주제가 "버섯 왕국"의 식용 대표자에 관해서는 갈색 뚜껑과 기름진 필름이 있는 자실체를 즉시 확인할 수 있습니다. 물론, 우리는 침엽수 림에서 온 가족으로 자라기를 좋아하는 나비에 대해 이야기하고 있습니다. 따라서 좋은 폭우 후에이 아름다운 버섯으로 여러 바구니를 모을 수 있습니다.
그러나 나비는 높은 수확량으로 인해 사랑 받고 있습니다. 그들은 또한 다양성과 맛을 위해 선호됩니다. 튀김, 조림, 절임, 건조, 염장 및 냉동과 같은 모든 가공 공정에 완벽하게 적합합니다.
통조림 boletus는 전채로 "조용한 사냥"애인의 잔치가 없으면 할 수 없습니다. 결국, 항아리에서 아름다운 버섯을 꺼내서 즐기는 것보다 더 좋은 것이 어디 있겠습니까? 집에서 기름을 보존하는 방법을 배우려면 먼저 몇 가지 일반적인 규칙을 숙지해야 합니다.
다른 모든 공정과 마찬가지로 겨울용 보존 오일에는 준비 단계인 청소 및 끓이가 포함됩니다. 이러한 버섯은 유통 기한이 짧기 때문에 채취 후 처음 10-12시간 내에 가공을 시작하는 것이 중요합니다.
기름은 신문지나 베이킹 시트에 펴서 약간 건조시킨 후 건조시켜야 합니다. 이 경우 모자에서 피부를 제거하고 부착된 파편을 제거하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 어떤 경우에도 자실체를 물에 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 액체로 포화되어 매우 미끄 럽게되어 청소 과정을 실제 테스트로 전환합니다.
껍질을 벗긴 버섯은 찬물에 부어 불에 태워야합니다. 보존을 위해 얼마나 많은 버터를 요리해야 하는지 결정하는 방법은 무엇입니까? 모든 것이 여기에서 매우 간단합니다. 1-2 tbsp를 추가하여 끓여서 20-25 분 동안 요리해야합니다. 엘. 소금과 3-4 큰술. 엘. 테이블 식초. 그릇에서 버섯을 꺼내 찬물로 헹굽니다. 산세하기 전에 큰 표본을 여러 부분으로 자르고 어린 "형제"를 통째로 남겨 두는 것이 좋습니다.
따라서 준비 단계가 끝났고 이제 겨울용 통조림 기름에 대한 간단하지만 맛있는 요리법을 알 수 있습니다.
겨울을위한 버섯 기름 보존 : 간단한 요리법
전통적으로 버터를 바른 버섯을 보존하려면 매리네이드를 사용해야 합니다. 이 공작물에 대한 가장 간단한 레시피를 숙지하는 것이 좋습니다.
- 버터 (삶은 것) - 5kg;
- 물 - 1리터;
- 소금과 설탕 - 3 큰술. 엘.;
- 검은 후추 - 13-15 개;
- 정향 줄기 - 2 개;
- 베이 리프 - 8 개;
- 마늘 정향 - 3-4 개;
- 드라이 딜 우산 - 4개;
- 식초.
중요한:통조림 버터 버섯도 캔의 필수 살균이 필요합니다!
물을 불에 올려 끓입니다.
모든 재료(식초 제외)를 결합하고 매리 네이드를 10분 동안 끓입니다.
한편 삶은 버섯은 준비된 항아리로 분해되어야합니다.
스토브에서 완성된 매리 네이드를 제거하고 기름 위에 펴서 약간 식히십시오.
각 항아리에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 식초를 넣고 뚜껑을 닫습니다.
겨울용 통조림 나비는 지하실이나 냉장고와 같은 시원한 곳에서 기분이 좋습니다.
통조림 버섯 요리법은 겨울 동안 기름칠을합니다.
겨울 동안 통조림 기름을 요리하기위한이 조리법은 가장 간단한 것으로 간주 될 수도 있습니다. 최소한의 제품으로 손님에게 맛있는 간식을 제공합니다.
- 버터 버섯 - 1kg;
- 정제수 - 1리터;
- 양파 - 중간 머리 1개;
- 당근 - 1 개;
- 설탕, 소금 - 각각 1티스푼;
- 베이 리프 - 5-7 개;
- 카네이션 - 1-2 가지;
- 검은 후추 (완두콩) - 10-12 개;
- 구연산 - 칼 끝에;
- 식초 9 % - 3 큰술. 엘.
이 간단한 조리법으로 버터 버섯을 보존하는 방법?
기름이 끓지 않으면 위에 표시된 방식으로이 작업을 수행해야합니다.
매리 네이드 준비 : 강한 불에 물통을 넣고 끓입니다.
그 동안 양파와 함께 당근을 스트립으로 자르고 냄비에 넣으십시오.
야채를 곁들인 마리네이드가 5분간 끓으면 버터를 포함한 나머지 재료를 목록에 추가합니다. 모든 것을 철저히 저어주고 몇 분 후에 불을 끕니다.
팬의 내용물은 멸균 된 항아리에 놓여지고 말아서 담요로 싸여 10-12 시간 동안 냉각됩니다.
버터 버섯을 보존하는 방법 : 매운 요리법
다음과 같은 버터 버섯 통조림 레시피는 식탁의 요리에 풍미를 더해줄 것입니다. 이 블랭크는 닭고기와 야채를 곁들인 샐러드의 주요 구성 요소 중 하나로 안전하게 사용할 수도 있습니다.
- 삶은 버터넛 - 2kg;
- 정제수 - 0.4 l;
- 와인 식초 - 0.4 l;
- 양파 - 1 중간 머리;
- 소금 - 4 tsp;
- 후추 - 13-17 완두콩;
- 레몬 향 - 3-4 tsp;
- 생강 뿌리(갈은 것) - 3작은술 상단으로;
- 설탕 - 2티스푼
겉보기에는 복잡해 보이는 재료에도 불구하고 아래 레시피에 따라 통조림 버터를 만드는 것은 어렵지 않을 것입니다.
스토브에 식초를 섞은 물을 넣고 끓입니다.
양파를 잘게 다진 다음 기름과 나머지 재료와 함께 액체에 넣으십시오. 잘 섞고 열을 최소 강도로 줄이고 15분 동안 끓입니다.
버섯으로 매리 네이드 한 후 항아리에 고르게 분배하고 금속 뚜껑으로 닫으십시오.
집에서 버터 버섯을 빨리 보존하는 방법
집에서 버터 버섯을 빠르게 보존하는 방법을 보여주는 경제적인 옵션. 축제와 일상의 어느 날에도 테이블에서 멋지게 보일 것입니다.
- 버터 버섯 (삶은 것) - 3kg;
- 큰 당근 - 4 개;
- 양파 - 0.8kg;
- 마늘 머리 - 2 개;
- 식초 9% - 200ml;
- 식물성 기름 - 300ml;
- 고추 (칠리) - 3 개;
- 한국어 야채 조미료 - 2 팩;
- 설탕 - 250g;
- 소금 - 125g.
