Sulīgs fondants kūkai. Saldā kūka - proteīns, ar želatīnu, no pūdercukura. Kā pagatavot fondantu Lieldienu kūkai: soli pa solim receptes no Jūlijas Vysotskajas ar fotogrāfijām un video. Lieldienu kūkas krēms

Lai Lieldienu galds izskatītos vēl krāšņāks un košāks, izrotājiet mājās gatavotas kūkas ar krāsainu fondantu. Tik skaista, mīļa un aicinoša, viņa ir pirmā, kas iekrīt jūsu acīs un rada vēlmi apēst kārtējo svētku cepumu. Bet, lai ēstgribu rosinošais "vāciņš" papildinātu vaniļas smalkmaizītes garšu un to nesabojātu, jāatceras pāris vienkārši gatavošanas noteikumi.

1. Olbaltumvielu fondants kūkai nedrīkst būt pārāk plāns vai biezs. Labākais variants ir veikala skābā krējuma konsistence;
2. Pārāk šķidrs pūdercukurs ietaupīs 1 tējk. pūdercukurs, un pārāk biezs - 1 ēd.k. auksts piens;
3. Labāk ir krāsot fondantu ar želatīnu ar pārtikas rūpnīcu vai dabīgām krāsvielām. Tātad gatavā kūka izskatīsies vēl pievilcīgāka un ēstgribu;
4. Nevajadzētu izmantot cukuru, lai pagatavotu ideālu glazūru. Dodiet priekšroku pūdercukuram, un jūs varat izvairīties no daudziem nepatīkamiem brīžiem;
5. Šokolādes fondantu var papildināt ar kakao pulveri. Tātad tā krāsa kļūs gaišāka un piesātinātāka;
6. Pirms glazūras uzklāšanas kūkas virspusi ieteicams ieziest ar šķidru ievārījumu. Tātad krēms vienmērīgā slānī uzklāsies uz virsmas un turēsies ilgāk, nesabrūk.

Labākās receptes neparastam izdomājumam un soli pa solim padomus, kā tos pagatavot, lasiet tālāk mūsu rakstā.

Olbaltumvielu fondants Lieldienu kūkai: kā pagatavot 4 soļos

Kulinārijā ir 4 populārākie fondantu veidi. Lieldienu kūka: olbaltumvielas, cukurs, piens un šokolāde. Un pirmais tiek uzskatīts par vispopulārāko starp tiem. Atšķirībā no cukura, proteīna glazūru nav grūti pagatavot, tā ir lētāka salīdzinājumā ar šokolādi un estētiskāka salīdzinājumā ar pienu.

Apskatīsim tuvāk, kā 4 posmos pagatavot ideālu proteīna fondantu Lieldienu kūkai.

Būtiskās sastāvdaļas proteīna kūkas fondantam

• olu baltums - 1 gab.
• citronu sula - 1 ēdamkarote
• pūdercukurs -80 g
• pārtikas krāsviela (pēc izvēles)

Soli pa solim vāveres fondanta gatavošana Lieldienu kūkām

Šokolādes fondantu recepte kūkai ar foto un video

Lai pagatavotu šokolādes fondantu Lieldienu kūkai, nepieciešama šokolāde. Šis fakts nevienu nepārsteigs. Bet ne visiem ir ideja par to, kā izvēlēties pareizo tāfelīti vai šokolādes pilienus konditorejas izstrādājumu glazūrai. Galu galā ne katrs kakao produkts spēj tikt galā ar tik sarežģītu uzdevumu. Piemēram, gāzētā šokolāde vispār nav piemērota, savukārt piena šokolāde, visticamāk, sarecēs vai piešķirs nepatīkamu rūgtumu. Lai nesabojātu noskaņojumu svētku priekšvakarā ar neveiksmīgiem konditorejas izstrādājumiem, izmantojiet tikai kvalitatīvu tumšo šokolādi un pareizo šokolādes fondantu recepti kūkai ar fotogrāfijām un video.

