Kolač od kvasca sa jabukama i cimetom. Otvorena pita od kvasca sa jabukama. Kako napraviti pitu od kvasca sa jabukama kod kuće

Većina ljudi povezuje aromu jabuke i cimeta sa porodičnom udobnošću i toplom domaćom atmosferom. Zahvaljujući tome, pita s jabukama i cimetom ne doživljava se samo kao desert, već i kao svojevrsni simbol. ugodnu čajanku i ležerni razgovori sa ljudima dragim srcu.

Cimet je osušeni dio kore cejlonskog cimeta. Ovo drvo pripada porodici lovorova, koje raste na ostrvu Šri Lanka i u zapadnom delu Indije. Za proizvodnju mirisnog začina koristi se tanak sloj kore izrezane od mladih grančica. Kora se osuši i umota u cijevi.

Savjet! U prodavnicama možete kupiti cimet u obliku štapića ili u obliku praha. Začin ima karakterističnu nježnu aromu i blago opor slatkast okus.

Ponekad beskrupulozni prodavači umjesto cimeta prodaju jeftiniju verziju začina - kinesku kasiju. Kasija je manje mirisna i oštrog je ukusa. Da se ne biste zavarali, bolje je ne kupovati mljeveni cimet. Začine u štapićima je lako razlikovati jedan od drugog. Kora cimeta je tanka (ne više od 2 mm), čvrsto uvijena. A štapići kasije su deblji sa granularnom strukturom na lomu.

Štapići cimeta prije upotrebe moraju se samljeti u prah. Da biste to učinili, preporučljivo je prvo osušiti štap u suhoj tavi, a zatim ga staviti u čvrstu vrećicu i uvaljati oklagijom ili samljeti u malteru. Dobijeni komadići mogu se samljeti u prah u mlinu za začine ili kafe.

Pripremiti pita od jabuka sa cimetom možete koristiti tijesto pripremljeno različitim tehnologijama. Ali preporučuje se dodavanje cimeta u punjenje, a ne u tijesto. Osim toga, začin se može koristiti za posipanje gotovih proizvoda pomiješanim sa šećerom ili prahom.

Američka pita sa filom od jabuka i bundeve

Tradicionalni američki desert napravljen od jabuka i bundeve.

Za test pripremimo:

350 gr. brašno;
250 gr. puter;
1 kašika granuliranog šećera;
prstohvat soli;
1 kašičica praška za pecivo;
oko 100 ml ledene vode.

Za punjenje će vam trebati:

300 gr. oljuštena bundeva
300 gr. jabuke
100 gr. Sahara;
1 kašika limunovog soka;
1,5 kašičice cimeta;
30 gr. puter;
1,5 kašika skroba, najbolje kukuruznog.

Maslac izvadimo iz zamrzivača, naribamo ga i pomiješamo sa brašnom. Sameljite dok ne dobijete mrvice. Dodajte šećer, so i prašak za pecivo. U suhu masu počinjemo postepeno dodavati ledenu vodu, aktivno miješajući masu. Čim se tijesto može skupiti u grudvicu, prestanite sa dodavanjem tekućine. Testo podelimo na dva koloboka, umotamo ih u foliju i odnesemo na hladno.

U šerpu stavite tanke kriške bundeve i jabuke, dodajte šećer, limunov sok, puter i zagrijte na laganoj vatri oko četvrt sata. Kriške bundeve treba da budu mekane, ali ne prepečene. Fil ohladiti, dodati skrob i cimet.

Jedan dio tijesta razvaljamo i stavimo u okrugli silikonski kalup tako da ivice vise preko stranica. Položite fil. Na vrh rasporedite drugi dio razvaljanog tijesta, pričvrstite slojeve, formirajući lijepu valovitu stranu. U sredini torte pravimo 5 malih rezova od sredine do ivica. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko sat vremena.

Italijanska pita od jabuka

Pravljenje italijanske pite od jabuka je jednostavno.

trebat će nam:

2 žumanca;
140 gr. granulirani šećer;
50 gr. puter;
125 ml mlijeka;
180 gr. brašno;
1 kašičica praška za pecivo;
4 jabuke;
1 kašičica cimeta.

Pročitajte također: Pita od jabuka bez jaja - 9 jednostavnih recepata

Oko 50 gr. granulirani šećer odvojite za posipanje, a ostatak pomiješajte sa žumancima i sameljite. Rastopite pola norme putera i pomiješajte ga sa žumancima. Dodajte toplo mlijeko, a zatim postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo.

Stavite testo u podmazan oblik. Narežite voće na kriške. Submit kriške jabuke u tijesto okomito, kožom prema gore. Možete nasumično rasporediti kriške, ali pokušajte da unesete više jabuka u tijesto, desert će ispasti ukusniji.

Preostalom otopljenim puterom prelijte blanko za pitu i pospite unapred ostavljenim šećerom pomešanim sa cimetom. Peći na 190 stepeni oko 35 minuta.

njemačka božićna torta

Tradicionalni njemački božićni kolač se pravi od jabuke, cimeta i svježeg sira. I za bazu se koristi testo za pecivo

Za podlogu koristimo:

1,5 šolje brašna;
100 gr. puter;
50 gr. kajmak;
1 žumance;
1 kašičica praška za pecivo;
2-3 kašike granuliranog šećera.

Drugi sloj ove pite- Ovo je testo za skutu, priprema se od sledećih proizvoda:

250 gr. pastozni svježi sir;
1 žumance;
120 gr. kondenzirano mlijeko;
2 kašike griza;
Vanilin

Pripremićemo fil i 4-5 jabuka i cimet (1,5 kašičice). A za beze uzmite 2 proteina, trećinu čaše šećera i nekoliko kristala limunske kiseline ili malo limunovog soka.

Za podlogu izmiksajte puter narezan na sitno, brašno i šećer. Rezultat bi trebao biti mrvica. Zatim dodajte prašak za pecivo, žumance i pavlaku. Zamesiti testo i staviti na hladno, umotati u kesu. Nakon pola sata razvaljati tijesto i staviti u posudu otpornu na toplinu sa stranicama i peći četvrt sata na 180 stepeni.

Svježi sir samljeti, pomiješati sa kondenzovanim mlijekom, žumancem i grizom, dodati prstohvat vanilina. Voće narežite na tanke kriške, pomiješajte sa cimetom. Na pečenu tortu sipajte skutno testo, pa premažite voće. Ostavite da se peče još 20 minuta.

Umutiti bjelanca sa šećerom i sok od limuna(kiselina). Premažite preko skoro pečene pite i vratite u rernu da porumeni.

kvasac

Pita od jabuka s kvascem smatra se klasičnim ruskim desertom.

Za ovo pečenje pripremićemo:

1 čaša toplog mleka
2 jaja (1 će ići za podmazivanje vrha pite prije pečenja);
1 pakovanje instant kvasca;
2,5 kašike šećera;
0,5 kašičice soli;
50 gr. puter;
1 kašika biljnog ulja;
3 šolje brašna;
3 jabuke;
1 kašičica cimeta.

Pravljenje tijesta od kvasca pomoću instant kvasca je jednostavno. Potrebno je pomiješati kvasac sa brašnom. Umutiti jaje sa solju i šećerom, umutiti sa toplim mlekom i otopljenim puterom. Zatim brašnu prikupljenom toboganom dodajte tečnost i umesite testo koje se ne lepi za prste, ali ostaje mekano. Ostavite da se diže na toplom mestu oko sat vremena. Za to vreme testo za dizanje treba premesiti 1-2 puta.

Za fil možete koristiti naribano ili narezano voće, pomiješati ih sa cimetom i dodati šećer po ukusu.

Od gotovo testo možete formirati zatvorenu pitu. Da biste to učinili, gotovo tijesto je podijeljeno na pola i razvaljano u dva sloja. Jedan sloj rasporedimo na podmazan pleh, pa rasporedimo fil. Pokrijte drugim slojem. Stisnemo, u gornjem dijelu napravimo nekoliko rezova da para izlazi.

Ako je torta otvorena, tada se donji sloj polaže sa stranicama. A iz komada tijesta ostavljenog unaprijed, izrezuju se trake koje se polažu u obliku rešetke.

Pripremljena pita se ostavi četvrt sata da se stegne, gornja površina se premaže razmućenim jajetom i dovede do spremnosti oko 50 minuta na 170 stepeni.

Pročitajte također: Pita sa bundevom i jabukama - 9 recepata za mirisno pečenje

Slojevita pita od jabuka

Upotreba spreman lisnato testo možete vrlo brzo skuhati ukusan desert.

