Federalna državna budžetska obrazovna ustanova visokog stručnog obrazovanja

„Ruski ekonomski univerzitet nazvan po G.V. Plehanov"

Opšti ekonomski fakultet

Katedra za ekonomiju rada i upravljanje kadrovima

IZVJEŠTAJ

u disciplini "Osnove kadrovske politike i kadrovsko planiranje"

na temu "Kadrovska politika McDonald'sa"

Završeno

studenti OEF 42D grupe

redovno obrazovanje

opšti ekonomski fakultet

Baranov Viktor Vjačeslavovič

Ukhanov Anton Mihajlovič

naučni savjetnik:

dr, profesor,

Filin Aleksandar Eduardovič

Moskva - 2014

Analiza kadrovske politike restorana McDonald's.

1. Djelatnost kompanije u svijetu

Kanada je bila prva zemlja koja je otvorila McDonald's restoran izvan Sjedinjenih Država. Značajan događaj za kompaniju dogodio se 1. juna 1967. godine. Od ovog trenutka počinje priča o osvajanju planete Zemlje od strane kompanije sa dva zlatna luka, čiji je simbol poznat gotovo svim stanovnicima različitih zemalja svijeta.

Nakon 14 godina, McDonald's restorani prešli su okean i pojavili se u zemljama poput Njemačke, Francuske, Japana, Australije, Engleske. Broj restorana u evropskim zemljama i Australiji prelazi preko 700, u Japanu ima oko 2.500 McDonald's restorana.

U zavisnosti od specifičnosti lokalnog tržišta i običaja ljudi koji žive u zemlji, McDonald's izrađuje poseban meni. Tako se u Indiji Big Macs prave od jagnjetine, au Izraelu nema mliječnih jela na meniju i restorani rade samo 6 dana u sedmici, subota je službeni slobodan dan. Slike idola su zabranjene u Saudijskoj Arabiji, tako da nema slike Ronalda McDonalda na posterima i zgradama restorana. Pored raznih ograničenja, neoriginalni proizvodi kompanije mogu biti predstavljeni u meniju određenih zemalja, na primjer, u Kanadi i Italiji, pizza se prodaje uz sendviče.

Za sve zemlje svijeta otvaranje prvih McDonald's restorana značajan je trenutak u životu zemlje. Restorani koji su već prvog dana otvoreni u istočnoj Evropi i Kini okupili su kilometarske redove posetilaca. Tako je u Moskvi 1990. godine usluženo više od 30.000 posetilaca. Glavna komponenta uspješnog poslovanja kompanije van Sjedinjenih Država je pouzdan lokalni partner koji je u potpunosti uključen u stvaranje lanca restorana, uhodane šeme za pripremu proizvoda i usluživanja posjetitelja, originalni McDonald's meni, dobro poznati zaštitni znak, kao i poštovanje svih pravila i standarda koje su postavili braća McDonald i Ray Kroc.

2. Rad je sezonski:

McDonald's ne zanimaju zaposlenici koji odmah donesu otkaz sa danom saznanja. Kompaniji su potrebni zaposleni koji će raditi dugo da bi zadovoljili potrebe posetilaca, a ne 2-3 meseca, tako da McDonald's restorani imaju fleksibilan raspored rada koji vam omogućava da ga kombinujete sa učenjem. Svako poslovno društvo gradi svoje prognoze u budućnosti, tako da će veliki pad broja radnika smanjiti promet i, shodno tome, dobit kompanije u cjelini.

Osim toga, kompanija će potrošiti vrijeme na nove zaposlenike za njihovu obuku, pravne papire, novac za uniforme, tako da će se na kraju zaposlenik koji se tek na kraju probnog roka (2 mjeseca) naviknuti i nositi sa poteškoće i složenost posla će napustiti. Za zaposlene koji su prošli probni rad i dobili bijelu značku predviđeno je povećanje satnice za 15% i dodatni bonusi kompanije za odradu nekih normativa rada. Besplatni ručkovi su dodatna motivacija za rad u restoranima kako biste poslije škole, kada dođete na posao, nešto malo zalogajili.

2. Menadžment osoblja u McDonald's organizaciji

2.1 Karakteristike organizacije McDonald's

McDonald's je najveći lanac restorana brze hrane na svijetu. Prvi McDonald's restoran u Rusiji otvoren je 1990. godine na Puškinovom trgu u Moskvi. Sporazum o otvaranju restorana u Moskvi, potpisan 1988. godine, okončao je 12 godina teških pregovora koje je pokrenuo George A. Cohon, viši predsjednik McDonald's Restaurants of Canada Limited, viši predsjednik McDonald'sa u Rusiji i predsjednik odbora direktora CJSC "Moskva-McDonald's.

Trenutno su McDonald's restorani otvoreni u ruskim gradovima kao što su Moskva, Mitišči, Reutov, Ljuberci, Odintsovo, Troick, Dmitrov, Klin, Krasnogorsk, Balašiha, Himki, Sergijev Posad i dr. Ukupno ima 213 restorana. McDonald's restorani rastu kao samostalni biznisi u prometnim područjima i na glavnim gradskim saobraćajnicama, kao i restorani u tržnim centrima. Svaki dan McDonald's restorani u Rusiji opslužuju više od 600.000 posjetitelja.

