우리는 집에서 호박 퓨레 수프를 준비합니다. 호박 퓌레 수프: 최고의 요리법. 크림 호박 수프

건강하고, 밝고, 향기롭고, 다이어트에 좋은 - 호박 크림 수프의 모든 것! 우리가 선택한 요리법을 살펴보고 가장 좋은 요리법을 선택하십시오.

호박 500g;
감자 300g;
1개 양파;
1 큰술. 엘. 식물성 기름;
1 티스푼 생강;
우유 1.5잔;
밀 크래커 100g;
소금, 향신료-맛보기.

감자와 호박을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 멀티 쿠커를 "튀김" 모드로 켜고 양파를 식물성 기름에 5 분간 볶습니다.

양파에 감자, 호박, 향신료를 넣고 끓는 물을 부어 야채가 살짝 잠길 정도로 부어줍니다. "스튜" 모드에서 소금을 뿌리고 15분간 조리합니다. 중간 강판에 생강을 갈아서 준비된 야채에 첨가합니다.

국물을 배출하십시오. 퓌레가 될 때까지 블렌더에서 결과 혼합물을 치십시오.

야채를 슬로우 쿠커에 다시 넣고 뜨거운 우유로 희석합니다. "수프" 모드에서 10분 동안 예열하세요.

크루통과 함께 느린 밥솥에서 준비한 호박 퓌레 수프를 제공하십시오.

레시피 2: 크림을 곁들인 크림 호박 수프(단계별)

껍질을 벗긴 호박 - 1kg.
양파 - 100g.
버터 - 20g.
야채 국물 - 1 l.
마늘 - 1쪽
크림 - 150ml.
지라 - 0.3 tsp.
향신료 - 맛보기
소금 - 맛보기

고전적인 조리법에 따른 호박 퓌레 수프의 경우 호박 껍질을 벗기고 핵심을 잘라낸 다음 측면이 약 2-3cm 인 입방체로 잘라야합니다.

양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

예열된 프라이팬에 버터를 넣습니다. 거기에 호박 큐브와 양파를 놓습니다.

가끔 저어주면서 호박과 양파를 중간 불로 5분간 볶습니다. 이렇게 가볍게 튀겨주면 국물의 맛이 더욱 풍부해집니다.

냄비에 국물을 데우고 (저는 항상 냉동고에 국물을 얼려 두었습니다) 냄비에 담긴 내용물인 튀긴 호박과 양파를 추가합니다.

모든 것을 끓여서 불을 줄이고 야채가 부드러워질 때까지 20분 동안 끓입니다.

후추, 소금, 껍질을 벗기고 다진 마늘, 갈은 커민을 추가합니다. 물론 꼭 커민을 넣을 필요는 없지만 적극 추천드려요!

불에서 팬을 제거하고 침지 블렌더를 사용하여 혼합물을 부드러운 퓌레로 만듭니다. 그런 믹서기가 없다면 믹서기 그릇에 모든 것을 갈아서 야채와 국물을 넣을 수 있습니다.

마른 프라이팬에 호박씨를 볶습니다.

클래식 호박 퓨레 수프를 그릇에 붓고 파슬리를 뿌리고 씨앗 몇 개를 추가합니다. 즉시 제공하고 즐기십시오!

많이 드시고 맛있는 수프를 드세요!

레시피 3, 간단함: 야채를 곁들인 호박 퓨레 수프

모든 야채는 미리 살짝 튀겨져 있으며 이러한 섬세함이 요리에 완전히 독특한 맛을 선사합니다. 직접 해보고 판단해보세요.

신선 또는 냉동 호박 펄프 800g
당근 2-3개
중간 크기 감자 3개
큰 양파 1개
튀김용 버터
딜 무리
소금, 후추
마늘 1-2쪽
셀러리 2줄기(옵션), 이번에는 셀러리 없이 요리했어요

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 달궈진 프라이팬에 1큰술을 올려주세요. 엘. 또는 버터를 조금 더 추가하면 식물성 기름을 조금 더할 수 있습니다. 감자를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

완성된 감자를 빈 팬에 넣고 호박 퓌레 수프를 요리합니다. 그리고 프라이팬에 버터와 약간의 식물성 기름을 넣고 껍질을 벗겨 잘게 썬 호박을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 감자와 함께 팬에 옮깁니다.

