Alle Familien lieben es, sich eine Erbsensuppe zu gönnen. Das Hauptprodukt dieses Gerichts sind getrocknete Erbsen, die während des Kochvorgangs weich werden. Die Vorteile von Erbsen wurden schon von den alten Römern geschätzt, die wussten, wie man Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch und Gemüse kocht. Und die alten Griechen bauten dieses Produkt bereits 500 v. Chr. an. Im alten Russland war Erbsensuppe ein häufiger Gast auf den Tischen, und sie schätzten sie wegen ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer Nährwerte.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Erbsensuppe mit Fotos
Es ist schwierig, die Vorteile von Erbsen für den menschlichen Körper zu überschätzen. Die Pflanze ist eine Quelle der Vitamine E, C, B, die bei der Bewältigung von Schlaflosigkeit helfen können. Depression, Stoffwechselprozesse normalisieren. Erbsensuppe ist ein wichtiger Lieferant von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ohne die das normale Funktionieren des Körpers nicht möglich ist. In Bezug auf den Kaliumgehalt übertreffen Erbsen alle bekannten Gemüsepflanzen.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Erbsensuppe. Es kann sowohl kalorienreich als auch diätetisch zubereitet werden, was für alle Liebhaber dieses köstlichen Gerichts geeignet ist. Es ist einfach, die Kalorien in der Suppe so weit wie möglich zu reduzieren, wenn Sie kein geräuchertes Fleisch, Rindfleisch, Würste, Hähnchenkeulen und andere Fleischprodukte hinzufügen. Die vegetarische Version wird in Gemüsebrühe oder mit Pilzen zubereitet. Schauen wir uns einige beliebte Rezepte für Erbsensuppen genauer an.
Klassisches Rezept mit geräucherten Rippchen
Traditionelle Erbsensuppe wird mit Rippchen gekocht. Wenn Sie dem Gericht Aroma und Geschmack hinzufügen möchten, nehmen Sie geräucherte Schweinerippchen. Einige Hausfrauen kochen es ohne geräuchertes Fleisch, aber mit der Zugabe von flüssigem Rauch (1 Teelöffel pro 2 Liter Suppe). Die Zutaten sind also:
- 400 Gramm getrocknete Erbsen;
- 600 Gramm Rippchen;
- 1 große Zwiebel;
- eine Karotte;
- 3 Stk. rohe Kartoffeln;
- Gewürze, Lorbeerblatt, Kräuter.
Schritt für Schritt Rezept:
- Damit die Erbsen nicht auseinanderfallen, mit kaltem Wasser füllen, über Nacht stehen lassen, in Salzwasser kochen.
- Die Rippchen abspülen, bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde garen.
- Die entstandene Brühe über die Erbsen gießen, zum Kochen bringen.
- Das Wurzelgemüse schälen, nach Belieben schneiden, weich braten.
- Fügen Sie der Suppe gehackte Kartoffeln hinzu und nach 10 Minuten - passiviertes Gemüse, Gewürze, Salz.
- Bei schwacher Hitze 7 Minuten kochen, dann die Suppe weitere 15 Minuten ziehen lassen, dann mit gehackten Kräutern bestreut auf dem Tisch servieren.
Wie man mit Hühnchen in einem Slow Cooker kocht
Die reichhaltigsten und leckersten Suppen kommen aus dem Multikocher. Und die Kombination von Erbsenbrühe mit Hühnchen gilt als die erfolgreichste. Zutaten:
- 1 Tasse trockene Erbsen;
- ein halbes Kilogramm Hühnerfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 7 Stk. rohe Kartoffeln;
- Gewürze, Kräuter.
Rezept Schritt für Schritt:
- Erbsen abends in kaltem Wasser einweichen und morgens eine Stunde kochen.
- Geschälte Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln nach Belieben schneiden.
- Braten Sie Hühnerfleisch 10 Minuten lang in einem beliebigen Öl im Modus "Braten" und fügen Sie dann Karotten, Zwiebeln und Erbsen hinzu.
- Wenn das Gemüse weich wird, schalten Sie den "Suppen" -Modus ein, geben Sie Kartoffeln, Wasser und Gewürze in die Multikocherschüssel und kochen Sie die Suppe, bis sie weich ist.
- Vervollständigen Sie das fertige Gericht mit fein gehackten Kräutern. Guten Appetit!
Erbsensuppe mit Schweinefleisch und geräuchertem Fleisch
Es ist unwahrscheinlich, dass Erbsensuppe mit geräuchertem Schweinefleisch jemanden gleichgültig lässt. Die geräucherten Zutaten haben eine würzige Salzigkeit, die gut zu der zarten und dicken süßen Schweinebrühe passt. Das Wichtigste, woran man denken muss, ist, wann man die Erbsensuppe salzt, damit die Erbsen weich sind: Salz wird hinzugefügt, wenn das Fleisch gekocht wird, und die Erbsen werden in die bereits gesalzene Brühe gegeben. Zutaten Kartoffelsuppe:
- 1 Tasse getrocknete Erbsen;
- 800 g geräucherte Schweinshaxe;
- 900 g gefrorene grüne Erbsen;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Karotte;
- 1 PC. Zwiebel.
