푸얼차의 올바른 양조법, 푸얼차의 특성. 선택한 차의 종류에 따라 다릅니다. 푸얼차의 종류

푸얼차는 고귀하고 맛있고 건강한 음료입니다. 각 사람은이 차를 올바르게 양조하는 방법, 용기, 음료를 특별하게 만드는 데 걸리는 시간 및 시간에 대한 많은 질문을 가지고 있습니다.

푸얼 차를 끓이는 방법?

각 유형의 차 양조 규칙은 개별적입니다. 이것은 단지 컵에 차를 끓이고 찻잎을 조금 넣고 끓는 물을 붓는 일반적인 차가 아닙니다. 푸얼차를 끓이는 것은 진정한 예술입니다.

기본 양조 규칙:

물 - 수돗물에서 고품질만 작동하지 않습니다. 어느 정도 맛있는 술은 생수에서 얻을 수 있고 가장 맛있고 정확한 술은 샘이나 우물에서 얻거나 계류에서 얻습니다.
접시는 결코 금속이 아닙니다. 도자기(Yixing 찰흙), 유리 또는 도자기여야 합니다.
양조 온도: 차가 발효가 강하면 100도 정도면 충분합니다. Puer "sheng"의 경우 권장 온도는 5-10도 약간 낮습니다. 즉, 물의 온도는 찻잎의 나이에 따라 달라지며, 푸얼이 오래될수록 온도가 높아야 합니다. 그러나 100도를 넘지 않습니다.

남녀노소 누구나 즐길 수 있는 푸얼차 끓이는 원리

물에 대해 이미 말했지만 물은 정화되어야 하지만 중금속이 혼합되지 않아야 한다는 점만 추가할 가치가 있습니다.

푸얼 끓이는 방법:

주전자에 물을 끓여서 95도까지 식힌 다음 보온병에 붓습니다. 물을 재가열하지 않는 것이 중요합니다.
차를 끓일 요리는 따뜻한 물로 헹구고 끓는 물로 부어 따뜻하게해야합니다.
1컵(200ml)의 찻주전자에는 10g의 차가 필요합니다. Pu'er를 누르지 않은 경우 1 tbsp를 섭취하십시오. 슬라이드와 함께.
찻주전자에 차를 넣고 끓는 물(약 100g)을 붓습니다.
물은 즉시 배수해야 합니다. 따라서 차는 양조를 위해 준비되고 찻잎이 열리고 먼지가 씻겨 나옵니다.
원하는 온도의 물을 다시 부을 필요가 있으며 양조 시간은 3 ~ 5분입니다.
그런 다음 찻잎을 컵에 붓습니다. 차를 즐기십시오!
다음에 향긋한 음료를 마신 즉시 필요한 온도의 새로운 물을 반복하고 다시 채울 수 있습니다. 이번에는 노출 시간이 5분에서 7분으로 길어질 것입니다.
처음으로 Pu-erh를 조금 덜 주입할 수 있습니다. 약 1분입니다. 음료를 시도하십시오. 너무 약해 보인다면 시간을 늘려 맛있는 상쾌한 음료를 만들기 위해 얼마나 많은 차를 주입해야 하는지 이해할 수 있습니다.
푸얼은 2~4번 양조합니다.

프레스 푸얼 차 양조 규칙

그런 차를 끓이려면 찻잎 한 조각을 떼어내야 합니다. 차는 고도로 발효되기 때문에 덜 필요합니다. 연탄에서 조각을 분리하려면 날카로운 송곳이나 특수 칼을 사용하십시오. 맞는 것이 없으면 눌려진 연탄을 손으로 부수십시오.

차는 다음과 같이 양조됩니다.

7g에 해당하는 차 한 조각을 끊으십시오.
차를 찬물에 붓고 1-2 분 동안 그대로 두어 찻잎을 부풀립니다. 1-2 초 동안 필요한 온도의 뜨거운 물로 채우고 즉시 물을 배출 할 수 있습니다.
이제 찻잎 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 10-15초 동안 그대로 두십시오. 첫 번째 약한 양조주가 준비되었습니다.
다음 번에 주입 시간을 10-20초 늘릴 수 있습니다.

