이드입니다. 요리하는 방법을 참조하십시오.
가지는 겨울용 버섯과 같습니다.
겨울에는 가지를 버섯처럼 닫을 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 예, 예, 맛과 모양 모두 꿀 버섯이나 boletus와 매우 유사합니다. 한 이웃이 이 요리법을 저에게 공유했습니다. 그녀는 오랫동안 가지를 이런 식으로 보존해 왔으며 이 준비는 항상 가장 먼저 매진되는 것 중 하나입니다. 한번은 그녀가 버섯처럼 튀긴 가지를 나에게 대접했는데 정말 좋아했습니다. 사진과 함께 레시피 보기
토마토 소스에 가지와 고추
겨울철 훌륭한 가지 준비 방법을 소개하고 싶습니다. 왜 좋은가요? 그것에 관한 모든 것이 내가 좋아하는 방식이기 때문입니다. 간단하고 빠르게 준비되었지만 맛있고 매우 아름답습니다. 가지를 좋아하고 토마토에 반대하지 않으며 피망에 대해 호의적 인 태도를 가지고 있다면이 준비도 좋아할 것입니다. 사진이 포함된 레시피.
가지를 곁들인 겨울 샐러드 "10"
가지를 곁들인 겨울용 샐러드 10개를 준비하려면 가지, 양파, 피망, 당근 등 다양한 야채 10개가 필요하기 때문에 그렇게 불립니다. 레시피에 사용되는 토마토의 양은 샐러드가 육즙이 많고 향긋하게 나오도록 두 배 커야합니다. 우리 엄마도 겨울을 위해 맛있는 샐러드를 준비하셨습니다. 사진과 함께 레시피를 참고하세요.
겨울 "가을"을위한 가지 샐러드
겨울을 위한 간단한 가지 준비를 찾고 계시나요? 겨울 "가을"에는 가지 샐러드에 주목하세요. 겨울 동안 "가을"가지 샐러드를 준비하는 방법을 볼 수 있습니다.
당근, 양파, 마늘을 곁들인 겨울 가지 "줄무늬"
당근, 양파, 마늘 "줄무늬"로 겨울용 가지를 요리하는 방법에 대한 사진과 함께 자세한 조리법을 볼 수 있습니다.
가지를 얼리는 방법 : 사진으로 입증된 방법
겨울 동안 가지를 얼리는 방법에 대한 사진과 함께 자세한 조리법을 볼 수 있습니다.
겨울용 adjika의 가지
번거롭지 않고 간단한 가지 준비를 좋아하시나요? adjika의 가지가 바로 당신에게 필요한 것입니다! 겨울 동안 adjika에서 가지를 요리하는 방법에 대한 사진과 함께 자세한 요리법을 볼 수 있습니다.
겨울을위한 가지 샐러드 "야채 광기"
단계별 사진과 함께 겨울 "야채 광기"를위한 가지 샐러드 요리법을 볼 수 있습니다.
한국어로 된 겨울 가지
한국어로 겨울 가지를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.
가지와 콩의 겨울 샐러드
겨울철 맛있는 블루베리 샐러드를 마무리하고 싶으신가요? 그렇다면 가지와 콩의 겨울 샐러드에 꼭 주목하세요. 결과는 훌륭합니다. 가지, 토마토, 고추, 콩을 곁들인 매우 맛있는 샐러드입니다. 그런데 콩은 푸른 콩과 잘 어울리고 준비가 꽤 포만합니다.. 겨울에 콩으로 가지 샐러드를 만드는 방법을 썼습니다.
겨울용 토마토 가지
토마토로 가지를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.
후추와 야채 소스를 곁들인 겨울용 가지 튀김 (식초없는 레시피)
튀긴 가지를 요리하는 것은 간단하지만 꽤 길다. 이 전채는 식초없이 조리되므로 살균 시간이 길다. 자세한 레시피.
겨울 "Vkusnotiischa"를위한 가지 샐러드
나는 몇 년 동안 겨울 동안이 가지 샐러드 요리법을 사용해 왔으며 매번 결과에 매우 만족합니다. 첫째, 저는 이 블루베리 샐러드를 준비하는 방법이 마음에 듭니다. 간단하고 빠르며, 살균 과정도 없고, 재료를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 둘째, 샐러드는 매우 밝고 맛있기 때문에 가족뿐만 아니라 손님에게도 안전하게 제공 할 수 있습니다. 사진과 함께 레시피를 참고하세요.
겨울용 가지 캐비어
겨울용 가지 캐비어를 준비하는 방법을 볼 수 있습니다 (단계별 사진과 함께 레시피).
견과류와 함께 겨울을위한 가지
가지 준비 시즌이 본격화되었습니다. 여러분은 이미 내 요리법 중 많은 것을 시도했지만 아직 더 흥미로운 요리법을 발견하지 못했습니다. 오늘은 이러한 요리법 중 하나에 대해 말씀 드리고 싶습니다. 겨울에는 견과류와 마늘, 파슬리를 곁들인 맛있는 가지 튀김을 준비하겠습니다. 단계별 사진으로 레시피를 확인하세요.
