브로콜리 조리법은 맛있습니다. 브로콜리 요리 - 요리법. 맛있는 브로콜리 레시피

불행히도 브로콜리 요리는 인기있는 사랑을 즐기지 못합니다. 그러나 헛되이!

결국, 그것은 건강에 매우 유익합니다. 그것은 신체의 정상적인 기능에 필요한 물질을 포함합니다. 사실이 야채는 요리 할 때 가장 즐거운 냄새를 내지 않을 수 있으며 많은 사람들이 그것을 좋아하지 않습니다. 사실, 브로콜리를 올바르게 요리하면 그 요리가 식탁에서 가장 좋아하는 것이 될 것입니다.

검증된 2가지 브로콜리 레시피와 겨울철 야채를 저장하는 쉬운 방법을 준비했습니다. 의사는 브로콜리를 포함한 양배추 요리를 일주일에 2번 이상 섭취할 것을 권장합니다. 그리고 아래 조리법에 따라 요리하면 이러한 식사가 오랫동안 기다려지고 매우 즐거울 것입니다. 당신의 몸은 이 강력한 면역 체계에 감사할 것입니다.

냄비에 브로콜리를 빠르고 맛있게 요리하는 방법

건강하지만 만족스럽고 완벽한 점심을 원한다면 팬에 닭 가슴살과 함께 브로콜리를 요리하십시오. 요리는 부드럽고 영양가가 높으며 영양가가 균형적입니다. 결국 의사와 영양사는 고기와 함께 야채를 먹을 것을 권장합니다. 닭 가슴살은 양배추와 잘 어울립니다. 기름기가 없고 약간 건조합니다. 그리고 브로콜리는 육즙과 향으로 그것을 보완합니다.

재료:

• 브로콜리 한 머리;
• 당근 1개;
• 마늘 2쪽;
• 1 닭 가슴살;
• 1 양파;
• 올리브 오일 2테이블스푼;
• 당신의 재량과 취향에 소금, 갈은 후추 및 향신료.

단계별 조리법 설명:

1. 양파는 잘게 썬다. 마늘도 똑같이 하세요. 당근을 준비하는 동안 말 그대로 3-5분 동안 기름에 튀겨야 합니다.

2. 당근을 얇은 반원형으로 자릅니다. 너무 두꺼운 조각은 끓이지 않고 습기가 남아 있을 수 있습니다.

3. 양배추를 꽃차례로 나눕니다. 냉동 야채를 사용하는 경우 먼저 소쿠리에서 해동하는 것이 가장 좋습니다.

4. 양파, 마늘에 당근, 브로콜리를 넣고 젓지 말고 뚜껑을 덮는다. 중불에서 고기를 자르는 동안 5~7분간 끓인다.

5. 가슴살을 적당한 크기로 자른다.

6. 팬에 고기를 넣습니다. 이 단계에서 소금과 향신료로 기호에 맞게 간을 해야 합니다. 말린 마늘과 프로방스 허브의 혼합물이 여기에 완벽합니다. 또한 훌륭한 옵션은 닭고기 요리를위한 특별한 조미료입니다.

7. 20분 정도 끓여야 합니다. 이 시간은 고기와 야채의 준비에 충분합니다. 뜨겁거나 따뜻하게 제공하고 모든 반찬이나 샐러드와 페어링하십시오.

맛있게 드세요!

맛있는 브로콜리 레시피

맛있는 것을 원하지만 동시에 건강에 좋다면 브로콜리 캐서롤과 같은 간단한 요리법이 도움이 될 것입니다. 그것은 준비하기가 매우 쉽고 매우 맛있습니다. 이 조성물에는 마요네즈, 오일 및 기타 유해한 제품이 포함되어 있지 않습니다. 그런 맛있는 것은 건강과 몸매를 따르는 사람들에게 훌륭한 점심이 될 것입니다.

재료:

• 브로콜리의 중간 머리 1개;
• 4개의 샴피뇽;
• 단단한 치즈 150g;
• 우유 100ml;
• 150ml 크림;
• 마늘 4쪽;
• 맛에 소금

단계별 조리법 설명:

1. 브로콜리는 작은 머리(꽃차례)로 나누어 소금물에 삶는다. 끓인 후에는 5 분 이상 끓여야합니다. 완전히 익혀서는 안 되며 약간만 부드러워야 합니다.

2. 버섯은 최대한 곱게 채썰어 마른 프라이팬에 볶는다. 이것은 과도한 수분을 없애기 위해 필요합니다. 마늘을 잘게 자르고 액체가 증발하자마자 버섯에 첨가하십시오.

3. 여기에 우유와 생크림을 부어주세요. 소금과 최대 불을 설정합니다. 혼합물이 끓자 마자 약간 줄이고 걸쭉해질 때까지 끓여야합니다.

4. 브로콜리를 베이킹 접시에 조심스럽게 담습니다. 그 위에 크림 소스를 골고루 바르고 강판 치즈를 뿌린다. 190~200도 온도의 오븐에서 10분정도 굽는다.

5. 10분 후에는 섬세하고 향긋하고 가장 중요한 건강한 캐서롤을 즐길 수 있습니다.

따라서 30분 이상 요리를 하지 않으면 성인과 어린이 모두 만족할 맛있는 저녁 식사를 가족에게 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

집에서 겨울 동안 브로콜리를 얼리는 방법

겨울을 위한 비타민을 비축하기 위해 여름과 가을에 우리는 그것들을 냉동실에 보관합니다. 브로콜리도 예외는 아닙니다. 동결은 유용한 요소의 최대량을 보존합니다. 겨울에는 필요한 수의 꽃이 핌을 얻고 좋아하는 요리법에 따라 요리 할 수 ​​​​있습니다. 매우 편리합니다.