Pu-erh 태블릿 양조 방법

작은 정제의 형태로 압축된 이러한 차는 "샤오투"라고 하며, 이는 작은 원료이며 강하게 압축되어 있습니다.

양조 방법 # 1:

1 또는 2정을 가지고 2분 동안 끓는 물을 부어 찻잎을 부드럽게 합니다.
물을 배출하고 주입 물을 보온병에 옮기고 95도에서 물로 채우십시오. 1.5 분을 주장해야합니다. 일부 미식가들은 한 시간 동안 두 번째 배수 후 양조를 주장합니다. 차는 매우 강하고 시큼합니다. 그런 음료를 한 시간 이내에 마시거나 음료가 쓴 맛이 나지 않도록 주입액을 완전히 배출하는 것이 좋습니다.

양조 방법 # 2:

특별한 주전자 "gaiwan"에서는 찻잎을 부어 끓는 물을 부어 최대 10초 동안 그대로 두어야 합니다.
물을 빼내고 즉시 90도의 신선한 물을 부어 7초 동안 그대로 두십시오. 양조 시간을 몇 초씩 늘려야 할 때마다.

강한 푸얼 끓이는 법

차는 어떤 종류의 Puerh에 적합합니다. 차는 내열 접시의 가스 버너에서 양조됩니다. Pu-erh는 미리 담근 다음 3-5 분 동안 끓여서 1-2 분 동안 주장합니다. 그들은 음료를 힘을 위해 시도합니다. 완성 된 주입은 보온병에 부어 너무 빨리 식지 않도록합니다. 찻잎은 강하게 마시거나 따뜻한 물에 희석하여 마실 수 있습니다.

Pu-erh도 우유에 삶아 매우 맛있는 음료가됩니다. 물은 같은 방식으로 끓인 우유(지방 함량 2.5%)로 대체됩니다.

그리고 Puerh를 양조하는 새로운 방법에 대한 몇 마디 - 분쇄 된 찻잎을 일반 커피처럼 준비된 커피 머신에 넣습니다. 결과는 매우 조밀하고 강하며 상쾌한 음료입니다.

얼마 전, Pu-erh 차는 장거리 여행에서 가져온 소수의 진정한 감정가의 특권 음료였습니다. 그러나 오늘날에는 풍부한 상품 덕분에 거리의 모든 남자가 엘리트 중국 음료의 독특한 맛과 향을 맛보고 감상할 수 있습니다.

많은 사람들이 이 음료의 놀라운 특성에 대해 들어보았지만 모든 사람이 Pu-erh를 올바르게 마시고 양조하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 따라서이 기사에서는이 멋진 음료를 만드는 방법에 대한 지침을 찾을 수 있습니다.

푸얼차의 효능과 효능

이 유형의 차는 독특한 특성으로 인해 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다.

활력과 음색;
집중력을 증가시킨다.
체중 감소에 도움이 됩니다.
독소와 독소를 제거합니다.
신체의 다양한 폐기물에서 간을 "청소"합니다.
나쁜 콜레스테롤 % 감소;
혈당을 낮추고;
숙취에 대처하는 데 도움이됩니다.
혈액을 가늘게 하고 혈관을 청소합니다.
장기간 항생제 사용 후 장내 미생물을 회복시킵니다.

집에서 푸얼차 끓이는 법

이 차를 끓이는 방법은 한두 가지가 아니라 아주 다양한 방법이 있습니다. 전통적인 다도부터 가정용 머그잔에 찜하는 방법까지. 동시에 양조 방법은 푸에르의 색, 향, 맛 모두에 영향을 미칩니다. 이것은 전체 맛을 완전히 나타내려면이 음료를 적절하게 준비해야 함을 의미합니다. 상점과 슈퍼마켓에서 pu-erh 헤드, 정제에 pu-erh, 눌리거나 느슨한 상태로 있는 것을 찾을 수 있습니다.

엘리트 중국 차를 선택할 때 여러 뉘앙스에주의를 기울여야합니다. 첫째, 이미 독특한 맛과 향을 가지고 있기 때문에 첨가물이없는 제품을 사는 것이 좋습니다. 그래서 그것을 고귀한 흙 차라고 불렀습니다. 첨가제는 일반적으로 저급 양조주를 포화시키는 데 사용됩니다.

