Zirvak za budućnost

Drevni osebujni način dugotrajnog skladištenja proizvoda, u ovom slučaju, priprema pilafa, koji je nastao mnogo prije pojave hladnjaka. Ovu metodu su svi odavno zaboravili, ali u sjećanju je sačuvana samo jedna osoba, pjesnik, naš savremenik A. Charkhi.

Zirvak se priprema za budućnost u hladnijim periodima godine, od novembra do aprila. Recept je za jednu porciju: 200 gr. jagnjetina (pulpa), 70 gr. svinjske masti, 200 gr. šargarepe, 100 gr. luk, začini (kumin žutika, mleveni korijander, crvena paprika) - po jedan prstohvat, so - po ukusu.

Meso narežite na kriške, luk na kolutiće. Oba proizvoda pomešati, posuti začinima i solju i staviti na hladno mesto na jedan dan za kiseljenje.

Sutradan zagrijte kotao, otopite ovčiju mast isječenu na kockice, uklonite čvarke i nastavite sa pregrijavanjem još pola sata. Malo ohladiti, dodati marinirano meso sa lukom i pržiti do pola. Šargarepu iseckati na kockice i pržiti zajedno sa mesom dok se potpuno ne skuva. Skloniti kotao sa vatre, ohladiti zirvak na sobnu temperaturu. Zatim prebacite u čist grnčarski vrč ili emajliran lonac sa čvrstim poklopcem i stavite na hladno mjesto.

Zirvak se čuva za ubuduće dva mjeseca, a i duže u frižideru. Takvo dugotrajno skladištenje osigurava velika količina masti, koja se stvrdne, formirajući gusti hermetički sloj na vrhu mesa s mrkvom. Ovako pripremljen zirvak u velikim količinama se može koristiti po potrebi iu zavisnosti od broja večera.

Da biste to uradili, u zagrejani kotao stavite potrebnu porciju zirvaka, nalijte vodu do nivoa sadržaja kotla, pustite da proključa i dodajte oprani pirinač. Skuhajte pilav na ferganski način.

Zirvak štedi vrijeme domaćici za budućnost i 10-15 porcija pilava može se skuhati za 30-35 minuta.

Konzerviranje pilava praktikovalo se 30-ih godina u fabrici konzervi Yangiyul. Proizvodnja konzervi odličnog ukusa obustavljena je 1941. godine, to je razumljivo, ali iz nepoznatih razloga do danas nije nastavljena. Velika potražnja i potreba da se olakša rad domaćica diktiraju potrebu da se obnovi receptura i tehnologija za proizvodnju takve konzervirane hrane.

Za jednu porciju: 200 gr. pirinča, 150 gr. svježe jagnjeće meso (pulpa), 80 gr. mast repne masti, 200 gr. šargarepe, 50 gr. luk, začini (kumin, žutika, crveni ili crni mljeveni biber, možete i grašak - 10 kom). sol - po ukusu.

Gotov pilaf nemojte pokrivati, već ga odmah prebacite staklene tegle. Posuđe treba dobro oprati toplom vodom, sterilizirati na pari i osušiti.

Pokrijte tegle sa pilafom metalnim poklopcem (poklopac također mora biti steriliziran). Zatim pasterizirajte kao i drugu konzerviranu hranu domaća kuhinja. Da biste to učinili, stavite drvenu rešetku na dno emajlirane kante, tave ili bačve od nehrđajućeg čelika, sipajte vodu i ostavite da se zagrije na temperaturu koja odgovara temperaturi limenki pilafa. Pažljivo spustite tegle u posudu za pasterizaciju tako da nivo vode dođe do prevoja tegli (pilaf pristaje i do prevoja tegli), pustite da proključa. Vrijeme pasterizacije za tegle od pola litre je 5-6 minuta nakon ključanja, za litarske tegle - 10-12, za tegle od dva litra - 15-20 minuta. Zatim pažljivo sklonite s vatre da se poklopac ne pomakne i zrak ne uđe u posuđe, zategnite. Zatvorene tegle ostaviti naopako 5-6 sati da se ohlade, a zatim staviti u trajno skladište: podrum, orman na balkonu, gdje je mrak i temperatura zraka ne prelazi 15-25°. Svake dvije sedmice preporučuje se razgledavanje tegli sa pilafom. Ako sadržaj počne da pljesnivi, a kada se otvore limenke pojavi se neugodan miris, pilav nije prikladan za konzumaciju. Da bi se to izbjeglo, od početka hladne obrade proizvoda do kuhanja pilava i pasterizacije, potrebno je strogo poštivati ​​sva sanitarna i higijenska pravila.