Lieldienu kūkas šokolādes fondantam nepieciešamās sastāvdaļas

• tumšā šokolāde (vai šokolādes pilieni) -120 g
• sviests 72% -70 g

Šokolādes fondantu soli pa solim sagatavošana Lieldienu kūkai saskaņā ar recepti ar fotoattēlu un video

Salda kūka no Jūlijas Vysotskajas: soli pa solim video recepte

Bieži vien jaunās mājsaimnieces, kurām nav globālas pieredzes konditorejas izstrādājumu ražošanā, mēģina aizpildīt zināšanu robus, izmantojot cienījamu kulinārijas speciālistu padomus. Un daudzu pašreizējo meiteņu, sieviešu un vecmāmiņu elks joprojām ir Jūlija Vysotskaja ar savu kulinārijas projektu ar tādu pašu nosaukumu "Ēdīsim mājās". Kāpēc gan šoreiz neizmantot viņas receptes, lai pagatavotu svētkos veiksmīgāko kūku kūku.

Vai tu piekrīti? Tāpēc skatieties soli pa solim video recepti, kā pagatavot kūkas fondantu no Jūlijas Vysotskajas!

Krāsains fondants ar želatīnu Lieldienu kūkai - soli pa solim recepte

Lielākā daļa krievu mājsaimnieču ir estēti. Lai svētku ēdienkartē ieviestu kādu jaunumu, krāsainajam Lieldienu kūkas fondantam ar želatīnu viņi pēc soli pa solim receptes pievieno košas pārtikas krāsas. Protams, sintētisko piedevu lietošanā nav nekā slikta. Bet arī ar noderīgu vien nepietiek! Cita lieta ir dabīgas krāsvielas no garšaugiem, ogām, garšvielām vai citiem pārtikas produktiem. Tātad želatīna fudge receptei pievienota karote aveņu ievārījuma piešķirs tai ne tikai patīkamu rozā krāsu, bet arī maigu ogu aromātu.

Lieldienu kūku galvenās sastāvdaļas Želatīns Fondants

• želatīns - 12 g
• glikozes sīrups (var izmantot šķidru medu) -130 g
• dzeramais ūdens
• cukurs - 150 g
• baltā šokolāde - 150 g
• kondensēts piens - 100 g
• pārtikas krāsvielas

Pakāpeniska krāsaina fondanta ar želatīnu sagatavošana kūkai

1. Sauso pulverveida želatīnu ielej ar 60 ml ūdens. Uzsildiet šķīdumu līdz 70 C.
2. Katliņā samaisa cukuru, šķidru medu vai sīrupu un 75 ml ūdens.
3. Liek masu uz uguns un karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
4. Atsevišķā traukā izkausē 150 g baltās šokolādes. Šim nolūkam izmantojiet mikroviļņu krāsni vai ūdens vannu. Centieties šokolādes masu nepārkarsēt, pretējā gadījumā tā saritināsies un kļūs nelietojama.
5. Pārlejiet izkausēto šokolādi blendera glāzē, ielejiet tajā augstas kvalitātes iebiezināto pienu.
6. Ievadiet iepriekš iegūto karsto sīrupu.
7. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa. Atcerieties glāzē pievienot izšķīdušo želatīnu. Izmantojot blenderi, samaisiet glazūru līdz vienmērīgai konsistencei.
8. Iekrāsojiet iegūto fondantu ar pārtikas gēla krāsvielu, lai tas atbilstu. Pietiks ar 1-2 pilieniem.
9. Turpina putot glazūru ar blenderi.
10. Krāsains fondants ar želatīnu Lieldienu kūkai saskaņā ar soli pa solim recepti ir gatavs. Lai kūciņa būtu vienu collu perfekti plakana, spīdīga un viendabīga, pirms lietošanas izkāš glazūru caur smalku virtuves sietu. sviests - 80 g

Soli pa solim biezpiena fondantu sagatavošana Lieldienu kūkai

1. Mājas vai treknu biezpienu samaļ caur smalku sietu.
2. Uzkarsē eļļu līdz istabas temperatūrai.
3. Biezpiena masu sajauc ar sviestu un pūdercukuru.
4. Sakuļ fudge ar blenderi līdz gludai.
5. Krēmu liek ledusskapī uz 1-2 stundām. Biezpiena fondantu uz Lieldienu kūkas ērtāk uzklāt atdzesētu.

Video recepte cukura fondants kūkai pilda ne tikai estētisku vai gastronomisku funkciju. Daļēji tas ir noderīgi un praktiski: pateicoties cukura pārklājumam, ceptas preces ilgāk saglabā savu svaigumu un tajā pašā laikā paliek irdenas un mīkstas. Jums būs jāpapūlas ar tā gatavošanu, taču Lieldienu galvenā ēdiena elegantais izskats ir jebkura upura vērts.

