In welchem ​​Jahr wurden Instantnudeln erfunden? Wer hat Instantnudeln erfunden? Wer hat Instant-Nudeln erfunden?

Einwohner Japans feierten feierlich den 60. Jahrestag der Erfindung von Instantnudeln. Ja, ja, es war in diesem Land und nicht in China, wie viele aus irgendeinem Grund glauben, dass dieses geniale Mittel zum schnellen Stillen des Hungers zuerst auftauchte. Und es wurde in den fernen 1950er Jahren von dem ruinierten und nicht mehr ganz jungen Geschäftsmann Momofuku Ando erfunden, wonach er nicht nur reich und berühmt auf der ganzen Welt wurde, sondern tatsächlich zum Nationalhelden Japans wurde. Und die Amerikaner nannten ihn liebevoll "Mr. Noodles".

Mr. Noodles und seine Erfindung.

Experimente im Stall

Der Japaner Momofuku Ando wurde bereits 1910 in Taiwan geboren, das damals unter japanischer Besatzung stand. Seine Eltern starben früh und er lebte von Kindheit an mit seinen Geschwistern im Haus seiner Großeltern. Die älteren Menschen hatten ein kleines Geschäft - ein Bekleidungsgeschäft, und ihre Enkelkinder halfen ihnen.

Momofuku wusste schon in jungen Jahren, was ein Unternehmen ist, daher ist es nicht verwunderlich, dass er sich im Alter von 22 Jahren entschied, sein eigenes Unternehmen zu eröffnen. Der Typ begann, japanische Strickwaren in Taiwan zu verkaufen, und zunächst war sein Geschäft sehr erfolgreich. Er zog nach Japan, nach Oskaku, wo die Pflicht nicht schlechter ist, aber bald passierte der Zweite Weltkrieg, eine Krise begann und die Bekleidungsverkäufe brachen ein.

Ando in seiner Jugend.

Momofuku wäre fast bankrott gegangen, verlor aber nicht den Mut und nahm mit noch größerer Begeisterung das Geschäft auf, das er unter den neuen Bedingungen für relevanter hielt - er begann, Salz zu verkaufen. In den Nachkriegsjahren war es gut gekauft, aber Momofukus Geschäft brannte schließlich aus. Zu allem Unglück ging auch die Kreditgenossenschaft, die er damals leitete, pleite. Ando befand sich in riesigen Schulden und kam sogar wegen Steuerhinterziehung ins Gefängnis, wurde jedoch bald freigelassen.

Wie Momofuku auf die Idee kam, Wundernudeln herzustellen, hat er selbst mehr als einmal erzählt. Dem Geschäftsmann zufolge bildeten sich in den Nachkriegsjahren, als die Menschen nach der Kapitulation Japans hungerten, in Lebensmittelgeschäften riesige Schlangen. Eines Tages ging Ando die Straße entlang und sah eine lange Schlange ausgemergelter Menschen in zerrissenen Kleidern – es war eine Schlange für die üblichen billigen Nudeln, die in einem Stand verkauft wurden. Der Unternehmer sagte, dass ihm seine Landsleute in diesem Moment sehr leid getan hätten, aber natürlich spiele nicht nur Mitgefühl eine Rolle, sondern auch ein unternehmerischer Instinkt, der ihn dieses Mal nicht im Stich gelassen habe. Momofuku beschloss, Nudeln zu entwickeln, die billig waren, in wenigen Sekunden gekocht wurden und kein zusätzliches Kochen von Fleisch und anderen Zutaten erforderten.


In einem solchen Schuppen experimentierte Momofuku mit Nudeln. Eine exakte Kopie in einem Museum in Yokohama.

Von diesem Tag an wurde Momofuku diesen Gedanken nicht mehr los. Er zog sich in seine alte Scheune zurück, bewaffnet mit Gläsern, Flaschen und experimentierte wie ein verrückter Chemiker von morgens bis abends. Zuerst scheiterte er: Die Nudeln kochten entweder, brannten dann, klebten dann zusammen, und er konnte immer noch keinen Weg finden, sie zu „komprimieren“. Und schließlich fand er das richtige Rezept: Er besprenkelte es mit Brühe, frittierte es dann in Palmöl und trocknete es. Momofuku goss kochendes Wasser über das resultierende Brikett eines sublimierten Rohlings, und schließlich stellte sich heraus, was er im Sinn hatte - ein leckeres Fertiggericht.

Die heute weltweit verzehrten Schnellnudeln sind das Ergebnis langer Scheunenversuche.

