옥수수를 올바르게 요리하는 방법. 삶은 옥수수. 양배추 머리가 오래되면

주방에서 요리하고 실험하고 싶다면 recepti24.ru 레시피가 있는 사이트를 방문하는 것이 좋습니다. 이 사이트는 가정식 요리법을 제공하고 껍질을 벗기지 않은 냉동 새우를 요리하는 데 걸리는 시간과 같은 유용한 정보도 게시합니다.

일년 중 가장 더운 시기의 후반부는 옥수수 팬에게는 그야말로 천국입니다. 이 곡물은 그릴에서 갈색으로 굽거나, 오븐에서 말리거나, 간단히 끓이는 등 다양한 방법으로 준비됩니다.

요리에는 최소한의 시간과 노력이 필요하므로 초보자도 이 간단한 요리 솔루션에 대처할 수 있습니다. 이 시리얼을 요리하는 데는 의문의 여지가 없어 보이지만 실제로 가장 맛있는 제품을 얻으려면이 단계에 얼마나 많은 시간을 할애해야합니까?

제품이 너무 익히거나 너무 익히지 않도록 "황금률"을 달성하는 것이 중요합니다.

옥수수를 올바르게 요리하는 방법에 대한 기사를 자세히 읽어보십시오.

옥수수를 선택하는 방법?

성공적인 요리를 만들려면 올바른 제품을 구입하는 것이 중요합니다. 단옥수수를 사면 여전히 맛이 좋지만 동물 사료용으로 특별히 자란 품종은 맛이 좋지 않습니다.

그렇다면 한 품종을 다른 품종과 구별하는 방법은 무엇입니까? 사실 두 품종의 속살 모양과 크기가 완전히 다를 수 있으며 이는 공통된 특징입니다. 이 두 품종 선택의 주요 차이점은 양배추 머리의 털이 많은 부분의 그늘일 수 있습니다.

마초 품종에는 갈색 털이 있고 어린 속대에는 가볍고 때로는 투명한 털이 있습니다. 더 성숙한 달콤한 품종은 가벼운 털이 있는 부분을 가지고 있지만, 털 끝은 갈색을 띠는 경우도 있습니다.

옥수수를 구입한 후에는 적절한 보관에 대해 조금 이야기하는 것이 중요합니다. 제품을 냉장고 밖에 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 육즙과 맛의 풍부함을 잃게됩니다.

옥수수를 너무 많이 사면 대부분을 삶아서 나머지는 냉동실에 넣어두세요. 이렇게 하면 시리얼이 냉동 조건에서도 구조, 풍부한 맛 및 육즙을 유지합니다.

해동하려면 실온에서 접시 위에 올려두기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 속은 맛이나 기타 특성의 변화 없이 구조를 유지하게 됩니다.

그건 그렇고, 이 제품은 종종 매장에서 냉동 상태로 발견됩니다. 다음으로, 최종 제품이 요리를 맛보는 모든 사람에게 즐거운 인상을 남길 수 있도록 냄비에 옥수수를 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

이 시리얼의 선택은 아마도 그 이상의 맛을 결정하는 핵심 포인트일 것입니다. 상점이나 슈퍼마켓에서 연한 노란색을 띠는 속대를 찾으세요. 이상적인 숙성 상태에 도달한 반면, 어두운 품종은 불쾌하고 건조한 맛을 냅니다.

필요한 조리 용기를 준비하세요. 물을 붓고 필요한 양의 옥수수 속을 채 웁니다. 물에 약간의 소금을 넣고 스토브를 켜십시오. 물이 끓으면 팬의 내용물을 약 15분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 어린 옥수수는 올바른 요리 수준에 도달할 수 있습니다.

일부 요리 기술에서는 시리얼의 전체적인 맛을 풍부하게 하기 위해 물에 설탕을 조금 첨가할 수도 있습니다.

멕시코인들은 이 제품을 요리할 때 물에 시럽과 심지어 우유를 첨가합니다. 양배추 10개당 1테이블스푼의 비율로 설탕을 첨가해야 합니다.. 아래에서 어린 옥수수를 요리하는 데 걸리는 시간에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

최종 제품의 준비 상태를 확인하세요. 이렇게 하려면 포크를 준비하고 익힌 속대에 살짝 구멍을 뚫으세요. 옥수수가 적당한 수준에 도달하면 포크가 쉽게 들어가고 젖은 곡물을 작업하는 데 약간의 힘이 필요합니다.

제대로 요리하려면 냄비의 물 높이가 내용물 전체를 완전히 덮을 만큼 높아야 합니다. 물이 과일보다 2~3cm 높으면 균일하고 정확하게 익는 것이 보장됩니다.

제품이 조리된 후에는 더욱 "맛있는" 상태로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 소금, 기름 또는 다양한 향신료를 섞어 문지릅니다.

양배추를 삶을 때 물에 소금을 넣으면 굵어집니다. 따라서 준비되기 5분 전이나 완제품을 제공하는 동안 이미 소금에 절여야 합니다.

지속적인 고열로 제품을 조리하지 마세요. 물이 끓은 후에는 불꽃의 강도를 줄이십시오.
갓 준비한 따뜻한 제품을 먹는 것이 가장 좋습니다. 사실 과일이 식으면 눈에 띄게 굳기 시작하여 맛이 눈에 띄게 감소합니다.

찬물에 담그는 것이 아니라 이미 끓인 물에 담그는 것이 가장 좋습니다.
설탕 외에도 물에 약간의 버터를 첨가하면 제품이 더 부드럽고 부드러워집니다.

어린 옥수수를 요리하는 데 걸리는 시간

어린 속대 요리에 대해 조금 이야기합시다. 제품이 젊을수록 준비하는 데 필요한 시간이 줄어든다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.. 동일한 규칙이 반대로 적용됩니다. 옥수수가 오래될수록 완전한 준비 상태에 도달하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

따라서 어린 제품을 가마솥에 넣으면 20-25분 안에 준비 상태에 도달합니다. 팬에서 물을 제거한 후 용기를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 수건으로 감싸십시오.. 이 방법은 제품이 완전히 찌고 부드럽고 육즙이 많아지는 데 도움이 됩니다.

옥수수를 올바르게 요리하는 방법

냄비의 물이 끓으면 가스를 약간 줄이고 20 분 동안 요리해야합니다.

이 시간이 지나면 가마솥의 물이 더 흐려지고 거품이 생기기 시작합니다. 이 경우 팬에서 제품을 제거하는 것이 시급합니다. 물이 흐려지면 시리얼이 설탕을 분비하기 시작했음을 나타내며, 이것이 중단되지 않으면 과일은 풍부하고 약간 달콤한 맛을 잃게 됩니다.

