Krēmīgs olu krēms napoleonam. Klasiskais olu krēms: Napoleona kūkas recepte. Labākās receptes īsta olu krēma pagatavošanai Napoleona kūkai ar skābo krējumu, krējumu, ar sviestu, iebiezinātu pienu, maskarponi, saldējumu, citronu, kakao, uz

Kurš gan nezina slaveno mājas kūka Napoleons ar olu krēmu! Iespējams, mūsu valstī nav nevienas sievietes, kura kaut reizi nebūtu mēģinājusi izcept šo gardo desertu. Receptes šim ļoti garšīga kūka liela dažādība - katrs gatavo savā veidā, pievienojot savas iecienītākās sastāvdaļas, lai kūka kļūtu vēl garšīgāka. Un galveno lomu šeit spēlē smalks, mīksts un garšīgs slānis starp kūkām - tas ir krēms.

Šodien apskatīsim dažas Napoleona kūku krēma receptes, kuras man ļoti patīk gatavot, tās derēs arī citām kūkām.

Soli pa solim foto recepte Napoleona kūkas krēmam. Lai to pagatavotu, mums būs nepieciešams no 10 līdz 20 minūtēm, atkarībā no tā, cik daudz krējuma gatavoju un cik ātri piens vārās.

Sastāvdaļas

• Piens 2,5 ēd.k.
• Cukurs 1 ēd.k.
• Olas 1 gab.
• Milti 2 ēd.k. l.
• Sviests 250 g
• Vaniļas 0,5 paciņas

Krēma pagatavošana

1. Plastmasas vai stikla bļodā ieber cukuru, pusi paciņas vanilīna vai 1 paciņu vaniļas cukura, pievieno olu un samaļ masu, līdz iegūta gaisīga masa. Jūs varat pārspēt ar mikseri: vispirms ar lēnu ātrumu un pēc tam palieliniet to.
2. Pievieno vienu vai divas sakrautas ēdamkarotes miltu un samaļ, līdz milti ir iesūkušies maisījumā un no miltiem nav palikušas sausas drupatas.
3. Šajā laikā katliņā uzvāra 2 tases piena.
4. Atlikušo pusglāzi nelielās porcijās lej olu un miltu maisījumā un samaļ līdz viendabīgai masai bez kunkuļiem.
5. Tiklīdz piens uzvārās, ielej maisījumu plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot un neļaujot krējumam piedegt. Mēs to gatavojam uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz krēms kļuvis biezs, noņem to no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
6. Pievienojiet siltam krēmam sviests... Maisa, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi.
7. Krēms gatavs, var mērcēt kūkas.

Šo krēmu bieži gatavoju Napoleona kūkai ar olu krēmu, kam kūkas cepu pannā. Man arī patīk šim krēmam pievienot 2-3 ēdamkarotes kakao pulvera. Tad tas iegūst vieglu šokolādes nokrāsu un garšu. Pašā sākumā pievieno kakao pulveri, olu berzējot ar cukuru.

Atdzisušo krējumu var sakult ar mikseri, lai iegūtu gaisīgu masu, taču tas garšu nemainīs. Tāpēc es vienmēr izlaižu šo procedūru. Šajā video var redzēt, cik ātri un vienkārši tiek pagatavots Napoleona kūkas krēms. Atšķiras tikai pārtikas daudzums un apstrādes veids. Bet tehnika paliek nemainīga:

Krēmveida krēms ar iebiezinātu pienu

Šis krēms, ko man ļoti patīk gatavot, ir no klasiskās padomju laika Napoleona kūkas receptes ar iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas

• Kondensēts piens - 1 bundža.
• Sviests - 250 gr.
• Vaniļas cukurs - ½ paciņa.

Šādu krēmu vēlams sakult ar mikseri vai blenderi, tad krēms iegūst vieglu pūkainību. Var arī sist ar roku, bet tas prasīs nedaudz vairāk laika un pūļu. Šāda krēma pagatavošanai nepieciešamas 5-10 minūtes.

Kondensētā piena krējuma pagatavošana

1. Sviestu iepriekš izliek no ledusskapja, lai tas uzsilst līdz istabas temperatūrai un kļūst mīksts.
2. Ielieciet kubiņos sagrieztu sviestu mikserī vai izsmērējiet ar karoti, ja tas kļūst ļoti mīksts, un putojiet dažas minūtes ar mazu ātrumu.
3. Tievā strūkliņā ielej iebiezināto pienu un turpina putot vēl dažas minūtes.
4. Krēms tiek uzskatīts par gatavu, ja nav redzamas kondensētā piena pēdas un masai ir viendabīga, pūkaina konsistence.
5. Šāds krēms jālieto nekavējoties – tas nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai.