"Herr Nudel"

Ende August 1958 begann Momofuku mit dem Verkauf seiner Nudeln. Es war preiswert - 35 Yen pro Packung. Das Gericht hieß "Chikin Ramen" (wörtlich - Hühnernudeln). Es war mit Hühnerbrühe gesättigt, denn, wie der kluge Unternehmer feststellte, würde dieses Fleisch in jedem Land gerne gekauft werden, denn das Essen von Hähnchen ist von keiner Konfession verboten. An dem Brikett aus gefriergetrockneten Nudeln waren zwei Tüten befestigt – in einer fand der Käufer Öl, in der anderen Gewürze.

Momofuku demonstriert im Alter seine Erfindung.

Sehr bald erfuhr die ganze Welt von diesen Nudeln, die von der Momofuku Nissin Food Corporation hergestellt werden. Die Länder des Ostens begannen, jährlich Milliarden solcher Briketts zu kaufen, und dann schloss sich Europa ihnen an. Die Produkte von Momofuku sind zu Lebensrettern für jeden Anlass geworden: Chikin-Ramen wurden von hungrigen Studenten gekauft, Soldaten wurden damit ernährt, Touristen nahmen es mit auf die Straße und Mitarbeiter des Roten Kreuzes verteilten es als humanitäre Hilfe.

1972 verbesserte Momofuku seine Erfindung - sie begannen sofort damit, Nudeln in einem Thermobecher herzustellen, sodass bei der Zubereitung nicht einmal ein Behälter erforderlich war.


Die Becheridee war so genial wie die Nudeln selbst.

In der Zukunft wurden Gemüse, Fleisch, Fisch und Garnelen an den Nudeln befestigt, und es erschienen sogar mit Nudeln gefüllte Schalen mit getrocknetem Gemüse.

Die Japaner erkannten diese Nudel als die beste Erfindung des letzten Jahrhunderts an.

Viele Nachahmerfirmen tauchten auf der Welt auf, die begannen, Analoga von Momofuku-Nudeln herzustellen, aber seine Nachkommen blieben in Bezug auf Verkauf und Qualität lange Zeit unzugänglich, und dankbare amerikanische Käufer nannten den Erfinder selbst "Mr. Noodles" und "King of Nudeln".


Sein ganzes Leben lang, bis ins hohe Alter, wurde der König der Nudeln von seiner treuen Frau Masako unterstützt.

Im Laufe der Zeit ließ die Popularität von Ando Momofuku selbst nach, aber die Nachfrage nach seiner gastronomischen Erfindung ließ nicht nach.

Im Jahr 2000 führte Japan eine Umfrage unter Bürgern zu dem Thema durch, was sie als die wichtigste Erfindung des vergangenen Jahrhunderts im Land betrachten. Die meisten Befragten antworteten: "Chikin Ramen". Laut Statistik essen ungefähr 100 Millionen Europäer regelmäßig solche Nudeln.

Und im Jahr 2005 begann Momofuku mit der Herstellung spezieller Nudeln für Astronauten, wodurch seine brillante Erfindung über die Erde hinausging.

Universelle Liebe
Ando Momofuku ist im Alter von 96 Jahren gestorben. Der Tod des „Königs der Nudeln“ ließ die ganze Welt wieder auf den Erfinder der Erfindung aufmerksam werden. Nachrufe erschienen in verschiedenen Teilen des Kontinents mit Worten der Trauer und Dankbarkeit, die an dieses Genie gerichtet waren. Studenten auf der ganzen Welt organisierten Nudeln essende Flashmobs zum Gedenken an ihren Erfinder, und Hacker hackten sich in Websites ein und veröffentlichten darauf Informationen über den „König der Nudeln“.


Denkmal für den Erfinder der Nudeln im Museum von Osaka.

Ob es schlecht oder schlecht ist, billige Instantnudeln zu essen, wird seit Jahren diskutiert. Aber sie sagen, dass Momofuku selbst Chikin Ramen von den ersten Tagen seiner Erfindung bis ins hohe Alter gerne gegessen hat, und dies hat ihn nicht daran gehindert, ein Langleber zu werden.

Mittlerweile gibt es in Tokio zwei Instant-Nudelmuseen, die diesem beliebten Produkt und seinem Erfinder gewidmet sind, eines in Osaka und das andere in Yokohama. Besucher können Momofukus Scheune sehen – eine exakte Kopie der Scheune, in der er einst während der Hungerjahre seine Experimente durchführte. Das Museumspersonal erklärt, dass diese Ausstellung ein Beweis dafür ist, dass man selbst mit sehr primitiven Objekten etwas Geniales und Nützliches für die gesamte Menschheit finden kann.