Jedna od opcija za takvo pečenje:

650 gr. jabuke
1 kašičica cimeta;
25 gr. puter;
100 gr. granulirani šećer;
2 supene kašike ovsenih pahuljica;
500 gr. lisnato tijesto bez kvasca;
1 žumance.

Izvadite testo iz frižidera da se odmrzne i počnite da punite. U tiganju otopite puter, dodajte pahuljice i malo propržite. Zatim sipajte šećer i sačekajte da počne proces topljenja. U tom trenutku dodajte kriške jabuke i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje. U gotov fil dodajte cimet.

Odmrznuto testo podeliti na komade. Veći dio razvaljamo i rasporedimo u pravokutni oblik sa stranicama. Ravnomerno rasporedite fil preko sloja. Od manjeg dijela tijesta izrežite trakice i listiće i ukrasite gornji dio torte. Gornju površinu pite namazati žumancem, peći oko 35 minuta na 200 stepeni.

bakina pita

Koristeći stari bakin recept, možete vrlo brzo napraviti ukusno žele pita. Testo za njega se priprema sa pavlakom.

Savjet! Bake su koristile pjenjač za tijesto, ali u savremenim uslovima bolje je uzeti mikser. Osim toga, umjesto uobičajene sode, prikladnije je koristiti gotov prašak za pecivo.

Pripremimo proizvode:

2 velika jaja;
250 gr. kajmak;
200 gr. brašno;
200 gr. Sahara;
1 kašičica praška za pecivo (ili 0,5 kašike sode, koja se mora ugasiti sirćetom);
3 jabuke;
40 gr. puter (treba ga otopiti);
1 kašičica cimeta.

Kuvanje počinjemo uključivanjem rerne, zagrevanje treba da bude srednje (180 stepeni). Lagano premažite kalup uljem i pospite brašnom.

U činiju sipajte pavlaku, jaja, šećer, umutite mikserom. Zatim dodajte malo brašna i praška za pecivo. Izlijte tijesto u kalup. Tanke kriške jabuka se pomiješaju s cimetom i polažu na površinu tijesta. Pecite oko 40 minuta

Desert od rendanih jabuka

Ukusna i lepa je rendana pita sa filom od jabuka, kuvana sa cimetom. Osnova ovog pečenja je pecivo. Neobično je to što se gornji sloj ne razvalja oklagijom, već trlja na rende, zbog čega ispada lagan i blago hrskav.

Pripremimo proizvode:

180 grama putera (mekog);
2 mala jaja;
180 gr. granulirani šećer;
300 gr. brašno;
1 kašičica praška za pecivo;
2 jabuke;
2 supene kašike skroba;
1 kašičica cimeta.

Maslac utrljajte sa dodatkom granuliranog šećera dok se ne dobije lagana pahuljasta krema. U masu dodati 1 celo jaje i jedno žumance, mesiti dok ne postane glatko. Zatim sipajte prašak za pecivo i brašno, sve brzo izmešajte, od testa razvaljajte dva koloboka približno jednake zapremine. Oba komada zamotamo folijom, jedan stavimo u zamrzivač, drugi u frižider. Ostavite testo na hladnom najmanje sat vremena.

Pripremite fil: istrljajte jabuke i pomiješajte ih sa cimetom i škrobom. Ako je fil kiselkast, možete dodati šećer ili med po ukusu.

Tijesto iz frižidera rasporedimo u kalup sa stranicama, na njega rasporedimo fil. Zatim izvadimo "zemiću" iz zamrzivača i trljamo je na rende direktno preko forme, pokušavajući da "čips" rasporedimo što ravnomernije. Stavimo u zagrejanu (180 stepeni) rernu, pečemo oko 45 minuta.

Posna pita sa narandžom i đumbirom

Dobija se mirisna posna pita od jabuka sa narandžama i đumbirom. Delikatna aroma đumbira, isprepletena notama cimeta i citrusa, koja vas budi optimistično raspoloženje.

Pripremite za pečenje:

350 gr. brašno;
170 gr. granuliranog šećera u testo i 30 gr. u punjenju - samo 200 gr.;
5 kašika biljnog ulja;
175 ml vode;
1 kašičica praška za pecivo;
4 kašike skroba u testo i 1 u fil;
4 jabuke;
1 narandža;
kašičica suvog mlevenog đumbira i cimeta.

Pomiješajte brašno sa šećerom, praškom za pecivo, škrobom i mljevenim suvim đumbirom. U ovu suvu masu sipajte ulje, utrljajte. Zatim počinjemo malo po malo dodavati vodu. Zamesiti testo, podeliti ga na dva dela različite veličine. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.

Domaća klasika - pita od jabuka testo sa kvascem, recept sa fotografijom će detaljno pokazati korak po korak sve glavne faze pripreme. U rerni kolač dobro naraste, porumeni i kada je gotov izgleda tako ukusno da želite odmah da odsečete komad, ne čekajući da se ohladi. Od dizanog tijesta pravim kvasnu pitu sa jabukama. Nije teško, ali recept se ne može nazvati brzim. Tijesto treba da odstoji pola sata, da ojača, a onda treba pričekati da tijesto naraste. Takav kolač neće ustajati, ostat će mekan i svjež nekoliko dana.

većina ukusan nadev za kvasnu pita od jabuka se dobija od slatke i kisele jabuke. Ako imate slatke, kriške poprskajte limunovim sokom i ne zaboravite dodati cimet.

Sastojci

Za kuvanje pita od kvasca sa jabukama će vam trebati:

mlijeko - 150 ml;
svježi kvasac - 20 g;
granulirani šećer - 1 kašika. l;
pšenično brašno - 150 g;

pšenično brašno - 330 g;
jaja - 2 kom + žumance za podmazivanje;
granulirani šećer - 4 žlice. l;
sol - 2 prstohvata;
puter - 80 g;
suncokretovo ulje - 1 kašika. l.

slatke i kisele jabuke - oko 1 kg;
šećer - 0,5 šolje (po ukusu);
mljeveni cimet - 1 kašičica;
puter - 50 g.

Kako napraviti pitu od jabuka od kvasnog tijesta. Recept

Više volim pečenje svježi kvasac. Ako ste navikli na sušenje, smanjite količinu za faktor tri (umjesto 20, uzmite 7 grama). Dodam kašiku šećera - to će pomoći da kvasac dobije snagu.

Samljem u kašu i prelijem toplim mlijekom. Zagrijem ga na takvu temperaturu da je ugodno toplo.

Nakon što pomiješate sve sastojke, dodajte prosijano brašno. Pomiješajte kašikom ili pjenjačom.

Smjesa će ispasti ne tečna, nešto poput guste pavlake. Prođete li kašikom po zidovima, tijesto će se odvojiti i polako širiti, zauzimajući isti volumen. Ne morate to mešati.

Pokrijem poklopcem ili zategnem filmom i stavim posudu na toplo pola sata. Malo previdjeno, tijesto je stiglo do vrha. Ali jasno je vidljivo koliko je postao porozan.

Savjet. Ako se tijesto loše diže, onda nešto sa kvascem ili nedovoljno toplo u prostoriji. Stavite u posudu sa toplom vodom i sačekajte još 15-20 minuta.

Testo za kvasnu pitu sa jabukama se može zamesiti u mašini za hleb, ali ja to radim na starinski način - mesim ga rukama. Maslac i jaja prethodno izvadim iz frižidera, ostavim na sobnoj temperaturi. Jaja razbijem u dublju posudu, umutim sa šećerom.

Prebacim testo u veću posudu. Tu takođe sipam smesu od jaja sa šećerom i puter (meki) na komade.

Ja se mešam. Sve proizvode treba sjediniti u homogenu masu bez grudvica. Sipam prosejano brašno, ostavljam malo za dodavanje tokom mesenja. Miješajte kašikom što je više moguće, a zatim miješajte rukama.

Kada se tijesto sjedini u labavu lopticu, raširim ga po dasci i nastavim da mijesim dok ne postane mekano i glatko. Prvo ga otkotrljam od sebe, preklopim, pritisnem dlanom s naporom i ponovo zamotam.

Da bi se lakše mesilo, dodam malo suncokretovog ulja. Postepeno, od labavog i čvrstog testa će postati mekano, plastično. Raditi sa njim je zadovoljstvo!

Nakon 10-12 minuta postat će glatka, ujednačena, pod dlanovima će se osjetiti mjehurići zraka. Pucaju, a čini se da tijesto "puhne" - što znači da je dobro izmiješano i spremno za pečenje. Umotam u lepinju, vratim u činiju. Poklopim, stavim na vatru sat ili više, dok se ne utrostruči.

Dok se tijesto diže pripremite fil od jabuka za pitu. Jabuke sam narezala na sitne kockice. Obično uzimam ne baš sočno, kiselo-slatko ili kiselo.