이 작업을 수행하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그러나 냉동 야채를 준비하는 데에는 특정 규칙이 있습니다. 그럼 절단부터 냉동보관까지의 단계별 경로를 살펴보겠습니다.

1. 배추는 머리 부분의 잎사귀를 모두 제거합니다.

2. 이제 꽃차례로 나눌 필요가 있습니다. 우리는 새싹 만 저장할 것이기 때문에 트렁크가 필요하지 않습니다.

브로콜리에 살 수 있는 세균과 벌레를 죽이려면 찬 소금 용액에 담가야 합니다. 물 1리터당 제거를 위한 이상적인 비율은 4티스푼의 소금입니다. 30분이 소요됩니다.

3. 야채를 깨끗이 헹구고 데친다. 이것은 이중 보일러(5분 이내) 또는 물 냄비(약 1-2분)에서 수행할 수 있습니다. 이 절차는 야채의 향과 미각 특성의 손실을 유발하는 효소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 덕분에 브로콜리가 더 잘 보존됩니다.

겨울 동안 많은 양의 야채를 보관하려면 여러 부분으로 데쳐야합니다. 한번에 전량을 냄비나 이중보일러에 넣으면 순서가 고르지 않게 됩니다. 일부 조각은 부드럽고 너무 익히고 일부는 필요한 처리를 받지 못합니다.

4. 배추는 요리가 끝나면 최대한 빨리 식혀야 합니다. 접시에 옮겨 얼음을 담을 수 있습니다. 얼음물을 채울 수도 있습니다. 그런 다음 수건으로 야채를 완전히 말리십시오. 환기가 잘 되는 곳에서 하는 것이 가장 좋습니다.

5. 야채를 보관 봉투에 옮겨 냉동실에 넣습니다.

이미 이해했듯이 브로콜리 요리는 매우 간단합니다. 또한이 야채는 오늘날의 조리법에 따라 요리하면 맛있을 수 있습니다. 유아들도 더 많이 요구할 것입니다.

모든 요리의 주재료는 사랑과 창조에 대한 열망입니다. 이 조미료로 걸작의 맛을 낸다면 분명히 더 좋아질 것입니다! 요리 분야에서 최고가 되길 바랍니다! 곧 봐요!

많은 사람들이 양배추의 이점에 대해 이야기하고 글을 씁니다. 또한 오늘날이 야채에는 일반, 브뤼셀, 베이징 등 다양한 종류가 있습니다. 이 기사에서는 브로콜리 양배추를 정확하고 맛있고 다양하게 요리하는 방법을 배웁니다.

브로콜리에서 요리 할 수있는 것

그것이 어떻게 보이든 - 양배추에서 무엇을 요리 할 수 ​​​​있든지간에 다양하고 맛있는 요리를 많이 요리 할 수 ​​​​있습니다. 간단하게 시작할 수 있습니다. 조림, 튀김, 삶은, 반찬으로 찐 수 있습니다. 브로콜리를 사용하면 간단한 수프와 으깬 감자, 샐러드, 필라프, 미트볼, 파스타, 롤 등 온갖 종류의 요리를 만들 수 있습니다. 다음은 양배추를 추가한 몇 가지 요리법입니다.

양배추 파이

테스트에 필요한 것:

• 소금 한 스푼;
• 베이킹 파우더 반 숟가락;
• 해바라기 기름 6 큰 스푼;
• 달걀 흰자위;
• 130g 지방;
• 밀가루 250g.

채우기:

• 달걀 노른자와 전체 닭고기 달걀;
• 헤비 크림 200ml;
• 단단한 치즈 120g;
• 샴피뇽 110g;
• 신선한 브로콜리와 방울토마토 각각 250g;
• 소금 후추.

요리법:

1. 반죽을 위한 모든 재료를 합치고 반죽한 다음 냉장고에서 30분 동안 꺼냅니다.
2. 계란과 노른자를 크림과 향신료와 섞어 잘 치십시오.
3. 치즈를 갈아서 크림에 넣고 다진 버섯, 토마토, 양배추를 거기에 보냅니다. 스터핑을 섞습니다.
4. 오븐을 180도로 예열하고 금형에 기름을 바르십시오.
5. 반죽을 펴서 측면을 만듭니다.
6. 완성 된 충전물을 위에 놓고 40-55 분 동안 오븐에 넣으십시오.

라이트 브로콜리 샐러드

필요한 것:

• 몇 줌의 말린 크랜베리와 잣;
• 브로콜리의 머리.

급유를 위해:

• 마요네즈 4.5스푼;
• 소금 후추;
• 붉은 양파의 1/4;
• 한 숟가락의 사과 사이다 식초;
• 천연 요거트 6숟가락.

요리 방법:

1. 사과와 양배추를 껍질을 벗기고 자릅니다. 견과류와 크랜베리와 함께 그릇에 담습니다.
2. 믹서기에서 향신료, 마요네즈, 식초, 요구르트를 치십시오. 드레싱에 잘게 썬 양파를 넣으십시오.
3. 샐러드 위에 붓고 잘 섞는다.

맛있는 브로콜리 요리법

매운 브로콜리

재료 :

• 양배추 500g;
• 2-3 마늘 정향;
• 소금 후추;
• 올리브 오일 두 스푼.

요리법:

1. 우선 양배추를 끓여야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물, 소금을 붓고 끓을 때 브로콜리를 몇 분 동안 넣으십시오. 양배추를 잡고 접시에 둡니다.
2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 달군 후 다진마늘을 2~3분간 볶는다.
3. 양배추를 붓고 향신료를 넣고 섞고 1-2 분 동안 요리하십시오.