겨울 가지 샐러드 '매그니피센트 포'
식초가 들어가지 않은 아주 맛있고 간단한 겨울 가지 샐러드입니다. 사진이 포함된 레시피.
야채와 함께 겨울을위한 가지 전채
야채로 맛있는 겨울 가지 전채를 준비하는 방법을 썼습니다.
피망과 함께 겨울을위한 절인 가지
마늘 매리네이드에 빨간 피망을 곁들인 가지를 보존하는 또 다른 간단한 요리법을 제공합니다. 겨울에 맛있는 절인 가지는 매우 향이 좋으며 겨울 내내 완벽하게 보관됩니다. 요리하는 방법, 참조.
겨울용 가지 튀김 (엄마의 요리법)
재료:
- 3kg. 가지
- 마늘 4개
- 고추 2개
- 해바라기유 1리터
- 소금과 설탕 맛
- 맛볼 수 있는 모든 종류의 향신료
준비:
가지를 씻어서 둥글게 자르고 소금을 넣고 30분 동안 그대로 두어 가지의 쓴맛을 제거합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름으로 볶습니다. 가지를 다 튀겼으면 가지를 튀기고 남은 기름에 기름을 더 넣어주세요.
마늘을 반으로 나눕니다. 반을 얇게 자르고 마늘 프레스로 반을 누릅니다. 고추를 잘게 썬다.
가지 준비 : "황금 요리법"
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우리는 가을에 겨울을 위해 가지를 준비합니다. 가지가 우리 식탁에 풍성하게 나타납니다. 이 시기에는 가지를 거의 저렴하게 구입할 수 있어서, 사두고 싶어지는데요! 새해를 맞이하여 항아리와 또 다른 항아리를 인쇄하는 것이 얼마나 멋진 일입니까!
아마도 당신은 요리를 처음 접하고 올바른 조리법을 모르며, 더 맛있고 효율적으로 요리하는 방법을 모르십니까? 8가지 놀라운 요리법을 배워 추운 겨울에 진정한 배불리 잔치를 준비해보세요!
캐비어뿐만 아니라 흥미로운 것들을 많이 준비할 수 있습니다. 가지를 좋아하고 일년 내내 즐기고 싶다면 매우 쉽습니다. 겨울 동안 가지를 덮으면됩니다.
채식을 생활 방식으로 삼는 사람이나 다이어트 중인 사람을 포함하여 높이 평가할 겨울 가지 요리법이 많이 있습니다. 다음은 겨울 동안 가지를 보존하는 가장 흥미롭고 맛있는 요리법입니다.
겨울용 가지 통조림 : 전통 요리법 - 빠르고 맛있습니다.
가지 요리를 적절하게 준비하려면 단계의 순서가 중요합니다. 간단한 원리를 따르고 재료를 바꾸면 다양하고 맛있는 것을 얻을 수 있습니다. 우리가 선택한 겨울 가지 요리법은 야채에 포함된 전체 비타민 복합체를 보존하는 데 도움이 됩니다.
이 요리는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그러나 단순함에도 불구하고 보존은 영양가가 높고 맛도 좋습니다.
구성요소:
- 가지 - 2kg;
- 토마토 - 1.2 킬로그램
- 샐러드 고추 - 0.5kg;
- 당근 - 0.5kg;
- 양파 - 0.5kg;
- 채소 – 각각 50g;
- 마늘 - 1.5개
- 소금과 설탕 - 각각 1.5 큰술;
- 오일 - 0.6리터;
가지의 줄기를 잘라냅니다. 야채를 약 1.5cm 너비의 고리로 자르고 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 그릇에 담고 1시간 동안 방치합니다. 토마토 껍질을 벗기세요.
더 쉽게 만들려면 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 찬물로 헹구세요. 조각으로 자르십시오. 양파와 당근을 고리 모양으로 자릅니다. 양상추 고추를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 마늘과 허브를 잘게 썬다.
재료를 팬에 넣는 것이 아니라 당근, 양파, 양상추, 고추, 마늘, 토마토, 가지 등의 층으로 넣어야합니다. 각 층에 소금을 뿌린다. 최상층, 즉 가지에 다진 허브를 뿌리고 그 위에 기름을 붓습니다.
팬을 닫고 중간 가스 수준에 놓습니다. 요리는 약 1시간 동안 끓여야 합니다. 끓이는 동안 항아리 소독을 시작하십시오. 스낵이 준비되면 병에 옮기고 뚜껑을 덮습니다. 그런 다음 냄비에 물을 넣고 30분 더 소독합니다.
