총 시간: 60분 | 조리 시간: 50분 | 산출량: 6인분
재료
- 돼지고기 – 500g
- 큰 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 감자 - 1kg
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
- 베이 리프 – 1 개
- 검은 후추 – 4 개
- 백리향 – 칩 2개.
- 소금 - 맛보기
- 물 - 500ml
- 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.
- 마늘 - 2 개의 치아.
- 건조 또는 신선한 딜 - 1 tsp.
준비
큰 사진 작은 사진돼지 고기를 씻어서 종이 타월로 말린 다음 중간 크기 (4x4cm)로 자르고 매우 뜨겁고 마른 프라이팬에 넣습니다 (고기가 가늘고 지방이 없으면 기름을 넣을 수 있습니다).
고기가 사방에서 빨리 딱딱해질 수 있도록 항상 뚜껑없이 센 불로 튀겼습니다. 이렇게 하면 각 조각 안의 모든 육즙이 "밀봉"되어 조림 중에 육즙이 내부에 유지되므로 돼지고기가 육즙이 많고 부드러워집니다. 요리가 끝나면 튀긴 고기에 소금, 후추, 말린 백리향을 뿌리고 몇 초간 데워 향신료의 향을 낸 다음 스튜 냄비에 옮겨 끓였습니다.
돼지 고기를 요리했던 같은 프라이팬에 양파와 당근을 볶고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 야채가 갈색이 되자마자 튀긴 고기와 함께 팬에 넣었습니다.
프라이팬에 물을 반리터 정도 붓고 소금 조금, 월계수잎, 통후추 두어개를 넣고 끓였습니다.
끓는 국물을 팬 내용물 위에 붓습니다. 액체가 고기를 완전히 덮어야합니다. 불에 올려 돼지고기가 부드러워질 때까지 30~40분간 끓였습니다. 불은 중간 정도여야 하며 뚜껑을 반쯤 열어야 합니다. 마지막에 토마토 페이스트 한 스푼을 넣고 녹을 때까지 끓였습니다.
감자 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분간 더 끓입니다. 감자가 그 위로 약간 튀어 나올 정도로 충분한 액체가 있어야합니다 (완전히 채우면 접시가 너무 액체가 될 것입니다). 필요한 경우 약간의 끓는 물을 추가할 수 있습니다.
요리가 끝날 무렵 감자가 이미 상태에 도달했을 때 칼로 잘게 썬 딜과 마늘 두 쪽을 추가했습니다.
즉시 불을 끄고 가볍게 저어준 후 뚜껑을 덮고 10분간 방치합니다. 마늘을 끓이면 맛이 덜 뚜렷해집니다. 그렇지 않으면 약간 찌고 기분 좋은 바삭 바삭함을 느끼며 향이 정말 멋질 것입니다!
요리는 뜨겁게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 냄비에 요리하고 고기를 끓인 감자는 매우 맛있고 향긋하며 육즙이 많습니다. 서빙에는 소금에 절인 양배추와 피클을 추가할 수 있으며 오이가 특히 좋습니다.
고기를 곁들인 감자 조림의 모든 비밀
무엇으로 요리할까요?스토브 위의 냄비 (바닥이 두꺼운 것이 바람직 함), 오븐의 냄비 또는 느린 밥솥에서 고기와 함께 감자 조림을 요리 할 수 있습니다. 저는 냄비에서 요리했습니다.
접시를 끓이면 왜 튀기나요?조리 방법에 관계없이 고기 조각을 먼저 볶은 다음 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 여기에 요리의 육즙의 비결이 있습니다. 프라이팬에 따로 튀길 가치가 있지만 (먼저 고기를 센 불로 볶은 다음 당근과 양파를 중간 불로 투명해질 때까지) 벽이 두꺼운 팬에 즉시 넣고 하나를 먼저 추가한 다음 다른 하나를 추가할 수도 있습니다. 고기뿐만 아니라 감자 (라드, 식물성 기름 또는 버터 첨가)도 튀기면 맛이 흥미로울 것입니다. 하지만 이런 종류의 로스트는 더 많은 칼로리를 가지고 있습니다.
