100년 전 식품 생산자의 삶은 지옥과도 같았습니다. 일부 소시지에는 고기만 넣을 수 있고 유통기한도 짧습니다. 생산자가 파산하는 것처럼 보이지만 식품 인산염은 모두를 구했습니다. 나는 다진 고기 나 생선에 식품 인산염을 첨가했는데 손실이 없습니다. 또한 소비자는 신선하고 매우 유사하고 유통 기한이 더 긴 제품을 받습니다.
“다진 고기에 밀가루를 첨가하여 점도와 밀도를 높임으로써 실제로 증점제로 사용하고 있습니다. 라벨에는 밀가루가 식품 첨가물이 아니라 주성분으로 표시됩니다. 그러나 삼인산나트륨(E451)이 같은 목적으로 사용된다면, 삼인산은 다진 고기에 밀가루처럼 점성이 있을 뿐만 아니라 물을 더 잘 결합할 수 있기 때문에 소시지나 페이트에 더 많은 물을 첨가할 수 있습니다. 그녀의 책 Bollesen에서 전문가 Helena.
Helena는 삼인산을 사용하면 제조업체가 소시지를 고기 대신 더 많은 물로 "채울" 수 있으므로 제품을 더 저렴하게 만들 수 있다고 설명합니다. 라벨에 E450 - E459라는 번호로 식품 첨가물로 표시할 수 있습니다. 유기농 생산에서 이러한 첨가제는 금지됩니다.
공정하게 말하면 소비자는 제조업체가 인산염을 추가하도록 자극하기도 합니다. 우리는 소시지가 분홍색이고 부드러우며 탄력 있고 - 가장 중요하게 - 저렴하다는 것에 익숙합니다. 이것이 우리가 식품 인산염으로 소시지와 소시지를 사는 이유입니다. 물론 고기에서 나온 인산염이 없는 소시지도 있습니다. 이 Lookbio에 더 있습니다.
생선의 경우에도 상황은 비슷합니다. 인산염은 냉동 필레에서 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다. 포털 "Your Aibolit"은 700g의 냉동 및 인산염 처리 생선 필레 중 약 2개가 "떠난다"는 데이터를 제공합니다. 해동 후 무게 00g.
당신이 사던 생선 필레에 인산염이 있는지 알아보는 것은 쉽습니다. 냉동 생선을 프라이팬에 넣고 부피가 얼마나 감소하고 주위에 거품이 얼마나 많이 생기는지 확인하십시오. 이 거품은 인산염의 무게를 증가시키는 인산염입니다. 냉동 생선.
음식 대신 인산염을 사고 싶지 않다면 포장을주의 깊게 읽으십시오! 나는 읽고 생각했다 : 구매 여부. 소시지 라벨에 대한 간략한 분석은 소시지와 소시지가 있는 선반에 인산염이 없는 제품이 거의 없다는 것을 보여주었습니다. 예를 들어 Ostankinsky 육류 가공 공장에서 생산한 소시지와 같은 일부 제품의 경우 일반적으로 재료 목록에서 가장 먼저 표시됩니다. 인산염은 라벨에 "식품 등급 인산염" 또는 첨가제 E-450-459로 표시될 수 있습니다.
생선 냉동 부서에서는 상황이 더 좋았습니다. 어쨌든 대구 필레, 카펠린 도체 및 연어 스테이크의 라벨에는 첨가제 표시가 없었습니다. 또 다른 것은 개인적인 대화에서 생선 포장업자가 인산염 없이는 할 수 없다고 암시하며 거의 항상 필레를 구입할 때 생선과 함께 식품 인산염의 약 5-10%를 얻습니다.
라벨 검사에서 식이 인산염이 생선 덩어리에서 발견되었습니다. 식품 인산염이 더 자주 그리고 더 많이 발견되는 것은 그러한 제품에서입니다. 그러니 주의하세요.
