Lijepo ime šampanjca. Kako odabrati šampanjac za novu godinu. Kako odabrati šampanjac

Za većinu nas šampanjac je obično alkoholno piće koje pomaže da se veselo proslavi proslava i provede vrijeme u društvu voljenih osoba. Ali postoje ljudi koji ga smatraju kolekcionarskim. Za rijetke sorte, bogati sakupljači troše desetine hiljada dolara na aukcijama. Za trenutak ćete saznati koliko košta najskuplji šampanjac na svijetu.

Cijene su šokantne. A ljudi daju nevjerojatne iznose za samo jednu bocu pjenušavog vina. Evo ocjene najskupljeg šampanjca.

1. Heidsieck (270.000 USD)- bila je namijenjena ruskom caru Nikoli II. No, kao rezultat olupine švedskog broda koji ga je prevozio do 1997. godine, ovaj šampanjac se našao na dnu mora. Ronioci su uspjeli podići samo 200 boca, prodate su na aukciji bogatim biznismenima iz Rusije.

2. Pernod-Ricard Perrier-Jouet (50.000 USD) Je li cijena kompleta od dvanaest boca prodanih zajedno. Kupac ima pravo izabrati sortu grožđa i čuvati kupljeni šampanjac u podrumima Pernod-Ricard 8 mjeseci.

Pernod-Ricard Perrier-Jouet

3. Dom Perignon Bijelo zlato Jeroboam (40.000 USD)- 2005. jedna boca ovog šampanjca u ekskluzivnom dizajnerskom pakovanju prodata je na aukciji za četrdeset hiljada dolara. Dom Perignon White košta 350 dolara u redovnom pakovanju.

Dom perignon bijelo zlato jeroboam

4. Krug 1928 (21.000 USD)- šampanjac napravljen od berbe 1926. (smatra se jednom od najuspješnijih godina za grožđe) i flaširan 1938. godine. Kupuju ga poznavaoci elitnog alkohola najvišeg kvaliteta.

Krug 1928

5.Cristal Brut 1990 (17.000 USD)- 2005. godine, na aukciji Sotheby’s u New Yorku, jedna šestolitarska boca ovog šampanjca prodana je za više od sedamnaest hiljada dolara, kolekcionar je želio ostati anoniman.

Cristal Brut 1990

6. Perrier-Jouet (6.000 dolara)- napravljeno od mješavine sorti grožđa različitih godina, izuzetnog je okusa s voćnim notama. Zbog svog voćnog okusa sakupljači ga toliko cijene.

7.Krug Clos d'Ambonnay 1995. (3.500 USD) Još jedan elitni predstavnik vinarije Krug. Ova marka pripada vlasništvu Louis Vuitton Moet Hennessy, otuda i visoka cijena.

Krug Clos d'Ambonnay 1995

8. Dom Perignon 1966. (1.900 USD)- rijedak šampanjac slučajno otkriven u podrumima jedne od vila u Belgiji. Kolekcionari širom svijeta sanjaju o tome da ga kupe.

Dom Perignon 1966

9. Clos Du Mesnil (750 USD)- također je jedan od rijetkih predstavnika vinske kuće Krug. Piće je flaširano 1995.

Nova godina bez šampanjca je poput Djeda Mraza bez darova. Čini se da jeste - ali nešto nije u redu. Međutim, odabir dobrog šampanjca u Rusiji nije lak. Tržište je prezasićeno raznim markama, od kojih su neka obična vina gazirana ugljičnim dioksidom iz boca. Uz prava pjenušava vina, takav "šampanjac" je možda uz njega.

Sastavili smo da vaš novogodišnji praznik ne zasjeni neugodan okus 10 najboljih pjenušavih vina 2018. prema Roskachestvu... Ukupan rezultat je naveden (na skali od 5 bodova). Svi testirani uzorci prošli su strogi odabir prema pravilima navedenim u propisima Svjetske organizacije za vinovu lozu i vino i u odgovarajućim ruskim GOST -ovima.