Pūdercukura fondants kūkai: video recepte




Kūkas fondants ir pieņemams un ļoti skaists dekors. Tās pagatavošana neaizņem daudz laika, neprasa pārdabiskas prasmes vai smalkas mākslinieciskās gaumes bezdibeni. Padarīt fondantu Lieldienu kūkām jauniem un klasiskās receptes ar fotogrāfijām un video - milzīgs prieks. Ar želatīnu, olbaltumvielām vai pūdercukuru - viss ir atkarīgs no kulinārijas speciālista noskaņojuma un vēlmēm.

Iestājoties gaišajiem kristīgajiem Lieldienu svētkiem, katra saimniece domā, kā izcept gardu kūku un vienlaikus to skaisti izrotāt. Pēdējā gadījumā svarīgs Lieldienu cepšanas elements ir no pūdercukura gatavotas kūkas fondants, kam jābūt ne tikai skaistam, bet arī kūstošam mutē. Lai uzzinātu, kā to pagatavot, izlasiet tālāk mūsu kūku fondantu receptes. Jums noteikti patiks baltā pulvera glazūra, jo, pateicoties tās unikālajai garšai, kūku gribēs ēst vēl un vēl!

Lieldienu kūku receptes

Vai domājat, kā padarīt kūkas fondantu no pulvera garšīgu un skaistu? Tas ir ļoti vienkārši, ja izmantojat mūsu ieteikumus. Lieldienu kūkas fondants izrādīsies neticami salds, aromātisks un maigs. Nebrīnieties, ja bērni vispirms apēd glazūru un tikai pēc tam sāk mieloties ar konditorejas izstrādājumiem.
Daudzas mājsaimnieces kļūdaini domā, ka glazūru var pagatavot tikai, izmantojot želatīnu. Nekas tamlīdzīgs! Mūsu izlasē - tikai vienkāršus veidus, bez želatīna.

Lai pagatavotu Lieldienu kūkas fondantu, ir vajadzīga liela pacietība, jo to var pagatavot tikai ar rokām. Glazūru nekult ar mikseri un blenderi. Tas ir tik delikāts, ka var izturēt tikai maigu berzi. Bet tev ļoti izdosies garšīgs produkts, ar kuru var ne tikai vienkārši izrotāt kūku, bet arī uztaisīt uz tās gleznu.
Parasti Lieldienu kūkas fondants ir sniegbalts. Bet mums ir lieliska recepte šokolādes glazūra... Pirmkārt, mēs iesakām iepazīties ar klasiskās Lieldienu dekorācijas pagatavošanas metodi no pūdercukura.

Receptes numurs 1 - cukura fudge uz kūkas

Viens no vienkāršākajiem saldumiem Lieldienu kūkā ir cukurs. Tomēr tieši viņa ir tradicionāla un izskatās svinīgi sniegbalta!

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 10 ēdamkarotes
• pūdercukurs - 350-400 g
• Citronskābe (šķidrums) - 18-20 pilieni

Sastāvdaļas šķidrajam citronam:

• Citronskābe - 1 tējkarote
• Karsts vārīts ūdens - 2 tējkarotes

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavojiet šķidru "citronu": lai to izdarītu, vienkārši sajauciet sastāvdaļas (skābes pulveri un ūdeni). Šo šķidrumu varat uzglabāt nelielā pudelē vēlākai lietošanai.

1. Tagad sajauciet ūdeni un cukuru un ievietojiet katliņā uz plīts. Samaziniet uguni līdz minimumam un karsējiet ūdeni, līdz tajā izšķīst cukurs. Ik pa laikam apmaisa katla saturu.

1. Kā pārbaudīt, vai sīrups ir pagatavots pareizi? Ņem ledus gabaliņu un pievieno tam pilīti sīrupa – ja viss ir izdarīts pareizi, tas neizplatīsies. Pretējā gadījumā jums ir nepieciešams nedaudz vairāk uzsildīt ūdeni.

1. Pievienojiet sīrupam citronu, ērtības labad izmantojot, piemēram, pilinātāju. Kārtīgi samaisa.

1. Tagad sīrups ir jāatdzesē, un vislabāk to darīt ar lielu katliņu, kura apakšā jāliek ledus gabaliņi, bet virsū jāuzliek kauss. Dzesēšanas laikā sīrupu vairākas reizes samaisiet.