Kochmethode:
- Grob gehacktes Gemüse backen Sie 20 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad.
- Geben Sie trockene Erbsen, gebackenes Gemüse, Schweinshaxe und Gewürze in einen Kessel und gießen Sie sechs Gläser Wasser ein.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und dann 45 Minuten köcheln lassen.
- Die Keule entfernen, gefrorene grüne Erbsen in einen Kessel geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Schlagen Sie die Suppe leicht mit einem Mixer und hinterlassen Sie eine Textur.
- Gehacktes Fleisch und Gemüse hinzufügen, servieren.
Diätsuppe ohne fleisch
Von allen mageren Suppen ist die Erbsensuppe die leckerste. Ein Traum für Vegetarier, ein Glücksfall für einen mageren Tisch und ein wunderbares Gericht für sparsame Hausfrauen. Mit verschiedenen Gemüsesorten, Käse, Tomaten und Pilzen ist es einfach zuzubereiten. Wir werden uns das Rezept für diätetische Erbsensuppe mit Blumenkohl ansehen. Zum Kochen brauchen wir:
- 1 Tasse Erbsen;
- 200 Gramm Blumenkohl;
- 1 Karotte;
- zwei Kartoffeln;
- drei Esslöffel dicke Sauerrahm;
- Gewürze, Kräuter.
Kochmethode:
- Legen Sie die Erbsen abends in kaltes Wasser und kochen Sie sie morgens in einer kleinen Menge Wasser, bis sie weich sind.
- Das Gemüse waschen, schälen, den Kohl in Blütenstände zerlegen und 15 Minuten in Salzwasser einweichen.
- Gießen Sie bis zu zwei Liter Wasser in einen Topf mit fertigen Erbsen, warten Sie, bis es kocht, fügen Sie Gemüsewürfel hinzu: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Kohlblütenstände, Gewürze.
- Die Suppe kochen, bis sie gar ist, mit Kräutern und Sauerrahm servieren.
Einfache Erbsensuppe mit Pilzen
Manchmal führt eine Kombination inkompatibler Produkte zu erstaunlichen Ergebnissen. Dies gilt auch für Erbsensuppe mit Pilzen, die mit Austernpilzen, Champignons, Wald- oder tiefgefrorenen Pilzen zubereitet wird. Dieses Gericht kann mager sein oder mit Fleisch gekocht werden, mit der Zugabe von Fleischbällchen oder sogar Eintopf. Wir schauen uns das Rezept für eine vegetarische Cremesuppe mit Pilzen und Erbsen an.
Zutaten:
- 1 Tasse trockene Erbsen;
- 100 Gramm frische Champignons;
- 50 g Wurzelsellerie;
- eine Karotte;
- eine Zwiebel;
- 3 Stk. Kartoffeln;
- Gewürze, Kräuter.
Kochmethode:
- Die Erbsen 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann bei mäßiger Hitze 1 Stunde kochen.
- Alle Wurzelgemüse schälen und in Streifen schneiden.
- Schneiden Sie die gewaschenen Pilze in Scheiben und braten Sie zuerst die Wurzelfrüchte und dann die Pilze.
- Fügen Sie zuerst Kartoffeln zu den Erbsen hinzu und nach 10 Minuten gebratenes Gemüse und Gewürze.
- Die Masse in einem Mixer pürieren, dann die gebratenen Pilze dazugeben und die Suppe 30 Minuten ziehen lassen.
- Mit frischen Kräutern servieren.
Wie man magere Erbsensuppe mit Croutons kocht
Erbsensuppe mit knusprigen Knoblauchcroutons ist sehr beliebt. Die Leute bemerken manchmal nicht einmal, dass in einem mageren Gericht kein Fleisch ist, es ist so dick und reichhaltig. Die Hauptsache ist, die Croutons richtig zu kochen, sonst ist es sehr leicht, das Endergebnis zu verderben. Zum Kochen brauchen wir:
- 300 Gramm trockene Erbsen;
- 1 Karotte;
- eine Zwiebel;
- ein Bund Lauch;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 Stk. Kartoffeln;
- Weiß- oder Schwarzbrot - nach Geschmack;
- Gewürze, Gewürze, Kräuter.
Kochmethode:
- Die Erbsen einige Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann mindestens eine Stunde kochen.
- Gewürfelte Kartoffeln, Zwiebeln und gehackte Karotten zu den gekochten Erbsen geben.
- Den Lauch in Ringe schneiden und wenn die Kartoffeln fertig sind, Gewürze, Lauch und andere gehackte Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen.
- Schalten Sie die Suppe aus und lassen Sie sie ziehen.
- In der Zwischenzeit die Croutons im Backofen garen: Brot in kleine Würfel schneiden und auf ein heißes Backblech legen.