첫 번째 단계는 야채를 청소하고 자르는 것입니다. 양파는 반 고리로 썰고 당근은 강판에 썰고 마늘은 곱게 다지고 고추는 최대한 곱게 다진다.
프라이팬에 식물성 기름 30ml를 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
하나의 깊은 그릇에 모든 재료를 넣고 잘 섞은 다음 20-30분 동안 끓입니다.
그 동안 항아리와 뚜껑을 소독할 수 있습니다.
완성 된 덩어리를 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 물에 매운 내용물을 넣고 약한 불에서 25분간 끓입니다.
공작물이 완전히 냉각 된 후에는 지하실로 옮기거나 냉장고에 넣어야합니다.
겨울을 위한 보존 버터를 위한 쉬운 조리법
독창적이고 동시에 쉬운 보존 레시피는 겨울을 위해 기름이나 라드에 기름칠을 합니다. 아세트산이 필요하지 않은 준비를 위해 거의 준비된 두 번째 접시가 나옵니다.
- 삶은 버터넛;
- 소금;
- 갈은 후추;
- 식물성 기름.
일반 해바라기유 대신 버터나 올리브유를 사용할 수 있습니다. 훌륭한 대안은 또한 동물성 지방, 즉 녹은 라드입니다.
따라서 삶은 버섯을 깊은 프라이팬에 넣고 기름을 부어 자실체가 문자 그대로 뜨도록하십시오. 뚜껑을 덮고 30분 정도 익을 때까지 익힌다.
과정 종료 10분 전에 뚜껑을 열고 불필요한 액체를 증발시킵니다.
마지막에 소금과 후추로 맛을 내고 스토브에서 제거하십시오.
별도로 버섯을 멸균 된 항아리에 넣은 다음 팬에서 매리 네이드를 그들 사이에 고르게 분배하십시오.
오일 층은 약 1cm이어야 합니다. 그렇지 않으면 원하는 표시에 추가하기 위해 더 끓여야 합니다.
식히고 capron 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.
버터 버섯을 보존하기위한이 조리법도 매우 실용적인 것으로 간주됩니다. 이 편리한 준비는 감자와 함께 즉시 튀기거나 다른 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.
통조림 버섯은 겨자와 함께 집에서 기름칠을합니다.
준비 단계(청소 및 끓이기)를 마치면 집에서 안심하고 기름을 바른 버섯 보존을 진행할 수 있습니다. 겨자를 첨가하여 절인 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 이 조리법은 당신과 당신의 가족을 기쁘게 할 것입니다.
- 준비된 버터넛 - 4-5kg;
- 딜의 마른 꽃이 핌 - 8 개;
- 검은 후추 - 13-16 개;
- 딸기 완두콩 - 5-8 개;
- 베이 리프 - 10 개;
- 카네이션 - 3가지;
- 겨자씨 - 1작은술 슬라이드 없이;
- 설탕 - 2 tsp;
- 소금 - 4티스푼
- 식초 9% - 100ml;
- 물.
냄비에 버터넛을 넣고 물로 완전히 덮습니다. 우리는 종기를 기다리고 있지만 결과 거품을 주기적으로 제거하는 것을 잊지 마십시오.
덩어리를 30 분 동안 끓여 재료 목록에 표시된 모든 향신료를 첨가하십시오. 필요한 경우 소금과 설탕을 더 넣으십시오.
모든 구성 요소가 이미 연결된 후 15분 더 끓입니다.
여전히 뜨거울 때 절인 버섯을 항아리에 넣고 담요로 싸서 12-14 시간 동안 그대로 두십시오.
통조림 버터에 대한 이러한 제조법은 아파트 건물 거주자에게 성공을 거두었습니다. 그러한 공란은 저장을 위해 식료품 저장실에 안전하게 넣을 수 있기 때문입니다.
꿀 통조림 버터 조리법
달콤한 꿀 노트가있는 멋진 전채는 버섯 준비를 좋아하는 사람을 놀라게 할 것입니다. 또한 복잡성이 없기 때문에 초보 주부들 사이에서 레시피가 필요합니다.
- 정제수;
- 삶은 기름 - 1.5kg;
- 꿀(임의) - 1작은술 슬라이드로;
- 9% 식초 - 130ml;
- 소금 - 2 tsp;
- 검은 후추 - 8-10 완두콩;
- Lavrushka - 3-4 잎;
- 카네이션 - 1 가지.
나비를 법랑 그릇에 넣고 자실체 높이보다 1cm 높은 물로 덮습니다. 용기를 중불에 놓고 약 10분 정도 끓입니다.
그런 다음 목록에 있는 다른 모든 제품을 버섯에 넣고 꿀과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 열을 최소한으로 줄인 후 매리 네이드에서 약 40-45 분 동안 버터를 계속 요리하십시오.
그 동안 유리병과 뚜껑을 5~7분 동안 살균 소독하여 준비하는 것이 좋습니다.
항아리에 보존물을 정리하고 말아서 거꾸로 뒤집고 담요로 싸서 완전히 식을 때까지이 위치에 두십시오.
이 조리법 덕분에 집에서 기름을 아주 맛있게 보존할 수 있습니다. 그것을 시도하고 직접 확인하십시오!
절인 버터넛 조리법, 겨울 통조림
겨울용 통조림으로 만들어진 절인 버터넛의 윈-윈 레시피는 가족을 위한 주요 레시피 중 하나가 될 것입니다. 사실은 바로 다음 날 이 공작물에서 첫 번째 샘플을 채취할 수 있다는 것입니다. 모든 것이 진부할 정도로 간단합니다. 오늘 우리는 마리네이드하고 내일 기성품 버섯을 손님 앞에서 테이블에 과시합니다.
- 삶은 버섯 (버터) - 4kg;
- 물 - 0.8리터;
- 설탕, 소금 - 각각 5 tsp;
- 카네이션 - 1개;
- 베이 리프 - 5 개;
- 식초 - 3작은술
위의 제품 목록에 따라 겨울 동안 오일을 보존하는 방법은 무엇입니까? 모든 것이 매우 쉽고 간단하게 이루어지기 때문에 아무것도 발명할 필요가 없습니다.
따라서 물 한 그릇을 불에 올려 놓고 끓을 때까지 기다리십시오.
이 과정이 본격화되면 버섯을 제외한 모든 재료를 넣을 차례입니다. 잘 섞고 매리 네이드가 약 7 분 동안 요리되도록 두십시오.
그 동안 버터넛을 항아리에 빠르게 펴고 뜨거운 소금물을 붓습니다.
항아리를 단단히 닫고 거꾸로 뒤집어서 "휴식" 상태로 두십시오.
다음날, 반 고리로 자른 신선한 허브와 양파와 함께 테이블에서 제공 될 수있는 기성품 간식을 가져 가십시오.
계피와 절인 기름
겨울 동안 기름칠 된 버섯을 보존하기위한 절묘한 요리법은 축제 테이블에 독창적 인 풍미 다양성을 가져올 것입니다. 이 성분은 전통적인 절임보다 더 풍부한 풍미를 만듭니다.