크림에 브로콜리

구성 요소:

• 브로콜리 반 킬로그램;
• 헤비 크림 400ml;
• 소금, 후추, 신선한 허브;
• 구근;
• 220g;
• 기름 3숟가락.

요리 방법:

1. 양배추를 꽃차례로 분해하고 소금물에 4-6 분 동안 끓입니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 야채 또는 올리브 오일에 볶습니다.
3. 삶은 양배추를 부어 몇 분 동안 저어 볶습니다.
4. 크림을 붓고 부드럽게 저어 끓입니다.
5. 향신료를 넣고 4-8분 동안 요리한 다음 강판 치즈를 팬에 붓습니다. 저어주고 스토브를 끄고 접시를 뚜껑으로 5-10 분 동안 덮으십시오.
6. 준비된 요리로 사용하거나 고기 또는 생선과 함께 제공할 수 있습니다. 그리고 완성 된 크림 같은 브로콜리를 믹서기로 갈아 내면 훌륭하고 맛있는 소스를 얻을 수 있습니다.

구운 요리

필요한 것:

• 소금, 육두구, 후추;
• 헤비 크림 200ml;
• 110g;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 브로콜리 반 킬로

요리법:

1. 양배추를 소금물에 몇 분 동안 삶습니다.
2. 믹서로 닭고기 달걀을 치고 치즈를 창살.
3. 계란에 크림을 붓고 향신료를 넣으십시오.
4. 양배추, 소스, 치즈 일부를 섞어 틀에 넣고 나머지 치즈를 뿌린다.
5. 170-180도 온도에서 30분 동안 굽습니다.

가리비 수프 퓌레

재료:

• 한 쌍의 전구;
• 마늘 몇 정향;
• 푸른 잎;
• 올리브 오일 50ml;
• 200g;
• 바다 가리비 200g;
• 향료;
• 130ml 크림;
• 브로콜리 킬로그램.

요리법:

1. 가리비를 해동하고 씻어서 올리브 오일의 모든면에서 볶습니다.
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
3. 감자를 썰어 양파를 넣고 냄비의 크기에 따라 깨끗한 물을 적당량 부어주세요.
4. 물이 끓으면 브로콜리를 가지 모양으로 썰은 것을 넣고 10분간 끓인다. 후추, 소금을 넣고 저어주고 열에서 제거하고 믹서기로 치십시오.
5. 그릇에 퓌레 수프를 붓고 그 위에 가리비를 얹고 다진 신선한 허브를 뿌린다. 원하는 경우 크루통을 추가할 수 있습니다.

사워 크림에 브로콜리

구성 요소:

• 양배추 900g;
• 사워 크림 300ml;
• 과립 설탕 몇 숟가락;
• 4-6 숟가락;
• 신선한 바질;
• 후추, 소금, 레몬 반 주스;
• 3 마늘 정향;
• 식초 한 숟가락.

요리법:

1. 마늘과 바질을 갈아서 마요네즈, 사워 크림, 식초, 후추, 과립 설탕 및 레몬 주스와 섞습니다.
2. 양배추를 2-3분 동안 끓입니다.
3. 액체를 배출하고 양배추를 컵에 넣으십시오.
4. 사워 크림 소스를 얹고 잘 섞는다.

양배추 다이어트 팬케이크

필요한 것:

• 3 닭고기 달걀;
• 브로콜리 350g.

요리법:

1. 양배추를 삶아 액체를 배출하고 믹서기 그릇에 넣으십시오.
2. 맛과 계란에 향신료를 추가하십시오.
3. 퓌레로 갈아서 변화를 위해 약간의 밀가루를 추가 할 수 있습니다.
4. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부으십시오. 숟가락으로 미래의 팬케이크를 퍼내고 양쪽에서 볶습니다.

냄비에 브로콜리를 요리하는 법

쉬운 브로콜리 레시피

재료 :

• 브로콜리 반 킬로그램;
• 110g;
• 후추, 소금.

요리법:

1. 양배추는 작은 가지로 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 가열하고 양배추를 넣고 향신료를 넣으십시오.
3. 몇 분 동안 볶습니다.

배터에 양배추

재료:

• 양배추 700g;
• 빵 부스러기 70g;
• 소금;
• 버터 40g.

요리:

1. 양배추를 5-6분 동안 끓입니다. 물을 빼십시오.
2. 크래커를 그릇에 붓고 브로콜리를 모든 면에서 굴립니다.
3. 달궈진 팬에 버터를 두른 팬에 6~10분 정도 볶는다.

브로콜리를 곁들인 새우

필요한 것:

• 큰 새우 320g;
• 칠리 1개;
• 브로콜리 머리;
• 두 개의 마늘 정향;
• 한 숟가락의 과립 설탕;
• 간장 3큰술;
• 작은 달콤한 양파;
• 생강 뿌리 2cm;
• 올리브유.

요리:

1. 양배추를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 마늘과 양파를 다져 올리브유에 볶는다.
3. 간장, 간 생강, 알갱이 설탕, 다진 고추, 양배추를 넣으십시오.
4. 약 5-7분 동안 저어가며 끓입니다.
5. 서빙하기 전에 레몬 주스를 뿌립니다.

브로콜리를 곁들인 프리타타

뭐가 필요하세요:

• 3 닭고기 달걀;
• 양배추 100g;
• 달콤한 고추와 달콤한 양파;
• 파프리카;
• 소금 후추;
• 크리미하고.

요리법:

1. 양배추를 작은 조각으로, 양파를 반 고리로, 후추를 스트립으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 버터를 녹인다.
3. 야채를 넣고 4-5분 동안 볶습니다.
4. 별도의 그릇에 향신료로 계란을 치고 야채에 부어 3-6 분 동안 요리하십시오. 신선한 허브를 뿌립니다.

