Visgaršīgākās riekstu kūkas, ko jebkad esat garšojuši. Kūkas gatavošana ar valriekstiem: receptes, padomi, triki Kā cept valriekstu kūku

Lielākā daļa svētku un ģimenes vakariņu beidzas ar saldu tēju. Lai iegūtu neparastu, bet viegli pagatavojamu našķi, izcep kūku ar valriekstiem. Cepšanai nepieciešama vismaz stunda brīva laika (atkarībā no receptes), taču gatavais ēdiens izrādīsies daudz garšīgāks par veikala kūkām. Krējuma veidu un dekorāciju varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem.

Riekstu kūku receptes

Gardu riekstu kūku var cept dažādos veidos: ar smilšu bumbiņām vai kūkām, ar krēmīgu, olu krēmu, skābais krējums vai ar iebiezināto pienu. Šī deserta neapšaubāmā priekšrocība ir tā pagatavošanas vienkāršība, pat ēdiena gatavošanā nepieredzējuši cilvēki var apgūt jebkuru no receptēm (īpaši ar soli pa solim fotogrāfijas). Daži ēdiena varianti izskatās neparasti - puslodes formā, kas dekorēta ar riekstiem vai šokolādi.Šāds cienasts vienkāršu tējas ballīti var pārvērst par īstiem svētkiem.

Riekstu kūka

Laiks: 1,5 stundas.
Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
Trauka kaloriju saturs: 277 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts.
Virtuve: Eiropas.
Grūtības: viegli.

Produktu komplekts šim gardumam ir liels, un procesa apraksts ir iespaidīgs, taču patiesībā Riekstu kūku pagatavot ir ļoti vienkārši. Receptē norādīti valrieksti, bet var izmantot jebkurus citus – Indijas riekstus, mandeles, lazdu riekstus, zemesriekstus. Cepot smilšu bumbiņas, nepārklājiet tās cepeškrāsnī, izņemiet pēc vieglas zeltainas nokrāsas parādīšanās. Tādējādi tie kļūs krēmīgāki un vieglāk iegriežami kūkā. Pirms pasniegšanas ļaujiet kūkai labi izmirkt.

Sastāvdaļas:

milti (kvieši) - 450 g;
cukurs - 230 g;
sviests (sviests) - 165 g;
skābs krējums, kakao - katrs 100 g;
olas - 3 gab .;
cepamais pulveris - 12 g;
rieksti - ½ ēdamkarote;
piens - 600 ml;
sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Sajauc olu ar 140 gramiem granulētā cukura. Pievieno saldo krējumu, 100 gramus atdzesētu kausētu sviestu, sakuļ ar putojamo slotiņu viendabīgā masā.
Ieber cepamo pulveri, sāli, 350 gramus izsijātu miltu. Samaisiet, mīciet mīklu.
Noņemiet nelielus mīklas gabaliņus, izrullējiet bumbiņas vidēja valrieksta lielumā.
Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep 20 minūtes 180 grādos. Atdzesējiet to.
Sakuļ 2 olas ar 90 gramiem cukura, pievieno kakao, atlikušos miltus, kārtīgi samaisa.
Ielejiet pienu, novietojiet trauku uz plīts. Vāra uz lēnas uguns līdz biezai, nepārtraukti maisot.
Nogriež uguni, pievieno atlikušo eļļu, maisa, līdz tā izšķīst.
Dziļā bļodā samaisiet krējuma bumbiņas un sasmalcinātus valriekstus. Masu liek uz plakana šķīvja slaida (puslodes) formā. Dekorē pēc vēlēšanās.

Valrieksts

Laiks: 1 stunda.
Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
Kaloriju saturs: 358 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts.
Virtuve: itāļu.
Grūtības: viegli.

Valriekstu kūka, pagatavojusi Itāļu recepte, ir cita forma, jo tā pamatā nav bumbiņas, bet gan parastas kūkas. Tie ir pārklāti ar pārsteidzošu krēmveida šokolādes krēmu un kopā ar riekstiem rada pārsteidzošu garšu. Šokolādes drupatas kalpos kā lieliska dekorācija šādai kūkai. Pirms pievienošanas mīklai riekstus nepieciešams nedaudz apcept uz sausas pannas vai uzkarsēt cepeškrāsnī, lai tie būtu kraukšķīgāki un aromātiskāki.

Sastāvdaļas:

milti - 1 ēd.k. l. (nav slaida);
rieksti, cukurs - katrs 300 g;
šokolāde (rūgta) - 70 g;
olu baltumi - 8 gab .;
krējums (35%, auksts) - 400 ml;
sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Ar blenderi saputo olu baltumus, cukuru un sāli līdz biezai masai. Ielejiet pulverī saberztos riekstus un miltus, kārtīgi samaisiet.
Sadaliet iegūto mīklu 3 vienādās daļās, masu sadaliet pa cepampapīru, kas izklāts ar cepamo formu. Cep 3 kūkas 7 minūtes katru 180 grādos.
Šokolādi izkausē ūdens peldē, sajauc ar iepriekš saputotu krējumu. Kūkas ievietojiet krēmā, veidojiet kūku, pārvelciet ar otu pāri malām un virsu.

Laiks: 2 stundas.
Porcijas vienā traukā: 10-12 personas.
Trauka kaloriju saturs: 290 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts.
Virtuve: Eiropas.
Grūtības pakāpe: vidēja.

Pateicoties sviesta krēmam, šai gardajai riekstu kūkai ir ļoti maiga garša. Sastāvā ir vaniļa, kafijas liķieris, piešķirot gardumam brīnišķīgu aromātu. Šai kūkai tiek izcepta viena liela garoziņa, kuru pēc tam sagriež 3 daļās, kas ievērojami ietaupa laiku deserta veidošanai. Izvēlies svaigākās olas, tās labāk putosies, un rezultātā kūku struktūra būs irdenāka. Svaigumu var pārbaudīt, iegremdējot olu ūdens glāzē: tās, kas nogrimušas dibenā, ir vissvaigākās.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

olas - 7 gab .;
pūdercukurs - 250 g;
sāls, kanēlis (malts) - katra 1 šķipsniņa;
rieksti (valrieksti, sasmalcināti) - 300 g;
1 citrona miziņa;
manna - 75 g.

Krēmam:

želatīns - 1 iepakojums;
piens - 350 ml;
vaniļa (nūjiņa) - 1 gab .;
olu dzeltenumi - 5 gab .;
kafijas liķieris - 125 ml;
krējums (ar augstu tauku procentu) - 0,5 l;
rieksti (valrieksti, sasmalcināti) - 75 g;
veseli rieksti - 25 gab .;
šokolādes čipsi.