사람들 사이에는 이 제품을 최소 40분 동안 조리해야 한다는 생각이 있습니다. 이 의견은 누군가 요리 시간을 줄이기로 결정할 때까지 대대로 주부에서 주부로 전달되었습니다.

이 결정으로 인해 요리 전문가들은 이 과일이 이 시기보다 훨씬 일찍 완성되고 맛이 더욱 풍부해진다고 생각하게 되었습니다.

본듀엘 옥수수를 요리하는 데 걸리는 시간

이 다양한 옥수수는 채식주의자와 노인들에게 진정한 발견입니다. 사실 첫 번째 경우 제품은 쉽게 소화될 수 있는 필요한 양의 단백질을 제공할 수 있으며, 두 번째 경우에는 콜레스테롤 플라크 질환인 죽상동맥경화증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

이 품종을 구입하기로 결정했다면 본듀엘 옥수수를 요리하는 데 시간이 얼마나 걸리는지에 대한 질문에 직면하게 될 것입니다.

이 다양한 시리얼을 준비하려면 가공을 시작해야 합니다. 불필요하게 어두워진 입자로부터 옥수수를 닦아내고 철저히 씻은 다음 용기에 넣으십시오. 머리카락과 잎을 바닥에 배치하여 전체적인 맛을 풍부하게 할 수 있습니다.

너무 큰 속대는 용기에 편리하게 넣을 수 있도록 여러 조각으로 나눕니다. 원하는 경우 가마솥에 설탕을 조금 넣고 스토브를 켜십시오. 물이 끓으면 내용물을 10~15분 동안 끓입니다.

이 시간이 지나면 속을 물에 5분 정도 담가서 부드러워지게 하세요. 버터 또는 소금과 함께 접시에 제품을 제공하십시오.

멀티쿠커에서 시리얼을 준비하려면 위에 설명된 모든 조리 단계를 거쳐야 하지만 "콩류" 조리 모드를 지정해야 합니다. 이 항목을 사용할 수 없는 경우 기본 "요리" 또는 "수프" 모드를 켤 수 있습니다.

요리하는 동안 포크를 사용하여 제품의 준비 상태를 주기적으로 확인할 수 있습니다. 주방 "기계"를 꼭대기까지 채우고 속대 꼭대기를 나뭇잎으로 덮는 것을 잊지 마십시오.

다양한 방법으로 옥수수 요리하기 : 요리 시간

옥수수의 다양한 맛을 끌어내는 방식으로 이 시리얼을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 요리를 성공적으로 만들려면 요리사는 옥수수를 옥수수 속에서 요리하는 데 걸리는 시간과 옥수수를 최대한 맛있게 만드는 비결이 무엇인지 잘 알고 있어야합니다.

오븐에서 속을 요리하려면 깊은 베이킹 시트를 준비하고 표면에 버터를 바르십시오. 다음으로 속대를 분류하고 껍질을 벗기고 철저히 씻으십시오.

베이킹 트레이에 넣고 물을 반 정도 채웁니다. 그런 다음 용기를 호일로 덮고 1~2시간 동안 굽습니다. 정확한 굽는 시간은 속이 익은 정도에 따라 달라지므로 이 경우에는 익는 정도에 주의해야 합니다. 이에 대한 자세한 내용은 아래에 작성하겠습니다.

이중 보일러

찜통에는 물을 채워야 합니다. 화격자에 버터를 바르고 청소한 속을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 이 경우 조리 시간은 대부분 40분에 이릅니다.

마이크로파

전자레인지는 거의 모든 가정에서 발견되는 주방 장비입니다. 전자레인지를 이용해 옥수수를 익히려면 속을 물에 1시간 정도 담가둔 후 비닐봉지에 물을 조금 부어 단단히 묶어주세요.

주기적으로 증기가 빠져나갈 수 있도록 가방에 여러 개의 구멍을 뚫는 것을 잊지 마세요. 전자레인지를 가장 높은 전력으로 설정하고 옥수수를 15분 동안 요리하세요.

에어프라이어

에어프라이어를 이용하여 조리할 경우에는 접착필름에 싸서 펼쳐 놓아주세요. 다음으로 온도를 약 205도로 조정하고 속대를 40분간 조리합니다.

옥수수가 익었는지 확인하는 방법

우리는 옥수수를 옥수수 속에서 요리하는 데 얼마나 오래 걸릴지 알아 냈습니다. 하지만 준비가되었는지 어떻게 알 수 있습니까? 이것을 이해하기 위해서는 여러 가지 방법이 있습니다. 포크로 양배추 머리를 팬에서 꺼내 판이나 접시 위에 놓고 알갱이 몇 개를 자릅니다. 맛을 본 후 제품의 준비 정도를 결정하십시오. 포크를 곡물에 꽂고 부드러움을 확인하여 준비 상태를 확인하십시오.

최종 제품은 냉장고에 하루 동안 보관할 수 있습니다. 이 시간이 지나면 양배추 머리의 육즙이 사라지고 건조해집니다. 이렇게 하면 실제로 섭취하기에 적합하지 않게 되므로 준비하는 음식의 양을 계산해야 합니다.

"여분의" 양배추 머리를 봉지에 담아 냉동시킬 수 있습니다. 해동은 실온에서 하거나 전자레인지를 사용해 할 수 있습니다.

너무 익은 옥수수: 고칠 수 있나요?

너무 익은 곡물의 불쾌한 특성을 제거하려면 한 가지 방법이 있습니다. 이렇게하려면 양배추 머리를 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 우유와 물을 같은 비율로 섞어 채 웁니다.

4시간이 지나면 양배추 머리는 다시 부드러워지고 육즙이 많아지며 달콤해집니다. 따라서 추가 사용에 적합합니다. 그건 그렇고, 오래된 속대를 준비하기 위해 2 시간 또는 3 시간 동안 요리 할 수 있습니다.

콩은 언제까지 삶아야 하나요?

우리는 냄비에 옥수수를 요리하는 방법을 알아냈습니다. 하지만 다양한 종류의 콩과 식물을 요리하는 데 시간이 얼마나 걸립니까? 대부분의 콩과 식물 패키지에는 정확한 요리 시간이 표시되어 있지 않기 때문에 초보 요리사는이 질문에 대해 생각할 때 헤매는 경우가 많습니다. 이러한 불쾌한 상황을 방지하려면 다음 권장 사항을 읽어 보시기 바랍니다.

완두콩 전체를 요리하는 데는 시간이 오래 걸립니다. 요리하기 전에 콩을 물통에 넣고 1시간에서 1시간 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 이 물을 배출하고 새 차가운 유체를 채웁니다.

완두콩을 통째로 요리하는 데는 약 1시간 30분이 소요되는 반면, 반으로 자른 완두콩은 미리 담글 필요가 없으며 약 30분 동안 요리합니다.