U tiganju otopite puter, premažite jabuke. Krčkajte na laganoj vatri dok ne omekša. Dodam šećer (po ukusu) i mljeveni cimet.

Pojačam vatru, isparim sirup koji je nastao od otopljenog šećera. Još pet do sedam minuta i fil za pitu od jabuka je gotov. Svakako treba da se ohladi, dobije ukus, pa je bolje da kuva unapred.

Prilikom pečenja, tijesto će narasti, povećati najmanje tri puta. Postaje veoma mekan i prozračan. Prije rezanja gnječim, gurajući šakom, prvo u sredinu, a zatim uz zidove. Podijelim na dva dijela - više za pite, manji za ukrašavanje peciva.

Umesim testo u tortu prema prečniku forme (imam veliku, 26 cm). Stavio sam ga na dno papir za pečenje, stavim tijesto na papir i još malo razvučem od sredine prema ivicama formirajući stranice.

Stavljam nadjev. Ispast će puno, gotovo u ravnini s rubovima. Što više jabuka, kolač je ukusniji i sočniji.

Sada ću vam pokazati kako ukrasiti otvorenu pitu sa jabukama od kvasnog tijesta. Otkinem komadiće tijesta, razvaljam u tanke snopiće, od njih ću napraviti rešetku. Zatim namotam pojaseve prečnika oko 1,5 cm. Poravnajte i isecite nožem sa obe strane. Držim nož pod uglom od 45 stepeni. Dobit ćete dugačak klas koji će stati uz stranice i fiksirati rešetku.

Prvo na fil rasporedim tanke snopiće, napravim ukrasnu mrežicu na piti od jabuka.

Sa strane (obim) postavljam klasove ne ostavljajući prazan prostor između njih. Od ostatka tijesta pravim figure, cvjetiće, listove - šta se desi.

Pokrijem pitu od jabuka peškirom i stavim na šporet, na lonac. Uključujem rernu. Kako se rerna zagreje na 180 stepeni, kolač će narasti. Prije sadnje u pećnicu, vrh namažem žumancem, razrijeđen sa kašikom mlijeka.

Postavio sam ga na srednje. U rerni se kvasac sa jabukama peče 35-40 minuta, temperatura je 180 stepeni. Ako je neravnomjerno crvenkasto, povisim ili malo povećam temperaturu i ostavim da odstoji još pet minuta.

Nakon rerne, pitu od jabuka je potrebno ohladiti, ostaviti da se peciva odmaknu sa vatre i dobiju ukus.

Iz vlastitog iskustva znam da je jako teško odoljeti, pa uvijek pečem dvije pite. Jedan se hladi dva-tri sata, a drugi se malo ohladi, isečen na komade i na stolu. Uvjeravam vas da pita sa jabukama od kvasnog tijesta ispada jako ukusna, a sigurno neće ustajati, a još manje ustajati. Sretno pečenje i dobar tek! Tvoj Pljuskin.

A evo još jedne verzije recepta u video formatu, jako lijepa torta:

Pita od kvasca s jabukama s pravom se može smatrati klasičnim jelom ruske kuhinje. Ma, nešto, ali mi smo voleli i poštovali pite! A jabuka je uvijek bilo u izobilju. Tako su pripremali pite od jabuka po selima i gradovima. A recept za klasičnu rusku pitu od jabuka danas je ostao praktično nepromijenjen. Istina, ovaj recept je poznat u nekoliko verzija. Ali njegove glavne sorte su otvorena i zatvorena pita.

Upravo takav recept vam nudimo. Samo zamisli…. Delikatno, veličanstveno puter testo, slatki fil od sočne jabuke... I aroma! Jednostavno oduzima dah! A ako poštujete tradiciju, volite pite i želite da ugodite svojim najmilijima ukusna peciva onda svakako zabilježite recept za pitu od kvasca sa jabukama. Osim toga, priprema se brzo i jednostavno. Hoćemo li pokušati?

Pite od kvasnog tijesta su mekane i ukusne. Slatka pita od kvasca sa jabukama i dalje se može napraviti veoma lepa. Glavna stvar je da ne morate miješati kvasac sa puterom. Tada će tijesto ispasti nužno uspješno - bujno i mekano.

Pšenično brašno - 350 grama;
Svježe mlijeko - 150 grama;
Šećer - 2 kašike;
Suhi kvasac - 1 kašičica;
Sol - pola kašičice;
Pileće jaje - 2 komada;
Biljno ulje bez mirisa - 2-3 supene kašike.

Zrele jabuke slatkog i kiselog ukusa - 5-6 komada;
Šećer - 2-3 kašike;
Limunov sok - 1 kašika;
Cimet - 2 kašičice.

Prvo treba da umesite testo. Da biste to učinili, kvasac sipajte u šolju i dodajte pet kašičica vode. Ne miješajte i ostavite deset minuta. Zatim kvasac razmutimo u vodi i dodamo malo mleka, brašna i šećera da dobijemo smesu gustine tečne pavlake. Ostavite ovu mješavinu kvasca pola sata dok se na njoj ne pojavi pjenasti čep.

Sada u činiju sipajte prosejano brašno, dodajte šećer i so i promešajte. Sakupljamo brašno sa graškom, u njemu napravimo udubljenje i dodamo jedno sirovo jaje. Sipati mleko i masu kvasca i zamesiti testo. Ostavite pet minuta, a zatim dodajte ulje i mijesite tijesto dok ne postane elastično. Pokrijte posudu peškirom ili prozirnom folijom i ostavite da se diže oko sat vremena. Brzina dizanja tijesta ovisi o kvaliteti kvasca. Stoga može potrajati više ili manje od sat vremena. Morate se fokusirati na volumen testa. Kada se zapremina udvostruči, možete početi sa pečenjem pite.

U međuvremenu pripremite fil. Ogulite jabuke i uklonite tvrdu sredinu. Sada ih narežite na tanke kriške i poprskajte limunovim sokom. Izrezano tijesto razvaljamo u sloj i iz njega izrežemo dugačke tanke trake širine ne više od jednog centimetra. Jabuke rasporedimo u formu sa tijestom, pospimo ih cimetom i šećerom i prekrijemo rešetkom od trakica tijesta. Tijesto zamotamo od rubova kalupa prema unutra, formirajući rub naše pite od jabuka. Premažite vrh pite umućenim jajetom.

Stavimo formu u rernu i pečemo tortu dok ne porumeni. Gotovu pitu od jabuka pažljivo izvadite iz kalupa, poprskajte vodom i pokrijte peškirom. Ostavljamo da se ohladi. Sve! Naš kolač je spreman, možete uzeti uzorak.

Zatvorena pita od kvasca sa jabukama

Nudimo vam recept za zatvorenu pitu od kvasca sa jabukama. Recept se ne razlikuje mnogo od prethodnog, ali se punjenje radi drugačije.

Svježe mlijeko - jedna i po čaša;
Pšenično brašno - 600 grama;
puter - 100 grama (pola pakovanja);
Šećer - 3 kašike;
Pileće jaje - 2 komada;
Kvasac - 10 grama;
Sol - 1 kašičica.

Svježe jabuke - 6 komada;
Škrob - jedna i pol kašika;
Šećer - 1 kašika.

Za početak umijesimo i tijesto. Kvasac razmutiti u toploj vodi i ostaviti da nadođe. Kada se na njima pojavi pjenasti čep, kvasac sipajte u činiju, dodajte jaje, šećer, mlijeko, so i omekšali puter. Dobivenu masu mijesimo dok ne postane glatka i počinjemo postepeno dodavati prosijano brašno, mijeseći tijesto. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže oko sat vremena.

Uzmite drugi sloj tijesta i prekrijte fil. Stisnemo rubove oba sloja i savijamo ispod dna pite. Podmažite vrh pite umućenim jajetom i pošaljite u rernu na oko pola sata. Kolač pecite tridesetak minuta. Kada naša pita porumeni, izvadite je iz rerne i stavite na sto. Gornji deo pite namazati puterom, poprskati vodom, pokriti peškirom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Recept za pitu od kvasca s jabukama može se diverzificirati dodavanjem drugih sastojaka u fil. Na primjer, borovnice, brusnice, brusnice ili maline, trešnje ili narandže. Latice badema možete staviti u pitu od jabuka ili limunova kora. Ukratko, sve zavisi od vašeg ukusa i mašte. Inače, jabuke za punjenje mogu se prethodno pržiti na maslacu, tada će pita od jabuka dobiti malo drugačiji ukus.

Zato odaberite recept i skuhajte pitu od jabuka sa kvascem. Definitivno ćete biti zadovoljni rezultatom, međutim, pod uslovom da kuhate sa zadovoljstvom. A ako volite eksperimentirati, možete smisliti svoj sopstveni recept pita od jabuka od kvasnog tijesta. Dobar tek i uspjeh u kulinarstvu!