- Nach 5 Minuten umdrehen und mit dieser Mischung bestreuen: Sonnenblumen- oder Olivenöl + fein gehackter Knoblauch.
- Drehen Sie die Croutons noch ein paar Mal, bis sie geröstet sind, und geben Sie sie dann auf einen Teller.
- Servieren Sie die Suppe mit Croutons zusammen mit saurer Sahne auf dem Tisch.
Wie viele kalorien hat eine gekochte mahlzeit
Je nach Zutaten kann Erbsensuppe sehr kalorienreich sein. Wenn Sie eine magere Suppe ohne Kartoffeln und Fleisch zubereiten, überschreitet der Kaloriengehalt 45 kcal pro 100 Gramm nicht. Nimmt man aber noch Schweinshaxe und Räucherrippchen dazu, dann findet man am Ausgang ein sehr kalorienreiches Gericht, das für Diabetiker, Vegetarier und Figurbewusste nicht geeignet ist.
Video: Rezept für Erbsensuppe mit geräucherter Wurst
Köstliche Erbsensuppe wird aus geräuchertem Fleisch mit Pilzen, Gemüse und anderen Produkten hergestellt. Aber wird das Gericht appetitlich, wenn Sie geräucherte Wurst hinzufügen? Diese Option kann nicht als super nützliche Rezepte eingestuft werden, aber manchmal möchte man sich wirklich etwas Originelles gönnen. Um geräuchertes Fleisch zu kompensieren, das für den Körper nicht sehr nützlich ist, müssen der Suppe unbedingt Gemüse, trockene Gewürze und aromatische Kräuter hinzugefügt werden. Sehen Sie sich das Video für ein detailliertes Rezept zum Kochen von Erbsensuppe mit geräucherter Wurst in einem Slow Cooker an:
Die Vorteile von Erbsen für unseren Körper sind kaum zu unterschätzen: Es ist ein mageres, kalorienarmes Lebensmittel, das reich an gesundem Eiweiß, Vitaminen, Spurenelementen, natürlichem Zucker und Antioxidantien ist. Menschen, die Erbsen in ihre normale Ernährung aufgenommen haben, können sich eines hervorragenden Stoffwechsels sowie gesunder Haut, Haare und Nägel rühmen.
Aus Erbsen und Kichererbsen kochen wir Suppen, Müsli, bereiten Snacks und eigenständige Gerichte zu, fügen sie Salaten aller Art hinzu und Angler verwenden gekochte Erbsen, um Fische anzulocken - dies sind nur einige Beispiele dafür, wie nützlich und vielseitig dieses Produkt ist. In der neuen Rezension erklären wir Ihnen, wie Sie Erbsen schnell und lecker zubereiten können, und wir werden sicherlich die besten Rezepte teilen.
Wenn Sie vergessen haben, die Erbsen vor dem Kochen einzuweichen, oder Sie einfach keine Zeit für diesen langwierigen Vorgang haben, verdünnen Sie 1/2 Teelöffel Backpulver in warmem Wasser und lassen Sie die Erbsen nur 40-50 Minuten darin einweichen . Danach können Sie die Erbsen kochen, ohne befürchten zu müssen, dass sie nicht weich genug sind.
Normalerweise dauert der gesamte Prozess des Kochens von Erbsen etwa zwei Stunden. Voraussetzung ist das Köcheln, da sich sonst das Eiweiß in den Erbsen zusammenrollt und das fertige Gericht hart wird und beim Esser nach dem Essen unerwünschte, unangenehme Blähungen und ein Völlegefühl hervorruft. Aus dem gleichen Grund wird ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzugefügt. Um ein Anbrennen zu vermeiden, wählen Sie Kochgeschirr mit dicken Wänden und einem Boden.
Wenn Sie Erbsen für eine Suppe kochen und sicherstellen möchten, dass sie zart und zart sind, wählen Sie zerdrückte oder gespaltene Erbsen. Einweichen ist hier unabdingbar: entweder über Nacht stehen lassen oder die oben beschriebene Express-Methode anwenden.
Wie man Erbsen schnell in einem Slow Cooker kocht
Es ist sehr praktisch, Erbsen in einem Slow Cooker zu kochen, und das fertige Gericht zeichnet sich merklich durch einen angenehmen Geschmack und eine perfekte Konsistenz aus. Lassen Sie diese Kochmethode etwas länger als gewöhnlich dauern, aber Sie können sicher zu Ihrem Geschäft "wechseln" und alle Sorgen dem Slow Cooker anvertrauen, ohne befürchten zu müssen, dass das Gericht nicht funktioniert oder anbrennt.
Du musst die Erbsen nicht einweichen, spüle sie einfach gründlich in kaltem Wasser ab, bis sie klar sind. 2 Tassen gewaschene Erbsen und 4-5 Tassen Wasser in die Schüssel geben, salzen. Stellen Sie die Schüssel in den Schongarer, stellen Sie den Modus "Löschen" ein und lassen Sie sie 2 Stunden lang kochen. Als Ergebnis werden die Erbsen gekocht, weich und sehr lecker. Um zu verhindern, dass das Gericht trocken und fad wird, fügen Sie am Ende der Garzeit Butter hinzu.