Kuvanje pilava od povrća sa tikvicama:

Glavni sastojci naše pripreme biće povrće, pa se prvo mora dobro razvrstati, pokvareno ukloniti i dobro oprati. Za zimu ćemo kuhati pilav sa tikvicama, pa se unaprijed pobrinite za tegle i poklopce. Očistimo tegle, steriliziramo, osušimo. Isti postupak ponavljamo sa poklopcima.

Pripremljeno povrće narežemo na sitne kockice.

Luk se može narezati na kolutiće ili poluprstenove - po želji.

Šargarepu je najbolje narendati na krupno rende, ali možete i na sitne kockice.

Svo povrće osim luka prebacimo u prikladnu posudu, dobro promiješamo, dodamo malo biljnog ulja, soli i začina.

U posebnu posudu sipajte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Luk propržiti dok ne porumeni pa tek onda dodati ostalo povrće.

Ako koristite svježi paradajz, skinite kožu s njih. Da biste to učinili, morat ćete ih umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim odmah ohladiti pod hladnom vodom - koža će se lako skinuti. Dok se povrće peče, pripremite pirinač.

Pirinač dobro operite da uklonite višak škroba. Zatim namočite u maloj količini vode – kuhajte dok ne omekša, ali nemojte probaviti. Možete uzeti pirinač na pari, tada će biti dovoljno samo da ga isperite.

Dodajte pirinač i malo vode - potrebno je da svo povrće i pirinač budu prekriveni tečnošću. Može se preliti preko povrća sok od paradajza- razblažite paradajz pastu u vodi, ali onda razmislite o broju paradajza da pilav ne bude previše kiseo.

U pirinač možete dodati pečurke - tada ih prvo morate prokuhati u vodi sa lukom. Pilaf je potrebno dinstati oko 20 minuta kako bi bio potpuno spreman.

Nakon toga dodajte sirće, prokuhajte još nekoliko minuta i odmah rasporedite u tegle.

Steriliziramo tegle 10-20 minuta, ovisno o veličini tegli, zamotamo ih i umotamo u toplu krpu. Kada se pilav od povrća ohladi, možete ga staviti u skladište.

Priprema pilava od povrća sa patlidžanom:

Postoji mnogo recepata za kuvanje domaćih preparata od povrća. Međutim, nisu svi tako popularni kao pilav od povrća za zimu. U pripremi smo pripremili tikvice, ovaj put vam nudim recept za pilav od povrća sa patlidžanom.

Da bismo to učinili, uzimamo i svježe povrće, jedina razlika je što nećemo koristiti paradajz, već uzeti 100 grama odjednom paradajz pasta. Pošto ćemo kao glavni sastojak imati patlidžane (2-3 komada), potrebno ih je dobro oprati i odstraniti repove.

Mnoge domaćice smatraju da su patlidžani vrlo začinjeni, pa da biste uklonili višak gorčine iz njih, možete ih narezati na male komadiće, posoliti sa solju i ostaviti nekoliko minuta da puste sok.

Naša porodica voli pikantni pilav od povrća, pa ja ovaj trenutak u kuvanju preskačem i odmah prelazim na sljedeću fazu kuvanja. Pirinač se mora dobro oprati da voda bude čista - nema ostataka viška škroba.

Pirinač prelijte vrelom vodom, dodajte malo biljnog ulja i soli u vodu, kuvajte pirinač dok ne omekša. Ne prekuvajte pirinač, bolje je da bude malo nedovoljno pečen, dok kuvate povrće samo će doći. Kuvana riža Prebacite u činiju i ostavite da se malo ohladi.

Tikvice, patlidžan, paprika, šargarepa i luk narezani na sitne kockice. Šargarepa se može narendati.

Da biste pripremili pilav od povrća za zimu, koristite zgodna jela - svo povrće treba vrlo dobro miješati jedno s drugim. Pržite sve povrće redom dok ne bude napola kuhano, prebacite u pogodnu šerpu i dinstajte uz dodatak paradajz paste.

Prije dodavanja tjestenine povrću, razrijedite je u malo vode tako da sve povrće bude prekriveno paradajz sosom.