퓌레 수프를 준비하기 위해 기성품 냉동 호박을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다. 사실, 생호박으로 수프를 만드는 경우에는 너무 작게 자르거나 감자처럼 자르거나 더 크게 자르지 않아도 됩니다.

이제 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 버터에 투명해질 때까지 볶습니다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파와 함께 프라이팬에 넣고 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 5-7 분 동안 계속 볶습니다.

양파와 당근을 감자와 호박과 함께 팬에 넣습니다. 셀러리의 맛을 좋아한다면 잘게 썬 셀러리 줄기 두 개를 팬에 추가할 수 있습니다.

야채 높이 바로 위의 팬 내용물 위에 끓는 물을 붓습니다. 소금을 넣고 끓여서 야채가 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다. 모든 야채가 미리 튀겨져 있기 때문에 시간이 전혀 오래 걸리지 않습니다.

야채가 준비되면 이머젼 블렌더로 팬의 내용물을 갈아준 다음 다시 끓입니다.

다진 마늘, 갈은 후추를 넣고 저어주고 맛을 낸 다음 필요한 경우 소금을 추가합니다.

끄십시오. 수프를 15-20분 동안 끓이세요.

서빙할 때 각 접시에 잘게 썬 딜을 놓고 4등분으로 자른 레몬도 제공합니다. 위에 레몬즙을 뿌린 호박 퓨레 수프는 정말 맛있습니다. 아시다시피 수프는 주로 퓌레 형태로 준비됩니다. 모든 카페에서는 기본적으로 레몬을 제공하거나 레몬 분기가 항상 얇게 썬 빵 옆에 놓여 있는 금전 등록기 근처에서 직접 가져갈 수 있습니다.

레시피 4: 빠른 크림 호박 수프

호박 - 500 gr.
감자 - 큰 것 2개
당근 - 큰 것 2개
양파 - 큰 것 1개
육두구 (그라운드) - 1 티스푼
헤비 크림 - 100 ml 또는 우유 - 200 ml
소금, 후추 - 맛보기
말린 오레가노(또는 원하는 향기로운 허브) - 서빙용

야채를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 야채를 30분에서 1시간 동안 익혀주세요.

물은 가득 찬 팬에 부어서 야채를 5cm 정도 덮을 수 있습니다.수프의 농도는 물의 양에 따라 달라집니다.

야채가 요리되는 동안 양파를 잘게 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 저는 평소처럼 버터 기름을 사용하여 이렇게 합니다.

완성 된 야채를 국물에서 분리하고 (깊은 그릇에 담을 수 있음) 양파를 넣은 후 침지 블렌더로 퓌레로 만듭니다.

크림 수프가 거의 준비되었습니다. 남은 것은 우유 또는 크림, 맛을 내기 위한 육두구 가루, 맛을 위한 향신료를 추가하는 것뿐입니다. 모든 것을 잘 섞고 불을 붙이고 끓여서 끄십시오.

서빙 할 때 향긋한 허브 (향신료 부서의 슈퍼마켓에서 기성품 가방에 판매됨)와 함께 호박 크림 수프를 취향에 맞게 뿌릴 수 있습니다. 나는 말린 오레가노를 사용합니다.

레시피 5: 마늘을 넣은 크림 호박 수프(단계별 사진)

호박 650g
마늘 2개
올리브 오일 1 큰술. 엘
버터 10g
양파 1개
감자 1개
닭고기 국물 0.5 l
물 0.25리터

오븐을 200gr로 예열하십시오. 호박 펄프 650g을 측면 약 3cm의 큰 조각으로 자르고 베이킹 시트에 한 층으로 놓습니다. 거기에 껍질을 벗기지 않은 마늘 2쪽을 놓습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 올리브 오일을 뿌린다.

완성될 때까지 20~30분 동안 굽습니다. 호박이 부드러워 져야합니다.