Gatavošanas metode:

4 olās ielej 4 ēdamkarotes. l. karstu ūdeni, sakuļ ar mikseri līdz biezai.
Pievieno sāli, kanēli, 150 g pūdercukurs, nomizojiet un turpiniet putot.
Pēc pāris minūtēm uz miksera iestatiet minimālo ātrumu, masai pievienojiet mannu, sasmalcinātus riekstus, samaisiet.
Mīklu pārliek ar pergamentu izklātā pannu. Cepiet garozu 35 minūtes 180 grādos. Atdzesē, sagriež 3 daļās.
Želatīnu samaisiet ar 5 ēd.k. l. aukstu ūdeni, atstāj uzbriest 10 minūtes.
Uzkarsē nedaudz piena, ieliek tajā vaniļu, pievieno sāli, uzvāra.
Dzeltenumus atsevišķi saputo ar 100 g pūdercukura, lej pienā un izņem vaniļu.
Pievieno liķieri, želatīnu, izmaisa, noņem no uguns un liek ledusskapī.
Kad krēms nedaudz sabiezē, pievieno tam putukrējumu, samaisa.
Savāc kūku. Visas kūkas iesmērē ar krēmu, apakšu un vidu pārkaisa ar drupinātiem riekstiem, liec vienu uz otras.
Kūkas malas pārziež ar krēmu, virspusi dekorē ar pusriekstu kodoliem, pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.

Laiks: 2 stundas.
Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
Kaloriju saturs: 349 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts.
Virtuve: Eiropas.
Grūtības: viegli.

Šai Riekstu kūkai ir izcila garša ar vieglu skābenumu, ko tai piešķir žāvētas aprikozes. Žāvēti augļi jātvaicē, kādu laiku pārlejot ar verdošu ūdeni. Tātad tie kļūs mīkstāki, un pati kūka garšos labāk. Žāvētas aprikozes un rieksti veido gardu aromātisku kompozīciju ar iebiezinātā piena krēmu.Šādas delikateses augšdaļu varat izrotāt ar rakstiem no šokolādes vai riekstu skaidiņām.

Sastāvdaļas:

milti - 2 ēd.k.;
cukurs - ½ ēdamkarotes;
olas - 2 gab .;
soda (nodzēst ar etiķi) - 1 tējk;
skābs krējums, ievārījums (ābols), žāvētas aprikozes, rieksti (valrieksti) - katrs 1 ēdamkarote;
krekeri (rīvmaize) - 2 ēd.k. l .;
vanilīns - ½ iepakojuma;
sviests - 200 g;
kondensētais piens - 1 b.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas un cukuru līdz biezai. Pievienojiet vanilīnu, ievārījumu, skābo krējumu, cepamo sodu un labi samaisiet.
Izsijā miltus, pievieno masai, samīca mīklu.
Cepamo formu ieziež ar sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi, pārlej ar mīklu un cep kūku 180 grādos. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu.
Sakuļ iebiezināto pienu ar mīkstinātu sviestu, liek ledusskapī.
Riekstu kodolus sasmalcina skaidiņās, žāvētas aprikozes sagriež mazos gabaliņos.
Gatavo, atdzesēto garoziņu sagriež 3 daļās, katru no kurām ieziež ar krējumu, pārkaisa ar žāvētām aprikozēm un riekstiem. Savāc kūku.

Video

Indijas rieksti, zemesrieksti, lazdu rieksti, mandeles, pistācijas un valrieksti - jebkura veida rieksti uzlabo desertu garšu, uzlabo aromātu. Tos pievieno kūkām, krēmiem, izmanto dekorēšanai. Kodoli ir noderīgi prāta spēju attīstībai, cilvēka sirds un asinsvadu sistēmas darbības uzlabošanai, ir vitamīnu, minerālvielu, omega-3 taukskābju avots. Riekstu kūkas neatstāj vienaldzīgus, pateicoties apburošajai aromātisko kodolu kombinācijai ar dažādiem krēmiem un smilšu kūkām, it īpaši, ja receptē ir iekļauti vairāku veidu rieksti.

Kā izvēlēties riekstus savai kūkai

Konditorejas izstrādājumu gatavošanas procesā tiek izmantoti dažāda veida rieksti. Tos saliek veselus, saberž, saberž līdz drupačām, kūkās, krēmos, izdekorē cepamās virspusi. Izvēloties, ieteicams vadīties pēc šādiem kritērijiem:

Pievērsiet uzmanību tumšu plankumu, pelējuma, nepatīkamu smaku klātbūtnei ar rūgtām notīm. Šādu produktu nav vērts pirkt, tāpat kā sarucis, sarucis vai mitrs kodols.
Ja uzgriežņi ir hermētiski noslēgti, pārbaudiet, vai konteiners nav bojāts, caurumi, skaidas, gruveši, kondensāts, aplikums utt.
grieķu valoda. Šis ir mūsu platuma grādos visizplatītākais riekstu veids, kas ir ļoti populārs konditorejas izstrādājumu biznesā. Gaiša kodola krāsa norāda uz produkta augstāko pakāpi, un otrādi, tumša nokrāsa norāda uz zemu pakāpi. Nereti valriekstus pirms pievienošanas ceptiem izstrādājumiem nomizo no brūnas čaumalas, kam tos iepriekš vismaz 15-20 minūtes izmērcē sālsūdenī. Valriekstus izmanto rīvētā, sasmalcinātā veidā krēmu, kūku pagatavošanai, bet veselus - dekorēšanai.
Lazdu rieksti lieliski sader ar krēmīgiem, šokolādes krēmiem. Viņi liek kodolus bez čaumalas un tumšu čaumalu, lai atbrīvotos no tā, riekstus viegli apcep uz pannas vai karsē cepeškrāsnī. Jebkura termiskā apstrāde uzlabo lazdu riekstu garšu.
Zemesrieksti tiek izmantoti neapstrādātā veidā, apkaisot ceptiem izstrādājumiem pirms cepšanas, un cepti, pievienojot krēmiem, smilšu kūkām, apkaisot ar tiem gatavus konditorejas izstrādājumus. Lai nomizotu riekstus, tie vispirms ir jāapcep. Ja pirms cepšanas zemesriekstus paturēsiet sālsūdenī, kodoli iegūs pārsteidzošu aromātu un garšu.
Mandeles ir saldas un rūgtas. Pēdējais veids ir ļoti smaržīgs, taču satur indīgu ciānūdeņražskābi, tāpēc tās pievieno ceptiem izstrādājumiem kopā ar otrās šķirnes mandelēm, lai pastiprinātu smaržu, bet ne vairāk kā 1% no saldo riekstu kopējā daudzuma. Mandeļu kodolus nomizo reti, bet, ja nepieciešams, produktu aplej ar verdošu ūdeni, līdz tiek noņemta miza, un pēc tam žāvē cepeškrāsnī. Šo riekstu ziedlapiņas bieži dekorē ar saldumiem.
Pistācijas pārdod bez čaumalas, tās ir atbrīvotas no pelēkzaļās čaumalas kā mandeles. Sasmalcinātus pistāciju kodolus izmanto kā smidzinātāju konditorejas izstrādājumiem.
Ceptus Indijas riekstus bieži pievieno krēmiem.

Riekstu kūku receptes

Ir daudz recepšu kūku pagatavošanai ar dažāda veida riekstiem, krēmiem un kūkām. Katrs saldums izrādās savā veidā garšīgs un var tikt pasniegts kā cienasts svētku galdam vai vienkāršai ģimenes tējas ballītei. Stingri ievērojot deserta cepšanas kārtību, kontrolējot norādīto produktu daudzumu, varēsiet gatavot garšīga kūka ar riekstiem un demonstrējiet savas lieliskās kulinārijas prasmes mīļajiem.

