Kā marinēt mīdijas ar citronu. Mīdijas ceptas ar citronu un ķiplokiem. Mīdijas ar citronu recepte ar fotoattēlu

1. solis: pagatavojiet mīdijas.

Šai receptei mēs pērkam saldētas mīdijas. Viņi mēs neatkausēt, un uzreiz liek katliņā, tad katliņā ielej aukstu ūdeni, lai ūdens nosegtu visas mūsu mīdijas. Tad sāli un liek uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, vāra mīdijas vairāk 1-2 minūtes un iemet to caurdurī.

2. solis: citrona režīms.

Mēs ņemam savu citronu, nomazgājam to zem auksta tekoša ūdens, tad ar asu nazi uz griešanas dēļa sagriežam divās daļās un pēc tam vienu pusi sadalām ceturtdaļās.

3. solis: marinējiet mīdijas.

Tagad visas mīdijas no caurdura liekam jebkurā tev ērtā traukā, piemēram, sudokā vai katliņā, visu pārlej ar daudz ūdens ar pusi citrona, sāli, pievienojam garšvielas, visu kārtīgi samaisām. Šeit arī pievienojam pāris ēdamkarotes sausu pētersīļu (var jau iepriekš nosusināt paši, vai vienkārši izmantot jebkurā lielveikalā speciāli iegādātu garšvielu) bļodā ar mīdijām, pievienojam augu eļļu un iemetam ceturtdaļās iepriekš sasmalcināta citrona. Visu vēlreiz samaisa un ļauj vismaz brūvēt 2 stundas. Jo ilgāk marinēsim mīdijas ar citronu, jo garšīgāks būs mūsu ēdiens.

4. solis: pasniedziet mīdijas ar citronu.

5. darbība: .

Pēc tam, kad mīdijas ir labi ievilktas, tās var izklāt porcijās sadalītos šķīvjus un pasniegt uz galda. Labu apetīti!

Karsti, šādas mīdijas ir lieliski apvienotas ar itāļu makaroniem vai parastajiem vārītiem rīsiem. Auksts - var būt lieliska un nedaudz sāļa uzkoda.

Jūs varat pasniegt mīdijas ar īpašu buljonu. Lai pagatavotu šo ļoti garšīgo buljonu, ko pasniedz ar mīdijām atsevišķā bļodā, ūdenim jāpievieno nedaudz sausā baltvīna vai sausa sidra un papildus vēl daži aromatizētāji, piemēram, šalotes, smalki sagrieztu ķiploku, smalki sagrieztu citronu un ne lieli sasmalcināti pētersīļi.

Šajā ēdienā ir daudz kaloriju, taču tajā ir arī daudz dzīvnieku olbaltumvielu, kas labvēlīgi ietekmēs jūsu ķermeni un veicinās muskuļu augšanu, īpaši sportojot. Kopumā šis ēdiens ir jāiekļauj svara zaudēšanas diētā.

Jūras veltes ir ļoti populāras visā pasaulē. Tiesa, mūsu valstī pieprasījums pēc tiem pieaudzis tikai pēdējos gados. Bet, ja agrāk eksotiskas jūras veltes bija retums, tad tagad tās bieži var atrast pārtikas preču veikalu plauktos. Viens no šādu produktu pārstāvjiem ir bezmugurkaulnieku mīkstmieši, kurus parasti pārdod saldētā veidā. Neskatoties uz to, pēdējā laikā veikalos arvien biežāk sāk parādīties marinētas mīdijas. To pagatavošanas recepte ir atkarīga no ražošanas uzņēmuma. Bet izrādās, ka šādu gardumu var viegli pagatavot mājās, izvēloties sev piemērotāko variantu. Piemēram, mēs varam apsvērt vairākus diezgan interesantus veidus.

