향기로운 부활절 제품의 맛은 어린 시절부터 저에게 친숙했습니다. 추가된 베리가 섞인 달콤한 바닐라 이스트 냄새는 밝은 휴가 전날 우리 집에 항상 맴돌았습니다. 살짝 촉촉하고 레이스같은 빵가루가 입에서 살살 녹는다... 링크를 클릭하면 알 수 있다
효모 제품은 다양한 정도의 풍부함, 모양 및 크기로 구워집니다. 그러나 일반적으로 빵은 원형, 타원형, 원통형입니다.
슈가파우더나 아이싱을 올려주세요. 바닐라, 카다몸, 육두구, 과일 주스, 감귤류 제스트를 첨가하여 제품의 맛과 향을 더합니다.
오래된 러시아 휴가를 위해 베이킹하는 것은 번거로운 일입니다. 반죽, 반죽 교정, 베이킹에 많은 시간이 소요됩니다. 의식용 빵을 굽기 위해서는 하루 종일을 보내야 합니다. 따라서 그들은 거의 일년에 한 번만 준비합니다.
작년에 얻은 경험은 잊혀집니다. 반죽을 시작하면서 매번 처음처럼 설렘을 느낀다. 단계별 요리법은 실수와 오산을 피하는 데 도움이 됩니다.
재료:
- 밀가루 - 약 800g;
- 우유 - 250g;
- 건조 효모 - 2.5 큰 술;
- 설탕 - 200g;
- 버터 - 200g;
- 계란 - 노른자 4개 + 흰자 2개;
- 바닐라 설탕 - 3봉지;
- 소금 - 1/2 티스푼;
- 계피 - 1/2 티스푼;
- 지상 육두구 - 1/2 티스푼;
- 설탕에 절인 과일 - 100g;
- 레몬 껍질 - 1 개;
- 오렌지 풍미 - 1 개;
- 건포도 - 100g;
단계별 준비:
상온까지 예열할 시간을 가질 수 있도록 제품을 미리 준비해야 합니다. 밀가루를 체로 치십시오.
나는 치장 벽토 성형과 유약 아래에서 패스트리를 만들기로 결정했습니다. 선택한 조리법에는 많은 양의 밀가루와 추가 내포물(설탕에 절인 과일, 건포도, 풍미)이 포함되어 있습니다. 반죽(처음에는 무거움)이 부풀려면 힘이 필요합니다. 그러므로 누룩은 가장 신선해야 하며 양을 늘려야 합니다.
우유는 말 그대로 1분 동안 - 2분 동안 불을 붙이고 가열합니다. 사람의 체온처럼 약간 따뜻해야 합니다.
작은 용기에 밀가루 8큰술, 설탕 1큰술, 차 효모 2.5큰술을 섞습니다.
혼합물을 따뜻한 우유와 함께 부어 끊임없이 저어줍니다.
효모 화자를 필름으로 덮고 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫어 형성된 가스를 방출하십시오. 효모가 활발히 분열하기 시작하도록 따뜻한 곳에 두십시오.
비누로 계란을 씻고 말리십시오. 흰자와 노른자로 나눕니다.
믹서로 계란 흰자를 치대주세요
노른자를 계피, 육두구, 바닐라 설탕과 섞는다.
이때까지 Opara는 잘 자랐습니다. 사진에서 볼 수 있습니다. 그리고 이미 떨어지기 시작했습니다. 사용할 시간입니다.
버터를 액체 상태로 녹여 뜨겁지 않게 식힌다.
고운 강판으로 레몬과 오렌지 껍질을 갈아주세요.
풀어둔 달걀 흰자와 노른자를 큰 볼에 옮깁니다. 여기에 반죽을 붓고 감귤 풍미를 더하십시오.
밀가루를 조금씩 넣어 반죽을 시작합니다. 뭉쳐지기 시작하면 녹인 버터를 서서히 넣어주세요.
그런 다음 테이블을 옮기고 반죽을 반죽하십시오. 손에 강하게 붙으면 테이블에 밀가루를 약간 뿌려야 합니다. 부드럽고 유연하고 부드러워야합니다.
완성 된 롤빵을 그릇에 옮기고 젖은 천으로 덮으십시오. 반드시 뜨거운 물에 불려주세요. 오븐에 넣고 30도로 설정합니다. 발효 반죽은 3-4시간 동안 그대로 둡니다.
이때 건포도는 씻어서 물을 부어 부드럽게 한다. 설탕에 절인 과일은 크면 작은 조각으로 자릅니다.
반죽이 잘 부풀었습니다. 볼륨이 두 배로 늘어났습니다.
테이블에 버리고 잘 반죽하십시오. 작은 케이크를 만드십시오. 설탕에 절인 과일과 건포도를 중간에 넣으십시오. 롤빵에 붓고 열매가 고르게 분포되도록 다시 반죽하십시오.
베이킹 접시로 에나멜 머그를 모았습니다. 안쪽에 호일을 깔아두었어요.
그리고 나는 컵 케이크를 위해 두 개의 금속 골판지 베이킹 팬을 가져갔습니다. 완제품 추출을 어렵게 하지 않기 위해 오일을 발라도 달라붙는 경향이 있습니다. 저도 호일로 보냈습니다.
나는 부피의 1/2에 대한 반죽으로 모든 형태를 채 웠습니다. 그리고 다시 오븐에 넣어 2-3시간 동안 교정합니다. 반죽이 마르지 않도록 냅킨이나 셀로판지로 틀 상단을 덮습니다.
부활절 케이크를 위한 치장 벽토를 만드는 방법
반죽이 부풀어오르는 동안 몰딩을 만들어 디저트를 장식할 수 있습니다.
치장 반죽:
- 물 50g;
- 밀가루 한 잔;
- 소금 한 스푼;
- 원하는 경우 염료를 추가할 수 있습니다.
요리법:
밀가루와 물을 섞어 반죽을 반죽합니다. 롤빵을 굴려서 필름으로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
반죽을 케이크에 넣고 원을 자릅니다. 특별한 틀이 없다면 유리를 사용해도 된다. 사진과 같이 한쪽 가장자리가 다른 쪽 가장자리에 겹치도록 체인에서 5 라운드를 접습니다. 롤업.
칼로 반으로 자릅니다. 반죽 5개에서 장미 2개를 얻습니다. 반죽의 나머지 부분에서 잎을 만드십시오.
반죽이 올라갔습니다.
넓은 금형의 제품 표면에 치장 벽토 성형을하고 단백질로 기름칠 할 수 있습니다.
베이킹을 위해 오븐에 넣고 예열하십시오. 먼저 모드를 160도로 설정했습니다. 10분 후 180으로 바꿨습니다. 작은 제품은 일찍 구워서 20분이면 충분합니다. 큰 것은 더 오래 지속되었습니다.
나를 기쁘게 한 점: 문제 없이 금형에서 제거되었습니다.
쿠키를 옆으로 접고 완전히 식히십시오.