식이 인산염은 인간에게 해롭습니까? 소시지와 인산염 덩어리 제조업체는 반대합니다. 그러나 우리는 이 질문을 열린 상태로 두는 것을 선호합니다. 결국, 어쨌든 식품 인산염은 허용되는 첨가제입니다. 우리는 다른 것에 더 관심이 있습니다. 값싼 소시지, 소시지, 생선 제품을 사는 것, 실제로 고기나 생선으로 가장하여 물을 사는 것이 이득입니까, 아니면 오히려 손해입니까? 질문 ... 귀하의 답변을 기다리고 있습니다.
일상 생활에서 현대인은 화학 없이는 할 수 없습니다. 그리고 일상 생활에서 어떤 제품이 소비되고 사용되는지 볼 시간이 없는 경우가 많습니다.
알레르기, 면역 저하 및 기타 건강 문제는 인산염 중독으로 인해 발생할 수 있습니다. 환경의 어려운 생태적 상황은 말할 것도 없습니다.
인산염이란 무엇이며 어디에서 옵니까?
인산염은 인산과 금속으로 구성된 무기 화합물입니다. 인산염에는 많은 종류가 있으며 적용 범위는 식품 산업에서 시작하여 금속 제련으로 끝납니다.
일상 생활에서 사람은 음식에서뿐만 아니라 설거지 또는 설거지 중, 즉 가정용 화학 물질과 접촉할 때 인산염을 만납니다. 대부분 인산염은 인산칼슘(Ca3(PO4)2), 오르토인산칼륨(K3PO4) 및 인산나트륨(Na3PO4)의 세 가지 화합물 형태로 제공됩니다.
그들은 소시지, 치즈(균일성을 위해 첨가됨), 패스트리, 케이크(도우용 베이킹 파우더), 방부제로 다른 식품에서 찾을 수 있습니다. 가정용 화학 물질에서 인산염은 세제, 분말, 샴푸 등에 연수기로 첨가됩니다. 더욱이, 포장에 표시된 것보다 세척 분말에 훨씬 더 많은 인산염이 있습니다.
인산염은 육류 및 견과류와 같은 식품에 자연적으로 존재하지만 주로 신체에서 배설됩니다. 그러나 인공 인산염의 경우 상황이 다릅니다.
인산염의 피해는 무엇입니까?
인체 건강에 미치는 영향
이러한 물질이 사람들, 특히 신부전으로 고통받는 사람들에게 심각한 건강 위험을 초래한다는 것은 오랫동안 알려져 왔습니다. 오랫동안 의사들은 혈액 내 인산염 과다의 위험성에 대해 경고해 왔습니다. 여러 연구에서 이미 신장 질환이 있는 사람의 사망 위험이 높다는 사실이 밝혀졌습니다. 손상된 신장은 인산염과 같은 특정 물질을 더 이상 배설할 수 없기 때문입니다. 그들은 혈액에 축적되어 혈관과 연조직에 있습니다.
혈액 내 인산염이 너무 많으면 사망 위험이 높아집니다.
그러나 건강한 사람도 위험합니다. 여러 연구가 이를 증명합니다. 건강한 사람의 경우 혈액 내 인산염이 신장을 통해 배설됩니다. 그러나 사람이 더 많은 인산염을 섭취할수록 신장이 더 빨리 과도하게 긴장하고 이 능력을 잃습니다. 결과적으로 혈액 내 인산염 수치가 증가하고 혈관 손상(내벽이 변하고 석회화됨) 및 심장 손상이 발생합니다. 이것은 뇌졸중이나 심장마비의 위험을 크게 증가시킵니다.
심혈관계는 인 화합물의 영향을 받는 유일한 시스템이 아닙니다. 뼈는 또한 인산염이 뼈에서 칼슘을 방출하고 씻어내는 단순한 이유 때문에 위험합니다. 그 결과 뼈가 무기질을 잃고 부서지기 쉬워 골다공증과 스트레스 골절의 위험이 증가할 수 있습니다.
연구에 따르면 성인은 하루에 최대 700mg의 인산염을 섭취할 수 있습니다. 불행히도 사용량을 줄이더라도 거의 불가능합니다. 예를 들어, 냉동 피자에는 권장량의 3배에 달하는 인산염이 포함되어 있습니다. 패스트 푸드와 설탕이 든 청량 음료는 말 그대로 인공 인산염으로 몸을 가득 채웁니다.
