영양학자들은 브뤼셀 콩나물을 엄청난 양의 유용한 물질을 함유한 가장 건강한 식품 중 하나로 간주합니다. 고급 음식을 좋아하는 사람들은 그것이 맛이 좋다고 생각합니다. 특이한 미니 양배추 머리는 고기 요리의 흥미로운 장식으로 사용됩니다. 따라서 "벨기에에서 온 손님"은 저녁 식탁에 언제나 환영받습니다. 그러나 브뤼셀 콩나물 요리 방법을 아는 사람은 많지 않습니다.
요리에 사용할 양배추를 선택하고 준비하는 방법
브뤼셀 양배추는 튀김, 베이킹 또는 단순히 끓이는 데 적합합니다.
하지만 요리 과정을 시작하기 전에 올바른 야채를 선택해야 합니다. 시장에서 양배추를 구입할 때는주의 깊게 살펴 봐야합니다. 어둡거나 붉은 반점이 없어야하며 손상된 머리를 가져서는 안됩니다.
작고 균일한 포크는 모든 요리를 준비하는 데 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 구매할 때 양배추 머리의 크기가 너무 큰 것으로 밝혀지면 두 부분으로 나눌 수 있습니다.
요리하기 전에 양배추 머리에서 노란 잎을 제거합니다. 다음으로 찬물을 준비하고 껍질을 벗긴 양배추 머리를 그 안에 넣어야합니다. 이 절차를 수행하면 모래와 기타 먼지는 물론 곤충도 제거됩니다. 그런 다음 깨끗한 물로 헹구고 줄기를 조심스럽게 잘라야합니다.
흥미로운 사실:
- 브뤼셀 콩나물은 자연에서 발견되지 않습니다. 인공 양배추 종입니다.
- 야채는 상대적으로 젊습니다. 탄생은 18세기 후반으로 거슬러 올라갑니다.
- 이것은 격년제 양배추의 유일한 유형입니다.
- 양배추의 작은 머리는 줄기의 측면 싹입니다.
냉동 양배추와 생 양배추 요리의 차이점은 무엇인가요?
신선한 야채 시즌에는 브뤼셀 콩나물을 신선한 상태로 구입할 수 있습니다. 그러나 추운 계절에는 냉동으로 판매되는 경우가 가장 많습니다.
냉동 양배추와 신선한 양배추를 준비하는 과정은 거의 동일합니다. 하지만 냉동식품을 조리하는 데 시간이 더 오래 걸릴 것이라는 생각은 잘못된 것입니다. 양배추를 먼저 해동할 필요는 없으며 조리 과정에서 완벽하게 해동됩니다. 얼기 전에 양배추 머리를 씻어서 모든 이물질을 제거하기 때문에 담그는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다.
그건 그렇고, 이 소형 포크를 직접 얼릴 수 있습니다. 트레이에 한 줄로 깔끔하게 놓고 냉동실에 넣으세요. 공이 얼면 가방에 부어 보관됩니다.
중요한! 양배추에 쓴 맛이 있으면 신선할 때는 이 맛이 거의 눈에 띄지 않지만 얼면 더 심해집니다.
브뤼셀 콩나물 준비 방법
브뤼셀 콩나물은 모든 유형의 가공이 가능합니다. 끓이거나, 굽고, 끓이고, 전자레인지, 오븐 또는 슬로우 쿠커에서 조리할 수 있습니다.
브뤼셀 콩나물 요리 방법
냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 가열합니다. 물이 끓는점에 도달하는 동안 양배추 머리를 끓일 준비를해야합니다. 분류하고 헹구고 껍질을 벗기십시오. 냉동 양배추를 찬물에 헹구기만 하면 됩니다.
물이 끓기 시작하면 양배추를 물에 담그십시오. 끓이는 시간은 10~15분 정도입니다. 양배추가 익으면 포크나 이쑤시개로 쉽게 뚫을 수 있습니다. 이 사실은 양배추가 준비되었다는 신호입니다.
물을 빼고 버터와 후추를 넣어 맛을 냅니다. 소금이 부족하다고 느끼면 소금을 조금 넣어주세요. 요리가 준비되었습니다. 서빙이 가능하지만 항상 뜨겁습니다.
브뤼셀 콩나물을 굽는 방법
처음에는 양배추를 가공하고 씻어야합니다. 양배추 머리는 두 부분으로 자릅니다. 로스팅을 향상시키려면 줄기를 조금 잘라야 합니다.