냄비에 버터를 녹입니다. 잘게 썬 작은 양파를 추가합니다. 부드러워질 때까지 저으면서 요리하세요.

그런 다음 껍질을 벗기고 대충 다진 중간 크기의 감자를 추가합니다. 몇 분 더 저으면서 요리하세요.

국물과 물을 추가합니다. 감자가 부드러워질 때까지 끓여서 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.

구운 호박과 마늘을 넣고 껍질에서 짜냅니다. 끓여서 열에서 제거하십시오.

침지 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만듭니다. 허브, 사워 크림, 크림 또는 치즈와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피 6: 호박 크림 수프 만드는 법(사진)

호박 - 350-400g
크림(모든 지방 함량) - 100ml
양파 - 1 개
토마토-1 개
소금과 후추 - 맛보기
갈은 고추-맛보기
식물성 기름 - 2 큰술.
마늘 - 2쪽

호박을 작은 조각으로 자르는 것부터 시작하십시오.

냄비에 식물성 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 약한 불에서 5분간 볶습니다. 양파가 크면 반만, 중간이면 통째로 드시면 됩니다.

토마토를 끓는 물로 데치고 껍질을 제거합니다. 중간 토마토 하나 또는 방울 토마토 여러 개를 가져갈 수 있습니다.

양파에 호박과 토마토를 넣고 섞습니다. 이 단계에서 좀 더 매콤한 맛을 좋아하시면 다진 고추를 조금 추가해 주시면 됩니다. 가끔씩 저어주면서 중간 불로 15분간 끓입니다.

뜨거운 끓인 물을 팬에 부어 모든 야채를 덮습니다. 호박이 부드러워질 때까지 요리하세요.

호박이 익으면 국물을 체에 걸러 그릇에 담고 야채를 팬에 남겨둡니다.

믹서기를 사용하여 호박을 퓌레로 만듭니다.

육수 한 국자를 넣고 다시 잘 섞어주세요.

이제 크림을 붓고 모든 것을 다시 섞으십시오. 수프가 너무 걸쭉하면 육수를 더 추가하세요.

팬을 스토브에 다시 넣고 끓입니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

레시피 7, 단계별 : 호박을 곁들인 야채 퓌레 수프

건강하고 맛있는 호박 수프의 변형 중 하나는 크림이 들어간 섬세한 크림 호박 수프입니다. 이 레시피의 크림은 야채의 맛을 부드럽게 하여 수프의 구조를 부드럽고 특별한 부드러움을 선사합니다. 호박의 맛이 전혀 느껴지지 않으며, 이 수프는 온 가족이 좋아하는 것을 모두의 접시에 추가하여 준비할 수 있습니다. 남성의 경우 튀긴 베이컨을 추가하고 수프에 고추로 양념을 하고, 어린이의 경우 크래커와 호박씨를 추가하며, 자신의 경우 삶은 닭고기 조각과 허브를 추가합니다. 일반적으로 원하는 것을 선택합니다.

크림과 함께 크림 같은 호박 수프에 다른 야채를 추가하는 것이 권장되는 조리법이며, 이 조리법에서는 호박에 소금을 넣지 않습니다. 감자는 수프를 더 영양가 있고 만족스럽게 만들고 (단, 제외하거나 소량의 셀러리로 대체 할 수 있음) 당근과 양파는 고유 한 풍미를 더하고 다양성을 더합니다. 수프는 물로 준비되지만 야채 국물이나 닭고기 국물로 요리할 수도 있습니다.

호박 (껍질을 벗긴 펄프) – 400g;
감자 – 2개(또는 셀러리 뿌리 한 조각)
양파 – 큰 것 1개 또는 작은 것 2개;
당근 – 1개;
물 또는 국물 - 1-1.2 리터;
모든 식물성 기름 – 2-3 큰술. 숟가락;
크림(지방 함량 10-15%) – 200 ml;
소금 - 맛보기;
향신료 - 당신이 선택한 것;
채소, 크루통, 튀긴 베이컨-수프 제공용.

야채는 가볍게 튀겨서 기름을 많이 흡수하지 않도록 아주 잘게 자르지 않습니다. 양파를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 당근은 두꺼운 원으로 자르고, 큰 것은 반으로 자르거나 네 부분으로 자릅니다.