Lai pastiprinātu aromātu, krēmam varat pievienot 1-2 ēdamkarotes brendija vai dzēriena.
Šis krēms ir piemērots Napoleona kūkai, kas pagatavota no gatavas kārtainās mīklas, vismaigākā un ļoti garšīgākā. Zemāk esošajā saitē esošajā video redzēsiet, cik vienkārši un ātri varat pagatavot sviesta krēmu ar iebiezināto pienu:

Sviesta krēms

Šis krēms aizņem 5-10 minūtes. Šajā receptē milti tiek aizstāti ar kartupeļu cieti, bet tā joprojām paliek garšīgs krēms par Napoleona kūku.

Sastāvdaļas

• Piens - 0,5 l.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 1 glāze.
• Kartupeļu ciete - 2 ēd.k. karotes.
• Sviests - 100 gr.

Gatavošanas metode

1. Katliņā apvienojiet visus produktus, izņemot eļļu.
2. Sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gludai.
3. Nepārtraukti maisot, liek uz lēnas uguns. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz krēms kļūst biezs, noņemiet to.
4. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai un pievienojiet sviestu. Maisa, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi.
5. Kad eļļa izšķīdusi, sakuļ ar mikseri līdz gaismai. Napoleona kūkas krēms izrādīsies pūkains un viegls.

Es vienkāršoju sviesta olu krēma pagatavošanas veidu, bet tas nekādā veidā neietekmēja garšu vai tekstūru. Tiem, kas vēlas ievērot visus sagatavošanas noteikumus, iesaku saiti uz video. Tajā detalizēti parādīts, kā pagatavot sviesta krēmu Napoleona kūkai:

Šokolādes olu krēms

Visgardākais olu krēms Napoleona kūkai, manuprāt, ir šokolādes krēms. Man ļoti patīk šokolāde un, kad vien iespējams, vienmēr cenšos pagatavot šokolādes krēms jebkurai kūkai. Laiks šim krēmam prasīs līdz pusstundai. Ja nevēlaties gaidīt, kamēr krēms atdziest pats, varat to ielikt bļodā ar aukstu ūdeni un, maisot, uzsildīt līdz vajadzīgajai temperatūrai. Laiks tiks samazināts uz pusi.

Sastāvdaļas

• Piens - 1 glāze.
• Kartupeļu ciete vai milti - 2 ēd.k karotes.
• Vistas olas - 2 gab.
• Cukurs vai pūdercukurs - 1/3 tase.
• Sviests - 50 gr.
• Šokolāde - 100 gr.
• Vanilīns - 2 gr.

Sagatavošana

1. Pienu karsējam līdz siltam, pievienojam cieti vai miltus. Samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.
2. Atsevišķā bļodā ar putotāju vai mikseri sakuļ olas ar cukuru un vaniļu.
3. Apvienojiet abus maisījumus un labi samaisiet.
4. Pievieno šokolādi, salauztu mazos gabaliņos.
5. Mēs uzliekam maisījumu uz lēnas uguns. Vāra krējumu, līdz tas sabiezē līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
6. Noņem katliņu no plīts un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
7. Sakuļ mīksto sviestu, sajauc ar krējumu un vēl nedaudz saputo.

Viegls šokolādes aromāts piepilda virtuvi. Tūlīt jūs iztēlojaties attēlu ar nelielu romantikas un nostalģijas pieskaņu: jūs esat pie degoša kamīna, ērtā atzveltnes krēslā. Karstās šokolādes tases rokās. Netālu uz galda ir apakštase ar jūsu iecienītāko delikatesi. Silts un mierīgs.

Katra mājsaimniece kādreiz ir cepusi šo brīnišķīgo un neticami gardo kūku. Viņš visiem pazīstams kopš padomju laikiem. Viņa neaizmirstama garša daudzi atceras no bērnības. Mūsdienās viņš turpina baudīt tos pašus panākumus ģimenēs, kuras nevēlas baudīt šo apbrīnojamo konditorejas izstrādājumu.

Napoleons ir lielisks risinājums ne tikai svētku tējas dzeršanai, bet arī parastai maltītei. Tas ir daudz kaloriju, bet neticami maigs un garšīgs. To sagatavot nav grūti. Šādas konditorejas izstrādājuma izceltais ir olu krēms.

olu krēms kūkai Napoleons ir galvenā cepšanas sastāvdaļa. Pateicoties viņam, garša kļūst neticami salda un apmierinoša. To izmanto arī dažādās kūkās, kārtainās tūbiņās, ceptajos riekstos un citos saldumos.