큰 콩은 완두콩과 마찬가지로 요리하기 전에 미리 불려야 합니다. 찬물에 6~10시간 정도 담가둡니다.

물을 빼고 한 시간 동안 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 7분 안에 녹두가 완성됩니다. 냉동 콩은 요리하는 데 거의 같은 시간이 걸립니다.

렌틸콩을 요리하려면 끓는 물에 넣으세요. 다양성은 요리 시간에 영향을 미칩니다. 빨간색 렌즈 콩은 끓인 후 10 분, 녹색 렌즈 콩은 30 분 후에, 갈색 렌즈 콩은 40 분 후에 준비됩니다.

영양가

옥수수 속 옥수수는 어린이와 성인이 가장 좋아하는 간식입니다. 겨울에는 삶거나 튀기거나 항아리에 보관할 수 있습니다!

가장 쉬운 것은 요리하는 것입니다! 부드럽고 육즙이 많도록 옥수수를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 간단한 스낵을 준비하는 전체 과정은 옥수수의 어린 여부에 따라 30~45분 정도 소요됩니다. 어린 귀는 흰색 또는 연한 노란색을 띠는 반면, 오래된 귀는 밝은 노란색을 띠는 것이 특징입니다. 시작하자.

옥수수: 속대 2-3개;
소금 : 2 티스푼.

우리는 잎과 섬유질에서 옥수수 속대를 청소하고 따뜻한 물로 헹굽니다. 제 경우에는 길이가 꽤 길어서 옥수수를 반으로 잘라줬어요.

냄비에 물을 붓고 옥수수 속대를 넣은 다음 옥수수가 오래된 옥수수인지 어린 옥수수인지에 따라 중간 불로 30~45분 동안 요리합니다.

옥수수에 소금을 곁들여 먹거나 직접 갈아서 맛을 낼 수도 있습니다. 너무나 간단한 요리입니다.

레시피 2: 속채로 옥수수 요리하기(단계별 사진)

옥수수 4개
소금 맛
버터,
강판 치즈,
향신료, 허브 - 선택사항

먼저, 옥수수 속대에서 잎과 털 다발을 제거해야 합니다. 조리시에는 어린(우유)옥수수를 사용하는 것이 좋으며, 구입 당일 조리하는 것이 바람직합니다.

씻어서 과일과 분리한 잎의 절반을 팬 바닥에 깔고 그 위에 옥수수를 올려주세요. 옥수수가 팬에 맞지 않으면 옥수수 속을 반으로 잘라야합니다. 남은 잎으로 야채를 덮고 깨끗한 찬물을 잎 위로 2-3cm 정도 부어주세요.잎은 완성 된 요리에 기분 좋은 향을 더해줍니다.

옥수수를 끓인 후(물을 약하게 끓여서) 알갱이가 부드러워질 때까지 약 10~15분 동안 조리합니다. 오래된 옥수수를 요리하는 경우 요리 시간을 1.5시간까지 늘릴 수 있습니다(과일의 경도에 따라 다름). 요리 전이나 요리하는 동안 옥수수에 소금을 뿌리지 않는 것이 매우 중요합니다. 곡물이 딱딱해질 수 있습니다.

조리가 완료되면 삶은 옥수수를 팬에서 꺼내어 살짝 식혀주세요. 각 속대를 소금과 버터로 문질러서 맛을 내고 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

레시피 3: 냄비에 옥수수를 삶는 방법

많은 사람들이 갓 삶은 옥수수를 좋아합니다. 옥수수를 삶아 통째로 뜨겁게 먹는 것이 얼마나 맛있는지, 여기서 멈출 수 없기 때문에 2, 3분의 1 정도 더 갈 수 있습니다. 맛있게 조리된 옥수수의 요리법은 매우 간단합니다. 오래된 옥수수는 요리하는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸리고 맛이 좋지 않기 때문에 요리하려면 어린 속대만 선택해야 합니다.

옥수수를 선택할 때 곡물에 주의하세요. 곡물을 분쇄하는 것이 매우 간단하고 곡물 자체의 색상이 노란색보다 흰색에 더 가까우면 해당 옥수수를 안전하게 요리할 수 있습니다. 어린 옥수수의 또 다른 징후는 밝은 털이며, 털이 짙을수록 오래된 옥수수입니다. 어린 옥수수는 빨리 익고 섬세한 맛과 특별한 부드러움을 가지고 있습니다.

옥수수 - 어린 속대;
물 - 옥수수를 완전히 덮을 만큼 충분합니다.

옥수수 속대와 잎을 큰 냄비에 넣습니다. 집에 큰 냄비가 없다면, 각 속대를 반으로 쪼갤 수 있습니다.

찬물을 붓고 센 불로 끓입니다. 물에 소금을 뿌리지 마세요! 옥수수를 끓여서 불을 줄이고 뚜껑을 느슨하게 덮고 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리하는 동안 옥수수는 일반적으로 색상이 밝은 노란색으로 변합니다.

아주 어린 속대(익은 옥수수)만이 크림색을 유지할 수 있지만 동시에 식용이 가능합니다(그러한 속대에서는 알갱이가 크지 않고 속대 자체의 크기도 작습니다).

어린 옥수수는 20-30분 동안 조리됩니다. 옥수수가 오래될수록 조리 시간이 길어집니다(조리 시간은 최대 3시간까지 가능). 요리하는 동안 곡물의 맛을 보고 익었는지 확인할 수 있습니다. 속대를 꺼내서 알갱이 몇 개를 잘라서 맛보세요.

레시피 4, 단계별: 속대에서 옥수수를 요리하는 방법

옥수수를 요리하기 전에 올바른 선택이 필요합니다. 신선한 속대는 빽빽한 녹색 잎으로 알아볼 수 있습니다. 그들 없이는 옥수수를 전혀 사지 않는 것이 좋습니다. 잎 아래의 곡물은 촘촘한 줄로 배열되어야하며 연한 노란색 색조를 띠고 있어야합니다. 곡물의 검은색 손상된 부분은 해충이 옥수수에 피해를 입혔다는 것을 나타냅니다. 그러한 속대를 음식으로 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

옥수수 속 옥수수 – 6 - 8 개;
물 - 4리터.

옥수수 속대에서 모든 잎을 제거하십시오. 말하자면 껍질을 벗기십시오. 긴 머리카락을 분리하십시오 - 낙인. 세척, 건조 및 약용으로 사용할 수 있습니다.

조리용기는 바닥이 두꺼워야 합니다. 이것은 에나멜 처리된, 주철 또는 큰 직경의 알루미늄 팬일 수 있습니다. 씻은 나뭇잎 중 일부를 바닥에 놓습니다. 바닥 전체를 나뭇잎으로 채웁니다. 요리할 때 더 많은 잎을 사용할수록 양배추 머리의 육즙이 더 풍부해지고 향도 더 좋아집니다. 요리 후 잎을 버리십시오.

