Kā pagatavot spageti tomātu mērci. Visgaršīgākā tomātu spageti mērce: gatavojiet kopā! Spageti mērce

Lai arī spageti ir itāļu tradicionāls ēdiens, mūsu valstī tas jau ir iesakņojies ilgu laiku. Droši vien nav nekā vienkāršāka kā vakariņās uzvārīt mums jau ierastākus makaronus un dāsni tos aplaistīt ar kečupu, lai remdētu vakara izsalkumu. Un tomēr jūsu vakariņas būs daudz garšīgākas, ja veltīsiet nedaudz laika īstas tomātu spageti mērces pagatavošanai.

Kā pagatavot spageti mērci?

Sastāvdaļas:

• tomāti - 5 gab .;
• tomātu pasta - 2 ēd.k karotes;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• cukurs - 1 tējk;
• sarkanvīns - 50 g;
• pētersīļi;
• sāls pipari.

Sagatavošana

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet pannā augu eļļā. Kad sīpoli ir zeltaini brūni, pievienojiet saspiestus ķiplokus un sasmalcinātus pētersīļus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes uz vidējas uguns. Tomātus nomazgā un pārlej ar verdošu ūdeni, tad noņem mizu un kārtīgi samaļ blenderī. Cepetim pievieno tomātu biezeni un vāra uz lēnas uguns vēl aptuveni 10 minūtes. Kad mērce ir gandrīz gatava, pievienojiet tomātu pastu, piparus, sāli un cukuru. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Visbeidzot tomātu mērcei pievieno vīnu. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Klasiskā tomātu spageti mērce - recepte

Sastāvdaļas:

• tomāti ar savu sulu - 750 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes karotes;
• sāls - 1,5 tējk;
• timiāns;
• baziliks;
• pipari.

Sagatavošana

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet pannā olīveļļā. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 5 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti. Izņemiet tomātus no burkas, nomizojiet un kārtīgi samaisiet līdz biezenim, pēc tam pievienojiet pannā sīpoliem un tur ielejiet burkā atlikušo sulu. Kad tomātu mērce sāk stipri vārīties, pievienojiet garšvielas, sāli, piparus, samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.

Tomātu pastas mērce

Reizēm gribas pagatavot gardu spageti mērci, bet, kā laime, ledusskapī nav nekas cits kā tomātu pasta. Neesiet sarūgtināts. Varat arī pagatavot tomātu spageti mērci ar vienkāršiem makaroniem. Tas izrādās ne mazāk garšīgs, un tajā pašā laikā tas tiek pagatavots diezgan ātri.

Sastāvdaļas:

• tomātu pasta - 200 g;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• ūdens - 250 g;
• pipari - 0,5 tējk;
• Lauru lapa;
• apstādījumi;
• sāls.

Sagatavošana

Ielejiet ūdeni katliņā un uzvāra. Verdošam ūdenim pievieno cukuru, sasmalcinātus ķiplokus, piparus un lauru lapu. Kārtīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad izņem lauru lapu un pievieno tomātu pastu, nepārtraukti maisot. Pārklājiet kastroli ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 7-8 minūtes. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Šo mērci varat izmantot ne tikai spageti, bet arī citiem ēdieniem. Un pats galvenais, ja tas ir ieliets burkā, tad to var uzglabāt ledusskapī, vajadzības gadījumā to izņemot un sasildot.

Ātri spageti ar tomātu mērci

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Vāra spageti, līdz tie ir gatavi. Smalki sagrieziet ķiplokus un balto sīpolu un apcepiet olīveļļā. Apkaisiet ar sāli un vāriet apmēram minūti. Nomizojiet un sagrieziet tomātus kubiņos, pēc tam pievienojiet pannā. Vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes. Kad mērce gatava, sasmalciniet pārējos zaļos sīpolus un pievienojiet pannai. Ielieciet tur gatavos spageti. Kārtīgi samaisa un liek uz bļodiņām.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu tomātu pastas mērci makaroniem, jums būs nepieciešams:

tomātu pasta - 1,5 ēd.k. l .;

sīpols - 1 gab. (ja sīpols ir mazs, tad jāņem 2 gabali);

ūdens - 180 ml;

sāls - šķipsniņa;

itāļu garšaugi - 0,5 tējk;

cukurs pēc garšas;

malti melnie pipari - 0,25 tējk (vai pēc garšas);

sviests - 20 g;

augu eļļa - 1 tējk.

