마늘 버터 빵은 집에서 가장 쉽게 만들 수 있는 것 중 하나입니다. 정말 엄청나게 쉽습니다! 그러나 나는 가장 맛있고 성공적인 동시에 가장 간단한 요리라는 것을 알게되었습니다.
신선한 마늘 대신 구운 마늘을 사용하면 매운맛이 부드러워지고 무엇보다 "마늘 숨결"이 완화됩니다. 이제 맛있는 마늘 간식을 먹고 난 후 사람들과 멀리 떨어져 있을 필요가 없습니다. 굽는 것은 마늘의 매운맛을 감소시킬 뿐만 아니라 가벼운 견과류 향을 줍니다. 부드러워져서 이 레시피에 딱 맞습니다. 또 다른 작은 비밀은 파마산 치즈를 추가한 것입니다. 이 치즈는 너무 부드러워서 버터와 함께 사용하면 환상적인 크림 혼합물을 형성합니다.
수제 베이킹을 원하고 좋아한다면 할 수 있지만 이 레시피를 위해 자신의 빵을 구울 필요조차 없습니다. 그러나 상점에서 구입한 바게트는 잘 작동합니다. 흰 빵 조각에 마늘 기름을 바르고 오븐에서 굽는 것으로 충분합니다. 버터가 녹기 시작하여 빵 속으로 스며들고 치즈와 마늘 향이 섞이게 됩니다. 윗부분은 황금빛으로 바삭바삭하고 가운데 부분은 부드러움을 유지하고 있습니다.
어린이와 성인 모두 마늘 버터가 든 빵을 좋아합니다. 일반적으로 까다로운 먹는 사람조차도 매우 만족합니다. 이 요리는 수프, 파스타 및 샐러드에 훌륭한 반주가 될 수 있습니다. 마늘기름도 미리 넉넉히 만들어 냉장고에 넣어두셔도 좋습니다. 다음 번에 뜨거운 버터 샌드위치가 생각날 때 빵을 자르고 마늘 기름을 실온에서 가열하여 퍼질 정도로 부드러워지고 빵에 두꺼운 층을 바르고 오븐에 넣으십시오. 그리고 집 몇 분 안에 놀라운 향기로 가득 차게 될 것입니다. 편리하지 않습니까? 이것이 이 레시피에서 마늘 버터로 빵을 대량으로 만드는 이유입니다.
요리 시간: 40분.
난이도:쉬운 수준.
마늘 기름으로 빵을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.
¼티스푼 식탁용 소금
요리 과정:
먼저 오븐을 200도로 예열했습니다. 알루미늄 호일에 마늘 머리를 감쌌습니다. 오븐에서 1시간정도 구워줍니다. 마늘 머리의 크기에 따라 시간이 조금 더 걸릴 수도 있고 덜 걸릴 수도 있습니다. 구운 후 마늘을 손가락으로 눌렀을 때 너무 부드러워서는 안됩니다. 알루미늄 호일을 통해서도 촉감이 좋습니다.
마늘을 요리하는 또 다른 방법은 다음과 같습니다. 마늘 머리를 별도의 정향으로 나누고 중간 열로 프라이팬에서 튀겨서 한쪽에서 다른쪽으로 끊임없이 돌려서 고르게 갈색이되도록해야합니다. 그런 다음 약간 식히십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 마늘 메이커를 통해 짜내십시오. 칼로 잘게 썰거나 썰면 됩니다.
나는 부드러운 버터, 요리 마늘, 강판 파마산 치즈, 소금, 후추를 한 그릇에 섞고 부드러워 질 때까지 포크로 철저히 저어줍니다.
약간의 팁: 마늘 기름을 모두 사용하지 않으면 나머지는 가방에 넣고 냉동실로 보낼 수 있습니다. 다음에 마늘 빵을 원할 때 버터를 해동하고 빵에 기름을 바르고 굽기만 하면 됩니다. 꽤 자주, 나는 이 조리법을 두 배로 만들고 마늘 기름을 냉동실에 소량으로 저장합니다.
나는 바게트를 세로로 자른다. 빵에 마늘 버터를 바르십시오.
양피지를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓고 바게트가 바삭해질 때까지 오븐에서 15분간 굽습니다. 조각으로 자르십시오.
마늘 버터 빵의 다른 버전은 조금 더 빨리 요리됩니다. 이렇게 하기 위해 바게트를 1.5cm 두께로 썰고, 더 두껍거나 얇은 조각을 좋아하시는 분들은 취향과 판단에 따라 잘라주세요.