무슨 고기로?지방이 많은 돼지고기부터 다이어트 토끼까지 모든 종류의 고기가 요리에 적합합니다. 관심이 있으신 분들은 고기를 튀기기 전에 부드러운 디종 머스타드에 재워보세요. 맛이 더욱 풍부해지고 풍부해질 것입니다.
감자의 종류가 중요한가요? 감자 외에는 무엇입니까?전분 함량이 적당하고 너무 익히지 않은 감자를 섭취하는 것이 좋습니다. 야채는 고기와 감자와 잘 어울립니다. 당근과 양파뿐만 아니라 달콤한 피망, 가지, 호박도 있습니다. 는 많은 가족이 좋아하는 또 다른 고전적인 저녁 식사 요리입니다.
조미료는 어떻습니까?조미료에주의하십시오. 말린 딜, 월계수 잎, 백리향, 후추는 요리의 풍미를 풍부하게 해주는 고전적인 조합입니다. 마지막 단계에서 팬에 마늘 두 쪽을 추가하면 맛과 매운 맛이 더해집니다.
소스가 제일 맛있나요?토마토나 퓨레 토마토가 좋습니다. 부드러움을 위해 토마토에 사워 크림 한 숟가락을 추가하고 더 풍부하게 만들기 위해 물을 국물로 바꿀 수 있습니다. 재량에 따라 그레이비의 양을 조정하십시오. "yushka"를 빵에 담그고 싶다면 액체의 양을 늘리십시오.
감자 전체를 껍질을 벗기고 크기에 따라 소금물을 부어 요리합니다. 그런 다음 물을 빼고 식혀주세요. 요리할 때 감자(껍질을 벗긴 감자와 재킷 감자 모두)를 물로 완전히 덮어야 합니다. 잘게 썬 감자를 국물에 끓입니다.
괴경의 크기에 따라 재킷 감자를 이중 보일러에서 끓입니다.
삶은 감자 레시피
당신은 필요합니다 - 감자 700g, 물
1. 감자의 한 부분이 삶지 않고 다른 부분이 너무 익지 않도록 같은 크기의 감자를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 
2. 감자는 씻어서 껍질을 벗기고 어린 것은 살짝 긁어냅니다. 
3. 너무 익히지 않도록 감자를 찬 소금물(감자 0.5kg에 대해 티스푼 1개 분량)에 넣어서 물을 뿌립니다. 
4. 팬에 감자를 완전히 덮을 만큼 충분한 물이 있어야 하며, 1cm 정도 더 있어야 합니다. 충분하지 않으면 필요한 수준까지 추가하고 팬을 센 불에 올려 놓습니다. 
5. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 감자를 뚜껑으로 덮어 물이 증발하지 않도록 익혀줍니다.
6. 감자를 계속 불에 태우세요 20-25분, 더 빠른 요리(15분)를 위해 껍질을 벗긴 감자를 2-3등분으로자를 수 있습니다.
7. 감자가 얼마나 익었는지 확인하고 싶다면 포크로 감자를 찔러보세요. 포크로 감자를 쉽게 완전히 찔 수 있다면 감자가 준비된 것입니다. 
그게 전부입니다. 반찬이 준비되었습니다. 샐러드 나 으깬 감자에 감자를 더 추가 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 요리하는 동안 감자의 무게는 실제로 변하지 않았습니다. :) 
어린 감자를 껍질에 삶아 찬물에 넣는 것이 더 낫습니다. 요리 시간은 15 분입니다. 끓인 후 껍질이 매우 유용하기 때문에 어린 괴경은 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
재킷 감자 삶는 방법
요리하기 전에 같은 크기의 감자를 선택하여 동시에 요리하는 것이 좋습니다. 어린 감자는 "재킷을 입고"끓이는 데 가장 적합합니다. 피부가 매우 건강합니다.1. 감자를 찬물에 헹구어 흙을 제거하고 칼로 긁어냅니다.
요리할 준비가 된 재킷 감자
2. 냄비에 감자를 넣습니다.
3. 차가운 소금물을 감자 위에 붓습니다. 감자보다 2cm 위에 있습니다. 요리하는 동안 감자 껍질이 갈라지는 것을 방지하려면 소금이 필요합니다.