옥수수를 위에 단단히 올려 놓습니다. 속이 팬에 완전히 들어가지 않으면 자르거나 조각으로 부숴야 합니다. 다른 잎 층으로 덮으십시오.

따라서 옥수수와 잎을 번갈아 가며 팬을 채우십시오.

요리하는 동안 소금을 첨가하지 않습니다. 이렇게 하면 양배추 머리의 맛이 더 달콤해지고, 소금은 알갱이를 더 조밀하게 만들고 물기 어렵게 만듭니다. 냄비에 옥수수 위에 찬물을 붓습니다. 물은 내용물을 2cm 정도 덮어야 합니다.

뜨는 것을 방지하기 위해 거꾸로 된 접시를 위에 올려 놓을 수 있습니다 (저희 어머니가 이렇게 하셨습니다). 그리고 그냥 뚜껑으로 닫아요. 요리하자.

옥수수를 요리하는 기간은 품종과 성숙도에 따라 다릅니다. 조리 시간은 항상 끓이기 시작한 후에 계산됩니다. 어린 옥수수를 15분 동안 끓이면 충분합니다. 네, 정확히 15분입니다. 확인되었습니다. 다 끓인 후 냄비에 30분 정도 놓아두었어요.

사료, 단단한 속대에는 가장 긴 열처리가 필요합니다. 곡물의 색상이 더 포화될수록 요리하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 일반적으로 40분에서 2시간 정도 소요됩니다. 몇 개의 알맹이를 떼어내고 맛을 보면 옥수수가 익었는지 확인할 수 있습니다.

삶은 옥수수를 뜨겁게 제공하십시오. 기름, 소금물을 부어 치즈 또는 후추를 뿌릴 수 있습니다. 그리고 소금으로 문지르기만 하면 잘게 다져집니다.

레시피 5: 옥수수의 빠른 요리(사진 포함)

달콤한 어린 옥수수 – 5개
소금 – 0.5 큰술. 엘.
물 – 4-5 l
딜, 식물성 기름 - 서빙 용

옥수수에서 녹색 "고치"와 "털"을 제거해야 합니다. 그다지 어렵지 않습니다. 그런 다음 속이 팬에 맞도록 칼로 단단한 꼬리와 부드러운 주둥이를 다듬을 수 있습니다.

옥수수 속대에 깨끗한 물을 붓고 중간 불에 올려 끓기 시작부터 시간을 세어 30 분간 끓입니다. 옥수수가 달콤하고 어리면 이번에는 요리하기에 충분하지만 사료라면 약 1 시간, 어쩌면 그 이상 요리해야하며 달콤한 품종과 맛이 다릅니다. .

옥수수가 준비되기 10분 전에 팬에 소금을 추가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 서빙할 때 각 옥수수 속에 소금을 뿌려야 합니다.

약간 식힌 삶은 옥수수에 잘게 썬 딜, 살짝 소금, 후추를 뿌리고 소량의 해바라기 기름을 뿌립니다. 삶은 옥수수가 준비되었습니다!

레시피 6 : 겨울용 옥수수 절임

겨울을 위한 맛있는 준비. 이 옥수수는 고기와 야채 반찬으로 사용할 수 있습니다. 옥수수를 그릴 팬이나 그릴에 살짝 볶을 수 있습니다. 그리고 접시에 맛있는 반찬이 나옵니다.

옥수수 5개 (저는 2리터 병이 있습니다)

1리터 매리네이드:

소금 1테이블스푼
설탕 3테이블스푼
올스파이스 완두콩 3개
검은 후추 열매 3개
카네이션 3개 봉오리.
물 1리터
식초 9% 2테이블스푼

옥수수를 원판으로 자르고 삶았습니다. 삶은 옥수수를 체에 넣고 물기를 빼주세요.

매리 네이드를 준비하고 식초, 소금, 설탕, 향신료를 물에 넣으십시오. 불에 태우고 끓입니다.

삶은 옥수수를 소독된 병에 넣고 뜨거운 매리네이드로 채웁니다. 항아리의 뚜껑을 조이십시오. 병을 담요로 싸서 병이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

이런 옥수수는 겨울에 열어서 따뜻한 여름을 기억하는 것이 좋습니다.

레시피 7: 옥수수 통조림

덜 익은 어린 옥수수 1kg

매리네이드의 경우:

물 1리터
2 큰술. 소금
2 큰술. 사하라

각 0.5리터 병에:

2 큰술. 식초
월계수잎
후추 열매 - 맛보기
정향 1-2개

옥수수를 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어주세요.

냄비에 넣고 물을 붓고 3~5분간 끓입니다.

각 병에 정향, 후추 열매, 월계수 잎을 넣습니다.

옥수수를 항아리에 단단히 넣고 식초를 넣으십시오.

옥수수 통조림을 위한 매리네이드를 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다.

옥수수 위에 매리네이드를 붓습니다.

30분간 소독합니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.

레시피 8: 양지머리 조각을 곁들인 구운 옥수수

일반적으로 주부들은 옥수수 이삭을 소금물에 삶아 소금에 절인 후 제공합니다. 하지만 오늘은 양지머리 조각이나 라드 조각으로 튀긴 옥수수를 준비하는 것이 좋습니다. 달콤하고 부드러운 옥수수와 지방이 많은 양지머리의 특별한 조합은 잊을 수 없는 놀라운 맛을 선사하며, 밝은 향기와 풍부한 색상은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.

옥수수 4개
소금물 2L
버터 4 큰술.
얇은 라드 또는 양지머리 100g
식물성 기름 1 큰술.
소금 1티스푼

옥수수 속대에서 상단의 녹색 잎 모양 포장지와 "옥수수 털"을 제거하고 필요한 경우 옥수수 속대의 상단과 하단 부분을 잘라냅니다. 깨끗이 씻은 옥수수를 예열된 물에 넣어주세요. 취향에 맞게 물에 소금을 뿌리고 뚜껑을 닫고 10-15분 동안 요리하세요.

프라이팬에 얇고 부드러운 라드 또는 양지머리 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

프라이팬에서 익힌 라드(양지머리)를 꺼냅니다. 팬에 생성된 지방에 버터를 넣고 녹입니다. 옥수수 속대를 반으로 자르고 모든 면에 소금을 뿌리십시오. 옥수수 속대를 각 면에서 4분간 볶습니다.

첫 번째 어린 옥수수는 요리할 필요가 없습니다. 녹인 버터를 두른 프라이팬에 15분 정도만 볶아주세요. 튀긴 라드와 함께 접시를 제공하십시오.

보너스: 옥수수 속대 기름칠용 오일

버터 - 50g;
소금 - 0.5 tsp;
파슬리 - 무리;
레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
갈은 후추 - 0.5 tsp;
뜨거운 고추-맛보기.

