곡물은 매우 필요한 식품입니다. 가루는 주로 곡물 및 소위 곡물 작물의 으깬 또는 전체 곡물입니다. 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루, 보리, 쌀, 기장, 진주 보리, 밀 가루. 완두콩, 렌즈 콩과 같은 콩과 식물의 곡물도 여러 종류가 있습니다.
시리얼 요리가 왜 그렇게 유용한가요? 문제는 곡물의 음식이 풍부한 에너지와 영양소의 원천이라는 것입니다! 죽 및 기타 시리얼 요리는 특히 겨울에 우리 몸에 필요합니다. 여기에 포함된 복합 탄수화물은 모피 코트보다 더 나쁘지 않은 우리 몸을 따뜻하게 할 수 있습니다!
곡물의 이점은 곡물과 콩류의 성장에서 비롯됩니다. 태양 에너지로 채워진 각각의 익은 곡물은 신체의 생명 유지에 귀중한 도움이 됩니다. 통곡물은 섬유질, 식이섬유(즉, 장을 정화하는 물질) 및 기타 요소의 무진장한 공급원입니다. 일주일에 최소 3-5끼 식사를 통곡물로 만든 식단을 섭취하는 사람들은 심장병에 걸릴 위험이 20% 더 낮습니다. 식단에 시리얼을 포함하는 요리가 많을수록 이 관계는 더욱 확실해집니다.
각 시리얼에는 유익한 특성이 있으며 거의 각각은식이 및 예방 영양에 사용될 수 있습니다. 많은 곡물은 신체에서 콜레스테롤을 제거하고 혈관벽을 강화하며 간 및 위장관뿐만 아니라 심장의 기능을 향상시킵니다. 시리얼마다 유익한 특성이 조금씩 다르기 때문에 식단에 시리얼을 선택할 때 이를 고려해야 합니다.
곡물을 선택하는 방법?
그런 다양성에서 길을 잃지 않는 방법? 올바른 시리얼을 선택하고 이 귀중한 제품을 즐기는 방법은 무엇입니까?
품질이 낮은 곡물을 구입하면 그 요리가 씁쓸하고 불쾌할 것이므로 곡물을 선택할 때 조심하십시오.
포장된 시리얼을 구매하기로 결정했다면 우선 포장의 무결성을 확인하십시오. 만료 날짜에주의하십시오. "오래된" 시리얼일수록 요리 후 더 쓴 맛이 납니다. 곡물의 모양을 살펴보십시오. 덩어리가 함께 붙어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 음식 나방이 있음을 나타냅니다. 가루에 이물질이 없어야 합니다.
곡물의 실제 색상을 아는 것은 매우 중요합니다. 양질의 거친 밀가루는 흰색 또는 크림색, 오트밀은 회황색, 일반 기장은 밝은 노란색입니다. 신선한 메밀은 노란색 색조의 베이지 색입니다. 그리고 메밀의 색깔이 갈색이면 가루가 열처리되어 유용한 성질이 거의 없다는 뜻입니다.
쌀은 일반적으로 곡물의 모양에 따라 선택됩니다. 쌀의 모양에 따라 맛이 결정됩니다. 길고 투명하고 얇은 곡물은 요리하는 동안 서로 달라 붙지 않으며 그 접시는 항상 부서지기 쉽습니다. 이 쌀알은 샐러드와 반찬에 이상적입니다. 잡곡밥은 완전히 삶아서 시리얼, 디저트, 캐서롤용으로 선택하세요.
쌀의 색깔도 중요하다. 백미 백미는 빨리 익지만 비타민이 거의 들어 있지 않습니다. 밥 반찬을 빨리 만들고 최대한 활용하고 싶다면 자유롭게 맑은 노란색(반숙) 쌀을 선택하십시오. 그러한 쌀의 알갱이는 색상이 균일해야 합니다. 현미는 전혀 상한 제품이 아니지만 반대로 현미 품종이 가장 유용합니다.
가루를 무게로 구입하면 가루 냄새를 맡을 기회가 있습니다. 곰팡이 및 습기의 냄새는 확실히 고품질 제품, 특히 곡물의 표시가 아닙니다.
집에서 가져온 곡물의 품질을 확인하기로 결정했다면 곡물을 헹구고 곡물을 맛보십시오. 단맛이 있고 쓴맛이 없다면 축하합니다. 신선한 제품이 눈앞에 있는 것입니다.
시리얼은 완벽한 포장 상태로 구입했더라도 사용하기 전에 분류하고 흐르는 물에 씻어야 합니다.
곡물을 저장하는 방법?
많은 젊은 주부들은 처음에는 곡물 저장에 대해 특별히 신경 쓰지 않습니다. 특히 이제는 거의 모든 사람이 특수 패키지로 곡물을 구입하여 저장하기 때문입니다.
사실, 때때로 그러한 팩은 찢어지고 갈라지는 경향이 있습니다. 그 후에 모든 곡물이 외부에 있고, 그 당시 팩이 단순히 켜져 있었다면 이러한 팩이 있던 캐비닛에서 잠들거나 부엌 전체에 완전히 흩어져 있습니다. 테이블 또는 손에.
그러나 이것은 주요 문제가 아니며 훨씬 더 심각합니다. 이들은 다양한 유형의 곡물에서 시작할 수있는 버그이며 곤충이 든 죽은 가장 유쾌하지 않기 때문에 할 일이 없습니다. 시력.
곡물은 건강한 생활 방식을 추구하는 모든 사람의 식단에 존재해야 하는 매우 유용하고 필요한 제품이므로 우리는 일반적으로 상당한 양으로 메밀, 쌀, 진주 보리, 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 양질의 거친 밀가루 등 다양한 형태로 저장합니다. 밀 가루 및 기타.
그러나 불행히도 모든 사람이 이 모든 것을 배치하고 배치할 수 있는 넓은 공간을 자랑할 수 있는 것은 아닙니다. 아파트의 표준 주방은 돌아다니는 것을 많이 허용하지 않기 때문입니다.
이러한 모든 문제를 피하고 좋은 주부로 알려지려면 곡물을 올바르게 저장하는 방법을 알아야합니다. 그러한 경우에도 유용한 권장 사항과 팁이 있기 때문입니다.
확실히 우리 중 많은 사람들은 할머니의 메자닌과 부엌 캐비닛을 기억합니다. 3 리터 병이 줄 지어 다양한 시리얼과 파스타로 가득 차 있습니다.
사실, 아이디어는 여전히 동일합니다. 단지 진행이 진행되고 있고 시리얼 저장 용기가 약간 변경 및 변경되었으며 모든 취향과 색상에 대해 자신의 주방 장식에 따라 선택할 수 있습니다. 그러나 그러한 목적에 가장 적합한 컨테이너는 무엇입니까? 알아봅시다.
곡물 저장 용기는 무엇입니까?
- 금속 항아리.물론 그들은 세련되고 고품질로 보이지만 그러한 용기에는 자체 마이너스가 있습니다. 쉽게 녹슬 수 있으며 이것은 물의 침투로 인해 발생하지 않지만 단순히 시간이 지남에 따라 발생합니다. 보기 흉하게 보일 뿐만 아니라 해로운 산화 과정이 곡물에 분산되어 곡물에 유용하고 맛이 좋은 특성이 추가되지 않고 오히려 그 반대입니다. 또 다른 옵션은 스테인리스 스틸 항아리이지만 그러한 용기는 지갑을 훨씬 쉽게 만들어 줄 것이며 항상 적절한 것은 아닙니다.
- 플라스틱 -매우 편리하고 적절한 옵션으로 종종 매력적인 외관을 가지고 있으며 중요한 장점도 자랑합니다. 매우 가볍기 때문에 로커에 가해지는 하중이 최소화됩니다. 한 선반에 10개의 항아리가 있을 때 이 사실이 가장 진정한 의미에서 중요한 역할을 할 것입니다.
- 유리 용기.아마도 가장 훌륭하고 최적의 옵션 중 하나일 것입니다. 시리얼 용 현대 유리 항아리는 세련된 디자인을 가지고 있으며 가격이 다를 수 있지만 브랜드를 쫓지 않는다면 매우 합리적인 가격에 괜찮은 옵션을 선택할 수 있습니다. 그리고 일반적으로 뚜껑이있는 일반 항아리는 곡물을 저장하기위한 용기로도 사용할 수 있다고 믿어집니다. 할머니와 어머니가 이것을 한 것은 아무 것도 아니며 아름답고 독특하게 보이도록 장식되어 있습니다. 우리가 나중에 이야기 할 자신의 손.
- 세라믹 용기.또한 위대하고 매우 세련된 옵션으로 모든 제품을 보관할 수 있는 최상의 솔루션이라고 믿어집니다. 벌크 제품.
당연히 이러한 모든 용기에는 틈을 남기지 않고 단단히 닫힐 수 있는 밀폐성이 좋은 뚜껑이 있어야 합니다. 그건 그렇고, 특수 용기 외에도 일반 린넨 가방은 이러한 목적에 탁월하며 먼저 식염수에 담근 다음 다림질해야합니다. 시리얼을 가방에 넣어 유리나 다른 용기에 직접 넣을 수 있으므로 벌레 및 기타 성가신 곤충을 확실히 잊을 수 있습니다.