Pita od jabuka od testa kvasca

Jabuke su savršeno voće za pečenje. Bez obzira u kakvo ih tijesto sakrili, pečenje s njima uvijek ispadne odlično! Nije ni čudo što su recepti za pitu od jabuka za red veličine veći od bilo koje druge opcije za pečenje voća. Predlažem da spakujete vrlo ljubazan sloj mirisnog fila od jabuka u korpu tankog, ali vrlo nježnog i pahuljastog tijesta od kvasca. U redu! Danas ćemo ispeći jedno jednostavno, ali vrlo ukusna pita sa jabukama iz kvasca. Recept sa fotografijom je opisan korak po korak i ponešto detaljno, unatoč činjenici da je pita vrlo jednostavna za izvođenje. Tijesto se zamijesi na žumancima - pa (bez proteina) ispadne lakše, prozračnije i veličanstvenije. Testo ispada veoma plastično i prijatno za rad. U filu - kriške jabuke posute šećerom i cimetom, plus malo skroba - u slučaju da jabuke puste mnogo soka. Pita sa jabukama od kvasnog tijesta se peče u rerni, gde naraste najmanje 2 puta. Ispada veoma lepršava, bogata, mirisna torta!

Sastojci za tijesto:

mleko - 150 ml,
voda - 50 ml,
jaja (samo žumanjci) - 3 kom.,
kremasti margarin za pečenje - 70 g,
šećer - 4-5 kašika. l.,
kvasac - 1,5 kašike. l. suvog ili 20 g svježeg,
sol - 0,3 kašičice,
vanilin - 0,5 kesica,

jabuke (velike) - 2-3 kom.,
šećer - 3-4 kašike. l.,
limun - 0,5 kom.,
cimet (po želji) - 1 kašičica,
skrob - 1 kašika. l.

Kako napraviti pitu od kvasca sa jabukama

Za tijesto u dublju posudu sipajte šećer, kvasac i 3-4 žlice. l. brašno. Ako koristite svježi kvasac, izlomite ga u sitne mrvice.

Pomiješamo suhe sastojke i, miješajući pjenjačom, ulijemo toplu vodu (ja uzimam ohlađenu prokuhanu vodu) i dovedemo masu do ujednačenosti. Posudu prekrijemo ručnikom (salveta, film) i ostavimo da odstoji bukvalno 10 minuta - to će biti dovoljno da kvasac "oživi".

Nakon što se jaje podeli na žumanca i belanca, a u testo se unose samo žumanca. U principu možete koristiti cijela jaja (1-2 komada, ovisno o veličini), ali je tijesto na žumancima nježnije i pahuljasto.

Margarin otopite u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu, ostavite da se malo ohladi i stavite u činiju posle žumanaca. Dodajte vaniliju, so i toplo mleko.

U posudu dodajte poslednji sastojak testa - prosejano brašno. I zamijesite mekano, plastično tijesto.

Od dobijenog tijesta dobijem dvije pite, prečnik kalupa je 21 cm.Odmah nakon mijesenja, tijesto podijelim na pola: jedan dio šaljem u zamrzivač, drugi na hlađenje.

Kada je testo naraslo, možete preuzeti fil. Da biste to učinili, operite jabuke, osušite ih, ogulite i narežite na male kockice. Poprskajte limunovim sokom.

Dignuto testo podelimo na dva dela, od kojih jedan treba da bude malo veći od drugog. Svaki dio drobimo.

Zatim veći dio razvaljamo u sloj prema obliku odabranom za pitu - sloj treba u potpunosti pokriti dno i par centimetara sa strane. Tijesto tanje razvaljamo, pa će biti ukusnije. Imam debljinu sloja ne veću od 5 mm.

Drugi dio tijesta razvaljamo u manji sloj i na njemu napravimo rezove u šahovnici da napravimo mrežu. Dužina rezova i razmak između njih je po vašem nahođenju.

Posudu za pečenje namažemo uljem ili obložimo papirom za pečenje, u nju stavimo veći sloj tijesta, formirajući "korpicu" sa stranicama. Napunimo "korpicu" filom od jabuka i zatvorimo je rešetkom od tijesta. Odrežite višak testa. Ako je fil uspeo da pusti sok - sipajte ga u kalup, skrob će upiti svu tečnost i dobićete veoma ukusan deo fila nalik pekmezu.

Spoj “korpice” i rešetke, kao i vrh pite premažemo umućenim proteinima i po želji pospimo mješavinom šećera i cimeta.

Pita ispada vrlo ukusna - bujno, prozračno tijesto sa idealno mekanim, ali ne i kuhanim jabukama u pire krompiru. Takav kolač sa šoljicom toplog čaja i čašom hladnog mleka ide na pravi način. Prijatno!

Kako napraviti pitu od kvasca sa jabukama kod kuće

Pita od kvasca sa jabukama je veoma popularna. Postoji veliki broj razni recepti goodies. Za pečenje mafina potrebno je u prosjeku 45 minuta. Možete ga dopuniti ne samo jabukama, već i brusnicama, borovnicama, malinama, jagodama, svježim sirom. Muffin od kvasnog tijesta u pećnici će ispasti mirisan ako se njime posuti šećer u prahu.

Osnove tehnologije pripreme tijesta

Za otpuštanje mase brašna koristi se kvasac. Gljive su u stanju da fermentiraju šećer koji se oslobađa. Zbog toga se ugljični dioksid oslobađa u obliku mjehurića koji formiraju poroznost tijesta.

Proces kuvanja se sastoji od dvije faze:

gnječenje;
fermentacija.

Prvi korak je mešanje mleka ili vode sa brašnom. U tom slučaju nastaje gluten, zbog čega masa brašna postaje elastična i elastična. Da biste uklonili višak plina ugljičnog dioksida, umijesite smjesu 2 puta. Druga faza je fermentacija kvasca, zbog čega se masa povećava za 2 puta. Stavite smjesu na toplo mjesto 20 minuta.

Postoje dva načina pripreme mješavine brašna za pitu od jabuka sa kvascem:

sigurno;
sunđer.

U prvom slučaju potrebno je zagrijati mlijeko ili vodu na 30 ° C. U tečnosti treba rastvoriti šećer, so, kvasac, dodati brašno, prethodno prosijano i jaja. Masu je potrebno mesiti 12 minuta. Na kraju mesenja dodati meki puter. Posudu sa masom od brašna prekrijte sa nekoliko slojeva gaze i ostavite na toplom 3 sata. Za to vreme potrebno je dva puta premesiti masu. Možete napraviti tijesto na kefiru.

Kod drugog načina kuhanja, prvo morate napraviti tijesto. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko ili vodu na 27 ° C u posudi, dodajte stimulanse gljivica koje morate razrijediti vodom i dodati 1/2 brašna. Tijesto treba miješati dok ne dobije jednoličnu konzistenciju. Nakon toga, posudu morate pokriti gazom i poslati je na toplo mjesto 3,5 sata.

U tijesto sipajte vodu sa solju i šećerom, kada počne da otpada, dodajte ostale potrebne zagrijane komponente. Dodati brašno i mesiti masu 13 minuta. Dodajte ulje, stavite posudu na toplotu.

Kada je tijesto od kvasca gotovo, od njega treba oblikovati željeni proizvod i staviti ga na pek papir, prethodno nauljen. Ostavite proizvod pola sata, a zatim ga pošaljite u pećnicu.

Od gotove brašnaste mase dobija se mirisni i bujni muffin.

Zatvorena pita od jabuka od kvasnog tijesta

Ova vrsta poslastica je najpopularnija. U njemu se plodovi nalaze između slojeva kvasnog tijesta. Ova poslastica ispada sočna i mirisna. Savršen je za ljude koji vole slatkiše, ali ne žele da jedu puno mafina. Recept za pitu od kvasca sa jabukama je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena. Kako skuhati poslasticu, možete naučiti čitajući recepte.
Pita od jabuka od kvasnog tijesta.

sa breskvom

Sastojci:

520 ml mlijeka;
2/3 tsp sol;
6 čl. l. Sahara;
4 tsp kvasac;
1 kg brašna;
4 jaja;
5 st. l. ulja;
1 kg jabuka;
1 konzerva breskvi iz konzerve.

