팬케이크의 충전재는 무엇입니까? 다진 고기로 채워진 팬케이크. 두부 박제 팬케이크를위한 가장 맛있는 요리법 - 할머니의 요리법

팬케이크는 러시아 전통 요리입니다. 온 가족에게 팬케이크를 먹일 수 있고 축제 테이블에 올려 놓고 예기치 않은 손님을 기쁘게 할 수 있습니다.

팬케이크 반죽을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 반죽의 구성 요소, 비율, 반죽 방법 및 기타 요인, 어떤 종류의 팬케이크가 나올지에 달려 있습니다. 요리의 비밀을 알면 아주 맛있는 얇은 "레이스"의 아름다운 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 테스트 구성에 따르면 팬케이크는 다음과 같습니다.

• 유제품(클래식);
• 케 피어에;
• 효모(레이스);
• 수면에;
• 미네랄에.

우유로 요리하는 가장 좋은 방법이 고려됩니다.

맛있는 기초 요리 - 우유 팬케이크

팬케이크는 얇고 맛있습니다. 사워 크림, 연유, 수제 잼 또는 다양한 맛있는 충전재가 포장되어 제공됩니다.

계란을 치고 소금, 설탕을 뿌리고 혼합물을 흔듭니다.

밀가루를 넣고 서서히 물을 붓고 우유를 붓고 잘 저어줍니다. 결과 혼합물의 일관성은 발효된 구운 우유와 비슷해야 합니다.

마지막으로 식물성 기름을 넣고 팬을 잘 가열하십시오. 그런 다음 원을 그리며 균일하게 반죽을 부으십시오.

팬케이크는 양면에서 2-3 분 동안 구워집니다.

아래에서는 팬케이크 충전재를 만드는 요리법을 고려합니다.

달콤한 충전물

이러한 충전물은 두껍고 누출되지 않아야 합니다. 과일, 베리, 초콜릿, 크림, 연유, 코티지 치즈, 잼, 견과류 및 기타 재료를 추가하거나 결합하여 다양한 맛있는 충전물을 만들 수 있습니다.

굳어진 식품

코티지 치즈는 고전적인 건강 충전재입니다. 첨가물 없이 단독으로도 좋지만 건포도, 말린 살구, 베리, 과일과도 쉽게 결합됩니다.

• 코티지 치즈 - 550gr.;
• 사워 크림 - 3/4 컵;
• 버터 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

시간: 10분

크림 필러 변형

이 고칼로리 충전재는 단 것을 좋아하는 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 크림 충전물은 초콜릿, 바나나, 바닐라, 커피 등입니다.

바나나 크림

• 바나나 - 4개;
• 우유 - 2잔;
• 계란 - 4개;
• 레몬 1개;
• 설탕 - 2 큰술

시간: 40분

칼로리: 143kcal.

바나나를 껍질을 벗기고 으깬 감자를 준비하십시오. 우유를 데우고 설탕의 절반을 넣고 녹입니다. 나머지 설탕을 넣고 계란과 섞는다. 그런 다음 덩어리를 휘젓고 우유와 바나나를 넣어야합니다. 혼합물을 끓여서 걸쭉해지면 스토브에서 꺼냅니다. 15분 동안 식히십시오.

초콜릿 크림

• 버터 - 250g;
• 견과류 - 100gr.;
• 농축 우유 - 250 gr.;
• 건포도 - 100gr.;
• 초콜릿 - 60g

시간: 20분

영양가: 584kcal.

버터를 녹이고 연유를 넣고 5분간 끓인다. 그런 다음 땅콩, 건포도, 초콜릿을 넣고 잘 섞는다. 결과 핫 크림으로 팬케이크에 윤활유를 바릅니다.

과일, 야채 및 베리 충전재

이러한 충전재는 매우 맛있고 건강하며 일반적으로 칼로리가 없습니다. 과일, 딸기 및 일부 야채는 매우 달콤하므로 최소량의 설탕이 구성에 추가됩니다. 일부 충전재에는 설탕을 전혀 넣을 수 없습니다. 이러한 충전물은 미리 만들어 두거나 다음 번에 비축해서는 안 됩니다. 장기간 보관하지 않으면 주스가 나오고 신맛이 날 수 있기 때문입니다.

사과와 계피

• 사과 - 5개;
• 설탕과 계피.

시간: 30분.

칼로리: 113kcal.

껍질에서 사과를 껍질을 벗기고 중간을 제거하고 조각으로 자릅니다. 냄비에 다진 사과를 넣고 물을 넣고 약 10분간 끓인다. 취향에 따라 설탕, 계피를 넣고 3-4분 동안 저어 끓인 후 식힙니다.

베리 믹스

• 라즈베리, 딸기, 건포도, 체리 또는 기타 베리 - 각각 한 잔;
• 사과 - 1개;
• 가루 설탕 - 0.5 컵;
• 견과류 - 0.5 컵;
• 건포도 - 100 gr.

시간: 30분

칼로리: 151kcal.

열매를 헹구고 말리십시오. 껍질에서 사과를 껍질을 벗기고 중간을 제거하고 창살. 견과류, 건포도 및 가루 설탕을 사과에 첨가하십시오. 사과와 베리 혼합물을 섞는다. 팬케이크에 속을 채우고 말아 올리십시오.

무가당 충전재

팬케이크에 풍미 가득한 충전재를 만드는 요리법이 많이 있습니다. 재료는 고기, 간, 생선, 치즈 및 기타 무가당 재료일 수 있습니다.

고기

• 다진 고기 - 500gr.;
• 버터 - 2 큰술. 엘.;
• 양파 - 2개;
• 후추, 소금.

시간: 30분

칼로리: 228kcal.

다진 고기에 양파를 넣고 섞고 볶고 소금과 후추를 뿌린다. 팬케이크는 봉투로 가장 잘 형성됩니다.

치킨에서

• 닭고기 (가슴살을 먹거나 뼈에서 일부를 분리 할 수 ​​있습니다) - 400 gr .;
• 해바라기 기름(일반 식물);
• 소금, 후추, 조미료-취향에 따라 (그러나 도취되지 마십시오);
• 활 - 머리.

시간: 30분.

칼로리 함량은 181kcal입니다.

기름에 다진 양파를 볶고 다진 닭고기, 소금, 후추를 넣습니다. 준비가 된. 다른 방법으로 갈 수 있습니다. 양파를 볶고 고기를 삶아 스트립으로 자릅니다. 모든 것을 섞고 소금을 넣고 후추를 넣고 섞습니다. 팬케이크를 채울 수 있습니다.

양배추

• 신선한 양배추 - 450g;
• 계란 - 3개;
• 활 - 2개;
• 소금 후추;
• 성장합니다. 기름 - 100 gr.

시간: 25분.

칼로리: 181kcal.

양파를 자르고 버터에 볶고 잘게 썬 양배추를 넣고 스튜를 접시에 담습니다. 계란을 삶아 자르고 양배추와 섞는다. 결과 혼합물에 소금과 후추를 바르고 팬케이크를 채우십시오.

간

• 간 - 500gr.;
• 계란 - 2개;
• 당근 - 2개;
• 활 - 2개;
• 소금 후추;
• 성장합니다. 기름 - 100 gr.

시간: 40분.

칼로리: 166kcal.

간을 끓인 다음 비틀십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자른 다음 볶습니다. 요리가 끝나면 간을 넣고 5 분 동안 볶습니다. 계란을 삶아 자르고 결과 간 혼합물에 첨가하십시오. 완성 된 덩어리에 소금과 후추를 바르고 팬케이크를 채우십시오.

치즈 소스에 버섯

레시피를 진행하기 전에 버섯 필링으로 팬케이크를 요리하는 방법에 대한 마스터 클래스를보십시오.

• 버섯 - 500gr.;
• 치즈 - 200g;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 활 - 1개;
• 우유 - 1 잔;
• 사워 크림 - 1.5 컵;
• 소금 후추;
• 성장합니다. 기름 - 100 gr.

시간: 40분

칼로리: 201kcal.