Valriekstu kūka

Laiks: 7 stundas.
Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
Kaloriju saturs: 407 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts.
Virtuve: Eiropas.
Grūtības: viegli.

Šo kūku sauc par "Ideālu", jo tajā lieliski apvienoti vairāki komponenti, kas padara tās garšu perfektu. Vienkāršām biskvīta kūkām pievieno medu un konjaku, kas paspilgtina to garšu un smaržu, krēma sastāvā ir citrona miziņa, kas desertam piešķir maigu citrusaugļu aromātu. Valriekstu kodoli ir gan kūkās, gan impregnācijā, tāpēc gardumu var saukt par riekstu cauri un cauri.

Sastāvdaļas:

milti - 400 g;
olas - 3 gab .;
cukurs - 300 g;
medus - 1,5 ēd.k. l .;
konjaks - 4 ēdamk. l .;
valriekstu kodoli - 1 ēdamkarote;
soda - 1 tējk;
kondensēts piens - 1 b.;
sviests - 250 g;
citrona miziņa - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar cukuru, izmantojot mikseri.
Kad masa ir dubultojusies vismaz, pievieno konjaku, medu un pusi sasmalcinātu riekstu, vēlreiz sakuļ.
Atsevišķi sajauc miltus ar sodu, apslakotu ar etiķi, maisījumu pievieno olu-cukura masai, kārtīgi samaisa.
Sadaliet iegūto mīklu 3 vienādās daļās, cepeškrāsnī cepiet trīs kūkas 1800. Pamatnes gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo, vairākās vietās ar to caurdurot kūkas. Ja tas ir sauss, varat to izņemt.
Pagatavo krēmu, sajaucot iebiezināto pienu, sviestu, citrona miziņa un atlikušos sasmalcinātos riekstus. Ar to ieziest atdzisušās kūkas.
Ļaujiet kūkai ievilkties vismaz 5 stundas.

Ar ķiršu

Laiks: 2 stundas.
Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
Mērķis: deserts.
Virtuve: Eiropas.
Grūtības: viegli.

Valriekstu kūka ar ķiršiem patiks tiem, kam negaršo saldie saldumi. Ogas atšķaidīs garduma garšu ar vieglu skābenumu un piešķirs mīklai skaistu nokrāsu. Var izmantot jebkuru ķiršu - svaigu, saldētu, izņemtu no ievārījuma (bez kauliņiem) vai aizstāt ar ievārījumu. Pirms ogu pievienošanas pārējām sastāvdaļām izspiediet lieko šķidrumu, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies pārāk šķidra un slikti izcepusies.

Sastāvdaļas:

ķirši - 300 g;
valrieksti - 10 gab .;
margarīns (mīkstināts) - 150 g;
skābs krējums - 180 g;
cukurs, milti - katrs 200 g;
olas - 4 gab .;
piens - 130 ml;
vanilīns - ½ tējk;
cepamais pulveris - 1,5 tējk;
sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Riekstus nomizo, smalki sakapā ar asu nazi.
Ar mikseri sakuļ margarīnu ar vaniļu un 90 g granulētā cukura.
Pievieno olu dzeltenumus, samaisa.
Pievieno miltus, kas apvienoti ar cepamo pulveri un riekstu skaidiņām, vēlreiz samaisa.
Atsevišķi sakuļ olu baltumus un sāli līdz putām un divreiz lielākai masai. Turpinot strādāt ar mikseri, pievieno nedaudz 90 g granulētā cukura.
Olbaltumvielu masu un pienu lej mīklā, viegli mīca ar lāpstiņu.
Mīklas pamatni lej cepamajā traukā un pa virsu vienmērīgi izklāj ķiršus. Ja izmantojat ievārījumu, iepriekš samaisiet to ar mīklu.
Cepiet riekstu garozu pusstundu 1800 grādos.
Pagatavo krēmu, saputojot saldo krējumu ar atlikušo cukuru un pārsmērējot atdzisušajām kūkām. Dekorē kūku pēc vēlēšanās.

Trausls

Laiks: 2,5 stundas.
Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
Kaloriju saturs: 344 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts.
Virtuve: Eiropas.
Grūtības pakāpe: vidēja.

Daudzi cilvēki baidās no vārda "grauzdēti rieksti", jo atceras, cik grūti ir iekost un sakošļāt tāda paša nosaukuma konfektes. Ar kūku ir cita situācija, tās tekstūra ir daudz maigāka, bet garša paliek nemainīga. Izrotājot garduma virspusi ar marcipāna, mastikas vai šokolādes rakstiem, iegūsiet īstu konditorejas mākslas šedevru.

Sastāvdaļas:

olas - 4 gab .;
milti - 100 g;
kakao - 25 g;
cukurs - 125 g + 30 g krējumam + 150 g grauzdētos riekstos;
sviests- 20 g + 300 g krējumam;
piens - 130 g;
konjaks (liķieris) - 1 ēdamkarote. l .;
augļi - 90 g;
dzeltenā pārtikas krāsviela - 5 g;
mandeles - 50 g;
ūdens - 50 ml.

Gatavošanas metode:

Olu dzeltenumus saputo ar 100 g granulētā cukura līdz baltumam.
Saputo baltumus, līdz iegūst stabilas putas, pievieno atlikušo granulēto cukuru, saputo līdz biezai masai. Apvienojiet abus maisījumus.
Miltus sajauc ar kakao, iesijā olu-cukura masā, viegli maisa ar lāpstiņu, strādājot vienā virzienā.
Cepamo formu ieziež ar sviestu, pārkaisa ar miltiem vai rīvmaizi, izlej mīklu.
Cep 25 minūtes 2000. Atdzisušo garoziņu sagriež 3 daļās.
Uzkarsē pienu, pievieno 30 g granulētā cukura, vāra sīrupu, līdz tas izšķīst.
Noņem no uguns, pārklāj ar pārtikas plēvi, liek atdzist.
Sakuļ mīksto sviestu (300 g) līdz sniegbaltam. Turpinot strādāt ar mikseri, nelielās porcijās ielej sīrupu.
Pievienojiet konjaku, samaisiet līdz gludai.
Sadaliet iegūto krēmu 2 vienādās daļās. Vienam pievienojiet sasmalcinātu augļu mīkstumu, bet otru sajauciet ar krāsvielu.
Nomizo mandeles, karsē cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas 1800. Izlaiž cauri gaļas mašīnā.
Apvienojiet 150 g granulētā cukura ar ūdeni, uzlieciet uguni. Pēc kristālu izšķīdināšanas vāra apmēram 7 minūtes, neaizmirstiet maisīt.
Ielejiet mandeļu skaidiņas, samaisiet, vienmērīgi beriet uz pergamenta, ļaujiet sastingt.
Iegūtos grauzdētos riekstus sasmalcina līdz skaidiņām.
Salieciet kūku: pirmo garoziņu apsmērējiet ar pusi no augļu krēma, ielieciet otro, noslaukiet ar atlikušo "augļu" impregnēšanu. Liek 3 kūkas, virspusi un sānus bagātīgi ieziežot ar dzelteno krēmu, pārkaisa ar grauzdētiem riekstiem.

