Wie viele minuten blumenkohl kochen. Wie viel Blumenkohl kochen: Rezepte zum Kochen frisch und gefroren. Klassisches Topfrezept

Unmittelbar vor dem Kochen sollte der Blumenkohl unter kaltem Wasser gewaschen und in kleine Blütenstände geteilt werden.

Der Prozess des Kochens von Blumenkohl:

Zuerst müssen Sie wissen, für welche Gerichte Sie Blumenkohl kochen müssen.

Für Suppen müssen Sie Blumenkohl in kaltem Wasser kochen. Wir nehmen einen Topf, geben die gewaschenen Blumenkohlblüten hinein, füllen ihn mit kaltem Wasser und zünden ihn an. Dies ist notwendig, damit mehr vom Aroma und Geschmack des Kohls im Wasser bleibt, die Brühe kann als Brühe für eine leckere Suppe verwendet werden. Wir fügen auch Gewürze nach Ihrem Geschmack und Ihrer Vorliebe hinzu.

Wenn wir Blumenkohl als separates Gericht kochen, legen wir ihn sofort in kochendes Wasser, damit er mehr von seinem Saft behält.

Wie lange sollte Blumenkohl gekocht werden?

Frischen Blumenkohl 10-15 Minuten kochen. Die Zeit beginnt ab dem Moment des Kochens des Wassers zu zählen. Unmittelbar nach dem Kochen salzen (ca. 2 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser). Den Blumenkohl zugedeckt kochen. Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl gar ist, kannst du eine Gabel oder ein Messer hineinstecken. Kommt er weich hinein, ist der Blumenkohl gar.

Nach dem Kochen:

Wenn Sie Kohl für Salate oder andere Gerichte gekocht haben, müssen Sie ihn durch ein Sieb passieren. Wenn es um Suppe geht, brauchen Sie noch Kohlbrühe.

Blumenkohl wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner Vorteile für unseren Körper. Das einfachste Gericht aus diesem Gemüse sind gekochte Blütenstände, die mit Eiersauce oder Butter gewürzt sind. Sie können diese Köpfe zunächst kochen und erst dann mit Fleisch oder anderem Gemüse schmoren. Blumenkohl kann gebraten, gesalzen und sogar in Dosen eingelegt werden. In Suppen kann dieses Gemüse sogar Hühnchen in seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften ersetzen.

Heute ist es nicht schwierig, Blumenkohl zu kaufen. In jedem Supermarkt ist dieses Gemüse in mehreren Sorten vertreten. Am wertvollsten ist jedoch Blumenkohl mit weißen Köpfen. Aber graue und grüne Köpfe haben einen raueren Geschmack und sogar bitter.

Nach dem Kauf dieser Kohlsorte müssen die grünen Blätter vom Kohlkopf getrennt und eine halbe Stunde in Salzwasser getaucht werden. Dies ist notwendig, um den Blumenkohl von möglichen Schädlingen zu reinigen.

Nach dieser Behandlung kann Blumenkohl roh gegessen werden. Meistens wird dieses Gemüse jedoch einer thermischen Verarbeitung unterzogen. Der Kohlkopf wird ganz gekocht oder in Blütenstände geteilt und separat gekocht. Das gebräuchlichste Kochverfahren für dieses Gemüse ist das Kochen.

Sie können rohen oder gefrorenen Blumenkohl kochen. Aber ein solches Verfahren reduziert die Menge an Vitaminen und anderen Nährstoffen, die nach dem Kochen im Kohl verbleiben, dramatisch. Um solche Verluste zu reduzieren, können Sie auf folgende Tricks zurückgreifen:

Blütenstände müssen in einen Topf mit bereits kochendem Wasser gelegt werden
Der Wasserstand sollte niedrig sein. Es sollte nur das Gemüse bedecken
Kochen, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu schließen. Zwei bis drei Minuten bei starker Hitze, dann Stufe reduzieren und bereit stellen
Gefrorener Blumenkohl muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden.
Legen Sie Gemüse am besten in bereits gesalzenes Wasser.

Utensilien aus Aluminium und Kupfer wirken sich negativ auf die Qualität und den Geschmack dieses Gemüses aus. Blumenkohl kochen Sie am besten in einer Emailpfanne oder verwenden Sie feuerfestes Glasgeschirr. Nützliche Substanzen werden in Tontöpfen sehr gut konserviert.

Blumenkohl wird sehr lecker, wenn er nicht leicht gekocht wird. Wenn es gekocht wird, sollte es seine Elastizität behalten und im Mund knusprig sein. Wenn dieses Gemüse verdaut wird, verliert es nicht nur mehr Nährstoffe, sondern wird auch weniger schmackhaft.

Im Allgemeinen kocht diese Kohlsorte schnell. Um es nicht zu überkochen, muss daher die Bereitschaft regelmäßig überprüft werden, indem es mit einer Gabel durchstochen oder probiert wird.

WICHTIG: Wenn Sie beim Kochen von Blumenkohl Wasser durch Milch ersetzen, behalten die Blütenstände nicht nur ihre schneeweiße Farbe, sondern werden auch viel schmackhafter.

Gebratener Blumenkohl. Wie lecker Blumenkohl in einer Pfanne braten?

Gebratener Blumenkohl ist ein tolles eigenständiges Gericht oder eine leckere Beilage zu Fleisch. Es gibt keine besonderen Geheimnisse beim Braten dieses Gemüses. Das Wichtigste ist die richtige Zubereitung der Produkte. Dazu müssen Sie die Blütenstände von den oberen Blättern reinigen und mit dem Braten beginnen.

Am besten rösten Sie Blumenkohl mit Knoblauch und Kräutern. Mit ihrer Hilfe wird das Gericht sehr aromatisch und lecker. Beim Braten dieses Gemüses muss jedoch darauf geachtet werden, dass die Blütenstände nicht verbrennen. Dies kann ihren Geschmack erheblich beeinträchtigen.
Wir reinigen den Knoblauch von der Schale. Wir brauchen 2-3 Nelken. Wir zerdrücken sie mit einem Messer und braten sie in einer Pfanne in Pflanzenöl. Die Bereitschaft des Knoblauchs wird durch die hellgoldene Farbe bestimmt, die er während des Bratvorgangs bedeckt.
Jetzt ist der Blumenkohl an der Reihe. Es (700 g) muss in Blütenstände geteilt und in eine Pfanne gegeben werden, in die Knoblauch kommt. Wasser darf nicht hinzugefügt werden. Andernfalls wird der Kohl nicht gebraten, sondern gekocht
Gemüse 10 Minuten anbraten, dann Thymian hinzugeben. Nach 5 Minuten können Sie etwas Wasser (ca. 100 ml) hinzufügen. In diesem Stadium des Bratens ist es nicht mehr beängstigend. Außerdem macht das Wasser den gebratenen Blumenkohl saftiger und schmackhafter.
Hitze reduzieren und Zitronenschale hinzufügen. Es muss aus einem Viertel einer Zitrone zubereitet werden. Dann Lorbeerblatt und Zitronensaft in die Pfanne mit Kohl geben. Wir machen es auch aus einem Viertel einer Frucht. Bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Dill hinzu.

Solcher gebratener Blumenkohl kann mit Bratwürsten oder Rindfleisch serviert werden.

Sie können dieses Gemüse im Teig braten.

Nehmen Sie dazu Semmelbrösel (75 g) und Blumenkohl (350 g). Sie benötigen außerdem Salz, ein Ei und Pflanzenöl, um dieses Gericht zuzubereiten.
Vor dem Braten von Blumenkohl muss er 10 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Es ist wünschenswert, es ganz zu kochen und vor dem Braten in Blütenstände zu teilen
Teig kochen. In einer kleinen Schüssel das Ei mit etwas Salz mit einer Gabel verquirlen. Dann müssen Sie Croutons hinzufügen und alles erneut mischen
Die Pfanne auf den Herd stellen und gut erhitzen. Den Blumenkohl von allen Seiten im Teig wälzen und in die Pfanne geben. Gießen Sie die restliche Panade auf die Blütenstände. Sobald das Gemüse gebräunt ist, kannst du die Pfanne vom Herd nehmen und den Kohl auf dem Tisch servieren.