Pjenušac	Ukupan rezultat	Procjena prema GOST 32051-2013
Abrau-Durso (ružičasti brut)	4.24	84.9
Dvorac Tamagne (brut bijeli)	4.23	84.74
	4.22	84.35
Chateau Tamagne (Select brut brut)	4.2	84
FANAGORIA (poluslatko bijela)	4.19	83.8
ZB (poluslatko bijela)	4.19	83.78
Kuban-Vino (brut bijela)	4.17	83.46
FANAGORIA (brut bijela)	4.16	83.23
Vinarija "Yubileinaya" (polusuha ružičasta)	4.16	83.2
INKERMAN (poluslatko ružičasta)	4.15	83.11
Aristov (brut bijeli)	4.14	82.91
Chateau Tamagne (polusuha bijela)	4.14	82.86
Dvorac Tamagne (brut bijeli)	4.14	82.86
FANAGORIA (polusuha ružičasta)	4.08	81.66
Aristov (brut pink)	4.08	81.61
Tamanskoe (brut bijelo)	4.08	81.61
Zolotaya Balka (brut bijela)	4.07	81.36
Chateau Tamagne (poluslatko bijela)	4.04	80.74
INKERMAN (brut bijeli)	4.04	80.73
Aristov (polusuha bijela)	4.03	80.55
INKERMAN (poluslada bijela)	4.02	80.43
ZB (poluslatko ružičasta)	4.02	80.4
Zolotaya Balka (polusuha bijela)	4.02	80.4
Zolotaya Balka (poluslatko bijela)	4	80.02
ZB (suvo bela)	4	80
Novo svjetlo (poluslatko ružičasto)	4	79.99
Kubansko-vino (polusuho bijelo)	3.99	79.85
ZB (poluslatko crveno)	3.99	79.77
Zolotaya Balka (poluslatko ružičasta)	3.97	79.49
ZB (polusuha ružičasta)	3.94	78.9
Vinarija "Jubilej" (poluslatko bijela)	3.94	78.88
Novo svjetlo (brut ružičasto)	3.93	78.86
Chateau Tamagne (brut pink)	3.93	78.86
Zolotaya Balka (poluslatki ružičasti oraščić)	3.93	78.73
Abrau-Dyurso (polusuha bijela)	3.92	78.34
Imanje Perovskih (ekstra brut bijelo)	3.91	78.23
Zolotaya Balka (poluslatki bijeli muškatni oraščić)	3.9	78.1

10. INKERMAN - 4.15

Sorta je poluslatko ružičasta.
Cijena - 352,8 rubalja.

Specifične sorte grožđa od kojih se proizvodi pjenušac, nije navedeno u "Vinskom vodiču". Međutim, poznato je da se vinogradi nalaze na teritoriju Ruske Federacije.

Šampanjac ima svijetlo ružičastu boju sa sjajem, velikim brojem mjehurića i dobro izbalansiranim okusom. U ukusu se osjećaju bobičasti tonovi. Stručnjaci nisu otkrili nedostatke.

9. Vinarija "Jubilej" - 4.16

Sorta je polusuha ružičasta.
Cijena - 518 rubalja.

Drugi najskuplji šampanjac na našoj listi. Za ovaj novac dobit ćete ružičasto piće s nijansom maline, intenzivnu igru ​​mjehurića u čaši i aromu voća i bobičastog voća. Okus će također biti voćni i bobičast, s bogatim, ali ne predugim okusom.

8. FANAGORIJA - 4.16

Raznolikost - brut bela.
Cijena - 369 rubalja.

Pjenušac se proizvodi od popularnih vinskih sorti grožđa (Chardonnay, Pinot Grey i Cabernet Sauvignon). Odlikuje se transparentnošću, izraženim i ugodnim okusom te čistim, iako kratkotrajnim, zaostalim okusom.

7. Kubansko vino - 4.17

Raznolikost - brut bela.
Cijena - 199 rubalja.