Das Osaka Noodle Museum ist bei Kindern sehr beliebt.

Museen haben auch Hallen, die ähnliche Sublimate ausstellen, die in verschiedenen Teilen der Welt hergestellt werden, und einen „Nudeltunnel“ und sogar ein Kinderspielzimmer, das einer Nudelfabrik ähnelt.


Nudeltunnel in Osaka.

Und jeder Besucher kann gegen eine zusätzliche Gebühr in den Workshop gehen und seine eigenen einzigartigen Chikin Ramen kochen (und dann essen) - aus den Zutaten, die er auswählt.


Museumsbesucher signieren Tassen mit hausgemachten Nudeln.

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getrocknetes Gemüse;
Fleischstücke

Analoga Der Nährwert Proteine: Fette Kohlenhydrate

Instant-Nudeln (Ramen, Ramen)- speziell verarbeitete (z. B. in Öl gebratene) trockene Nudeln, für deren Zubereitung es ausreicht, heißes Wasser und die dazugehörigen Gewürze hinzuzufügen. Das Produkt ist billig und einfach zuzubereiten, was es zu einem der beliebtesten Gerichte der Welt macht.

Geschichte

Der Vater der modernen Instantnudeln ist Momofuku Ando, ​​​​ein Japaner taiwanesischer Herkunft, der Nissin Food Products Co., Ltd gründete und die weltweit erste Nudelproduktion organisierte. Chikin Ramen(mit Hühnergeschmack) im Jahr 1958. Am 25. August 1958 erschien in Japan ein neues Produkt auf dem Lebensmittelmarkt.

Ein weiterer Meilenstein auf diesem Gebiet ist die 1971 von Nissin eingeführte „Cup Noodle“. Es kann ohne Verwendung von Geschirr direkt in dieser Tasse zubereitet werden. Anschließend wurde getrocknetes Gemüse in die Tasse gegeben, was das Gericht zu einer Suppe macht.

Verbrauch

Im Jahr 2009 wurden weltweit über 92 Milliarden Portionen Instantnudeln verkauft.

Der Konsum von Instantnudeln kann ein wirtschaftlicher Indikator sein. Im Jahr 2005 wurde in Thailand der Mama Noodles Index veröffentlicht, der den Verzehr von Mama Noodles, einer lokalen Sorte von Instantnudeln, zeigt. Der Index war während der wirtschaftlichen Erholung von der ostasiatischen Wirtschaftskrise konstant. Die Menschen können sich teurere Produkte nicht leisten, was zu einem Anstieg des Nudelkonsums führt.

• Umgerechnet in die Kosten pro Kilogramm Produkt sind selbst die preiswertesten Instant-Nudeln deutlich teurer als die meisten traditionellen Premium-Nudeln (die eine längere Wärmebehandlung erfordern).

• Mononatriumglutamat und andere Lebensmittelzusatzstoffe werden üblicherweise zu Instantnudeln hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.

• In Südkorea sind auch Instantnudeln üblich und werden "ramyeon" (kor. 라면) genannt.