둘째, 차는 타일에 있으므로 잘 눌러야합니다. 그리고 세 번째로 차의 향은 체르노젬과 말린 과일의 향을 뚜렷하게 감지할 수 있어야 합니다. 곰팡이 냄새가 있으면 원료의 품질이 좋지 않고 차 보관 조건을 위반한다는 것을 나타냅니다.

압축 정제를 양조하는 방법

압축 차 정제는 모양이 원형 또는 사각형이며 작은 흑색 및 청색 과립으로 구성됩니다. 완성 된 음료는 갈색이며 기분 좋은 달콤한 뒷맛이있는 섬세한 맛입니다.

미리 준비된 용기에 Puert 정제를 넣은 다음 숟가락으로 부드럽게 반죽하고 끓는 물을 부어야합니다. 몇 초 후 물을 빼고 1/4분 후 약 95°의 뜨거운 물을 다시 붓고 2-3분 동안 음료를 끓입니다. 첫 번째 찜에서는 1분이면 충분하므로 차가 약간 약한 것으로 판명되면 찜 시간을 늘릴 수 있습니다.

귤에 부서지기 쉬운 어린 Shu Puer

Puer의 다양한 맛에서 흥미롭고 특이한 것을 구입할 때이 홍차는 3-4 번만 양조된다는 것을 알아야합니다. 한 번 양조하려면 귤 반으로 충분합니다. 귤 자체의 작은 조각을 용기에 넣는 것이 중요합니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그런 다음 끓는 물을 차에 붓고 물기를 뺀 다음 뜨거운 물을 다시 붓고 3-4분 동안 그대로 두십시오. 완성 된 음료와 후속 주입은 꿀, 자두, 귤, 사과, 꽃과 같은 많은 맛을 줄 것입니다.

일부 차 애호가들은 이 차가 최소 10분 동안 주입되어야 한다고 주장하지만 이 경우 주입을 재사용할 수 없습니다.

젖산

우유보얼과 중국 밀크티는 완전히 다른 것임을 즉시 주목해야 합니다. 밀크푸얼은 짙은 붉은색과 섬세한 밀키카라멜 뒷맛이 특징인 다양한 중국 엘리트 차입니다. Puerh의 다른 품종과 마찬가지로 설탕 수치를 낮추고 나쁜 콜레스테롤을 제거하며 피부에 유익한 효과가 있습니다.

이 유형의 차는 65-80 °의 온도에서 끓인 물로 찐 것입니다. 그런 다음 2-3 분 동안 주입됩니다. 이 차는 발효가 다를 수 있으므로 판매 보조원에게 Pu-erh 우유를 올바르게 끓이는 방법에 대해 문의하는 것이 좋습니다.

그린셩푸얼 끓이는 법

Sheng Pu'er는 추가 가공을 거치지 않은 원래 압축 마오차(압축하지 않은 푸얼 나무 잎)로 만든 중국 녹차입니다. White Pu-erh는 같은 방식으로 처리되며, 그의 경우에만 원료가 찻잎입니다.

찌기 전에 차는 헹구어야하므로 끓는 물에 부어 5 초 후에 배수해야합니다. 그런 다음 찻잎을 25-30초 동안 양조한 후 80-100°의 온도에서 물로 다시 채워야 합니다. 처음으로 차는 취향 선호도와 원료의 품질에 따라 몇 초에서 2분 정도 양조해야 합니다.

야생의

Wild Pu-erh는 맛뿐만 아니라 약효로도 사랑받고 있습니다. 이 유형의 차는 정제의 Pu-erh와 거의 같은 방식으로 양조됩니다. 구체적으로, 끓는 물을 부은 다음 배수하고 끓인 물(95°C)을 다시 부었습니다. 그러나 그러한 차는 개봉하지 않은 상태에서 약 3-5분 정도 더 오래 주입해야 합니다. 중간 크기의 차 한 그릇이면 1티스푼이면 충분합니다. 찻잎.

빨리 끓이면 차를 주입하면 미묘한 신맛과 약간 눈에 띄는 우디 노트와 함께 섬세한 맛이 나옵니다. 장기간 주입하면 맛이 더 신맛이 나고 약간의 쓴맛이 나타나며 이후에 신선하고 꽃 향기가 나는 뒷맛으로 바뀝니다.

