1. 팬에 야채 혼합물을 추가하기 전에 해동해야 합니까?
정답입니다. 해동하는 동안 야채는 비타민을 잃게 되므로 해동하지 않고 수프에 추가하는 것이 좋습니다.
2. 국물 끓일 때 뚜껑을 살짝 열어두시나요?
a) 네, 도망가지 않기 위해서요.
정답입니다. 비타민C를 파괴하는 산소의 흐름을 줄이기 위해 뚜껑을 꼭 닫아두세요.
3. 요오드 첨가 소금을 사용하시나요?
a) 끊임없이.
b) 접시에 담긴 음식에 소금을 추가하는 경우에만 해당됩니다.
정답입니다. 조리되지 않은 음식에 요오드 첨가 소금을 뿌리는 것은 쓸모가 없습니다. 요오드는 열처리 중에 파괴됩니다. 또한 요오드 첨가 소금은 집에서 만든 요리와 같은 일부 요리의 맛을 손상시킵니다. 따라서 음식에 소금을 첨가할 때만 사용하는 것이 좋습니다.
4. 야채를 요리하기에 가장 좋은 곳은 어디입니까?
a) 냄비에 난로 위에.
b) 슬로우 쿠커에서.
정답입니다. 야채를 오래 요리할수록 비타민이 덜 남아 있습니다. 따라서 이와 관련하여 팬이 승리합니다. 그러나 멀티 쿠커의 온도는 스토브보다 낮고 야채는 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 조리됩니다. 따라서 슬로우 쿠커가 냄비보다 1점 앞서 있습니다.
5. 사과를 먹기 전이나 샐러드에 넣기 전에 껍질을 벗기나요?
a) 네, 이렇게 하면 더 맛있어요.
b) 왜요?
정답입니다. 피부를 껍질을 벗기면 과일에서 상당한 양의 비타민과 유익한 섬유질이 박탈됩니다. 그래서 사과는 껍질째 먹는 것이 좋습니다.
6. 고기나 생선을 어디에서 해동할 수 있나요?
a) 냉장고에.
b) 흐르는 물 속에서.
정답입니다. 음식을 물에서 해동하지 마세요. 비타민은 물과 함께 음식에서 씻어냅니다. 음식이 천천히 해동될수록 더 많은 영양분이 유지됩니다.
7. 채소를 잘게 썰어주세요. 어떻게 하나요?
가) 손.
정답입니다. 나물은 금속과 접촉하면 비타민C가 손실되므로 손으로 썰거나 세라믹 칼을 사용하는 것이 좋습니다.
8. 음식을 조리한 동일한 프라이팬에 음식을 전자레인지에 데우는 것이 더 낫나요, 아니면 스토브에 데우는 것이 더 낫나요?
a) 전자레인지에.
b) 프라이팬에.
정답입니다. 이전에 조리했던 프라이팬에 음식을 다시 데우지 마세요. 기름을 바꾸지 않으면 음식에 발암 물질이 유입됩니다. 전자레인지가 더 안전해요.
9. 샐러드용 감자를 끓일 차례입니다. 어떻게?
a) 물론, 제복을 입고요!
b) 먼저 청소하십시오.
정답입니다. 재킷에 감자를 끓이는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 껍질 없이 조리했을 때보다 비타민이 1.5배 더 많이 유지됩니다.
10. 야채를 요리할 때 어떤 물을 넣어야 하나요?
a) 끓는 물에 넣는다.
b) 찬물에.
정답입니다. 야채가 물에 머무르는 시간이 짧을수록 더 많은 비타민이 물에 남아 있습니다. 그러니 끓는 물에 넣으세요.
반숙 계란을 요리하는 방법? 그래야 확실히 반숙이 되거든요
가능한 답변:
- 실온의 계란을 꺼내서 찬물에 넣고 1~2분간 끓인 후 익혀주세요
- 냉장고에서 계란을 꺼내어 끓는 물에 넣고 6~7분간 삶아주세요
- 할머니는 나에게 가르쳐 주셨습니다. 끓기 시작하면 "우리 아버지"를 세 번 읽으십시오. 한번 읽어보시면 끝입니다.
- 실온의 계란을 꺼내서 끓는 물에 넣으세요. 4~5분간 조리
가능한 답변:
- 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓이세요
- 팬을 반쯤 덮어야합니다
- 센 불로 덮어서
- 끓지 않도록 약한 불로 덮으세요.
가능한 답변:
- 돼지고기
- 닭
- 바나나
가능한 답변:
- 베이킹파우더와 이스트 없이 반죽만 만들어주세요. 그리고 그게 다야!
- 반죽을 만들어서 하루나 이틀 정도 놔두면 저절로 발효가 됩니다.
- 달걀 흰자에 소금 한 꼬집, 설탕 한 티스푼을 넣고 반죽에 넣습니다.
- 끓는 우유로 밀가루를 끓이고 반죽을 반죽하십시오
가능한 답변:
- 쌀을 씻어서 1시간 정도 불린 후 물을 2배 정도 부어주세요. 끝날 때까지 요리하십시오.
- 쌀을 씻어 한 시간 동안 불린 후 소쿠리에 넣고 쪄서 완성됩니다.
- 계속 저으면서 물이나 국물을 점차적으로 추가하면서 요리하세요.
- 쌀이 투명해질 때까지 기름에 볶은 후 물을 3배 정도 추가합니다. 끝날 때까지 요리하십시오.