Wie man schnell Erbsen in der Mikrowelle kocht
Eine Mikrowelle hilft Ihnen, Erbsen schnell zu kochen, ohne sie einzuweichen. Damit es weich wird, lassen Sie es 10 Minuten lang bei maximaler Leistung kochen: Dieses einfache Verfahren verkürzt die weitere Garzeit erheblich.
Füllen Sie danach die Erbsen mit heißem Wasser, so dass es sie etwa ein paar Zentimeter vollständig bedeckt. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und lassen Sie es 20 Minuten lang bei hoher Leistung kochen. Bei Bedarf das Gericht weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Wie man Kichererbsen richtig und schnell kocht
Der zweite Name von Kichererbsen ist türkische Erbsen. Es ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel in der vegetarischen Küche, berühmt für seinen hohen Energiewert, hohen Proteingehalt (pro 100 Gramm Kichererbsen - 20 Gramm Protein) und ist in so beliebten Gerichten wie Hummus und Falafel enthalten.
Um Kichererbsen schnell zum Kochen dieses oder jenes Gerichts zuzubereiten, müssen Sie sie mehrere Stunden einweichen. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, um nicht zu viel Zeit zu verschwenden, wenn Sie bereits mit dem Kochen begonnen haben. Üblicherweise wird es über Nacht in kaltem Wasser im Verhältnis 1:4 eingeweicht. Bei einigen pürierten Gerichten (z. B. Hummus) werden Kichererbsen etwa 2 Stunden gekocht, in anderen Fällen 1 Stunde. Um es schneller garen zu lassen, verwenden Sie einen Schongarer oder geben Sie eine Prise Soda in die Pfanne.
Manchmal liest man kulinarische Gespräche und wundert sich. Damen kochen Erbsen 5-7 Stunden lang und bleiben trotzdem hart. Frauen, seht euch die Pfanne genau an. Vielleicht gibt es Diamanten? Oder im schlimmsten Fall Trümmer? Ja, selbst die hölzernsten Hülsenfrüchte können in nur einer Stunde zu einem Püree gekocht werden! Wir enthüllen die Geheimnisse, wie man Erbsen schnell kocht.
Das richtige Getreide ist der Schlüssel zum Erfolg
Der erste Schritt ist die Auswahl der richtigen Erbsen. Es gibt einen einfachen Weg. Es heißt „genau hinsehen“. Was müssen wir machen? Seltsamerweise, aber schauen Sie genau hin. Erbsenkörner, die schnell weich gekocht werden, sind glatte Kugeln. Diese Erbsen, die wie zerknitterte Würfel aussehen, können sicher auf die Basis des Fundaments gelegt werden. Denn an Härte stehen sie Steinen in nichts nach.
Beratung. Die am schnellsten kochenden Erbsen sind halbe, nicht ganze Samen.
Einweichen oder nicht?
Die zweite Sache ist laut den meisten Quellen das obligatorische Einweichen von Getreide. Mindestens 10 Stunden. Pfff. Und wer hat gesagt, dass dies die ultimative Wahrheit ist? Ja, schließlich ist es ratsam, Salz, Zucker und Soda ins Wasser zu geben.
Übrigens über sie. Bereits im Jahr 70, einem zwielichtigen Jahr, wurde wissenschaftlich bewiesen, dass das Hinzufügen von Soda zu Erbsen in jeder Phase des Kochens die darin enthaltenen B-Vitamine vollständig zerstört und die Assimilation eines solchen Gerichts erheblich verlangsamt.
Das ist jetzt einfach nicht nötig, um die Gasbildung mit Soda zu reduzieren. Bohnen richtig kochen. Und dann wird es keine Gasbildung geben.
Kommen wir zurück zum Einweichen. Dieses Verfahren ist keinesfalls obligatorisch. Es ersetzt perfekt das Spülen mit Wasser. Ja, reines Wasser. Aber die Raffinesse liegt darin, dass das Wasser am Ende des Prozesses absolut transparent ist. Andernfalls müssen Sie die Erbsen wie Gelee kochen. Genau 8 Stunden.
Und ja, es reicht nicht, nur die Flüssigkeit zu gießen und auszugießen. Sie werden das Getreide also eine Woche lang spülen. Nimm dir die Mühe, die Erbsen mit der Hand zu schütteln, um es dir leichter zu machen. Normalerweise genug, um das Wasser 6-7 Mal zu wechseln.
Ist Feuer stark oder schwach?
Einige Quellen warnen eindringlich davor, Feuer auf ein Minimum zu beschränken. Angenommen, die Stärke in der Erbsenzusammensetzung klebt zusammen und erschwert den Kochvorgang erheblich.