Gatavošanas soļi

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Nosūtiet sviestu un eļļu uz kastroli vai nelielu kastroli ar biezu dibenu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.

Cepiet sīpolus uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni (apmēram 3-4 minūtes), tad pievienojiet tomātu pastu.

Ielejiet ūdeni, samaisiet, uzvāra un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Tad pievieno sāli, cukuru, melnos piparus un itāļu garšaugus (garšvielas var izvēlēties pēc savas gaumes, padarot mērci pikantāku vai pikantāku), samaisa.
Vāra vēl pāris minūtes un tomātu pastas mērce gatava.
Lej katliņā un pasniedz. Garšīga tomātu pastas mērce lieliski papildinās makaronus.

Veikalu plaukti ir pilni ar dažādu garšu pārpilnību vakariņu ēdieniem. Tomēr mēs visi lieliski zinām, ka to sastāvs nespīd ar labumu ķermenim. Tāpēc labākais risinājums būtu pašam pagatavot piedevu piedevai. Piemēram, makaronu mērce.

Siera makaronu mērce parasti ir tradicionāla piedeva pie sānu ēdiena. Tikai daži to nav mēģinājuši. Izmēģiniet šo soli pa solim sniegto recepti.

Ko tev vajag:

• milti - 2 ēd.k. karotes;
• piens - 1 glāze;
• rast. eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• cietais siers - 200 g;
• notecēt. eļļa - 50 g;
• garšvielas;
• pipari;
• sāls.

Cepamo pannu labi uzkarsē, ielejot tajā augu eļļu. Izvēlieties ierīci ar dziļu dibenu, lai atvieglotu gatavošanu un labākus rezultātus. Sviestam pievieno miltus, viegli samaisa un cep, līdz maisījums iegūst viegli zeltainu krāsu.

Plānā strūklā ielejiet pienu topošajā mērcē. Vēlreiz samaisiet un uzvāra. Pēc tam pievieno uz vidējas rīves sarīvētu sieru, garšvielas un mīkstu sviestu. Vislabāk to izņemt no ledusskapja iepriekš, jo ledus gabals nebūs tā labākā sastāvdaļa. Makaronus uzreiz pēc gatavības pārlej ar karstu mērci.

Tomātu pastas recepte

Tomātu pastas mērce ir vienkārša, bet tajā pašā laikā ļoti garšīga recepte, kā pagatavot piedevu pat visviduvākajam garnīram.

Ko tev vajag:

• apjoms. makaroni - 2 ēd.k. karotes;
• sīpols - 1 gab .;
• tomāti - 3 gab .;
• olīvu. eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• cukurs - 1 šķipsniņa;
• sāls;
• pipari;
• garšvielas.

Sīpolu smalki sagriež un apcep pannā eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo, sasmalcina un pievieno sīpolam. Uzkarsējiet maisījumu un samaisiet, padarot to biezā stāvoklī. Tad pievieno tomātu pastu, sāli, garšvielas un cukuru. Mēs turpinām gatavot uz lēnas uguns 15 minūtes vai līdz tiek sasniegta noteikta bagātība vai biezums, kas jums patīk vislabāk.

Kā pagatavot skābā krējuma mērci?

Vai vēlaties izmēģināt kaut ko ar smalkāku garšu? Pēc tam gatavo skābā krējuma mērci makaroniem.

Ko tev vajag:

• skābs krējums - ½ tase;
• lim. sula - 1 tējk;
• sāls - ½ tējk;
• cukurs - ½ tējkarote;
• pipari.

