Tomātu mērce tomātu spageti. Tomātu spageti mērce. Oriģināla garšviela no saulē kaltētiem tomātiem

Atverot pavārgrāmatu, atradīsi daudz recepšu, kuru obligātā piedeva ir tomātu mērce ar dažādām sastāvdaļām. Šašliks, spageti, pica, aromatizēta ar tomātu mērci, iegūst gardu garšu un rosina apetīti. Papildus garšas īpašībām tomāti mūsu ķermenim ir nenovērtējami.

Sarkanais izskatīgais vīrietis palīdz mums cīnīties ar stresu, uzlabo asins sastāvu, novērš gremošanas problēmas un uzlabo garastāvokli. Vairākas interesantas receptes palīdzēs dažādot mājas ēdienkarti un ļaus palutināt savu mājsaimniecību ar oriģināliem ēdieniem.

Klasiskā recepte tomātu mērcei gaļai un zivīm

Šīs mērces sastāvdaļas ir klasiska produktu kombinācija, katra no tām organiski papildina visa ēdiena garšu. Mūsu mērcei ņemiet:

• tomāti (vēlams negatavi) - 2 gab.;
• ķiploki - 4 vidēja izmēra krustnagliņas;
• pētersīļi, zaļie sīpoli un dilles - katrs 1 ķekars;
• augu eļļa - 50 grami;
• sāls un malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Sāksim gatavot:

1. Mēs ņemam dziļu bļodu, kurā mēs sajaucam mūsu sastāvdaļas. Nomizo ķiploka daiviņas un smalki sagriež. Ieliekam bļodā.
2. Sāli un piparus, ielej nedaudz augu eļļas.
3. Svaigos tomātus ar asu nazi sagriež plānos gredzenos, pēc tam atkal sagriež mazos kubiņos. Mēs nosūta tomātus bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
4. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un pievienojiet tomātiem, samaisiet.
5. Pētersīļus un dilles sagriež mazos gabaliņos un liek bļodā.
6. Visu vēlreiz samīca un ļauj ievilkties 10 minūtes.

Oriģināla garšviela no saulē kaltētiem tomātiem

Saulē kaltēti tomāti pie mums nonākuši no itāļu virtuves, kur tie tiek gatavoti ar īpašu mīlestību. Pagatavosim paštaisītu saulē kaltētu tomātu mērci. Viņam mums ir jāņem:

• saulē kaltēti tomāti un mīkstums no tiem - 3-4 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• čili pipari - 1 gabals;
• vīna etiķis - 2-4 ēdamk. karotes;
• adžika - 1 tējkarote;
• augu eļļa degvielas uzpildei;
• pētersīļi un dilles - 1 vai puse ķekara;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana:

1. Svaigus tomātus sagriež četrās daļās, atsevišķā traukā izņem mīkstumu. Ielieciet tomātu šķēles uz sekla trauka un ievietojiet tās mikroviļņu krāsnī, lai uz 5-6 minūtēm sasiltu maksimālā temperatūrā. Pēc tam samazinām temperatūru un vēl 10 minūtes nosusinām dārzeņus. Varat paņemt vairāk tomātu un pagatavot tos turpmākai lietošanai.
2. Tomātu mīkstumu iemet caurdurī, lai izplūst visa sula. Sāli, piparus, apkaisa ar garšvielām.
3. Gatavos saulē kaltētos tomātus sajauc ar pārējām sastāvdaļām un visu liek blenderī. Sasmalcina tā, lai mazie sastāvdaļu gabaliņi saglabātos. Gatavo mērci ielieciet mērces laivā vai dziļā bļodā.

Asi, vēl asāki

Šo tomātu un ķiploku mērci esam gatavojuši īpaši aso garšvielu cienītājiem. Tas apvieno produktus, kas nodrošina ne tikai asas notis, bet arī piešķir ēdienam interesantu garšas garšu. Mums vajadzētu ņemt:

• tomāti - 5 gabali;
• sīpolu galva;
• saldie paprika - 1 gabals;
• karstie pipari - 1 pāksts;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sviests - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls pēc garšas;
• ciete - 1 tējk.

Pāriesim pie soli pa solim gatavošanas:

1. Tomātiem noņem mizu, aplejot tos ar verdošu ūdeni. Sasmalcina ar dakšiņu.
2. Papriku vajadzētu cept cepeškrāsnī.
3. Mēs tīrām asos piparus no graudiem.
4. Sasmalciniet ķiplokus. Sasmalciniet sīpolu.
5. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu, apcep sīpolu un ķiploku. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, iztvaicē līdz pusei sākotnējā tilpuma.
6. Smalki sagrieziet papriku, ņemiet visu aso piparu un pievienojiet to tomātiem, sautējiet vēl 2-3 minūtes.
7. No mērces izņem asos piparus.
8. Atšķaidiet cieti 2/3 tases ūdens. Ielejiet garšvielās. Sāls un salds. Mēs turpinām vārīties 2 minūtes, atdzesē. Sakuļ blenderī.