깊은 프라이팬에 식물성 기름 몇 스푼을 데우세요. 식물성 기름과 올리브유를 섞어 야채를 튀기는 것이 아주 좋습니다. 불은 중간 정도여야 합니다.
양배추는 잘린면이 아래로 향하게 놓고 향신료를 뿌립니다. 반쯤 준비된 단계에서 소금과 후추를 뿌리는 것이 좋습니다. 한쪽 면은 약 5분 정도 튀겨집니다. 두 번째 면이 살짝 갈색이 된 후 물을 부어 바닥이 완전히 덮이도록 합니다.
물이 완전히 증발할 때까지 튀김 과정을 계속합니다. 튀김이 끝나면 레몬즙 한 스푼을 넣으세요. 뜨겁게 서빙하세요.
양배추 굽기
오븐을 약 200도까지 예열하세요. 양배추 포크를 미리 청소하고 씻으십시오. 굽기 위해서는 줄기를 제거하는 것이 좋습니다.
안주인의 취향에 맞게 혼합물에 기름(올리브 오일이 바람직함) 3테이블스푼, 소금, 후추를 추가합니다. 모든 것이 섞이고 양배추를 베이킹 그릇에 넣습니다. 양배추가 잘 구워지도록 고르게 펴주어야 합니다.
포크로 준비 상태를 확인하십시오. 양배추 머리는 쉽게 뚫려야합니다. 대략적인 베이킹 시간은 30분입니다. 뜨겁게 제공됩니다.
소화
끓는 물에 소금을 넣고 껍질을 벗겨 씻어낸 양배추를 넣어주세요. 양배추가 평균보다 크면 반으로 자르고 줄기도 잘라주세요.
조림 과정에서 팬이 건조해지지 않도록 주의해야 합니다. 이 경우 기름이나 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 약한 불로 끓입니다. 뜨겁게 제공됩니다.
현대식 주방 장비(슬로우 쿠커 또는 전자레인지)를 사용하여 브뤼셀 콩나물을 요리하는 것은 전기 오븐이나 가스 오븐 또는 불 위에서 요리하는 과정과 다르지 않습니다. 멀티 쿠커에는 끓이거나 굽는 특수 모드가 있습니다. 튀기거나 쪄서 먹을 수 있습니다.
전자레인지의 조리 과정은 전기 오븐과 동일한 모드로 수행됩니다. 야채는 삶아서 구울 수 있습니다. 준비 상태는 포크로 확인됩니다.
'맛있는 요리'의 비밀
브뤼셀 콩나물 요리를 준비하는 과정을 시작하기 전에 불행히도이 야채에서 종종 발견되는 쓴맛을 제거해야합니다. 재배 기술을 위반하거나 양배추에 물이 부족하면 쓴 맛이 발생할 수 있습니다. 음식을 망치지 않도록 상황을 해결하는 방법은 무엇입니까?
- 요리할 때 식초 한 티스푼과 함께 설탕과 소금을 조금 더할 수 있습니다.
- 양배추 머리를 물에 10분간 삶아주세요. 물을 배수하십시오.
- 요리를 준비할 때 레몬즙 몇 방울을 첨가하세요.
- 요리 과정에서 쓴 맛이 발견되면 조미료가 상황을 저장하는 데 도움이 될 것입니다.
치즈 양배추 : 초보 요리사를 위한 간단한 요리법
껍질을 벗긴 양배추 반 킬로에 버터 20g, 단단한 치즈 150g, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 양배추 머리를 소금물에 삶아서 소쿠리에 물기를 뺍니다.
양배추 공, 후추를 넣고 기름칠 프라이팬에 강판 치즈로 덮습니다. 20분간 굽습니다.
요리 마스터를 위한 도전적인 레시피: 브뤼셀 콩나물 샐러드.
껍질을 벗긴 양배추 500g, 배 2개(익은 것을 선택하지만 너무 부드럽지 않음), 껍질을 벗긴 소나무 견과류 60g이 필요합니다. 레몬즙을 곁들인 삼나무 오일은 드레싱에 이상적이지만 올리브 오일이나 식물성 오일로 대체할 수 있습니다. 잘게 썬 신선한 딜이 맛을 더할 것입니다.