Mēs izklājam skābo krējumu nelielā bļodā, kur pēc tam tiks pagatavota mērce. Tur pievienojiet sāli, cukuru un piparus. Rūpīgi samaisiet. Pēc tam noteikti jānogaršo. Ja jums šķiet, ka uztura bagātinātājā nav pietiekami daudz "skābuma", tad varat pievienot tējkaroti citrona sulas. Arī skābā krējuma mērci var atšķaidīt ar citām sastāvdaļām. Piemēram, garšaugi vai ķiploki. Jūs var ierobežot tikai jūsu iztēle un garšas izvēles.

Variants ar sēnēm

Sēņu makaronu mērces pagatavošana ir vienkārša. Turklāt šī piedeva var paspilgtināt pat visniecīgākās vakariņas.

Ko tev vajag:

• sēnes - 400 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• žāvēts baziliks - 2 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• vidēja tauku satura krējums - ½ tase;
• pipari.

Sīpolus nomizo, smalki sagriež un sautē uz pannas, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Sēnes sasmalciniet pēc iespējas mazākas un apcepiet kopā ar sīpoliem. Jāgaida brīdis, kad viss mitrums no tiem būs pilnībā iztvaikojis. Pēc tam pannā lejam krējumu, sāli un piparus pēc garšas, liekam baziliku. Varat arī pievienot savas iecienītākās garšvielas. Mērci vāra, līdz tā ir pietiekami bieza. Var pasniegt uzreiz ar makaroniem, negaidot, kamēr tie atdziest.

Krējuma mērce

Krēmveida makaronu mērce ir arī klasiska recepte, kā “pagaršot” vienkāršu piedevu.

Ko tev vajag:

• biezs krējums - 1 glāze;
• notecēt. eļļa - 50 g;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• pētersīļi;
• sāls;
• pipari;
• garšvielas.

Uz plīts ieslēdziet lēnu uguni un ielieciet tur bļodu ar sviestu, lai tas pilnībā izkūst. Pievienojiet krējumu, ēdamkaroti miltu un vāriet mērci ne vairāk kā 5 minūtes. Smalki sasmalciniet pētersīļus un sasmalciniet ķiploku daiviņu ķiploku spiedē. Nekavējoties ielieciet tos krēmīgā mērcē. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt. Pašās beigās pievieno visas nepieciešamās garšvielas un garšvielas. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, bļodu noņem no plīts un pasniedz karstu kopā ar makaroniem.

Bešamels spageti

Tikai daži nav dzirdējuši par itāļu Bechamel mērci, ko tradicionāli pasniedz ar īstiem spageti vai kāda cita veida makaroniem. Noteikti pamēģini pagatavot pats!

Ko tev vajag:

• piens - 3 glāzes;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• rast. eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• notecēt. eļļa - 50 g;
• sāls;
• garšvielas.

Sajauc abu veidu sviestu (pirms jāizkausē krēmveida sastāvdaļa), pievienojot tiem miltus. Bļodu uzliekam uz plīts, ieslēdzot vidēju uguni, un pamazām plānā strūkliņā ielejam pienu. Šajā gadījumā mērci nepārtraukti maisa. Pievienojiet sāli, uzlieciet to uz lēnas uguns un vāriet Bechamel 10 minūtes.

Ja vēlas ne pārāk biezu mērci, vajadzības gadījumā var pievienot vēl nedaudz piena. Ja gluži pretēji, tad jāvāra, līdz maisījums iegūst vajadzīgo konsistenci blīvuma ziņā. Pēc vārīšanas "Béchamel" pasniedz ar makaroniem uzreiz karstu. Jūs varat to uzglabāt ledusskapī vai pat saldētavā. Tomēr to vajadzētu atkausēt tikai ūdens vannā, pretējā gadījumā tas kļūs skābs.

Itāļu Boloņas mērce

Var teikt, ka "Bolognese" ir mūsu tradicionālā krievu makaronu "jūras stila" itāļu versija, bet ar savu īpašo garšu. Ieprieciniet savu mājsaimniecību ar gardām pusdienām vai vakariņām, izmantojot šo soli pa solim sniegto recepti.