Kada je povrće gotovo, dodajte ulje, sirće, so i šećer, promešajte i dodajte pirinač. Povrće sa pirinčem dinstati još oko pet deset minuta, nakon čega ga odmah stavljamo u pripremljene tegle.

Čim se pilav ohladi, možete ga probati. Konzervacija je izvanredno pohranjena, ali ne zaboravite pažljivo sterilizirati tegle prije kuhanja. U zimsko veče, na vašem stolu ćete imati divno ljetno jelo.

Ako vam je potreban recept za ukusni pilav za ljeto, možda će vas zanimati, koji će poslužiti kao odlična večera na običan dan.

Prijatno.

Kamene kuće su popularne od davnina jer su pouzdane i izdržljive. Nekoliko stoljeća kasnije možemo uočiti građevine napravljene od ovog prirodnog materijala, koje su još uvijek dobro očuvane. Danas je dekoracija doma od prirodnog kamena još uvijek tražena i diktira nove stilske uvjete. Završna obrada se može izvesti kombinacijom nekoliko vrsta prirodnih materijala. Rezultat je pouzdano, elegantno sklonište koje može izdržati utjecaj vanjskog okruženja i negativan mehanički utjecaj. Više nema takve potrebe da se potpuno izgradi kuća od kamena. Prirodni kamen je idealan za završnu obradu kuće i potrebno je mnogo manje materijala od potpunog podizanja zidova. Asortiman kamena je prilično velik, svako može izabrati materijal po svom ukusu i po boji i po teksturi. Prednosti oblaganja Ako uporedimo kamene obloge s drugim materijalima, onda na njihovoj pozadini, naravno, pobjeđuje ne samo u pogledu čvrstoće i izdržljivosti, već iu pogledu izgled. Vrijedi i to napomenuti prirodni materijal ekološki prihvatljiv i ima pozitivan učinak na zdravlje...

Seoske nekretnine su jedinstveno mjesto gdje možete proširiti svoju maštu. As zanimljive ideje je montaža i izgradnja vlastitog bazena. Ako su prije 20-ak godina zvaničnici mogli graditi prepreke za izgradnju bazena, sada je pitanje više na financiranju i borbi za kreativan dizajn. Prema općoj specifikaciji, postoje dvije vrste bazena - sklopivi dizajn i stacionarna verzija. Karakteristike konstruktivnog dijela bazena Za izgradnju bazena, preporučujemo da se podvrgnete kompletnom premjeru zemljišta, gdje, naručivanjem katastarskih usluga, možete izraditi plan zemljišta za lokaciju na kojoj će biti fiksirana granica. Montažne konstrukcije danas se mogu kupiti na bilo kojem prodajnom mjestu, a cijena takvih proizvoda kreće se od 7 do 50 tisuća rubalja. Glavni uvjet je pronaći odgovarajuće mjesto i osigurati mjesto za skladištenje bazena u hladnoj sezoni. Stacionarni bazen je složena i skupa konstrukcija, ali ako se ipak odlučite za početak gradnje, uzmite u obzir sljedeće faktore: Projekt izrađujemo od stručnjaka koji imaju odgovarajuću licencu i kvalifikacije. Priprema jame za...

Sekcijska ograda od metalnih šipki sa premazom u boji popularno je rješenje za ograđivanje prostora različite namjene. Uz pomoć ove ograde, bašte i vikendice, vikendice, teritorije privatnih kuća, obrazovne organizacije, komercijalni projekti, sportski objekti, igrališta, željezničke stanice, luke, itd. Danas je u ponudi široka paleta šipki pa je odabir najbolje metode ograde postao mnogo lakši. Dostojna metalna rešetka za ogradu ovdje https://www.3d-perimetr.ru/ Proizvodnja sekcija Sekcija ograde je pravokutni fragment krute mreže šipki dobiven rezanjem metalne žice uz daljnju obradu na specijalnoj opremi. Dakle, u procesu proizvodnje koristi se tehnologija vrućeg cinkovanja, nanokeramika, bojenje prahom-polimerom, točkasto zavarivanje. Kombinacija svih ovih tehnologija omogućava vam postizanje maksimalnog rezultata - efikasnost i izdržljivost rezultirajuće ograde. Takve ograde ne samo da izgledaju estetski ugodno, već i pouzdano štite teritorij. Za proizvodnju mreža koristi se visokokvalitetna žica bez nedostataka. Karakteristika sekcija je uvođenje nanokeramike. Takav premaz služi za dodatnu otpornost metala na koroziju, a također povećava…

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta
Šta će se desiti ako ne pripremimo samo povrće za zimu, već mu dodamo pirinač, onda ćemo dobiti veoma ukusan i mirisno jelo, koji se može koristiti kao salata ili obilan međuobrok.