Biezpiena receptes

Šis raksts noderēs tiem, kuri vēl nezina, kā pagatavot olu krēmu, jo šeit ir sīki aprakstītas visas ražošanas metodes. Pat iesācējs visu spēj izdarīt pareizi un nevainojami, ja ievēro visus dotos norādījumus.

Klasiskā recepte

Klasiskā krēma recepte ir diezgan vienkārša un plaši pieejama. Lai to sagatavotu, jums vienkārši nepieciešams:

1 litrs jebkura tauku satura piena;
pūdercukurs vai granulēts cukurs (140-160 grami);
Dzeltenums (3-4 gab.);
Milti (40-55 grami);
Vanilīns.

Gatavošanas posms:

1. Vispirms pienu vajag uzvārīt uz vidējas uguns.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet dzeltenumus ar pūdercukurs un tad tur pievieno vaniļu.
3. Saputojiet šo maisījumu ar mikseri, līdz pūdercukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus. Konsistencei jābūt pūkainai un bez kunkuļiem.
4. Nākamais solis ir pievienot vārītu pienu olu maisījumam. Sajauciet maisījumu ar pienu, uzlieciet uz lēnas uguns un nepārtraukti maisiet. Pēc kāda laika šķidrums kļūs biezāks.

Krēms Napoleonam

Napoleona olu krēma recepte ir viegli pagatavojama, un to var pagatavot mājās. Daudzi cilvēki domā, ka mājās gatavots Napoleons nebūs tik garšīgs kā veikala, tāpēc viņi turpina sēdēt dīkā, pērkot to veikalos, lielveikalos un citās mazumtirdzniecības iestādēs. Tomēr tas ir maldīgs priekšstats. Tā galvenokārt uzskata tie, kuri pat nav mēģinājuši sagatavot šo šedevru. Kūku cepšana neaizņems daudz laika, un krēmu var pagatavot saskaņā ar šiem norādījumiem:

• Piens (400 ml);
• Milti (65 grami);
• Sviests (235 grami);
• Vanilīns (2-3 grami);
• Granulēts cukurs (325 grami).

Gatavošanas posms:

1. Pusi no norādītā piena daudzuma istabas temperatūrā apvieno ar miltiem. Pēc tam sakuļ ar mikseri vai putotāju.
2. Otru piena pusi uzvāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
3. Nākamais solis ir verdošajam pienam pievienot miltus un vaniļas masu. Kad sabiezējums kļūst pamanāms, tas jānoņem no uguns un jāliek atdzist.
4. Pēc tam sviests jāsaputo ar granulētu cukuru un jāpievieno krējumam.

Krēms ar iebiezināto pienu

Napoleona krēms ar iebiezinātu pienu tiek pagatavots pietiekami ātri. Tas lieliski piesūcina kūkas, padara kūku vēl garšīgāku un apetītlīgāku. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Piens (255 ml);
• granulēts cukurs (30 grami);
• Milti (55 grami);
• iebiezināts piens (450 grami);
• Tauku krēms (210 ml);
• Vanilīns.

Gatavošanas posms:

1. Ņem 75 ml piena un sajauc to ar miltiem.
2. Kārtīgi sakuļ līdz gludai.
3. Atlikušajā pienā izšķīdina cukuru un vāra uz lēnas uguns.
4. Tad pievieno miltu masu un uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Šo procedūru var veikt ūdens vannā.
5. Noņem no uguns un pievieno iebiezināto pienu, kad tas atdzisis.
6. Atsevišķi saputojiet krējumu līdz stāvākajām virsotnēm un arī nosūtiet uz krējumu.

Šis olu krēms Napoleonam ir viegls un gaisīgs. Ikviens, kurš mēģinās to izdarīt, būs patiesi sajūsmā.

Karameļu olu krēms

Šeit jums vajag vārītu kondensēto pienu. Tas piešķirs krēmam neaizmirstamu aromātu un unikālu bagātīgu garšu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Vārīts kondensēts piens (500 grami);
• vaniļas;
• ciete (400 grami);
• Piens (500 ml);
• krējums (300 grami);
• Vistas olas (2 gab.)

Gatavošanas posms:

1. Vajag sakult olas, tad pievienot cieti un vanilīnu.
2. Uzkarsē pienu un ielej olu masā.
3. Tad lej katliņā ar biezu dibenu un liek uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
4. Pēc atdzesēšanas pievieno izvārīto iebiezināto pienu.
5. Citā bļodā saputo krējumu un tad pievieno krējumam.

Šajā rakstā ikviens var izvēlēties sev interesantu un garšīga recepte olu krēms. Galu galā, kā pagatavot olu krēmu, tas ir krāsots vissīkākajās detaļās, pateicoties kurām pat visnepieredzējušākais iesācējs varēs iepriecināt mīļotos ar savu kulinārijas šedevru.