Rezept für Rindfleisch mit Blumenkohl

Fleisch passt sehr gut zu Blumenkohl. Verwenden Sie für dieses Gericht am besten junges Rindfleisch. Dieses Fleisch enthält nur wenige Kalorien, daher kann es sicher als diätetisch bezeichnet werden.

Dieses Rezept stammt aus der asiatischen Küche. Daher kommt dem Marinieren von Fleisch in Sojasauce eine besondere Rolle bei der Zubereitung zu. Dadurch wird das Fleisch sehr zart und schmackhaft.
Das Rindfleisch (400 g) in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie Sojasauce (3 Esslöffel), Zucker (1 Esslöffel), Reisessig (1 Esslöffel) und Stärke (1 Esslöffel). Das Fleisch etwa eine halbe Stunde marinieren.
Den Knoblauch schneiden (1 Nelke). Braten Sie es in Öl und fügen Sie Blumenkohl (400 g) hinzu. Etwa eine Minute braten. Etwas Wasser in die Pfanne gießen und fünf Minuten köcheln lassen
Ingwer (einen halben Teelöffel) bei starker Hitze anbraten. Mariniertes Fleisch in die Pfanne geben. Rindfleisch und Kohl mischen und bereit stellen

Wie macht man cremige Blumenkohlsuppe?

Püreesuppen sind in unserem Land nicht so beliebt wie im Westen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie aufgegeben werden sollten. Darüber hinaus macht Blumenkohl solche Suppen zu einer hervorragenden Quelle für viele Nährstoffe und Vitamine.

Butter (40 g) in einem Topf schmelzen. Mehl (40 g) dazu geben und mischen. Fügen Sie nach einigen Minuten die gekochte Hühnerbrühe (150 ml) zu dieser Mischung hinzu.
Es sollte eine dicke Soße entstehen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Wir erhitzen die Hühnerbrühe (1,3 ml) und gießen sie in die zuvor zubereitete dicke Sauce. Glatt rühren und gekochten Kohl (kleiner Kopf), Eier (2 Stk.), Pfeffer, Salz und Sahne (300 ml) in einem Mixer schlagen. Sie können eine Prise Muskatnuss für den Geschmack hinzufügen.
Diese Püreesuppe passt gut zu Knödeln. Für sie müssen Sie Semmelbrösel (75 g), Butter (10 g), Milch, Ei, Salz und Pfeffer miteinander vermischen. Aus dem entstandenen „Teig“ formen wir kleine Bällchen und geben diese in die fertige Suppe
Vor dem Servieren sollte diese Suppe mit Kräutern garniert und mit geriebenem Käse bestreut werden.

Wie macht man gefrorene Blumenkohlsuppe?

Gefrorener Kohl ist aus zwei Gründen gut. Erstens können Sie es das ganze Jahr über kaufen. Und zweitens bleiben im gefrorenen Zustand fast alle nützlichen Substanzen darin erhalten. Das unten angebotene Gericht kann kaum als kulinarisches Meisterwerk bezeichnet werden. Aber jeder kann es kochen. Und es wird ziemlich lange dauern
Zwiebel (1 Stk.) und Kartoffeln (2-3 Stk.) in Würfel schneiden. Braten Sie sie in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl, bis sie gebräunt sind.
Tiefgefrorenen Kohl (500 g) in die Pfanne geben und mit der Brühe (1 l) aufgießen. Etwa eine halbe Stunde kochen
Die Suppe abkühlen und in einen Mixer geben. Sahne (100 ml) und Gewürze hinzugeben und die Zutaten mischen. Gießen Sie das entstandene Püree in die Pfanne und kochen Sie es 1 Minute lang. In Schüsseln gießen und zerdrückten roten Pfeffer hinzufügen.

Leckerer Borschtsch mit Blumenkohlrezept

Borschtsch ist eines der beliebtesten Gerichte aller slawischen Völker. Seine Rezepte sind zahlreich. Sie können auch Borschtsch aus Blumenkohl zubereiten. Dieses Gemüse macht Borschtsch unglaublich lecker und gesund.

Wir bereiten die Brühe vor. Wir geben Rinderbrust (400 g) in einen Topf, füllen ihn mit Wasser und zünden ihn an. Wir entfernen die Waage nach dem Kochen. Fügen Sie Karotten (2 Stk.) Und Zwiebeln (2 Stk.) hinzu. Die Brühe sollte etwa 2 Stunden kochen. Dann wird das Gemüse aus der Pfanne genommen. Das Fleisch wird von den Knochen gelöst und wieder in die Brühe gegeben. Sie müssen dort auch Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.
Wir bereiten ein Dressing für Borschtsch vor. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne (50 g). Die gehackte Zwiebel darin anbraten. Die Bereitschaft wird durch die goldene Farbe bestimmt. Fein geriebene Karotten zugeben. Wir passieren es mit Zwiebeln für ca. 3 Minuten
Geriebene Tomaten (2 Stück) und Rüben (2 Stück) in die Pfanne geben. Wir mischen die Zutaten. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann ein halbes Glas Wasser hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen
Wir putzen die Kartoffeln (3 Stk.) Und schneiden sie in kleine Würfel. Fügen Sie sie der Brühe hinzu. Wir teilen den Kohl (1 Kopf) in Blütenstände. Und ebenfalls 5 Minuten nach Zugabe der Kartoffeln in die Brühe geben
Schneiden Sie das Gemüse (Sellerie, Dill, Knoblauch) und fügen Sie es der Brühe hinzu. Nach 5 Minuten die Braten in die Brühe gießen. Rühren Sie um und schalten Sie das Feuer aus

Rezept Gemüseeintopf mit Blumenkohl

Wenn Sie auf Diät sind, können Sie kaum mit Ihrer Ernährung zufrieden sein. Doch Experten zufolge ist gerade die magere Ernährung während der Diät oft das Hindernis, das viele nicht überwinden können. Sie können Ihre Ernährung während der Diät mit Hilfe von Gemüseeintopf, dessen Grundlage Blumenkohl ist, abwechslungsreich gestalten.

Den Blumenkohl (einen Viertelkopf) vorsichtig in Blütenstände zerteilen und waschen. Wasser in einen Topf geben und salzen. Kohl 7-8 Minuten kochen. Nimm es aus dem Topf und gib es in eine Schüssel.
Wir schneiden die geschälte Zwiebel (1 Stk.) Und Karotten (1 Stk.). Meine Zucchini (1 Stk.) Und in Würfel schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen und Öl hineingeben. Zwiebeln und Karotten anbraten
Wir reinigen die Paprika (1 Stk.) Von den Samen. In große Stücke schneiden und zu den Zwiebeln und Karotten geben. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, gehackte Zucchini in die Pfanne geben. Salz hinzufügen und mischen
Meine Auberginen (2 Stk.) Und in Würfel schneiden. Fügen Sie sie und den Blumenkohl zum restlichen Gemüse hinzu. Nochmals salzen und mischen. Die Tomaten (2-3 Stück) in große Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Grün hinzufügen
Etwas Wasser zugeben, ggf. salzen und weich köcheln lassen. Der Eintopf kann mit Sauerrahm oder Mayonnaise serviert werden. Richtig, dann wird der Eintopf nicht diätetisch

Rezept für Blumenkohl mit Pilzen

Pilze und Blumenkohl sind ausgezeichnete Proteinquellen für unseren Körper. Vor allem, wenn sie in einem Gericht gemischt werden. Champignons und Blumenkohl passen nicht nur gut zusammen, sondern ergänzen sich perfekt.

Mit Pilzen

Blumenkohl (1 Kopf) muss von grünen Blättern gereinigt und in Salzwasser gekocht werden
Wir putzen die Pilze (Champignons eignen sich am besten für dieses Rezept) und schneiden sie in dünne Scheiben
Fein gehackten Knoblauch (2 Zehen) in Olivenöl anbraten, gehackte Pilze (150 g) in die Pfanne geben. Beträufle sie mit Zitronensaft. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Kochen schwarz werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Jetzt müssen Sie die berühmte Bechamelsauce zubereiten. Dazu Mehl (20 g) in geschmolzene Butter geben und anbraten. Milch (0,5 l) in einem dünnen Strahl aufgießen. Rühren, bis die Milch kocht
Salz, Muskat und Pfeffer zugeben. 4-5 Minuten garen und vom Herd nehmen
Die gebratenen Champignons in eine hitzebeständige Schüssel geben. Gekochten Blumenkohl darauf legen. Alles mit Soße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. 10-15 Minuten garen und servieren

Omelette mit Blumenkohl – ein leckeres Proteingericht, Rezept!