siehe auch

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Anmerkungen

Verknüpfungen

Ein Auszug zur Charakterisierung von Instantnudeln

„Nein, es ist nicht gut, einen Menschen zu töten, es ist unfair …
- Warum ist es unfair? wiederholte Prinz Andrei; was fair und unfair ist, wird den Menschen nicht zum Urteilen gegeben. Die Menschen haben sich immer geirrt und werden sich irren, und zwar in nichts anderem als in dem, was sie für gerecht und ungerecht halten.
„Es ist unfair, dass es für eine andere Person Böses gibt“, sagte Pierre und fühlte mit Freude, dass Prinz Andrei zum ersten Mal seit seiner Ankunft wieder auflebte und zu sprechen begann und alles ausdrücken wollte, was ihn zu dem machte, was er jetzt war.
– Und wer hat dir gesagt, was das Böse für eine andere Person ist? - er hat gefragt.
- Teuflisch? Teuflisch? - sagte Pierre, - wir alle wissen, was das Böse für uns ist.
„Ja, das wissen wir, aber das Böse, das ich kenne, kann ich einem anderen nicht antun“, sagte Fürst Andrej immer lebhafter, offenbar um Pierre seine neue Sicht der Dinge mitteilen zu wollen. Er sprach Französisch. Je ne connais l dans la vie que deux maux bien reels: c "est le remord et la maladie. II n" est de bien que l "absence de ces maux. [Ich kenne nur zwei wirkliche Unglücksfälle im Leben: das ist Reue und Krankheit. Und das einzig Gute ist die Abwesenheit dieser Übel.] Für sich selbst leben und nur diese beiden Übel vermeiden: das ist jetzt meine ganze Weisheit.
Was ist mit Nächstenliebe und Selbstaufopferung? Pierre sprach. Nein, da kann ich dir nicht zustimmen! Nur so zu leben, dass man nichts Böses tut, um nicht Buße zu tun? das ist wenig. Ich habe so gelebt, ich habe für mich selbst gelebt und mein Leben ruiniert. Und erst jetzt, wenn ich lebe, versuche ich zumindest (Pierre korrigierte sich aus Bescheidenheit), für andere zu leben, erst jetzt verstehe ich all das Glück des Lebens. Nein, ich stimme Ihnen nicht zu, und Sie denken nicht, was Sie sagen.
Prinz Andrei sah Pierre schweigend an und lächelte spöttisch.
- Hier sehen Sie Ihre Schwester, Prinzessin Marya. Du wirst mit ihr auskommen“, sagte er. "Vielleicht sind Sie für sich richtig," fuhr er nach einer Pause fort; - aber jeder lebt auf seine Weise: du hast für dich selbst gelebt und du sagst, dass du damit fast dein Leben ruiniert hättest, und du hast das Glück erst gekannt, als du anfingst, für andere zu leben. Und ich habe das Gegenteil erlebt. Ich habe für den Ruhm gelebt. (Schließlich, was ist Ruhm? Die gleiche Liebe für andere, der Wunsch, etwas für sie zu tun, der Wunsch nach ihrem Lob.) Also lebte ich für andere und ruinierte mein Leben nicht fast, sondern vollständig. Und seitdem bin ich ruhiger geworden, da ich alleine für mich lebe.
- Aber wie für sich selbst leben? fragte Pierre aufgeregt. „Und der Sohn und die Schwester und der Vater?“
„Ja, ich bin immer noch dasselbe, andere nicht“, sagten Prinz Andrei und andere, Nachbarn, le prochain, wie Sie und Prinzessin Mary es nennen, dies ist die Hauptquelle der Täuschung und des Bösen. Le prochain [Mitte] sind diejenigen, Ihre Kiewer Männer, denen Sie Gutes tun wollen.
Und er sah Pierre mit spöttisch trotzigem Blick an. Offenbar hat er Pierre angerufen.
„Du machst Witze“, sagte Pierre immer lebhafter. Was für ein Fehler und Böses kann darin liegen, dass ich wollte (ich tat sehr wenig und schlecht), aber ich wollte Gutes tun und tat sogar etwas? Was für ein Übel kann es sein, dass unglückliche Menschen, unsere Bauern, Menschen wie wir, die ohne ein anderes Konzept von Gott und Wahrheit aufwachsen und sterben, wie ein rituelles und bedeutungsloses Gebet, aus den tröstenden Überzeugungen eines zukünftigen Lebens, Vergeltung und Belohnungen lernen werden , Trost? Was ist das Böse und die Täuschung in der Tatsache, dass Menschen ohne Hilfe an einer Krankheit sterben, wenn es so einfach ist, ihnen finanziell zu helfen, und ich ihnen einen Arzt und ein Krankenhaus und eine Unterkunft für einen alten Mann geben werde? Und ist es nicht ein greifbarer, unzweifelhafter Segen, dass ein Bauer, eine Frau mit einem Kind nicht Tag und Nacht Frieden haben und ich ihnen Ruhe und Muße geben werde? ... - sagte Pierre eilend und lispelnd. „Und ich habe es getan, wenn auch schlecht, zumindest ein bisschen, aber ich habe etwas dafür getan, und Sie werden mir nicht nur nicht glauben, dass das, was ich getan habe, gut ist, sondern Sie werden mir auch nicht glauben, dass Sie es selbst nicht tun denke schon. Und was am wichtigsten ist, - fuhr Pierre fort, - das ist es, was ich weiß und mit Sicherheit weiß, dass die Freude, etwas Gutes zu tun, das einzig wahre Glück des Lebens ist.

