Polovice paradajza za zimu - recepti sa lukom i maslacem, marinirani. Paradajz kriške sa lukom i uljem Zašiti paradajz sa suncokretovim uljem

Ljeto je vrijeme priprema, najukusnijih i svježih eksperimenata i, naravno, konzerviranja. Omiljeno za mnoge- prste ćete polizati: recept za zimnicu sa suncokretovim uljem zadržava mnoge korisne vitamine i minerale po kojima je paradajz poznat.

Paradajz je vrijedno i zdravo povrće koje se voli i poštuje u mnogim zemljama. Mogu se konzumirati svježe, kuhati od njih u ukusnim umacima, salatama i predjelima, supama i glavnim jelima. Ali što je najvažnije, bere se ukusan i jarko crveni paradajz za zimu da u njima uživate tokom cijele godine! Paradajz možete upredati cijeli ili u komadima, sortirani, u vlastitom soku, sa omiljenim začinima i biljem, u obliku salata i dresinga. U jednom od naših prethodnih članaka o konzervaciji govorili smo o tome kako ih učiniti predstavljenim u tolikoj količini da možete izabrati par svojih „krunskih“ i njima oduševiti svoju porodicu i prijatelje.

Posvetili smo ovaj članak priprema paradajza uz dodatak biljnog ulja- delikatnija verzija zalogaja priprema se s lukom. Ako volite pikantnije i slanije grickalice: paradajz sa belim lukom napravite za zimnicu koju ćete polizati u tegli od litara - i o ovom receptu ćemo vam detaljno pričati.

Prema ovom receptu, paradajz ćemo pripremiti za 9 konzervi odjednom, svaka zapremine 1 litar. Stoga se svi sastojci uzimaju u količini od jedne porcije kiselog ukusa za 9 tegli gotovog proizvoda.

U pripremi za početak konzerviranja, potrebno je unaprijed sterilizirati tegle, oprati i osušiti povrće, začinsko bilje, oguliti luk.

Krenimo na posao – iako ovo nije posao, već pravo zadovoljstvo!

1. Narežemo luk na kriške.
   
2. Stavite grančicu svježeg peršuna u tegle.
   
3. Također narezano izrežite paradajz, uklonite jezgro.
4. Složite povrće u teglu.
   
5. Pripremamo našu marinadu: u šerpu uliti potrebnu količinu vode, dodati šećer, so, sirće.
6. Upalite vatru, promešajte i dovedite rastvor da proključa.
7. Gotovu marinadu šaljemo u tegle.
   
8. Iznad dodajte jednu kašiku biljnog ulja.
   
9. Ostaje sterilizirati naše staklenke: dno velike posude prekrijemo pamučnim ručnikom, stavimo staklenke i pokrijemo poklopcima.
   
10. Tegle napunite vodom za dvije trećine, prokuhajte i sterilisati 5-7 minuta.
    
11. Zamotamo poklopce po principu ključ u ruke, okrenemo tegle i čekamo da se ohlade, nakon čega ih stavimo na hladno tamno mjesto.

Takav paradajz je mekan, pa čak i sladak, zbog dodavanja velike količine šećera.

Mirisni cherry paradajz u maslinovom ulju

Ako ste već probali kiseli paradajz gore-dole i želite da probate nešto neobično: napravite italijanski cherry paradajz sa maslinovim uljem i aromatičnog bilja. Takvo predjelo će se svidjeti ljubiteljima tjestenine i laganih gurmanskih zalogaja, jer se može koristiti umjesto poznatog prekomorskog, odnosno mediteranskog začina - sušenog paradajza.

Pripremite mirisne sastojke za jednu teglu čudesnih grickalica:

• 250 grama zrelih cherry paradajza;
• jedan mladi luk;
• 2-3 ljuta lista bosiljka;
• pola kašičice suvog origana;
• prstohvat soli;
• 3-4 čena belog luka;
• kašika sirćeta;
• maslinovo ulje;
• po želji i po ukusu - ruzmarin.

Kako zatvoriti cherry paradajz u maslinovom ulju?

Kako zatvoriti paradajz sa belim lukom za zimu u tegli od litara?

Nastavljamo s pripremama od paradajza za zimu: polizat ćete prste s receptima koji će domaćicama pomoći da realizuju najukusnije ideje, a upute korak po korak sa fotografijama pokazat će cijeli proces konzerviranja.

Ovaj neobičan kiseli krastavac ćemo skuhati od minimalnog broja proizvoda. Zgnječene čestice belog luka čine ga neobičnim, pa paradajz ispada kao da je posut loptom snijega.