Šokolādes kūka ar riekstiem

Laiks: 9 stundas.
Porcijas vienā konteinerā: 8-9 personas.
Trauka kaloriju saturs: 367 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts.
Virtuve: franču.
Grūtības pakāpe: augsta.

Šī šokolādes-riekstu kūka ir veidota pēc franču konditorejas šefpavāra Pjēra Hermē receptes un tiek saukta par "Mocartu". Vienīgā atšķirība no sākotnējās delikateses ir šokolādes fondants, kas pārklāj gatavo produktu. Ja uzskatāt, ka šokolādes-augļu pildījums ir pietiekami labs un glazūra nav nepieciešama, kūkas virsu varat pārkaisīt ar kokosriekstu, kā norādīts oriģinālajā receptē.

Sastāvdaļas:

sviests - 300 g;
pūdercukurs - 40 g;
mandeles - 35 g;
kanēlis (malts) - 2,5 tējk;
kanēļa standziņa - 1 gab .;
olu dzeltenumi - 2 gab .;
olu baltumi - 6 gab .;
konjaks - 4 ēdamk. l .;
cepamais pulveris - ¼ tējk;
milti, āboli - katrs 200 g;
cukurs - 135 g;
šokolāde - 250 g;
krējums - 70 ml;
kakao - 3 ēdamk. l .;
piens - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

Sakuļ 200 g sviesta līdz gludai un krēmīgai konsistencei.
Pievieno maltās mandeles, pulveri, dzeltenumus. Visu samaisa.
Ielej 1 ēd.k. l. konjaka, pievieno 2 tējk. kanēlis, izsijāti milti un cepamais pulveris. Masu samīca līdz gludai.
Sadaliet iegūto mīklu 3 vienādās daļās, katru sarullējiet bumbiņā, aptiniet ar pārtikas plēvi, ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām.
Kad laiks pagājis, ņem ārā 1 daļu mīklas, izrullē cepamformas lielumā, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
Sadursta ar dakšiņu vairākās vietās, cep 180 grādos ceturtdaļu stundas. Dariet to pašu ar pārējām divām mīklas daļām.
Pannā izkausē 50 g sviesta, pievieno nomizotus, bez serdes un smalki sagrieztus ābolus.
Ieber 15 g granulētā cukura un 0,5 tējk. kanēlis. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas karamelizējas un maisījums kļūst brūns.
Ielejiet pārējo konjaku, vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tas iztvaiko, pēc tam noņemiet maisījumu no uguns.
Šokolādi izkausē ūdens peldē.
Atsevišķā bļodā uzkarsē krējumu ar kanēļa standziņu, kas pēc vārīšanās jāizņem.
Maigi maisot, lej šokolādē krējumu.
Atsevišķi saputo olu baltumus ar 40 g granulētā cukura līdz stingrām putām, pievieno krēmīgajam šokolādes maisījumam un arī viegli samaisa.
Šokolādes putas apvieno ar ābolu masu.
Noņemamu cepamformu pārklāj ar pergamentu, apakšā liek 1 kūkas kārtu, tad pa vienai: ½ šokolādes putas, 2 kūkas kārtas, atlikušo šokolādes un ābolu masu un 3 kūkas kārtas. Liek uz stundu ledusskapja plauktā.
Apvienojiet 80 g granulētā cukura ar kakao, ielejiet pienu, uzlieciet uguni.
Vāra, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs izšķīst. Pievieno 50 g sviesta, vāra uz lēnas uguns, līdz veidojas burbuļi.
Noņemiet no karstuma, atdzesējiet, pārklājiet kūku ar iegūto glazūru un nolieciet to atpakaļ uz ledusskapja plauktu uz stundu. Pirms kūkas pasniegšanas noņemiet malas no sadalītās formas.

Laiks: 3 stundas.
Porcijas vienā traukā: 10-11 personas.
Kaloriju saturs: 323 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts.
Virtuve: Eiropas.
Grūtības pakāpe: vidēja.

Kūka ar lazdu riekstiem un kokosriekstu skaidiņām izrādās ļoti maiga un burtiski kūst mutē. Kokosrieksti ir arī rieksti, tāpēc to mīkstums lieliski sader ar citiem.... Apbrīnojamu aromātu un garšas noti ceptiem izstrādājumiem piešķir kafija, kas mērcēta kūkās. Gatavo konditorejas izstrādājumu vari dekorēt pēc saviem ieskatiem – ar krēmkrāsas ziediem vai šokolādes rakstiem.

Sastāvdaļas:

olas - 7 gab .;
cukurs - 280 g;
milti - 150 g;
cepamais pulveris - 2 tējk;
lazdu rieksti (malti), kokosrieksti - katrs 100 g;
vaniļas pudiņš - 1 iepakojums;
sviests - 250 g;
piens - 0,5 l;
valrieksti - 125 g;
kafija - 125 ml;
sāls - šķipsniņa;
rums - 5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Olu baltumus apvieno ar sāli, saputo līdz biezai, blīvai masai.
Dzeltenumus saputo atsevišķi ar 180 g granulētā cukura, pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri, kokosriekstu, lazdu riekstus. Kārtīgi samaisa.
Ievadiet proteīna masas porcijas, viegli mīcot ar lāpstiņu.
Mīklu lej ar cepampapīru izklātā cepamajā traukā, cep apmēram 40 minūtes 1750 grādos.
Atdzisušo kūku sadaliet 3 daļās.
Pagatavojiet pudiņu saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Atdzesē, sakuļ ar sviestu. Jums vajadzētu iegūt krēmu, kas pēc konsistences ir līdzīgs olu krēmam.
Izkausē 100 g granulētā cukura, pievieno valriekstus, samaisa, lej uz cepampapīra loksnes. Kad grauzdētie rieksti ir sacietējuši, smalki sakapā.
Impregnējiet, sajaucot kafiju ar rumu.
Sadalītā formā liek 1 garoziņu, izmērcē, pārziež ar 1/3 krējuma, pārkaisa ar pusi no grauzdētajiem riekstiem. Procedūru atkārto ar 2 un 3 biskvītiem, virspusi nepārkaisot ar grauzdētiem riekstiem.
Dekorē kūku ar šokolādes skaidiņām, kokosriekstu skaidiņām vai pārkaisa ar kakao pulveri.

Pančo kūka

Laiks: 4,5 stundas.
Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
Kaloriju saturs: 258 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts.
Virtuve: Eiropas.
Grūtības: viegli.

Pančo riekstu kūka ir viegli pagatavojama, ātra un garšīga. Kūka satur konservētus ananāsus, bet to var aizstāt ar persikiem, svaigām zemenēm vai banāniem. Cepšana ir īpaši garšīga, ja tiek apvienoti divu veidu augļi.