Nudeln wurden vor sehr langer Zeit erfunden, und es ist heute unmöglich, Zeit und Ort genau zu bestimmen. Bekannt ist lediglich, dass Nudeln bereits im 4. Jahrtausend v. Chr. bekannt waren. In ägyptischen Gräbern wurden Bilder von Menschen gefunden, die mit der Herstellung von Nudeln beschäftigt waren. Ja, und in den Sarkophagen wurden die Überreste von Nudeln gefunden, die für eine lange Reise in das Königreich der Toten gelegt wurden. In der etruskischen Nekropole „Banditaccia“ wurden Basreliefs aus dem 4. Jahrhundert v. Chr. gefunden. BC. Sie zeigen Küchenutensilien für die Nudelherstellung.

In ihrer modernen Form kamen Nudeln aus dem Osten zu uns. Der erste chinesische Kaiser, der Nudeln probierte, war Wang Mang, der in der frühen Han-Dynastie (206 v. Chr. - 220 n. Chr.) nur 14 Jahre regierte. Das neue Produkt hat die Ernährung der armen Bevölkerung Chinas erheblich verbessert, die zuvor auf einfache Kombinationen aus gekochten Weizenkörnern, Reis und Sojabohnen reduziert war. Nudeln nehmen in der chinesischen kulinarischen Tradition einen besonderen Platz ein, da sie Stärke und Langlebigkeit symbolisieren. Nudeln sind auf der Neujahrs- oder Hochzeitstafel immer zu sehen. Es wird auch Gästen während Geburtstagsfeiern serviert.

Es wird angenommen, dass sich Nudeln in Europa dank Marco Polo verbreiteten, der sie 1292 von seiner nächsten Reise nach China mitbrachte.
Hinweise auf Nudeln finden sich jedoch lange vor dem 13. Jahrhundert. Auf Sizilien lebende Araber trockneten Teigstreifen in der Sonne.
Nudeln wurden während der großen geografischen Entdeckungen populär, als ein Bedarf an einem solchen Produkt bestand, das lange haltbar war, nicht zu schwer war und gleichzeitig seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Nährwert nicht verlor.

Im 16. Jahrhundert bildeten sich in Italien Vereinigungen von Nudel- und Teigwarenherstellern mit eigenen Regeln und Statuten. Außerdem wurden die Hersteller in verschiedenen Städten unterschiedlich genannt – „maestri fidelari“ in Ligurien, „lasagnari“ in Florenz, „vermicellari“ in Neapel, „artigiani della pasta“ in Palermo. Und der Teig wurde auf verschiedene Arten zubereitet. In Neapel wurde der Teig mit den Füßen geknetet, dann mit einer provisorischen Presse gepresst, auf der fünf Arbeiter saßen. Sie setzten sich, standen auf, setzten sich wieder – und so weiter, bis der Teig homogen wurde. Dann wurde der Teig mit Geräten verarbeitet, die Grills aus einem Fleischwolf ähnelten. Die Art der erhaltenen Produkte hing von der Art des Gitters ab: "Fidelini", "Fadennudeln", "Trenette", "Lasagnette", "Farfalle", "Penne", "Muscheln", "Fusilli" - zuerst wurden sie manuell geschnitten , dann automatisch mit einem Maschinenmesser.

Bis ins 16. Jahrhundert wurden Nudeln am häufigsten als üppiges Dessert serviert, da für ihre Zubereitung spezieller Weizen (Hartweizen) verwendet wurde, und folglich waren Nudeln ein teures Gericht und wurden als Alltagsnahrung nur von den wohlhabenden Schichten konsumiert. Übrigens ist es den Nudeln zu verdanken, dass eine Gabel mit mehreren Zinken erfunden wurde – um 1700 erfand sie der Kämmerer von König Ferdinand II., Gennaro Spadacchini, zum bequemen Essen von Spaghetti.
Im 17. Jahrhundert begann sich die Situation zu ändern - Maschinen zur Herstellung von Nudeln tauchten auf, was zu einem Rückgang der Kosten dieser Teigprodukte führte.

Fernando brachte Nudeln nach Russland, der nach St. Petersburg kam, um Peter I. zu rekrutieren. Die erste Nudelfabrik in Russland wurde Ende des 18. Jahrhunderts eröffnet, und 1913 gab es in Russland bereits 39 Nudelunternehmen, die etwa 30.000 Tonnen produzierten Produkte pro Jahr.