Und wessen-ta? Verwandelt sich eine Kartoffel (sie enthält auch Stärke) bei großer Hitze in einen Ziegelstein? Es sieht aus, als würde es zu einem Brei schmelzen. Warum sollte sich dann Erbsenstärke anders verhalten? Was für ein Unsinn. Schalten Sie das Feuer unter dem Geschirr in vollen Zügen ein. Zumindest bei mittlerer Leistung.
Wie viel Wasser braucht man zum Kochen von Erbsen?
Und jetzt erinnern wir uns, wie Hülsenfrüchte zu schnell gekocht werden. Gießen Sie kaltes Wasser und bedecken Sie die Körner leicht. Gekocht - etwas kalt oder sogar mit Eis spritzen. Es kochte wieder - der Vorgang wird wiederholt. Das bedeutet, dass die Bohnen schneller garen. Aus irgendeinem Grund werden die Erbsen ihre Meinung ändern und steif werden?
Und weiter. Um 3 Liter Wasser mit Erbsen zu kochen, dauert es viel länger, als wenn die Flüssigkeit nur die Körner bedeckt.
Wann salzen?
Die meisten Empfehlungen empfehlen dringend, Salz in fast fertige Erbsen zu gießen. Nochmals ein Wort der Vorsicht: Gesalzene Körner brauchen länger zum Kochen. Äh. Kommen wir zurück zu den Kartoffeln. Damit es schneller gart, empfiehlt jeder, es SOFORT zu salzen. Aber beim Braten ist es ratsam, am Ende Salz hinzuzufügen, damit es nicht vorzeitig zerfällt.
Versuchen Sie, die Erbsen am Anfang zu salzen. Und markiere die Zeit. Wir sind sicher, das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen. Erinnern Sie sich übrigens an die köstliche Verwöhnung Ihrer Kindheit - gebratene Erbsen. Es wurde auch ganz am Anfang gesalzen. Dann wurde die Kruste knusprig und im Inneren waren die Körner weich.
Daher die Schlussfolgerung: Es ist notwendig, die Erbsen ganz am Anfang des Prozesses zu salzen. Dann gart es viel schneller.
Brauchen Sie Öl?
Es gibt auch Empfehlungen, ein Stück Butter in einen Topf zu geben. Sprich, aus diesem Kochkörner wird reduziert. Neigen dazu, anderer Meinung zu sein. So beschleunigt Butter das Kochen? Probeabzüge bitte im Studio. Oder irgendein anderer Beweis. Zum Beispiel ein Link zum Ergebnis eines Experiments, das nach allen Regeln und mit Reinheit durchgeführt wurde.
Andernfalls müssen wir dieses Verfahren als Verschwendung bezeichnen. Kennt jeder den Preis echter Butter? Und es stellt sich als Verschwendung heraus. Und von der Geschmacksverbesserung ganz zu schweigen. Sie werden es leicht verbessern und dem fertigen Gericht cremige Zartheit verleihen. Wir sprechen jetzt über die Geschwindigkeit des Kochens von Erbsen.
Fazit: Kein Öl oder Fett beeinträchtigt das Kochen von Erbsen.
Beratung. Wenn Sie Erbsenbrei und keine ganzen gekochten Körner benötigen, machen Sie sich keine Sorgen. Kaufen Sie fertiges gefriergetrocknetes trockenes Erbsenpüree und brauen Sie es einfach gemäß den Anweisungen mit kochendem Wasser auf. Laut Bewertungen verliert der Geschmack eines solchen Gerichts zwar immer noch an echtem Püree. Sie haben jedoch immer die Möglichkeit, es zu veredeln. Zum Beispiel Röstzwiebeln oder Speckstücke.
Wie man Erbsen sehr schnell kocht
Wahrer, faszinierender Untertitel? Ich wette, das ist das Erste, was Sie in dem Artikel schnell gelesen haben? Wir hoffen, dass wir Ihre Eile nicht enttäuschen werden. Alles, was Sie brauchen, ist grüne Samen anstelle von getrockneten Körnern zu nehmen.
Nein, keine Milchreife. Es sind reife Erbsen, aber noch nicht getrocknet, von grüner Farbe. Der Geschmack des Gerichts ändert sich nicht. Und alle Pandemonien mit Waschen in 7 Gewässern können vermieden werden. Die Erbsen wie gewohnt kochen. Solche Körner sind in 30-35 Minuten ohne Zugabe von kalter Flüssigkeit oder Eisstücken fertig.
Es ist klar, dass es die Landbewohner in dieser Hinsicht einfacher haben. Ich ging in den Garten, pflückte die Schoten, schälte und kochte. Was soll die Stadt tun? Suchen Sie entweder nach bekannten Dorfbewohnern oder lesen Sie den Artikel von Anfang an. Dort ist alles ausführlich beschrieben.
Küchengeräte
Viele Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, Küchenzubehör für den vorgesehenen Zweck zu verwenden. Mit einem guten alten Schnellkochtopf können Sie beispielsweise die Garzeit von Erbsen auf 25-30 Minuten reduzieren.
Ein Slow Cooker kann im Allgemeinen eine vollwertige Erbsensuppe in einer Stunde kochen. Sie müssen nur alle notwendigen Komponenten hineinladen, einen Knopf drücken und es vergessen.