양파와 버섯을 자르고 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 저어줍니다. 그런 다음 사워 크림, 우유를 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 결과 덩어리를 섞어 끓입니다. 강판에 치즈를 문지릅니다. 준비된 충전물로 팬케이크를 펼치고 말아서 치즈를 뿌립니다. 그런 다음 150-200 ° C의 온도로 15-20 분 동안 오븐에 넣으십시오.

사워 크림 소스를 곁들인 가볍게 소금에 절인 연어

• 연어 또는 살짝 소금에 절인 송어 - 200 gr.;
• 사워 크림 - 200gr.;
• 계란 노른자 - 1 개;
• 딜 - 1 묶음.

시간: 20분

칼로리: 196kcal.

사워 크림을 노른자와 섞어 철저히 치십시오. 딜을 자르고 결과 혼합물에 넣고 섞습니다. 생선을 넓고 얇은 조각으로 자릅니다. 결과 소스로 팬케이크에 기름을 바르고 생선 조각을 올려 놓고 롤로 굴린 다음 칼로 여러 조각으로 자릅니다. 채소로 장식된 테이블에 서빙합니다.

팬케이크를 채우는 데는 여러 가지 방법이 있습니다.

1. 일반 튜브 - 덩어리가 팬케이크 위에 고르게 묻어야하며 튜브로 굴려야합니다.
2. 열린 삼각형 - 팬케이크가 번지고 반으로 접힌 다음 결과 반원이 다시 반으로 접힙니다.
3. 닫힌 튜브 - 팬케이크의 상단에 충전물을 깔고 가장자리를 측면과 상단에 감싼 다음 튜브를 감습니다.
4. 봉투 - 질량은 미래 봉투의 너비에 배치됩니다. 먼저 팬케이크의 윗부분을 구부린 다음 측면을 구부린 다음 나머지 가장자리를 구부려 봉투 모양을 얻습니다.
5. 닫힌 삼각형 - 팬케이크 중앙에 채우기를 넣으십시오. 팬케이크의 가장자리를 구부려 삼각형을 만듭니다. 그런 다음 결과 삼각형의 모서리를 반대쪽으로 구부립니다.
6. 가방 - 팬케이크 한가운데에 덩어리가 놓여 있고 가장자리가 모여서 먹을 수 있는 것으로 묶인 가방을 얻습니다. 예를 들어, 양파 줄기.

요리의 비밀

팬케이크를 덩어리없이 맛있게 만들려면 팬케이크 자체 준비와 충전물의 특징을 알아야합니다.

1. 밀가루는 반죽을 만들기 전에 체로 쳐야 합니다. 그러면 구조가 가볍고 통풍이 잘됩니다.
2. 반죽이 덩어리로 밝혀지면 조금 데울 수 있습니다.
3. 구멍이 있는 팬케이크를 얻으려면 반죽에 소다를 조금 넣으면 됩니다.
4. 반죽의 모든 구성 요소를 믹서로 반죽하는 것이 좋습니다.
5. 튀기기 전에 첫 번째 팬케이크가 울퉁불퉁하지 않도록 팬을 가열해야 합니다.
6. 달콤한 충전물은 팬케이크에서 흘러 나오지 않도록 두껍게 만들어야하고 고기 충전물은 수분이 많아야합니다.
7. 필링을 접을 때 팬케이크가 갈라지고 찢어지는 이유는 반죽이 너무 두껍기 때문일 수 있습니다. 이를 방지하려면 반죽에 따뜻한 우유를 넣고 팬 표면에 고르게 분포되도록 팬을 빠르게 비틀어야 합니다.

팬케이크, 충전물 및 서빙 방법을 만들기위한 요리법은 매우 다양합니다. 충전물은 자신과 단 것과 고기 요리를 좋아하는 사람을 위해 선택할 수 있습니다. 요리의 요령과 규칙을 따르면 가볍고 맛있는 요리를 빨리 마스터 할 수 있습니다.

Maslenitsa에서는 다양한 크기, 원형, 진미 및 색상의 팬케이크를 무수히 많이 먹는 것이 일반적입니다 ...

그리고 무성하지만 다가오는 따뜻한 봄 햇살의 다양한 상징에서 구운 것, 채우기, 조리법이 많이 있습니다. Shrovetide의 이교도 축하 기간 동안과 오늘날 팬케이크에 대한 가장 다양한 충전재가 준비되었습니다 - 달콤한, 고기, 생선 (또한 캐비아), 짠맛, ​​죽, 코티지 치즈, 계란, 채소, 예상치 못한 독창적 인 제품 ...

이 Maslenitsa를 위해 팬케이크에 어떤 맛있는 토핑을 요리할 수 있습니까? 이것들을 Shrovetide 테이블에 제공할 수 있을 뿐만 아니라 타르틀렛, 코어를 긁어낸 야채, 삶은 큰 버섯 반쪽, 노른자를 제거한 삶은 계란도 채워넣을 수 있다는 점을 기억하십시오. 다양한 충전재의 "요리"와 원래 형태가 아닌 이유는 무엇입니까? 물론, 이 경우 우리는 달콤한 충전재와 디저트를 의미하지 않습니다. 달콤하고 맛있는 충전물은 팬케이크에만 준비되며 다른 것은 없습니다. 그리고 우리는 팬케이크뿐만 아니라 다른 속이 빈 제품을 채우는 데에도 적합한 충전재로 검토를 시작할 것입니다.

무가당 팬케이크 토핑

Maslenitsa에서는 육류 제품으로 팬케이크를 채우는 것이 관례가 아니었습니다. 닭고기 달걀은 예외였습니다. 그러나 생선, 시리얼, 버섯, 야채, 유제품(코티지 치즈, 치즈)에서 팬케이크를 위한 가장 다양하고 맛있는 충전물을 준비했습니다. 예를 들어, 그런.

메밀전병을 위한 간단한 충전물. 이 충전재를위한 메밀은 요리 될 때까지 끓여야하고 식물성 기름, 소금으로 튀긴 양파를 넣고 팬케이크 충전물이 준비됩니다. 메밀에 튀긴 다진 버섯을 추가 할 수 있습니다.

치즈 팬케이크를 위한 맛있는 먹거리. 그것을 준비하려면 치즈 (바람직하게는 수제), 강판에 치즈를 갈아서 잘게 썬 채소, 소금, 삶은 다진 계란 1 개를 넣어야합니다. 준비가 된!

달콤한 팬케이크 토핑

팬케이크의 간단한 충전물은 과일, 말린 과일, 가당 코티지 치즈, 딸기, 양귀비 씨앗으로 만들 수 있습니다.

Maslenitsa를 위한 팬케이크용 양귀비 필링. 양귀비는 물을 부어 10 분 동안 끓여서 체에 올려야합니다. 원하는 경우 설탕과 건포도를 추가하십시오 (양귀비 씨앗은 고기 분쇄기에서 건포도로 스크롤해야 함) 또는 꿀만 추가하십시오. 양귀비씨 충전물에 날계란을 하나 더 추가합니다. 준비가 된! 팬케이크에 이 원래의 맛있는 충전물을 의도한 대로 사용할 수 있습니다.

팬케이크용 말린 살구 충전재. 말린 살구를 헹구고 물을 넣고 3시간 동안 테이블 위에 둡니다. 그런 다음 말린 살구를 5분간 삶아 물기를 빼고 가볍게 잘게 썬다. 꿀, 설탕, 건포도(씻고 물에 잠시 보관), 링곤베리, 말린 라즈베리, 딸기를 말린 살구에 취향에 따라 첨가할 수 있습니다.

Shrovetide를 위해 좋아하는 팬케이크를 요리하는 방법에 대한 아이디어를 찾고 있는 이 50가지 팬케이크 토핑은 가장 얇은 팬케이크 스택이 본격적인 축제 저녁 식사, 간식 또는 반으로 차를위한 푸짐한 과자로 바뀔 수 있도록 아이디어에 도움이 될 것입니다. 한시간. 그래서 긴 목록을보고 기존 제품 세트와 비교하면 문제와 번거 로움없이 모든 취향에 맞는 춘권을 준비 할 수 있습니다.