4. 뚜껑을 덮은 팬을 센 불에 올려주세요.
5. 물이 끓으면 불을 줄여 20~25분 정도 끓인다. 
감자는 재킷에 삶아집니다.
6. 포크로 감자를 찔러서 감자가 잘 익었는지 확인하세요. 포크가 감자에 쉽게 들어가 가운데를 뚫으면 재킷 감자가 준비된 것입니다.
7.1. 샐러드용 감자가 필요한 경우 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨 샐러드에 사용하세요.
7.2. 재킷 감자를 반찬으로 사용할 경우 뚜껑이 있는 용기에 담아 살짝 식혀주세요.
8. 재킷에서 감자 껍질을 벗기세요.
껍질을 벗기지 않은 새 감자를 제공하십시오 (그런데 감자 껍질은 심장에 매우 좋습니다). 버터, 허브 및 즐거움을 곁들인 감자를 제공하십시오. :)
버터와 허브 그리고 즐거움을 더한 감자..!
Fkusnofacts
재킷 감자는 다음과 같은 이유로 더 유용한 것으로 간주됩니다. 감자 껍질("껍질")은 유익한 물질이 소화되는 것을 방지합니다.추신: 재킷 감자가 부서지는 것을 방지하려면 소금을 더 추가할 수 있습니다(물 2리터당 소금 한 스푼).
감자 요리 시간을 몇 분 절약하려면 요리할 때 버터 30g 1큐브를 추가하세요. 그러면 감자는 일반적인 100도보다 약간 높은 온도에서 요리되므로 더 빨리 익습니다.
감자의 장점
감자의 효능은 아미노산, 비타민 C(특히 신선할 때), 칼륨, 투베로신, 아연 및 전분의 함량 때문입니다. 감자는 신체와 건강한 사람에게 유익한 효과를 주어 질병을 예방하며, 환자에게는 실제 응급 처치 키트입니다.
감자는 심장 기능을 향상시키고 감자 달인은 궤양, 영양 질환 및 종기 치료에 유용합니다. 생감자는 화상, 피부염 및 염증으로 인해 피부의 고통스러운 부위에 적용됩니다. 감자는 결핵균, 심혈관 질환, 이뇨제 등 많은 질병을 예방한다는 점에서도 유용합니다. 감자 전분은 항염증제로서 위장관의 만성 질환에 유용하며 감자 주스는 관절염 치료에 사용됩니다. 감기에 걸렸을 때 삶은 감자로 숨을 쉬십시오.
삶은 감자의 에너지 가치
감자 100g당 73칼로리;
단백질 - 2g, 탄수화물 - 16.7g, 지방 - 0.4g.
슬로우 쿠커, 압력솥, 찜기에서 감자 요리하는 법
슬로우 쿠커의 "요리" 모드에서 감자를 30분간 조리합니다. 압력솥에 감자를 5분간 삶아줍니다. 이중 냄비에 감자를 35분 동안 요리합니다.
감자를 튀기는 데 얼마나 걸립니까?
웨지의 크기에 따라 감자를 볶습니다. 얇은 감자 조각을 중간 불로 약 몇 분 동안 볶습니다. 가로 1cm 정도의 큐브 - - 분.
언제 감자에 소금을 뿌리나요?
물에 감자를 넣기 직전에 물에 소금을 뿌려야 합니다.
감자 란 무엇입니까?
감자는 우리나라에서 흔히 볼 수 있는 식용 채소로, 영양가가 매우 높고 상대적으로 가격이 저렴합니다.
감자를 올바르게 보관하는 방법
1. 요리하는 동안 감자가 어두워지는 것을 방지하려면 감자를 끓일 물에 식초 9%(물 2리터당 1테이블스푼)를 조금 첨가하면 됩니다.2. 생감자를 실온에 3~4일 보관하면 냉동감자의 단맛이 사라집니다.
3. 껍질을 벗긴 생 감자는 오랫동안 물에 보관할 수 없습니다. 최대 20-30분입니다. 그렇지 않으면 비타민 손실을 피할 수 없습니다.
4. 감자는 비타민C를 보존하기 위해 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
감자를 종류별로 요리해 보세요
감자를 삶거나 으깨려면 전분 함량이 15% 이상인 감자 품종을 선택해야 합니다.1. 시네글라즈카.