다른 곡물 저장의 비밀
우리는 컨테이너를 알아 냈고 모두가 선택했지만 그게 다가 아닙니다. 곡물을 가능한 한 오랫동안 저장하고 동시에 모든 것이 벌레없이 이루어지고 불쾌한 냄새가 발생하려면 몇 가지 트릭에 의존해야합니다.
모든 곡물이 똑같이 오래 저장되는 것은 아닙니다.
예를 들어 쌀은 몇 년 동안 쉽게 보관할 수 있지만 아무 일도 일어나지 않지만 메밀 가루는 20개월 이상 보관할 수 없습니다. 기장은 전혀 긴 간이 아니므로 죽은 맛이 좋으며 4 개월 이상 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 시리얼이 쓰고 불쾌한 냄새가납니다. 귀리 플레이크또한 장기간 거짓말을하지 마십시오. 특히 다양한 첨가제가 포함 된 muesli 인 경우 최적의 4-5 개월입니다.
밥에 벌레가 생기지 않고 퀴퀴한 냄새도 나지 않게 하려면 고춧가루 한 꼬투리를 용기에 담는다. 후추가 없으면 마늘 몇 정향이 가능하며 상단 피부를 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
모든 곡물에 적합한 또 다른 방법은 용기 바닥에 놓을 수 있는 거즈 소금 주머니를 사용하는 것입니다. 일부 주부들은 마른 월계수 잎이나 레몬 껍질을 넣는 것도 매우 효과적입니다.
또한 곡물 항아리가있는 사물함 자체를 처리하여 일부 생물이 시작하지 않도록해야합니다. 이렇게 하려면 식초로 처리한 다음 라벤더 오일에 적신 패드를 놓으십시오. 냄새는 금방 사라질 테니 걱정 마세요.
세몰리나, 메밀, 쌀 또는 오트밀을 저장하는 방법에 따라 성공 여부가 좌우되지 않는 또 다른 확실한 방법은 시리얼을 구입한 직후 게으르지 않고 오븐에서 데운 다음 체에 걸러내는 것입니다. 또 다른 방법은 하루 동안 냉동실에 시리얼 한 봉지를 넣으면 곤충의 가능성이 거의 0으로 감소하는 것입니다.
해충의 영향을 받는 곡물 피해
곡물 주식의 해충은 곡물을 먹고 배설물, 탈피 후 피부 및 시체로 오염시켜 제품에 독성을 채 웁니다. 이러한 곡물에서는 단백질, 비타민, 지질 함량이 감소하고 요산이 나타납니다. 인체에 들어가면 이러한 곡물은 혈액 내 적혈구와 헤모글로빈 수를 줄이고 혈관 투과성을 증가시킵니다. 간, 신장의 실질에도 변화가 있으며 알레르기 및 위장관 장애의 가능성이 있습니다.
제품에 땀이 날 수 있으므로 바닥에 물건을 놓는 것은 허용되지 않습니다.
곡물은 상대 습도가 75 % 이하이고 기온이 25 ° C 이하인 창고에 보관됩니다. STB에 따른 귀리 플레이크 "Extra"는 75% 이하의 상대 습도와 20°C 이하의 기온에서 저장됩니다.
급격한 온도 변화로 인해 제품의 일부가 땀을 흘리거나 발열 및 곰팡이가 발생할 수 있습니다. 장기 보관의 경우 약 0 ° C의 저온을 사용하는 것이 좋습니다.
곡물이 창고에 도착하는 순간부터 보관 조건, 보관 제품의 상태 및 품질에 대한 체계적인 관리가 이루어집니다. 제어:
창고의 온도 (바닥에서 1.5m 높이에 설치된 온도계);
창고의 상대 습도(바닥에서 1.5m 높이에 설치된 습도계, 온습도계, 습도계, 전자 온습도계 등)
곡물 온도(금속 프레임의 알코올 또는 전자 온도계);
곡물의 맛, 냄새 및 색;
곡물, 장비 및 저장 시설의 해충 침입.
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곡물을 저장하는 동안 관능 지표, 산패, 신맛에 변화가 있습니다. 건조 곡물에 적절히 보관하면 자기 발열 및 성형이 일어나지 않지만 고분자 화합물의 노화, 가수 분해 및 물질 산화 과정이 느리지 만 진행됩니다. 노화 과정은 우선 조리된 죽의 소비자 특성(조리 중 곡물이 부풀어오르는 능력, 조리 기간 및 부피 증가)에 영향을 미칩니다.
곡물의 경우 제조일로부터 다음 만료일이 설정됩니다.
귀리 플레이크 "추가" 6개월 (STB);
귀리 플레이크 "헤라클레스"와 꽃잎 4개월. (고스트);
보리 가루: 보리 가루 18개월, 보리 가루 15개월. (STB);
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기장 연마 9개월;
양질의 거친 밀가루, 옥수수, 오트밀 10개월,
밀 가루(Artek, Poltava No. 3 및 4) 14개월;
빻은 쌀, 밀 Poltava No. 1 및 No. 2 - 16개월;
메밀, 백미 - 18개월;
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메밀, 다진 분할 완두콩 - 20개월;
곡물 저장
곡물 저장고의 해충에 오염되지 않은 건조하고 통풍이 잘되는 창고에 곡물을 저장하고 위생 규칙을 준수하십시오. 보관하는 동안 급격한 변동없이 18 ° C 이하의 온도 (최적 온도는 -5 ~ 5 ° C)와 상대 습도 60-70 %를 유지해야합니다. 매운 제품과 함께 곡물을 저장하는 것은 허용되지 않습니다. 보관 시간(개월 단위): 오트밀 및 오트밀 - 4; 세련된 기장 - 9 (남부 지역의 경우 - 6); 양질의 거친 밀가루, 옥수수, 오트밀 - 10; 보리 가루 - 15; 밀 가루 (Artek, Poltava No. 3 및 4) - 14; 으깬 쌀, 밀 Poltava No. 1 및 2 - 16; 메밀, 진주 보리, 백미 - 18; 메밀, 다진 분할 완두콩 - 20; 전체 광택 완두콩 - 24.
수입된 즉석 조리 곡물의 유통 기한은 사용된 기술과 포장에 따라 6~12개월이 될 수 있습니다. 만료 날짜는 포장에 표시되어야 합니다.
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곡물 저장
곡물의 보관 및 운송 조건 및 조건
그라우트는 장기 보관에 적합하며 생산 장소에서 사용하거나 긴 거리를 포함하여 다양한 거리로 운송할 수 있습니다.
곡물을 저장할 때 곡물 덩어리와 동일한 특성을 고려해야합니다. 곡물 저장은 곡물 공장, 창고 및 농업 식품부의 기지에서 수행되며 덜 자주 기지, 창고 및 무역 및 공공 취사 기업에서 수행됩니다.
곡물을 저장하는 데 다양한 방법이 사용됩니다. 가장 오래되고 가장 일반적인 것은 다양한 천으로 꿰매어 놓은 섬유 용기에 보관하는 방법입니다. 1kg 용량의 린넨, 황마, 면 및 혼용 가방을 사용하십시오. 또한 곡물은 1-3kg의 작은 용기에 포장되어 팔레트 또는 랙의 상자 또는 상자에 보관됩니다.
곡물 저장은 가열된 창고와 가열되지 않은 창고 모두에서 수행할 수 있지만 자극적이고 부패하기 쉬운 상품과 별도로 항상 건조하고 깨끗하며 조명이 잘되고 환기가 잘되고 해충에 감염되지 않은 곡물 저장고입니다. 환경의 최적 매개변수: 상대 습도 %, 온도 5 ~ 15 °C.
장거리 곡물 운송은 철도 차량 및 차량에서 수행됩니다. 철도로 운송할 때는 제품을 적재할 때 이물 냄새가 나지 않는 완전히 건조하고 깨끗한 마차를 사용해야 합니다. 마차에서 가방은 벽에서 0.5m 떨어진 팔레트에 놓고 스택 사이에 통로를 남깁니다.
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철도 운송 중 곡물의 자연 손실은 최대 1000km 거리의 경우 0.09%, 1000~2000km 거리의 경우 0.13%를 초과해서는 안 됩니다.
도로로 운송할 때도 자극적인 냄새가 나는 물질이 운송되지 않은 건조하고 깨끗한 차량을 사용해야 하며, 흠뻑 젖거나 오염 조건이 배제되어야 합니다.
용기에 담긴 곡물의 운송은 높은 비용, 포장 비용, 육체 노동의 사용과 관련이 있으며 때로는 제품의 부패 및 오염으로 이어집니다. 계획에 따른 대량 저장 및 운송으로의 전환: 곡물 공장의 포장 상자 -> 마차 -> 탱크 카 -» 포장 공장의 호퍼를 받는 것은 곡물을 더 많이 절약하고 더 잘 보존할 수 있습니다.
포장 및 라벨링
가루는 일반적으로 순중량이 65~70kg인 황마, 아마 황마 또는 면봉으로 포장됩니다. 각 제품에는 제품 이름, 유형, 등급, 순중량, 생산 날짜 및 표준 번호를 나타내는 종이 또는 판지로 만든 마킹 레이블이 있습니다. 곡물의 상당 부분은 가루 공장에서 900g의 종이 단층 또는 셀로판 백에 직접 포장됩니다.