위험은 인공 인산염이 자유롭게 용해되고 신체에 거의 100% 흡수된다는 것입니다. 천연 인산염을 조절하는 역할을 하는 과잉 제거를 위한 자동 장벽은 여기에서 작동하지 않습니다. 몸은 처리할 수 있는 것보다 훨씬 더 많이 흡수합니다.
또한 인산염은 피부를 통해 인체에 침투하여 세포의 산-염기 균형을 깨뜨릴 수 있습니다. 그 결과 피부병과 피부 노화가 가속화됩니다. 또한 인산염은 이러한 방식으로 인간의 혈액에 영향을 미칩니다. 헤모글로빈 함량, 혈청 밀도 및 단백질 양을 변경합니다. 이는 차례로 간, 근육, 심각한 중독, 대사 장애, 만성 질환의 악화로 이어집니다.
생태와 자연에 미치는 영향
정원사는 인산염이 비료로 식물에 필요하다는 것을 알고 있습니다. 인산염은 수역에서 같은 방식으로 작용하여 조류의 성장을 가속화합니다. 빠른 성장의 결과, 수생 식물은 물에 용해된 상당량의 산소를 흡수합니다. 이러한 이유로 호수의 죽음과 늪으로의 변형, 물고기의 죽음, 동물의 죽음 등을 관찰할 수 있습니다. 궁극적으로 저수지는 완전히 자란다.
인산염은 들판의 저수지와 폐수를 통해 유입되며 활성 노새가 있는 하수 처리장에서 처리됩니다. 활동하는 노새는 미생물이며 도시에서 대량의 인산염 흐름에 대처하지 못하고 죽습니다. 결과적으로 인산염 화합물은 폐수에서 완전히 제거되지 않고 수역으로 들어갑니다.
"조류의 침입"과 생태 재앙으로부터 중기후대의 국가와 저수지는 추운 계절에 들어오는 열과 빛의 부족한 양으로 만 구할 수 있습니다.
자신과 환경에 대한 인산염의 사용과 피해를 줄이는 방법
인 화합물은 제품 포장에 항상 투명하게 언급되는 것은 아닙니다. 제조업체에게 완전히 수익성이 없기 때문에 종종 "E" 인덱스가 있는 숫자 뒤에 숨겨져 있습니다.
E338(인산);
E339(인산나트륨);
E340(인산칼륨);
E341(인산칼슘);
E343(인산마그네슘);
E450(이인산);
E451(삼인산);
E452(폴리포스페이트);
E442(포스파티딜산의 암모늄 염);
E541(산 나트륨 알루미노포스페이트);
E1410(모노 전분 인산염);
E1412(인산전분);
E1413(인산염화 전분 인산염);
E1414(아세틸화 전분);
E1442(하이드록시프로필 디스타치 포스페이트).
그들은 또한 "산도 조절기"라는 용어 뒤에 숨겨져 있습니다. 소시지나 치즈 제품에는 "인산염 함유"라는 작은 표시만 있습니다. 그리고 식품 생산에서 보조 식품으로만 사용되거나 냉동 피자의 치즈와 같이 성분의 일부로 사용되는 경우 최종 제품에 언급되지 않을 수 있습니다. 따라서 소비자가 그와 같이 식별하기가 어렵습니다. 따라서 인공 인산염은 인체 건강에 해롭습니다.
즉석 식품과 패스트 푸드를 피하십시오. 라벨에 있는 위의 숫자에 주의하고 그러한 제품을 멀리하십시오.
가정용 세제의 경우 환경 친화적인 "순한" 순도의 인산염이 없는 세제와 계면 활성제 함량이 감소된 분말을 사용하십시오. 이러한 제품에서는 계면 활성제의 농도가 크게 감소하고 인산염이 전혀 없으며 세척 특성이 인산염과의 화학 반응보다 열등하지 않습니다. 유일한 단점은 가격입니다. 그러나 신체에 대한 부정적인 영향은 거의 없습니다.