각 빵 조각 위에 마늘 버터를 바르십시오.
인터넷에서 조리법을보고 즉시이 기적을 굽고 싶었습니다. 그리고 나는 빵에 대해 전혀 관심이 없지만 때때로 나는 손을 댔지만 잘 나왔지만 우리는 그 맛을 정말 좋아했습니다.
이 바게트를 이스트 양을 줄이고 반죽의 발효시간을 늘리고 우유를 물로 대체하면 치아바타처럼 구울 수 있을 것 같다. 속도가 빠른 우리 시대에만 반죽의 부풀음 시간을 단축하는 것 또한 의미가 큽니다.
속은 쉽게 녹는 치즈인 모짜렐라를 드세요. 나는 우리의 평범한 지역 치즈를 먹었다.
그럼 오븐에서 치즈와 마늘로 바게트를 만들기 위한 제품을 준비해보자.
내 효모는 밀가루와 결합합니다. 효모를 액체와 혼합해야 하는 경우 즉시 우유에 첨가하십시오. 먼저 따뜻한 우유에 소금과 설탕을 녹입니다.
그런 다음 식물성 기름을 부어 저어줍니다.
밀가루와 효모를 첨가하십시오. 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 밀가루의 양은 다르므로 조절하되 반죽은 부드러움을 유지해야 합니다.
이스트 반죽을 호일로 덮고 따뜻한 곳에 두어 부풀게 합니다. 반죽이 처음 부풀어 오르면 주름을 잡고 다시 부풀게 둡니다.
반죽이 두 번째로 나왔고 바게트 모양을 만들 수 있습니다.
충전물을 준비합니다. 이렇게하려면 다진 채소를 올리브 오일, 소금 및 마늘과 결합하십시오. 모든 것을 문지릅니다.
반죽을 세 부분으로 나누고 막대 모양으로 만든 다음 다시 발효시킵니다.
그런 다음 중앙에 긴 구멍을 만들고 거기에 버터-마늘 필링을 넣으십시오.
치즈를 뿌린다. 바게트 표면을 식물성 기름이나 풀어놓은 달걀로 닦는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 190도에서 굽습니다. 오븐의 안내를 받으십시오.
치즈, 마늘, 허브가 들어간 바게트가 준비되었습니다. 나는 그들을 뜨겁게 자른다. 그러나 그것들을 식혀야 한다. 그러면 자르는 것이 더 아름다울 것이다.
즐기다!
붉게 파삭 파삭 한 크러스트와 크림 같은 마늘 맛이 나는 따뜻한 프렌치 바게트를 집밖으로 나가지 않고도 진정한 즐거움을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 오븐의 부엌에서 굽기만 하면 됩니다. 결국 이것은 전혀 어렵지 않으며 우리의 간단한 요리법이 이에 대한 증거입니다.
오븐에서 프랑스 바게트를 굽는 방법-레시피?
재료:
- 정제수 - 330ml;
- 건조 효모 - 0.5 tsp;
- 소금 - 1.5 tsp;
- 최고 등급의 밀가루 - 520g.
준비
오븐에서 프렌치 바게트를 만드는 비결은 밀가루의 비율에 따라 반죽에 물을 충분히 채우는 데 있습니다. 반죽의 최종 농도는 끈적끈적해야 하며 더 높은 밀도를 얻으려고 해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 더 이상 프렌치 바게트가 되지 않습니다. 시작하겠습니다. 36-38도까지 가열 된 물을 넓은 용기에 붓고 효모를 녹이고 소금을 넣고 밀가루를 체로 치고 반죽을 반죽하십시오. 이를 위해 반죽기 또는 제빵기를 사용하는 것이 이상적입니다. 우리는 손으로 반죽 할 때 작업 덩어리의 과도한 끈적임에주의를 기울이지 않고 적어도 10 분 동안 반죽합니다. 그런 다음 반죽으로 용기를 호일과 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 질량은 부피가 두 배로 증가해야 합니다. 이에 필요한 시간은 주로 효모의 품질과 실내 온도와 같은 여러 요인에 따라 달라집니다.