익힌 옥수수 이삭을 접시에 담고 코팅용 버터를 넣어 서빙합니다.

어린 옥수수는 준비하기 쉽고 포만감을 주며 식욕을 감소시킵니다. 옥수수 속 한 개는 식단에 85~100kcal만 추가합니다. 비타민 B, C, PP, 인, 요오드, 불소의 공급원입니다. 냄비에 옥수수를 요리하는 방법을 알면 옥수수의 맛과 효능을 충분히 즐길 수 있습니다.

요리 시간

냄비에 담긴 옥수수의 조리 시간은 작물의 성숙도에 따라 다릅니다.

어린 밝은 노란색은 10~20분 안에 익습니다.
성숙한 것은 30-40분 동안 조리됩니다.
오래된 밝은 노란색은 50-120분 동안 끓습니다.
흑사료는 3시간 이상 조리되지만, 삶은 곡물도 여전히 단단하고 충분히 달지 않습니다.

요리할 때는 항상 유백색 또는 연한 노란색 알갱이가 있는 식품 등급을 선택하십시오. 어린 옥수수에는 우유와 유사한 약간의 점성 액체가 들어 있습니다. 오래된 성숙한 곡물에는 존재하지 않으며, 곡물은 탄력을 잃고 움푹 들어간 곳이 나타납니다. 마초 품종은 진한 노란색이나 주황색으로 구별할 수 있습니다. 속의 모양은 길쭉하고 균일한 반면, 식품 등급에서는 짧고 두꺼우며 알갱이가 큽니다.

선택에 실수를 하지 않으려면 익은 정도를 결정하는 데 사용할 수 있는 잎이 달린 속대 옥수수를 구입하십시오. 어린 작물에서는 잎이 녹색이고 촘촘하며 신선하지만, 성숙한 작물에서는 건조하고 노란색을 띠며 속대에서 쉽게 떨어집니다. 사료 작물에는 짙은 갈색의 잎이 있습니다.

옥수수를 구입하기 가장 좋은 시기는 8월 말입니다. 이때 신선한 어린 귀를 발견할 수 있습니다. 나중에 너무 익은 것들이 나타나기 시작합니다.

속 준비하기

요리하기 전에 흐르는 물에 속을 헹구십시오. 나뭇잎과 낙인을 제거하십시오. 씻어서 껍질을 벗긴 속을 찬 물이 담긴 그릇에 1시간 동안 담가두세요.

요리할 때 같은 크기의 속대를 선택하면 곡물이 고르게 익을 수 있습니다. 큰 꽃차례는 조각으로자를 수 있습니다.

옥수수가 너무 익었다면 요리하기 전에 물로 반으로 희석한 우유를 부어주세요. 4시간 동안 담가두면 곡물이 부드러워지고 일반적인 방법으로 요리하기가 쉬워집니다.

요리 규칙

벽이 두꺼운 냄비에 옥수수를 요리합니다. 고전적인 조리법에 따르면 물을 미리 가열하고 속을 끓는 물에 담가야합니다.

요리할 때 소금을 뿌리면 딱딱한 곡물이 됩니다. 따라서 요리하기 5분 전이나 서빙하기 전에 소금을 첨가해야 합니다. 하지만 요리하는 동안 약간의 설탕이나 버터를 첨가하면 섬세한 맛을 얻을 수 있습니다.
제대로 요리하십시오 - 약한 불로 요리하십시오. 끓기 전에 불을 최대로 설정한 후 약하게 조절하여 익은 정도에 따라 조리하세요.
준비 상태는 포크로 곡물 몇 개를 껍질을 벗겨서 확인할 수 있습니다. 조리된 곡물은 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 이런 경우에는 팬을 불에서 내리고 물기를 뺀 후 뚜껑과 수건으로 팬을 덮으세요. 접시를 15분 동안 쪄야 곡물의 맛이 더욱 섬세해집니다.

익힌 옥수수는 빨리 굳습니다. 따라서 조리 후 즉시 따뜻하게 드시거나 보온 용기에 보관하시는 것이 좋습니다.

조리법

삶은 옥수수는 그 자체로 맛있습니다. 그러나 언제든지 다양성을 추가하고 일상적인 요리를 축제 별미로 바꿀 수 있습니다.

잎에 향기로운 속대

옥수수 잎과 함께 요리하면 더 부드럽고 풍미가 좋아집니다.

재료:

속 – 5개;
물 – 3 l;
소금;
버터.

요리 기술:

옥수수를 씻고 낙인을 제거하십시오.
속대에서 잎을 분리하고 그 중 절반을 팬 바닥에 놓습니다.
옥수수를 배치하십시오.
두 번째 잎 층으로 덮으십시오.
팬의 내용물이 완전히 덮일 때까지 물을 채우고 센 불에 올려 놓습니다.
물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나기 5~10분 전에 소금을 첨가하세요.
완성된 옥수수는 국물에 그대로 두거나 꺼내서 버터로 문질러도 됩니다.

옥수수 잎과 함께 끓이면 향이 더 좋고 맛있습니다.

우유에 - 빠르고 맛있습니다.

삶은 옥수수에 우유를 추가하면 가장 달콤하고 부드러운 삶은 옥수수를 얻을 수 있습니다. 이 조리법에서는 신선한 젊은 문화를 섭취하는 것이 좋습니다. 익은 것을 사용하면 그에 따라 조리 시간이 늘어납니다.

재료:

속 – 5개;
우유 - 1 잔;
물 – 2 l;
버터 – 50g;
소금 - 맛보기.

요리 기술:

속대를 철저히 씻고 잎과 낙인을 제거하십시오. 옥수수가 고르게 익도록 하려면 꽃차례를 여러 부분으로 나누어 깊은 팬 바닥에 놓습니다.
물과 우유를 채웁니다. 액체가 옥수수를 완전히 덮어야 합니다.
팬을 불에 올려 놓고 10분간 끓입니다.
불을 줄이고 버터를 넣고 7분간 더 조리하세요.
준비가 되면 속을 제거하고 접시에 담은 다음 소금을 추가합니다. 이 요리는 밥과 야채 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

치즈와 허브가 들어간

이 조리법에 따라 준비된 옥수수는 야채 꼬치와 함께 꼬치에 꽂아 먹을 수 있습니다. 이것은 휴일 테이블의 원래 전채입니다.

재료:

속 – 5개;
아디게 치즈 – 50g;
페타 치즈 – 50g;
딜, 파슬리 - 맛보기;
우유 - 4 큰술. 엘.;
방울토마토와 올리브 – 10개;
소금, 후추-맛보기.