Sineglazka 품종의 어린 감자는 껍질을 벗기고 20분 동안 조리해야 합니다. 어린 감자의 열매는 부서지지 않습니다. 잘 익은 감자 과일은 퓌레에서 잘 익습니다. 조리시간은 끓인 후 15분 후 물기를 빼고 소량의 물을 넣어 10분 정도 삶아주세요.
Sineglazka 품종의 감자는 감자 껍질이 터질 수 있으므로 재킷을 삶는 데 적합하지 않습니다.
2. 파란색.
블루베리 감자는 으깬 감자를 만드는 데 적합하며 조리 시간은 끓인 후 25분입니다. 감자 살은 흰색이며 요리 중에 어두워지지 않습니다.
3. 로치.
Lorch는 취약성이 높습니다. 이 품종의 삶은 감자를 준비하려면 껍질을 완전히 벗긴 후 10분간 조리하세요. 그런 다음 물을 빼지 않고 팬을 뚜껑으로 덮고 감자를 10 분 동안 그대로 두십시오. 그러면 과일이 내부 온도에서 익고 부서지지 않습니다.
수프와 샐러드의 경우 조리 시 눅눅해지지 않으므로 전분 함량이 낮은(15% 미만) 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
1. 리더.
샐러드용 재킷에 있는 "리더" 품종의 어린 감자를 15분 동안, 성숙한 감자는 25분, "스팀" 모드의 멀티 쿠커에서 15-20분 동안 끓입니다. 다진 감자를 수프에 15분 동안 끓입니다.
2. 레드 스칼렛.
Red Scarlett을 껍질에 넣고 20-25분 동안 끓이고, 이중 보일러에서 15-20분 동안 끓입니다. 감자 과육은 크림색을 띠며 요리하는 동안 색이 변하지 않습니다. 레드 스칼렛 감자를 수프에 넣고 15분 동안 끓입니다.
3. 네프스키.
네프스키 감자는 껍질을 벗기고 씻기가 쉬우므로 샐러드와 수프에 이상적입니다. 네프스키 감자를 재킷에 넣고 샐러드용으로 20분 동안 삶아보세요. 다진 감자를 수프에 15-20분 동안 끓입니다.
삶은 감자 학생 스타일
재료:감자 1kg, 소시지 5개, 러시아 치즈 200g. 가격은 약 120 루블이며 매우 배고픈 두 학생의 저녁 식사로 충분합니다. 조리시간은 40분입니다.
학생식으로 감자 요리하기
감자 껍질을 벗기고 삶아주세요. 소시지는 삶아서 잘게 잘라주세요. 굵은 강판에 치즈 세 개. 모든 것을 함께 섞은 다음 냄비에 넣고 두꺼운 퓌레로 으깨고 소금을 넣으십시오. 식기 전에 서빙하세요. 녹색을 추가할 수 있습니다.
감자 껍질을 벗기는 방법
감자를 소쿠리에 넣고 찬물에 감자를 씻어냅니다.새 감자는 짧고 얇은 칼로 감자 전체 표면을 긁어 껍질을 벗겨냅니다. 껍질을 벗긴 후 감자가 갈변되는 것을 방지하기 위해 감자를 찬물 한 그릇에 담습니다.
다음과 같이 성숙하고 오래된 감자 껍질을 벗기십시오. 감자 껍질의 얇은 층 (2 밀리미터)을 잘라내고 어두운 반점과 눈을 잘라낸 다음 감자를 찬물 한 그릇에 넣으십시오.
역사에서 알 수 있듯이, 고대인들은 약 5,000년 전에 페루와 밀리 주 경계에 위치한 티티카카 호수 유역 근처 지역에서 처음으로 감자를 재배 야채로 사용하기 시작했습니다.
이미 고대부터 남미 서부 인디언들의 식단에서 감자의 역할은 매우 중요했습니다.
1547년 스페인 정복자들이 남아메리카에 도착했을 때 그들은 처음으로 야생 감자를 보았습니다. 그때 그들은 처음으로 이상한 괴경을 유럽으로 수출했습니다.