Tomātu mērce spageti

Mūsu receptē ir neliels noslēpums, jo piedāvāto mērci gatavosim ne tikai no svaigiem dārzeņiem. Patiesībā, ja jūs meklējat, kā pagatavot konservētu tomātu mērci, tad tas ir jūsu priekšā. Mums vajag:

• sarkanie konservēti tomāti - 800 grami;
• svaigi tomāti - 4 gabali;
• sīpolu galva;
• ķiploki - 3 mazas krustnagliņas;
• olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
• oregano - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Sīpolu sasmalcina uz smalkas rīves.
2. Uzkarsē pannu, pievieno olīveļļu, nedaudz apcep tajā sīpolu.
3. Sīpolam pievieno izspiestu ķiploku un smalki sagrieztus svaigus tomātus.
4. No konservētiem tomātiem noņem mizu un samīca ar dakšiņu. Mēs nosūta uz pannu ar citām sastāvdaļām.
5. Pannā pievienojiet atlikušo tomātu sulu no burkas.
6. Gaidām, kad visa masa sasilst. Ievietojam tajā oregano un, ja vēlaties, garšvielas pēc garšas.
7. Visu uzvāra un sāli. Pievienojiet cukuru, samaziniet siltumu un vāriet mērci 7-10 minūtes. Izslēdziet to un nedaudz atdzesējiet.

Tomātu mērce ziemai

Veicot krājumus ziemai, nav iespējams paiet garām gataviem aromātiskiem tomātiem. Es vēlētos izbaudīt to apbrīnojamo garšu pat ziemas aukstumā. Tad kāpēc gan nepagatavot ziemas mērci, kamēr vari. Garšvielām jums jāņem:

• tomāti (ņem lielus augļus) - 8 gabali;
• liela sīpola galva;
• ķiploki - 5-6 lielas krustnagliņas;
• burkāni - 1 gabals;
• selerijas - paņemiet sakni burkāna lielumā;
• zaļais baziliks - sauja augšdaļas;
• cukurs, melnie pipari un sāls - pēc garšas;
• etiķis 9% - 1-2 tējk;
• malta paprika - pēc jūsu pieprasījuma.

Sagatavošana:

1. Sīpolu un ķiplokus nomizo, sagriež kubiņos.
2. Selerijas un burkānus notīram trīs uz rupjās rīves.
3. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež šķēlēs.
4. Smalki sagrieziet baziliku.
5. Ņem katliņu ar biezu dibenu, ielej eļļu, apcep ķiplokus un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pārējos dārzeņus uzvāra.
6. Samaziniet uguns intensitāti, pagatavojiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Mēs aizmigām baziliku.
7. Gatavo maisījumu liek blenderī un saputo līdz gludai.
8. Mērcei pievieno etiķi, garšvielas, sāli, piparus, pievieno cukuru. Mēs to ievietojam iepriekš sterilizētās burkās.
9. Piepildītās burkas vēlreiz sterilizējam ūdens vannā. Satinam vākus.

Mūsu novāktos tomātus un dārzeņus varat uzglabāt istabas temperatūrā, taču izvairieties no tiešiem saules stariem uz burciņām. Piemērots šim un putnam. Tas arī uzlabos makaronu garšu.

Tomātu mērce makaroniem

Lieliska piedeva makaronu ēdieniem, ātri pagatavojas, izskatās garšīgi. Starp citu, ziemā var pagatavot saldētu tomātu mērci pēc šīs receptes. Sastāvdaļas:

• tomāti 4 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 50 grami;
• sāls, zaļumi un sarkanie pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Tomātus applaucē, noņem miziņu, smalki sakapā, uzkarsē pannā.
2. Pievieno tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, pievieno ķiplokus, smalki sagrieztus zaļumus, piparus un sāli. Samaisiet, ļaujiet nedaudz atdzist. Garda mērce tomātu makaroniem.

Lūk, cik daudz lielisku mērču recepšu varat pagatavot ar tomātiem, un šie ir tikai daži no pasaules kulinārijas dārgumiem.

Tomātu maltās spageti mērces pagatavošana:

1. Nomazgātos tomātos iegriež krusteniski griezumus un 1-2 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam izņem tos no ūdens, maigi nomizo un ar blenderi vai rīvi sasmalcina biezeni.
2. Smalki sagrieziet nomizotu sīpolu un vienu ķiploka daiviņu un apcepiet pannā karstā olīveļļā vai augu eļļā.
3. Pievienojiet malto cūkgaļu un vāriet 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Maltajai gaļai liek tomātu biezeni, garšo ar svaigi maltiem pipariem un sāli. Visu samaisa, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Izslēdziet uguni, pievienojiet sasmalcinātu baziliku un pētersīļus, smalki sagrieztu otro ķiploka daiviņu, samaisiet, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
6. Spageti liek katliņā ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un vāra apmēram 10 minūtes vai saskaņā ar ražotāja norādījumiem uz iepakojuma.
7. Gatavos spageti iemet caurdurī, lai viss šķidrums būtu stikls un liek uz šķīvja, bet virsū uzliek mērci un dekorē trauku ar zaļām lapiņām.

Papildus vienmuļajiem makaroniem ar gaļu vai sieru ir ļoti daudz dažādu gardu gardēžu ēdienu, piemēram, itāļu makaroni. Viena no klasiskajām receptēm tās pagatavošanai ir makaroni ar tomātiem un parmezānu (sieru). Šī ēdiena galvenā priekšrocība ir pagatavošanas ātrums un vieglums, un, protams, izcila garša! Vissvarīgākais veiksmīgai maltītei ir atrast svaigus un kvalitatīvus produktus.