양배추를 끓는 물에 데쳐 잎으로 분리하고 레몬 주스와 딜을 넣은 버터를 믹서기에 휘핑하고 배를 꽃잎으로 자릅니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 가볍게 섞습니다. 차갑게 서빙하세요.
영양가 및 화학 성분
냉동 브뤼셀 콩나물에는 인간 단백질 형성에 직접적으로 관여하는 유리 아미노산이 포함되어 있습니다. 또한 섬유질, 비타민 A, C, PP, B2, B1, B6, B9와 요오드, 칼륨, 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 철 등으로 구성된 화학 성분이 많이 포함되어 있습니다.
냉동 브뤼셀 콩나물 100g에는 다음이 포함되어 있습니다:
- 단백질 - 4.5.
- 지방 – 0.5.
- 탄수화물 - 8.4.
- Kcal – 36.
이 유형의 양배추는 엽산의 공급원입니다. 높은 영양 품질과 고소한 맛 덕분에 브뤼셀 콩나물은 전 세계 미식가들에게 높은 평가를 받고 있습니다.
사용에 유용한 속성 및 금기 사항
혜택:
- 브뤼셀 콩나물을 먹으면 우울증을 예방하고 비타민 B가 함유되어 있어 젊음을 유지할 수 있습니다.
- 엽산은 선천적 결함을 줄이는 데 도움이 되므로 임신 중에 브뤼셀 콩나물을 강력히 권장합니다.
- 브뤼셀 콩나물은 심혈관 시스템에 좋으며 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여줍니다.
- 제아잔틴과 루테인을 함유한 이러한 유형의 양배추는 시력에 좋습니다(망막 손상 예방).
- 브뤼셀 콩나물에 다량 함유된 베타카로틴은 천식, 폐기종 및 바이러스 감염의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 비타민 K는 뇌 기능에 유익한 효과가 있으며 알츠하이머 병을 예방합니다.
- 브뤼셀 콩나물에는 유방암을 예방하는 인돌-3-카비놀과 다른 암을 예방하는 이소티오시아네이트가 함유되어 있습니다.
- 이런 종류의 양배추를 먹으면 섬유질 함량으로 인해 변비를 예방하고 속쓰림을 완화하며 소화 과정을 개선하는 데 도움이 됩니다.
피해:
- 갑상선 기능과 관련된 질병이 있는 사람은 이 양배추의 섭취를 제한해야 합니다(존재하는 게이트로겐이 갑상선 호르몬의 기능을 억제하므로 갑상선 기능 저하증이 발생할 수 있음).
- 과민성 대장 증후군이 있는 사람들은 브뤼셀 콩나물 섭취도 제한해야 합니다(프럭탄은 가스 생성을 증가시킵니다).
- 위액의 산성도가 높은 사람은 양배추 섭취도 제한해야 합니다.
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요리 중인 냉동 브뤼셀 콩나물
냉동 브뤼셀 콩나물은 요리 목록을 준비하는 데 사용됩니다. 튀기고, 삶고, 끓여서 베사멜 소스, 육두구, 견과류와 함께 퓌레, 캐서롤 등의 형태로 제공됩니다.
양배추에 포함된 모든 효능을 보존하려면 고양이를 더 이상 10분 동안 요리하는 것이 매우 중요합니다. 삶은 양배추 머리(고양이)는 샐러드, 메인 코스, 수프, 양배추 수프, 고기 및 생선 요리에 사용됩니다. 이런 종류의 양배추는 전분을 함유하지 않기 때문에 많은 음식과 결합할 수 있습니다. 브뤼셀 콩나물은 독창적이고 매력적인 모양과 모양을 가지고 있어 명절 요리를 장식하는 데 자주 사용됩니다.
냉동 브뤼셀 콩나물을 준비하려면 해동할 필요가 없으며 끓는 소금물(가급적으로 찐 물)에 10분 이상 넣기만 하면 됩니다.
냉동 브뤼셀 콩나물 요리법
닭고기와 치즈를 곁들인 브뤼셀 콩나물.
재료:
- 단단한 치즈 120g;
- 삶은 닭가슴살 1개;
- 사워 크림 200ml;
- 양파 2개;
- 식물성 기름 50ml;
- 프로방스 허브, 소금, 후추를 맛보세요.
