우유에 끓인 대구. 우유에 대구를 레시피로 담으세요. 칼로리, 화학 성분 및 영양가. 해덕 차우더

대구는 칼로리가 낮은 생선이지만 매우 부드럽고 맛있습니다. 영양사는 체중을 관리하는 사람들은 물론 어린이와 성인에게도 흰살 고기를 추천합니다. 당근과 양파를 곁들인 대구 조림은 pp-schniks 테이블을 다양화할 훌륭한 요리입니다.

대구 조림을 준비하는 과정은 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않으며 값 비싼 재료가 필요하지 않습니다. 일반적으로 모든 것이 내가 좋아하는 것입니다. 조언을 따르고 요리 비법을 활용하세요.

양파와 당근으로 대구를 맛있게 끓이는 법

대구는 메뉴에서 흔히 볼 수 없는 생선이다.

안타깝게도 우리 지역에서는 판매되는 경우가 매우 드뭅니다.

하지만 운이 좋아서 이 생선을 사면 요리하거나 저녁을 먹어보세요.

이 물고기가 적절한 영양 섭취에 좋은 이유는 무엇입니까?

제품의 칼로리 함량은 생선 100g 당 약 80Kcal입니다.

단백질은 몸에 쉽게 흡수됩니다.

다른 북부 물고기와 마찬가지로 대구에는 피부와 머리카락을 완벽하게 만드는 물질인 다중 불포화 오메가-3 산이 다량 함유되어 있습니다!

100g의 생선은 신체에 일일 셀레늄 요구량을 제공합니다. 그리고 요오드 함량 측면에서는 일반적으로 형제들 사이에서 챔피언입니다!

생선을 선택할 때는 제품의 냄새와 색상에 주의하세요. 바다 냄새가 나고 신선해야합니다. 외국 냄새가 나면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

대구살은 흰색이어야 합니다. 황색은 제품이 냉동되었거나 보관 조건을 위반했다는 증거입니다. 신선한 생선의 아가미는 연한 분홍색입니다.

요리를 준비하기 위해 생선이나 생선 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 해산물이 아직 약간 얼었을 때 이렇게 하는 것이 좋습니다.

오븐에 야채와 함께 대구 조림

지금 읽고 있는 요리법인 양파와 당근을 곁들인 대구 조림은 모든 명절 테이블을 장식할 것입니다.

준비를 위해 선택한 것과 동일한 형태로 이 맛있는 요리를 제공할 수 있습니다.

황금빛 갈색 껍질로 덮여 있으며 향긋하고 맛있습니다. 즉시 먹을 수 있습니다.

1회 제공량(약 300g)의 칼로리 함량은 230kcal, 영양가는 단백질 47g, 지방 0.1g, 탄수화물 10g입니다.

재료:

• 생선 필레 - 1kg (4-5인분)
• 토마토 - 2-3 개
• 당근-2 개
• 양파 - 2 개
• 소금, 향신료(맛에 따라)

준비:

1. 익힌 생선 조각에 소금과 후추로 양념을 하세요.
2. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈거나 얇게 썰어줍니다.
3. 끓는 물로 토마토를 데치고 피부를 제거하십시오. 믹서기로 갈아주세요.
4. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다.
5. 야채를 섞고 팬에 넣고 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 대구 조각을 야채 침대 위에 놓습니다.
6. 토마토 혼합물을 붓습니다.
7. 오븐에 당근과 양파를 넣고 끓인 대구는 약 200도 온도에서 30-40분 이상 구워지지 않습니다.
8. 요리가 제공될 준비가 되었습니다. 많이 드세요!

그건 그렇고, 야채와 함께 대구는 조리법에 따라 오븐에서 끓일 수 있습니다.

크림 또는 사워 크림 레시피

당근과 양파로 끓인 대구는 프라이팬과 냄비에 조리할 수 있습니다.

버섯과 딜을 곁들인 사워 크림이나 크림에서 대구는 매우 부드럽고 향긋합니다.

우리는 특히 체중을 감량하는 경우 영양 보충의 원칙을 염두에 두고 지방 함량이 최소 비율인 사워 크림이나 크림을 선택합니다.

1회 제공량(약 300g)의 칼로리 함량은 270kcal, 영양가는 단백질 46g, 지방 6g, 탄수화물 8g입니다.