Zartes Aroma von Blumenkohl, ergänzt durch den Geschmack von Butter und Eiern. Was gibt es Schöneres an einem Sommermorgen? Omelett mit Blumenkohl in seiner Konsistenz ist sehr zart und schmackhaft. Dabei ist seine Zubereitung so einfach wie die Zubereitung von gewöhnlichem Rührei.

Wir waschen den Blumenkohl (300 g) unter fließendem Wasser. Wir reinigen es von grünen Blättern und teilen es in Blütenstände. 5-10 Minuten in Salzwasser kochen. Wir nehmen den Kohl in dem Moment aus der Pfanne, wenn seine Blütenstände weich werden
Eier (1-2 Stk.) Mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Milch ein (3/4 Tasse). Mischen, bis glatt. Fügen Sie vorsichtig Mehl hinzu (1,5 Esslöffel). Es ist notwendig, die Bildung von Klumpen auszuschließen
Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen und den Kohl hineingeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Eierfüllung in die Pfanne geben und das Omelette auf beiden Seiten anbraten

Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern auf dem Tisch.

Wie man köstlichen Blumenkohl kocht: Tipps und Bewertungen

Inga. Ich koche ein Omelett schneller. Dazu werden gekochte Blütenstände mit Eiern und geriebenem Käse gegossen. Das Omelett ist sehr lecker. Und der Käse fügt einen Hauch von Würze hinzu.

Was Püreesuppen betrifft, verwende ich keinen Mixer, um sie zuzubereiten. Ich koche nur Kohl und anderes Gemüse und mahle sie durch eine Reibe. Ich füge Kräuter und Käse hinzu. Ja, Blumenkohl nehme ich ohne ihn nicht wahr. Ich koche ein wenig und serviere es auf dem Tisch.

Natalia. Im Sommer koche ich immer einmal die Woche Blumenkohlsalate. Es können beliebige Zutaten hinzugefügt werden. Der Grundsalat wird aus gekochten Kohlblütenständen, Kräutern und Olivenöl zubereitet.

Video: Blumenkohl mit Milchsauce

Hallo! Wussten Sie, dass Blumenkohl ein sehr beliebtes Produkt in der Ernährung von Menschen ist, die eine gesunde Ernährung bevorzugen? Daraus lassen sich viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Um jedes Blumenkohlgericht schmackhaft zu machen, müssen Sie frische, dichte Blütenstände auswählen. Stellen Sie nur sicher, dass sie keine schwarzen Punkte haben. Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie und wie viel Blumenkohl zu kochen ist.

Wie viele Minuten, um Blumenkohl zu kochen?

Wir teilen frischen Blumenkohl in Blütenstände, waschen und kochen in einem emaillierten Topf, bis er 10-15 Minuten lang vollständig gekocht ist, damit er in Wasser schneeweiß wird. Sie können eine viertel Tasse Milch und einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen (pro 1 Liter Wasser).

Den Blumenkohl vor dem Braten sieben Minuten in Salzwasser kochen.

Blumenkohl kann in der Mikrowelle gekocht werden, dazu legen wir die Blütenstände in eine spezielle Schüssel mit Deckel. Drei Esslöffel Wasser hinzufügen und auf volle Leistung stellen. Drei Minuten kochen, dann etwas Salz hinzufügen, vorsichtig mischen und weitere fünf Minuten kochen. Die Stängel der Blütenstände sollten weich werden.

Es ist auch sehr einfach, frischen Blumenkohl in einem Slow Cooker zu kochen, dazu teilen wir den Kohl in Blütenstände, legen ihn in eine Dampfschale, wählen den entsprechenden Modus und kochen 20 Minuten lang. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Messer, fügen ggf. Zeit hinzu.

Wie viel Blumenkohl für ein Kind kochen?

Es muss gesagt werden, dass dies ein sehr zartes Gemüse ist und sehr schnell kocht, daher sollte Kohl nicht länger als zehn Minuten gekocht werden, da er sonst einfach kocht. Das Kochen von Blumenkohl für ein Kind sollte fünf bis zehn Minuten dauern.

Wie lange gefrorenen Blumenkohl kochen?

Wir senken den gefrorenen Blumenkohl in kaltes Wasser, stellen ihn auf hohe Hitze, bringen ihn zum Kochen, reduzieren die Hitze und kochen, bis er 15-20 Minuten lang gekocht ist.

Wie lange frischen Blumenkohl kochen?

Um die Garzeit des Blumenkohls zu beschleunigen, können Sie in den Hauptstiel einen kreuzförmigen Einschnitt mit einer Tiefe von 1,5–2 Zentimetern machen. Rühren Sie den ganzen Kopf mit dem Strunk nach unten in leicht gesalzenes Wasser und kochen Sie ihn 5 bis 10 Minuten lang. Die Hauptsache ist, die Röschen nicht zu lange zu kochen, da sie ihre Form und Textur verlieren können, was bei Salatrezepten wichtig ist. Um den Kohlgeruch loszuwerden, können Sie während des Kochens etwas Brot in das Wasser geben.

gekochter Blumenkohl

Zutaten:

Blumenkohl;
Wasser;
Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Wir waschen den Blumenkohl und zerlegen ihn in einzelne Blütenstände.
Den Kohl in kochendes Salzwasser tauchen und 10-15 Minuten garen.
Den gekochten Blumenkohl in einem Sieb abtropfen lassen, um das Wasser ablaufen zu lassen.
Auf einen Teller geben und servieren.

Blumenkohl zum Garnieren

Zutaten:

Blumenkohl - 600 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Olivenöl - 3 EL. Löffel;
Weinessig - 2 EL. Löffel;
salz - 2 Teelöffel;
schwarzer Pfeffer - 2 Prisen.

Kochen:

Wir zerlegen den Kohl in große Blütenstände.
Das Wasser zum Kochen bringen, gut salzen (das Wasser sollte salzig sein). ÜBER
Den Kohl in kochendes Wasser geben und bei starker Hitze 4-6 Minuten garen.
Sobald der Kohl mit einem Messer durchstochen wurde, nehmen wir ihn sofort aus dem Wasser.
Wir teilen uns in kleinere Blütenstände auf.
Und würzen Sie den Kohl mit Olivenöl mit Weinessig oder Öl mit Knoblauch.

Gekochter Blumenkohl mit Rosinen

Zutaten:

Blumenkohl - 400 g;
zwiebeln - 1 Stk .;
Rosinen - 100 g;
Kernsamen - 50 g;
Pflanzenfett.

Kochen:

Blumenkohl in Salzwasser 5 Minuten kochen.
Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl etwa zwei Minuten anbraten, Samen und Rosinen dazugeben und weitere drei Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Blumenkohl dazugeben und noch ein paar Minuten anbraten. Das Gericht wird schmackhaft und duftend.

Darüber hinaus enthält Blumenkohl, wie jedes Gemüse, eine große Menge an Protein bei einem geringen Kaloriengehalt. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man Blumenkohl kocht, um die darin enthaltenen Nähr- und Nährstoffe zu erhalten.

Alle Gemüsesorten sind sehr vitaminreich. Aber natürlich ist es nicht sehr lecker, sie roh zu essen. Daher werden sie einer Wärmebehandlung unterzogen. Es ist jedoch zu beachten, dass bei längerer thermischer Einwirkung alle nützlichen Eigenschaften fast vollständig zerstört werden. Wie kocht man Blumenkohl, damit alle Vitamine darin erhalten bleiben?

Blumenkohl kochen sollte nicht länger als 5-7 Minuten dauern. Bei längerer Verarbeitung wird es weniger nützlich. Kohl sollte vor der Wärmebehandlung in Blütenstände zerlegt werden. Sie können es auch für eine Weile in salziges, kaltes Wasser tauchen. Dadurch werden eventuell darin enthaltene Insekten entfernt. Blütenstände werden in kochendes Wasser getaucht und für die angegebene Zeit gekocht. Es ist nicht notwendig, den Topf mit einem Deckel abzudecken. Nach 5-7 Minuten müssen Sie den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Dann können Sie daraus die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten.