Auch der einfachste Mixer hilft. Wenn Sie eine Erbse probiert haben, sie weich ist, aber noch nicht zerfällt, und die Kinder schon nach Brei verlangen, dann:
- den Topf vom Herd nehmen
- Etwas Flüssigkeit in eine Schüssel geben
- Erbsen in einem Mixer mahlen
Möglicherweise müssen Sie das abgelassene Wasser wieder in die Pfanne zurückgeben. Anstelle eines Mixers funktioniert übrigens auch ein Stopfer aus Holz oder Eisen hervorragend. Schalten Sie Ihren Kopf und Ihre Vorstellungskraft ein.
Kaufen Sie zerkleinerte Erbsen, keine Vollkornprodukte. Es gibt viel weniger Probleme, sie kochen schneller, der Geschmack ist nicht anders.
Achten Sie darauf, die Erbsen während des Kochens häufig umzurühren. Und nehmen Sie Geschirr mit dickem Boden und dicken Wänden. Es wird sehr enttäuschend sein, wenn all Ihre Zeit und Ihre physischen Kosten verschwendet werden, wenn die Körner verbrennen. Alle Arten von Erbsen, außer grünen, sündigen oft damit. Wer mag den Geschmack und Geruch von Brennen?
Schaum aus dem Wasser entfernen. Ist immer. Dadurch kann die Flüssigkeit nicht wie Milch ablaufen. Gleichzeitig sammeln Sie auch kleine Flecken, die Sie beim Waschen möglicherweise übersehen haben.
Wie schnell Erbsen kochen? Es stellt sich heraus, dass es sehr einfach ist. Ein bisschen Kreativität, ein bisschen mehr Logik und ein integrierter Kopf. Und jetzt, nach einer Stunde, ist das Erbsenpüree fertig und auf dem Tisch steht eine duftende und gesunde Suppe. Befolgen Sie unsere Empfehlungen und es wird Ihnen viel einfacher in der Küche gehen.
Video: Wie man leckeren Erbsenbrei kocht
Erbsensuppe ist ein preisgünstiges und schmackhaftes Gericht, das fast jeder liebt, aber nicht viele Leute entscheiden sich dafür, es selbst zu kochen, da sie sich mit Erbsenängsten beschäftigen. Nicht umsonst kommen diese Zweifel auf. Wenn Sie die Feinheiten des Kochens von getrockneten Erbsen nicht kennen und zur Sache kommen, dann kann der Wunsch, sich jemals mit harten Hülsenfrüchten herumzuschlagen, für immer verschwinden. Lassen Sie uns ein für alle Mal herausfinden, was zu tun ist, wenn die Erbsen in der Suppe nicht kochen.
In diesem Artikel werden wir versuchen, so vollständig wie möglich zu beschreiben, wovon die Kochgeschwindigkeit von Erbsen abhängt und wie man sie richtig kocht. Verwenden Sie entsprechend Ihrer Situation eine der oben genannten Methoden, und das Problem mit dem Kochen von Erbsen wird gelöst. Wenn Sie oft Erbsensuppen kochen, empfehlen wir Ihnen, die Seite mit einem Lesezeichen zu versehen, damit der Hinweis beim nächsten Mal schnell zur Hand ist.
Mit diesen Tricks bereiten Sie ganz einfach Erbsensuppe, Kartoffelpüree oder Brei zu. Wählen Sie einfach die Option, die zu Ihnen passt.
1️⃣ Regeln zum Einweichen von Erbsen
Der einfachste Weg, Erbsen zu kochen, ist, sie vorher einzuweichen. Diese Methode ist sanft, Vitamine zerstörungsfrei. Die Mindesteinweichzeit beträgt 2 Stunden. Dies reicht aus, um nicht zu harte Erbsen zu quellen. Wenn es nicht möglich ist, den Feuchtigkeitsgehalt in Erbsen „mit dem Auge“ zu bestimmen, 5-8 Stunden einweichen. Längeres Einweichen wird nicht empfohlen, da. Erbsen können sauer werden.
- Die Wasserhärte ist beim Einweichen und Kochen von großer Bedeutung. Kurz gesagt, je härter, desto länger. Es geht um den Salzgehalt im Wasser. Daher schreiben die Autoren häufig in Rezepten, dass das Gericht am Ende des Garvorgangs gesalzen werden sollte, um das Erweichen des Produkts nicht zu verhindern. Dasselbe gilt für Erbsen.
- In reichlich Wasser einweichen. Achten Sie darauf, dass der Wasserspiegel 5 Zentimeter über dem Niveau der Hülsenfrüchte liegt.
- Wenn Sie möchten, dass die Erbsen schneller quellen, weichen Sie sie in kochendem Wasser ein, schließen Sie den Deckel fest und wickeln Sie sie in ein Frotteetuch oder eine Decke.