뭐가 필요하세요:

• 대구(필레 또는 시체) – 700-800 g
• 당근 - 1-2 개
• 양파 - 1 개
• 샴 피뇽 – 150 gr
• 크림 또는 사워 크림 - 150-200 ml
• 딜 그린 - 작은 무리
• 소금, 후추 혼합물 (맛에 따라)

단계별 준비:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 큰 입방체로 자릅니다 (강판을 사용할 수 있음).
3. 샴 피뇽을 조각으로 자릅니다.
4. 냄비나 프라이팬에 야채와 버섯을 넣고 약간의 물을 추가하여 끓입니다. 거의 완성된 혼합물에 가볍게 소금을 뿌리고 향신료를 추가합니다.
5. 준비된 (소금과 후추) 생선 조각을 야채 위에 놓습니다.
6. 프라이팬이나 냄비에 뚜껑을 덮고 중불에서 10~15분간 끓입니다.
7. 크림이나 사워 크림, 잘게 썬 딜을 추가합니다.
8. 익을 때까지 가져오세요(끓인 후 10분이면 충분합니다).
9. 테이블에 오신 것을 환영합니다!

• 주철이나 도자기 조리기구로 조리한 스튜의 맛이 더 좋습니다.
• 이 조리법은 모두 슬로우 쿠커에 적합합니다..
• 생선 요리의 향신료는 개인 취향에 따라 선택됩니다. 가장 중요한 것은 제품의 맛을 방해하는 것이 아니라 강조하는 것입니다!
• 대구는 호일로 소매에 넣어 요리할 수 있습니다. 이 생선은 삶으면 맛있고 건강에도 좋습니다.
• 생선 조림 반찬으로 새 감자나 신선한 야채를 먹을 수 있습니다.
• 모든 해산물은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 처음 어린이에게 줄 때는 조심하세요!

레시피 영상

대구를 당근과 양파로 끓일 수는 없지만 실제로 호일에 싸서 굽습니다. 토마토와 바질은 생선을 더 맛있고 맛있게 만들어줍니다. 간단한 방법은 다음과 같습니다.

요리법이 매우 다양 할 수있는 Haddock은 올바르게 수행하면 항상 맛있고 육즙이 많으며 식욕을 돋우는 것으로 나타납니다. 매우 귀중한 제품으로 간주되는 이 생선으로 만든 요리 구성의 인상적인 영양적 특성도 매력적입니다.

대구를 청소하는 방법?

생선 전체 구매를 선호하는 사람들을 위해 대구 필레를 만드는 방법에 대한 권장 사항은 다음과 같습니다.

프라이팬에 대구를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?

아래에 제시된 조리법인 튀긴 대구에는 요리 분야의 특별한 기술이나 지식이 필요하지 않습니다. 부분 필레 조각과 조각으로 자른 전체 생선을 모두 튀길 수 있습니다. 전통적인 소금과 후추 세트에 생선 조미료나 건조 허브를 조화롭게 혼합하여 보충할 수 있습니다.

재료:

• 대구 – 1kg;
• 밀가루 – 150g;
• 레몬 - 1 PC.;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 소금 후추.

준비

1. 대구의 일부를 소금에 절이고 후추로 간한 다음 밀가루로 말아서 가열된 프라이팬에 넣습니다.
2. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 슬라이스를 볶습니다.
3. 한쪽을 갈변한 후 뚜껑 아래에서 큰 조각이 조리됩니다.
4. 레몬 조각과 함께 대구를 제공하십시오.

대구 커틀릿-레시피

신선한 대구가 있다면 이 생선으로 커틀릿을 만드는 방법이 이 귀중한 제품을 빠르고 가치 있게 사용하는 데 도움이 될 것입니다. 그 중 하나가 아래에 설명되어 있으며 원할 경우 다진 고기에 튀긴 당근, 잘게 다진 허브 또는 조미료를 추가하여 맛볼 수 있습니다.

재료:

• 대구 – 1kg;
• 양파 – 2 개;
• 마늘 - 2쪽
• 계란 – 2 개;
• 우유에 담근 빵 - 2 조각;
• 밀가루 – 150g;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 소금 후추.

준비

1. 생선, 양파, 마늘, 빵을 비틀어 보세요.
2. 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 다음 조금 치십시오.
3. 대구 커틀릿을 동그랗게 펴서 밀가루에 담근 후 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 양면을 볶습니다.