준비:
- 끓는 물에 냉동 브뤼셀 콩나물을 넣고 7분간 조리한 후 물기를 뺍니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
- 그릇에 양배추, 양파, 잘게 썬 닭가슴살, 소금, 양념, 사워 크림을 섞습니다.
- 버터를 바른 베이킹 접시에 넣고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다.
- 오븐에 넣고 200°C에서 20분간 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.
샐러드는 오리지널입니다.
재료:
- 냉동 브뤼셀 콩나물 400g;
- 소금 맛.
- 소스의 경우 다음을 수행하십시오.
- 식물성 기름 50ml;
- 설탕 1테이블스푼;
- 레몬 반 주스;
- 맛을 내기 위해 소금, 딜, 고수풀;
- 다진 호두 2큰술.
준비:
- 끓는 소금물에 브뤼셀 콩나물을 10분간 삶은 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
- 레몬 주스와 소금으로 설탕을 치십시오. 마지막에 점차적으로 식물성 기름을 얇은 흐름에 첨가하고 모든 것을 치십시오.
- 준비된 소스를 양배추 위에 붓고 다진 견과류와 허브를 뿌립니다.
브뤼셀 콩나물 섭취에 금기 사항이 없다면 건강하고 맛있으며 영양가 있는 야채를 식단에 포함시키십시오.
안녕하세요, 독자 여러분! 브뤼셀 콩나물은 매우 건강한 야채라는 말로 이 글을 시작하겠습니다. 그러나 대부분의 주부들은 브뤼셀 콩나물을 맛있게 요리하는 방법을 모릅니다. 헛되이 비타민이 많이 함유되어 있고 맛도 유색 양배추 나 흰 양배추보다 열등하지 않기 때문입니다.
브뤼셀 콩나물 요리법
브뤼셀 콩나물은 크기와 모양이 친척과 다릅니다. 또한 잎겨드랑이에서 자라는 작은 고양이도 먹습니다. 이 고양이는 삶고, 삶고, 튀겨 샐러드와 수프에 사용됩니다.
고양이는 원래의 모양과 작은 크기를 가지고 있기 때문에 현대 요리사는 요리를 장식할 때 널리 사용합니다. 진정한 미식가는 그러한 양배추로 만든 요리의 맛을 높이 평가합니다.
오븐에 브뤼셀 콩나물
독자 여러분, 모든 사람이 오븐에서 브뤼셀 콩나물을 요리하는 방법을 아는 것은 아니라는 점을 감히 제안합니다. 이제 멋진 레시피를 공개해 이 문제를 바로잡겠습니다.
재료:
- 브뤼셀 콩나물 – 500g
- 올리브 오일 - 50ml.
- 마늘 - 2쪽
- 빵가루 - 0.5컵
- 후추, 백리향, 소금.
준비:
- 먼저 양배추 머리를 씻어서 반으로 자릅니다.
- 냄비에 잘게 썬 양배추를 넣고 야채가 잠길 정도로 물을 붓습니다. 팬을 불에 올리고 2분간 끓입니다. 그런 다음 물을 배출합니다.
- 올리브 오일에 짜낸 마늘과 백리향을 섞습니다.
- 나는 브뤼셀 콩나물을 기름, 소금, 후추로 굴립니다. 그런 다음 베이킹 접시에 야채를 넣고 빵가루를 뿌립니다.
- 양념 된 양배추가 담긴 베이킹 시트를 200도까지 예열 된 오븐에 넣었습니다. 나는 30 분 동안 굽습니다.
비디오 레시피
마지막으로 요리를 준비하는 데 35분밖에 걸리지 않는다는 점을 덧붙이겠습니다. 즉, 예상치 못한 손님이 찾아오는 경우 맛있고 독창적인 음식을 신속하게 준비하고 불쾌한 상황에 처하지 않을 것임을 의미합니다.
샴피뇽을 곁들인 브뤼셀 콩나물
어느 날 저는 훌륭하고 맛있는 요리로 가족을 기쁘게 하고 싶었습니다. 친구가 샴피뇽을 곁들인 브뤼셀 콩나물 요리법을 공유했습니다. 우리 대가족 모두가 이 요리에 열광하고 있다는 점에 주목하겠습니다. 당신도 그것을 좋아하길 바랍니다.
재료:
- 브뤼셀 콩나물 - 500g.
- 야채 국물 - 400 ml.
- 샴 피뇽 - 300g.