U prosjeku mjesečno, restorani prodaju:

2.000.000 Coca-Cola/Fanta/Sprite pića;

2.550.000 pomfrita;

1,100,000 milkshake;

1.150.000 Big Maktm sendviča;

950.000 pita.

Danas više od 17.000 ljudi radi za McDonald's u Rusiji.

Za pripremu svih jela koriste se samo najkvalitetniji proizvodi koji zadovoljavaju sve McDonald'sove standarde. U svim fazama proizvodnog procesa, McDonald's, njegovi dobavljači i nezavisni stručnjaci provode niz provjera kvaliteta kako bi osigurali da se poštuju sve sanitarno-higijenske norme i pravila utvrđena od strane Ruske Federacije, kao i da su proizvodi najviših standarda. kvaliteta. Godine 1990. McDonald's je uložio 45 miliona američkih dolara u izgradnju i opremanje centra za preradu i distribuciju hrane koji se nalazi u Moskvi, McComplex. "Makkompleks" se nalazi u jednom od moskovskih okruga, Solncevo. Snabdijeva potrebnim proizvodima sve McDonald's restorane u Rusiji. Pogon ima vlastite linije za proizvodnju p/f mesa i lepinja, laboratoriju za kontrolu kvaliteta proizvoda i odjel prodaje. Tokom 14 godina svog rada Makkompleks je dao značajan doprinos razvoju domaće prehrambeno-prerađivačke industrije, ugostiteljskog sistema, poljoprivrede i poslovnih odnosa u Rusiji. Od 1989. godine, McDonald's svoje znanje o tehnologiji i poslovnim odnosima dijeli sa predstavnicima svih zemalja ZND. Sirovine za McComplex nabavljamo od više od 100 ruskih dobavljača koji striktno poštuju standarde Ruske Federacije i McDonald'sove standarde. Štaviše, kao rezultat decentralizacije prerade hrane, uz učešće stručnjaka i tehničke pomoći McDonald'sa, proizvodnja gotovih proizvoda već je uspostavljena u preduzećima ruskih dobavljača (zelena salata, kiseli krastavci, itd.). McComplex striktno kontroliše obradu proizvoda u skladu sa strogim zahtjevima i standardima McDonald'sa. McDonald's ima jedan cilj - u potpunosti zadovoljiti potrebe posjetitelja. Sve inicijative kompanije mjere se ovim jedinstvenim kriterijem.

2.2 Motivacija osoblja u McDonald'su

Osoblje u svakoj organizaciji je njen sastavni dio, odnosno ne može postojati bez ljudi, a kao rezultat toga ne može nešto proizvesti, ostvariti svoj cilj u djelovanju. Upravljanje kadrovima, prije svega, zasniva se na principima interesa zaposlenih u organizaciji da rade za nju, da postignu određene ciljeve.

Stoga, kako uspjeh McDonald'sa zavisi od efektivnosti svakog njegovog zaposlenika, menadžment, u pokušaju da izađe u susret potrebama zaposlenih, koristi sljedeću motivacionu politiku. Prvo, zato što su kompaniji potrebni zaposleni koji će dugo raditi za dobrobit organizacije. Svojim zaposlenima nudi fleksibilan raspored rada, koji se postavlja u zavisnosti od želje i mogućnosti samih zaposlenih i omogućava rad u večernjim ili jutarnjim časovima, kao i vikendom, omogućava studentima da uspešno kombinuju posao i učenje, i mladi roditelji da brinu o svojoj djeci. Drugo, kompanija je spremna da utroši vrijeme na nove zaposlene za njihovu obuku, pravne papire, novac za uniforme, tako da će se na kraju zaposlenik koji se tek na kraju probnog rada (2 mjeseca) naviknuti i nositi se sa poteškoćama i složenošću posla. I treće, nudi razne bonuse i bonuse koji se isplaćuju za obradu mjesečne norme radnog vremena, besplatne ručkove, novi dizajn stare već neatraktivne uniforme. Takođe prilika za kratak vremenski period za brzi rast na ljestvici karijere. Razlozi za ovakav uzlet karijere u tako kratkom roku su fluktuacija kadrova na svim pozicijama, kao i otvaranje novih restorana kojima su potrebni zaposleni.

Takođe, da bi privukla nove zaposlene, kompanija koristi reklamiranje da se u određenom vremenskom periodu može pristojno zaraditi. Jedna od genijalnih ideja za zapošljavanje koju su McDonald's restorani koristili 2008. godine bila je podjela kalendarskih kartica s ponudom za posao u kompaniji na poleđini.

Sa visokim nivoom profitabilnosti, što čini 20% stanovništva Krasnodara). Stoga JP "Levintsov" u svojoj marketinškoj politici planira da zauzme ovaj segment i da se u njemu učvrsti metodom cjenovne konkurencije (precjena). 5. Glavni plan za motivaciju osoblja Implementacijom poslovnog plana riješit će se problem nedostatka motivacije osoblja za rad u ovoj organizaciji i ...