Ovo je najjeftiniji šampanjac na ljestvici najboljih pjenušavih vina. Međutim, po kvaliteti se ne razlikuje od skupljih. Stručnjaci iz Vinskog vodiča Rusije pozitivno su komentirali boju pića i njegov okus. Ima cvjetno-voćni okus i osvježavajući i dugotrajan okus.

Grožđe od kojeg se pravi "Kuban-Vino" (a to su sorte "Chardonnay", "Pinot Blanc" i "Riesling") uzgaja se u Rusiji.

6.ZB - 4.19

Sorta - poluslatko bijela.
Cijena - 348 rubalja.

Ovaj šampanjac, napravljen od krimskog grožđa, ima prozirnu boju bez stranih dodataka, a ima toliko mjehurića na kojima bi pozavidjela svaka šumeća sol za kupanje.

Voćne i muškatne note se osjete pri udisanju sa ZB. A ako i vi isprobate ovo piće, vaši će se okusni okusi oduševiti nijansama cvjetnog meda i sočnog voća. Šta drugo možete reći, radije stavite na novogodišnji sto!

5. FANAGORIJA - 4.19

Sorta - poluslatko bijela.
Cijena - 508 rubalja.

Top 5 najboljih pjenušavih vina u Rusiji otvara pjenušac od kubanskog grožđa sorte muškat otonel.

Napitak ima zlatnu boju slame sa zelenkastom nijansom, čiste arome sa karakterističnim voćnim notama i skladno izbalansiranog ukusa. A okus je sladak i voćni.

4. Chateau Tamagne - 4.22

Sortiraj - odaberite bruto bruto.
Cijena - 470 rubalja.

Ugodna ružičasta boja s nijansom maline, intenzivna aroma u kojoj su istraživači Roskachestva osjetili note voća i bobičastog voća, kao i besprijekoran okus s dugim okusom, omogućili su da se ovo piće uvrsti na listu najboljih pjenušavih vina 2018.

Proizvod je napravljen od tehničkih sorti kubanskog grožđa - Saperavi, Pinot blanc, muškat itd.

3. Chateau Tamagne - 4.22

Sorta je polusuha bijela.
Cijena - 287 rubalja.

Stručnjaci Roskachestva dali su treće mjesto šampanjcu zlatne boje slame, s intenzivnom "igrom" mjehurića i čistom, bogatom aromom svojstvenom sortama grožđa muškat. Okus je uravnotežen po slatkoći i dovoljno je dobar da ne morate požaliti što ste potrošili novac.

Bijeli polusuhi šampanjac Chateau Tamagne proizvodi se od sorti muškata uzgojenih u vinogradima Kubanja.

2. Chateau Tamagne - 4.23

Raznolikost - brut bela.
Cijena - 349 rubalja.

Na drugom mjestu ljestvice najboljih šampanjca nalazi se bistro, prozirno pjenušavo vino sa zelenkastom nijansom. Njegova aroma ima voćne i cvjetne note. Okus Chateau Tamagne je dug i bogat, s ugodnim, ako ne i predugo zaostalim okusom.

Piće se proizvodi od različitih vrsta grožđa, uključujući Pinot Blanc i Aligote. Vinogradi se nalaze na Tamanskom poluotoku.

1. Abrau -Durso - 4.24

Sorta je ružičasta brut.
Cijena - 750 rubalja.

Stručnjaci Roskachestva nazvali su ovaj šampanjac najboljim u 2018. godini. Posebno su im se svidjeli takvi parametri kao što su transparentnost i kvaliteta boje pića, njegova čista i svježa aroma s izraženim notama bobičastog voća i sklad okusa s ugodnim okusom.

Ovaj šampanjac je napravljen od vinskog grožđa, kao što su Pinot Noir, Pinot Franc i Chardonnay. Svi se uzgajaju na Kubanu, pa možemo reći da kupovinom "Abrau-Dyurso" podržavate domaćeg proizvođača.

Neki ruski proizvođači proizvode i pjenušava vina vrijedna svakog praznika.