Neues Leben wurde den Nudeln von Momofuku Ando eingehaucht, ​​der Erfinder der Instant-Nudeln. Laut offizieller Geschichte kam Ando auf dieses Gericht, als er kurz nach Ende des Zweiten Weltkriegs an einem kalten Abend eine lange Schlange von Menschen sah, die stundenlang auf eine Schüssel mit heißen Nudeln warten mussten. Seit 1958 war sein Unternehmen das weltweit erste Unternehmen, das Instantnudeln herstellte. 1971 verbesserte Ando seine Erfindung und begann mit dem Verkauf von Cup Noodle – Instantnudeln in einem leichten und wasserdichten Einwegbehälter, in den es ausreicht, kochendes Wasser zu gießen, ein wenig umzurühren und ein paar Minuten zu warten. In einer im Jahr 2000 in Japan durchgeführten öffentlichen Meinungsumfrage wurde Momofuku Andos Erfindung der Instantnudeln als wichtigste japanische Erfindung des 20. Jahrhunderts bezeichnet.

Am 5. März 1910 wurde der japanische Geschäftsmann Ando Momofuki geboren, der weltweit als Erfinder der Instantnudeln bekannt ist.

Nach dem Zweiten Weltkrieg, als in Japan eine schwere Nahrungsmittelknappheit herrschte, arbeitete Ando Momofuki als Geschäftsführer einer Kreditgenossenschaft. Bald ging sein Büro pleite, und der junge Finanzier suchte nach anderen Möglichkeiten, Geld zu verdienen. Dank seiner Frau gelang es ihm, ein Gericht zu erfinden, das das Land vor dem Hunger bewahrte. Der Unternehmer machte auf den flüssigen, hefefreien Teig aufmerksam, den seine Frau für Tempura (japanische Art des Bratens in Öl) zubereitete, und versuchte, diese Technologie auf die Herstellung von Instantnudeln anzuwenden. Heute werden weltweit jedes Jahr 44 Milliarden Portionen Instantnudeln und Fadennudeln verzehrt.

Was sind Instantnudeln?

Instantnudeln sind ein Lebensmittelprodukt, das einer vorläufigen Wärmebehandlung, insbesondere einem Braten in Pflanzenöl, unterzogen wurde. Um trockene Nudeln zu kochen, müssen Sie dem Produkt nur kochendes Wasser, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Derzeit stehen Fadennudeln oder Instantnudeln auf der Liste der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Lebensmittelprodukte auf der ganzen Welt.

Welche Vor- und Nachteile haben Instantnudeln?

Die Hauptvorteile von Nudeln sind:

• Kochgeschwindigkeit,


• niedrige Kosten des Produkts


• einfache Lagerung


• Bequemlichkeit des Transports.

Gleichzeitig lohnt es sich, auf die Mängel zu achten, darunter:

• hoher Gehalt an Fetten und Ölen;


• der Gehalt an Transfettsäuren, die das Arteriosklerose- und Krebsrisiko erhöhen;


• der Gehalt an Mononatriumglutamat, das zur Geschmacksverbesserung zugesetzt wird. Dieses Nahrungsergänzungsmittel hält Flüssigkeit im Körper zurück, verursacht Schwellungen und schwere Anfälle von Asthma bronchiale und erhöht den Blutdruck.

Wenn Sie solche Nudeln ständig essen, können Sie ernsthaft krank werden. Ein solches Produkt ist am gefährlichsten für die Ernährung von Kindern, älteren Menschen und schwangeren Frauen.

Wer hat dieses Produkt zuerst entwickelt?

Die ersten Instantnudeln tauchten während des Chinesisch-Japanischen Krieges in China auf. Getrocknete Nudeln gehörten zur Militärration der chinesischen Armee. Zuerst aßen sie es trocken und dann lernten sie, die Nudeln in raffiniertem Öl zu braten. In China wurden solche Nudeln "E-Fu" genannt, die erste Erwähnung stammt aus dem 16. Jahrhundert.

Die ersten Instantnudeln unterschieden sich von der modernen Version nicht nur in der Art der Zubereitung, sondern auch im Geschmack und in den Verbrauchereigenschaften des Produkts. Chinesische Köche servierten stark gebratene Nudeln, die mit Brühe übergossen wurden.

Wann sind Instant-Nudeln in Russland erschienen?

Instant-Nudeln erschienen erst vor relativ kurzer Zeit, 1991, in den Regalen der heimischen Geschäfte. Heute produzieren in Russland etwa 20 Fabriken ein Produkt, das trotz seiner Schädlichkeit bei den Russen nach wie vor sehr beliebt ist. aif.ru

Im Januar 2007 starb Momofuku Ando, ​​​​ein älterer Japaner, den zu Lebzeiten nur sehr wenige Menschen namentlich kannten. Aber er besitzt eine der wichtigsten Welterfindungen des 20. Jahrhunderts, die sowohl Karaoke als auch einen tragbaren Audioplayer an Bedeutung hinterlassen hat. Momofuku Ando erfand Doshirak oder Instantnudeln.

