Iespējams, daudzi ir pazīstami ar jubilejas cepumu garšu, un, ja nē, tad ir pienācis laiks viņu iepazīt.

Bērnībā mamma bieži pirka šos cepumus, jo tie ir garšīgi un nav dārgi. Un droši vien tāpēc, ja viņi man jautā: "Kādi cepumi tev asociējas ar bērnību?", Tad es noteikti atbildēšu: "Jubileja". Un, lai gan ražotājs ražo vismaz citus formātus garšīgi cepumi(piemēram, "Rīts"), es vienmēr saistīšu "Jubileju" ar šo paketi.

Lai gan man labāk patīk tie paši cepumi, bet tikai ar šokolādes glazūru, mamma vienmēr pirka tradicionālo ... Bet ko lai saka, viņa joprojām pērk) Cepumi ir īpaši garšīgi, ja tos iemērc tējā, tas ir vienīgais veids, kā es ēst tos.

Sastāvs nav tas labākais, bet pietiekami labs, īpaši attiecībā uz cenu. Viņi arī raksta, ka bez krāsvielu un konservantu pievienošanas, un tā ir laba ziņa!

Sastāvdaļas: kviešu milti, cukurs, augu eļļa, ūdens, kukurūzas ciete, glikozes-fruktozes sīrups vai invertsīrups (cukurs, ūdens, skābuma regulators, cepamais pulveris, sāls, aromatizētājs, emulgators (sojas lecitīns), olu produkts, vitamīnu un minerālu komplekss .

Cepumi maksā 20 rubļu. sadaļā "Jā". Un pats brīnišķīgākais un patīkamākais ir tas, ka pirms sešiem gadiem tas maksāja apmēram tikpat un neviena krīze tam nav pakļauta.

Iepakojumā ir 8 standarta izmēra sīkfaili. Tie garšo saldi. Dažreiz jūs pērkat lētus padomju cepumus un salaužat zobus (viņiem īpaši patīk to dot ēdamzālē), bet tas ir mīksts, lai gan es joprojām labprātāk iemērcu cepumus tējā, lai tā iemērc un kļūst īpaši garšīga.

To ražo šeit, Krievijā, Vladimira apgabalā, un tas tiek uzglabāts apmēram gadu.

Irina Čirikova

Suverēns - acīmredzot, reaģējot uz šādu patriotismu - atzina uzņēmuma produkcijas augsto kvalitāti un piešķīra viņam piegādātāja titulu Viņa Imperiālās Majestātes tiesā. Pēc revolūcijas rūpnīca tika nacionalizēta, pārdēvēta par boļševiku, un cepumi ar veco nosaukumu turpināja priecēt PSRS pilsoņus ar savu neaizmirstamo garšu.
Laiki ir mainījušies, konditorejas izstrādājumi ieguvuši jaunus īpašniekus, un Yubileinoye tiek ražots tāpat kā līdz šim. Tikai tās sortiments ir paplašinājies.
2007. gadā boļševiku rūpnīca nonāca viena no pasaules lielākajiem pārtikas ražotājiem Kraft Foods (tagad Mon'delis Rus LLC) īpašumā. Jaunais īpašnieks nostiprināja zīmola pozīcijas Krievijas un ārvalstu tirgos. Kā daļa no tradicionālās jubilejas sīkdatnēm: kviešu milti, cukurs, augu eļļa, ūdens, kukurūzas ciete,
glikozes-fruktozes sīrups vai invertsīrups (cukurs, ūdens, skābuma regulators (citronskābe)), cepamais pulveris (nātrija bikarbonāts), sāls, aromatizētājs, emulgators (sojas lecitīns), olu produkts, vitamīnu minerālu komplekss. Pēc ražotāju domām, produkts ir izgatavots, neizmantojot konservantus un mākslīgās krāsvielas.
Kalorijas, kcal: 465. Olbaltumvielas, g: 7,6. Tauki, g: 19,5. Ogļhidrāti, g: 65,5.
Ir daudzas mājās gatavotas receptes slaveno cepumu pagatavošanai. Mēs iesakām izmantot tālāk norādīto.