Šta je kvalitetan šampanjac i kako ga odabrati

Prije nego što krenete u trgovinu po bocu (ili kutiju) svečanog pića svih vremena i naroda, dobro je razumjeti njegovo „porijeklo“.

Dobri stari klasici

Klasična metoda proizvodnje (kao što se radi u šampanjcu) je naporan i dugotrajan proces. Takvo je vino prirodno zasićeno ugljičnim dioksidom (svečani mjehurići), tijekom sekundarne fermentacije i dugog odležavanja izravno u bocama - za to je potrebno najmanje 15 mjeseci.

Tehnologija je poznata u cijelom svijetu, ali danas je koristi samo ono malo kompanija čiji se proizvodni pogoni nalaze u blizini vinograda. Da se piće pravi prema klasičnoj francuskoj metodi može se procijeniti po natpisu na etiketi "Metodo Classico" ili na ruskom - "Odležao", "Klasično".

Proizvodnja tenkova

Prije stotinjak godina izumljena je metoda koja je omogućila ubrzanje procesa fermentacije desetine puta i, shodno tome, smanjila cijenu proizvoda. Tehnologija je nazvana "rezervoar" zbog činjenice da je vino zasićeno mjehurićima plina u velikim metalnim posudama (spremnicima), a ne u bocama. Ako se alkoholno piće pravi ovom metodom, oznake se ne stavljaju na etikete.

Većina pjenušaca, koje se kod nas naziva "šampanjac" - rezultat je takve "ubrzane" fermentacije. "Klasici", naravno, imaju bogatiji buket i više nijansi ukusa. Ali češće ove razlike otkrivaju samo stručnjaci. Na vama je da li ima smisla preplatiti nešto što ne možete cijeniti.

Čuvajte se krivotvorenja

Mnogo je gore ako proizvođač pokušava prodati obično, ponekad ne baš kvalitetno vino, umjetno zasićeno mjehurićima ugljičnog dioksida (poput limunade).
Indikacija da se radi o surogatnom proizvodu bit će njegova niska cijena i pridjevi na kontra-oznaci: "pjenušava", "šumeća", "gazirana" ili "zasićena". Bez sumnje ostavite takvu bocu sa strane.

Kako odabrati kvalitetan šampanjac u trgovini

Zaustavili smo se ispred redova boca na policama trgovine - obratite pažnju na sljedeće znakove "ispravnog" pjenušca:

• Etiketa. Dobro vino, čak i napravljeno metodom rezervoara, ne može biti jeftino. Istovremeno, proizvodi poznatih marki često ne opravdavaju precijenjene cijene - spremite se da ćete platiti za prestiž, a ne za poseban buket i okus.
• Boca. Za pjenušavo vino upotrijebite posudu od tamnog stakla od 0,75 ml koja može izdržati pritisak od najmanje 6 atmosfera. Vrlo se rijetko može naći u bocama od 1,5 litara i velikim - njihova proizvodnja zahtijeva posebnu vještinu duvača stakla. Kontejnere zapremine 0,2 ml uglavnom koriste avio -kompanije i hoteli, 0,375 ml - restorani.
• Cork. Ruski proizvođači štite svoje vino prirodnim materijalima, a ne plastikom. Pluto napravljeno od balsa drveta teško je vidjeti ispod zaštitne folije, ali se može osjetiti - mekše je na dodir.
• Nalepnica i kontra-nalepnica. Potražite takve znakove na njima: kategoriju, rok trajanja, sortu grožđa koja se koristi u proizvodnji, pravnu adresu proizvođača i lokaciju proizvodnih pogona. Obratite pažnju na sastav - u kvalitetnom proizvodu ne može biti aroma i bojila! Neoprezno zalijepljene etikete, nejasni i razmazani natpisi također bi trebali upozoriti.

Ako se želite zaštititi od kupovine nekvalitetnog šampanjca, idite ga kupiti ne u najbližu malu trgovinu, već u butik vina, u ekstremnim slučajevima - u hipermarket. Ne kupujte boce iz vitrine u kojoj su dugo bile pod svjetlom - najvjerojatnije je piće izgubilo na kvaliteti.