Beim Kochen sollte auch die Größe der Blütenstände berücksichtigt werden. Sie sollten möglichst ähnlich sein. Dadurch kann jeder Blütenstand gleichmäßig garen.

viel. Es passt gut zu anderen Produkten. Sie können daraus auch ein separates Gericht zubereiten.

Wir bieten ein Rezept zum Kochen von Blumenkohl an. Dieser Salat ist schnell zubereitet und enthält viel. Kochen Sie dazu den Blumenkohl und zerlegen Sie ihn in Blütenstände. Kurz garen, damit alle Vitamine erhalten bleiben. Für diejenigen, die sich nur gesund ernähren, können Sie es einfach für eine Weile in sehr heißes Wasser tauchen. Wir verteilen den Kohl in einer Salatschüssel und fügen dort gehackte Nüsse und Gemüse hinzu. Nüsse können nach Belieben genommen werden. Wir nehmen auch alle Grüns. Fügen Sie Pflanzen- oder Olivenöl hinzu und mischen Sie. Dieser Salat ist sehr gesund.

Für Liebhaber von scharfem Essen können Sie das folgende Gericht zubereiten. Wir nehmen einen Blumenkohl und zerlegen ihn in einen Blütenstand. Dann 5-7 Minuten kochen, nicht mehr. Fügen Sie Salz, gemahlenen roten Pfeffer, Pflanzenöl und etwas Essig hinzu. Sie können einige Karotten in lange dünne Streifen raspeln und zum Salat geben. Wir mischen alles gründlich. Um dem Gericht eine schöne Farbe zu verleihen, können Sie Safran hinzufügen. Alles gründlich mischen und ziehen lassen. In diesem Gericht können Sie auch scharfe Paprika und Paprika in dünne Streifen schneiden und Gemüse (Petersilie und Koriander) hinzufügen.

Er wird das ganze Jahr über im Handel verkauft Wie kocht man gefrorenen Blumenkohl? Die Technik ist praktisch gleich. Hier gibt es mehrere Meinungen. Einige raten, den Kohl bei Raumtemperatur vorzutauen und dann 5-7 Minuten zu kochen. Andere raten, gefrorenen Kohl sofort in kochendes Wasser zu werfen und 10-12 Minuten zu kochen. Vielleicht ist die zweite Option vorzuziehen.

Am nützlichsten ist Gemüse, das in einem Wasserbad gekocht wird. Auf diese Weise behandelt, behalten sie mehr Nährwerte und Vitamine. Viele Leute fragen sich, wie man Blumenkohl in einem Wasserbad kocht und vor allem wie viel? Kohl wird 8 Minuten in einem Wasserbad gekocht. Danach muss es herausgenommen und für die Zubereitung des Hauptgerichts verwendet werden.

Blumenkohl ist sehr wohltuend für den Körper. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen.

Einst – vor etwa 2,5 Tausend Jahren – war Blumenkohl eine Wildpflanze. Durch die Bemühungen der mediterranen Bauern, die in jenen fernen Zeiten lebten, wurde eine schmackhafte und gesunde Pflanze kultiviert und begann, auf ihrem Land angebaut zu werden. Zunächst wurde Blumenkohl jedoch ausschließlich in Ägypten, Syrien und Persien angebaut.

Die Kultur der Araber war wegen ihrer heilenden und hervorragenden Geschmackseigenschaften hoch angesehen, selbst die große Heilerin der damaligen Zeit - Avicenna - war sich sicher, dass es in der Kälte Blumenkohl war, der einem Menschen Kraft geben konnte. Zusammen mit den arabischen Eroberern kam Kohl nach Spanien, aber die Syrer brachten ihn nach Zypern. Danach wurde das natürliche Geschenk zypriotischer Kohl genannt.

In Europa begannen nach und nach Franzosen, Briten, Italiener und Niederländer, das Produkt anzubauen. Erst im 18. Jahrhundert tauchte das Gemüse in Russland auf, zunächst ausschließlich auf den Tischen der Aristokraten. Heute können alle Landsleute das Produkt zum Kochen verschiedener Gerichte kaufen, und wertvolle Ratschläge erfahrener Köche helfen beim richtigen Kochen.

Kochzeit

Blumenkohl muss vor dem Kochen in Blütenstände geteilt werden. Kochen Sie die Blütenstände 10-15 Minuten lang. Zum anschließenden Braten den Blumenkohl 7 Minuten vorgaren. Wenn Sie Kohl in einem Wasserbad kochen, müssen Sie ihn 30 Minuten lang kochen. Aber im Slow Cooker ist das Produkt in nur 15 Minuten gekocht. Vorgefrorener Blumenkohl sollte 15-20 Minuten gekocht werden, während das Produkt nicht aufgetaut werden muss.

Wie man Blumenkohl kocht

in einem Topf

Zum Kochen verwenden Sie am besten eine Emailpfanne.

in der Mikrowelle

Die Blumenkohlblütenstände in eine spezielle Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken.
Ein paar Esslöffel Wasser werden zum Geschirr gegeben, die Mikrowelle wird auf volle Leistung gestellt.
Es reicht aus, den Kohl 3 Minuten lang bei voller Leistung in der Mikrowelle zu kochen, dann Salz hinzuzufügen und weitere 4 Minuten zu kochen, um das Produkt ausreichend zu kochen.

Im Multikocher und Dampfgarer

Legen Sie einzelne Blütenstände in eine spezielle Schale.
Dampfen Sie, indem Sie den entsprechenden Modus auf dem Gerät einschalten.
Das Produkt wird 15 Minuten in einem langsamen Kocher, 30 Minuten in einem Wasserbad zubereitet.
Sie müssen die Bereitschaft des Blumenkohls mit einem Messer überprüfen.

Wenn Sie ein Produkt kaufen, müssen Sie sich auf das Ablaufdatum konzentrieren. Der Blumenkohl soll gut aussehen und nicht unangenehm riechen.
Vor dem Kochen muss der Kohlkopf in Blütenstände zerlegt und gut gespült werden. Dieses Verfahren hilft, den Kohl von kleinen Insekten zu befreien. Kohl 15 Minuten waschen.
Sie müssen nur frischen Kohl wählen - weißlich, mit frischen Blättern und auch nicht schlaff.
Sie müssen Kohl in einer durchsichtigen Tüte ohne Wasser und Schnee wählen.

Blumenkohl rezept

Blumenkohl in Sahnesauce

Mittelgroßen Kohl abspülen, schälen, in Blütenstände teilen und dann in eine Schüssel im Wasserbad geben.
15-20 Minuten dämpfen.
Währenddessen wird die Sahnesauce zubereitet. Bereiten Sie für ihn 250 Gramm Sahne, Pfeffer und Salz vor. Die Sauce wird geschlagen, fein gehackte frische Kräuter, Zwiebeln werden hinzugefügt, gemischt.
Fertiger Kohl wird aus dem Wasserbad genommen, portioniert ausgelegt und reichlich mit Sauce übergossen.

Hühnerfleisch mit Blumenkohl

Zum Kochen müssen Sie nehmen:

500 Gramm Kohl;
500 Gramm Hähnchenbrust.

So wird das Gericht zubereitet:

Die Brüste werden gewaschen und in Stücke von 50-70 Gramm geschnitten.

Blumenkohl wurde schon immer in Gemüsegärten angebaut und auf den Märkten verkauft, aber dieses spezielle Gemüse war nicht sehr gefragt. Diese Kohlsorte hat in den letzten Jahrzehnten eine besondere Popularität erlangt, denn damals begannen immer mehr Menschen auf eine gesunde Ernährung zu achten. Schließlich hat Blumenkohl einen geringen Kaloriengehalt, aber seine Zusammensetzung enthält eine große Menge an nützlichen Substanzen, Spurenelementen und Vitaminen.

Wenn der Blumenkohl richtig gekocht ist, wird es auch denen nicht gleichgültig sein, die Gemüsegerichte nicht besonders mögen. Und dazu muss frischer Blumenkohl zuerst gekocht werden und kann dann als Beilage, Snack, Kartoffelpüree für Babys und auch für verschiedene Salate verwendet werden.

Wie lange frischer blumenkohl kochen

Die Kochtechnologie dieses Gemüses ist absolut einfach, aber wir sollten nicht vergessen, dass der Geschmack zukünftiger Gerichte und die Erhaltung möglichst vieler nützlicher Substanzen direkt von der Kochzeit abhängen.