인산염이 없는 세제와 분말을 사용하고 들판과 정원에서 적절한 농업 관행을 사용하여 저수지의 부영양화(과대성장, 늪지)를 줄이는 것이 가능합니다.
소비에트 이후 공간에서 인산염이 있는 상황이 위기에 처해 있습니다. 정부 차원의 조치를 적용하지 않고 적절한 규범과 법률을 채택하지 않으면 상황이 크게 악화될 것입니다. 그러나 인간은 선택할 권리가 있는 존재이며, 그 자신이 어떻게 그리고 어떤 환경에서 살 것인지 선택할 수 있습니다. 사용하고 소비하는 제품의 구성을 확인하십시오. 자신과 환경, 자녀의 미래를 돌보십시오.
?
A: 인산염은 인산 염인 무기 화학물질입니다. 유기 화학에서 인산염 또는 유기 인산염은 인산 에스테르입니다. 유기 인산염은 생화학 및 생지구화학 또는 생태학에서 중요한 역할을 합니다. 무기 인산염은 농업과 산업에서 사용하기 위한 인을 생산하기 위해 채굴됩니다. 고체 상태의 고온에서 인산염은 응축되어 피로인산염을 형성할 수 있습니다.
Q. 무엇이 다른가 인, 인산그리고 인산염?
A: 인은 자연적으로 발생하는 원소로 다른 광물과 결합하여 널리 발견됩니다. 고등학교 화학 시간에 주기율표의 원소 중 하나로 소개되었습니다. 인산염은 인과 기타 미네랄을 함유한 천연 화합물입니다. 뼈와 치아의 주요 미네랄은 수산화인회석 또는 인산삼칼슘이라는 학명을 가진 인산염 유형입니다. 인산은 인산염으로부터 황산과 반응하여 생성됩니다.
Q: 인산염은 천연 물질입니까?
A: 인광석은 땅에서 채굴됩니다. 암석을 부수고 정제하여 인산을 제거하면 가성 소다와 반응하여 정제된 인산염을 생성할 수 있습니다.
Q: 인산염은 생명에 꼭 필요한가요?
오 예. 인산염은 영양소이며 인간, 동물 및 식물에 필수적입니다. 그들은 신진 대사와 같은 주요 생화학적 과정에서 중요한 기능을 가지고 있습니다. 우리 몸은 유전 물질, 세포막, 치아와 뼈, 인간의 에너지 시스템, 그리고 신체의 산-염기 균형에서 호르몬 반응에 이르는 기능을 조절하는 세포 신호 시스템에서 중요한 역할을 하는 많은 인 함유 화합물로 구성되어 있습니다. . 또한 식물은 광합성에 필수적인 인과 인 함유 화합물도 필요합니다.
Q: 비료에 인산염이 사용되는 이유는 무엇입니까?
A: 인산염은 식물 성장에 필요한 천연 영양소이며 식물 뿌리에 전달되는 가장 안정적인 인 화합물입니다. 비료를 선택할 때 인 함량은 질소 수준(생장 및 조경용) 및 칼륨 수준(가뭄 및 질병 저항성)과 함께 주요 고려 사항 중 하나입니다. 수용성이 높은 인산 암모늄 및 인산 칼륨 염은 특정 비료 요구 사항을 충족시키기 위해 다른 질소 및 칼륨 공급원 또는 기타 물질과 혼합될 수 있습니다.
Q: 세제와 세제에 인산염이 사용되는 이유는 무엇입니까?
A: 인산염은 많은 세제와 세제의 핵심 성분입니다. 이러한 유형의 다양한 제품의 성능을 향상시키는 속성을 제공하는 몇 가지 기능이 있습니다. 인산염은 물에 존재하는 경도 이온(예: 칼슘, 마그네슘 또는 철)을 제거하는 데 도움이 되며 세척 과정에서 다른 구성 요소가 보다 효율적으로 작동하도록 합니다. 인산염은 또한 효과적인 헹굼 제거를 위한 미세 입자 현탁액을 통해 청소할 표면에서 먼지 입자를 제거하는 데 도움이 됩니다. 인산염 완충 기능으로 인해 토양 성분이나 세척제는 pH 수준이 변하는 것을 방지하여 최적의 세척 성능을 저하시킬 수 있습니다. 인산염에는 3가지 장점이 있습니다. 인산염을 사용하면 물이나 표면을 청소할 때 먼지나 기름을 가두고 보유하여 세척할 때 쉽게 헹굴 수 있습니다.