Za litarsku teglu praznina trebat će vam:

• jedan kilogram paradajza;
• seckani beli luk- jedna supena kašika;
• devet posto sirćeta- 2 supene kašike;
• šećer- jedna i po kašika;
• sol- dve supene kašike.

Marinirajte ukusni paradajz sa belim lukom za zimu

1. S obzirom da imamo teglu od litara za zavarivanje, biramo male, jake paradajze kako se ne bi gužvali i raspadali.
2. Paradajz operemo i položimo u čistu, sterilisanu teglu.
   
3. Sipajte vruću vodu u tegle, insistirajte 20 minuta i dobivenu tečnost ocijedite u lonac.
4. Priprema salamure: u tečnost dodati šećer i so.
5. Oguljeni beli luk narendajte ili ga propasirajte kroz presu.
   
6. U tegle šaljemo beli luk, sirće i vruću marinadu.
7. Paradajz zamotamo sterilizovanim poklopcima i sakrijemo ukusnu rolat u zalihe. Dobro će vam doći za zimsku trpezu.

Kako pripremiti slatki paradajz: recepti za ukusno konzerviranje

Paradajz je jedinstveno povrće koje se može pripremati u raznim varijantama i neočekivanim kombinacijama. Na primjer, slatki paradajz možete ukiseliti za zimu: recepti su jednostavni i jasni, a pripreme su toliko ukusne da se nećete zaustaviti na dva-tri paradajza kada otvorite teglu.

Slatki paradajz za kraljevsku zimu

Ovi ukusni paradajzi ispadaju jednostavno božanstveno ukusni, pa ih nije sramota da budu posluženi za kraljevskim stolom.

Za tegle od 3 litre trebat će vam:

• mali zreli paradajz, koliko stati u tegle;
• suncobrani od kopra;
• karanfil a - 4 šale;
• aleva paprika- 4 komada;
• ljuta paprika pod;
• Lovorov list- 3 komada;
• bugarski biber;
• šećer;
• sol;
• sirće.

Pripremite paradajz: operite i probušite čačkalicom. Steriliziramo tegle i u njih stavimo kopar, začine, 2 koluta ljute paprike, pola paprike i paradajz. Napunite kipućom vodom i sačekajte da se voda ohladi. Ocedite vodu i u tegle stavite seckani beli luk, kašičicu soli, kašičicu sirćeta i pola čaše šećera. Napunite kipućom vodom i zarolajte poklopce.

Paradajz mariniran sa medom i lukom

U ovom receptu ćete pronaći jedan prilično neobičan sastojak za konzerviranje – med. Međutim, paradajz, med i luk su odlične kombinacije.

Za dio neobičnog radnog komada uzmite:

• 2 kilograma krem ​​paradajza;
• 200 grama Luke;
• 50 grama sol;
• 50 grama Sirće;
• 100 grama slatki mirisni med.

1. Pripremamo paradajz i tegle za konzerviranje.
2. Luk narežite na široke kolutove i stavljati u teglu u slojevima: paradajz - luk, paradajz - luk itd.
3. Marinada: U jednom litru vode rastvoriti so i sirće, pa prokuvati.
4. Dodajte med i sipajte marinadu u tegle.
5. Začepimo staklenke poklopcima i ključem za zavarivanje.

Kiseli krastavci za paradajz na 1 litar vode - koliko soli i šećera i sirćeta?

Kada berete paradajz, važno je da napravite pravi salamuri u kojoj ćete ove paradajze marinirati. Uostalom, okus i nutritivne kvalitete buduće berbe ovise o kvaliteti i sastavu marinade.

Za jedan litar kipuće vode pripremite:

• jednu supenu kašiku sol;

Konzerviranje paradajza sa lukom u ulju: ukusan recept za predenje paradajza za zimu

3 (60.42%) 336 glasova

Volim da uzgajam različite sorte paradajza u svojoj bašti. U sezoni se na mom stolu šepure i cherry paradajz raznih nijansi, i ogromni plodovi Oxheart, i sve vrste „krema“ i „Ladyfingers“. Paradajz pripremam za zimu prema posebnom receptu sa lukom u ulju, koji vam omogućava da osjetite ugodnu aromu ljetne berbe čak iu hladnoj sezoni.