1. Kad cukura sīrups ir istabas temperatūrā, ņem koka lāpstiņu un labi mīca (apmēram 7-8 minūtes). Blīvuma ziņā vajadzētu sanākt kā skābam krējumam, mainīsies arī krāsa (balta).

1. Samaisiet vēl 5 minūtes, līdz fudge ir stingra. Pēc tam uzreiz ar to iezied kūkas virspusi.

Receptes numurs 2 - garšīgs fondants kūkai

Vēl vienkāršāka kūku fondantu pagatavošanas iespēja ir izmantot tikai ūdeni un cukuru. Ja vēlaties ietaupīt laiku, varat pagatavot šo fondantu.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 0,5 glāzes
• Cukurs - 1 glāze

Kā gatavot:

1. Ielejiet cukuru ar ūdeni un uzlieciet uz lēnas uguns. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, un noslaukiet katla malas ar tīru, mitru drānu. Pēc tam veiciet "pārbaudi": ielejiet nelielu daudzumu sīrupa aukstā ūdenī - gatavais sīrups neizplatīsies.

1. Kad cukura sīrups ir gatavs, izslēdziet plīti un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, tad sakuliet ar mikseri līdz baltai. Starp citu, ūdens vietā var izmantot pienu.

Receptes numurs 3 - proteīna glazūra kūkai

Bet kā ir ar proteīna glazūras cienītājiem? Vai tiešām kūkas var dekorēt tikai ar cukura fondantu? Protams, nē! Mums ir olu baltuma fondantu recepte. Izrādās, ka tas ir sulīgs, košs un apbrīnojami garšīgs.
Visas kūku fondantu receptes sākas ar pareizā sastāvdaļu daudzuma noteikšanu. Tagad nepārkāpsim tradīciju. Lūk, kas mums nepieciešams olbaltumvielu pūdercukuram.

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 200 gr.
• Olbaltumvielas - 1 gab.

Kā gatavot:

1. Lai pagatavotu kūkas fondantu, atdaliet dzeltenumus no baltumiem un ielejiet tos stikla traukā. Atcerieties, ka olām jābūt atdzesētām, tāpēc uzglabājiet tās 3 stundas ledusskapī. Bļodā saputo olu baltumu ar dakšiņu vai mikseri tikai 1 minūti. Nav nepieciešams iegūt sulīgas putas, jo mums vēl jāsasmalcina olbaltumvielas.

1. Pēc tam izsijāt pūdercukuru. Tas ir nepieciešams, lai masā nebūtu gabaliņu, kas mums nav vajadzīgi. Tad makaroni izrādīsies mīksti un viendabīgi, un to pagatavošanā nebūs problēmu.

1. Ar gumijas lāpstiņu berzējiet pūdercukuru un proteīnu. Ja jums tāda nav, izmantojiet citu jums ērtu instrumentu (karoti, koka vai metāla lāpstiņu).

1. Ierīvē pūdercukuru, pievienojot to pakāpeniski, mazās porcijās. Jums vajadzētu iegūt šķidru un diezgan viskozu glazūras masu.

1. Kad glazūra kļūst sniegbalta, to var uzklāt uz kūkas. Ja vēlaties, izveidojiet to dekorāciju gleznas veidā uz Lieldienu maizes izstrādājumu virsmas. Bet vislabāk, ja glazūra kā sniega bumba atrodas kūkas pašā augšpusē.

1. Kā redzat, glazūra ir izgatavota no pūdercukura bez želatīna. Tāpēc nebaidieties no grūtībām. Šeit no jums tiek prasīta tikai pacietība.

Video recepte kūkas fondantam

Un, ja jūs interesē neklasisks variants Lieldienu kūku dekorēšanai, noskatieties video. Šajā video ir ietverta fondanta ar kakao recepte. Šokolādes kūka ir kaut kas maģisks! Tas labi sader ar jebkura veida konditorejas izstrādājumiem. Video autors detalizēti pastāstīs, kā pagatavot kūkas fondantu ar kakao.

Pēc iepriekš minētajām receptēm pagatavotais fudge izrādās mīksts, garšīgs un kūst mutē. Labu apetīti!

Pagājušajā gadā Lieldienās mācījāmies izrotāt Lieldienu kūku, un tagad pastāstīsim, kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai.