Sastāvdaļas:

• Cieto kviešu spageti - 250 g
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Sīpols - 1/2 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Parmezāns - 100 g
• Olīveļļa vai sezama eļļa - cepšanai
• Baziliks, pētersīļi, oregano - ķekars

Lai pagatavotu tomātu un parmezāna mērci:

1. Uzkarsē pannu ar olīveļļu un liek cepties smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un pusi sīpola galviņas.
2. Tomātus noskalo, sagriež mazos kubiņos un pievieno pannai.
3. Sāli, piparus ēdienu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes. Gatavošanas beigās ielieciet sasmalcinātus garšaugus, visu samaisiet, aizveriet vāku un atstājiet uz 5 minūtēm.
4. Tikmēr uzvāra ūdeni un vāra spageti ar sāli 7 minūtes, līdz konsistence ir al dente – vārīti līdz pusgatavībai.
5. Caur caurduri nolejiet ūdeni no spageti, samaisiet tos ar 1 ēdamkaroti. sezama eļļu vai olīveļļu un liek uz šķīvja.
6. Tomātu makaronu mērce ir gatava. Liek virsū makaroniem, pārkaisa ar rīvētu parmezānu, sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedz.

3. Recepte spageti ar tomātiem pagatavošanai krēmīgā mērcē

Vai jums garšo spageti, bet vai tie ir noguruši paši? Pēc tam pagatavojiet tos krēmīgā tomātu mērcē. Tas prasīs nedaudz ilgāku laiku nekā parastajam ēdienam, taču ēdiens izrādīsies daudz izsmalcinātāks un garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• Spageti vai makaroni no miltiem - 450 g
• Tomāti - 2 gab.
• Sviests - 40 g
• Krējums ar augstu tauku saturu - 200 g
• Žāvēti garšaugi (baziliks, rozmarīns, timiāns, salvija, majorāns vai oregano) - 1 tējk
• Parmezāna siers - 100 g
• Svaigi malti sāls un pipari - pēc garšas
• Šķiņķis - 300 g

Sagatavošana:

1. Pannā liek sviestu un izkausē līdz šķidrumam.
2. Tomātus sagriež mazās šķēlītēs un pievieno sviestam, samazina uguni, lai tomāti dod sulu, tad paaugstina uguni un cep 5 minūtes.
3. Citā pannā uz mazas uguns sviestā izkausē parmezāna sieru, kas sarīvēts uz rupjas vai vidējas rīves.
4. Izkausētajā sierā lej krējumu, pārkaisa ar sāli, pipariem un zaļumiem. Vāra ēdienu 3 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.
5. Šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs un atsevišķā pannā apcep sviestā līdz gaiši zeltaini brūnai.
6. Tomātiem uz pannas pievieno apcepto šķiņķi, siera-krējuma masu un visu kārtīgi samaisa.
7. Vāra spageti nedaudz sālītā ūdenī 7-10 minūtes, pēc tam ielieciet tos caurdurī.
8. Spageti liek pannā ar krēmīgo tomātu mērci, ātri samaisa un liek uz šķīvja. Dekorē ar bazilika lapiņu un pasniedz siltu.

4. Svaigu tomātu mērce ar spageti

Jūsu uzmanībai piedāvājam īstu kulinārijas šedevru - košu un gardu tomātu mērci spageti.

Sastāvdaļas:

• Spageti - 400 g
• Gatavi tomāti - 5 gab.
• Sarkanie saldie paprika - 1 gab.
• Vistas buljons - 200 ml
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Svaigi malti sāls un pipari - pēc garšas
• Olīveļļa vai sezama eļļa - cepšanai
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
• Itāļu garšaugu maisījums - 1 tējk

Sagatavošana:

1. Uzkarsētā olīveļļā pannā apcep kubiņos sagrieztus sīpolus un papriku, līdz tie ir mīksti, apmēram 7 minūtes.
2. Pannā pievieno smalki sagrieztu ķiploku un sablenderētus tomātus.
3. Produktos ielej buljonu, uzvāra, samazina temperatūru un vāra uz lēnas uguns 6 minūtes.
4. Iemaisa tomātu pastu, pievieno sāli, piparus un itāļu augu maisījumu. Vāra ēdienu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē apmēram 20 minūtes.
5. Tikmēr nedaudz sālītā ūdenī vāra makaronus līdz al dente (pusvāra). Pēc tam izmetiet tos caurdurī (neskalojiet ar ūdeni) un lieciet uz trauka.
6. Uzlieciet mērci virsū spageti, dažas zaļumu lapas un pasniedziet ēdienu galdā.

5. Kā pašam pagatavot spageti mērci

Spageti, kas pasniegti bez mērces, negaršo spēcīgi. Un, lai padarītu tos unikālus un kaut kā dažādotu, jums vienkārši jāsagatavo garšīga mērce, ir desmitiem recepšu. Protams, jūs varat tos iegādāties gatavus, jo īpaši tāpēc, ka to izvēle ir milzīga. Tomēr vislabāk mērci pagatavot pašam mājās. Tas ir daudz garšīgāks un, pats galvenais, veselīgāks.

Ja vēlaties pagatavot makaronus veģetāros, tad pietiks ar gaļas izņemšanu no receptes. Šajā gadījumā traukā būs arī mazāk kaloriju. Ja jums nepatīk ķiploki, tad pievienojiet to mērces sākumā. Garšai garšai pagatavo balto pesto ar parmezāna sieru un priežu riekstiem. Var pagatavot zaļo pesto ar ķiploku un baziliku. Populāra ir arī sarkanā mērce ar olīvām. Vienkāršākā mērce tiek uzskatīta par krēmīgu. Tieši ar viņu viņi iesaka sākt savus kulinārijas eksperimentus. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka spageti mērcei noteikti jābūt šķidrai.