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곡물 저장 방법 : 규칙 및 용어
곡물과 곡물은 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러나 필요한 조건이 준수되지 않으면 작은 벌레, 벌레 및 기타 곤충의 서식지가 될 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 안주인은 집에서 곡물을 보관할 위치와 올바르게 보관하는 방법을 알아야 합니다.
용량 선택
경험이 부족한 일부 주부들은 구매한 대량 제품을 원래 포장 상태로 보관합니다. 그리고 이것이 그들의 주요 실수입니다. 조임 부족이 곤충 출현의 주요 원인입니다. 또한 이러한 용기에 곡물을 보관하는 것은 매우 불편합니다. 시간이 지남에 따라 패키지를 사용할 수 없게 되고 내용물이 부서질 수 있습니다.
벌레를 방지하기 위해 시리얼 스톡은 유리병이나 밀폐된 뚜껑이 있는 특수 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 다양한 용기가 상점 선반에서 판매되며 각 안주인은 자신의 취향에 따라 용기를 선택할 수 있습니다.
플라스틱 용기는 가볍고 실용적이며 편리합니다. 그것들을 사용할 때 사물함의 부하가 최소화됩니다. 금속 캔은 아름답고 내구성이 있지만 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 녹 반점이 나타날 수 있습니다. 스테인레스 스틸로 만든 유사한 제품에는 이러한 단점이 없지만 다른 용기에 비해 가격이 비쌉니다. 유리 용기는 편리하고 아름답고 다양한 디자인이 있습니다. 곡물을 저장하는 가장 좋은 용기는 세라믹 용기입니다. 밀폐되고 실용적이며 매력적인 디자인으로 눈을 즐겁게 합니다. 그러나 어떤 컨테이너를 선호할지 결정하는 것은 사용자의 몫입니다.
유통 기한
시리얼마다 유통기한이 있습니다. 쌀 재고는 1.5년 이상 보관해서는 안 됩니다. 밀폐된 병이나 리넨 봉지에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 그리고 곡물에서 벌레가 시작되지 않도록 2-3 개의 금속 병 뚜껑이나 마늘을 용기에 넣으십시오.
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즉석 조리 곡물의 유통 기한은 포장 및 생산 기술에 따라 다르며 6개월에서 12개월 사이입니다.
기장은 단 4개월 동안 맛을 잃지 않습니다. 시리얼을 더 오래 보관하면 죽을 준비하기 전에 끓는 물과 소다 용액 (물 1 리터에 1 tsp의 분말 필요)을 부어 철저히 헹구고 말리십시오.
메밀은 20개월에 사용하는 것이 좋습니다. 최대한 활용하려면 미리 프라이팬이나 오븐에 굽는다.
양질의 거친 밀가루의 유통 기한은 14개월입니다. 오래 보관하면 맛이 없어지면 튀겨주세요. 일반적인 양질의 거친 밀가루 죽은 변형됩니다.
오트밀은 유통 기한이 길지 않습니다. 4~5개월 이내에 모두 사용해야 합니다. 특히 시리얼에 과일, 딸기, 향신료 또는 시리얼과 같은 첨가제가 포함되어 있는 경우.
무료 법률 자문:
즉석 요리 곡물의 유통 기한은 포장 및 생산 기술에 따라 다르며 6 ~ 12개월입니다.
규칙
- 구입한 벌크 제품은 반드시 특수 식품 용기에 부어 주십시오.
- 보관 장소는 통풍이 잘되고 건조하고 어두울 것.
- 최적의 보관 조건 - 온도 -5 ~ +5 ° C 및 습도 60-70%. 최대 온도가 +18 °C를 초과하지 않는지 확인하십시오.
- 냄새가 강한 음식(훈제 고기, 향신료 등)을 시리얼 근처에 두지 마세요.
민속 트릭
곡물 재고를 적절한 품질로 유지하면 사람들의 독창성에 도움이 됩니다. 벌크 제품에서 벌레 및 기타 벌레가 발생하지 않도록 구매 후 반드시 프라이팬에 소성하거나 제조사에서 직접 포장한 상태로 하루 정도 냉동실에 보관하세요.
일부 주부들은 같은 목적으로 마늘 정향, 월계수 잎 또는 레몬 껍질을 곡물이 담긴 용기에 넣는 것을 선호합니다. 다른 사람들은 매운 냄새 대신 호일 조각이나 일반 스푼을 사용합니다. 그릿에 넣는 것으로 충분하며 버그는 주식을 우회합니다.
장기간 보관 시 발생할 수 있는 퀴퀴한 냄새로부터 쌀을 보호하려면 고춧가루 한 꼬투리를 용기에 담습니다.
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겨울철에는 벌크 제품을 발코니로 옮길 수 있습니다. 저온은 벌레로부터 보호할 뿐만 아니라 저장 수명을 크게 연장합니다.
위의 팁을 적용하면 초대받지 않은 손님이 주식을 시작하지 않을 것입니다. 기억하십시오 : 집에서 곡물을 올바르게 저장하려면 곡물을 보관하는 것이 더 나은 위치와 온도, 각 곡물 유형의 만료 날짜를 명확하게 알아야합니다.
곡물을 올바르게 보관하는 방법
얼마 전에 나는 집에 음식을 공급하는 것이 매우 중요하다고 썼습니다. 이것은 물질적 복지에 관계없이 절대적으로 모든 사람에게 적용되지만 특히 경제적 인 사람들에게 적용됩니다.
홈 "통"은 상점으로의 자발적인 여행에서 당신을 구하고 가족을 위해 어려운시기에 보장합니다.
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이 "전략적" 재고는 사용할 때 보충해야 할 뿐만 아니라 각 제품마다 고유한 만료일이 있기 때문에 수시로 업데이트해야 함을 기억하는 것이 중요합니다. 오늘 우리는 곡물을 올바르게 저장하는 방법에 대한 질문에 대해 논의 할 것입니다.
곡물의 만료 날짜에 대해 이야기하거나 "대량" 제품에 대해 말했듯이 보관 조건에 따라 만료 날짜에 대해 이야기하고 있음을 기억하는 것이 중요합니다.
조건이 충족되지 않으면 유통 기한이 당연히 단축됩니다.
벌크 제품의 3가지 보관 조건
곡물, 밀가루 및 설탕의 경우 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다.
그 중 세 가지만 있습니다. 물품을 보관할 장소는 다음과 같아야 합니다.
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마지막 조건은 가장 어렵습니다. 현대 표준 아파트에는 식품 저장에 적합한 시원한 벽장이나 지하실이 없으며 온도가 낮을수록 유통 기한이 길어지기 때문입니다. 포장은 일반적으로 20도 이하의 온도 체계를 나타냅니다. 따라서 곡물 및 기타 제품을 보관할 장소를 찾을 때 집에서 가장 시원한 장소를 찾아야 합니다.
제품을 보관하는 용기도 중요한 역할을 합니다. 절대 비닐봉지가 아니어야 합니다. 그들에서 곡물은 곰팡이가 생기고 먹이가됩니다.
더 나은 저장 옵션이 있습니다. 이것은:
- 종이 봉투
- 강한 식염수에 삶은 린넨 백
- 단단한 용기 - 단단히(밀폐되는 것이 바람직함) 닫힌 유리 또는 플라스틱 병. 곡물을 플라스틱 병에 보관하는 것이 편리합니다. 그들은 완벽하게 밀봉되어 있으며 정확히 무엇이 있고 "느낌"이 무엇인지 매우 명확하게 볼 수 있습니다. 병의 용량에 따라 적절한 포장을 선택할 수 있습니다(소량 포장하는 것이 좋습니다).
곡물이 포장되기 전에는 곡물이 어떻게 저장되었는지 정확히 알 수 없기 때문에 불쾌한 생물에 감염되지 않았는지 확실하게 알 수 없습니다.
따라서 "kutska"가 주식을 먹어치우지 않도록 하려면 곡물을 오븐에서 하소하거나 냉동실에서 2-3시간 동안 얼리십시오. 이것은 그들을 소독할 것입니다.
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밀가루는 체질해야합니다.
이전에는 소련 시대에 전략 비축이 만들어지면 강철 와이어 또는 강철 못이 곡물에 놓였습니다. 덕분에 곡물은 수십 년 동안 저장되었습니다. 집에서 곡물을 저장하기 위해 채택할 수 있는 매우 간단하고 저렴한 방법입니다. 손톱이 녹슬지 않도록 하려면 씻을 필요 없이 부드러운 천으로 깨끗이 닦기만 하면 됩니다.
또한 안전망으로 곡물을 보관하는 용기에 나방의 밤과 유충의 마늘 (껍질을 벗기지 않은 것)을 넣을 수 있습니다.
애벌레는 설탕에 살지 않지만 개미는 시작할 수 있습니다. 말린 오렌지 껍질을 가방에 넣으면 겁을 주어 멀리하는 데 도움이 됩니다.
곡물을 보관하는 캐비닛을 건조한 상태로 유지하려면 월계수 잎과 모서리에 작은 소금 용기를 배치할 수 있습니다. 이 용기는 수분을 잘 흡수하고 소독 특성이 있습니다.