Paradajz sa lukom i puterom za zimnicu (recept za salatu sa celim voćem)

Nikada ne miješam različite vrste paradajza u takvim prazninama - to je preplavljeno oštećenjem konzervirane hrane. Uostalom, svaka sorta ima svoj ukus i sposobnost da podnese visoke temperature. Idealan za ovu vrstu konzervirane hrane.

Sastojci:

• zreli paradajz. Koristim ili žute cherry paradajz srednje veličine ili duge grozdove ladyfinger;
• velike sijalice lakih sorti. Količina zavisi od vaših mogućnosti i želja. Imam 1 veliki luk za 1 teglu;
• 5 graška bilo koje paprike;
• 2 lovorova lista;
• 2 čena belog luka;
• 3 karanfilića;
• prstohvat suvog kopra. Količina začina je naznačena za teglu od 1 litra.

za marinadu:

• 1 litar prečišćene vode;
• 2 žlice kuhinjska so;
• 3 art. l. granulirani šećer;
• 2 žlice. l. sirće 9%;
• 1 st. l. biljno ulje bez mirisa.

Kako kuvam:

1. Sve paradajze operem i osušim. Uklonim stabljike.
2. Tegle zagrejem u rerni na temperaturi od 100 stepeni najmanje 10 minuta.
3. Metalne poklopce poparim kipućom vodom.
4. Očistim i beli luk, pripremljeni luk iseckam na pola prstena.
5. Na dno toplih tegli rasporedim suve začine i karanfilić.
6. Paradajz sam čvrsto stavio u posude, ubacivši ih u izdašne porcije pripremljenog luka. Banke treba do vrha napuniti paradajzom.
7. Dovodim vodu do ključanja, sipam njome svoje radne komade.
8. Pokrijem poklopcima i ostavim na miru četvrt sata (15 minuta).
9. Ocijedite tečnost nazad u šerpu i dodajte joj šećer i so. Dovedem do ključanja.
10. Čim se kristali začina otope, šaljem sirće i ulje u opću firmu, dobro promiješam.
11. Prelijem paradajz i luk vrućom marinadom, odmah začepim salatu.
12. Prevrnem na staro ćebe, zamotam ga sa svih strana.

Gotovu konzervu šaljem u podrum na čuvanje do zime tek kada se potpuno ohlade ispod “kaputa”.

Paradajz iz konzerve sa lukom i uljnim kriškama "Prste polizati"

Ovaj recept je dizajniran za staklenke od 8 litara, ukupna masa grickalice može varirati ovisno o veličini početnih proizvoda.

trebat će nam:

• 5 kg velikih paradajza;
• 4 velike glavice svijetlog luka;
• 1 ljuta paprika;
• 2 glavice zimskog belog luka (ima veće češnjeve);
• 8 art. l. biljno ulje bez mirisa;
• 1 veza peršunovog lišća;
• 16 listova lovora;
• biber u zrnu - ja koristim alevu papriku, ali ako volite crni, dobro je;
• 2 žlice. l. s toboganom kuhinjske soli;
• 1/5 st. l. s toboganom granuliranog šećera;
• 1.5 st. l. sirće 9%.

Napomena: u receptu je količina začina i začina navedena za 1 litar marinade. Najlakši način da izračunate potrebnu zapreminu je prelivanje paradajza pripremljenog za zavarivanje običnom vodom. Zatim ocijedite tečnost i izmjerite njenu količinu. Dakle, marinada je dovoljna, a paradajz ne morate dodavati prokuvanu vodu.

Kako umotavam paradajz salatu sa kriškama luka "prste ćete polizati":

1. Prije svega, operem i osušim voće i začinsko bilje.
2. Odstranim pričvrsne tačke sa paradajza, narežem ih na male kriške - količina zavisi od veličine celog ploda.
3. Tegle kuham na pari ili zagrijem u rerni.
4. Na dno vrućih posuda stavim lovorov list, 5 graška pimenta.
5. Dodajem 2-3 oguljena čena belog luka i sitno seckani peršun (oko kašika).
6. Luk sam narezala na pola prstena. Za 1 teglu dodajte pola iseckanog povrća.
7. Sada čvrsto slažem komade paradajza u kontejnere, prebacujući ih perjem luka.
8. Paradajz sa lukom i začinima prelijte kipućom vodom, pokrijte prokuvanim poklopcima.
9. Nakon 15 minuta sipajte tečnost u šerpu, rastvorite so i šećer u njoj. Zakuvati, u salamuri dodati sirće i ulje, promešati.
10. Kipuću marinadu sipam u blanke i odmah ih zarolam.
11. Okrenem ga na debelu podlogu, omotam starim ćebetom.