- 양파 - 머리 2개
- 마늘 - 3쪽
- 레몬 주스, 파슬리, 후추, 소금, 식물성 기름.
준비:
- 양배추를 깨끗이 씻어서 누렇게 변한 잎을 제거해주세요. 작은 양배추는 통째로 남겨두고, 큰 양배추는 반으로 자릅니다.
- 냄비에 물을 붓고 끓여서 레몬 주스와 소금을 넣으십시오. 그런 다음 양배추를 그릇에 넣고 끓인 후 10분간 끓입니다. 그 후 삶은 양배추를 소쿠리에 담았습니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 나는 샴 피뇽을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 구할 수 없다면 느타리버섯을 사용하면 됩니다. 나는 그들을 가열 프라이팬에 보내고 약간의 소금을 첨가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 구멍이 있는 숟가락을 사용하여 팬에서 버섯을 꺼냅니다. 나는 그릇에 약간의 기름과 양파를 추가합니다. 부드러워질 때까지 약한 불로 볶습니다.
- 버섯에 양파, 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다. 결과 혼합물에 밀가루를 뿌린다.
- 야채육수를 붓고 가열합니다. 결과 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 소금과 후추를 넣습니다.
- 남은 것은 양배추를 넣고 저어주고 뚜껑을 덮는 것뿐입니다. 몇 분 안에 요리가 준비됩니다.
서빙하기 전에 다진 파슬리를 완성된 접시에 뿌립니다. 저는 파스타나 밥을 반찬으로 가장 자주 사용합니다. 나는 종종 으깬 감자로 간식을 제공합니다.
비디오 레시피
브뤼셀 콩나물 캐서롤
주부들은 이 멋진 야채로 다양한 요리를 준비합니다. 캐서롤 레시피를 알려 드리겠습니다. 나는 이 요리가 일반 먹는 사람과 진짜 미식가 모두에게 어필할 것이라고 자신있게 말할 수 있습니다. 또한 새해 메뉴에 탁월한 옵션입니다.
재료:
- 브뤼셀 콩나물 - 머리 4개
- 다진 고기 - 150g
- 토마토 페이스트 - 200g
- 양파 - 400g
- 단단한 치즈, 사워 크림, 소금, 후추.
준비:
- 팬에 약간의 물을 붓고 양배추, 소금을 넣고 10분간 끓입니다.
- 홍당무가 나타날 때까지 프라이팬에 잘게 썬 양파를 볶고 토마토 페이스트, 향신료, 다진 고기 및 소금을 넣으십시오.
- 다진 고기가 준비 될 때까지 결과물을 볶습니다. 그 후 사워 크림을 붓고 끓을 때까지 끓입니다.
- 삶은 양배추를 베이킹 시트에 놓습니다. 팬의 내용물을 위에 펴고 강판 치즈를 추가합니다. 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 10분간 굽습니다.
마지막으로 현대 유럽 레스토랑의 메뉴에는 브뤼셀 콩나물을 포함한 요리가 포함되어 있다는 점에 주목하고 싶습니다. 모든 요리사는 캐서롤 만드는 법을 알고 있습니다. 이제 당신도 그것에 대해 알고 있습니다.
특히 대부분의 요리에는 크림이 포함되어 있습니다. 크림 덕분에 브뤼셀 콩나물의 맛이 더욱 섬세하고 세련됩니다.
브뤼셀 콩나물 샐러드 레시피
내 레시피에 따라 준비된 샐러드는 돼지고기 반찬으로 아주 좋습니다. 작은 브뤼셀 콩나물에는 비타민, 단백질, 칼륨이 풍부하지만 섬유질은 거의 없습니다. 다이어트 영양에 탁월합니다. 또한 고혈압, 심혈관질환이 있는 분들의 섭취를 권장합니다.
브뤼셀 콩나물에는 신체를 치유하고 질병을 예방하는 많은 화학 물질, 카로틴 및 미네랄이 포함되어 있습니다.
재료:
- 브뤼셀 콩나물 – 500g
- 사과-1 개
- 레몬 주스 - 2 tsp.
- 사워 크림 - 50ml.
- 바나나 - 0.5 개
- 세이지, 흰 후추, 소금.
준비:
- 브뤼셀 콩나물에서 윗잎을 제거하고 씻어서 머리를 네 부분으로 자릅니다.