반죽에 대구 - 조리법

반죽에 대구를 요리하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 이런 방식으로 튀긴 생선은 가능한 한 육즙이 많고 동시에 장밋빛이고 맛있습니다. 담그는 혼합물은 계란과 밀가루만으로 구성되거나 우유, 맥주 또는 사워 크림으로 보충될 수 있습니다. 조리법을 완성하려면 생선 필레가 필요합니다.

재료:

• 대구 필레 – 1kg;
• 계란 – 2 개;
• 사워 크림 – 4 큰술. 숟가락;
• 밀가루 – 4 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 소금 후추.

준비

1. 필렛을 부분 조각으로 자릅니다.
2. 계란에 소금을 넣고 그 과정에서 사워 크림을 추가합니다.
3. 밀가루를 넣고 완전히 균질해질 때까지 털로 혼합물을 저어줍니다.
4. 생선을 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 반죽에 담근 다음 즉시 프라이팬에 뜨거운 기름에 넣습니다.
5. 반죽을 입힌 대구의 양면을 튀겨낸 후 냅킨 위에 올려 기름을 흡수해 주세요.

사워 크림 소스의 대구

쌀이나 감자 반찬이 필요한 경우 모든 종류의 소스에 생선을 끓이는 요리법 인 대구가 훌륭한 추가 물이 될 것입니다. 결과 요리의 섬세하고 섬세한 맛과 놀라운 식욕을 돋우는 향기는 변덕스러운 먹는 사람을 무관심하게 만들지 않아 긍정적 인 감정의 폭풍을 불러옵니다.

재료:

• 대구 필레 – 1kg;
• 사워 크림 – 400g;
• 양파 – 2 개;
• 마늘 – 5-6쪽;
• 채소 – 1-2 묶음;
• 식물성 기름 – 40ml;
• 소금, 후추 - 각각 1 티스푼.

준비

1. 생선 필레 조각을 프라이팬에 넣고 양면을 조금씩 갈색으로 만듭니다.
2. 다진 양파를 기름에 튀기고 사워 크림과 섞은 다음 마늘, 허브, 소금, 후추를 넣고 생선에 붓고 중간 불로 끓입니다.
3. 소스가 약간 걸쭉해지면 팬에 사워 크림을 넣은 대구를 드실 수 있습니다.

양파와 당근을 곁들인 대구 조림

양파와 당근을 곁들인 프라이팬이나 냄비에 끓인 대구는 그다지 맛있습니다. 많은 사람들이 토마토 페이스트나 소스를 첨가하여 생선을 더욱 맛있고 매콤하게 만드는 이 조리법에 익숙합니다. 이러한 토마토 첨가물이 없으면 요리는 섬세한 식단과 섬세한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 대구 필레 – 1kg;
• 당근 – 700g;
• 양파 – 2 개;
• 채소 – 0.5 묶음;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금, 후추, 조미료.

준비

1. 다진 양파를 기름에 볶고 강판 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 생선 필레를 조각으로 자르고 원하는 경우 조금 볶습니다.
3. 양파와 당근이 든 프라이팬에 생선 조각을 놓고 약간의 물을 넣은 다음 접시에 맛을 내고 적당한 불로 덮고 끓입니다.
4. 약 10분이면 요리가 준비됩니다.

오븐에서 대구를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?

Haddock은 오븐에서 훨씬 더 맛있습니다. 베이킹 시트, 호일 또는 슬리브에 야채 및 기타 제품을 추가하는 형태로 간단하게 조리법을 준비할 수 있습니다. 가장 쉽게 굽는 방법은 절인 슬라이스를 매리네이드 재료와 함께 예열된 장치에 20~30분 동안 넣는 것입니다.

재료:

• 대구 필레 – 1kg;
• 식물성 기름 - 140ml;
• 라즈베리 식초 – 40 ml;
• 간장 - 40 ml;
• 마늘 - 4쪽
• 생선 조미료 - 2 티스푼;
• 월계수 – 2 개;
• 올스파이스 – 5개;
• 소금 - 맛보기.

준비

1. 소금과 양념으로 마늘을 갈아주세요.
2. 기름, 식초, 간장을 넣고 결과 혼합물을 생선에 문지른 다음 뚜껑을 덮고 때때로 저어 주면서 추위에 40 분 동안 두십시오.
3. 매리 네이드와 함께 대구를 틀에 옮기고 월계수와 후추를 추가합니다.
4. 180도에서 20-25분 동안 접시를 굽습니다.