요리 기술:5

5점 만점에 5.00점 (1표)

맛있고 달콤하며 즙이 많은 옥수수는 어린 시절부터 많은 사람들이 알고 있는 것입니다. 수십 년 동안 가장 사랑받는 가장 좋아하는 진미 중 하나입니다. 부모님은 항상 완벽하게 요리하실 수 있는 것 같았어요. 하지만 어떻게 스스로 할 수 있습니까? 결국, 그러한 단순한 문제에도 그 자체의 미묘함이 있습니다.

현대 기술을 사용하여 옥수수를 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 흥미롭고 가장 중요하게는 식욕을 돋우는 문제를 이해할 때가 왔습니다.

옥수수: 다양한 종

양배추는 다 똑같은 것 같지만, 먹어보면 맛이 다릅니다. 그 이유는 종의 차이뿐만 아니라 성숙도의 차이 때문이기도 하다.

종류는 매우 다양하지만 과자, 음식, 사료의 두 가지 유형이 있습니다. 사람은 위의 항목 중 하나를 사용할 수 있습니다. 그러나 이러한 목적을 위해 특별히 고안된 것은 특별한 맛을 지닌 달콤한 것입니다.

올바른 선택

옥수수를 요리하는 방법에 대한 질문은 옥수수를 올바르게 선택하는 방법보다 더 이상 관련성이 없습니다. 어린 식물을 선호하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기지 않은 상태로 섭취해야 제품의 신선도를 유지하는 것이 좋습니다. 잎은 밝은 녹색 색조를 띠고 "털"은 약간 축축해야 합니다.

작은 테스트를 할 수 있습니다. 이렇게 하려면 손톱으로 결을 눌러야 합니다. 주스가 나오면 올바른 제품에 대해 이야기하고 있습니다. 결국 어린 속대에는 부드럽고 육즙이 많은 곡물이 있습니다. 요리하는 시간뿐만 아니라 맛도 식물의 성숙도에 따라 달라집니다.

어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 이 진미에는 수많은 유용한 속성이 있습니다.

비타민 A;
비타민 C;
티아민;
셀룰로오스;
칼륨.

큰 장점은 흡수가 쉽다는 것입니다. 그러므로 그것을 먹으면 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 비타민과 미네랄도 많아요.

기술의 세계는 즐거운 놀라움을 멈추지 않습니다. 이전에는 냄비에 요리하는 것이 유일한 방법이었다면 오늘날에는 마음껏 돌아다닐 수 있는 공간이 있습니다. 남은 것은 자신에게 가장 적합한 방법을 찾아 올바른 선택을 하는 것뿐입니다. 옥수수를 요리하는 데 걸리는 시간은 모두 식물의 젊음과 종에 따라 다릅니다. 예를 들어, 과자는 약 1시간 동안 조리할 수 있지만 사료는 최대 몇 시간 동안 끓여야 합니다.

냄비에 옥수수를 요리하는 법

전통적인 방식입니다. 이렇게하려면 용기에 물을 채우고 그 안에 양배추 머리를 넣어야합니다. 조리 시간은 25분에서 2시간 정도입니다. 요리가 끝나면 물을 빼고 속대에 소금과 설탕을 뿌립니다.

슬로우 쿠커에서

장치의 독특한 기술 덕분에 제품의 모든 유용한 물질이 보존됩니다. 슬로우 쿠커를 사용하여 옥수수 속대에서 옥수수를 요리하는 방법은 배 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 나뭇잎과 머리카락에서 시리얼을 청소하는 것으로 충분합니다. 그릇을 놓고 조리 모드를 27분으로 설정하세요. 염분이 없는 물로 채웁니다. 사운드 타이머가 끝나면 간식을 꺼내세요.

옥수수 속이없는 전자 레인지

양배추 머리에서 알갱이를 분리한 다음 특별한 그릇에 담습니다. 완전히 잠길 때까지 물을 채우고 버터, 약간의 허브를 넣고 뚜껑을 닫습니다. 옥수수를 요리하는 기간은 커널 수에 따라 다릅니다. 전력은 700-800W 여야 하며 장치를 시작하십시오. 준비된 곡물은 반찬으로 사용할 수 있습니다.

프라이팬에

이 방법에는 유제품 품종만 적합합니다. 미리 끓는 물을 완전히 부어 주어야합니다. 다음으로 프라이팬에 넣고 물을 넣어주세요. 어린 양배추는 단 15분만 지나면 놀라운 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

증기선에서

깨끗이 씻은 양배추 머리를 틀에 넣어야합니다. 물 한 컵을 넣고 20분간 켜주세요. 제품은 모든 품질을 유지하고 육즙이 많고 맛있습니다.

우유로 요리하기

특히 특이한 맛으로 인기가 많습니다. 우유는 시리얼에 특별한 맛을 더해줍니다. 준비하려면 식물을 청소해야 합니다. 별도의 팬에 우유를 붓고 거기에 양배추 머리를 넣으십시오. 용기를 약한 불에 15분 동안 놓아두세요. 준비가 되면 오일을 바르고 잘 흡수되도록 하세요.

올바른 옥수수를 선택하는 방법

언뜻 보면 비슷한 속대라도 맛 특성이 다를 수 있으며 가공 방법도 다릅니다. 모든 종류의 곡물을 식품과 사료로 나누는 것이 전적으로 옳지는 않지만 제품 선택 과정을 크게 단순화합니다. 식용 옥수수는 익는 속도가 더 빠르지만, 제품을 구입한 후 즉시 가공을 시작해야 합니다.

15~60분 정도만 투자하시면(속살이 익은 정도에 따라) 맛있고 건강한 간식을 드실 수 있습니다. 최신 마초 품종의 대표자를 준비하는 데는 2~5시간이 소요됩니다. 그러나 주부들은 신선한 속씨를 얼마나 오랫동안 보관할 수 있는지 때문에 때때로 이 옵션을 선호합니다.

적합한 제품을 선택하는 데 실수를 하지 않으려면 다음 규칙을 기억해야 합니다. 신선한 옥수수를 구입할 때는 녹색이고 촉촉한 잎이 있는 속대를 선호해야 합니다.
이렇게 하면 제품이 최대한 오랫동안 건조되지 않습니다. 어린 제품은 연한 노란색의 균일한 밀도의 입자로 구별할 수 있습니다. 속살은 작고 길지도 않습니다. 잘린 곡물에서 주스가 나옵니다.
본듀엘과 같은 일부 제품은 너무 익은 경우에도 최소한의 가공이 필요합니다. 잘랐을 때 부러진 속은 희끄무레하고 가벼우며 약간 촉촉합니다. 식품 등급에서는 덩굴손이 부드럽고 희끄무레하며 촉촉합니다.
마초는 갈색이고 밀도가 높습니다. 매우 밝은 색상의 제품은 단 15~45분 만에 빠르게 조리됩니다. 밝은 노란색 콩을 끓이는 데는 2~4시간이 걸립니다.
종종 재배 지역의 유형도 제품의 품질에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 북부 지역의 제품보다 남부 지역의 제품을 맛있게 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다.