Q: 제품의 최소 주문 수량은 얼마입니까?
A : 일반적으로 최소 수량은 1 * 20 "FCL 컨테이너이지만 더 적은 수량도 허용합니다. 주로 고객의 요구 사항에 따라 다릅니다.
Q: 타겟 고객은 누구입니까?
A: 식품 및 사료 제조업체, 화학 약품 유통업체 및 최종 사용자.
Q: 무료 샘플을 제공합니까?
A: 일반적으로 일반 고객에게 무료 샘플이 제공됩니다. 샘플은 일반적으로 특급 배송 서비스로 배달됩니다.
Q: 가격을 어떻게 제공하고 얼마 동안 유효합니까?
A: 일반적으로 3-5일 동안 유효한 이메일을 통해 견적을 제공합니다.
Q: 지불 조건은 무엇입니까?
A: 일반적으로 선적 서류 사본을 제공할 때 30%의 계약금과 추가 지불을 선호합니다. 우리는 또한 30-360일 이내에 지불을 위한 신용 제공을 배제하지 않습니다. 이 결정은 귀하의 회사를 철저히 검토한 후 결정됩니다.
Q: 제3자 검사를 수락합니까?
A: 그렇습니다, 우리는 무료 ISO 검사 및 SGS 검사를 할 수 있습니다
Q: 상품을 어디에서 적재합니까?
A: 천진, 칭다오, 상하이, 샤먼 등과 같은 중국의 주요 항구에서
Q: 제품을 운송하는 데 사용되는 컨테이너는 무엇입니까?
A: 일반적으로 20" FCL 컨테이너가 사용됩니다.
Q: 특정 고객 요구 사항을 충족할 수 있습니까?
A: 귀하의 요구 사항을 충족시키기 위해 최선을 다할 것을 약속합니다.
육류, 가금류, 육류 가공 및 육류 가공 산업 및 통조림 식품을 위한 액체 인산염 뿐만 아니라
인산염 및 인산염 혼합물
인산염 육류 및 생선 가공, 제과 및 유제품 산업에서 전통적으로 널리 사용되는 수분 결합제 중 하나입니다.
그들은 햄, 베이컨, 양지머리, 파스트라미, 소시지, 소시지와 같은 육류 제품과 가금류 육류 제품 및 기타 조리, 훈제, 다진 및 냉동 제품의 생산에 사용됩니다. 인산염은 훈제 소시지, 피부 유제 및 혈액 안정화 생산에도 사용할 수 있습니다.
에게 식품 인산염 인산의 나트륨 및 칼륨 염 포함: 오르토인산, 피로인산, 삼인산, 메타인산.
인산염 사용의 가장 중요한 이점은 다음과 같습니다.
- 액토미오신의 효과적인 해리로 인해 제품 내부의 우수한 수분 보유력;
- 제품의 해동, 열처리 및 보관 중 체중 감소를 제한합니다.
- 제품의 자연적 특성 보존;
- 제품의 질감, 육즙 및 부드러운 질감을 개선합니다.
- 산화 금속 이온을 분리하여 처리 및 저장 중 산화 과정을 늦추는 것;
- 제품의 산패 및 원치 않는 색상 변화의 가능성을 줄입니다.
- 가금류 제품의 특정 냄새 형성 방지;
- 특히 경수를 사용할 때 칼슘 및 마그네슘 이온을 분리 및 비활성화하여 수분 결합을 증가시킵니다.
- 최적의 색상 형성뿐만 아니라 조직에 포함된 단백질을 팽창시켜 최적의 수분 결합을 달성하기 위한 더 나은 pH 안정화;
- 미생물학적 안정성 향상, tk. 더 나은 수분 결합으로 인해 더 높은 온도를 사용할 수 있습니다. 또한 폴리 인산염은 정균 효과가 있습니다.