항아리를 말아 올린 후 거꾸로 놓고 며칠 동안 덮어 두십시오. 가지를 식품 저장실에 두는 것이 좋지만 방이 충분히 시원하다면 그대로 둘 수 있습니다.
겨울 가지 - 그루지야 보존법
"손가락 핥기"라고 불리는 이 버전의 보존은 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 그루지야 요리법을 사용하여 겨울 동안 매운 가지를 항아리에 저장하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 가지 - 5kg;
- 샐러드 고추 - 17개
- 마늘 – 21쪽
- 고추 – 5개 조각
- 소금 – 2테이블스푼;
- 설탕 – 4테이블스푼;
- 식초 – 0.3리터;
- 오일 – 0.35리터;
가지를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비나 다른 깊은 접시에 붓고 소금과 섞은 후 약 30분 동안 그대로 둡니다.
양상추는 씨를 제거하고 믹서기에 갈아준다. 고추는 씨앗과 함께 옳고 마늘은 똑같습니다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용하는 것이 허용되지만 이것이 가장 바람직한 옵션은 아닙니다.
고추를 다룰 때쯤에는 가지가 주스를 배출하고 배수해야 합니다. 가벼운 살이 황금빛 갈색으로 변하기 시작할 때까지 프라이팬에 가지 자체를 볶습니다.
냄비에 고추와 마늘을 넣고 기름과 식초를 부어주세요. 모두 끓여서 가지를 부어주세요. 소금과 설탕을 넣고 10분 정도 끓입니다.
이제 결과 혼합물을 준비된 병에 넣을 수 있습니다. 남은 것은 뒤집어서 포장하고 식을 때까지 기다리는 것입니다.
한국어로 된 겨울 가지
한국 사람들도 가지를 즐겨 먹습니다. 그리고 그들은 그것을 맛있게 요리하는 방법도 알고 있습니다. 겨울 가지를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 한국식 방법은 존경받을 가치가 있습니다. 이 흥미로운 요리법을 시도해 보세요. 꼭 시도해 보세요.
구성요소:
- 가지 – 4.7kg;
- 샐러드 고추 - 1.2kg;
- 당근 - 1.2kg
- 양파 - 1.2kg;
- 마늘 – 큰 머리 2개;
- 식초 – 2테이블스푼;
- 갈은 고추 – 2 티스푼;
- 소금 - 취향에 따라.
야채를 헹구십시오. 가지를 조각으로 자르고 소금을 넣으십시오. 그리고 액체가 모두 배출될 수 있도록 약 한 시간 동안 조용하고 평화롭게 서 있게 하십시오.
껍질을 벗긴 당근은 한국어로 당근을 준비하는 데 사용되는 강판에 갈아야합니다. 일반적인 사람은 여기서는 할 수 없습니다. 칼을 사용하여 신선한 당근을 얇은 조각으로 자르는 것은 매우 번거롭기 때문에 특별한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
양상추 고추는 내장을 제거하고 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘 정향을 특수 마늘 프레스에 통과시킵니다. 없으면 가는 강판을 사용하세요.
가지를 제외한 다른 모든 야채를 냄비나 그릇에 섞습니다. 고추를 뿌리고 야채 위에 식초를 부은 다음 이 혼합물을 5시간 동안 잊어버리세요.
이 시간이 끝나면 프라이팬에 가지를 볶고 다른 야채와 섞습니다.
결과 샐러드를 준비된 항아리에 넣으십시오. 그러나 롤업하기에는 너무 이르다. 먼저 이미 채워진 병을 소독해야 합니다. 0.5리터 - 15분, 1리터 - 30분. 이제 말아서 덮고 식혀주세요.
겨울용 가지 레초
매우 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 가지 레초 요리법은 가족 모두에게 확실히 사랑받을 것입니다.
구성요소:
- 가지 – 2.3kg;
- 토마토 - 2kg;
- 샐러드 고추 - 0.6 킬로그램
- 고추 – 꼬투리 2개;
- 마늘 – 4쪽
- 딜 – 1 묶음.
- 설탕 – 0.5컵;
- 소금 – 2테이블스푼;
- 오일 – 0.2리터;
- 식초 – 1티스푼.
토마토 껍질을 벗기세요. 피부가 더 쉽게 벗겨지도록 하려면 말 그대로 뜨거운 물에 1분간 담갔다가 찬물에 담가두면 쉽게 피부가 벗겨집니다. 고기 분쇄기에서 "알몸"토마토를 갈아주세요.
토마토 덩어리를 깊은 냄비에 넣고 설탕, 소금, 기름, 식초를 붓습니다. 몇 분 이상 요리하지 마세요. 토마토가 요리되는 동안 씨앗을 제거하고 샐러드와 뜨거운 고추를 잘게 자릅니다.
토마토에 추가하고 몇 분 더 요리하세요. 씻은 가지를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.