Momofuku Ando wurde 1910 im von Japan besetzten Taiwan geboren. Seine Eltern starben, als er noch ein Kind war, und er wuchs bei seinen Großeltern auf, die eine Bekleidungsfirma besaßen.

Mit 22 Jahren machte sich der Typ selbstständig und zog nach Osaka. Die Dinge liefen gut, aber nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs setzte eine Rezession ein und sein Unternehmen ging bankrott. Ando selbst wurde wegen Steuerhinterziehung inhaftiert.

Die Begleichung aller Schulden machte Herrn Momofuku fast zu einem Bettler. Während er in einem zerstörten, hungrigen Japan in Lebensmittellinien wuchs, kam Ando plötzlich auf eine Idee, die später nicht nur sein Leben, sondern das Schicksal der ganzen Welt veränderte. Er beschloss, die verbleibenden Mittel für die Erfindung eines neuen Produkts auszugeben, das nicht nur Gewinn bringen, sondern auch seinen Mitbürgern nützlich sein würde.

Instantnudeln herzustellen war keine leichte Aufgabe. Tatsächlich hat Ando von Anfang an die Idee aufgegeben, nur trockene Nudeln herzustellen: Die Chinesen erfanden vor einem Jahrtausend die Methode zur Zubereitung von Nudeln, die sehr lange gelagert werden konnten. Andos Ziel war weitaus ehrgeiziger. Seine Nudeln sollten nicht nur günstig, sondern auch lecker und schnell zubereitet sein. Damit musste ich mich auseinandersetzen. Für seine Experimente baute Ando in der Stadt Ikeda in einer Scheune hinter seinem Haus eine echte Laborküche.

Die Ausstattung war die einfachste. Eine traditionelle Eiernudelmaschine und ein großer Topf. Zunächst schien das von Ando gestellte Problem unlösbar zu sein. Die Nudeln erwiesen sich entweder als völlig geschmacklos oder wurden so gekocht, dass sie zu Brei wurden.

Der Durchbruch kam, als Ando auf die Idee kam, Nudeln mit Brühe aus einer gewöhnlichen Gartengießkanne zu besprühen. Dann rührte er selbst die Nudeln um, so dass ihre obere Schicht mit Brühe getränkt war, frittierte sie in Palmöl, ließ das Wasser verdampfen und trocknete sie dann in Form von Briketts. Um Nudeln zu kochen, musste man nur kochendes Wasser hinzufügen. Ando kam auf die Idee, an jedem Nudelblock zwei Beutel anzubringen: Der eine, undurchsichtig, enthielt Gewürze und Brühenextrakt, der andere, durchsichtig, eine kleine Portion Palmöl. Anfangs war das neue Gericht teuer und galt als Delikatesse, aber innerhalb eines Jahres sanken die Preise und die Verkäufe begannen schnell zu wachsen.

1958 kamen die ersten von Ando kreierten Produkte der Firma Nissin Food Products in die Läden und wurden zu einem echten Bestseller. Und das nicht nur bei den Japanern. Ando, ​​​​der oft wiederholte, dass "es auf der ganzen Welt Frieden geben wird, wenn es den Menschen nicht an Lebensmitteln mangelt", wollte sich keineswegs auf den japanischen Markt beschränken. Unter dem Markennamen Chikin Ramen gab es seine Instantnudeln daher zunächst nur in Hühnergeschmack. Dafür gab es einen Grund. "Durch die Verwendung von Hühnerbrühe bei der Zubereitung unserer Nudeln ist es uns gelungen, religiöse Tabus zu umgehen, die in verschiedenen Ländern gelten. Hindus können kein Rindfleisch und Muslime kein Schweinefleisch essen, aber es gibt keine einzige Kultur, Religion oder kein Land, das den Verzehr von Hühnchen verbietet “, erklärte der Japaner.
Bereits 12 Jahre später waren Nissin Food Nudeln in ganz Asien sowie in Europa und Amerika bekannt. Allerdings würde Ando hier nicht aufhören.