호일로 오븐에 있는 대구

대구의 육즙이 풍부해지기를 원한다면 먼저 그것을 고려해야 합니다. 조리법에는 생선 필레를 사용하고 원하는 경우 당근, 양파, 다진 토마토, 기타 야채, 허브, 레몬 및 치즈를 보충하는 것이 좋습니다.

재료:

• 대구 필레 – 0.5kg;
• 레몬 – 0.5 개;
• 토마토와 양파 - 1 개;
• 마늘 - 2쪽
• 프로방스 허브 – 2 꼬집;
• 식물성 기름 – 40ml;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비

1. 생선을 부분으로 자르고 소금과 후추를 뿌린 다음 레몬 조각 위에 기름칠한 호일 조각 위에 놓습니다.
2. 다진 양파와 토마토를 위에 올리고 허브로 양념을 하세요.
3. 호일을 밀봉하고 베이킹 시트 위에 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.
4. 30분이 지나면 호일에 구운 대구가 완성됩니다.

오븐의 모피 코트 아래에 있는 대구

치즈와 함께 오븐에서 요리한 대구는 맛있고 영양가도 높습니다. 이 경우 전통적인 강판 당근과 양파 세트가 생선의 "코트"로 사용됩니다. 그러나 다른 야채를 추가하거나 제안된 야채를 교체하여 구성을 변경할 수 있습니다. 마요네즈는 겨자와 섞인 사워 크림의 훌륭한 대체품입니다.

재료:

• 대구 필레 – 1kg;
• 당근과 양파 – 3 개;
• 단단한 치즈 – 350g;
• 고추의 혼합물 - 맛보기;
• 마요네즈 – 200g;
• 소금.

준비

1. 생선 필레 조각을 기름칠 형태로 놓고 소금에 절인 다음 양념하여 후추 혼합물로 맛을냅니다.
2. 양파 반 고리를 위에 놓은 다음 강판에 간 당근을 놓습니다.
3. 마요네즈로 야채를 덮고 치즈를 뿌립니다.
4. 200도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 시트 없이 같은 양만큼 호일 아래에서 25분간 굽습니다.

오븐에 야채를 넣은 대구

야채 반주의 구성과 사용 된 향신료의 구성이 다른 식욕을 돋우는 요리법은 일반적인 형태 또는 부분 호일 조각으로 준비 할 수 있으며, 그 가장자리는 열처리가 끝나기 15 분 전에 뒤집어지고 수분이 약간 증발하고 치즈가 갈색으로 변합니다.

재료:

• 대구 필레 – 1kg;
• 감자 – 8 개;
• 양파 – 1 개;
• 토마토와 피망 – 2 개;
• 단단한 치즈 – 150g;
• 이탈리아 허브, 백리향, 후추 혼합물 - 맛보기;
• 사워 크림 – 400g;
• 레몬 주스 - 40 ml;
• 식물성 기름 – 40ml;
• 소금.

준비

1. 감자는 껍질을 벗기고 원으로 자르고 물을 끓인 후 5분간 삶아 물기를 뺀다.
2. 남은 야채를 준비하고 잘게 썬다.
3. 재료를 기름칠한 용기에 넣고 두 겹의 감자 사이에 양념한 생선을 놓고 허브와 향신료로 맛을 낸 사워 크림으로 각 층을 코팅합니다.
4. 그 위에 양파, 토마토, 고추를 놓고 팬을 뚜껑으로 덮거나 호일로 덮습니다.
5. 대구와 감자는 오븐에서 180도에서 50분간 조리됩니다.

해덕 파이

가장 효과가 좋은 또 다른 요리는 젤리 반죽으로 만든 붉고 향긋하며 맛있는 파이입니다. 생선 필레에는 양파, 삶은 쌀을 첨가하거나 단순히 맛을 내기 위해 양념하여 1 액형 충전재로 사용할 수 있습니다. 아래 제시된 제품의 버전은 3분만에 준비됩니다.

재료:

• 대구 필레 – 0.5kg;
• 계란 – 3 개;
• 사워 크림 – 100g;
• 밀가루 - 2/3 컵;
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
• 양파 – 1 개;
• 소금, 후추, 허브.

준비

1. 기름에 다진 양파를 볶다가 다진 생선 필레를 넣고 살짝 볶습니다.
2. 계란에 소금과 후추를 조금 넣고 사워 크림, 베이킹 파우더, 밀가루를 넣습니다.
3. 생선과 양파, 허브를 반죽에 섞어 기름칠 형태로 옮깁니다.
4. 180도에서 30-40분 동안 파이를 굽습니다.