마늘을 잘게 자르고 야채에 첨가하십시오. 이 전체 혼합물이 끓으면 30분 동안 요리합니다. 레초에 채소를 넣고 3분 정도 더 기다립니다. 그런 다음 캐비어를 항아리에 넣고 즉시 말아 올릴 수 있습니다.
겨울에는 "시어머니의 혀"에 대한 훌륭한 요리법이 있습니다. 손가락을 핥을뿐만 아니라 더 많은 것을 요구할 것입니다.
이 유명한 요리는 모든 매운 음식 애호가들의 입맛을 완전히 사로잡을 것입니다. 조리법은 고전적이고 준비하기가 매우 쉽고 재료가 우리에게 도움이 될 것이며 긴 겨울 동안 시어머니의 혀 가지를 항아리에 말아 올릴 것입니다.
- 가지 - 0.9 킬로그램;
- 토마토 – 0.9kg;
- 샐러드 고추 - 0.9kg;
- 고추 – 꼬투리 5개;
- 마늘 – 5쪽
- 설탕 - 1 잔;
- 소금 – 2테이블스푼;
- 식초 – 0.5컵;
- 기름 - 1 잔.
가지 껍질을 벗기십시오. 토마토도 똑같이 하세요. 뜨거운 물에 담근 후 식혀주세요. 그러면 급격한 온도 변화로 인해 피부가 훨씬 쉽게 제거됩니다. 샐러드와 매운 고추 모두에서 씨앗을 제거하십시오. 마늘 껍질을 벗기세요. 고기 분쇄기에서 가지를 제외한 모든 야채를 갈아주세요.
결과 야채 퓌레에 소금, 설탕, 식초 및 기름을 첨가하십시오. 가지를 얇게 자릅니다. 가지와 야채 혼합물을 깊은 팬에 넣습니다. 팬을 약한 가스로 설정하고 30분 동안 조리합니다. 혼합물이 타지 않도록 짧은 간격으로 저어주는 것이 좋습니다. 완성된 스낵을 항아리에 넣고 열쇠로 말아 올리세요.
버섯맛 간식을 만들 수 있는 마법의 가지 레시피가 있습니다
믿기 \u200b\u200b어렵지만 가지는 겨울용 버섯과 같습니다. 일반 마법을 사용하면 미끄러운 버섯 절임과 같은 맛을 얻을 수 있습니다. 다음 제품은 버섯과 완전히 유사해지는 데 도움이 됩니다.
- 마늘 5쪽;
- 가지 2.5kg;
- 식초 12 큰 스푼;
- 2.7 리터의 깨끗한 물;
- 딜 300g;
- 350ml. 식물성 기름;
- 소금 5 큰 스푼.
마법의 과정:
크고 편리한 팬이 필요합니다. 식초, 소금, 열을 붓습니다. 껍질과 줄기에서 씻은 야채를 제거합니다. 가지를 2 입방 센티미터 큐브로 자릅니다. 야채가 잘릴 때쯤이면 팬 안의 내용물이 끓어올라야 합니다.
다진 가지를 조심스럽게 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 시간을 기록하십시오. 5분 후 불을 끄고 내용물을 소쿠리에 걸러냅니다. 가지가 어느 순간에 버섯으로 변하는지는 확실하지 않습니다. 아마도 바로 이 순간일 것입니다! 
이 단계에서는 가능한 한 많은 물을 빼내는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 깊은 접시 위에 소쿠리를 놓고 30 분 정도 기다리면 야채의 모든 쓴맛이 물과 함께 사라질 것입니다. 액체가 배출되는 동안 마늘 껍질을 벗기고 딜을 자르고 식힌 가지 큐브와 섞습니다. 식물성 기름으로 맛을 낸다.
원칙적으로 우리는 이미 겨울용 가지를 버섯처럼 요리하는 조리법과 함께 준비했습니다. 남은 것은 좀 더 촘촘하게 펴서 냉장고에 6시간 동안 차갑게 식힌 뒤 식사용으로 내는 것 뿐이다.
겨울에 간식을 즐기려면 간식을 다시 데워서 소독된 병에 담아 단단히 밀봉해야 합니다.
겨울을위한 매운 가지 샐러드
매콤한 킥을 곁들인 겨울용 가지 샐러드는 보존을위한 매우 독창적 인 요리법이지만 확실히 맛있습니다. 매우 매운 맛 때문에 사람들은 이 요리를 "오고네크" 가지라고 불렀습니다. 이 애피타이저는 여러분의 식탁에서 가장 인기 있는 애피타이저 중 하나가 될 것이 거의 확실합니다. 게다가 겨울에는 교활한 바이러스에 대한 탁월한 예방책이 될 것입니다.
구성요소:
- 가지 - 5kg;
- 고추 - 1 포드;
- 마늘 – 5쪽
- 식초 - 1 잔;
- 튀김 기름;
- 소금 – 몸을 담그는 데 사용됩니다.