감자는 유럽에 뿌리를 내리는 데 매우 어려운 시간을 보냈습니다. 오늘날에는 프랑스식 감자를 포함한 많은 요리법을 상상하는 것이 불가능하지만, 한때 그녀는 오랜 기간 동안 인정받지 못하고 과분한 비난을 받아야 했습니다.
그 당시 교회의 역할은 컸고, 이상한 야채가 곡물이 아니라 땅에서 번식했기 때문에 감자가 "악마의 사과"로 간주 된 것은 정보 공급 때문이었습니다. 유럽의 감자 역사는 많은 편견과 미신으로 둘러싸여 있습니다. 간단히 말해서, 아무도 새로운 야채를 좋아하지 않았습니다. 이야기에서 알 수 있듯이 사람들은 생 괴경을 먹고 상판과 녹색 열매를 먹었습니다. 물론 이는 많은 식중독을 동반했습니다. 그 당시 의사들은 감자가 나병을 퍼뜨리고 정신을 흐려지게 할 수 있다고 매우 진지하게 믿었습니다.
아시다시피 Peter I는 첫 번째 감자 자루를 러시아로 가져 왔습니다.
오늘날 감자는 북극권, 아프리카 사막, 뉴기니 늪 등 전 세계에서 재배됩니다. 감자는 전 세계 130개국으로 퍼졌습니다.
감자는 오랫동안 우리 부엌에 확고하게 자리 잡았습니다. 감자 요리 요리법은 매우 다양합니다. 감자는 수백 가지의 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 아침, 점심, 저녁에 먹습니다. 감자 요리법은 프라이팬과 냄비, 냄비와 압력솥, 최신 슬로우 쿠커와 이중 보일러에서 준비됩니다. 그들은 수프, 튀김, 으깬 것, 스튜 등을 요리합니다. 프렌치 감자, 오븐 냄비에 담긴 감자, 올리비에 샐러드 등 조리법이 없다면 우리 식탁은 얼마나 가난할까요? 감자 샐러드, 감자 수프, 감자 오믈렛, 감자 롤, 감자 커틀릿, 감자 파이 등. 감자는 전 세계 수십억 명의 사람들에게 식량을 제공하며 "감자 - 인류의 두 번째 빵"이라는 명예로운 이름이 정당합니다.
오늘날 감자가 국가 제품으로 간주되지 않고 이 야채로 만든 최고의 요리법이 없다고 주장하는 국가나 주를 찾는 것은 불가능합니다. 단독으로 또는 다양한 요리의 재료로 수세기 동안 세계 요리를 지배해 왔습니다.
레시피 No. 1 고기 없이 직접 만든 감자 조림
조림 감자는 준비가 매우 간단하고 좋아하는 일상 요리입니다. 풍부한 수프와 다소 비슷한 맛있는 그레이비를 곁들인 향긋하고 부서지기 쉬운 감자 한 접시를 거부하는 사람을 지구상 어디에서나 찾는 것은 어려울 것입니다. 이 요리를 준비하기 위해 고기를 사용할 필요도 없습니다.
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 감자 700g;
- 양파 2개;
- 중간 크기의 신선한 당근 2개;
- 신선한 (다양한) 채소;
- 베이 잎 몇 개;
- 식물성 기름 2-3 큰술;
- 맛보기 - 소금, 갈은 후추, 마늘 정향, 건조 조미료.
1. 껍질을 벗긴 감자를 껍질을 벗기고 단면이 2x2cm인 긴 입방체로 자릅니다.
이 요리 방법이 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 감자 껍질에는 감자 껍질에 정말 모든 비타민이 들어있나요?인간에게 필요한 비타민 A, B1, B3, B6, 단백질, 섬유질, 칼륨, 철 및 기타 미량 원소.
감자가 고르게 익도록 하려면 같은 크기의 괴경을 선택하십시오. 먼지를 철저히 씻고 (뻣뻣한 솔로하는 것이 더 좋습니다) 껍질이 터지지 않도록 여러 곳에 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다.
괴경을 찬물로 채워 완전히 덮습니다. 그런 다음 소금을 넣으십시오 : 물 1 리터당 소금 약 ½ 스푼. 그러나 더 많이 넣을 수 있습니다. 감자는 필요한만큼의 소금을 섭취합니다.