영양 보충제의 관리 및 품질에 대한 저희 연구소의 전문가가 귀하에게 가장 적합한 옵션을 조언하고 선택할 수 있습니다. 인산염 복합체 또는 개별 인산염, 귀하의 생산에 적합한 요구 사항이 있습니다.
제품 설명:
최종 pH 값이 7.0÷7.3인 인산염과 산도 조절제의 보편적인 혼합물.
그들은 추가적인 수분 유지, 안정화 및 구조 형성 특성을 가지고 있습니다.
복용량 및 적용 방법:
소시지의 경우 : 저지방 육류 원료의 절단 초기에 첨가한다.
반제품의 경우: 저지방 육류 원료용 다진육 제조 초기에 첨가한다. 레시피에 따라 최대 10리터의 물을 추가할 수 있습니다.
진미 주입의 경우: 주입 비율에 따라 다릅니다.
물리화학적 데이터:
흰색에서 밝은 노란색까지 균질한 자유 유동성 분말.
| 이름 | Ph 1% 용액 | P2O5 | 애플리케이션 |
|
글라포스 - 1 임페리얼 - Ortho - 트리폴리인산Na
|
8,5 | 58,0 | 소시지, 위너, 삶은 소시지 및 반훈제 소시지용, 델리 제품 주입용 |
|
글라포스 - 2 임페리얼
|
10 | 58,5 | 소시지, 소시지, 삶은 소시지 및 반훈제 소시지의 경우 지방이 많은 원료를 사용하는 경우 |
|
글라포스 - 3 장엄한 - 파이로 - 트리폴리인산나트륨
|
8,8 | 62,0 | 모든 종류의 소시지와 염수를 위한 강력한 인산염의 보편적인 혼합물 |
|
글라포스 - 4 임페리얼 - 폴리 - 트리폴리인산Na
|
9,5 | 58,0 | 가금류 고기 작업 및 1등급 및 2등급 소시지, 소시지 및 삶은 소시지 생산의 지방 원료용 |
|
글라포스 - 5 장엄한 -Ortho - 파이로 - 트리폴리인산나트륨
|
9,0 | 60,5 | 모든 종류의 소시지를 위한 인산염의 보편적인 혼합물 및 델리카트슨 제품의 염수에 사용 |
|
글라포스 - 6 임페리얼 - 파이로 - 폴리 - 트리폴리인산나트륨
|
8,3 | 57,0 | 삶은 소시지 및 반훈제 소시지용 |
|
글라포스 - 7 장엄한 - 파이로 - 트리폴리인산나트륨
|
9,9 | 56,0 | 모든 종류의 소시지 및 육류 제품뿐만 아니라 특히 염수용 인산염의 보편적인 혼합물 |
|
글라포스 - 41 임페리얼 -Pyro - Di - Na 트리폴리포스페이트
|
7,3 | 62,5 | 모든 종류의 소시지, 다진 반제품 및 신선하고 고품질의 원료를 위한 준비 염수를 위한 매우 강력한 인산염 혼합물 |
|
글라포스 - 55 장엄한 - Tri - Ortho - 폴리인산염 Na
|
10,0 | 56,0 | 모든 유형의 육류 제품을 위한 저렴한 범용 믹스, 바람직하게는 지방이 많은 육류 원료 및 가금류 육류용 |
|
글라포스 - 69 임페리얼 - 파이로 - 디 - Na 트리폴리포스페이트
|
9,0 | 56,0 | 완충 구역이 좋은 모든 유형의 육류 제품에 사용할 수 있는 인산염의 보편적인 혼합 |
| 복합/구성 | 이름 | 소비율, gr / 100kg |
|
글라포스 인산염 혼합물(E-451, E-450, E-452)
|
글라포스 - 1 | 250-350 |
| 글라포스 - 2 |
250-350 | |
| 글라포스 - 3 |
250-350 | |
| 글라포스 - 4 |
250-350 | |
|
글라포스 - 5 |
250-350 | |
|
글라포스 - 6 |
250-350 | |
|
글라포스 - 7 |
250-350 | |
|
글라포스 - 41 |
250-350 | |
|
글라포스 - 55 |
150-350 | |
| 글라포스 - 69 |
250-350 | |
|
기준 완제품 수율 + 15÷20% 증가
|
글라포스 - 1 | 350 |