Cepumi "Mājas jubileja"
Ko tev vajag:
sviests - 90 g;
kviešu milti - 320-350 g;
ciete - 25 g;
šķidrs medus - 1 ēdamkarote. karote;
piens - 2 ēdamk. karotes;
pūdercukurs - 100 g;
maza vistas ola - 1 gab.;
vaniļas cukurs - 1 paciņa (10 g);
cepamais pulveris - 1 tējk;
sāls - šķipsniņš.
Ko darīt
Pievienojiet sāli sviestam istabas temperatūrā,pūdercukurs, vaniļas cukurs, samaisa. Pievienot
olu, pienu, medu, sakuļ ar mikseri 2-3 minūtes. Ielietizsijāti milti ar cieti un cepamo pulveri,Maisa līdz gludai. Savāc mīklu bumbiņā, ietinvītni iesaiņo plastmasas plēvē un ievieto ledusskapī vairākas stundas.
Mīklu izrullē 0,3–0,5 cm biezumā.atgriezto stiklu vai vienkārši sagrieziet cepumus ar nazi.
Novietojiet to uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.Ki. Cep 15-20 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Pečetagad pilnībā atdzesējiet un izrotājiet ar izkusušu tumšušokolāde, baltās šokolādes glazūra vai smērējums
ievārījums, ievārījums vai iebiezināts piens un līme pa pāriem. Uzcepumi palika kraukšķīgi, iesaiņojiet tos skārdā
kaste vai iepakojums.

Kūka "Jubileja"
Ko tev vajag:
cepumi "Jubileja" - 100 g;
iebiezināts vārīts piens - 200-250 ml;
sviests istabas temperatūrā - 100 g;
kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
šķidrs medus - 1 ēdamkarote. karote;
kukurūzas pārslas vai valrieksti - 70 g.
Ko darīt
Ielejiet iebiezināto pienu dziļā traukāizsijājiet kakao sietiņā, pievienojiet sviestu. Viss pamatīgsbet maisa. Masai vajadzētu kļūt viendabīgai.
Izklāj 22x12 taisnstūrveida keksiņu pannucm ar lielu folijas gabalu vai pārtikas plēvi tā, lai
malas karājās uz leju. Izklājiet cepumu lapas apakšdaļu vienā slānī.Uzlieciet nedaudz krējuma virs cepumiem. Tad atkal slānis
cepumi, krējums - un tā tālāk. Pēdējam slānim jābūtkrējums. Paceliet folijas malas un pārklājiet desertu. PriekšāIevietojiet mu ledusskapī vairākas stundas.
Izņemiet desertu, viegli pagrieziet to uz šķīvja, ubeNoplēsiet foliju. Kukurūzas pārslas vai Valrieksts lej
šķidru medu un pārziež virsū. Sagriež kā klaipumaize, šķērsām, 1,5–2 cm biezās šķēlēs.

Es ierosinu apsvērt sīkdatņu "Jubileja" sastāvu.

Labdien, vai varu pastāstīt par jubilejas cepumiem? Un tad manai vīramātei ļoti patīk to pasniegt vecākajam dēlam ar pienu (katru dienu brokastīs), un arī mana jaunākā (2 gadus veca) gatavojās to barot ar to pašu, bet pēcpusdienas uzkodā .

PRODUKTA APRAKSTS: Tradicionālie stiprinātie cepumi "Jubileja". Bez konservantiem.

Sastāvdaļas: kviešu milti; cukurs; palmu eļļa; dzeramais ūdens; kukurūzas ciete; cepamais pulveris (nātrija bikarbonāts un nātrija pirofosfāts); galda sāls; vaniļas piena aromatizētājs ir identisks dabīgajam; emulgators - sojas lecitīns; sausas sūkalas; vitamīni; skābuma regulators (citronskābe).

Satur piena produktus, kviešus, lipekli, olas, sojas lecitīnu, var saturēt sezama sēklu, zemesriekstu un citu riekstu pēdas. Kontrindicēts individuālas piena olbaltumvielu un olu baltuma nepanesības gadījumā.

Vitamīni uz 100 g, mg: B1 - 0,3 mg / 20% no RDA *; B2 - 0,2 mg / 11% no RDA *; B6 - 0,3 mg / 15% no RDA; folijskābe - 0,025 mg / 13% RDA; niacīns 4,0 mg / 20% no RDI; dzelzs - 3,0 mg / 21% no RDA *.

Uzglabāšanas apstākļi: uzglabāt temperatūrā (18 +/- 5) оС un relatīvajā mitrumā ne vairāk kā 75%.
Derīguma termiņš ir 6 mēneši.

APSVĒRSIM VAIRĀK sastāvs cepumi Yubileynoe
Nātrija bikarbonāts - cepamā soda.

Nātrija pirofosfāts ir pārtikas piedeva ar E450 kodu, kas apstiprināta lietošanai pārtikas produktos, izmantota kā cepamais pulveris, kā arī palēnina pārtikas produktu oksidācijas procesu. Pārmērīgs fosfātu patēriņš var izraisīt osteoporozi.

Palmu eļļa ir lētākā un vismazāk vērtīgā augu eļļa. Pēc uztura speciālistu domām, to ir diezgan grūti asimilēt, it īpaši pēc bērna ķermeņa. Eksperti ir vienisprātis, ka bērniem palmu eļļa apgrūtina gremošanu un var izraisīt kaulu mineralizācijas samazināšanos.