자신의 손으로 부활절 케이크를 장식하는 방법
그들은 휘핑된 단백질을 사용하여 제품을 장식하고, 반죽에서 치장 벽토 성형을 만들고, 설탕 장식 또는 퍼지를 요리합니다. 착빙에는 멀티 컬러 스프링클이 뿌려지고 유색 설탕 매 스틱으로 만든 문자와 그림이 배치됩니다.
케이크 용 설탕 아이싱
필요:
- 설탕 200g;
- 물 120g;
- 예술의 2-3 숟가락. 레몬 주스.
요리법:
작은 냄비에 설탕을 붓고 물로 덮으십시오. 끓는 순간부터 시럽을 7-8 분 동안 끓입니다.
준비 상태를 확인한 후. 이렇게하려면 접시에 한 방울을 떨어 뜨리고보십시오. 퍼지지 않아야 하며 모양이 공과 같아야 합니다. 시럽이 모양을 유지하면 접시와 칼에서 볼 수 있습니다. 그래서 그는 준비가되었습니다.
계속 저어주는 동안 레몬 주스를 첨가하십시오. 팬을 꺼내 찬물이 담긴 용기에 담고 거품기로 휘젓기 시작합니다. 3-4분이 소요될 수 있습니다. 시럽이 하얗게 변하기 시작합니다. 설탕 아이싱 또는 퍼지가 준비되었습니다.
제품을 장식할 차례입니다.
모두는 부활절 디저트를 덮는 방법을 스스로 결정합니다.
때때로 그들은 집에 있는 것에서 진행합니다. 미리 휴가를 준비하면 상점에서 여러 가지 빛깔의 과자 토핑을 구입할 수 있습니다. 그들은 이제 와플, 초콜릿, 설탕, 푹신한 쌀로 만든 다양한 모양과 색상으로 생산됩니다. 식용 금과 은, 와플 사진, 리본을 구입할 수 있습니다.
우유 유약 만드는 법
우유 유약은 구성이 다릅니다. 그것은 버터, 우유 및 설탕으로 만들어집니다. 달콤한 패스트리에는 퐁당을 사용할 수 있습니다. 그것이 케이크, 빵, 부활절 케이크 또는 컵 케이크이든간에.
필요한:
- 오일 - 50g;
- 우유 - 1리터. 성;
- 가루 설탕 - 3 리터. 미술.
버터를 녹이지만 끓이지 마십시오. 약간 식히십시오. 먼저 슈가파우더를 섞은 뒤 우유를 넣어주세요.
그것은 꽤 두꺼운 흰색 균질 덩어리로 밝혀졌습니다. 완성된 페이스트리 위에 이 혼합물을 바르고 장식합니다.
계란 흰자 프로스팅 만드는 법
단백질 유약은 단백질을 두꺼운 덩어리로 휘핑하여 얻습니다. 그들은 머랭을 만들고 머랭을 만들고 구운 풍부한 제품을 장식합니다.
필요:
- 2 달걀 흰자위;
- 설탕 100g;
- 물 한 스푼;
- 레몬 주스 한 스푼;
- 소금 한 스푼.
두껍게 될 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하고 안정적인 덩어리가 될 때까지 계속 치십시오.
설탕 시럽을 준비하십시오. 단백질을 계속 치면서 뜨거운 시럽을 단백질 덩어리에 점차적으로 도입하십시오. 완전히 섞이려면 2~3분 정도 걸립니다.
완제품에 덩어리를 바르고 마를 때까지 기다리십시오.
건포도가 든 "Royal"부활절 케이크의 단계별 조리법
Tsar의 파이는 크림으로 시작하여 매우 풍부합니다. 그것을 구울 때 주부는 계란과 버터를 저장하지 않습니다. 이 레시피는 15개의 달걀 노른자를 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 충전물에는 아몬드, 설탕에 절인 과일이 들어 있습니다. 베이킹은 너무 달지 않으며 원하는 경우 설탕의 양을 최대 300g까지 올릴 수 있습니다.
완제품의 섬세한 구조는 선택한 재료, 반죽의 수동 반죽 및 시간에 따라 다릅니다. 제품 레이아웃은 각각 약 700g인 3개의 중간 제품용으로 설계되었습니다.
준비할 것:
- 크림 550g;
- 압축 효모 50g, 건조 15g으로 대체 가능;
- 밀가루 1-1.5kg;
- 달걀 노른자 15개;
- 버터 200g;
- 설탕 200g;
- 카 다몬 10 종자;
- 육두구 1 개 또는 지상 - 1 티스푼;
- 아몬드 50g;
- 설탕에 절인 과일 100g;
- 건포도 100g;
- 빵 부스러기 2 큰술. (폼을 뿌리기 위해).
작업 순서:
용기에 크림이 타지 않도록 가열하고 가장 낮은 온도로 설정하십시오. 손보다 약간 더 따뜻해야 합니다. 더 높은 가열은 효모의 활성 분열을 억제할 수 있습니다.
크림 한 잔에 효모를 녹입니다. 250ml의 부피로 2.5컵에 해당하는 밀가루 400g의 무게를 잰다. 진한 양조주를 가져옵니다.
반죽이 섞일 것이라는 사실을 고려하여 반죽에 더 큰 용기를 가져 가십시오. 교정 용기를 따뜻한 곳에 두십시오. 이상적인 솔루션은 30-35도의 예열을 가진 오븐입니다. 최대 40분의 교정 시간을 견딥니다.
흐르는 물에 비누와 물로 계란을 잘 씻으십시오. 별도의 접시에 단백질에서 노른자를 분리합니다. 수혈로 합니다. 나는 달걀 껍질을 반으로 나누고 단백질을 유리에 붓습니다. 노른자는 껍질에 남아 있습니다.
약한 불에서 버터를 녹이지만 끓이지 마십시오. 식혀서 노른자를 넣어주세요. 설탕을 붓고 혼합물을 잘 치십시오. 믹서를 사용할 수 있습니다.
이제 속을 채울 재료를 준비할 차례입니다. 건포도는 끓는 물로 씻어서 양조해야합니다. 5-10분 후에 녹습니다. 물을 빼고 수건으로 열매를 말리십시오.
설탕에 절인 과일을 갈아서. 카다멈 꼬투리에서 씨를 제거한 다음 절구에 갈아서 으깬다. 탁자 위에서 롤링 핀으로 굴리면 부숴질 수 있습니다. 육두구를 가는 강판으로 갈아주세요. 작은 칩 1티스푼이 필요합니다. 아몬드를 준비합니다.
반죽이 올라오자마자 계란-버터 혼합물을 붓습니다. 밀가루 800g과 생크림 300g을 더 넣는다. 반죽에 반죽을 반죽하십시오. 콜로복을 깊게 만들고 준비된 견과류, 설탕에 절인 과일, 건포도를 부어 넣으십시오. 반죽을 길고 철저히 반죽하십시오. 밀가루를 뿌린 테이블에서 이것을하는 것이 더 편리합니다.