호박과 감자(셀러리 뿌리)를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

바닥과 벽이 두꺼운 가마솥이나 팬에 기름을 가열합니다. 그 안에 양파를 넣고 갈변 없이 부드러워질 때까지 볶습니다.

호박 조각을 넣고 섞는다. 양파가 타지 않도록 저어 주면서 호박을 7-8 분 동안 볶습니다. 불이 강하지 않고 호박을 기름에 끓여서 약간 부드럽게해야합니다.

감자와 당근 조각을 팬에 붓습니다. 당근과 감자가 남은 기름을 흡수할 때까지 몇 분간 기름에 볶습니다. 감자가 바닥에 들러붙을 수 있으니 꼭 저어주세요.

끓인 야채 위에 물이나 국물을 붓고 액체가 거의 덮이지 않게 합니다. 맛볼 소금. 야채를 약한 불로 익히고 감자의 상태를 보고 준비 상태를 확인합니다. 감자를 눌렀을 때 쉽게 부서지면 다 익은 것입니다.

불을 끄고 국물을 살짝 식혀주세요. 팬에 블렌더를 사용하여 모든 것을 균질하고 두꺼운 퓌레로 갈아줍니다. 아니면 구멍이 있는 스푼으로 야채를 꺼내서 블렌더 글라스에 넣고 잘게 썰어주세요. 국물이 담긴 팬으로 돌아가서 즉시 저어주면 수프가 덩어리 없이 두껍고 부드러워져야 합니다.

호박 수프를 매우 약한 불에 놓고 가열하세요. 지방이 함유된 크림을 뜨거운 수프에 붓고 즉시 숟가락으로 저어줍니다. 우리는 크림 수프를 가열하고 거의 끓게 만들지 만 크림이 굳지 않도록 끓이지 마십시오. 불을 끄고 수프를 덮은 후 스토브 위에 5분 정도 놓아두세요.

수프가 끓고 풍미가 좋아지는 동안 얇은 베이컨 조각을 마른 프라이팬에 바삭해질 때까지 볶습니다. 빵 조각을 프라이팬이나 오븐에서 말리고 허브를 자르고 향신료를 꺼냅니다. 크림 같은 호박 수프를 그릇에 붓고, 각 그릇에 먹는 사람이 좋아하는 것을 추가하고 모두를 테이블로 초대하세요. 많이 드세요!

레시피 8: 칠면조와 크림을 곁들인 호박 크림 수프

잘 익은 호박 - 1kg
뼈없는 칠면조 - 400g
크림 (20-30%) - 100 ml
버터 - 40g
양파 - 양파 1개
올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
후추
심황

먼저 양파를 잘게 썰어주세요. 레시피에는 크리미아의 달콤한 보라색 양파를 사용하지 않는 것이 좋지만 양파와 마찬가지로 리크나 샬롯도 완벽합니다.

그런 다음 양파를 버터 나 올리브 오일에 튀겨 타지 않지만 아름다운 황금색을 띠고 부드러워집니다.

호박은 다재다능한 야채입니다. 수프와 메인 코스부터 샐러드와 디저트까지 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 호박 수프에 주목하겠습니다. 호박 수프는 칼로리가 낮고 영양가가 높기 때문에 몸매를 지켜 보는 사람들에게는 신의 선물입니다. 호박 수프는 이유식에 이상적입니다. 아이들은 호박에 알레르기가 없습니다. 이것이 부모의 행복이 아닙니까?

호박 수프는 쉽고 빠르게 준비할 수 있으며, 특히 퓌레 또는 크림 수프인 경우 더욱 그렇습니다. 구운 호박으로 수프를 준비 할 때 조금 더 땜질해야하지만 결과는 당신을 놀라게 할 것입니다. 왜냐하면 많은 유용한 물질을 보존하는 것 외에도 베이킹은 모든 제품의 맛을 새로운 방식으로 드러내기 때문입니다. 명절 테이블이나 디너 파티의 경우, 호박 수프를 호박 반 개에 담아 그릇으로 사용하면 효과적으로 먹을 수 있습니다.