그런 다음 팬에 뚜껑을 덮고 센 불에 올려주세요.
끓인 후 감자를 중간 불로 20~25분 더 조리합니다.
감자가 오래 되었다면 시간을 30분으로 늘려야 할 가능성이 높습니다. 어린 감자의 경우 15분이면 충분할 수 있습니다.
감자의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 칼이나 포크로 괴경을 뚫어야합니다. 부드러워지면 재킷 감자가 준비된 것입니다. 요리 후 물을 빼고 감자를 약간 식힌 다음 필요한 경우 식히십시오.
아마도 여기서 가장 어려운 일은 껍질과 모든 눈, 녹색 반점을 제거하는 것입니다. 그렇지 않으면 과정은 재킷 감자 요리와 거의 다르지 않습니다.
껍질을 벗긴 감자를 공기에 노출시키지 마십시오. 바로 요리하지 않을 경우 괴경을 물에 넣어 어두워지는 것을 방지하세요.
더 빨리 요리되므로 중간 크기의 괴경을 섭취하는 것이 좋습니다. 큰 괴경은 반으로 자르거나 여러 부분으로자를 수 있습니다.
jamieoliver.com 냄비에 생감자를 넣고 찬물과 소금을 넣습니다. 끓는 물에 야채를 넣으면 가운데 부분이 익지 않을 수 있습니다. 그러나 이 문제에 대해서는 유명 셰프들 사이에서도 의견이 분분하다. 예를 들어, 요리 프로그램 진행자 마사 스튜어트(Martha Stewart)는 감자 위에 찬물을 붓고 뜨거운 물을 붓습니다.
감자가 끓는 것을 방지하려면 물 1리터당 식초 1테이블스푼을 첨가하세요.
팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 물을 줄이십시오.
끓인 후 껍질을 벗긴 감자 전체를 20-25 분 동안 요리하고 15-20 분 동안 조각으로 자릅니다.
스토브를 끄기 전에 감자의 준비 상태를 확인하십시오. 칼로 뚫으십시오.
jamieoliver.com 그런 다음 물을 배출하십시오. 이렇게 하지 않으면 감자가 부드러워집니다.
샐러드용 감자 요리하는 법
대부분의 경우 재킷 감자는 샐러드에 사용됩니다. 야채가 더 단단해지도록 평소보다 몇 분 덜 조리됩니다.
삶은 감자 껍질을 벗기는 것이 싫다면 생감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르거나 샐러드에 필요한만큼 자릅니다.
그런 다음 감자 위에 찬물을 붓고 소금을 넣고 가끔씩 저어 주면서 중불로 요리합니다. 작은 큐브가 잘 익었는지 확인하려면 그 중 하나를 맛보면 됩니다.
일반적으로 물이 끓은 후 10-12분 동안 요리합니다.
가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 결국 샐러드에는 으깬 감자로 변하지 않는 단단한 감자가 필요합니다.
수프에 감자를 요리하는 데 걸리는 시간
수프의 경우 감자는 일반적으로 조각으로 자르고 이미 끓는 국물에 넣습니다.
감자는 수프에서 7~10분 동안 조리됩니다.
단, 크기에 따라 조리시간은 달라질 수 있습니다. 감자를 크게자를수록 요리 시간이 길어집니다.
감자튀김 요리하는 방법
감자는 전통적인 방법으로만 요리할 수 있는 것이 아닙니다. 예를 들어, 포화 식염수 용액에 끓입니다. 최종 결과는 구운 감자 맛이 나는 프릿이 될 것입니다. 샐러드나 일반 저녁 식사에 다양성을 추가하는 데 이상적입니다.
fotorecept.com 괴경에서 모든 먼지를 제거하고 에나멜 팬에 넣고 찬물을 부어 감자를 완전히 덮습니다.
팬에 소금을 많이 붓습니다 : 약 300-400g 소금이 완전히 녹지 않아야하기 때문에 과정 중에 더 추가해야 할 수도 있습니다.
물을 센 불로 끓인 후 온도를 낮추고 느슨하게 덮은 감자를 가끔씩 저어주면서 약 30분간 조리합니다.