반죽 과정이 길수록 반죽 구조가 더 푹신하고 다공성입니다. 반죽이 손에 달라 붙는 경우 밀가루 대신 버터를 사용하여 손에 윤활제를 바르는 것이 좋습니다.
시험 덩어리를 다시 1.5-2시간 동안 따뜻한 곳에 두어 교정합니다. 용기는 따뜻한 물에 적신 젖은 천이나 접착 필름으로 덮어야 합니다. 상승 후 다시 반죽하여 덩어리에서 이산화탄소를 제거합니다(5분).
큰 제품을 구울 때 금속 손잡이가 있는 일반 팬을 사용할 수 있습니다. 또는 특수 금형을 사용하십시오. 내부의 벽은 기름으로 윤활됩니다. 부스러기 부스러기를 뿌립니다. 바닥에는 제품이 달라붙지 않도록 양피지 원을 넣을 수 있습니다.
반죽으로 틀을 반쯤 채웁니다. 다시 한 번 그에게 일어날 시간을 주십시오. 금형 높이의 3/4만큼 높아야 합니다. 따뜻한 곳에서 이 과정은 약 20분 정도 걸립니다. 반죽을 틀에 덜 넣을수록 케이크가 더 멋지게 나옵니다.
오븐 온도를 160도로 설정합니다. 제품이 마르지 않도록 뜨거운 물을 넣은 프라이팬을 오븐 바닥에 올려주세요. 베이킹 항목을 설정합니다.
처음 15분은 설정 온도를 유지합니다. 오븐을 열지 않고 180도까지 올린 후. 그렇지 않으면 제품이 정착됩니다. 굽는 시간은 제품의 크기에 따라 다릅니다. 작은 것은 30분, 중간 것은 45분이면 완성됩니다. 무게가 1~1.5kg인 큰 것은 1시간 정도 걸립니다.
준비 상태를 확인해야 합니다. 이렇게하려면 나무 토치를 사용하십시오. 제품을 피어싱하십시오. 준비되면 스틱이 건조한 상태를 유지해야 합니다.
그들은 오븐에서 왕실 부활절 케이크를 꺼내 옆에 놓고 바닥이 식을 때까지 기다립니다. 그들은 완전히 냉각 될 때까지 거꾸로 뒤집어 금형에서 꺼냅니다.
베이킹 덕분에 패스트리는 맛있을뿐만 아니라 오랫동안 부패하지 않습니다.
가장 맛있는 이탈리아 케이크 "Panettone"을 굽는 방법
부활절 페이스트리 파네토네는 돔 모양의 이탈리아 전통 디저트입니다. 이 파이 이름의 기원에 대한 몇 가지 전설이 있습니다. 버전 중 하나는 단어가 밀라노 방언에서 유래했다고 말합니다. 단어 " 판 델 톤", 번역에서 "사치의 빵"을 의미합니다. 실제로이 제품의 다른 동의어를 찾기가 어렵습니다. 이것은 고급스러운 디저트입니다.
반죽 원리, 반죽 구조 및 베이킹에 따르면 이탈리아 파이와 러시아 부활절 케이크에는 공통점이 많지만 여전히 차이점이 있습니다.
이 제품의 반죽에는 제스트뿐만 아니라 감귤 과육이나 과일 주스가 들어 있습니다. 그것은 또한 반죽의 긴 주입으로 구별됩니다. 리얼 파네토네는 3일 동안 준비됩니다.
베이킹 후 파이는 거꾸로 매달려 있습니다. 이 상태에서 6시간 동안 익습니다. 그리고 그들이 테이블에 제공된 후에만.
필요한 것:
- 1.5-2kg의 밀가루(최고급);
- 우유 0.5리터;
- 반죽당 10개의 노른자와 8개의 단백질;
- 400 gr 버터;
- 설탕 600g;
- 0.5리터 h 소금;
- 하나의 레몬 주스;
- 오렌지의 풍미;
- 1리터 h 육두구 (땅);
- 1리터 h 계피;
- 바닐라 설탕 2봉지;
- 신선한 효모 100g (건조한 것으로 대체 가능);
- 건포도 100g (흰색과 어두운 색);
해야 할 일:
베이킹을 위한 요리 과정은 저녁에 시작됩니다. 계란이 깨지면 그릇에 붓는다고 믿어집니다. 소금을 바르고 필름 아래에 밤새 방치하면 노른자의 색이 더 풍부하고 밝아집니다. 그에 따라 반죽의 색이 바뀝니다.
아침에 따뜻한 우유에 이스트를 녹입니다. 설탕 1큰술, 밀가루 10큰술을 넣어주세요. Opara는 따뜻한 곳에서 발효해야합니다. 40분 먼저 모자를 쓰고 일어납니다. 정착되기 시작하자마자 즉시 행동에 옮겨야 합니다.
큰 그릇에 달걀 노른자를 녹인 버터와 사워도우와 섞습니다. 설탕, 향신료 (바닐라, 육두구, 계피)를 붓습니다. 레몬 1개 즙을 붓고 오렌지 제스트를 넣습니다.
액체 부분에 밀가루를 작은 부분으로 넣고 반죽을 시작하십시오. 레시피에 따라 반죽하는 것은 1-1.5 시간이 매우 길기 때문에. 이 프로세스를 결합 또는 특수 부착물이 있는 믹서(후크)에 맡기는 것이 좋습니다. 중간 속도로 반죽하십시오. 지정된 시간이 지나면 반죽이 롤빵으로 모이기 시작하고 그릇의 벽이 깨끗해집니다.
반죽 과정이 끝나면 찐 건포도와 수건으로 말린 건포도를 넣으십시오. 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 이 또한 최대 4시간의 긴 과정입니다.
늘어난 반죽의 부피를 줄여주고 다시 뚜껑을 덮고 2차 발효를 기다립니다. 그 후에는 금형에 배치해야합니다. 몰드에 종이를 바르거나 벽에 기름을 바르십시오.
양식이 부피의 1/2로 채워지면 완제품에 볼록한 캡이 생깁니다. 1/3이면 상단이 원형입니다.
위에서 금형을 덮고 각각에 가방을 넣고 세 번째 상승을 기다리는 것이 좋습니다. 반죽이 틀에서 나오기 시작하면 제품을 오븐에 넣을 차례입니다.
오븐을 180도로 예열합니다. 오븐이 불지 않으면 바닥에 물이 든 베이킹 시트를 20분 동안 두었다가 꺼낼 수 있습니다.
베이킹 접시의 크기가 다른 경우 작은 제품은 별도로 구워야 합니다.
나무 토치로 파이의 준비 상태를 확인하는 것이 편리합니다. 제품을 위에서부터 뚫습니다. 깨끗한 상태를 유지하면 케이크가 구운 것입니다.
완제품을 금형에서 꺼내어 옆으로 눕혀 식힙니다. 종이 형태로 구운 경우 제거해서는 안됩니다.