로얄 푸에르

Royal Pu-erh는 제조 기술에서 다른 품종과 다릅니다. 건조되지 않고 건조됩니다. 덕분에 찻잎은 차의 맛에 긍정적인 영향을 미치는 미생물을 보유하고 있습니다.

로얄 차는 다음과 같은 방식으로 양조됩니다. 4 gr. 90-95 °로 냉각 된 끓는 물 150 ml에 대한 Puerh. 이 음료는 2분 동안 주입한 다음 컵에 부어야 합니다. Royal Pu-erh는 5~10번의 양조를 견딜 수 있습니다. 고려해야 할 유일한 사항은 이후에 찜을 할 때마다 대기 시간을 늘려야 한다는 것입니다. 맛은 다른 종류의 푸에르 타르트와 동일하며 뒷맛이 달콤합니다.

양조 puerh의 뉘앙스

보얼은 고급차이기 때문에 다도의 복잡함을 익히는 것은 무리가 없을 것입니다.

이 물질이 냄새를 흡수하고 흡수하여 엘리트 차의 고유 향을 박탈하기 때문에 점토 용기에서 흙 차를 찌는 것은 권장하지 않습니다.
일반적으로 Pu-erh는 설탕을 첨가하지 않은 상태로 마시며 다크 초콜릿만 허용됩니다.
차를 찌기 시작하기 전에 찻잎을 뜨거운 물로 잘 헹구어 각종 찌꺼기, 먼지 및 불순물을 제거해야 합니다. 그런 다음 차는 프라이팬에서 말릴 수 있습니다. 정확하게 말리고 튀기지 마십시오. 그렇지 않으면 차가 특징적인 맛을 잃습니다.
흐르는 물을 사용하여 차를 끓이지 마십시오. 이러한 목적을 위해 샘물 또는 생수가 적합합니다. 또한 물을 끓일 수 없으며 최적의 온도는 80-95 °입니다.
식기 선택은 신중하게 다루어야 합니다. 주전자는 예열되어야하며 끓는 물로 헹구는 것은 불필요하며 다도에 참여할 모든 용기는 필요하지 않습니다.
차를 찌기 위한 물은 미리 여과해야 합니다.

양조 할 요리

진짜 Yixing 찻주전자.

도자기 가이완(뚜껑이 있는 컵).
일반 세라믹 또는 유리 찻주전자(용량이 200ml를 초과하지 않음).
보온병.

준비 과정에서 차하이도 필요합니다. 차하이는 찻주전자나 가이완에서 차를 부어 컵에 더 붓는 작은 주전자입니다. 그리고 미세한 메쉬와 작은 그릇이 있는 차 여과기.

수온은 얼마이어야합니까?

슈푸어 -90 - 95 °
젊은 Shen Puer의 경우 - 약 80 °, 더 성숙한 경우 - 85 °.

주요 목표는 찻잎에서 발견되는 귀중한 물질을 보존하는 것이기 때문에 물을 끓일 필요가 없습니다. 물이 예상보다 다소 뜨거워지면 높이에서 긴 물줄기를 부어 조금 식힐 수 있습니다. 이 방법은 냉각될 뿐만 아니라 물을 산소로 포화시킵니다.

양조하는 시간

Pu-erh를 처음으로 양조하는 경우 10-60초 이상 양조하지 않아야 합니다. 그 후 맛과 향이 약해지면 다음에 양조 할 때 요리 시간을 약간 늘릴 수 있습니다. 차가 쓴맛이 나면 찌는 시간을 줄이거나 주입량을 줄이려고 할 수 있습니다. 어느 쪽도 도움이되지 않으면 물의 온도를 낮추려고 할 수 있습니다.

놀라운 강장제와 클렌저에 대해 이미 하나 이상의 기사가 작성되었으므로 이제 이에 대해 언급하지 않겠습니다. 또 다른 것이 중요합니다. 이 차와 사랑에 빠지고 모든 뉘앙스를 드러내고 싶다면 우선 푸에르를 올바르게 준비하는 방법을 알아야 합니다. 많은 사람들이 이것에 충분한 주의를 기울이지 않고 pu-erh에 환멸을 느낍니다. 한편, 그 준비는 그다지 어렵지 않습니다. 아래에서 Puerh 차를 만드는 기술을 완전히 익히는 데 도움이 되는 다양한 레시피를 찾을 수 있습니다.