Protams, lai izvēlētos sev mērces recepti, vēlams sagatavot vairākas iespējas. Tikmēr piedāvājam vienkāršu universālu populārās spageti mērces recepti, ko ļoti bieži izmanto daudzas mājsaimnieces.

Sastāvdaļas:

• Spageti - 250 g
• Ūdens - 0,5 glāzes mērcei un 50 ml makaronu vārīšanai
• Tomāti savā sulā - 1 bundža
• Svaigi malti sāls un pipari - pēc garšas
• Burkāni - 1 gab.
• Baziliks - 1-3 zariņi
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Olīveļļa vai augu eļļa - cepšanai
• Selerijas zaļumi - 2 kāti

Sagatavošana:

1. Uzkarsētā pannā olīveļļā viegli apcep sakapātus sīpolus un rīvētus burkānus.
2. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem no tiem mizu, sagriež mazās šķēlēs un liek pannā.
3. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, seleriju un pievienojiet sāli un piparus.
4. Pannā ielej 0,5L filtrēta dzeramā ūdens un uzvāra. Pēc tam samaziniet temperatūru un vāriet 20 minūtes zem vāka uz lēnas uguns. Gatavo mērci samaļ ar blenderi līdz biezenim.
5. Spageti liek sālītā verdošā ūdenī un vāra apmēram 10 minūtes.Tad liek caurdurī un liek uz šķīvja. Virsū lej mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

6. Kā ātri pagatavot spageti mērci

Vienkāršas sastāvdaļas – svaigi tomāti un sīpoli, tomātu pasta un olīveļļa ļaus pagatavot gardu mērci dažu minūšu laikā. Šo mērci bieži izmanto ne tikai spageti, bet arī lazanjai un citiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Svaigi malti sāls un pipari - pēc garšas
• Olīveļļa vai sezama eļļa - 4 ēdamkarotes
• Tomātu pasta - 2,5 ēdamkarotes

Sagatavošana:

1. Pannā uz vidējas uguns olīveļļā sautē smalki sagrieztus sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
2. Tomātus 2-3 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam novelciet ādu ar nazi un noņemiet to. Tomātus sagriež mazos kubiņos un nosūta sautēt uz sīpoliem. Gatavojiet ēdienu, līdz maisījums sabiezē.
3. Tad pievieno tomātu pastu, sāli un piparus. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 15 minūtes, lai mērce būtu bagātīga un bieza.
4. Sagatavoto mērci pārlej novārītajiem spageti un pasniedz.

7. Kā pagatavot tomātu spageti pastu

Mājas tomātu spageti pastu klasiskā itāļu gaumē ir ļoti viegli pagatavot. Vissvarīgākais ir visu receptes sastāvdaļu svaigums un augstā kvalitāte. Izmēģiniet to saskaņā ar mūsu recepti, un šī garša piešķirs jūsu makaroniem īpašu pikantumu.

Sastāvdaļas tomātu pastai:

• Spageti - 400 g
• Tomāti - 6 gab.
• Baziliks - 1 ķekars
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Svaigi malti sāls un pipari - pēc garšas
• Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote
• Parmezāna siers - 100 g
• Sviests - 10 g

Tomātu pastas sagatavošana soli pa solim:

1. Svaigus tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
2. Sildiet augu eļļu un nosūtiet tomātus uz lēnas uguns uz mērenas uguns, apkaisiet tos ar sāli, pipariem un caur presi izspiestiem ķiplokiem.
3. Kad tomāti ir gludi, pievienojiet tiem tomātu pastu un sasmalcinātu baziliku. Samaisa, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes un izslēdz uguni. Tomātu spageti mērce ir gatava lietošanai, tāpēc tagad ķerieties pie makaronu izstrādājumiem.
4. Vāra spageti ar nedaudz sāls un liek cepures formas šķīvī. Augšā ar sviestu un mērci. Dekorē ar tomātu šķēlītēm un bazilika zariņu. Pasniedziet gatavo ēdienu.

Tomāti ir klasisks dārzenis, un no tiem pagatavoto mērci vienmēr rotā spageti. Tāpēc nebaidieties to gatavot, jo īpaši tāpēc, ka tagad jums pieder visi ātras un garšīgas gatavošanas noslēpumi.

Video recepte tomātu pastas mērcei:

Kā teica slavenais krievu aktieris: "Mīlestība ir tad, kad vienkārši makaroni ir garšīgi." Vāram makaronus ar īpašu mīlestību! Ir ļoti daudz dažādu itāļu makaronu, taču lielākajai daļai cilvēku ir īpaša mīlestība pret spageti. Uzvārīt makaronus nav grūti – tikai jāizlasa recepte no etiķetes un jāliek lietā. Un jūs varat pagatavot īstu šedevru ar mērces palīdzību.

Tomātu mērce spageti

Piedāvājam jūsu uzmanībai visvienkāršāko un spilgtāko tomātu mērci. Viņam tomātus var samalt ar blenderi, vai arī sarīvēt. Blenderis tomātus sasmalcinās ātri un vienkārši, bet, tos sarīvējot, iegūsiet sulīgāku un garšīgāku masu. Izvēlieties sev piemērotāko metodi.

