쇠고기에는 단백질, 비타민 B 및 유익한 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 제품은 지방이 적기 때문에 다이어트 메뉴에 적합합니다. Azu는 대부분 견갑골이나 뒷다리에서 자른 고기로 만듭니다.
쇠고기 아주 요리법에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.
절인 오이는 이 요리의 또 다른 필수 재료입니다. 고기 본연의 맛을 내는 것은 바로 그들입니다. 토마토, 통조림 토마토, 케첩 또는 파스타도 접시에 추가됩니다. 때때로 쇠고기는 감자, 버섯, 양파로 조림됩니다. 맛을 위해 마늘, 고추, 월계수 잎, 신선한 허브를 접시에 넣습니다.
쇠고기 아즈 요리법
뜨거운 요리는 가마솥, 두꺼운 벽 접시, 슬로우 쿠커 또는 냄비에서 준비됩니다.
칼로리가 가장 낮은 5가지 쇠고기 아주 레시피:
- 아주를 위한 고기는 긴 막대기로 섬유를 가로질러 절단됩니다.
- 조리 제품의 순서는 다를 수 있습니다. 한 버전에서는 야채를 토마토 페이스트를 추가한 식물성 기름에 끓이고 쇠고기를 따로 튀깁니다. 다른 경우에는 고기를 먼저 요리한 다음 토마토 페이스트와 다진 야채를 팬에 넣습니다.
- 감자는 요리가 끝날 때 접시에 추가됩니다. 반쯤 익을 때까지 미리 삶거나 튀깁니다.
- 접시 소스는 국물, 밀가루 또는 전분으로 만들 수 있습니다.
- 접시의 칼로리 함량을 줄이기 위해 감자는 재료 목록에서 제외됩니다. 대신 달콤한 고추, 가지 또는 신선한 토마토가 추가됩니다.
- 냄비에서 아주는 다음과 같이 준비됩니다. 먼저 재료가 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 토마토 페이스트와 섞고 향신료를 넣고 오븐에 보냅니다. 접시는 180 ° C의 온도에서 20-30 분 동안 밀봉 된 용기에서 요리됩니다.
- 클래식 azu 레시피는 멀티쿠커에 맞게 조정할 필요가 없습니다. 순서와 조리 시간은 동일하게 유지됩니다.
서빙하기 전에 다진 허브로 접시를 장식 할 수 있습니다.
스튜는 밥, 야채샐러드, 메밀죽과 잘 어울린다.
고기에서 무엇을 요리해야합니까-레시피
1 시간
110kcal
5/5 (1)
타타르 요리는 매우 풍성하고 맵고 향이 좋으며 우선 고기입니다. 이것은 그녀를 인류의 강한 반쪽 사이에서 특히 유명하게 만들 수 밖에 없습니다. 글쎄, 남자는 고기로 애지중지해야하므로 오늘 우리는 타타르 쇠고기 아자를 요리하는 방법을 알아낼 것입니다.
주방 도구:프라이팬, 냄비, 강판, 칼 및 도마.
재료
올바른 재료를 선택하는 방법
- 전통적인 타타르 요리법에는 다음이 포함됩니다. 말고기 또는 양고기따라서 미각 실험을 두려워하지 않는다면 이러한 유형의 고기를 선택할 수 있습니다. 그러나 우리 상황에서는 쇠고기와 함께 타타르 스타일의 아자를 요리하는 것이 더 일반적입니다.
- 피클은 강하고 바삭한그렇지 않으면 요리 과정에서 모양이 사라집니다.
- 딜 및 파슬리와 함께 채소로 사용할 수 있습니다. 고수.
그레이비로 쇠고기 아즈를 만드는 단계별 레시피
쇠고기에서 아즈 요리를위한 비디오 레시피
성공적인 요리사에게 가장 중요한 것은 아마도 훌륭하고 유능한 교사일 것입니다. 나는 어머니와 할머니에게 요리를 배웠고 오늘날 인터넷 덕분에 매일 수백 가지의 새로운 요리법을 배울 수 있습니다. 이 비디오의 저자는 쇠고기의 기본을 요리하는 방법을 아름답게 보여줄뿐만 아니라이 간단하고 맛있는 요리법이 많은 주부의 요리 "레퍼토리"에 단단히 포함되도록 유능하게 요약합니다.