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전통적인 요리법

먼저이 차를 구입해야합니다. 예를 들어 https://zakazat-chay.ru와 같이 할 수 있습니다. 고려 중인 양조 방법은 다소 간결합니다. 간단한 규칙을 따르면 맛있고 향긋하고 상쾌한 음료를 얻을 수 있습니다. 그들은 설탕 없이 푸에르 차를 마십니다. 도자기 또는 유리 컵 또는 찻주전자를 가져옵니다. 끓는 물로 접시를 헹구어 데우십시오. 이렇게 하면 푸에르를 더 빠르고 더 맛있게 만들 수 있습니다.... 필요한 양의 차를 분리하십시오 - 일반적으로 약 5g. 보얼잎을 끓는 물에 넣고 몇 초간 깨끗이 헹군 다음 물기를 완전히 뺀 후 30분 정도 차를 그대로 둡니다. 이 절차를 통해 찻잎을 물에 담그고 놀라운 맛과 향을 최대한으로 드러낼 수 있습니다. 그 후, 매우 뜨거운(끓지 않는) 물로 차를 끓입니다. 30초에서 3분, 여러 번 pu-erh를 주입할 수 있습니다.

우려낸 차를 완전히 배출합니다. 다음에 양조할 때마다 pu-erh의 맛은 새롭고 새로운 색조를 얻을 것입니다.

밀크푸얼 대 밀크푸얼: 차이점은 무엇입니까?

혼동을 피하기 위해 그것들은 전혀 같은 것이 아니라는 점에 유의해야 합니다. 밀크 푸얼은 카라멜과 우유의 힌트와 함께 섬세한 뒷맛이 나는 푸얼의 품종 중 하나입니다. 위에서 설명한 대로 전통적인 방법으로 준비할 수 있습니다. 그리고 우유에 든 푸얼은 데운 지방 우유로 양조하고 찻잎이 가라앉을 때까지 몇 분 동안 주입합니다(보통 물을 사용하는 일반적인 방법보다 약간 더 길음). 그것은 또한 "끓일 수 있습니다"- 우유 500ml의 경우 약 3 티스푼의 푸에르와 20g의 무염 버터를 섭취하십시오. 찻잎은 찬물로 씻습니다. 여러 번 하는 것이 좋습니다. 끓는 우유에 버터와 차를 넣습니다. 음료는 5분 이상 끓여서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 불쾌한 쓴맛이 날 위험이 있습니다. 브루는 두 번째로 사용할 수 없습니다.

탠저린 - 감귤류를 좋아하는 사람들을 위해

귤 푸얼은 과일 껍질을 통째로 사용하여 특별한 방법으로 발효시킵니다. 준비 방법은 평소와 거의 다르지 않지만 전문가들은 몇 가지 작은 사항을 관찰하는 것이 좋습니다. 그럼 귤에 뿌얼을 제대로 끓이는 법을 알아볼까요? 첫째, 수온은 평소보다 약간 낮아야합니다 (약 80도). 둘째, 이런 종류의 푸얼차는 양조하기 전에 헹굴 필요가 없습니다. 마지막으로 풍미를 더하려면 찻주전자에 작은 귤 껍질 조각을 넣으십시오.

이전의 양조 방법은 주로 압축 푸얼 차에 사용됩니다. 그들의 주요 특징은 진정으로 맛있는 차를 준비하기 위해 다른 규칙을 고려해야 한다는 것입니다. 느슨한 pu-erh의 장점은 모든 작은 것을 관찰하는 데 그렇게 까다롭지 않다는 것입니다. 그러한 차의 가장 중요한 것은 적절한 양의 주입을 선택하는 것입니다. 눌린 푸얼과 마찬가지로 여러 번 사용할 수도 있습니다.

Pu-erh - 중국 후발효 차전통적으로 윈난성에서 생산됩니다. Puerh는 또한 중국, 베트남, 태국, 라오스 또는 버마의 다른 여러 지방에서 올 수 있습니다. 이 유형의 차는 특별한 생산 기술로 구별됩니다. 녹차 수준으로 가공된 잎은 발효 과정을 거칩니다. 즉, 자연 또는 인공(가속) 노화를 위해 찻잎의 주스 발효입니다. 숙성이 길수록 푸얼의 품질이 높아집니다.... 이것은 시간이 지남에 따라 잃지 않지만 그 특성을 향상시키는 유일한 차입니다.