Vieglāk par vieglu

Tiem, kas pirmo reizi nolēma mēģināt pagatavot marinētas mīdijas, labāk izvēlēties recepti, pamatojoties uz galveno sastāvdaļu pieejamību. Jums nevajadzētu pašam nomainīt noteiktus produktus, jo iegūtais rezultāts var neatbilst cerībām. Labāk ir rīkoties droši, lai iegūtu patiešām garšīgas marinētas mīdijas.

Vienkāršākā varianta recepte prasa, lai uz darbvirsmas būtu šādi komponenti: 500 grami mīdiju, 2 ķiploka daiviņas, cukurs, 1 citrons, sāls, 2 sīpoli, ķekars pētersīļu, paprika, melnie pipari, 50 mililitri augu eļļa un daži koriandra graudi.

Kad viss ir gatavs, varat sākt rīkoties:

1. Ja mīdijas ir sasalušas, tad vispirms tās uz dažām minūtēm iemest verdošā ūdenī. Pēc atdzesēšanas no molusku virsmas jānoņem raksturīgais augums, caur kuru tie tiek piestiprināti čaumalas iekšpusē.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, pārkaisa ar sāli, cukuru un apslaka ar svaigu citrona sulu.
3. Apvienojiet produktus atsevišķā traukā.
4. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
5. Sasmalcina koriandru javā ar pipariem, un tad, pievienojot papriku, pārvērš saturu viendabīgā maisījumā.
6. Smaržīgo masu pievieno mīdijām kopā ar pārējām sastāvdaļām.
7. Ievietojiet trauku ledusskapī.

Pēc 30 minūtēm būs gatavas vismaigākās marinētās mīdijas. Recepte ir diezgan vienkārša un neprasa īpašu kulinārijas sagatavošanu.

Papildu apstrāde

Dažreiz, lai pārliecinātos, ka produkts patiešām ir gatavs lietošanai, vēžveidīgos var pakļaut papildu pirmapstrādei. Šajā gadījumā jums vajadzētu izmantot citu, ne mazāk interesantu veidu, kā marinēt mīdijas. Recepte ir nedaudz līdzīga iepriekšējai versijai.

Pamatojoties uz trim ēdiena porcijām, ir nepieciešams pagatavot šādus produktus: 350 grami saldētu mīdiju, tējkarote sāls, 6 melnie piparu graudi, 15 grami etiķa, 1 lauru lapa, 100 grami cukura, 150 mililitri vārošas. ūdens un 30 grami augu eļļas.

Šī metode ietver šādas darbības:

1. Pirmkārt, gliemenes jāieliek katlā ar ūdeni un jāuzliek ugunī. Mīdijām vajadzētu nedaudz vārīt, pievienojot sāli un lauru lapu. Pēc 5 minūtēm buljons ir jāiztukšo, un gliemenes jāieliek atsevišķā tīrā bļodā.
2. Lai pagatavotu marinādi, verdošā ūdenī atšķaida etiķi, cukuru, piparus un sāli.
3. Izvārītās mīdijas pārlej ar vēl karstu šķīdumu.
4. Pievieno eļļu un visu kārtīgi samaisa.

Pēc pāris stundām mīdijas var droši ēst vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai.

Cienīga alternatīva

Kā vēl var pagatavot marinētas mīdijas? Ēdienu gatavošanas receptes principā ir ļoti līdzīgas viena otrai. Atšķirība ir tikai marinādes sākotnējo komponentu komplektācijā un kvantitatīvajā sastāvā.

Ņemiet, piemēram, iespēju, kurā nepieciešami šie produkti: uz 300 gramiem saldētu gliemeņu ½ tasi baltvīna, lauru lapu, ķiploka daiviņu un dažus melno piparu graudus.

Marinādei: 35 grami augu eļļas, sāls, 1 tējkarote cilantro, medus un sinepes, kā arī dilles un pipari.