Opis pripreme:

Recept za kuhanje pilava za zimu, kako se ispostavilo, nije novost za mnoge moje prijatelje, ali iz nekog razloga sam nedavno saznao za ovo divno jelo. I iako sam takav pilav za zimu kod kuće do sada pripremao samo jednom, ali sada mogu reći da je nevjerovatan ukusna užina. Mislim da ću sada to raditi svake godine, savjetujem vam da pripremite tako divan pilav ako to nikada prije niste radili.

svrha: Za ručak / za večeru
Glavni sastojak: Povrće / Žitarice / Pirinač
jelo: praznine Sastojci:

• Paradajz - 4 kilograma (sastojci za 4 litre gotovog proizvoda)
• Bugarski biber - 1 kilogram
• Luk - 1 kilogram
• Šargarepa - 500 grama
• Pirinač - 1 čaša
• Šećer - 2 kašike. kašike
• Sol - 1 art. kašika (+1 kašičica)
• Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
• Mlevena paprika - 0,5 kašičice

Porcije: 4

Kako kuhati "Pilaf za zimu"

Za početak dobro operemo pirinač i prelijemo ga kipućom vodom.Također operemo i paradajz,napravimo male krstaste zareze i paradajz prelijemo kipućom vodom na 1 minut.Šargarepu očistimo i nasjeckamo na rende za korejsku šargarepu., oprano i takođe isečeno na kolutiće.Sada svo povrće (osim paradajza) pržimo posebno na biljno ulje dok ne omekša i izmiksajte ih u jednoj posudi. Paradajzu oguliti koru i iseći na sitnije komade, paradajz staviti u dublju posudu debelih zidova i umutiti u pire. Paradajz kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje 20 minuta, a zatim prženo povrće prebaciti na paradajz, dodati so, šećer i začine. Od pirinča ocijedite vodu i takođe premažite ostatkom sastojaka, sve pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.Zatim vruću masu sipajte u čiste sterilizirane tegle, zarolajte i ostavite naopačke ispod poklopca dok potpuno se ohlade. Pilaf čuvamo na hladnom tamnom mjestu. Dobar tek svima!

Ocijenite recept za pilaf za zimu:

Slični recepti:
Pilav od piletine
Pilaf brza hrana sa Chikenom
Pilav na japanskom
Uzbek pilav
Pilav od ječma
Pilav od divlje riže sa brusnicama i orasima
Pilav od divlje riže sa ruzmarinom i crvenim grožđem
Chaykhansky pilaf
Pilaf
Plov Lisbon
Plov Cheremshany
Pilav od povrća

Proizvodimo visokokvalitetne torte od prirodnih proizvoda. Na našoj web stranici http://tortiks.ru/ možete odabrati bilo koju tematsku tortu za bilo koji praznik.

Najkvalitetnije torte u Moskvi prave se od prirodnih proizvoda.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Da li i dalje mislite da je posna kuhinja monotona, dosadna i neukusna? Zatim pokušajte da skuvate pilav od povrća sa pirinčem i sigurno ćete se predomisliti na suprotno. Diverzificirati svoju dnevnu rutinu je mnogo lakše nego što mislite. Uostalom, možete dodati različite začine i začine, kombinirati povrće sa žitaricama (), tjesteninom (), dopuniti gotova jela zimskim pripravcima ili napraviti salate od svježeg povrća (). Sve će ispasti ukusno ako kuhanju pristupite kreativno i ne plašite se isprobavati nove kombinacije okusa.
Pilav od povrća sa pirinčem ne tvrdi da se zove pravi pilaf. Priprema se mnogo brže i lakše, a iako u njemu ima i dosta komponenti, sve su jeftine i pristupačne. Od povrća, osim šargarepe i luka, možete dodati šta god želite. Koristite svježe ili smrznuto povrće u bilo kojem omjeru i kombinaciji: tikvice, patlidžan, paradajz, slatko i ljute paprike, karfiol, pasulj šparoga, zeleni grašak, tikvice, tikvice. Pilavu ​​od povrća prilagodite dodatkom bibera, a za ukus koristite korijander i kim. Dakle, volite i favorizujte: posni pilav od povrća sa pirinčem, recept sa fotografijom.