가지를 중간 두께의 고리로 자릅니다. 그런 다음 소금물에 넣고 프레스 아래에 두십시오. 깊은 그릇이나 물이 담긴 팬을 프레스로 사용할 수 있습니다. 가지를 몇 시간 동안 담가야합니다. 소금의 양은 물 1리터당 100g의 비율로 섭취하세요.
그런 다음 소쿠리에 야채를 배출하십시오. 수분이 완전히 사라져야 합니다. 그런 다음 가지를 양쪽에서 볶습니다. 가능하면 정제된 오일을 사용하십시오.
고추를 잘게 다지고 마늘편을 마늘프레스로 누르거나 강판으로 갈아서 고추와 섞는다. 매콤한 혼합물 위에 식초를 붓고 저어준 후 30분 동안 그대로 놓아두세요.
간식을 항아리에 층으로 넣으십시오. 후추와 마늘 혼합물로 가지 층을 번갈아 가십시오. 항아리를 말아 올리기 전에 약 30분 동안 소독하십시오. 모두 준비되었습니다!
가지를 통째로 겨울 동안 발효시킨다
이 매우 흥미로운 조리법을 사용하면 겨울에 가지를 전채 요리와 샐러드 토핑으로 사용할 수 있습니다. 원래 모양을 완전히 유지하기 때문에 주부들은 당근을 채 웁니다. 또한 겨울에 절인 가지는 실제 미식가들에게 가장 맛있는 요리법으로 존경받습니다.
- 가지 - 11kg;
- 셀러리 – 0.1kg
- 마늘 - 0.3kg;
- 베이 리프 – 40 잎;
- 마늘 소금 – 1.5 큰 술;
- 요리를 위해서는 소금이 필요합니다 - 물 1 리터당 2 큰 스푼;
- 매리 네이드 용 소금 - 물 1 리터당 2 큰 스푼.
가지를 항아리에 넣어야하기 때문에 작은 야채를 선택해야합니다. 온전하고 강해야합니다. 씻어야하고 꼬리를 제거해야합니다. 야채를 따라 자르고 소금물에 조금 끓입니다. 이렇게 하면 과일 자체의 쓴 맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 물을 빼고 가지를 별도의 그릇에 담습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 갈아서 소금과 섞는다. 이 간단한 퓨레로 절단 부위에 가지를 문지릅니다. 항아리 바닥에 월계수 잎과 셀러리를 놓은 다음 가지를 놓습니다.
소금물을 매리네이드로 사용하세요. 끓여서 식힌 후 야채를 부어주세요. 항아리를 뚜껑으로 말아서 5일 동안 실내에 그대로 놓아두세요. 이 시간이 지나면 더 시원한 곳으로 옮기십시오.
속을 채운 가지
흥미롭고 맛있는 요리를 위한 쉬운 요리법입니다. 예를 들어 고기 요리의 경우 전채 요리와 반찬으로 모두 사용할 수 있습니다.
구성요소:
- 가지 - 0.9 킬로그램;
- 샐러드 고추 - 1개;
- 고추 - 1 포드;
- 당근 – 큰 조각 1개;
- 마늘 – 머리 2개;
- 파슬리 – 1 묶음;
- 딜 – 1 묶음;
- 마늘 소금 - 1 큰 술;
- 요리용 소금 - 1테이블스푼;
- 식초 - 2컵.
가지의 꼬리를 잘라냅니다. 액체 1리터에 소금을 붓고 끓입니다. 이 물에 가지를 3분간 삶아주세요. 식힌 다음 프레스 아래에 놓아 과도한 물을 제거합니다.
당근을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 샐러드 고추의 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 고추도 똑같이하십시오. 마늘은 껍질을 벗겨 으깨거나 갈아주세요. 마늘에 소금을 넣고 섞은 다음 야채를 함께 버무립니다.
가지를 세로로 자르되, 자르지 않아야 합니다. 고추, 당근, 마늘을 채워 넣습니다.
미리 멸균된 병에 채소를 넣고 가지를 놓습니다. 그 위에 식초를 붓고 뚜껑을 덮습니다. 30분 동안 소독합니다. 이제 롤업할 수 있습니다. 남은 것은 그것을 포장하고 겨울 동안 가지를 며칠 동안 그대로 두는 것입니다.
알렉산더 구쉬친
맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)
콘텐츠
가을이 시작되면서 모든 주부는 겨울 용품을 관리하고 온 가족이 즐길 수 있습니다. 많은 사람들이 다양한 야채 샐러드와 피클을 최대한 활용하여 추운 계절에 개봉하여 메인 요리에 맛있게 추가하려고 노력합니다. 겨울 가지 요리법은 식료품 저장실 컬렉션에 다양성을 더할 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 이 야채로 여러 종류의 보존 식품을 만들어서 다양한 맛에 대한 아이디어를 얻으십시오. 그리고 이것에 필요한 것은 더 자세히 살펴보십시오.