Sastāvdaļas:

olas - 2 gab .;
piens - 10 ēdamk. l .;
liesa eļļa - 6 ēdamk. l .;
cukurs - 8 ēdamk. l. + 1 ēd.k. krēmam;
milti - 7 ēd.k. l .;
kakao - 4 ēdamk. l .;
soda - 1/3 tējk;
skābs krējums - 450 g;
ananāsi - 1 b.;
šokolāde - 1 tāfelīte.

Gatavošanas metode:

Olas sakuļ ar cukuru, pievieno kakao, miltus, sodu (dzēst ar etiķi), pienu, sviestu. Kārtīgi samaisa.
Mīklu lej cepamajā traukā, cep 1800 līdz mīkstai.
Atdzesējiet kūku, sadaliet to gareniski uz pusēm. Vienu daļu sagriež mazos kubiņos.
Granulēto cukuru saputo ar skābo krējumu, kreiso garozu pārklāj ar krējumu.
Biskvīta gabaliņus iemērc impregnācijā, liek virsū visai kūkai.
Nākamā kārta ir ananāsu gabaliņi, tad krēmā samērcēti biskvīta kubiņi.
Izklājiet visus slāņus, piešķirot kūkai vēlamo formu.
Virsū lej atlikušo impregnējumu, liek uz 3 stundām ledusskapja plauktā.
Kūkai pārlej izkausētu šokolādi.

Mīļā

Laiks: 4 stundas.
Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
Kaloriju saturs: 393 kcal / 100 g.
Mērķis: deserts.
Virtuve: Eiropas.
Grūtības pakāpe: vidēja.

Šī kūka ir mīksta, maiga medus garoza, kas apvienota ar riekstu kārtu un šokolādes glazūra... Šāds gardums var kļūt par našķi gan ģimenes tējas ballītei, gan svētku galdam. Cepumi izcepas ļoti ātri, tāpēc, iepriekš sagatavojot impregnēšanu, medus-riekstu kūku savāksiet ļoti ātri. Der jebkurš medus, tas procesā izkusīs, bet garšas uzlabošanai labāk ņemt svaigu, šķidru medu.

Sastāvdaļas:

milti - 400 g;
cukurs - 230 g;
olas - 2 gab .;
piens - 360 ml;
margarīns - 30 g;
medus, kakao - 2 ēd.k. l .;
soda - 1 tējk;
sviests - 320 g;
valrieksti - 100 g;
piena šokolāde - 150 g.

Gatavošanas metode:

Sajauc 150 g granulētā cukura ar 1 olu, 60 ml piena, 30 g margarīna, 2 ēd.k. l. medus. Uzkarsē, vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Ieber 400 g ar etiķi apslakotus miltus, kakao un sodu, samīca mīklu.
Sadala vairākās vienādās daļās, katru plāni sarullē, piešķir vienādu formu, izgriežot bļodas vai katliņa vāka formu.
Cep smilšu kūkas 2000 grādos 2-3 minūtes.
Sakuļ olu un 80 g granulētā cukura, ielej 300 ml piena, liek ūdens vannā. Vāra līdz biezai.
Atdzesē, pievieno 250 g sviesta, sakuļ ar mikseri. Sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem.
Saliekam kūku, pamīšus ar biskvītiem un krējumu, virsū lej izkausētu šokolādi, kas saputota ar 70 g sviesta. Ļaujiet ievilkties apmēram 2 stundas ledusskapja plauktā.

Video

Pagatavota Riekstu kūka ar pieejamo un vienkāršas sastāvdaļas, un neviens neatteiks deserta garduma apbrīnojamo riekstu garšu.

Ir vērts atzīmēt: Kūkai ir atļauts izmantot pilnīgi dažādus riekstus atsevišķi vai maisījuma veidā. Galvenais ir tos nedaudz apcept uz pannas, lai tie izžūst un pastiprinās aromāts.

Ir kļūdaini uzskatīt, ka valrieksti sākotnēji ir no Grieķijas un ieguva tās pašas valsts nosaukumu. Tātad paši grieķi savulaik tos pašus koka augļus sauca par persiešu riekstiem, sinop vai karaliskajiem riekstiem. Tipisko nosaukumu iemesls ir tas, ka paši augļi Grieķijā nav auguši. Rieksti tika piegādāti no īstās Turcijas teritorijas, ko toreiz sauca par Sinop. Starp citu, senatnē veidojusies Sinop pilsēta valstī pastāv arī mūsdienās.

Bet Krievijā rieksts parādījās, pateicoties piegādēm jau no Grieķijas, tāpēc mēs to pazīstam ar šo nosaukumu. Pateicoties tirdzniecības ceļiem un tirgotājiem, valrieksti kļuva pieejami.

Tajā pašā laikā var atzīmēt, ka mēs, tāpat kā grieķi, zinām vairāk nekā vienu nosaukumu šim riekstam. Augļi tika nogādāti arī Kijevas Rusas teritorijā un no Rumānijas dienvidu vēsturiskā reģiona - Valahijas. Tad Valahija atradās prinča Vlada Tsepiša, labāk pazīstama kā princis Drakula, pakļautībā. Tāpēc mēs zinām arī riekstkoka, ko sauc par Voloshsky, augļus.

Sastāvdaļas 10 porcijām

2 1/2 glāzes pilnas ar riekstiem (es izmantošu valriekstus - tie ir pieejami un pazīstami pēc garšas)

2 gab vistas olas

3 glāzes (130 grami/glāze) miltu

1 glāze (180 grami / glāze)

1 kastīte (240 grami) margarīna (krēmveida vai mīksta)

3 ēd.k. ēdamkarotes zema tauku satura skābā krējuma (vai kefīra)

¾ tējkarotes cepamās sodas

Inventārs

forma cepšanai

konteineri (2 gab.)

trauks kūkas formēšanai un pasniegšanai

Kā pagatavot riekstu kūku mājās

Ar rokām samaļ margarīnu, sodu un miltus, līdz iegūstam drupačas.

Citā bļodā ar putojamo slotiņu sajauc cukuru, kefīru (vai skābo krējumu) ar olām.

Sagatavosim riekstus lietošanai: samaļ tos, piemēram, blenderī.

Riekstus iemaisām miltu un margarīna drumstalās. Ielejiet tur un kefīra-olu maisījumu.

Mīciet mīklu ar karoti un pēc tam sāciet to mīcīt ar rokām. Rezultātā tam vajadzētu izskatīties kā sausam biezenim.

Riekstu kūku starpslānim un impregnēšanai kā pamatu var izmantot, piemēram,. Virsū pārkaisa drupatas un.

Lai lielisks garastāvoklis, ēdot Riekstu kūku!

Joprojām atceros visus desertus, ko man bērnībā gatavoja mamma. Nez kāpēc tagad tās netiek uztvertas ar tādu dedzību kā agrāk. Bet tomēr man ir pienācis laiks palutināt savus bērnus ar gardiem našķiem. Viena no mīļākajām kūkām manā ģimenē ir Rieksts.

Kas attiecas uz mani, tajā apvienotas visas ideālās kombinācijas: viegli sausas, plānas kūkas un viegls krēms, kas izceļ maigo, riekstu garšu. Ja es jūs ieintriģēju, tad ātri ķersimies pie gardas riekstu kūkas pagatavošanas pēc manas soli pa solim receptes.