스프링클이있는 단백질 유약으로 완제품을 장식 할 수 있습니다.
부활절을위한 부활절 케이크 "Kruffin"에 대한 비디오 레시피
비정상적으로 맛있는 풍부한 디저트 크라핀은 꽃의 형태로 성형됩니다. 샌프란시스코에서 발명했습니다. 크루아상과 머핀의 중간 정도입니다. 버터 반죽은 견과류, 말린 열매로 채워진 가장 얇은 층으로 굴러갑니다. 케이크를 롤로 굴립니다. 그리고 이미 롤에서 꽃이 형성되었습니다 ...
건조 효모와 코티지 치즈가 들어간 최고의 케이크
코티지 치즈 페이스트리를 좋아하는 사람들은 이 간단하고 번거롭지 않은 레시피를 좋아할 것입니다. 요리 기술을 습득하기 시작한 경험이없는 안주인조차도 부활절 테이블을 위해 그러한 패스트리를 준비 할 수 있습니다.
제품은 맛있습니다. 상상력을 보여주고 장식하려고하면 아름다운 것입니다. 반죽의 생산량은 약 800g이며, 이 양은 4-6개의 작은 제품에 충분합니다. 제품 100g에는 280kcal이 들어 있습니다.
재료:
- 밀가루 - 500g;
- 코티지 치즈 - 250g;
- 우유 - 60ml;
- 설탕 - 150g;
- 버터 - 50g;
- 건조 효모 - 10g;
- 계란 - 2 개 + 노른자 1개;
- 코냑 - 60ml;
- 건포도 - 150g;
- 소금 - 0.5 tsp;
요리:
코냑이나 오렌지 주스로 물로 씻은 건포도를 부으십시오. 무엇을 위한 것입니까?
건조되면 열매는 이산화황으로 훈증됩니다. 이 물질은 저장 수명을 연장할 뿐만 아니라 부패성 박테리아를 죽입니다. 그리고 마른 열매에 광택과 표현을 주기 위해 식용 왁스나 오일로 덮습니다.
건포도를 먹기 전에 열매의 화학 물질을 뜨거운 물로 씻어내야 합니다. 그런 다음 70도 이상의 끓는 물을 부으십시오. 또는 열매에서 남은 화학 물질을 녹이고 부드럽게하고 육즙과 특별한 향기를주는 알코올 음료를 넣으십시오.
밀가루, 설탕, 우유를 섞어 반죽을 만듭니다. 따뜻한 곳에 15분 동안 두십시오(오븐이 바람직함). 체를 통해 코티지 치즈를 문지릅니다.
밀가루를 체로 치고 소금을 넣으십시오. 거품기로 계란 2개와 노른자 1개를 설탕으로 치십시오. 버터를 녹이고 계란과 섞는다. 덩어리에 두부를 추가하십시오.
두부 계란 덩어리에 활성화 된 효모를 첨가하십시오. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 건포도를 추가합니다. 다시 잘 섞는다.
반죽을 종이 몰드로 나눕니다. 주형이 금속이라면 기름을 바르거나 양피지로 안을 댄다. 약 절반까지 채우는 양식. 따뜻한 곳에서 50분간 숙성시켜주세요.
170도로 예열된 오븐에서 7~10분간 굽는다. 그런 다음 온도를 180도까지 올립니다. 타지 않도록 호일로 그 위에 제품을 덮고 30분 더 굽고, 모양이 크면 50분 더 굽는다.
컬러 프로스팅 만드는 방법
흔적이 아래로 흐르지 않고 깔끔한 모자 형태로 부활절 케이크를 장식하는 것을 좋아하는 사람은 단백질 유약을 선택해야합니다.
채널의 경우ㅏ주리:
- 달걀 흰자위 - 1 개;
- 레몬 주스 - 1 티스푼;
- 가루 설탕 - 150g;
- 식용 색소 - 3 캡;
계란 1개의 냉각된 단백질은 거품으로 휘저어야 합니다. 믹서를 사용하는 경우 낮은 속도로 시작하여 점차적으로 속도를 높입니다. 계속 치면서 가루 설탕을 배치하십시오. 휘핑이 끝나면 레몬 주스 한 스푼을 붓습니다.
덩어리는 두껍고 점성이 있어야합니다. 약간 연유처럼. 이 립스틱은 건조가 빠르고 끈적임이 전혀 없어서 좋아요. 이러한 코팅이 된 제품은 운송 중에 외관이 손상될 염려 없이 방문 시 가지고 갈 수 있습니다.
부활절 제품은 흰색 착빙으로 덮을 수 있습니다. 나누어서 각각에 식용색소를 한 방울 떨어뜨리면 색다르게 만들 수 있습니다. 퐁당을 제품에 바르고 나면 즉시 스프링클을 뿌려 장식해야 합니다. 그녀가 마를 때까지.
장식으로 초콜릿 칩, 아몬드 꽃잎, 코코넛 및 설탕 뿌리, 과일, 딸기, 설탕에 절인 과일, 견과류를 사용할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일을 곁들인 부활절 케이크를 위한 간단한 요리법
이 제품의 준비는 특별한 기술에서 다르지 않습니다. 모든 것이 일반적인 방식으로 수행됩니다. 설탕에 절인 과일이 반죽에 놓여 있습니다. 그들은 또한 제품을 장식하는 데 사용됩니다.
건조 과일 혼합물은 이미 사용할 준비가 되어 있고 아무것도 발명할 필요가 없기 때문에 편리합니다. 그러나 항상 마른 열매로 대체 할 수 있습니다.
필요:
- 밀가루 5 컵;
- 계란 4 개;
- 우유 1잔;
- 설탕 1 유리;
- 살아있는 효모 - 20g;
- 설탕에 절인 과일;
- 바닐린, 계피, 육두구.
요리법:
따뜻한 우유, 밀가루 및 설탕으로 효모를 반죽하십시오. 15분 후 활성화되면 부드러운 버터, 향신료, 계란과 함께 섞습니다. 밀가루를 부분적으로 추가 - 반죽을 반죽하십시오.
반죽의 진저브레드 맨을 그릇에 담고 불에 올려 2~3시간 동안 숙성시킵니다. 설탕에 절인 과일이나 말린 과일을 넣은 후. 둘 중 하나입니다. 고르게 반죽하십시오.
테스트를 위해 금형을 준비합니다. 기름을 바르거나 음식 종이로 줄을 긋습니다. 몰드를 부피의 1/2로 채우고 50-60분 더 부풀도록 둡니다.
오븐을 180도로 예열합니다. 한 시간 안에 굽습니다. 그것은 모두 오븐의 힘에 달려 있습니다. 멋진 완제품. 설탕으로 단백질을 치십시오. 상단을 코팅하고 설탕에 절인 과일을 뿌립니다.
오븐에서 구운 노른자위의 효모 케이크 조리법
맛있는 풍부한 빵은 노른자위에서 요리됩니다. 가벼운 레몬 바닐라 노트와 함께 무성하고 통풍이 잘됩니다.