밀가루를 뿌린 표면에 올라온 반죽을 4등분합니다. 우리는 각각에서 직사각형을 만든 다음 여러 번 반으로 접고 긴 편모가 얻어 질 때까지 잡아 당깁니다. 우리는 결과 제품을 이전에 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 미래의 바게트를 밀가루로 꽤 부수고 집착 필름과 타월로 덮고 적어도 1 시간 동안 발효를 위해 열에 넣습니다. 그 후, 우리는 각 바게트의 표면에 45도 각도로 날카로운 칼로 노치를 만들고 미리 230도 예열 된 오븐에 넣고 아래쪽에 물이 담긴 트레이를 미리 설치했습니다. 5분 후 문을 열고 스프레이 병에 담긴 물을 제품에 뿌립니다. 베이킹 과정이 시작된 후 15분 동안 동일한 절차를 수행합니다. 이것은 바게트가 얇은 붉게 익은 껍질을 가지고 표면이 깨지지 않도록하기 위해 필요합니다. 전체적으로 이 온도에서 바게트는 약 30분 동안 구워집니다. 그러나 여전히 오븐의 기능에 집중해야 합니다.
1단계: 효모를 준비합니다.
우리는 약 50g의 물에 효모를 희석합니다. 후자를 더 잘 "분산"시키려면 철저히 저어 (모든 덩어리를 녹이기 위해) 따뜻한 곳에 두십시오. 중요한! 효모가 가장 편리합니다. 유리에 "희석".2단계: 반죽을 반죽합니다.
체 쳐놓은 밀가루를 깊은 볼에 담고 소금 2큰술, 부푼(2~3회) 이스트, 나머지 물을 넣습니다. 중요한! 우리는 밀가루에 물을 추가합니다 서서히, 이 경우 반죽은 손으로 반죽하기 쉽습니다. 15~20분 정도 손으로 반죽하면 손에 잘 달라붙지 않는 탄력 있는 반죽이 된다. 3단계: 반죽을 부풀게 합니다.
반죽을 반죽 한 후 따뜻한 곳 (면 냅킨 아래)에서 일어나야합니다. 30~40분 정도 소요됩니다. 4단계: 반죽을 두 번 반죽합니다.
처음 반죽이 부풀어 오르면 다시 반죽하여 10분간 방치합니다. 5단계: 충전물을 준비합니다.
프라이팬에 버터를 녹이고(중간 열 이상), 좋아하는 채소와 마늘을 "마늘 프레스"(중간 강판에서 잘게 썬 것), 소금 1티스푼을 통해 짜내십시오. 중요한! 치즈 애호가는 실험하고 충전물에 추가거친 강판에 문지르는 단단한 치즈 (예 : "Russian") 150g. 6단계: 바게트 만들기.
두 번째로 올라온 반죽을 지혈대에 넣고 칼로 10등분한다. 그런 다음 각 부분을 작은 "타원형"으로 말아서 안쪽에 충전물을 펼칩니다. 바게트를 돌돌 말아 기름을 바른 베이킹 시트에 올려주세요. 우리는 "반제품"을 냅킨으로 덮고 다시 일어납니다. 20-30분.
7단계: 오븐 바닥에 물을 붓습니다.
요리하는 동안 바게트가 마르지 않도록 오븐 맨 아래에 물이 담긴 용기를 놓습니다. 로스터 또는 주철 팬이 될 수 있습니다. 8단계: 바게트를 굽습니다.
굽기 전에 오븐을 예열하십시오(5분이면 충분합니다). 오븐에 바게트빵이 든 베이킹 시트를 넣고 굽는다. 240도에서 10분열을 내리다 최대 200도그리고 10분 더 굽다.
9단계: 마늘 바게트를 제공합니다.
처음에 언급했듯이 마늘 바게트는 뜨거운 요리와 잘 어울리므로 예를 들어 수프와 함께 제공될 수 있습니다. 매운 음식을 좋아하는 남성들은 바게트를 시원한 맥주의 전채로 즐겨 먹는다. 속재료에 치즈를 넣으면 바게트빵이 미니파이로 변해 차나 커피와 함께 먹으면 맛있다. 맛있게 드세요! 일부 주부들은 반죽 그릇이 맞물리는 동안 작업 표면 위로 미끄러지는 경우가 많기 때문에 식탁에서 반죽을 바로 반죽하는 것을 선호합니다. 이 경우 거의 모든 액체가 반죽에 흡수되었음을 확인하자마자 테이블에 버리고 반죽을 계속할 수 있습니다. 완성되면 그릇 바닥에 식물성 기름을 소량 바르고(또는 밀가루를 듬뿍 뿌린다), 반죽에서 생긴 깔끔한 '빵'을 거기에 담는다. 반죽이 "바람에 튀는" 것을 방지하기 위해 냅킨이나 깨끗한 키친 타월로 그릇의 상단을 덮으십시오.