Šim gardumam ir daudz recepšu. Kāds gatavo krēmu uz ūdens, bet citiem tas patīk uz piena. Eksperimentējot, jūs varat atrast sev piemērotāko un racionālāko gatavošanas veidu.

... hm, un tagad daudzi atceras savu bērnību, kā mamma vai vecmāmiņa smērēja skaistas sarkanīgas un kraukšķīgas kūkas, un atlikušo krējumu iedeva mums, un cik garšīgi bija nokasīt katliņam malas vai vienkārši laizīt. nost no slotas .. bet tas bija sen. Mūsdienās ir daudz receptes olu krēmam Napoleonam, un katrai mājsaimniecei ir sava zīmola recepte. Mēs piedāvājam jums vairākus vienkāršas receptes ne tikai Napoleonam, bet arī salmiņiem, eklēriem, medus kūkām un pankūkām.

• 200 grami sviesta;
• 250 grami piena;
• 300 grami pūdercukura;
• 4 ēd.k milti;
• ½ tējk. vaniļas cukurs.

Pusi piena sajauc ar miltiem, vēlams labi samaisīt ar mikseri, lai nepaliek kunkuļi.

Otru pusi piena sajauc ar vaniļas cukuru, uzliek uz vidējas uguns un uzvāra. Tiklīdz piens sāk vārīties, plānā strūkliņā maisot ielej saputotu piena-miltu maisījumu. Nepārtraucot maisīšanu, uzvāra (maisījumam vajadzētu sabiezēt), noņem no uguns, atdzesē.

Mīksto sviestu sakuļ ar pūdercukuru un sajauc ar sagatavoto atdzesēto krējumu.

Kūkas ieziež ar sagatavoto krēmu. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 0,5 glāzes cukura;
• 3 dzeltenumi;
• 2 ēd.k milti;
• 285 ml. piens;
• 200 grami sviesta.

Olu dzeltenumus kārtīgi samaļ ar cukuru un pievieno tiem izsijātus miltus, vēlreiz visu kārtīgi izmaisa. Tad šajā olu-miltu maisījumā, nebeidzot maisīt, ielej 175 gramus auksta piena, saputo viendabīgā masā.

Atlikušo pienu (110 gramus) uzlieciet uz vidējas uguns. Tiklīdz piens sāk vārīties, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej tajā sagatavoto olu-piena maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Noņem no uguns, atdzesē.

Atdzesētajam sagatavotajam krēmam pamazām pievieno mīkstinātu sviestu un sakuļ ar mikseri. Krēms gatavs, var uzklāt uz kūkām. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 1 litrs piena;
• 2 olas;
• 1 glāze cukura;
• 200 grami sviesta;
• 3 ēdamkarotes miltu.

Katliņā apvienojam cukuru, olas un miltus, visu kārtīgi sasmalcinām līdz viendabīgai masai un pamazām pievienojam pienu, ja ir daudz laika, pienu var ieliet vairākās ēdamkarotēs un tādējādi visu pakāpeniski samaisīt un, ja laiks ir ierobežots, tad var vienkārši izmantot mikseri un ieliet visu pienu 2-3 devās.

Tātad pienu apvienoja ar cukura-olu-miltu maisījumu bez neviena kunkuļa un uzlika uz vidējas uguns.

Nepārtraukti maisiet, lai nepiedegtu, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad uzvārās, noņem no uguns, ļauj atdzist. Tad atdzesētajā krēmā pamazām 1-2 ēd.k. karotes pievieno mīkstinātu sviestu (ja nav laika, var kārtīgi sakult 100 gramus un vēlreiz 100 gramus un vēlreiz visu sakult) un kārtīgi sakult.

Tādējādi jūsu krēms izrādīsies gaisīgs un viegls. sviests un piens labi saderēsies. Jūsu Napoleona krēms ir gatavs. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• ½ litrs piena;
• 180 grami cukura;
• 3 dzeltenumi vai 2 olas;
• 50 grami sviesta;
• 3 ēd.k milti vai ciete;
• 150 ml. krējums 35% (var aizstāt ar 200 gramiem smagās eļļas);
• ½ vaniļas pāksts vai 1 tējk vaniļas cukurs.

Atsevišķā katliņā ielejiet pienu, pievienojiet pusi cukura un pusi vinila sēklu pāksts (ja jums nav vaniļas pāksts, pievienojiet vaniļas cukuru). Liek uz vidējas uguns un uzvāra.