Šajā gadījumā jums ir nepieciešams:

1. Vispirms atkausējiet galveno produktu un notīriet to no iekšpuses esošajiem gružiem.
2. Katliņā ielej vīnu un pēc tam pievieno piparus, ķiplokus un lauru lapu.
3. Ielieciet tur sagatavotās mīdijas un pagatavojiet tās 3 minūtes pēc maisījuma vārīšanās.
4. No receptē paredzētajiem produktiem gatavo marinādi.
5. Ielejiet tos ar vēl siltiem gliemežiem un atstājiet tos šajā stāvoklī 3 stundas.

Pateicoties neparastajam pildījumam, mīdijas iegūst patīkamu garšu un maigu, pikantu aromātu.

Ēdiens austrumnieciskā stilā

Ir ļoti daudz iespēju, ar kurām jūs varat pagatavot ļoti garšīgas marinētas mīdijas. Šajā gadījumā ir ērti izmantot recepti ar fotoattēlu, lai redzētu, kā produktiem vajadzētu izskatīties katrā procesa posmā.

Piemēram, austrumu virtuvē bieži tiek izmantota metode, kurai nepieciešami 200 grami mīdiju, 2 ķiploka daiviņas, tējkarote citrona sulas, 80 mililitri sojas mērces un 10 grami ingvera.

Viss process notiek trīs posmos:

1. Pirmkārt, gliemenes ir jāatkausē (ja nepieciešams) un jānotīra. Pēc tam tos vajadzētu vārīt 6-7 minūtes sālsūdenī un pēc tam pārnest uz šķīvja atdzist.
2. Sagatavojiet marinādi no sastāvdaļām saskaņā ar recepti. Smaržai var likt vēl vienu zaļuma zariņu.
3. Ielejiet mīdijas ar iegūto šķīdumu un atstājiet tās vismaz 2 stundas. Ar šo laiku pilnīgi pietiks, lai gliemenes labi uzņemtu visas garšas.

Pēc tam produktus var droši izklāt uz šķīvja un pasniegt kā oriģinālu uzkodu.

Ja jums patīk jūras veltes, pagatavojiet garšīgas mīdijas. Iesaku tos marinēt visvienkāršākajā veidā, pēc 1 stundas tie būs gatavi lietošanai. Lai gan ir daudz iespēju mīdiju kodināšanai, šī man šķita visgaršīgākā un ātrākā. Ledusskapī marinētas mīdijas ar ķiploku uzglabā līdz 1 nedēļai, lai jūs varētu tos baudīt ilgu laiku. Mīdijas ir sulīgas, vidēji pikanta un pikanta. Tos var pasniegt ar alu, uz tiem pagatavot salātus un kombinēt ar citām uzkodām. Priekš soli pa solim gatavot marinētas mīdijas ar ķiplokiem un sīpoliem ar foto, iegādājieties svaigas vai saldētas mīdijas un, ja iespējams, izmantojiet olīveļļu. Šī sāļā mājās gatavotā uzkoda būs daudz garšīgāka un veselīgāka nekā veikalā nopērkamās marinētās mīdijas.

Sastāvdaļas marinētu mīdiju pagatavošanai

Soli pa solim vāra marinētas mīdijas ar ķiplokiem un sīpoliem ar fotoattēlu

Marinētas mīdijas tiek pasniegtas kā uzkoda vārītiem rīsiem vai uz to pamata tiek gatavoti salāti. Labu apetīti!

Nav noslēpums, ka jūras veltēm ir maiga garša un tās ir neticami labvēlīgas cilvēka ķermenim. Tāpēc daudzu valstu virtuvēs tiek piedāvātas daudzas interesantas receptes no kalmāriem, garnelēm, ķemmīšgliemenēm un, protams, gliemenēm. Viņiem ir mīksta gaļa, kas izceļas ar saldenu pēcgaršu. No mīdijām gatavo zupas, salātus, sautējumus. Bieži vien šis produkts tiek kombinēts ar dažādiem graudaugiem, kartupeļiem, makaroniem. Viens no gardākajiem ēdieniem ir marinētas mīdijas. Atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām jūs varat iegūt brīnišķīgi smalku vai pikantu produktu. Šajā rakstā atradīsi recepti marinētajām mīdijām citronu sulā ar sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām.