그건 그렇고, 식염수 용액은 프릿을 준비하기 위해 여러 번 사용될 수 있습니다.
몇 가지 생활 꿀팁 더 보기
- 감자를 더 빨리 익히려면 팬에 버터 한 조각을 넣으세요. 녹인 버터는 물을 얇은 막으로 덮어 증발을 방해합니다. 팬의 온도가 올라가고 감자가 약 5분 더 빨리 익습니다.
- 감자에 절묘한 향을 더하려면 양파 몇 조각이나 반으로 자른 정향 몇 개를 팬에 넣으세요. 베이 리프 또는 향신료를 추가하고 껍질을 벗긴 감자에 다진 딜을 뿌릴 수도 있습니다.
- 감자를 끓인 물은 육수로 활용해 야채 수프를 만들 수 있다. 감자에 포함된 유용한 미량 원소로 포화됩니다.
감자는 칼륨의 주요 공급원 중 하나입니다. 또한 신체의 정상적인 기능에 필요한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 감자의 모든 유익한 성분을 보존하려면 감자를 올바르게 요리하는 방법을 배워야 합니다.
냄비에 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기고 감자를 요리할 수 있습니다. 요리 과정 전에 괴경을 오랫동안 물에 담그거나 빛에 보관해서는 안됩니다. 녹색 반점이 없는 감자는 소비를 위해 선택됩니다. 이는 제품의 장기 보관 및 독성의 첫 징후이기 때문입니다.
기사를 통한 빠른 탐색
껍질을 벗긴 감자
냄비에 감자를 요리하려면 물, 소금, 감자 자체의 적절한 비율을 선택해야 합니다. 일반적으로 물로 완전히 잠긴 감자 500g에는 굵은 소금 1티스푼을 사용합니다. 괴경은 모두 동시에 요리되도록 같은 크기 여야합니다. 삶은 감자를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 감자 1kg.
- 소금 2티스푼.
- 물.
냄비에 감자를 끓이려면 다음이 필요합니다.
- 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 물로 헹구고 냄비에 넣으십시오.
- 괴경이 작 으면 전체를 그대로 둘 수 있으며 큰 감자는 반으로 자르거나 네 부분으로자를 수 있습니다.
- 감자의 크기가 다른 경우 작은 감자는 팬에 통째로 넣어야하고 큰 감자는 여러 부분으로 나누어야합니다.
- 괴경이 완전히 덮일 때까지 물을 붓고 소금을 넣으십시오.
- 센 불로 팬의 내용물을 끓입니다.
- 물이 여전히 약간 끓을 수 있도록 가스를 줄이십시오.
- 팬에 뚜껑을 덮고 약간의 간격을 두고 20분간 끓입니다.
- 지정된 시간이 지나면 포크로 감자의 준비 상태를 확인하십시오 (삶은 감자에 쉽게 침투합니다).
- 불을 끄고 물을 빼세요.
삶은 감자를 버터나 식물성 기름과 함께 뜨겁게 곁들여 드세요.
재킷 감자
껍질째 삶은 감자는 껍질을 벗긴 감자보다 영양분 손실이 훨씬 적습니다. 준비 속도는 괴경의 크기와 땅에 묻힌 시간에 따라 다릅니다. 삶은 재킷 감자를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 감자 1kg.
- 소금 2테이블스푼.
- 물.
감자를 껍질째 삶으려면 다음이 필요합니다.
- 스펀지의 딱딱한 부분을 이용해 흐르는 물에 감자를 깨끗이 씻어주세요.
- 4리터 냄비를 불에 올리고 그 안에 괴경을 넣고 물을 거의 꼭대기까지 붓습니다.
- 팬의 내용물을 끓여서 소금을 넣고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 약간의 틈을 남겨 둡니다.
- 감자를 껍질째 삶아 30분간 삶아주세요.
- 지정된 시간이 지나면 포크로 괴경 중 하나가 준비되었는지 확인하십시오.
재킷 감자를 반찬으로 제공하는 경우 뚜껑 아래에 물을 두지 않고 약간 식혀야하며 샐러드 용 감자는 몇 분 동안 찬물에 보관해야합니다.