정말 맛있고 건강한 호박 수프를 준비하는 데 도움이 되는 숙련된 요리사의 몇 가지 팁을 소개합니다. 닭고기 또는 송아지 고기로 수프를 요리하기 전에 고기를 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 튀겨서 수프에 특별한 맛과 향을 더할 수 있습니다. 수프에 크림을 넣을 때 칼로리 함량을 기억하십시오. 그럼에도 불구하고 크림이 더 뚱뚱할수록 수프가 더 맛있습니다. 서빙할 때 호박 수프에 허브, 구운 호박씨, 호밀 또는 밀 빵 크루통 또는 강판 단단한 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

재료:
호박 500g,
양파 1개,
3스택 야채육수,
1스택 크림,
2 큰술. 식물성 기름,
단단한 치즈 150g,
2 큰술. 버터,
채소, 소금, 후추-맛보기.

준비:
호박을 반으로 자르고, 씨를 제거하고, 안쪽에 식물성 기름을 바르고, 자른 면이 아래로 향하도록 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다. 그 사이에 양파를 버터에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 완성된 호박을 껍질을 벗기고 양파에 넣고 조금 볶은 후 국물을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 블렌더로 퓌레를 만들고 크림을 부은 다음 가열하되 끓이지 않고 불을 끄고 강판 치즈를 추가합니다. 채소를 저어주고 제공하십시오.

재료:
작은 호박 1개
양파 2개,
마늘 1개,
야채육수 1.5리터,
월계수잎 1개,
1티스푼 흑설탕,
1-2 티스푼. 카레 가루,
½ 티스푼. 지상 계피,
¼ 티스푼 육두구 가루,
1스택 천연 요구르트 또는 저지방 사워 크림,

준비:
호박을 반으로 자르고 자른 면이 아래로 향하도록 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 양파 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기지 않고 호일로 싸주세요. 야채를 베이킹 시트에 놓고 180°C에서 1시간 동안 굽습니다. 약간 식힌 후 호박 펄프를 냄비에 긁어내고 껍질에서 마늘을 짜낸 다음 부드러워질 때까지 믹서기에 양파와 퓌레를 넣습니다. 국물, 향신료를 넣고 끓여서 약한 불로 10 분간 끓입니다. 불을 끄고 사워 크림을 넣고 저어줍니다.

재료:
호박 1kg,
양파 2개,
녹색 사과 2개,
마늘 3~5쪽,
1티스푼 카레 가루,
소금, 갈은 백후추, 허브-맛보기.

준비:
껍질을 벗긴 호박 과육과 감자를 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘을 잘게 썬다. 냄비에 식물성 기름을 데우고 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 호박과 마늘을 넣고 센 불로 5분간 볶은 다음 감자를 넣고 5분간 더 볶습니다. 뜨거운 물(약 1~1.2분)을 부어주세요. l) 끓여서 불을 중간으로 줄이고 15분간 조리합니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 퓌레를 만들고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 껍질을 벗긴 사과를 입방체로 자르고 소금, 후추, 카레 가루를 뿌린 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분간 볶습니다. 각 그릇에 1테이블스푼씩 수프를 담아냅니다. 사과와 허브를 뿌렸습니다.

재료:
뜨거운 훈제 생선 500g,
호박 500g,
감자 3개,
토마토 2개
양파 1개,
당근 1개,
10-20% 크림 200ml,
1티스푼 고추 혼합물,
소금 - 맛보기.

준비:
껍질을 벗긴 호박, 감자, 당근, 양파를 입방체로 자르고 끓는 소금물에 5-7 분 동안 끓입니다. 체에 놓습니다. 토마토는 십자형으로 자르고 끓는 물에 데친 후 즉시 얼음물에 식혀 껍질을 제거합니다. 삶은 야채와 토마토를 체에 걸러서 팬에 붓습니다. 능선을 따라 물고기를 세로로 나누고 모든 뼈를 제거하십시오. 하나의 필렛을 갈아서 두 번째 필렛을 조각으로 자릅니다. 팬에 있는 야채에 생선을 넣고 크림을 부어 저어준 다음 끓인 후 즉시 불에서 꺼냅니다. 향신료를 추가하고 뚜껑을 덮고 10분간 담가둡니다.