Gatavošanas metode: Marinētas mīdijas

	Ja izmantojat vārītas-saldētas mīdijas, pietiek ar to uz dažām minūtēm iemērkt verdošā ūdenī, lai tās atkausētu. Pēc tam, kad mīdijas ir atdzisušas, tās jātīra no augšanas, ar kuru tās ir piestiprinātas pie čaumalas.
	Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, pievieno nedaudz sāls un cukura un viegli apkaisa ar citrona sulu.
	Smalki sagriež ķiplokus un pievieno nomizotajām mīdijām.
	Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet arī traukā ar mīdijām.
	Ar javu samaļ koriandra sēklas, melnos piparus, pievieno papriku un visu samaļ līdz viendabīgai masai.
	Mīdijām pievieno gatavās garšvielas, marinētus sīpolus, izspiež viena citrona sulu un pievieno augu eļļu, labi samaisa.
	Traukus ar mīdijām liek ledusskapī. Pēc pusstundas produkts ir gatavs lietošanai. Pasniedziet marinētas mīdijas ar sausu baltvīnu. Labu apetīti!

Jūra vienmēr atstāj paliekošu iespaidu. Ar īpašu satraukumu tūristi atceras vietējo virtuvi, kas ir slavena ar jūras velšu ēdienu pārpilnību. Viena no tām ir marinētas mīdijas, kuru recepte nav tik sarežģīta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Uzkodas

Mīdiju gaļa ir viegls un diētisks produkts, kam ir noderīgs sastāvs. Viena no vieglas un neparastas uzkodas iespējām svētku galdam var būt marinētas mīdijas. Šī ēdiena recepte nav tik sarežģīta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Galvenais ir pareizi sagatavot sālījumu, kurā gliemenes nīkuļo. Mājsaimniecēm vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka marinētas mīdijas var darboties kā pamatēdiens, vai arī tās var būt lielisks diētisks piedeva vai viegla uzkoda dzirkstošajam vīnam.

Protams, jebkurā lielveikalā var atrast marinētas mīdijas, kuru recepte paliek noslēpums, jo ražotājs nesteidzas ar klientiem dalīties tehnoloģiskā procesa noslēpumos. Taču daudzi piekritīs, ka šīm gliemenēm nav piesātinātas garšas – tā vien gribas pievienot nedaudz citrona sulas vai sojas mērces. Tāpēc vislabāk ir iegādāties saldētas mīdijas un pašam no tām pagatavot gardu uzkodu.

Kā izvēlēties pareizās mīdijas?

Neļaujiet sevi ļoti maldināt, ieraugot svaigus gliemenes. Pirmkārt, tie rūpīgi jāpārbauda - gliemeņu čaumalas ir pelnījušas vislielāko uzmanību. Tiem jābūt cieši noslēgtiem. Ja gliemenes čaula ir nedaudz pavērsta - visticamāk, pircēja priekšā ir beigtas mīdijas.

Lai iegūtu lielāku noteiktību, varat viegli piesitiet izlietnes virsmai. Labā scenārijā "mājas" iemītnieks steigsies cieši aizvērt durvis, lai neļautu iekļūt nelūgtiem viesiem. Ja tas nenotiek, tad pārdevējs piedāvā nekvalitatīvu preci, ko nevajadzētu izmantot marinētu mīdiju pagatavošanai. Recepte paredz izmantot saldētus vēžveidīgos vai dzīvus organismus.