1971 entwickelte er etwas, das seine Nudeln zum vielleicht beliebtesten Produkt der Welt machte. Eine Neuheit von Ando erschien in den Verkaufsregalen - Cup Noodles, die in einer wasserdichten Styroporschale verkauft werden. Heißes Wasser könnte direkt hinzugefügt werden. Es war nicht mehr nötig, die Nudeln zu verschieben, das Geschirr nach dem Essen zu spülen. Ando-Nudeln wurden wirklich wirtschaftlich, was von Studenten, Junggesellen und Arbeitern geschätzt wurde, die beim Mittagessen Zeit sparen wollten. Und bald darauf wurde getrocknetes Gemüse zu den Nudeln hinzugefügt, was in kochendem Wasser gekocht den Eindruck einer vollwertigen Suppe erweckte. Aber dieser Food-Innovator schaffte 2005 den wichtigsten, buchstäblich kosmischen Durchbruch. Damals tauchten vakuumverpackte Instantnudeln auf, die speziell für Astronauten hergestellt wurden, und Ando führte seine Langlebigkeit auf den täglichen Gebrauch von Nudeln seiner eigenen Erfindung zurück.

Beginnend mit der Herstellung von Hühnernudeln in Plastiktüten hat sich Ando zu einem wahren Kaiser der Instantnudeln entwickelt. Sein Unternehmen stellt fast zwei Dutzend Nudelsorten mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und Zutaten her. Die Fabriken des Ando-Imperiums befinden sich auf der ganzen Welt – von den USA und Peru bis nach Deutschland und Ungarn – und liefern ihre Produkte in fast 70 Länder. Laut einem Unternehmenssprecher konsumieren täglich mehr als 100 Millionen Menschen auf der ganzen Welt Nissin-Nudeln.
Andos Erfindung ist seit langem Eigentum der gesamten Menschheit. Weltmarktführer beim Verzehr von Instantnudeln ist natürlich, wie Sie sich denken können, China: Die Chinesen konsumieren jährlich etwa 30 Milliarden Portionen dieses Produkts. Auf China folgen Japan und Indonesien. In einem solchen Ausmaß sind die Gründung der International Association of Instant Noodle Manufacturers und die Tatsache, dass ihr jährlich der World Ramen Summit gewidmet ist, überhaupt nicht überraschend. Laut diesem Gipfel verzehrten die Erdbewohner im Jahr 2004 65,5 Milliarden Packungen Instantnudeln. Und wie Ando beabsichtigt hat, rettet sie weiterhin Menschen. Instantnudeln waren das Grundnahrungsmittel derjenigen, die 2004 in Asien vom Tsunami und 2005 vom Hurrikan Katrina in den Vereinigten Staaten betroffen waren. Mit der leichten Hand von Ando werden heute Nudeln von Hunderten von Unternehmen in verschiedenen Ländern der Welt hergestellt. Es hat einen anderen Geschmack (in Polen gibt es zum Beispiel Nudeln mit Borschtsch), aber ansonsten unterscheidet es sich kaum von Andos Erfindung, da die Hersteller eher versuchen, diese Ähnlichkeit zu betonen. Wenn Sie Nudeln von jedem Unternehmen öffnen, können Sie sicher sein, dass Sie das finden, was Ando erfunden hat: einen Block Nudeln und zwei Tüten. Transparent - mit Butter und Silber - mit Brühe und Gewürzen.

Und im Jahr 2000 stellten die Japaner bei der Beantwortung einer Frage nach der wichtigsten japanischen Erfindung des 20. Jahrhunderts eindeutig an erster Stelle, nicht hochmoderne Computer oder elektronische Geräte, sondern ein einfaches und nahrhaftes Gericht, das fast jedem modernen Menschen bekannt ist.

Andos Nudeln haben ihre Nachteile. Ernährungswissenschaftler und Ärzte streiten darüber, wie gesund dieses Lebensmittel ist. Gastronomen und Kämpfer für guten Geschmack beklagen, dass Nudeln wie andere Fast-Food-Produkte die Fähigkeit einer Person zerstören, ein gastronomisches Meisterwerk von einer billigen Küche zu unterscheiden. Trotzdem bezweifeln nur wenige, dass das Hauptziel, das sich Momofuku Ando gesetzt hat, erreicht wurde. „Instantnudeln haben Mr. Ando seinen rechtmäßigen Platz im Pantheon des menschlichen Fortschritts eingeräumt. Bringen Sie einem Mann das Fischen bei und er wird sich ein Leben lang selbst ernähren. Geben Sie ihm Instantnudeln und Sie müssen ihm nichts mehr beibringen“, sagt er Der New Yorker Journalist Lawrence Downes. Das beste Epitaph für einen Bankrotteur, der sich entschieden hat, die Menschheit vor dem Hunger zu retten, kann man sich nicht vorstellen.