대구찜

요리의 목적이 다이어트라면 건강한 식사를 준비하는 데 적합합니다. 취향에 따라 조미료와 향신료를 추가할 수 있습니다. 생선 필레를 먼저 담그는 것이 좋습니다. 슬라이스를 올리브 소금물에 10분 동안 담가두면 요리가 매우 맛있습니다.

재료:

• 대구 필레 – 0.5kg;
• 올리브 소금물과 올리브 오일 – 각각 40ml;
• 양파 – 0.5 개;
• 월계수 – 2 개

준비

1. 대구를 소금물에 10분간 절인 후 기름을 바르고 찜통에 올려 놓습니다.
2. 양파 링과 월계수 잎이 위에 놓입니다.
3. 조각의 두께에 따라 대구를 이중 보일러에서 20-30분 동안 요리합니다.

느린 밥솥에 있는 대구

간단하고 준비하기 쉽습니다. 생선 조각은 맛을 낸 후 양쪽에서 10 분 동안 "베이킹"모드로 튀길 수 있습니다. 또는 야채와 소스를 사용하여 요리를 만드는 흥미로운 아이디어를 사용할 수 있습니다. 다음 레시피.

재료:

• 대구 필레 – 0.5kg;
• 양파 – 2 개;
• 당근 – 3 개;
• 토마토 – 2 개;
• 마요네즈와 케첩 - 각각 2 큰술. 숟가락;
• 물 - 1.5 컵;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추, 허브.

준비

1. 대구 요리는 야채를 튀기는 것부터 시작됩니다. 갈은 당근과 잘게 썬 양파를 기름칠 된 그릇에 넣고 "베이킹"에서 15-20 분 동안 조리합니다.
2. 야채 위에 생선 조각이 놓여 있습니다.
3. 마요네즈, 케첩, 물, 향신료를 섞고 멀티 팬의 내용물 위에 소스를 붓습니다.
4. 40분 동안 "스튜잉(Stewing)"으로 요리를 요리하세요.

해덕 차우더

첫 번째 요리를 할 수 있습니다. 이상적으로는 머리와 꼬리가 있는 생선 전체를 사용하는 것이 바람직하므로 국물이 특히 풍부합니다. 그러나 이것이 없으면 단순히 뽑아 낸 시체가 가능하며 국물이 팬에 맞도록 여러 조각으로 잘라야합니다.

물고기의 크기는 상당히 크고 가장 큰 표본의 길이는 약 1m이므로 그러한 거인을 조각으로 구우면됩니다. 그건 그렇고, 대구는 바로 사도 베드로가 입에서 동전을 꺼낸 물고기입니다. 적어도 복음은 그렇게 말하고 있습니다.

해덕 요리

생선은 상대적으로 저렴하기 때문에 홈 메뉴를 다양화하기 위해 구입할 수 있습니다. 그래서.

오븐에서 박제 대구 요리하기

감자 괴경 0.5kg을 물에 삶아 기름을 바른 베이킹 접시에 얇게 자릅니다. 향신료와 로즈마리 가지를 얹습니다. 그런 다음 버터 한 조각을 자르고 감자 위에 올려 놓고 화이트 와인 두 잔으로 전체를 부으십시오 (건조한 사용). 네 조각의 빵 껍질을 잘라내어 입방체로 자르고 마른 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다. 살구 버섯은 씻어서 뚜껑을 다리에서 분리하고 마늘과 함께 기름에 튀겨야합니다. 이제 크루통과 버섯을 용기에 넣고 이전에 내장을 제거하고 씻은 생선을 채웁니다(소금과 레몬 조각으로 안팎으로 문지릅니다). 이쑤시개나 나무꼬치로 잘라낸 부분을 조심스럽게 밀봉하세요. 생선을 감자 위에 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 접시는 최소 45분 동안 구워지며, 필요한 경우 그릴을 몇 분 동안 켜서 황금빛 향기로운 빵 껍질을 얻습니다.