파란색을 올바르게 선택하고 준비하는 방법
준비한 음식을 식품 저장실에 오랫동안 보관하려면 처음부터 끝까지 전체 준비 과정을 따라가는 것이 중요합니다. 우선, 파란색의 선택과 준비에 주의를 기울여야 합니다. 파란색은 아래 나열된 기준을 충족해야 합니다. 그렇지 않으면 선택한 조리법 중 어느 것도 효과가 없으며 통조림 병은 보관 중 발효로 인해 단순히 폭발합니다. 파란색의 올바른 선택과 준비에 대한 권장 사항을 읽어보세요.
- 통조림에 너무 익은 야채를 사용하지 마십시오. 이는 공작물의 품질에 나쁜 영향을 미칩니다. 준비에 사용할 수 있는 야채의 일반적인 색은 짙은 라일락입니다.
- 햇볕에 구운 가지도 시밍에 절대 적합하지 않습니다. 가지는 탄력 있고 단단하며 만졌을 때 무겁게 느껴져야 합니다.
- 줄기가 없는 야채는 사지 마세요. 가지 하나하나가 녹색이어야 합니다.
겨울 가지를 준비하는 최고의 단계별 요리법
겨울 준비를 맛있게 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그중에는 절인 야채, 절인 야채, 매운 야채 또는 속을 채운 야채에 대한 흥미로운 요리법이 있습니다. 많은 주부들은 매우 맛있는 레초 또는 샐러드를 만드는 것을 좋아하며 그 주요 구성 요소는 가지입니다. 모든 통조림 방법은 이 야채를 준비하는 방식과 특정 맛이 다릅니다. 무엇보다도 파란색은 인체 건강에 매우 유익하므로 겨울 가지 요리를 사진으로 준비하고 그중 하나를 준비하는 단계별 요리법을 연구하는 것이 좋습니다.
항아리를 소독하지 않고 버섯처럼 절인 가지
버섯 요리를 좋아하는 사람들은 그것을 높이 평가할 것입니다. 결과적인 맛은 버섯을 매우 연상시킵니다. 이 준비물은 겨울에 개봉하여 작은 조각으로 자르고 감자와 함께 볶습니다. 온 가족이 함께 저녁 식사로 버섯을 곁들인 훌륭한 요리를 맛보실 수 있습니다. 맛있는 음식을 즐길 수 있도록 준비물을 꼭 비축해 두세요. 겨울 가지 요리법에 대한 단계별 설명을 읽어보세요.
필수 제품:
- 파란색 5kg(거의 동일한 크기 선택)
- 베이 리프;
- 3 큰술. 엘. 식염(요오드화되지 않은 것만);
- 딸기 완두콩 – 5-6 조각;
- 식수 5리터;
- 식초 9% 180ml.
"버섯과 같은 겨울 가지"레시피에 대한 단계별 설명 :
- 파란 것은 껍질을 제거하고 깍둑썰기한 뒤 소금을 뿌린 후 2시간 정도 놓아두면 쓴맛이 사라진다.
- 지정된 시간이 지나면 가지에서 나온 액체를 빼내고 물로 채웁니다.
- 스토브 위에 놓고 끓입니다. 다음으로 식초를 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 항아리를 철저히 씻고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 후추 열매, 월계수 잎을 붓고 소금물과 함께 파란색을 맨 위에 놓습니다.
- 뚜껑을 말아서 담요로 싸서 병을 완전히 식히세요.
- 지하실이나 창고로 가져 가세요.
더 맛있는 요리법을 찾아보세요.
마늘과 피망을 곁들인 블루베리 통조림
통조림과 피망이라는 놀라운 옵션을 시도해 보세요. 그 결과 명절 테이블과 명절 테이블 모두에 적합한 매우 맛있는 샐러드가 탄생했습니다. 이 전채 요리를 고기, 생선과 함께 제공하거나 독립 요리로 먹습니다. 이 준비는 고기나 첫 번째 코스의 드레싱으로도 이상적입니다. 이 트위스트를 준비할 때 슬로우 쿠커를 사용하면 요리가 더욱 맛있어집니다. 겨울 가지 요리법에 대한 단계별 지침을 확인하세요.
재료:
- 파란색 6kg;
- 8개 피망 (빨간색이면 더 좋음);
- 4가지. 칠레 고추;
- 마늘 0.2kg;
- 95ml 9% 식초;
- 식물성 기름 95ml;
- 설탕 120-150g;
- 2 큰술. 엘. 소금(요오드화되지 않음).
요리법:
- 베이킹 소다로 병을 깨끗이 씻고 뚜껑과 함께 소독하세요.
- 파란색을 씻고 줄기를 자릅니다. 각각을 세로로 자른 다음 십자형으로 자릅니다(8개의 동일한 부분이 있어야 합니다).