마늘 반죽에 브로콜리

뭐가 필요하세요:

• 두 개의 계란;
• 양배추 반 킬로그램;
• 한 숟가락의 밀가루;
• 50ml 크림;
• 기름, 소금, 후추, 마늘.

요리법:

1. 양배추를 헹구고 가지로 분해하십시오.
2. 소금, 밀가루, 크림을 넣고 닭고기 달걀을 치십시오.
3. 브로콜리를 반죽에 담그고 기름에 볶습니다.
4. 준비된 양배추에 신선한 허브와 다진 마늘을 뿌립니다.

인기있는 제품인 이 양배추는 거의 모든 레스토랑과 카페에서 제공되며 모든 슈퍼마켓에서 신선하고 냉동된 제품으로 판매되며 많은 주부들이 이미 이 제품을 높이 평가했습니다. 이 특정 유형의 콜리 플라워가 대중적으로 인식되는 이유는 무엇입니까? 구성이 아닐까 합니다. 브로콜리 양배추는 영양소로 포화되어 있으며 섬유질, 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 철, 아연, 망간, 황 및 비타민 C, PP, E, K 및 B군이 포함되어 있습니다. 그러나 이 모든 부는 확실히 , 브로콜리가 고기와 생선 요리의 훌륭한 반찬이되는 놀라운 맛, 특이한 향기 및 부드러움이 아니라면주의를 기울이지 않았습니다.

구성에 포함 된 영양소는이 양배추를 거의 마법의 제품으로 만듭니다. 식단에 브로콜리를 포함시키면 과도한 수분과 염분을 제거하고 뼈 조직의 상태를 개선하며 내분비계와 신경계의 기능을 개선하고 셀룰라이트를 예방하고 노화를 늦출 수 있습니다! 하지만 맛을 다시 보자. 모든 브로콜리의 맛이 같은 것은 아니므로 선택 방법, 보관 방법, 나중에 요리 방법을 알아야 합니다.

슈퍼마켓의 야채 코너를 살펴보면 브로콜리가 신선하고 냉동된 상태로 판매된다는 것을 분명히 알 수 있습니다. 그들 사이의 차이는 중요합니다. 브로콜리를 예비로 구입하기로 결정한 경우 냉동 제품을 섭취할 수 있지만 그 안에 들어 있는 영양소의 함량이 낮아지고 제품의 품질을 확인하고 냄새를 맡고 모양을 확인할 기회도 잃게 됩니다. 매력적인. 신선한 브로콜리를 선택할 때 작은 꽃의 크기에주의를 기울여야하며 모양이 신선하고 신선한 허브 냄새가 나며 촉감이 탄력 있고 밝은 색상의 작은 작은 꽃이있는 양배추를 선호해야합니다. 신선한 브로콜리는 냉장고에 며칠 보관할 수 있지만 구입 후 바로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

요리를 시작하기 전에 브로콜리를 흐르는 찬물에 헹구고 작은 꽃을 분리하십시오. 이제 양배추를 접시에 담아 테이블에 제공할 수 있습니다. 모든 유용한 물질을 유지합니다. 또한 브로콜리는 삶거나 찌거나 튀길 수 있습니다. 이 경우 비타민이 일부 손실되지만 조미료와 향신료를 추가하면 다른 맛을 얻을 수 있습니다. 브로콜리 양배추로 다양한 요리가 준비되며 샐러드와 반찬, 소스가 만들어지고 수프, 파이 및 오믈렛에 추가되어 간식으로 사용됩니다.

간단하고 맛있는 브로콜리 레시피에 여러분을 초대합니다. 이 브로콜리 조리법이 돼지 저금통에서 올바른 위치를 차지하기를 바랍니다.

재료:
브로콜리 500g,
오렌지 2개
백포도 100g,
레몬 ½개
첨가물이 없는 천연 요구르트 200gr,
1큰술 부드러운 머스타드,
후추,
소금.

요리:
브로콜리 꽃송이는 꼭지에서 분리하여 씻어 줄기를 자르고 소금을 넣은 끓는 물에 2~3분간 데쳐 브로콜리를 넣고 2분간 더 끓인다. 오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 필름에서 각 조각을 껍질을 벗기십시오. 반 레몬에서 주스를 짜내고 겨자 및 요구르트와 섞습니다. 포도를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 브로콜리, 오렌지 및 포도 조각을 섞고 결과 드레싱으로 샐러드를 맛보십시오.

재료:
브로콜리 300g,
사과 100g,
레몬 1개
50 gr 그린 딜,
올리브유,
소금.

요리:
브로콜리를 흐르는 찬물에 헹구고 작은 꽃을 따로따로 끓는 소금물에 3분간 담가주세요. 딜을 잘게 자르고 사과를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬을 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 아주 얇은 원으로 자릅니다. 모든 재료를 섞고 올리브 오일로 샐러드를 장식하십시오.

아침 식사는 하루 중 가장 중요한 식사지만 시간이 부족하다는 이유로 아침을 먹지 않는 사람도 있습니다. 간단하지만 푸짐한 브로콜리 요리 두 가지를 제공합니다. 이 요리는 시간이 많이 걸리지 않는 아침 식사로 제공됩니다. 즉, 치즈 오믈렛에 든 브로콜리와 녹색 마늘을 얹은 반죽에 든 브로콜리입니다.

재료:
브로콜리 750g,
계란 4개,
사워 크림 250g,
치즈 100g
지상 크래커 3-4 큰술,
버터.