Atdzesē, izņem vaniļas pāksti no piena.
Pēc tam atsevišķā bļodā ber izsijātus miltus vai cieti un atlikušo cukuru, visu kārtīgi samaisa un pamazām lej atdzesētajā masā, nebeidzot maisīt, lai nav kunkuļu.

Iegūto viendabīgo masu, vēlreiz maisot, liek uz uguns un uzvāra. Ja krēmā lietojat cieti, ņemiet vērā, ka topošais krēms pēc vārīšanās jātur uz uguns 2-3 minūtes, ja lietojat miltus, varat noņemt no uguns, tiklīdz krēms sabiezē. Lietojot kukurūzas cieti, noteikti būs kunkuļi, tāpēc iesakām to izsijāt caur smalku sietu, nedaudz apgrūtinoši, bet, no otras puses, olu krēms ir daudz garšīgāks uz kukurūzas cietes nekā uz miltiem vai kartupeļu cietes.

Iegūtajai viendabīgai masai pievieno mīkstinātu sviestu un kārtīgi sakuļ un ļauj pilnībā atdzist. Tajā pašā laikā katliņu vēlams cieši pārklāt ar pārtikas plēvi, lai pati plēve pilnībā nosegtu krēmu, tādējādi var izvairīties no sabiezinātas garozas veidošanās uz krēma.

Pilnībā atdzisušais krēms jāuzglabā ledusskapī uz 4-5 stundām vai vēlams uz nakti. Pēc derīguma termiņa beigām noņemiet krēmu. Labi atdzesētos sprauslas kārtīgi sakuļ līdz putām un sajauc ar krējumu. Lietojot sviestu krējuma vietā, vajag - mīksto sviestu saputo ar mikseri līdz viendabīgai gaisīgai masai un pamazām putojot pievieno tai aukstu krējumu. Sit visu vēlreiz un ... viss krēms Napoleonam ir gatavs. Šo krēmu var izmantot dažādu kūku un eklēru pildīšanai. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 1 glāze piena;
• 1 glāze cukura;
• 1 ola;
• 1,5 ēd.k.lod. milti;
• 300 grami sviesta;
• 2 ēd.k valrieksti;
• Šķipsniņa vanilīna vai vaniļas cukura.

Mūsu pirmais solis ir sakult olas ar cukuru, iegūto maisījumu sajaukt ar pienu, miltiem un vaniļu, sagriezt viendabīgā masā un likt uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atdzesē.

Riekstus var viegli apcept, tā gribi, un laižam caur blenderi.

Atdzisušajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu un blenderī sadrupinātus riekstus, vēlreiz visu kārtīgi sakuļ. Tātad jūsu riekstu krēms Napoleonam ir gatavs. Labu apetīti.

Šī vienkāršā recepte ir ieteicama, ja jums ir nepieciešams laiks un ar minimālu produktu patēriņu.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 2 glāzes piena;
• 2 olas;
• 3 ēd.k milti;
• 1 glāze cukura.

1 gatavošanas iespēja: Visas krējuma sastāvdaļas sakuļ ar mikseri viendabīgā masā un liek uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot, atdzesē un vēlreiz saputo.
2. iespēja: Bļodā sajauc 1 glāzi piena, olas un miltus, kārtīgi sakuļ līdz gludai.

Citā katliņā samaisiet atlikušo pienu (1 glāzi) ar cukuru un uzlieciet uguni. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, tajā pamazām strūklā ielejiet sagatavoto piena-olu masu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Atdzesē un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 400 grami piena;
• 2 olas;
• 1 glāze cukura;
• 2 ēd.k milti;
• 2 tējk sviests;
• 1 tējk vaniļas cukurs.

Sajauc olas ar miltiem līdz gludai.

Sajauc pienu ar cukuru un uzvāra.

Tiklīdz piens uzvārās, tas plānā strūkliņā jālej ar olu-miltu maisījumu, pēdējo nepārtraukti maisot.

Iegūto masu kārtīgi samaisa, līdz pazūd kunkuļi, un atkal liek uz mazas uguns. Maisa, līdz sabiezē, un noņem no uguns.

Pievieno vaniļas cukuru un sviestu, visu kārtīgi samaisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, atdzesē. Kad krēms atdzisis, vēlreiz sakuļ ar mikseri. Krēms ir gatavs. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 250 grami piena;
• 2 ēd.k Sahāra;
• 2 ēd.k milti;
• 100 grami sviesta;
• 0,5 bundžas kondensētā piena;
• 1 ola;
• Priežu rieksti;
• Vanilīns pēc izvēles.

Sajauc pienu ar 2 ēdamkarotēm cukura, miltiem, olu un vaniļu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai un liek uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot uzvāra, atdzesē.