제품의 연령과 유형을 정확하게 결정하는 능력은 맛있고 건강한 요리를 얻는 데 도움이 될 것입니다. 오래 삶은 옥수수는 미식 측면에서 어린 옥수수만큼 맛있을 수 있지만 전분을 너무 많이 함유하고 있어 몸에 그다지 유익하지 않습니다.

준비 단계의 특징

옥수수 속대에서 옥수수를 요리하기 전에 적절하게 준비해야 합니다. 몇 분 밖에 걸리지 않으며 결과는 가장 좋은 모습을 보여줄 것입니다. 더러운 잎은 제거해야 합니다.

요리 과정에서 육즙이 많은 녹색 잎과 덩굴손을 사용하면 삶은 옥수수가 더 맛있어집니다. 사실, 그러한 제품을 청소하는 것은 매우 어렵습니다. 문제를 해결하려면 다음을 수행해야합니다. 속에서 요소를 청소하지만 버리지 말고 요리 용기에 넣으십시오.

미리 건조된 옥수수를 삶아야 하는 경우 먼저 옥수수 속대를 2~3시간 동안 담가두는 것이 좋습니다. 이를 거부하실 경우, 압력솥을 사용해도 제품을 빨리 조리하실 수 없습니다. 그리고 스토브에서는 이러한 제품을 요리하는 데 일반적으로 5-7 시간이 걸립니다.

그건 그렇고, 옥수수 속을 끓이는 데 적합한 용기를 선택하는 과정에 특별한주의를 기울여야합니다. 두꺼운 벽이 있는 큰 냄비에 이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다.

가장 좋은 방법은 주철 냄비 또는 가마솥이지만 집에서는 속이 완전히 들어갈 정도의 크기의 물체를 사용하기가 어렵습니다. 용기에는 용기를 단단히 닫아 증기를 최대한 유지하는 뚜껑이 있어야 합니다. 적합한 팬을 사용할 수 없는 경우 속대를 2~3개 부분으로 나누어야 합니다.

맛있는 옥수수를 선택하려면 옥수수를 조금 이해해야 합니다. 첫째, 어린 옥수수는 알갱이가 가벼우며 대부분 작은 속대를 가지고 있습니다. 둘째, 단옥수수를 구입하려면 한번 먹어보고 한알을 떼어내면 단옥수수인지 아닌지 바로 알 수 있습니다. 다음으로 주목해야 할 것은 나뭇잎입니다. 잎이 없는 옥수수는 사지 마세요! 존재하지 않으면 처리되어 잎이 검게 변했음을 나타낼 수 있습니다.

옥수수에서 잎을 조심스럽게 제거하십시오. 팬 바닥에 내부 잎 몇 개를 놓고 거기에도 낙인을 추가합니다. 속대를 2~3등분으로 나눕니다. 팬이 큰 경우에는 부수지 말고 통째로 조리하세요.

모든 것을 물로 채우고 센 불로 스토브 위에 올려 놓습니다. 어린 옥수수는 5~10분 동안만 조리됩니다. 오래된 옥수수 속은 요리하는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸립니다(2~3시간).

옥수수가 익었는지 확인하세요. 칼이나 포크로 알갱이를 찔러서 쉽게 구멍을 뚫을 수 있으면 옥수수가 완성된 것입니다.

서빙하기 전에 속살에 소금을 잘 뿌리고 접시에 담고 허브로 장식합니다. 요리가 준비되었습니다!

어떤 종류의 제품을 끓여야 하는지(유제품, 성숙 제품, Bonduelle 품종 또는 사료 유사품)에 관계없이 작동 원리는 동일합니다. 유일한 차이점은 제품을 달인 상태로 유지하는 기간입니다.

선택한 팬의 바닥을 잎으로 덮고 그 위에 전체 또는 다진 속을 놓습니다. 또한 곡물이 벽에 닿지 않도록 나뭇잎을 측면에 배치합니다. 우리는 안테나를 위에 놓습니다.

혼합물에 물을 채우고 액체로 완전히 덮어야합니다. 숙성된 제품이나 사료 제품을 준비해야 하는 경우에는 물을 조금 더 추가해야 합니다. 왜냐하면... 잠시 후 끓기 시작합니다.

옥수수를 요리하는 데 걸리는 시간은 가공 중에만 명확해지는 경우가 많습니다. 이 과정은 15분에서 몇 시간 정도 걸립니다. 부품의 등급과 품질에 따라 대략적인 시간만 탐색할 수 있습니다. 우리는 정기적으로 제품의 준비 정도를 확인합니다.

이렇게하려면 외부 변화뿐만 아니라 때로는 한 번에 곡물을 꼬집어 옥수수 맛을 평가해야합니다. 조리 과정에서 구성 요소의 끓는점을 일정하게 유지하는 것이 옳습니다. 이 경우 뚜껑을 닫아야 합니다. 불을 높여 제품을 빨리 익히려고 하지 마세요. 속은 약한 불로만 조리됩니다.

냄비에 삶을 때 소금을 넣으면 어린 옥수수가 상할 수 있습니다. 이 구성 요소는 곡물에서 액체를 제거하는 과정을 가속화하여 곡물을 건조하고 조밀하게 만듭니다. 서빙 직전에 완제품에 소금(또는 불을 끄기 몇 분 전에 물)을 추가해야 합니다. 그러나 이상적으로는 이것도 거부하는 것이 좋습니다.

소금을 곁들인 냄비에 옥수수

우선 옥수수를 선택할 때, 외모에 주목해야 해. 속대를 형성하는 잎은 곡물이 건조되는 것을 자연적으로 보호하는 역할을 하므로 옥수수를 선택할 때 잎이 손상되지 않았는지 확인하세요. 또한 옥수수를 선택할 때 가장 중요한 뉘앙스 중 하나는 다양성입니다. 옥수수가 잘 알려진 "Bonduelle" 및 "사료" 품종과 같은 "엘리트" 품종으로 나온다는 것은 비밀이 아닙니다.

열매가 속살에 있을 때 구별하는 방법을 모른다면 옥수수의 "털"에 주의를 기울여야 합니다. 흰색이면 이것이 진짜 식용 옥수수입니다. "마초" 품종에서는 끝이 갈색입니다. 요리되면 "사료"옥수수는 매우 어두운 국물을 생성하고 창백하고 은밀하게 달콤해지며 전체 인상을 손상시킵니다. 물론 이 품종을 좋아하는 사람들도 있습니다.