Vor dem Kochen des Blumenkohls wird sein Kopf in Blütenstände zerlegt. Sie werden nach dem Kochen etwa 10 Minuten lang gekocht, und wenn der Kohl dann noch zum Beispiel im Teig frittiert wird, verkürzt sich der Garvorgang auf 7 Minuten. Wenn Sie einen ganzen Blumenkohlkopf kochen, dauert es mindestens 20 Minuten. Aber hier muss die Größe berücksichtigt werden - je größer der Kohlkopf, desto länger die aufgewendete Zeit. Daher muss nach 20 Minuten Garzeit die Bereitschaft überprüft werden, indem der dicke Teil des Stiels durchstochen wird: Wenn er leicht durchstochen werden kann, ist der Kohl fertig.

Heutzutage helfen moderne Hausfrauen „intelligente“ Küchengeräte, die nicht nur den Kochvorgang beschleunigen, sondern auch eine große Menge nützlicher Substanzen im Gemüse bewahren.

In einem Wasserbad ist Blumenkohl in 30 Minuten fertig, in einem Slow Cooker verkürzt sich dieser Vorgang auf 15 Minuten, und wenn Sie einen Mikrowellenherd verwenden, dauert es nur 7 Minuten, um dieses Gemüse zu kochen.

Technologie zum Kochen von frischem Blumenkohl

Bevor Sie mit dem Kochen eines Gemüses beginnen, muss es von Blättern gereinigt, gut gespült und in Blütenstände geteilt werden. Um diese Kohlsorte zu kochen, ist es besser, eine Glas- oder Emailpfanne zu verwenden.

Blumenkohlröschen oder eine ganze Gabel in einen Topf geben, mit kochendem Wasser aufgießen und leicht salzen. Sie können dem Wasser Milch hinzufügen, um die Farbe weiß zu halten.
Stellen Sie einen Behälter mit Kohl auf ein starkes Feuer, das nach dem Kochen von Wasser reduziert wird. Es ist ratsam, die Pfanne nicht mit einem Deckel abzudecken, da sich sonst die Farbe des Kohls ändert - er wird gelb.
Ein ganzer Kohlkopf sollte etwa 20 Minuten gekocht und in Blütenstände geteilt werden - 10 Minuten.
Wenn die zum Kochen eingestellte Zeit abgelaufen ist, müssen Sie die Bereitschaft des Blumenkohls mit einer Gabel oder einem Messer testen. Wenn der dicke Teil der Blütenstände leicht durchstochen wird, ist der Kohl bereits fertig.
Mit einem Schaumlöffel oder Sieb das gekochte Gemüse auf einem Teller herausnehmen.

Zu berücksichtigende Nuancen

Wie jedes Produkt hat Blumenkohl seine eigenen Geheimnisse, mit denen Sie Ihr Zuhause mit sehr leckeren Gerichten überraschen können.

Beim Kauf dieses Gemüses müssen Sie den gesamten Kohlkopf sorgfältig untersuchen. Es sollte dicht sein, die Blütenstände sollten eine weißliche Farbe ohne fäulniserregende dunkle Flecken haben und die Blätter sollten grün und frisch sein. Auch sollte von Blumenkohl kein unangenehmer Geruch ausgehen.
Die Hauptweisheit, an die Sie sich unbedingt erinnern sollten, ist, dass Blumenkohl nicht verdaut werden kann, da Sie sonst eine weiche und unangenehme Substanz erhalten.
Der Prozess des Kochens von Blumenkohl wird von einem nicht sehr angenehmen Geruch begleitet. Um dies zu beseitigen, reicht es aus, einen kleinen Cracker in den Behälter zu senken, in dem der Kohl gekocht wird.
Damit der Blumenkohl während des Kochvorgangs weiß bleibt, müssen Sie dem Wasser etwas Milch hinzufügen (nicht mehr als 1-2 Esslöffel).
Der Geschmack dieses Gemüses wird deutlich verbessert, wenn es in leicht gesüßtem Wasser gekocht wird oder Mineralwasser zum Kochen verwendet wird.
Damit der Kohl während des Garvorgangs keine gelblich-graue Farbe annimmt, sollte die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.
Sobald der Blumenkohl gar ist, empfiehlt es sich, ihn sofort mit einer Schaumkelle aus der Brühe zu nehmen. Wenn es in Wasser gelassen wird, verdirbt es den Kohlgeschmack. Aber die Brühe, wo sie gekocht wurde, gießen viele Hausfrauen nicht aus, sondern verwenden sie, um Gemüsesuppen und Saucen zuzubereiten.
Blumenkohl sollte bei Personen mit einer Verschlimmerung von Magen- und Darmerkrankungen sowie Nierenproblemen mit Vorsicht angewendet werden.

Rezept für Blumenkohl mit Käsesauce überbacken

Für dieses einfache Gericht benötigen Sie:

ein Kilogramm Blumenkohl;
ein Esslöffel Mehl;
250 g Milch;
100 g Hartkäse;
Salz;
Pfeffer.

In einzelne Blütenstände zerlegt, den Blumenkohl ca. 7-8 Minuten kochen. In ein Sieb werfen. Bereiten Sie die Sauce zu, für die Sie die Butter in einem Topf schmelzen, fügen Sie Mehl hinzu und vergessen Sie nicht, die Mischung gründlich zu mischen. Dann langsam die Milch zugießen, dabei die Soße weiter rühren. Gut erwärmen, vom Herd nehmen und 2/3 des geriebenen Käses dazugeben.

Legen Sie die gekochten Blütenstände in eine hitzebeständige Form und gießen Sie Käsesauce mit dem restlichen Käse darüber. Legen Sie die gefüllte Form in einen gut geheizten Ofen und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang. Diese Zeit reicht völlig aus, damit das Gericht eine appetitliche gebratene Kruste bekommt. Dieser Kohl wird heiß auf den Tisch serviert und kann auf Wunsch mit mehr Sauerrahm übergossen werden.

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Es ist seit langem bekannt, dass Blumenkohl einen erstaunlichen, unvergleichlichen Geschmack und eine Vielzahl nützlicher und sogar heilender Eigenschaften hat. Das Gemüse ist für jedermann verfügbar, es ist sehr beliebt bei Anhängern der richtigen Ernährung, Menschen, die eine ideale Form und gute Gesundheit bewahren möchten. Damit frischer Blumenkohl nicht nur Nutzen, sondern auch Geschmacksvergnügen bringt, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig auswählt, zubereitet, serviert und wie man die wertvollen Eigenschaften des Gemüses bewahrt.

Wie man Blumenkohl zum Kochen auswählt und zubereitet

Damit das gekochte Blumenkohlgericht einen angenehmen Geschmack hat und alle nützlichen Eigenschaften des Produkts behält, muss der Auswahl des Gemüses größte Aufmerksamkeit geschenkt werden. Die ideale Option ist, das Produkt in Ihrem Garten anzubauen, dies ist eine 100% ige Garantie für das Fehlen von Chemikalien und verschiedenen Arten der Verarbeitung. Wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie beim Kauf eines Gemüses auf dem Markt oder im Supermarkt die folgenden Nuancen berücksichtigen:

Ideal zum Kochen ist ein mittelgroßer Kopf.
Die Blätter sollten grün sein, ohne Verblassen und offensichtliche Schäden.
Blütenstände - weiß, sauber, ohne schwarze Punkte, Mängel. Sie sollten keinen Kohlkopf kaufen, von dem die Spitzen abgeschnitten sind, dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass das Produkt begonnen hat, sich zu verschlechtern, und der Schaden geschnitten wurde, um ihm eine Präsentation zu geben.
Der Kohlkopf sollte elastisch, aber nicht schwer sein.

Wie lange Kohl vor dem Braten kochen

In der Küche gibt es viele Gerichte, bei denen Blumenkohl die Haupt- oder Zusatzzutat ist. Dies ist eine klassische Version eines gebratenen Gemüses im Teig, einfach gekochte Produkte, eingelegt oder mit einer speziellen Sauce. In jedem Rezept sollte frischer Kohl vor dem Kochen gekocht werden. Dieser Vorgang ist jedoch sehr gewissenhaft, da Sie wissen müssen, wie lange er gekocht werden muss, damit er nicht weich kocht, seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack nicht verliert. Blumenkohl kochen:

7 Minuten - in einem Topf vor dem anschließenden Braten des Gemüses.
30 Minuten - im Wasserbad bei voller Leistung.
15 Minuten - Kochen mit einem langsamen Kocher.
3-5 Minuten - in der Mikrowelle.