대구 필레 커틀릿

대구를 준비하는 요리법은 요리의 걸작과 준비하기 쉬운 간식을 포함하여 매우 다양합니다. 예를 들어 커틀릿처럼요. 생선 필레는 마늘, 양파 및 허브와 함께 고기 분쇄기에서 비틀어 야하며 뼈가 포함되는 것을 방지하기 위해 여러 번 수행하는 것이 좋습니다. 다음으로 깊은 그릇에 다진 고기, 계란, 향신료를 섞습니다. 프라이팬을 가열하고 젖은 손으로 다진 고기를 원하는 모양으로 만들고 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 원하는 경우 커틀릿을 냄비에 넣고 물과 간장 몇 스푼을 추가하여 조금 끓일 수 있습니다.

우유에 대구

대구를 준비하는 조리법은 매우 간단합니다. 예를 들어 생선을 소스나 우유로 끓일 수 있습니다. 생선 필레를 원하는 조각으로 자르고 내화 그릇에 넣은 다음 향신료, 약간의 버터, 우유 반 잔을 추가합니다. 이 모든 것을 스토브에 올려 끓입니다. 그런 다음 용기를 오븐으로 옮기고 뚜껑 아래에서 끝날 때까지 굽습니다. 그런데 요리가 끝나면 생선을 꺼내서 소스에 튀긴 밀가루 한 숟가락을 넣고 스토브에서 약 5 분 동안 끓인 다음 소스를 생선 위에 부어 장식하고 아름답게 드실 수 있습니다.

야채가 들어간 대구

대구 요리에 대한 모든 요리법을 살펴본 것처럼 보이지만 매우 간단하고 흥미로운 또 다른 요리법이 있습니다. 가지를 동그란 모양이나 네모 모양으로 자르고 소금을 넣고 소쿠리에 담아 물기를 빼서 쓴맛을 뺍니다. 마늘과 양파를 잘게 자르고 피망을 잘게 자릅니다. 호박과 당근을 입방체로 자릅니다. 생선이나 필레를 헹구고 냅킨으로 말린 다음 소금으로 잘 문지르고 레몬 주스를 바르십시오 (레몬 몇 조각 사용 가능). 모든 야채를 뚜껑이 있는 내화 용기에 넣고 그 위에 생선을 놓습니다(시료가 매우 크면 부분적으로 자릅니다). 시체에 다진 허브(파슬리, 백리향 또는 세이지)를 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 250도로 예열된 오븐에 넣습니다. 요리를 준비하는 데 최소 40분이 소요됩니다. 물론 이것이 기존의 대구 요리법이 전부는 아닙니다. 약간의 상상력만 있다면 주부라면 누구나 냉장고에 있는 재료로 자신만의 요리법을 만들 수 있습니다. 이중 보일러에서 생선을 요리할 수도 있으며, 이는 구성에 훨씬 더 유용한 요소와 비타민을 유지한다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

Haddock은 다양한 요리를 준비할 수 있는 생선으로, 요리 재능으로 가족과 친구들을 끊임없이 놀라게 합니다. 구워서 오븐에 굽고 필레를 사용하여 샐러드를 준비하고 패트를 준비합니다.

대구는 대구과에 속합니다. 대서양과 북극해의 북해에 산다. 이 물고기는 북미, 유럽, 아이슬란드 해안뿐만 아니라 바렌츠해와 노르웨이해에서도 발견됩니다. 가장 좋아하는 서식지는 소금이 가득한 저수지입니다.

어획량 측면에서 대구는 대구와 명태에 이어 모든 종 대표자 중 3위를 차지합니다. 노바스코샤와 영국 해안의 북해와 바렌츠해에서 이 물고기는 가장 중요한 어업 품목입니다. 레드북(Red Book)에 등재되어 있음에도 불구하고 연간 어획량은 약 507만톤이다.

대구는 매우 큰 물고기로 평균 길이는 70cm, 무게는 3kg입니다. 그러나 때때로 어부들은 길이가 1m에 달하고 무게가 17-19kg에 달하는 개체를 잡습니다!

대구의 몸체는 옆으로 약간 편평하고 키가 크다. 색깔은 은색이고 배는 유백색이며 옆면도 연하지만 뒷면은 라일락 색조를 띤 짙은 회색이다. 등 약간 아래 몸 전체를 따라 대구에는 검은 색 수평선이 있고 양쪽 머리 근처에는 어두운 타원형 반점이 있습니다. 이 종의 물고기 사이의 주요 차이점은 바로 이 지점입니다. 이를 통해 개인은 서로를 알아보고 큰 무리를 이루게 됩니다. 이러한 생활 방식을 통해 물개, 큰 물고기 및 기타 포식자를 더 일찍 발견할 수 있습니다. 대구의 또 다른 차이점은 등지느러미 3개와 뒷지느러미 2개가 있다는 것입니다.