Soli pa solim recepte kūkai ar riekstiem ar fotoattēlu

Virtuves piederumi un tehnika: kafijas dzirnaviņas, karote, pergamenta papīrs, zīmulis, mikseris, cepešpanna, lāpstiņa, siets, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Kūku gatavošana un cepšana

Žāvē cepeškrāsnī vai pannā 150 g valriekstu.
Ņemam apmēram 40 g cukura, kaltētus riekstus un sasmalcinām. Lai to izdarītu, kafijas dzirnaviņās ielieciet sauju sagatavotu riekstu un pievienojiet 1-2 tējk. Sahāra.
Jums ir rūpīgi jāsasmalcina, lai tie nesasmalcina līdz eļļas stāvoklim.
Ielieciet riekstos 1 tējk. miltus un samaisiet.
Šai receptei mums vajag 4 olu baltumus no lielām vistu olām. Dzeltenumus neizmantosim.
Pievienojiet olbaltumvielām šķipsniņu sāls un sāciet kult ar mikseri ar minimālu ātrumu, pakāpeniski palielinot līdz maksimālajam.
Pamazām pievieno 100 g cukura un saputo līdz stabilitātei.
Iegūtajā masā vairākos posmos pievieno sasmalcinātus riekstus. Pēc katras jaunas pievienošanas rūpīgi samaisiet topošo kūku ar lāpstiņu.
No cepamā papīra izgriež 6 kvadrātus un uz katra ar zīmuli uzzīmē apli, kura diametrs ir 18 cm.
Katra apļa centrā ielieciet vienādu daudzumu mīklas un izlīdziniet to pa iezīmēto kontūru. Mīklu vajag uzklāt tajā papīra pusē, kur nav zīmuļa apdrukas.
Lai kūciņām virsū izveidotu saldu garoziņu, virsū tās apkaisa ar 25 g pūdercukura.
Ielieciet pergamentus uz cepešpannas un vēlreiz apkaisa ar 25 g pūdercukura.
Cepam 170-180° apmēram 10-15 minūtes. To gatavību nosakām, iespiežot pirkstu kūkas vidū. Ja, nospiežot, pirksts nekrīt cauri, tad kūka gatava.
Noņemiet tikko izceptās kūkas no cepešpannas.
Cepešpannu pārkaisa ar cukuru, uzliek apgriezto garoziņu un uzmanīgi noņem papīru.
Atstājam tos šādā formā atdzist līdz istabas temperatūrai.

Glazūras pagatavošana

Krējuma gatavošana un kūkas veidošana

Atdzesē 300 ml krējuma un saputo līdz gaismai.
Pievieno 25 g pūdercukura un vēlreiz samaisa.
Uz rupjās rīves ierīvē 50 g šokolādes.
Apmēram 4-5 ēd.k. l. Kūkas dekorēšanai noliek malā putukrējumu un nedaudz rīvētas šokolādes. Apvienojiet atlikušo krējumu un rīvētu šokolādi un kārtīgi samaisiet ar lāpstiņu.
Ar iegūto krēmu smērē piecas kūkas ar glazūru.
Mēs savācam kūku, kā parasti, ar kalnu, vienmērīgi uzklājot krēmu uz katras kūkas.
Kūku pārklājam ar tukšu garoziņu, un virsū uzliekam maisiņu vai virtuves dēli un viegli piespiežam ar roku. Tādā veidā mēs to apgriežam un sablīvējam.
Kūkas malas un virspusi apsmērē ar pārējo putukrējumu.
Sānos ar lāpstiņu var izveidot viļņotas cirtas.
Un tad dekorējiet virsu ar sasmalcinātas šokolādes paliekām.
Kūku sūtam ledusskapī uz 30-60 minūtēm, lai kārtīgi izmirkst un var pasniegt!

Kā izrotāt un ar ko pasniegt

Gatavais deserts izskatās ļoti jauki un ēstgribu, tāpēc to var uzreiz sagriezt porcijās un pasniegt. Parasti šāds deserts tiek pasniegts ar tēju, kafiju vai piena dzērienu, dažas saimnieces labprāt pasniedz ar kompotu, bet tas ir pēc jūsu viesu lūguma.

Video recepte riekstu kūkas pagatavošanai

Visus šī vienkāršā un neticami gardā deserta pagatavošanas smalkumus varat aplūkot īsā video receptē.

Kopīgas pamata patiesības

Lai pagatavotu šo desertu, nav nepieciešams izmantot tikai valriekstus. Varat pagatavot valriekstu un mežu maisījumu vai pievienot vairāk mandeļu. Būtībā jūs varat izmantot visu, kas jums patīk vai ir jūsu mājās.
Riekstus pirms gatavošanas ļoti vēlams nosusināt pannā vai cepeškrāsnī, tad rūgtums tos atstāj un tos ir vieglāk tīrīt.
Riekstus vajag sasmalcināt lielās drumstalās... Šim nolūkam ir ideāli piemērota kafijas dzirnaviņas vai gaļas mašīnā.
Ja nav vēlmes vai iespēju gatavot uz pergamenta, ņem parasto cepamtrauku un cep tajā kūkas. Bet katra kūka būs jācep atsevišķi.

Citas iespējamās gatavošanas iespējas

Mūsdienās par kūku sauc ne tikai desertu, bet arī pamatēdienus. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar neparastu tradicionālo ēdienu pasniegšanas veidu, tad šeit ir dažas receptes jums.

Vienkāršākais un populārākais ēdiens ir. Jo vistas aknas tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, neprasa īpašas, iepriekšējas manipulācijas, tad šī ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika. Bet, protams, jūs varat pagatavot aknu kūku un. Šāda ēdiena pagatavošana prasa nedaudz vairāk laika, jo cūkgaļas aknām, tāpat kā liellopu gaļai, nepieciešama iepriekšēja mērcēšana.
Par spīti visam, tas izrādās vissulīgākais un ar visizteiktāko galvenās sastāvdaļas garšu.
Dekorēt svētku galds palīdzēs tematiskā ballīte — suši kūka —.

Novēlu jums svētku noskaņu un iedvesmu sava kulinārijas šedevra veidošanā. Pastāstiet man vietnes komentāros, vai jums patika sagatavotais gardums, un, ja jums ir kādi papildinājumi manai receptei, tad es ar prieku tos izlasīšu un ņemšu vērā. Labu apetīti!

Riekstu kūka ir drošs kārums svētku galdam. Lazdu riekstu, mandeļu, zemesriekstu vai valriekstu smalkā tekstūra apvienojumā ar saldo sviesta krēmu un gaisīgo biskvītu sagādās neticamu baudu ikvienam, kas izmēģina šo brīnišķīgo desertu.

Vienkārša kūkas recepte ar valrieksti var izglābt jebkurus svētkus ar savu bagātīgo un dinamisko garšu.

Galvenais ir tas, ka tas tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši, burtiski no tā, kas katrai mājsaimniecei ir virtuvē.