Psihološke metode i koncepti upravljanja kadrovima u preduzeću. Tri su glavne oblasti za unapređenje upotrebe socio-psiholoških metoda u motivaciji osoblja: · Održavanje povoljne psihološke klime u timu, · Razvoj sistema upravljanja konfliktima, · Formiranje i razvoj organizacione kulture. Uzmite u obzir...

Trenutno postoji u različitim oblicima: od široke uključenosti tima do donošenja odluka o najvažnijim problemima proizvodnje i upravljanja. 2. Organizacija stimulacije osoblja na primjeru OAO MEZ "Liskinsky" 2.1 Opće karakteristike djelatnosti preduzeća Otvoreno akcionarsko društvo Tvornica za ekstrakciju ulja "Liskinsky" trenutno je privatna ...

Kao hotel "Ural", moćan kadrovski odjel na čelu s direktorom osoblja. Na osnovu analize postojećeg sistema motivacije osoblja u hotelu „Ural“, formulisan je niz predloga za njegovo unapređenje. Predlaže se izmjene: u upravljačkoj strukturi (Prilog 18). Tako je predloženo da se uvede pozicija direktora ljudskih resursa, pozicija komercijalnog...

Pošaljite svoj dobar rad u bazu znanja je jednostavno. Koristite obrazac ispod

Studenti, postdiplomci, mladi naučnici koji koriste bazu znanja u svom studiranju i radu biće vam veoma zahvalni.

Hostirano na http://www.allbest.ru/

• Sadržaj
• 1. Opšte karakteristike preduzeća
• 2. Koncept upravljanja osobljem u McDonald's LLC-u
• 3. Kadrovska politika
• 4. Organizaciona struktura sistema upravljanja kadrovima
• 5. Sastav i struktura službe za upravljanje kadrovima
• 6. Struktura upravljanja osobljem
• Zaključak

1. Opšte karakteristike preduzeća

Ime kompanije	OOO "McDonald's"
Lokacija kompanije	Naberezhnye Chelny Vakhitov Ave. 13/A
Profil, vrsta preduzeća	catering
Stepen ekonomske nezavisnosti preduzeća	Filijala (podružnica). Nijedna od navedenih filijala: nije pravno lice, nezavisno i nezavisno od Društva, nema samostalni bilans stanja i nema svoje bankovne račune
Upravljanje preduzećima	Upravljačka struktura preduzeća - hijerarhijski tip upravljačke strukture. Upravljanje se vrši: - CEO - Izvršni direktor Vlasnici preduzeća su osnivači. Direktore filijala imenuje Društvo i djeluju na osnovu njegovog punomoćja.
Spisak osoblja	Od 01.01.2009. - 105 ljudi

2. Koncept upravljanja osobljem u McDonald's LLC-u

Koncept	Upravljanje ljudskim resursima: upravljanje ljudskim resursima, sa posebnim fokusom na upravljanje profesionalnim razvojem osoblja
	Osnovni cilj organizacije u oblasti upravljanja osobljem je maksimiziranje korištenja radnog i ličnog potencijala zaposlenika stvaranjem optimalnih mogućnosti za profesionalni rast i efektivno djelovanje.
Pristup radniku	Ličnost, partner
Zahtjev za kvalitetom zaposlenih	Profesionalno - kvalifikacije i lični kvaliteti
	U cilju poboljšanja efikasnosti aktivnosti u oblasti upravljanja kadrovima, provode se sljedeće aktivnosti:

3 . Kadrovska politika

DOO "McDonald's" nastoji, prije svega, osigurati razvoj sistema vrijednosti među mladim zaposlenima u cilju poboljšanja odnosa prema poslu, privrženosti organizaciji, nedopustivosti disciplinskih i prekršaja, te formiranju zdravog načina života.

Praktikuje se regrutovanje kadrova iz eksternog okruženja, uz pomoć medija. Ali ljudi koji su se već dokazali u radu u McDonald'su nominiraju se za rukovodeće pozicije.

U lancu restorana McDonald's imaju gotovo neograničenu moć donošenja odluka o svom osoblju i određenu moć u odabiru proizvoda koje kupuju. U ovoj firmi odluke o lokaciji novih restorana i radnji donose se u srednjem menadžmentu, dok odluke koje određuju nivo cena i puštanje novih proizvoda donosi samo najviši menadžment.

4. Organizaciona struktura sistema upravljanja kadrovima

Svi zaposleni mogu se podijeliti u tri glavne kategorije: menadžeri, stručnjaci, izvođači. Menadžeri su osobe koje obavljaju glavnu funkciju (GF) i sprovode opšte upravljanje preduzećem, njegovim službama i odjeljenjima. Specijalisti - osobe koje obavljaju glavnu funkciju (PF) i koje se bave analizom informacija i pripremanjem odluka o ekonomskim, finansijskim, naučnim, tehničkim i inženjerskim problemima itd. Izvođači - lica koja obavljaju pomoćnu funkciju (VF), na primjer, rad na pripremi i izvođenju dokumentacije, poslovne aktivnosti.