그래서 당신은 당신의 팬에 합당한 표본을 선택했습니다. 우리는 옥수수를 오랫동안 요리해야 한다는 신화를 즉시 폭로해야 합니다. 이는 사실이 아닙니다. 어린 옥수수를 끓는 물에 넣고 15-20분 동안 조리하여 열을 줄여야 합니다. 오래되고 질긴 옥수수를 몇 시간 동안 익혀야 한다는 것은 오해입니다. 실제로, 요리하기 전에 마른 옥수수를 물에 30분 동안 담그면 상황을 개선할 수 있습니다. 오랫동안 요리하면 옥수수는 설탕과 영양분을 물에 방출하기 시작하여 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.

테스트됨 - 15-20분 동안 조리한 옥수수는 냄비에 몇 시간 동안 끓인 옥수수보다 나쁘지 않습니다.

옥수수 속 옥수수 요리 방법 - 단계별 조리법 :

옥수수를 잎에서 닦아내고 필요한 경우 헹구십시오.
냄비 또는 주철 가마솥에 물을 끓입니다.
옥수수 속대를 끓는 물에 넣고 소금을 넣을 필요가 없으며 15-20 분 동안 요리하십시오.
조심스럽게 불을 끄고 물을 빼고 옥수수를 접시에 놓고 온도를 유지하려면 물 없이 팬에 그대로 둘 수 있습니다.

요리가 준비되었으며 러시아에서 가장 일반적으로 제공되는 옥수수는 소금과 함께 자연 형태로 제공되며 모두가 맛을 더합니다. 또한 버터와 향신료를 곁들인 옥수수를 맛볼 수도 있습니다. 많은 나라에서는 옥수수를 우유에 삶아서 설탕과 함께 먹습니다. 삶은 옥수수는 며칠 동안 냉장고에 보관되며 곡물의 수분 손실로 인해 더 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다.

옥수수 시즌이 지나면 상점에서 흔히 볼 수 있는 냉동 옥수수를 맛볼 수 있습니다. 이러한 표본을 찌고 진공 포장한 후 같은 방법으로 15분 안에 조리합니다. 일부 주부들은 여름철에 건강에 좋은 간식으로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 속을 얼립니다.

옥수수는 섬유질과 미량 영양소의 공급원이며 금도 함유되어 있으므로 점심이나 저녁에 이 건강한 곡물을 첨가할 기회를 놓치지 마십시오.

옥수수 속 옥수수를 제대로 요리하는 법

옥수수를 끓이려면 다음이 필요합니다.

우선, 속을 청소하고 더러운 나뭇잎과 "안테나"를 제거해야 합니다. 옥수수가 준비되면 껍질을 벗길 수 있지만 훨씬 더 어려울 것입니다. 약간의 비밀을 밝혀 봅시다. 요리하는 동안 섬유질과 잎은 속살에 육즙과 기분 좋은 향기를 주므로 서두르지 말고 쓰레기통에 버리고 씻어서 속줄 사이에 두십시오.
옥수수를 요리하려면 큰 냄비, 주철 또는 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다. 용기의 벽은 매우 두꺼워야 하며 뚜껑의 크기도 같아야 합니다. 압력솥을 사용하여 속을 요리할 수 있습니다.
팬 바닥에 옥수수 잎을 깔고 그 위에 옥수수 속대를 놓습니다. 또한 요리 과정에서 속이 달라붙지 않도록 용기 벽에 나뭇잎을 깔아 두는 것이 좋습니다.
또한 속대 위에 잎과 덩굴손 층을 "구축"하는 것이 좋습니다. 덕분에 완제품은 달콤하고 향긋하며 식욕을 돋울 것입니다.
물의 양은 용기의 부피에 따라 결정되며, 가장 중요한 것은 모든 속이 물에 잠겨 있다는 것입니다.
주기적으로 준비 상태를 확인하면서 옥수수를 중간 불로 요리해야합니다. 옥수수 종류에 따라 20분~5시간 정도 소요될 수 있습니다. 평균적으로 어린 옥수수 이삭을 요리하는 데 약 1시간이 걸립니다. 물 밖으로 뜨지 않는지 확인하고 요리하는 동안 물 자체가 끓여야합니다.
옥수수는 준비된 후에 소금에 절여야하며, 팬에 소금을 넣으면 곡물에서 주스가 나오기 시작하여 제품의 육즙이 덜하고 질겨집니다.
준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 속이 포크에 묶여 있고 여러 곡물이 분리됩니다. 씹기 쉬워야 하며, 맛은 육즙이 많고 섬세해야 합니다. 준비가 되었다고 확신하면 불을 끄고 제품을 접시에 옮길 수 있습니다.

옥수수의 종류에 따라 삶는 시간이 달라집니다. 완전히 익을 때까지 20분에서 5시간까지 걸릴 수 있습니다. 평균적으로 어린 속대를 요리하는 데는 40분에서 1시간이 걸립니다.

이중 보일러에서 옥수수는 45~70분 동안 조리되며, 조리 과정은 옥수수속의 숙성 정도와 품종에 따라 크게 영향을 받습니다. 오븐에서 옥수수를 요리하려면 먼저 오븐을 120도까지 예열해야 합니다. 평균 조리시간 40분.

슬로우 쿠커에서는 옥수수를 "요리" 모드에서 조리해야 합니다. 단 30분만에 완성된 요리를 즐기실 수 있습니다.

전자레인지로 속껍질을 요리할 수도 있습니다. 1000W의 전력에서는 타이머를 5분으로 설정해야 하며, 더 낮은 전력 단위로 요리하려면 약간 더 많은 시간이 필요합니다. 단단한 비닐봉지에 옥수수를 넣어 요리하는 경우 10분간 조리하고 전력을 800W로 설정하세요. 어린 옥수수는 전자레인지용으로 권장되는 특수 용기에 넣고 700-800와트의 전력으로 50분간 삶아야 합니다.

삶은 옥수수를 보관하는 방법

정말 맛있는 옥수수를 얻으려면 요리 직후 국물에서 옥수수를 꺼내서는 안됩니다. 제품이 빨리 주름지고 품질이 저하됩니다. 국물에 직접 식힐 때까지 약간의 시간을주는 것이 좋습니다.

서빙하기 전에 버터와 향신료로 속을 문지르는 것이 좋습니다. 삶은 옥수수는 냉장고에 약 2일 동안 보관할 수 있지만, 옥수수 자체 국물에 담긴 경우에만 가능합니다. 일반적으로 제품의 맛과 유익한 특성은 국물에서 꺼낸 후 몇 분 이내에 급격히 저하되기 시작합니다.

따라서 한 끼에 먹을 만큼의 속대를 요리하는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 삶은 옥수수를 국물에 직접 담거나 순수한 형태로 급속 냉동해야 합니다. 필요한 경우 해동하고 몇 분 안에 전자레인지에 데우기만 하면 됩니다.

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