재료:
호박 1kg,
토마토 500g,
붉은 양파 1개,
마늘 5-6쪽,

로즈마리 1줄기,
야채육수 1.2리터.
크루통의 경우:
프렌치 바게트 12조각,
5 큰술. 식물성 기름,
노른자 1개,
1 큰술. 레드 와인 식초,
마늘 1쪽,
고추 1개,
단단한 치즈 100g.

준비:
호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파도 입방체로 자릅니다. 토마토와 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 씻으십시오. 준비된 모든 제품을 베이킹 시트에 놓고 로즈마리 장식을 추가한 다음 오일을 붓고 220°C로 예열된 오븐에 30-35분 동안 넣습니다. 준비된 야채를 오븐에서 꺼내고 호박을 믹서기에 넣고 양파, 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 마늘을 껍질에서 짜냅니다. 균질한 크림 덩어리로 갈아서 냄비에 붓고 국물을 넣고 끓입니다. 불을 끄고 소금과 후추로 간을 한 후 뚜껑을 덮습니다. 크루통을 준비합니다. 마늘과 고추를 잘게 자르고 소금 한 꼬집으로 문지릅니다. 노른자와 식초를 넣고 휘젓습니다. 계속해서 버터를 첨가하십시오. 바게트 조각에 소스를 바르고 베이킹 시트에 올려 놓고 180-190°C에서 5분간 굽습니다. 완성된 크루통에 치즈를 뿌려주세요.

재료:
호박 600g,
당근 3-4개,
건포도 150g,
호두 150g,
4-5 큰술. 버터,
200ml 20% 크림,
소금, 갈은 백후추-맛보기.

준비:
호박과 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 1 큰술 당 10 분 동안 끓입니다. 버터. 뜨거운 물 1컵을 붓고 10분간 끓입니다. 블렌더를 사용하여 수프를 퓨레로 만들고 크림, 소금, 후추를 추가합니다. 끓을 때까지 저어주고 가열하되 끓이지 마십시오. 열에서 제거하십시오. 그 사이에 견과류를 굵게 자르고 건포도를 헹구고 말립니다. 남은 버터에 견과류와 건포도를 볶은 후 수프에 추가합니다.

재료:
호박 250g,
호박 250g,
4-5 개의 큰 샴 피뇽,
마늘 2쪽,
3-4 큰술. 사워 크림,
샬롯 1개,
드라이 화이트 와인 100ml,
야채육수 800ml,
1 큰술. 버터,
소금, 허브, 레몬 주스-맛보기.

준비:
호박과 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 샬롯과 마늘을 다지고 버터 양의 절반으로 투명해질 때까지 볶은 다음 호박과 호박을 넣고 저으면서 5분간 끓입니다. 와인을 붓고 센 불에서 1~2분간 끓입니다. 육수를 넣고 뚜껑을 덮은 채 약불에서 20분간 끓입니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만들고 레몬 주스를 넣어 맛을 내고 소금과 후추를 넣고 사워 크림을 넣고 끓이지 않고 가열합니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 버섯을 조각으로 자르고 남은 기름에 2-3분 동안 볶은 다음 허브, 소금, 후추를 추가합니다. 수프를 제공하고 중앙에 버섯과 허브를 놓습니다.

재료:
호박 400g,
작은 닭 1마리
당근 2개,
양파 2개,
베이컨 8조각
감자 8개,
3-4 큰술. 식물성 기름,
소금, 후추, 프로방스 허브, 베이 리프, 커민, 참깨-맛보기.

준비:
닭고기를 씻어서 껍질을 제거하고 찬물과 소금으로 덮고 월계수 잎, 당근, 후추 열매를 넣고 국물을 요리합니다. 호박과 감자를 입방체로 자르고 허브, 커민, 식물성 기름, 갈은 고추를 넣어 맛을 낸 다음 소량의 소금물에 요리합니다. 마른 프라이팬에 베이컨을 볶은 후 꺼내서 남은 지방에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 닭 시체에서 고기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 믹서기를 사용하여 삶은 야채를 퓌레로 만들고 고기를 넣고 약간 가열하고 접시에 붓습니다. 각 접시에 베이컨 조각, 튀긴 양파, 참깨를 놓습니다.