Recept za univerzalnu pripremu za zimnicu - rezani paradajz sa lukom i maslacem za zimu bez sterilizacije prema receptu sa fotografijom korak po korak. Može se poslužiti i kao salata i kao predjelo, dodavati u variva od povrća i mesa, supe, boršč, umake i začine na bazi paradajza iz konzerve. Priprema je vrlo jednostavna: paradajz narežemo na kriške ili četvrtine, stavimo u staklenke, složimo luk na poluprstenove i začinsko bilje. Zatim prelijte kipuću vodu da se pari. U ocijeđenu infuziju dodajte so, šećer, sirće i biljno ulje. Paradajz prelijte koncentriranom mirisnom marinadom i odmah začepite.

Pošto marinada sadrži ocat, a u samim rajčicama ima dovoljno kiseline, nema potrebe sterilizirati ovaj blank.

Sastojci za kriške paradajza:

• zreli mesnati paradajz - 500 gr;
• voda - 0,5 litara;
• krupna so - 1,5 kašike. l;
• šećer - 1,5 kašike. l;
• sirće 9% - 50 ml;
• biljno ulje - 2 kašike. l;
• luk - 2 glavice;
• peršun ili bilo koji po želji - nekoliko grana.

Pečenje kriški paradajza sa lukom i uljem

Za konzerviranje biramo ne baš velike, zrele rajčice s gustom kožom i mesnatom pulpom. Narežite na velike kriške, uklonite peteljke. Luk narezan na poluprstenove ili perje.

Na dno tegli, čisto oprane i oparene kipućom vodom, stavimo dvije-tri grančice peršuna, pola kriške luka.

Stavljamo paradajz, protresajući teglu. Sredinu obložimo lukom, možete staviti i grančicu zelenila.

Teglu paradajzom punimo skoro do vrha, ostavljajući malo prostora. Posuti malo crnog luka, staviti peršun. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da se paradajz kuha 15 minuta.

Ohlađenu vodu iz limenki iscedite nazad u tepsiju. Dodajte so i šećer. Zagrijemo marinadu, kuhamo jednu do dvije minute.

Dodajte sirće, sipajte rafinisano biljno ulje. Pustite da marinada prokuha.

Odmah sipajte u tegle, sipajte ispod poklopca, ne ostavljajući prazna mesta. Poklopce uvijamo ili smotamo pisaćom mašinom.

Tegle s paradajzom prekrijemo ćebetom ili nabacimo nekoliko frotirnih ručnika i ostavimo 10-12 sati. Zatim ga stavljamo na mjesto trajnog skladištenja. Sretno sa pripremama!

Mislim da nisam jedini koji se suočio sa problemom velikih paradajza. Kada počnu sazrevati, radujemo se i pokazujemo svoja dostignuća, a onda razmišljamo gde da ih pričvrstimo. Predlažem da paradajz pripremite na pola za zimu i podijelim razne recepte: sa puterom i lukom, kiseli, bez sterilizacije - ugodne ljetne nevolje za vas.

Polovice paradajza za zimnicu

Steriliziraćemo gotovo sve prazne recepture, tako da ih nemojte unaprijed obrađivati, samo dobro isperite, ali prokuhajte poklopce koji se spajaju.

• Kako se paradajz ne bi raspao tokom konzerviranja, birajte njihove čvrste sorte, tada će dobro zadržati oblik tokom kuvanja.
• Bilo koji preparat, uključujući i paradajz, nikada ne košta jedan ili dva sastojka. Kiseli krastavci i marinada za paradajz mogu se obogatiti svim vrstama začinskog bilja, paprikom različitih sorti: pimentom, crnom, ljutom.
• Promijenite okus soljenja korištenjem različitih vrsta octa. Savršen ne samo sto, već i jabuka. Možete probati dodati vino, nije preskupo. Nemojte se plašiti eksperimentisanja, prijatelji, hvalite se zimi, a gosti koji su probali neobičnu salatu od polovica paradajza biće poznati kao sofisticirana domaćica.