- 끓는 물을 붓고 10분간 삶아주세요. 뜨거운 물을 빼고 야채 위에 찬물을 부은 뒤 체에 걸러줍니다.
- 나는 사과를 껍질을 벗기고 종자 실을 제거하고 조각으로 자릅니다. 그 후에 레몬즙을 부어줍니다.
- 식힌 양배추를 다진 사과와 섞고 약간의 후추와 소금을 넣습니다.
- 남은 것은 드레싱을 준비하는 것뿐입니다. 바나나 껍질을 벗기고 포크로 으깨고 소금과 후추를 넣습니다. 그런 다음 사워 크림과 레몬 주스를 넣고 잘 섞은 다음 치십시오.
- 나는 드레싱을 붓고 세이지를 뿌린 후 부분적으로 제공합니다.
보시다시피 샐러드 레시피는 간단하고 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 이는 언제든지 가족을 기쁘게 할 수 있음을 의미합니다.
방울양배추로 수프 만들기
주부들은 브뤼셀 콩나물을 다양한 방법으로 요리합니다. 삶고, 튀기고, 끓입니다. 나는 이 야채로 향기로운 수프를 만드는 것을 좋아합니다.
나는 수프를 위해 야채를 튀기지 않고 신선하게 추가합니다. 결과적으로 향긋하고 풍부해졌습니다. 수프 요리법을 알고 싶나요? 내 요리법을 읽어보세요.
재료:
- 브뤼셀 콩나물 – 200g
- 치킨 하트 - 200g
- 감자 - 5개
- 당근 - 1개
- 셀러리 – 50g
- 딜, 파슬리, 소금.
준비:
- 치킨 하트를 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다.
- 이때 셀러리 뿌리와 당근을 강판에 통과시키고 양파를 잘게 자릅니다. 준비된 야채를 끓는 국물에 보냅니다.
- 나는 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 나는 그것을 수프에 추가합니다.
- 약 10분 후 브뤼셀 콩나물, 소금을 넣고 수프를 끓여서 5분간 조리합니다.
- 맨 끝에 딜과 파슬리를 추가합니다. 불을 끄고 수프를 15분 동안 덮어서 우려냅니다. 나는 구운 크루통과 함께 뜨겁게 제공합니다.
보시다시피 수프를 만드는 데 복잡한 것은 없습니다. 또한 가장 간단한 야채로 준비됩니다. 이제 당신도 이 혼합물로 가족을 기쁘게 할 것입니다. 마음에 들지 않으면 맛있는 보르시를 요리하세요.
견과류와 적 양파를 사용한 비디오 레시피
브뤼셀 콩나물 재배
마지막으로 브뤼셀 콩나물 재배에 대해 이야기하겠습니다. 외관과 농업 재배 기술 모두에서 친척과 상당히 다릅니다.
아시다시피 일반 양배추에는 머리가 하나뿐입니다. 브뤼셀 콩나물에는 최대 70개의 머리가 있을 수 있으며 10도 서리에도 쉽게 견딜 수 있습니다.
지구상의 거의 모든 지역에서 양배추는 묘목을 사용하여 재배됩니다. 준비된 묘목은 여름이 시작될 때 조명이 밝은 곳에 땅에 심습니다. 사실 약간 어두워도 작물 형성이 지연될 수 있습니다.
- 1.5kg 브뤼셀 콩나물(신선 또는 냉동);
- 샴 피뇽 500g;
- 양파 2개;
- 1.5-2 큰술. 밀가루 숟가락;
- 마늘 3-4쪽;
- 물 또는 야채 국물 500ml;
- 2 큰술. 레몬 주스 숟가락;
- 2 큰술. 식물성 기름 숟가락;
- 갈은 후추-맛보기;
- 소금 - 맛보기.
음식을 준비하는 것부터 시작하세요. 버섯을 씻고, 양파와 마늘의 껍질을 벗기고, 냉동 브뤼셀 콩나물을 전자레인지에서 해동하세요.
깊은 프라이팬에 식물성 기름 2테이블스푼을 가열합니다. 양파를 자르고 반투명해질 때까지 중간 불로 볶습니다.
양파가 튀기는 동안 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 함께 팬에 버섯을 넣고 수분이 증발할 때까지 저으면서 함께 조리합니다.
냄비에 물을 붓고 스토브에서 끓인 다음 물에 소금과 레몬 주스를 넣으십시오.