반죽 재료:
- 밀가루 500-600g;
- 설탕 200g;
- 170g 버터;
- 우유 200g;
- 살아있는 효모 25g 또는 건조 11g;
- 달걀 노른자 6개;
- 한 레몬의 풍미;
- 1작은술 보드카;
- 건포도 100g;
- 1/2티스푼 바닐린.
유약의 경우:
- 3 달걀 흰자위;
- 가루 설탕 750g;
- 레몬 주스 한 스푼;
- 과자 색종이.
요리:
반죽에 축제 디저트가 준비됩니다. 이렇게하려면 우유를 가열하십시오 (36-38도). 효모, 한 숟가락의 설탕, 밀가루를 넣으십시오. 설탕으로 노른자를 갈아서 레몬 껍질, 바닐린을 넣으십시오. 부드럽게 한 버터를 저어줍니다. 보드카와 남은 우유를 추가합니다. 모든 것을 섞어 반죽과 결합하십시오.
밀가루를 점차적으로 섞어 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 손에 묻어나지 않으면 밀가루 없이 반죽해주세요. 손에 기름을 살짝 발라도 됩니다.
반죽이 쉬는 동안 건포도를 헹굽니다. 끓는 물에 10~15분간 담가둡니다. 열매에서 물을 빼고 수건으로 말리고 반죽에 넣으십시오. 딸기가 고르게 분포되도록 철저히 섞는다. 롤빵을 수건으로 덮고 증거로 남겨 두십시오.
발효가 끝나면 반죽을 반죽하여 준비된 종이 모양에 넣으십시오. 열에 넣어 상승. 170-180도로 예열된 오븐에서 굽습니다. 굽는 시간: 50~60분.
장식용으로 단백질 유약을 준비하십시오. 단백질 휘핑이 믹서로 수행되는 경우 속도를 가장 작게 선택해야 합니다. 가루 설탕은 손으로 단백질에 가장 잘 혼합됩니다.
단백질 유약은 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 최대 3일 동안 보관하거나 필름으로 단단히 밀봉된 용기에 보관할 수 있습니다.
우리는 부활절 휴가를 위해 효모없이 부활절 케이크를 굽습니다.
밝은 휴가를 위해 디저트를 준비하기 위해 하루 종일 조각 할 방법이 없지만 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶다면 ... 그러면 효모없이 인스턴트 레시피를 사용할 수 있습니다. 이 제품은 촉촉한 질감과 함께 향기롭고 맛있습니다(자체 방식으로).
필수 성분:
- 밀가루 300g;
- 코티지 치즈 300g(지방 함량 9-18%);
- 연화 버터 150g;
- 설탕 300g;
- 계란 3개;
- 베이킹 파우더 16g;
- 건포도 2큰술;
- 바닐린 1티스푼;
요리:
버터를 녹입니다. 건포도를 헹구고 뜨거운 물을 붓습니다. 설탕과 바닐라로 계란을 갈아서. 녹인 버터를 붓습니다. 코티지 치즈를 추가하십시오.
사랑하는 사람이 베이킹에 코티지 치즈가 있는 것을 좋아하지 않는다면 체를 통해 문질러야 합니다. 테스트에 표시되지 않습니다.
밀가루와 베이킹 파우더를 섞어서 체에 거른 후 두부 혼합물에 직접 소량씩 넣습니다. 반죽을 즉시 반죽하십시오. 그 구조는 너무 유동적이어서는 안됩니다. 농도는 사워 크림보다 더 진해야 합니다. 열매에서 물을 빼고 수건으로 말린 다음 반죽에 넣으십시오.
준비된 금형을 부피의 2/3로 채웁니다. 180도, 30-40분의 온도에서 제품을 굽습니다. 베이킹 시간은 금형의 크기에 따라 다릅니다. 큰 것은 굽는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
프로틴 크림이나 아이싱으로 제품을 장식하세요.
효모가없는 우유 케이크 레시피
축제 케이크를 위한 빠른 조리법은 간단한 재료로 구성됩니다. 준비하는 데 많은 시간이 걸리지는 않지만 집안에 휴가 분위기를 조성하는 데 도움이 될 것입니다.
필요한 것:
- 밀가루 250g;
- 우유 100g;
- 설탕 150g;
- 계란 3개;
- 버터 200g;
- 베이킹 파우더 1.5티스푼;
- 설탕에 절인 과일 또는 말린 열매 100g;
- 바닐린 1티스푼;
요리법:
설탕으로 연화 버터를 치고 계란, 우유를 넣으십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 액체로 저어줍니다. 마지막 단계에서 마른 열매 또는 설탕에 절인 과일을 추가하십시오.
준비된 반죽 덩어리를 금형에 펼치십시오. 180도에서 40분정도 구워주세요. 제품 윗면이 타면 호일이나 종이로 덮으세요. 계란 흰자 프로스팅과 과자 뿌리로 장식하십시오.
집에서 어떤 종류의 부활절 케이크를 구울 수 있습니까?
한 기사에 성탄절을 위한 모든 종류의 빵을 나열하는 것은 불가능합니다. 다양한 옵션이 만들어졌습니다. 하나가 다른 것보다 낫습니다. 그들은 제품의 구성, 반죽을 반죽하는 다른 방법, 준비 기간이 다릅니다. 여기에 두 가지 레시피가 더 있습니다.
알렉산드리아 시험에 대한 쿨리히
논의 될 반죽은 알렉산드리아라고 불리며 밤이라는 이름도 만났습니다. 그리고 그를위한 반죽이 밤에 놓이기 때문입니다. 12시간 동안 지속되어야 합니다. 게다가 밀가루 없이 시작합니다.
부스러기는 부드럽고 향이납니다. 따라서 이 배치는 다른 제품을 굽는 데 사용됩니다. 손에 착 달라붙습니다. 그러나 밀가루의 추가 부분을 추가해서는 안됩니다. 구조, 화려 함, 경쾌함을 잃을 것입니다. 그것은 꽉 막힐 것입니다.
맛과 향을 위해 첨가제를 마음대로 사용할 수 있습니다 ... 이것이 새로운 조리법이 탄생하는 방법입니다.
재료:
- 구운 우유 500ml;
- 설탕 500g;
- 버터 250g;
- 밀가루 1 - 1.25kg;
- 계란 5개 + 노른자 2개;
- 신선한 효모 75g;
- 소금 1/2티스푼;
- 건포도 100g;
- 바닐라 설탕 1.5 봉지;
- 숟가락 성 코냑;
요리:
반죽의 숙성 시간이 길기 때문에 밤에 시작하는 것이 편리합니다. 우유는 약 36-37도 정도로 따뜻해야 합니다. 큰 거품이 형성될 때까지 계란을 가볍게 치십시오. 버터와 설탕, 효모를 섞고 달걀 가루, 우유를 넣으십시오. 접시를 집착 필름으로 덮고 12 시간 동안 열을 가하십시오.