- 버터 - 2.5kg;
- 계피 - tsp 끝에;
- 설탕 - 3 큰술. 엘.;
- 소금 - 2 큰술. 엘.;
- 딸기 (완두콩) - 7 개;
- 사과 사이다 식초 - 1개의 불완전한 유리;
- 베이 리프 - 3 개;
- 물 (끓는 물) - 1 l.
끓는 물에 설탕, 소금, 후추, 월계수 잎, 계피를 함께 섞습니다.
매리 네이드를 5-7 분 동안 끓여 소쿠리로 변형하십시오.
거른 소금물을 다시 불에 올리고 식초를 붓고 2-3분간 끓입니다.
매리 네이드로 퍼진 버섯으로 항아리를 채우고 철 또는 플라스틱 뚜껑으로 단단히 조이고 식히십시오.
작업물을 지하실이나 냉장고와 같은 서늘한 곳에 보관하십시오.
토마토 소스에 야채를 곁들인 보존 레시피
야생 버섯 블랭크는 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 우리는 당신이 토마토 소스에 야채와 함께 버터를 보존하는 독특하지만 미친 듯이 맛있는 요리법에 익숙해지도록 초대합니다. 소스는 모든 상점에서 구입할 수 있거나 토마토 페이스트, 신선한 토마토 및 다양한 향신료를 기반으로 직접 만들 수 있다고 말해야합니다.
제안된 조리법에 따라 기름을 보존하는 방법을 배우려면 먼저 모든 재료를 준비해야 합니다.
- 껍질을 벗긴 기름 - 1.5kg;
- 호박 - 1kg;
- 불가리아 고추 - 0.6kg;
- 당근 - 0.5kg;
- 양파 - 0.5kg;
- 토마토 소스 (토마토 페이스트 가능) - 300g;
- 식물성 기름;
- 소금, 설탕, 향신료 - 맛보기
산림 버섯은 특히 미리 튀긴 경우 야채와 매우 잘 결합되어 있다고 말해야합니다.
껍질을 벗긴 버터넛은 큰 조각으로 자르고 물을 부어 소금을 넣고 20-25분 동안 끓입니다.
그 동안 모든 야채를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 호박은 1x1cm 입방체로 자르고 당근도 입방체로 잘게 썰어야하지만 조금 작아야합니다. 양파와 후추는 얇은 반 고리로 잘라야합니다.
반쯤 익을 때까지 식물성 기름을 두른 팬에 모든 야채를 차례로 볶습니다.
마지막으로 단호박을 살짝 볶고 다른 야채와 함께 일반 팬에 붓습니다.
토마토 소스, 소금, 설탕, 후추, 향신료(선택사항)를 넣고 부드럽게 섞어 약한 불에서 10~15분간 끓인다.
버터 버섯은 훌륭하고 건강하며 맛있는 버섯입니다. 그들의 도움으로 전 세계적으로 인기있는 수많은 다양한 요리가 준비됩니다. 또한 boletus는 튀기고 삶아 절인 것입니다. 마지막 옵션은 맛있고 가장 유용한 제품을 얻을 수 있기 때문에 가장 매력적입니다. 절인 버터 조리법은 다르지만 모두 매우 간단하고 빠르게 만들 수 있습니다.
취업 준비
절인 버터의 맛을 제대로 즐기기 위해서는 여러 가지 준비 작업이 필요합니다. 그들은 주요 성분의 올바른 선택과 산세 준비로 구성됩니다.
버섯 선택
절인 버터넛을 요리하기 전에 올바른 버섯과 기타 재료를 선택해야 합니다. 가장 좋은 방법은 가을 숲에서 이 멋진 버섯을 모으는 것입니다. 따라서 그들은 신선하고 생태가 좋지 않은 숲에서 채집되지 않았음을 확신할 수 있습니다. "조용한"사냥을 위해 숲에 갈 기회가 없다면 도시의 상점과 시장에서 버터 피쉬를 구입할 수 있습니다.
이 버섯을 사면 다음 매개변수에 주의해야 합니다.
마리네이드 전 가공
겨울 동안 절인 버터넛 요리를 시작하기 전에이 과정을 위해 적절하게 준비해야합니다. 최종 제품의 맛이 좌우되는 것은 이러한 간단하고 복잡하지 않은 작업입니다. . 산세 전 처리에는 다음 작업이 포함됩니다.
이 모든 단계를 완료하면 버터 마리네이드를 안전하게 진행할 수 있습니다.
요리법
조용한 사냥을 좋아하는 팬들은 겨울을 위해 절인 수많은 요리법을 생각해 냈습니다. 모두 간단하게 만들어 요리 초보도 다룰 수 있습니다.
오일 준비 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 나비는 조심스럽게 분류되고 청소됩니다.
- 그 후 흐르는 물에 여러 번 씻습니다.
- 큰 표본은 여러 부분으로 자르고 작은 표본은 반으로 자릅니다. 결과적으로 모든 조각은 거의 같은 크기여야 합니다. 이렇게 하면 소금물에 고르게 담그고 담그는 데 도움이 됩니다.
- 물, 소금 및 구연산을 에나멜 팬에 섞습니다.
- 끓인 후 다진 버섯을 넣고 약 10 분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 물을 빼내고 기름을 말립니다.
- 이 시간 동안 매리 네이드가 준비됩니다. 그를 위해 접시에 물을 붓고 모든 향신료를 거기에 넣습니다.
- 방향족 혼합물을 끓여서 5분 동안 끓입니다.
- 매리 네이드에 기름 조각을 넣고 약 7 분 동안 요리합니다. 요리하는 동안 거품이 형성되므로 즉시 제거해야 합니다.
- 스토브에서 팬을 꺼내고 식초와 마늘을 넣습니다.
- 준비된 숲의 선물은 미리 준비된 항아리에 담겨 감겨집니다.
- 은행은 뒤집어지고 담요로 덮여 있습니다.
- 실온으로 식힌 후 냉장고나 지하실에서 꺼냅니다.
겨울을 기다리지 않고 이 조리법에 따라 절인 버터를 먹을 수 있습니다. 그들은 삶은 감자나 죽에 큰 도움이 될 것입니다.
이 조리법은 아시아 요리를 사랑하는 모든 사람들을 위한 것입니다. 집에서 요리한 한국식 볼레투스는 아주 맵고 적당히 맵습니다. 절임 과정에서 다음 재료가 사용됩니다. 버섯 2kg, 양파 3개, 해바라기 기름 2잔, 식초, 마늘, 향신료, 당근 양념.
단계별 지침:
더 오래 보관하려면 항아리를 추가로 살균해야합니다.
버터넛 스쿼시를 피클하는 것은 어렵지 않습니다. 우리 기사에서는 버섯 준비 단계에 대해 이야기하고 몇 가지 요리법을 설명합니다.
모든 버섯 애호가에 따르면 버터 피시는 단순히 산세를 위해 만들어졌습니다. 그들은 형언할 수 없을 정도로 맛있고 만족스럽고 매운 향과 부드러운 탄력으로 판명되었으므로 모든 주부는 손에 절인 버터 요리법을 가지고 있어야합니다.