Atdzisušajai masai pievieno mīkstinātu sviestu un iebiezināto pienu un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Priežu riekstus var viegli apgrauzdēt, sasmalcināt un pievienot gatavajam krēmam, vai arī uzkaisīt kūkas virsu. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 1 glāze piena;
• 2 tējk milti;
• 2 tējk Sahāra;
• 100 grami sviesta;
• 200 grami iebiezinātā piena;
• Vaniļa pēc izvēles.

Atsevišķā katliņā ielej pienu, pievieno cukuru un miltus, visu kārtīgi samaisa un liek uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot uzvāra, atdzesē.

Atdzisušajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu un iebiezināto pienu un atkal visu kārtīgi sakuļ lielā ātrumā, ja vēlas, pievieno vaniļas vai vaniļas cukuru. Labu apetīti.

Sastāvdaļas olu krēmam:

• 3 olu dzeltenumi;
• 1-2 glāzes cukura (atkarībā no jūsu salduma);
• ½ glāzes miltu;
• 900 ml. piens;
• 300 grami sviesta.

Atsevišķā katliņā uzvāra pienu.

Dzeltenumus kārtīgi sakuļ, pēc tam, nepārtraucot putošanu, pievieno tiem cukuru un miltus. Ielieciet masu viendabīgā stāvoklī.

Tad iegūtajai masai pamazām plānā strūkliņā pievieno karstu pienu. Rūpīgi samaisiet, līdz pazūd kunkuļi, un uzlieciet uz vidējas uguns.

Uzvāra. Pievieno sviestu, vēlreiz sakuļ un atdzesē. Ja nepieciešams, pēc atdzesēšanas vēlreiz samaisiet. Labu apetīti.

Sastāvdaļas:

• Sviests (tauku saturs ne mazāks par 82%) - 200 grami
• Cukurs - 180 grami.
• Olu dzeltenums - 2 gab.
• Piens (tauku saturs no 3,2%) - 130 grami.
• Vaniļas cukurs - 5-10 grami.
• Konjaks - 1-2 ēdamk. l.

Garša pazīstama no bērnības

Maigais un krēmīgais krēms Napoleona kūkai daudziem bērnībā bija kas īpašs. Kamēr mamma vai vecmāmiņa ar tām smērēja kraukšķīgās kūkas, bērni, siekaliņas norijot, nepacietīgi gaidīja, kad atdos pārpalikumus: nekas nebija garšīgāks un iekārojamāks, jo kūka ir tad, kad tā vēl gatava, un krēms ir uz sāniem. panna un tik nesalīdzināms...

Pat mūsdienās, neskatoties uz daudzajām receptes variācijām, Napoleona kūka bieži tiek gatavota ar olu krēmu. Šajā formā slavenā kūka sāka savu uzvaras gājienu caur konditorejas izstrādājumiem dažādas valstis... Viss sākās 1912. gadā, kad Maskavas konditorejas šefpavāri par godu uzvaras simtgadei 1812. gada Tēvijas karā sacentās, lai radītu imperatora cienīgus ēdienus.

Nikolajam II tad visvairāk patika trīsstūrveida kūka, kas sastāvēja no daudzām kārtām, smērēta ar olu krēmu, dekorēta ar zemenēm ar putukrējumu. Kopš tā laika olu krēma kūka ir ieguvusi popularitāti un tika nosaukta par "Napoleonu", jo tās izskats atgādināja slaveno Bonaparta cepuri.

Interesanti, ka pašā Francijā, kur ne mazāk populāra ir klasiskā Napoleona kūka ar olu krēmu, ir arī deserta veidošanas versija. Pēc viņas teiktā, kūku ar savām rokām gatavojis Napoleons Bonaparts savai sievai Žozefīnei Boharnais, kura savu vīru atradusi pie jauna galminieka.

Imperators izdomāja sev attaisnojumu, it kā viņš tikai dalījās ar kundzi ģimenes kūkas receptē. Viņam savi vārdi bija jāapstiprina praksē. Gatavots no franču cepumiem, ieziests ar krēmu, kūka iekaroja ķeizarieni, tika piedots neuzticīgajam vīram, un deserts ātri vien kļuva populārs gan Francijā, gan ārzemēs, iegūstot sava radītāja vārdu.

Tās ļoti gardās Napoleona kūkas ar olu krēmu recepte, kas ķeizariem patika, pie mums nonākusi praktiski nemainīga. Taču mūsdienu konditori un mājsaimnieces nenogurst eksperimentēt, gatavojot Napoleona kūku savā veidā, eksperimentējot gan ar mīklu, gan krējumu.

Mājas Napoleona kūka bieži tiek gatavota nevis ar olu krēmu, bet gan ar iebiezinātā piena un sviesta maisījumu, krējumu un visādām piedevām: svaigām ogām vai ievārījumu, riekstiem, augļiem, šokolādi, liķieriem utt.