아침에 건포도를 씻으십시오. 끓는 물로 5분간 찐다. 마른. 반죽에 건포도, 소금, 코냑, 바닐라 설탕, 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 교정 시 2-2.5시간 동안 열에 서 있어야 합니다.
금형으로 나눕니다. 180도로 예열된 오븐에서 40~50분 정도 굽는다.
건조 효모가 들어간 초콜릿 케이크
모든 아이들이 좋아하는 초콜릿 맛의 향기로운 디저트. 그것은 부드러운 반죽 질감을 가지고 있으며 초콜릿과 오렌지 향이 나는 다공성입니다. 그리고 그 안에는 모두를 놀라게하는 초콜릿 조각이 있습니다.
재료:
- 밀가루 650g;
- 우유 250g;
- 설탕 150g;
- 1/2티스푼 소금;
- 효모 25g;
- 버터 100g;
- 바닐라 설탕 3g;
- 하나의 오렌지;
- 초콜릿 200g;
요리:
우유를 데우고 효모와 약간의 설탕을 녹이고 밀가루를 넣으십시오. 사워도우는 팬케이크 반죽의 일관성과 비슷해야 합니다.
열을 보내십시오. 전자레인지에 초콜릿의 절반을 녹입니다. 나머지 절반을 조각으로 나눕니다. 오렌지 제스트를 창살.
노른자, 소금, 설탕, 녹인 버터, 초콜릿, 밀가루를 스타터에 섞습니다. 반죽을 반죽하십시오. 배치가 끝나면 오렌지 제스트와 초콜릿 조각을 추가하십시오. 반죽이 부풀도록 설정합니다.
부활절 케이크는 부활절 휴가를 위해 구워집니다. 제품은 부드럽고 다공성이며 적당히 촉촉하며 향이 있습니다. 그러나 그들의 안주인은 그렇게 자주 요리하지 않습니다. 그리고 문제는이 빵이 의식으로 간주된다는 것입니다. 또한 고전적인 디저트는 시간이 많이 걸리기 때문입니다. 그러나 일년에 한 번, 이 맛있는 페이스트리로 가족을 기쁘게 할 시간을 찾을 수 있습니다.
친애하는 독자 여러분, 즐겁게 요리하십시오!
이 조리법에 따른 부활절 케이크는 우리가 익숙한 것과 같지 않습니다. 더 풍부하고 최소한의 효모가 있습니다. 질감은 촉촉하고 부드럽고 향이납니다. 부활절 케이크는 공기가 잘 통하지 않지만 굽는 동안 배가 되지만 맛이 더 좋아집니다. 이러한 부활절은 신선한 패스트리의 최대 맛을 유지하면서 오랫동안 부실하지 않습니다. 옛날 식빵 레시피가 지겹다면 도전해보세요! 마음에 드실 거라 생각합니다. 
부활절 케이크 4개(9cm x 9cm) 재료:
- 밀가루 - 500g,
- 노른자 - 4 개,
- 버터 - 150g,
- 우유 - 150ml.,
- 건조 효모 - 6g,
- 설탕 - 100g,
- 바닐라 설탕 - 8g,
- 꿀 - 50g,
- 소금 - 2g,
- 건포도, 설탕에 절인 과일 - 140g.
- 설탕 - 100g,
- 물 - 50ml.,
- 젤라틴 - 0.5 tsp,
- 구연산 - ¼ tsp
추가로:
- 식용 색소, 과자 드레싱.
요리:
효모, 따뜻한 우유 및 6 큰술을 섞으십시오. 밀가루. 덮고 30분 동안 따뜻하게 유지합니다.
건포도와 설탕에 절인 과일을 뜨거운 물에 붓고 30 분 후에 수건으로 담그십시오.
계란 노른자를 설탕, 바닐라 설탕, 소금으로 휘젓는다.
반죽과 계란 덩어리를 섞는다.
부드러운 버터와 번갈아가며 밀가루를 추가합니다. 철저히 섞는다.
우리는 따뜻하게두고 1 시간 동안 덮어야합니다.
그런 다음 직사각형으로 평평하게 만들고 설탕에 절인 과일을 건포도와 함께 분배하고 반죽에 섞습니다.
다시 반죽을 1.5-2 시간 동안 열에 보냅니다. 반죽은 머핀이 많고 이스트가 적기 때문에 부풀어오는데 시간이 필요합니다. 상승 시간을 줄이기 위해 2인분의 효모를 사용할 수 있습니다.
반죽을 조각으로 나누고 양식을 채우십시오.
우리는 가열되는 동안 190도에서 오븐을 켭니다. 부활절 케이크가 형태로 올라갑니다.
약 35분 정도 마를 때까지 굽습니다. 원하는 경우 용지를 제거하고 와이어 랙에서 식힙니다.
유약의 경우 결정이 사라질 때까지 설탕과 물의 절반을 가열하십시오.
구연산과 부은 젤라틴을 첨가하십시오 (물 절반을 미리 붓고 부풀어 오를 때까지 그대로 두십시오).
원하는 경우 색상이 안정되고 흰색 거품이 될 때까지 믹서로 치십시오.
우리는 냉각 된 케이크에 착빙을 빠르게 적용하고 짧은 시간에 경화되고 원하는대로 장식합니다.
요리에 대한 자세한 내용은 다음 비디오도 참조하십시오.
부활절 케이크 - 매우 부드럽고 가장 풍부하고 맛있는 파네토네! 최소한의 효모 함량을 가진 부활절 케이크 조리법은 맛이 단순히 마법입니다. 부활절 케이크 반죽은 노른자위에서 요리되어 패스트리에 큰 부드러움을줍니다. 누구나 그런 케이크를 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 서두르지 않는 것이고 당신도 성공할 것입니다! 그리고 잘 고정되고 계란이 들어가지 않고 부서지지 않는 젤라틴 프로스팅도 만들어보세요! 요리 방법, 오븐에서 가장 맛있는 케이크를 굽는 방법? 사진과 짧은 비디오가 포함된 단계별 레시피가 도움이 될 것입니다. 행복한 부활절! 즐거운 베이킹.
쿠키 4개 분량
(지름 9cm, 높이 9cm):
- 밀가루 - 500g;
- 달걀 노른자 - 4 개;
- 우유 1.5% - 150밀리리터:
- 버터 - 150g;
- 설탕 - 100g;
- 천연 꿀 - 50g;
- 바닐라 설탕 - 8g;
- 소금 - 2g;
- 건조 효모 - 6g;
- 설탕에 절인 과일 및 / 또는 건포도 - 140g.
유약(부러지지 않고 깨지지 않음):
- 음식 젤라틴 - 0.5 티스푼;
- 구연산 - 0.25 티스푼;
- 설탕 - 100g;
- 물 - 50 밀리리터.
추가로:
- 식용 색소(유약용);
- 과자 토핑.