Prednosti organizacione strukture LLC preduzeća "McDonald's": jasna podjela rada doprinosi pojavi visoko kvalifikovanih stručnjaka u svakom poslu; stroga hijerarhija nivoa upravljanja, u kojoj radnje nižeg nivoa menadžmenta kontroliše viši; razvoj jedinstvenih pravila, normi i standarda za svaku vrstu djelatnosti; formalna bezličnost rukovodilaca koji su dužni da se pridržavaju uputstava i instrukcija za svoju poziciju; prijem u radni odnos strogo u skladu sa kvalifikacijama radnika i njegovo otpuštanje "strogo po zakonu".

Na povećanje prosječne godišnje proizvodnje jednog radnog McDonald's LLC preduzeća najviše je uticao intenzivni faktor, prosječna satna proizvodnja, što ukazuje na poboljšanje korištenja radnih resursa i povećanje efikasnosti trgovačkog preduzeća.

5. Sastav i struktura službe za upravljanje kadrovima

personal kadrovska strategija zaposlenik

Kategorija radnika "McDonald'sa" u 2006-2008, osoba.

		2008. U % do
Ukupan iznos
Menadžer
Direktor
Menadžer
Kvalificirani radnici

Broj zaposlenih i struktura kadrova po obrazovanju

Starosna struktura osoblja

6. Struktura upravljanja osobljem

1. Koeficijent broja rukovodećih službenika Chu

Kch \u003d H,

gdje je Chu broj zaposlenih u menadžmentu,

H - ukupan broj zaposlenih u organizaciji.

2006: 22/100 = 0,22

2007: 23/102 = 0,23

2008: 25/105 = 0,24

2. Indikator učinka P

Eu = Zy ,

gdje je Zy - troškovi upravljanja;

P - profit.

2006: 20000000/1000000 = 20

2007: 30000000/1500000 = 20

2008: 30000000/1500000 = 20

3. Odnos troškova upravljanja

,

gdje je Zu - troškovi upravljanja;

Z - ukupni troškovi organizacije.

2006: 1000000 / 15000000= 0,06

2007: 1500000 / 20000000 = 0,075

2008: 1500000 / 20000000 = 0,075

Raspored prijema i trošenja sredstava u McDonald'su, hiljada rubalja.

Indikatori		Odstupanje (+, -)
Stanje na početku mjeseca
Sredstva od kupaca i kupaca
od čega otplata potraživanja
Budžetske subvencije
Osiguravajuća potraživanja
Ostali prihodi (osim kredita i pozajmica)
Sredstva usmjerena na:
isplata obrtnih sredstava
plate
isplata dividendi
obračun poreza
putne troškove
obuka osoblja
ostali troškovi
Neto gotovina (novčani tok) na kraju mjeseca

Plate zaposlenih u McDonald'su u 2006-2008, rub./sat

Zaključak

Iz navedenog se mogu izvući sljedeći zaključci:

Koncept McDonald's LLC-a - Menadžment ljudskih resursa: upravljanje ljudskim resursima, posebna pažnja se poklanja upravljanju profesionalnim razvojem osoblja

Cilj - Osnovni cilj organizacije u oblasti upravljanja kadrovima je maksimiziranje korišćenja radnog i ličnog potencijala zaposlenog stvaranjem optimalnih mogućnosti za profesionalni rast i efikasan rad.

Pristup zaposleniku - Ličnost, partner

Uslov za kvalitet zaposlenog - Stručnost - kvalifikacija i lični kvaliteti

Glavni sadržaj UP. U cilju poboljšanja efikasnosti aktivnosti u oblasti upravljanja kadrovima, provode se sljedeće aktivnosti:

1. Mjere za poboljšanje uslova rada;

2. Razvoj neformalnih, prijateljskih odnosa između različitih odjela i zaposlenih, itd.

Pri tome, glavna ključna tačka je jedinstvo tri glavne komponente: radne funkcije, društvenih odnosa i stanja svakog zaposlenog.

Kadrovska politika je prioritetni pravac strategije razvoja. Aktivna je u McDonald's LLC-u.

McDonald's LLC ima hijerarhijski tip upravljačke strukture.

Osim toga, u McDonald'su se svakog mjeseca, na osnovu rezultata rada, bira najbolji radnik mjeseca, koji prima bonus u iznosu od 2-3 plate. Ovo podstiče zaposlene na efikasan i plodonosan rad.

Sastav podataka koji odražava broj radnih sati uključivao je informacije samo o direktnim troškovima (tj. bez općih proizvodnih i općih poslovnih troškova). Smatralo se da će takav pristup pouzdanije i objektivnije odražavati dinamiku i strukturu troškova rada u McDonald'su.