Agrāk, kad biju maza, krelles vienkārši caur sietiņu apkaisījām ar pūdercukuru, sanāca ļoti garšīgi un eleganti. Reizēm vecmāmiņa saputo olu baltumus ar cukuru un ar iegūto bezē iezieda kūciņu virsas. Un tad bija tik daudz krāsainu, interesantu konditorejas smidzināšanas dekorēšanai, ka katru reizi sākām gatavot glazūru, lai pārkaisītu krelles ar dekoratīviem skaistiem smidzinātājiem.

Glazūru Lieldienu kūkām var pagatavot pēc dažādām receptēm. Pārsvarā izmantoju proteīna glazūru. Bet ziemā uzzināju citu recepti glazūrai cepšanai - citronu-cukuru. Es padalīšos ar jums abās receptēs, un jūs izvēlaties, kura jums patīk vislabāk.

Atjaunināt! Vietnē parādījusies jauna publikācija par to, kā pagatavot krāsaino Lieldienu glazūru: rozā, ceriņu un citos toņos.

Olbaltumvielu glazūra "no maisiņa" Lieldienu kūkai

Metode ir laba, jo glazūru ir viegli pagatavot, izrādās daudz - duci Lieldienu kūku. Bet izmanto jēlu olu baltumu – tas ir, olai jābūt svaigākajai un kvalitatīvākajai; un tad, proteīna glazūra žūst ilgu laiku.

Šī ir vispopulārākā metode, iespējams, tāpēc, ka glazūra maisiņos ir gandrīz gatava - pietiek ar to, ka to saputo ar mikseri ar 1 olas baltumu. Tas ir tikai viens no tiem proteīniem, kas paliek pēc mīklas pagatavošanas, noderēs (mīklā ir nepieciešami tikai dzeltenumi, taču vesels ducis).

Sastāvdaļas:

• 1 olas baltums;
• 1 maisiņš glazūras.

Kā pagatavot proteīna glazūru Lieldienu kūkai:

Olu baltumu liek dziļā bļodā un sakuļ ar mikseri līdz gaisīgai masai, tad tur lej maisa saturu un turpina putot 3-5 minūtes, līdz glazūra kļūst bieza, balta. Es to saputoju pēc "biskvīta mīklas" principa: sākot ar mazu ātrumu un pakāpeniski pārejot uz lielu ātrumu. Putošanas procesā varat ieturēt pāris minūšu pārtraukumu, lai maisītājs nepārkarstu.

Pagatavojot glazūru, nekavējoties ar to ieziediet kūku virspusi, lai tā neizžūtu, bet apkaisa ar apkaisīšanu nevis uzreiz, bet pēc 3-4 minūšu nogaidīšanas: smidzinājums uzklājas uz svaigas glazūras.

Mājas proteīna glazūra Lieldienu kūkai

Ja neesi veikalu maisiņu cienītājs, tad vari pagatavot paštaisītu proteīna glazūras versiju. Sastāvs būs aptuveni vienāds, tikai jūs pats pievienojat visas sastāvdaļas:

• 1 olas baltums;
• 150 g pūdercukura (vai cukura);

Var pievienot šķipsniņu citronskābes vai 1 ēdamkaroti citrona sulas.

Princips tas pats – olu baltumu saputo ar cukuru vai pulveri līdz gaisīgai, biezai masai.
Kūkas nevajag apkaisīt ar smidzinātājiem, bet, nogaidot, kamēr glazūra sacietē, krāsojiet ar cukura zīmuļiem.

Vai vienkārši ielieciet cepeškrāsnī un nedaudz nosusiniet, apbrūniniet - arī eleganti balti no glazūras izgatavoti "cepuriņi" izskatās ļoti svinīgi, kā baltas krāsas putas uz pavasara kokiem!

Pūdercukurs Lieldienu kūkai

Man šī recepte patīk, jo tajā nav izmantotas jēlas olas, kas nozīmē, ka glazūru var droši piedāvāt bērniem.
Šo glazūru izmantoju cepumu un smalkmaizīšu glazēšanai.
Jūs varat pagatavot citronu vai apelsīnu glazūru.

Sastāvdaļas citronu glazūrai:

• 100 g pūdercukura;
• 2-3 ēdamkarotes citrona (vai apelsīnu) sulas.

No šī daudzuma sanāk ne pārāk daudz glazūras, 3-4 Lieldienu kūkām. Tāpēc, ja cepat daudz, palieliniet sastāvdaļu daudzumu.