| 글라포스 - 2 |
400 | |
| 글라포스 - 3 |
350 | |
| 글라포스 - 4 |
400 | |
| 글라포스 - 5 |
350 | |
| 글라포스 - 6 |
350 | |
| 글라포스 - 7 |
350 | |
| 글라포스 - 41 |
350 | |
| 글라포스 - 55 |
400 | |
| 글라포스 - 69 |
400 | |
|
주인 인산염의 혼합물(E-451, E-450, E-452),
|
글라포스 - 1 | 500 |
| 글라포스 - 2 | ||
| 글라포스 - 3 |
||
| 글라포스 - 4 |
||
| 글라포스 - 5 |
||
| 글라포스 - 6 |
||
| 글라포스 - 7 |
||
| 글라포스 - 41 |
||
| 글라포스 - 55 |
||
| 글라포스 - 69 |
||
|
만능인 인산염의 혼합물(E-451, E-450, E-452), 완제품 수율 + 35÷40% 증가
|
글라포스 - 1 | 1000 |
| 글라포스 - 2 |
||
| 글라포스 - 3 |
||
| 글라포스 - 4 |
||
| 글라포스 - 5 |
||
| 글라포스 - 6 |
||
| 글라포스 - 7 |
||
| 글라포스 - 41 |
||
| 글라포스 - 55 |
||
| 글라포스 - 69 |
육류 제품 주입(절단) 및 담그기 위한 액체 인산염
| 이름 | 화합물 | Ph 1% 용액 | P2O5 | 소비율, gr / 100kg |
|
글라포스 - 21
|
인산염 E-339, E-450, E-451, E-452의 혼합물; 육류 제품의 주사, 침지 및 절단을 위한 히드로콜로이드의 수화도를 증가시킨 Na 및 K | 7,5 | 51 | 1-1,5 |
|
글라포스 - 22
|
인산염 E-339, E-450, E-451, E-452의 특별히 선택된 혼합물; 주사용 하이드로콜로이드의 수화도가 증가된 Na 및 K | 8,5 | 55 | 1-1,5 |
|
글라포스 - 23
|
인산염 E-339, E-450, E-451, E-452의 범용 혼합물; 주사용, 침지용, 절단용 하이드로콜로이드 및 각종 육류 원료의 수화도를 높인 Na, K | 9,0 | 54 | 1-1,5 |
|
글라포스 - 24
|
인산염 E-339, E-450, E-451, E-452의 특별히 선택된 혼합물; 질긴 냉동 고기의 주사, 담그기 및 절단을 위한 히드로콜로이드의 수화를 강화한 Na 및 K | 9,5 | 54 | 1-1,5 |
발행일: 2013년 12월 31일
많은 제품에 인산염이 포함되어 있어 문자 E 옆에 몇 개의 숫자를 기억하면 쉽게 알아볼 수 있습니다. 예를 들어 E338은 인산, E339는 인산나트륨, E340은 인산칼륨, E341은 인산칼슘, E342는 인산암모늄, E343 - 인산마그네슘, E450 - 피로인산, E451 - 삼인산, E451 - 폴리인산. 신체에서 분해될 때 이러한 보충제는 신체에 추가적인 인을 추가합니다.
이 흥미로운 물질 인산염이 신체에 어떤 해를 끼칩니까?
다른 미네랄 및 그 이점 또는 해로움과 비교하여 인은 정상적인 근육 및 뇌 기능을 위해 신체에 필요합니다. 또한, 그것은 세포의 매우 중요한 구조 요소인 인지질의 구성에 있습니다. 또한이 물질은 신진 대사, 비타민, 많은 효소 및 기타 신체의 중요한 화합물 구성에 참여합니다. 그러나식이 요법에서 인을 줄이는 것을 두려워하지 마십시오. 인의 수준은 인산염을 함유한 식품의 빈번한 사용으로 크게 증가하기 때문입니다. 이러한 제품은 통조림 식품, 소시지, 탄산 음료 등입니다. 체내 인산염 함량이 지나치게 높으면 마그네슘, 칼슘 및 철의 흡수가 방해받습니다.