Sastojci:

- suvi pirinač - 1 šolja;
- šargarepa - 1 velika;
- mašna - 1 kom;
- velika slatka paprika - 1 kom;
- patlidžan - 1 srednji;
- paradajz - 3-4 komada (ako nije, zamijenite paradajz sosom);
- tikvice - 1 mala;
- korijander, zira (cijele sjemenke) - 0,5 žlice. kašike;
- sol - po ukusu;
- beli luk - 3 čena;
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- voda - 2,5 šolje;
- kurkuma - 0,5 kašičice (opciono);
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- svježe povrće, zelje - za posluživanje za stolom.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Za bilo koji pilaf - sa ili bez mesa - šargarepa i luk se režu na krupnije trake tako da daju svoj ukus ulju kada se prže, ali se ne prepeku i primećuju se u gotovom jelu. Luk nasjeckamo na pola prstena ili duž lukovice s perjem. Šargarepu narežemo na trakice ili velike šipke. Slatku papriku prepolovite, očistite od sjemenki. Pulpu izrežemo na trake širine 1,5-2 cm.

Očistimo tikvice, izrežemo sredinu, ostavimo samo pulpu. Narežite na komade srednje veličine. Narežemo i paradajz i malo veće patlidžane.

Kriške patlidžana prelijte slanom vodom, ostavite 15 minuta, to je potrebno da biste uklonili gorčinu s njih.

Pripremimo začine: sjeme kima i korijandera samljeti u mužaru. Možete im dodati crni biber u zrnu ili mješavinu različitih paprika i sve samljeti.

Zagrijemo ulje. Za kuhanje pilava najbolje je uzeti kotliće ili masivno pače. Ali u nedostatku lonca s teškim dnom i debelim zidovima, ili drugog pribora koji dobro drži toplinu, dobro će. U kipuće ulje sipajte luk, propržite i nakon par minuta dodajte šargarepu sa belim lukom. Pržite još dva-tri minuta.

Objavljivanje Paprika na prženo povrće. Nastavite sa prženjem dok paprike ne budu natopljene uljem i tamno crvene boje.

Patlidžane operemo čistom vodom, ispirući s njih gorak sok i sol. Zajedno sa tikvicama dodati povrću. Promešati, pržiti na laganoj vatri nekoliko minuta, natapajući povrće uljem.

Kada se svo povrće malo proprži i natopi uljem, dodajte kriške paradajza. Pojačamo vatru, paradajz je potrebno malo propržiti da ima slatko-kiseli ukus. Ako svježi paradajz nije dostupan, može se koristiti onaj iz konzerve. sopstveni sok ili dodajte paradajz sos.

Dodati oprani pirinač, sipati začine. Kurkumu možete izostaviti, ali bez nje pirinač neće biti žut kao u receptu. Pomiješajte pirinač sa povrćem i začinima. Pržite uz stalno miješanje žitarice dok ne požute i ne postanu blago prozirne.

Ulijte vodu, bolje je zagrijati skoro do ključanja da pirinač počne brže da ključa. Trebaće nam 2,5 šolje (po šoljici pirinča, dve šolje tečnosti plus još pola šolje za povrće). Posolite, promešajte i probajte pre nego što pirinač upije svu tečnost.

Čvrsto pokrijte poklopcem. Pirinač sa povrćem ostavimo da vene na laganoj vatri, bez otvaranja i mešanja. Nakon 20-25 minuta provjeravamo spremnost žitarica - ako se riža skuhala, upila svu vodu i omekšala - isključite je, ali nemojte odmah poslužiti na stol, već ostavite da odstoji ispod poklopca. 10-15 minuta. Ako je i dalje oštro, ali nema više vode, dodajte malo i dovedite do pripravnosti. Poslužite sa začinskim biljem i svježim povrćem. Prijatno!
Nadam se da vam se svidio posni pilav od povrća s rižom, a recept sa fotografijom pomogao vam je da shvatite sve zamršenosti procesa kuhanja. Možda ćete biti zainteresirani