버터 버섯은 영양가가 매우 높으며(카테고리 2) 다량의 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 두 종류의 오일이 공식적으로 수집, 가공 및 판매 승인을 받았습니다. 즉, 과립형(Sullius granulatus) 및 후기형(Sullius luteus)입니다. 이 버섯 관형 구조를 가지고 hymenophore (포자가 익는 곰팡이의 자실체의 일부), 따라서 뚜껑의 바닥은 스폰지와 비슷합니다. 위에서 캡은 끈적하고 점액질의 기름진 피부로 덮여 있으며 이는 버터의 주요 특징으로 간주됩니다.
버섯 준비
집에서 버터넛 스쿼시를 담그기 전에 제대로 준비해야합니다. 동시에 특정 뉘앙스와 논란의 여지가있는 점이 있습니다. 물론 시작 즉시 기름을 청소하는 것이 좋습니다숲에서 버섯을 가져 오 자마자. 너무 크거나 벌레 먹은 표본은 다른 요리를 튀기거나 요리하는 데 사용할 수 있으며 겨울 수확을 위해서는 거의 같은 크기의 작고 강한 버섯만 선택하는 것이 좋습니다.
다리의 먼지는 흙과 모래의 잔재물, 가장 중요한 것은 그 위에 존재하는 박테리아가 공백이있는 항아리에 들어 가지 않고 중독을 일으키지 않도록 잘라야합니다. 질문에서 캡에서 피부를 제거해야 합니까?버섯 따는 사람들은 다른 의견을 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 이 절차가 필요하다고 생각하고 다른 사람들은 불필요한 번거로움 없이 안전하게 수행합니다. 피부를 떠나면 아주 어두운 (갈색) 버섯과 더 두껍고 점성있는 매리 네이드를 얻을 수 있음을 이해하는 것이 중요합니다. 껍질을 벗긴 버터넛은 모자의 가장자리를 감싸고 흰색으로 남아 있고 매리 네이드는 물기가 있습니다.
버섯을 청소할 때 컷의 살이 공기 중에서 어두워지지 않도록 소금과 구연산을 첨가하여 즉시 찬물에 보내는 것이 좋습니다. 버터헤드는 오래 담가둘 필요가 없습니다, 쓴맛이나 쓴맛이 나는 유백색 주스가 포함되어 있지 않기 때문입니다. 지나치게 익은 버섯 만 쓴맛이 날 수 있으며 지나치게 익은 피부 때문에. 어린 오일러는 흐르는 물에 간단히 씻을 수 있습니다. 기술 요구 사항에 따라 버섯은 데치거나 소금물에 삶는 것이 좋습니다. 우리는 간단한 단계별 조리법에서 이 버터 요리의 모든 후속 단계를 고려할 것입니다.
집에서 만드는 요리법
모든 버섯 절임 요리법에는 표준 향신료 세트가 포함되어 있습니다. 소금(요오드화되지 않은 거친 돌), 설탕그리고 식초(표 9%, 천연 5-6%) 또는 기타 산성 방부제. 비율과 다양한 매운 조미료(후추, 허브, 월계수 잎, 정향, 계피, 마늘 등)를 첨가하여 각 주부는 자신의 취향에 맞게 조절합니다.
산세와 염장은 다른 과정입니다. 버터를 소금에 절이는 방법에 대한 정보는 이 기사를 읽으십시오.
이 조리법은 기성품 버섯 간식에서 식초의 가혹한 산을 좋아하지 않는 사람들에게 특히 호소력이 있습니다.
서빙/볼륨: 3-3.5리터
재료:
- 신선한 기름 - 5kg;
- 물 - 1 l (매리 네이드 용);
- 갓 짜낸 레몬 주스 - 50ml;
- 테이블 바이트, 9% - 30-50 ml;
- 설탕 - 20-30g;
- 딸기 (완두콩) - 7-10 개;
- 검은 후추 (완두콩) - 10-15 개;
- 지상 계피 - 3-5g;
- 베이 리프 - 4-5 개.
요리 기술:
- 껍질을 벗기고 철저히 씻은 버섯 (중형 및 대형 표본은 2-4 부분으로자를 수 있음)을 에나멜 팬에 넣고 물을 부으십시오. 불을 피우고 1 큰술의 비율로 소금을 넣으십시오. 엘. 1 리터의 물에 약간의 구연산 (칼 끝에)을 넣으십시오. 종기.
- 버터넛 스쿼시를 약한 불에서 20분 동안 삶아 홈이 있는 스푼으로 거품을 계속 제거합니다.
- 버섯이 요리되는 동안 항아리와 뚜껑을 소독하고 매리 네이드를 준비하십시오. 별도의 팬에 물을 붓고 가열하고 소금과 설탕, 후추, 계피, 월계수 잎을 넣습니다. 5-7 분 동안 끓여 레몬 주스와 식초를 부으십시오. 끓여서 열에서 제거하십시오.
- 준비한 버섯은 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요.
- 뜨거운 항아리에 버섯을 배열하고 목 꼭대기 아래 1-1.5cm 매리 네이드를 붓고 뚜껑으로 덮고 30-40 분 동안 수조 (뜨거운 물 냄비에)에서 공작물을 살균하십시오 (병의 양에 따라 다름 ).
- 항아리를 뚜껑으로 단단히 말아서 마개 품질을 확인하고 뒤집어서 덮고 완전히 식히십시오.
많은 주부들은 완성된 매리 네이드에서 월계수 잎을 제거한 후 항아리에 부어 버섯의 맛을 방해하지 않도록 조언합니다.
버섯 보존은 1년 이상 동안 어둡고 건조하며 서늘한(바람직하게는 15℃ 이하) 장소에 보관해야 합니다.
꿀은 맛의 조화로운 조합을 강조하고 곡물 겨자는 매운 매운맛을 더하고 버섯의 쾌적한 탄력을 유지하는 데 도움이됩니다.
서빙/볼륨: 3-3.5리터
재료:
- 신선한 기름 - 5kg;
- 물 - 1 l (매리 네이드 용);
- 암염 - 50g(희치용 물 1리터당), 30-40g(매리 네이드용);
- 곡물 겨자 - 80-100g;
- 딸기 후추 (완두콩) - 3-5 개;
- 후추 (완두콩) - 10 개;
- 정향 - 4-5 개;
- 베이 리프 - 4-5 조각;
- 딜, 우산 - 3-4 조각;
- 테이블 바이트, 9% - 50-70 ml;
- 꿀 - 40-50g.
요리 기술:
- 껍질을 벗기고 잘 씻은 버터넛 스쿼시는 끓는 소금물에 3-5분간 데친다.
- 매리 네이드 용 물을 별도의 팬에 붓고 가열하고 소금과 모든 마른 향신료를 넣으십시오. 종기.
- 표고버섯은 소금물에 넣고 다시 30분간 끓인 후 나타나는 거품을 제거하면서 익혀준다.