Hostirano na Allbest.ru

Slični dokumenti

Teorijske osnove motivacionog procesa. Opće karakteristike glavnih savremenih teorija motivacije. Analiza aktivnosti, sistema motivacije i karakteristika upravljanja kadrovima u kompaniji "McDonald's", preporuke za unapređenje njihove efikasnosti.

seminarski rad, dodan 26.12.2010


Organizacione i ekonomske karakteristike DOO "McDonald's". Analiza efektivnosti korišćenja radnih resursa organizacije. Mjere za poboljšanje efikasnosti korištenja i upravljanja osobljem DOO "McDonald's" i mehanizam za njihovu implementaciju.

disertacije, dodato 23.06.2015


Karakteristike Rusfinance Bank LLC. Bankarski standardi. Sigurnost preduzeća radnim resursima. Koncept upravljanja osobljem. Strategija i kadrovska politika. Funkcionalni sistem upravljanja osobljem i organizaciona struktura.

test, dodano 22.06.2013


Pristupi određivanju strategije upravljanja kadrovima. Kadrovska politika organizacije. Formiranje radnog potencijala organizacije za naredni duži period. Michigan koncept strateškog upravljanja ljudskim resursima.

sažetak, dodan 31.10.2013


Pojam i funkcije organizacione kulture, njena uloga u aktivnostima savremenog preduzeća. Metodologija izrade organizacionog projekta na primjeru McDonald's LLC preduzeća, analiza potrošača, dobavljača, konkurenata i karakteristika sistema upravljanja.

seminarski rad, dodan 05.03.2012


Proces formiranja kadrovske politike i njene vrste, eksterni i unutrašnji faktori koji utiču na njeno unapređenje. Organizaciona struktura službe za upravljanje kadrovima, njeni zadaci. Razvoj kadrovske politike, vodeći koncept upravljanja kadrovima.

test, dodano 26.10.2013


Opšti pristupi razvoju sistema upravljanja kadrovima. Organizaciona struktura sistema upravljanja i kadrovska politika. Analiza privredne aktivnosti trgovinskog preduzeća. Preporuke za unapređenje sistema upravljanja kadrovima.

seminarski rad, dodan 06.05.2011


Zakoni organizacije, suština zakona sinergije. Proizvodni sistem tipa montažne linije. Procjena položaja organizacije. Otvaranje prvog McDonald's restorana u Rusiji. Sinergijski efekat McDonald'sa. Tražite nove mogućnosti saradnje.

seminarski rad, dodan 12.05.2015


Pravci delatnosti i organizaciona struktura preduzeća DOO "PromAvtomatika". Analiza broja i strukture osoblja organizacije. Kadrovska politika preduzeća. Aktivnosti usmjerene na poboljšanje psihološke situacije u timu.

izvještaj o praksi, dodan 23.09.2013


Istorijat razvoja upravljanja kadrovima. Karakteristike djelatnosti OOO "ALYUSTEM". Pojam i suština strategije upravljanja osobljem u organizaciji. Njegova organizaciona struktura na primjeru "ALYUSTEM" doo. Izrada strategije upravljanja kadrovima.

Danas se McDonalds može nazvati fenomenom, legendarnom kompanijom koja je poznata većini stanovnika naše planete. U gotovo svakoj razvijenoj zemlji, u svakom većem gradu postoji predstavništvo ove kompanije.
Ovaj lanac brze hrane je idol na koji se ugledaju desetine ili čak stotine sljedbenika širom svijeta. Možemo beskrajno grditi McDonalds za nekvalitetnu hranu, koja je veoma štetna po zdravlje, za neudoban enterijer i stalnu gužvu na blagajni, za stereotipni enterijer i veštačke osmehe zaposlenih, ali ono što se ne može oduzeti je sposobnost razvoja , postaviti visoke ciljeve i bez problema ih ostvariti.

Povezani članak:

Sigurna sam da je svako od vas koji pročita ovaj članak barem jednom posjetio McDonalds, a ako nije, 100% ste čuli za ovu brzu hranu. Svake godine u svijetu se pojavljuju razni fast foodovi koji pokušavaju kopirati stil, meni, naziv, uslugu McDonaldsa, ali nijedan od brendova koje poznajem nije se ni približio Macovim rezultatima. Ovo je nevjerovatno, a danas vam nudimo 9 tajni uspjeha McDonaldsa, koje su ovoj kompaniji omogućile da zauzme vodeću poziciju u svijetu više od jedne decenije.

McDonalds: 9 tajni uspjeha svjetskog lidera

1. Teško je proći
Prema nedavnim istraživanjima, više od 70% ljudi spontano posjećuje McDonalds i, po pravilu, ne planiraju unaprijed jesti upravo na ovom mjestu. S obzirom na ovu studiju, menadžment kompanije je razvio strateški važnu liniju - svi objekti su smješteni samo na mjestima sa velikom gužvom, gdje je velika koncentracija ljudi koji šetaju. Vrlo često se "makovi" mogu naći u blizini velikih univerziteta, na izlazu iz metro stanica, na raskrsnicama glavnih puteva, u blizini zabavnih centara. Nakon što malo pogledate, moći ćete primijetiti da gdje god da krenete u šetnju, gdje god je velika gužva, uvijek je u blizini McDonalds.
Živeo sam neko vreme u Kijevu i mogu reći da mekdonaldsa ima skoro svuda, gde god da odem da se opustim sa prijateljima uveče, svuda je bilo „maka“. I tek sada, kada pišem ove redove i detaljnije analiziram situaciju, počinjem da shvatam koliko su dobro locirani. Inače, vrijedi napomenuti da je najpopularniji McDonalds u ZND 2012. bio onaj koji se nalazi na centralnoj željezničkoj stanici u Kijevu. Po svakom vremenu, u bilo koje doba dana, na blagajni su vječni redovi i vrlo je teško naći slobodno mjesto za sjesti i odmoriti se.