재료:
호박 400g,
4 큰술. 식물성 기름,
당근 3-4개,
2 티스푼 카레 가루,
양파 2개,
우유 - 필요한만큼
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 양파를 볶고 뜨거운 물 1.5 리터를 넣고 끓여서 굵게 다진 당근과 감자를 추가합니다. 소금을 넣고 5분간 끓인다. 그런 다음 잘게 썬 호박을 넣고 5분간 더 조리하세요. 불을 끄고 블렌더를 사용해 퓨레로 만듭니다. 우유를 (수프의 원하는 두께만큼) 붓고 끓여서 불을 끄고 카레와 후추를 넣어 맛보십시오. 흰 빵 크루통과 함께 제공하십시오.

재료:
6스택 호박을 작은 입방체로 자른다.
소프트 크림치즈 400g(또는 일반 가공치즈 3~4개),
양파 1개,
2 큰술. 버터,
3스택 물,
부용 큐브 4개,
½ 티스푼. 프로방스 허브,
¼ 티스푼 갈은 후추,
소금 - 맛보기.

준비:
양파를 버터에 부드러워질 때까지 볶은 다음 호박, 뜨거운 물, 육수, 향신료를 넣고 끓여서 20분간 끓입니다. 수프를 체에 거르거나 믹서기로 퓌레를 만든 후 크림치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 저으면서 가열합니다. 끓이지 마세요! 채소와 크루통과 함께 제공하십시오.

재료:
얇은 국수 250g,
호박 1.5kg,
양파 2개,
3 큰술. 버터,
크림 100ml,
¼ 티스푼 붉은 고추,
소금, 갈은 후추-맛보기.

준비:
끓는 소금물에 국수를 삶아 체에 걸러줍니다. 호박과 양파를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 야채가 잠길 정도로 물을 채우고 향신료와 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 완성된 수프를 블렌더로 퓨레로 만들고 면과 크림을 넣고 끓입니다.

재료:
호박 500g,
감자 2개,
양파 1개,
마늘 2-3쪽,
붉은 고추 1개,
1스택 토마토 쥬스,
크림 100ml,
2 큰술. 식물성 기름,
소금, 갈은 후추, 육두구-맛보기.

준비:
양파, 마늘, 고추를 식물성 기름에 3-5분 동안 볶습니다. 호박과 감자를 입방체로 자르고 튀긴 야채에 추가하고 물 2컵을 추가하고 향신료로 간을 합니다. 20분 동안 중간 불로 끓입니다. 완성된 수프를 체나 퓌레에 넣고 믹서기를 사용하여 문지른 후 토마토 주스와 크림을 넣고 5분 더 끓입니다. 채소와 함께 제공하십시오.

재료:
호박 600g,
다진 닭고기 200g,
닭육수 1리터,
양파 1개,
마늘 1-2쪽,
2 큰술. 식물성 기름,
생강 뿌리 2cm,
소금, 갈은 후추, 허브-맛보기.

준비:
호박을 닭고기 국물에 10-15분 동안 요리합니다. 호박이 익는 동안 다진 닭고기에 소금, 후추를 넣고 미트볼을 만들어주세요. 다진 양파와 마늘을 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 호박에 옮겨 담아 2분간 끓인 후 완성된 국물을 체에 걸러냅니다. 다시 불을 켜고 끓여서 미트볼을 수프에 넣습니다. 부드러워질 때까지 10분 동안 요리하고 간 생강, 허브, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.

재료:
4-6개 닭다리 (냄비 수에 따라),
호박 600-800g,
감자 4-5개,
마늘 3-4쪽,
당근 1-2개,
물 2리터,
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
닭다리살을 끓는 물에 부드러워질 때까지 삶고, 요리가 끝나면 소금을 첨가하세요. 야채를 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 육수에서 북채를 꺼내어 냄비에 한 개씩 넣고 육수를 채워 손가락 두 개 정도를 가장자리에 남겨둡니다. 뚜껑을 닫고 220°C로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다. 허브를 뿌린 냄비에 담아냅니다.