2️⃣ Erbsen ohne Einweichen kochen
Das Einweichen wird nicht erzwungen, man kann irgendwie darauf verzichten. Alles, was Sie sich merken müssen, ist der folgende einfache Aktionsalgorithmus:
- Die Erbsen abspülen, mit kaltem Wasser füllen, so dass es die Körner kaum bedeckt, und zum Kochen bringen;
- bei hoher Leistung kochen, bis das Wasser teilweise verkocht ist;
- dann fügen Sie etwas Eiswasser hinzu, so dass es die Erbsen kaum bedeckt;
- bei hoher Leistung weiterkochen, bis das Wasser teilweise verkocht ist;
- wieder mit Eiswasser auffüllen;
- Wiederholen Sie diese Sequenz, bis die Erbsen gekocht sind.
Warum funktioniert diese Methode? Alles ist einfach! Wenn kaltes Wasser hinzugefügt wird, platzen heiße Körner, was das Garen beschleunigt.
3️⃣ Lifehack, um Erbsen schnell weich zu machen
Wenn Sie Erbsen eine Stunde lang kochen und es in keiner Weise weicher wird, dann haben Sie ein Produkt von schlechter Qualität gefunden. Wie Sie sich beim nächsten Mal nicht verkalkulieren und ein gutes kaufen - lesen Sie im nächsten Absatz. Und jetzt werden wir Ihnen sagen, wie Sie mit dem bestehenden Problem umgehen können. Geben Sie einen halben Teelöffel Natron pro 2 Liter Wasser in den Topf mit den Erbsen. Backpulver macht das Wasser weicher, sodass die Erbsen viel schneller garen. Nach 15-20 Minuten Kochen werden die Erbsen weich. Der Geschmack des Suppensodas wird sich nicht verschlechtern. In einer solchen Menge ist es kaum zu spüren oder sein Geschmack ist überhaupt nicht wahrnehmbar. Der einzige Nachteil dieser Methode ist die Zerstörung von Vitamin B1.
4️⃣ Erbsen im Laden aussuchen – worauf man achten sollte
Wenn Sie sich im Laden für eine Qualitätserbse entscheiden, denken Sie daran, dass Sie bereits die Hälfte davon gekocht haben! In Geschäften versuchen sie oft, uns ein schlechtes Produkt zuzuschieben, also lesen Sie immer das Etikett sorgfältig durch und berücksichtigen Sie den Inhalt.
- Die Verpackung muss transparent sein, damit die Erbsen sichtbar sind.
- Bei der Auswahl von Erbsen sollte der Chip scharf sein und keine abgerundete Kante haben.
- Achten Sie auf die Farbe der Erbsen. Es sollte hellgelb sein. Trübe graue Exemplare sofort entsorgen.
- Je dicker der weiße Belag auf den Erbsen ist, desto älter sind die Erbsen. Hersteller können jedes Verfallsdatum angeben, also müssen wir unseren Augen vertrauen, nicht den Zahlen auf der Verpackung. In einer Packung mit einem Qualitätsprodukt sollte keine Plakette sein.
5️⃣ Wie man Erbsensuppenpüree in 10 Minuten kocht
Hier ist eine superschnelle Art, Erbsensuppe zuzubereiten! Wenn Sie so wollen, gibt es hier keine Übertreibung oder Untertreibung. Alles Geniale ist einfach! Und dieser Spruch wird durch unser wunderbares Rezept bestätigt.
Für seine Ausführung benötigen Sie eine Kaffeemühle. Ich sehe, Sie haben bereits erraten, dass getrocknete Erbsen vor dem Kochen zu Mehl gemahlen werden müssen. Und die Vitamine sind sicher, und das Erbsenpulver wird 10 Minuten lang gekocht. Rühren Sie die Suppe während des Kochens ständig um, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleibt. Es stellt sich eine dicke cremige Suppe mit einer zarten Textur heraus. Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse oder Räucherfleisch hinzu und fertig ist ein vollwertiger erster Gang. Siehe Schritt-für-Schritt-Rezeptbeschreibung.
Garzeit für Erbsen ohne Einweichen
Kochzeit von getrockneten Erbsen mit Einweichen
Jetzt weißt du, warum du Erbsen nicht immer in Suppe kochst und was du tun musst, um eine leckere Erbsensuppe zu kochen. Daher empfehlen wir Ihnen, eine solche Suppe nach einem der unten aufgeführten Rezepte zuzubereiten.
Die besten Rezepte für erste Erbsengerichte
Speziell für Sie haben wir 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Erbsensuppen für jeden Geschmack ausgewählt. Folgen Sie dem Link zur Ansicht.
- Finden Sie heraus, wie man dicke Erbsensuppe mit Croutons kocht.
- Auf der Seite ist ein Rezept für Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen. Sehr lecker!
- Sehen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Zubereitung der grünen Erbsensuppe an.
- Ungewöhnliches Rezept für Erbsensuppe mit Meeresfrüchten
Unter der gesamten Vitaminzusammensetzung in Erbsen unterscheiden sich Vitamine der Gruppen B und E. Mineralien - Zink, Magnesium, Phosphor, Selen und Kalium - sind ebenfalls in den vorteilhaften Eigenschaften enthalten.