Wie lecker Blumenkohl zu kochen ist - Rezepte mit Fotos

Blumenkohl ist ein Lagerhaus für nützliche Spurenelemente und Vitamine. Es wird oft als Babynahrung oder als Diätnahrung für Menschen auf Diät verwendet. Es gibt ein Gemüse, falls gewünscht, möglicherweise roh, aber nur einige Feinschmecker mögen diese Option. Sie müssen also lernen, wie man köstliche Gerichte daraus kocht, fertige kulinarische Meisterwerke richtig kocht und serviert. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, frischen Blumenkohl zu kochen: klassisch (mit einem Topf), in einem langsamen Kocher, Wasserbad oder Ofen.

Klassisches Topfrezept

Seit Jahrhunderten wird frischer Blumenkohl in der Anfangsphase der Zubereitung in einem Topf gekocht. Dies verleiht ihm die nötige Weichheit und hilft, die besten Geschmacksqualitäten zu entfalten. Dieser Prozess erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe, und das Endergebnis kann selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker beeindrucken. Was Sie zum Kochen brauchen:

Emaillepfanne von kleiner Größe.
Salz - eine kleine Prise.
Wasser.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Garvorgangs von Blumenkohl:

Blumenkohlkopf längs aufschneiden, in kleine Blütenstände teilen. Es ist ratsam, alle Teile gleich groß zu machen, damit sie gleichmäßig und gleichzeitig kochen.
Legen Sie die Blütenstände in einen Behälter, gießen Sie Wasser so, dass es den Kohl leicht bedeckt, leicht salzen.
Mach ein großes Feuer, lass es kochen. Gemüse 7 Minuten kochen.
Wenn Sie den Topf während des Kochens mit einem Deckel abdecken, verfärbt sich das Gemüse gelb. Um die schneeweiße Farbe zu erhalten, kochen Sie in einem offenen Behälter und geben Sie Zitronensäure, Zitronensaft oder Essig mit der Spitze eines Messers in das Wasser.
Nach Ablauf der Zeit die Blütenstände aus dem Wasser nehmen. Die restliche Brühe ist reich an Vitaminen und vorteilhaften Eigenschaften und eignet sich daher ideal für die Zubereitung von Suppen.

Gedämpfter frischer Blumenkohl in einem langsamen Kocher oder Wasserbad

Um die maximal nützlichen Eigenschaften eines Gemüses zu erhalten, müssen Sie es in einem Schongarer oder Wasserbad kochen. Diese Verarbeitungsmethode erfordert einen minimalen Aufwand, dauert jedoch etwas länger als beispielsweise das Kochen in einem Kochtopf. Das Kochen von Blumenkohl mit Hilfe moderner Küchengeräte ist ein wahres Vergnügen, und das daraus resultierende schmackhafte und gesunde Gemüse wird von allen nahen oder unerwarteten Gästen genossen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Frischer Blumenkohl - 1 Kopf.
Wasser.
Multikocher oder Dampfgarer.
Eine kleine Prise Salz.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

Den Kohlkopf 15 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen - dies hilft, Schmutz und Insekten loszuwerden.
Teilen Sie das Produkt in identische Blütenstände.
Gießen Sie Wasser in die Schüssel eines Multikochers oder Wasserbads, stellen Sie einen Behälter zum Dämpfen darauf, wo Sie die Blütenstände ablegen.
Schließen Sie den Deckel des Geräts, wählen Sie den Modus "Dampf". Die Garzeit hängt von den Fähigkeiten und der Funktionalität des Geräts ab, aber es lohnt sich ungefähr, sich auf solche Indikatoren zu konzentrieren: ein langsamer Kocher - 13-18 Minuten, ein Wasserbad - 25-30.
Legen Sie das Produkt am Ende des Garvorgangs aus und lassen Sie es leicht abkühlen, bevor Sie mit weiteren Manipulationen fortfahren.

Eine einfache Möglichkeit, bis zum Garen in der Mikrowelle zu kochen

Es kommt oft vor, dass nur sehr wenig Zeit bleibt, um das Abendessen zuzubereiten, und Sie Ihre Lieben wirklich mit etwas Leckerem und Gesundem erfreuen möchten. Die ideale Option ist Blumenkohl, und um beim Kochen Zeit zu sparen, sollte dieser Vorgang in der Mikrowelle durchgeführt werden. Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten und Attribute:

Frischer Blumenkohl.
Wasser - 3-5 EL. l.
Salz - 0,5 Teelöffel.
Mikrowellenbehälter. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern: Metallutensilien können nicht zum Kochen verwendet werden - dies kann zum Ausfall der Ausrüstung führen.

So kochen Sie Blumenkohl Schritt für Schritt in der Mikrowelle:

Alle Blätter schälen, den Kohlkopf in Blütenstände teilen und unter fließendem, kaltem Wasser gründlich abspülen.
Das Gemüse in eine Schüssel geben, ein paar Esslöffel Wasser und eine Prise Salz hinzufügen.
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in die Mikrowelle.
Die Mikrowelle bei voller Leistung einschalten und vier Minuten garen, dann die Blütenstände mischen und weitere 3 Minuten anziehen.
Die Überprüfung der Bereitschaft ist sehr einfach - die Stiele werden weicher und lassen sich leicht mit einem Messer durchstechen.

Blumenkohl im Ofen zubereiten

Blumenkohl wird ursprünglich im Ofen zubereitet. Es ist vielen nicht bekannt, aber das resultierende Gericht wird selbst eine Person mit den raffiniertesten Geschmackspräferenzen nicht gleichgültig lassen. Um Gemüse zu garen, benötigen Sie folgende Zutaten und Zubehör:

Tablett mit hohen Seiten.
Frischer Blumenkohl.
Milch - 3 Esslöffel.
Hartkäse - 150 Gramm.
Gemüse nach Geschmack (Dill, Petersilie, Kräuter).

Zubereitung Schritt für Schritt:

Frischen Blumenkohl von grünen Blättern schälen und in Blütenstände teilen.
Gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
In einen emaillierten Topf geben, Salz und etwas Wasser hinzufügen, kochen und zehn Minuten kochen lassen.
Unter fließendem Wasser abspülen und auf ein zuvor mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech legen.
In einem separaten Behälter die Eier mit Milch und Gemüse schlagen. Masse über das Gemüse giessen, mit geriebenem Käse bestreuen.
20 Minuten in den Ofen geben, bis sie vollständig gebacken sind.
Fertig ist ein unglaublich leckerer und gesunder Snack. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein ruhiges Familienessen oder für eine kleine Feier.

Wie man vor dem Einfrieren kocht, damit es nicht dunkler wird

Um im Winter schmackhaftes und gesundes Gemüse genießen zu können, muss es ab Sommer durch Einfrieren zubereitet werden. Zutaten:

Blumenkohl.
Zitronensäure.
Das Wasser ist heiß und kalt.
Behälter zum Kochen und Beutel zur Aufbewahrung.

Damit frisch gefrorener Blumenkohl nicht dunkler wird und seine besten nützlichen Eigenschaften behält, müssen Sie diese Schritte ausführen und dabei die folgenden Regeln beachten:

Zunächst müssen Sie die Wahl eines Gemüses sorgfältig angehen: Der Kohlkopf sollte dicht sein, ohne sichtbare dunkle Flecken, träge Elemente und andere Schäden.
Teilen Sie das Gemüse in gleich große Blütenstände, machen Sie keine zu großen Teile.
Waschen Sie alle Blütenstände gründlich von möglichem Schmutz, Insekten und den Ergebnissen der chemischen Behandlung.
Um die schneeweiße Farbe des Kohls beizubehalten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

Legen Sie die Blütenstände für einige Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser.
Mit einem Schaumlöffel die Blütenstände herausnehmen und in kaltes Wasser legen oder einfach mit kalter Flüssigkeit abspülen.
Fügen Sie in kochendem Wasser Zitronensäure hinzu, der Anteil von 1/3 Teelöffel pro Liter Wasser. Diese Mischung verhindert, dass das Gemüse braun wird.
Tauchen Sie die Blütenstände in kochendes Wasser mit Zitronensäure und kochen Sie sie etwa drei Minuten lang, bis sie zu schwimmen beginnen.
Das Gemüse in ein Sieb geben und auf ein Papiertuch geben, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen.
Gemüse in Beutel oder Plastikbehälter packen und in den Gefrierschrank geben.