Šādas Napoleona kūku krēma receptes ir vienkāršas un ietaupa daudz laika. Bet, ja vēlaties, Napoleona kūkai varat pagatavot klasisku olu krēmu, to pašu, ko visi pazīst kopš bērnības.

Soli pa solim ievērojot Napoleona kūkas ar olu krēmu recepti, varat droši sagaidīt, ka visi bez izņēmuma būs apmierināti ar rezultātu.

Sagatavošana

Gardas Napoleona kūkas ar olu krēmu recepte noder jebkurā svarīgā ģimenes pasākumā. Par pamatu var ņemt gan gatavas kārtainās mīklas kūkas, gan darbietilpīgāku variantu ar to cepšanu no plāni velmētām smiltīm. Napoleona olu krēma kūka izrādīsies nepārspējama neatkarīgi no tā. Vissvarīgākais ir tas, ka kūkām jābūt pēc iespējas plānām, un, ja tās ir gatavas kārtainās mīklas labāk ņemt bezrauga, tas ir gaisīgāks un drupanāks.

Napoleona kūkas mīklu mājās var pagatavot pēc vienas no pārbaudītajām receptēm, taču jūs varat pakavēties pie krēma sīkāk, jo tieši viņš nosaka deserta galīgo garšu. Balstoties uz soli pa solim recepte ar fotoattēlu pat iesācējs konditors varēs pagatavot "to pašu" krēmu Napoleona kūkai.

Klasiskās "GOST" receptes cienītājiem noteikti vajadzētu pagatavot Napoleona kūku ar Šarlotes olu krēmu, ievērojot soli pa solim sniegto recepti.

1. Sviestam jābūt mīkstam istabas temperatūrā (apmēram stundu).
2. Atstājiet arī pienu istabas temperatūrā, lai tas uzsilst.
3. Ielejiet pienu dziļā bļodā, pievienojiet tam olas dzeltenumu un sakuliet līdz gludai. Šajā posmā maisījumu ieteicams izkāst caur marli.
4. Saputotajam maisījumam pievieno cukuru (parasto un vaniļas), uzliek uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot uzvāra. Vāra masu vēl aptuveni 3 minūtes, šajā laikā tās konsistencei jākļūst līdzīgai kondensētajam pienam.
5. Sagatavoto maisījumu pārnes bļodā, pārklāj ar vāku un pilnībā atdzesē.
6. Mīksto sviestu sasmalciniet gabaliņos un pēc tam sakuliet, līdz tas kļūst ievērojami gaišāks.
7. Saldo masu pamazām lej sviestā, nepārtraucot putošanu. Gatavajam krēmam jābūt baltai krāsai un gaisīgai konsistencei. Pievienojiet tam konjaku un vēlreiz sakuliet.

Iepriekš pagatavotās kūkas smērē ar sagatavoto olu krēmu, ar to Napoleona kūka iegūs ikvienam pazīstamu garšu.

Varianti

Visbiežāk Napoleona kūku gatavo ar klasisko olu krēmu, kas palīdzēs soli pa solim pagatavot recepti.

1. Vispirms jāsajauc 125 ml pilna tauku satura piena ar 4 ēdamk. l. izsijātus miltus, pārliecinoties, ka nav kunkuļu.
2. Katliņā ielej tikpat daudz piena, pievieno vaniļas cukuru (0,5-1 tējk), liek uz uguns, uzvāra.
3. Vārīšanās brīdī piena un miltu maisījumu lej katliņā, ik pa laikam apmaisot, vēlreiz uzvāra.
4. Kad maisījums sabiezē, noņemiet no karstuma un atdzesējiet istabas temperatūrā.
5. Apvienojiet mīksto sviestu (200 g) ar pūdercukuru (300 g), labi sakuliet ar mikseri.
6. Atdzesēto masu pievieno eļļas maisījumam, kārtīgi samaisa.
7. Ieeļļojiet kūkas ar mājās gatavotu krēmu saskaņā ar šo recepti un ļaujiet Napoleona kūkai brūvēt ledusskapī 4-6 stundas.

Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot krēmu, pievienojot olu dzeltenumus:

1. Pēdējo (3 gab.) Jāberzē balts ar cukuru (1/2 ēd.k.), Pievieno miltus (2 ēd.k. L.), Maisot līdz viendabīgai konsistencei.
2. Ielejiet tur aukstu pienu (170 ml) un vēlreiz samaisiet.
3. Katliņā ielej vēl pienu (110-120 ml), uz vidējas uguns uzvāra, tad uzmanīgi, nepārtraukti maisot, ielej tajā saldo maisījumu.
4. Tiklīdz masa uzvārās, noņem to no uguns. Kad tas ir pilnībā atdzisis, pievieno mīkstinātu sviestu, masu saputojot ar mikseri.
5. Napoleona kūkas olu krēms ir gatavs, ar tā palīdzību kūkas tiek pārklātas, atdzesētas, un no fotoattēla var iegūt ideju par pasniegšanu atsevišķu kūku veidā.

Un slinkajiem ir piemērota Napoleona kūkas recepte ar iebiezinātā piena krēmu. Pēdējais jāapvieno ar mīkstinātu sviestu, jāsakuļ ar mikseri un jāieeļļo kūkas. Ja vēlas, šādam krēmam var pievienot putukrējumu, drupinātus riekstus, savu iecienīto liķieri vai brendiju, ogas.

Ir daudz recepšu, kā pagatavot gaisīgi kraukšķīgu Napoleona kūku. Tās garša ir atkarīga no tā svarīgākā pildvielas - krējuma, ko var pagatavot gan uz olu, gan uz eļļas bāzes. Izdomāsim, kuru olu krēmu "Napoleonam" labāk izvēlēties, lai tā garša paliktu maiga, kraukšķīga un izsmalcinātākā.

Klasisks piena un miltu olu krēms

Lai pagatavotu šo pildījumu, mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• 500 ml piena;
• 4 olu dzeltenumi;
• 200 gr. Sahāra;
• nedaudz vaniļas;
• 50 gr. milti.

Gatavošana ir vienkārša un neaizņem daudz laika: uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un lēnām ielej tajā (nepārtraukti maisot) iepriekš sagatavoto maisījumu no dzeltenumiem, kas samalti ar cukuru, miltiem un vaniļu. Visu vāra uz mazas uguns, līdz krēms iegūst vēlamo biezumu.

Piena un sviesta krēms

Krēms, kas pagatavots ar sviesta piedevu, būs maigāks, pūkaināks un lieliski noturēs formu.

Sastāvdaļas:

• 300-400 gr. sviests;
• 3,5 glāzes piena;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 3 olas;
• 2 glāzes cukura;
• vaniļas pēc garšas.

Mūsu darbības:

• Samaisiet un kārtīgi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu cukura, miltu, olu un 0,5 glāzes piena maisījumu.
• Citā bļodā uzvāra 3 tases piena.
• Iepriekš sagatavoto maisījumu tievā strūkliņā lej verdošā pienā.
• Vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sāk sabiezēt. Pēc - izņem krēmu aukstumā, lai labi atdziest.
• Kad krēms atdzisis, pa daļām pievieno izkausēto sviestu.
• Maisījumu labi sakuļ.

Krēms uz iebiezinātā piena bāzes "Napoleonam"

Šāda krēma garša būs bagātīga, aromātiska un patīkama.

Jums būs nepieciešams:

• 250 ml piena;
• 150-200 gr. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. milti;
• 50 gr. sviests;
• 100-150 gr. (puse burka) iebiezinātais piens;
• vaniļas cukurs.

Gatavošanas metode:

• Rūpīgi samaisiet pienu, cukuru un miltus. Vāra maisījumu, līdz cukurs izkūst.
• Atdzesējiet pusfabrikātu.
• Kad sagatave ir atdzisusi, ielej iebiezināto pienu un pievieno izkausēto sviestu.
• Saputo krējumu līdz gludai.

Šokolādes krēms "Napoleonam"

Produktu komplekts ir gandrīz identisks iepriekšējām sagatavēm, vienīgā atšķirība ir šokolāde. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 100 g jebkura šokolāde;
• 250 ml piena;
• 2 olas;
• 50 gr. sviests;
• 2 ēd.k. l. milti;
• vaniļas.

Sagatavošana:

• Ar mikseri vai ar roku labi samaisa olas, miltus, pienu, cukuru un vaniļu.
• Sasmalciniet šokolādi un sajauciet ar piena un olu maisījumu.
• Liek visu gabalu uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra (bet nevāra).
• Ļauj iegūtajam krēmam atdzist, un tad pievieno izkausēto sviestu un visu kārtīgi sakuļ, līdz masa kļūst gaisīga.

Lai mērcētu Napoleona kūkas kūkas, varat izmantot ne tikai olu krēmu, bet arī iebiezinātu pienu vai skābo krējumu. Taču daudzu mājsaimnieču pieredze pierāda, ka, lai arī olu krēmam ir nepietiekams mitrums, tas tomēr būs labākais risinājums šī ēdiena “sagriešanai”, jo piešķir maigu un kraukšķīgu garšu.