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설탕은 매우 빨리 마르므로 특별한 관리가 필요합니다. 어떤 경우에도 큰 가방을 바닥에 놓아서는 안 되며 팔레트가 필요합니다. 근처에 습기가 없는지 확인하십시오.
설탕에 여전히 덩어리가 생기면 전자 레인지에이 덩어리를 가열하면 다시 부서지기 쉽습니다. 시간 30초, 최대 온도. 동시에 물 한 컵을 근처에 두십시오. 그렇지 않으면 스토브의 설탕이 단순히 타버릴 것입니다.
이 간단한 규칙을 따르면 재고를 전체 유효 기간 동안 사용할 수 있게 유지할 가능성이 훨씬 높아집니다.
제품마다 다르다는 사실을 아는 것이 중요하므로 아래 표를 참고하세요.
"대량" 제품의 유통 기한 표
무료 법률 자문:
외형적으로는 제품의 변화가 전혀 없어도 유통기한이 지나면 사용 불가 상태가 되거나 쓴맛이 나타날 수 있습니다.
따라서 위의 모든 규칙을 따르는 것이 매우 중요합니다. 유통기한이 만료되는 곡물이나 밀가루를 제때 사용하려면 제품을 놓은 날짜가 적힌 스티커를 용기에 붙이세요.
글쎄, 당신이 뭔가를 간과하고 나방, 곰팡이 또는 벌레가 시작되면 후회하지 않고 버리십시오 - 건강은 더 비쌉니다! 건강을 아끼지 마세요! 새에게 먹이를 주거나 마을에 닭이 있는 친구에게 전달하십시오.
그러나 부패를 방지하고 재고를 통제하고 제 시간에 업데이트하는 것이 좋습니다.
건강하고 경제적입니다.
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2 댓글: 곡물을 올바르게 보관하는 방법
건강하게 이용하세요)
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밀가루는 어떤 용기에 보관해야 하나요? 그것도 플라스틱 병에?
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Tatyana - 블로그 작성자
너무 많은 비용을 들이지 않고 원하는 것을 얻는 방법은 무엇입니까?
곡물 저장 조건 및 조건
이 기사에서는 다음 질문을 다룰 것입니다.
- 해충의 종류;
- 곡물을 선택하는 방법, 곡물의 유통 기한;
- 저장용기의 종류
- 곡물 저장 방법, 입증된 저장 비밀;
- 밀가루, 곡물의 버그 및 처리 방법.
곡물의 이점에 대해 이야기하는 것은 가치가 없습니다. 쌀, 메밀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 보리, 밀, 옥수수, 보리 등 우리에게 친숙한 곡물로 다양한 요리를 준비하는 놀라운 요리법이 많이 있습니다.
무료 법률 자문:
우리는 어린 시절부터 다양한 요리의 맛과 유용성에 대해 잘 알고 있습니다. 다양한 곡물과 콩류에서 많은 유형의 곡물이 생산됩니다. 어느 것이 당신의 식탁에 오르느냐는 당신의 취향과 취향의 문제입니다.
많은 제조업자들은 부정직함을 보여주고, 판매자들은 종종 파렴치하거나 너무 경제적이며 유통기한이 지났거나 다른 어떤 이유로든 먹을 수 없도록 카운터나 진열대에 상품을 진열하는 것을 완전히 꺼려합니다.
일반적으로 곡물의 곤충은 공장의 위생 관리를 준수하지 않아 시작됩니다. 파렴치한 제조업체는 종종 제품에 필요한 열처리를 수행하지 않고 제품을 잘못 보관합니다. 그리고 진공백으로만 벌크 제품을 구매하더라도 생물이 들어있지 않다는 보장은 없습니다.
시리얼의 버그는 잘못된 이웃으로 인해 시작될 수도 있습니다. 말린 과일, 파스타, 밀가루, 차, 커피 또는 심지어 중량으로 구입한 뜨거운 향신료에서 이동할 수 있으며 가능한 해충으로부터 즉시 처리되지 않습니다.
그러므로 벌레가 있다고 자책하지 말고 자신의 집안일과 청결도를 의심해서는 안 됩니다.
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아파트에 들어가는 가장 일반적인 방법은 상점에서 음식과 패키지입니다. 생산 중에 조건, 포장 및 운송 방법이 종종 위반됩니다. 이 모든 것이 버그의 출현으로 이어집니다. 곡물에 들어 있는 곤충을 한 눈에 보는 것은 매우 어렵습니다. 왜냐하면 그들은 크기가 작습니다.
곡물을 구입할 때 구입 한 제품의 품질을 모니터링하십시오. 곡물과 함께 포장하는 것은 흐려서는 안되며 특히 더럽거나 곤충이 눈에 띄지 않아야 합니다.
밀가루, 견과류, 말린 과일, 시리얼, 향신료에서 발견되는 몇 가지 유형의 주방 곤충이 있습니다.
가장 집요하고, 다산하고, 탐욕스럽고 소박한 해충. 그것들을 꺼내기 위해서는 많은 노력이 필요합니다. 이것은 연한 갈색에서 적갈색에 이르는 원통 모양의 작은 딱정벌레(길이 1.8-3.7mm)로 짧고 부드러운 털로 덮여 있습니다. 그라인더가 감겨 있는 주거지에서는 종종 창턱에서 살아 있거나 죽은 곤충을 볼 수 있습니다.
그들은 다양한 곡물, 곡물, 차, 커피, 밀가루 제품, 크래커, 동물 사료, 비스킷, 말린 과일, 견과류, 마른 약용 식물(심지어 유독합니다!) 및 담배와 같은 동물 및 야채 기원의 건조 제품을 먹는 것을 좋아합니다.
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그라인더의 존재 흔적은 책 제본, 식물 표본 상자에서도 찾을 수 있습니다.
빵 분쇄기의 특별한 교활함은 약간의 감염으로 식품 기질에 머무르는 것이 비밀이라는 사실에 있습니다. 그들은 나타나지 않습니다. 그러나 인구 밀도가 높기 때문에 해충은 창문, 벽 및 실내 바닥에서 찾을 수 있습니다. 특히 열처리 없이 빵 그라인더가 감긴 제품을 사용하면 건강에 해롭습니다!
이들은 작고(길이 1.5-2.5mm) 녹슨 노란색의 딱정벌레류 곤충으로 길고 넓은 더듬이를 가진 작고 부드러운 털로 덮여 있습니다.
그들은 제대로 건조되지 않은 음식과 높은 습도가 있는 아파트로 들어갑니다. 방의 환기가 잘되고 습도가 정상 수준이면 해충이 생존할 수 없습니다. 붉은 밀가루 먹는 사람은 원칙적으로 공장, 빵집, 사료 공장과 같은 산업 기업에 살고 있습니다.
이 버그의 취향 선호도는 다소 제한적입니다. 밀가루 먹는 사람은 수분 함량이 15-17% 미만인 제품을 손상시키지 않으며 주로 썩은 밀가루 또는 곡물(대부분 옥수수) 및 건조한 동물 사료에 만족합니다. 마른 곡물과 밀가루는 만지지 않습니다. 제품으로 그룹으로 모여서 밀가루를 먹는 사람들은 습도를 높이고 유충의 배설물과 껍질로 오염시킵니다. 밀가루 먹는 사람이 있다는 특징적인 표시는 밀가루 체를 g아 먹는 것입니다.
곤충은 특징적으로 길쭉한 코를 가지고 있으며 파스타, 밀가루 제품, 쌀 및 메밀에서 가장 자주 시작됩니다. 때때로 그들은 콩과 식물을 먹습니다.
작은 적갈색 딱정벌레로 크기가 3-3.5mm에 불과하며 더듬이가 짧고 측면이 둥글며 날개가 작습니다(그러나 날 수는 없음). 이 곤충은 가져온 전분이나 밀가루 봉지에서 부엌으로 들어갑니다. 여기에서 영토 전체에 퍼져 균열, 걸쇠, 마른 제품이 든 느슨하게 덮인 용기로 기어갑니다. 특히 이 딱정벌레는 밀가루, 쌀, 메밀, 양질의 거친 밀가루, Artek 곡물, 기장 및 말린 과일을 "존중"합니다. 유리한 조건에서 밀가루 딱정벌레는 잘 번식하여 1년에 최대 4대를 낳습니다. 딱정벌레에 의해 손상된 음식은 덩어리져 물론 음식에 적합하지 않습니다. 그들의 사용은 알레르기 반응, 소화 불량 또는 중독의 출현으로 가득 차 있습니다.
간단한 규칙은 시리얼 선택에 실수를 하지 않는 데 도움이 됩니다.
- 범주형 "느슨한" 또는 비공장 포장입니다. 대량의 곡물은 적어도 비위생적입니다. 모든 곡물이 동등하게 전체인지 여부와 불순물이 있는지 명확하게 볼 수있는 투명한 공장 포장을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 또한 밀봉 포장으로 곡물을 더 오래 보관할 수 있습니다.
- 덩어리가 없습니다. 시리얼이 굳지 않았는지 확인하십시오. 이것은 부적절한 보관의 결과입니다. 물 옆에 결과적으로 시리얼이 수분을 얻고 맛이 나빠집니다.