재료:
야채육수 1.5리터,
호박 펄프 500g,
양파 1개,
마늘 2-3쪽,
½ 매운 고추
감자 1개,
헤비크림 120ml,
1 큰술. 강판 생강,
작은 호박 1개(“수프”)

준비:
냄비에 육수를 넣고 잘게 썬 호박과 나머지 재료를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 40분 동안 끓입니다. 고추를 제거하십시오. 호박을 2:1 비율로 자르고 "뚜껑"을 제거하고 씨와 과육을 제거합니다. 내부에 기름을 바르고 차가운 오븐에 넣고 불을 켜고 30-50 분 동안 굽습니다. 그 사이에 호박 수프를 퓌레로 만들거나 체에 걸러내고 10분간 가열한 다음 크림을 붓고 저어준 다음 수프를 구운 호박에 붓습니다. 구운 호박씨나 치즈를 위에 뿌리고 서빙하세요.

맛있게 드시고 새로운 요리의 발견을 즐겨보세요!

라리사 슈프타이키나

고전적인 조리법에 따른 호박 퓌레 수프의 경우 호박 껍질을 벗기고 핵심을 잘라낸 다음 측면이 약 2-3cm 인 입방체로 잘라야합니다.

양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

예열된 프라이팬에 버터를 넣습니다. 거기에 호박 큐브와 양파를 놓습니다.
가끔 저어주면서 호박과 양파를 중간 불로 5분간 볶습니다. 이렇게 가볍게 튀겨주면 국물의 맛이 더욱 풍부해집니다.

냄비에 국물을 데우고 (저는 항상 냉동고에 국물을 얼려 두었습니다) 냄비에 담긴 내용물인 튀긴 호박과 양파를 추가합니다.
모든 것을 끓여서 불을 줄이고 야채가 부드러워질 때까지 20분 동안 끓입니다.

후추, 소금, 껍질을 벗기고 다진 마늘, 갈은 커민을 추가합니다.
물론 꼭 커민을 넣을 필요는 없지만 적극 추천드려요!

마른 프라이팬에 호박씨를 볶습니다.

클래식 호박 퓨레 수프를 그릇에 붓고 파슬리를 뿌리고 씨앗 몇 개를 추가합니다. 즉시 제공하고 즐기십시오!
많이 드시고 맛있는 수프를 드세요!

호박이 익는 계절이 왔습니다. 이전에는 매년 '무엇이 가능합니까?'라는 질문을 받았습니다. 오렌지 기적의 죽? 팬케이크인가 파이인가? 한번은 방문하면서 호박퓨레 수프를 먹어보았습니다. 맙소사, 정말 맛있었어요. 조미료와 같은 이름의 호박색 기름이 요리에 풍부한 향과 맛을 더해주었습니다. 나는 손님에게 요리법을 남겼습니다.

그 순간부터 다차에서는 여러 개의 호박이 익을 것입니다. 일년 중 언제든지 사용하기 위해 큐브 형태로 퓌레 형태로 얼립니다. 그런 다음 나는 그들로부터 맛있고 건강하며 아름답고 밝은 요리를 요리합니다.

크림 수프는 어떤 야채와도 잘 어울립니다. 감자, 호박, 부추, 당근이 적합합니다. 풍성한 식사를 원하시면 닭고기나 칠면조 고기를 추가하세요. 어린이를 위한 식사 옵션이나 사순절 기간을 준비할 수 있습니다. 우유나 크림을 첨가하면 섬세한 크림 맛의 수프를 얻을 수 있습니다.

올해는 7월부터 여름이 시작되면서 호박이 늦게 익었습니다. 글쎄, 나는 거의 익은 과일의 과육을 섭취해야했습니다. 저를 믿으세요. 맛에는 전혀 영향을 미치지 않았습니다. 색상이 우리를 실망시켰습니다. 평소 밝은 색상이 녹색 음영으로 대체되었습니다.