가장 맛있는 부활절 케이크를 요리하는 방법은 비디오를 참조하십시오.
달콤한 부활절 케이크입니다. 단계별 레시피
- 따뜻한 우유와 체로 쳐진 밀가루 6테이블스푼과 이스트를 섞습니다. 약동하고 따뜻한 상태로 둡니다. 수건으로 덮고 30분 동안 두십시오.
2. 설탕에 절인 과일은 건포도 크기로 썰어 뜨거운 물에 30분 정도 넣어 부풀게 한다. 향료로 코냑을 사용할 수 있습니다.
3. 30분 후 키친타월로 물기를 닦아주세요.
4. 설탕, 꿀, 달걀 노른자, 바닐라 설탕, 소금이 흰색이 될 때까지 휘핑합니다.
5. 생성 된 흰색 덩어리를 반죽에 넣고 섞습니다.
6. 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽한다.
7. 걸쭉해졌지만 밀가루가 남아 있으면 부드러워진 버터 한 스푼을 넣고 나머지 밀가루를 번갈아가며 넣어주세요.
8. 10~15분 정도 탁자 위에서 치대주세요. 반죽은 기름기가 많고 부드럽고 끈적거리지 않습니다. 우리는 그것을 그릇에 넣고 젖은 수건이나 집착 필름으로 덮고 다시 1 시간 동안 열을 가합니다.
9. 1시간 후 반죽을 꺼내서 직사각형으로 펴서 건포도와 설탕에 절인 과일을 나누어 줍니다. 우리는 반죽에 섞습니다.
10. 우리는 1.5-2 시간 동안 열에 공을 모으고 다시 수집합니다. 반죽은 소량의 효모가 풍부하기 때문에 부풀어 오르는 시간이 더 필요합니다. 이 시간을 줄이기 위해 처음에 효모를 두 배로 추가할 수 있습니다.
11. 부풀어 오른 반죽을 4등분하여 윗면이 납작한 동그랗게 빚어 종이모양으로 뭉쳐주면 기름칠을 하지 않아도 된다. 부활절 케이크에 모자를 쓰려면 양식을 반으로 채워야합니다. 덜 받았습니다.
12. 우리는 베이킹 시트에 금형을 놓고 덮고 30 분 동안 다시 두십시오. 그런 다음 190도로 예열된 오븐에 넣습니다. 우리는 180도에서 큰 부활절 케이크를 굽습니다.
13. 우리는 오븐에 초점을 맞춘 마른 나무 막대기가 될 때까지 굽습니다. 내 부활절 케이크는 35분 동안 구워졌습니다. 종이를 제거하고 와이어 랙에서 식힙니다.
14. 완벽하게 유지되고 부서지지 않는 부활절 케이크를위한 요리 아이싱은 부드러운 마시멜로와 비슷합니다. 젤라틴이 부풀어 오를 수 있도록 미리 물 20ml를 붓습니다. 나는 내 지시에 따라 40 분 동안 그대로 두었습니다.
15. 결정이 사라질 때까지 설탕과 나머지 물을 가열합니다. 끓일 필요가 없습니다.
부활절 전에 모든 주부는 부활절 케이크에 대해 하나 이상의 입증된 요리법을 준비해야 합니다. 그들 모두가 사전 테스트를 받는 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 휴가 전날 실패를 막을 수 있습니다. 그리고 모두가 맛있는 패스트리를 좋아하기 때문에 가족을 기쁘게 하기 위해 언제든지 풍부한 케이크 레시피를 시도해 볼 수 있습니다. 사워 크림과 우유에 달콤한 부활절 케이크는 섬세한 맛이 있으며, 게다가 꽤 오랫동안 저장되고 부드럽습니다. 밀가루 1kg에서 중간 크기의 파속 4~5개를 얻을 수 있으며 반죽을 여러 크기로 나누면 더 많이 굽는다.
사워 크림과 우유를 곁들인 달콤한 부활절 케이크
집에서 만든 사워 크림이나 지방이 많은 사워 크림을 선호하는 것이 좋으며, 고지방 또는 중간 지방 우유를 선택하는 것이 좋습니다.
테이블에 부활절 케이크를 넘길 계획이 아니거나 한 번에 여러 요리법을 시도하려는 경우 제품 목록에서 재료 수를 소량으로 가져오는 것이 좋습니다.
이 부활절 케이크는 생 효모로 스폰지 방식으로 준비되지만 건조한 것으로 작업하는 것이 더 편리하다면 지정된 우유 양당 11g으로 제한하십시오.
사워 크림에 부활절 케이크가 필요합니다.
재료:
- 밀가루 900g;
- 실온에서 사워 크림 250ml;
- 35도까지 가열 된 우유 한 잔 (약 300ml)보다 약간 더 많습니다.
- 생 효모 60g,
- 4개의 계란과 1개의 추가 단백질;
- 부드러운 버터 150g(녹지 않음);
- 설탕 200g;
- 가루 설탕 250g;
- 레몬 주스 2 큰술;
- 장식용 다색 제과 분말;
- 가벼운 설탕에 절인 과일 또는 씨를 뺀 건포도 150g.
요리 과정:
우선, 반죽은 우유, 효모 및 1 티스푼의 설탕으로 준비됩니다. 혼합 재료를 따뜻한 장소에 약 10분 동안 두는데 그 동안 우유에 거품이 나타납니다.
3 개의 계란이 든 설탕은 믹서로 두드려 공기가 잘 통하는 덩어리를 얻습니다. 버터, 사워 크림 및 나머지 밀가루와 함께 부풀어 오른 반죽에 첨가됩니다. 숟가락이나 주걱이 너무 끈적 거리기 때문에 반죽은 이미 손으로 반죽됩니다.
이런 식으로 반죽 된 끈적 끈적한 반죽은 정제 된 식물성 기름으로 미리 윤활 된 큰 용기로 옮겨집니다. 부활절 케이크를위한 달콤한 반죽은 수건으로 덮여 있으며 따뜻한 곳에서 1 시간 동안 "성장하도록"보냅니다.
60분 후에 설탕에 절인 과일이나 건포도를 추가할 수 있습니다. 재료를 밀가루에 먼저 담그십시오. 반죽을 건포도와 함께 30분 동안 그대로 두십시오.
완성 된베이스는 기름칠 또는 기름칠 된 종이가 늘어선 형태로 배치됩니다.
케이크 틀에 1/3 이하로 채우고 이스트 반죽이 조금 부풀도록 잠시 둡니다. 30분 정도 후 계란 노른자 1개에 물을 조금 풀어주고 케이크의 튀어나온 부분에 혼합물을 바르고 180도로 예열한 오븐에 넣어줍니다.
오븐의 달콤한 케이크는 약 40 분 동안 요리됩니다. 이 요리 시간은 조건부이며 케이크의 크기에 따라 위 또는 아래로 변경됩니다. 작은 부활절 케이크가 더 빨리 도착하므로 끝 부분에 나무 이쑤시개로 익었는지 확인하십시오.