Sastāvdaļas:

• 600 grami gatavu tomātu
• sarkanie paprika
• glāze vistas buljona
• 1 sīpols
• pāris ķiploka daiviņas
• olīveļļa cepšanai
• 4 ēdamkarotes tomātu pastas
• itāļu garšaugu maisījums

Gatavošanas metode:

Katliņā ielej olīveļļu un saglabā smalki sagrieztus sīpolus un papriku. Vāra dārzeņus dažas minūtes, līdz sīpoli ir mīksti. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar nazi, bet svaigus tomātus sasmalciniet ar blenderi. Šos dārzeņus pievieno katliņā, pārlej ar vistas buljonu un vāra uz lēnas uguns vēl 5-6 minūtes. Iemaisa tomātu pastu, sāli un pievieno tējkaroti sausu itāļu garšaugu. Vāra mērci, bieži maisot līdz biezai, parasti tas aizņem 20 minūtes. Izvārīto spageti pārlej ar pagatavoto mērci un tev būs smaržīgi garšīga maltīte - labu apetīti!

Spageti mērce ar tomātiem un malto gaļu

Šī gardā maltās liellopa gaļas tomātu mērce piešķir spageti garšīgu garšu un sāta sajūtu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami tomātu
• 2-3 sīpoli
• ķiploka galva
• 2 paprikas pākstis
• 500 grami maltas liellopa gaļas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• ēdamkarote bazilika
• 20 grami cukura
• tējkarote oregano
• melnie pipari - burtiski viena šķipsniņa

Gatavošanas metode:

Vispirms sasmalciniet dārzeņus: ar nazi smalki sagrieziet sīpolus, ķiplokus un piparus. Tomātus sasmalcina ar blenderi. Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē eļļu un pievieno malto gaļu. Samaisiet ar lāpstiņu, lai sadalītos kunkuļi. Maltajai gaļai pievieno sīpolu, papriku un ķiplokus, visu samaisa, bet ļoti kārtīgi un cep, līdz maltā gaļa ir gatava. Tad ieber maltos tomātus, pievieno cukuru, kaltētus zaļumus, sāli un piparus. Vāra uz vidējas uguns bez vāka pusstundu. Smaržīga sātīga mērce ir gatava! Ja atrodat svaiga bazilika zariņu, pievienojiet dažas lapas gatavajam ēdienam un pasniedziet spageti karstu. Labu apetīti!

Puttanesca tomātu mērce spageti

Ļaujieties mērcei no Itālijas sirds – pagatavojiet vispopulārāko spageti mērci Romā.

Sastāvdaļas:

• 3 lieli tomāti
• 4 anšovu filejas
• 3 ķiploka daiviņas
• 40 grami tomātu pastas
• olīvas bez kauliņiem - 20 gab
• 3 ēdamkarotes marinētu kaperu
• 1/3 tase olīveļļas
• 0,5 tējkarotes čili

Gatavošanas metode:

Vispirms kārtīgi sakapā anšovu filejas, olīvas, tomātus un ķiplokus. Tagad ir pienācis laiks sākt burvju brīdi: pagatavojiet neparasti garšīgu piedevu spageti no parastajiem ēdieniem. Katliņā olīveļļā apcep sakapātus ķiplokus. Sagrieztos tomātus lej katliņā un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Sautējumam pievieno olīvas, anšovus, tomātu pastu, kaperus, maltu čili. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 7-8 minūtes. Vāra spageti al dente, bagātīgi pārlej ar mērci un pasniedz uzreiz pie vakariņu galda. Labu apetīti!

Svaigu tomātu mērce spageti

Gatavojot mērci, panna nav jāuzsilda. Jūs varat sajaukt lielisku mērci ar svaigām sastāvdaļām. Izmēģiniet to – šī garša papildinās jūsu spageti.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms gatavu tomātu
• 100 mililitri olīveļļas
• ķiploka galva
• malti melnie pipari
• 7-8 zariņi svaiga bazilika

Gatavošanas metode:

Mērcei izvēlieties gatavus un garšīgus tomātus. Nomazgājiet, izsējiet un sasmalciniet mazos kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un pēc iespējas kārtīgi sasmalciniet. Nomazgājiet baziliku, nosusiniet ar dvieli un rupji sasmalciniet lapas, neizmantojiet zarus. Apvienojiet sasmalcinātus dārzeņus un pievienojiet olīveļļu. Ļaujiet mērcei ievilkties 2-3 stundas, un varat to pasniegt ar makaroniem. Tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana, vai ne?

Tomātu un tunča makaronu mērce

Ierasto makaronu garšu ir ļoti viegli mainīt ar neparastu mērci. Jums būs nepieciešams minimāls produktu daudzums un maksimāla entuziasma.

Sastāvdaļas:

• tunzivju konservi - 2 kārbas
• 400 grami gatavu tomātu
• spuldze
• izkāsta citronu sula - 2-3 tējkarotes
• 2-3 ķiploka daiviņas
• ēdamkarote kaperu
• karstie sarkanie pipari
• svaigi pētersīļi

Gatavošanas metode:

Sāksim mērci, nomizojot sīpolus un ķiplokus. Kad tas ir izdarīts, sagrieziet tos ļoti smalki. Sāliet ķiplokus un sīpolus olīveļļā. Tad pievieno tiem sasmalcinātus tomātus, kaperus, izspiež karoti citrona sulas, sauju sasmalcinātu pētersīļu. Vāra maisījumu uz vidējas uguns 5-6 minūtes. Pa to laiku sagatavo tunci – notecina šķidrumu, ar dakšiņu izjauc zivs mīkstumu. Pievienojiet tunci tomātu mērcei, sāli un piparus un vāriet vēl 2-3 minūtes. Lietojot jūras sāli, jūsu spageti iegūs patiesu jūras garšu. Labu apetīti!