Ir vēl viena nianse, kurai ir vērts pievērst uzmanību - tā ir smarža. Tam jābūt jūras, bez piemaisījumiem.

saldētas mīdijas

Tos pārdod gandrīz katrā lielveikalā vai lielā pārtikas preču veikalā. Sālīšanai der arī saldētas gliemenes. Taču ir arī izvēles smalkumi, kas jāņem vērā ēdiena gatavošanas procesā.

Tātad, pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība ledus slānim, kas klāj gliemjus. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam. Bieza kažoka klātbūtne liecina, ka jūras veltes ir atkārtoti sasaldētas.

Dzeltenu svītru trūkums ir vēl viens produkta svaiguma rādītājs. Pašiem gliemežiem jābūt tīriem un skaistiem. Tumšu plankumu klātbūtne liecina, ka pircēja rokās ir vecas mīdijas, kuras nevajadzētu izmantot ēdiena gatavošanai.

Mīdiju derīgās īpašības

Vai ir vērts runāt par to, cik noderīgas ir jūras veltes? Protams, tas ir tā vērts. Marinētu mīdiju kaloriju saturu nosaka marinādes sastāvs un tā pagatavošanas metode. Tātad dažos gadījumos marinētu mīdiju recepte ietver zemu kaloriju pārtikas izmantošanu, kas nozīmē, ka gliemenes būs lielisks variants dažādu diētisko ēdienu pagatavošanai.

Vidēji gliemeņu enerģētiskā vērtība ir 67 kcal uz 100 gramiem produkta. Gliemenes gaļa ir bagāta ar vitamīniem A, B, E. Magnijs, fosfors, dzelzs un kalcijs – visas šīs vielas ir arī to sastāvā.

Polinepiesātināto skābju klātbūtne nosaka produkta profilaktisko vērtību. Regulāra gliemeņu lietošana novērš smadzeņu slimību attīstību. Jūras veltes samazina risku saslimt ar vēzi, kā arī profilaktiski iedarbojas uz sirds un asinsvadu sistēmu.

Sastāvdaļu sagatavošana

Vienkārša marinētu mīdiju recepte nenozīmē sarežģītas gastronomiskas skices. Saldētas mizotas gliemenes ir pietiekami, lai vienkārši iemērktu traukā ar aukstu ūdeni un pēc tam tās noskalotu, iemetot caurdurī.

Ja jums ir paveicies iegūt svaigas gliemenes, tās jāiemērc vēsā ūdenī. Neatkarīgi no tā, kāda ir marinētu mīdiju recepte, nedaudz sāls un citrona sulas nenāks par ļaunu. Šis risinājums palīdzēs ātrāk atvērt čaulas.

Pēc tam gliemenes vajadzētu vārīt. Un šeit atkal nav nozīmes tam, kā turpmāk tiks pagatavotas marinētas mīdijas. Recepte ar fotoattēlu, starp citu, daiļrunīgi runā par to, cik apetīti šis ēdiens izskatās.

Termiskās apstrādes laiks nedrīkst pārsniegt 4 minūtes. Mīdijas jāvāra nedaudz sālītā ūdenī. Pēc tam atdzesējiet un sagatavojieties galvenajam gatavošanas posmam.

Marinētas mīdijas: recepte ar ķiplokiem

Šī delikatese veiksmīgi apvieno vēžveidīgo maigumu un korejiešu pikanci. Ēdiens būs lielisks svētku galda noformējums un lieliska uzkoda viegliem alkoholiskajiem dzērieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,5 kg saldētu mīdiju;
• 0,25 kg burkānu;
• 2 mazi sīpoli;
• 3 ēdamkarotes citrona sulas.

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un ielej citrona sulu. Šajā formā tas paliek pusstundu. Šajā laikā jūs varat nomizot burkānus un sagriezt tos plānās šķēlēs (korejiešu veidā). Pēc 30 minūtēm atsevišķā traukā varat ievietot sīpolus ar burkāniem. Turpat var sūtīt arī vārītas mīdijas.