Pārbaudei tas būs nepieciešams:

1 ēd.k. Sahāra;
4 olas;
240 g valriekstu;
12 g citrona miziņas.

Krēmam tas būs nepieciešams:

1 ēd.k. pūdercukurs;
3 dzeltenumi;
vanilīna iepakojums;
500 ml piena;
75 g miltu.

Soli pa solim instrukcija:

Salaužam četras olas, atdalām dzeltenumus no baltumiem.
Pirmos sakuļ līdz putām, pievieno tiem citrona miziņu, drupinātus riekstus un saputotus olu baltumus.
Viendabīgo biskvīta masu pārlej veidnē ar pergamentu, cep 180 grādos 40 minūtes. Biskvīta gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo.
Tagad pāriesim pie krēma. Sakuļ olu dzeltenumus, masai pievieno visu pūdercukura tilpumu un vanilīnu. Salieciet saldo maisījumu līdz gludai.
Masai pievienojam karstu pienu un miltus. Sakuļ, līdz pazūd kunkuļi.
Krējumu lej katliņā un karsē līdz sabiezē.
Gatavo biskvītu sagriež gareniski divās kūkās un sāc veidot desertu.
Ieeļļojiet kūku ar krējumu. Pārklājiet to ar otru kūku un bagātīgi ieeļļojiet. Neaizmirstiet nosmērēt kūkas malas pa perimetru.
Kā dekorāciju kūku pārkaisa ar pūdercukuru, rīvētu šokolādi un riekstiem.

Gatavojot krēms izrādās "crème brulee" krāsā un labi sader ar tumšo biskvītu. Bet, ja vēlaties ceptiem izstrādājumiem piešķirt viendabīgu toni, varat to nokrāsot ar kakao pulveri vai pievienot 3 ēdamkarotes kausētas šokolādes.

Kā pagatavot ar biezpienu

Riekstu biezpiena deserts nav jāpasniedz tikai brīvdienās. Tas būs lielisks papildinājums, piemēram, brokastīs, jo tā ir barojoša un noderīgs sastāvs... Turklāt tas nav jācep cepeškrāsnī, padarot to par patiesi daudzpusīgu desertu.

Jums būs nepieciešams:

650 g zema tauku satura drupana biezpiena;
130 g w. eļļas;
140 g granulēta cukura;
85 g pūdercukura;
85 g 30% skābā krējuma;
160 g riekstu (piemēram, zemesriekstu vai mandeļu);
35 g želatīna;
55 g rozīņu;
120 ml ūdens;
4 olas;
55 g šokolādes;
vanilīns.

Soli pa solim instrukcija:

Želatīnu pārlej ar ūdeni un atstāj saskaņā ar instrukciju 10 minūtes, lai uzbriest.
Biezpienu sasmalcina blenderī līdz gludai. Pievienojiet tam cukuru, olas, vanilīnu, mīkstu sviestu.
Biezpiena masai pievieno želatīnu, vēlreiz sakuļ.
Pievienojiet rozīnes un maltus riekstus un samaisiet.
Gatavo masu izklājam uz šķīvja, izmantojot speciālu formu vai manuāli slaida formā. Kūku ievietojam ledusskapī uz stundu.
Mīciet saldo krējumu, pūdercukuru un izkausētu šokolādi līdz viendabīgai masai un pārklājiet ar to gatavo desertu.
Kūku var dekorēt ar pūdercukuru un riekstu skaidiņām.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā receptē tiek izmantotas jēlas olas, tādēļ, gatavojot ēdienu, tās labi jānomazgā ar ziepjūdeni, pēc tam jāapstrādā ar sodas šķīdumu un jānoskalo ar tīru tekošu ūdeni.

"Mīlestības pils" ar medus piedevu

Slavenākā riekstu kūka ir Mīlestības pils. Tas kļūs par īstu svētku galda rotājumu un iepriecinās saldummīļus jebkurā vecumā.

Biskvītam tas būs nepieciešams:

110 g cukura;
130 g w. eļļas;
110 g miltu;
90 g medus;
1 proteīns;
7 g cepamā soda.

Krēmam tas būs nepieciešams:

720 g cukura;
320 g sl. eļļas;
85 g šokolādes (baltā un tumšā);
85 g zemesriekstu;
110 g mandeles;
80 ml piena;
6 vidējas olas;
3 g sāls.

Soli pa solim instrukcija:

Veidojiet stāvas smailes, saputojot baltumus ar cukuru. Olu masai lēnām pievieno izsijātus miltus ar sodu, sviestu un šķidru medu.
Pārliek mīklu sagatavotajā cepamajā traukā un sagatavo biskvītu.
Saputo sāli un cukuru (600 g) ar baltumiem, līdz izveidojas biezas putas.
Ar konditorejas šļirci izklājiet nelielas bumbiņas uz formas, kas pārklāta ar pergamentu. Mēs cepam bezē 90 minūtes 100 grādos un izņemam sagataves, lai atdzesētu.
Ieduriet dzeltenumus ar cukuru, masā ielejiet pienu un uz lēnas karsēšanas vāriet krējumu, līdz tas sabiezē.
Pievieno mīkstu sviestu un saputo krējumu līdz gludai.
Pārejam pie kūkas veidošanas. Kūku liek uz liela šķīvja, piesātina ar krējumu un liek ledusskapī uz 20 minūtēm.
Izmērcēto garoziņu izņemam, pārkaisām ar samaltu riekstu maisījumu. Pēc tam uz kūkas izklājam proteīna sagataves, katru pēc tam iemērcot krēmā.
Katru bezē rindu pārkaisa ar maltiem riekstiem un uzklāj nākamo.

Tādējādi jums vajadzētu iegūt struktūru, kas izskatās kā pils, kas izgatavota no saldumiem. Kūku var dekorēt ar atlikušo krējumu, šokolādes gabaliņiem un atlikušo riekstu maisījumu.

Itāļu riekstu kūka

Itāļu riekstu kūka ir lieliski piemērota tiem, kam nepatīk tērēt daudz laika krējuma pagatavošanai un kūkas pildījumam. Itāļi ir pierādījuši, ka jebkura deserta galveno garšu nosaka biskvīts, tāpēc viņu receptē lielāka uzmanība tiek pievērsta kūkām, nevis pildījumam.

Jums būs nepieciešams:

420 ml bieza krējuma;
320 g granulēta cukura;
320 g riekstu maisījuma;
220 g piena šokolādes;
35 g miltu;
7 olu baltumi.

Soli pa solim instrukcija:

Baltumus saputo ar cukuru līdz stāvām virsotnēm, masai pievieno maltus riekstus, miltus un vēlreiz saputo.
Sadaliet iegūto mīklu sešās daļās un cepiet katru daļu atsevišķi 5 minūtes 220 grādu temperatūrā formā ar pergamentu. Tādējādi jums vajadzētu iegūt sešas mazas kūkas.
100 g šokolādes uzkarsējam ūdens peldē un mērcējam ar to visas kūkas.
Atlikušo šokolādi sarīvē uz rīves un sajauc ar putukrējumu.
Tagad mēs veidojam kūku. Kūkas liek uz liela šķīvja, katru piesātinot ar putukrējumu. Kūkas virsu pārkaisa ar lieliem riekstiem un šokolādes skaidiņām.