- 냄새에 주의하세요! 곡물에 이물질이 없어야 하며 각 곡물에는 고유한 향이 있지만 습기나 곰팡이 냄새가 없어야 합니다. 꿀 냄새가 나면 진드기가 있습니다. 모든 시리얼은 신선하면 단맛이 나고 오트밀만 약간 씁쓸할 수 있습니다.
- 곡물에는 껍질과 벌레가 없어야하며 으깬 곡물은 전체 곡물 사이에 나타나지 않아야합니다. 이것은 해충이 이미 거기에 정착했음을 나타낼 수 있습니다.
- 시리얼이 오래있을수록 악화되기 시작했을 가능성이 높기 때문에 제조 날짜에 항상주의를 기울이십시오. 상반기에 수확하기 전에 적어도 작년부터 이미 누워있는 곡물을 구입한다는 것을 기억하십시오. 그리고 오래된 곡물에서 나방과 벌레가 시작될 수 있고 쓴 맛이 나기 시작합니다. 이것은 특히 기장에 해당됩니다.
일부 곡물의 유통 기한:
밀, 쌀, 보리 -12,
물론 시리얼이 변질되지 않도록 잘 보관해야 합니다.
밀폐된 뚜껑이 있는 용기, 건조한 식료품 저장실 또는 외부 냄새가 없는 상자가 이에 가장 적합합니다. 집에서 제조업체의 셀로판 포장이나 천 가방에 곡물을 보관하지 않는 것이 좋습니다. 꼭 맞는 뚜껑이 있는 유리 또는 세라믹 용기에 이상적입니다.
또한 플라스틱 용기에 담긴 곡물을 보관하는 데에도 좋습니다. 특히 뚜껑에 더 잘 밀착되도록 고무 개스킷이 있는 경우 더욱 그렇습니다.
곡물과 밀가루를 저장하기위한 금속 상자는 빨리 녹슬고 필요한 견고성을 제공하지 않습니다.
곡물 및 기타 유형의 식료품을 오랫동안 보관할 가치가 없습니다. 시간이 지남에 따라 곡물에 포함된 지방이 산패하고 맛이 떨어지고 영양학적 특성이 저하됩니다.
용기는 직사광선에 두어서는 안됩니다. 옷장에 숨겨서 시리얼이 전체가 될 것입니다. 더 큰 안전을 위해 마늘, 칠리 페퍼 또는 베이 리프 몇 쪽을 벌레가 별로 좋아하지 않는 곡물이 담긴 용기에 넣을 수 있습니다. 곡물을 습기로부터 보호하는 소금 한 봉지는 불필요하지 않습니다.
그러나 완벽하게 "포장된" 곡물이라도 영원히 저장할 수는 없습니다.
구매 후 일부 주부는 오븐에서 시리얼을 튀길 것을 권장합니다. 이것은 곡물의 품질에 해를 끼치 지 않지만 여전히 곡물에 있으면 버그의 유충을 제거하는 것이 가능합니다. 다른 사람들은 곡물을 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 여기에 논리가 있습니다. 감기는 벌레와 유충 모두에게 치명적입니다. 시리얼을 항상 냉동실에 보관할 필요는 없으며 48시간이면 충분합니다. 겨울에 발생하면 시리얼을 발코니로 가져 가십시오. 더 많은 공간이 있고 냉동고가 무료이기 때문에 더 편리합니다.
어쨌든 갓 구입 한 곡물을 확인해야합니다. 곡물의 곤충 오염을 방지하기 위한 조치가 생산에서 취해지지만 문제는 꽤 자주 발생합니다. 겉보기에 깨끗한 곡물에도 애벌레가 있을 수 있습니다. 그러므로 주부들에게 중요한 조언은 새로 구입한 시리얼과 때때로 시리얼이 담긴 용기와 캐비닛을 확인하는 것을 게을리하지 말라는 것입니다.
밀가루의 벌레를 제거하는 방법?
버릇없는 곡물의 작은 부분은 버릴 필요가 없습니다. 먼저, 그들은 미세한 체로 체질 한 다음 오븐에서 건조시키고 110 ° C로 가열해야합니다.
양질의 거친 밀가루 벌레와 해충을 제거하는 방법은 무엇입니까?
버릇없는 제품은 발코니 (동절기) 또는 냉동실에 48 시간 동안 둡니다. 그런 다음 그들은 또한 체질됩니다. 이러한 가공 후에도 맛이 변하지 않는 것은 밀가루와 양질의 거친 밀가루입니다.
곤충이 완두콩이나 콩과 식물에 감겨 있으면 어떻게해야합니까?
시리얼을 소금물에 붓고 5-10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 출현하는 곤충과 유충으로 액체를 배출하고 제품을 말리십시오.
해충이 감겨있는 많은 양의 곡물은 완전히 버리는 것이 좋습니다. 해충의 폐기물은 위험하고 인간에게 심각한 해를 끼칩니다.
현재 곡물을 구할 수 있는 상황에서 해충을 제거하는 가장 쉽고 신뢰할 수 있는 방법은 영향을 받은 곡물을 버리는 것입니다. 일부 곡물이 새는 포장에 보관된 경우 버그가 열려 있는 모든 포장에 들어갔을 가능성이 높습니다. 눈에 보이는 곤충이 없어도 알을 낳을 수 있습니다. 따라서 주요 조언은 새는 용기에 저장된 모든 곡물의 캐비닛을 비우는 것입니다. 그리고 제대로 보관된 제품은 꼼꼼히 확인해야 하며 예방적 치료를 받는 것이 좋습니다.
어떤 이유로 새는 가방과 용기를 모두 제거하고 싶지 않다면 위에서 설명한 팁을 따라 해충을 직접 처리할 수 있습니다. 중요한. 제품의 손상 정도가 높을 경우 폐기해야 합니다.
벌레가 발견되면 제품뿐만 아니라 가구에서도 제거가 필수
그들은 유충과 알을 완전히 제거해야만 파괴 될 수 있습니다. 용기와 가방에서 캐비닛을 비우고 엎질러진 밀가루, 시리얼을 모두 쓸어내고 식초 용액(물 1리터당 한 숟가락)으로 모든 선반을 닦습니다. 끓는 물로 균열과 접근하기 어려운 곳의 해충을 퇴치 할 수 있습니다. 곡물과 밀가루의 용기도 철저히 씻고 뜨거운 물로 적셔줍니다. 식기 세척기에서 용기를 씻는 것으로 충분합니다.
곡물이 저장되는 캐비닛의 선반에는 페르시아 카모마일이나 라벤더가 든 작은 천 가방을 넣을 수 있습니다 (약국에서 검색 가능). 인간에게는 무해하고 벌레에는 독이 있습니다.
그러나 최고의 해충 방제는 예방입니다. 식품 보관 캐비닛의 청결을 유지하고 밀폐 용기를 사용하십시오. 곡물에 해충이 있는지 주기적으로 확인하고 식초와 물 용액으로 캐비닛을 닦으십시오.
식료품을 사지 마십시오. 소량으로 대량 재료를 구입하지만 더 자주 구입하십시오. 그러면 어떤 경우에도 버그가 제품에 정착할 시간이 없습니다.
주방은 항상 건조하고 따뜻하게 유지하도록 노력하고, 다습한 환경은 다양한 해충에게 최적의 환경입니다.
구매시 유효기간을 확인하세요.
음식 나방을 제거하는 방법에 대한 정보는 다음 간행물을 읽으십시오.
I. Tikhonov "소비에트 경제학의 큰 책". 모스크바, AST, 2016
보가티레프 S.A. "상품의 보관 및 운송 기술"
우리는 곡물을 올바르게 저장합니다.
좋은 안주인의 비밀
집에서 세몰리나, 메밀, 쌀, 기장, 보리는 설치류로부터 잘 보호되는 일정한 온도의 건조하고 깨끗한 방에 보관됩니다. 저장하기 전에 곡물을 말린 다음 종이에 얇은 층을 깔고 천 가방이나 종이 봉투에 붓습니다.
시리얼의 맛과 냄새를 확인하는 것은 체계적으로 필요하며, 헛간 해충이 나타나면 베이킹 시트에 올려 오븐이나 오븐에서 말리고 바람을 쐬고 깨끗한 봉지에 붓고 감염된 용기를 씻어서 말린다. .
곡물이 비주거용 건물에 저장되는 경우 다음과 같은 해충 방지 방법을 사용할 수 있습니다. 50g의 클로로포름을 작은 무딘 병에 붓고 나무 코르크로 단단히 밀봉 한 다음 주사 바늘, 그 후 병은 어린이의 접근이 불가능한 장소에 놓입니다. 클로로포름 증기는 해충에 의한 감염으로부터 곡물을 보호합니다.
말린 금송화 꽃을 사용하여 해충에 의한 손상으로부터 곡물을 보호하고 곡물 봉지가 보관되는 선반에 뿌릴 수도 있습니다.
곡물과 밀가루는 흡습성 제품(많은 양의 수분을 흡수할 수 있음)이므로 공기 습도가 상승하면 축축해질 수 있습니다. 상대 습도가 75%를 초과하면 이러한 제품의 성형이 발생할 수 있습니다.