팬케이크 속 채우기의 일반적인 규칙은 속을 완전히 익혀야 한다는 것입니다. 팬케이크는 파이가 아니며 팬이나 베이킹 시트에서 오래 지속되지 않으므로 생 속을 요리할 시간이 없을 수 있습니다. 속을 채운 팬케이크는 일반적으로 한쪽 면을 튀기고 속을 튀긴 면에 놓고 팬케이크를 봉투나 튜브에 싸서 팬에 튀기거나 맛있는 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

일부 주부는 팬케이크를 양면에 튀기고 완성 된 채우기를 단순히 포장합니다. 팬케이크는 전자레인지에 간단히 데울 수 있습니다. 달콤한 충전재가 든 스낵 팬케이크 또는 팬케이크는 삼각형으로 접을 수 있습니다. 채우기 팬케이크를 제공하는 또 다른 흥미로운 옵션은 "러시아 롤"입니다. 양쪽에서 튀긴 기성품 얇은 팬케이크에 채우기를 배치하면 롤로 접힌 다음 비스듬히 자릅니다. 따라서 속은 튀기거나 조림하거나 소시지, 생선 통조림, 삶은 쌀, 계란, 코티지 치즈, 과일 또는 잼과 같은 기성품으로 만든 것이어야 합니다.

팬케이크를 위한 50개의 충전물은 모두 5개의 섹션으로 나눌 수 있습니다. 조건부로 왜? 모든 충전물은 항상 여러 성분의 조합이기 때문입니다. 버섯과 야채는 고기에 추가할 수 있고 쌀은 계란, 양파 또는 건포도와 함께 먹을 수 있습니다. 아마도 모노 필링의 유일한 유형은 잼 필링일 것입니다. 시작 할까?

달콤한 충전물

잼: 모든 잼, 바람직하게는 두꺼운 것. 잼이 묽으면 전분이나 밀가루 한 스푼을 넣고 끓인다.

건포도를 곁들인 두부: 코티지 치즈, 찐 건포도, 설탕 또는 꿀, 날달걀 - 팬케이크를 채우고 튀기십시오. 계란은 추가할 수 없습니다.

초콜릿: 다크 초콜릿 바, 우유, 설탕, 버터, 신선 또는 통조림 과일 - 뜨거운 우유에 초콜릿을 녹이고 버터와 설탕을 넣고 섞고 과일을 넣으십시오.

바나나: 바나나, 버터, 레몬, 설탕 - 설탕으로 버터를 치고 바나나 퓌레와 레몬 주스를 넣으십시오. 냉간 압연 팬케이크에 이상적입니다.

말린 씨앗: 모든 열매, 사과 몇 개, 가루 설탕 또는 설탕, 한 줌의 호두, 약간의 건포도 - 잘게 썬 사과를 씻어서 말린 장과, 견과류, 건포도 및 설탕과 결합하십시오.

호두: 견과류, 우유, 밀가루, 설탕, 버터 두 스푼 - 두껍게 될 때까지 견과류, 우유 및 밀가루를 끓이고 설탕으로 채찍질 한 버터를 넣으십시오.

버터크림을 곁들인 체리: 움푹 들어간 체리, 소프트 크림 치즈 또는 코티지 치즈, 설탕, 휘핑 크림 (기성품 가능) - 크림 치즈 또는 부드러운 코티지 치즈를 설탕으로 문지르고 휘핑 크림을 넣고 팬케이크를 펼치고 체리를 연속으로 넣으십시오. 튜브로 닫습니다.

양귀비: 양귀비 씨앗, 호두, 건포도, 설탕 - 끓는 물에 양귀비 씨앗을 부어 고기 분쇄기를 스크롤하고 다진 호두, 찐 건포도 및 설탕을 넣으십시오.

고기 충전재

삶은 닭 가슴살에서 : 닭 가슴살, 치즈, 양파, 마늘 정향, 사워 크림 두 스푼, 버터, 소금, 후추 - 부드러워 질 때까지 버터에 양파를 끓이고 잘게 썬 가슴살을 넣고 스튜하고 강판 마늘, 치즈, 소금 및 후추를 뿌립니다. 사워 크림과 섞는다.

삶은 고기에서 : 저지방 삶은 고기, 양파 몇 개, 버터, 소금, 후추 - 버터에 잘게 다진 양파를 투명해질 때까지 끓이고 다진 고기, 소금, 후추를 넣고 조금 끓입니다.

간에서: 삶은 간 (모든), 양파, 당근, 버터, 삶은 계란, 소금, 후추 - 양파와 당근을 기름에 끓이고 고기 분쇄기를 통과 한 간, 다진 계란, 소금 및 후추를 추가하십시오.

소시지에서: 삶은 소시지, 단단한 치즈, 사워 크림, 겨자. 옵션: 햄, 크림 치즈 - 소시지를 고기 분쇄기에 통과시키거나 아주 작은 조각으로 자르고 강판 또는 강판 치즈, 사워 크림 및 겨자와 결합하십시오.

다진 고기에서 : 다진 고기, 양파, 날달걀, 소금, 후추, 기름 혼합 - 양파를 기름에 볶다가 다진 고기를 넣고 포크로 잘 반죽한 후, 날계란, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 삶은 쌀을 추가할 수 있습니다.

버섯이 든 닭고기에서 : 닭고기 또는 칠면조 필레, 버섯 (신선한, 샴 피뇽 또는 굴 버섯), 양파 몇 개 - 모든 음식을 자르고 버터 또는 식물성 기름으로 스튜.

훈제 치킨에서 : 훈제 가슴살, 삶은 계란, 옥수수 캔, 마요네즈, 소금, 후추.

고기와 양배추에서: 삶은 고기, 신선한 양배추, 양파, 당근 - 고기 분쇄기에 고기를 통과시키고 식물성 기름에 양파와 당근으로 양배추를 끓이고 고기를 넣으십시오.

콩 고기에서 : 혼합 다진 고기, 토마토 소스의 콩 캔, 양파 - 다진 고기를 양파와 함께 끓이고 소스와 함께 콩을 넣으십시오.

간에서: 삶은 폐 (유통) 양파, 버터, 소금, 후추 - 고기 분쇄기를 통해 간을 통과시키고 버터, 소금 및 후추로 끓인 양파와 섞습니다.

생선 충전물

레드 캐비어에서: 노코멘트.

게 막대기와 옥수수에서: 게 스틱 또는 게살, 삶은 계란, 옥수수 캔, 양파, 마요네즈 - 게 샐러드를 준비하고 팬케이크에 싸십시오.

통조림 생선에서: 기름에 든 ​​생선 통조림 또는 자체 주스, 삶은 계란, 양파, 마요네즈 - 포크로 생선과 계란을 으깨고 양파를 아주 작은 입방체로 자르고 모든 것을 마요네즈와 섞습니다.

소금에 절인 청어에서 : 청어 필레, 삶은 계란, 양파, 마요네즈 - 모든 것을 자르고 마요네즈와 섞습니다.

야채와 함께 청어에서 : 청어 필레, 삶은 사탕무, 삶은 감자, 삶은 계란, 양파, 마요네즈 - "모피 코트 아래 청어"의 변형, 모든 재료 만 분쇄되고 혼합됩니다.

소금에 절인 붉은 생선에서 : 연어 또는 송어 필레 (핑크 연어 또는 연어 연어를 사용할 수 있지만 너무 부드럽습니다), 녹이거나 부드러운 크림 치즈, 채소 - 필레를 얇은 조각으로 자르고 각 팬케이크에 치즈를 바르고 생선과 채소를 넣고 롤 롤에 넣고 비스듬히 자릅니다.

삶은 생선에서: 삶은 흰살 생선 필레, 삶은 계란, 양파, 사워 크림 또는 마요네즈 - 자르고 드레싱과 섞습니다.

훈제 생선에서: 훈제 생선, 삶은 계란, 파, 마요네즈 - 자르고 섞습니다.

생선 필레와 버섯에서 : 명태 또는 헤이크 필레, 신선한 버섯, 양파, 식물성 기름, 크림, 소금, 후추 - 생선 필레와 버섯을 입방체로 자르고 액체가 증발할 때까지 양파와 함께 기름에 끓인 다음 크림 위에 부은 다음 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. .