슬로우 쿠커에서 쇠고기 아주를 요리하는 법
운명이 당신에게 슬로우 쿠커의 형태로 기술적인 진보를 유리하게 주었다면, 그것을 사용하지 않는 것은 죄입니다. 같은 재료를 모두 사용하고 녹인 버터만 야채로 대체하는 것이 좋습니다. 하지만 여기서도 프라이팬 없이는 할 수 없지만 요리 순서가 다소 변경됩니다.
Tatar Azu의 비밀
- 아주 요리를 위한 이상적인 옵션은 두꺼운 벽으로 된 주철 가마솥이지만 현대적인 조건에서는 일반 팬을 용서할 수 있습니다.
- Real Tatar azu는 버터 기름으로 요리되기 때문에 이 재료를 소홀히 해서는 안 됩니다.
- 토마토는 강판에 갈 필요가 없으며 그냥 썰 수도 있지만 어쨌든 껍질을 제거해야 합니다.
- 타타르 요리 자체는 뜨겁고 맵기 때문에 모든 종류의 향신료를 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.
- 요리의 칼로리 함량이 헷갈린다면 야채를 먼저 볶지 않고 슬로우쿠커에 익혀보세요. 맛은 물론 고전적인 조리법과 다소 다르지만 허리는 기뻐할 것입니다.
azu를 올바르게 제공하는 방법
Tatar azu를 제공하기 위한 주요 조건은 뜨거워야 한다는 것입니다. 푸짐한 타타르식 아자의 밑반찬으로 신선한 야채를 썰거나 삶은 감자나 밥을 요리하거나 아무것도 요리할 수 없지만 사워크림으로 간단히 아자 맛을 내고 고기의 매운 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 손님이 도착하면 우아한 도자기 냄비에 기본을 넣으십시오. 이러한 서빙 방법은 항상 우아하고 매우 식욕을 돋 웁니다. 
Azu 요리 옵션
시간이 흐르고 국가 요리가 전 세계에 퍼졌으며 물론 전통적인 요리법의 변화는 누구에게도 놀라지 않을 것입니다. 요리의 정통성은 인상을 찌푸릴 수 있지만 미식 실험을 좋아하는 사람들은 그것을 좋아할 것입니다.
- 우리 시장에서 좋은 양고기를 찾기가 쉽지는 않지만 가금류 고기는 상황이 더 좋습니다. 맛면에서 원래 조리법에 굴복하지 않고식이 요법면에서도 백 점 앞서 준비하십시오.
- 물론 "in Tatar"라는 별명은 레시피에 적용할 수 없지만 이 맛있는 요리법 자체는 존재할 권리가 있습니다(단, 무슬림 친구를 대하지 않는 한).
- 그리고 진정한 터키식 요리를 원하신다면 참고하세요. 이 훌륭하고 푸짐한 요리는 종종 외할머니가 준비하셨지만 가족 식사에 항상 이국적인 요소를 가져다주었습니다. 그것을 시도하고 당신은 후회하지 않을 것입니다!
다양한 방법으로 고기를 요리하고 새로운 조합을 시도하는 것을 두려워하지 말고 댓글로 원하는 것을 공유해 주세요!
칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 60분
Azu from 쇠고기는 감자와 절인 오이를 곁들인 토마토 소스에 튀긴 쇠고기 조각으로 구성된 야채를 곁들인 전통 타타르 고기 스튜입니다. 이 조리법에서는 거의 준비된 스튜에 그레이비를 추가합니다. 그러면 재료가 결합되어 요리가 더욱 맛이 좋아집니다.
스튜는 매우 맛있습니다. 저녁 식사 또는 점심 식사를 예상하여 오랫동안 시들지 않도록 고기를 섬유를 가로 질러 얇은 스트립으로 자릅니다. 육수를 곁들인 쇠고기의 아주는 간단하고 쉽게 준비되지만 준비하는 과정에서 어려움이 없으실 수 있도록 단계별 사진과 함께 자세한 레시피를 준비했습니다.
준비하는 데 60분이 소요되며 표시된 재료에서 2인분을 얻을 수 있습니다.
재료:
- 쇠고기 - 300g;
- 양파 - 50g;
- 토마토 - 80g;
- 토마토 페이스트 - 30g;
- 감자 - 300g;
- 사워 크림 - 50g;
- 밀가루 - 15g;
-절인 작은 오이 - 40g;
- 딜, 파슬리 - 30g;
- 튀김, 소금, 향신료 용 식물성 기름.