2. Anticasting
Jeste li ikada primijetili da su svi zaposleni u McDonaldsu isti. Malo je verovatno da ćete na blagajni sresti neku veoma lepu i privlačnu devojku. I sve zašto? Politika kompanije zasniva se na tzv. "anti-castingu". Djevojke se biraju tako da ne privlače pažnju klijenta, odnosno da svojim izgledom ne odvlače potencijalnog kupca s jelovnika. Odabrao sam hranu, kupio, otišao, došao je sljedeći. Klijent bi trebao gledati Big Macove, a ne lijepu blagajnicu. Svim djevojkama koje rade u McDonaldsu zabranjeno je nošenje jarke šminke, manikure, nošenje parfema na poslu, korištenje nakita (uključujući prstenje i minđuše).
Treba napomenuti da takva politika kompanije nije usmjerena samo na posjetitelje. Do 70-ih godina u McDonaldsu su radili samo momci, ali je feministički pokret u Sjedinjenim Državama napravio vlastita prilagođavanja toka rada ovog globalnog giganta. Devojke su postigle ravnopravnost, i obavezale rukovodstvo Mekdonaldsa da im dozvoli da rade pod jednakim uslovima sa momcima.

Povezani članak:

Šefovi McDonaldsa su ovaj zahtjev jako zaglupili, jer bi njihova strategija, njihov plan razvoja kompanije mogli propasti. Djevojka na radnom mjestu će nesumnjivo odvratiti momke, kvaliteta izrade će pasti, a ne daj Bože, još neke intrige i ljubavne priče. Menadžmentu Mekdonaldsa se sve ovo očigledno nije dopalo, pa su onda odlučili da ne angažuju prelepe devojke, već da one koje su prošle „anti-casting” obuče u mušku odeću, koja će iskriviti sve čari ženske figure.
Nakon nekog vremena, kada su se kupci navikli na uposlenice, uprava je počela primjećivati ​​da se u restoranima pojavljuje više porodica, a žene u tim porodicama bile su veoma zadovoljne što njihovi muževi ne bulje u lijepe konobarice, kao što je to slučaj u drugim mjestima. . Neočekivano stečeni bonus u vidu ženske lojalnosti postao je snažan argument za održavanje tradicije skrivanja ženske ljepote.

3. Volite njenu bebu i ona će voljeti vas
McDonalds je odavno shvatio da roditelji ne vode svoju djecu k sebi, već, naprotiv, djeca dovode svoje roditelje na mak. Detetu je često veoma teško da odbije, posebno kada roditelji provode dosta vremena na poslu i ne obraćaju dužnu pažnju svom detetu.
U McDonaldsu je sistem za rad sa djecom osmišljen do najsitnijih detalja: posebna igrališta sa toboganima, dječji meni i igračke, rođendanske proslave po lojalnim cijenama, mali bonusi i pokloni u vidu balona za one klince koji stoje u uz pratnju roditelja, obilje pažnje i nevjerovatnu toleranciju osoblja brze hrane. Sve je to usmjereno i na dijete i na njegovu majku, jer zakon kaže: "Ako želiš da te voli, voli njeno dijete."
A najgenijalnija stvar za rad sa djecom je Happy Meal. Pored standardnog seta hrane, tu su stavili i igračku. U pravilu se igračke proizvode u serijama, a ako se djetetu svidjela, postoji velika vjerovatnoća da će zamoliti roditelje da odu u McDonalds više puta kako bi prikupili cijelu kolekciju.
Inače, nedavno su provedene studije čiji su rezultati pokazali da je izmišljeni lik Ronald McDonald drugi po popularnosti nakon Djeda Mraza.

4. Stavite više "podrazumevano"
Standardi kompanije jasno utvrđuju pravilo da ako klijent nije naveo veličinu porcije koju želi da naruči, onda mu stavlja najveću. Prvo, štedi vrijeme. Narudžba mora biti prihvaćena za 60 sekundi, a ako blagajnik počne postavljati pitanja, otkrivajući šta i kako posjetitelj želi, onda će se red povećati i nastat će ogorčenje. Drugo, veći dio također košta više, što znači da McDonalds ima veliku korist.
Takođe, posetiocu će svakako biti ponuđeno da uzme neki dodatni proizvod - desert, piće, sos, nešto od hrane. U korporativnom govoru, ovo se zove "hint". U pravilu, nagovještaj se ne uzima iz glave, ali uključuje one proizvode koji su već dugo na "kanti" i period njihove implementacije se bliži kraju.
Još jedna zanimljiva činjenica je da osoblje McDonaldsa nikada ne koristi česticu “ne”, jer to može podsvjesno programirati kupca u poricanje. Stoga u Rusiji često koriste zamjene poput „Možda želiš da probaš?“, ili „Hoćeš li uzeti?“

5. Politika cijena
Cijene u McDonaldsu se stalno mijenjaju, ali to je tako pametno urađeno da se i ne primjećuje. Inače, jeste li ikada primijetili da su topli napici mnogo skuplji od bezalkoholnih pića? Pitaj zašto? Sve je jednostavno. Naučnici su dokazali da ispijanje hladnih napitaka uz obroke još više podstiče apetit. Stoga se sva soda servira vrlo hladna, pa čak i sa ledom.
Takođe, posetilac mnogo duže pije čaj i kafu, a to je dodatno vreme koje je i Mekdonalds naučio da ceni i pravilno koristi.