삶은 붉은 생선에서 : 붉은 생선, 양파, 소금, 후추, 사워 크림 또는 마요네즈 - 뼈에서 분리된 양파와 향신료로 생선을 찌고 으깬 다음 사워 크림이나 마요네즈로 간을 합니다.

야채와 버섯 속 재료

신선한 버섯에서: 신선한 버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯, 야생 버섯) 또는 냉동, 양파, 버터, 사워 크림 또는 크림 - 삶은 버섯 끓이거나 해동, 버터에 양파 스튜, 버섯 추가, 액체가 증발 할 때까지 끓이면 고기 분쇄기를 통과 할 수 있습니다 , 밀가루로 사워 크림 또는 크림을 추가하십시오.

말린 버섯에서 : 말린 버섯, 삶은 계란, 양파, 기름 - 버섯을 미리 담그고 잘 헹구고 끓여서 다지고 양파를 넣고 기름에 모든 것을 끓이고 삶은 계란을 넣으십시오.

말린 버섯과 쌀에서: 말린 버섯, 삶은 쌀 한 잔, 양파, 식물성 기름, 소금, 후추 - 버섯을 담그고 같은 물에 끓이고 헹구고 기름에 양파를 끓이고 버섯, 쌀 및 향신료와 섞습니다.

말린 버섯과 소금에 절인 양배추에서 : 말린 버섯, 소금에 절인 양배추, 양파, 식물성 기름, 향신료 - 이전 조리법에서와 같이 버섯과 양파를 준비하고 부드러워 질 때까지 양배추를 따로 끓이고 결합하십시오. 양배추는 신선하게 섭취할 수 있습니다.

양배추와 계란에서: 신선한 양배추, 삶은 계란, 양파, 식물성 기름 - 양배추를 잘게 자르고 버터에 스튜하고 으깬 계란을 넣으십시오.

치즈와 사과가 든 당근에서 : 신선한 당근, 단단한 치즈, 사과, 파, 마요네즈 - 치즈와 당근을 고운 강판에 넣고 잘게 썬 사과와 양파를 섞어 마요네즈와 섞습니다.

감자에서: 으깬 감자, 파, 삶은 계란 - 양파와 계란을 자르고 감자와 섞습니다. 파 대신 기름에 튀긴 양파를 먹을 수 있습니다.

야채와 함께 콩에서 : 삶은 또는 통조림 콩, 모든 야채, 단단한 치즈, 마늘, 소금, 후추, 기름 - 야채를 자르고 기름에 마늘을 넣고 끓이고 콩과 매시, 소금과 후추를 넣으십시오.

견과류가 든 사탕무에서 : 삶은 또는 구운 사탕무, 호두, 마늘, 마요네즈, 소프트 크림 치즈 - 사탕무를 창살에 다진 견과류와 마늘을 넣고 마요네즈로 간을하십시오. 팬케이크에 치즈를 바르고 사탕무를 깔고 롤에 싸서 자릅니다.

호박에서: 신선한 호박, 양파, 단단한 치즈, 식물성 기름 - 기름에 양파가 부드러워 질 때까지 호박을 끓이고 강판 치즈와 섞습니다.

코티지 치즈, 치즈, 계란

말린 과일이 든 코티지 치즈에서 : 말린 살구, 자두, 건포도 및/또는 말린 체리(한 성분 또는 혼합물을 사용할 수 있음), 코티지 치즈, 사워 크림, 설탕, 날달걀 - 말린 과일을 자르고 코티지 치즈, 사워 크림 및 설탕과 섞습니다.

마늘이 든 코티지 치즈에서 : 코티지 치즈, 마늘, 허브, 마요네즈, 단단한 치즈 - 음식을 자르고 섞습니다.

바나나와 코티지 치즈에서 : 코티지 치즈, 바나나, 사워 크림, 설탕 - 모든 것을 부수고 섞습니다.

피클이 든 코티지 치즈에서 : 코티지 치즈, 절인 또는 절인 오이, 달콤한 고추, 마늘, 허브 - 오이와 달콤한 고추를 입방체로 자르고 모든 재료를 결합하십시오.

빨간 캐비아가 든 코티지 치즈에서 : 코티지 치즈, 사워 크림, 캐비아, 허브 - 부드러워 질 때까지 사워 크림으로 코티지 치즈를 문지르고 캐비아와 다진 허브와 부드럽게 섞습니다.

계란과 햄에서: 날달걀, 우유, 햄, 버터 - 계란과 우유로 오믈렛을 만들고 튀기고 자르고 다진 햄과 섞습니다.

그리고 계란과 단단한 치즈와 함께: 삶은 계란, 치즈, 채소 - 모든 재료를 강판에 갈아서 채소를 자르고 섞으십시오.

계란과 파 : 삶은 계란, 파, 사워 크림.

토마토와 치즈에서 : 단단한 치즈, 토마토, 채소, 소금, 후추 - 치즈를 창살로 자르고, 토마토를 조각으로 자르고, 채소를 자르고, 치즈, 허브 및 향신료를 섞고, 팬케이크를 얹고, 토마토 두 조각을 넣고 포장하십시오. 오븐에서 굽습니다.

마늘이 든 치즈에서 : 죽은 태아의 치즈, 허브, 마늘, 파 - 허브와 마늘을 자르고 죽은 태아의 치즈로 문지릅니다.

팬케이크 토핑 50개 어떠세요? 동의합니다. 선택의 폭이 넓습니다. 그러나 우리 웹 사이트에서 더 흥미로운 옵션을 찾을 수 있습니다. 더 자주 방문해주세요!

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

평온한 삶을 위한 준비된 요리법이 있습니다. 부엌으로 가서 냉동실을 열고 속을 채운 팬케이크 한 봉지를 꺼내 신속하게 해동한 다음 버터에 튀겨서 더 설득력 있게 서빙하세요. 아, 예, 동시에 가장 좋아하는 의자에 편안한 자세로 앉아 많은 감사와 찬사를 받을 준비를 하십시오. 농담이 아닙니다. 단 몇 분 만에 아무데도 없는 맛있는 저녁 식사를 그렸습니다. 아니면 깜짝 손님을 위한 대접? 아니면 다른 도시로 여행을 떠나는 어린이를 위한 편리한 "브레이크"입니까? 그럴 수도 있겠지만, 속을 채운 팬케이크는 다양한 상황에서 도움이 될 반제품입니다.

일반적으로 조리법은 간단합니다. 얇은 팬케이크를 튀기고 채우고 채우십시오. 다른 부분을 "지금은"으로 남겨 두십시오. 처음과 같이 먹을 것이기 때문에 조금도 겸손하지도 않습니다. 다양한 용기 - 향 주머니 - 용기에 포장되어 냉동실에 숨겨져 있습니다. 그런 다음 - 왕관을 쓰고 지금부터 어떤 상황에서도 최고가 될 것이라는 사실에 대비하십시오.

얇은 팬케이크를 위한 5가지 쉬운 요리법

해마다 사용하는 얇은 팬케이크에 대한 자신만의 레시피가 있을 것입니다. 그리고 이것은 훌륭합니다. 일관성은 숙달의 표시입니다. 이는 이 옵션이 귀하에게 완전히 적합하다는 것을 의미합니다. 그러나 다른 아이디어에 기회를 제공하십시오. 아직 모르는 곳에 완벽한 얇은 팬케이크 레시피가 있다면 어떨까요? 당신은 그것을 놓칠 여유가 있습니까?

우유와 계란을 곁들인 클래식 팬케이크

레시피가 풍부합니다. 언뜻보기에는 조리법에 제안 된 계란의 수가 완전히 낭비되는 것처럼 보일 수 있지만 저를 믿으십시오. 팬케이크는 얇고 탄력 있고 충전물과 함께 잘 굴러갑니다.

재료:

우유 1잔;

1st. 엘. 사하라

1/2티스푼 소금;

약 2 큰술. 엘. 밀가루;

팬케이크 튀김용 식물성 기름.