Ko tev vajag:

• malta gaļa - 400 g;
• tomāts - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• apjoms. makaroni - 3 ēd.k. karotes;
• sāls;
• garšvielas.

Burkānus sarīvē uz vidējas rīves, bet sīpolus smalki sagriež. Dārzeņu maisījumu apcep pannā ar eļļu, līdz tas ir mīksts. Pēc tam apcep malto gaļu, pēc dārzeņu izklāšanas. Vislabāk ir izmantot citu tīru pannu. Tas tiek darīts, lai maltā gaļa saglabātu gaļas garšu. Sāli un piparus, pamatojoties uz jūsu garšas vēlmēm. Runājot par gatavību, labāk ievērot zelta vidusceļu: maltā gaļa nedrīkst būt pārāk jēla, bet tai nevajadzētu būt arī sausai.

Ko tev vajag:

• kūpināts bekons - 300 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• zema tauku satura krējums - 100 ml;
• sāls.

Sīpolu un bekonu sagriež mazos kubiņos. Vispirms apcep bekonu līdz viegli caurspīdīgam, tad pievieno sīpolu. Ja jums garšo sēnes, varat tās pievienot mērcei, iepriekš smalki sagriežot. Maisījumu rūpīgi apcep, ieber tajā miltus. Samaisa un uzmanīgi ielej krējumu.

Mērci uz lēnas uguns uzvāra un vāra līdz viegli dzeltenīgai krāsai. Sāli un pievieno garšvielas. Spageti vai makaronus mērci pārlej uzreiz pēc vārīšanas, kamēr tā vēl karsta.

Maltās makaronu mērces variācija

Vēl viena ļoti garšīgas un apmierinošas makaronu mērces recepte, kas noteikti izgreznos piedevu.

Ko tev vajag:

• tomāti savā sulā - 1,5 kg;
• malta gaļa - 0,5 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• bulg. pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• baziliks - 2 ēd.k karotes;
• garšvielas;
• sāls;
• pipari.

Var izmantot gatavus konservētus tomātus savā sulā, vai arī var ņemt svaigus, sagriezt gabaliņos un samalt blenderī, bet ne līdz viendabīgai masai. Jābūt kādiem gabaliņiem. Papriku un sīpolus smalki sagriež, ķiplokus sasmalcina ķiploku spiedē.

Katliņā uz vidējas uguns apcep malto gaļu, kur tiks pagatavota mērce. Pievienojiet tur dārzeņus un garšvielas. Pēc tam uguni samazina līdz minimumam un pašā galā liek sasmalcinātus tomātus. Sāls un pipari pēc garšas. Kad mērce gatava, to pasniedz karstu kopā ar svaigiem makaroniem.

Spageti var būt arī neatkarīgs ēdiens, ja tiem pagatavo gardu itāļu tomātu mērci. Lai tas būtu garšīgs un aromātisks, vislabāk ir izmantot svaigākos dārzeņus, īpaši tomātus. Ja jums tādu nav, mēģiniet tos aizstāt ar konservētiem tomātiem.

Vispirms pagatavosim mūsu mērces svarīgāko pamatni. Lai to izdarītu, sagrieziet tomātus šķēlēs un nomizojiet dibenus, smalki sagrieziet svaigas dilles un cilantro, nomizojiet ķiplokus.

Liek dārzeņus blenderī un sasmalcina līdz gludai.

Sarkanos papriku sagrieziet plānās īsās sloksnēs.

Sasmalciniet sīpola galvu.

Katliņā vai kausā (vēlams ar biezu dibenu) uzkarsē 30 ml augu eļļas un liek tur smalki sagrieztus sīpolus. Cep apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Liek kausos sasmalcinātu papriku, 2 tējkarotes bazilika, cukuru un sāli. Kārtīgi samaisiet, samaziniet siltumu, uzlieciet vāku un vāriet mērci vēl 10 minūtes. Pa to laiku var uzvārīt spageti.