- 식초를 버섯에 붓고 꿀을 넣고 잘 섞는다. 매리 네이드에서 버터넛 스쿼시를 10-15분 더 끓입니다.
- 편리한 방법으로 항아리를 살균하고 뚜껑을 끓는 물에 5-10 분 동안 넣으십시오.
- 완성된 버섯을 뜨거운 항아리에 담고 마리네이드를 살짝 넘치도록 맨 위에 붓고 재빨리 뚜껑을 감아줍니다.
- 항아리를 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오.
절인 버터넛은 독한 술을위한 본격적인 든든한 간식이며 고기 요리에 다양한 겨울 샐러드와 반찬에 추가하기 좋습니다.
절인 버섯을 준비하는이 옵션은 식욕을 따뜻하게하는 매운 전채를 좋아하는 사람들에게 가장 흥미로울 것입니다.
서빙/볼륨: 1.5-2리터
재료:
- 신선한 기름 - 3kg;
- 버섯 국물 - 1 l (매리 네이드 용);
- 암염 - 50g(끓는 물 1리터당), 40-50g(매리 네이드의 경우);
- 구연산 - 2g (끓는 물 1리터당);
- 설탕 - 40g;
- 자연 물린, 5-6% - 100-150 ml;
- 식물성 기름 - 100ml;
- 마늘 - 5-6 정향;
- 고추 (칠리) - 0.5 개;
- 정향 - 2-3 개;
- 베이 리프 - 1-2 개
요리 기술:
- 준비된 버섯에 찬물을 붓고 소금과 구연산을 넣으십시오 (1 리터당 소금 50g과 산 2g의 비율로). 끓여서 20-25 분 동안 끓여서 슬롯 형 스푼으로 거품을 지속적으로 제거하십시오.
- 삶은 버터넛을 소쿠리에 조심스럽게 넣습니다.
- 버섯 육수(0.5-1l)의 일부를 행주로 걸러내어 깨끗한 냄비에 붓습니다. 소금, 설탕, 잘게 썬 칠리 페퍼(심각도를 줄이려면 씨를 제거할 수 있음), 정향, 베이 리프 및 식물성 기름을 넣으십시오. 불을 붙이십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
- 삶은 매리 네이드에 버섯을 넣고 가끔씩 저어 주면서 10-15 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 2~3분 전에 팬에 식초를 붓고 다진 마늘을 넣는다.
- 미리 멸균 된 항아리에 준비한 버섯을 배열하고 남은 매리 네이드를 붓고 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸서 두십시오.
통조림 버섯 보관의 안전을 위해 항아리는 붓는 직후가 아니라 수조, 오븐 또는 오토 클레이브에서 공작물을 추가로 멸균 할 수 있습니다.
전채를 테이블에 제공 할 때 양파 또는 파와 신선한 마늘로 절인 버터의 선명도를 보완 할 수 있습니다.
동영상
숙련 된 주부들은 버섯 가공의 비밀과 기름을 담그는 조리법을 공유합니다.
몇 년 동안 그녀는 우크라이나의 주요 관상용 식물과 함께 텔레비전 프로그램의 편집자로 일했습니다. dacha에서 그녀는 모든 유형의 농업 작업 중에서 수확을 선호하지만 이를 위해 정기적으로 잡초를 뽑고, 자르고, 의붓자식을 하고, 물을 주고, 묶고, 솎아내는 등의 일을 할 준비가 되어 있습니다. 가장 맛있는 야채와 과일은 자체 성장!
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냉동은 채소, 과일 및 열매의 재배 작물을 준비하는 가장 편리한 방법 중 하나입니다. 일부 사람들은 냉동이 식물성 식품의 영양 및 유익한 특성의 손실로 이어진다고 믿습니다. 연구 결과 과학자들은 냉동 중에 영양가가 거의 감소하지 않는다는 것을 발견했습니다.
영양 성분의 함량이 가능한 한 높을 때 개화 초기에 약용 꽃과 꽃이 핌을 수집해야합니다. 꽃은 손으로 찢고 거친 꽃자루를 끊어야 합니다. 채취한 꽃과 허브를 얇게 흩뿌려 직사광선이 닿지 않는 자연 온도의 서늘한 방에서 건조합니다.
미국 개발자의 참신함은 정원에서 제초를 수행하는 Tertill 로봇입니다. 이 장치는 John Downes(로봇 청소기의 창시자)의 주도 하에 발명되었으며 모든 기상 조건에서 자율적으로 작동하여 바퀴의 고르지 않은 표면에서 움직입니다. 동시에 내장된 트리머로 3cm 이하의 모든 식물을 자릅니다.
"서리에 강한" 정원 딸기 품종(더 자주 단순히 "딸기")도 일반 품종과 같은 피난처가 필요합니다(특히 눈이 내리지 않는 겨울이나 서리가 해동되는 지역). 모든 딸기에는 표면적인 뿌리가 있습니다. 이것은 피난처가 없으면 얼어 붙는 것을 의미합니다. 딸기가 "서리에 강하다", "겨울에 강하다", "-35℃까지 서리를 견딘다"는 판매자의 보증은 거짓말입니다. 정원사는 아직 아무도 딸기의 뿌리 체계를 바꿀 수 없다는 것을 기억해야 합니다.
부식질과 퇴비는 모두 유기농업의 기본입니다. 토양에 존재하면 수확량이 크게 증가하고 야채와 과일의 맛이 향상됩니다. 속성과 모양면에서 매우 유사하지만 혼동해서는 안됩니다. 부식질 - 썩은 분뇨 또는 새 배설물. 퇴비 - 다양한 출처의 썩은 유기 잔류물(부엌의 상한 음식, 상판, 잡초, 얇은 나뭇가지). 부식질은 더 나은 비료로 간주되며 퇴비는 더 접근하기 쉽습니다.
후추의 발상지는 미국이지만 스위트 품종 개발을 위한 주요 육종 작업은 특히 20년대에 Ferenc Horvath(헝가리)에 의해 수행되었습니다. 유럽, 주로 발칸 반도에서 XX 세기. 후추는 불가리아에서 러시아로 왔기 때문에 일반적인 이름 인 "불가리아어"를 얻었습니다.
품종 토마토에서 내년 파종을 위해 "당신의"씨앗을 얻을 수 있습니다 (당신이 다양성을 정말로 좋아한다면). 그러나 잡종 식물로 이것을하는 것은 쓸모가 없습니다. 씨앗은 나올 것이지만 그들은 그들이 가져온 식물이 아니라 수많은 "조상"의 유전 물질을 전달할 것입니다.
천연 독소는 많은 식물에서 발견됩니다. 예외는 아니며 정원과 채소밭에서 자란 것들입니다. 따라서 사과, 살구, 복숭아의 뼈에는 시안화수소산(시안화수소산)이 있고 설익은 밤나무(감자, 가지, 토마토)의 꼭대기와 껍질에는 솔라닌이 있습니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 숫자가 너무 적습니다.