우리는 계란을 우유와 적절하게 섞습니다. 치지 말고 거품이 필요하지 않지만 완전히 균질해질 때까지 기장을 섞습니다. 소금, 설탕, 버터를 넣고 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 반죽이 붓고 점성이 있지만 두껍지는 않습니다.

우리는 팬을 잘 가열하고 첫 번째 팬케이크를 튀기기 전에 얇은 기름 층으로 기름을 바르고 반죽 몇 스푼을 부어 팬의 전체 표면에 분배합니다. 팬케이크의 가장자리가 황금색이 되고 가운데가 마르면 반대쪽으로 뒤집어 황금색이 될 때까지 볶습니다.

케 피어에 커스터드 팬케이크

이러한 팬케이크는 일반적으로 우유가 든 팬케이크보다 약간 두껍지 만 더 부드럽고 부드럽고 섬세합니다. 선택은 당신의 것입니다.

재료:

밀가루 1.5컵;

케 피어 1.5 컵;

끓는 물 1.5 컵;

1.5st. 엘. 사하라

1/2티스푼 탄산 음료;

2/3티스푼 소금;

튀김용 식물성 기름.

케 피어, 계란, 소금, 설탕, 소다 및 기름을 균일 한 점성 덩어리가 될 때까지 섞습니다. 부드럽고 약간 반짝입니다. 그 후 얇은 흐름에서 반죽 혼합을 멈추지 않고 끓는 물에 부어 넣으십시오.

우리는 일반적인 방법으로 팬케이크를 볶습니다-팬을 잘 가열하고 첫 번째 팬케이크 전에 기름을 바르고 소량의 반죽을 부어 황금빛 가장자리와 건조한 중간까지 볶은 다음 두 번째면으로 뒤집어 조금 더 볶습니다 팬케이크가 두 번째면에서 갈색이 되도록.

완성 된 팬케이크를 더미에 쌓습니다.

채식주의자를 위한 얇은 효모 팬케이크

비건 친구가 방문하거나 금식할 예정이라면 이 레시피가 완벽합니다. 팬케이크는 물론 평소보다 맛이 겸손하지만 채우기의 도움으로 쉽게 수정됩니다.

재료:

따뜻한 물 2잔;

1티스푼 건조 효모;

1.5st. 엘. 사하라

1티스푼 소금;

밀가루 1.5컵;

튀김용 식물성 기름.

물과 효모, 설탕을 섞어 효모가 활성화되도록 10분 동안 그대로 둡니다. 그 후, 소금, 버터(몇 스푼 - 양은 팬의 품질에 따라 다름), 밀가루를 그릇에 넣고 부드럽고 쾌적한 반죽을 반죽하십시오. 따뜻한 곳에 약 1 시간 동안 방치하면 부피가 증가한 덩어리가 약간 섞입니다. 우리는 평소와 같이 팬케이크를 볶습니다 - 가열 된 팬 중앙에 소량의 반죽을 붓고 팬을 흔들고 전체 표면에 퍼지게하고 팬케이크가 위에서 마를 때까지 볶고 뒤집어서 황금색으로 가져옵니다 그리고 두 번째 측면에서.

원하는 경우 물을 식물성 우유(양귀비, 콩, 아몬드, 호박), 비산성 주스 또는 차로 대체할 수 있습니다.

webpudding.ru의 사진

얇은 감자 팬케이크

물론 조리법은 가장 고전적이지는 않지만 매우 흥미 롭습니다. 팬케이크는 부드럽고 풍부한 맛이 나며 특유의 감자 향이 납니다. 짭짤한 충전재로 채우는 훌륭한 옵션입니다.

재료:

으깬 감자 250g;

우유 250ml;

2/3티스푼 소금;

밀가루 100g;

소수의 잘게 잘린 채소;

마늘 2-3쪽;

튀김용 식물성 기름.

으깬 감자를 계란과 소금으로 균질 한 덩어리로 갈아서 버터를 넣고 우유를 부으십시오. 저어주고 밀가루를 넣고 균일하게 만듭니다. 마지막에 잘게 썬 채소를 넣고 마늘을 짜십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열에서 양쪽 팬케이크를 볶습니다. 조심스럽게 뒤집으십시오 - 팬케이크는 매우 부드럽습니다.

webpudding.ru의 사진

시금치 팬케이크

너무 예쁜 팬케이크! 풍부한 녹색 덕분에 독창적이고 독특하게 보입니다. 충전물을 선택할 때 대비되는 제품을 선호하면 팬케이크가 맛있을뿐만 아니라 엄청나게 아름답습니다.

재료:

우유 400ml;

밀가루 200g;

1st. 엘. 사하라

1/2티스푼 소금;

1/3티스푼 탄산 음료;

많은 시금치;

잘게 썬 파슬리 한 줌;

튀김용 식물성 기름.

시금치를 씻고 말리고 스트립으로 자르고 믹서기 그릇에 넣으십시오. 그릇에 갈아서. 우리는 체를 통해 결과 덩어리를 닦습니다. 주스 만 필요합니다.

우유와 주스를 섞고 계란, 소금, 설탕, 소다, 기름을 넣고 부드러워질 때까지 섞고 밀가루를 넣고 다시 섞습니다. 잘게 썬 채소를 넣고 반죽을 15-30분 동안 그대로 두어 글루텐이 형성되도록 합니다.

우리는 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 일반 팬케이크처럼 잘 가열 된 팬에서 볶습니다.

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속을 채운 팬케이크를 위한 15가지 맛있는 토핑:

1. 튀긴 양파와 함께 꼬인 삶은 고기.
2. 밥, 삶은 계란, 파.
3. 코티지 치즈, 딜, 마늘.
4. 삶은 계란, 치즈, 마늘, 마요네즈.
5. 햄과 강판 치즈.
6. 양파와 함께 튀긴 버섯.
7. 크랩 스틱, 크림 치즈.
8. 생선 캐비어.
9. 살짝 소금에 절인 붉은 생선, 크림 치즈.
10. 으깬 감자, 훈제 닭고기(칠면조) 고기.
11. 간 채우기.
12. 찐 양배추, 햄 또는 소시지.
13. 아스파라거스와 죽은 태아.
14. 튀긴 또는 절인 가지, 양파.
15. 튀긴 양파, 당근, 셀러리를 곁들인 으깬 감자.

속을 채운 팬케이크를 위한 10가지 달콤한 토핑:

1. 코티지 치즈, 날달걀, 설탕.
2. 설탕과 견과류로 강판에 간 양귀비.
3. 자두, 말린 살구, 건포도, 고기 분쇄기를 통해 꼬인 것.
4. 과일 및 베리 잼 및 보존 식품, 수제 보존 식품.
5. 휘핑 크림을 곁들인 신선한 딸기와 과일.
6. 바나나와 액체 초콜릿.
7. 계피와 꿀을 곁들인 약간 데친 사과.
8. 연유나 진한 휘핑크림을 섞은 코코넛 플레이크.
9. 누텔라와 같은 초콜릿 스프레드.
10. 설탕이나 레몬 커드로 꼬인 레몬.

팬케이크에 속을 채우는 5가지 방법

팬케이크에 속을 어떻게 포장합니까? 가장 자주 우리는 진부한 롤에 대해 이야기합니다. 간단하고 맛있습니다. 그 밖에 무엇이 필요합니까? 그러나 여전히 필요한 것이 발생합니다! 예를 들어 손님. 또는 가족 휴가. 아니면 그냥 기분이 좋습니다. 조금 실험해 보는 것은 어떨까요?

클래식 롤

간단한 과학: 펼친 팬케이크의 한쪽 가장자리에 몇 스푼의 충전물을 놓고 측면 가장자리를 안쪽으로 감싼 다음 나머지 팬케이크를 말립니다. 그리고 어떻게 든 가장자리에 먹거리를 넣지 말고 전체 팬케이크의 표면에 펴고 그 후에 롤을 굴립니다. 사소하지만 완성 된 접시의 맛에 매우 중요합니다.이 트릭 덕분에 채우기가 팬케이크 전체에 고르게 분포되고 옆면 어딘가에 조각이 놓이지 않습니다.