푸얼차를 만드는 방법에는 인공 노화와 자연 노화의 두 가지 방법이 있습니다. 이와 관련하여 pu'er shu와 sheng의 두 가지 유형이 있습니다. 두 종류 모두 같은 원료로 만들어지지만 결국 두 종류의 차는 향과 맛이 완전히 다릅니다.

슈- 검은색, 강하고 빠른 음식 준비일반적으로 이것이 "puer"라고 말할 때 의미하는 것입니다. 인공 노화로 원료를 활발하게 발효시키고 쌓고 물을 뿌리고 30-100 일 동안 썩게합니다. "습식 적층" 후 원료를 건조, 압착 및 약 1년 동안 숙성합니다. "오른쪽" 슈는 나무 껍질, 견과류, 말린 과일 및 오래된 다락방 냄새가 나는 반면 값싼 슈는 흙과 생선 냄새가 납니다. 사실, 가격이 항상 최고의 기준은 아닙니다. 푸에르를 선택할 때는 항상 자신의 감정에 의존해야 합니다.

셩- 소위 로우 또는 그린, 블랙 푸얼과 전혀 닮지 않음... Sheng은 자연 노화로 얻습니다. 이를 위해 압축된 녹차는 발효 및 숙성을 위해 장기 보관을 위해 보관됩니다. 2~3년이 지나면 차잎의 떫은맛과 떫은맛이 차츰 떠나기 시작하여 차를 마시기 시작합니다. 10년에서 20년 사이의 엘리트 푸에르! 시간이 지남에 따라 pu-erh는 특정 "젖은 더미의 냄새와 맛"을 잃어 많은 사람들을 격퇴합니다. 사실, 그러한 즐거움을 위해서는 깔끔한 금액을 지불해야합니다.

잎이 갈색을 띤 희끄무레한 흰색 푸얼도 있는데 7월 나물과 꿀의 향이 나는데 별도의 종으로 분리하는 것이 관례이다.

판매시 가장 자주 pu-erh는 "벽돌", "팬케이크", "둥지", "납작한 케이크", "그릇"의 형태로 일상적인 사용에 편리한 압축 형태로 발견됩니다.

좋은 푸에르, 특히 눌러진 것을 선택하면 모양과 냄새에 도움이 됩니다. "케이크"에는 머리카락, 실, 끈 및 기타 부스러기가 없어야 합니다. 전체 잎이 명확하게 보여야 합니다. shu pu-erh의 경우 짙은 갈색 톤이고 shen의 경우 밝은 갈색 또는 녹색입니다. shu pu-erh의 특징인 나무 껍질과 흙의 냄새는 지배적이지 않아야 하며, 견과-담배 음색으로 짜여져야 합니다. 부서지기 쉬운 종에서는 흙 냄새가 더 강렬합니다. Sheng pu-erh는 연기 냄새가 날 수 있습니다. 어떤 종류의 푸에르든 절대 없어야 하는 것은 썩은 냄새이며, 이는 차를 잘못 보관했음을 나타냅니다.

푸얼차의 놀라운 효능

Puer는 중국에서 높이 평가됩니다. 거의 모든 질병의 만병 통치약으로 간주됩니다. 푸얼차의 치유력은 프랑스 과학자들의 연구에 의해 확인되었습니다. "생"pu-erh 차는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 정화하며 탄력을 증가시키고 혈압과 모발을 정상화하고 갈증을 완벽하게 해소하며 지방이 많은 음식을 소화하는 데 도움이되며 식중독 및 숙취에 대처합니다.

많은 사람들이 이 놀라운 음료의 탁월한 상쾌함을 높이 평가하므로 앞으로 잠을 잘 때 사용해서는 안 됩니다. 그러나 아침에, 중요하고 급한 일을 하거나 운전을 하는 동안, 먼 여정을 앞두고 있을 때 가장 좋은 기운을 북돋아주는 약은 찾기 어렵습니다. 너. 또한 pu-erh 차는 암의 위험을 줄이고 체중 증가와 싸우는 데 도움이 되며 원기 회복 효과가 있습니다. pu-erh를 마실 때 신체에 대한 차가 복잡한 효과로 인해 달성됩니다 - 장의 운동성을 개선하고 지질 대사를 정상화하기 위해 청소합니다. 그건 그렇고, 이것은 궤양이 마실 수있는 유일한 차입니다. 단, 공복이나 식후 바로 섭취하는 것은 권장하지 않습니다.