곡물과 밀가루의 산패는 지방의 분해와 산화로 인해 발생하며, 그 결과 산패된 냄새와 맛이 형성됩니다. 습도, 열 및 빛은 제품의 산패에 기여합니다. 기장, 귀리, 옥수수 알갱이가 이 과정에 가장 취약합니다.
위에 나열된 요소를 고려할 때 겨울에는 곡물과 밀가루의 최적 저장 시간이 6-8개월이고 여름에는 3개월을 넘지 않는다는 결론을 내릴 수 있습니다.
곡물을 위한 이상적인 보관 장소는 꼭 맞는 뚜껑이 있는 유리병입니다. 그러한 용기에는 항상 신선하고 감염되지 않은 곡물이 있으며 부엌의 캐비닛에는 항상 청결과 질서가 있습니다.
보관된 제품에서 벌레를 찾았지만 시리얼을 씻고 밀가루를 체질하여 이러한 곤충을 제거할 시간이 없다면 시리얼과 밀가루를 냉동실에 하루 동안 두십시오. 또는 밖이 추우면 발코니로 가져갑니다. 모든 벌레가 얼고 요리하기 전에 시리얼을 헹구고 잔여 물에서 밀가루를 체질해야합니다.
집에서 곡물을 보관할 때 가장 좋은 포장은 강한 소금 용액에 삶은 린넨 백입니다. 직물은 시리얼이 질식하는 것을 허용하지 않으며 소금은 곤충과 곰팡이가 가방 내부로 침투하는 것을 허용하지 않습니다.
밀가루와 함께 가방에 들어간 벌레에서 가방 모서리에있는 껍질을 벗긴 마늘 정향이 도움이 될 것입니다.
오트밀, 오트밀, 기장, 메밀은 + 15-18 "C 이하의 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 곡물에는 열의 영향으로 산화되는 식물성 지방이 포함되어 있으며 곡물은 쓴 맛을 얻습니다.
신발 속에 있는 실리카겔 주머니를 버리지 마세요. 시리얼, 설탕, 밀가루를 보관하는 찬장에 넣으면 이러한 식품을 수분 함량을 최소화하는 데 도움이 됩니다.
곡물에 갇힌 곤충을 제거하기 위해 허용되는 치료법은 일반 물뿐입니다. 시리얼은 물로 여러 번 씻어야 합니다. 이 경우 버그는 일반적으로 표면으로 떠 다니며 쉽게 제거 할 수 있습니다. 파스타로도 똑같이 할 수 있습니다. 밀가루는 고운 체로 두 번 체로 쳐야 합니다.
나의 개인적인 경험: 우선, 모든 종류의 바구미 나방이 내 콩에서 아주 빨리 시작됩니다. 지난 가을에 나는 콩을 사서 플라스틱 병에 포장하고 (무료 유리 용기는 없었지만 플라스틱 병이 내용물에 무엇인가 증발 할 수 있다고 생각하지만) 병에 2-3 개의 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣으십시오. 모든 것이 훌륭합니다!
시리얼을 점화하는 것은 나에게 효과가 없었습니다. 나는 그것을 잊어 버렸습니다 (((그리고 쌀 맛이 매우 이상합니다.
사이트에서 찾은 몇 가지 추가 팁:
바구미 벌레를 씻을 수는 있지만 그 폐기물은 남고 독성이 있습니다. 따라서 친숙한 새, 돼지에게 그러한 곡물을주는 것이 좋습니다.
보관함은 식염수, 식초, 베이킹 소다로 예방을 위해 소독할 수 있습니다.
가축 방지용 로커에는 금송화뿐만 아니라 드라이 탠시, 라벤더 또는 민트도 넣을 수 있습니다. 그리고이 식물의 에센셜 오일로 면봉을 만들 수 있습니다.
그게 다야. 나는 당신의 조언을 기대하고 경험을 공유하십시오, 안주인!)))
모든 주부는 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있는 소량의 제품을 집에 가지고 있습니다. 물론 여기에는 시리얼이 포함됩니다. 섬유질과 비타민이 풍부한 반찬은 시리얼, 첫 번째 코스 및 패스트리에 추가됩니다.
곡물을 저장할 때 천연물이 맛을 잃고 곤충의 서식지가되는 특별한 조건을 준수해야합니다.
곡물 - 콩류(렌즈콩 및 완두콩), 곡물(밀, 보리, 귀리, 호밀) 및 곡물(메밀, 쌀, 옥수수, 기장)의 전체 또는 으깬 곡물에서 얻은 식품. 곡물 가공은 여러 단계로 구성됩니다.
- 불순물 제거;
- 껍질 제거;
- 성형: 편평화, 해부;
- 열처리(예: 찜).
각 유형에는 인간에게 유용한 비타민, 섬유질이 포함되어 있으므로이 제품은 모든 사람의 식단에 있어야합니다.
에 다른 나라다른 문화를 선호합니다. 구 소련 국가의 영토에서는 메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 진주 보리 및 기장이 가장 사랑 받고 있습니다.
모든 유형의 곡물은 천연 흡습성 제품으로 다음과 같은 조건을 요구합니다.
- 온도.
0°C ~ 20°C에서 최적 범위는 5-15°C입니다. 음의 온도에서는 모든 곡물의 특성과 맛이 동일하게 유지되며 따뜻한 곳에서는 짧은 시간 후에 제품의 쓴맛이 나기 시작합니다.
- 습기.
60%를 초과하지 않아야 하며, 이는 시리얼이 계속 사용할 수 있는 최대 값입니다. 그러나 제품은 100% 습도를 견딜 수 있지만 잠시 동안입니다.
곡물을 저장하는 데 절대적으로 적합하지 않은 곳은 습도가 높은 따뜻하고 개방적이고 조명이 밝은 방입니다. 이러한 조건에서 제품의 맛이 저하되고 곤충, 음식 나방과 같은 곤충이 시작됩니다.
다른 종의 저장 수명은 다르며이 기준은 지방의 비율에 따라 다릅니다. 칼로리가 높은 시리얼이 많을수록 지방 맛의 변화로 인해 더 빨리 사용할 수 없게됩니다 (쓴맛이 나기 시작합니다).
집에서 시리얼을 오랫동안 보관하는 방법
곡물 저장 규칙은 입법 수준에서 규정됩니다. SanPin의 요구 사항에 따라 제품은 린넨 백이나 판지 상자에 담아 건조한 방에 보관해야 하며 바닥에서 15cm 이상, 벽에서 20cm 이상 떨어진 곳에 보관해야 합니다.
이러한 요구 사항은 소매점 및 요식업 시설에서 준수해야 합니다. 집에서는 권장 조건에 가까운 조건을 만드는 것으로 충분합니다. 곡물의 안전은 위치, 용량 및 정기 점검의 올바른 선택을 보장합니다.
어떤 은행에 보관할 것인가?
가루는 중량으로 판매되거나 폴리에틸렌, 종이 또는 판지로 만든 산업용 포장재로 판매됩니다. 일부 주부들은 제품을 이러한 패키지에 넣어 두는데, 이는 그다지 실용적이지 않습니다. 깨지기 쉬운 패키지는 쉽게 찢어지고 내용물이 쏟아질 수 있습니다. 폴리에틸렌으로 만든 용기에는 또 다른 단점이 있습니다. 공기 순환 부족으로 인해 제품이 질식하기 만하면됩니다.
시리얼을 다음과 같은 재료로 완전히 밀봉된 용기에 보관하는 것이 훨씬 더 실용적입니다.
- 유리.
여러 세대의 여성에게 대량 제품은 유리병에 보관되었습니다. 이러한 용기는 습기와 이물질이 통과하는 것을 허용하지 않으며 해충의 침투를 방지합니다. 많은 식기 제조업체는 다양한 디자인의 다양한 크기의 곡물용 유리 용기를 생산합니다. 이러한 컨테이너는 비용이 높기 때문에 기존 은행으로 대체할 수 있습니다. 유리 용기의 단점: 무거운 무게와 취약성.
- 금속.
금속 용기는 또 다른 전통적인 밀가루 저장 옵션입니다. 이러한 용기는 제품의 장기 보관을 위한 모든 조건을 제공할 수 있지만 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 시간이 지남에 따라 녹은 벽을 손상시켜 곡물의 맛을 바꾸고 박테리아를 감염시킵니다. 스테인레스 스틸 항아리에는 이러한 단점이 없지만 모든 사람이 감당할 수있는 것은 아닙니다.
- 목재.
이 재료로 만든 항아리는 가벼우며 곡물이 숨을 쉴 수 있지만 냄새와 습기도 흡수합니다.
- 세라믹.
유약을 바른 도자기 용기는 곡물을 저장하는 데 이상적인 것으로 간주되지만 상당히 무거우며 우발적인 충돌을 견딜 수 없습니다.
- 플라스틱.
오늘날 대부분의 주부들은 곡물을 플라스틱 용기에 보관하는 것을 선호합니다. 매장에서는 디스펜서로 다양한 크기와 모양의 밀폐 용기를 찾을 수 있습니다. 가벼운 무게로 인해 캐비닛에 과부하가 걸리지 않고 여러 유형의 벌크 제품을 부엌의 선반에 놓을 수 있습니다.
- 천연 직물.
린넨과 면으로 시리얼 가방을 만들 수 있습니다. 이 포장은 독창적이고 공간을 거의 차지하지 않습니다.