Najpre morate rastvoriti so u toplom mleku, 1 kašičicu. šećera i 3 žličice. kvasac.
U posudu dodajte 500 g prosejanog brašna.
Zamesiti testo i zamotati ga folijom.
Da bi narasla, mora se staviti na toplo mesto.
U tijesto dodajte 3 jaja i šećer.
Dodajte 1 žličicu. kvasac.
Prosejte 3 kašike. brašno.
Ulje treba dodati na samom kraju. Oni bi trebali podmazati radni komad.
Kada stane, mora se smotati u kuglu.
Stavite lopticu tijesta u činiju, pritiskajući do dna.
Pokrijte posudu folijom i pošaljite na toplotu.
Podmažite kalup za torte uljem i u njega stavite polovinu razvaljanog u tankom sloju.
Jabuke treba oprati i oguliti od jezgre, nasjeckati na kriške. Ne morate skidati kožu.
Preko tijesta rasporedite jabuke, po vrhu poređajte breskve.
Prekriti fil slojem preostalog radnog komada i stisnuti rubove.
Podmažite površinu žumanjkom.
Peći na 180°C 35 minuta.

Sa suvim kajsijama

Komponente:

230 ml mlijeka;
3 art. brašno;
30 g kvasca;
1 tsp sol;
2 žlice. l. Sahara;
1/2 st. ulja;
320 g suvih kajsija;
3 jabuke.

U jednoj posudi potrebno je pomiješati šećer, so, puter, kvasac, toplo mlijeko i brašno. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite na toplom mestu 60 minuta.
Jabuke je potrebno oprati, očistiti od sjemenki i isjeckati.
Suhe kajsije treba staviti u posudu i preliti kipućom vodom 15 minuta. Ocijedite vodu, a sušeno voće usitnite u blenderu.
Kada tijesto naraste potrebno ga je umijesiti i podijeliti na 2 dijela.
Posudu za pečenje namažite uljem, u nju stavite jedan dio tijesta, na nju stavite sjeckane jabuke i suhe kajsije. Voće pospite šećerom.
Prekrijte poslasticu ostatkom praznine. Trebalo bi da se infundira 15 minuta.
Zagrijte rernu na 190°C.
Podmažite površinu mlijekom.
Za pečenje će biti potrebno 30 minuta.
Prije serviranja peciva na sto, potrebno je sačekati da se dobro ohladi.

Pita sa suvim kajsijama.

Otvorena pita sa jabukama i bobicama

Otvorena pita od jabuka od kvasnog tijesta razlikuje se od zatvorene po tome što fil od jabuka nije prekriven slojem brašna. Da bi poslastica bila ukusna, potrebno je strogo pridržavati se svih proporcija sastojaka navedenih u receptu. Jabučna masa u proizvodu imat će bogatu aromu ako joj se dodaju bobice i začini. Za pitu ove vrste možete napraviti razni umaci, koji će naglasiti originalnost jela.

Sa sosom od limuna i meda

Komponente:

370 g brašna;
170 g ulja;
145 g šećera;
2 jaja;
210 ml mlijeka;
2 tsp gljivični stimulansi;
4 jabuke;
210 g bobičastog voća;
1 limun;
3 art. l. med.

Korak po korak akcija:

Otopite puter u metalnoj posudi.
Pričvrstite jaja.
Odrežite koricu limuna i dodajte je u činiju.
Zagrijte mlijeko na laganoj vatri dok ne bude toplo, ali ne vruće.
Stavite mleko u činiju.
Ne prestajući da ometate sadržaj posude, dodajte brašno, gljivice u malim dijelovima. Umesiti masu od brašna.
Sve bobice koje se koriste u receptu isperite pod tekućom vodom i pustite da voda ocijedi.
Očišćene i očišćene jabuke iseći na kockice.
Podmazati pleh uljem i staviti u njega testo, zagladiti ga.
Podijelite seckane jabuke i bobičasto voće.
Narežite puter na male komadiće i stavite ih na voće.
Zagrijte rernu na 180°C i pošaljite kalup u nju na 40 minuta.
Iscijedite sok od pola limuna u činiju i pomiješajte ga sa medom.
Kada je kolač gotov, izvadite ga iz rerne i poprskajte limunovim sokom i medom.

sa ribizlom

Sastojci:

0,5 kg brašna;
2 jaja;
55 g margarina;
58 g kisele pavlake;
130 g šećera;
1/2 st. mlijeko;
1/2 tsp sol;
10 g kvasca.
140 g crne ribizle;
87 g jabuka;
25 g skroba.

Kako kuhati:

Sipajte mlijeko u malu posudu i zagrijte ga. Dodajte kvasac i 1 kašičicu. Sahara.
Kada kvasac naraste, potrebno je otopiti margarin i sjediniti ga sa brašnom, pavlakom, solju i kvascem.
Testo treba dobro umesiti, pokriti vlažnim peškirom i poslati na toplotu.
Nadjev od jabuka priprema se na sljedeći način. Prvo morate oprati jabuke, ukloniti kožu s njih i nasjeckati ih pomoću rende.
U jednoj posudi morate pomiješati ribizle sa šećerom, škrobom i jabukom.
Nakon povećanja testa za 2 puta, potrebno ga je ponovo premesiti i razvaljati u sloj.
Podmažite kalupe uljem.
Pošaljite pripremljenu prazninu u obrazac, također morate napraviti stranice u krug.
Ravnomjerno rasporedite bobice i voće.
Ostavite poslasticu pola sata, trebalo bi da naraste.
Zagrijte rernu na 200°C.
U posebnoj posudi umutite žumance sa 1 kašikom. l. vode i vanile. Premažite pitu smesom.
Kada poslastica dobije prekrasnu zlatnu nijansu, može se izvaditi iz pećnice. Da biste izvadili pecivo iz pećnice, trebate koristiti silikonske rukavice za pećnicu.

Pita od ribizle.

Jellied

Komponente:

4 jabuke;
7 kajsija;
1 st. l. puter;
3 art. l. Sahara;
1 tsp cimet;
165 g brusnica i jagoda;
145 g kisele pavlake;
2 jaja;
2 žlice. l. gljivični stimulansi;
1 pakovanje vanilin šećera.

Korak po korak akcija:

Uzmite duboku posudu, u nju stavite brašno i puter (komad).
Maslac u brašnu iseckati nožem. Trebalo bi da dobijete mrvice od maslaca i brašna.
Dodati šećer, svježi sir i šampinjone.
Zamesiti testo. Trebao bi biti mekan i elastičan. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 40 minuta.
Jabuke oprati, odstraniti jezgru sa sjemenkama. Jednu sameljite na tanke kriške, a ostatak narežite na kockice.
Da jabuke ne potamne, treba ih poprskati limunovim sokom.
Oprane kajsije podijelite na 2 dijela i uklonite koštice. Narežite na komade.
U činiji pomiješajte šećer i puter, zagrijte smjesu na šporetu.
Dodajte voće i dinstajte 12 minuta. Sačekajte da se masa ohladi.
Uzmite činiju, umiješajte jaja sa šećerom, pavlakom, škrobom, vanilijom.
Izvadite tijesto iz frižidera, oklagijom ga razvaljajte na pergamentu i prekrijte papirom za pečenje.
Položite u kalup, formirajte stranice i uklonite pergament koji se nalazi na vrhu.
Prebacite dinstano voće u formiranu korpu.
Stavite pitu u rernu na 15 minuta. Temperatura pećnice mora biti 180°C.
Izvadite formu iz rerne.
Na vrh voća treba staviti fil.
Površinu za punjenje ukrasite voćem i bobicama.
Voće pospite šećerom.
Radni komad pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, na 35 minuta. Sačekajte da se ohladi i narežite na porcije. Poslužite na stolu.

Sa malinama

Komponente:

270 g brašna;
3 jaja;
260 g šećera;
vanilin šećer;
150 g malina;
3 jabuke;
3 tsp gljivični stimulatori aktivnosti hrane;
biljno ulje.

U činiji umutite jaja sa šećerom pjenjačom.
Unesi pečurke.
Dodajte brašno u malim količinama.
Dobro promiješajte.
Čiste jabuke oguliti i iseći na kriške.
Formu predviđenu za pečenje namazati uljem i obložiti pergamentom.
Rasporedite jabuke i maline.
Kolač treba peći u rerni zagrejanoj na 180°C. Vrijeme pečenja je 45 minuta.

Pita sa malinama.

Slatka pita od jabuka od kvasnog tijesta

Komponente:

230 ml mlijeka;
420 g brašna;
2 jaja;
110 g šećera;
80 g putera;
20 g stimulatora aktivnosti hrane gljivica;
1/3 tsp sol;
430 g jabuka.