- 소금을 뿌리고 저어주고 쓴 맛을 제거하기 위해 몇 시간 동안 따로 보관하십시오. 그런 다음 깨끗이 씻어 찬물을 채워주세요.
- 스토브에 올려놓고 5분간 끓입니다. 물을 배수하십시오.
- 매리 네이드 준비 : 피망 내부를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 칠리와 함께 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
- 결과 액체에 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕을 붓고 끓입니다.
- 이미 끓인 파란색 위에 매리 네이드를 붓고 스토브에 올려 최대 5 분 동안 다시 요리하십시오.
- 유리용기에 넣고 뚜껑을 닫은 후 말아 올리세요.
즉석 한국식 매콤한 가지 샐러드
한식을 좋아하는 사람이라면 매운 음식을 거부하지 않을 것이다. 이 한식 샐러드는 매우 빨리 준비되지만 엄청나게 맛있습니다. 고기, 야채, 생선, 가금류 등 다양한 요리와 함께 이 애피타이저를 제공하세요. 당신을 방문하는 모든 가족과 친구들 사이에서 매우 인기가 있을 것입니다. 이 레시피를 통해 얼마나 맛있는지 확인해 보세요. 다음으로, 겨울을 위해 맛있는 가지를 준비하는 방법을 배워 보세요.
구성요소:
- 7kg 파란색(더 큰 것을 선택하세요);
- 칠리 고추 2kg;
- 빨간색과 노란색 피망 2.5kg;
- 한식양념 7봉(당근이나 샐러드용)
- 소금 180g;
- 식초 6% 480ml.
요리 알고리즘:
- 파란색을 씻고 말리고 반으로 자릅니다.
- 각각 끓는 소금물에 5분간 담가둡니다. 시원한.
- 모든 고추와 가지를 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 5~6분간 끓입니다.
- 한국식 양념, 소금, 식초를 추가합니다. 8-10분 더 끓입니다.
- 항아리에 부분적으로 넣고 시밍 기계를 사용하여 밀봉합니다.
절인 가지 전체를 항아리에 밀봉하는 방법
겨울에는 항상 신맛이 나는 것을 원합니다. 절인 가지 전체가 이러한 요구를 충족하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 다양한 샐러드에 잘 어울리는 사우어크라우트도 제공됩니다. 순수한 형태로도 사용하므로 즐거움을 부정하지 말고 이 트위스트를 준비하세요. 모든 가족 구성원은 귀하에게 깊은 감사를 표할 것이며 귀하의 뛰어난 요리 기술에 감사할 것입니다. 겨울용 가지를 준비하는 간단한 요리법은 아래를 참조하세요.
뭐가 필요하세요:
- 파란색 3kg(동일한 크기 사용)
- 흰 양배추 0.8kg(큰 포크 1개)
- 당근 0.2kg;
- 달콤한 고추 2개(큰 것)
- 마늘 4쪽;
- 물 3리터;
- 소금 0.15kg.
요리법:
- 크기가 거의 같은 파란색을 선택하십시오. 깨끗이 씻어 줄기를 잘라내고 포크나 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
- 5분간 끓인다.
- 양배추를 자르고 당근을 갈아서 고추를 조각으로 자릅니다. 모든 것을 섞고 마늘을 짜내고 소금을 넣고 몇 시간 동안 끓입니다.
- 가지가 식으면 깊은 그릇에 넣고 양배추와 섞습니다.
- 다음 권장 사항에 따라 소금물을 준비하십시오. 소금을 따뜻한 끓인 물에 녹입니다. 야채 위에 붓습니다.
- 위에 무게추를 올려 놓습니다. 따뜻한 곳에 3일간 놓아두세요.
- 그런 다음 소금물에 담그거나 냉장고에 보관하세요.
그루지야 소금에 절인 가지 전채 요리는 정말 맛있습니다.
그루지아 요리의 감정가들은 이에 기뻐할 것입니다. 다양한 메인 요리와 잘 어울리는 매우 맛있는 요리를 맛보실 수 있습니다. 가족 저녁 식사 중에 사랑하는 손님을 대접하거나 사랑하는 사람을 부려보세요. 가장 간단한 재료를 사용하여 맛있는 것을 만드는 당신의 놀라운 재능은 모두가 칭찬할 것입니다. 그루지야어로 소금에 절인 가지 스낵을 준비하는 단계별 설명을 확인하세요.
재료:
- 파란색 2kg (같은 크기의 크고 균일한 과일을 선택하는 것이 중요함)
- 당근 0.4kg;
- 마늘 6쪽;
- 갈은 후추 반 티스푼 (바람직하게는 빨간색);
- 고수, 셀러리, 파슬리, 딜 각각 70g;
- 3 큰술. 엘. 소금(일반);
- 1 큰술. 엘. 설탕과 식초.