토마토는 역병에 대한 자연 보호 기능이 없습니다. 역병이 발병하면 품종 설명에 무엇이 있든 관계 없이 모든 토마토(감자도 포함)가 죽습니다("역병 저항성 품종"은 마케팅 전략일 뿐입니다).
절인 boletus는 우리 나라에서 단순히 사랑받는 진정한 러시아 전채입니다. 매리 네이드에서도 버섯은 독특한 맛과 이점을 유지할 수 있습니다. 이제 우리는 맛있는 절인 버터에 대한 간단하지만 독창적 인 요리법을 공유 할 것입니다.
항아리에 절인 버터넛 스쿼시는 모든 테이블에 완벽한 전채입니다. 매리 네이드에서 간단히 제공되거나 샐러드에 사용할 수 있습니다.
절인 버섯을 사용하면 혈당 수치를 조절할 수 있으며 단백질이 우리 몸에서 천천히 분해되어 근육량이 증가하는 것을 방지합니다.
재료:
- 3kg 버터;
- 3리터의 물;
- 설탕 반 잔;
- 구근;
- 식초 30ml;
- 10조각. 정향;
- 검은 후추 10개;
- 네 개의 베이 잎.
요리 방법:
- 우리는 양파와 함께 껍질을 벗긴 버터를 물에 넣고 불을 켭니다. 버섯이 끓으면 5분간 끓입니다. 그런 다음 물을 따르고 양파를 버리고 깨끗한 물을 부으십시오.
- 별도로 용기를 스토브에 놓고 3 리터의 물을 부어 소금과 설탕을 넣으십시오. 물이 끓으면 기름을 소금물에 넣고 20분 동안 요리합니다.
- 멸균 된 항아리의 바닥에는 베이 리프와 후추가 놓여 있습니다. 식초를 소금물에 붓고 섞는다.
- 항아리에 버터를 채우고 매리 네이드를 부으십시오. 우리는 용기를 뚜껑으로 덮고 깊은 냄비에 넣습니다. 목까지 물을 붓고 20분간 살균한다.
- 우리는 버섯 항아리를 꺼내 뚜껑을 비틀고 용기를 뒤집습니다. 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 우리는 보존물을 어두운 곳에 보관합니다.
마늘 겨자 매리 네이드에서
매운 것을 좋아하는 사람들을 위해 마늘 겨자 매리 네이드에 버터를위한 독창적 인 요리법을 제공합니다.
버섯은 칼칼하고 바삭한데 너무 매운맛이 부담스러우시면 머스타드 양을 줄이세요.
요리 방법:
- 팬에 물 1.5리터를 붓고 버터 2.5kg을 넣고 20분간 끓인다. 그런 다음 버섯을 가져와 소쿠리에 넣고 물을 부어야합니다.
- 깨끗한 물 1리터를 용기에 붓고 식초 2테이블스푼과 곡물 겨자 2테이블스푼을 희석합니다. 결과 구성에 소금 3 큰술, 설탕 2 큰술을 붓고 3 개의 머리에서 다진 마늘을 넣으십시오.
- 매리 네이드가 끓 자마자 버섯을 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
- 우리는 베이 잎과 후추 냄비와 함께 살균 된 용기에 기름을 채우고 매리 네이드를 부어 뚜껑을 덮고 살균을 위해 물로 깊은 용기에 넣습니다.
- 10 분 후에 캔을 꺼내서 감습니다. 절인 버섯은 천천히 그리고 따뜻할 때만 식어야하기 때문에 우리는 그것들을 뒤집어 포장합니다.
계피와 함께 얼마나 맛있는 피클
절인 계피 버터넛은 일반적인 매리 네이드와 달리보다 독창적 인 조리법입니다. 이러한 향신료는 버섯에 달콤한 맛과 특별한 향기를 제공하지만 이제 계피로 버터를 피클하는 방법을 알려 드리겠습니다.
재료:
- 2kg 버터;
- 사과 사이다 식초 한 잔;
- 설탕 (½ 컵;
- 6개의 딸기 완두콩;
- 베이 리프;
- 설탕 두 스푼;
- 계피 1g.
요리 방법:
- 우리는 불에 물 한 냄비를 넣고 소금을 넣고 끓입니다.
- 준비한 버섯을 소쿠리에 넣고 먼저 찬물에 여러 번 담근 다음 끓는 물에 담그십시오.
- 매리 네이드를 준비하려면 물 1리터에 설탕, 소금, 월계수 잎, 딸기, 계피를 넣으십시오. 소금물이 끓고 5분이 지나면 식초를 붓고 다시 끓인다.
- 우리는 매리 네이드에 버섯을 넣고 바닥에 가라 앉을 때까지 요리합니다.
- 우리는 버섯을 준비된 항아리에 옮기고 매리 네이드로 채우고 비틀고 식힌 후 서늘한 곳에 보관합니다.
양 고추 냉이로 절인 버터 피쉬
양 고추 냉이와 파를 곁들인 절인 boletus는 모든 테이블에 맛있는 전채입니다. 사실, 그러한 버섯은 최대 3 개월의 짧은 시간 동안 저장됩니다.
재료:
- 1kg 버터;
- 물 2리터;
- 20g 양 고추 냉이 (뿌리);
- 딜의 세 우산;
- 두 개의 베이 잎;
- 마늘 5쪽;
- 식초 50ml(9%);
- 설탕 슬라이드가 든 숟가락;
- 소금 3 큰술;
- 파.
요리 방법:
- 물 1리터에 버터넛이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 파를 2cm 길이의 스트립으로 자릅니다.
- 매리 네이드의 경우 설탕과 소금을 2 리터의 물에 녹이고 베이 리프를 넣고 향신료가 든 물을 불에 올려야합니다.
- 소금물이 끓기 시작하면 마늘 정향과 딜 우산을 넣고 몇 분 동안 요리하고 버섯을 놓습니다.
- 10분 후 식초를 붓고 껍질을 벗긴 와사비 뿌리와 파를 넣는다. 모든 것을 섞고 불을 끕니다.
- 우리는 살균 된 용기에 버섯을 놓고 뚜껑을 말아서 12 시간 후에 보관을 위해 추운 곳에 보관합니다.
향신료로 겨울 준비
겨울 동안 절인 버터를 만드는 방법을 알려주는 수많은 요리법이 있습니다. 향신료의 양을 바꾸면 자신만의 걸작을 만들 수 있지만, 약간의 경험이 필요합니다. 그 동안 생강과 레몬 제스트를 곁들인 북미라는 재미있는 레시피를 소개해 드리고자 합니다.
재료:
- 3kg 버터;
- 물 400ml;
- 1리터의 와인 식초;
- 생강 뿌리;
- 레몬 껍질;
- 소금 다섯 큰술;
- 검은 후추 완두콩 10 개;
- 큰 전구.
요리 방법:
- 껍질을 벗긴 표고버섯을 소금물에 15분간 삶아주세요.
- 별도의 에나멜 팬에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 여기에 와인 식초를 붓고 후추, 다진 생강 5 큰술, 레몬 껍질이 든 숟가락을 붓습니다. 버섯을 넣고 섞는다. 불을 켜고 끓여서 15 분 동안 요리하십시오.