Nekoliko savjeta za kuhanje paradajza:

• Pokušajte prepoloviti paradajz tako da se kosti ne vide, tada se povrće neće raspasti tokom konzerviranja, a zrna u marinadi neće plutati. Pažljivije pogledajte rep, tamo možete ocrtati rez.
• Stavite paradajz u tegle odrezanom stranom nadole, ući će još.
• Kako bi polovice dobro pristale u tegle, napunjenu teglu (ili u procesu polaganja) stavite na nekoliko puta presavijen i raširen po stolu peškir, te teglu udarite po stolu (lagano i ljubazno, ne pretjerujte).
• Nakon sterilizacije tegle se ne moraju zamotavati, paradajz može postati premekan. Samo okrenite naopačke, a kada se ohladi, provjerite da li marinada curi. Prijavite se ako je potrebno.
• Pratite količinu sastojaka. Ako ne prijavljujete, ili idete predaleko s nekima, možete uništiti radni komad (govorimo o soli i sirćetu).

Paradajz sa lukom i puterom - recept

U pripremi polutki po ovom receptu, paradajz se ne raspada, a salamura je kao nektar! Ali priprema i recept su maksimalno jednostavni.

Za litarsku teglu praznina trebat će vam:

• Paradajz je veliki i zreo.
• Luk - 1 kom.
• Biber u zrnu - 10 kom.
• Karanfilić - 3 štapića.
• Biljno ulje - 1 velika kašika.

Za salamuru: na litar ključale vode uzeti 3 kašike šećera + kašika soli. Ocat se ne stavlja ovdje, ali po želji (ako postoje sumnje u sigurnost radnog komada), ulijte žlicu.

Kako napraviti salatu od paradajza:

1. Paradajz prepolovite (posebno velike primjerke podijelite na četiri dijela, ili čak manje ako su jako velike).
2. Na dno tegle od 1 litra stavite luk, nasjeckan na krupnije kolutiće, biber, karanfilić i prelijte biljnim uljem.
3. Odozgo stavite paradajz i prelijte kuvanim filom.
4. Sterilizirajte teglu za salatu 15 minuta. Može se smotati.

Recept za pola kiselih paradajza za zimnicu sa lukom i puterom

Čak i oni koji nimalo ne vole luk, u prepolovkama pripremljenim po ovom receptu, poješće ga u neograničenim količinama i pohvaliti ga. Kako marinirati instant paradajz, rekao sam ti, obavezno pitaj.

Dakle, trebaće vam za teglu od jedne litre:

• Paradajz.
• Luk - u svakoj litarskoj tegli 1-1,5 kom.
• Beli luk - 3 čena po tegli.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike.
• Posolite sa šećerom.
• Sirće.
• Originalni jednostavan recept je sugerirao dodavanje grančice kopra, ali ja ne.

Za marinadu uzmite 3,5 litara vode: 3 šolje šećera (da, šolje, bili ste u pravu), 2 šolje 9% sirćeta i 2 kašike soli.

Kako kuvati paradajz na pola po ovom receptu:

1. U litarske tegle savijte kolutiće luka - krupnije iseckajte i stavite bez pohlepe. Stavite beli luk, paradajz, narezan na pola, i prelijte marinadom.
2. Kako napraviti marinadu: dodajte aditive u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.
3. Tegle prelijte marinadom i sterilizirajte ih 10 minuta. Marinada bi trebalo da bude dovoljna za oko deset litara tegli.

Marinirane polovice paradajza sa ljutim papričicama

Priprema po ovom receptu će se svidjeti ljubiteljima ljutog, ovako ispada punjenje, a sami paradajz se ne može ne zaljubiti.

Sastojci za teglu od litra:

• Paradajz su polovice.
• Luk - 1 kom.
• Peršun - 2 grane.
• Beli luk - 3 čena.
• Suncokretovo ulje - 3 supene kašike.
• Lovorov list - 3 kom.
• Ljuta paprika - komad od 1-2 cm.
• Biber u zrnu - 6 kom.

Za sipanje će vam trebati: 2,5 litara ključale vode, so - 3 kašike, šećer - 2 šolje, sirće 9% - 1 šolja.

Kako kuhati marinirane polovice:

1. Na dno tegle stavite peršun, obe vrste bibera, lovorov list, beli luk i kolutiće luka. Ulijte ulje.
2. Čvrsto složite polovice i nastavite sa pripremom marinade. Prokuhajte fil, na kraju dodajte sirće i odmah sipajte u paradajz.
3. Kao iu drugim receptima, paradajz sterilizirajte 10 minuta, a zatim ga urolajte.

Paradajz za zimnicu - salata Polizaćete prste - recept

Neuporedivo ukusna salata iz kolekcije zlatnih recepata za konzerviranje, pod opštim nazivom "Prste ćete polizati".

Za pripremu marinade uzmite:

• Kipuća voda - 3 litre.
• Šećer - 8 kašika.
• Sol - 3 supene kašike.