푸얼 끓이는 방법

음, 차가 선택되고 구입되었으므로 가장 중요한 단계인 양조 및 음료를 시작할 시간입니다. 모든 규칙에 따라 다도를 하고 싶다면 차 도구와 액세서리와 같은 특별한 도구를 비축해야 합니다. 시인을 준비하려면 다음이 필요합니다.

Gaiwan은 뚜껑, 넓은 측면 및 접시가 있는 중국식 머그입니다. 차를 끓이거나 마실 때 모두 편리합니다. 진짜 가이완을 찾을 수 없다면 양조를 위해 일반 작은 도자기 찻주전자 또는 접시로 덮인 도자기 컵을 사용할 수 있습니다. 또한 유리 제품을 사용하여 순간의 마법, 음료의 색상 및 펼쳐지는 찻잎의 놀이를 볼 수 있습니다. 토기는 냄새를 너무 강하게 흡수하므로 뿌에르 후에 다른 종류의 차를 만드는 데 사용하기 어려울 것입니다.
끓는 주전자와 유리 플라스크가 달린 보온병으로 여유롭게 오랫동안 차를 마시는 동안 최적의 물 온도를 유지할 수 있습니다.
압축된 "케이크"에서 추출 부분이 분리될 때 형성되는 마른 잎의 작은 입자와 먼지 입자를 여과하기 위한 여과기.
차하이는 차를 끓인 후 원하는 상태로 우려낼 때 찻주전자에서 차를 붓는 작은 주전자 형태의 그릇입니다. 차차야의 사용 덕분에 각 컵의 주입은 동일한 강도, 맛 및 향을 갖게 됩니다. 이렇게 하면 다도의 모든 참가자가 동일한 속성의 음료를 즐길 수 있습니다. chahay가 말 그대로 "정의의 컵"으로 번역되는 gundaobey라는 또 다른 이름을 갖는 것은 아무 것도 아닙니다. 가이완의 푸에르 주입액을 스트레이너를 통해 차하이에 붓습니다.
차를 마시기 위한 작은 도자기 컵이나 그릇.

올바른 푸에르를 끓이기 위해서는 여과된 우물물 또는 샘물이 필요합니다. 이상적인 선택은 슌가이트 스톤을 준비된 물에 넣고 적어도 하루 동안 그대로 두어 맑아지고 에너지로 채워지며 "부드럽게" 되는 것입니다. 100ml의 찻주전자 또는 가이완의 경우 약 6-10g의 마른 차를 섭취합니다. 눌린 형태의 푸에르에서는 칼로 조심스럽게 차 층을 제거하거나 떼어냅니다. 모든 종류의 푸얼차의 경우 끓이는 순서는 보편적이지만 잎이 많은 푸얼차의 경우 헹굼 단계를 건너뛸 수 있습니다.

푸얼차와 같은 음료는 매년 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 감정가와 아마추어는 독특한 치유력과 남다른 맛과 향에 질려하지 않습니다.

또한 특정 비율과 준비 기술에 따라 이러한 종류의 차는 활력을 불어넣을 수 있어 그 효과는 잘 알려진 모든 에너지 음료와 비슷합니다.

음료의 비밀은 무엇이며 그것에 대해 말하는 것처럼 유용합니까?

푸에르란?

Puerh는 자연 또는 강제 발효를 의미하는 특정 기술에 따라 처리되는 중국 차입니다. 전통적인 차의 생산에는 효소적 산화가 포함됩니다.

일반 차는 발효되고 푸얼차는 과발효된다는 일반적인 합의가 있지만.

발효의 유형에서 pu-erh는 shu pu-erh - 강제 발효의 결과그리고 shen pu-erh - 자연 발효의 결과.

shu pu-erh의 발효 기간은 7개월에서 3년, sheng pu-erh의 경우 7-20년이며, shu pu-erh는 대량 소비용이고 sheng pu-erh는 단품입니다. 특별한 경우와 매우 부유한 사람들을 위해.