Marinādes pagatavošana

Bet tam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes augu eļļas un tikpat daudz citronu sulas;
• nedaudz vairāk (apmēram trīs ēdamkarotes) sojas mērces;
• 4-5 ķiploka daiviņas (tās var aizstāt ar 0,5 tējkaroti žāvētu ķiploku);
• šķipsniņa koriandra un sarkanie pipari;
• tējkarote cukura.

Visas iepriekš minētās sastāvdaļas sajauc un karsē. Ir svarīgi uzraudzīt procesu un neveikt to līdz vārīšanās temperatūrai. Šo marinādi vajadzētu pārliet mīdijām ar dārzeņiem. Marinētu mīdiju kulinārijas recepte nonāk pie loģiska secinājuma - atliek vien atstāt trauku mierā uz 5 stundām, pēc tam to var pasniegt galdā, pārkaisot mīdijas ar sezama sēklām un koriandru.

Gliemenes ar citronu

Šajā receptē visas sastāvdaļas ir izvēlētas ļoti harmoniski, tāpēc ēdiens izrādās neticami garšīgs un barojošs:

• 500 grami mīdiju;
• 1/2 daļa citrona;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• nedaudz augu eļļas;
• garšvielas un sāls (pēc garšas).

Rezultātā vajadzētu būt neticami garšīgām marinētām mīdijām. Recepte eļļā ir diezgan izplatīta mūsdienu mājsaimnieču vidū, kuras visos iespējamos veidos cenšas apmierināt savas mājsaimniecības gastronomiskās vēlmes.

Eksotiska ēdiena gatavošana

Vispirms pannā jāuzsilda neliels daudzums augu eļļas un tajā jānolaiž mīdijas. Uguns jāuztur vidējā līmenī. Kad gliemeņu gaļa izdalījusi sulu, var pievienot citrona sulu, sāli un garšvielas. Pēc dažām minūtēm sulai vajadzētu iztvaikot - atliek tikai apbrūnināt mīdijas un noņemt tās no uguns.

Kamēr gliemenes atdziest, var nomizot ķiplokus un izlikt caur presi. Kā marinēt mīdijas? Recepte paredz sekojošo: sagrieziet cilantro zaļumus, vēl neatdzisušo gaļu pārlejiet ar citrona sulu un nosūtiet tai sasmalcinātus ķiplokus kopā ar zaļumiem.

Kā izmantot?

Marinētu mīdiju receptes ir neticami daudzveidīgas. Un tieši marinādes sastāvdaļas nosaka, kāds būs pamatēdiena piedeva. Tātad, mīdijas lieliski sader ar dārzeņiem, tāpēc marinētas gliemenes tik bieži darbojas kā galvenā sastāvdaļa neticami garšīgos un veselīgos salātos.
Šeit, piemēram, ir salātu recepte ar marinētām mīdijām:

• 0,25 kg marinētu gliemeņu;
• 150 grami Ķīnas kāpostu;
• 1 bundža konservētu zirņu;
• 2 vistas olas (var iepriekš izvārīt);
• sinepes;
• sīpols;
• skābais krējums;
• šķipsniņa sāls un svaigi garšaugi.

Kāpostus nepieciešams sasmalcināt. No zirņiem notecina šķidrumu. Sīpolu un olas sagrieziet mazos pusgredzenos. Visas sastāvdaļas sajauc un garšo ar skābo krējumu ar sinepēm. Jūs varat izņemt olas un aizstāt skābo krējumu ar augu eļļu - šajā gadījumā jūs saņemsiet izcilu liesu ēdienu.

Visam iepriekšminētajam atliek vien piebilst, ka marinētas mīdijas ir unikāls produkts, kas kļūst arvien populārāks un pieprasītāks mūsdienu mājsaimnieču vidū. Mīkstmieši izceļas ar to noderīgo sastāvu. Šis ir barojošs produkts, kas jāiekļauj svētku ēdienkartē.