Za salatu će vam trebati:

• Paradajz.
• Bijeli luk.
• Sirće 9%.
• Lovorov list, kopar.

Kako pripremiti paradajz salatu na pola za zimu:

1. U svaku litarsku teglu stavite 3 koluta nasjeckanog luka, 1 češanj bijelog luka, grančicu kopra na dno, pošaljite lovorov list i prelijte velikom kašikom 9% sirćeta.
2. Pripremite marinadu: u kipuću vodu dodajte sol i šećer, miješajte dok se ne otope.
3. Marinadu sipajte u tegle i sterilišite 10 minuta.

Polovice paradajza sa senfom - recept

trebat će vam:

• Paradajz.

Za marinadu uzmite: za 1 litar ključale vode 3 kašike šećera, krupnu so, 50 ml. sirće 9%.

Za svaku teglu od 1 litra:

• Senf u zrnu - 2 kašičice.
• Piment - 2 graška.
• Beli luk - 3 čena.
• Peršun.

Kako napraviti prazninu za zimu prema ovom receptu:

1. Veliki paradajz prerežite na pola. Potrudite se da se na rezu ne vide zrna.
2. Na dno tegli stavite beli luk, semenke senfa i biber sa peršunom. Na vrh stavite polovice paradajza, prerezanom stranom nadole.
3. Napravite marinadu, prokuhajte 3-4 minute i prelijte. Zatim tegle treba sterilizirati 10-12 minuta, a zatim zamotati. Mogu cherry paradajz za zimnicu, u drugom članku ima i drugih praznina.

Kako pripremiti polovice paradajza za zimu - recept sa bosiljkom

Ispast će nevjerovatno ugodnog okusa, začinjenog punjenja. I dajte mu prekrasan dodir bosiljka. Inače, ponekad rolam cele paradajze bez ikakvih začina, samo soli i šećera. Ali obavezno stavite grančicu bosiljka! I ispadne nešto neverovatno! .

Za pripremu ukusnih pikantnih polovica paradajza trebat će vam tegla od litra:

• Veliki paradajz.
• Piment i crni biber - po 6-7 graška.
• Peršun i bosiljak - po 3 grančice.
• Beli luk - 3 čena.
• Luk - 1 kom. srednja veličina.
• Šećer - kašika.
• Biljno ulje i stono sirće - po kašiku.
• Sol - 1 kašičica.

Za prelivanje: za 1,5 litara vode uzeti 2 kašike soli, 6 - šećera.

Kako sačuvati paradajz za zimu prema ovom receptu:

1. Na dno tegle dodajte polovinu mirisnih začina, osim luka, i do sredine napunite teglu paradajzom.
2. Zatim rasporedite luk narezan na krupnije kolutove, ostatke bosiljka i peršuna, a zatim na sam vrh dodajte polovice paradajza. Prilikom polaganja nemojte ih pritiskati jedno o drugo, bolje je tapkati teglom po peškiru prostrtom na stolu, kao što sam naučio na početku.
3. Ostaje dodati sol i šećer u radni komad i sipati ulje i ocat. Zatim prelijte kipućom vodom i sterilizirajte teglu 10-12 minuta, pokrivenu poklopcem.

Pripreme za zimnicu ne mogu se zamisliti bez ukusnog kiselog paradajza! Otvaranje tegle zrelih paradajza zimi je kao povratak u ljeto. Nemojte biti lijeni i stavite par tegli za zimu, ovo je odlična grickalica koja se može dugo čuvati i štedi puno novca.

Jednostavan i ukusan recept za paradajz za zimu sa biljnim uljem. Ovdje se paradajz isječe na pola, ali ako je veličina vaših paradajza mala, možete ih staviti cijele. Paradajz ispada sočan i dugo se čuva. Ovaj recept zahtijeva čvrste, mesnate sorte paradajza, bez viška vlage.

Sastojci po litri tegle gotovog proizvoda.

Sastojci

Porcije: - + 1

• Paradajz 400 gr.
• Luk 2 kom.
• Peršun 4 filijale
• chesok 2 karanfilića
• Biljno ulje 2 žlice
• ljuta paprika ¼ kom.
• Lovorov list 3 lista
• Sol 2 žlice
• Šećer 2 žlice
• Stono sirće 9% 2 žlice
• pije vodu 1 litar

35 min. Pečat

Prijatno!