차갑거나 뜨거운 패스트리는 아이싱으로 장식해야 합니다. 케이크가 뜨거울 때 빗질하면 퐁당이 더 빨리 마릅니다.
단백질 글레이즈는 거품(냉장고에서 갓 꺼낸 것이 바람직함), 레몬 주스 및 가루 설탕으로 휘저어진 2개의 달걀 흰자위에서 준비됩니다. 모든 것이 거품으로 휘젓습니다. 부활절 케이크의 꼭대기는 퍼지로 번지고 휴일 뿌리로 장식됩니다.
부활절 케이크는 Svetlana Soroka가 준비했습니다.
쿠키에 대한 많은 요리법이 있습니다. 내가 아무리 많은 부활절 컵케이크를 시도하더라도 내 것이 가장 흥미롭습니다. 그리고 친구들은 우리 크리스마스 빵의 놀라운 부드러움, 풍부함 및 향에 주목합니다. 내 요리법을 돼지 저금통에 가져 가면 주님의 부활의 가족 밝은 휴가 전통의 일부가 영원히 가족 습관이 될 것이라고 확신합니다.
먼저 효모를 확인합시다. 이 습관은 할머니에게서 물려받았습니다. 소비에트 시대에는 지금과 같은 상점이 없었기 때문에 종종 미래를 위해 제품을 구입했습니다. 효모 포함. 우리는 그들을 얼렸습니다. 종종 얼어 붙은 후에 발아를 잃었습니다.
따뜻할 때까지 우유를 데우십시오(뜨거워지지는 않음). 나는 내 손가락으로 시도합니다. 약 37도. 설탕을 넣으십시오 (버섯이 번식하기 시작하도록).
부활절 케이크의 경우 압축 효모만 권장합니다. 그들은 최고의 화려 함을 제공하고 반죽은 그들과 함께 훨씬 빨리 부풀어 오릅니다.
우리는 효모를 조각으로 부수고 우유에 보냅니다.
숟가락으로 잘 섞는다.
신선한 효모는 매우 빨리 "zaskvarchat"하고 모자와 함께갑니다. 이것은 누룩이 좋고 부활절 케이크를 반죽하고 요리하는 우리의 수고가 헛되지 않을 것임을 의미합니다.
효모가 든 우유를 깊은 용기에 붓습니다.
반죽을 반죽할 때는 양동이를 사용하는데 반죽이 편하고 반죽이 나올 공간도 충분해요.
밀가루의 1/3을 우유에 붓고 반죽을 치대십시오. Opara - 이것은 물론 큰 소리로 말했습니다. 반죽은 밤새 가야하지만 시간과 인내심이 없습니다.
우리는 반죽을 반죽하여 손과 접시보다 뒤처지지 않도록 노력합니다.
윗면에 밀가루를 뿌리고 수건으로 덮습니다. 따뜻한 곳으로 올라가도록 보냅니다.
그 동안 우리는 머핀을 준비하고 있습니다. 케이크가 풍성하고 향기롭고 달콤하고 육즙이 많은 것은 그녀 덕분입니다. 모두 부드럽지만 건조하고 영혼이 없다는 점에서 하나의 죄로 부활절 케이크를 구입했습니다.
볼에 흰자와 노른자를 분리합니다.
단백질이 잘 이기려면 차가워야 합니다.
믹서를 사용하여 단단한 거품으로 만듭니다.
우리는 옆으로 치워 둡니다.
계란에 바닐라를 첨가하십시오.
우리는 설탕을 넣습니다.
흰색이 될 때까지 설탕으로 노른자를 갈아줍니다.
마가린은 녹여야 합니다.
저는 부활절 케이크를 2인분으로 해서 사진에 연탄이 너무 많아요. 부활절 케이크가 맛있어서 아무도 화를 내지 않도록 모든 사람을 위해 요리합니다.
머핀을 준비하는 동안 반죽이 올라왔습니다.
계란 흰자를 반죽에 담그고...
노른자...
계란을 반죽에 반죽하십시오. 우리는 마가린을 추가합니다.
우리는 떨어질 때까지 반죽을 반죽합니다. 부활절 케이크를 굽는 사업에는 영혼뿐만 아니라 근면도 필요합니다. 반죽은 잘 반죽되어야합니다.
설탕에 절인 과일을 추가하십시오. 저는 구운 과자에 건포도를 좋아하지 않아서 형형색색의 말린 파인애플을 넣었습니다.
설탕에 절인 과일을 반죽에 반죽하십시오.
반죽이 두껍지 않습니다. 팬케이크 정도.
상단에 밀가루를 뿌리고 (반죽이 올라올 때 수건에 달라 붙지 않도록) 수건으로 덮고 뚜껑은 덮지 마십시오. 반죽은 숨을 쉬어야 합니다.
반죽이 부풀어오르는 동안 틀을 준비합니다.
제과 지방으로 잘 윤활하십시오.
좋은 효모를 사용하면 반죽이 매우 빨리 부풀어 오릅니다. 말 그대로 0.5-1시간 이내.
나는 반 양동이를 반죽했고 한 시간도 채 안되어 반죽이 가득 찼습니다.
우리는 반죽을 1/3에서 채우는 형태로 배치합니다. 실온에서 작동시키십시오. 반죽이 부풀어야 합니다. 수건으로 덮는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 상단이 풍화되어 케이크가 금이 갈 것입니다.
그릇에 계란을 휘젓.
케이크 상단에 윤활유를 바르십시오.
부활절 케이크는 예열된 오븐으로 보내집니다.
완성될 때까지 약한 불로 굽는다. 우리는 케이크를 꿰뚫는 꼬치로 준비 상태를 확인합니다. 꼬치가 마르면 케이크가 준비된 것입니다.
아이싱으로 케이크를 장식할 수 있습니다. 전통적으로 흰색으로 물을 주었지만 나는 초콜릿을 좋아합니다.
나는 다음과 같이 요리한다.
설탕 5숟가락
코코아 5숟가락
뚱뚱한 사워 크림 5 큰술
버터 한 티스푼
나는 모든 재료를 섞어서 불에 태운다. 나는 잘 데우고 끓이지 마십시오. 나는 뜨거운 퍼지에 버터 한 조각을 추가합니다. 나는 그것을 케이크에 붓는다.
그 위에 형형색색의 과자가루를 뿌린다.
결론적으로 나는 부활절 케이크를 굽는 것이 소란을 용납하지 않는다고 말하고 싶습니다. 그러한 문제는 좋은 생각과 좋은 기분으로 접근해야 합니다. 당신은 뛰어 다니고 점프 할 수 없으며 맹세 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 아무 것도 작동하지 않습니다.
그리고 조리법은 실제로 매우 간단합니다. 약간의 노력과 부활절 휴가가 더 친절하고 밝고 즐겁습니다.
예수님이 부활 하셨다!
요리 시간: PT03H00M 3시간
대략적인 1회 제공 비용: 160 문지름.