Kako to učiniti puter pita sa jabukama:

U činiju sipajte mleko i zagrevajte ga na vatri dok ne postane toplo.
Dodajte so, šećer i stimulans gljivica. Dobro izmiješajte sastojke i ostavite ih 12 minuta. Ako se na tijestu stvore mjehurići, to znači da je stimulator gljivica kvalitetan i da se proces može nastaviti.
Otopite puter i dodajte ga u testo, dodajte jaje.
Dodati 1/2 brašna, koje se prethodno mora prosejati.
Izmiksajte blenderom ili mikserom. Ostavite pola sata.
U posudu postepeno dodajte preostalo brašno. Ne treba dodavati previše tijesta, kako ne bi ispalo čvrsto i pregusto.
Ostavite posudu na toplom 45 minuta.
Tijesto će se udvostručiti. Morate ga mijesiti rukama kako biste se riješili viška zraka.
Čiste jabuke oguliti i iseckati na štanglice.
Testo podeliti na 3 dela. Od 2 dela razvaljajte sloj testa i stavite ga na dno kalupa, formirajući stranice.
Rasporedite kriške jabuke i pospite ih ostatkom šećera.
Možete napraviti ukras i postaviti ga na vrh.
Odvojite proteine od žumanca. Podmažite površinu proizvoda žumanjkom.
Da bi dobro pristajao, treba ga ukloniti 25 minuta na toploti.
U rernu zagrejanu na 180°C stavite posudu sa svežim jabukama i pecite 40 minuta.

jabuka puž

Proizvodi:

220 ml vode;
9 g pojačivača gljivica;
450 g brašna;
3 art. l. ulja;
3 art. l. Sahara;
1 tsp sol;
5 jabuka.

Redoslijed radnji prilikom pečenja muffina s jabukama u pećnici:

U jednoj posudi pjenjačom pomiješajte brašno sa gljivama.
Dodajte so i šećer.
Ulijte vodu i ulje.
Ostavite masu na toplom mestu 1,5 sat. Izrežite na 3 trake po dužini.
Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite ih na male kockice.
Voće stavite u činiju, dodajte šećer. Pomiješajte sastojke.
Stavite jabuke na trake tako da ostanu stranice za izbočine.
Napravite zareze po ivici, dobićete punjene kobasice.
Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite kobasice jednu za drugom.
Podmažite proizvod od brašna žumanjkom, pospite susamom.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180°C i pecite puža sa filom 35 minuta.

Pita "Puž od jabuke".

Pita sa jabukama i cimetom od kvasca

Komponente:

1 st. mlijeko;
2 jaja;
1 žumance;
12 g stimulansa aktivnosti hrane gljivica;
2.5 st. l. Sahara;
1 tsp sol;
1 st. l. suncokretovo ulje;
55 g putera;
2 žlice. l. šećer u prahu;
3 art. brašno;
4 jabuke;
3 g cimeta.

Redoslijed radnji pri pečenju pite s jabukama od kvasnog tijesta:

Stavite šećer i mlijeko u metalnu posudu. Stavite na šporet i malo zagrejte.
Pričvrstite gljive.
Dodajte u mešavinu šećera i mleka 3 kašike. l. brašno. Sastojke dobro izmiješajte. Pokrijte posudu ručnikom i pošaljite na toplo mjesto. Na površini mase stvaraju se mali mjehurići, koji će postati veći.
U tijesto dodajte 2 vrste ulja, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri. Sačekajte da se masa ohladi pa dodajte so, jaje i žumance.
Unesi brašno.
Promiješajte sadržaj posude i pokrijte ga prozirnom folijom, stavite na toplotu.
Kada masa naraste treba je premesiti i sačekati da ponovo naraste.
Oprane jabuke oguliti od kore i sjemenki, isjeckati na kriške.
Prebacite voće u činiju i dodajte limunov sok da jabuke ne potamne.
Stavite papir za pečenje u kalup i premažite ga uljem.
Od brašna odrezati komadić za ukrašavanje. Ostatak razvaljajte u sloj.
Prenesite list u formu.
Stavite seckane jabuke. Pospite ih cimetom i šećerom u prahu.
Razvaljati komad brašnane mase i kovrčavim nožem iseći na trakice.
Ukrasite površinu prugama. Ostavite poslasticu 7 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180°C i u nju stavite proizvod od brašna sa cimetom na 30 minuta.

Pita sa jabukama i cimetom.

Pita od jabuka u spori šporet

Za pravljenje pite preporučljivo je koristiti spori štednjak. Ovom metodom pečenja ispada bujno, visoko i ukusno. Jabuke koje se koriste u poslastici moraju biti svježe, prije sjeckanja kora se može ukloniti ili ne ukloniti. Takav fil od jabuka možete napraviti za pite. Često mu se dodaju borovnice, brusnice, nektarine.

Pita sa sirom je veoma popularna. Tijesto sa jabukama na njegovoj bazi ispada gusto, zadovoljavajuće i mirisno. Možete napraviti mafin sa džemom. Od kvasnog tijesta džem od jabuka takođe pravi ukusnu poslasticu. Džem se lako mijenja džem od bobica, koje možete kupiti u trgovini ili napraviti sami.

Pita sa jabukama i brusnicama popularna je ne samo u Rusiji, već iu istočnoj Evropi. Prije serviranja, morate prvo narezati mafin na komade i na svaku porciju staviti kiselu pavlaku. Savršeno nadopunjuje delikatesu i čini je izuzetnom. Pečenje kolača od šarže kvasca traje u prosjeku 100 minuta.

Sa svježim sirom

Za kuvanje će vam trebati:

4 jaja;
160 g šećera;
210 g brašna;
3 tsp kvasac;
230 ml vode;
1/2 st. l. sol;
3 jabuke;
220 svježeg sira.

Šarlota sa svježim sirom u laganoj šporeti.

Koraci kuhanja:

U zdjelu stavite sirova jaja i umutite ih mikserom. Snaga mora biti maksimalna.
Nakon 3 minute dodati šećer, kvasac, vodu, sol i zamijeniti tijesto.
Kada se sadržaj posude poveća, treba dodati svježi sir. Trebao bi biti svjež, hrabar, po mogućnosti domaće.
Brašno nekoliko puta prosijte pomoću sita i sipajte ga u posudu. Temeljito izmiješajte masu, trebalo bi da ispadne gusta i posegnite za kašikom. Po želji se u tijesto može dodati vanilin ili druga aroma.
Zdjela za više kuhala mora biti podmazana uljem, prekrivena pergamentom i sipati radni komad.
Jabuke treba oprati i oguliti. Nasjeckajte voće. Stavite jabuke, dok ih malo pritiskate.
Podesite režim "Pečenje" u multivarku i pecite pitu curd testo sa jabukama 60 minuta.
Poslastica će biti ukusnija ako je njena površina ukrašena šećerom u prahu, džemom. Osim jabuka, možete koristiti razne bobičasto voće, dodati sjemenke lana ili suncokreta. Ako nema spore peći, pečenje se može peći u rerni na 190°C.
Poslužite pitu sa svježim sirom i jabukama na stolu toplu i ohlađenu.

sa brusnicama

Proizvodi:

6 jaja;
1 st. granulirani šećer;
1 st. brašno;
210 ml vode;
8 g kvasca;
4 jabuke;
120 g brusnica;
50 g sjemenki suncokreta;
6 ml ulja;
130 g suvih kajsija.

Slijed:

Oprane jabuke ogulite od kore i narežite na male komadiće.
Odvojite žumanca od proteina i rasporedite ih u zasebne činije. Jaja mogu biti ili rashlađena ili na sobnoj temperaturi.
Umutiti bjelanca dok se ne pojavi lagana pjena, dodati 2/3 žlice. Sahara. Smjesu umutiti mikserom do stabilne pjene.
Žumanca treba umutiti sa 1/3 kašike. Sahara. Masa treba da pobijeli i poraste.
Postepeno unosite žumanca u belanca.
Brašno 2 puta prosijte kroz cjediljku, pa dodajte u smjesu od jaja.
Dodati kvasac, vodu. Umesiti masu od brašna.
Operite suhe kajsije i narežite ih na male komadiće.
Podmažite kalup za multivarku uljem i stavite seckane jabuke na dno posude.
Ulijte tijesto u kalup.
Podijelite brusnice, sjemenke i sitno nasjeckane suhe kajsije.
Pecite u režimu "Pečenje" 1 sat.
Nakon sat vremena potrebno je otvoriti poklopac multivarke, okrenuti radni komad na dasku i ostaviti da se ohladi.
Kada se pita od brusnica sa jabukama i brusnicama ohladi, treba je prebaciti u posudu i posuti šećerom u prahu.

Pita od jabuka sa brusnicama.

Sa džemom od jabuka

Za kuvanje će vam trebati:

500 g testa sa kvascem;
10 st. l. džem od jabuka;
2 žlice. l. brašno;
18 g ulja;
1 st. l. šećer u prahu.