- 우리는 버섯을 준비된 용기에 넣고 금속 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
당근을 곁들인 즉석 버섯
버터넛을 절인 적이 없거나 새로운 조리법을 찾고 있다면 당근과 함께 절인 버섯을 시도하는 것이 좋습니다. 그들은 매우 맛있고 향긋하며 구연산과 식초를 첨가하면 오랫동안 보관할 수 있습니다.
재료:
- 1kg 버터;
- 구근;
- 5개의 딸기 완두콩;
- 굵은 소금 3 큰술;
- 식초 3테이블스푼(9%);
- 세 정향;
- 세 개의 베이 잎;
- 두 tsp 사하라
- 당근;
- 계피 3g.
요리 방법:
- 씻어서 껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시를 30분간 삶아주세요.
- 양파는 반 고리, 당근 - 원으로 자릅니다. 1리터의 물에 야채를 붓고 5분 동안 요리합니다.
- 그런 다음 매리 네이드에 대한 모든 향신료를 추가하십시오. 몇 분 후 매리 네이드에 버섯을 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
- 준비된 용기에 매리 네이드와 함께 기름을 뿌리고 비틀고 항아리를 뒤집어 포장합니다. 우리는 스낵이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 서늘한 곳에 보관합니다.
새콤달콤한 마리네이드에
이 절인 버터 조리법은 새콤달콤한 요리를 좋아하는 사람들에게 특히 높이 평가됩니다.
당근은 전채에 풍부함과 단맛을 더하고 마늘과 향신료는 약간의 매운 맛과 매운 맛을 더합니다.
재료:
- 2kg 버터;
- 당근;
- 구근;
- 소금 3 큰술;
- 설탕 세 숟가락;
- 마늘 7쪽;
- 식초 30ml;
- 다섯 개의 베이 잎;
- 딸기 10개.
요리 방법:
- 10 분 동안 숲 선물을 끓입니다.
- 우리는 불에 물 한 냄비를 넣고 설탕, 소금, 후추 및 베이 잎을 부어 넣습니다. 물이 끓고 5분 후 식초를 붓고 당근, 양파, 버섯을 넣는다. 우리는 20분을 요리합니다.
- 멸균 된 항아리에 매리 네이드와 함께 버섯을 넣고 뚜껑을 비틀십시오.
살균하지 않은 절인 버터 피쉬
많은 주부들은 항아리, 뚜껑 및 기타 즉석 수단을 살균하는 데 많은 시간과 노력을 들이고 있기 때문에 겨울 동안 보존을 준비하는 것을 좋아하지 않습니다. 그러나 하루에 식탁에서 제공 될 수있는 전채 요리법이 있습니다. 그러나 그러한 보존은 냉장고에만 보관해야 하며 4개월을 넘지 않아야 한다는 점을 즉시 고려할 가치가 있습니다.
재료:
- 버터 1 킬로그램;
- 2리터의 물;
- 설탕 세 숟가락;
- 소금 두 큰술;
- 70% 식초 에센스 15ml;
- 식물성 기름 50ml;
- 마늘 4쪽;
- 두 개의 베이 잎;
- 올스파이스 완두콩 4개.
요리 방법:
- 물 1리터에 tsp를 추가합니다. 소금과 같은 양의 에센스. 준비된 기름을 액체에 넣고 팬을 불에 태우고 내용물이 끓을 때까지 기다립니다. 버섯이 바닥에 가라 앉을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 소쿠리에 던져 식힙니다.
- 1리터의 순수한 물에 설탕, 소금을 녹이고 월계수 잎과 후추를 넣으십시오. 우리는 매리 네이드를 불에 태우고 끓입니다. 우리는 버섯을 그 안에 넣고 기름이 든 물이 끓을 때까지 다시 기다립니다. 그런 다음 에센스를 붓고 성분을 저어주고 불을 끕니다.
- 마늘 정향을 자르고 버섯과 섞어 항아리에 넣고 식물성 기름을 부어 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으십시오.
한국어로 요리하기
매운 요리를 좋아하는 모든 분들을 위해 한국어로 절인 버터에 대한 독창적인 레시피를 제공합니다. 이 조리법에 따르면 겨울을위한 산림 선물을 절임하거나 살균하지 않고 냉장고에 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.
재료:
- 1kg 버터;
- 1리터의 물;
- 한국식 샐러드용 조미료 20g;
- 식물성 기름 한 잔;
- 두 tsp 사하라
- 두 tsp 소금;
- 마늘 5쪽;
- 식초 두 큰술;
- 두 개의 전구;
- 파프리카 5g.
요리 방법:
- 껍질을 벗긴 버터넛에 물(750ml)을 붓고 소금을 반만 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.
- 양파를 입방체로 자르고 식물성 기름 (250 ml)에 볶습니다.
- 용기에 물 한 컵을 붓고 1 tsp를 추가하십시오. 소금, 설탕, 매리 네이드 용 식초 및 기타 향신료를 부어 넣으십시오. 구성을 끓여서 몇 분 후에 열에서 제거하십시오.
- 우리는 소금물을 기름과 양파와 결합하고 버섯을 항아리에 넣고 결과 혼합물로 채 웁니다.
- 버섯은 하루 동안 서늘한 곳에서 절인되어야하기 때문에 우리는 기름이 든 용기를 냉장고에 넣습니다.
기름에 담그는 일반적인 방법에 다른 향신료와 조미료를 추가하여 자신 만의 독창적 인 요리법을 만들 수 있습니다. 따라서 boletus는 말린 딜, 마늘, 카레, 셀러리 및 기타 향신료와 잘 어울립니다.
아시다시피 기름 버섯은 다른 산림 버섯과 달리 산세에 가장 적합합니다. 그들은 뛰어난 맛, 섬세한 바디감, 진정한 버섯 향으로 인기를 끌만한 가치가 있습니다. 기름을 담그는 방법에는 여러 가지가 있으며 주부들은 즐겁게 사용합니다.
겨울 동안 버섯을 절일 때 매우 중요한 요소는 통조림을위한 예비 준비입니다.청소 및 필수 열처리. 버터는 소금물에 20-25분 동안 삶아야 합니다.
버터 버섯은 표면에 끈적 끈적한 미끄러운 필름이있는 버섯의 일종으로 모래, 풀 및 잎과 같은 모든 숲 파편이 수집됩니다. 이 피부는 캡에서 제거해야합니다. 이것이 완료되지 않으면 매리 네이드는 쓴맛이 나기 때문입니다. 작은 버섯은 한 병에 통째로 담그고 큰 버섯은 여러 부분으로 자르는 것이 좋습니다.
버터를 피클하는 가장 쉬운 방법은 고전적인 조리법으로 간주됩니다.
준비를 위해 다음 성분이 사용됩니다.
- 3kg 버터;
- 2.5리터의 물;
- 과립 설탕 100g;
- 소금 120g;
- 아세트산 에센스 30g;
- 고수풀 30g;
- 10조각. 정향;
- 10조각. 딸기 완두콩;
- 7개 베이 리프.