인산칼슘
뼈의 칼슘은 인(인산칼슘)과 결합하여 뼈에 필요한 화합물의 체내 형성을 방해합니다. 체내에서 인을 과도하게 섭취하면 칼슘이 잘 흡수되지 않아 어린이의 구루병과 성인의 골다공증이 발생할 위험이 있습니다. 또한, 이 요소가 과도하면 칼슘이 뼈에서 씻겨 나가도록 하는 호르몬의 생성을 자극합니다.
체내에 난용성 인산염이 과도하게 많으면 담낭과 신장에 결석이 생기고 위장관과 간이 작용하기 어려워 빈혈의 위험이 높아집니다. 또한 과학자들은 과도한 인이 조직과 혈관의 칼슘 화합물 침착에 유익한 영향을 미치므로 뇌졸중과 심장마비의 위험을 크게 증가시킨다는 사실을 입증했습니다.
현대 식품 생산 기술은 식품 첨가물로 제품에 첨가되는 인산염의 양을 엄격하게 규제합니다. 그러나 동일한 탄산 음료와 소시지에 대한 인간의 중독은 우리 자신이 신체에서 과량의 인산염을 생성하는 이유가됩니다. 상황을 더욱 악화시키는 것은 때때로 제조업체가 영양 보충제로 식품을 과포화한다는 사실입니다.
식품에 식품첨가물을 첨가하는 이유는?
예를 들어, 이러한 물질은 열처리 중 제품의 무게 손실을 줄이고 저장 수명을 늘리며 완제품의 수율을 높이기 위해 소시지 및 기타 육류 제품에 추가됩니다. 또한 생선 필레는 인산염 혼합물 용액에 동결되기 전에 담그고 닭고기 나지만 훈제 전에 동일한 혼합물을 주입하여 완제품의 수율을 높이고 일관성과 색상을 안정화시킵니다.
예를 들어, 700gr을 섭취하는 경우. 생선 필레를 만들고 인산염으로 처리 한 다음 해동 후 200gr로 판명됩니다. 더. 상당한 체중 증가 외에도 생선에 인산염이 존재한다는 또 다른 징후는 튀길 때 거품이 나타나는 것입니다.
인산염을 함유한 위의 제품 외에도 밀가루 개량제를 첨가한 빵, 연유 및 농축 우유, 인공 청량 음료, 아이스 캔디, 첨가제가 첨가된 아이스크림, 보리 및 초콜릿 음료, 수리미 다진 생선, 국물 및 수프(농축액 ), 알코올 음료. 또한 식물성 지방, 가공 치즈, 마가린을 기본으로 만든 크림, 시럽 및 그 유사체.
신체의 인 수준을 줄이는 방법은 무엇입니까?
체내 인 수치를 낮추면 헴철이 풍부한 식품에 도움이 됩니다(살코기: 간, 송아지 고기, 혀). 호밀빵에는 철분 흡수를 방해하는 요소가 포함되어 있기 때문에 이러한 음식을 호밀빵과 함께 먹지 않는 것이 좋습니다. 또한 음식에서 인산염을 과도하게 섭취하면 메뉴에 마그네슘이 풍부해야합니다. 마그네슘은 다크 초콜릿, 코코아, 밀기울, 통곡물 빵, 오트밀 및 메밀, 견과류, 콩, 메밀 꿀, 건포도, 대두, 대추, 말린 살구 및 자두에서 다량으로 발견됩니다. 또한 과도한 인이 인체에 미치는 부정적인 영향을 줄이거나 중화하기 위해서는 충분한 양의 칼슘이 식단에 존재해야 합니다. 그것은 발효유 제품과 우유에서 가장 잘 흡수됩니다.