Frischen Blumenkohl in Blütenstände teilen und kochen - Minuten.

Gefrorenen Blumenkohl kochen - Minuten ohne Auftauen.
Blumenkohl in einem Wasserbad 25 Minuten kochen, in einem Slow Cooker 15 Minuten.

Wie man Blumenkohl kocht

1. Blätter vom Blumenkohl schälen, dunkle Stellen an den Blütenständen ausschneiden und waschen.

2. Schneiden Sie den Kohl entlang des Strunks.

3. Den Blumenkohl in Röschen teilen.

4. Wasser in einen Topf gießen und anzünden.

5. Salzen Sie das Wasser.

6. Legen Sie den Kohl in gekochtes Wasser.

7. Gießen Sie den Essig in das Wasser, damit der Kohl beim Kochen nicht dunkel wird.

8. Kohl bei mittlerer Hitze mit mittlerer Blasenbildung 20 Minuten kochen.

9. Legen Sie den Blumenkohl in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.

Ihr Blumenkohl ist gekocht!

Wie man Blumenkohl in der Mikrowelle kocht
1. Spülen Sie den Blumenkohl (500 Gramm) ab, trennen Sie die Blütenstände und legen Sie sie mit den Blütenständen in der Mitte und den Stielen von der Mitte in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
2. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, stellen Sie das Geschirr in die Mikrowelle, nachdem Sie zuvor den Mikrowellendeckel abgedeckt haben.
3. Garen Sie bei einer Leistung von 800 Watt für 5 Minuten bis 7 Minuten.
4. Salzen, weitere 4 Minuten kochen.

Wie man Blumenkohl in einem langsamen Kocher dämpft
1. Den Blumenkohl gut waschen, in kleine Blütenstände teilen und in die Multicooker-Schale geben.
2. Gießen Sie genug Wasser in den Behälter, um den Kohl halb zu bedecken, und schließen Sie den Deckel.
3. 20 Minuten im „Steamer“-Modus garen.

Wie man Blumenkohl dämpft
1. Zuerst müssen Sie das Geschirr zubereiten. Zum Dämpfen benötigen Sie einen Wasserbad oder eine einfache Konstruktion aus einem Topf und einem Metallsieb.
2. Den Blumenkohl gründlich waschen, in kleine Blütenstände zerlegen, in ein Sieb geben und mit einem Deckel abdecken.
3. Feuer machen, Wasser kochen.
4. Kochen Sie den Kohl, bis er gar ist, was Sie mit einem Messer überprüfen können.
5. Vor Gebrauch leicht salzen.

Wie man Blumenkohl vor dem Braten kocht
Es ist nicht notwendig, Blumenkohl vor dem Braten zu kochen, aber wenn die Stiele groß sind, hilft das Kochen, sie weicher zu machen.
1. Den Blumenkohlkopf waschen, die Blätter entfernen.
2. Den Kohl in Blütenstände zerlegen.
3. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und gießen Sie Wasser so ein, dass die Kohlblütenstände vollständig bedeckt sind.
4. Kochen Sie Wasser und Salz.
5. Senken Sie den Kohl ab.
6. 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis es halb gar ist.
7. Vom Herd nehmen und unter Verwendung eines Siebs mit kaltem Wasser abspülen.
8. Der Kohl ist bereit zum Braten.

Blumenkohl-Kohl-Produkte
Blumenkohl - 300 Gramm frisch oder 500 Gramm gefroren
Hühnchen (fett, für Brühe - Beine oder Oberschenkel) - 200 Gramm
Kartoffeln - 3 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Karotte - 1 Stück
Tomate - 1 Stück
Knoblauch - 2 Nelken
Gemüse, Basilikum, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man Kohlsuppe kocht
1. Gießen Sie 4 Liter Wasser in einen 5-Liter-Topf, setzen Sie es in Brand und legen Sie beim Kochen das Huhn hinein, kochen Sie es 20 Minuten lang, legen Sie es dann hinein und kühlen Sie es ab, trennen Sie es von den Knochen und kehren Sie in die Brühe zurück.
2. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen und schneiden, in Pflanzenöl anbraten, in die Brühe geben.
3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in die Brühe geben; Kohl in kleine Blütenstände teilen, in die Brühe geben.
4. Kohlsuppe salzen und gehacktes Gemüse hinzufügen.
5. Tomate mit kochendem Wasser übergießen, schälen, schneiden und zur Kohlsuppe geben.
6. Kohlsuppe weitere 10 Minuten kochen.
Blumenkohlsuppe mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Blumenkohl für den Winter

Was Sie brauchen, um Blumenkohl für den Winter zu ernten
Kohl - 2 Kilogramm
1 Liter Wasser
Essig 9% - ein halber Esslöffel
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Nelke - 5 Stück
Dill und Petersilie - jeweils 5 Zweige

Wie man Blumenkohl für den Winter einlegt
1. Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen.
2. Tauchen Sie die Blütenstände in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
3. Den Blumenkohl in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abkühlen.
4. Den Kohl in sterilisierte Gläser schichten und durch den Dill und die Petersilie legen.
5. Heiße Marinade gießen (Wasser, Salz, Zucker, Nelken mischen, kochen, Hitze ausschalten und Essig hinzufügen).
6. Kohlgläser sterilisieren - 10 Minuten.

Es ist besser, Blumenkohl in einer Emailschüssel zu kochen.

Fkusnofakty

Wie macht man Blumenkohl weiß?
Sie können Blumenkohl eine schneeweiße Farbe geben. Dazu muss es in einer offenen Pfanne mit dem Zusatz von gekocht werden:
- oder Milch (300 ml pro 2 Liter Wasser);
- oder 1 Teelöffel Zitronensaft;
- oder mehrere Zitronensäurekristalle;
- oder Essigessenz.

In welchem Wasser Blumenkohl kochen?
Blumenkohl in wenig Wasser unter einem Deckel in einer emaillierten Pfanne kochen. Gekochter Kohl sollte am Ende des Garvorgangs aus der Pfanne genommen werden.

Die Vorteile und der Energiewert von Blumenkohl
Blumenkohl enthält mehr Eiweiß und Ascorbinsäure als Weißkohl. Bereits 50 Gramm Blumenkohl reichen aus, um den menschlichen Körper mit Vitamin C zu versorgen.
Blumenkohl ist wirksam bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Magenschwere, Gastritis, Magengeschwüre), Erkrankungen des endokrinen Systems, der Atemwege und der Harnwege.
Blumenkohl ist sehr nützlich für Kinder.

Die Haltbarkeit von frischem Blumenkohl beträgt nicht mehr als 10 Tage. Die Haltbarkeit von gefrorenem Blumenkohl beträgt nicht mehr als 2 Monate.

Kaloriengehalt von Blumenkohl

Blumenkohl gilt als kalorienarmes Lebensmittel. 100 Gramm Blumenkohl enthalten 21 Kilokalorien.

Wie man frischen Blumenkohl auswählt
Kachan sollte eine einheitliche weißliche Farbe haben, nicht schlaff, mit frischen Blättern. Es ist besser, gefrorenen Kohl in einer durchsichtigen Tüte zu wählen - Kohl sollte ohne Schnee sein, auch hell und mit mittleren Blütenständen.

Blumenkohl preis
Der Preis für 1 Kilogramm frischen Blumenkohl - ab 250 Rubel, gefroren - ab 200 Rubel. (Stand Juni 2017). Denken Sie daran, dass Sie beim Kauf von frischem Blumenkohl mehr Vorteile wählen, aber aufgrund der Blätter und des Stiels das Gewicht des verarbeiteten Produkts geringer ist. Und die Wahl von gefrorenem Blumenkohl - weniger Nutzen, aber verständliche Menge und einfache Zubereitung.

Schauen Sie sich die Rezepte für Blumenkohlsauce an!