삶은 버터넛을 작은 조각으로 자르고 물을 부어 끓입니다.
소금, 설탕을 부어 녹을 때까지 저어주고 20분 동안 끓입니다.
끓는 동안 소금물 표면에 거품이 형성되어 수시로 제거해야 합니다.
lavrushka, 고수풀, 정향 및 딸기를 멸균 된 항아리에 넣으십시오.
매리 네이드가없는 항아리에 기성품 버섯을 배열하십시오.
식초 에센스를 소금물에 붓고 잘 섞어 버섯과 함께 항아리를 부으십시오.
금속 뚜껑을 덮고 냄비에 넣고 끓는 물에 20분간 살균한다.
말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.
겨울 동안 버터를 담그는 간단한 방법은 겨울 내내 공작물을 유지하는 데 도움이됩니다.
마늘과 겨자씨를 곁들인 겨울용 피클링 오일
겨울 동안 기름을 담그는 또 다른 방법은 마늘과 겨자씨로 가공물의 변형입니다.
그녀를 위해 다음 제품과 향신료가 제공됩니다.
- 2kg 버터;
- 물 1리터;
- 설탕 40g;
- 소금 50g;
- 식초 50ml(9%);
- 마늘 10쪽;
- 1st. 엘. 겨자씨;
- 10조각. 베이 리프;
- 딸기 8-10알.
버터넛 스쿼시는 소금과 식초를 넣은 물에 미리 15분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
물 1리터에 설탕, 소금, 월계수잎, 피망, 겨자씨를 넣고 끓입니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자르고 매리 네이드에 넣고 식초를 부으십시오.
버섯은 임의로 자르고 향신료와 함께 물을 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
매리 네이드와 함께 항아리에 기름을 분배하고 금속 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 살균하십시오.
항아리를 말아서 거꾸로 뒤집고 담요로 덮으십시오. 이 상태에서 버터는 완전히 식어야 합니다.
버섯을 지하실에 가져 가거나 냉장고에 넣으십시오.
이 절인 조리법에 따르면 버터넛은 바삭바삭하고 매운 맛이 납니다.
한국 조미료로 기름에 절이는 빠른 방법
어떻게 버터넛을 간단한 방법으로 피클하여 매우 맛있게 만들 수 있습니까? 영양가있는 제품 인 버섯은 축제 테이블에서 맛있는 간식으로 간주되는 모든 유형의 샐러드에 잘 맞습니다. 그리고 절인 boletus는이 역할에 적합한 버섯 중 최고입니다. 따라서 이 경우 한국식 양념과 고추로 버터를 재우는 빠른 방법을 사용할 수 있습니다.
이 겨울 준비에는 다음 재료가 필요합니다.
- 2kg 버터;
- 당근 500g;
- 물 500ml;
- 2개 칠레 고추;
- 12 마늘 정향;
- 식물성 기름 150ml;
- 한글 조미료 1팩;
- 5-7 예술. 엘. 9% 식초;
- 7티스푼 입자가 굵은 설탕;
- 맛에 소금.
양파를 반 고리로 자르고 기름을 두른 프라이팬에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
당근을 껍질을 벗기고 갈아서 긴 스트립으로 만들고 양파와 결합하여 10분 동안 볶습니다.
삶은 버섯을 조각으로 자르고 당근과 양파를 넣고 15분간 끓입니다.
물에 설탕, 소금, 식초, 얇게 썬 청양고추, 한국 양념, 다진 마늘을 붓는다.
5분 동안 끓인 후 팬의 내용물을 따르십시오.
10분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼내 멸균된 병에 붓습니다.
뚜껑을 덮고 끓는 물에 중불로 20분간 살균한다.
은행은 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻하게 둡니다(포장할 수 없음).
뜨거운 방법으로 기름을 절임 : 간단한 요리법
다음의 뜨거운 절임 요리법에 따르면 겨울을위한 훌륭한 준비도 할 수 있습니다.
다음 재료가 필요합니다.
- 2kg 버터;
- 물 800ml;
- 검은콩과 딸기 7개;
- 5개. 베이 잎;
- 5 마늘 정향;
- 2.5일 엘. 사하라
- 4 큰술. 엘. 9% 식초;
- 1.5st. 엘. 소금.
삶은 버섯을 미리 어떤 모양으로든 조각으로 자릅니다.
뜨거운 물에 설탕, 소금을 녹이고 월계수잎, 후추가루를 넣고 끓이다가 기름을 두른다.
15 분 동안 끓여 식초를 부어 잘게 썬 마늘을 던집니다.
5분 더 끓여서 스토브에서 꺼내 항아리에 넣으십시오.
뚜껑을 덮고 뒤집어 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식히십시오.
기름에 담그는 간단한 방법을 사용하여 각 주부는 자신의 향신료와 향신료 꽃다발을 선택하여 자신의 독특한 요리법을 만들 수 있습니다.
찬 피클링 오일 쉬운 방법
또 다른 간단한 옵션은 추운 방법으로 버터를 절이는 것이므로 겨울을 신속하게 준비할 수 있습니다.
이렇게하려면 다음 제품과 향신료가 필요합니다.
- 2kg 버터;
- 물 1리터;
- 7 예술. 엘. 정제유;
- 3 예술. 엘. 사하라
- 1.5st. 엘. 소금;
- 5st. 엘. 식초;
- 마늘 7쪽;
- 4 베이 잎;
- 올스파이스 5알.
표고버섯은 미리 식염수에 20분간 삶아 체에 밭쳐 물기를 잘 뺀다.
매리 네이드 준비 : 완전히 녹을 때까지 설탕과 소금을 물에 섞어 식초에 부어 다진 마늘, 베이 리프 및 딸기를 던집니다.
끓여서 매리 네이드에 다진 버터넛을 첨가하십시오.
액체와 함께 멸균 된 병에 모든 것을 붓습니다.
깨끗한 프라이팬에 정제된 식물성 기름과 2-3 tbsp를 하소하십시오. 엘. 절인 버섯의 각 병에 부어 넣으십시오. 이것은 공작물에 금형이 형성되지 않도록 수행됩니다.
밀폐 된 뚜껑으로 항아리를 닫고 감싸고 담요 아래에서 식히십시오.
지하실에 가져가거나 냉장고에 넣어 보관하십시오.
버터를 담그는 쉬운 방법은 모든 요리사가 3-4일 안에 먹을 수 있는 뛰어난 맛의 스낵을 얻을 수 있게 해줍니다. 이러한 준비는 약 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
기억해야 할 중요간단하고 빠른 기름 담그는 방법을 기반으로 실험하고 자신만의 독창적인 변형을 만들 수 있습니다. 겨울 수확에는 셀러리, 말린 딜, 카레, 양파, 마늘 등이 포함될 수 있습니다. 당신의 상상력을 보여주고 통조림 버섯의 걸작을 만드십시오. 이러한 절인 boletus는 축제 잔치에서 멋지게 보일 것이며 모든 손님은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.