Matricano tomātu un bekona mērce

Šī mērce parastos spageti pārvērtīs par košu un sātīgu maltīti visai ģimenei. Palutiniet savu ģimeni ar gardu ēdienu un izglābiet sevi no stundu stāvēšanas pie plīts.

Sastāvdaļas:

• 500 grami tomātu savā sulā

• 250 grami sīpolu
• 300 grami bekona
• nedaudz olīveļļas
• Lauru lapa
• pētersīļu ķekars
• malti melnie pipari

Gatavošanas metode:

Sāciet ar sīpolu sagriešanu, pēc tam sagrieziet bekonu plānās sloksnēs. Uzkarsē pannu un apbrūnina sīpolus un bekonu. Pievienojiet pannā tomātus un rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu. Mērcē liek 3 lauru lapas, šķipsniņu sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Visu to labi sautē 30-40 minūtes, regulāri maisot. Gatavošanas pašās beigās pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Tas arī viss – mērce gatava! Ielejiet uz tā vārītus spageti un izbaudiet ģimeni un draugus. Labu apetīti!

Spageti mērce ar tomātiem un parmezānu

Sastāvdaļas:

• 400 grami sulīgu tomātu
• 40 grami olīveļļas
• 50 grami parmezāna
• tējkarote oregano
• melnie pipari - pēc garšas
• paprikas pārslas - 5 grami

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet tomātus un nomizojiet tos. Lai to izdarītu, vairākas minūtes blanšējiet tos ar verdošu ūdeni. Tomātus sagriež mazos kubiņos, vāra 20 minūtes uz vidējas uguns. Tikmēr parmezānu sarīvē uz smalkākās rīves. Kad tomāts ir nedaudz uzvārījies, noņem katliņu no uguns un atdzesē. Ielejiet olīveļļu un rīvētu parmezānu. Mērci kārtīgi izmaisa, pievieno sāli un piparus, pievieno papriku un oregano. Tomātu spageti mērce gatava - lej mērces laiviņā un pasniedz ar vārītiem makaroniem. Labu apetīti!

Tagad jūs zināt ātro un neticami gardo pusdienu noslēpumus, kas iepriecinās ikvienu. Tomāti ir klasika, kuras mērce rotā spageti, tāpēc droši gatavojiet to. Mērču ir tik daudz, tās visas ir ļoti dažādas, tāpēc izvēlies jebkuru, kas tev garšo, un pievieno galveno garšvielu – mīlestību un rūpes par mīļajiem. Gatavojiet viegli un garšīgi!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu tomātu pastas mērci makaroniem, jums būs nepieciešams:

tomātu pasta - 1,5 ēd.k l .;

sīpols - 1 gab. (ja sīpols ir mazs, tad jāņem 2 gabali);

ūdens - 180 ml;

sāls - šķipsniņa;

itāļu garšaugi - 0,5 tējk;

cukurs pēc garšas;

malti melnie pipari - 0,25 tējk (vai pēc garšas);

sviests - 20 g;

augu eļļa - 1 tējk.

Gatavošanas soļi

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Nosūtiet sviestu un eļļu uz kastroli vai nelielu kastroli ar biezu dibenu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.

Cepiet sīpolus uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni (apmēram 3-4 minūtes), tad pievienojiet tomātu pastu.

Ielejiet ūdeni, samaisiet, uzvāra un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Tad pievieno sāli, cukuru, melnos piparus un itāļu garšaugus (garšvielas var izvēlēties pēc savas gaumes, padarot mērci pikantāku vai pikantāku), samaisa.
Vāra vēl pāris minūtes un tomātu pastas mērce gatava.
Lej katliņā un pasniedz. Garšīga tomātu pastas mērce lieliski papildinās makaronus.

Mājās gatavota tomātu mērce ir ļoti populāra kulinārijas pasaulē. Mērces sagatavošanas vienkāršība ļauj amatieriem izveidot savu unikālo garšu mājās. Ja dodaties uz hipermārketu, varat mēģināt izvēlēties pareizo mērci. Iegādātā produkta mīnuss ir tāds, ka jums nav ne jausmas par garšu, un sastāvs, visticamāk, nebūs noderīgs.

Tomātu mērce: žanra klasika

• tomātu pasta - 315 gr.
• cukurs - 55 gr.
• sāls pēc garšas
• saulespuķu eļļa - 65 ml.
• melnie pipari - pēc garšas
• sīpols - 1 gab.

1. Sīpolam noņem miziņu un smalki sakapā, nosūta uz pannas ar biezu dibenu, pievieno eļļu. Cepiet produktu līdz zeltaini brūnai.
2. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu cepšanai, pārklājiet pannu ar vāku. Uzliek uguni uz minimālo jaudu, vāra uz lēnas uguns apmēram 12-15 minūtes. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet sildvirsmu, atstājiet maisījumu uz plīts.
3. Pēc atdzesēšanas nosūtiet kompozīciju uz blenderi. Panākt masas viendabīgumu. Ielejiet pastu jums ērtā traukā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, samaisiet maisījumu. Uzglabājiet mērci stikla traukos ledusskapī.