Probna kupovina - video

Kako odrediti kvalitetu šampanjca kod kuće

Željena boca je kupljena i otčepljena, sada možete odrediti pravilan izbor prema izgledu pića, mirisu i okusu:

• Boja. U autentičnom šampanjcu je bijelo, sa nijansom svijetle slame, ponekad piće u čaši zasja zlatno-zelenkastim odsjajima. Pjenušava vina mogu biti i ružičasta ili crvena. Boja pića u čaši mora odgovarati onoj koja je navedena na etiketi.
• Mehurići. Mali, iste veličine, igraju se u čaši najmanje 10 sati. Siktali su i nestali nakon 10 minuta - ispred vas je surogat.
• Transparentnost. Piće ne bi trebalo biti nečistoće i taloga.
• Aroma. Suptilan i izuzetno prirodan miris s voćnim i citrusnim notama.

Prisutnost kvasca ili alkoholnog okusa ukazuje na to da proizvođač ne obraća dovoljno pažnje na usklađenost tehnologije.

Kako odabrati šampanjac za Novu godinu

Gledajući pjenušac za svečani stol, odlučite se o njegovoj sorti. Sve ovisi o sadržaju (ili odsutnosti) šećernog likera u piću. Potražite oznake za sljedeće:

• Doux - s visokim (više od 50 g / l) sadržajem šećera, prilično je rijedak.
• Demi-sek, sec i extra sec-polusuho (poluslatko), suho i ekstra suho, odnosno količina šećera varira od 50 do 20 g / l.
• Brut i extra brut - sa vrlo niskim sadržajem šećera (manje od 15 g / l) i bez dodanog šećernog likera.

Općenito je prihvaćeno da vinari koriste slatko piće kako bi prikrili nedostatke materijala ili nedostatke u proizvodnji. Iz tog razloga, brut vina sa svojim apsolutno "čistim" okusom i mirisom apsolutno su popularna u cijelom svijetu. Gozbu je najbolje otvoriti takvim šampanjcem, idealno je za plodove mora, bijelo meso, tvrdi sir.

Druga je stvar što u našoj zemlji tradicionalno daju prednost poluslatkim ili čak slatkim sortama, a brut se smatra previše kiselkastim. U ovom slučaju polusuho može biti idealan kompromis, koji će biti prikladan i za tradicionalni Olivier i za sendviče s crnim kavijarom. Međutim, na novogodišnjem stolu postoji "društvo" za poluslatki šampanjac - može se poslužiti sa voćem i kolačem na kraju gozbe.

Ruski šampanjac je ukusan i jeftin - mit ili stvarnost

Kako biste sebi i svojim najmilijima pružili gastronomski užitak, uopće nije potrebno za Novu godinu ukrašavati stol elitnim Dom Pérignonom ili Moëtom i Chandonom. I zaista je moguće pronaći vrijedne uzorke domaćih proizvođača po vrlo "našoj" cijeni:

• "Cimljanska vina". Tvornica, smještena u Rostovskoj regiji, proizvodi izvrsna pjenušava vina. Najpoznatiji od njih je crveni, prema jedinstvenom kozačkom receptu - idealan za svaku proslavu. Pa, vrhunski bijeli Onegin idealan je za novogodišnju gozbu.
• "Novi svijet". Biljka, koju je prije više od sto dvadeset godina osnovao princ Golitsyn, zadovoljava potrošača nepromijenjenom kvalitetom svojih "pjenušavih proizvoda". Brendovi "Collectible", "Novy Svet", "Paradisio" idealni su za svečani stol.
• Abrau-Dyurso. Najpoznatiji šampanjac u Rusiji od kompanije sa Krasnodarskog teritorija. U svom asortimanu možete pronaći pjenušava vina napravljena prema tehnologiji rezervoara ("Ruski šampanjac", "ABRAU") i odlične "klasike" ("Imperial", "Millesim"). Jedna stvar rastužuje-Abrau-Dyurso pravi veliku marku na poznatom imenu.