식료품점에서는 이 생선을 신선, 훈제, 건조로 판매하지만 대부분은 냉동으로 판매됩니다. 지방이 없고 흰색이며 섬세한 맛을 지닌 대구살은 식이요법 제품입니다. 매콤한 소스, 각종 야채, 조미료와 잘 어울립니다.

이 생선의 식욕을 돋우는 모양과 유익한 특성, 고기의 탄력성은 어떤 조리 방법 후에도 보존됩니다. 대구를 삶거나 찌면 필레에 지방이 거의 포함되지 않아 다이어트 중인 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다. 튀겨도 담백한 맛이 유지되어 껍질을 벗길 필요가 없으며, 튀기면 기분좋게 바삭바삭한 껍질이 형성됩니다. 요리할 때 빵가루를 사용하면 이 생선의 아름다운 황금색을 얻을 수 있습니다. 대구에서 커틀릿, 파이, 만두, 페이트, 샐러드를 만들 수도 있습니다. 그리고 소금에 절이거나 훈제하면 새롭고 더 밝고 풍부한 향을 얻을 수 있습니다.

대구의 다른 대표자와 마찬가지로이 생선의 고기는 저지방이므로식이 영양에 탁월합니다. 주요 지방은 간에 축적되며, 종종 밖으로 배출되어 의학적 필요에 사용됩니다.

대구에는 단백질, 셀레늄, 비타민 B12가 풍부하며 나트륨, 칼륨, 피리독신, 철, 브롬, 아연, 불소, 요오드, 비타민 A 및 D도 포함되어 있습니다.

이 제품은 인체에 필요한 아미노산이 풍부하며, 지방에는 오메가-3 고도불포화지방산, 즉 알파리놀렌산과 에이코사펜타엔산이 함유되어 있습니다. 이 산은 눈과 뇌의 정상적인 기능을 촉진하고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추며 신체가 염증 과정과 싸우는 데 도움을 줍니다. 해덕에는 불용성 단백질 엘라스틴이 포함되어 있지 않아 동물 고기에 비해 위장관에서 쉽고 빠르게 소화됩니다.

이 생선 100g에는 73kcal만 들어 있습니다. 개인적으로 편협한 사람에게만 먹는 것은 권장하지 않습니다.

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구운 대구 : 레시피

대구에서 다양한 요리를 준비할 수 있으며 정말 보편적입니다. 그러나 오븐에 구우면 생선은 특별하고 밝은 맛을 냅니다.

소스와 함께 오븐에서 구운 대구

화합물:

1. 해덕 – 인원수에 따라
2. 간장 - 맛보기
3. 케첩 - 맛보기
4. 마요네즈 - 맛보기
5. 사워 크림 - 맛보기
6. 흰색 후추와 검은 후추를 갈아서 맛보세요
7. 베이 리프, 마늘 - 맛보기

준비:

• 생선을 깨끗이 씻고 헹구고 부분적으로 자르고 말리십시오.
• 그런 다음 다진 마늘로 문지른 후 등심 위에 간장을 붓고 20 분 동안 재워 둡니다.
• 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 생선을 놓고 약간의 물과 후추를 넣고 월계수 잎과 후추 열매를 넣은 다음 예열 된 오븐에 30 분 동안 넣습니다.
• 생선이 굽는 동안 소스 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 마요네즈로 사워 크림을 같은 비율로 치고 케첩을 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 15 분 후에 대구를 오븐에 넣은 후이 혼합물을 그 위에 부어야합니다.
• 이 요리는 야채 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

야채와 함께 오븐에서 구운 대구

화합물:

1. 해덕(전체 시체) – 0.8 kg
2. 가지 - 1 개
3. 양파 – 1개
4. 토마토 – 1 개
5. 녹색 고수와 딜 – 잔가지 2개
6. 치즈(파마산) – 70g
7. 레몬 – ¼
8. 올리브 오일 – 3 큰술.
9. 소금, 로즈마리, 갈은 후추-맛보기

준비:

• 시체의 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 다음 지느러미를 다듬고 찬물에 헹굽니다.
• 생선을 소금과 로즈마리로 문지르고 레몬즙을 뿌린 다음 딜과 고수를 안에 넣습니다.
• 가지를 씻고 큰 입방체로 자릅니다.
• 프라이팬에 2큰술을 데우세요. 올리브 오일을 넣고 큰 반 고리로 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 중간 불에서 약 5 분간 볶습니다.
• 그런 다음 가지와 다진 토마토를 양파에 넣고 계속 저어 주면서 모든 것을 5 분 더 볶습니다.
• 야채에서 즙이 나오면 불을 켜고 5분간 더 끓입니다.
• 베이킹 접시에 올리브 오일을 바르고 그 위에 생선과 야채를 놓습니다.
• 오븐을 200도까지 예열하고 팬을 30-40분 동안 놓아두세요.
• 요리가 준비되기 5분 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

우유와 함께 오븐에서 구운 대구

화합물:

1. 대구 – 1kg
2. 우유 – 1 큰술.
3. 단단한 치즈 – 50g
4. 식물성 기름 – 1 큰술.
5. 마요네즈 – 5 큰술.
6. 생선 조미료 – 2 tsp.
7. 양파 – 2 개
8. 소금 - 맛보기

준비:

• 생선을 깨끗이 씻어 등뼈와 뼈를 제거하고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
• 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 그 위에 필레를 놓습니다.
• 마요네즈와 생선 양념을 섞고 이 혼합물을 대구에 바르십시오.
• 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 생선에 넉넉하게 뿌린 다음 모든 위에 우유를 부으십시오.
• 치즈를 갈아서 베이킹 접시의 내용물 위에 뿌립니다.
• 이제 접시를 190도까지 예열된 오븐에 40분 동안 보낼 수 있습니다.
• 이 요리는 으깬 감자나 밥과 함께 제공할 수 있습니다.

호일에 구운 대구

다소 부드러운 대구 고기가 마르지 않도록 오븐에서 호일로 구울 수 있습니다.

양파와 함께 호일에 구운 대구

화합물:

1. 대구 – 2개
2. 식물성 기름 - 윤활용
3. 소금, 갈은 후추, 딜 - 맛보기
4. ½ 레몬 주스
5. 양파 – 1 개

준비:

• 생선을 깨끗이 씻어 헹구고 4등분으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 생선에 채우거나 위에 고르게 뿌립니다.
• 호일에 식물성 기름을 바르고 그 위에 생선 1 조각을 놓고 레몬 주스, 소금, 후추를 뿌린 다음 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 200도에서 30 분 동안 굽습니다.
• 완성 된 접시 위에 딜을 뿌립니다.

화이트 와인과 크림을 곁들인 호일에 구운 대구

화합물:

1. 대구 필레 - 1kg
2. 버터 – 3 큰술.
3. 레몬 주스 – ½ tsp.
4. 마늘 – 2쪽
5. 파슬리 - 4가지
6. 타라곤 – 3/4 티스푼
7. 화이트 와인 – ¼ 큰술.
8. 크림 - ¼ 큰술.
9. 소금, 갈은 후추-맛보기

준비:

• 생선을 깨끗이 씻어서 헹구고 소금과 후추로 간을 합니다.
• 별도의 그릇에 부드러워진 버터와 다진 마늘, 레몬즙을 섞습니다.
• 결과 혼합물을 생선에 바르고 모든 것을 큰 호일 시트에 옮기고 허브를 뿌리고 봉투에 싸서 한쪽 가장자리를 열어두고 크림과 와인을 붓고 단단히 닫습니다.
• 접시는 180도 오븐에서 30분 동안 구워야 합니다.

토마토와 함께 호일로 구운 대구

화합물:

1. 해덕(필레) – 4개
2. 자체 주스에 담긴 토마토 – 400g
3. 올리브 오일 – 1 큰술.
4. 양파 – 1개
5. 타임 – 1줄기
6. 설탕 – 0.5 티스푼.
7. 간장 – 1 큰술.
8. 갈은 후추, 소금-맛보기

준비:

• 양파를 자르고 올리브 오일에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 8분간 볶습니다. 거기에 토마토, 백리향, 설탕, 간장을 보내십시오. 모든 것을 철저히 섞어 끓입니다.
• 약 5분간 끓인 다음 필레를 팬에 조심스럽게 넣고 호일로 덮은 다음 오븐에 넣고 180도에서 20분간 굽습니다.
• 구운 감자와 함께 이 요리를 제공할 수 있습니다.

Haddock은 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드러운 고기를 가진 다이어트 생선입니다. 준비 과정에는 많은 노력이 필요하지 않으며 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 수 있습니다! 맛있게 드세요!