Ķiploku mērce

• ķiploki - 8 krustnagliņas
• svaigs koriandrs - 30 gr.
• tomāti - 200 gr.
• gaļas buljons - 220 ml.
• sasmalcināti pipari - pēc garšas
• baziliks - 15 gr.
• garšvielas (papildus) - pēc garšas

1. Rūpīgi noskalojiet tomātus un pēc tam veiciet krustveida griezumu augļa centrā. Pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam atdala tomātiem mizu, smalki sakapā. Nosūtiet produktu uz kastroli ar biezu dibenu, novietojiet uz plīts, vāriet uz lēnas uguns.
2. Sasmalciniet ķiplokus, ievietojiet pannā. Nedaudz apcepiet, nosūtiet uz kopējo pannu, pagaidiet vēl 2-3 minūtes. Pēc tam ielej buljonu un maisa līdz gludai.
3. Vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc vārīšanas pievienojiet garšvielas un samaisiet. Aptiniet pannu ar dvieli, atstājiet pastu 25 minūtes ievilkties.

Gaļas mērce

• burkāni - 1 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• selerijas - 50 gr.
• svaigi tomāti - 450 gr.
• sāls pēc garšas
• dabīgā eļļa - 75 ml.
• tomātu pasta - 25 gr.
• malta liellopa gaļa - 240 gr.
• sarkanvīns - 120 ml.
• garšvielas pēc garšas

1. Dārzeņus labi nomazgājiet, smalki sagrieziet un nosūtiet uz pannas ar sviestu. Ieslēdziet plīti uz vidējas jaudas un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Cepšanai pievieno malto gaļu. Samaziniet uguni līdz zemai uguns, vāriet uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes. Pēc brīža pannā ielej sarkanvīnu. Kārtīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi.
3. Kamēr lielākā daļa gatavojas, noskalo un pārlej tomātiem ar verdošu ūdeni. Noņemiet ādu un smalki sagrieziet augļus. Nosūtiet dārzeņus un tomātu pastu uz pannas un samaisiet.
4. Iestatiet sildriņķa jaudu uz zemāko iestatījumu. Pēc tam karstumizturīgo trauku pārklāj ar vāku, pastu vāra uz lēnas uguns apmēram 1,5-2 stundas.

Krējuma mērce

• sviests - 60 gr.
• tomātu pasta - 130 gr.
• milti - 35 gr.
• krējums - 110 ml.
• pilnpiens - 85 ml.
• garšvielas pēc garšas

1. Sausā pannā ielej miltus, apcep brīvi plūstošo kompozīciju, līdz izveidojas zeltaina nokrāsa.
2. Pakāpeniski ielejiet pienu un samaisiet, pēc tam pievienojiet krējumu un tomātu pastu. Sastāvdaļas sasmalcina līdz viendabīgumam.
3. Pagaidiet, kamēr mērces pamatne uzvārās, vāra uz lēnas uguns apmēram 8 minūtes. Pievienojiet garšvielas, samaisiet.
4. Noņemiet pannu no uguns, ļaujiet tai brūvēt pusstundu. Mērci vēlams lietot kopā ar makaroniem.

Garšaugu mērce

• tomātu pasta - 165 gr.
• dzeramais ūdens - 75 ml.
• ķiploki - 5 zobi
• svaigi pētersīļi - 25 gr.
• melnie pipari - pēc garšas
• sāls pēc garšas

1. Mazā pannā ar biezu dibenu apvienojiet tomātu pastu un attīrītu ūdeni. Ieslēdziet plīti uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz kompozīcija vārās. Noņem no plīts.
2. Pēc tam maisījumam pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, pētersīļus un garšvielas, labi samaisa kompozīciju. Pagaidi, līdz mērce ievelkas 20 minūtes, tad pasniedz kopā ar gaļas ēdienu.

Itāļu mērce

• ķiploki - 1 galva
• nogatavojušies tomāti - 900 gr.
• olīveļļa - 45 ml.
• galda sāls - 7 gr.
• zaļais baziliks - 35 gr.
• malti sarkanie pipari - 8 gr.

1. Dārzeņus noskalo, augļu vidū izveido krusta formas iegriezumus, pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam noņemiet mizu un sagrieziet tomātus mazos gabaliņos.
2. Nomizojiet un smalki sagrieziet ķiplokus, pēc tam nosūtiet uz pannas ar eļļu. Uzkarsējiet produktu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tomātus.
3. Uzstādiet siltumu uz zemāku līmeni, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10-12 minūtes. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas, labi samaisiet. Izslēdziet plīti, atstājiet mērci uz ceturtdaļas stundas, lai ievilktos.

Parmezāna mērce

• sīpols - 0,5 gab.
• svaigi tomāti - 160 gr.
• Parmezāns - 125 gr.
• ķiploki - 5 zobi
• sasmalcināti pipari - pēc garšas
• oregano - 15 gr.
• baziliks - 10 gr.
• spageti - 310 gr.
• galda sāls - pēc garšas
• kukurūzas eļļa - 45 ml.
• svaigi pētersīļi - 20 gr.

1. Ķiplokus un sīpolus nomizo, smalki sakapā, liek pannā ar kukurūzas eļļu. Cepiet ēdienu līdz zeltaini brūnai.
2. Tomātus noskalo, applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu. Smalki sagrieziet augļus un nosūtiet uz pannas. Apkaisa sāli un piparus. Maisiet kompozīciju, vāriet uz lēnas uguns 8 minūtes.
3. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet plīti, sadrupiniet garšaugus, pārklājiet ar ciešu vāku. Pagaidiet 7-12 minūtes, līdz mērce garšo. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni, iesūtiet tajā spageti.
4. Pagatavojiet makaronus 5-8 minūtes, līdz tie ir mīksti. Pēc tam salieciet tos caurdurī un noteciniet ūdeni. Ielieciet spageti atsevišķā traukā, apkaisiet ar olīveļļu.
5. Pasniedziet tomātu mērci pa daļām, pārlejot pāri makaroniem. Trauku apkaisa ar rīvētu Parmesan sieru un svaigiem garšaugiem.