반죽을 올린 후 추가 반죽은 최고의 맛을 내고 밀가루 제품의 구조가 더 "고귀하고"다각적입니다.
조리법에 표시된 밀가루의 양은 실제 양과 크게 다를 수 있으므로 요리하는 동안 더 자주 자신의 직관에 집중할 수 있습니다.
재료
- 젖은 효모 - 40 gr.;
- 물 - 0.5 컵;
- 소금 - 1 tsp;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 우유 2.5% 지방 -1 유리;
- 정제 된 해바라기 기름 (반죽 용) - 3 큰술. 숟가락;
- 최고급 밀가루 - 2 잔;
- 딜 - 작은 무리 - 50 gr.;
- 마늘 - 1 머리;
- 단단한 치즈 - 300gr.;
- 기름칠을위한 계란 - 1 pc.
조리 방법
- 반죽을 준비하려면 작은 볼에 손으로 재료에 표시된 양의 이스트를 부수십시오. 100ml로 채웁니다. 물. 효모를 활성화하기 위해 설탕을 첨가하십시오. 질량을 섞으십시오. 15-20분 동안 그대로 두십시오. 무성한 거품이 표면에 나타나면 효모로 계속 작업할 수 있습니다.
- 우유를 그릇에 붓습니다. 효모가 발효되는 것을 방지하려면 우유가 실온이거나 약간 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다. 그것에 효모를 붓습니다.
- 해바라기 기름을 붓습니다.
- 버터와 효모로 우유를 휘젓는다.
- 소금을 넣다. 마지막으로 미리 체쳐둔 밀가루를 조금씩 넣어주세요.
- 두꺼운 효모 반죽으로 반죽하십시오. 1시간 동안 따뜻하게 둡니다.
- 그동안 바게트 속 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 프레스를 통해 마늘을 껍질을 벗기고 누르십시오. 중간 강판에 치즈를 창살.
- 딜을 잘게 자릅니다.
- 마늘, 치즈, 딜을 한 그릇에 담습니다.
- 젓다. 치즈와 허브로 바게트 채우기가 준비되었습니다.
- 베이킹 준비가 된 효모 반죽은 잘 작동하고 부피가 두 배가되어야합니다.
- 반죽과 충전물이 준비되었으며 바게트 조각을 시작할 수 있습니다. 반죽을 손으로 감싸고 다시 반죽하고 두 부분으로 나눕니다. 밀대를 사용하여 반죽의 절반을 직사각형으로 얇게 밀어냅니다.
- 바게트를 만드는 동안 채우기를 더 잘 유지하려면 효모 반죽에 식물성 기름을 바르십시오.
- 반죽에 딜과 마늘을 채운 치즈를 뿌린 후 가장자리에서 1cm 뒤로 물러나십시오.
- 반죽을 튜브로 굴립니다.
- 완성된 롤을 손으로 평평하게 하면 더 평평해집니다. 날카로운 칼을 사용하여 롤을 세로로 둘로 자릅니다.
- 치즈 충전물이 있는 반죽 조각을 수직으로 놓습니다. 함께 엮습니다. 이 사업은 약간의 기술이 필요하지만 두 번째 바게트가 첫 번째 바게트보다 더 아름다운 것으로 판명되었음을 확신합니다. 이 원리를 이용하여 남은 반죽으로 두 번째 바게트를 만듭니다.
- 오븐을 180C로 예열합니다. 베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오. 바게트빵이 달라붙지 않도록 밀가루를 조금 더 뿌려주세요. 바게트를 깔아줍니다. 컵이나 작은 그릇에 계란을 치십시오. 바게트에 윤활유를 바르십시오. 오븐의 중간 선반에 베이킹 시트를 놓습니다.
- 20~15분 동안 바게트를 굽습니다. 그들에 황금 껍질이 나타나면 준비 상태를 나타냅니다. 굽는 동안의 냄새는 단순히 숨이 막힐 것입니다. 사진에서 치즈와 마늘이 들어간 바게트가 무엇인지 알 수 있습니다.
동영상
나는 또한 비디오에있을이 조리법을 정말 좋아합니다. 꼭 살펴보세요.
이 충전재는 빵이나 덩어리에 채워질 수 있습니다.