단계별 요리 지침:
- 파란색은 깨끗이 씻어서 줄기를 제거하고, 하나하나를 따라 자릅니다.
- 가지를 끓는 물에 소금을 넣고 넣고 최대 5분간 삶아주세요.
- 삶은 야채를 정확히 1시간 동안 압력을 가해 놓습니다.
- 어린 아이들을위한 채우기 준비 : 한국 전채 요리 용 특수 강판을 사용하여 당근을 갈아서 마늘을 짜내고 허브를 자르고 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요.
- 지정된 시간이 지나면 충전물을 파란색 틈에 펴 바릅니다. 모든 것을 팬에 단단히 넣으십시오.
- 다음과 같이 소금물을 준비하십시오. 끓는 물에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 불을 끄고 즉시 파란색을 붓습니다.
- 위에 압력을 가하고 최대 3일 동안 그대로 두세요.
- 스낵을 소금물과 함께 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
후추와 야채 소스를 겹겹이 얹은 겨울용 가지 튀김
겨울에는 맛있는 저녁이나 점심을 준비하기 위해 신선한 야채를 구입하는 것이 항상 어렵습니다. 이러한 목적을 위해 많은 주부들은 나중에 가족에게 만족스럽고 맛있는 식사를 제공할 수 있도록 다양한 샐러드를 보존합니다. 야채 소스를 겹겹이 얹은 고추를 곁들인 터키식 튀긴 가지를 맛보세요. 겨울 간식이 엄청나게 맛있고 향긋하며 육즙이 많고 부드럽다는 것을 알게 될 것입니다. 친구에게 이 옵션을 제공하고 비밀을 공유하세요. 그런 다음 가지를 곁들인 맛있는 요리가 어떻게 준비되는지 알게 될 것입니다.
식료품 목록:
- 가지 1kg(대형);
- 달콤한 고추 0.2kg;
- 당근 0.15kg;
- 양파 0.15kg;
- 토마토 0.6kg;
- 1 티스푼 사하라;
- 2 티스푼 소금(요오드화되지 않은 것만);
- 후추 열매 5개(병 1개당)
- 0.1 l 해바라기 기름.
요리 과정:
- 가지를 고리 모양으로 자르고 양면에 식물성 기름을 바르고 프라이팬에 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 야채 소스를 준비합니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵게 갈아서 볶습니다. 8분 후 잘게 썬 토마토를 넣고 10분간 더 끓인 후 후추, 소금, 설탕을 추가합니다.
- 달콤한 고추를 세로로 반으로 자르고 스트립으로 자릅니다. 데치기: 끓는 물을 붓고 3분 정도 기다린 후 소쿠리에 옮깁니다.
- 항아리를 가져다가 야채 소스, 가지, 고추, 블루 베리의 일부를 채우고 다시 야채로 채우는 순서로 채우기 시작하십시오.
- 채워진 병을 큰 냄비에 물과 함께 넣고 약한 불로 70분간 소독합니다. 끓이는 동안 물을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 공작물을 멸균하는 이 과정이 만족스럽지 않으면 오븐을 사용하십시오. 항아리를 오븐에 한 시간 동안 넣고 온도를 약 180도까지 켭니다.
- 완료되면 뚜껑을 조이십시오.
토마토 소스에 가지와 달콤한 고추를 곁들인 홈메이드 레초
겨울에는 청양고추, 달콤한 고추, 토마토를 곁들인 멋진 홈메이드 레초를 꼭 준비하세요. 고기, 야채, 생선 등 어떤 요리와도 잘 어울리며 간식이나 샐러드로도 좋습니다. 이 조리법은 스쿼시 캐비어를 연상시킵니다. 많은 사람들이 이 요리를 좋아하기 때문에 이 요리법은 가장 인기 있고 맛있는 요리법 중 하나이며 자존심이 강한 모든 주부의 식료품 저장실 선반에 있어야합니다. 이 레시피를 준비하는 단계별 지침을 읽어보세요.
구성요소:
- 파란색 4kg(모든 크기, 가장 중요하게는 너무 익지 않음)
- 토마토 2kg;
- 피망 1kg;
- 칠리 고추 두 개;
- 당근 1kg;
- 양파 1.5kg;
- 2 큰술. 해바라기 유;
- 마늘 2개;
- 식초 반 컵 9 %;
- 4 큰술. 엘. 일반 소금(요오드화되지 않음);
- 설탕 한 잔.
레시피에 대한 단계별 설명:
- 가지를 입방체로 자릅니다.
- 굵은 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다.
- 마늘을 잘게 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 피망을 조각으로 자릅니다.
- 아지카 형태의 필링 만들기: 토마토와 칠리를 잘게 다져주세요.
- 에나멜 팬에 모든 것을 넣고 식초, 오일, 토마토 소스를 붓습니다. 약 한 시간 동안 요리하십시오.
- 미리 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