요리:
브로콜리는 찬물에 헹구고 작은 꽃을 따로따로 소금물에 7분 정도 삶는다. 그런 다음 물을 빼고 브로콜리를 버터로 기름칠한 틀에 옮깁니다. 계란을 치고 사워 크림을 넣고 다시 치십시오. 고운 강판에 치즈를 갈아서 계란과 사워 크림과 섞습니다. 브로콜리에 사워 크림 덩어리를 놓고 그 위에 지상 크래커를 균일 한 층으로 부으십시오. 150 ° C로 예열 된 오븐에 양식을 넣은 다음 200 ° C로 열을 추가하고 오믈렛을 20 분 동안 그대로 두십시오.

녹색 마늘과 함께 반죽에 브로콜리

재료:
브로콜리 500g,
계란 2개,
1큰술 밀가루,
크림 50ml
녹색 마늘,
식물성 기름,
소금.

요리:
계란을 치고 크림, 밀가루 및 소금을 넣고 잘 섞습니다. 흐르는 찬물에 브로콜리를 헹구고 작은 꽃을 분리하십시오. 브로콜리 작은 꽃을 반죽에 담그고 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다. 마늘 정향을 잘게 자르고 요리 된 접시에 뿌립니다.

고기와 해산물 애호가에게는 브로콜리를 곁들인 타이거 새우와 다진 고기와 브로콜리를 곁들인 캐서롤을 제공할 수 있습니다. 이 두 요리 모두 뛰어난 맛과 접시에서 순식간에 사라지는 것을 자랑합니다. 또한, 그들은 유용하고 신속하게 준비되며 어떤 식으로든 당신의 모습에 영향을 미치지 않을 것입니다.

브로콜리를 곁들인 타이거 새우

재료:
감자 4개,
브로콜리 200g,
타이거 새우 200g,
120-130 ml 크림,
2큰술 카레,
버터 50g,
소금,
후추.

요리:
감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다. 브로콜리는 찬물에 헹구고 작은 꽃은 떼어 뜨거운 물에 3~4분간 담갔다가 감자와 함께 팬에 옮긴다. 감자와 카레 브로콜리를 뿌리고 크림을 얹는다. 따로 버터를 두른 팬에 새우를 볶다가 야채를 넣고 소금, 후추로 간을 하고 2~3분간 더 끓인다 닫힌 뚜껑 아래 작은 불.

재료:
감자 500g,
브로콜리 300g,
다진 고기 300g,
우유 100ml
계란 2개,
단단한 치즈 150g,
식물성 기름.

요리:
감자를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 다진 고기로 작은 공을 만들고 식물성 기름에 볶습니다. 감자, 브로콜리 작은 꽃, 미트볼을 베이킹 접시에 담고 강판 치즈를 뿌립니다. 우유, 소금으로 계란을 치고 야채와 미트볼을 부으십시오. 180°C로 예열된 오븐에 몰드를 30분 동안 놓습니다.

브로콜리와 같은 밝은 야채는 뛰어난 맛과 함께 풍부한 색상으로 여름을 연상케하는 좋은 분위기를 선사합니다. 그래서 정말 여름, 밝고 부드러운 요리를 요리 할 때입니다. 예를 들어, 브로콜리에서 가장 섬세한 수플레, 향긋한 크림 수프를 요리하거나 단순히 맛있는 치즈 소스와 함께 제공할 수 있습니다.

재료:
브로콜리 800g,
물 2리터
1티스푼 소금,
2큰술 녹말,
4큰술 크림,
계란 2개,
파마산 치즈 50g,
버터,
소금.

요리:
브로콜리를 헹구고 작은 꽃을 분리하고 줄기를 자릅니다. 끓는 소금물에 작은 꽃과 줄기를 넣고 브로콜리를 10분간 끓인다. 크림에 전분을 희석하십시오. 브로콜리에서 2 큰술을 추가합니다. 달이다, 퓌레를 준비하다, 섞다 크림과 요리, 끊임없이 저어줍니다. 계란을 가지고 노른자와 흰자를 분리하십시오. 노른자를 소금과 으깬 브로콜리와 섞는다. 오븐을 220°C로 예열합니다. 달걀 흰자위를 두꺼운 거품으로 휘젓고 치즈를 갈아서 퓌레에 모든 것을 첨가하십시오. 수플레 틀에 버터를 바르고 퓌레를 2/3로 채웁니다. 40분 동안 굽습니다.

재료:
브로콜리 머리 1개
치즈 100g
녹인 치즈 70g,
우유 200ml
1큰술 밀가루,
버터 30g,
레몬 1/2개
파프리카,
갈은 후추,
소금.

요리:
브로콜리를 작은 꽃으로 분해하고 반 레몬 주스와 섞어 이중 보일러에 15-20분 동안 넣습니다. 치즈를 고운 강판에 문질러 녹인 수르를 작은 조각으로 자릅니다. 버터에 밀가루를 볶은 다음 우유를 넣고 모든 덩어리가 녹을 때까지 저어줍니다. 결과 소스에 치즈를 넣고 끊임없이 저으면서 치즈가 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 파프리카, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 익힌 브로콜리와 치즈 소스를 뿌려서 드세요.

새우 브로콜리 크림 수프

재료:
브로콜리 1kg,
양파 2개,
마늘 2쪽
6큰술 버터,
2 l 야채 국물,
크림 400ml,
껍질을 벗긴 삶은 새우 8개
레몬 주스,
소금,
후추,
육두구,
파슬리.

요리:
브로콜리는 씻어서 작은 꽃을 분리하고 줄기를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 큰 냄비에 4 큰술을 녹입니다. 버터와 양파와 마늘을 볶습니다. 야채 육수를 붓고 브로콜리 꽃과 줄기를 넣고 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 크림을 넣고 믹서기를 사용하여 수프를 쳐서 퓌레로 만듭니다. 결과 퓌레를 끓여서 약한 불로 약간 줄입니다. 레몬 주스, 육두구, 소금 및 후추로 수프를 맛보십시오. 흐르는 찬물에 새우를 헹구고 냅킨으로 물기를 제거한 후 남은 버터를 두른 팬에 볶는다. 파슬리를 헹구고 잎을 자릅니다. 수프 1인분에 튀긴 새우 1개를 넣고 파슬리 잎을 뿌립니다.