Mērce grilētai gaļai uz uguns

• svaigs koriandrs - 35 gr.
• tomātu pasta - 270 gr.
• pārtikas sāls pēc garšas
• dzeramais ūdens - patiesībā
• cukurs - pēc garšas
• ķiploki - 9 zobi
• pipari - pēc garšas

1. Kopējā traukā apvienojiet tomātu pastu, smalki sagrieztu ķiploku un cilantro. Ielejiet pastā nedaudz karstu ūdeni un samaisiet līdz gludai.
2. Rūpīgi samaisiet un nogaršojiet sastāvu. Pēc vajadzības pievieno sāli, cukuru un piparus. Sasniedzot vēlamo konsistenci, atdzesējiet mērci un pasniedziet kopā ar gaļu.

Ābolu mērce

• svaigi tomāti - 420 gr.
• sarkanie āboli - 270 gr.
• sīpols - 1 gab.
• neļķu zvaigznes - 15 gab.
• zirņi - 20 gab.
• svaigi čili pipari - 3 gab.
• granulēts cukurs - 220 gr.
• galda etiķis 6% - patiesībā
• sasmalcināta ingvera sakne - 23 gr.
• galda sāls - 20 gr.

1. Rūpīgi nomazgājiet pārtiku. Āboliem un tomātiem noņem mizu, tad smalki sagriež, sasmalcina sīpolus. Nosūtiet sastāvdaļas emaljas traukā ar biezu dibenu. Piepildiet kompozīciju ar ūdeni un pārklājiet ar vāku.
2. Novietojiet katlu uz plīts, pagrieziet uguni uz mazāko, vāriet uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes. Tagad pievienojiet pārējās sastāvdaļas, samaisiet un pagaidiet apmēram pusstundu.
3. Pēc tam kompozīciju izlaiž caur marli. Ja nepieciešams, maisījumu uzliek uz uguns, lai iegūtu biezāku konsistenci. Pēc tam ar mērci izklājiet iepriekš sterilizētas stikla burkas. Uzglabāt ledusskapī.

Kotletes mērce

• sīpoli - 1 gab.
• tomātu pasta - 95 gr.
• sviests - 85 gr.
• burkāni - 1 gab.
• attīrīts ūdens - patiesībā
• milti - 45 gr.
• pipari - pēc garšas
• žāvētas dilles - 15 gr.
• sāls pēc garšas

1. Sasmalcinātus sīpolus un sasmalcinātus burkānus nosūtiet uz pannas ar eļļu, apcepiet ēdienu līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno tomātu pastu, piparus, sāli un miltus. Kārtīgi samaisa.
2. Vāra uz lēnas uguns apmēram 6 minūtes, pēc tam pievieno nedaudz dzeramā ūdens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam. Pārklājiet pannu ar vāku, vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Pēc vārīšanas apkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Bazilika mērce

• nogatavojušies tomāti - 1,2 kg.
• svaigs baziliks - 20 gr.
• sasmalcināts sāls - pēc garšas
• olīveļļa - 125 ml.
• pipari - pēc garšas

1. Katru tomātu sagriež pa vidu krusteniski, pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam nomizojiet un sagrieziet tomātus kubiņos. Ielieciet dārzeņus emaljētā traukā, ielejiet nedaudz ūdens.
2. Nosūtiet uz uguns, pagatavojiet 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas un labi samaisiet maisījumu. Izslēdziet sildvirsmu, ļaujiet tai brūvēt 30-45 minūtes.

Konservēta mērce

• nogatavojušies tomāti - 1,8 kg.
• kukurūzas eļļa - 60 ml.
• sasmalcināta ingvera sakne - 30 gr.
• kanēlis - 2 gab.
• kurkuma - 8 gr.
• sausais baltvīns - 85 ml.
• granulēts cukurs - 110 gr.
• anīss - 9 gr.
• attīrīts ūdens - 65 ml.
• žāvēti čili pipari - 3 gab.
• neļķe - 4 pumpuri

1. Sildiet tomātus ar verdošu ūdeni, lai palīdzētu tiem noņemt mizu. Nosūtīt uz blenderi. Emaljētā traukā apvienojiet čili piparus, kurkumu, anīsu, krustnagliņas, ingveru un eļļu. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
2. Pievienojiet tomātu maisījumu un ūdeni kopējā garšvielu katlā. Ieslēdziet sildvirsmu ar minimālo jaudu, vāriet uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes. Atcerieties periodiski maisīt maisījumu.
3. Pēc vārīšanas mērci izmet uz sieta, izkāš atsevišķā karstumizturīgā traukā. Sastāvam pievieno baltvīnu un granulētu cukuru. Nosūtiet uz plīts, turiet vēl pusstundu uz minimālas uguns.
4. Pēc tam iesaiņojiet mērci iepriekš sterilizētās burkās. Cieši aizveriet ar vākiem, ievietojiet trauku ar saturu aukstumā.

Lai pagatavotu mērci ar tomātu pastu un svaigiem tomātiem, pietiek ievērot ieteiktās proporcijas un receptes. Lai iegūtu asu garšu, varat eksperimentēt ar asām garšvielām. Iepriecini mājiniekus ar jaunu mērci, katru reizi vari pasniegt dažādas makaronu variācijas. Tomātu mērce lieliski sader ar gandrīz visiem pamatēdieniem.

Video: kā pagatavot tomātu pastu