삼각형

당신은 땜질해야하지만 그만한 가치가 있습니다! 먼저 팬케이크를 반으로 자릅니다. 팬케이크의 절반을 둥근 부분이 우리를 향하도록 보드에 올린 후. 왼쪽에 전체 면적의 약 1/3에 충전물을 배치하여 삼각형을 형성합니다(상단은 베이스, 하단은 예각). 우리는 첫 번째 접기를 만듭니다-왼쪽에서 오른쪽으로 우리는 팬케이크의 세 번째 부분을 돌립니다. 위쪽 컷은 접힌 부분과 도킹되어 균일합니다. 우리는 한 번 더 돌립니다. 이제 이미 채워진 팬케이크 부분이 접혀 있습니다. 상단에 "걸레"가 튀어 나온 삼각형이 나타납니다. 그래서 우리는 결과 봉투에 그것들을 숨깁니다.

조금 복잡하게 들릴지 모르지만 원리를 이해하고 시도하면 이러한 삼각형이 자동으로 만들어집니다.

미니 롤

한입에 딱 맞는 에피타이저! 입으로 달라고 하면 깔끔한 미니 팬케이크! 테이블에 그런 "아이들"이 있는 접시가 있으면 먼저 비어 있습니다. 일반적으로 기억하고 아무에게도 말하지 마십시오. 서명 비밀이 있습니다. 팬케이크 더미를 앞에 놓고 모두 4 부분으로 자릅니다 (반으로, 다시 반으로). 그런 다음 우리는 1/4을 가져 와서 우리에게서 예각으로 놓고 넓은 바닥에 한 숟가락의 충전물을 놓고 일반적인 방법으로 감 쌉니다. 작은 팬케이크는 버터에 넣기 전에 튀기거나 오븐에서 굽습니다.

"바지"

아마도 이것은 팬케이크를 채우는 가장 쉽고 빠른 방법일 것입니다. 우리는 팬케이크 중간에 채우기를 펼치고 가장자리를 들어 올려 중앙에 모으고 파 깃털이나 파슬리 딜 장식으로 묶습니다. 완료, 당신은 봉사할 수 있습니다. 예쁘긴 한데 기구 없이 먹기는 완전 불편해요. 그러나 이것은 손에 포크와 나이프가 있으면 고칠 수 있습니다.

"봉투"

특별한 것은 없지만 일부 유형의 충전재에는 빠르고 편리합니다(예: 크림이 든 다진 버섯). 우리는 팬케이크를 펼치고 중간에 케이크를 넣고 봉투와 같이 네 가지 움직임으로 가장자리를 감쌉니다. 간단하고 접근 가능합니다. 서빙하기 전에 튀기는 것을 잊지 마십시오!

박제 팬케이크의 흥미로운 서빙을 위한 5가지 아이디어

물론 박제 팬케이크는 그 자체로 맛있고 식욕을 돋우지 만 때로는 어떤 이유로 든 친숙한 요리의 서빙을 다양 화해야합니다. 일반적으로 장식 없이 제공되는 음식을 단순히 가열(기껏해야 튀긴 것)하고 접시에 올려 놓는 방법에 대해 생각해 봅시다.

반죽에 팬케이크

간단한 아이디어지만 매우 가치가 있습니다! 팬케이크를 반죽에 담그거나 빵에 빵을 넣고 튀기면 축제 분위기의 요리가 완성됩니다. 손님에게 다진 팬케이크를 대접하는 것은 당연하지 않은 것 같지만, 계란과 빵가루에 교대로 두 번 담그고 튀기십시오. 완전히 다른 옥양목!

소스와 함께 구운 팬케이크

모든 토마토 소스와 섞인 사워 크림. 겨자, 계란 몇 개, 크림 약간. 오렌지 주스, 꿀, 칠리, 올리브 오일. 자신에게 적합한 제품을 섞어 팬케이크를 틀에 넣고 소스를 부어 굽습니다. 이거 맛있다!

부분 "그루터기"

박제 팬케이크는 작은 막대기 (최대 2-3cm 높이)로 자르고 "서있는"접시에 놓을 수 있습니다. 결과 "그루터기"는 허브, 레몬 조각, 휘핑 크림으로 아름답게 보입니다. 그건 그렇고, 캐비아와 함께 팬케이크를 제공하는이 방법은 매우 성공적입니다. 각 팬케이크에 크림 치즈를 묻힌 후 말아서 부분으로 자르고 접시에 "넣고"각 위에 캐비아 한 숟가락을 놓으십시오. 마". 매우 인상적!

팬케이크 그리드

아름다운 음식에 무관심하지 않은 사람들을 위해 박제 팬케이크를위한 메쉬 "가방"을 만드는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 팬케이크 반죽의 일부를 플라스틱 병에 부어야하고 코르크에 작은 구멍을 만들어야합니다.이 구멍을 통해 반죽을 팬에 얇은 선으로 부어 그리드를 "그립니다". 이러한 "팬케이크"를 양면에 구운 후 이미 준비된 박제 팬케이크를 포장하는 데 사용하십시오.

여기 그러한 투각 "메쉬"에서 충전물이 싸여 있습니다. 보통 상추에.

하나에 세

박제 팬케이크의 일반적인 서빙에 질리면 (그리고 이것은 일어날 수 있습니다. 저를 믿으십시오!) 또 다른 간단한 해결책이 있습니다. 얇은 팬케이크를 튀기고 세 가지 다른 충전재를 준비하십시오 (예 : 코티지 치즈, 양귀비 씨와 같이 색상이 대조되는 것이 바람직합니다. , 체리), 3 개의 팬케이크를 가져 와서 3 개의 충전재로 3 개의 튜브를 감싼 다음 3 개를 모두 한 더미에 넣고 네 번째에 포장합니다. 우리는 그것을 반으로 자릅니다. 컷에는 놀라운 아름다움의 모자이크가 있습니다.

이와는 별도로 팬케이크 케이크를 상기시켜 드리고 싶습니다. 사실, 이들은 약간 다른 서빙에서만 동일한 박제 팬케이크입니다. 무엇이 더 좋고 무엇이 더 나쁘다고 말할 수는 없습니다. 때로는 매우 눈에 띄는 스낵 케이크를 테이블에 올려 놓는 것이 더 적절하지만 분할 팬케이크가 더 편리한 상황이 있습니다. 선택은 항상 당신의 것이며, 가장 중요한 것은 그것이 항상 거기에 있다는 것을 기억하는 것입니다.

일반적으로 맛있는 박제 팬케이크! 매끄럽고 아름다우며 그 안에는 채우는 것 외에 사랑과 행복이 숨겨져 있어야 한다.

코티지 치즈로 속을 채운 팬케이크

박제 팬케이크를 만들려면 팬에 구운 얇은 납작한 케이크에 필링을 싸기만 하면 됩니까? 예 및 아니오. 겉보기에 단순함에도 불구하고 이 요리에는 많은 비밀이 있습니다. 우선, 다른 충전재에는 고기의 경우 얇고 코티지 치즈의 경우 두꺼운 팬케이크가 필요합니다. 생선과 캐비아의 경우 케피어, 햄과 내장의 경우 유제품이지만 과일 속(예: 바나나로 속을 채운 팬케이크)은 일반적으로 옥수수 가루로 만든 팬케이크에 가장 적합합니다. 또한 많은 주부들은 이 요리의 맛이 케익을 어떻게 접느냐에 따라 달라진다고 믿고 있습니다! The Land of the Soviets에서는 속을 채운 팬케이크를 만들기 위한 몇 가지 규칙을 배우고 최고의 토핑 레시피(빵, 과일, 야채, 소시지 포함)를 공유할 수 있습니다. 그건 그렇고, 느린 밥솥에서 맛있는 팬케이크를 요리 할 수 ​​있습니다.

박제 팬케이크 요리법: 장인 정신의 작은 비밀

먼저 팬케이크와 필링을 모두 미리 요리하고 완전히 식혀야 합니다. 그러나 충전물은 여전히 ​​얼지 않아야하므로 일반적으로 냉장고에서 꺼내지 않습니다.