독창성은 중국인이 전 세계를 놀라게 하는 것을 멈추지 않는 품질입니다. 그들은 puers를 생각해 냈습니다.

그러한 차는 유사점이 없으며 설명할 수 없고 무언가와 비교할 수 없습니다. 의견을 형성하려면 이러한 음료 중 하나를 반드시 시도해야 하며, 바람직하게는 고품질이고 적절하게 준비해야 합니다.

Pu'er는 노련한 비평가의 얼굴에도 감탄하는 표정을 불러일으킨다.

좋은 원료 없이는 좋은 차를 만들 수 없습니다. 푸얼도 예외는 아닙니다. 이 유형의 차의 경우 이상적으로는 관목이 아닌 50년 이상 된 차나무에서 잎을 채취합니다.

특히 귀중한 차는 야생 식물의 원료에서 얻습니다. 때때로 혼합 pu-erh가 생산됩니다 - 맛이 나는 조립식.

그러나 찻잎 자체보다 푸'의 맛에 더 중요한 것은 발효 시간입니다.

더 길수록 더 비쌉니다-shu와 shen은 동일한 원료를 사용하지만 다른 발효 기술을 사용하므로 맛, 색 및 향이 완전히 다릅니다.

찻잎은 오래 가공할수록 맛이 부드럽고 진해지며 쓴맛이 사라지고 그 자리에 고상한 떫은맛이 나타납니다.

Puerh 발효 기술

처음에 모든 푸얼차의 경우 선별된 찻잎을 햇볕에 일정 시간 건조시킨 다음 증기로 적셔 약 30일 동안 특정 습도 및 온도 매개변수를 가진 특수 저장 시설로 보냅니다. 원료의 내부 발효가 발생합니다.

그 후, 차는 건조되어 내부 발효가 중지됩니다. 일반 작업이 완료되고 푸에르 유형별로 추가 처리가 다릅니다.

슈의 경우 - 잎을 힙에 모아 축축하게 만들고 인공적으로 생성된 조건의 영향으로 가속된 외부 발효가 일어나는 특수 방에 배치합니다.

차가 특정 특성을 얻는 동안 2 개월에서 1 년까지의 원료를 견뎌냅니다. 그런 다음 건조되고 포장을 위해 보내집니다. 누르거나 느슨하게 둡니다.

쉔의 경우 내부발효가 끝난 직후 잎을 압착하여 수년간 이 형태로 보관하며, 이 기간 동안 비할 데 없는 자연적 외부발효가 일어납니다.

공정의 주요 활성 요소 - 공기와 산소 없이 생존하는 미생물 -은 혐기성이며 영향을 받아 이러한 유형의 발효가 발생합니다. 차는 천천히 숙성되며 그 가치는 나이가 들수록 커집니다..

중국에서는 30년 이상 된 푸얼을 수출하는 것이 금지되어 있으며 이미 국가의 재산으로 간주됩니다. 전문가에 따르면 우리나라에서는 최대 10년 이상 숙성된 sheng pu-erh를 구입할 수 있습니다.

Shu는 포장 후 즉시 섭취할 수 있지만 shen은 3년 동안 특별 보관한 후에야 섭취할 수 있습니다.

푸얼차 화학성분

푸얼차의 성분은 매우 풍부하여 그것에 대해 하나 이상의 과학 논문을 작성할 수 있습니다. 현재 Pu'er Tea Institute의 리소스가 있으며 출판물 중에는 이러한 유형의 차의 고유한 특성에 대한 많은 정보가 있습니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.
설탕 - 혈당 수치 정상화, 항응고제.
비타민 - A, C, E, R.
알칼로이드는 항산화제입니다.
아로마 성분.
스타틴.
미네랄 - 30가지 이상의 유형.
아미노산, 특히 귀중한 신경 전달 물질.
단백질.
폴리페놀 화합물 - 항박테리아, 항산화, 항종양 효과가 있는 카테킨, 페노산, 안토시아니딘, 플라보노이드 약 30가지 복합 화합물.

무설탕 음료는 다른 종류의 차와 마찬가지로 칼로리가 낮습니다. 음료 100g당 2킬로칼로리입니다.