Sagatavotos spageti liek uz šķīvja, pārkaisa ar smalki rīvētu parmezāna sieru un tam visam pa virsu uzliek mūsu tomātu mērci.

Labu apetīti!

Svaigu tomātu recepte:

1. tomāti - 3 gab (vidēji)
2. sīpoli - 2 gab
3. ķiploki - 3 krustnagliņas
4. baziliks
5. tomātu pasta - 1 ēdamkarote
6. augu eļļa cepšanai

Saulē kaltētu tomātu recepte:

Es tikai nesen novērtēju visu itāļu spageti šarmu un garšu. Principā man vienmēr ir paticis spageti, kas pārkaisīti ar rīvētu sieru, bet pildīt tos ar dažādām mērcēm - nē, man tas nešķita īpaši garšīgi.

Kas mani joprojām mulsināja, bija viņu izskats. Visās fotogrāfijās spageti ar mērci izskatījās, teiksim, neprezentējami.

Bet cik es kļūdījos! Ar šo šķietami vienkāršo izskatu tika paslēpta vesela garšas palete. Vārdu sakot, spageti ar mērci ir ĻOTI GARŠĪGS ēdiens.

Jūs, pats galvenais, izdomājat, kāda veida mērce jums ir tuvāka un garšīgāka.

Tomātu mērce ir itāļu klasika. Un šodien esmu sagatavojis 2 veidus:

• 1. saprotams pilnīgi visiem - spageti mērce no svaigiem tomātiem
• Otra šķiet eksotiskāka (ne gardāka) - no saulē kaltētiem tomātiem.

Šogad pirmo reizi manos ledusskapjos parādījās saulē kaltēti tomāti. Un es jums teikšu - tas ir garšīgi. Ne velti Itālijā sezonas laikā ar tiem tiek noklāti gandrīz visi jumti. Tāpēc es to iesaku.

Tātad, sāksim gatavot. 1. mērcei ņēmu puravus. Bet tas nav obligāti. Var smalki sagriezt kā parasti.

smalki sagriež sīpolu

Ielieciet sīpolu pannā ar augu eļļu. Tā kā gatavojam spageti mērci, nelietojiet eļļu ar spēcīgu smaržu, lai nepārspētu garšu. Ideāls olīvu vai dezodorēts.

Sīpolam pievieno smalki sagrieztu ķiploku un baziliku. Ja svaiga nav, var apkaisīt sausu (bet ne maz). Apcep to visu.

apcep sīpolu ar ķiploku un baziliku

Trīs tomāti uz rīves un

trīs tomāti uz rīves

... ielieciet mīkstumu pannā. Mēs dzēšam.

ielieciet tomāta mīkstumu pannā

Kad tomāti un sīpoli nedaudz uzvārījušies, pievieno 1 ēdamkaroti tomātu pastas. Tas ļaus padarīt mērci biezāku un pievienot tomātu garšu.

pievieno karoti tomātu pastas

Kopumā no paša sākuma mērci sautēja 30-40 minūtes.

uz lēnas uguns vāra mērci līdz biezai

Uzlieciet gatavo tomātu mērci uz spageti.

tomātu mērce svaigu tomātu spageti

Mērci spageti no saulē kaltētiem tomātiem ir vēl vieglāk pagatavot. Bet šeit jums ir nepieciešams sagatavoties no vasaras vai brauciens uz lielveikalu jūs glābs.

ņem saulē kaltētus tomātus

Saulē kaltētos tomātus, trīs parmezāna sierus smalki sakapā uz rīves. Vai ir iespējams parmezānu aizstāt ar citu sieru. Garša mainīsies, bet principā tas ir iespējams. Nepieciešams tikai cietais siers.

tomāti smalki režīmā, trīs sieri

Sastāvdaļas sajauc blenderī. Atnesu saulē kaltētu tomātu eļļu vēlamajā konsistencē.

sajauc blenderī

Gatavo mērci liek uz spageti un ļauj viesiem izbaudīt to jaukšanas procesu. Ļoti garšīgs!