Povezani članak:

6. Ne ostajemo predugo
McDonalds nije kafić ili restoran, već brza hrana. Posjetioci ovdje ne bi trebali dugo ostati. Ako se posjetitelj dugo zadržava, onda neće biti dovoljno mjesta za nove kupce, što znači da će se izgubiti određeni postotak prihoda. Stoga je glavni cilj stvoriti promet i natjerati posjetitelja da što prije napusti lokal. Za to su stvoreni svi "uslovi". Nikada niste obraćali pažnju na namještaj u "maku"? Nije udobno, teško je, ne miče se. Računica je da jednostavno pojedete i odete, praveći mjesta za druge posjetitelje. Međutim, ako se osobi pruži prilika da pomiče stolice, stolove, prilagođavajući ih sebi, tada može ostati dugo (uključujući besplatni internet), a to će za sobom povlačiti određene gubitke.

7. Arome i ukus
Stotine, ako ne i hiljade članaka već su napisane o upotrebi umjetnih pojačivača okusa i posebnih aroma u McDonaldsu koji kilometrima raspršuju miris brze hrane.
Sve ih to čini prepoznatljivima, a ako zatvorenih očiju probate desetak hamburgera, onda ćete sigurno pogoditi onaj iz McDonaldsa. A miris njihove hrane je vrlo teško pobrkati s bilo čim drugim.

8. Stvar navike
Možete li pogoditi koliko često je McDonalds mijenjao jelovnike i okuse? Ako ste rekli da se to skoro nikada nije promenilo, onda ste potpuno u pravu. Okus hamburgera se nije promenio od 1967. godine, tačno od trenutka kada se pojavio. Ako čovjek ode u McDonalds, onda jasno zna da će danas, sutra, za godinu ili pet godina moći probati isti ukusni Big Mac, sa istim sosom i dodacima. Time McDonalds razvija određenu naviku među svojim posjetiteljima, a ujedno pokazuje da je stabilna i pouzdana kompanija.
Naravno, s vremena na vrijeme imaju nove menije, ali u pravilu su to ili sezonske ponude u vidu ljetnih salata, ili tematske sedmice, poput talijanskih dana ili morskih delicija.

9 McDonaldsova Biblija
Još kasnih 50-ih, odnosno 1958. godine, pojavilo se prvo uputstvo, kasnije nazvano McDonaldsova Biblija. U njemu je sve oslikano do najsitnijih detalja. Od temperature i vremena pečenja kotleta do toga kako treba da se ponaša svaki zaposleni u kompaniji. Na samom početku u bibliji je bilo 75 stranica, a sada ih ima oko 800. Inače, ovo uputstvo opisuje ne samo kako se zaposlenik treba ponašati, već sadrži i preporuke u vezi ponašanja klijenta, kako se ponašati u datu situaciju.
KKCHD i KKK su dva glavna principa rada svih McDonaldsa. Početnici ih zapisuju i pamte, ponavljajući ih unisono, poput molitve. Iza skraćenice KKCHD stoje riječi "kultura, kvalitet, čistoća, dostupnost". Za KKK, odnosno "kontakt, saradnja, koordinacija". Zapravo, to je ono što drži atraktivnost McDonaldsa za javnost, čak i ako je podsvjesna.
Imajte na umu da je blagajnica uvijek nasmijana, govori vrlo prijatnim tonom. Iako su fraze zeznute, stereotipne, vrlo su pismene i djeluju na podsvijest. Mnogi posjetioci McDonaldsa napominju da pokušavaju dati iznos koji blagajnik traži samo da bi čuli: „Hvala što se niste promijenili.“ Mnogi drugi lanci brze hrane usvojili su ovaj stil komunikacije, pa čak i kompanije koje nemaju veze s hranom pokušavaju svoje zaposlenike naučiti da budu izuzetno ljubazni.

McDonald's je najveći lanac restorana brze hrane na svijetu. Prvi McDonald's restoran u Rusiji otvoren je 1990. godine na Puškinovom trgu u Moskvi. Sporazum o otvaranju restorana u Moskvi, potpisan 1988. godine, okončao je 12 godina teških pregovora koje je inicirao George A. Cohon, viši predsjednik odbora McDonald's Restaurants of Canada Limited, stariji predsjednik McDonald's Russia i predsjednik odbora Direktori CJSC " Moskva-McDonald's.