가능한 답변:
- 크림을 추가하는 것이 더 좋습니다
- 물 1리터당 1컵
- 별말씀을요! 아무도 이건 필요 없어
- 물 1리터당 1테이블스푼
가능한 답변:
- 세련된 올리브
- 크리미한
- 엑스트라 버진 올리브
- 머스타드
- 손바닥
가능한 답변:
- 뜨거운 지방으로 빠르게 요리하기
- 잼의 종류
- 지방으로 천천히 요리하기
- 오리 품종
가능한 답변:
- 왼쪽 상단에 있는 것
- 오른쪽 하단?
- 왼쪽 하단에 있어요!
- 오른쪽 상단에 있는 것
가능한 답변:
- 필요에 따라 죽을 익힌 다음 믹서로 죽을 치십시오.
- 차가운 우유에 양질의 거친 밀가루를 넣고 저어가며 끓입니다.
- 끓는 우유에 세몰리나를 살짝 붓고 저어가며 끓입니다
- 덩어리가 전혀 없습니다. 그러나 덩어리는 정상입니다!
1. 만두를 삶으려면...
A) ... 찬물에 던지십시오.
B) ...끓는 물에 던져 넣습니다.
B) ...최소한 - 구매하세요.
2. 파프리카시란 무엇인가요?
A) 과자류 제품
B) 고기를 고추로 끓인 것;
B) 어쨌든 그것은 먹을 수 있는 것이다.
3. 태국 룩샤롯에는...
A)...녹색을 띠고 쓴맛이 난다.
B) ...보라색-빨간색과 달콤한 맛;
B) ...태국산 :)
4. 계란의 신선도를 결정하려면 다음을 수행해야 합니다.
A) ...냄새를 맡아보세요.
B) ...소금물에 떨어뜨린다. 신선한 계란은 가라앉고, 상한 계란은 표면으로 떠오른다.
B) ...패키지에 적힌 날짜를 보세요.
5. 사시벨리는...
A) ...닭 요리;
B) ...호두를 기본으로 한 소스;
B) ...인터넷을 찾아봐야 해요!
6. 나폴레옹 케이크로 축제 테이블을 장식하려면 다음을 준비해야 합니다.
A) 쇼트브레드 반죽;
B) 퍼프 페이스트리;
C) 엄마가 사주도록.
7. 피자를 만들 때 반드시 필요한 것은 아닙니다.
B) 효모;
C) 레시피를 모르기 때문에 아무것도 필요하지 않습니다. 매장에서 피자를 구입하는 것이 더 쉽습니다.
8. 게이트는...
A) ...프랑스식 절인 달팽이;
B) ...이스트를 넣지 않은 반죽이나 심지어 빵 부스러기로 만든 카렐리안 파이;
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9. 야채 스튜를 끓일 때 토마토를 마지막에 넣는 이유는...
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B) ...그들의 산은 야채를 요리하는 과정을 늦춘다;
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10. 파스타가 서로 달라붙지 않으면...
A) ...센 불로 끓입니다.
B) ...끓는 물에 약간의 식물성 기름(약 1테이블스푼)을 추가합니다.
C) ...경험이 풍부한 사람에게 준비를 맡기세요.
11. 증기로 인한 화상을 방지하기 위해 요리가 진행되는 팬의 뚜껑을 엽니다...
A) ...자신에게;
B) ...나 자신에게서;
B) ...버너를 끄고 팬이 약간 냉각된 후입니다.
12. 과염된 국물은 먹을 수 없게 됩니다...
A) ...액체를 붓고 물을 다시 채웁니다.
B) ...그 안에 무명천으로 묶인 한 줌의 삶은 쌀을 넣으십시오: 모든 소금을 흡수할 것입니다;
C) ...정말 먹고 싶어요. 여기서는 까다로울 필요가 없어요!
13. 친구들이 갑자기 당신에게 전화를 걸어 30분 후에 당신을 방문할 것이라고 말했습니다. 당신은 그들을 무엇으로 대할 것인가?
A) “그럼 샌드위치 좀 잘라볼게요”;
B) “빠르게 간단한 파이를 준비하겠습니다”;
C) “그들이 가지고 오는 것들로 냉장고가 비어 있다는 것을 미리 경고하겠습니다!”
이제 요약해 보겠습니다. 어떤 글자를 주로 선택하셨나요?
더 많은 것:글쎄, 지금까지 당신의 요리 지식은 부족한 점이 많습니다. 그러나 당신이 여전히 자신과 다른 사람들을 위해 맛있는 것을 요리하려고 노력한다면 가장 이국적이고 단순한 요리와의 즐거운 만남이 얼마나 많이 당신을 기다리고 있습니까! 당신 앞에는 아직 모든 것이 남아 있습니다!
더 많은 B:철저한 테스트를 통과하고 정답을 선택한 후 셰프 직함 시험에 합격했다고 생각하세요. :) 당신의 박식으로 판단하면 요리 방법을 알고 있고 요리하는 것을 좋아합니다. 또는 적어도 적극적으로 요리할 것입니다. 가까운 장래에 요리의 복잡성을 마스터하십시오. 우리는 당신을 존경합니다!
더 보기:아마도 당신은 아직 주방 전문가가 아니고 요리에 전념하고 싶은 특별한 욕구가 없을 수도 있지만, 당신의 수완과 유머 감각은 거부되지 않을 것입니다. 즉, 제품을 사용한 첫 번째 실험에서 실패하더라도 혼동을 일으킬 가능성이 거의 없으므로 기본 사항은 다음과 같습니다.
당신은 확실히 바니쉬 아트를 어려움 없이 마스터하게 될 것입니다.
카테리나 스코벨레바