Sada će vam biti lakše razumjeti veliki asortiman vinskih butika u "opijenim" odjelima hipermarketa - sigurno znate koji je šampanjac dobre kvalitete, okusa i mirisa, kako ga odabrati i koje domaće proizvođače možete sigurno koristiti dati prednost.

Odmah stavimo tačku na e, inače nam često nađu zamjerku. Da, znamo da je šampanjac samo ono što se proizvodi u Francuskoj u regiji Champagne. No, priznajmo da u Rusiji često kažu "šampanjac", misleći na sva pjenušava vina i vinska pića. I razumljivije je i upotrebljivije. Zato nemojmo biti snobovski ovdje.

Dakle, kakav jeftin šampanjac možete kupiti ( Nova godina zatvori)

Ovo je direktan hit u posljednje dvije godine. Čim se ovo piće pojavilo na prozorima, odmah je postalo najviše kupljeno u Rusiji. Ludo je jeftino, baš je lijepog i slatkog okusa (tako ga većina ljudi voli). Nije li to opcija kada vam treba puno šampanjca za poklone ili korporativne događaje? Ali ne zaboravite da ovo nije šampanjac ili čak pjenušac. Ovo je vinsko piće. Proizvodnja nije strogo kontrolirana. Zapamtite ovo kada donosite zaključke.

Još jedno vinsko piće. Sve je isto kao i u prvom slučaju: jeftino, ugodno, bez šećera, ali sasvim prikladno za one koji vole slatkiše i traže jeftiniju opciju.

Njemu - Sovetskoe, Sankt Peterburg. Cijena varira, ali ne doseže 300 rubalja. Šampanjac je običan, poznat. Za mnoge je to win-win. Piće bez iznenađenja, da tako kažem. Uostalom, tako nešto pijemo već dvadeset godina. Svake nove godine.

Još jedan hit posljednjih godina. Istina, posljednjih godina Bosca gubi tlo pod nogama, ali ipak nije izgubila slavu. Cijena je nešto skuplja od svih prethodnih opcija. Obično oko 350, ali sada možete kupiti Boscu za 270 rubalja za promociju. Nije tako skupo.

Sva Bosca je slatka i poluslatka-nema polusuvih opcija, a još više nema bruta. Nema posebnih razlika između tipova pjenušavih Bosca. Sve je slatko. Osim ako još uvijek postoji ružičasta verzija. Još jedan plus za Boskyja: izgleda prezentirano.

Istina, govorit ćemo samo o jednoj liniji: Abrau Light. Cijena je 300 rubalja (malo manje ako imate popuste). Ovo je također vinsko piće, jer se proizvodi posebnom tehnologijom koja ne spada u definiciju "pjenušavog vina". Ali ovdje ne morate brinuti o kvaliteti. Biljka cijeni svoju reputaciju.

Za još jeftiniji šampanjac posjetite WineStreet.

Nijedan odmor nije potpun bez šampanjca. Lagano vino stvara raspoloženje i postavlja vas za zabavu. Da bi proslava protekla po planu i da je ne pokvari nekvalitetni alkohol, trebate odabrati dobar šampanjac. Svačiji ukus je različit: neko vjeruje provjerenom "Sovetsky", dok za nekoga u ovu kategoriju spadaju poznati "Veuve Clicquot" ili "Don Perignon". Ali ne biste trebali biti ograničeni samo na ove sorte.

Klasifikacija pjenušavih vina

Šampanjac je pravi naziv za pića proizvedena u francuskoj pokrajini Šampanjac, po kojoj je vino dobilo ime. U isto vrijeme, mnoge njegove sorte proizvode se u drugim zemljama koristeći sličnu tehnologiju.

Italijanski vinari poznati su po svojim sortama dobrog šampanjca, a francuski vinari iz drugih regija. Rusija ne zaostaje za evropskim proizvođačima. Ukusno vino se proizvodi u Moldaviji. Takođe se proizvodi u Njemačkoj, Portugalu, Kini, Španiji.