속을 너무 많이 넣지 마십시오. 팬케이크가 부서져 다 떨어지면 귀하와 손님이 좋아하지 않을 것입니다.

다진 고기로 채워진 팬케이크

오븐에서 걸작을 추가로 굽거나 팬에 튀길 계획이라면 특별한 팬케이크가 필요합니다. 그들은 한 면만 튀겨지고 서로의 위에 쌓이지 않지만 여러 접시에서 식힐 수 있습니다.

팬케이크를 무엇으로 채울 수 있습니까? 그들을 위한 토핑은 다음과 같습니다:

• 반액체 - 캐비아, 코티지 치즈, 잼, 페이스트, 사과 및 기타 과일의 퓌레
• 슬라이스 - 햄, 치킨, 소시지, 계란, 샐러드, 해산물, 붉은 생선, 치즈
• 죽 같은 - 다진 고기와 새우, 간, 양배추, 메밀, 버섯, 감자

반액체 속을 채운 팬케이크는 코티지 치즈를 제외하고 절대 굽지 않지만, 다진 고기, 메밀 또는 버섯과 양배추로 속을 채운 팬케이크는 요리 후에 거의 항상 오븐이나 팬으로 돌아갑니다. 필링에 치즈가 들어 있으면 추가로 튀긴 팬케이크가 매우 맛있습니다.

박제 팬케이크를 포장하는 방법 : 마스터 클래스

팬케이크에 속을 싸는 가장 일반적인 6가지 방법을 소개합니다.

반액체 충전물의 경우 일반적으로 간단한 튜브 또는 프렌치 코너가 사용됩니다.

간단한 빨대

팬케이크를 채우는 방법

• 팬케이크에 필링을 고르게 바르고 가장자리 주위에 약 1cm를 남겨 둡니다.
• 가장자리를 감싸고 2-3cm 크기
• 접힌 모서리를 다시 반으로 접습니다.
• 결과 두꺼운 코어 주위에 깔끔한 튜브를 굴립니다.

이런 식으로 팬케이크를 채우지 않고 롤링하여 연유, 잼, 꿀 또는 사워 크림을 부을 수 있습니다. 모든 재료를 충분히 자르기만 하면 다진 토핑에 빨대를 사용할 수도 있습니다.

프렌치 코너(열린 삼각형)

• 팬케이크의 절반에 스터핑을 펼치십시오.
• 팬케이크를 반으로 접고 기름칠 된면을 기름칠하지 않은 부분으로 덮으십시오.
• 기름칠 면이 안쪽으로 오도록 다시 반으로 접습니다.

보시다시피, 이것은 팬케이크를 4등분하는 일반적이고 널리 사용되는 방법입니다. 그리고 이국적인 이름은 크림과 신선한 라즈베리를 곁들인 당시 인기 있는 프랑스 팬케이크 때문에 19세기에 생겼습니다.

얇게 썬 충전재는 가장 자주 가방이나 닫힌 튜브에 싸여 있습니다.

작은 주머니

• 가방을 만들려면 슬라이드 또는 볼의 팬케이크 중앙에 충전물을 넣으십시오.
• 가장자리를 중앙으로 고르게 모으십시오.
• 팬케이크의 가장자리를 손가락으로 단단히 누르십시오. 약간 붙어 있어야합니다.
• 파 깃털, 치즈 스트립 또는 리본으로 가방을 묶으십시오.

가방은 프라이팬에서만 뜨거운 팬케이크를 사용하는 유일한 포장 방법입니다. 그렇지 않으면 가방이 열립니다. 그 순간을 놓치고 팬케이크가 더 이상 봉지에 달라 붙지 않으면 두꺼운 지방 사워 크림으로 가장자리를 약간 닦으십시오.

닫힌 빨대

• 가장자리에 닿지 않고 팬케이크 중앙 바로 위의 직사각형에 충전물을 넣으십시오.
• 측면 모서리를 안쪽으로 접습니다.
• 나머지 짧은 가장자리로 충전물을 덮습니다.
• 팬케이크를 튜브에 넣고 가운데에 필링을 남겨주세요.

죽과 같은 충전재는 모양을 잘 유지하므로 이중 삼각형과 가장 일반적인 방법인 봉투로 포장됩니다.

이중 삼각형

• 팬케이크 중앙에 필링을 넣고
• 충전재의 거의 중앙에 도달하도록 한쪽 가장자리로 덮으십시오.
• 나머지 모서리를 양쪽으로 감싸서 같은면의 삼각형을 만듭니다.
• 모서리 중 하나를 삼각형의 반대쪽으로 다시 접고 충전물을 완전히 덮습니다.
• 작은 삼각형을 다시 얻기 위해 같은 방식으로 나머지 두 모서리를 구부립니다.

봉투

• 긴면이 팬케이크의 중앙에 닿도록 충전물에서 직사각형을 만드십시오.
• 팬케이크의 짧은 상단 가장자리로 충전물을 덮으십시오.
• 측면, 오른쪽 및 왼쪽 부분을 감싸십시오.
• 이미 덮인 충전물을 한 번 부드럽게 뒤집습니다.
• 팬케이크의 나머지 가장자리를 접어 단단한 직사각형을 만듭니다.

봉투와 이중 직사각형은 일반적으로 추가로 튀겨집니다. 먼저 팬케이크의 가장자리가 감긴 쪽에서 수행한 다음 뒤집어야 합니다.

고기를 넣은 팬케이크 "Like Grandma's": 단계별 사진이있는 고전적인 요리법

이 요리에는 최소한의 버터로 한쪽 면만 구운 우유로 요리한 얇은 팬케이크가 필요합니다. 그들은 만졌을 때 건조해야합니다. 그렇지 않으면 접시가 너무 기름기가 많습니다.

필수 성분:

• 팬케이크 준비(수량은 크기에 따라 다름)
• 쇠고기 - 800g
• 계란 - 3 개
• 양파 - 1 개 중간 사이즈
• 마늘 - 3쪽
• 베이 리프 - 3 개
• 후추 - 완두콩 4개
• 딸기 - 완두콩 4개
• 소금 - 맛보기
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 버터 - 50g

단계별 지침

1. 고기를 잘 씻으십시오.
   
2. 냄비에 물을 붓고 마늘, 베이 리프, 피망, 후추를 넣고 불을 켭니다.
   
3. 물이 끓으면 고기를 넣어주세요.
   
4. 육수를 끓이고 거품을 걷어내고 고기가 완전히 익을 때까지 약 1시간 이상 끓입니다.
   
5. 계란을 완숙으로 삶은 다음 굵은 강판에 강판에 갈아냅니다.
   
6. 양파를 작은 입방체로 자르고 반투명해질 때까지 해바라기 기름에 볶습니다.
   
7. 완성 된 고기를 조각으로 자르고 믹서기로 자르거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.
   
8. 다진 고기, 계란, 양파를 잘 섞고 소금을 잊지 마십시오.
   
9. 버터를 녹이고 다진 고기에 붓습니다. 다시 잘 섞는다.
   
10. 1 팬케이크에 다진 고기 1-2 큰 술을 넣고 봉투로 싸십시오.
11. 속을 채운 팬케이크를 프라이팬에 바삭해질 때까지 볶습니다.
    

다진 고기와 쌀로 속을 채운 팬케이크

이 요리에는 이전 팬케이크와 똑같은 팬케이크가 필요합니다.

필수 성분:

• 팬케이크 준비
• 돼지고기 - 400g
• 쇠고기 - 400g
• 양파 - 3 개 중간 사이즈
• 쌀 - 100g
• 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락
• 신선한 허브(딜, 파슬리, 바질) - 1 묶음
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추 - 맛보기

단계별 지침

1. 고기 분쇄기를 통해 돼지 고기와 쇠고기를 통과시킵니다.
2. 다진 고기를 소금과 기름 없이 10분간 끓입니다.
3. 2 큰술을 말하다에 추가하십시오. 식물성 기름, 소금, 후추 큰 스푼을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
4. 양파를 작은 입방체로 자르고 황금색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
5. 완성된 양파는 소쿠리나 체에 넣어 여분의 기름을 빼줍니다.
6. 쌀이 부드러워질 때까지 소금물에 밥을 삶습니다.
7. 채소를 자르고 삶은 쌀과 섞는다.
8. 다진 고기, 허브가 든 쌀, 튀긴 양파와 같은 충전물의 모든 구성 요소를 잘 섞습니다.
9. 팬케이크의 속재료를 봉투나 이중 삼각형으로 싸서 오븐에서 추가로 가열하거나 계란 반죽을 팬에 튀길 수 있습니다.