Kā pagatavot cukura citronu glazūru Lieldienu kūkai:

Pagatavošanas metode ir vienkārša: dziļā šķīvī ieber pūdercukuru un pamazām pievienojot sulu, berzē ar karoti. Skatāmies pēc konsistences: glazūra nav vajadzīga šķidra, bet ne pārāk bieza. Citronu glazūra iegūta ar vieglu skābenumu un īpaši veiksmīgi apvienota ar saldo konditorejas izstrādājumu.

Kūkas ar glazūru labāk izrotāt svētku priekšvakarā, lai pa nakti paspēj nožūt, un kūkas var likt Lieldienu groziņā.

Priecīgas Jums Lieldienas!

Kas ir visgaršīgākā daļa no jebkura Lieldienu ķekara? Salds, protams! Tik skaista, mīļa, aicinoša. Atzīsim, mēs visi bērnībā centāmies būt pirmie, kas satvert kūkas virsu. Patiesībā gatavot garšīga glazūra nav nemaz tik grūti, turklāt Lieldienu kūkas fondants tiek gatavots pēc dažādām receptēm, lai vienmēr varētu izvēlēties sev piemērotāko.

Tradicionālais olu fudge

Vairumā gadījumu kūku fondantu gatavo ar olu. Izrādās, pirmkārt, skaista (īsta balta cepure, uz kuras labi pielīp jebkura rota), otrkārt, neticami garšīga, smalka un gaisīga.

Dažas mājsaimnieces baidās uzņemties šīs rotaslietu versijas sagatavošanu, jo uztraucas, ka fondants nesacietēs pareizi. Pirms Lieldienām veikalos pat parādās sagataves šim dekoram - maisiņi ar sauso maisījumu, kurā jāpievieno olas baltums un jāsakuļ. Patiesībā, jūs varat lieliski pagatavot ēdienu pat bez šādām veikalā nopērkamām "krāpšanās palagiem".

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešami šādi komponenti:

• olu baltums - 1 gabals;
• pūdercukurs - 200 g (aptuveni);
• citronu sula - 1 tējk;
• pārtikas krāsviela - uz naža gala (pēc izvēles).

Fondanta pagatavošana pēc šīs receptes notiek vairākos posmos.

Tas arī viss, tagad tavu darinājumu var maigi smērēt uz Lieldienu kūkām. Neaizmirstiet, ka proteīna kūkas fondants nekavējoties jāuzklāj ar jebkādu apkaisīšanu, pretējā gadījumā tas vienkārši nelīp.

Kā pagatavot proteīna glazūru - video

Tā kā fondants, kura pamatā ir olbaltumvielas un pūdercukurs, ir vispopulārākais variants mājsaimnieču vidū, apskatīsim tuvāk noteikumus darbam ar šo produktu. Pateicoties sekojošiem padomiem, jūs iegūsiet ļoti skaistas Lieldienu kūkas "kā bildes".

Saldējums uz citrona bāzes

Tagad daudzas mājsaimnieces arvien vairāk atsakās no proteīna glazūras, jo nevēlas ēst jēlu olu baltumu. Daudzi ir pārliecināti, ka šādā veidā jūs varat inficēties ar tārpiem. Taču tas attiecas tikai uz mājas, nevis veikalā pirktām olām. Jebkurā gadījumā, izmantot vai neizmantot olu baltumu kūku dekorēšanai, tas ir atkarīgs no jums. Arī bez šīs sastāvdaļas var pagatavot tādu pašu baltu un tikpat garšīgu glazūru ar citronu sulu.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 100 gr.
• Citronu sula - 2-3 ēdamk. karotes.

Ja jums nepatīk citroni vai ja vēlaties, lai kūka izrādītos mazāk skāba un salda, varat izmantot citu augļu sulu. Šajā receptē visveiksmīgāk “spēlēsies” ananāsu un apelsīnu sula.

Taču, ja steidzami jātaisa cukura fudge, var iztikt pavisam bez sulas. Vienkārši uzkarsējiet katliņā vienkāršu ūdeni un pievienojiet tam pūdercukuru, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums sabiezē.

Cukura fudge pagatavošana Lieldienu kūkām ir ļoti vienkārša. Viss, kas jums jādara, ir rūpīgi jāsasmalcina abas sastāvdaļas līdz gludai. Lai neveidotos kunkuļi, pūdercukuru var iepriekš izsijāt caur sietu.