브뤼셀 콩나물에서 바깥 잎을 제거하고 큰 머리를 반으로 자른 다음 헹구십시오. 양배추를 끓는 물에 10분 동안 삶은 다음 소쿠리에 물을 걸러냅니다.
튀긴 버섯에 양파와 소금, 갈은 후추를 뿌려 맛보십시오.
잘게 다진 마늘을 넣고 저어줍니다.
밀가루 약 2테이블스푼을 버섯과 양파에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다.
뜨거운 물이나 야채 국물 반 리터를 추가합니다. 5-10 분 동안 약한 불로 모든 것을 함께 끓입니다. 버섯을 소스에 끓이는 동안 오븐을 켜서 예열하세요.
베이킹 접시에 브뤼셀 콩나물과 튀긴 버섯, 양파를 넣습니다(점토 냄비 사용 가능). 저어주고 팬을 호일(뚜껑)로 덮고 오븐에 10-15분 동안 넣고 섭씨 180도에서 굽습니다.
버섯과 양파를 곁들인 브뤼셀 콩나물을 메인 요리로 제공하거나 고기, 생선 또는 죽과 함께 반찬으로 제공합니다.
많이 드세요!
브뤼셀 콩나물의 작은 녹색 머리는 전 세계 미식가들에게 사랑을 받고 있습니다. 인류에게 알려진 거의 모든 비타민을 함유하고 있으며 독특한 맛과 우아한 외관을 지닌 "양배추"는 복잡한 요리 (고기 또는 생선 반찬)의 일부와 독립 요리로 모두 좋아 보입니다. 브뤼셀 콩나물은 보통 삶아서 식탁에 나옵니다. 비타민 특유의 조화와 맛, 모양이 파괴되지 않도록 최선의 조리방법을 알아보겠습니다.
브뤼셀 콩나물은 요리하면 부피가 커지므로 제품 자체와 물을 모두 넣을 수 있는 충분한 공간이 있는 큰 냄비에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 양배추 머리를 채운 후 팬의 1/3 이상이 비어 있는지 확인하십시오. 이 "플랫폼"은 적당한 물 거품을 위해 필요합니다.
자체적으로 "요리"할 수 있는 제품(예: 사탕무)과 달리 브뤼셀 콩나물은 양배추의 소형 머리 부분을 십자 모양으로 잘라 균일하게 요리하는 데 도움이 필요합니다. 양배추를 팬에 담그기 전, 흐르는 찬물에 헹구기 전에 수행해야합니다.
상점에서는 브뤼셀 콩나물을 신선하거나 냉동하여 판매합니다. 둘 다 물을 끓인 후 중간 불로 끓입니다. 신선한 양배추 머리는 냉동 양배추보다 평균 5~7분 더 빨리 익습니다. 물이 끓은 후 5분 이내에 신선한 방울양배추의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
브뤼셀 콩나물은 자연적으로 쓴 맛이 나는 식품입니다. 요리가 끝나기 1분 전에 물에 레몬즙을 넣어서 제거하면 됩니다. 산성 액체가 거의 필요하지 않지만 신선한지 확인하십시오. 그렇지 않으면 트릭이 작동하지 않습니다.
브뤼셀 콩나물을 너무 익히면 안되는 이유는 무엇입니까?
끓는 물에 너무 오래 방치된 귀여운 녹색 양배추는 초라하고 부서지기 쉬운 덩어리로 변하여 손님에게 제공하기 부끄럽고 직접 먹기에도 좋지 않을 위험이 있습니다.
보기 흉한 외관 외에도 너무 익히면 브뤼셀 콩나물은 모든 현대인에게 필요한 비타민과 아미노산 세트의 귀중한 내부 특성도 잃습니다.
하지만 그게 전부는 아닙니다! 요리사의 부적절한 행동으로 인해 제품에서 특정 유황 냄새가 날 수 있으며 이는 어떤 향신료로도 가릴 수 없습니다.
브뤼셀 콩나물을 너무 익히는 것을 방지할 수 있나요? 예! 1분마다 익는 과정을 지켜보거나, 배추를 약간 덜 익히는 트릭을 사용한다면, 끓인 후 뜨거운 물에 넣어 마무리하세요. 후자의 경우 양배추 머리는 약간 가혹하지만 아름답고 유용합니다.