코티지 치즈와 건포도를 채운 팬케이크

이러한 팬케이크를 채우는 것은 상당히 액체이지만 오븐에서 추가로 가열하거나 버터에 튀길 수 있지만 이것이 완료되지 않을 수도 있습니다. 그러나 팬케이크는 케 피어 또는 요구르트로 가져와야합니다. 충전물이 구멍을 통해 보이지 않도록 더 두껍고 웅장합니다.

필수 성분:

• 팬케이크 준비
• 코티지 치즈 - 0.5kg
• 건포도 - 1 컵
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락
• 바닐린 - 1 포
• 레몬 주스 - 1작은술

단계별 지침

1. 건포도는 좋지만 뜨거운 물로 빨리 씻으십시오. 건포도가 팽창하지 않도록하십시오.
2. 코티지 치즈는 필요한 경우 믹서기로 약간 갈아서 큰 알갱이와 덩어리를 부수십시오.
3. 코티지 치즈에 설탕, 레몬 주스, 바닐라 및 건포도를 넣고 섞습니다.
4. 털로 두부 덩어리를 치십시오.
5. 완성된 속은 건포도가 커드에서 튀어나온 수분을 흡수하도록 냉장고에 2시간 이상 넣어둡니다.

커드 필링이 준비되고 팬케이크를 포장하고 식사를 즐기십시오.

바나나 퓌레와 팬케이크 "이국적"

과일 속을 채운 팬케이크는 우리 아이들의 오래되고 좋아하는 요리입니다. 그건 그렇고, 이국적인 과일 (바나나 등)으로뿐만 아니라 정확히 같은 원칙에 따라 중간 차선에 익숙한 신선한 사과, 배 및 호박으로 충전물을 준비합니다.

필수 성분:

• 기성품 팬케이크 - 옥수수와 밀가루의 혼합물 또는 양질의 거친 밀가루가 첨가 된 밀가루로 만든 것이 가장 좋습니다.
• 바나나 - 1.5kg
• 하나의 레몬에서 레몬 주스
• 바닐린 - 1 포
• 코코넛 플레이크 - 2 큰술. 숟가락
• 모든 견과류 - 2 큰술. 숟가락

단계별 지침

1. 믹서기로 바나나를 퓌레 상태로 갈아줍니다.
2. 바나나 퓨레에 바닐린과 코코넛 플레이크를 추가합니다.
3. 레몬에서 주스를 짜내고 퓌레에 넣으십시오.
4. 박격포에서 견과류를 부수고 퓌레에 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
5. 완성된 속은 모든 재료의 맛이 섞일 수 있도록 서늘한 곳에 40분간 둡니다.

바나나 대신 호박을 사용하기로 결정했다면 먼저 설탕으로 찐다. 이렇게하려면 호박 800g을 작은 입방체로 자르고 4 큰술을 넣으십시오. 설탕 큰 스푼과 물 150g을 넣고 가장 작은 불에서 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 그 후, 물을 버리고 레시피에 따라 진행하십시오.

햄과 치즈로 속을 채운 팬케이크

이러한 팬케이크는 햄과 모든 종류의 소시지, 소시지 또는 소시지로 요리할 수 있습니다. 주재료가 햄이 아니라 치즈이기 때문에! 팬케이크는 얇은 것을 사용하는 것이 좋습니다.

필수 성분:

• 팬케이크 준비
• 햄(소시지) - 200g
• 치즈 - 200g
• 양파 - 1 개
• 버터 - 80g
• 겨자 - 1작은술
• 크림 - 2 큰술. 쌓인 숟가락

단계별 지침

1. 프라이팬에 버터를 녹입니다.
2. 양파는 최대한 작게 썰어 기름에 튀긴다.
3. 햄을 조각으로 자르고 미리 준비한 양파와 함께 가볍게 볶습니다.
4. 양파와 햄에 크림을 넣고 2분간 끓인다.
5. 고운 강판에 치즈를 문지르고 양파와 함께 여전히 뜨거운 햄과 섞는다.
6. 혼합물에 머스타드를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
7. 이 충전재는 가방에 포장하기에 좋습니다.

붉은 생선과 오이로 속을 채운 팬케이크

이것은 팬케이크에 대한 특별한 요구 사항이없는 몇 안되는 충전재 중 하나입니다. 심지어 투각 팬케이크도 그러한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

필수 성분:

• 팬케이크 준비 - 아무거나
• 약간 소금에 절인 붉은 생선 - 300g
• 가공 치즈 - 200g
• 오이 - 400g
• 파 - 1 묶음
• 뚱뚱한 사워 크림 - 100g

단계별 지침

1. 물고기를 얇은 스트립으로 자릅니다.
2. 오이도 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 파를 잘게 자르고 사워 크림과 섞는다.
4. 팬케이크에 채우기를 순서대로 넣으십시오. 먼저 생선 조각 - 사워 크림이 든 양파 층, 맨 위에 오이 조각, 녹은 치즈 한 장으로 덮으십시오.
5. 닫힌 튜브로 팬케이크를 말아 올리십시오.
6. 팬케이크 튜브를 두 부분으로 자르고 접시에 수직으로 놓습니다.

메밀, 버섯, 닭고기로 속을 채운 러시아 팬케이크

이것은 먼 조상이 종종 Maslenitsa를 위해 휴일 팬케이크를 준비한 전통적인 조리법입니다. 이러한 충전물은 각 팬케이크에 싸일 수있을뿐만 아니라 팬케이크 파이 형태로 오븐에서 구울 수도 있습니다.

필수 성분:

• 밀 또는 호밀 가루로 만든 기성품 팬케이크
• 메밀 - 300g
• 닭 가슴살 - 600g
• 양파 - 3 개 중간 사이즈
• 버섯 - 700g
• 버터 - 80g
• 해바라기 기름 - 4 큰술. 숟가락
• 맛에 소금
• 베이 리프 - 2 개

단계별 지침

1. 메밀은 소금으로 익을 때까지 삶는다.
2. 월계수 잎으로 부드러워질 때까지 닭 가슴살을 삶습니다. 그러나 소금은 넣지 마십시오.
3. 양파를 최대한 작게 자르고 뜨거운 식물성 기름에 반투명해질 때까지 볶습니다.
4. 버섯을 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
5. 튀긴 버섯과 양파를 섞고 가열하고 버터를 넣으십시오.
6. 삶은 닭 가슴살을 아주 잘게 자르거나 믹서기로 자릅니다.
7. 속재료를 모두 섞어 따뜻한 곳에 2시간 둡니다.
8. 팬케이크를 봉투, 밀폐 된 튜브 또는 가방으로 싸서 큰 냄비에 넣고 오븐에서 따뜻하게하십시오.

사과로 속을 채운 팬케이크

당신이 사는 곳은 중요하지 않습니다: 모스크바나 나홋카, Gelendzhik 또는 Perm. 사과를 곁들인 팬케이크는 어른과 아이 모두에게 사랑받고 있습니다. 어떻게 요리하는지 동영상을 시청하세요. 이 요리에는 우유에 계란이 들어 있지 않은 특별한 팬케이크가 필요합니다. 그들을 굽는 방법, 당신은 또한 조리법에서 배우게 될 것입니다 (우리는 다른 방식으로 굽습니다).

이 조리법에 따라 박제 팬케이크를 요리하고 어떻게했는지 알려주십시오. 충전물에 대한 많은 옵션이 있습니다. 우리는 당신에게 가장 적합한 것을 선택하려고 노력했습니다. 맛있게 드세요!