Pūdercukurs kūkām bez olām - video

Šokolādes glazūra

Kūkas ar brūnu virsu izskatās mazāk tradicionālas, taču ne mazāk pievilcīgas. Gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk šokolāde, tāpēc jūs nevarat kļūdīties, izvēloties šo izdomājumu.

Šai receptei sagatavojiet šādus ēdienus:

• tumšā vai piena šokolāde - 100 g (viena standarta tāfelīte);
• pūdercukurs - 150 g;
• sviests - 50 g;
• kakao (pulveris) - 4 ēdamk. karotes;
• piens - 6-7 ēdamk. karotes;
• kartupeļu ciete - 1 tējk.

Neskatoties uz
lielam skaitam sastāvdaļu gatavošanas process joprojām ir vienkāršs un vienkāršs. Sadalīsim to piecos punktos un sadalīsim katru no tiem.

1. Pūdercukurs un svaigs piens jāsajauc un rūpīgi jāsamaisa, lai atbrīvotos no gabaliņiem. Šis piena maisījums jāuzliek uz lēnas uguns un jāgaida, līdz tas uzvārās.
2. Pēc tam, kad maisījums uzvārījies, var pievienot sviestu un gabaliņos sagrieztu šokolādes tāfelīti.
3. Nepārtraukti maisot, jums jāgaida, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
4. Nākamais solis ir pievienot atlikušās sastāvdaļas - kartupeļu cieti un kakao pulveri. Ir svarīgi visu rūpīgi sajaukt un panākt pilnīgu viendabīgumu.
5. Maisījums ir gatavs uzklāšanai uz kūkas virsmas. Tas jāuzklāj silts, bet ne karsts.

Starp citu, šāda glazūra ir labi piemērota ne tikai Lieldienu kūkai, bet arī tradicionālajai biezpiena Lieldienas... Biezpiena un šokolādes kombinācija vienmēr ir uzvaroša un veiksmīga. Varat arī eksperimentēt ar balto šokolādi tumšās (vai piena) vietā. Šādai glazūrai būs skaists tonis un patīkama piena garša.

Glazūra "Īriss" uz piena

Pārsteidzoši, ka glazūru Lieldienu kūkām var pagatavot pat pienā, pievienojot mūsu bērnībā iecienītos saldumus - sviestmaizi. Pagatavojot gardumu pēc šīs receptes, jūs noteikti pārsteigsiet visus savus draugus, jo šī fondanta versija ir retums.

Tātad, kā pagatavot fondantu kūkām, pamatojoties uz pienu un sviestmaizi:

1. Sviests jāizkausē un tad tam jāpievieno piens vai šķidrs krējums.
2. Maisot, jāgaida, līdz piena-eļļas maisījums vārās.
3. Vārošajā maisījumā jums jāpievieno pūdercukurs un pilnībā jāizšķīdina.
4. Atliek vien pievienot īrisu viendabīgai masai un, maisot, pagaidīt, līdz tie izšķīst, un masa atkal kļūst viendabīga.

Želatīna fondants recepte

Glazūrai ar želatīnu ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, viņa ir neticami pievilcīga pēc izskata. Šāda glazūra ļoti skaisti spīd un mirgo, ir gandrīz spoguļveidīga.

Otrkārt, šis glazūras variants nemaz nelīp pie rokām. Padomājiet par tradicionālajiem ar šokolādi pildītajiem eklēriem. To pagatavošanai izmanto tieši šādu glazūru ar želatīnu.

Ir ļoti svarīgi, lai šī sastāvdaļa nemaz nepasliktinātu produkta garšu, un ar to strādāt ir pavisam vienkārši.

• Šokolāde - 50 g.
• Želatīns - 3 g.
• Serums - 30 g.

Pagatavošanai varat ņemt pilnīgi jebkuru šokolādi un pat sajaukt vairākus dažādus veidus. Kas attiecas uz serumu, šajā receptē tā lietošana ir vēlama, jo tieši viņa piešķir ļoti spilgtu spīdumu.

Tomēr kā pēdējo līdzekli sūkalas varat aizstāt ar šķidru krējumu vai parasto pienu. Eksperimentējiet, lai atrastu "savu" iespēju.