Koraci kuhanja:

Pripremite tijesto.
Da biste izrezali radni komad željene veličine, trebate izvaditi posudu iz multivarke i postaviti je naopako na lim, lagano pritiskajući prema dolje kako biste označili obris.
Tijesto morate izrezati ne jasno duž konture, već se odmaknuti od njega za još 2 cm.
Zdjelu multivarka premažite uljem i lagano pospite brašnom.
Stavite radni komad u kalup, formirajući stranice.
Stavite džem na površinu. Pogodan takav fil od jabuka i za pite.
Zatvorite poklopac multivarke i pecite u režimu "Pečenje" 70 minuta.
Kada su peciva gotova, potrebno je da otvorite poklopac multivarke i sačekate 8 minuta, a zatim izvadite tortu plastičnom lopaticom.
Jelo pospite šećerom u prahu da bude ukusnije i poslužite uz čaj.

Pita sa džemom od jabuka.

sa vanilinom

Komponente:

155 g putera;
270 ml toplog mleka;
145 g šećera;
4 jabuke;
5 g gljivičnog stimulansa;
720 g brašna;
2 jaja;
vanilin.

Slijed:

Uzmite malu činiju, ulijte toplo mlijeko u nju i razrijedite gljivice u njoj. Dodajte šećer i pola brašna, dobro promiješajte i stavite na vatru pola sata.
U posebnoj posudi mikserom umutiti jaja sa šećerom i vanilijom. Dodati ulje i sve sipati u testo.
Dodajte preostalo brašno, umesite testo i stavite na toplo mesto 90 minuta. Podijelite na 2 dijela. Jednu treba staviti u frižider. Za pripremu 1 pite potreban vam je 1 dio.
Podmažite dno i zidove posude multivarka uljem, rasporedite radni komad. Potrebno je formirati stranice visine 3 cm.
Operite jabuke i ogulite ih. Nasjeckajte voće.
Po površini rasporedite seckane jabuke, pospite cimetom i šećerom.
Sadržaj kalupa za multivarke prekrijte tankim slojem tijesta i stisnite rubove.
Podesite režim "Grijanje" i pecite 25 minuta. Nakon toga, potrebno je pecivo namazati umućenim žumancem.
U režimu "Pečenje" pitu od jabuka pecite 45 minuta. Nakon kuvanja okrenite posudu i izvadite pecivo.

Sa pavlakom

Sastojci:

2 jabuke;
4 žlice. l. Sahara;
3 jaja;
2 žlice. l. med;
1 st. brašno;
230 ml vode;
7 g kvasca;
prstohvat soli.

Pita od jabuka sa pavlakom.

kuhanje:

Napravite testo od kvasca.
Jabuke je potrebno oprati, skinuti im kožicu i oguliti ih od jezgre sa sjemenkama.
Sameljite voće u velike štapiće i premjestite ih u duboku posudu.
Na jabuke stavite med, dobro promiješajte sastojke.
U multivarku postavite režim "Pečenje".
Unutrašnjost posude namažite uljem i u nju stavite jabuke. Voće kuvajte 12 minuta.
Testo treba staviti na jabuke.
U režimu "Pečenje" kolač pecite 50 minuta.

Sa borovnicama i nektarinom

Potrebne komponente:

4 jaja;
1 st. Sahara;
1.5 st. brašno;
6 čl. l. ulja;
9 g kvasca;
220 ml vode;
2 nektarine;
2 jabuke;
6 šljiva;
130 g borovnica.

Pita sa borovnicama i nektarinom.

Slijed:

Pripremite tijesto.
Operite svo voće. Uklonite koštice nektarinama i šljivama. Ogulite jabuke od kore i jezgre.
Voće narežite na male komadiće.
Dodajte voće u tijesto.
Pokrijte zdjelu multivarka pergament papir i sipajte polovinu radnog komada.
Podijelite borovnice.
Pokrijte drugom polovinom tijesta.
Pecite 55 minuta u režimu "Pečenje".

Pravljenje pite od kvasca sa filom od jabuka je naporan proces koji zahteva mnogo vremena i truda. Međutim, ispada ukusna poslastica koja će se svidjeti i odraslima i djeci.

Ukusna i prozračna pita od kvasca sa jabukama

Pite od jabuka vole i odrasli i djeca. Sezona je branja jabuka. Vrijeme je za pečenje pite od jabuka!

Danas vam nudim recept za najjednostavniju pitu od jabuka sa kvasnim tijestom.

Testo sa kvascem se priprema brzo i ne treba ga se plašiti. Prvo se mora umesiti i dok budete pripremali fil za pitu od jabuka, testo će sazreti.

Najviše volim otvorenu pitu sa jabukama i cimetom, veoma je ukusna i jabuke u njoj su umereno vlažne, ali izgleda baš odlično!

2 jaja
3,5 šolje brašna
1 čaša mlijeka
1. stol kašika biljnog ulja
100 g putera ili margarina
2 table. kašike šećera
0,5 tsp. kašike soli
5-6 g suvog kvasca (pola pakovanja)
Vanilin na vrhu noža

1-1,3 kg jabuka
2-3 stol. kašike šećera
1-2 čaja. kašike cimeta

Kako napraviti jednostavnu otvorenu pitu od jabuka:

Prvo morate zamijesiti tijesto za pitu od jabuka, a tek onda ćemo se baviti nadjevom.

Obožavam pite od kvasnog tijesta - ispadaju bujne, lijepe i vrlo ukusne.

Maslac mora se otopiti ili jednostavno omekšati na sobnoj temperaturi.
Sipajte čašu toplog mleka.
Dodati 2 jaja.
Sol, šećer i sve izmiksajte.
Zatim u tepsiju sa suvim kvascem sipajte prosejano brašno (pola dela) i dodajte malo vanilina.
Zamesiti testo. U procesu mijesenja dodajte malo brašna i biljnog ulja. Količina brašna može biti nešto manja ili veća od naznačene - zavisi od samog brašna.

Ova porcija tijesta sa kvascem dovoljna je za 1 jednu pitu, veličine standardnog pleha za rernu.

Ako prvi put pravite kvasac i sumnjate u svoje sposobnosti, pogledajte ovu stranicu i nećete sumnjati. Sve je opisano korak po korak i sa fotografijom kako napraviti tijesto od kvasca.
Recept za kuvanje sa suvim i prešanim kvascem je skoro isti. Samo suvi kvasac treba jednostavno pomešati sa brašnom, a istisnuti "izbiti". Ako nešto nije jasno - pratite link i pogledajte korak po korak fotografije pravljenje testa sa kvascem.

Glavna stvar je da se kvasac ne miješa sa puterom (biljnim, puterom ili margarinom), već samo s brašnom.

Dakle, nakon što umesimo testo, potrebno ga je staviti na toplo mesto, kako bi se brže uklopilo.

Ako je u kući hladno (kao što je sada), stavim pleh sa testom u posudu sa toplom vodom i radim na nadjevu. S vremena na vrijeme bacim pogled da "tjesto ne pobjegne".

Dok se tijesto diže, možete raditi na nadjevu.

Jabuke operite, uklonite jezgru i narendajte:

Nije potrebno guliti ih od kože - ostaje u rukama nakon rende.

Istina, ovaj broj ne radi sa Antonovkom.

Zatim u šerpu staviti naribane jabuke, dodati šećer po ukusu i dinstati:

Zimi je za takvu pitu od kvasca savršen fil za pitu od jabuka. Brzo i jednostavno: otvorite teglu i stavite je na testo!

Dok smo petljali sa filom, došlo je do testa:

Mora se vratiti 1 ili 2 puta:

Kada se testo ponovo digne, možete sastaviti otvorenu pitu od jabuka:

Tijesto se mora podijeliti na dva nejednaka dijela - više - razvaljati:

Premazati na podmazano biljno ulje pleh za pečenje.

Da se kolač ne bi smočio od soka od jabuke, na tijesto (malo) pospite griz. Griz vezuje tečnost oslobođenu iz jabuka, a ukus fila se neće promeniti:

Zatim na tijesto premažite fil od jabuka:

Jabuke pospite cimetom.

Od preostalog testa pravimo prelepu "mrežicu".

Podijelite na 8 dijelova, od svakog razvucite podvezu.

Stavite jabuke:

Kako bi mreža od tijesta izgledala lijepo i izgledala kao pramenčić, naoružat ćemo se makazama i pažljivo izrezati flagele s obje strane:

Ostaje samo namazati tortu šlagom sirovo jaje(tako da peciva budu glatka i sjajnog sjaja):

Kada se kolač malo ohladi, iseći na komade, preliti čajem i pozvati sve za sto.

Ukusno, mirisno, fluffy pie sa jabukama je bio uspješan! Jednostavno, zar ne?