브로콜리의 맵고 톡 쏘는 맛은 오래 전부터 알려져 왔지만 그 인기는 여전합니다. 브로콜리 양배추는 준비하기 쉽고 칼로리가 거의 없기 때문에 브로콜리 요리는 우리의 일상 식단에서 명예로운 1 위를 차지해야 함을 의미하며 고기와 생선의 맛있는 반찬 또는 독립 요리가되어야합니다. 브로콜리는 단순한 야채가 아니라 겨울에 우리 몸이 필요로 하는 영양소의 진정한 저장고이므로 새로운 요리법을 배우고 요리를 시작할 때입니다! 여기에서 더 많은 야채 요리법을 찾을 수 있습니다.

알레나 카람지나

브로콜리는 양배추과에 속하는 한해살이 식물입니다. 가장 흔한 품종은 빽빽하게 모인 꽃차례와 두꺼운 육즙이 많은 줄기의 짙은 녹색 새싹이 있습니다.

콜리플라워와 비슷하지만 머리만 녹색 또는 보라색입니다.

독일어로 "brown kopf"는 갈색(갈색) 머리입니다. 겉보기에는 우아한 녹색 꽃처럼 보입니다. 브로콜리의 음식에는 중앙 머리와 옆 싹의 머리가 사용되며 줄기의 부드러운 부분으로 잘립니다.

상점이나 시장에서 브로콜리를 선택할 때 작은 꽃차례가 있는 젊고 신선한 식물을 선호해야 합니다.

브로콜리 칼로리

브로콜리의 칼로리 함량 - 제품 100g당 28kcal. 삶은 브로콜리 100g에 35kcal, 소금의 유무는 칼로리 함량에 영향을 미치지 않습니다. 냉동 브로콜리의 열량은 100g당 23kcal로 비만으로 이어지지 않습니다.

100g당 영양가:

브로콜리의 유용한 특성

브로콜리에는 섬유질, 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 철, 아연, 망간, 황, 비타민 B1, B2, B5, B6, PP,,, 프로비타민 A, 엽산, 베타카로틴이 포함되어 있습니다.

이 catoosta의 어린 잎은 시금치보다 열등하지 않습니다.

브로콜리는 암, 심혈관 질환, 신경계 질환, 위장관 질환, 대사 장애 및 통풍의 예방 및 치료에 탁월한 식이 제품입니다.

Anetholtrithione은 브로콜리 양배추에서 분리되어 직장암과 유방암 발병률을 줄이는 데 도움이 됩니다. 항암작용 뿐만 아니라 조혈작용, 항동맥경화작용, 진정작용, 완하작용, 담즙해충작용이 있다.

음식에 브로콜리를 체계적으로 사용하면 죽상 동맥 경화증의 발병과 조기 노화의 발병을 예방할 수 있습니다. 인체에서 중금속의 염류를 제거해주며 방사선질환 치료를 받는 분들의 메뉴에 꼭 필요합니다. 브로콜리는 쇠약해진 사람들, 당뇨병 환자, 임산부, 어린이 및 노인, 특히 죽상동맥경화증에 걸리기 쉬운 사람들에게 훌륭한 음식입니다.

브로콜리가 암 예방에 탁월하다는 사실은 얼마 전에 알려졌습니다. 존스 홉킨스 대학의 의사들이 수행한 연구에서 브로콜리에는 특정 유형의 위궤양을 유발하는 박테리아를 죽이고 이 기관의 암 발병을 예방하는 특수 물질인 설포라판(sulforaphane)이 포함되어 있다는 것이 밝혀졌습니다. 또한 설포라판은 항생제에 내성이 있는 박테리아까지 죽입니다. 이제 과학자들은 인체에 최적으로 흡수되는 이 화학 물질을 기반으로 하는 약물을 개발하려고 노력하고 있습니다.

그건 그렇고, 설포라폰의 최대량은 브로콜리 새싹에서 발견됩니다. 다른 많은 물질과 달리 이 물질은 모두 종자에 함유되어 있으며 자라면서 식물 전체에 고르게 분포되어 있어 바이오매스 1g당 그 양이 지속적으로 감소하고 있습니다. 족집게로만 잡을 수 있는 작은 연한 새싹과 1kg 무게의 성체 식물에는 같은 양의 설포라판이 함유되어 있습니다. 건강 식품 애호가들이 오랫동안 밀 배아, 콩 등을 음식에 첨가하는 것에 중독되어 왔다는 점을 감안할 때 브로콜리 새싹이 곧 이 목록에 추가될 것입니다. 그건 그렇고, 당신은 스스로 그들을 매우 쉽게 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 상점에서 씨앗 한 봉지를 사서 씻고 젖은 천으로 싸서 씨앗이 발아 할 때까지 며칠 기다려야합니다. 그런 다음 콩나물을 다양한 샐러드 및 기타 요리에 추가할 수 있습니다.

브로콜리는 날것, 삶은 것, 찐 것, 빨리 튀긴 것으로 제공될 수 있습니다. 또한 브로콜리는 수프, 파스타 소스, 파이, 오믈렛, 야채 반찬의 재료로 자주 사용됩니다.

어린 신선한 브로콜리는 샐러드와 신선한 야채 장식에 생으로 사용할 수 있습니다. 칵테일을 위해 또는 메인 식사 전 전채로 신선한 브로콜리를 소스 또는 딥과 함께 제공하십시오.