1. Pirmkārt, želatīns jāpiepilda ar serumu un jādod laiks uzsūkties un palielināt apjomu. Šajā laikā šokolādi izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.
2. Kad abas sastāvdaļas ir gatavas, tās jāsamaisa, nepārtraukti aktīvi maisot.
3. Uzklāšanas laikā gatavajam maisījumam jābūt siltam.

Jāpierod pie tādas glazūras smērēšanas plānā kārtā. Visu laiku uzraugiet tā konsekvenci.

Ja matējums ir pārāk šķidrs un tek, ļaujiet tam dažas minūtes sastingt. Savukārt, ja tas ir pārāk biezs un nav smērējams, nedaudz uzsildiet bļodu.

Ir ļoti svarīgi šo glazūru nepārklāt uz uguns, lai tā nepārkarst un turklāt neuzvārās. Bet, ja jūs darāt visu pareizi, jūsu kūku izskats būs vienkārši ideāls. Turklāt jūs varat tos atbalstīt vienu pret otru un pat salikt vienu virs otra – glazūra neizsmērēsies un nenotraipīs.

Augļu un ogu iespējas glazūrai kūkām

Ja esat īsts augļu un ogu cienītājs, varat izvēlēties jebkuru vienkāršu glazūru, pamatojoties uz šīm sastāvdaļām.

2016-04-03

Datums: 03.04.2016

Tagi:

Sveiki mani dārgie lasītāji! Man ir kauns atzīties, bet kūkas šogad cepu tikai otro reizi mūžā. Parasti tos cep mana mamma, bet es cepu Aizkarpatu Lieldienu nesaldināto maizi. Mamma gatavo proteīna glazūru uz Lieldienu kūkām, bet es gribēju izmēģināt kādu citu recepti, kur nebūtu nepieciešams izmantot olas - baidos, ka tās ir kaut kā jēlas. No visiem dažādos veidos atrastajiem variantiem man patika visparastākais cukura fondants kūkām.

Es šeit ezis nolēmu izmēģināt jaunu recepti. Turklāt vakar vakarā izcepu divas jaukas Lieldienu kūkas testēšanai pēc savas eksperimentālās receptes. Viņiem steidzami vajadzēja izdomājumu! Pirms svētkiem baidījos cept kūkas pēc praksē nepārbaudītas receptes, tāpēc cepu tagad, lai pārliecinātos, ka viss ir kārtībā. Jā, protams, tagad ir lielais gavēnis. Bet bērni nobaudīs kūkas. Un viņiem nav jāgavē. Pirms pāris dienām viņi jau paņēma paraugu ar. Viņiem ļoti patika "aizjūras" kūka. Tagad jūs redzēsit, kas man radās no manas šodienas pieredzes, gatavojot cukura fudge.

Vienkārša cukura kūkas fondant recepte

Sastāvdaļas

• 200 g cukura.
• 100 ml ūdens
• Citronu skābe.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Manas piezīmes

• Ja baidāties, ka karsējot fudge piedeg, tad katliņā ielejiet tējkaroti ūdens.
• Fondantu drīkst uzklāt tikai uz pilnībā atdzisušām kūkām.
• Fondantu var ietonēt ar dabīgām (biešu, burkānu sulas) vai pārtikas krāsvielām. Pirms fondanta uzklāšanas produktam ir nepieciešams tonēt.
• Glabājiet cukura fondantu plastmasas traukā ar vāku vai plastmasas maisiņā, lai izvairītos no izžūšanas.
• Kūkas ar cukura fondantu sanāca ļoti garšīgas. Tikai fudge dažreiz sabruka, kad to sagriež šķēlēs. Nākamreiz mēģināšu kūku pirms uzklāšanas pārklāt ar plānu sīrupa kārtiņu, un tad pa virsu smērēšu glazūru. Varbūt tas palīdzēs izvairīties no izkrišanas.

Šodien, iespējams, viss! Lūdzu, padalieties komentāros ar savām kūku dekoru un pārklājumu receptēm. Es būtu jums par to ļoti pateicīgs. Tuvākajā laikā vēlos pagatavot citronu glazūru kūkām no pūdercukura, kā arī glazūru ar želatīnu. Sekojiet emuāra jaunumiem, nepalaidiet to garām! Šobrīd es runāju par tradicionālie ēdieni, kas mūsu ģimenē tiek gatavoti uz Lieldienām. Vakar, piemēram, programmā bija