곤충의 침투를 방지하기 위해 가방을 강한 소금 용액에 담그고 높은 힘으로 다림질하는 것이 좋습니다. 이러한 포장의 유일한 단점은 습도 수준의 증가에 대한 불안정성입니다.
보시다시피, 업계는 곡물 저장을위한 수많은 옵션을 제공하며 그 중 누구나 디자인과 비용면에서 자신에게 적합한 것을 찾을 수 있습니다. 그러나 바늘녀는 상상력을 발휘하고 평범한 항아리와 용기를 스스로 장식하여 디자이너 제품으로 만들 수 있습니다.
어디에 보관할까요?
개인 주택이나 아파트에서 곡물 재고를 여러 장소에 저장할 수 있습니다.
- 부엌 찬장.
주방 테이블은 벽 캐비닛보다 바람직합니다. 온도와 습도가 약간 낮고 이러한 지표에 급격한 변화가 없습니다.
- 냉장고 또는 냉동고.
- 마른 식료품 저장실.
- 유리 발코니 또는 로지아.
이 장소에 제품을 밀봉 포장하여 보관하고 냄새가 나는 제품은 멀리하십시오.
적절한 보관으로 곡물을 보관하는 기간
모든 곡물의 보관 요구 사항은 동일하지만 충족되더라도 기간이 다릅니다.
- 귀리 플레이크 - 최대 4개월;
- 기장 - 9개월(따뜻한 계절에는 6개월 이하);
- 양질의 거친 밀가루와 옥수수 가루- 8-10개월;
- 다양한 방식으로 가공된 밀(bulgur, artek) - 12-14개월;
- 보리 가루 - 14-16개월;
- 진주 보리 및 메밀 (다진), 백미 - 최대 1.5년;
- 쪼개진 완두콩, 메밀(갈지 않은 낟알) - 20개월;
- 광택 완두콩 - 최대 2년;
- 찐 쌀 - 최대 2.5년.
날짜는 구매 시점이 아닌 생산 시점부터 설정되는 점 참고 부탁드립니다.
유통 기한을 연장하고 벌레 및 기타 해충이 시작되는 것을 방지하는 여러 가지 방법
시리얼이 식품에 적합한 상태를 유지하는 기간은 주로 구매 시점의 품질에 달려 있습니다. 이 제품을 선택할 때 몇 가지 규칙을 따르는 것이 중요합니다.
- 부피가 큰 품목의 구매를 피하십시오.
소매점에서의 이러한 보관 방법은 위생 기준 준수를 보장할 수 없습니다. 먼지, 사람의 폐기물, 동물, 곤충 유충, 곰팡이 포자 등이 곡물에 들어갑니다.
제품의 품질을 확인하려면 투명 공장 포장에서 멈출 수 있습니다.
- 무게로 제품을 구입할 때 육안으로 평가하거나 냄새를 맡거나 손가락으로 통과해야합니다. 제품에 덩어리, 이물 냄새가 없어야 합니다.
- 그라우트는 거의 같은 크기여야 하며 이물질은 제외됩니다.
- 만료 날짜에주의하십시오. 2~4개월 이내에 제조된 제품을 구매하는 것이 좋습니다.
공장 포장조차도 제품에 곤충 및 기타 불순물이 없음을 보장하지 않으므로 집에서 곡물을 분류하거나 벌레가 시작되는 것을 방지하기 위해 체를 통해 체질해야합니다. 잠재적인 해충을 없애기 위해 곡물은 다음 방법 중 하나로 추가 처리될 수 있습니다.
- 냉동실에서 몇 시간 동안 견딜 수 있습니다.
- 2-3 센티미터의 층으로 베이킹 시트에 뿌리고 낮은 온도 (50도 이하)에서 오븐에서 굽습니다.
그 후 제품을 건조한 용기에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
모든 보관 규칙을 준수하더라도 벌레가 있는 곡물에 감염될 위험이 있습니다. 이를 방지하기 위해 경험 많은 주부는 강한 냄새가 나는 제품을 용기에 넣습니다.
- 베이 리프;
- 매운 고추;
- 오렌지 또는 레몬 향;
- 향기로운 허브;
- 껍질을 벗기지 않은 마늘.
시리얼 병에 담긴 캔버스 백도 곤충으로부터 당신을 구할 수 있습니다. 이 물질은 벌레를 두려워하지 않지만 과도한 수분을 흡수하여 원치 않는 손님을위한 모든 조건을 만듭니다.
일부 주부들은 곡물에 곤충이 나타났을 때 제품을 버릴 필요가 없으며 여전히 구할 수 있다고 믿습니다.
구조 조치:
- 메밀과 쌀을 분류하고 찬물에 헹구고 오븐에서 말린다.
- 양질의 거친 밀가루를 체질하고 영하의 온도에서 이틀 동안 유지하십시오.
두 번째 옵션은 약간의 소금물을 붓고 유충이 표면으로 떠오를 때까지 기다리는 것입니다.
- 기장은 끓는 물에 부어 3-4 시간 동안 보관할 수 있습니다. 그런 다음 물을 차갑게 바꾸고 소다수 한 스푼을 넣으십시오. 그릿은 손으로 조심스럽게 문지르고 씻고 오븐에서 건조시킵니다.
곤충에 감염된 모래는 포함된 해충의 배설물과 신체 부위로 인해 독성이 있습니다. 이러한 곡물을 먹은 후 제품의 영양가와 맛이 감소하고 혈액 구성이 변하고 알레르기 및 장 질환의 위험이 증가합니다.
이러한 데이터가 주어지면 스토리지를 구성하고 감염된 잔류물을 제거하는 데 보다 책임감 있는 접근 방식을 취해야 합니다.
컨테이너 중 하나에서 곤충을 찾은 후 나머지를 검사해야합니다. 오염된 제품이 있던 용기는 세제로 세척하고 끓는 물로 부어야 합니다. 캐비닛이나 식료품 저장실의 모든 표면도 식초 용액(리터당 큰 스푼)으로 처리해야 합니다.
곡물은 모든 가족의 식단에서 없어서는 안될 부분입니다. 제품을 최대한 활용하려면 보관 조건을 따라야 합니다. 습기, 고온으로부터 보호하고 곤충을 감지하기 위해 정기적으로 검사해야 합니다.
우리 동포 대부분의 식단에서 특별한 장소를 차지하는 것은 곡물입니다. 동시에 비용 수준이 최소가 아니라는 점을 감안할 때 곡물 저장 과정에 접근하려면 가능한 한 많은 기능을 고려해야합니다.
기본 규칙
나방이 시작되지 않도록 집에 시리얼을 올바르게 보관하면 아이디어와 권장 사항이 도움이 될 것입니다. 많은 전문가에 따르면 가장 유리한 옵션은 이전에 판매되었던 봉지(주로 종이 또는 플라스틱)에 곡물을 보관하는 것입니다. 유일한 단점은 품질이 좋지 않다는 것입니다. 그러나 교체는 극단적인 경우에만 필요합니다. 양질의 거친 밀가루는 플라스틱 병이나 통에 완벽하게 보관됩니다. 메밀의 용기는 용기입니다.
제품을 보관하기 전에 주의 깊게 검사하고 분류해야 합니다. 일반적이고 그다지 유쾌하지 않은 현상은 크룹에 많은 작은 곤충이 존재할 수 있습니다. 시리얼이 분류되지 않고 오븐의 평균 온도에서 건조되면 다양한 거미의 번식과 다른 식품의 부패가 발생할 수 있습니다. 이것이 쌀에서 발견되면 곡물이 든 팩을 하루 동안 냉동실에 넣어 두어야합니다. 이것은 동시에 거미에 대한 승리와 모든 유용한 물질을 완전히 보존하는 데 도움이 될 것입니다.
적어도 한 번 상당한 곡물을 만들려고 노력한 모든 사람들은 시간이 지남에 따라 작은 곤충이 곡물에서 나오기 시작했다는 사실에 직면했습니다. 이 문제는 전통적인 민간 요법. 예를 들어, 용기가 놓일 선반의 바닥에 말린 금송화를 펼칩니다. 대체 옵션은 해당 장소의 모서리에 배치된 마늘 정향일 수 있습니다.
모든 곡물이 밀폐 된 용기에 저장되어 외부 냄새가 나는 위험을 최소화하는 조건에서만 그러한 권장 사항의 구현에 접근해야합니다. 곡물을 저장하는 또 다른 일반적인 규칙은 냄새가 강한 물질(가정용 화학 물질, 향신료)이 근처에 있지 않도록 하는 것입니다.
위치 선택
부엌을 포함한 건물 디자인 개발의 현재 단계에서 곡물 저장을 보장하기 위한 많은 옵션이 있습니다. 누군가는 이것을 위해 특별한 컵 받침을 얻습니다 (개인 취향과 기술에 따라 독립적으로 만들 수 있음). 누군가는 이것을 위해 특별히 설계된 선반을 사용합니다. 이는 다음과 같이 간주 될 수 있습니다. 원본 버전인테리어 추가.