Nije potrebno da cijena za bocu pjenušca "zagrize". Među raznolikošću koju nude proizvođači nalazi se i jeftin dobar šampanjac. Izbor ne vrijedi troškova, iako je to značajan kriterij, ali se temelji na vašim vlastitim željama. Da se ne zbunite i shvatite koje je vino bolje, minimalno znanje o proizvođačima, što se događa u boji, sadržaju šećera i drugim karakteristikama, omogućit će.

Prema zemlji i regiji porijekla

Ako govorimo o ocjeni najboljeg šampanjca prema lokaciji proizvođača, onda bi vino iz šampanjca trebalo biti na vrhu. Ovo će vam biti najdragocjenija stvar svečani sto jelo. Ali postoji povjerenje u kvalitetu šampanjca, jer se njegova proizvodnja kontrolira na državnom nivou.

Kuće šampanjca postoje i u drugim regijama Francuske. Na etiketama boca s pjenušavim vinom natpis "Cremant" vijori se i dodaje ime regije, na primjer, Bordeaux, Alsace, Burgundija itd. Oni su inferiorni u odnosu na najbolji francuski šampanjac u pjenušcu, ali kvaliteta ostaje visok, jer se takođe kontroliše na državnom nivou.

Talijanska pjenušava vina treba odabrati s oznakom "DOC S" - to jamči visoku kvalitetu alkohola. Naziv je dobio po regiji proizvodnje i / ili sorti grožđa. Prosecco, Asti, Fragolino i drugi - sve su to šampanjac s Apeninskog poluotoka.

U Rusiji postoji mnogo proizvođača. Kvaliteta se ne može usporediti s francuskom, ali ako uzmemo omjer s cijenom, to su prilično dobre sorte. Lev Golitsyn, Pinot Noir, Moskovskoe, Imperial i neki drugi mogu se sa sigurnošću nazvati pjenušavim vinom, a ne vinskim pićem.

Korištene sorte grožđa

Šampanjac se najčešće pravi od mješavine nekoliko vina. Postoje najbolja pjenušava vina jedne sorte. Ako govorimo o elitnim vinima od šampanjca, onda može postojati čak i materijal od sedam sorti grožđa. Da bi se utvrdilo koliko je sorti korišteno u proizvodnji, pomoći će natpisi na bocama:

• blanc de blanc - bijelo od bijelaca ili pjenušac od bijelog grožđa Chardonnay;
• blanc de noir - bijelo od crnog, ili u sastavu dobrog šampanjca postoje dvije crne (crvene) sorte Pinot Mignet i Pinot Noir;
• cuvee - cuvee ili upotreba u proizvodnji nekoliko sorti grožđa (talijanski Lambrusco, na primjer, samo tako).

Nitko neće dati točan odgovor, što je bolje odabrati - jednokvalitetni ili sklopljeni šampanjac - za odabir. Trebali biste se voditi vlastitim ukusom.

Po boji

Pjenušac je:

• bijela. Najčešće. Unatoč imenu, može se proizvesti od crvenog grožđa. Lakoća je postignuta činjenicom da tijekom proizvodnje pulpa i kožica bobica, kada se iscijede, kontaktiraju jedno drugo minimalno vrijeme;
• crveno - šampanjac napravljen od bobica koje se ne razlikuju u boji sa nijansom gotovog pića;
• pink. Dobiva se na dva načina: dodavanjem crnog vina ili povećanjem vremena kontakta kože i pulpe.

Klasifikacija je sljedeća:

• slatko (indikator:> 65g / l, etiketa sadrži doux (fr) ili dolce (it));
• poluslatko (50-65, demi-doux, polu-dolci);
• polusuvo (35-50, polu-sekunda, poluseko);
• suvo (20-35, sec, secco);
• brut (6-15, brut);
• extra brut (ne više od 6 g / l, extra brut / brut nature / brut zero).