단계별 사진 레시피:
쇠고기 살을 얇은 조각으로 자릅니다. 고기를 가늘게 자를수록 스튜가 더 맛있고 더 빨리 익습니다. 
쇠고기 조각을 종이 타월로 말리고 뜨거운 식물성 기름으로 빠르게 볶습니다. 
고기에 잘게 썬 양파 머리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 모든 것을 함께 6분간 볶습니다. 
다음으로 토마토 페이스트와 잘게 썬 토마토를 넣습니다. 
뚜껑을 닫고 가끔 저어주면서 25-30분 동안 중간 불에서 끓입니다. 
별도로 식물성 기름에 감자를 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 우리는 원하는 대로 감자를 자르지만 실습에 따르면 잘게 자를 필요가 없습니다. 특히 삶은 품종인 경우 스튜를 할 때 감자가 떨어져 나갈 것입니다.
고기에 감자를 넣으십시오. 
감자와 고기를 섞고 이제 소금을 맛보십시오. 
따로 사워 크림과 밀가루를 섞어 찬물을 반 컵 정도 넣고 로스팅 팬에 붓는다. 
파슬리로 딜을 잘게 자르고 절인 작은 오이를 두꺼운 조각으로 자릅니다. 다진 채소, 취향에 맞는 향신료, 오이를 로스터에 넣고 섞고 뚜껑을 닫고 15분 동안 요리합니다. 
그레이비와 함께 아주를 테이블에 즉시 제공하고 서빙하기 전에 신선한 허브를 뿌립니다. 
맛있게 드세요!
맛있고 간단한 음식을 집에서 즐겁게 요리하세요!
그것은 매우 맛있고
쇠고기의 아즈
쇠고기에서 나온 Azu는 전통 고기이며 타타르 요리의 왕성한 요리입니다. 올바른 재료를 선택하는 방법과 맛있고 빠르게 요리하는 방법을 배우게 됩니다.
2시간
180kcal
5/5 (2)
Azu는 Tatar 요리의 전통적인 고기 요리입니다. 대부분 쇠고기, 양고기 및 말고기로 준비됩니다. 물론 전통적인 아주는 양고기로 만들어지지만, 소고기 아주가 맛이 떨어지는 것은 아니라는 점을 말씀드립니다. 우리가 알기로는 야채와 고기로 구성된 스튜입니다. 예로부터 이 요리는 큰 가마솥에 불에 구워서 온 가족이 맛볼 수 있도록 했습니다.
그러나 기본적인 것은 기존의 가스레인지에서 조리할 수 있습니다. 물론 그러한 요리에는 화재로 인한 연기의 냄새가 나지 않지만 맛은 좋습니다. Azu는 내 친구에게 요리를 배웠습니다. 그녀는 각 Tatar 가족이 고유 한 특성으로 그것을 준비한다고 말했습니다.
조리법이 대대로 전해지기 때문에 수십 년에 걸쳐 개발되었습니다. 그러나 이러한 기능은 중요하지 않으며 대부분 특정 제품의 비율과 관련이 있습니다. 덜 자주 누군가가 새로운 재료를 레시피에 도입합니다. 제가 배웠고 지금까지 사용하고 있는 기본 요리법을 알려드리겠습니다.
주방 용품: 칼, 도마, 프라이팬.
필수 성분
재료 선택 방법
우리는 쇠고기와 함께 타타르식으로 아자를 요리할 것이기 때문에 좋은 품질의 고기를 선택해야 합니다. 슈퍼마켓에서 고기를 사면 수입 제품이 주로 거기에서 판매된다는 것을 알아야합니다.
즉,이 고기는 냉동되어 일정 시간 동안 카운터로 이동했습니다. 하지만 국내산 고기라도 냉동은 됩니다. 그러한 고기의 품질을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 이 경우 봐 보관 기간.이것은 냉동 고기를 선택할 때 유일한 품질 기준입니다.
시장에서 쇠고기를 선택하는 것이 좋습니다. 물론 공식 육류 시장과 제품에 필요한 모든 문서가 있는 유통업체에서만 가능합니다. azu의 경우 안심을 사는 것이 가장 좋습니다. 이것은 혈관과 뼈가없는 가장 부드러운 고기입니다.
신선한 고기는 냉동보다 선택하기 쉽지만 여기에도 미묘함이 있습니다. 고기의 색은 붉은색이어야 하며, 고기를 오래 방치하면 색이 옅어지고 어두워집니다. 이 사실을 숨기기 위해 일부 판매자는 과망간산 칼륨으로 고기를 착색합니다. 소량으로 몸에 해를 끼치 지 않지만 이런 식으로 착색 된 부패한 고기에 해를 끼칠 수 있습니다.