Vēl viens svarīgs punkts. Acīmredzot cepumu ražošanā tiek izmantota hidrogenēta palmu eļļa, un tie ir transtauki, kas šobrīd tiek atzīti par bīstamiem.

Daudzās pasaules valstīs trans -taukskābju lietošana skolu ēdnīcās un restorānos ir aizliegta. Pēc ārstu domām, hidrogenēto tauku patēriņš nedrīkst pārsniegt 1 g dienā. Lielākajā daļā valstu tiesību akti pārtikas ražotājiem uz iepakojuma norāda transtaukskābju īpatsvaru.

Krievijas tiesību akti neparedz precizēt, vai dārzeņu eļļa, kā arī neuzliek ražotājam pienākumu norādīt transtaukskābju īpatsvaru produktā. Ja paskatāmies uz cepumu sastāvu, tad palmu eļļa atrodas trešajā vietā, kas nozīmē, ka tās daudzums nav nemaz tik mazs. Mājsaimnieces no pieredzes zina, cik daudz eļļas tiek patērēts, cepot jebkuru cepumu. Un, ja mēs pieņemam, ka tiek izmantota hidrogenēta eļļa, tad tās daudzums 100 g cepumu ir daudz lielāks par 1 g.

Emulgators sojas lecitīns - pārtikas piedeva E322. Emulgatori rada viendabīgu nesajaucamu sastāvdaļu maisījumu, piemēram, ūdeni un taukus. Lecitīns ir ārkārtīgi svarīgs cilvēka ķermeņa normālai darbībai. Tomēr jāpatur prātā, ka sojas lecitīnu var izolēt no ģenētiski modificētām izejvielām.

Citronskābe - E330. Šis uztura bagātinātājs var būt gan dabiskas, gan mākslīgas izcelsmes. V Pārtikas rūpniecība To lieto, lai pasargātu pārtiku no oksidēšanās, sasmakuma un krāsas maiņas. Daži cilvēki ir diezgan jutīgi pret citronskābi.

Pēc uztura speciālistu domām, cepumi vien nav tie labākie labākais veids brokastīs, īpaši bērniem. Cik izmantot cepšanu - katrs noteiks pats.

BŪT VESELAM!
Patiesībā šī ir tipiska recepte, labi, varbūt nedaudz mazāk "ķīmijas". Ja krāsns mājās, iespējams, izrādīsies mazāk kaitīga. Bet man šķiet, ka arī sastāvdaļu kvalitāte, tas pats sviests, piens, skābs krējums, atstāj daudz vēlamo.

Tradicionālie jubilejas cepumi (1 gabals = 11,2 g) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: E vitamīns - 23,3%, fosfors - 11,3%, dzelzs - 11,7%

Cik noderīgi ir Jubilejas tradicionālie cepumi (1 gabals = 11,2 g)

• E vitamīns piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru, sirds muskuļa darbībai, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna trūkumu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tostarp enerģijas metabolismā, regulē skābju un bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju olbaltumvielām, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju gaitu un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju un atrofisku gastrītu.

Pilnīgs ceļvedis visvairāk noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē

pastāv.

Es mēģināju atkārtot šo sīkdatni. Neteikšu, ka ar viņu saistās arī dažas bērnības atmiņas, jo es, tāpat kā auzu pārslas, neatceros :) Ar "Yubileiny" cieši sazināties sāku tikai 2000. gados.

Tie ir sīkfaili ar vēsturi. Pirmo reizi tas tika cepts 1913. gadā plkst konditorejas fabrika uzņēmumam "S. Siu and Co" līdz Romanovu dinastijas 300. gadadienai, tādēļ to sauc par "Jubileju". 1920. gadā šī rūpnīca tika pārdēvēta par "boļševiku". Cepums otro reizi piedzima 1967. gadā, un tagad tam bija paredzēts sakrist ar Oktobra revolūcijas gadadienu. Kopš tā laika to principā varēja cept jebkurā padomju rūpnīcā pēc oficiāli apstiprinātas receptes.

Cepumu, cepumu un vafeļu receptes. M, 1969.

1992. gadā rūpnīca "boļševiku" kļuva Danone īpašumā. Kopš 2007. gada zīmols Yubileinoye pieder Kraft Foods Inc, un kopš 2013. gada par tā īpašnieku kļuvis Mondelēz International. Šis uzņēmums ir Kraft Foods Inc sadalīšanas rezultāts, tagad tam pieder tādi zīmoli kā "belVita", "Oreo", "Alpen Gold", "Milka".