Budući da se vjeruje da šećer negativno utječe na aromu i okus pjenušavog vina, pri odabiru šampanjca koje je bolje uzeti: brut ili poluslatkog, svijet će dati prednost prvoj opciji. Piće je kiselo i trpko, pa se neće svidjeti svima.

Polusuhi i poluslatki šampanjac stavljeni su jedan do drugog u klasifikaciji, pa koji je bolje kupiti, ovisi o vašim željama. Okus se neće toliko razlikovati kao kod bruta.

Po nivou kvaliteta

Van konkurencije u ovoj klasifikaciji - proizvodi iz najboljih kuća francuskog šampanjca. Čuveni "Veuve Clicquot", "Dom Perignon", "Moet" - alkohol najvišeg kvaliteta, koji će vam novčanik isprazniti urednu svotu.

Elitni šampanjac napravljen od najbolje sorte grožđa klasificiran je kao prestižan ili poseban. Ako se koristi samo jednogodišnja berba, takvo pjenušavo vino naziva se berba ili melisimous. S obzirom da se uspješne godine u vinarstvu događaju 2-3 puta u 10 godina, godina će svakako biti označena na boci.

Dobar, ali neupadljiv među ostalim vrstama, šampanjac bez godine sa cijenom do 2.000 rubalja po boci najčešća je kategorija pjenušavih vina.

Bitan! Ne uvijek pluta, oblik boce i mjehurići pokazatelji su kvalitetnog pjenušavog vina. Po cijeni do 200 rubalja, to će biti gazirano vinsko piće ekonomskog segmenta.

Najbolje marke šampanjca

Lideri među proizvođačima pjenušavih vina su Francuska, Italija, Rusija, Španija, Moldavija. Također je moguće izdvojiti proizvode iz Novog svijeta u zasebnu kategoriju - proizvedene u Čileu, Argentini, Australiji, Južnoj Africi. I u svakoj od ovih zemalja postoje robne marke koje spadaju pod oznaku "najbolji šampanjac" domaće proizvodnje.

Bilo koji francuski brend je dobar, pa će se izbor između Moet -a i Widow Clicquot -a napraviti na osnovu cijene i dostupnosti na prodajnom mjestu. Reći koji je od ovih šampanjca najbolji je samo reći svoje mišljenje. Kvaliteta oba pića je besprijekorna, nije uzalud što su uvršteni u TOP-5 marki šampanjca u svijetu. Druge kuće su također vrijedne pažnje: Krug, Ayala itd. Ne zaboravite vina iz Francuske pod opštim imenom "Cremant", koja će vas također oduševiti okusom i aromom.

Lideri iz Italije - Asti Mondoro, Asti Martini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Cavicchioli Lambrusco Bianco i drugi. Kada kupujete vino s takvim zvučnim imenima na našim otvorenim prostorima, morate biti oprezni. Dobar šampanjac italijanske proizvodnje teško da će koštati i do 1.000 rubalja, pa postoji mogućnost da naletite na lažni ili vinski napitak.

Ruski brendovi koji predstavljaju vino sa dobrim ukusom: "Abrau-Dyurso" i "Baština majstora" Lev Golitsyn ". Pojedine sorte zaslužuju usporedbu, koji je šampanjac bolji. A "Lev Golitsyn" je superiorniji od gaziranog vinskog napitka Bosca.

Istovremeno, odajemo počast proizvođačima potonjih, koji svoje proizvode postavljaju na ovaj način, ne pretvarajući se da su zvučnije ime. Bosco je po ukusu uporediv sa šampanjcem Santo Stefano, koji takođe predstavljaju ruski proizvođači. Koje vino je najbolje? Pod svakom markom proizvode se sorte od slatkog do bruto. Obje marke su jeftina pića, što objašnjava njihovu popularnost. Istovremeno, Bosca će biti ukusnija i bolja, koja je skuplja, ali koju ćete kupiti, ipak morate izabrati na osnovu vlastitih želja.

U Moldaviji je najbolji pjenušac Cricova, u Španjolskoj morate potražiti Cavu na etiketi koja označava pjenušavo vino.