Gekochter Blumenkohl mit Milchsauce

Produkte
Blumenkohl - 450 Gramm (gefroren)
Milch - 1,5 Tassen
Butter - 50 Gramm
Tomatenpüree - Esslöffel
Mehl - 1 Esslöffel
Knoblauch - zwei Nelken
Salz - 1,5 Teelöffel
Wasser - 1 Liter

Essenszubereitung
1. Braten Sie einen Esslöffel Mehl 2 Minuten lang in einer Pfanne ohne Öl an. Das Mehl nimmt einen nussigen Geschmack an.
2. Hacken Sie die geschälten zwei Knoblauchzehen.
3. Milch auf 60 Grad erwärmen.

Blumenkohl kochen
1. Blumenkohl kochen. Legen Sie dazu 450 Gramm Blütenstände in kochendes Wasser, gesalzen mit einem Teelöffel Salz. 5 Minuten kochen.
2. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Blütenstände in einem Sieb.

Saucenzubereitung
Achten Sie darauf, die Zutaten in jeder Phase des Kochens umzurühren.
1. Erhitzen Sie die Pfanne und lösen Sie 50 Gramm Butter auf. Feuer ist klein.
2. Tomatenpüree, eine Prise Salz und geröstetes Mehl hinzufügen. Blumenkohl

Die Blütenstände eines immer beliebter werdenden Produkts zeichnen sich nicht nur durch ihren delikaten Geschmack und Nutzen aus, sie werden auch besser vom Körper aufgenommen als viele andere Gemüsesorten. Wenn Sie wissen, wie viel Blumenkohl zu kochen ist und wie es richtig gemacht wird, können Sie sich darauf verlassen, ein Gericht zu bekommen, das in vielerlei Hinsicht einzigartig ist. Die Bearbeitungszeit der Komponente ist minimal - von 10-12 bis 20-25 Minuten, je nach ausgewähltem Gerät. Diese Zeit reicht aus, um die Zutat fertig zu machen, aber die nützlichen Komponenten darin maximal aufzubewahren.

Wie bereitet man Blumenkohl zum Kochen zu?

Beim Arbeiten mit Blumenkohl müssen bestimmte Regeln beachtet werden. Besonderes Augenmerk wird auf die Vorbereitungsphase gelegt. Wenn Sie alles richtig machen, sind die Chancen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen, größer.

Die Haltbarkeit des Gemüses ist gering, daher sollte es in den ersten Stunden nach dem Kauf verwendet werden. Wenn dies nicht möglich ist, sollte frischer Kohl eingefroren werden, dies hat keinen Einfluss auf seine Vorteile und Geschmackseigenschaften.
Kohlköpfe mit dunklen Flecken auf den Blütenständen sollten Sie nicht kaufen. Sie weisen auf eine längere oder unsachgemäße Lagerung hin. Selbst wenn solche Bereiche ausgeschnitten werden, behält das Produkt einen leicht bitteren Geschmack.
Die Blätter vom Kohlkopf abschneiden und den dichten Strunk entfernen. Wir schneiden alle Problemzonen mit einem Messer aus. Verwelkte Blütenstände müssen mit einer Reibe verarbeitet werden, um alles Unnötige und Geschmacklose zu entfernen.

Tipp: Sehr beliebt ist ein Rezept, bei dem Blumenkohl gebraten oder mit einem Ei geschmort wird. Aber sie müssen nicht missbraucht werden, bei einer solchen Verarbeitung werden selbst in einem so gesunden Gemüse wichtige Substanzen in wenigen Minuten zerstört. Wenn Sie die Kombination dieser Komponenten wirklich mögen, ist es besser, sie separat zu kochen, fein zu hacken und bereits in einer Schüssel zu mischen.

Verdünnen Sie zwei Esslöffel in einem Liter kaltem Wasser. Wir senken das Werkstück in die resultierende Lösung und lassen es 15-20 Minuten stehen. Diese Manipulation hilft, Larven, Schnecken und Raupen loszuwerden, die sich oft zwischen Blütenständen verstecken.

Nach der Behandlung wird der Kohl gründlich unter kaltem Wasser gewaschen. Bei Bedarf zerlegen wir das Gemüse in Blütenstände und verwenden es bestimmungsgemäß.

Blumenkohl in einem Topf kochen, gedämpft, in einem langsamen Kocher

Zum Kochen von Blumenkohl können Sie jedes Küchengerät anpassen. Am häufigsten verwenden Hausfrauen solche Methoden und Ansätze, um eine Komponente schnell und lecker zuzubereiten:

In einem Topf. Gießen Sie Wasser in den Behälter, fügen Sie etwas Salz hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Wir legen den Kohl, zerlegt in Blütenstände. Nachdem die Zusammensetzung wieder gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Das Garen dauert 10-12 Minuten. Der Reifegrad wird durch Stichproben ermittelt. Wenn das Werkstück in Zukunft gebraten werden soll, reicht ein 7-minütiges Kochen aus.

Für ein paar. Richtig verarbeitet und in Blütenstände sortiert, wird das Produkt in einer Doppelkesselschüssel oder einem Sieb ausgelegt, das über einem Topf mit kochendem Wasser befestigt ist. Kochen Sie es für 20-25 Minuten, bis es die gewünschte Konsistenz hat.

In einem Multikocher. Hier kann ein Gemüse auf zwei Arten gegart werden – wie im Topf oder gedämpft. Im ersten Fall beträgt die Behandlungsdauer 7-12 Minuten, im zweiten 15-20 Minuten.

Es wird nicht empfohlen, das fertige Produkt längere Zeit in einer heißen Brühe aufzubewahren. Blütenstände können dadurch gelb werden, was nicht sehr appetitlich aussieht. Wenn die Flüssigkeit jedoch bereits kalt ist, liegt das Produkt mehrere Stunden darin und behält seine ursprünglichen Eigenschaften.

Optionen zum Kochen von Blumenkohl in der Mikrowelle

Vor dem Kochen von Blumenkohl in einem Mikrowellenherd muss er in Blütenstände geteilt werden. Diese Technik ist nicht für die Verarbeitung ganzer Kohlköpfe geeignet, da der Effekt nicht gleichmäßig ist. Um ein Gemüse zu kochen, werden die folgenden Ansätze verwendet:

Die Blütenstände in eine tiefe Schüssel geben, ein Drittel mit Wasser füllen und leicht hinzugeben. Wir verschließen den Behälter mit einem Deckel und kochen 5-7 Minuten lang mit maximaler Leistung. Um es sehr lecker zu machen, sollte das Werkstück danach ein wenig unter dem Deckel bestehen.
Wenn der Kohlkopf möglichst ganz bleiben soll, teilen wir ihn in vier Teile und geben ihn in einen Topf. Gießen Sie das Gemüse mit Wasser und lassen Sie es 15-18 Minuten bei maximaler Leistung köcheln. Der Reifegrad wird mit einer Gabel bestimmt.
Blumenkohl kann nicht nur in Wasser, sondern auch in Milch gekocht werden. Die Hauptsache ist, es nicht zu lange zu tun, sonst wird das Werkstück zu Brei. Für 0,5 kg Blütenstände nehmen wir 3 Esslöffel Milch und eine Prise Salz. Das Garen erfolgt in einer Schüssel unter dem Deckel 3 Minuten bei maximaler Leistung und weitere 10 Minuten bei mittlerer Leistung.

Wenn Sie den Kohl einige Zeit vor dem Servieren halten müssen, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus dem Behälter ab und stellen Sie die Komponente wieder in die Mikrowelle. Aber in diesem Fall sollten Sie nicht länger als 30-40 Minuten warten.

Um immer ein schmackhaftes und gesundes Produkt zu erhalten, reicht es nicht, sich richtig zu verhalten, man sollte auch ein paar Geheimnisse kennen:

Gefrorener Kohl muss nicht vorher aufgetaut werden. Tauchen Sie es nach dem Kochen einfach in Salzwasser und kochen Sie es 12-15 Minuten lang. Dann werfen wir es in ein Sieb und verwenden es für den vorgesehenen Zweck.
Stümpfe von Blütenständen sollten nicht weggeworfen werden, sie haben viele nützliche Komponenten. Sie können auch gekocht, gehackt und als zusätzliche Zutat in Saucen und Suppen verwendet werden.
Dichte Blütenstände eignen sich am besten für Salate und Garnierungen. Lose Elemente ergeben hervorragende Suppen.

Während der Verarbeitung von Blumenkohl sollte dieser vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Andernfalls wird es direkt vor Ihren Augen weicher und dunkler.

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