Uzņēmumiem, kas nav saistīti ar Mondelēz International, nav atļauts ražot cepumus un šokolādes ar iepriekš minētajiem nosaukumiem. Tāpēc tagad dažreiz ir citi nosaukumu varianti (piemēram, cepumi "Happy Jubilee"), un cepumi ar nosaukumu "Jubilee", kas ražoti jebkurā citā rūpnīcā, tiek uzskatīti par viltotiem produktiem.

Fotogrāfijas no interneta

Pamatojoties uz padomju recepti, es sev aprēķināju šādas sastāvdaļu proporcijas:

620 g augstākās kvalitātes miltu
45 g kukurūzas cietes
180 g pūdercukura
25 g invertēta sīrupa; pirms lietošanas sasildiet (varat nomainīt apmēram 20 g cietes sīrupa vai uzņemt vēl 10-15 g pūdercukura)
210 g sviesta (oriģināls margarīns).
22 g pilnpiena
30 g melange (vai 1 ļoti maza vistas ola, t.i., vēlams, lai maisījumam "proteīns + dzeltenums" būtu aptuveni vienāds svars)
4 g vaniļas cukura (labāk sasmalcināt vai ņemt 1 g vaniļas esences)
4 g smalka sāls (arī labāk sasmalcināts un izsijāts)
6 g cepamā pulvera

UZMANĪBU! Nepieciešams pārrēķināt miltus un šķidrumu: Kopš padomju laikiem miltu mitruma saturs ir mainījies, tāpēc vai nu jāsamazina to daudzums, vai arī jāuzņem apmēram 1,5 reizes vairāk šķidruma, šajā gadījumā piena.

Šķiet, ka receptē nav nekā īpaša, bet šeit Gatavošanas tehnoloģija ir svarīga! Ikvienam, kurš uzmanīgi lasa manus pēdējos rakstus, vajadzēja pamanīt, ka dažreiz receptes ir jāmeklē dažos oficiālos dokumentos, bet citos - gatavošanas tehnoloģija. Pat atrodot sastāvdaļu proporcijas, es nevarēju cept šādus cepumus, līdz uzzināju, kā tieši tos vajadzētu pagatavot.

Galvenais - ilgi nemīciet mīklu!

1. Mīkstināts sviests sita ar pūdercukurs... Šis ir garākais posms: masai jābūt krēmveida struktūrai.

2. Pamazām pievienojiet piens, ola un citas sastāvdaļas, izņemot miltus un cieti (katrā posmā samaisiet; ja gatavojat ar sadzīves tehniku, nepārtrauciet maisīšanu lēnā ātrumā).

3. Pievienojiet miltus, izsijā ar cieti un cepamo pulveri, un samaisa (īsi) līdz gludai.

Pieļaujamā temperatūra šādai mīklai ir 20-24 C, tādēļ pēc veidošanās to var ļaut nostāvēties tikai dažas minūtes.

4. Izrullējiet iegūto mīklu uz miltiem pārklātas virsmas ar biezumu aptuveni 5-6 mm, izgrieziet cepumus apaļā, ovālā, kvadrātveida vai taisnstūrveida formā (varat izmantot cirtainus iecirtumus vai rullīšu tapas). Viena gatavā cepuma svars ir aptuveni 10-12 g.

Es izmantoju kvadrātveida iegriezumu ar viļņotu malu (6,5 cm) un mazāku, lai uz virsmas atstātu vieglu iespaidu. Tomēr šī iemesla dēļ cepumi cepuma centrā nedaudz pietūkuši.

Var šķist, ka mīklu vispār nevarēs izrullēt plānā kārtā, tāpēc, piemēram, es neriskēju un rūpīgi sarullēju burtiski pa gabalu, izgriežot 1-2 cepumus.

Es nezinu, kādai šādai mīklai īsti vajadzētu būt. Turklāt visi saprot, ka mājas iespējas atšķiras no ražošanas iespējām. Piemēram, es visu sajaucu ar rokām, bez mikseriem. Ja man būtu laiks eksperimentēt, es to uzzinātu un pastāstītu vairāk.

5. Šādi cepumi tiek cepti burtiski 3-6 minūtes 190-230 C.

Par garšu. Apmācīta uz kaķiem, kā vienmēr :) Viņa lūdza mani pateikt, vai šis sīkfails viņiem kaut ko atgādina. Pēc dēla atbildes es biju kultūras šokā: "Izskatās, ka to, ko mēs kādreiz nopirkām veikalā - taisnstūrveida, iepakojumos." "Reiz bija" pirms apmēram 10 gadiem, un "taisnstūrveida iepakojumos" mēs nopirkām tikai "Jubileju". "Apaļš maisos" - tā bija auzu pārslu, es to jau parādīju (sk.