지방이나 뼈의 색을보십시오. 흰색이 아니지만 분홍색 색조가 있으면 고기가 착색 된 것입니다. 지방이 노란색이면 오래된 동물의 고기일 가능성이 큽니다. 힘들 수 있습니다.
원하는 야채를 선택하십시오. 가장 중요한 것은 손상의 징후가 없어야한다는 것입니다. 당근과 감자는 둔하지 않아야 하고 토마토는 너무 부드러워서는 안 됩니다.
쇠고기 아주 조리법
- 재료:
- 쇠고기 - 450g.
- 식물성 기름 - 튀김용.
고기를 약 1cm 두께의 중간 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 고열로 볶습니다.
중요한!약한 불에서 고기를 오래 볶으면 육즙이 다 빠져서 질겨질 수 있어요.
- 재료:
- 활 - 2개
이제 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 잘라야합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 고기에 넣습니다.
알고 계셨나요? 원래 아주는 매운 고추를 추가하여 준비합니다. 매운 음식을 좋아한다면 이 단계에서 기호에 따라 후추를 추가하세요.
- 재료:
- 당근(중) - 1개
당근은 조각으로자를 수 있지만 굵은 강판에 갈기를 권장합니다. 이것은 그녀의 요리를 더 빨리 만들 것입니다. 튀겨서 케이프에 붓습니다.
- 재료:
- 절인 오이 - 4 개
- 토마토(중간) - 2개
오이를 자르고 나머지 재료에 첨가하십시오. 토마토를 강판에 문질러 주스를 짜내십시오. 나머지 재료에 야채를 넣고 버무린다. 그런 다음 물이나 육수를 조금 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓입니다. 약 30분.
- 재료:
- 녹색 - 1 묶음.
- 마늘 - 5-6 정향.
고기와 함께 야채를 끓이면 튀긴 감자와 마늘을 넣으십시오. 그런 다음 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 첨가하십시오. 그런 다음 스튜가 죽으로 변하지 않도록 살살 섞어 10분 정도 더 끓인다.
알고 계셨나요? 이 요리를 뜨겁게 제공하고 다진 파슬리 또는 딜을 뿌립니다.
비디오 요리 레시피
아즈 요리 영상을 보는 것을 추천합니다.
느린 밥솥에 쇠고기에서 Azu
슬로우 쿠커는 현대 주부의 주요 조수 중 하나입니다. 슬로우쿠커로 타타르 비프 아즈 요리하는 법을 알려드리려고 합니다. 이전 레시피에 표시된 모든 재료를 준비하십시오.
양파와 토마토로 시작하십시오. 일부 주부는 냄비에 양파를 튀길 것을 조언합니다. 슬로우 쿠커에서는 이렇게 하기가 어렵고 야채는 튀긴 것보다 조림이 더 많습니다. 그러나 이 레시피에서는 중요하지 않으므로 적절하다고 생각되는 대로 진행하십시오.
- 멀티 쿠커 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 다진 양파를 넣으십시오. 모드 "튀김" 설정 그리고 시간 15분.
- 그런 다음 다진 토마토를 넣고 모두 볶습니다. 5분 더.준비된 야채를 접시에 담으십시오. 조금 후에 필요합니다.
- 이제 고기로 가볼까요? 조각으로 자르고 식물성 기름이 든 그릇에 넣고 황금빛 갈색으로 만듭니다. 동일한 "튀김" 모드를 사용합니다.
- 그런 다음 삶은 야채와 약간의 물을 고기에 넣습니다. "소화" 모드와 시간을 30분으로 설정합니다.
- 이제 오이를 자르고 나머지 재료에 추가하십시오. 20분 더 끓입니다.
- 슬로우 쿠커 또는 팬에서 감자를 미리 볶습니다. 이제 고기가 부드러워 졌는지 확인해야합니다. 그것이 되었다면 감자를 넣고 여전히 단단하면 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 접시에 감자, 소금, 후추를 넣은 후 마늘을 넣고 10분 더 끓입니다. 다 준비 됐어!
요리의 비밀
- 소고기와 육즙 아주를 만들고 싶다면 물을 더 넣으세요. 그러면 접시는 맛있는 yushka와 함께 매우 육즙이 될 것입니다.