Aber die Hauptsubstanz, weshalb jedem empfohlen wird, mindestens einmal pro Woche Erbsengerichte zu essen, ist Pyridoxin. Es ist für die Produktion von Aminosäuren durch den Körper notwendig.
So kann ein günstiges Produkt für den Körper von großem Nutzen sein.
Kontraindikationen für den Verzehr von Hülsenfrüchten sind Probleme mit dem Verdauungstrakt.
Kochen Sie Suppen und andere Erbsengerichte und seien Sie gesund!
Anfängerköche mit Erbsen haben oft Probleme. Entweder ist er zu wenig gekocht oder er kocht zu Brei. Im ersten Fall stoßen harte und völlig ungenießbare Erbsen in der Suppe auf. Im zweiten verwandelt sich die geplante Suppe in ein ungeplantes Püree.
Aber erfahrene Hausfrauen wissen, wie und was zu tun ist, damit die Erbsen in der Suppe schneller kochen. Wir hoffen, die hier gesammelten Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.
Außerdem finden Sie unten ein hervorragendes Rezept für Erbsensuppe mit Gemüse und geräuchertem Fleisch.
Entgegen der landläufigen Meinung ist es nicht notwendig, Erbsen einzuweichen. Übrigens, wenn Sie Erbsen in Wasser überbelichten, insbesondere in der Hitze, wird es sauer und eignet sich nur als Angelköder.
Ganz oder gespalten?
Wählen Sie Erbsen zum Kochen, sie werden schneller weich als ganze. Die Sorte beeinflusst die Garzeit. Wenn die Sorte nicht auf der Verpackung angegeben ist, merken Sie sich den Namen des Herstellers, wenn das Produkt erfolgreich zubereitet wurde.
Wasser
Die chemische Zusammensetzung des Wassers hat einen gewissen Einfluss auf die Kochzeit. In hartem Leitungswasser kocht die Suppe langsamer und in weichem Brunnenwasser schneller.
Temperatur
Das Temperaturregime ist sehr wichtig. Die Suppe in einem dickwandigen gusseisernen Topf bei geöffnetem Deckel kochen, nach dem Kochen des Wassers unbedingt den Schaum abschöpfen, damit die Suppe klar wird. Wählen Sie einen Feuermodus, bei dem die Erbsen in leicht sprudelndem, kochendem Wasser steigen und fallen. Die Suppe ist in einer dreiviertel Stunde fertig.
Salz und Gewürze
Salze die Suppe nicht, während sie kocht – das Salz macht die Erbsen zäh. In Salzwasser kocht es stundenlang, aber es wird nie gekocht. Das Gericht sollte einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs gesalzen werden. Fügen Sie gleichzeitig Ihre gewünschten Gewürze hinzu.
Alte Wege
Die alte Art, Erbsen weich zu machen, hilft kulinarischen Spezialisten immer noch. Sie müssen zwei oder drei Liter Wasser einen halben Teelöffel Soda hinzufügen, und die Erbsen werden nach 15 Minuten Kochen gekocht. Die Suppe schmeckt nicht nach Soda.
Es gibt noch eine alte Empfehlung. Gießen Sie die gewaschenen Erbsen mit etwas Wasser. Wenn es kocht, gießen Sie ein Glas Eiswasser hinein. Wiederholen Sie den Kontrastvorgang mehrmals, bis Sie das gewünschte Flüssigkeitsvolumen erreicht haben. Die Bedeutung des wiederholten Nachfüllens besteht darin, dass die Erbsen bei einem starken Temperaturabfall platzen und schneller kochen.
Bitte beachten Sie, dass auch speziell in Fabriken zubereitete Erbsen im Angebot sind, die ohne zusätzliche Tricks sehr schnell kochen.
Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch
- ein halbes Kilo geräucherte Schweinerippchen
- ein halbes Kilo Räucherbrust
- ein Glas Erbsen
- Kilo Kartoffeln
- Birne
- Karotte
- zwei Lorbeerblätter
- Sonnenblumenöl
- gehacktes Grün
- Salz, Gewürze (nach Geschmack)
Kochen Sie die Rippchen 40 Minuten lang. Wir trennen das Fleisch von den Knochen, entfernen die Knochen. Das Fleisch wieder in die Brühe geben. Gewaschene Erbsen dazu geben. Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde kochen.
Wir hacken Zwiebeln und Karotten. Einige Minuten in Öl anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Braten in die Brühe geben.
Das Bruststück fein schneiden. Separat ohne Öl frittieren.
Wir schneiden die Kartoffeln willkürlich, zusammen mit dem Bruststück schicken wir sie in die Suppe. Wir legen Lorbeerblätter, Gewürze. Lassen Sie uns später salzen.
Wir kochen, bis wir fertig sind. Mit Gemüse, rötlich-weißen Crackern oder frischem Roggenbrot servieren. Guten Appetit!
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