어쨌든 시리얼이 담긴 용기가있는 장소에 번거롭지 않은 접근 방식을 제공해야하며 안주인이 불편 함없이 접근 할 수 있어야 함을 기억해야합니다. 곡물을 저장할 때 직사광선을 피할 필요성과 습도 및 실내 온도 수준의 급격한 변동을 고려해야합니다.
온도 및 습도
거의 모든 사람은 일생에 한 번 이상 썩은 곡물과 같은 현상에 직면했습니다. 그 발생을 유발하는 가장 일반적인 요인 중 하나는 너무 높은 습도입니다. 이러한 제품을 정상 상태로 보존하려면 65-70%를 초과하지 않아야 합니다.
때로는 여러 외부 요인의 영향으로 습도 수준이 변동되어 그에 따라 곡물에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 적어도 한 달에 한 번은 붓고 세심하게 살펴보아야 합니다. 불쾌한 맛이나 냄새가 나면 즉시 제품을 폐기하고 특수 소독제로 용기를 잘 헹굽니다.
온도 체계의 경우 최적의 성능은 +15도에서 +20도까지 다양해야 합니다. 곡물은 오랜 기간 동안 이전의 온도를 유지할 수 있음을 기억해야 합니다. 따라서 장기간 햇볕에 노출되거나 반대로 상대적으로 온도가 낮은 방에 있었다면 시리얼을 실온에 방치한 후 적절하게 보관하는 것이 좋습니다.
컨테이너를 선택하는 방법?
시리얼이 저장되는 용기에 따라 맛과 보존 기간이 달라집니다. 적절한 요리의 제조에 사용되는 가장 일반적인 재료는 다음과 같습니다.
- 유리;
- 세라믹;
- 린넨 또는 면직물;
- 목재;
- 식품 플라스틱.
제품을 구입한 용기에 보관해야 할 필요성이 이미 언급되었습니다. 동시에, 특히 단단히 닫히지 않은 경우 일반 비닐 봉지를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 곡물이 짝을 지어 기호성에 부정적인 영향을 줄 위험이 있습니다. 많은 사람들은 제품을 특수 유리 용기에 보관하는 것을 선호합니다. 이 경우 습기뿐만 아니라 이물질의 침투도 없기 때문입니다. 가장 중요한 것은 음식에 심각한 해를 입히는 해충의 발생을 예방할 수 있다는 것입니다.
일부 회사는 이러한 용기를 다양한 양으로 생산하기 위해 노력하고 원래 디자인 접근 방식을 고려하여 부엌에서 구현할 방 장식 문제를 해결하는 가장 대담하고 비표준적인 접근 방식을 허용합니다. 부정적인 점은 그러한 용기의 상당한 비용이므로 일반 유리 병이 대체 옵션이 될 수 있습니다. 처음에는 냄새를 없애기 위해 철저히 씻어 말려야 합니다. 또 다른 부정적인 점은 높은 무게뿐만 아니라 취약성이 증가 할 수 있습니다. 균열 및 유리 입자가 식품에 들어가지 않도록 이러한 용기는 각별히 주의하여 취급하십시오.
일종의 프로토타입은 곡물을 저장하기 위한 플라스틱 용기일 수 있습니다. 그것들을 선택할 때 음식을 저장하는 데 사용할 수있는 재료로 만들어졌다는 사실에주의하는 것이 중요합니다. 그들 대부분에는 특수 디스펜서가 장착되어있어 곡물을 붓는 과정을 더 수용 가능하고 빠르게 만들 수 있습니다. 가벼운 무게로 인해 캐비닛에 과부하가 걸릴 위험 없이 많은 항아리를 주방 캐비닛에 놓을 수 있습니다.
우리의 어머니와 할머니는 곡물을 저장하기 위해 철제 용기를 사용했습니다. 언뜻보기에는 매우 안정적으로 보이지만 사용 과정은 매우 조심해야합니다. 예를 들어 녹에 걸릴 수 있음을 기억해야 합니다. 관련 요소가 제품에 들어가면 소비에 완전히 부적합한 것으로 간주될 수 있습니다. 곡물의 고품질 저장을위한 논란의 여지가있는 옵션은 다양한 유형의 목재로 만든 용기입니다. 완전히 환경 친화적이며 사용하기 쉬운 것처럼 보이지만 제품에 돌이킬 수없는 피해를 줄 수있는 냄새를 적극적으로 흡수하는 것은 나무입니다.
도자기로 만든 곡물을 저장하기위한 용기는 필요한 모든 품질을 장기간 유지하는 데 도움이된다고 믿어집니다. 이것은 사실이지만 재료 자체가 매우 무겁고 부서지기 쉬우므로 적용 시 추가적인 문제가 발생합니다. 수세기 동안 린넨으로 만든 천 가방에 보관이 이루어졌으며 먼저 소금으로 씻은 다음 다림질하는 것이 바람직합니다. 그러면 곤충으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 이 옵션은 밀가루, 기장 및 귀리에 특히 유리합니다. 중요한 단점은 습기에 대한 불안정성으로 간주될 수 있습니다.
유통 기한
모든 곡물의 유통 기한과 보관 조건이 동일하다는 일반적인 믿음과 달리 실제로는 상황이 완전히 다릅니다. 물론 모든 것이 기술 프로세스의 내구성과 제품 유형에 달려 있음을 기억해야 합니다. 가장 일반적인 옵션에 대해 이야기하면이 경우 다음 용어가 관찰됩니다.
- 다른 방식으로 가공된 밀 가루는 16개월 이상 보관할 수 없습니다.
- 보리 죽은 유통 기한이 비슷합니다.
- 쌀 - 영양소와 맛의 최대 유통 기한은 1 년 반입니다.
- 귀리 플레이크는 준비 순간부터 4 개월 이내에 사용하기에 적합합니다. 우리가 muesli에 대해 이야기한다면 (건조 과일이 얼마나 잘 준비되었는지에 따라 다름) 고려중인 기간을 여러 번 줄일 수 있습니다.
- 빻은 완두콩과 찐 쌀을 2.5년 동안 사용합니다.
중요한! 모든 괜찮은 제조업체는 제조 날짜, 보관 기간 및 제품이 긍정적인 품질을 유지할 수 있는 조건을 표시해야 합니다. 이 표준에서 벗어나면 유통 기한이 단축 될 수 있지만 어떤 경우에도 증가하지는 않습니다.
부적절한 보관의 위험
식품을 보관하고 습도 수준을 고려하지 않으면 곰팡이의 발생 및 급속한 발달의 상당한 위험을 알 수 있습니다. 제품을 파괴하여 맛과 냄새가 너무 좋지 않다는 사실 외에도 독소가 활발하게 생성됩니다. 곰팡이에 오염된 곡물을 먹으면 심각한 중독을 일으킬 수 있으며 때로는 생명을 위협할 수도 있습니다. 이전에는 곤충이 이 범주의 제품에서 시작될 수 있는 높은 위험에 주의를 기울였습니다.
제품의 미적으로 매력적이지 않은 외관 외에도 중독을 유발하고 폐기물 함량이 높기 때문에 인간이 섭취하기에 거의 부적합합니다.
유통 기한이 오래 지났음에도 불구하고 대부분의 곡물은 모양을 바꾸지 않습니다. 그러나 그러한 제품에는 더 이상 필요한 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않으며 맛도 많이 남습니다. 미래를 위해 제품을 구매하려는 모든 사람은 책갈피 날짜가 표시될 모든 용기에 적절한 메모를 해야 합니다. 그러면 정상적인 영양 과정을 구성하는 것이 훨씬 쉬워집니다.
주방에서 유통기한이 지난 제품을 피하기 위해 최소 6개월에 한 번 주방에서 모든 유통기한을 검사하는 감사를 실시해야 합니다. 그런데 곡물을 냄새가 강한 조미료 옆에 보관하면 식품 알레르기의 위험이 증가한다는 사실을 알고 있어야 합니다.
많은 주부들 사이에서 곡물을 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋다는 의견이 있습니다. 이렇게 하면 곤충의 침입과 영양소 손실을 모두 막을 수 있기 때문입니다. 실제로 이것은 현실과 일치하지 않으며 제품을 건조시키는 것처럼 과도한 저체온은 더 빨리 부패하고 영양소의 상당 부분을 잃을 수 있습니다. 공장에서 봉인된 포장이 아닌 무게로 곡물을 구매하는 경우 냄새를 잘 맡아서 손가락으로 통과시켜야 합니다.
어떤 경우에도 외부 냄새, 덩어리 및 말하자면 더러운 손의 느낌이 있어서는 안됩니다.그렇지 않으면 그러한 저품질 제품을 구입한다는 아이디어를 포기해야합니다.
이미 포장되어 판매되는 곡물을 연구할 때, 포장이 온전한지 여부에 관계없는 내포물(많은 파렴치한 생산자가 대리 판매할 수 있음)이 있는지 여부에 주의를 기울일 필요가 있습니다. 인터넷에서 곤충에 의한 손상 후 곡물의 재활을 보장하는 모든 범위의 조치를 찾을 수 있다는 사실에도 불구하고 위험을 감수하지 않는 것이 가장 좋습니다.
중요한 활동의 사소한 입자조차도 건강 문제의 형태로 부정적인 결과를 초래할 수 있음을 기억해야합니다.
버그가 시작되지 않도록 시리얼을 저장하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.