Trenutno su McDonald's restorani otvoreni u ruskim gradovima kao što su Moskva, Mitišči, Reutov, Ljuberci, Odintsovo, Troick, Dmitrov, Klin, Krasnogorsk, Balašiha, Himki, Sergijev Posad i dr. Ukupno ima 213 restorana. McDonald's restorani rastu kao samostalni biznisi u prometnim područjima i na glavnim gradskim saobraćajnicama, kao i restorani u tržnim centrima. Svaki dan McDonald's restorani u Rusiji opslužuju više od 600.000 posjetitelja.

U prosjeku mjesečno, restorani prodaju:

2.000.000 Coca-Cola/Fanta/Sprite pića;

2.550.000 pomfrita;

1,100,000 milkshake;

1.150.000 Big Maktm sendviča;

950.000 pita.

Danas više od 17.000 ljudi radi za McDonald's u Rusiji.

Za pripremu svih jela koriste se samo najkvalitetniji proizvodi koji zadovoljavaju sve McDonald'sove standarde. U svim fazama proizvodnog procesa, McDonald's, njegovi dobavljači i nezavisni stručnjaci provode niz provjera kvaliteta kako bi osigurali da se poštuju sve sanitarno-higijenske norme i pravila utvrđena od strane Ruske Federacije, kao i da su proizvodi najviših standarda. kvaliteta. Godine 1990. McDonald's je uložio 45 miliona američkih dolara u izgradnju i opremu centra za preradu i distribuciju hrane koji se nalazi u Moskvi, McComplex. "Makkompleks" se nalazi u jednom od moskovskih okruga, Solncevo. Snabdijeva potrebnim proizvodima sve McDonald's restorane u Rusiji. Pogon ima vlastite linije za proizvodnju p/f mesa i lepinja, laboratoriju za kontrolu kvaliteta proizvoda i odjel prodaje. Tokom 14 godina svog rada Makkompleks je dao značajan doprinos razvoju domaće prehrambeno-prerađivačke industrije, ugostiteljskog sistema, poljoprivrede i poslovnih odnosa u Rusiji. Od 1989. godine, McDonald's svoje znanje o tehnologiji i poslovnim odnosima dijeli sa predstavnicima svih zemalja ZND. Sirovine za McComplex nabavljamo od više od 100 ruskih dobavljača koji striktno poštuju standarde Ruske Federacije i McDonald'sove standarde. Štaviše, kao rezultat decentralizacije prerade hrane, uz učešće stručnjaka i tehničke pomoći McDonald'sa, proizvodnja gotovih proizvoda već je uspostavljena u preduzećima ruskih dobavljača (zelena salata, kiseli krastavci, itd.). McComplex striktno kontroliše obradu proizvoda u skladu sa strogim zahtjevima i standardima McDonald'sa. McDonald's ima jedan cilj - u potpunosti zadovoljiti potrebe posjetitelja. Sve inicijative kompanije mjere se ovim jedinstvenim kriterijem.

Motivacija zaposlenih u McDonald'su

Osoblje u svakoj organizaciji je njen sastavni dio, odnosno ne može postojati bez ljudi, a kao rezultat toga ne može nešto proizvesti, ostvariti svoj cilj u djelovanju. Upravljanje kadrovima, prije svega, zasniva se na principima interesa zaposlenih u organizaciji da rade za nju, da postignu određene ciljeve.

Stoga, kako uspjeh McDonald'sa zavisi od efektivnosti svakog njegovog zaposlenika, menadžment, u pokušaju da izađe u susret potrebama zaposlenih, koristi sljedeću motivacionu politiku. Prvo, zato što su kompaniji potrebni zaposleni koji će dugo raditi za dobrobit organizacije. Svojim zaposlenima nudi fleksibilan raspored rada, koji se postavlja u zavisnosti od želje i mogućnosti samih zaposlenih i omogućava rad u večernjim ili jutarnjim časovima, kao i vikendom, omogućava studentima da uspešno kombinuju posao i učenje, i mladi roditelji da brinu o svojoj djeci. Drugo, kompanija je spremna da utroši vrijeme na nove zaposlene za njihovu obuku, pravne papire, novac za uniforme, tako da će se na kraju zaposlenik koji se tek na kraju probnog rada (2 mjeseca) naviknuti i nositi se sa poteškoćama i složenošću posla. I treće, nudi razne bonuse i bonuse koji se isplaćuju za obradu mjesečne norme radnog vremena, besplatne ručkove, novi dizajn stare već neatraktivne uniforme. Takođe prilika za kratak vremenski period za brzi rast na ljestvici karijere. Razlozi za ovakav uzlet karijere u tako kratkom roku su fluktuacija kadrova na svim pozicijama, kao i otvaranje novih restorana kojima su potrebni zaposleni.

Takođe, da bi privukla nove zaposlene, kompanija koristi reklamiranje da se u određenom vremenskom periodu može pristojno zaraditi. Jedna od genijalnih ideja za zapošljavanje koju su McDonald's restorani koristili 2008. godine bila je podjela kalendarskih kartica s ponudom za posao u kompaniji na poleđini.