Paradajz sa biljnim uljem i mirisnim začinskim biljem

Sunčani paradajz sušen u staklenoj tegli, listovi bosiljka na dasci za rezanje, na drvenoj podlozi

Neobičan, mirisan domaći paradajz jarke arome i nezaboravnog ukusa.

Sastojci

• Zreli paradajz - 1,5 kg.
• Estragon (estragon) - mala hrpa.
• Zelena menta - 5 grančica.
• Peršun - mala veza.
• Zeleni hren - 2 srednja lista.
• Kopar - mala hrpa.
• Crni biber - 6 graška.
• Beli luk - 6 čena.
• Luk - 2 kom.
• Karanfilić - 6 karanfilića.
• Šećer - 4 kašike. kašike.
• Sirće 6% - 2 kašike. kašike.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike.
• Voda za piće - 1,5 litara.

Način kuhanja:

1. Za kuhanje paradajza sa biljnim uljem i začinskim biljem, sorta paradajza mora biti prikladna - paradajz ne smije biti previše sočan. Neka vrsta "krema" će dobro doći.
2. Paradajz je potrebno sortirati, ostavljajući samo cijele plodove, bez oštećenja i truleži.
3. Operite paradajz i ostavite da se osuše
4. Prokuhajte vodu.
5. Dok se voda zagrijava, oljuštite i narežite luk na pola prstena. Ogulite beli luk.
6. Zelenje dobro isperite, prelijte kipućom vodom i ravnomjerno rasporedite po bankama.
7. U začinsko bilje dodajte luk, beli luk i začine. Pripremljeni paradajz čvrsto spakovati u tegle.
8. Kuglacom sipajte posoljenu kipuću vodu u tegle, tako da dođe do vrata. Svi paradajzi moraju biti prekriveni vodom. Dodajte biljno ulje i sirće.
9. Tegle ostaviti da odstoje 15 minuta i sterilisati u kipućoj vodi sa poklopcima 15 minuta i 5 minuta bez poklopca na teglama.
10. Tegle dobro zavrnite, okrenite i ostavite da se hlade ispod ćebeta 24 sata. Paradajz može biti oštećen zbog velike temperaturne razlike.

Tako naizgled jednostavan recept, a kako se dobija ukusan paradajz. Sva "sol" ovog recepta je zelje, koje naglašava ukusnu slatkoću zrelog paradajza. Prijatno!

Narezani paradajz sa biljnim uljem za zimu

Za pripremu paradajza na ovaj način, svi sastojci se polažu u slojevima. Ova metoda kiseljenja ne uključuje ponovnu sterilizaciju - to ubrzava i pojednostavljuje proces kuhanja. Ovaj recept je dizajniran za 8 litara gotovog proizvoda.

Sastojci:

• Paradajz - 5 kg.
• Luk - 2 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 8 kašika. kašike.
• Beli luk - 3 čena
• Zeleni peršun - 1 veza.
• Lovorov list - 8 listova.
• Piment i crni grašak - po ukusu.
• Sol - 2 kašike. kašike.
• Šećer - 2 kašike. kašike.
• Stono sirće 9% - 2 kašike. kašike.

Proces kuvanja:

1. Operite i osušite paradajz. Potrebno ih je narezati na kriške, potpuno ukloniti peteljku.
2. Peršun operite pod mlazom vode i dobro osušite.
3. Luk je potrebno oguliti i sitno iseći na pola prstena.
4. Beli luk oljuštite i narežite na sitno, otprilike 2-3 dela svaki režanj.
5. Ljutu papriku narežite na sitne kockice. Ako želite da paradajz bude začinjeniji, paprici nemojte vaditi semenke.
6. Stavite zelje, lovorov list i biber u zrnu na dno sterilizovanih tegli. Zatim stavimo dio paradajza, negdje do sredine tegle. Zatim stavljamo bijeli luk, nasjeckanu ljutu papriku i polukruške luka.
7. Sve zatvorite paradajzom do grla tegle.
8. Napunite posude kipućom vodom i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
9. U šerpu sipajte 6 litara vode za piće, dodajte so i šećer.
10. Prokuhajte marinadu, dodajte sirće i sklonite sa vatre.
11. Izlijte vodu iz tegli i sipajte marinadu do samog grla tegle.
12. U svaku teglu sipajte po kašiku biljnog ulja.
13. Tegle dobro zarolati, okrenuti naopačke i ostaviti da se ohlade pod ćebetom.