Ove godine dobra berba jabuka bit će dovoljna za pite od kvasca sa jabukama i za štrudlu od jabuka i šarlotu - najlakšu pitu od jabuka!

To je sve za danas! Kuvajte sa zadovoljstvom i podijelite svoje utiske u komentarima. Pretplatite se na nove recepte kako biste uvijek bili u toku sa novostima sajta Delicious food

Svi u mojoj porodici vole pite sa kvascem! I svi vole pite od jabuka. A kada pravim kvasne pite sa jabukama - jednostavno nema granice za sreću! 😀

Tako sam ovaj put odlučio da ugodim sebi i svojoj porodici. Napravila sam upravo takvo pecivo, pošto na balkonu ima još pola vrećice jabuka... 😀

O tome šta da počnem sa kvasnim testom, najčešće odlučujem već u procesu - pogledam šta ima u frižideru, pa pustim 😉 Ovaj put imam mleko, jedno jaje i kombinaciju putera i suncokretovog ulja. Prilično normalan set. Ali možete malo promijeniti sastav i proporcije - na primjer, mijesite tijesto za ili 😉

Napravila sam i klasičan fil: jabuke + šećer + cimet. Da! Šećera, kao i obično, stavljam na minimum. Uopste ga nisam dodavala u testo. Po želji se njegova količina može povećati po ukusu. Cimet - također isključivo prema ličnim željama, možete i bez njega!

O čemu još želim razgovarati? Naravno, o obliku ove torte! 😉 Mislim da zaslužuje pažnju ne samo u estetskom, već i u praktičnijem smislu - kada se fil složi u "tubice" povezane u seriju i spiralno uvijene, ukus je poseban! 😉

Pa da ukrasim tortu odozgo, od tijesta sam namotala ruze sa secerom i cimetom! 😀

Šta sam uradio - ti budi sudija! 😉

Sastojci za pitu od jabuka:

Za tijesto (za 2 pite d=22 cm):

mleko - 400 ml
vrhunsko pšenično brašno - 1 kg
puter - 75 g
suncokretovo ulje - 5 kašika.
jaja - 1 komad (+1 jaje za podmazivanje vrha)
suvi kvasac - 11 g
sol - 1,5 tsp

Za fil (za 2 pite d=22 cm):

jabuke - 12 komada srednje veličine
šećer - 12 tsp
cimet - 4 kašičice

Pravljenje pita od jabuka:

Probno gnječenje:

Prosijala sam kilogram brašna i pomešala sa suvim kvascem i solju. Temeljito promiješano.

Posebno sam sjedinio sve tečne komponente - jaje, mlijeko, suncokret i otopljeni puter.

U brašno sipati smjesu putera i mlijeka.

Testo dobro zamesite dok ne postane glatko, umotajte ga u kesu za hranu i stavite u frižider preko noći.

Izlazni test - 1580 Od ove količine odlučila sam da ispečem dvije pite. Stoga, kada sam počeo da sečem testo, odmah sam ga presekao na dva jednaka dela. Jednog sam za sada vratio u frižider, a drugi uzeo...

Kalup za pitu:

Ja sam tijesto za jednu pitu podijelila na 8 otprilike identičnih komada. Prvu sam razvukla u dugačku i ne baš široku traku.

Na to je stavila jabuke narezane na kockice. Prije svega, oprao sam ih, naravno, odrezao kožu i uklonio jezgru.

Prelijte jabuke sa malo šećera i cimeta.

Ivice tijesta sam spojila prstohvatom da fil nigdje ne viri.

Podmazati posudu za pečenje suncokretovo ulje. Položila je prvu tubu s punjenjem u sredinu, uvijajući je spiralom.

Uslijedilo je još 5 ovakvih cijevi ... (moguće je i više - koliko hoćete!) Spojeve cijevi sam popravio i utorima.

Lagano protresite jaje viljuškom. Njime premažite površinu pite.

Preostala dva komada tijesta razvaljala su se u prilično tanak sloj. Čašom sam izrezala šolje, kao za knedle.

Krugove tijesta je presavijala u tri dijela koji se preklapaju. Odozgo premazati suncokretovim uljem i posuti šećerom i cimetom.

Zavrnuo. Svaki od njih je poprečno prepolovljen.

Stavio sam ove polovice na dasku sa rezom. Lagano je savijala "latice", formirajući ruže.

Raširite ih po vrhu torte. Premazano jajetom.

Kolač sam poslala u rernu zagrejanu na 180°C. Pekla se oko 40 minuta.

Vrijedi li reći da prvoj piti nije bilo suđeno da se ohladi?))

To je sve - možete uživati u ispijanju čaja uz prelijepa, ukusna i mirisna peciva! ;)

Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na Baking Online na ,

Recept za pravljenje pite od jabuka na kvasnom testu u rerni. Kakve mirisne i mirisne pite s jabukama i cimetom ispadaju, a ako su i na kvasnom tijestu - sama nježnost. Prave domaće pite, u davna vremena, a i sada susreću samo drage i pozvane goste. Upravo ovakva vrsta pečenja može stvoriti udobnost doma i ugodnu porodičnu atmosferu.

Tijesto kvasca priprema se na bazi tijesta za lepinje: na mlijeku, puteru sa dodatkom jaja. Za punjenje se po pravilu koriste sočne, guste, slatke i kisele jabuke. Kao dodatne arome možete koristiti mljeveni cimet ili vaniliju.

Sa ovom količinom sastojaka možete napraviti jednu tortu na velikom plehu ili dvije torte u kalupima srednje veličine. Kako ukrasiti desert od jabuka svaka domaćica odlučuje za sebe, ja nudim najpopularniji način - ovo je otvorena pita s rešetkom od trakica tijesta.

Potrebni sastojci:

300 ml. mlijeko (toplo);
650 g brašna;
3 jaja;
3/4 šolje šećera;
100 g putera;
8 g suhog kvasca;
1/2 kašičice soli;
6 - 7 velikih jabuka;
1 kašičica mljevenog cimeta;
prstohvat limunske kiseline + 1 čaša vode.

Kako napraviti pitu od kvasca sa jabukama:

Prije svega, pripremite napitak. Suvi kvasac rastvoriti u toplom mleku, dodati tri pune kašike šećera i soli. Zategnite šolju sa testom prozirnom folijom, stavite na toplo mesto 15 - 20 minuta.
Čim vidite da su se pojavili mali mehurići, možete nastaviti da mesite testo. Odvojite jedno žumance za podmazivanje pite, a u testo stavite ostatak jaja i proteina.
Stir. Otopiti puter, malo ohladiti, sipati u činiju sa testom.Sve sastojke dobro izmešati i dodati brašno u malim porcijama. Prvo miješajte velikom drvenom kuhačom, kada masa postane manje-više ljepljiva od žlice, već možete mijesiti rukom i postepeno posipati preostalim brašnom.Moguće je da vam ostane brašna ili obrnuto - ovo je normalno, testo ne može biti isto za sve. Gotovo tijesto skupite u lepinju, prebacite u čistu posudu (preporučljivo je zidove namazati biljnim uljem) i zategnuti filmom. Stavite posudu na toplo mesto za prvo dizanje oko 40-50 minuta.Čim vidite da je testo povećalo zapreminu, lagano udarite rukama (kao da puštate mehuriće vazduha), nauljenim ili navlaženim vode. Posudu ponovo zategnite folijom, sklonite za drugo dizanje takođe na 30 - 50 minuta. Tačno vrijeme dizanja tijesta ovisi o sobnoj temperaturi i kvaliteti kvasca.

Ovog puta testo treba da se poveća oko tri puta.Usput pripremite jabuke za fil. Jabuke ogulite, uklonite sjemenke i narežite na male komadiće. Gotove komade stavite u vodu pomešanu sa limunska kiselina- tako ćete sprečiti prerano potamnjenje jabuka.Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Gotovo bujno tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Veći dio prebacite na podlogu posutu brašnom, oklagijom oklagijom razvucite u tanak sloj od oko 0,5 cm.Pažljivo prebacite sloj u podmazan pleh, poravnajte i prstima napravite male stranice.cimet, ravnomjerno pospite jabuke.
Sada na isti način razvaljajte rezervisani dio tijesta i isecite ga na trake valjkastim nožem. Poređajte trake po površini torte u obliku rešetke. Ostavljeno žumance pomešati sa kašikom vode, premazati kistom površinu pite.
Pripremljeni kolač stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta, pecite dok ne porumeni.
Pita od kvasca sa jabukama je spremna. Mekana, nježna i iznenađujuće mirisna, dobija se pita od jabuka, taman za doček dugo očekivanih gostiju. Narežite desert na porcije i poslužite uz topli čaj.

ukupno:0
U kontaktu sa 0
Google+ 0
uredu 0
Facebook 0