친애하는 독자 여러분! 브로콜리가 우리 식탁에서 가장 좋아하는 야채가 된 이유는 무엇입니까? 대답은 분명합니다. 이것은 우리 건강에 매우 맛있고 건강한 야채이며 비타민, 미네랄, 생물학적 활성 물질과 같은 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 게다가 요리하는 것도 어렵지 않다. 그리고 당신의 가족은 이 놀라운 야채와 함께 샐러드, 퓌레 수프 또는 캐서롤을 테이블에 올려 놓을 때 당신의 노력에 감사할 것입니다. 이 기사에서는 빠르고 맛있게 준비할 수 있는 브로콜리 요리법과 올바르게 요리하는 방법을 찾을 수 있습니다. 계속 읽으십시오.

나는 누군가가 그것을 제대로 요리하는 방법을 모르기 때문에 가게에 있는 브로콜리 카운터를 지나치게 될 것이라고 확신합니다. 그리고이 양배추는 아주 쉽고 간단하게 준비됩니다. 다음은 몇 가지 요리 규칙입니다.

삶은 것

신선한 브로콜리 전체를 구입했다면 작은 꽃차례로 분해해야합니다. 냉동 야채는 일반적으로 요리할 준비가 되어 있습니다.

끓는 소금물에 양배추 꽃을 담그십시오. 양배추가 신선하면 3-5 분 동안 요리하고 조금 더 냉동하십시오 (7-10 분). 양배추를 소화할 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 너무 부드러워집니다. 요리가 끝나면 물을 빼고 양배추를 물로 헹구십시오. 그러나 이것은 필요하지 않습니다.

찐

이 양배추 요리 방법은 다이어트 식품에 적합합니다. 10-15 분 안에 준비 될 이중 보일러의 화격자에 꽃이 핌을 펼치십시오. 그리고 양배추를 조금 아삭하게 유지하고 싶다면 조리 시간을 5~7분으로 줄이세요. 신선한 꽃이 핌은 냉동 꽃보다 조금 일찍 준비됩니다.

데치기

꽃차례를 소쿠리에 넣고 끓는 소금물에 3-5분 동안 담갔다가 찬물을 붓습니다. 이 준비 방법을 사용하면 양배추의 색상이 동일한 녹색으로 아름답게 유지됩니다. 물론 꽃차례가 클수록 희게하는 데 더 많은 시간이 걸립니다.

이렇게 준비된 브로콜리의 칼로리 함량은 제품 100g당 27-28kcal로 매우 적습니다. 삶거나 찐 양배추는 반찬으로 좋습니다. 기름을 뿌릴 수도 있고, 기름 없이도 할 수 있습니다.

브로콜리 조리법 - 빠르고 맛있는

양배추 꽃차례에서 요리 할 수있는 것! 이것들은 샐러드, 수프, 다양한 캐서롤, 스무디입니다 ... 그러면 브로콜리로 요리 할 수있는 것을 알게 될 것입니다. 계속 읽으십시오!

야채 샐러드

필수 제품:

• 브로콜리
• 콜리플라워
• 현물 상환 지불
• 채소(딜, 파슬리,)
• 드레싱: 사워 크림, 마요네즈 또는 식물성 기름
• 단단한 치즈

나는 재료의 수를 지정하지 않으며 사용 가능한 제품만큼 많이 가져갈 수 있습니다.

준비: 야채를 소금물에 살짝 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다. 수분이 증발하도록 몇 분 동안 그대로 두십시오. 손으로 채소를 샐러드 그릇에 찢고 삶은 야채를 넣고 원하는 경우 거친 강판에 강판 치즈를 넣고 사워 크림이나 버터로 간을 할 수 있습니다. 사워 크림은 간장으로 약간 희석 할 수 있으며 맛있습니다.

치킨 브로콜리 샐러드

필수 제품:

• 브로콜리 - 200-300g,
• 반숙 닭 가슴살
• 드레싱용 사워 크림
• 단단한 치즈 - 50g,
• 푸른 잎,
• 호두 커널 - 50g.

요리:

1. 닭 가슴살을 삶아 식힌 다음 스트립으로 자릅니다.
2. 기름을 살짝 두른 팬에 배추를 8~10분간 볶다가 키친타월로 올려 여분의 기름기를 제거하고,
3. 거친 강판에 치즈 창살.

모든 재료를 섞고 드레싱이나 소스를 넣고 부드럽게 섞습니다. 아름다운 샐러드 그릇에 담고 그 위에 허브로 장식하십시오.

붉은 생선을 곁들인 브로콜리 샐러드

필수 제품:

• 신선한 브로콜리 - 300g,
• 가볍게 소금에 절인 연어, 송어 또는 핑크 연어 - 150-200g,
• 가공 치즈 - 1팩,
• 드레싱 용 사워 크림 또는 마요네즈.

요리:

양배추를 작은 꽃차례로 나눕니다. 냉동 브로콜리가 있다면 먼저 실온에서 해동하고 수돗물로 헹구고 말리십시오.

물고기를 작은 조각으로 자릅니다. 거친 강판에 치즈 창살. 양배추, 생선, 치즈를 섞어 사워 크림이나 마요네즈로 간을 하고 그 위에 허브를 올려 장식합니다.

샐러드 드레싱

브로콜리 샐러드는 무엇이든 맛을 낼 수 있으며 모든 것이 결합되고 맛있습니다. 이를 위해 사워 크림 또는 간장으로 희석 한 사워 크림이 적합하며 하나의 간장은 샐러드의 맛을 망치지 않습니다.

소스 (겨자, 레몬 주스 및 약간의 올리브 오일)를 만들 수 있습니다. 올리브유나 해바라기유도 요구르트나 마요네즈처럼 샐러드의 맛을 망치지 않습니다.