Biskvītu labāk piesātināt ar glazūru no vairāku veidu šokolādes. Ideāla kombinācija ir 3 daļas piena šokolāde, 1 daļa baltās un tumšās šokolādes.

Bet, ja vēlaties izmantot tikai vienu veidu, izvēlieties piena šokolādes tāfelīti.

Ar šokolādes garšu

Runājot par riekstu desertiem, nevar ignorēt šokolādes garšas gardumu. Šajā receptē tiek izmantots kakao pulveris, lai gan, ja vēlaties, varat to aizstāt ar kausētu šokolādi.

Biskvītam tas būs nepieciešams:

5 vidējas olas;
140 g granulēta cukura;
55 g kakao;
0,5 ēd.k. milti.

Krēmam tas būs nepieciešams:

130 g cukura;
320 ml augļu sulas;
40 g kakao;
400 g iebiezinātā piena;
190 g sl. eļļas;
210 g riekstu maisījuma.

Soli pa solim instrukcija:

Ar cukuru sakultas olas apvieno ar kakao, miltiem un sakuļ viendabīgu masu.
Mīklu lej ietaukotā veidnē un cep biskvītu līdz gatavībai 190 grādu temperatūrā.
Tagad mēs gatavojam impregnēšanu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet tajā augļu sula cukuru un lēnām karsē, līdz izveidojas bieza tekstūra. Mums vajadzētu iegūt viskozu un smaržīgu sīrupu.
Lai pagatavotu krējumu, saputojiet sviestu, iebiezināto pienu un kakao, līdz izveidojas viendabīga tekstūra.
Pāriesim pie kūkas salikšanas. Atdzisušo biskvītu sagriežam trīs kūkās, pirmo kūku liekam uz šķīvja, mērcējam ar sīrupu un bagātīgi ieziežam ar krēmu. Pa virsu pārkaisa ar zemes riekstu maisījumu.
Mēs atkārtojam darbības ar pārējām divām kūkām.
Kūkas virspusi rotā ar riekstiem un šokolādes gabaliņiem.
Atstājiet kūku 4 stundas, lai tā iemērc

Šokolādes riekstu kūku varat izrotāt arī ar kausētu balto un tumšo šokolādi. Lai to izdarītu, uzklājiet haotisku rakstu, vispirms ar tumšu glazūru, pēc tam baltu, un apkaisiet kūku ar pūdercukuru.

Ēdienu gatavošana ar valriekstiem

Valriekstus desertos izmanto daudz biežāk nekā citus veidus. Tiem ir eļļaina un blīva tekstūra, kuras dēļ tie ir ideāli apvienoti ar bagātīgu sviesta krēmi... Ilustratīvs šādas kombinācijas piemērs ir karaliskā riekstu kūka.

Biskvītam tas būs nepieciešams:

230 g miltu;
75 g kakao;
95 g cukura;
3 vidējas olas;
15 g cepamā soda
140 g valriekstu;
110 g žāvētu aprikožu.

Krēmam tas būs nepieciešams:

200 ml beztauku krējuma;
200 g iebiezinātā piena;
130 g šokolādes;
100 g mandeļu ziedlapiņas.

Soli pa solim instrukcija:

Saputo ar cukuru sakultas olas ar miltiem, sodu un kakao.
Mīklā ieber sasmalcinātus riekstus, sasmalcinātas žāvētas aprikozes un kārtīgi samaisa.
Mīklu lej ar pergamentu pārklātā formā, cep līdz mīkstai 180 grādos. Biskvīta kūku labāk pārklāt ar foliju.
Tagad gatavosim krēmu. Izkausēto šokolādi apvieno ar iebiezināto pienu un krējumu un saputo līdz gludai.
Gatavo maisījumu liekam uz plīts un vāram līdz sabiezē.
Sāksim vākt kūku. Pirmo kūku iesmērē ar krēmu un pārkaisa ar pusi no mandeļu ziedlapu tilpuma. Mēs darām to pašu ar otro kūku.
Kūkas malas bagātīgi pārklāj ar krēmu un no visām pusēm apkaisa ar mandeļu ziedlapiņām.
Dekorē kūku ar šokolādes skaidiņām un liek ledusskapī mērcēties uz 3 stundām.

Bezmiltu riekstu kūka

Vai ir iespējams pagatavot biskvīta desertu 10 minūtēs? Protams! Pietiek izmantot recepti riekstu desertam, ko viegli pagatavot mikroviļņu krāsnī.

Jums būs nepieciešams:

85 g cukura;
35 g šķidra medus;
210 g riekstu maisījuma;
4 olas;
7-10 g cepamā pulvera;
15 ml augu eļļas.

Soli pa solim instrukcija:

Sakuļ olas ar maltiem riekstiem, cukuru, medu un cepamo pulveri līdz gludai.
Mīklu lej ietaukotā dārzeņu eļļa forma.
Liekam mikroviļņu krāsnī uz 7 minūtēm un cepam desertu atbilstošā iestatījumā.

Gatavo biskvītu var izrotāt ar šokolādes skaidiņām un mandeļu ziedlapiņām.

Pistāciju biskvīts ar krēmu

Šis deserts prasīs nedaudz darba, bet rezultāts ir tā vērts.

Biskvītam tas būs nepieciešams:

220 g sl. eļļas;
320 g cukura;
3 olas;
210 g sasmalcinātu pistāciju;
35 g citrona miziņas;
430 ml piena;
320 g miltu;
7 g sodas;
sāls pēc garšas.

Pildījumam tas būs nepieciešams:

55 g sl. eļļas;
210 g granulēta cukura;
110 g citronu marmelādes vai sukādes;
5 olbaltumvielas;
vanilīna maisiņš.

Soli pa solim instrukcija:

Sviestam pievieno olas, saputo ar cukuru. Tad pievieno citrona miziņu, sasmalcinātas pistācijas, pārlej pienu un samaisa.
Pievienojiet sausās sastāvdaļas: sāli, sodu, miltus. Sanes masu līdz viendabīgai tekstūrai.
Pārliek mīklu cepamajā traukā un cep 175 grādos, līdz tā ir mīksta.
Pārejam pie krēma. Lai to izdarītu, saputojiet baltumus, cukuru un vanilīnu, pievienojiet sviestu un izveidojiet krējumu sulīgu konsistenci.
Pāriesim pie kūkas savākšanas. Biskvītu iesmērē ar krēmu, pārklāj ar riekstiem un sagriež marmelādes gabaliņus.

Tā kā pistāciju garša mums asociējas ar pasteļzaļo nokrāsu, varat pievienot krēmam atbilstošu krāsvielu, lai deserts izskatītos vēl spilgtāks.

Daudzveidīgas riekstu kūku receptes ļaus izveidot īstu šedevru gan svētku galdam, gan ikdienas tējas dzeršanai.

Līdzīgu materiālu nav.

Kopā:0
Saskarsmē ar 0
Google+ 0
labi 0
Facebook 0