- 이 요리의 재료는 원하는 대로 변경할 수 있습니다. 그러나 여전히이 스튜가 더 이상 azu라고 부를 수 없는 기본 구성 요소가 있습니다. 이것은 고기, 양파 및 피클입니다. 다른 재료로 대체할 수 있습니다(당근, 감자, 마늘).
- 토마토도 빼놓을 수 없다. 어떤 식으로든 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 토마토 페이스트, 토마토 주스 또는 신선한 야채를 섭취할 수 있습니다.
- 나는 종종 질문을 받습니다 - 아주를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 고기를 자르는 시작부터 완성된 요리를 식탁에 내기까지 - 약 1시간. 아주 빨리 요리하려면 두 개의 프라이팬을 사용하십시오. 이렇게 하면 여러 재료를 동시에 준비할 수 있습니다.
- 녹색은 일반적으로 이 요리에 사용됩니다. 원하는 것을 선택할 수 있지만 여기에서는 파슬리가 가장 좋습니다. 맛 면에서 azu와 완벽한 조화를 이룹니다.
제 자세한 레시피가 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 되길 바랍니다. 이제 가장 좋은 것을 선택할 수 있도록 몇 가지 유사한 레시피를 더 추천하고 싶습니다.
Azu는 쇠고기, 양고기 또는 말고기로 만든 전통 타타르 요리입니다. 작은 고기 조각은 양파와 피클을 추가하여 토마토 소스에 스튜입니다. 우리 현실에서는 쇠고기에서 기본을 요리하는 것이 가장 쉽습니다. 이 요리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않지만 상당히 긴 스튜가 필요합니다. 결과는 입에서 녹는 매우 부드럽고 부드러운 쇠고기입니다. 요리하는 과정에서 소스는 고소하고 매우 풍부한 맛과 섬세한 벨벳 질감을 획득하여 고기와 반찬을 매우 특별하고 독특한 것으로 만듭니다. 이 쉬운 쇠고기 아주 요리법을 시도하면 온 가족을 위한 놀랍도록 맛있고 건강한 메인 코스가 될 것입니다!
유용한 정보
쇠고기에서 아주 요리하는 법 - 단계별 사진과 함께 쇠고기와 피클과 함께 아주 요리법
재료:
- 쇠고기 600g
- 큰 양파 1개
- 중간 피클 2개
- 마늘 2쪽
- 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트
- 1st. 엘. 밀가루
- 소금 후추
- 4 큰술. 엘. 식물성 기름
요리 방법:
1. 쇠고기의 기본을 익히기 위해 고기를 헹구고 섬유질을 따라 가늘고 긴 스트립으로 자릅니다. 이 요리의 경우 안심이나 견갑골과 같이 지방이 적은 쇠고기를 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 큰 프라이팬에 2큰술을 잘 가열한다. 엘. 식물성 기름, 고기를 한 층에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 모든면에서 볶습니다.
이러한 빠른 튀김은 고기를 "밀봉"하고 모든 주스를 유지합니다. 쇠고기에 액체를 많이 줄 시간이 있으면 센 불에서 증발시킨 다음 불을 줄이고 고기가 약간 갈색이 되도록 합니다.
3. 볶은 소고기에 토마토 페이스트와 뜨거운 물 약간, 소금, 후추를 넣고 섞어준 뒤 약한 불에서 30분간 끓인다. 
4. 고기가 끓는 동안 양파를 얇은 반 고리로 자르고 남은 식물성 기름에 8-10 분 동안 볶습니다. 
5. 마른 프라이팬에 밀가루를 약간 잣 냄새가 날 때까지 5분간 볶는다.
6. 밀가루에 뜨거운 물 반컵을 서서히 붓고 거품기로 고루 섞는다. 
7. 절인 오이를 가늘게 썬다.
절인 오이는 쇠고기 기본에 매우 적합합니다.이 경우 요리는 조금 더 맵고 매운 것으로 판명됩니다.
8. 쇠고기에 양파, 장아찌를 넣고 밀가루 소스를 붓고 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 20분간 끓인다. 
9. 마늘을 넣을 준비가 되기 1분 전에 언론을 통과합니다. 기호에 따라 파슬리나 고수를 추가할 수도 있습니다. 
쇠고기의 기본을 어떤 반찬과도 함께 제공할 수 있으며 섬세하고 풍부한 소스로 아낌없이 풍미를 더합니다! 