그것은 단지 공상의 비행입니다! 물론 그러한 캐서롤의 주요 성분은 브로콜리입니다. 콜리플라워, 강낭콩, 호박, 당근, 닭고기, 햄, 버섯 등 무엇이든 추가할 수 있습니다. 캐서롤에 다른 제품을 추가할 때마다 질리지 않는 다른 캐서롤이 제공됩니다. .

요리:

캐서롤을 준비하기 위해 우리는 너무 많은 야채를 섭취하여 총 질량이 500g을 넘지 않습니다. 약 6 인분으로 끝나야합니다.

브로콜리 및 기타 제품(양배추 하나만 가져갈 수 있음)은 베이킹 접시나 식물성 기름을 바른 작은 베이킹 시트에 놓습니다. 매운맛을 위해 마늘 1-2쪽을 짜낼 수 있지만 이것은 필요하지 않으며 신선한 토마토 원으로 장식합니다(필요하지 않음). 위에 채우십시오 : 사워 크림 또는 크림 1 잔으로 계란 2 개를 치십시오. 위에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

우리는 30-40 분 동안 180º의 온도에서 오븐에 넣습니다. 크러스트가 너무 많이 갈색이 되지 않는지 확인하십시오. 캐서롤은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 서빙할 때 캐서롤 위에 사워 크림을 부을 수 있습니다.

브로콜리 수프

수프 - 으깬 감자를 준비하려면 브로콜리 하나를 사용하거나 호박, 호박, 당근, 감자와 같은 다른 야채를 추가할 수 있습니다. 나는 하나의 양배추가 사용 된 준비를위한 요리법을 제공합니다.

필수 제품:

• 브로콜리 - 500g,
• 중간 크기 당근 1개
• 양파 머리,
• 1 컵 크림
• 녹인 치즈 1개
• 소금, 기름.

요리:

우리는 양배추를 작은 꽃차례로 분해하고 부드러워 질 때까지 소금물에 10 분 동안 끓입니다. 당근과 양파를 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

우리는 양배추와 함께 국물의 절반을 별도의 컵에 붓고 (필요할 수도 있음) 튀긴 당근, 양파, 강판 치즈를 양배추에 넣습니다. 우리는 치즈가 분산되도록 5 분 동안 방치 한 다음 으깬 감자의 모든 것을 믹서기로, 부재시 푸셔로 때립니다.

결과 덩어리에 크림, 소금 및 후추를 넣으십시오. 수프가 두꺼운 것 같으면 우리가 부은 약간의 국물을 추가 할 수 있습니다. 우리는 그것을 다시 불에 태우고 수프를 끓여서 2-3 분 동안 끓여서 열에서 제거합니다. 수프 퓨레가 준비되었습니다. 서빙할 때 수프에 크루통을 넣고 허브를 뿌립니다.

이것은 어른과 아이 모두에게 어필할 맛있는 요리입니다. 준비는 매우 간단합니다.이 요리의 가장 중요한 것은 반죽입니다. 2가지 반죽 레시피를 알려 드리겠습니다. 하나는 계란과 크림, 다른 하나는 채식주의자나 단식 중에 더 적합합니다.

레시피 #1

• 계란 2개,
• 크림 - 50ml,
• 소금 한 꼬집, 갈은 후추, 카레, 마늘 정향이 마늘 프레스를 통과하여 맛을 봅니다.

아름다움과 맛을 위해 잘게 썬 딜을 추가할 수 있습니다.

깊은 볼에 계란을 깨뜨려 잘 저어주고 크림, 소금, 향신료를 넣고 다시 저어준 후 밀가루를 조금씩 넣어가며 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다. 결과는 액체 사워 크림과 유사한 혼합물이어야 합니다. 냉장고에 몇 분 동안 두십시오.

레시피 #2

• 밀가루 - 4 큰 술 (약 반 컵),
• 찬물 - 5-6 큰 술,
• 소금 한 스푼.

밀가루에 소금을 넣고 찬물을 조금씩 넣어가며 덩어리가 없도록 고루 섞는다. 맛을 위해 잘게 썬 딜, 다진 마늘, 갈은 후추를 넣을 수 있습니다. 준비된 반죽을 냉장고에 몇 분 동안 넣으십시오.

삶은 브로콜리는 소금물에 담가 부드러워질 때까지 소쿠리에 건져 물기를 뺀 다음 키친타월에 올려 남은 물기를 흡수한다.

팬에 식물성 기름을 붓고 잘 예열 될 때까지 기다리십시오. 그런 다음 우리는 꽃차례를 포크로 가져다가 반죽에 담그고 즉시 뜨거운 기름에 넣습니다. 홈이 있는 스푼으로 작은 꽃을 부드럽게 뒤집어 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 고르게 튀깁니다. 우리는 기름에서 슬롯 형 스푼으로 완성 된 꽃차례를 꺼내 종이 타월에 올려 놓아 남은 기름을 흡수합니다. 접시에 담고 서빙하세요.

마늘로 브로콜리 끓이는 레시피 영상을 찾았는데, 실제로 해보면 아주 간단하고 맛있어요!

친애하는 독자 여러분! 체중 감량에 대한 열망과 건강에도 좋습니다. 브로콜리 요리 요리법이 도움이 될 것입니다. 나는 이미 브로콜리의 이점에 대해 썼습니다. 아마도 당신은 자신의 요리법을 가지고 있고 의견에 공유하십시오. 나는 당신에게 매우 감사 할 것입니다. 나는 당신에 대해 모르지만 지금은 매일 위의 조리법에서 무언가를 요리하려고합니다. 그리고 나는 당신에게 조언합니다!

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건강! Taisiya Filippova가 함께했습니다.