Gotove preparate za zimu od paradajza i biljnog ulja preporučuje se čuvati u podrumu ili podrumu. Na sobnoj temperaturi se čuva lošije, ali se očuvanje možda neće pogoršati ako se čuva u stanu oko šest mjeseci.

Paradajz iz konzerve sa suncokretovim uljem "Prste polizati"

Gotovo klasična receptura, sa dodatkom biljnog ulja, ima dublji okus i bogatu aromu od svog “bez ulja” kolege. I zašto? I zato što se gotovo svi začini u potpunosti otkrivaju samo uz dodatak masti. Isprobajte ovaj recept za paradajz za zimu - nećete požaliti.

Sastojci:

• Zreli paradajz - 2,5 kg.
• Beli luk - 3 glavice.
• Biljno ulje - 5 kašika. kašike.
• Zeleni peršun i kopar - u hrpi.
• Beli luk - 5 čena.
• Voda - 0,9 l.
• Vinsko sirće - 45 ml (nešto više od 2 supene kašike).
• Bijeli šećer - 3 žlice. kašike.
• Sol - 3 kašičice.
• Lovorov list, karanfilić, crni biber, aleva paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite zelje. Beli luk, kopar i peršun propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili sitno iseckati.
2. Zajedno sa začinima položite začinjenu testeninu. Možete dodati bilo koje začinsko bilje - bosiljak i origano se odlično slažu s paradajzom.
3. Zagrijano biljno ulje sipajte u tegle kako bi začini i začinsko bilje pustili što više okusa. Za litarsku teglu biće dovoljna 1 kašika suncokretovog ulja. Ako želite da paradajz ima italijanski ukus, koristite maslinovo ulje.
4. Luk oljuštite i narežite na velike kolutove.
5. Operite i osušite paradajz. Da paradajz pri tome ne pukne, možete ga lagano izbockati čačkalicom ili napraviti male rezove na koži.
6. Na začinjenu smjesu na dnu stavite paradajz, a na sam vrh prethodno sterilisane tegle stavite kolutiće luka.
7. U manjoj šerpi ili šerpi napravite marinadu: u vodu stavite so i šećer, a nakon ključanja ulijte vinsko sirće.
8. Kuvanu marinadu sipajte u tegle.
9. Pokrijte paradajz poklopcima i sterilizirajte 25 minuta.
10. Tegle dobro zarolati i ostaviti da se ohlade bez većih promjena temperature.

Takav paradajz je odlična alternativa paradajzu od pamuka iz prodavnice zimi. Predjelo je ljuto, ukusno, paradajz prste poližete!

Kiseli paradajz "Kao iz bureta"

Ovaj recept se dopada svim ljubiteljima buretanog povrća. I domaćice i profesionalni kuhari ga vole zbog lakoće pripreme i izuzetnog okusa takvih konzerviranih paradajza.

Sastojci:

• Zreli crveni paradajz - 1 kg.
• Voda za piće - 1 litar.
• Kamena so - 1 kašika. kašika.
• Beli šećer - 1 kašika. kašika.
• Stono sirće 6% - 1 kašika. kašika.
• Beli luk - 4 čena.
• Lovorov list - 2 lista.
• List trešnje - 3 kom.
• List ribizle - 3 kom.
• List hrena - 1 kom.
• Crni biber u zrnu - 5 kom.
• Kopar - mala hrpa.
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike.
• Acetilsalicilna kiselina (aspirin) - 1 tableta po tegli.

Sastojci:

1. Razvrstajte paradajz. Trebali bi biti zreli i mesnati. Svako manje oštećenje će se loše odraziti kako na izgled gotovog paradajza tako i na ukus!
2. Kopar, listove i vrhove rena oprati i osušiti. Ne morate ništa da meljete.
3. Očistite beli luk od ljuske.
4. Sterilizirajte tegle u prokuhanoj vodi. Poklopce kuvajte 5-7 minuta.
5. U čiste, sterilisane tegle stavite kopar, listove rena, ribizle i trešnje. Dodajte crni biber i lovorov list sa belim lukom.
6. Čvrsto položite paradajz na vrh tako da ne viri preko vrata tegle.
7. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte so i šećer. Kada marinada proključa dodajte sirće.
8. Paradajz prelijte kipućom marinadom i u svaku teglicu dodajte po jednu tabletu aspirina.
9. Dodajte kašiku suncokretovog ulja u teglu paradajza.
10. Tegle dobro zatvorite i ostavite da se hlade oko jedan dan pod ćebetom.

Ovo je tako jednostavan recept, a paradajz izlazi pravo iz bureta!